آلرژی غذایی 5 منوی 7 ساله. رژیم غذایی ضد حساسیت، محصولات، اصول تغذیه صحیح

شاید آلرژی به یکی از شایع ترین بیماری های قرن بیست و یکم تبدیل شده باشد. تغذیه برای آلرژی در بزرگسالان و کودکان باید صحیح باشد. افزایش حساسیت بدن به مواد حساسیت زا پس از تماس با آنها یک آلرژی است. آلرژن ها می توانند متفاوت باشند: آلرژن های موجود در هوا، آلرژن های پوستی، محصولات حساسیت زا، حساسیت به نیش حشرات، آلرژی به داروها و غیره.

با این حال، برای هر نوع آلرژی، باید تغذیه مناسب را رعایت کنید. اول از همه، کسانی که از آلرژی رنج می برند باید به رژیم غذایی ضد حساسیت روی آورند. در این مورد، شما باید تمام محصولاتی را که به کم آلرژی زا، نسبتا حساسیت زا و بسیار آلرژی زا تقسیم می شوند، بشناسید. بیایید بفهمیم کدام غذا برای آلرژی مضر است.

اگر آلرژی دارید چه می توانید بخورید؟

غذاهای بسیار آلرژی زا که اغلب باعث واکنش آلرژیک می شوند:

• محصولات شیر ​​کامل، پنیر و شیر گاو
• بسیاری از انواع ماهی، غذاهای دریایی، خاویار سیاه و قرمز
• انواع تخم مرغ
• محصولات نیمه دودی، دودی و مخصوصاً دودی خام: ماهی، گوشت، سوسیس، سوسیس و کالباس.
• کنسرو و ترشی فرآورده ها به ویژه محصولات صنعتی: کنسرو ماهی، خورش، خیارشور و گوجه فرنگی. در یک کلام تمام محصولاتی که در شیشه هستند.
• غذاهای شور، تند، تند، ادویه ها، سس ها و چاشنی ها.
• سبزیجاتی مانند کدو تنبل، گوجه فرنگی، چغندر، فلفل قرمز، کلم ترش، هویج، بادمجان، کرفس و ترشک.
• انواع توت ها و میوه ها، به ویژه نارنجی و قرمز: توت فرنگی، تمشک، توت فرنگی وحشی، تمشک، زغال اخته، خرمالو، انگور، سیب قرمز، آلو، گیلاس، آناناس و خربزه.
• تمام مرکبات
• آب های گازدار و میوه ای، آدامس و ماست های طعم دار.
• میوه های خشک مانند انجیر، خرما، زردآلو خشک و کشمش.
• انواع قارچ، آجیل و عسل.
• کارامل، مارمالاد و تمام محصولات شکلاتی
• بوسه، آب میوه و کمپوت از انواع توت ها و میوه های ذکر شده در بالا و همچنین سبزیجات.
• کاکائو و قهوه
• الکل در تمام اشکال آن
• محصولات عجیب و غریب: انبه، لاک پشت و گوشت، گوشت کانگورو، آووکادو، آناناس و غیره.
• محصولات حاوی مواد افزودنی: امولسیون کننده ها، طعم دهنده ها، نگهدارنده ها و رنگ ها

محصولات با قدرت متوسط

• غلاتی مانند گندم و چاودار
• گندم سیاه و ذرت
• گوشت خوک چرب، گوشت اسب، بره، بوقلمون و گوشت خرگوش.
• انواع توت ها و میوه ها: توت قرمز و سیاه، زردآلو، هلو، موز، زغال اخته، هندوانه، لینگون بری.
• سیب زمینی، فلفل سبز، حبوبات و نخود فرنگی.
• عرقیات گیاهی

محصولات کم حساسیت:

• محصولات شیر ​​تخمیر شده: شیر پخته تخمیر شده، کفیر، پنیر دلمه و ماست طبیعی.
• گوشت خوک بدون چربی، گوشت گاو یا مرغ آب پز
• چنین ماهی: باس دریایی، ماهی کاد و غیره.
• گندم سیاه، برنج، نان ذرت
• زبان کبد و کلیه ها
• انواع کلم تازه، اسفناج، بروکلی، جعفری، شوید، خیار، کدو سبز، شلغم، روتاباگا و کدو حلوایی.
• برنج، بلغور، بلغور جو دوسر، جو مروارید
• روغن زیتون و آفتابگردان و همچنین کره
• گیلاس سفید، توت سفید، سیب سبز، گلابی و انگور فرنگی
• گلابی، سیب و آلو خشک
• کمپوت آب معدنی، چای ضعیف، گلاب، گلابی و سیب.

برای آلرژی چه بخوریم؟ ابتدا باید غذاهای بسیار آلرژیک را حذف کرد. یا مصرف غذاهایی را که نمی توانید در صورت داشتن آلرژی مصرف کنید، به حداقل برسانید. این جوهر رژیم غذایی برای مبتلایان به آلرژی در طول دوره تماس با آلرژن ها است. همچنین این اولین قدم در انتخاب یک رژیم غذایی فردی برای بیمارانی است که از آلرژی غذایی رنج می برند.

صرف نظر از شدت آلرژی کودک، می تواند مشکلات سلامتی جدی ایجاد کند. اگر مشکل حساسیت به محصولات خاص برطرف نشود، آلرژی مزمن می شود. هنگامی که علائم آلرژی غذایی ظاهر می شود یا زمانی که انواع دیگر آلرژی ها بدتر می شود، به عنوان مثال، به حیوانات، گرد و غبار و غیره، یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان تجویز می شود.

کودکان در هر سنی با مشکل آلرژی غذایی روبرو هستند: از چند ماهگی تا 17 سالگی. وضعیت مشابهی با ویژگی های محصولات غذایی مدرن که در فروشگاه ها و بازارها فروخته می شود همراه است. تقریباً همه آنها حاوی مقادیر زیادی GMOs، مواد افزودنی مضر و نگهدارنده هستند. آنها آلرژی را در کودک تحریک می کنند.

منوی رژیم پیشنهادی زیر شامل غذاهای بی خطری است که واکنش منفی در بدن ایجاد نمی کنند.

1. استفاده از رژیم غذایی کودکان 1 تا 5 ساله زیر نظر متخصص تغذیه توصیه می شود. پزشک آلرژن را شناسایی می کند، تصمیم می گیرد که آیا لازم است آن را برای همیشه یا برای چند ماه از رژیم غذایی حذف کرد و مدت زمان رژیم را تعیین می کند. اگر آلرژی در نوزاد چند ماهه ظاهر شد و او با شیر مادر تغذیه شد، مادر باید رژیم غذایی مشابهی را دنبال کند.
2. پس از درمان، برخی از محصولات را می توان به رژیم غذایی کودک بازگرداند، اما فقط در مقادیر حداقل. اغلب نیاز به حذف کامل محصولات آلرژی زا وجود دارد، زیرا آنها به تنهایی و در ترکیب با انواع دیگر واکنش آلرژیک را تحریک می کنند.
3. بدن کودک بهتر از بزرگسالان با آلرژی مبارزه می کند. کودک تا سال ها مجبور به رژیم گرفتن نخواهد بود. کافی است حدود 10 روز آن را دنبال کنید، اما زمان آن بستگی به مورد خاص دارد و ممکن است متفاوت باشد. حتما باید با پزشک مشورت کنید.

لیست محصولات منع مصرف

در میان محصولات غذایی، آلرژن‌های زیادی وجود دارد؛ این مواد در بدن نوزاد ضعیف جذب می‌شوند و در هنگام تشدید یک واکنش آلرژیک، معمولاً بسیار خطرناک می‌شوند. از جمله آنها عبارتند از:

• میوه ها و سبزیجات نارنجی یا قرمز؛
• مرکبات؛
• ماهی دریایی؛
• تخم مرغ؛
• پرنده؛
• قارچ؛
• آجیل و خشکبار؛
• شیر گاو؛
• گوشت دودی، مارینادها، مواد نگهدارنده؛
• شیرینی و محصولات پخته شده؛
• چاشنی ها؛
• میوه های خشک شده؛
• کاکائو، قهوه، چای؛
• محصولات غیر طبیعی: آدامس، چیپس، آب گازدار و مانند آن.

از جمله غذاهایی هستند که باید با احتیاط مصرف شوند و حتی بهتر از آن به طور کلی از منوی غذای کودکان حذف شوند. گوشت چرب، ذرت، گندم سیاه، سیب زمینی، لوبیا. گیاهان به شکل جوشانده، مویز، موز، زردآلو.

محصولات مجاز

اگرچه بسیاری از موارد باید از رژیم غذایی کودک حذف شوند، لیست غذاهای مجاز برای آلرژی بسیار گسترده است. با آنها می توان یک منوی متنوع ارائه داد. مناسب برای او:

• گوشت بدون چربی؛
• کله پاچه
• محصولات لبنی؛
• جو دوسر، جو مروارید؛
• ماهی رودخانه؛
• آرد سمولینا؛
• نان تهیه شده از ذرت، گندم سیاه یا غلات؛
• سبزیجات و میوه های سبز و سفید؛
• هر نوع روغن؛
• آب معدنی خنک، چای ضعیف، تنتور گل رز.

منو برای نوزادان 9-12 ماهه

تغذیه نوزادان 9 ماهه تا 1 ساله مبتلا به آلرژی به شرح زیر توصیه می شود:

اولین تغذیه در ساعت 6-7 صبح:

• حدود 200 میلی لیتر شیر خشک یا شیر مادر ضد حساسیت.

تغذیه دوم در ساعت 9-11 صبح:

• تقریباً 200 میلی لیتر فرنی با آب سبزیجات یا شیر مادر؛
• 60 گرم پوره میوه.

تغذیه سوم در ساعت 15-13 روز:

• 150 گرم سبزیجات، پوره شده با 6 گرم روغن زیتون؛
• 150 میلی لیتر شیر خشک یا شیر مادر ضد حساسیت.

تغذیه چهارم در ساعت 17-18:00:

• 200 میلی لیتر شیر مادر یا شیر خشک ضد حساسیت.

تغذیه پنجم در ساعت 20-22:00:

• همچنین 200 میلی لیتر شیر مادر یا شیر خشک.

منو برای کودکان بالای 1 سال

در اینجا یکی از گزینه های منوی ضد حساسیت از 1 سال تا 2-3 سال است. ظروف را می توان به صلاحدید شما و بسته به در دسترس بودن مواد غذایی در یخچال تعویض کرد.

دوشنبه:

برای صبحانه، بلغور جو دوسر، برای ناهار، سوپ گوشت با کلم و سبزیجات، برای بعد از ظهر موز، برای عصر، گوشت گوساله با سبزیجات خورشتی.

صبح فرنی از کدو تنبل یا ذرت، برای ناهار، گل گاوزبان بدون گوشت و خرگوش پخته، برای یک چای بعد از ظهر با نان، در شب، گوشت خوک خورش با سبزیجات.

برای صبحانه، فرنی برنج با آلو، برای ناهار، دوشنبه را تکرار کنید - سوپ گوشت، سالاد کلم تازه، چای با کراکر برای بعد از ظهر، پنیر برای عصر.

صبح فرنی ارزن، برای ناهار، مشابه روز دوم - گل گاوزبان بدون گوشت و فرنی گندم سیاه، برای میان وعده بعد از ظهر، سیب، برای شام، کتلت گوشت گاو یا خوک و سالاد کلم.

فرنی گندم سیاه صبح، خرگوش با سیب زمینی خورشتی برای ناهار، سیب پخته برای میان وعده بعد از ظهر، ماهی آب پز یا پخته و سالاد کلم برای شام.

صبح فرنی برنج، ناهار خورش سبزی و گوشت گوساله آب پز، بعد از ظهر کاسه پنیر با چای، عصرانه سالاد خرگوش خورشتی و کلم.

یکشنبه:

صبحانه - فرنی برنج، برای ناهار سیب زمینی آب پز و سالاد سبزیجات، پنیر دلمه برای میان وعده بعد از ظهر، خرگوش خورشتی و سالاد چغندر برای شام.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

آلرژی یک مشکل جدی است و اخیراً تعداد فزاینده ای از کودکان در سنین مختلف با آن مواجه هستند. گاهی اوقات بدن کودک نمی تواند غذاهای خاصی را تحمل کند و در نتیجه دیاتز ایجاد می شود. و اگر به آلرژی توجه نکنید، ممکن است واکنش ایمنی آلرژیک خطرناک تری رخ دهد.دلایل ایجاد چنین واکنشی در کودکان مشخص نشده است؛ وراثت، اکولوژی، ساختار دستگاه گوارش و غیره می تواند بر این تأثیر بگذارد.

اگر مادر آلرژی داشته باشد (نه لزوماً به غذا)، پس کودک در معرض خطر است. نمی توان از قبل تعیین کرد که واکنش بدن به یک محصول جدید چه خواهد بود، بنابراین یک رژیم غذایی ضد حساسیت مهم است. تغذیه مناسب خطر تماس با غذاهای بالقوه مضر را از بین می برد.

• رژیم غذایی ضد حساسیت شامل بخارپز کردن ظروف است، همچنین می توان آنها را آب پز یا پخته کرد و نباید غذاهای سرخ شده در رژیم غذایی وجود داشته باشد.
• غلات باید به مدت 1.5-2 ساعت از قبل خیس شوند.
• هنگام پختن گوشت، آبگوشت اول را حتما آبکش کنید.
• محصولات جدید با احتیاط و در بخش های کوچک معرفی می شوند. اگر واکنش آلرژیک وجود نداشته باشد، پس از چند روز می توان بخش را افزایش داد. شما نمی توانید چندین غذای جدید را به طور همزمان وارد رژیم غذایی کودک خود کنید، زیرا بعداً تشخیص آلرژن دشوارتر خواهد شد. علاوه بر این، یک واکنش می تواند با ترکیبی از غذاهای خاص ایجاد شود. علاوه بر این، باید بدانید که گاهی اوقات آلرژی نه پس از اولین مصرف یک محصول جدید، بلکه بعداً، زمانی که آنتی بادی های خاص در بدن ظاهر می شود، رخ می دهد.

اگر کودکان به انواع خاصی از غذاها حساسیت داشته باشند، رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان بسیار مهم است. در دنیای مدرن، آلرژی غذایی غیر معمول نیست. خوب است اگر بدانید بدن دقیقا به چه واکنشی نشان می دهد. سپس تغییر رژیم غذایی دشوار نخواهد بود.

اما مواقعی وجود دارد که کودک تقریباً به هر غذایی پاسخ ایمنی دارد. شما باید اکثر غذاهای آلرژی زا را از رژیم غذایی خود حذف کنید. با گذشت زمان، علائم اصلی آلرژی غذایی ناپدید شده و بیماری رو به بهبودی خواهد رفت. سپس می توانید به تدریج غذاهای ممنوعه قبلی را معرفی کنید و واکنش را مشاهده کنید.

محصولات حساسیت زا

با توجه به میزان تأثیر بر بدن، غذا را می توان به 3 گروه اصلی تقسیم کرد:

• تاثیر بالا؛
• با میانگین;
• با نفوذ ضعیف

گروه اول شامل محصولات حساسیت زا مانند شیر گاو، تخم مرغ و گوشت مرغ، ماهی و انواع غذاهای دریایی، آجیل، مرکبات، قارچ، عسل، کاکائو، شکلات، گوجه فرنگی، فلفل قرمز است. غلات بسیار آلرژی زا شامل گندم و چاودار است. بنابراین، نان و سایر محصولات پخته شده، ماکارونی و بلغور می تواند باعث واکنش شود. بدن به انواع توت ها مانند تمشک و توت فرنگی بسیار حساس است. مواد غذایی ذکر شده در بالا ابتدا از منو حذف می شوند.

آلرژن‌های با تأثیر متوسط ​​عبارتند از: گوشت گاو، بلغور جو دوسر، برنج، گندم سیاه، حبوبات، بسیاری از انواع توت‌ها و غیره.

محصولات شیر ​​تخمیر شده، سبزیجات و میوه های سبز رنگ، گوشت های بدون چربی و جو کمترین تاثیر را بر بدن دارند. یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان ممکن است شامل سیب، گلابی، کلم، خیار و کدو سبز باشد. گوشت های مناسب شامل گوشت خوک بدون چربی، بره، خرگوش و بوقلمون است.

واکنش های آلرژیک به غذاها می تواند از بدو تولد ایجاد شود یا در طول زمان رخ دهد. در سنین پایین آنها بیشتر از دوره های بعدی زندگی مشاهده می شوند. با گذشت زمان، سیستم ایمنی بدن تقویت می شود و حساسیت به برخی غذاها کاهش می یابد.

برخی از کودکان آلرژی متقابل را تجربه می کنند. در این حالت، بدن نه تنها به آلرژن های آشکار، بلکه به سایر محصولات نیز واکنش نشان می دهد. حتی روی غذاهایی که قبلا بدون هیچ مشکلی تحمل می شد. جلوگیری از این وضعیت مهم است. کودک باید در اسرع وقت به غذای ضد حساسیت روی آورد. در غیر این صورت، می توانید عوارض جدی ایجاد کنید و درمان دشوارتر و طولانی تر خواهد بود.

یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان وضعیت عمومی بدن را تسهیل می کند و به شما امکان می دهد دلایل چنین واکنشی را درک کنید.

1. آلرژن های قوی از رژیم غذایی حذف می شوند.
2. رژیم غذایی حدود 7-10 روز دنبال می شود تا زمانی که علائم کاهش یابد.
3. آنها شروع به معرفی یک محصول جدید یا قبلاً ممنوع شده در مقدار کمی می کنند و واکنش را مشاهده می کنند.
4. اگر همه چیز مرتب باشد، محصول در رژیم غذایی استفاده می شود. در غیر این صورت، آن را برای مدت طولانی تری حذف کنید - برای 1-2 ماه.
5. یک هفته بعد از معرفی اولین محصول، نوع جدیدی از غذا را امتحان می کنند و تاثیر آن را یادداشت می کنند.

یک دفتر خاطرات غذایی به شما کمک می کند تا آلرژن ها را شناسایی کنید. ضبط می کند که کودک چه زمانی و چه چیزی خورد و چه واکنشی نشان داد. پس از مشاهده، می توان فهمید که بدن کودک به کدام محصولات حساس تر است.

نوزادان و رژیم غذایی آنها

در نوزادان، آلرژی غذایی اغلب به پروتئین موجود در شیر گاو رخ می دهد. فرمول معمولی و غذاهای کمکی ساخته شده از محصولات لبنی از رژیم غذایی حذف می شود. مخلوط های هیدرولیز شده ویژه تجویز می شود. آنها حاوی پروتئین تجزیه شده هستند که به راحتی قابل هضم است.

در هنگام شیردهی، آلرژی زاترین مواد غذایی از رژیم غذایی مادر حذف می شود. توصیه می شود یک دفتر خاطرات داشته باشید و آنچه را که در طول روز خورده اید یادداشت کنید. این امر تشخیص اینکه کدام محصول نباید مصرف شود را آسان تر می کند تا باعث ایجاد حساسیت در کودک نشود.

در هنگام معرفی غذاهای کمکی، کودک خود را به دقت زیر نظر داشته باشید. این محصول در مقادیر کم به نوزاد ارائه می شود. نوع جدید بعدی غذا را می توان 7-10 روز پس از تغذیه تکمیلی قبلی داد. غذایی که به آن حساسیت نشان داده شده برای مدتی لغو می شود و سپس دوباره امتحان می شود.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان 1 تا 3 ساله

با شروع یک سالگی میزان شیر خشک و شیر در رژیم غذایی کودک به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. سایر محصولات غذایی جای آنها را می گیرند. منوی کودک متنوع تر می شود. بنابراین، خطر ابتلا به آلرژی افزایش می یابد.

نه تنها خود محصولات، بلکه نحوه تهیه آنها نیز اهمیت دارد. مصرف گوشت های دودی، انواع ترشیجات، غذاهای تند و سرخ شده ممنوع است.
شیرینی ها و شیرینی ها و همچنین غذاهای حاوی مکمل های غذایی را محدود یا کاملاً از رژیم حذف کنید. مهم است که یک رژیم غذایی ضد آلرژی را به شدت دنبال کنید. دستور غذاها باید با توجه به سن کودک انتخاب شود.

نترسید که در نهایت غذاهایی را که قبلاً ذکر کرده اید در رژیم غذایی خود بگنجانید
واکنش. بدن کودک رشد می کند و بهبود می یابد. غذاهایی که نباید در یک سالگی داده می شد، ممکن است دیرتر به خوبی هضم شوند. به طور معمول، پس از سه سالگی، یک کودک از آلرژی "بیشتر" می شود.

نکات مهم در تهیه ظروف ضد حساسیت

غذا برای کودکان به صورت آب پز، بخارپز یا در فر تهیه می شود. غذاهای سرخ شده مستثنی هستند. گوشت را در دو آب می پزند. ابتدا آن را حدود 20 دقیقه بجوشانید و سپس آب آن را عوض کرده و پخت محصول را تمام کنید. فرنی در آب پخته می شود. غلات به مدت 1-2 ساعت از قبل خیس می شوند، درست مانند سیب زمینی. سوپ های ناشتا برای تغذیه کودک بهتر است. از آنجایی که آب گوشت می تواند باعث واکنش آلرژیک شود. سبزیجات را خورش یا آب پز می کنند.

یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان به خلاص شدن از شر این بیماری کمک می کند. منو باید متعادل باشد تا بدن در حال رشد مواد لازم را دریافت کند. با این حال، پزشکان دادن ویتامین به کودک را توصیه نمی کنند، زیرا ممکن است باعث واکنش منفی شوند.

www.syl.ru

با چی میخوری؟

دانشمندان به طور مرتب غذاهای جدید را به لیست آلرژن ها اضافه می کنند. اما انواع خاصی وجود دارد که به طور کلی به عنوان "محرک" اصلی آلرژی شناخته می شوند. به عنوان مثال، غذاهای رایجی که می توانند علائم ناخوشایند ایجاد کنند عبارتند از: محصولات لبنی، غلات، میوه ها، تخم مرغ، غذاهای دریایی، ماهی. لزومی ندارد که همه موارد فوق می توانند باعث آلرژی شوند. اما، به عنوان مثال، در مورد پنیر، کفیر، شیر، کره، شرایط بسیار خاص است. همچنین در میان غلات، آلرژی می تواند ناشی از: ذرت، برنج، جو، گندم باشد. در میان محصولات گیاهی انتخاب بسیار زیادی وجود دارد. اینها می توانند پرتقال، نارنگی، موز، گلابی، گوجه فرنگی باشند. اما بسیاری از آنها اگر تحت عملیات حرارتی قرار گیرند - آب پز، سرخ شده، خورشتی یا یخ زده، دیگر خطرناک نیستند.

تخم مرغ خطرناک ترین است زیرا در بسیاری از غذاها گنجانده شده است. آنها هنگام تهیه محصولات پخته شده، پاستا و به سادگی هنگام پخت و پز اضافه می شوند.

در مورد غذاهای دریایی، وضعیت مبهم است. بسیاری از محصولات ماهی حاوی ید هستند که برای بدن انسان ضروری است، اما اگر فردی به ماهی و سایر غذاهای دریایی حساسیت داشته باشد، فاقد این ماده ضروری است. باید به ویتامین ها اکتفا کنید یا فرنی گندم سیاه و خرمالو را به مقدار زیاد بخورید.

آلرژیست ها نوع خاصی از پزشکان هستند که به شناسایی گروه های غذایی مشغول هستند؛ چندین نوع از آنها متمایز می شود: آلرژی زایی بالا، حساسیت زایی متوسط ​​و کم آلرژی زایی. گروه دوم در بین مردم بسیار نادر است، اما آنچنان ناراحتی ایجاد می کند که هیچ فردی نمی خواهد احساس کند. برای هر فردی که مستعد ابتلا به آلرژی است، سیستم تغذیه ای خاص خود ایجاد شده است؛ بسیاری به واکنش های فردی بدن و عدم تحمل به گروه خاصی از غذاها بستگی دارد.

منو

مفهومی از رژیم غذایی ضد حساسیت وجود دارد، فهرستی از محصولاتی که مبتلایان به آلرژی مجاز به خوردن آنها هستند - اینها برخی از غذاهای بی خطر هستند. آنها عبارتند از: پنیر کم چرب، ماست، اما همه چیز را نباید خریداری کرد، بلکه باید خانگی باشد. همچنین خوردن گوشت گاو و مرغ آب پز، فرنی گندم سیاه و محصولات گیاهی که به رنگ سبز هستند مهم است.

این مشکل به این دلیل است که سیستم ایمنی نمی تواند با آلرژن مقابله کند. بنابراین، بهتر است افراد مبتلا به چنین درماتیت آتوپیک، "محرکان" اصلی را که باعث خارش، بثورات، لایه برداری و قرمزی پوست می شوند، حذف کنند. گاهی اوقات آنها به سادگی غیر قابل تحمل هستند. اما حذف برخی غذاها می تواند به غلبه بر درماتیت آتوپیک کمک کند. علاوه بر رژیم غذایی مناسب، باید از کرم های مرطوب کننده و مصرف قرص های مخصوص مانند کلاریتین استفاده کنید. آنچه باید از رژیم غذایی حذف شود: همه سبزیجات و میوه های قرمز رنگ؛ رنگ نارنجی نیز مضر تلقی می شود. لازم است از مصرف غذاهای دودی، ترشیجات، ادویه جات زیاد و غذاهای سرخ شده پرهیز شود. نمک و شکر نیز از احترام بالایی برخوردار نیستند - باید مصرف آنها را به حداقل برسانید. محصولاتی مانند شکلات، تخم مرغ، شیر، ماهی و عسل خطر بزرگی هستند.

هنگام خوردن غذا، باید وضعیت پوست خود را کنترل کنید. اگر وضعیت بدتر شد، باید به غذاهای بدون چربی روی بیاورید، به هیچ عنوان نمک اضافه نکنید و ببینید که چقدر وضعیت بهبود می یابد.

در دوران کودکی، تماس با غذاهایی که باعث آلرژی می شوند دشوارتر از بزرگسالان است. از این گذشته ، کودکان تمایل دارند در موسسات مختلف غیر از خانه - مهد کودک ، مدرسه غذا بخورند. و والدین باید روند تغذیه را کنترل کنند. توصیه: یک رویکرد فردی امکان پذیر است، نکته اصلی این است که با مدیریت موسسه صحبت کنید تا آنها غذاهای بسیار آلرژی زا را از منوی کودک شما حذف کنند. کودک باید دفترچه ای داشته باشد که در آن هر چیزی که در خارج از خانه خورده است را درج کند. سپس می توان علل بیماری او را شناسایی کرد. همچنین از دوران کودکی باید به کودک خود کنترلی را آموزش دهید، زیرا محدود کردن غذا در دوران کودکی کار آسانی نیست، به خصوص زمانی که همسالان زیاد غذا می خورند. علاوه بر این، باید اطمینان حاصل کنید که تمام ویتامین ها و مواد مغذی وارد بدن کودک می شوند. اگر میوه ها حساسیت زا نیستند، ویتامین های موجود در قرص ها و کپسول ها باید در دسترس کودکان باشد.

برای مادر مهم است که نه تنها از وضعیت خود، بلکه از نوزاد نیز مراقبت کند. از این گذشته ، این او است که می تواند گروگان اصلی وضعیتی باشد که در پس زمینه آلرژی ایجاد شده است. اصولاً بزرگسالان نباید غذاهایی با مواد حساسیت زا مصرف کنند و مادران شیرده باید مراقب رژیم غذایی خود باشند. تغذیه برای نوزاد شیر مادر است که با آن تمام مواد لازم برای رشد کامل و عملکردهای حیاتی را دریافت می کند. حذف برخی از محصولات منجر به از بین رفتن مواد مغذی و عناصر می شود. بنابراین، ضد حساسیت هنوز باید شامل سبزیجات و میوه ها و همچنین گوشت باشد. از انواع بیش از حد حساسیت زا این محصولات باید اجتناب شود. همانطور که قبلا نوشتیم، اینها می توانند پرتقال، هویج، غذاهای دریایی و انواع گوشت قرمز باشند. مرغ و گوشت گاو آب پز در طول عملیات حرارتی ممنوع نیست. بهتر است نمک و ادویه کمتری به غذا اضافه کنید. اگر یک زن بداند به چه محصولی حساسیت دارد، بدون شک باید از رژیم غذایی حذف شود. همچنین باید مراقب انواع ماهی قرمز در روغن و کنسرو باشید. مرکبات و شکلات و همچنین غذاهای دودی را برای مدتی بدون تشدید رها کنید. و عسل و زنجبیل، ترشی و سوسیس و کالباس را از برنامه غذایی روزانه خود حذف کنید. نیازی به استفاده بیش از حد از غذاهایی که باعث تخمیر در دستگاه گوارش می شوند مانند پنیر، شیرینی، انگور، نان (به استثنای آنهایی که سبوس دارند) نیست. و البته سعی کنید شکر را فراموش کنید. به فراوانی در انواع توت ها و برخی میوه ها، نوشابه و آب میوه های بسته بندی شده شناخته شده است. اطمینان حاصل کنید که همه ریز عناصر در بدن شما متعادل هستند. به هیچ وجه نباید گرسنگی بکشید و خود را در معرض رژیم های طاقت فرسا قرار دهید و همچنین نباید هر روز همان ظروف را بخورید. بخارپز کردن نجات شماست، زیرا غذا را با محروم کردن از مواد حساسیت زا ایمن تر می کند.

انواع ظروف: نحوه رژیم گرفتن

رژیم غذایی باید برای آلرژی های مرتبط با غذا استفاده شود. ابتدا بیایید در مورد تغذیه کودکان صحبت کنیم. در هنگام تشدیدهای مختلف آلرژیک، رعایت تعدادی محدودیت به مدت دو هفته ضروری است. بنابراین: کودک باید ماهی، غذاهای دریایی، لیمو و پرتقال را از رژیم غذایی حذف کند، اصولاً سعی کنید مرکبات، تخم مرغ و تمام غذاهای حاوی آنها، عسل، توت فرنگی، گوجه فرنگی، بادمجان، شیر را ندهید. به محض برطرف شدن آلرژی، می توانید اجازه دهید که کمترین خطر گوجه فرنگی، بادمجان و مقداری تخم مرغ در منو گنجانده شود. بهتر است از مصرف مرکبات تا رفع کامل آلرژی خودداری کنید. در صورت عود شدید و ظهور علائم جدید، حداقل یک سال آن را حذف کنید. این رژیم سخت به نظر می رسد؛ برای کودک سخت است که آنچه را که برای مدت طولانی می خورده است کنار بگذارد. اما به تدریج و با گنجاندن برخی غذاها در رژیم غذایی خود می توانید کم خطرترین آنها را کشف کنید.

منوی یک کودک مبتلا به آلرژی چگونه خواهد بود:

• صبحانه: فرنی و نوشیدنی. ناهار: سوپ آب سبزیجات بدون افزودن گوجه فرنگی، یک تکه مرغ آب پز. کیسل یا چای سبز. برای میان وعده: سیب سبز یا خرمالو. برای شام: برنج بخارپز شده با یک کتلت و یک لیوان کفیر.
• صبح: ماکارونی، سیب. سوپ با گوشت روی استخوان و آب سبزیجات. خورشت سبزی. سیب.
• پنیر سخت. سوپ سبزیجات، گوشت بخارپز، ژله. فرنی گندم سیاه با کتلت بخارپز. گلابی.
• کاسه پنیر کوتیج و چای. سوپ با گوشت خورشتی. میان وعده فرنی و سالاد کلم. در شب - فقط کفیر.
• پنیر کوتاژ با خامه ترش. سوپ با سبزیجات و گوشت. برای شام، فرنی گندم سیاه و خورش.
  این ظروف را می توان بسته به سلیقه کودک تعویض، ترکیب و تغییر داد. مهم است که از شیر، عسل، شکر زیاد و مرکبات خودداری کنید.

اگر زودپز دارید، مطمئناً این دستور برای شما مناسب است: گوشت چرخ کرده را بردارید، آن را با پیاز خرد شده و نان (آب نان) خیس شده در آب مخلوط کنید. به یاد داشته باشید - بهتر است نان را از غلات انتخاب کنید. سپس مخلوط را با دست خوب ورز دهید و دایره های کوچکی تشکیل دهید و سپس آنها را در قابلمه ای در دیگ دوبل بریزید و درجه حرارت را روی حداکثر تنظیم کنید و تایمر را تنظیم کنید. بعد از نیم ساعت کتلت ها باید آماده شوند. در صورت تمایل قبل از سرو کمی نمک اضافه کنید.

سیب پخته شده با گوشت.سیب های سبز درشت را بردارید و از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید سپس پیازها را بردارید و در ماهیتابه تفت دهید. یک تکه گوشت گاو تازه را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. سپس مخلوط پیاز، نمک و گوشت را به نصف سیب اضافه کنید. بعد از ریختن یک لیوان آب گوشت روی آنها در فر قرار دهید. حداقل چهل دقیقه در فر بپزید، قبل از برداشتن ظرف را چک کنید. یک سیب طلایی و گلگون نشان می دهد که ظرف آماده است.

این فقط بخش کوچکی از ظروف است. در واقع، آلرژی یک حکم اعدام نیست؛ شما همیشه می توانید فرصت هایی پیدا کنید که به شما امکان می دهد غذاهای فوق العاده و منحصر به فرد تهیه کنید، دستور العمل های جدیدی ابداع کنید و نه تنها خود و عزیزانتان را خوشحال کنید. مراقب رژیم غذایی خود باشید و آلرژی غذایی شما را آزار نمی دهد!

2womans.ru

اصول اولیه ایجاد یک منو برای مبتلایان به آلرژی

تا 3 سالگی یکی از دلایل اصلی ایجاد واکنش های آلرژیک در کودکان غذا است. این تا حدی به دلیل عدم تحمل برخی از غذاها توسط یک ارگانیسم کوچک و تا حدودی به دلیل نابالغی دستگاه گوارش است.

با افزایش سن، تأثیر آلرژن های غذایی تا حدودی کاهش می یابد (آلرژن های خانگی موقعیت های پیشرو را به خود اختصاص می دهند)، اما حتی بزرگسالان مبتلا به آلرژی باید منوی غذایی خود را با دقت در نظر بگیرند.

هنگام ایجاد یک منو برای یک فرد مبتلا به آلرژی باید به آن توجه کنید:

1. باید (با داشتن دفترچه غذایی تا 3 سال و آزمایشات تخصصی آلرژن ها بعد از 3-4 سال) متوجه شد که کدام غذاها باعث واکنش های آلرژیک می شوند و سعی شود از خوردن آنها خودداری شود.
2. توصیه می شود در رژیم غذایی غذاهایی که باعث واکنش های آلرژیک می شوند مانند شیر گاو، تخم مرغ، مرغ (توجه داشته باشید که مرغ قوی ترین آلرژن است!)، آجیل، به ویژه بادام زمینی، گندم (به معنی گلوتن، که حاوی گلوتن است) محدود شود. در گندم)، ماهی، صدف، سویا، شکلات و مرکبات.
3. هنگام ایجاد یک منو، بر اساس میزان فعالیت فرآیند آلرژیک هدایت شوید: در طول بهبودی (یعنی وضعیت "سلامت خارجی")، فرد مبتلا به آلرژی می تواند رژیم غذایی خود را با محصولات کم آلرژی زا و نسبتاً آلرژی زا گسترش دهد.
4. از آنجایی که در 80 درصد موارد، مبتلایان به آلرژی اختلالات همزمان در عملکرد دستگاه گوارش را تجربه می کنند، رعایت اصول یک رژیم غذایی سالم، حذف غذاهای دودی و محدود کردن غذاهای سرخ شده در رژیم غذایی ضروری است.
5. همچنین، هنگام تهیه اولین دوره، از آب گوشت استفاده نکنید، آن را با آب یا جوشانده سبزیجات جایگزین کنید، که کودک به آن واکنش نشان نمی دهد.
6. در حالی که اجازه می دهید یک بار در روز تغییرات کوچکی در رژیم غذایی خود ایجاد کنید، سعی کنید بقیه وعده های غذایی خود را تا حد امکان ضد حساسیت داشته باشید!
7. هنگام انتخاب غذاهای شیرین برای یک فرد آلرژیک، سعی کنید میوه هایی که مجاز به خوردن آنها هستند را "بازی" کنید: واقعیت این است که هنگام تهیه بیشتر دسرها از غذاهای بسیار آلرژی زا استفاده می شود که فقط در زمان بهبودی می توانند در مقادیر کم مجاز باشند. از بیماری

بله، ایجاد یک منوی جهانی برای یک کودک مبتلا به آلرژی که برای همه مناسب باشد بسیار دشوار است. من مثالی از یک منو می زنم و انتخاب خود را در نظرات توضیح می دهم:

menunedeli.ru

رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان 1 ساله

اغلب، نوزادان و کودکان در سال دوم زندگی خود از درماتیت آتوپیک و انواع دیگر آلرژی های غذایی رنج می برند. در ارتباط است با:

• عدم بلوغ سیستم غذایی؛
• تجلی وراثت؛
• معرفی نادرست یا غیر سیستماتیک غذاهای مکمل جدید؛
• تغذیه مصنوعی (در میان چیزهای دیگر، شیردهی یک اقدام پیشگیرانه اولیه در برابر آلرژی است).

دشواری رژیم درمانی و انتخاب منو برای کودکان 12 ماهه تا 2 ساله مبتلا به آلرژی به این دلیل است که در این دوره، به عنوان یک قاعده، شیردهی در صورت وجود به پایان می رسد و کودک به سفره مشترک روی می آورد.

یک سیستم تغذیه ضد حساسیت برای کودکان 2 سال و کمتر شامل جداسازی محصولات برای تهیه وعده های غذایی کودکان با توجه به سطح پتانسیل آلرژی زا است:

1. بالا: مرغ و تخم مرغ، شیر گاو، ماهی، قارچ، آجیل، عسل، گوجه فرنگی، هویج، چغندر، مرکبات، زردآلو، توت فرنگی، تمشک، خربزه، انگور، قهوه، کاکائو، شکلات.
2. متوسط: گوشت خوک، سیب زمینی، برنج، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، نخود و حبوبات، مویز، موز، فلفل دلمه ای، ذرت، کدو تنبل، هلو، گلابی.
3. کم: خرگوش، بوقلمون، کدو سبز، کلم، خیار، توت سفید، آلو، هندوانه، انگور فرنگی.

رژیم درمانی باید بر اساس حذف غذاهایی که به آلرژی کمک می کنند یا ممکن است یک علت بالقوه باشند از رژیم غذایی کودک باشد.

یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان خردسال به شما امکان می دهد غذاهای زیر را مصرف کنید:

• گوشت: خرگوش، بوقلمون، گوشت گاو بدون چربی؛
• لبنیات: فرمول شیر ضد حساسیت، کفیر، پنیر کم چرب، پنیر نرم و سفت؛
• غلات و غلات: برنج، جو مروارید، جو، ذرت و فرنی گندم سیاه؛
• سبزیجات: کدو سبز، خیار، کلم، شلغم، کاهو، بادمجان، شوید، سیب زمینی؛
• میوه ها و انواع توت ها: زغال اخته، توت سفید و قرمز، آلو، انگور فرنگی، میوه های خشک شده؛
• نان چاودار، کراکر گندم، روغن نباتی.

هنگام تهیه غذا برای کودک مستعد کهیر یا درماتیت آتوپیک، بهتر است دستور العمل هایی را انتخاب کنید که در آنها محصولات تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند: بخارپز، آب پز، خورش یا پخته.

کودک مبتلا به آلرژی باید توسط متخصص آلرژی یا ایمونولوژیست معاینه شود. در مهدکودک، او طبق یک منوی درمانی خاص تغذیه می شود.

رژیم غذایی برای کودکان 3 سال به بالا که از آلرژی رنج می برند

در واقع، تغذیه کودک 3-5 ساله مبتلا به آلرژی تفاوت چندانی با منوی غذایی توصیه شده برای کودکان کوچکتر ندارد. تنها مشکل این است که بسیاری از کودکان در این سن به مهدکودک می روند و در خانه غذا نمی خورند.

هنگام ثبت نام کودک مبتلا به آلرژی در یک موسسه پیش دبستانی، والدین او باید مستقیماً به مدیریت و معلمان اطلاع دهند که او نسبت به چه غذاهایی واکنش ناسالم دارد.

این اطلاعات در پرونده پزشکی که توسط پرستار منتسب به مهدکودک نگهداری می شود نیز ذکر شده است. خوب است اگر موسسه یک متخصص تغذیه داشته باشد که وعده های غذایی کودک را طبق منوی فردی سازماندهی کند.

مادر و پدر کودک 7 ساله نیز باید هوشیار باشند. در صورتی که به برخی غذاها حساسیت دارند، باید به مدیر مدرسه و معلم کلاس اطلاع دهند. به عنوان میان وعده می توانید به دانش آموز مبتلا به آلرژی سیب سبز و زرد، گلابی، نان دانه ای با پنیر سفت ملایم، ماست سفید، بیسکویت و کراکر نان بدون شیرینی خانگی بدهید.

بدیهی است که یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان در سنین مختلف خیلی سخت نیست. در اینجا کودک تغذیه کافی، متنوع و مهمتر از همه سالم را دریافت می کند.

aranetta.ru

1. مطمئن شوید که به دقت برنامه ریزی کرده و یک منو برای فرزندتان ایجاد کنید. تمام غذاهایی که برای او مناسب نیستند را حذف کنید. یک دفتر خاطرات داشته باشید و تمام تغییراتی را که بعد از غذا خوردن در کودکتان ایجاد می شود یادداشت کنید. وضعیت پوست او و همچنین زمان تخمینی بروز تظاهرات را منعکس کنید. این کار درک اینکه کدام محصولات دارای ویژگی های آلرژی زا هستند و می توانند به بدن کودک آسیب برسانند را برای شما آسان تر می کند.
2. اگر کودک شما به مهدکودک می رود، حتما به پزشک مهدکودک بگویید که نوزادتان آلرژی دارد. توضیح دهید که کدام محصولات برای او منع مصرف دارند. معلم و کارمند پزشکی باید به دقت نظارت کنند که کودک در زمان دوری از خانه چه می خورد. در مهد کودک آنها مسئول سلامتی او هستند. اگر انتخابی از ظروف در مهدکودک وجود داشته باشد، عالی خواهد بود. اکنون این اصل اغلب اعمال می شود. در غیر این صورت، متخصص مراقبت های بهداشتی باید ظرف جانبی یا ظرف اصلی را برای کودکان مبتلا به آلرژی حذف کند و آن را با چیز دیگری جایگزین کند.
3. هوس های فرزندتان را زیاد نکنید!همه بچه ها عاشق شیرینی هستند. با این حال، باید درک کنید: اگر کودک آلرژی داشته باشد، چنین ناز کردن حتی می تواند کشنده باشد. در موارد شدید، پس از مواجهه با یک آلرژن، بدن کودک ممکن است با ادم Quincke یا اسپاسم حنجره واکنش نشان دهد. این یک عارضه بسیار خطرناک است که نیاز به مراقبت های پزشکی واجد شرایط فوری دارد. اگر ناگهان بعد از غذا یا میان وعده کودک شما شروع به خفگی کرد یا آبی رنگ شد، فوراً با اورژانس تماس بگیرید. شما باید خیلی سریع عمل کنید، زیرا زمان نجات جان یک کودک در چند دقیقه به پایان می رسد.
4. قوانین تغذیه سالم را به کودک خود آموزش دهید.سر سفره بهتر است تقریباً همان غذایی را بخورید که کودک می خورد. به این ترتیب به او نشان خواهید داد که او اصلاً مریض نیست یا از چیزی محروم نیست. این فقط یک غذای سالم است و همه اینگونه غذا می خورند. زمانی که کودک غذاهای مناسب و سالم را به خوبی می خورد، حتما از او تعریف کنید. مراقب خودت باش! اگر به خودتان اجازه می دهید میان وعده ای بخورید یا چای با شکلات یا کیک بنوشید، بعداً تعجب نکنید که چرا کودکتان به دنبال «خوشمزه» است. همه کودکان از دو سالگی از نظر رفتار شبیه به میمون های کوچک هستند. این به دلیل رشد روان آنها است. آنها در رفتار خود به طور دقیق از اطرافیان یا والدین خود کپی می کنند. واقعاً الگوی خوبی برای فرزندتان باشید. سلامتی او در حال حاضر و آینده به شما بستگی دارد.
5. همه کودکان مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل برخی غذاها باید تحت نظر متخصص ایمنی باشند. اگر سیر بیماری آرام است (بدون تشدید و بثورات مکرر)، حداقل سالی یک بار به پزشک مراجعه کنید. این برای نظارت پویا از وضعیت بدن کودک ضروری است.

اگر کودکی به هر عامل تحریک کننده حساسیت پیدا کند، باید با زندگی معمول خود خداحافظی کند. در این دوره، نکته اصلی کاهش وضعیت کودک، از بین بردن هر گونه تأثیر منفی است. اگر سوال مربوط به واکنش غذایی است، باید رژیم غذایی برای آلرژی در کودک دنبال شود.

چرا رژیم غذایی برای آلرژی مهم است؟

لکه های آلرژیک در بدن کودک زیر یک سال

یک واکنش آلرژیک در اثر اثر یک ماده تحریک کننده روی بدن ایجاد می شود. بنابراین، علاوه بر درمان دارویی، مجموعه ای از اقدامات لازم است، از جمله از بین بردن تأثیر آلرژن و معرفی یک رژیم غذایی ضد حساسیت.
تغییر به منوی رژیم غذایی برای موارد زیر ضروری است:

درمان آلرژی، زیرا تغییر رژیم غذایی آلرژن ها را از بین می برد.

تشخیص، یعنی شناسایی یک محرک از فهرستی از محصولات غذایی.

تغذیه کم آلرژیک به ویژه برای آلرژی در کودکان خردسال مهم است. در این دوره، به دلیل لیست محدودی از غذاهای مصرفی کودک، می توان به سرعت منبع آلرژی را شناسایی کرد. همچنین بررسی واکنش بدن به سایر غذاهای آلرژیک برای جلوگیری از عوارض در آینده ضروری است.

مراحل رژیم غذایی

در صورت بروز آلرژی، مهم است که غذا خوردن را به موقع و مطابق با منوی ضد آلرژی شروع کنید. در مراحل مختلف یک واکنش آلرژیک، غذا شامل لیست خاصی از محصولات است و همچنین از نظر خصوصیات متفاوت است.

1. مرحله اولیه یک واکنش آلرژیک، که با تظاهرات حاد مشخص می شود، شامل سخت ترین نیازهای تغذیه ای است. در این دوره، تمام محصولاتی که نه تنها در کودکان واکنش منفی نشان می دهند، بلکه به طور بالقوه می توانند باعث آلرژی نیز شوند، خودداری می شود.
2. پس از کاهش دوره حاد و کاهش علائم طی چند ماه، منویی معرفی می شود که فقط شامل غذاهای ضد حساسیت است. در این مرحله، غذاهای با پتانسیل آلرژیک افزایش یافته و موادی که می توانند باعث ایجاد حساسیت متقاطع شوند، کنار گذاشته می شوند.
3. وقتی آلرژی برطرف شد، تغذیه وارد مرحله ریکاوری بدن می شود. در این دوره، می توانید سعی کنید غذاهای ممنوعه قبلی را با نظارت اجباری واکنش ها معرفی کنید. موادی که بدن را تحریک می کنند کاملاً حذف می شوند.

باید به خاطر داشت که تغذیه باید متعادل و با غذاهای سالم غنی شود.

تغذیه در دوره حاد آلرژی

کودکان مبتلا به آلرژی ممکن است درجات مختلفی از علائم واکنش را تجربه کنند.
در مرحله حاد بیماری، رعایت رژیم غذایی خاص ضروری است. برای کودک یک رژیم غذایی سخت تجویز می شود. در این دوره، واکنش بیش از حد بدن مشاهده می شود.
در نتیجه می تواند واکنش به محرک را تشدید کند و همچنین با تظاهرات منفی به غذاهای آشنا پاسخ دهد. بنابراین، رژیم غذایی برای آلرژی در کودک دنبال می شود.
قوی ترین آلرژن های غذایی، شدیدترین و به خصوص خطرناک ترین غذاها برای مبتلایان به آلرژی هستند:

غذاهای دریایی، محصولات ماهی، خاویار؛

• پنیر و ماست؛

  تخم مرغ و فرآوری شده با محتوای آن؛

  محصولات دودی؛

  محصولات کنسرو شده و ترشی؛

• ادویه ها و گیاهان؛

  مرکبات؛

  انواع توت ها و میوه های تازه؛

این محصولات می توانند باعث افزایش واکنش آلرژیک شوند، حتی اگر آلرژی اولیه ماهیت غذایی نداشته باشد.
همچنین از منو لازم است به طور قطعی حذف شود:

آبگوشت گوشت و ماهی؛

نمک و غذاهای شور؛

غذای سرخ شده؛

سوسیس، سوسیس، ژامبون؛

علیرغم خواص مفید برخی سبزیجات، چنین میوه های تازه ای می توانند برای مبتلایان به آلرژی اثرات مضری داشته باشند. سبزیجات ممنوعه عبارتند از:

• فلفل دلمه ای؛

عواقب منفی نیز ممکن است هنگام معرفی به منو رخ دهد:

توت فرنگی؛

توت فرنگی؛

• هلو؛

• انگور؛

  خولان دریایی؛

مصرف مارگارین و چربی های با خاصیت نسوز در هنگام تشدید اکیدا ممنوع است. در مورد نوشیدنی ها، باید از نوشیدن قهوه، کاکائو، کواس و آب میوه خودداری کنید.

چه چیزی مجاز به مصرف است؟

والدین کودکانی که از آلرژی رنج می برند اغلب از وارد کردن غذا به رژیم غذایی خود می ترسند. این به این دلیل است که آنها می توانند واکنش ایجاد کنند. با این حال، تعداد زیادی غذا وجود دارد که مجاز به گنجاندن آنها در منوی رژیم غذایی ضد حساسیت هستند.

سبزیجات و غذاهای تهیه شده از آنها

کودکان می توانند غذاهای تهیه شده از سبزیجات ضد حساسیت را در رژیم غذایی خود بگنجانند. این شامل:

• کرفس؛

  هویج وحشی؛

  اسکواش.

هنگام تهیه ظروف، می توانید هر گونه سبزی را اضافه کنید: جعفری، شوید، برگ بو.
بسیاری از مادران سعی می کنند غذاهای سیب زمینی را به منو اضافه کنند. با این حال، این سبزی ضد حساسیت نیست. با وجود این، گنجاندن آن در وعده های غذایی کودکان با یک شرط مجاز است: قبل از استفاده، سیب زمینی ها باید نصف روز در آب خیس شوند. در طول این مدت، غده ها نشاسته غیر ضروری را "تسلیم" می کنند، که اغلب باعث ایجاد آلرژی می شود.

سبزیجات کاملاً حذف شده: هویج، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای قرمز.

ارزش حذف کامل سبزیجات قرمز را در طول رژیم غذایی دارد: گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای قرمز. آنها به ایجاد واکنش های آلرژیک کمک می کنند.
از آنجایی که غذاهای سرخ شده از رژیم غذایی حذف می شوند، سبزیجات را می توان خورش، بخارپز یا در فر پخت. کودک مجاز به خوردن سوپ، خورش و پوره است.

محصولات گوشتی

اگر آلرژی دارید، نباید گوشت را ترک کنید. از این گذشته، حاوی مواد معدنی ارزشمند برای کودکان است. با این حال، در این دوره ارزش خوردن انواع گوشت های رژیمی را دارد. تغذیه کودکان باید با انواع گوشت های سالم غنی شود:

بوقلمون؛

خرگوش؛

• گوشت خوک بدون چربی؛

  گوشت بره

باید از خوردن گوشت گاو خودداری کنید. این به این دلیل است که اگر به شیر حساسیت دارید، ممکن است نسبت به گوشت گاو دچار عدم تحمل شوید. بنابراین، حذف تمام محصولاتی که ممکن است حاوی پروتئین گاو باشند، ارزش دارد.

غلات

غلات می تواند یک غذای جانبی عالی و یک غذای مستقل برای صبحانه باشد. در این مورد منع زیادی وجود ندارد. تقریباً تمام غلات در منوی آلرژی در کودکان گنجانده شده است. استفاده مجاز:

• هرکول؛

• ذرت؛

همچنین می توانید لوبیا سبز را به عنوان غذای جانبی تهیه کنید که به صورت منجمد تازه فروخته می شود.

نان و کره

ضد حساسیت شامل دانه کتان، کنجد و روغن زیتون است.

کودکان اغلب به گندم حساسیت دارند. این واکنش تحت تأثیر پروتئین گلوتن رخ می دهد. بنابراین، هنگام انتخاب نان، باید به انواعی که از آرد گندم تشکیل نشده اند، اولویت دهید. در مورد نان های حاوی جو و جو نیز باید مراقب باشید.
از جمله انواع مجاز نان عبارتند از:

نان دارنیتسکی؛

نان رژیمی بدون فیبر، شکر و مواد افزودنی.

هنگام تهیه غذاهای مختلف، اضافه کردن روغن مجاز است. در این مورد، بهتر است از روغن آفتابگردان خودداری کنید و آن را با دانه کتان، کنجد یا روغن زیتون جایگزین کنید.

میوه ها و شیرینی جات

اگر آلرژی غذایی دارید، نباید میوه ها و شیرینی ها را به طور کامل کنار بگذارید. برخی از محصولات نه تنها ضرری ندارند، بلکه کمی فرد مبتلا به آلرژی را نیز شاد می کنند. کودکان مجاز به خوردن هستند:

گلابی و سیب (سبز)؛

گیلاس سفید؛

توت سفید؛

آلو زرد

همانند سبزیجات، باید از خوردن میوه ها و توت های قرمز رنگ خودداری کنید. هندوانه به ویژه خطرناک است زیرا در طول کشت می تواند تمام مواد مضر را جذب کند. همچنین، انواع توت هایی که خارج از جاده خریداری می شوند به دلیل قرار گرفتن در معرض دود اگزوز می توانند سمی باشند.
انگور میوه ای سنگین و خطرناک است. مصرف آن برای کودکان کوچک به خصوص کسانی که مستعد آلرژی هستند توصیه نمی شود.

کودکان شیرینی جات را بسیار دوست دارند، اما اغلب در مقادیر زیاد آنها تأثیر مضری بر بدن جوان دارند.

انواع انگور تیره ممکن است بیشترین واکنش را ایجاد کند.
شیرینی ها در مقادیر زیاد می توانند به بدن کودک آسیب برسانند. با این حال، آنها را نمی توان به طور کامل حذف کرد. از این گذشته، آنها حاوی گلوکز هستند که برای عملکرد طبیعی مغز ضروری است. بنابراین، اگر منبع آلرژی غذایی مشخص باشد، باید دقیقاً آن دسته از غذاهایی که حاوی آن هستند حذف شوند.
کودکان اغلب به عسل واکنش نشان می دهند. با وجود تمام خواص مفید، درجه حساسیت زایی افزایش یافته است. بنابراین، در طول رژیم باید کاملاً حذف شود.

نوشیدنی ها

در طول دوره آلرژی غذایی، کودکان مجاز به نوشیدن انواع نوشیدنی هستند. از جمله آنها عبارتند از:

چای سبز و سفید؛

آب معدنی ساکن؛

کمپوت میوه ها و انواع توت های مجاز.

شما باید آب میوه های خریداری شده در فروشگاه را از منوی روزانه خود حذف کنید، زیرا اغلب باعث ایجاد آلرژی می شوند.

تغذیه تقریبی کودک در طول رژیم

برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود در طول رژیم غذایی آلرژی، می توانید از قبل به منوی پیشنهادی صبحانه، ناهار و شام فکر کنید.
برای صبحانه خوردن فرنی پخته شده در آب توصیه می شود:

گندم سیاه؛

برنج با سیب؛

گندم با توت.

شما همچنین می توانید پای را با کلم، میوه و پای آلو درست کنید.
صبح می توانید به کودک خود چای یا کمپوت میوه خشک بدهید.
برای ناهار، اولین غذا باید ضروری باشد. تو میتوانی آشپزی کنی:

رژیم غذایی برای آلرژی در کودک باید تنها با تایید یک متخصص اطفال یا متخصص آلرژی تهیه شود. پزشک باید ارزیابی کند که در صورت حذف آلرژن ها، غذای کودک چقدر متنوع و منطقی خواهد بود. او همچنین باید به محصولات جدید توجه کند که از نظر مواد مغذی و معدنی نباید کمتر از محصولات حذف شده از رژیم غذایی باشد.
با رعایت رژیم غذایی در کودکان، بار روی اندام ها و سیستم های بدن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. بنابراین، مقابله با علائم آلرژی برای آنها آسان تر می شود. در این دوران حمایت والدین از فرزندشان برای برخورداری از تغذیه مناسب اهمیت دارد. برای ردیابی واکنش ها، مادر باید یک دفترچه یادداشت داشته باشد که در آن تعداد محصولات معرفی شده و وضعیت کودک پس از مصرف آنها را یادداشت کند. در صورت عدم واکنش، می توان به معرفی محصولات جدید ادامه داد.

تغذیه برای یک کودک مهم است، به خصوص کودک مبتلا به آلرژی. والدین باید این را درک کنند رژیم غذایی مناسبکودک علائم آلرژی را تسکین می دهد و همچنین به جلوگیری از بسیاری از بیماری هایی که در پس زمینه آلرژی ایجاد می شوند کمک می کند: سرفه، آبریزش بینی، آسم.

آنچه باید در آن گنجانده شود منو برای کودکان بزرگتر? به یک نوجوان مبتلا به آلرژی چه غذا بدهیم؟

رژیم غذایی ضد حساسیت: منوی استاندارد

قبل از اینکه خودتان برای رژیم غذایی فرزندتان برنامه ریزی کنید، با یک متخصص آلرژی مشورت کنید . او به شما خواهد گفت که چگونه یک رژیم غذایی ویژه برای درمان یا علائم حاد آلرژی ایجاد کنید.

البته دکتر در نظر خواهد گرفت نیازهای فیزیولوژیکی یک نوجوان در مواد معدنی، ویتامین ها و مواد مغذی ضروری که برای بدن کودک بسیار ضروری هستند.

اگر در شهر شما متخصص آلرژی وجود ندارد، می توانید با خیال راحت به همان متخصص اطفال یا متخصص تغذیه مراجعه کنید.

رژیم غذایی هیپوآلرژنیک - منوی اصلی برای کودک. این یک رژیم غذایی استاندارد و اساسی است. بر اساس آن، می توانید یک رژیم غذایی فردی ایجاد کنید. چنین رژیم غذایی می تواند توسط یک فرد مبتلا به آلرژی در طول زندگی خود دنبال شود و می تواند به یک عادت خوب تبدیل شود.

ما به چند سوال اصلی در مورد رژیم غذایی ضد آلرژی برای کودک پاسخ خواهیم داد.

• محصولات باید چه باشند؟

همه محصولات باید بخارپز، آب پز یا در فر پخته شوند. همچنین ارزش دارد غذاهای حاوی افزودنی های غذایی و رنگ ها را از رژیم غذایی خود حذف کنید و فقط محصولات تازه و طبیعی خریداری کنید.

• چه چیزی را از رژیم غذایی حذف کنیم؟

اولاماهی، غذاهای دریایی، محصولات سویا، شیر گاو، گوجه فرنگی، موز، تخم مرغ، توت فرنگی، انگور، کاکائو دارای سطح بالایی از حساسیت هستند. اصلا نباید از آنها استفاده کرد.
دوماادویه جات، میوه های عجیب و غریب، شیرینی ها ممکن است حاوی مواد مضر برای نوجوان باشند.
سومحتی رایج ترین سبزیجات - مانند فلفل قرمز، تربچه و کلم ترش - می توانند برخی از علائم آلرژی را ایجاد کنند. می توان آنها را مصرف کرد، اما تحت نظر پزشک.
در مورد میوه ها، سپس موارد زیر ممنوع است: تمشک، شاه توت، هلو، انار، آناناس، کیوی.

• چگونه منو را متنوع کنیم؟

اگر می دانید فرزندتان چه ماده حساسیت زا دارد، بهتر است محصولات حاوی آن را حذف کنید. اما غذایی که باعث آلرژی نمی شود را می توان به رژیم غذایی وارد کرد، اما در دوزهای کوچک - حدود 10-20 گرم. به این ترتیب مطمئن خواهید شد که نوجوانتان می تواند غذاهای خاصی بخورد.

شایان ذکر است که واکنش آلرژیک در بدن می تواند در اولین ساعات پس از خوردن هر غذا ظاهر شود.

منوی نمونه برای یک نوجوان مبتلا به آلرژی

هر روز صبح باید به کودک خود نوشیدن آب را آموزش دهید 30-20 دقیقه قبل از غذا یک لیوان آب با آب نصف لیموترش میل شود . به لطف این، کبد از سموم و مواد زائد پاک می شود و دوره تشدید آلرژی کاهش می یابد.

دوشنبه

• برای صبحانه فرنی بلغور جو دوسر را در آب با سیب یا سس سیب آماده کنید.
• سر ناهار سوپ عدس یا نخود را در آب مرغ و همچنین برنج آب پز با گوشت گاو و چای سبز به کودک خود بدهید.
• برای شام او می تواند یک کاسه پنیر و کشمش بخورد، چای یا آب بنوشد.

سهشنبه

• گرسنگی خود را در صبح برطرف کنید فرنی ذرت کمک می کند، اگر به شیر گاو حساسیت ندارید، می توانید یک تکه کره به ظرف اضافه کنید.
• سر ناهار به کودک خود آبگوشت سینه مرغ با گیاهان و سبزیجات بدهید. نباید آن دسته از محصولاتی را که نوجوان شما به آن حساسیت دارد به آن اضافه کنید. برای دوره دوم - گندم سیاه و بوقلمون آب پز.
• برای شام کودک کاسه هویج می خورد اگر به شیر گاو حساسیت نداشته باشد می تواند دوباره خامه ترش اضافه کند.

چهار شنبه

پنج شنبه

• صبحانه کودک با سالاد پنیر، خیار، جعفری و شوید شروع می کند. شاید یک لیوان کفیر بنوشید.
• سر ناهار برای او سوپ شیر و همچنین گلوله های سیب زمینی و چای سبز آماده کنید.
• برای شام کاسرول هویج و چای سبز مفید خواهد بود.

جمعه

• گرسنگی صبحگاهی خود را برطرف کنید فرنی ارزن یا جو مروارید. بر اساس ترجیحات ذائقه فرزندتان، کدامیک را برای طبخ انتخاب کنید.
• سر ناهار به او آبگوشت را با سینه مرغ و سبزیجات و همچنین کلم خورشتی بخور دهید. شاید چای سبز بنوشید
• برای شام اجازه دهید کاسه سیب زمینی را با کلم بخورد، چای یا آب بنوشد.

شنبه

یکشنبه

• برای صبحانه می توانید سیب های پخته شده را با پنیر و کشمش بپزید، یک لیوان کفیر کم چرب بنوشید.
• سر ناهار یک سوپ سبک از برنج و سبزیجات مناسب است، همچنین سینه مرغ آب پز یا گوشت گاو آب پز با گندم سیاه، یک لیوان آب.
• برای شام شما می توانید کوفته های نوجوان خود را با سیب زمینی ارائه دهید، اما به هیچ وجه با گیلاس، توت فرنگی یا سایر میوه ها. خامه ترش، شوید، جعفری را به ظرف اضافه کنید. می توانید چای سبز را همراه با غذا بنوشید.

specialfood.ru

محصولات حساسیت زا

• تخم مرغ؛
• شیر گاو و اغلب بز و فرآورده های تهیه شده از آنها به جز شیر تخمیر شده.
• ماهی دریا و رودخانه، به ویژه دودی؛
• غذاهای دریایی - میگو، خرچنگ و خرچنگ؛
• گوشت غاز یا اردک؛
• قارچ؛
• محصولات میوه و سبزیجات قرمز و نارنجی؛
• سویا و تمام دانه های سویا؛
• گندم و تمام غلات حاوی گلوتن؛
• گوشت دودی و سوسیس؛
• سس، سس کچاپ و سس مایونز صنعتی؛
• گیاهان تند و سبزیجات ریشه ای، سرکه؛
• روغن آفتابگردان؛
• آجیل (گردو، بادام، بادام زمینی، فندق)؛
• شیرینی، به خصوص شکلات؛
• عسل و فرآورده های زنبور عسل؛
• نان گندم سفید، نان، کلوچه و وافل؛
• مواد غذایی کنسرو شده و هر محصولی با رنگ و مواد افزودنی غذایی؛
• ادویه جات ترشی جات به جز برگ بو.

اونوقت بچه چی بخوره؟ تمام محصولات لیست در طول دوره تشدید بیماری واقعاً می توانند ضربه قابل توجهی به بدن کودک وارد کنند ، اما در طول دوره بهبودی طولانی مدت فقط با عمل دقیق و آهسته می توان آنها را به رژیم غذایی وارد کرد.

اینگونه است که ما محصولات جدیدی را در تغذیه تکمیلی کودکان تا یک سال معرفی کردیم و به این ترتیب محصولات آلرژی زا را در منوی کودکان مبتلا به آلرژی - در بخش های کوچک، با 1-2 قاشق چایخوری شروع می کنیم. متابولیسم به تدریج با محصول جدید سازگار می شود، یک مکانیسم محافظتی ایجاد می کند و به مرور زمان آن را دوستانه درک می کند. منوی کودکان ضد حساسیت به تدریج گسترش می یابد و در دوره های تشدید فصلی، محدود می شود.

غذاهای گیاهی رژیمی برای کودکان مبتلا به آلرژی

محصولات مجاز سبزیجات:

• کدو سبز و کدو سبز؛
• هر کلم (به جز کلم قرمز)؛
• خیارها؛
• سیب زمینی (فقط از نشاسته خیس شده) و کنگر اورشلیم؛
• سبز و پیاز، جعفری، کرفس، شوید، جعفری و برگ بو.

چه غذاهای ضد حساسیت برای کودکان را می توان از سبزیجات تهیه کرد؟

1. سبزیجات بخارپز و چند پخته.
2. خورش سبزیجات در فر، با گوشت یا بدون گوشت.
3. سالاد خیار و کلم تازه با گیاهان.
4. سوپ با آب گوشت یا سبزیجات.
5. پوره سیب زمینی تهیه شده از آب سبزیجات با افزودن سایر سبزیجات مجاز.

دستور العمل برای غذاهای رژیمی کودکان از سبزیجات

سالاد کلم و سیب

کلم سفید را خیلی ریز خرد کنید، سیب را رنده کنید و این مواد را مخلوط کنید. با آب سیب بپاشید و هم بزنید. می توانید آلو را که به صورت نوارهای نازک بریده شده است به سالاد اضافه کنید. با خورش یا فرنی سیب زمینی داغ سرو کنید.

سوپ گل کلم و سرمه

اعضای خانواده کوچکتر و بزرگتر این سوپ خوشمزه را دوست خواهند داشت. تهیه آن بسیار آسان است، رنگ آن تازه است و طعم آن لطیف است.

برای سوپ به سبزیجات زیر نیاز داریم:

• گل کلم - 3-4 گل آذین،
• کلم سرمه - نصف ساقه کروی،
• ریشه جعفری - یک تکه کوچک،
• بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری،
• جعفری و شوید - به مزه.
• کمی کره و خامه ترش برای سس.

آماده سازی

ریشه جعفری پوست کنده و ساقه سرمه شلغمی شکل را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در قابلمه ای با کره گرم شده کمی پایین بیاورید.

یک قابلمه را با 1 لیتر آب گوشت یا سبزیجات روی آتش بگذارید (می توانید از آب معمولی هم استفاده کنید). گل کلم را که به صورت گل آذین های کوچک از هم جدا شده، داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، پرک ها را اضافه کنید و ریشه جعفری و سرمه را در قابلمه ای کم کنید.

تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید. در صورت تمایل می توانید چند عدد سیب زمینی ورقه شده اضافه کنید.

با خامه ترش سرو کنید و کمی نمک به سوپ درست در بشقاب اضافه کنید.

کدو حلوایی پر شده در بخارپز

عناصر

• کدو سبز - 2 میوه
• گوشت گوساله بدون چربی - 400 گرم
• پیاز - 1 پیاز
• نمک - کمی
• جعفری - چند شاخه
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید: گوشت و پیاز را بشویید و تکه تکه کنید و دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کدو سبز را بشویید، انتهای آن را برش دهید و میوه ها را به قطعات 5-6 سانتی متر برش دهید. از هر بشکه، پالپ را با یک قاشق انتخاب می کنیم و یک فضای خالی برای پر کردن آن با گوشت ایجاد می کنیم. پالپ را بدون دانه ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید.
3. گوشت چرخ کرده را با پیاز با تفاله کدو سبز، جعفری خرد شده (فقط برگ ها!) مخلوط کنید، مقداری نمک اضافه کنید و نصف خامه ترش را اضافه کنید. فضای خالی کدوها را با مواد پر کنید، در سبد بخارپز قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.
4. با خامه ترش سرو کنید.

از کدو سبز و کدو می توانید خاویار سبز، پنکیک جو دوسر بدون تخم مرغ، پخته شده با پنیر در فر و بسیاری از غذاهای جالب دیگر درست کنید. نکته اصلی این است که تخیل خود را روشن کنید!

سیب زمینی با پنیر پخته شده در فویل

این یک غذای بسیار خوشمزه اما ساده است که کودکان آن را دوست دارند. تهیه آن بسیار آسان است.

غده های سیب زمینی متوسط ​​(2 قطعه) را پوست بگیرید و به ضخامت 5 میلی متر برش دهید و به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید.

در حالی که سیب زمینی ها خیس می شوند، کشک چرخ کرده را آماده کنید: 200 گرم پنیر دلمه را با صافی خرد کنید، شوید (کمی) را اضافه کنید، مقداری نمک اضافه کنید و با خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید.

قسمت مرکزی مربع فویل را با روغن زیتون چرب کنید. حالا هر دایره سیب زمینی را با کشک چرخ کرده می پوشانیم، درست مثل ساندویچ که آماده می کنیم، ساندویچ های خود را لایه لایه به شکل شطرنجی در وسط فویل می چینیم و حدود یک چهارم لیوان آب اضافه می کنیم.

لبه‌های آزاد فویل را می‌پیچیم و با دقت فشار می‌دهیم تا رطوبت آن قفل شود. به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید. مستقیماً در فویل سرو کنید (کودکان واقعاً این سرو را دوست دارند!) با خامه ترش یا کفیر بچه.

دستور العمل های گوشت برای کودکان مبتلا به آلرژی

اگر گوشت غاز و اردک باعث آلرژی می شود، گوشت گاو (گوساله)، بوقلمون و خرگوش محصولات رژیمی هستند. گوشت حتما باید در منوی غذای کودک گنجانده شود، زیرا سرشار از آهن و پروتئین کامل است.

کتلت بوقلمون با کدو سبز

عناصر

• گوشت بوقلمون - 400 گرم
• کدو سبز - نصف میوه یا حدود 150 گرم
• آرد برنج - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - کمی

آماده سازی

تکه های گوشت بوقلمون و کدو سبز را در چرخ گوشت چرخ کرده، آرد را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به دیواره های ظرف می زنیم و سپس کتلت های کوچکی از آن درست می کنیم. آنها را در یک کاسه بخارپز که با روغن زیتون چرب می کنیم، قرار می دهیم و حدود 50 دقیقه بخارپز می کنیم. با خامه ترش و هر غذای جانبی سرو کنید.

این کتلت ها را می توان در قابلمه هم پخت. کتلت های فرم گرفته را در تابه ای که کف آن نیز با روغن زیتون چرب شده است، بریزید، 1 لیوان آب اضافه کنید و حدود 50-40 دقیقه بجوشانید.

غذاهای گوشتی رژیمی برای مبتلایان به آلرژی به اندازه غذاهای افراد سالم متنوع است. تنها چیزی که در دستور غذای آنها کم است هویج و ادویه جات است. بنابراین می توانید کلم رول، فلفل سبز شکم پر، رول گوشت، کوفته، خورش و حتی پلو خوشمزه درست کنید!

غلات ضد حساسیت کودکان

منوی رژیم غذایی کودکان حاوی مقدار زیادی غلات هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان دسر است. از غلات مجاز می توانیم فرنی برنج، بلغور جو، ذرت و گندم سیاه تهیه کنیم. اما همچنین اتفاق می افتد که این لیست می تواند گسترده تر یا محدودتر باشد.

فرنی های شیر با شیر به دست آمده از مخلوط شیر خشک یا با سویا، شیر برنج یا آب پخته می شوند. فرنی پخته شده در آب لزوما بی مزه نیست. اگر فرنی دسر را به کودک خود پیشنهاد می دهید، می توانید طعم آن را با یک سیب رنده شده، موز، گلابی آبدار یا چند عدد آلو غنی کنید.

اگر فرنی را با گوشت یا سبزیجات تهیه می کنید، سالاد خیار و کلم، پنکیک کدو سبز، کلم سفید خورش تهیه کنید یا کلم بروکلی آب پز را با خامه ترش سرو کنید.

دسر برای کودکان آلرژیک

متأسفانه دسرهای شیرین کننده برای کودکان کم سن و سال مبتلا به آلرژی توصیه نمی شود. و عسل متاسفانه مجاز نیست. بنابراین، میوه های خشک (مجاز) و میوه های تازه می توانند به عنوان شیرین کننده استفاده شوند: سیب، گلابی سبز، موز، کیوی.

بهترین دسرهای ضد حساسیت با استفاده از کفیر بچه یا پنیر دلمه تهیه می شود. نکته اصلی این است که هم پنیر و هم کفیر ترش نیستند. در این صورت اضافه کردن موز یا گلابی شیرین مشکل شیرینی دسر را حل می کند.

کوکی های بلغور جو دوسر موز

این کلوچه های خوشمزه برای کودک شما یک لذت واقعی خواهند بود و شما خوشحال خواهید شد که تعدادی از آنها را امتحان کنید!

برای کوکی های رژیمی به موارد زیر نیاز داریم:

• 1 لیوان جو دوسر رول شده (پرک)،
• 2 عدد موز (رسیده)
• یک مشت کشمش سبک و یک مشت میوه خشک (سیب و گلابی)
• روغن زیتون برای چرب کردن قالب

درست کردن این کوکی ها یک لذت واقعی است! موز را با چنگال له کنید، جو دوسر و میوه های خشک شده را اضافه کنید (تکه های بزرگ را به مکعب های کوچک برش دهید)، مخلوط کنید و کوکی ها را درست کنید. روی یک سینی فر که از قبل با روغن زیتون چرب شده قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر بسیار داغ قرار دهید.

برای نوشیدنی ها، تهیه جوشانده میوه های خشک از سیب و گلابی یا از میوه های تازه مجاز است. یک نوشیدنی خوشمزه و چای سبز با گیاه استویا که حاوی گلیکوزیدهایی است که نوشیدنی را شیرین می کند. این نه تنها یک شیرین کننده طبیعی است، بلکه یک گیاه دارویی بسیار ارزشمند است.

مادران عزیز! امیدواریم نکات ساده ما به شما در ایجاد یک منوی رژیم غذایی کودکان برای مبتلایان به آلرژی کمک کند که با تهیه غذاهای متناسب با سلیقه کودک خود به راحتی می توانید آن را اجرا کنید. ما امیدواریم که با بزرگ شدن کودک شما، او قوی تر شود، متابولیسم او عادی شود و با هم شروع به پختن همه چیزهایی کنید که قبلاً ممنوع بود!

tvoi-povarenok.ru

برای یک کودک مبتلا به آلرژی، یک منو به درستی انتخاب شده تضمین سلامتی است. یک رژیم غذایی مناسب نه تنها علائم آلرژی را کاهش می دهد، بلکه به جلوگیری از بیماری های همزمان کمک می کند. برای ایجاد صحیح یک منو، بیایید در مورد موادی که باید حذف شوند تصمیم بگیریم.

چه چیزی می تواند باعث آلرژی شود

لیست محصولاتی که می توانند باعث آلرژی شوند بسیار گسترده است. برای برخی افراد، تنها 2 تا 3 محصول ممکن است آلرژی زا باشند، در حالی که برای برخی دیگر، بیشتر محصولات مشکل ساز هستند.

10 غذای آلرژی زا:

• شیر.همچنین در مورد سایر محصولات حاوی شیر (لاکتوز): پنیرها، ماست ها، کره، پنیر دلمه و گاهی اوقات گوشت گوساله یا گاو نیز صدق می کند.
• تخم مرغباید مراقب محصولات حاوی تخم مرغ باشید: کیک، پاستا، سس مایونز، محصولات پخته شده.
• عسل.ممکن است به دلیل گرده گل آلرژی شدید ایجاد کند.
• ماهی. آلرژی به غذاهای دریایی و ماهی نادر است، اما از نظر میزان اثر، شدیدترین آنهاست.
• گلوتن. این یک آلرژن موجود در جو، جو، گندم و چاودار است.
• میوه ها. آلرژی زاترین میوه ها رنگ های روشن هستند: توت فرنگی و همه مرکبات. کیوی و آناناس نیز ممکن است ناامن باشند.
• گوشت.یک آلرژن کاملاً نادر. واکنش های منفی معمولاً با مصرف گوشت گاو (اگر حساسیت به شیر دارید) و مرغ (اگر به تخم مرغ حساسیت دارید) همراه است.
• سبزیجات.اغلب ناامن: گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز و هویج.
• آجیل و خشکبار.بادام زمینی و بادام (در شیرینی های مختلف کودکان یافت می شود).
• شکلات. شکلات به خودی خود یک آلرژن نیست، اما بدن را در برابر سایر آلرژن ها آسیب پذیر می کند.

اگر آلرژن هنوز شناسایی نشده است، بهتر است با در نظر گرفتن تمام محصولاتی که می توانند باعث واکنش منفی شوند، منوی کودک ایجاد کنید.

منوی کودک مبتلا به آلرژی

نکته اصلی در منوی یک کودک مبتلا به آلرژی یک رژیم غذایی ضد آلرژی است، یعنی یک رژیم غذایی اساسی که بر اساس آن می توان یک رژیم غذایی فردی را انتخاب کرد.

گزینه های رژیم غذایی

برای صبحانه:

1. پنکیک های تهیه شده از آرد گندم سیاه بدون تخم مرغ، با تکه های میوه یا انواع توت ها که آلرژی ایجاد نمی کنند. چای ضعیف
2. فرنی کدو حلوایی. آب سیب.
3. فرنی برنج با موز رنده شده (یا سیب). کمپوت میوه های خشک.

برای نهار:

1. دوره اول: سوپ سبزیجات بر اساس: کلم، سیب زمینی، کرفس، نخود سبز، جعفری، هویج، لوبیا. دانه های مختلفی به سوپ اضافه می شود.
   غذای دوم: برنج آب پز با گوشت خرگوش خورشتی.
2. دوره اول: سوپ برنج با آب خرگوش.
   دوره دوم: فرنی گندم سیاه با کلم خورشتی.
3. غذای اول: بورش با آب بوقلمون (بدون گوجه و پختن زیاد).
   غذای دوم: پنکیک سیب زمینی (برای بستن به جای تخم مرغ از 1-2 قاشق غذاخوری بلغور استفاده کنید).

برای چای بعد از ظهر:

1. پوره میوه (توت). چای سبز.
2. پنکیک ناشتا با موز. کمپوت میوه های خشک.
3. قابلمه برنج با میوه. آب سیب.

برای شام:

1. پوره سیب زمینی با آب، کوفته بوقلمون بخارپز. سالاد سیب و کلم رنده شده.
2. رول کلم سبزیجات. دو تکه نان چاودار.
3. کاسه گندم سیاه و گوشت چرخ کرده خرگوش (پیاز و هویج پخته شده با گوشت چرخ کرده و گندم سیاه پخته شده در فر مخلوط می شوند). سالاد خیار تازه و شوید.

razvivalka.com

اصول کلی ایجاد یک رژیم غذایی برای آلرژی در کودک

هنگام تشکیل رژیم غذایی، توجه به ویژگی های بدن کودک بسیار مهم است.

بنابراین، لازم به یادآوری است که کودکان به میزان بسیار بیشتری نسبت به بزرگسالان به پروتئین و فیبر نیاز دارند. این هم به دلیل فعالیت بسیار زیاد کودک (به ویژه در سن 3-7 سالگی) و هم به دلیل نیاز به "تکمیل" همه سیستم ها و اندام ها است. اما اتفاق می افتد که این پروتئین حیوانی است که اغلب پاسخ ایمنی ناکافی را تحریک می کند.

نکته دوم شیوع بالای حساسیت به پروتئین شیر گاو است. علاوه بر این، موارد خاصی وجود دارد تفاوت بین آلرژی غذایی "کودکان" و "بزرگسالان":

• در اکثر کودکان، واکنش ایمنی با یک واکنش غیر ایمنی ترکیب می شود (به اصطلاح شبه آلرژی تحقق می یابد).
• اغلب حساسیت های پلی آلرژیک رخ می دهد.
• هر چه کودک بزرگتر باشد، احتمال ابتلا به آلرژی متقاطع بیشتر است.

نکته آخر اول از همه به گسترش رژیم غذایی کودک مربوط می شود.

با در نظر گرفتن تمام ویژگی های ذکر شده، می توانیم اصول اساسی برای تشکیل هر رژیم غذایی ضد حساسیت را برجسته کنیم - هم خاص و هم غیر اختصاصی:

• رژیم غذایی برای هر بیماری آلرژیک ضروری است، خواه حساسیت غذایی، تب یونجه یا درماتیت تماسی باشد.
• در صورت آلرژی غذایی، لازم است به طور دقیق آلرژن محرک تعیین شود.
• لازم است تا حد امکان پروتئین حیوانی را کاملاً حذف کرده و با پروتئین گیاهی جایگزین کنید.
• استفاده از محصولات شیر ​​تخمیر شده مجاز است.
• لازم است محصولات آزاد کننده هیستامین را حذف کنید.
• مهم است که نه تنها آلرژن های مسبب، بلکه محرک های متقابل را نیز حذف کنید (به ویژه برای تب یونجه).
• کنترل دقیق کامل و تعادل رژیم غذایی مورد نیاز است.

قوانین اجباری

انتخاب فردی رژیم غذایی برای آلرژی در کودک مهم است

نکته دیگری که باید روی آن تمرکز کرد قوانینی است که در صورت نیاز کودک به رژیم غذایی ضد آلرژی باید رعایت شود:

1. همکاری با متخصص آلرژی. شما نمی توانید به طور مستقل غذاها را از رژیم غذایی حذف کنید یا آنها را معرفی کنید، به خصوص با آلرژی های شدید.
2. رعایت دقیق. شما نمی توانید کودکی را که درخواست یک محصول آلرژی زا می کند «دنبال کنید». مهم است که به یاد داشته باشید که با یک آلرژی واقعی، حتی یک بخش کوچک برای ایجاد یک واکنش آلرژیک شدید کافی است.
3. تنظیم به موقع. احتمال خوددرمانی برخی از انواع آلرژی با افزایش سن و همچنین ظهور موارد جدید وجود دارد.
4. زندگی ضد حساسیت. باید با رژیم غذایی ترکیب شود - تمیز کردن منظم مرطوب، عدم وجود قالب، گرد و غبار و در صورت امکان حیوانات خانگی در خانه، استفاده از فیلترهای هوا.

مراحل معرفی رژیم غذایی برای آلرژی در کودک

1. شناسایی عامل محرک، انتخاب رژیم غذایی. آزمایش‌های تحریک‌کننده، آزمایش‌های اسکریفیکاسیون و رژیم درمانی تجربی انجام می‌شود. مدت زمان این مرحله بیشتر است، آلرژن ها بیشتر تحریک کننده مستقیم هستند.
2. درمان نگهدارنده. طولانی ترین مرحله در رژیم درمانی (مدت آن از 3-5 ماه تا چندین سال متغیر است. در این مرحله، تمام غذاهای آلرژی زا برای انسان حذف می شوند).
3. گسترش رژیم غذاییمعیار انتقال، بهبودی کامل بالینی و آزمایشگاهی است. در این مرحله، با شروع با حداقل دوز، ابتدا غذاهای کم آلرژی زا، سپس آلرژن های متقاطع معرفی می شوند و در صورت معرفی موفقیت آمیز، سعی می شود آلرژن های قوی تر معرفی شوند.

رژیم غذایی غیر اختصاصی

یک رژیم غذایی غیر اختصاصی به معنای حذف تمام غذاهای بسیار آلرژی زا است. این دارو در اولین مراجعه به متخصص آلرژی با شکایت از واکنش های حساسیت بیش از حد تجویز می شود.

از رژیم های حذفی با وسیع ترین طیف ممکن استفاده می شود. طبق نظر I.V. Borisova، استاد شعبه سیبری آکادمی علوم پزشکی روسیه، همه محصولات با توجه به میزان فعالیت آلرژی زا به سه نوع تقسیم می شوند. محصولات برجسته شده:

فعالیت بالا:

فعالیت متوسط:

فعالیت کم:

اتحادیه پزشکان اطفال روسیه طرح مشابهی را برای توزیع محصولات با توجه به حساسیت آنها ارائه می دهد:

جدول: رژیم غذایی برای آلرژی در کودک از اتحادیه پزشکان اطفال روسیه (قسمت 1) جدول: رژیم غذایی برای آلرژی در کودک از اتحادیه پزشکان اطفال روسیه (قسمت 2)

دکتر E.O. کوماروفسکی شش غذای آلرژی زا را نام می برد:

• تخم مرغ؛
• بادام زمینی؛
• پروتئین شیر؛
• گندم؛
• ماهی.

رژیم غذایی ضد آلرژی طبق آدو برای کودکان

عکس: پروفسور آندری دمیتریویچ آدو

جهنم. آدو، پاتوفیزیولوژیست، ایمونولوژیست و آلرژیک شوروی، با مطالعه مکانیسم های محرک واکنش های آلرژیک، دریافت که محصولاتی وجود دارند که عملاً آلرژن های اجباری (اجباری) هستند و مواردی نیز وجود دارند که از نظر آلرژی نسبتاً ایمن هستند.

رژیم غذایی آدو برای کودکان مبتلا به آلرژی، که در سال 1987 شکل گرفت، دقیقاً بر این اساس است: حذف غذاهای "تهاجمی" و جایگزینی آنها با غذاهای ملایم تر.

مزایای این رژیم:

• لیست خاصی از غذاهایی که نباید مصرف شوند، به جای یک تعریف طولانی از "غذاهای خطرناک"؛
• حذف همه آلرژن ها به طور همزمان، که از بین بردن سریع علائم آلرژی بالینی را تضمین می کند.
• توانایی وارد کردن آلرژن های اجباری به رژیم غذایی یک به یک، و پیدا کردن دقیقاً چه عاملی تحریک کننده واکنش نشان می دهد.

با این حال، این تکنیک همچنین دارای معایبی است:

• عدم اختصاصی بودن شدید؛
• عدم تمرکز بر ویژگی های فردی هر کودک.

کارهایی که یک کودک می تواند و نمی تواند با این رژیم غذایی ضد حساسیت انجام دهد

به گزارش آدو، می توانید غذاهای زیر را مصرف کنید:

حذف از رژیم غذایی ضروری است:

منوی رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان به مدت 7 روز (به گفته آدو)

بنابراین، منوی رژیم غذایی برای کودکان برای یک هفته ممکن است به شکل زیر باشد:

روز هفته	صبحانه	شام	عصرانه	شام	شام دوم
دوشنبه	بلغور جو دوسر با آب، ساندویچ با کره، چای شیرین	سوپ آب سبزیجات، کلم بروکلی با زبان آب پز، سالاد کلم با روغن نباتی، کمپوت سیب	بیسکویت سفت، آب هلو	پوره سیب زمینی، کوفته گوشت گاو، چای	کفیر، نان زنجبیلی
سهشنبه	پنکیک روی آب با مربای سیب، کاسنی	فرنی گندم سیاه روی آب، گوشت گاو استروگانف، چای	سیب، کلوچه های شور	رول کلم شکم پر، چای	ریاژنکا، کلوچه های خوش طعم
چهار شنبه	فرنی پنج دانه با آب، ساندویچ با کره، چای	سوپ پوره سبزیجات، خورش سبزی با سوسیس، چای	نوشیدن ماست، وافل وینی	کلم خورشتی با سوسیس	کفیر، نان زنجبیلی
پنج شنبه	ماست، موز، نان، چای	رشته فرنگی، گوشت چرخ کرده، بخارپز یا سرخ شده بدون روغن، کمپوت میوه خشک	آلو خشک	خورش سبزی با سوسیس، آب زغال اخته	هویج با خامه ترش و شکر
جمعه	سیب پخته، کشمش، آب گیلاس	سوپ نخود با آب سبزیجات، پوره سیب زمینی با گوشت گاو خورشتی، سالاد کلم، چای	ماست، خمیر پف دار تهیه شده از خمیر بدون مخمر	برنج آب پز، گل کلم، لوبیا سبز، زبان، گل سرخ	کفیر، نان زنجبیلی
شنبه	فرنی برنج بدون لبنیات، نان تست با پنیر، کاسنی	فرنی گندم سیاه با کوفته گوشت گاو، چای	زردآلو خشک	سالاد خیار با روغن زیتون، سوپ پوره سبزیجات	ریاژنکا، کوکی ها
رستاخیز	قابلمه پنیر کوتیج با مربا، چای	گوشت گاو آب پز، سالاد کلم، کاسنی	پنیر کوتیج با موز	رشته سوسیس، آب هلو	ماست، میوه های خشک

شایان ذکر است که این رژیم غذایی برای کودک در هر سنی (بیش از 2 سال) مناسب است، اما تقریبی است و نیاز به تنظیم در اندازه غذا دارد.

رژیم غذایی خاص

در این بخش، ارزش دارد که انواع تغذیه رژیمی برای بیماری‌ها و مجموعه‌های علائم مختلف و به طور جداگانه برای آلرژی‌های غذایی به گروه‌های خاصی از محرک‌ها در نظر گرفته شود. علیرغم اینکه، به طور کلی، جداول رژیم غذایی مشابه هستند. هر مورد ویژگی های خاص خود را دارد.

رژیم غذایی برای آلرژی های تنفسی

اگر به گرده (به خصوص توس) حساسیت دارید، مهم است که آلرژن های متقاطع را حذف کنید.

با تب یونجه، مهمترین چیز از بین بردن آلرژن های متقاطع است. این برای جلوگیری از ایجاد سندرم آلرژیک دهان ضروری است. بسته به این که گرده گیاهی محرک شود، لیستی از آلرژن های متقابل وجود دارد.

در مورد آسم برونش، که اغلب به علامت یا پیامد تب یونجه تبدیل می شود، که علامت اصلی آن سندرم انسدادی برونش است، حذف عسل از رژیم غذایی بسیار مهم است تا باعث ایجاد یک دوره انسداد برونش و انسداد نشود. در نتیجه، خفگی، سرفه، سنگینی در قفسه سینه.

رژیم غذایی برای آلرژی های پوستی

عکس: درماتیت آتوپیک

ثابت شده است که وقتی صحبت از درمان کودکان مبتلا به درماتیت آلرژیک ناشی از آلرژی غذایی نیست، بلکه در اثر تماس مستقیم آلرژن و همچنین اگزما و کهیر ناشی از این عامل به میان می آید، رژیم درمانی نقش مهمی ایفا نمی کند.

اما یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان مبتلا به درماتیت آتوپیک باید بسیار با دقت و با احتیاط انتخاب شود. اگر درماتیت آتوپیک ناشی از آلرژی غذایی باشد، این امر به ویژه مهم است.

در این مورد، حذف عامل محرک در واقع درمان اتیو پاتوژنتیک است و موفقیت درمان را تعیین می کند. اما حتی در صورت عدم واکنش فوری یک فرد آلرژیک به محصولات غذایی، پیروی از یک رژیم غذایی غیر اختصاصی ضروری است.

رژیم غذایی برای آلرژی غذایی در کودک

در مورد آلرژی های غذایی، نکته کلیدی این است که خود آلرژن محرک و همچنین تمام محرک های متقابل را از بین ببرید.

چندین گزینه اصلی برای جداول رژیم غذایی وجود دارد:

• رژیم بدون شیر؛
• رژیم غذایی برای حساسیت به غلات؛
• رژیم غذایی برای حساسیت به سفیده تخم مرغ؛
• رژیم غذایی برای آلرژی به سویا؛
• رژیم غذایی برای آلرژی به مخمر و کپک.

رژیم غذایی بدون لبنیات

عکس: تظاهرات حساسیت به پروتئین شیر

این نوع غذای رژیمی را می توان برای حساسیت به پروتئین شیر گاو تجویز کرد. در سخت ترین شرایط، زمانی که کودک نمی تواند شیر یا لبنیات را تحمل کند، باید از مصرف خودداری کنید:

اغلب ردپایی از پروتئین شیر ممکن است حاوی:

• شیرینی، شیرینی؛
• خامه و سس؛
• کلوچه؛
• بیسکویت؛
• سوسیس و کالباس.

• کازئین؛
• هیدرولیز کازئین؛
• اب دوغ؛
• کازئینات سدیم؛
• کازئینات پتاسیم؛
• کازئینات کلسیم؛
• لاکتالبومین؛
• لاکتوگلوبولین

باید کمبود شیر و لبنیات را با گوشت بدون چربی و مرغ و سویا و حبوبات جبران کرد. نظارت بر دریافت کلسیم به بدن الزامی است. استانداردهای سنی:

می توانید کمبود کلسیم را با کمپلکس های ویتامین و همچنین ماهی، حبوبات و سبزیجات جبران کنید. مصرف ویتامین D اجباری است.

رژیم غذایی برای آلرژی غلات

موارد زیر باید از رژیم غذایی کودک حذف شود:

توجه به نام های زیر روی بسته بندی ضروری است:

• پروتئین گیاهی (از جمله هیدرولیزهای آن)؛
• نشاسته گیاهی؛
• مالت و طعم دهنده های مبتنی بر آن؛
• مونوسدیم گلوتامات

باید مراقب امولسیفایرها، غلیظ کننده ها و طعم دهنده ها باشید که اغلب حاوی پروتئین غلات نیز هستند.

می توانید این محصولات را با جو، جو، چاودار، برنج، گندم سیاه و آرد ذرت جبران کنید. با این حال، این باید با احتیاط انجام شود و احتمال ایجاد حساسیت متقابل را در نظر داشته باشید.

رژیم غذایی برای آلرژی به تخم مرغ

لازم است هر چیزی که حاوی سفیده تخم مرغ است را از غذاهایی که می خورید حذف کنید:

شما باید مراقب نام های زیر روی برچسب باشید:

برای جایگزینی سفیده تخم مرغ (که معمولاً برای پخت لازم است)، می توانید از دانه کتان، آرد سویا و پنیر دلمه، ژلاتین و نشاسته سیب زمینی استفاده کنید. علاوه بر این، دستور العمل های زیادی برای غذاهایی وجود دارد که نیازی به تخم مرغ ندارند.

رژیم غذایی برای آلرژی به سویا، مخمر

لازم است ظروفی که در آنها از این محصول استفاده می شود، از جمله. مقداری سوسیس، سوسیس، گوشت چرخ کرده، خمیر، قهوه، شکلات، بستنی، مارگارین. سس سویا نباید مصرف شود.

اگر به مخمر حساسیت دارید، نباید:

• پخت؛
• سرکه؛
• کلم ترش؛
• محصولات لبنی؛
• آب میوه؛
• کواس
• نوشیدنی های الکلی، به ویژه آبجو (به ویژه برای نوجوانان مهم است!).

رژیم غذایی برای سایر بیماری ها

برای واسکولیت هموراژیک، که نام دیگری نیز دارد - پورپورای آلرژیک - رژیم درمانی بسیار مهم است. از یک سو، اغلب علت التهاب آسپتیک خودایمنی، آلرژی غذایی است. از طرفی یکی از ارکان اصلی درمان واسکولیت هموراژیک، تجویز داروهای هورمونی است.

با این حال، این بیماری به صورت سرپایی درمان نمی شود، همه کودکان باید در بیمارستان بستری شوند، بنابراین رعایت رژیم غذایی آسان تر است. باید حذف شود:

• آلرژن های ایجاد کننده (در صورت وجود)؛
• محصولاتی که تا به حال باعث واکنش های نامطلوب از جمله آلرژی یا عدم تحمل غذایی شده اند.
• آلرژن های اجباری

برای آنژیوادم، رژیم غذایی نیز باید مطابق با سابقه آلرژی انتخاب شود. اگر این وضعیت ناشی از نیش حشره یا تجویز دارو باشد، پیروی از یک رژیم غذایی غیر اختصاصی کافی است. در مواردی که تورم ناشی از یک آلرژن غذایی باشد، کاملاً ضروری است که آن را حذف کنید.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان در سنین مختلف

داده های فوق کاملاً کلی است. با این حال، نمی توان انکار کرد که تغذیه کودک 8 ماهه و 16 ساله چیزهای کاملاً متفاوتی است. به همین دلیل مهم است که ویژگی های یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان در سنین مختلف برجسته شود.

تغذیه برای کودکان تا یک سال

برای نوزادان، آلرژن اصلی پروتئین شیر گاو است. به همین دلیل است که محصولات مبتنی بر آن دیرتر و نه زودتر از ماه هشتم زندگی به غذاهای کمکی وارد می شوند. در مورد نوع اصلی تغذیه، این موضوع برای آن دسته از کودکانی که در حال تغذیه مصنوعی یا مخلوط هستند، مرتبط است.

فرمول شیر گاو برای آنها منع مصرف دارد، محصولات ضد حساسیت مورد نیاز است، به عنوان مثال:

عکس: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• پپتید نوتریلاک؛
• توتلی-پپتیدی;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

برای کودکان مبتلا به سایر انواع آلرژی، فرمول های ضد حساسیت نیز باید تجویز شود، اما استفاده از مواد غذایی بر پایه کازئین هیدرولیز شده متوسط ​​یا جزئی قابل قبول است:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• موضوع GA
• و غیره.

اگر کودک از شیر مادر تغذیه می کند، تنظیم تغذیه مادر شیرده ضروری است. ممکن است برای او یک رژیم غذایی بدون لبنیات یا بدون گلوتن تجویز شود، یا ممکن است یک رژیم غذایی غیر اختصاصی ضد حساسیت توصیه شود.

تغذیه برای کودکان یک تا سه سال

در این دوره رژیم درمانی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان 1 ساله:

1. لزوماً مستلزم حذف شیر است.
2. فرآورده های شیر تخمیر شده در صورتی مجاز هستند که به خوبی تحمل شوند.
3. شما نمی توانید غذاهایی از گروه غذاهای بسیار آلرژی زا به کودک خود بدهید؛ رفتن به یک میز مشترک غیرقابل قبول است؛ غذا باید کم نمک، بدون ادویه، ترجیحا بدون افزودنی های شیمیایی باشد.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودک 2 ساله:

• در صورت تحمل خوب اجازه معرفی تخم مرغ و بلدرچین را می دهد، اما اجازه انتقال به یک میز مشترک را نمی دهد.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودک 3 ساله:

• در حال حاضر انتقال کودک به غذای "بزرگسال" را امکان پذیر می کند؛ ماهی و آجیل مجاز است.
• با این حال، حتی با یک دوره مطلوب بیماری، دادن شکلات، کاکائو، میوه های استوایی، توت فرنگی، قارچ، مرکبات، گوجه فرنگی و چاشنی ها به کودک توصیه نمی شود.

رژیم غذایی شماره 5 GA برای کودکان 1-3 ساله - منو

منوی نمونه برای یک روز رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان خردسال.

منوی روز رژیم غذایی ضد حساسیت شماره 5 هکتار برای کودکان خردسال مبتلا به آلرژی غذایی

رژیم غذایی برای آلرژی در کودکان بالای سه سال و نوجوانان

به طور کلی، منوی ضد حساسیت برای یک هفته برای یک کودک سه و دوازده ساله تنها در اندازه بخش ها متفاوت است. با این حال، کنترل کودکان خردسال بسیار ساده تر از بزرگترها است: پول جیبی و زمان صرف شده خارج از توجه والدین ظاهر می شود.

در سنین بالاتر، ممنوعیت هایی در مورد:

• مشروبات الکلی؛
• فست فود؛
• محصولاتی با تعداد زیادی رنگ، طعم دهنده و افزودنی های طعم دهنده.

بنابراین، تشکیل یک رژیم غذایی ضد آلرژی یک فرآیند بسیار مسئولانه است که در آن باید عوامل زیادی مانند نوع آلرژی، سن کودک و عامل محرک را در نظر گرفت. بنابراین بهتر است تهیه رژیم غذایی را به متخصص بسپارید.

نباید فراموش کنیم که پیروی از یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان یکی از مهمترین و گاهی اوقات اصلی ترین عنصر در درمان بیماری های آلرژیک است.

allergy-center.ru

آلرژی: عوامل خطر و تظاهرات علامتی

این بیماری رد کردن دسته خاصی از محصولات - آلرژن ها توسط سیستم گوارش کودک است. واکنش منفی بدن می تواند بلافاصله پس از خوردن غذا یا پس از مدت طولانی ظاهر شود - در مورد دوم ما در مورد یک بیماری به اصطلاح تاخیری صحبت می کنیم.

ما واکنش های اصلی بدن کودک را که می توان با آلرژی مشاهده کرد فهرست می کنیم:

1. تظاهرات روی پوست. این گروه از علائم شامل بثورات و قرمزی و همچنین خشکی پوست است. یکی دیگر از پیامدهای ناخوشایند خارش پوست است. عدم انجام اقدامات به موقع می تواند منجر به ایجاد واکنش های توصیف شده به درماتیت آلرژیک شود.
2. واکنش های دستگاه گوارش. این گروه از عواقب اغلب شامل درد شکم، حالت تهوع، برگشت و استفراغ است. اکثر مبتلایان به آلرژی انواع مختلفی از اختلالات مدفوع و نفخ را نیز تجربه می کنند. دیس باکتریوز نیز ممکن است به گروه علامتی توصیف شده تعلق داشته باشد.
3. مشکلات سیستم تنفسی. بدن کودک شما ممکن است با علائمی مانند احتقان بینی یا آبریزش بینی، آلرژی را نشان دهد.

به صورت فردی، این علائم ممکن است پیامد بیماری های دیگر باشد، اما وجود واکنش های گروه های مختلف تقریباً همیشه نشان دهنده یک ناهنجاری آلرژیک است. عوامل ایجاد آتوپی می توانند کاملاً متفاوت باشند:

• نقض اصول تغذیه سالم توسط مادر؛
• رشد معیوب دستگاه گوارش؛
• عفونت های روده در دوران نوزادی؛
• تغذیه مصنوعی خیلی زود معرفی شد.
• پرخوری؛
• مصرف زود هنگام غذاهای بسیار آلرژی زا و غیره

علت آلرژی هرچه که باشد، تغذیه کودک مبتلا به چنین بیماری باید به دقت توسط والدین کنترل شود تا از بروز بیشتر بیماری و عوارض جلوگیری شود.

اطلاعات: دانشمندان ثابت کرده‌اند که علت اصلی آلرژی‌های دوران کودکی اغلب مصرف محصولات حاوی رنگ‌های غذایی توسط مادر است - هم در دوران بارداری و هم در هنگام تغذیه.

آلرژن ها

آلرژی یک عدم تحمل فردی به یک محصول خاص است، بنابراین آلرژن ها در هر مورد متفاوت هستند. اما همه آنها را می توان در سه گروه طبقه بندی کرد که در جدول زیر ارائه شده است.

№	توضیحات گروه	مثال ها
1	خطر بالای واکنش منفی بدن کودک	شیر (گاو)، فراورده های ماهی و غذاهای دریایی، مرغ، آبگوشت گوشت (صرف نظر از نوع گوشت)، تخم مرغ، مرکبات، هویج، توت فرنگی و غیره.
2	میانگین خطر واکنش منفی بدن کودک	خرگوش، گوشت خوک، گندم سیاه، برنج، مویز، زردآلو، موز، گیلاس، سیب زمینی، زغال اخته و غیره.
3	خطر کم واکنش منفی بدن کودک	برخی از محصولات شیر ​​تخمیر شده، گوشت اسب، سبزیجات سبز، کدو تنبل، آلو، هندوانه و غیره.

آمار می گوید در 90 درصد موارد علائم آلرژی در نوزادان ناشی از شیر است. بسیاری از مردم شیر گاو را همراه خوبی برای اولین غذاهای کمکی می دانند که در نهایت منجر به مشکلات گوارشی برای کودکان می شود. دفع این مایع معمولا در سال های اول زندگی اتفاق می افتد. علت واکنش منفی بدن، اجزای پروتئینی (به عنوان مثال، آلبومین) است که به مقدار زیادی در شیر وجود دارد. یک جایگزین خوب، فرآورده های شیر تخمیر شده است که احتمال کمتری ایجاد آلرژی غذایی دارند و در گروه کم خطر قرار می گیرند.

در مقام دوم از نظر فراوانی واکنش های منفی، ماهی قرار دارد - تقریباً برای همه کسانی که تا به حال آلرژی را تجربه کرده اند، در لیست آلرژن های قابل توجه گنجانده شده است. بدن کودک ممکن است انواع خاصی یا غذاهای دریایی را به طور کلی تحمل نکند. ویژگی آلرژی ماهی این است که اغلب از بین نمی رود و در طول زندگی فرد مشاهده می شود. دلیل اصلی عدم تحمل این محصول پروتئین های خاص موجود در محصولات رودخانه ای و دریایی است که علاوه بر این، در طی عملیات حرارتی از بین نمی روند.

در رتبه سوم تخم مرغ قرار دارد. واکنش منفی به این نوع مواد غذایی اغلب با واکنش های نامطلوب بدن به گوشت مرغ و آبگوشت های مبتنی بر آن همراه است. قابل ذکر است که احتمال بروز علائم آلرژی در سفیده تخم مرغ بسیار بیشتر از زرده است. عدم تحمل غلات مانند چاودار و گندم نیز اغلب مشاهده می شود؛ آلرژی به برنج و گندم سیاه کمتر رایج است. در سال های اخیر موارد حساسیت به سویا افزایش یافته است که به عنوان جایگزین شیر مورد استفاده بیش از حد قرار گرفته است.

کودکان زیر شش ماه اغلب با آلرژی های متعدد مشخص می شوند، زمانی که بدن نه به یک، بلکه به چندین غذا حساس است. یکی از انواع این بیماری آلرژی متقاطع است که شامل تظاهرات علائم هنگام مصرف محصول اصلی و آنالوگ های آن است: به عنوان مثال، شیر و خامه ترش، سیب و گلابی و غیره.

مهم: در اولین نشانه‌های آلرژی، باید از محصولات غیرقابل استفاده (که برای کودکان در نظر گرفته نشده) که در فروشگاه خریداری می‌شوند اجتناب کنید: این شامل آبمیوه‌ها، ماست‌ها، غلات فوری و غیره است. رنگ ها و مواد نگهدارنده موجود در آنها فقط به "آتش" بیماری می افزایند.

چگونه یک آلرژن را شناسایی کنیم؟

تعیین اینکه کودک دقیقاً به چه چیزی آلرژی دارد می تواند بسیار دشوار باشد. محدود کردن قابل توجه رژیم غذایی و حذف غذاهای بسیار آلرژی زا مانند شیر و گوشت می تواند به بدن کودک آسیب برساند، زیرا چنین غذایی منبع اصلی پروتئین لازم برای رشد و نمو است. بنابراین، توصیه می شود به محض ظاهر شدن اولین علائم، جستجوی آلرژن را آغاز کنید.

فرآیند شناسایی غذاهای آلرژی زا با نگه داشتن دفتر خاطرات غذایی آغاز می شود. اصل ساده است: تمام وعده های غذایی به صورت چاپی یا کاغذی ثبت می شوند که تاریخ، زمان، غذای مصرف شده و مقدار آنها را نشان می دهد. علائم آلرژی در همان دفترچه یادداشت می شود. در این مورد، همانطور که در بالا ذکر شد، واکنش می تواند فوری یا تاخیری باشد. مقایسه داده‌ها از دو ناحیه اغلب به تعیین اینکه کدام غذا باعث واکنش منفی در بدن می‌شود کمک می‌کند. بهتر است محصولات جدید را کم کم اضافه کنید و صبح این کار را انجام دهید تا بتوانید در طول روز سلامت کودک را زیر نظر داشته باشید. در صورت عدم وجود عوارض جانبی، محصول زیر را می توان ظرف 72 ساعت اضافه کرد.

در صورت شناسایی آلرژن، باید فوراً از رژیم غذایی کودک حذف شود. معرفی مکرر محصول پس از 3-4 ماه قابل آزمایش است - به عنوان یک قاعده، در این دوره آنزیم هایی تشکیل می شود که می توانند در برابر اثرات آلرژیک مقاومت کنند. در صورت تکرار علائم، بهتر است مصرف این نوع غذا را حداقل یک سال به تعویق بیندازید.

مهم: بهتر است دفتر خاطرات غذایی را با یک متخصص آلرژی مطالعه کنید تا بتواند وضعیت را با دقت بیشتری ارزیابی کند و آلرژن هایی را که ممکن است برای چشم غیر حرفه ای نامرئی باشد، شناسایی کند.

همچنین یک روش پزشکی برای تعیین محصولاتی که باعث واکنش های ناخواسته می شوند وجود دارد - آزمایش آلرژن. با این حال، این روش به خودی خود بعید به نظر می رسد که نتایج مطلوب را به همراه داشته باشد - آزمایش خون فقط عوامل آلرژی زا را نشان می دهد، که بدون داشتن دفترچه خاطرات نمی تواند اطلاعات دقیقی را ارائه دهد. برای کودکان بزرگتر نیز می توان از تست تزریق استفاده کرد - این روش شامل تجویز دوز کمی از آلرژن مشکوک به صورت زیر جلدی است. تزریق به تعیین حساسیت به ماده خاصی کمک می کند.

رژیم غذایی برای آلرژی

عنصر اصلی فرآیند درمان آلرژی رژیم غذایی است. اغلب تظاهرات این بیماری در نوزادان شیرده رخ می دهد - این بدان معنی است که رژیم غذایی مادر باید تنظیم شود. اولین محصولی که حذف می شود معمولاً شیر گاو است؛ اقدامات بعدی به وجود واکنش های آلرژیک پس از چنین تنظیمی بستگی دارد.

در مواردی که کودک با شیشه شیر تغذیه می شود، باید به جایگزین های شیر مادر که استفاده می شود توجه ویژه ای داشت. می توان از جایگزین هایی مانند مخلوط های مبتنی بر شیر بز یا محصولات شیر ​​تخمیر شده استفاده کرد که به شما امکان می دهد سطح پروتئین لازم برای رشد را حفظ کنید. اگر چنین گزینه هایی با آلرژی نیز همراه باشد، ارزش استفاده از مخلوط سویا را دارد. در هر صورت، دستکاری در رژیم غذایی کودک باید تنها پس از دریافت توصیه های یک متخصص اطفال انجام شود.

مادری که به کودک خود شیر می دهد باید از رژیم غذایی ضد حساسیت پیروی کند. ممکن است شامل غذاهای زیر باشد:

• گوشت گاو آب پز؛
• سوپ و آبگوشت با سبزیجات (ترجیحا بدون سبزیجات قرمز و نارنجی)؛
• روغن سبزیجات؛
• غلات؛
• ماست ساده؛
• پنیر ترشی؛
• میوه ها و سبزیجات سبز (خیار، سیب، کلم، گیاهان، نخود فرنگی)؛
• میوه های خشک شده؛
• لواش بدون مخمر یا نان گندم خشک.

هنگام پخت غذا بهتر است از مصرف نمک و سایر ادویه ها خودداری شود. اگر حتی با چنین رژیمی بثورات یا سایر واکنش های منفی را تجربه کردید، می توانید سعی کنید یکی از غذاها را برای چند روز حذف کنید تا بتوانید آلرژن را تعیین کنید.

توصیه: به امید خلاص شدن از شر علائم خود به خود، مراجعه به پزشک را به تعویق نیندازید: شاید این واکنش نتیجه یک بیماری دیگر باشد و معاینه دیرهنگام فقط می تواند وضعیت را بدتر کند.

ویدئو - تغذیه مادر و آلرژی کودک

غذاهای کمکی برای کودکان مبتلا به آلرژی

معرفی اولین غذاهای کمکی برای هر مادری کار سختی است. اگر آلرژی وجود داشته باشد، سؤالات بیشتری وجود دارد و والدین در این روند گم می شوند: از کجا شروع کنیم، در چه مقدار و چگونه غذاها را برای تغذیه تکمیلی انتخاب کنیم. اصل کلی این است: کودکانی که آلرژی دارند دیرتر از همسالان خود به تغذیه با شیشه شیر می روند. آلرژی اغلب نشان دهنده رشد ناکافی دستگاه گوارش است و تغذیه تکمیلی زود هنگام در این مورد می تواند بر رشد و رشد مناسب کودک تأثیر منفی بگذارد.

برای همه بچه ها اولین محصولی که می توان معرفی کرد پوره سبزیجات است. در شرایط عادی، چنین غذاهای کمکی را می توان در 6 ماهگی معرفی کرد؛ برای مبتلایان به آلرژی، بهتر است این روند به مدت 2 تا 3 ماه به تعویق بیفتد. در هر صورت، این یک سوال کاملا فردی است و فقط یک متخصص اطفال شخصی می تواند تاریخ دقیق تری را به شما بگوید. چگونه سبزیجات را برای پوره انتخاب کنیم؟ انتخاب ایده آل محصولاتی است که برای منطقه ای که کودک در آن زندگی می کند طبیعی باشد. در روسیه می تواند خیار، کدو تنبل، کدو سبز باشد. اما بهتر است با معرفی گوجه فرنگی عجله نکنید - به طور کلی، همه سبزیجات رنگ روشن می توانند واکنش های ناخواسته ای را در بدن کودک ایجاد کنند. هنگام معرفی هر گونه غذای کمکی، مهم است که از اصل سازگاری پیروی کنید: حداقل 10 روز بین امتحان کردن غذاهای جدید باید بگذرد. شروع به معرفی محصول به معنای واقعی کلمه قطره قطره کنید و به تدریج بخش ها را به چندین قاشق غذاخوری افزایش دهید.

نوع بعدی غذای کمکی فرنی است. شما باید حداقل یک ماه دیرتر از پوره سبزیجات شروع به معرفی آنها کنید تا بدن کودک زمان لازم را برای سازگاری با محصولات جدید داشته باشد. فرنی ها بدون افزودن شیر یا نمک تهیه می شوند، اما می توانید یک قاشق چای خوری کره به آن اضافه کنید. اگر والدین غلات خشک را ترجیح می دهند، مطمئن شوید که این ترکیب حاوی محصولات لبنی یا گلوتن نیست.

بعد از امتحان کردن سبزیجات و غلات، می توانید شروع به معرفی پوره گوشت کنید. برای انجام این کار، بهتر است از گوشت اسب یا خرگوش استفاده کنید؛ گوشت خوک بدون چربی و بوقلمون نیز به ندرت باعث آلرژی می شوند. گوشت گاو بی خطرترین غذای بعدی است، اما مرغ باید در آخر به افراد مبتلا به آلرژی ارائه شود. اصول اولیه معرفی چنین غذاهای کمکی با موارد ذکر شده در بالا مطابقت دارد. اغلب، پوره گوشت به پوره سبزیجات اضافه می شود و با کمترین دوز شروع می شود.

پس از رسیدن به یک سالگی، میوه ها را می توان به رژیم غذایی کودک اضافه کرد. به محصولاتی که رنگ سبز دارند ترجیح داده می شود، ترجیحاً محصولاتی که در منطقه زندگی کودک رشد می کنند. به تدریج، منو را می توان با موز، آلو، زردآلو غنی کرد - نکته اصلی این است که فراموش نکنید که تمام واکنش های بدن جوان را کنترل کنید. محصولاتی که در جدول بالا به عنوان یک گروه بسیار آلرژی زا طبقه بندی شده اند را می توان تنها پس از 1.5-2 سال و با احتیاط زیاد به رژیم غذایی کودک وارد کرد.

مهم: هنگام انتخاب محصولات برای تغذیه مکمل، توجه ویژه ای به طبیعی بودن، ماندگاری، عدم وجود نیترات و ناخالصی های مضر داشته باشید - این از تشدید تظاهرات آلرژیک جلوگیری می کند.

ویدئو - تغذیه برای کودکان مبتلا به آلرژی (قسمت 1)

ویدئو - تغذیه برای کودکان مبتلا به آلرژی (قسمت 2)

چگونه حساسیت زایی محصولات را کاهش دهیم؟

نکات مفید در تهیه غذا برای کودکان مبتلا به آلرژی:

شاید ذکر این نکته خالی از فایده نباشد که مفیدترین روش های پخت، جوشاندن (مخصوصاً بخارپز)، خورش و پختن است. به هر حال، لازم است بدانید که حتی با عملیات حرارتی، میوه ها خاصیت آلرژی خود را از دست نمی دهند، به همین دلیل است که مصرف آنها بسیار دیر شروع می شود.

منو برای کودکان بزرگتر

کودکان بالای 3 سال معمولا غذاهای متنوع تری می خورند. بنابراین، شرایط رژیم غذایی برای آنها سخت تر است، به ویژه:

1. اگر مشکوک به انحراف آلرژیک باشد، تمام محصولات طبقه بندی شده به عنوان پرخطر از منوی معمول کودک حذف می شوند. برای کودکان 3-4 ساله است که یادداشت روزانه و تست های آلرژی پزشکی که قبلاً توضیح داده شده است، بهترین گزینه است.
2. پس از شناسایی آلرژن ها، یک منوی فردی تهیه می شود (حتما با پزشک اطفال خود مشورت کنید). غذاهایی که باعث واکنش های منفی در بدن می شوند به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند. یک رژیم غذایی هیپوآلرژنیک به مدت 1-3 ماه دنبال می شود - معمولاً در این دوره آثار خارجی بیماری به طور کامل ناپدید می شوند.
3. هنگامی که هیچ نشانه خارجی بیماری مشاهده نشد، معرفی تدریجی غذاهای آلرژیک می تواند آغاز شود. این اصل بسیار شبیه به معرفی اولین غذاهای مکمل است: آلرژن در دوزهای بسیار کم با افزایش تدریجی مقدار به استاندارد معرفی می شود. بین معرفی محصولات مختلف باید حداقل 10 روز فاصله باشد. اگر واکنش های آلرژیک عود کند، منطقی است که گسترش منو برای چند ماه به تعویق بیفتد.

در خاتمه می خواهم این را بگویم: امروزه آلرژی بیماری است که بیشتر کودکان را در سراسر جهان درگیر می کند. این قابل درمان است و مطمئناً یک حکم اعدام نیست - بنابراین، والدین جوان باید از وحشت اجتناب کنند، که ممکن است در ارزیابی کافی از وضعیت و تماس به موقع با متخصصان اختلال ایجاد کند. اگر از رژیم های غذایی ضد حساسیت خاصی پیروی کنید و سلامت و رفتار کودک را با دقت زیر نظر بگیرید، می توانید به سرعت و بدون درد از شر آلرژی خلاص شوید.

دیسیدروزیس در کودکان