آلرژی غذایی باعث می شود. چگونه آلرژی غذایی در بزرگسالان ظاهر می شود: علائم و درمان، علل یک واکنش حاد، و فهرستی از آلرژن های غذایی

در زندگی روزمره، بسیاری از افراد با مشکلی مانند آلرژی غذایی مواجه هستند که پاسخ ایمنی نادرست به دریافت مواد مختلف در بدن است. پروتئین ها معمولا به عنوان آلرژن عمل می کنند. سلول های سیستم ایمنی به مصرف آنها واکنش نشان می دهند، که در برابر آن علائم مختلفی رخ می دهد: بثورات، اختلالات سوء هاضمه. در موارد شدید، شوک آنافیلاکتیک ممکن است. چه غذاهایی بیشتر باعث ایجاد واکنش آلرژیک می شوند و در این شرایط چه باید کرد؟

ویژگی های آلرژی غذایی

آلرژی غذایی در بزرگسالان و کودکان شایع است. به عنوان یک قاعده، در دوران کودکی خود را نشان می دهد. طبق آمار، از 6 تا 8 درصد نوزادان از این بیماری رنج می برند. شیوع آلرژی غذایی در نوجوانان 4-2 درصد است. یک واقعیت جالب این است که در اوایل کودکی، شایع ترین حساسیت به شیر و لبنیات، سفیده تخم مرغ است. در سنین بالاتر، آلرژی متقابل ممکن است ایجاد شود. واکنش به غذا در کودکان به شکل بثورات در عکس نشان داده شده است. در اکثریت قریب به اتفاق موارد، واکنش های آلرژیک به غذا در عرض چند دقیقه یا چند ساعت از بین می روند.

تشخیص واقعی و شبه آلرژی. مورد اول بسیار کمتر رایج است. ویژگی آن این است که در پاسخ به مصرف یک آلرژن، تولید آنتی بادی های خاص (ایمونوگلوبولین های کلاس E) و فعال شدن ماست سل ها رخ می دهد. این سلول ها مواد خاصی را سنتز می کنند. علائم آلرژی واقعی و کاذب ممکن است مشابه باشند، اما مکانیسم بروز آنها متفاوت است. آلرژی واقعی اغلب کودکانی را که والدینشان سابقه آلرژی تشدید شده دارند، تحت تاثیر قرار می دهد.

انواع آلرژن ها

در حال حاضر، محصولات زیادی وجود دارد که واکنش های آلرژیک را تحریک می کند. شایع ترین آلرژن های غذایی عبارتند از: توت فرنگی، بادام زمینی، شکلات، شیر و محصولات لبنی، ماهی، سفیده تخم مرغ، مرکبات، سیب، آناناس، غلات. مهم است که به یاد داشته باشید که غذاهای غنی از پروتئین خطرناک ترین هستند. این پروتئین ها هستند که باعث واکنش های آلرژیک می شوند. مشخص شده است که چربی ها، کربوهیدرات ها و ویتامین ها نمی توانند به عنوان آلرژن عمل کنند. عدم تحمل این اجزا ممکن است به دلیل کمبود آنزیمی باشد.
همچنین استفاده از بیگانه‌بیوتیک‌ها در مواد غذایی (ادویه، فلفل، رنگ، مواد افزودنی نگهدارنده و غیره) ممنوع است.

شایع ترین آلرژی پروتئین تخم مرغ است. این محصول حاوی اووموکوئید و اووالبومین است. در مورد زرده تخم مرغ، خطر کمتری دارد. در دوران کودکی، بثورات پوستی یا سایر انواع واکنش های آلرژیک اغلب مصرف شیر را تحریک می کند. در مورد غلات، گندم و چاودار آلرژن های قوی هستند. بین آلرژن های ضعیف و قوی و آلرژن های با قدرت متوسط ​​تمایز قائل شوید. هلو، مویز، سیب زمینی، ذرت، نخود، گوشت خرگوش و گوشت خوک دارای فعالیت آلرژی زا هستند. آلرژی پوستی می تواند نه روی خود محصولات، بلکه روی نگهدارنده ها و ادویه های مختلف ایجاد شود.

انواع واکنش های آلرژیک

شما باید نه تنها علل، بلکه علائم واکنش آلرژیک به غذا را نیز بدانید. با ایجاد یک واکنش تاخیری، علائم چندین دقیقه پس از تماس با آلرژن رخ می دهد. در فرآیند جویدن غذا، علائم زیر ممکن است رخ دهد: تورم لب، زبان، گلو. بثورات احتمالی روی صورت واکنش به شکل تورم لب ها در عکس زیر نشان داده شده است. در فرآیند هضم محصولات، علائم اختلال عملکرد دستگاه گوارش را می توان مشاهده کرد: تهوع، استفراغ، درد شکم، اختلالات مدفوع مانند اسهال. تظاهرات گوارشی اغلب در 4-6 ساعت اول پس از غذا ایجاد می شود.
تورم لب ها ناشی از آلرژی غذایی

آلرژی چگونه روی پوست انسان ظاهر می شود؟ اغلب، بثورات (اگزانتم) ظاهر می شود. بثورات به تدریج با رژیم غذایی و آنتی هیستامین ها برطرف می شود. اغلب اگزما ایجاد می شود، لکه های قرمز ظاهر می شوند. در برخی افراد آلرژی با خارش در قسمت های مختلف بدن خود را نشان می دهد. علائم یک واکنش آلرژیک ممکن است بلافاصله رخ ندهد، اما پس از چند روز. چنین واکنشی تاخیری نامیده می شود. اغلب خود را به شکل آسم، کهیر یا اگزما نشان می دهد. با آلرژی غذایی، علائم ممکن است نشان دهنده ایجاد شوک آنافیلاکتیک باشد. این خطرناک ترین حالتی است که زندگی انسان را تهدید می کند. شوک با کاهش فشار خون، تعریق و نارسایی تنفسی ظاهر می شود. بثورات اغلب با شوک ظاهر می شوند. ادم Quincke می تواند منجر به شوک شود. در عین حال، به دلیل ادم شدید حنجره، تنفس به شدت دشوار است. اینکه آلرژی غذایی به شکل ادم Quincke چگونه به نظر می رسد در عکس زیر نشان داده شده است. آلرژی غذایی به شکل آنژیوادم

آلرژی در نوزادان و کودکان بزرگتر خود را به شکل کهیر، درماتیت، اختلال در عملکرد روده کوچک و بزرگ، ادم Quincke نشان می دهد. کودکان خردسال با سندرم گینر مشخص می شوند که با سرفه، تنگی نفس و ظاهر خس خس سینه مشخص می شود. یک واکنش آلرژیک مشابه در شیر گاو ایجاد می شود. در بزرگسالان و کودکان، وضعیتی مانند ازوفاژیت ائوزینوفیلیک رخ می دهد. علائم اصلی آن درد، استفراغ، حالت تهوع، سوزش پشت جناغ است. دستگاه تنفسی نیز ممکن است در فرآیند آلرژیک دخیل باشد. بیشتر اوقات ، آسم برونش ایجاد می شود ، پدیده های کاتارال (رینوره) مشاهده می شود ، علائم رینیت آلرژیک ظاهر می شود.

آلرژی به غذاهای مختلف

شما نه تنها باید بدانید که واکنش آلرژیک غذایی چگونه است، بلکه باید بدانید که تظاهرات آن در غذاهای مختلف چه ویژگی هایی دارد. تقریباً 1.5 درصد از بزرگسالان به شیر و محصولات لبنی حساسیت دارند. در این شرایط، برای جلوگیری از واکنش آلرژیک، لازم است از مصرف شیر و محصولاتی که در آن گنجانده شده است (پنیر، پنیر دلمه، پاستا، کره، خامه ترش) خودداری کنید. مهم است که گوشت گاو خواص مشابهی داشته باشد. بسیاری از محصولات شیرینی پزی با استفاده از شیر تهیه می شوند. همچنین نمی توان از آنها استفاده کرد.

یک آلرژن رایج پروتئین غلات است. این گروه شامل چاودار، جو، برنج، جو، گندم، ذرت است. محصولات نانوایی از غلات تهیه می شوند، بنابراین افراد مبتلا به چنین حساسیتی نباید نان بخورند. از رژیم غذایی لازم است پنکیک، شیرینی را حذف کنید. غلات فوق را می توان با گندم سیاه، نخود فرنگی جایگزین کرد. شدیدترین واکنش های آلرژیک توسط محصولی مانند بادام زمینی ایجاد می شود. هر سال بر تعداد افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند افزوده می شود. یک واقعیت جالب این است که بادام زمینی بو داده خواص آلرژی زایی خود را به میزان بیشتری نشان می دهد. در مورد بادام زمینی خشک هم همینطور.

برخی افراد به ماهی حساسیت دارند. پروتئین ماهی یک آلرژن قوی است. ماهی حاوی ماده آلرژی زایی به نام پاروالبومین است که منحصر به فرد است و خاصیت آلرژی زایی خود را در حین پخت از دست نمی دهد. گاهی اوقات هنگام استنشاق بخار در حین پخت و پز، آلرژی ایجاد می شود. اغلب اوقات یک واکنش متقاطع ایجاد می شود. در این مورد، آلرژی به سایر غذاهای دریایی نیز رخ می دهد: خاویار، خرچنگ دریایی، خرچنگ دریایی، میگو، خرچنگ، صدف، صدف، گوش ماهی. شناخته شده است که غذاهای دریایی منبع ضروری ید هستند. اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید، باید رژیم غذایی خود را با سایر غذاهای حاوی این عنصر غنی کنید.

واکنش متقابل

اغلب در بزرگسالان و کودکان یک واکنش متقاطع وجود دارد. اگر آنتی ژن های محصولات مختلف خواص مشابهی داشته باشند، وضعیت مشابهی رخ می دهد. آلرژی به گرده می‌تواند باعث واکنش بیشتر به برخی غذاها (میوه‌ها و سبزیجات) شود. در این شرایط، آلرژی دور دهانی شکل می گیرد. آلرژن های حاصل از محصولات حیوانی کم هستند و به ندرت باعث ایجاد واکنش های متقابل می شوند. اغلب این نوع واکنش آلرژیک در ماهی و سایر غذاهای دریایی رخ می دهد. مواردی از واکنش متقابل به سفیده تخم مرغ، سویا و بادام زمینی وجود دارد.

تشخیص آلرژی

تشخیص آلرژی دشوار نیست - تعیین محصولی که در آن ایجاد می شود دشوار است. تشخیص شامل بررسی کامل و آزمایش های آلرژی است. تست پوستی آلرژیک سازمان یافته به شرح زیر انجام می شود: آلرژن ادعا شده روی پوست در پشت یا ساعد قرار می گیرد. اسکریفیکاسیون انجام می شود و پس از آن واکنش بدن ارزیابی می شود. اگر قرمزی، بثورات، تورم یا علائم دیگر در محل تماس پوست با ماده حساسیت زا مشاهده شود، نشان دهنده یک واکنش آلرژیک است.

آزمایش پوست فقط در صورت بروز واکنش های جزئی انجام می شود. اگر فردی سابقه واکنش های آلرژیک جدی تری به شکل شوک آنافیلاکتیک داشته باشد، چنین آزمایشی استفاده نمی شود. همچنین در اگزمای شدید منع مصرف دارد. یک روش غیر مستقیم برای تشخیص آلرژی، آزمایش خون (ایمونواسی آنزیمی) است. تحت نشانه های دقیق، آزمایش های تحریک آمیز می تواند انجام شود. یک آلرژن احتمالی در این شرایط می تواند به داخل حفره بینی یا زیر زبان تزریق شود.

به همان اندازه مهم تشخیص افتراقی است. علائم مشابه آلرژی زمانی رخ می دهد که محصولات آلوده به میکروارگانیسم های مختلف، آلوده به مواد شیمیایی (آفت کش ها، فلزات سنگین) باشند. اگر فردی نگران وضعیت دستگاه گوارش باشد، در این شرایط باید مسمومیت غذایی را حذف کرد. علائم مشابه آلرژی می تواند با مصرف هیستامین محصول ایجاد شود.

حساسیت به شیر به راحتی با عدم تحمل لاکتوز اشتباه گرفته می شود.

در برخی موارد، عدم تحمل غذایی ممکن است به دلیل عوامل روانی باشد.

درمان و پیشگیری

در مورد آلرژی های غذایی، درمان شامل حذف مواد غذایی با خواص آلرژی زا از رژیم غذایی، استفاده از عوامل حساسیت زدا است. دومی برای از بین بردن علائم یک واکنش آلرژیک (بثورات، قرمزی) استفاده می شود. برای این منظور از آنتی هیستامین ها استفاده می شود. استفاده از آنها در ایجاد شوک آنافیلاکتیک نامناسب است. درمان اصلی رژیم غذایی است. هنگام خرید غذا باید به ترکیب آن توجه کرد. شما باید در خانه غذا بخورید. بازدید از رستوران ها و کافه ها در این شرایط توصیه نمی شود.

در مورد کودکان، والدین آنها باید کاملاً توسط پزشک مطلع شوند. موسسات آموزشی باید دستورالعمل های ویژه ای داشته باشند که در صورت بروز آلرژی مفید باشد. اگر کودک یا بزرگسالی حساسیت غذایی به شکل حمله آسم داشته باشد، ممکن است از داروهایی استفاده شود که برونش ها را گشاد می کنند. در صورت ایجاد شوک آنافیلاکتیک، کمک های اضطراری انجام می شود. در این شرایط باید با آمبولانس تماس بگیرید. بنابراین، آلرژی های غذایی شایع هستند، به همین دلیل است که نظارت بر رژیم غذایی و تماس به موقع با متخصص آلرژی بسیار مهم است.

آلرژی غذایی- پاسخ آلرژیک بدن به غذا، به دلیل واکنش آنتی ژن های غذایی با آنتی بادی های مربوطه، لنفوسیت ها.

گاهی خوردن غذایی که قرار است به ما قدرت بدهد، فقط احساسات دردناکی را به همراه دارد. بدن، به دلیل شرایط، قادر به درک کامل موادی که از محیط می آید، در این مورد، همراه با غذا نیست.

در انسان، توسعه آلرژی غذایی بیان شده است - عدم تحمل به غذاهای خاص. بیایید در مورد اقداماتی که از وقوع آن جلوگیری می کند، در مورد راه های مقابله با "تهدید غذایی" با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.

علل آسیب شناسی

وراثت- عاملی که باعث بروز واکنش آلرژیک به محصولات مصرف شده می شود.

وجود حساسیت بیش از حد - واکنش فوری را تضمین می کند. تقریباً بلافاصله، پس از استفاده از یک محصول "خطرناک".

گاهی اوقات فاصله زمانی پاسخ به یک آلرژن غذایی بین 10-12 ساعت و گاهی تا یک روز افزایش می یابد.

با توجه به موارد فوق، باید تغییراتی در صبح اعمال شود تا بتوان واکنش کودک به محصول مورد استفاده را کنترل کرد.

آلرژن های غذایی احتمالی:

• شیر
• شکلات
• تخم مرغ
• گندم
• چغندر
• آجیل
• گوجه فرنگیها
• پرتقال ها
• نارنجک
• توت فرنگی
• تمشک
• گوشت مرغ

واکنش به مواد افزودنی غذایی موجود در ترکیب ممکن است: مواد نگهدارنده، رنگ. فهرست گسترده است، همه آنها تا حد زیادی در ایجاد حساسیت به غذا نقش دارند. توصیه می شود تمام تلاش خود را انجام دهید تا رژیم غذایی منحصراً از محصولات طبیعی تشکیل شود.

تراریخته‌ها می‌توانند آسیب‌های قابل‌توجهی داشته باشند و ضربه قابل‌توجهی به ایمنی بدن وارد کنند. غذاهای تغییر یافته توسط آنزیم های کبد و معده "غیرقابل تشخیص" هستند. با امتناع از درک آنها، آنها چنین غذایی را هضم نمی کنند، که باعث ایجاد حساسیت در بدن می شود.

مشکلات مشابه ایجاد شده توسط محصولات اصلاح شده در سطح ژن "رفع" می شود و تخلفات به ارث می رسد.

علائم آلرژی غذایی

به خودی خود، پاسخ آلرژیک به غذای مصرف شده دلیل یک وضعیت پاتولوژیک مستقل نیست. با این حال، با بیماری های آلرژیک همراه است:

• ادم حنجره
• کندوها
• تنگی نفس
• تنگی نفس
• غش کردن

شوک آنافیلاکتیک- یک عارضه تهدید کننده زندگی، برای جلوگیری از آن، فرد آلرژیک نباید قبل از بیرون رفتن از خانه، مصرف داروهای لازم را فراموش کند.

شما باید یک کارت (گذرنامه) از یک بیمار آلرژیک، یک جعبه کمک های اولیه کوچک برای مراقبت های اولیه داشته باشید.

چنین اقداماتی به تشخیص صحیح، کمک اولیه در شرایط اضطراری کمک می کند.

در عرض چند دقیقه، پس از تماس با یک محصول آلرژی زا، تصویر علامتی شرح داده شده در بالا ظاهر می شود.

با این حال، لیست ویژگی ها به این محدود نمی شود.

2-3 ساعت طول می کشد و بیمار با علائم منفی دیگری که با تظاهرات زیر بیان می شود، آشفته می شود:

• اسهال
• معده درد

با حساسیت به غذا، پوست "آسیب می بیند"، خشک و زبر می شود. احتمالا ظاهر بثورات، بروز خارش. نتیجه چنین تظاهراتی وجود واسکولیت آلرژیک، دیاتز است. علاوه بر این، با واکنش آلرژیک به غذا، تظاهرات ماهیت تنفسی ممکن است، به شکل ملتحمه، آبریزش بینی.

اغلب، بیمار با حساسیت به گروهی از محصولات مشابه، به عنوان مثال، انواع توت ها، مرکبات تشخیص داده می شود.

معده و روده اولین کسانی هستند که اعتراض می کنند. با اختلالات روده ای، استفراغ بیان می شود. لیست علائم همراه احتمالی:

• بثورات به شکل تاول
• قرمزی پوست
• حملات آسم
• تظاهرات ادماتوز
• سردرد

اختلال در مدفوع، حالت تهوع -. سوال این است که چگونه می توان چنین وضعیت پاتولوژیکی را از یک آلرژی غذایی تشخیص داد. پاسخ پارامتر اصلی است، این فاصله زمانی است. در صورت مسمومیت، تمایل بدن به حذف "محصول منفی" در اسرع وقت، کاهش اثر سمی بر مخاط معده، با تظاهرات گذرا علائم فوق بیان می شود.

واکنش آلرژیک به غذا می تواند با تاخیر زمانی از نیم ساعت تا یک روز خود را نشان دهد. علاوه بر این، "زنگ" ناشی از آلرژی با مشکلات پوستی همراه است.

گاهی اوقات، آلرژی بلافاصله پس از خوردن یک محصول حساسیت زا ظاهر می شود. به عنوان مثال، اگر عامل حساسیت زا آجیل باشد، پس از چند دقیقه اسهال، استفراغ رخ می دهد. بسیاری از افراد در چنین مواقعی مراجعه به پزشک را نادیده می گیرند که به خصوص با علائم تکرار شونده اشتباه است. در نهایت، چنین سهل انگاری می تواند پیش نیازهای ایجاد شوک آنافیلاکتیک را ایجاد کند.

افرادی که مشکلات دستگاه گوارش دارند (گاستریت، پانکراتیت، کوله سیستیت،) مستعد ابتلا به آلرژی غذایی هستند.

چگونه با مشکل برخورد کنیم

اگر وجود یک آلرژی به موقع تشخیص داده نشود، با شروع درمان چنین تظاهراتی به شیوه ای واجد شرایط، سهل انگاری از این نوع بدن را با عواقب جدی تهدید می کند. درماتیت آلرژیک با تمام شکوه ظاهر می شود. طومار محصولات حساسیت زارشد خواهد کرد.

چند سال بعد، به غذا، موهای حیوانات، لوازم آرایشی را اضافه کنید.

اندام های تنفسی در معرض خطر خواهند بود، احتمال ابتلا به آسم زیاد است.

در صورت بروز تظاهرات آلرژیک حاد، معده و روده شسته می شوند. وظیفه اصلی انجام "خنثی سازی" با حذف بیشتر یک محصول خطرناک آلرژن است.

برای کاهش سطح مسمومیت، جاذب ها (لاکتوفیلتروم، انتروسژل)، آنتی هیستامین ها در نسخه های پزشکی وجود دارد. این داروهای ضد آلرژی که عملاً هیچ عارضه ای ندارند شامل کلاریتین، کیستین هستند. دوره پذیرش، طبق قرارهای متخصص آلرژی.

اگر مشکوک به عدم تحمل یک محصول خاص هستید، باید مراجعه کنید متخصص آلرژی. فقط یک پزشک، با تجزیه و تحلیل دقیق وضعیت فعلی بیمار، می تواند وجود آلرژی را تشخیص دهد.

لیست اقدامات درمانی شامل نمونه برداری از پوست، مصرف داروهای لازم (انقباض عروق، قلب، از بین برنده درد)، آزمایش های آزمایشگاهی، آزمایش های تحریک کننده است.

پس از شناسایی مقصر، گزینه ایده آل حذف این محصول از رژیم غذایی است. اگر امکان بیان یک محصول آلرژی زا وجود نداشته باشد، تمام محصولاتی که مستعد افزایش اثرات آلرژی زا هستند، مشکوک می شوند.

یک کاهش حساسیت خاص انجام می شود - روشی مبتنی بر تجویز یک محصول غیرقابل تحمل برای بیمار، در بخش هایی که به تدریج افزایش می یابد. عملکرد سیستم غدد درون ریز عادی می شود، متابولیسم تثبیت می شود، که به کاهش حساسیت بدن کمک می کند.

طول دوره چنین درمانی چند ماه است.

در صورت بروز عوارض احتمالی، فواصل بین تزریق افزایش می یابد، دوز آلرژن کاهش می یابد.

بسته به علائم موجود، داروهای آنتی هیستامین و ضد باکتری به درمان متصل می شوند.

مکانیسم ایجاد کاهش حساسیت بدن به آلرژن بسیار پیچیده است و هنوز تحت مطالعه است. بهتر است چنین آزمایشی را به تنهایی انجام ندهید، فقط تحت کنترل کامل یک متخصص آلرژی.

مبتلایان به آلرژی باید یک دفتر خاطرات داشته باشند. وضعیت سلامتی به دقت ثبت می شود، غذای مصرف شده، احساساتی که ایجاد می شود و تغییراتی که در بدن اتفاق می افتد به تفصیل شرح داده می شود.

به درستی انتخاب شده است رژیم غذایی، کمک مثبتی به تشخیص دقیق بیماری می کند. با بهبود در رفاه پس از حذف یک محصول مشکوک، رابطه بین این رویدادها بیان می شود. برای کنار گذاشتن شک و تردید، از آزمون های تحریک کننده استفاده می شود.

روشی برای تحریک کور وجود دارد، زمانی که هیچ کس (بیمار، پزشک) از وجود آلرژن در بین محصولات استفاده شده آگاه نباشد. بنابراین، تأثیر عامل روانی خنثی می شود.

بسیاری با دیدن یک محصول آلرژی زا، با آگاهی از قبل در مورد عواقب منفی احتمالی، احساسات منفی را تجربه می کنند، در آن خفه می شوند و استفراغ را تجربه می کنند. استفاده "مخفی" از محصولات چنین پیامدهای منفی را به حداقل می رساند.

در خانه، انجام آزمایشات پوستی، منحصراً با محصولات طبیعی، تنها پس از مشورت با متخصص آلرژی مجاز است. برای مثال با قرار دادن یک قطره شیر روی ساعد، از یک سوزن کوتاه برای خراش ملایم پوست این محصول استفاده می شود. ، ظاهر پف کردگی نشان می دهد که تست این محصول مثبت است، مصرف بیشتر آن غیر قابل قبول است.

با این حال، یک بار دیگر تکرار می کنم، باز هم بهتر است که چنین اقداماتی توسط یک متخصص مجرب و متخصص انجام شود. نکته اصلی همه روش های تشخیصی حذف "جلسات" بیمار با یک آلرژن غذایی، برای خلاص شدن از رژیم های غیر ضروری است.

محصولات تایید شده

مجاز در رژیم غذایی:

• تقریباً همه انواع غلات پخته شده روی آب، به استثنای سمولینا
• انتخاب زیادی از سبزیجات (کلم، سیب زمینی)
• غذاهای گوشتی (خرگوش، گوشت گاو)
• لیست میوه ها محدود است (سیب سبز، گلابی، آلو)

در جزئیات بیشتر، رژیم غذایی با متخصص آلرژی توافق شده است. گاهی اوقات استثنائاتی وجود دارد که عدم تحمل محصول "مجاز" وجود دارد. پس از انجام معاینه، شناسایی یک آلرژن خاص، پزشک رژیم غذایی را تنظیم می کند.

محصولات ممنوعه

• هر نوع غذای قرمز رنگ مانند گوجه فرنگی، چغندر، توت فرنگی
• مرکبات
• شکلات
• آجیل
• قارچ
• غذای دریایی
• شیر گاو
• گوشت، تخم مرغ

توجه به محصولاتی که در لیست سخت اقلام ممنوعه نیستند، اما استفاده از آنها توصیه نمی شود، ارزش دارد. احتمال پاسخ آلرژیک افزایش می یابد، واکنش بدن به سایر غذاهای آشنا می تواند تحریک شود. بنابراین، شما باید خودداری کنید:

• آووکادو
• جعفری
• موز
• کلم ترش
• آب گوشت قوی

• با عدم تحمل گرده غان، پاسخ مشابهی از بدن پس از خوردن سیب امکان پذیر است
• هنگامی که قارچ کپک به عنوان یک آلرژن شناخته می شود، کفیر، کواس، محصولات مبتنی بر خمیر مخمر از رژیم غذایی حذف می شوند.
• در صورت عدم تحمل دارو، به یاد داشته باشید که برخی از تولیدکنندگان به منظور افزایش ماندگاری، آنتی بیوتیک را به گوشت اضافه می کنند.

از آنجایی که لیست غذاهای غیرقابل تحمل گسترده است، گزینه های رژیم غذایی زیادی وجود دارد، اما این موضوع برای یک مقاله جداگانه است. در آینده نزدیک در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

تشخیص وجود آلرژی غذایی به موقع و به موقع ضروری است تا به عوارض احتمالی فرصتی برای پیشرفت بیشتر داده نشود. یک استعداد آلرژیک در تمام طول زندگی بیمار را همراهی می کند، اما میزان تظاهرات آن بستگی به قابلیت اطمینان ایمنی فرد، شیوه زندگی فعلی و رعایت توصیه های پزشک دارد.

به موقع به سلامتی علاقه مند شوید، خداحافظ.

در واقعیت های دنیای مدرن، هر لحظه خطر در کمین ماست. ما هر روز در خطر ابتلا به نوعی بیماری در همراهان خود هستیم. آلرژی به ویژه محبوب شده است. در اشکال و مظاهر مختلف ظاهر می شود. مقابله با آلرژی به گرده، حیوانات و نیش حشرات بسیار دشوار است. اما زمانی که ناشی از غذا باشد دشوارتر است. بیمار باید رژیم غذایی خود را با دقت انتخاب کند، زیرا کوچکترین دانه و حتی گاهی بوی یک محصول ممنوعه، واکنش وحشتناکی را در بدن ایجاد می کند.

آلرژی غذایی چیست و انواع آن

آلرژی غذایی به عنوان واکنش بدن به بسیاری از غذاها و در نتیجه تولید هیستامین رخ می دهد. این نشان دهنده حساسیت بیش از حد بدن به محصولاتی است که با سیستم ایمنی در تعامل هستند. چنین شکست هایی در سیستم می تواند در بزرگسالی و از روزهای اول زندگی خود را نشان دهد. این یک بیماری نسبتا جدی است که نیاز به درمان فوری و رژیم غذایی سخت دارد. به هر حال، آلرژی غذایی، اگر به موقع به پزشک مراجعه نشود، می تواند منجر به عوارض و بیماری های مزمن دستگاه گوارش شود.

آلرژی های غذایی به دو صورت مشخص و پنهان طبقه بندی می شوند. نوع اول با تظاهرات واکنش های آلرژیک بلافاصله پس از خوردن ماده حساسیت زا مشخص می شود. و دومی با پویایی، شخصیت تجمعی آن متمایز می شود. اغلب این شکل از بیماری پس از مقدار معینی از آلرژن های انباشته شده با استفاده بیش از حد آنها بیان می شود. اغلب این منجر به بیماری های مزمن می شود، زیرا علائم در مرحله اولیه قابل توجه نیستند.

نوع پنهان آلرژی به گروه های زیر تقسیم می شود:

• اسپاسمودیک: علائم حتی در غذاهای ضد حساسیت ظاهر می شود.
• دما: علائم حتی با حداقل کاهش دمای بدن مشاهده می شود.
• در تمام طول سال: علائم در طول روز ادامه دارند.
• همزمان: بدن نه تنها به استفاده از محصولات، بلکه به بوی آنها نیز واکنش نشان می دهد.

اولین علائم آلرژی

علائم آلرژی از نظر ماهیت و مکان کاملاً متنوع است. به عنوان یک قاعده، آلرژی غذایی در بزرگسالان به شکل خارش دهان و بثورات روی سطح بدن ظاهر می شود. اغلب بیماران از بی حسی زبان شکایت دارند که می تواند منجر به خفگی شود. یک علامت رایج، رینیت است. در ارتباط با این، تمام جوانه های چشایی مسدود شده و تمام رنگ ها از خوردن از بین می روند. همه اینها به اولین نشانه ها اشاره دارد. سپس بیمار علائم زیر را نشان می دهد:

به عنوان یک قاعده، استفراغ در عرض چند دقیقه پس از مصرف آلرژن رخ می دهد. اما گاهی اوقات یک دوره کمون چند ساعته وجود دارد. یک علامت رایج در بزرگسالان مدفوع شل است. با شناسایی تمام این علائم در خود، نباید مراجعه به پزشک را به تاخیر بیندازید.

علل آلرژی چیست؟

دلیل اصلی آن عامل وراثت است. هر گونه استعداد ابتلا به این بیماری می تواند از مادر به کودک منتقل شود. عملکرد نادرست روده، نقض عملکرد آن منجر به بروز واکنش های آلرژیک می شود. مسمومیت مکرر بدن با مواد مضر (الکل، سیگار کشیدن) می تواند باعث ایجاد بیماری شود، زیرا واکنش محافظتی سیستم ایمنی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

اما، با این وجود، "مقصر" اصلی رژیم غذایی ما است. به خصوص سوء استفاده از برخی محصولات. از شما دعوت می کنیم به موارد زیر نگاهی بیندازید:

استفاده از آنهاست که باعث واکنش بدن می شود. این لیستی از غذاهای به اصطلاح بسیار آلرژی زا است. این شامل انواع توت ها و میوه های قرمز، هویج، مرکبات، گوشت دودی، گوشت های چرب، قهوه و قارچ است. بیمار از خوردن چنین غذایی ممنوع است. میانگین درجه حساسیت شامل سیب زمینی، ذرت، برنج، گوشت خوک، نخود و گندم سیاه است. استفاده از آنها باید در مقادیر بسیار کم و با نظارت مداوم بر واکنش بدن باشد. اما مانند کدو سبز، کلم، آلو، انگور فرنگی، انگور فرنگی، بره، خرگوش، بوقلمون، سیب (سبز)، موز دارای میزان کمی هستند.

اغلب تظاهرات بیماری در انواع مکمل های غذایی وجود دارد. دلیل آن ممکن است سبک زندگی آشفته ما باشد که در آن زمان و مکانی برای یک ناهار معمولی پیدا نمی کنیم. وعده های غذایی نامنظم، پرخوری یا خوردن فست فودها ترشح معده را مختل می کند. همه اینها منجر به گاستریت و زخم معده می شود.

چگونه آلرژی غذایی را درمان کنیم؟

قبل از شروع درمان، باید محصول حساسیت زا را نصب کنید. پزشک می‌تواند از طریق آزمایش‌های پوستی و سایر آزمایش‌ها در این مورد کمک کند. پس از شناسایی اولین علائم در خود، حتماً در طول دوره درمان، و برای اولین بار پس از آن، از یک رژیم غذایی ضد حساسیت پیروی کنید. پزشکان استفاده از آنتی هیستامین ها و کورتیکواستروئیدها را ترجیح می دهند.

ایمونوتراپی رایج شده است. متخصصان آلرژی مقدار کمی رقیق شده از آلرژن را به صورت زیر جلدی تزریق می کنند. بنابراین، ایمنی افزایش می یابد و آنتی بادی در بدن تولید می شود. این عیب را می توان دوره نسبتا طولانی آن تا بهبودی کامل نامید. به طور معمول، این دو تا سه سال طول می کشد. اما این اثر شما را شگفت زده خواهد کرد. همچنین، برخی از ناراحتی ها به دلیل اقامت مکرر اجباری در بیمارستان ایجاد می شود - 4 بار در هفته، تزریق فقط در داخل دیوارهای بیمارستان و فقط توسط پزشک انجام می شود.

طب سنتی

در بین آنتی هیستامین ها، متخصصان آلرژی به لوراتادین توجه ویژه ای دارند. این مؤثرترین است، بر عملکرد کبد و سیستم عصبی تأثیر نمی گذارد، بنابراین می توان آن را با خیال راحت در درمان آلرژی های غذایی استفاده کرد. اولین علائم بیماری را از بین می برد: رینیت، درماتیت. همچنین شایان ذکر است دسلوراتادین است. این دارو متعلق به نسل سوم است، اثر آرام بخشی ندارد، بنابراین برای بیمارانی که در هر نوع فعالیتی مشغول هستند مجاز است. زندگی را برای بیمار آسان تر می کند و تمام تظاهرات خارجی و داخلی آلرژی غذایی را در بزرگسالان از بین می برد. با رعایت دوز مشخص شده، هیچ گونه واکنش نامطلوبی ایجاد نمی کند. پیشنهاد می کنیم با داروهای موثر دیگر آشنا شوید:

در مورد کورتیکواستروئیدها، اینها داروهای مبتنی بر هورمون هستند که تظاهرات موضعی بیماری را از بین می برند. این داروها شامل قطره بینی و چشم، ژل، کرم و پماد می باشد. در میان پمادهایی که به طور موثر تظاهرات کهیر و حتی ادم کوئینکه را تسکین می دهند، موارد زیر متمایز می شوند:

• لوریندن
• فلوروکورت؛
• فلوسینار؛
• سلستودرم.

با توجه به پایه هورمونی برخی از آنها، استفاده طولانی مدت ممنوع است - حداکثر پنج روز. پمادها و ژل های غیر هورمونی بافت نسبتاً سبکی دارند، به خوبی در پوست نفوذ می کنند و اثری روی لباس نمی گذارند. همه آنها خاصیت خنک کنندگی دارند که خارش و سوزش پوست را به خوبی تسکین می دهد. داروهای بی ضرر غیر هورمونی عبارتند از Fenistil، Bepanten، Panthenol، Gistan.

اگر از رینیت رنج می برید، مصرف قطره و اسپری اضافی نخواهد بود. مانند هر داروی دیگری، آنها هورمونی، آنتی هیستامین ها، شستشو دهنده های بینی (مرطوب کننده ها)، منقبض کننده عروق هستند. انتخاب آنها به بحرانی بودن وضعیت بیمار بستگی دارد. بنابراین با یک مورد پیشرفته می توان داروهای هورمونی و تنگ کننده عروق تجویز کرد. از همان دقایق اولیه تنفس را برای بیمار آسان می کنند، در مواقع اضطراری استفاده می شوند. با استفاده طولانی مدت از آنها، مخاط بینی اعتیاد آور می شود و وضعیت حل نمی شود، بلکه فقط تشدید می شود. بنابراین، با تظاهرات خفیف، استفاده از قطره ها و اسپری های آنتی هیستامین مناسب خواهد بود. این شامل:

• Fenistil;
• آلرگودیل؛
• کروموهکسال;
• Zyrtec;
• لووکاباستین.

بهترین انتخاب، شستشوی بینی خواهد بود. آنها فقط حاوی نمک دریا و آب هستند. این اجزا به تجدید سریع مخاط بینی و حذف خلط کمک می کنند. آماده سازی یک فیلم پوششی روی غشای مخاطی ایجاد می کند که از تماس آلرژن ها با آن جلوگیری می کند. به طور قابل توجهی ایمنی محلی را تقویت کنید. اینها عبارتند از Humer، Aqua Maris، Aqualor، No-sol و دیگران.

روش های عامیانه

اغلب، در درمان بیماری هایی مانند آلرژی غذایی در بزرگسالان، پوپولیست ها از داروهای گیاهی مختلف استفاده می کنند. برای اولین دستور، به ریشه شیرین بیان، بیدمشک و قاصدک نیاز دارید. همچنین به برگ رازیانه نیاز دارد. همه این اجزا را به مقدار مساوی مخلوط کنید و در قمقمه بریزید و 0.5 لیتر آب جوش بریزید. جوشانده را یک شب بگذارید و صبح صاف کنید و قبل از هر غذا نصف لیوان میل کنید.

دستور بعدی دم کردن مخلوطی از افسنطین، توسکا و چنار است. مجموعه را با یک لیوان آب داغ ریخته، به جوش آورده و به مدت پنج دقیقه می جوشانند. بگذارید یک ساعت دم بکشد و سپس یک جرعه جرعه در روز چند بار نیم ساعت قبل از غذا بنوشید. می خواهم به خواص درمانی سریال اشاره کنم. این گیاه را باید مانند یک چای ساده دم کنید و به مدت 10 دقیقه اصرار کنید.این نوشیدنی را چند بار در روز بنوشید. حمام کردن با چنین جوشانده ای اضافی نخواهد بود. آنها به تسکین کهیر و خارش پوست کمک می کنند.

با آلرژی غذایی، بادرنجبویه، ریشه سنبل الطیب و رازک موثر است. یک قاشق از این مواد را با یک لیوان آب جوش می ریزند و بعد از اصرار در طول روز می نوشند. از پوسته تخم مرغ آب پز برای تسکین علائم بیماری استفاده کنید. باید به پودر تبدیل شود. سه بار در روز برای یک چهارم قاشق چای خوری از آن استفاده کنید. دم کرده برگ های توت فرنگی را تهیه کرده و به طور منظم مصرف کنید. این به عادی سازی دستگاه گوارش و حذف تمام سموم از بدن کمک می کند.

رژیم غذایی

با چنین بیماری، پیروی از رژیم غذایی مناسب و ترک بسیاری از غذاها، نه تنها در دوره تشدید، بلکه در دوران بهبودی نیز مهم است. غذاهای بسیار آلرژی زا را از رژیم غذایی خود حذف کنید. لیست زیر مشمول محدودیت در استفاده است:

برای جبران تعادل ویتامین ها و مواد معدنی در بدن، باید رژیم غذایی خود را با غذاهایی مانند گندم سیاه، بلغور جو دوسر، کلم سفید، کلم بروکلی، کدو سبز اشباع کنید. خوردن سیب سبز بسیار مفید است. اغلب، با درمان پیچیده، ویتامین ها تجویز می شود. اینها همه قوانین کلی هستند که در معرض هر نوع آلرژی هستند. اکنون می خواهم به طور خاص در مورد هر یک از آنها صحبت کنم. رایج ترین ها را در نظر بگیرید:

با مطالعه دقیق همه این داده ها، می توانید از خود در برابر تظاهرات آلرژی غذایی محافظت کنید. همچنین ارزش مطالعه دقیق ترکیب تمام محصولاتی که استفاده می کنید را دارد. توصیه می کنیم یک دفترچه خاطرات غذایی داشته باشید. زمان دقیق هر وعده غذایی، مقدار غذا، علائم بعد از خوردن آنها و ماده آلرژی زا در آن درج می شود. شما باید چنین دفتر خاطراتی را حداقل برای دو ماه نگه دارید. این به شما و پزشک کمک می کند تا علت بیماری را شناسایی کرده و درمان فوری را آغاز کنید. یک شرط مهم این است که ورودی ها را روزانه و بدون شکاف انجام دهید. چیزی شبیه این به نظر می رسد:

در حال حاضر از این، تقریباً کدام محصول می تواند علائم آلرژی را تحریک کند. برای مدتی باید مدتی آن را رها کنید و به پزشک مراجعه کنید. هنگام پیروی از رژیم غذایی، رعایت وعده های غذایی جزئی در بخش های کوچک بسیار مهم است.

دستور العمل های سالم و خوشمزه برای آلرژی غذایی

با شناسایی این بیماری، بیماران به بن بست می رسند: حالا چه غذاهایی بپزیم؟ ناامید نشوید، زیرا دستور العمل های زیادی برای غذاهای سالم وجود دارد. بیایید نگاهی به برخی از آنها بیندازیم:

منوی آلرژی به غذاهای دریایی

می توانید یک رول گوشت گاو عالی درست کنید. برای این کار 200 گرم گوشت گاو را بردارید و خوب بکوبید. 100 گرم فیله مرغ را خرد کرده و روی گوشت گاو قرار دهید. 100 گرم گردو را رنده کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک به آن اضافه کنید. این گوشت را در رول پیچیده می کنند، با نخ می بندند و در فر روی ورقه پخت با کره ذوب شده فرو می برند.

بادمجان با سیر به عنوان پیش غذا مناسب است. دو عدد بادمجان را به صورت لایه لایه برش داده و در فر می پزیم. پس از تشکیل پوسته طلایی، آنها را بیرون آورده و کمی آب سرد روی آنها بریزید. سپس در مخلوط کن خرد کنید و با مواد زیر مخلوط کنید: سیر ریز شده، گردو، روغن زیتون، آبلیمو و نمک. چنین توده ای را می توان با تارتلت ها پر کرد.

ظروف برای حساسیت به شیر

با چنین بیماری، خوردن قارچ برای جبران کمبود ویتامین مجاز است. می توانید از آنها به عنوان میان وعده استفاده کنید. برای این کار 500 گرم شامپینیون بردارید و کلاهک ها را جدا کنید. پاها را خیلی ریز خرد کنید و با پنیر سویا یا پنیر توفو مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری ماست سویا، سبزی و نمک را به این مخلوط اضافه کنید. کلاه ها با چنین جرمی پر می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. در فر فرو کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

مفید است صبح خود را با سالاد ویتامینه هویج و سیب شروع کنید. برای این کار این مواد را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. شکر را به مزه اضافه کنید. می توانید با ماست سویا بدون طعم مزه دار کنید.

همه متخصصان آلرژی و تغذیه اصرار دارند که وعده های غذایی مایع باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. توصیه می کنیم سوپ مرغ تهیه کنید. یک سینه مرغ را بردارید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در آب جوش (2 لیتر) فرو کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. پس از جوشاندن گوشت، آن را در چرخ گوشت رد کنید و آب گوشت را صاف کنید. 2 قاشق غذاخوری آرد سویا را با کره مخلوط کرده و داخل آبگوشت بریزید و تمام آن را به مدت نیم ساعت بجوشانید. گوشت را در آبگوشت فرو کنید، زرده تخم مرغ را با خامه بزنید و بعد از جوشیدن از روی اجاق گاز بردارید. قبل از خوردن سوپ، آن را با گیاهان تزئین کنید.

یک پیش غذا از ماهی مرکب و هویج هر میز را تزئین می کند. 300 گرم ماهی مرکب آب پز و ریز خرد شده. چند هویج کوچک آب پز شده را روی یک رنده درشت رنده می کنیم و با دو سیب رنده شده مخلوط می کنیم. پس از مخلوط کردن این مواد، یک پیمانه زیره، سبزی، سس مایونز سویا و نمک را اضافه کنید.

جلوگیری

برای اهداف پیشگیرانه، اجتناب از بوی محصولات آلرژی زا بسیار مهم است. اگر تنها یکی از اعضای خانواده از بیماری رنج می برد، مجموعه ای جداگانه از ظروف (ماهیتابه، قابلمه) برای او اختصاص دهید تا حتی بخارات غذاهای ناسالم در منوی ضد حساسیت قرار نگیرد. سعی کنید دو تا سه ساعت قبل از خواب پرخوری نکنید و غذا نخورید. حفظ یک سبک زندگی سالم بسیار مهم است - شرکت در هر نوع ورزشی. این به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند. بهترین گزینه، در این مورد، شنا خواهد بود.

میوه ها و سبزیجات را فقط در فصل رسیدن آنها مصرف کنید (خیار فقط در تابستان نه در زمستان). مهم است که ظاهر نوع دیگری از آلرژی را تحریک نکنید. اتاق را به طور منظم تمیز کنید، از گرد و غبار، ارتباط با حیوانات اجتناب کنید. تاریخ انقضای مواد غذایی را پیگیری کنید. به هیچ وجه نباید مواد غذایی کهنه یا کپک زده در یخچال وجود داشته باشد. فقط به اندازه ای که می توانید در یک زمان یا در یک روز بخورید، بخرید و بپزید. همچنین باید از کپک زدن خانگی جلوگیری شود. برای انجام این کار، به طور منظم اتاق های مرطوب (حمام، آشپزخانه) را تهویه کنید.