آلرژی غذایی چیست؟ طبقه بندی انواع اصلی واکنش ها

آلرژی غذایی بیماری است که علیرغم بی اهمیت بودن ظاهری، کیفیت زندگی را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد. این پاسخ بدن به عمل یک محرک موجود در غذا است.

حدود 1 درصد از جمعیت بزرگسال جهان و 8 درصد از کودکان به این بیماری مبتلا هستند. نوع غذادر 60 تا 70 درصد بیماران آلرژی تشخیص داده می شود.

چرا واکنش رخ می دهد؟

همانطور که نشان داده شده است آمار پزشکی، تعداد موارد گزارش شده از آلرژی غذایی در سال های اخیر به طور پیوسته در حال افزایش بوده است.

دلایلی که باعث بروز آن می شود عبارتند از:

1. استعداد ارثی و ژنتیکی.ثابت شده است که اگر یکی از بستگان نزدیک شما از حساسیت غذایی رنج می برد، این بیماری می تواند ارثی باشد.
2. سبک زندگی اشتباه عادت های بدبه طور قابل توجهی دفاع ایمنی بدن را کاهش می دهد.
3. مشکلات دستگاه گوارش.دلیل مراجعه به متخصص گوارش، ظهور غیر منتظره یک آلرژی است.
4. عدم تغذیه مناسب.رژیم غذایی باید متعادل باشد، در مصرف محصولات فصلی نباید زیاده روی کرد.
5. کیفیت محصولات مدرنتغذیه.تقریباً هر دومین محصول غذایی خریداری شده حاوی رنگ‌ها، امولسیفایرها، نگهدارنده‌ها و افزودنی‌های شیمیایی مختلف است. این مواد برای ما بیگانه هستند و سیستم ایمنی آنها را به عنوان مهاجم درک می کند.

این دلایل توانایی بدن برای مقاومت در برابر نفوذ آنتی بادی های خارجی را کاهش می دهد و خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد.

آلرژن چیست

آلرژن های زیادی وجود دارند که می توانند باعث آلرژی شوند. مطالعات نشان داده است که 90 درصد موارد این بیماری تنها به دلیل مصرف هشت محصول است.

محصولات زیر از نظر اهمیت آلرژیک به ترتیب نزولی متمایز می شوند::

• تخم مرغ؛
• بادام زمینی؛
• شیر و محصولات لبنی؛
• غذای دریایی؛
• غلات (گندم، گندم سیاه)؛
• مرکبات؛
• حبوبات

اغلب این محصولات در طول شوک آنافیلاکتیک باعث مرگ می شوند.

درمان عمومی

حذف نوع عامل آلرژن از غذا (حذف) روش اصلی درمان محسوب می شود.

اگر واکنشی به غذاهایی که به ندرت مصرف می شوند وجود دارد، حذف آن تنها روش درمانی است که تأثیر مثبتی دارد.

این روش مستلزم حذف کامل نوع خاصی از آلرژن و محصولات حاوی آن حتی در مقادیر کم از رژیم غذایی است.

یک رژیم غذایی حذفی با جایگزینی آلرژن ایجاد کننده با یک محصول غیر حساسیت زا مشخص می شود.

مصرف انتروسوربنت ها - موادی که در فیبر میوه ها و سبزیجات، سبوس و محصولات غلات کامل یافت می شوند، ضروری است.

همه غذاها باید بخارپز، خورش، آب پز، پخته شوند، اما سرخ نشوند. مصرف نمک را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

اگر برای بیمار یک رژیم غذایی حذف سخت تجویز شود، باید اطمینان حاصل شود که محتوای تمام اجزای غذایی آن کاملاً با سن و وزن او مطابقت دارد.

اگر تمام دستورات پزشک را دنبال کنید و از این رژیم پیروی کنید، در عرض 4-6 روز وضعیت شما بهبود می یابد.

نحوه درمان آلرژی غذایی در بزرگسالان بسته به تظاهرات آنها

می توانید تظاهرات علائم را از بیرون مشاهده کنید:

1. پوست:خشکی، خارش، قرمزی، بثورات آن؛
2. دستگاه تنفسی:ترشح زیاد بینی، سرفه، عطسه، مشکل در تنفس، تنگی نفس، احتقان بینی مداوم.
3. دستگاه گوارش:استفراغ، اختلال در عملکرد روده، درد آزار دهندهدر معده، قلقلک دادن

بثورات پوستی

داروها و داروهای مردمی. برای تجویز داخل وریدی، از "کلرید کلسیم" یا "تیوسولفات سدیم" استفاده می شود. آنها به بدن کمک می کنند تا آلرژن را حذف کند.

برای بثورات شدید، پردنیزولون یا دگزامتازون به این داروها اضافه می شود.

قرار ملاقات در همان زمان تعیین شده است آنتی هیستامین هاسه نسل:

1. "Suprastin"، "Diphenhydramine"، "Tavegil"، "Diazolin" - مدت اثر آنها کوتاه است و می تواند باعث خواب آلودگی شود.
2. "Fenistil"، "Cetirizine"، "Loratadine" - بیشتر دارند اقدام بلند مدت، نمی تواند باعث خواب آلودگی شود.
3. "Tigofast"، "Erius"، "Telfast" - دارای حداقل تعداد عوارض جانبی و مدت زمان طولانی است.

در تظاهرات مزمنعلائم اختصاص داده شده است عامل هورمونیقرص پردنیزولون دوره مصرف آن می تواند تا دو ماه باشد. اغلب در ترکیب با آنتی هیستامین ها مصرف می شود.

خارش

این علامت قابل درمان است گروه های زیرداروها:

• آنتی هیستامین های هر نسل (در صورت وجود مشکلات کبدی، استفاده از آنها فقط پس از مشورت با پزشک امکان پذیر است).
• آماده سازی ها و پمادهای مبتنی بر کورتیکواستروئیدها (هورمون های طبیعی انسانی).آنها به تسکین التهاب کمک می کنند و اثر ضد درد دارند. دوره مصرف آنها نباید بیش از 10 روز باشد (مصرف طولانی تر فقط توسط پزشک تجویز می شود).
• پمادها و کرم های غیر هورمونیبرای بهبودی، از بین بردن خشکی و التهاب پوست، از "Fenistil - ژل"، "Protopic"، "Panthenol"، "Bepanten" استفاده می شود.

اختلالات دستگاه گوارش

تظاهر علائم گوارشی با تجویز موارد زیر کاهش می یابد:

• رژیم غذایی سخت؛
• داروهایی که میکرو فلورا را بازسازی می کنند ("Colibacterin"، "Bifidumbacterin"، "Lactobacterin")؛
• عواملی که میکرو فلور بیماری زا را جابجا می کنند (در صورت لزوم): "Baktisubtil"، "Intetrix".

اگر درمان آلرژی غذایی با دارو به موقع شروع شود و به طور جامع انجام شود، اثربخشی آن چندین برابر افزایش می یابد.

تفاوت در درمان کودکان و بزرگسالان

شناسایی به موقع محصولی که باعث واکنش بدن می شود و مبارزه با علائم تظاهر آن شرط اصلی درمان موثر بیماری است.

بهترین و ساده‌ترین راه، مناسب برای بزرگسالان و کودکان، حذف محصول یا غذای مشکل‌ساز از رژیم غذایی است. همه اطرافیان (خانواده، دوستان، همکاران) باید در مورد وجود آن بدانند.

درمان یک بیمار بالغ با فرم حادآلرژی باید توسط یک متخصص نظارت شود. ممکن است برای بیمار تزریق اپی نفرین تجویز شود.

این دارو آزاد شدن هیستامین را متوقف می کند و تنفس را آسان می کند. برای درمان بیشتر، درمان ترکیبی با دارو تجویز می شود گروه آنتی هیستامینو "اپیفرین".

درمان آلرژی غذایی در کودکان شامل درمان داخلیدر ترکیب با بیرون داروهای آنتی هیستامین نسل دوم اغلب تجویز می شوند.

داروهای زیادی وجود دارد: برخی از آنها را می توان از روزهای اول زندگی مصرف کرد، برخی دیگر را فقط پس از رسیدن به سن خاصی مصرف کرد.

همه این داروها خارش، تورم و پرخونی (قرمزی) پوست را کاهش می دهند. برای درماتیت آتوپیک، استفاده از دم کرده، کمپرس و حمام گیاهی ممنوع است.

یک کودک، مانند یک بزرگسال، که به شکل حاد بیماری مبتلا است، باید دائماً یک دستبند بپوشد که نشان دهنده نوع آلرژن است. این برای ارائه سریع کمک و جلوگیری از شوک آنافیلاکتیک ضروری است.

استفاده از داروها

پیچیدگی و درمان گام به گام اصول اصلی درمان این بیماری است که با هدف از بین بردن علائم آن و جلوگیری از تشدید آن انجام می شود.

داروهای مورد استفاده در درمان:

• گروه آنتی هیستامینبیشتر آنتی هیستامین ها را می توان به صورت پیشگیرانه استفاده کرد.
• گلوکوکورتیکوئیدهاآنها برای تثبیت یک وضعیت جدی در نظر گرفته شده اند. دوره مصرف آنها بستگی به شدت آلرژی دارد و از 3 تا 14 روز متغیر است.
• کرومولین.این دارو برای تجویز خوراکی قبل از غذا در نظر گرفته شده است و برای مدت طولانی تجویز می شود.
• آدرنالینبیماران باید همیشه این دارو را در داروخانه خانگی خود داشته باشند. در صورت شوک آنافیلاکتیک، آدرنالین اولین کمک اورژانسی است.

اگر حملات بیماری اغلب اتفاق بیفتد و شدید باشد، ایمونوتراپی تجویز می شود.این روش تظاهرات بیماری را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و در برخی موارد آن را از بین می برد.

شرط لازم درمان با کیفیتبیماری استفاده از داروهای تجویز شده توسط پزشک است.

انتخاب آنها به طور مستقل و تنظیم دوز نه تنها ممکن است بی اثر باشد، بلکه برعکس، وضعیت را بدتر می کند.

استفاده از گیاهان

در طول درمان فرم غذاآلرژی اغلب توسط طب سنتی کمک می کند. اما استفاده از آنها بدون مشورت با پزشک خطرناک است.

اغلب مواردی وجود دارد که به جای انتظار اثر مثبتیک واکنش آلرژیک تنها می تواند تشدید شود و منجر به یک وضعیت بحرانی شود.

بسیاری از گیاهان ممکن است حاوی موادی باشند که باعث خارش کوتاه مدت، بثورات، مشکل در تنفس و غیره شود. بنابراین، درمان گیاهی باید مسئولانه و با احتیاط رفتار شود.

برای کاهش علائم بیماری و پس از مشورت با پزشک می توان از توصیه های طب سنتی استفاده کرد.

برای تهیه جوشانده و دم کرده می توانید از:

• آب ریشه کرفس تازه فشرده.نوشیدن 1 قاشق چایخوری تا سه بار در روز توصیه می شود.
• جوشانده از رشته: 1 کلمه یک قاشق از گیاه را با یک لیوان آب جوش دم کرده و بلافاصله بعد از دم کشیدن میل کنید.
• جوشانده گل همیشه بهار: 10 گرم گیاهان را با 2 لیوان آب دم می کنند، به مدت 2 ساعت دم می کنند، فیلتر می شوند، طبق هنر گرفته می شوند. قاشق 3 بار در روز.
• گل گزنهآب جوش را به نسبت 1 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق گل در هر 1 لیوان آب. بگذارید 30 دقیقه بماند، صاف کنید. حداکثر 5 بار در روز، 0.5 فنجان گرم میل شود.

روش های مورد استفاده برای درمان آلرژی غذایی طب سنتیبه طور کامل اثبات یا رد نشده اند. بنابراین، استفاده از آنها تنها به عنوان مکمل درمان دارویی اصلی امکان پذیر است.

برای جلوگیری از بروز آلرژی غذایی یا کاهش شدت تظاهرات آنها، باید چندین قانون را رعایت کنید.

1. مراجعه به متخصصان را به تاخیر نیندازید.
2. تا حد امکان (حداقل شش ماه) به کودک خود شیر بدهید.
3. حذف غذاهای بسیار آلرژی زا از رژیم غذایی زنان باردار یا شیرده.
4. هنگام جایگزینی غذاهای بسیار آلرژی زا با غذاهای غیر حساسیت زا، مهم است که نسبت مواد مغذی جدید به نیازهای فیزیولوژیکی بیمار را در نظر بگیرید.
5. عملیات حرارتی محصولات خطر واکنش های آلرژیک را کاهش می دهد (شیر باید جوشانده شود، غلات باید خیس شود، کره ذوب شده باید استفاده شود).
6. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، کاهش حساسیت طبیعی یک روش است. این شامل استفاده روزانه در رژیم غذایی در حداقل دوز یک محصول آلرژی زا با افزایش تدریجی بیشتر مصرف آن است.
7. سعی نکنید خودتان آلرژی را درمان کنید.

جلوگیری

به منظور حذف تظاهرات آتی آلرژی غذایی در کودکان و در بزرگسالان برای کاهش خطر ظهور مجدد آن، لازم است اقدامات پیشگیرانه انجام شود.

اقدامات پیشگیری از آلرژی عبارتند از:

1. صحیح و رژیم غذایی متعادلزن باردار و شیرده.
2. تشخیص و درمان به موقع بیماری های دستگاه گوارش.
3. حذف جزئی یا کامل (در صورت امکان) غذاهای حساسیت زا از رژیم غذایی.
4. از جامعه سیگار بپرهیزید زیرا دود تنباکوفقط واکنش را تشدید می کند.
5. محصولات آلرژی زا باید به صورت گرم یا سرد پردازش شوند.
6. به یک رژیم غذایی سالم پایبند باشید.

آلرژی های غذایی شما را مجبور می کند که در مورد سبک زندگی خود متفاوت فکر کنید.

به تعبیر معروف «سلامت شما در دستان شماست»، از منظر این بیماری می‌توان گفت: «سلامتی ما در چیزی است که می‌خوریم».

برای جلوگیری از این بیماری، باید درست غذا بخورید و در صورت لزوم، تمام توصیه‌ها و نسخه‌های پزشک را دنبال کنید.

حساسیت غذایی- پاسخ آلرژیک بدن به غذا، ناشی از واکنش آنتی ژن های غذایی با آنتی بادی ها و لنفوسیت های مربوطه.

گاهی خوردن غذایی که باید به ما نیرو بدهد فقط می آورد احساسات دردناک. بدن به دلیل شرایط، قادر به درک کامل مواد ناشی از آن نیست محیطدر این مورد همراه با غذا.

در انسان، ایجاد آلرژی غذایی مشاهده می شود - عدم تحمل به غذاهای خاص. بیایید با جزئیات بیشتری در مورد اقدامات برای جلوگیری از وقوع و راه های مقابله با "تهدید غذایی" صحبت کنیم.

علل آسیب شناسی

وراثت- عاملی که باعث واکنش آلرژیک به محصولات مصرف شده می شود.

دسترسی حساسیت بیش از حد- پاسخ فوری را تضمین می کند. تقریباً بلافاصله پس از مصرف یک محصول "خطرناک".

گاهی اوقات فاصله زمانی پاسخ آلرژن غذایی 10-12 ساعت طول می کشد، گاهی اوقات تا یک روز.

با در نظر گرفتن موارد فوق، باید تغییراتی را در صبح اعمال کرد تا بتوان واکنش کودک به محصول مصرفی را کنترل کرد.

آلرژن های غذایی احتمالی:

• شیر
• شکلات
• تخم مرغ
• گندم
• چغندر
• آجیل
• گوجه فرنگیها
• پرتقال ها
• نارنجک
• توت فرنگی
• تمشک
• گوشت مرغ

واکنش به مواد افزودنی غذایی موجود در ترکیب ممکن است: نگهدارنده ها، رنگ ها. فهرست گسترده است، همه آنها تا حد زیادی به آلرژی غذایی کمک می کنند. توصیه می شود تمام تلاش خود را انجام دهید تا اطمینان حاصل شود که رژیم غذایی منحصراً از محصولات طبیعی تشکیل شده است.

تراریخته‌ها می‌توانند آسیب‌های قابل‌توجهی داشته باشند و ضربه‌های مهمی به سیستم ایمنی بدن وارد کنند. محصولات اصلاح شده توسط آنزیم های کبد و معده "غیر قابل تشخیص" هستند. با امتناع از پذیرش آنها، آنها چنین غذایی را هضم نمی کنند، که باعث ایجاد حساسیت در بدن می شود.

چنین مشکلاتی که توسط محصولات اصلاح شده ایجاد می شود در سطح ژنتیکی "رفع" می شوند و اختلالات ارثی هستند.

علائم آلرژی غذایی

به خودی خود، پاسخ آلرژیک به غذای مصرف شده دلیل یک وضعیت پاتولوژیک مستقل نیست. با این حال، با بیماری های آلرژیک همراه است:

• ادم حنجره
• کندوها
• مشکل در تنفس
• تنگی نفس
• غش کردن

شوک آنافیلاکتیک- یک عارضه تهدید کننده زندگی، برای جلوگیری از آن، فرد مبتلا به آلرژی باید به یاد داشته باشد که قبل از بیرون رفتن، داروهای لازم را مصرف کند.

کارت (گذرنامه) یک فرد مبتلا به آلرژی و یک جعبه کمک های اولیه کوچک برای ارائه مراقبت های اولیه با خود داشته باشید.

چنین اقداماتی به تشخیص صحیح و کمک فوری در شرایط اضطراری کمک می کند.

در عرض چند دقیقه، پس از تماس با یک محصول آلرژی زا، تصویر علامتی شرح داده شده در بالا ظاهر می شود.

با این حال، فهرست نشانه ها به این محدود نمی شود.

2-3 ساعت می گذرد و بیمار اضطراب قابل توجهی را در دیگری تجربه می کند علائم منفی، با تظاهرات زیر بیان می شود:

• اسهال
• معده درد

هنگامی که به غذا حساسیت دارید، پوست آسیب می بیند، خشک و زبر می شود. احتمال بروز بثورات و خارش وجود دارد. نتیجه چنین جلوه هایی حضور است واسکولیت آلرژیک، دیاتز. علاوه بر این، با واکنش آلرژیک به غذا، تظاهرات تنفسی به شکل ملتحمه و آبریزش بینی ممکن است.

اغلب، یک بیمار با حساسیت به گروهی از غذاهای مشابه، به عنوان مثال، انواع توت ها، مرکبات تشخیص داده می شود.

اولین معترض معده و روده است. با اختلالات روده و استفراغ بیان می شود. فهرست علائم احتمالی همراه:

• بثورات تاول زا
• قرمزی پوست
• حملات آسم
• تظاهرات ادماتوز
• سردرد

ناراحتی مدفوع، حالت تهوع - . سوال این است که چگونه می توان این را تشخیص داد وضعیت پاتولوژیکاز آلرژی غذایی پاسخ پارامتر اصلی است، این فاصله زمانی است. در صورت مسمومیت، تمایل بدن برای حذف "محصول منفی" در اسرع وقت، کاهش می یابد. اثرات سمیبر روی مخاط معده، با تظاهرات گذرا علائم فوق بیان می شود.

واکنش آلرژیک به غذا می تواند با تاخیر زمانی نیم ساعت تا یک روز خود را نشان دهد. علاوه بر این، "زنگ" ناشی از آلرژی با مشکلات پوستی همراه است.

گاهی اوقات، آلرژی بلافاصله پس از مصرف یک محصول حساسیت زا ظاهر می شود. به عنوان مثال، اگر عامل حساسیت زا آجیل باشد، در عرض چند دقیقه اسهال و استفراغ رخ می دهد. بسیاری از افراد در چنین شرایطی تماس با پزشک را نادیده می گیرند، که به خصوص با علائم تکرار شونده اشتباه است. در نهایت، چنین سهل انگاری می تواند پیش شرط ایجاد شوک آنافیلاکتیک را ایجاد کند.

افراد مبتلا به مشکلات گوارشی (گاستریت، پانکراتیت، کوله سیستیت و غیره) مستعد ابتلا به آلرژی غذایی هستند.

چگونه با مشکل برخورد کنیم

اگر وجود آلرژی به موقع تشخیص داده نشود و چنین تظاهراتی به طور حرفه ای درمان شود، سهل انگاری از این نوع بدن را تهدید می کند. عواقب جدی. درماتیت آلرژیک با تمام شکوه ظاهر می شود. طومار محصولات حساسیت زارشد خواهد کرد.

چند سال بعد پشم حیوانات و لوازم آرایشی به محصولات غذایی اضافه شد.

سیستم تنفسی در معرض خطر خواهد بود و احتمال ابتلا به آسم زیاد است.

در صورت بروز تظاهرات آلرژیک حاد، معده و روده را بشویید. وظیفه اصلی انجام "خنثی سازی" با حذف بیشتر محصول خطرناک آلرژن است.

برای کاهش سطح مسمومیت، نسخه های پزشکی حاوی جاذب (لاکتوفیلتروم، انتروسژل) و آنتی هیستامین ها هستند. این داروهای ضد آلرژی که عملاً هیچ عارضه ای ندارند، عبارتند از کلاریتین و کستین. گذراندن دوره های آموزشی طبق تجویز متخصص آلرژی.

اگر مشکوک به عدم تحمل محصول خاصی هستید، باید مراجعه کنید متخصص آلرژی. فقط یک پزشک، پس از تجزیه و تحلیل دقیق وضعیت فعلیبیمار قادر به تشخیص وجود آلرژی خواهد بود.

طومار فعالیت های درمانی، شامل انجام آزمایشات پوستی، مصرف داروهای لازم (تونیک عروق، قلب، تسکین درد) است. تحقیقات آزمایشگاهی، تست های تحریک کننده

پس از شناسایی مقصر، گزینه ایده آل حذف این محصول از رژیم غذایی است. اگر امکان تعیین یک محصول آلرژی زا وجود نداشته باشد، تمام محصولات مستعد افزایش اثرات آلرژی زا مورد ظن قرار می گیرند.

کاهش حساسیت خاص انجام می شود - روشی مبتنی بر تجویز یک محصول غیرقابل تحمل به بیمار در بخش هایی که به تدریج افزایش می یابد. عملکرد در حال عادی سازی است سیستم غدد درون ریزمتابولیسم تثبیت می شود که به کاهش حساسیت بدن کمک می کند.

طول دوره چنین درمانی چند ماه است.

در صورت بروز عوارض احتمالی، فواصل بین تزریقات را افزایش داده و مقدار آلرژن را کاهش دهید.

بسته به علائم موجود، آنتی هیستامین ها و داروهای ضد باکتری به درمان اضافه می شوند.

مکانیسم توسعه کاهش حساسیتپاسخ بدن به یک آلرژن بسیار پیچیده است و هنوز تحت مطالعه است. بهتر است چنین آزمایشی را به تنهایی انجام ندهید، فقط تحت نظارت کامل یک متخصص آلرژی.

مبتلایان به آلرژی باید یک دفتر خاطرات داشته باشند. وضعیت سلامتی به طور دقیق ثبت می شود، غذای مصرف شده، احساساتی که ایجاد می شود و تغییرات بدن به تفصیل شرح داده می شود.

به درستی انتخاب شده است رژیم غذایی، کمک مثبتی به تشخیص دقیق بیماری می کند. اگر پس از حذف محصول مشکوک احساس بهتری پیدا کردید، رابطه بین این رویدادها برقرار می شود. برای کنار گذاشتن شک و تردید، از آزمون های تحریک کننده استفاده می شود.

روشی برای تحریک کور وجود دارد، زمانی که هیچ کس (بیمار، پزشک) از وجود آلرژن در بین محصولات مصرف شده آگاه نباشد. بنابراین، تأثیر عامل روانی خنثی می شود.

بسیاری، با دیدن یک محصول آلرژی زا، از قبل در مورد ممکن اطلاع دارند پیامدهای منفی، احساسات منفی را تجربه کنید، در آن خفه شوید و استفراغ کنید. مصرف "سری" محصولات چنین پیامدهای منفی را به حداقل می رساند.

در خانه، انجام آزمایشات پوستی منحصراً با محصولات طبیعی، تنها پس از مشاوره با متخصص آلرژی مجاز است. برای مثال، با قرار دادن یک قطره شیر روی ساعد، از یک سوزن کوتاه استفاده کنید تا به آرامی پوست را خراش دهید. این محصول. ، ظاهر تورم نشان می دهد که تست این محصول مثبت است، مصرف بیشتر آن غیر قابل قبول است.

با این حال، یک بار دیگر تکرار می کنم، باز هم بهتر است چنین اقداماتی توسط یک متخصص انجام شود متخصص تخصصی. معنی اصلی همه روش های تشخیصی- "جلسات" بیمار با آلرژن های غذایی را حذف کنید، از رژیم های غیر ضروری خلاص شوید.

محصولات مجاز

قابل قبول در یک رژیم غذایی مغذی:

• تقریباً همه انواع فرنی که در آب پخته می شوند، به استثنای بلغور
• انتخاب زیادی از سبزیجات (کلم، سیب زمینی)
• غذاهای گوشتی (خرگوش، گوشت گاو)
• لیست میوه ها محدود است ( سیب سبز، گلابی، آلو)

در جزئیات بیشتر، رژیم غذایی با متخصص آلرژی توافق شده است. گاهی اوقات استثنائاتی وجود دارد که عدم تحمل محصول "تأیید شده" رخ می دهد. پس از انجام معاینه و شناسایی یک آلرژن خاص، پزشک رژیم غذایی را تنظیم می کند.

محصولات ممنوعه

• هر نوع غذای قرمز رنگ مانند گوجه فرنگی، چغندر، توت فرنگی
• مرکبات
• شکلات
• آجیل
• قارچ
• غذای دریایی
• شیر گاو
• گوشت، تخم مرغ

ارزش توجه به محصولاتی را دارد که در آن گنجانده نشده اند لیست سختگیرانهممنوع است، اما استفاده از آنها توصیه نمی شود. احتمال واکنش آلرژیک افزایش می یابد؛ واکنش بدن به سایر موارد، محصولات آشناتغذیه. بنابراین، شما باید خودداری کنید:

• آووکادو
• جعفری
• موز
• کلم ترش
• آب گوشت قوی

• اگر نسبت به گرده غان عدم تحمل دارید، پاسخ مشابه بدن پس از خوردن سیب امکان پذیر است
• هنگامی که کپک به عنوان یک آلرژن شناخته می شود، کفیر، کواس و محصولات مبتنی بر خمیر مخمر از رژیم غذایی حذف می شوند.
• اگر نسبت به داروها عدم تحمل دارید، به یاد داشته باشید که برخی از تولیدکنندگان به منظور افزایش ماندگاری، آنتی بیوتیک به گوشت اضافه می کنند.

از آنجایی که لیست غذاهای غیرقابل تحمل گسترده است، گزینه های رژیم غذایی زیادی وجود دارد، اما این موضوع برای یک مقاله جداگانه است. در آینده نزدیک در این مورد صحبت خواهیم کرد.

وجود آلرژی غذایی باید به موقع و به موقع تشخیص داده شود تا به عوارض احتمالی فرصتی برای توسعه بیشتر داده نشود. یک استعداد آلرژیک در طول زندگی بیمار را همراهی می کند، اما میزان تظاهر آن به قابلیت اطمینان ایمنی فرد، شیوه زندگی فعلی و رعایت توصیه های پزشک بستگی دارد.

به موقع به سلامتی خود توجه کنید، خداحافظ.

آلرژن‌های موجود در غذا موادی هستند که مسئول «اشتعال» یک واکنش آلرژیک هستند. آنها پروتئین هایی هستند که معمولاً در پخت و پز زنده می مانند، در برابر اسید معده مقاومت می کنند و آنزیم های رودههضم. در نتیجه، آلرژن ها زنده می مانند، به پوشش دستگاه گوارش نفوذ می کنند، وارد جریان خون می شوند و باعث واکنش های آلرژیک در سراسر بدن می شوند.

مکانیسم آلرژی غذایی

یک واکنش آلرژیک شامل دو جزء از سیستم ایمنی است. یک جزء نوعی پروتئین، آنتی بادی آلرژی ایمونوگلوبولین E (IgE) است که در جریان خون گردش می کند. دیگری ماست سل است، یک ساختار تخصصی که هیستامین را ذخیره می کند و در تمام بافت های بدن یافت می شود. ماست سل ها به ویژه در مناطقی از بدن که معمولاً در واکنش های آلرژیک درگیر هستند (بینی و گلو، ریه ها، پوست و روده ها) به تعداد زیاد یافت می شوند.

آلرژی غذایی یک واکنش حساسیت مفرط است. این بدان معناست که قبل از اینکه واکنشی به یک ماده آلرژی زا در یک غذا ایجاد شود، فرد باید ابتدا غذا را "حساس" کند. پس از قرار گرفتن در معرض اولیه، آلرژن لنفوسیت ها (گلبول های سفید تخصصی) را تحریک می کند تا آنتی بادی IgE خاص برای آلرژن تولید کنند. سپس این IgE آزاد می شود و به ماست سل ها در بافت های مختلف بدن می چسبد.

هنگامی که فرد دوباره آن غذای خاص را می خورد، آلرژن آن آنتی بادی IgE خاص را از آن خارج می کند ماست سل هاو سلول ها را برای ترشح ماده هیستامین تحریک می کند. بسته به ناحیه ای که هیستامین آزاد می شود، علائم آلرژی غذایی متفاوتی بروز می کند.

علل

تعداد آلرژی ها از هر نوع به دلایل زیادی در حال افزایش است:

• غذاهایی که ممکن است در گذشته آلرژی ایجاد نکرده باشند، ممکن است در دنیای در حال تغییر ما بر کودکان و بزرگسالان تأثیر متفاوتی بگذارند. آب و هوا و مواد شیمیایی بر آنچه می خوریم و تغذیه فرزندانمان تأثیر می گذارد.
• تمایل فرد به تولید IgE در برابر چیزی به ظاهر بی ضرر، مانند غذا، ارثی است. به عنوان یک قاعده، واکنش های مشابه در خانواده هایی با کودکان مبتلا به آلرژی رایج است. لزوماً برای غذا نیست. ممکن است به گرده، خز، پرها یا داروها حساسیت داشته باشید. کودکانی که والدین آلرژیک دارند 40 تا 70 درصد احتمال ابتلا به آلرژی را دارند. اگر تنها یکی از والدین آلرژی داشته باشد، این خطر به 20 تا 30 درصد کاهش می یابد و اگر هیچ یک از والدین این واکنش را نداشته باشند، به 10 درصد کاهش می یابد.

بنابراین، احتمال ابتلا به آلرژی غذایی در کودکی با دو والدین آلرژیک بیشتر از کودکی با یکی از والدین آلرژیک است.

علائم آلرژی غذایی در کودکان

تمام تظاهرات آلرژی غذایی در کودک از چند دقیقه تا یک ساعت پس از غذا قابل توجه می شود.

1. آلرژی غذایی ممکن است در ابتدا به صورت خارش ظاهر شود حفره دهانو مشکل در بلع و تنفس.
2. سپس با هضم غذا در معده و روده، علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال و درد شکم ممکن است شروع شود. به هر حال، علائم گوارشی آلرژی غذایی آنهایی هستند که اغلب با علائم انواع مختلف عدم تحمل غذایی اشتباه گرفته می شوند.
3. آلرژن ها جذب شده و وارد جریان خون می شوند. هنگامی که آنها به پوست می رسند باعث کهیر یا اگزما می شوند و زمانی که وارد پوست می شوند دستگاه تنفسی، می توانند باعث آسم شوند.
4. اگر مواد آلرژی زا نشت کند رگ های خونی، آنها می توانند باعث گیجی، ضعف و آنافیلاکسی (پیامد افت شدید فشار خون) شوند.

آنافیلاکسی یک واکنش جدی است، حتی زمانی که با علائم خفیف (سوزن سوزن شدن در دهان، گلو، یا ناراحتی شکمی) شروع شود. این واکنش در صورت عدم واکنش سریع می تواند کشنده باشد.

آلرژی غذایی با IgE ایجاد نمی شود

آلرژی های غذایی با واسطه IgE در اثر واکنش هایی ایجاد می شوند که شامل اجزای سیستم ایمنی غیر از آنتی بادی های IgE است. واکنش‌ها بلافاصله بعد از غذا خوردن ظاهر نمی‌شوند و معمولاً مربوط به آن هستند تظاهرات روده ایمانند استفراغ، نفخ و اسهال.

مکانیسم آلرژی با واسطه IgE کاملاً مشخص نیست. اگرچه فرض بر این است که سیستم ایمنی بدنآنتی بادی های IgE با این وضعیت مرتبط نیستند.

آلرژی های غذایی با واسطه IgE کمتر از آلرژی های غذایی با واسطه IgE شناخته شده است. از آنجایی که علائم معمولاً در مقایسه با آلرژی های غذایی با واسطه IgE تاخیر دارند، یافتن ارتباط بین خوردن یک غذای خاص و علائم دشوارتر است.

رایج ترین غذاهای مسبب این نوع آلرژی، شیر گاو و پروتئین سویا در نوزادان و گندم در کودکان بزرگتر است. برخلاف آلرژی های غذایی با واسطه IgE، این دسته به ندرت تهدید کننده زندگی هستند زیرا منجر به آنافیلاکسی نمی شوند.

آلرژی غذایی بدون IgE چگونه در کودکان ظاهر می شود؟

سندرم انتروکولیت ناشی از پروتئین غذایی

این یک واکنش ایمنی در دستگاه گوارش به یک یا چند غذای خاص است. معمولاً با استفراغ زیاد و اسهال مشخص می شود. وقتی غذای مشکل‌دار حذف شود، همه علائم ناپدید می‌شوند.

وجود سندرم انتروکولیت امکان سایر تظاهرات آلرژی را رد نمی کند.

رایج ترین غذاهایی که باعث سندرم انتروکولیت می شوند شیر گاو و سویا هستند. با این حال، هر غذایی می تواند چنین واکنشی را برانگیزد. حتی آنهایی که معمولا حساسیت زا در نظر گرفته نمی شوند (برنج، جو و جو).

سندرم انتروکولیت اغلب خود را در هفته ها یا ماه های اول زندگی یا در سنین بالاتر در یک نوزاد نشان می دهد. واکنش ها معمولاً زمانی رخ می دهد که اولین محصولات (غلات کودک) یا شیر خشک معرفی شوند.

مانند همه موارد، شدت و مدت علائم ممکن است متفاوت باشد. برخلاف آلرژی های سنتی با واسطه IgE، سندرم انتروکولیت باعث خارش، کهیر، تورم، سرفه یا خس خس سینه نمی شود. علائم معمولا فقط سیستم گوارشی را درگیر می کند و سایر اندام ها درگیر نیستند.

ازوفاژیت ائوزینوفیلیک

یک اختلال آلرژیک است رفلکس بلع. این اختلال قسمتی از مری را تحت تاثیر قرار می دهد دستگاه گوارش، که پشت گلو را به معده متصل می کند. ازوفاژیت ائوزینوفیلیک زمانی رخ می دهد که نوعی گلبول سفید به نام ائوزینوفیل در مری تجمع می یابد. اغلب در اثر غذا ایجاد می شود.

ائوزینوفیل سلولی است که نقش های زیادی دارد. برخی از نقش ها خاص هستند، برخی دیگر نیستند، به این معنی که بدن شامل است کل خط فرآیندهای مختلفکه منجر به ظهور ائوزینوفیل می شود.

اختلالات ائوزینوفیلیک ممکن است در مناطق مختلفدستگاه گوارش ازوفاژیت ائوزینوفیلیک زمانی اتفاق می‌افتد که تعداد غیرطبیعی ائوزینوفیل در مری انباشته شود.

نه تنها غذاهای مختلف، بلکه بیماری ها نیز می توانند باعث این تولید و تجمع غیرطبیعی ائوزینوفیل در مری شوند و باید به این منابع نیز توجه کرد.

برخی از دلایل دیگر عبارتند از:

• بیماری های ریفلاکس معده (GERD)؛
• سایر اشکال ازوفاژیت که به پوشش مری آسیب می رساند.
• عفونت؛
• بیماری التهابی روده

ازوفاژیت ائوزینوفیلیک افراد در هر سن، جنسیت و قومیت را تحت تاثیر قرار می دهد. ممکن است در خانواده ها تمایل ارثی وجود داشته باشد.

علائم در نوزادان و کودکان زیر 3 سال شامل تحریک پذیری، مشکلات تغذیه و افزایش وزن ضعیف است. کودکان بزرگتر ممکن است رفلاکس اسید، استفراغ، درد قفسه سینه و شکم داشته باشند و احساس کنند که غذا در گلو گیر کرده است. علائم ممکن است طی چند روز یا چند هفته پس از مصرف مواد غذایی حساسیت زا رخ دهد.

ازوفاژیت ائوزینوفیلیک درمان می شود رژیم های غذایی خاص، که در آن غذاهایی که باعث ایجاد این بیماری می شوند حذف می شوند. همچنین ممکن است از داروها برای کاهش التهاب استفاده شود.

پروکتوکولیت آلرژیک

پروکتوکولیت آلرژیک تظاهر آلرژی به مخلوط یا شیر مادر. در این حالت ملتهب می شود قسمت پایینروده ها این بیماری در سال اول زندگی نوزادان را تحت تاثیر قرار می دهد و معمولا تا یک سالگی به پایان می رسد.

علائم شامل خونی است مدفوع آبکیبا مخاط در نوزادان نیز اتفاق می افتد صندلی سبزاسهال، استفراغ، کم خونی و بدخلقی مفرط. هنگامی که به درستی تشخیص داده شود، پس از حذف غذای حساسیت زا از رژیم غذایی، علائم برطرف می شوند.

واکنش متقابل چیست؟

واکنش متقاطع رخ دادن واکنش‌هایی به محصولی است که از نظر شیمیایی یا به‌طور دیگری با محصولاتی که باعث ایجاد آلرژی می‌شوند مرتبط است. هنگامی که کودک نسبت به یک غذای خاص واکنش شدید نشان می دهد، پزشک به بیمار توصیه می کند از غذاهای مرتبطی که ممکن است همان واکنش را نیز ایجاد کنند اجتناب کند.

به عنوان مثال، زمانی که کودکی سابقه حساسیت شدید به میگو دارد، ممکن است به خرچنگ، خرچنگ و خرچنگ نیز واکنش نشان دهد.

سندرم آلرژی دهان

سندرم آلرژی دهانی نوع دیگری از واکنش متقابل است. این سندرم در کودکانی که به عنوان مثال به شهد یا گرده بسیار حساس هستند، رخ می دهد. در دوره ای که این گیاهان گرده افشانی می کنند، ممکن است متوجه شوید که هنگام خوردن میوه ها، عمدتاً خربزه و سیب، کودک به سرعت احساس خارش در دهان و گلو پیدا می کند. این سندرم 50 درصد از بیماران مبتلا به رینیت آلرژیک ناشی از گرده گل را درگیر می کند.

علائم به سرعت پس از مصرف تازه ظاهر می شود غذاهای خام. خارش، سوزش و تورم خفیف لب ها، کام، زبان و گلو ایجاد می شود. میوه ها و سبزیجات پخته شده معمولاً واکنشی ایجاد نمی کنند.

علائم معمولاً پس از چند دقیقه از بین می‌روند، اگرچه تا 10 درصد از افراد دچار آن می‌شوند علائم سیستمیک، اما نه تعداد زیادی از(1 تا 2%) ممکن است شوک آنافیلاکتیک را تجربه کنند. آجیل های درختی و بادام زمینی نسبت به سایر غذاها واکنش های شدیدتری ایجاد می کنند.

آلرژی های غذایی ناشی از ورزش

ورزش ممکن است باعث واکنش آلرژیک به غذا شود. یک سناریوی رایج زمانی است که کودک مقداری غذا می خورد و سپس اجرا می کند تمرین فیزیکی. با انجام اعمال، دمای بدن او افزایش می یابد، خارش و سرگیجه ظاهر می شود و به زودی واکنش های آلرژیک مشخصی به شکل کهیر، مشکل در تنفس، علائم شکمی و حتی آنافیلاکسی ایجاد می شود.

درمان (در واقع، اقدام پیشگیرانه) برای فراخوانده شده فعالیت بدنیآلرژی غذایی - 2 ساعت قبل از تمرین غذا نخورید.

شرایطی شبیه به آلرژی غذایی

تشخیص حساسیت غذایی واقعی از سایر واکنش های غیر طبیعی به غذا، یعنی از عدم تحمل غذایی، که در بسیاری از بیماری های دیگر یا مسمومیت غذایی هنگام مصرف غذای فاسد رخ می دهد، بسیار مهم است.

اگر به پزشک بگویید: «من معتقدم فرزندم حساسیت غذایی دارد،» متخصص باید تعدادی از تشخیص ها را در نظر بگیرد. تشخیص های احتمالیشامل نه تنها آلرژی های غذایی، بلکه سایر بیماری هایی است که علائم ناشی از خوردن برخی غذاها را دارند.

اینها شامل واکنش به برخی مواد شیمیایی موجود در غذا، مانند هیستامین یا افزودنی های غذایی، مسمومیت غذایی، سایر آسیب شناسی های دستگاه گوارش.

هیستامین

مقداری مواد طبیعی(به عنوان مثال، هیستامین) در غذاها می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. عدد بزرگهیستامین در پنیر و برخی از انواع ماهی به خصوص ماهی تن و ماهی خال مخالی یافت می شود.

اگر کودکی محصولی مصرف کرده باشد که حاوی مقدار زیادی هیستامین است، ممکن است مسمومیت با این ماده رخ دهد که بسیار شبیه به یک واکنش آلرژیک است.

مکمل های غذایی

نوع دیگری از عدم تحمل غذایی، واکنش نامطلوب به ترکیبات خاصی است که به غذا اضافه می شود بهبود طعمارائه رنگ یا جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها. مصرف مقادیر بیش از حد این مواد می تواند علائمی ایجاد کند که طیف کاملی از واکنش های آلرژیک را تقلید می کند.

اگرچه برخی از پزشکان بیش فعالی دوران کودکی را به مصرف مکمل ها نسبت می دهند، اما شواهد قطعی نیستند و دلیل این امر این است اختلال رفتارینامشخص باقی می ماند.

ترکیبی که اغلب با واکنش های نامطلوب همراه است که می تواند با آلرژی های غذایی اشتباه گرفته شود، رنگ زرد مونو سدیم گلوتامات است. رنگ زرد می تواند باعث کهیر شود، اگرچه نادر است.

مونوسدیم گلوتامات مزه را تقویت می کند، اما در صورت مصرف بیش از حد باعث قرمزی صورت، احساس گرما، گیجی، سردرد، احساس پری در صورت، درد قفسه سینه. این علائم تقریبا بلافاصله پس از خوردن مقادیر بیش از حد مواد غذایی حاوی MSG اضافه شده ظاهر می شوند و موقتی هستند.

مسمومیت غذایی

غذاهای آلوده به باکتری ها و سموم از علل شایع مسمومیت غذایی هستند. خوردن تخم مرغ، کاهو، گوشت یا شیر آلوده باعث علائمی می شود که شبیه آلرژی غذایی است. میکروب های رایجی که می توانند باعث مسمومیت شوند عبارتند از: کمپیلوباکتر ژژونی، لیستریا مونوسیتوژنز، سالمونلا، ویبریو ولنیفیکوس و ای کولی.

کمبود لاکتاز (عدم تحمل لاکتوز)

یکی دیگر از علل عدم تحمل غذایی که به طور مرتب با آلرژی های غذایی، به ویژه حساسیت به شیر اشتباه گرفته می شود، کمبود لاکتاز است. این عدم تحمل غذایی رایج از هر 10 کودک یک نفر را تحت تاثیر قرار می دهد. لاکتاز آنزیمی در پوشش روده کوچک است. لاکتوز را به قندهای ساده هضم می کند (تجزیه می کند).

اگر کودک دچار کمبود لاکتاز باشد، به اندازه کافی از این آنزیم برای هضم لاکتوز موجود در بیشتر فرآورده های شیری ندارد. در عوض، باکتری‌های دیگر در روده از لاکتوز هضم نشده استفاده می‌کنند و در نتیجه گاز تولید می‌کنند. علائم عدم تحمل لاکتوز شامل نفخ، درد شکم و اسهال است.

بطور کلی عدم تحمل غذاییبرخی از علائم را با آلرژی به اشتراک می گذارد، بنابراین مردم اغلب آنها را اشتباه می گیرند.

عدم تحمل غذایی با آلرژی کاملاً متفاوت است زیرا با عملکرد سیستم ایمنی مرتبط نیست. عدم تحمل به دلیل ناکارآمدی دستگاه گوارش در هضم اجزای خاص رخ می دهد.

بیماری سلیاک

این بیماری باعث عدم تحمل گلوتن می شود.

بیماری سلیاک ناشی از یک پاسخ ایمنی غیرطبیعی منحصربه‌فرد به اجزای خاصی از گلوتن است بخشی جدایی ناپذیردانه های گندم، جو، چاودار.

اگرچه گاهی اوقات به عنوان آلرژی به گلوتن از آن یاد می شود، تحقیقات نشان داده است که این پاسخ ایمنی شامل شاخه ای متفاوت از سیستم ایمنی نسبت به آلرژی های غذایی کلاسیک است. این شامل یک پاسخ اشتباه سیستم ایمنی به نام واکنش خود ایمنی است.

کودکان دارای یک ناهنجاری در پوشش داخلی روده کوچک هستند. اسهال و سوء جذب مواد مغذی به خصوص چربی وجود دارد. درمان این بیماری شامل حذف غذاهای حاوی گلوتن است.

محصولات آلرژی زا که باعث واکنش می شوند

آلرژی های غذایی از این نظر خاص هستند که کودک به غذا یا دسته غذایی خاصی که دارای نوعی پروتئین است که سیستم ایمنی آن را تهدید می کند حساسیت دارد. هر غذایی می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند. غذاهایی که در زیر به آنها اشاره می شود رایج ترین آلرژن ها هستند.

طبق قوانین، تولید کنندگان باید وجود محصولات زیر را روی برچسب ها نشان دهند:

• بادام زمینی؛
• فندق;
• شیر؛
• گندم؛
• تخم مرغ؛
• صدف دریایی؛
• ماهی؛
• گوشت

این 9 ماده غذایی با هم مسئول بیش از 90 درصد آلرژی های غذایی هستند.

بادام زمینی

بادام زمینی یک حبوبات (از خانواده سویا، نخود و عدس است) و نه آجیل درختی. حدود 20 درصد از کودکان مبتلا به آلرژی به بادام زمینی در نهایت رشد آن را بیشتر می کنند.

بادام زمینی یکی از آلرژن هایی است که اغلب با آنافیلاکسی همراه است، یک واکنش غیرقابل پیش بینی و بالقوه کشنده که نیاز به درمان فوری دارد. علائم شامل مشکل در تنفس، تورم در گلو، کاهش شدیدفشار خون، رنگ پریدگی پوست یا لب های آبی، غش و سرگیجه. اگر بلافاصله با اپی نفرین درمان نشود، آنافیلاکسی می تواند کشنده باشد.

علائم کمتر جدی:

• خارش پوست یا کهیر، که ممکن است به صورت لکه های کوچک یا نوارهای برجسته بالاتر از سطح پوست ظاهر شود.
• خارش، سوزن سوزن شدن در یا اطراف دهان یا گلو؛
• حالت تهوع؛
• آبریزش یا گرفتگی بینی

آجیل درختی

تحقیقات نشان می دهد که 25 تا 40 درصد از کودکان مبتلا به آلرژی به بادام زمینی به حداقل یک آجیل دیگر نیز واکنش نشان می دهند.

در کنار بادام زمینی و صدف، آجیل یکی از آلرژن هایی است که اغلب با آنافیلاکسی همراه است.

علائم:

• درد شکم، گرفتگی عضلات، حالت تهوع و استفراغ؛
• اسهال؛
• مشکل در بلع؛
• خارش دهان، گلو، پوست، چشم ها یا سایر مناطق؛
• احتقان بینی یا آبریزش بینی؛
• حالت تهوع؛
• تنگی نفس، تنگی نفس;
• آنافیلاکسی

شیر

آلرژی به شیر شامل واکنش ایمنی به پروتئین است. شیر گاو.

اگرچه شیر یکی از بیشترین است محصولات مهمبرای یک کودک، این نیز یک آلرژن رایج است.

حدود 2 تا 3 درصد از کودکان زیر 3 سال به شیر حساسیت دارند. اگرچه کارشناسان زمانی معتقد بودند که اکثریت قریب به اتفاق آنها تا سن 3 سالگی از این آلرژی بیشتر می شوند، آخرین تحقیقاتبا این نظریه مغایرت دارد. در یک مطالعه، کمتر از 20 درصد از کودکان تا سن 4 سالگی آلرژی خود را افزایش دادند. اما حدود 80 درصد از کودکان احتمالاً تا سن 16 سالگی حساسیت به شیر خود را افزایش می دهند.

کودکی که به شیر گاو حساسیت دارد ممکن است به شیر سایر حیوانات از جمله گوسفند و بز نیز حساسیت داشته باشد.

در مدت کوتاهی پس از نوشیدن شیر یا پروتئین آن، علائم زیر بروز می کند:

• کندوها؛
• ناراحتی معده؛
• استفراغ؛
• مدفوع خونی، به ویژه در نوزادان؛
• آنافیلاکسی

آلرژی به سویا

سویا که یکی از اعضای خانواده حبوبات است، یک عنصر رایج در شیر خشک نوزادان و بسیاری از غذاهای فرآوری شده دیگر است.

سویا یک آلرژن بسیار شایع در کودکان خردسال است.

علائم آلرژی به سویا عبارتند از:

• بثورات یا کهیر؛
• خارش در دهان؛
• حالت تهوع، استفراغ یا اسهال؛
• احتقان بینی، آبریزش بینی؛
• خس خس سینه یا سایر علائم خفگی.

آنافیلاکسی به ندرت در اثر حساسیت به سویا ایجاد می شود.

گندم

آلرژی به گندم، با توجه به تعداد غذاهای حاوی این ماده، زندگی را برای کودک دشوار می کند.

تظاهرات آلرژی به گندم در کودکان مشابه علائم سایر واکنش‌ها به غذا است:

• کهیر یا بثورات پوستی؛
• عطسه و سردرد؛
• گرفتگی یا آبریزش بینی؛
• خفگی؛
• گرفتگی شکم و اسهال؛
• آنافیلاکسی، اگرچه خیلی شایع نیست.

تخم مرغ

آلرژی زمانی رخ می دهد که سیستم ایمنی بدن حساس شده و نسبت به ترکیبات پروتئینی موجود در تخم مرغ بیش از حد واکنش نشان می دهد.

هنگامی که یک تخم مرغ خورده می شود، بدن پروتئین را به عنوان یک مهاجم شناسایی می کند و مواد خاصی را برای دفاع از خود تولید می کند. این اجزای شیمیایی باعث بروز علائم یک واکنش آلرژیک می شوند.

کودکی که به تخم مرغ آلرژی دارد ممکن است به این محصول از سایر پرندگان مانند غاز، اردک، بوقلمون یا بلدرچین واکنش نشان دهد.

کارشناسان تخمین می زنند که 2 درصد از کودکان به تخم مرغ حساسیت دارند. اما خطرات زیاد است: کودکان مبتلا به آلرژی به تخم مرغ می‌توانند واکنش‌هایی از بثورات خفیف تا آنافیلاکسی را تجربه کنند.

در مدت زمان کوتاهی پس از خوردن (یا حتی لمس) تخم‌مرغ، علائم ممکن است رخ دهد:

• واکنش های پوستی (تورم، بثورات، کهیر یا اگزما)؛
• خس خس سینه یا مشکل در تنفس؛
• آبریزش بینی و عطسه؛
• چشم های قرمز و آبریزش؛
• درد شکمی، حالت تهوع، استفراغ یا اسهال؛
• آنافیلاکسی (کمتر شایع است).

نرم تنان

آلرژی به صدف هر روز تعداد زیادی از مردم را تحت تاثیر قرار می دهد.

لطفا توجه داشته باشید که آلرژی به صدف یک آلرژی به ماهی نیست. بنابراین، کودکان مبتلا به آلرژی به ماهی لزوماً به صدف‌ها حساسیت ندارند و بالعکس.

در خانواده صدف ها، گروهی از سخت پوستان (میگو، خرچنگ و خرچنگ) باعث بزرگترین عددعکس العمل های آلرژیتیک. بسیاری از افراد مبتلا به آلرژی می توانند صدف (صدف، صدف، صدف و صدف) را بدون مشکل بخورند.

با این حال، هر کسی که به صدف آلرژی دارد باید قبل از مصرف هر نوع موجود دریایی دیگری با متخصص آلرژی مشورت کند.

اگرچه واکنش های متقاطع واقعی بین صدف ها نادر است، اما به این دلیل رخ می دهد انواع مختلفموجودات دریایی اغلب در رستوران ها و بازارها کنار هم نگهداری می شوند و باعث آلودگی می شوند.

آلرژی به صدف ها اغلب در بزرگسالی ایجاد می شود.

تظاهرات حساسیت به صدف:

• استفراغ؛
• گرفتگی معده؛
• سوء هاضمه؛
• اسهال؛
• کهیر در سراسر بدن؛
• تنگی نفس؛
• خس خس سینه؛
• سرفه های مکرر؛
• گرفتگی صدا، مشکل در بلع؛
• تورم زبان و/یا لب ها؛
• نبض ضعیف؛
• رنگ پوست رنگ پریده یا مایل به آبی (سیانوتیک)؛
• سرگیجه

ماهی

بر خلاف سایر آلرژی های غذایی، که اغلب نوزادان و کودکان زیر 3 سال را تحت تاثیر قرار می دهند، آلرژی به ماهی ممکن است تا بزرگسالی ظاهر نشود. در یک مطالعه، تا 40 درصد از افرادی که آلرژی را گزارش کردند، در دوران کودکی هیچ مشکلی با ماهی نداشتند.

آلرژی به ماهی‌های باله‌دار (تن، هالیبوت یا سالمون) به این معنا نیست که شما نیز واکنش مشابهی به صدف‌ها (میگو، خرچنگ، خرچنگ) دارید. برخی از متخصصان آلرژی توصیه می کنند که افراد مبتلا به آلرژی به ماهی از خوردن انواع ماهی خودداری کنند. اما ممکن است برای فردی که به یک نوع ماهی حساسیت دارد خوردن انواع دیگر بی خطر باشد.

مانند سایر آلرژی های غذایی، علائم آلرژی به ماهی از خفیف تا شدید متغیر است:

• کهیر یا بثورات پوستی؛
• حالت تهوع، گرفتگی معده، سوء هاضمه، استفراغ و/یا اسهال؛
• گرفتگی بینی، آبریزش بینی و/یا عطسه؛
• سردرد؛
• خفگی؛
• به ندرت - آنافیلاکسی.

گوشت

هر نوع گوشت پستانداران - گوشت گاو، بره، خوک، بز، و حتی نهنگ و فوک - می تواند باعث واکنش شود.

آلرژی به گوشت در هر زمانی از زندگی ممکن است رخ دهد. هنگامی که کودک به یک نوع گوشت حساسیت دارد، ممکن است نسبت به انواع دیگر از جمله مرغ، بوقلمون و اردک نیز واکنش نشان دهد.

تحقیقات نشان داده است که درصد بسیار کمی از کودکانی که به شیر حساسیت دارند نیز این واکنش را به گوشت گاو نشان می دهند.

تظاهرات:

• کهیر یا بثورات پوستی؛
• حالت تهوع، گرفتگی معده، سوء هاضمه، استفراغ، اسهال؛
• احتقان بینی / آبریزش بینی؛
• عطسه کردن؛
• سردرد؛
• خفگی؛
• آنافیلاکسی

تشخیص

برای تشخیص آلرژی غذایی، ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی ابتدا باید مشخص کند که آیا کودک به غذاهای خاص واکنش منفی نشان می دهد یا خیر.

دفتر خاطرات غذایی و هر گونه علائمی که رخ می دهد اطلاعات کلیدی برای پزشک است مراحل اولیهتشخیصی

دکتر با استفاده از یک ارزیابی انجام می دهد توصیف همراه با جزئیاتوالدین، دفترچه رژیم غذایی بیمار، یا رژیم غذایی حذفی. او سپس تشخیص را از طریق آزمایش‌های پوستی عینی‌تر و آزمایش‌های خون تأیید می‌کند.

سابقه بیماری

به طور معمول مهمترین ابزار تشخیصی هنگام تشخیص آلرژی غذایی است. پزشک با والدین و کودک مصاحبه می کند تا مشخص کند آیا شواهد با آلرژی غذایی مطابقت دارد یا خیر.

متخصص از شما می خواهد به چندین سوال پاسخ دهید:

1. زمان شروع واکنش آیا واکنش سریع رخ می دهد یا یک ساعت پس از غذا خوردن؟
2. آیا درمان واکنش موفقیت آمیز بود؟ به عنوان مثال، اگر کهیر به دلیل حساسیت غذایی باشد، آنتی هیستامین ها باید موثر باشند.
3. آیا واکنش همیشه با غذای خاصی همراه است؟
4. آیا شخص دیگری مریض است؟ به عنوان مثال، اگر کودکی ماهی آلوده به چیزی بخورد، هرکسی که همان غذا را خورده باید بیمار شود. اما با آلرژی، تنها کسانی که به ماهی واکنش نشان می دهند بیمار می شوند.
5. قبل از بروز واکنش، کودک چقدر خورد؟ شدت واکنش بیمار با مقدار غذای مشکوک خورده شده مرتبط است.
6. روش پخت چیه؟ برخی از کودکان تنها به ماهی خام یا نیم پز واکنش آلرژیک شدید نشان می دهند. پختن کامل ماهی مواد حساسیت زا را از بین می برد تا کودک بتواند آن را بدون واکنش آلرژیک بخورد.
7. آیا غذاهای دیگری هم زمان با غذایی که باعث واکنش آلرژیک می شود خورده شده است؟ غذاهای چرب می توانند هضم را کند کرده و در نتیجه شروع یک واکنش آلرژیک را به تاخیر بیندازند.

دفتر خاطرات رژیم غذایی

گاهی اوقات شرح حال به تنهایی به تعیین تشخیص کمک نمی کند. در این شرایط، پزشک از والدین می‌خواهد که در مورد آنچه کودک در هر وعده غذایی می‌خورد و وجود واکنش‌هایی که با آلرژی همراه است، یادداشت کنند.

دفتر خاطرات غذایی (غذایی) حاوی اطلاعات دقیق تری نسبت به توصیف شفاهی است. بنابراین پزشک و بیمار بهتر می توانند تعیین کنند که آیا رابطه ثابتی بین غذا و واکنش ها وجود دارد یا خیر.

رژیم حذفی

این مرحله بعدی است که برخی از پزشکان از آن استفاده می کنند. با راهنمایی پزشک، کودک غذاهایی را که احتمال ایجاد آلرژی دارند (مثلاً تخم مرغ) نمی خورد، آنها با غذاهای دیگر جایگزین می شوند.

اگر علائم پس از حذف غذا از بین برود، احتمال اینکه پزشک شما حساسیت غذایی را تشخیص دهد بیشتر است. هنگامی که کودک مصرف محصول را از سر می گیرد (تحت نظر پزشک) و علائم عود می کند، این توالی تشخیص را تایید می کند.

اگر واکنش های آلرژیک شدید بوده است، کودک نباید دوباره مصرف این محصول را شروع کند زیرا تلاش مجدد بسیار خطرناک است. این روش همچنین در صورتی که واکنش ها نادر بوده باشد مناسب نیست.

اگر شرح حال، خاطرات غذایی، یا رژیم غذایی حذفی نشان دهد که احتمال حساسیت غذایی خاص وجود دارد، پزشک از آزمایشاتی مانند آزمایش پوست یا آزمایش خون استفاده می کند که به طور عینی تری حساسیت غذایی را تایید می کند.

تست پوست

عصاره رقیق شده محصول مشکوک روی پوست ساعد یا پشت قرار می گیرد. سوراخ کردن پوست از طریق یک قطره آلرژن رقیق شده با سوزن انجام می شود، سپس پزشک تورم یا قرمزی را مشاهده می کند که نشان دهنده واکنش موضعی به غذا است.

اما ممکن است یک کودک بدون واکنش به محصول، آزمایش پوستی برای آلرژن غذایی مثبت داشته باشد. متخصص تنها زمانی حساسیت غذایی را تشخیص می دهد که تست پوستی کودک مثبت باشد آلرژن خاصو سابقه واکنش آلرژیک به همان محصول را تایید می کند.

اما افراد مبتلا به آلرژی شدید، به ویژه کسانی که آنافیلاکسی داشته اند، نباید آزمایشات پوستی انجام دهند زیرا ممکن است واکنش خطرناک دیگری را ایجاد کنند. همچنین برای کودکان زیر 5 سال و افراد مبتلا به اگزمای وسیع نمی توان آزمایش های پوستی انجام داد.

آزمایشات خون

در مواقعی که امکان انجام آزمایشات پوستی وجود ندارد، متخصص از آزمایش خون مانند تست رادیوآلرگوجاذب، فاز جامد استفاده می کند. سنجش ایمونوسوربنت مرتبط. این آزمایش ها وجود آنتی بادی های IgE مخصوص غذا را در خون کودک اندازه گیری می کند.

نتایج پس از مدت زمان مشخصی مشخص می شود. همانطور که در مورد تست های مثبتروی پوست تست های مثبتآزمایش خون تشخیص یک آلرژی غذایی خاص را تایید می کند سابقه بالینیمسابقات.

چگونه می توان آلرژی غذایی در کودک را درمان کرد؟

1. استثنای غذایی اجتناب از آلرژن در رژیم غذایی درمان اصلی کودک است. هنگامی که غذای حساسیت زا شناسایی شد، باید از رژیم غذایی حذف شود. برای انجام این کار، والدین باید لیست مواد تشکیل دهنده روی برچسب هر محصول را به دقت مطالعه کنند.بسیاری از محرک های آلرژی غذایی، مانند بادام زمینی، شیر، تخم مرغ، در غذاهایی یافت می شوند که معمولاً با آنها مرتبط نیستند. به عنوان مثال، بادام زمینی به طور منظم به عنوان مکمل های پروتئین استفاده می شود، تخم مرغ در برخی از سس های سالاد و شیر در محصولات پخته شده یافت می شود. برچسب یک منبع حیاتی برای کسانی است که آلرژی غذایی دارند.در رستوران‌ها، از سفارش دادن غذاهایی که احتمالاً حاوی موادی هستند که فرزندتان به آنها حساسیت دارد، خودداری کنید.
2. داروهاچندین دارو برای درمان سایر علائم آلرژی موجود است. به عنوان مثال، آنتی هیستامین ها می توانند علائم گوارشی، کهیر، آبریزش بینی و عطسه را تسکین دهند.برونکودیلاتورها می توانند به تسکین علائم آسم کمک کنند.

این داروها پس از مصرف تصادفی غذایی که کودک به آن حساسیت دارد، مصرف می شود. با این حال، زمانی که قبل از غذا مصرف شوند، در پیشگیری از واکنش آلرژیک موثر نیستند. در واقع، هیچ دارویی وجود ندارد که به طور قابل اعتماد از واکنش آلرژیک به یک غذا قبل از خوردن آن جلوگیری کند.

چگونه واکنش آنافیلاکسی را در کودک درمان کنیم؟

والدین کودکان مبتلا به آلرژی غذایی شدید باید برای درمان واکنش آنافیلاکتیک آماده باشند. مهماز علائم یک واکنش و نحوه مدیریت آن آگاهی دارد.

برای محافظت از خود، افرادی که واکنش های آنافیلاکتیک داشته اند، ملزم به پوشیدن دستبند یا گردنبند پزشکی هستند که به آنها هشدار می دهد که حساسیت غذایی دارند و مستعد واکنش های جدی هستند.

• اگر کودک شما واکنش آلرژیک شدید دارد، سریع عمل کنید.
• بلافاصله تماس بگیرید آمبولانساگر کودک در تنفس مشکل دارد یا بسیار تحریک پذیر یا بی حال می شود.
• سعی کنید در حین صحبت کردن با کودک، آرامش خود را حفظ کنید. خودتان آرام باشید؛
• اگر دکتر به شما داد طرح گام به گاماقدامات اضطراری، آن را به دقت دنبال کنید. اگر واکنش شدید است، ممکن است به شما توصیه شود که آنتی هیستامین یا اپی نفرین را از طریق تزریق خودکار به کودک خود بدهید. اگر مطمئن نیستید که واکنش به اندازه کافی شدید است تا تزریق اپی نفرین را انجام دهید، به هر حال آن را تزریق کنید زیرا به کودک شما آسیبی نمی رساند. اگر آنافیلاکسی به سرعت با اپی نفرین درمان شود، اکثر کودکان به طور کامل بهبود می یابند و هیچ عارضه طولانی مدتی را تجربه نمی کنند.
• سعی نکنید کودکتان را وادار به استفراغ کنید.
• اگر کودک بیهوش است اما نفس می کشد، او را به پهلو بخوابانید. در صورت توقف تنفس یا قلب، CPR را انجام دهید.وقتی پزشکان از راه می رسند، با تزریق آدرنالین کودک را در محل نجات می دهند. در عرض چند دقیقه کار می کند و افزایش می یابد فشار خونرفع مشکلات تنفسی و کاهش تورم. ممکن است به کودک ماسک اکسیژن برای کمک به تنفس و مایعات IV برای افزایش فشار خون داده شود.
• در بیشتر موارد، پس از حمله آنافیلاکسی، باید برای 24 ساعت به بیمارستان مراجعه کنید. در صورت بازگشت علائم، کودک شما ممکن است نیاز به درمان با داروهایی مانند آنتی هیستامین یا کورتیکواستروئید با تزریق یا قطره داشته باشد.

پیش بینی

همانطور که در بالا توضیح داده شد، اجتناب از غذاهای آلرژی زا درمان اولیه برای آلرژی غذایی است. چشم انداز برای کسانی که قادر به اجتناب از مصرف آلرژن هستند و همیشه برای درمان آماده هستند مثبت است واکنش قویمانند آنافیلاکسی.

هیچ عارضه طولانی مدتی با آلرژی غذایی به جز خطر واکنش های جدی وجود ندارد.

نتیجه

آلرژی غذایی در اثر واکنش های ایمنی به غذا در کودک ایجاد می شود. تعدادی از غذاها، به ویژه صدف، شیر، تخم مرغ و بادام زمینی، می توانند باعث واکنش های آلرژیک (کهیر، خفگی، علائم شکمی، گیجی و آنافیلاکسی) در کودکان یا بزرگسالان شوند.

هنگامی که به آلرژی غذایی مشکوک می‌شوید، ارزیابی پزشکی کلید مدیریت مناسب بیماری است.

مهم است که حساسیت های غذایی واقعی را از سایر واکنش های غیر طبیعی به غذاها متمایز کنیم. عدم تحمل غذایی وجود دارد که بسیار شایع تر از آلرژی های غذایی است.

هنگامی که تشخیص آلرژی غذایی (عمدتاً بر اساس سابقه پزشکی) و شناسایی آلرژن (معمولاً از طریق آزمایش پوست) انجام شد، درمان آلرژی غذایی در کودکان در درجه اول شامل اجتناب از مواد غذایی محرک است.

انسان در طول زندگی خود غذاهای زیادی مصرف می کند. اما در میان آنها ممکن است مواردی نیز وجود داشته باشند که خطر بزرگی برای او ایجاد کنند، در حالی که برای سایر افراد کاملاً ایمن هستند. دلیل این وضعیت این است که غذاها می توانند باعث آلرژی غذایی شوند - یک واکنش پاتولوژیک سیستم ایمنی بدن به یک غذای خاص.

علل آلرژی غذایی

پس از ورود به بدن، غذا به اجزای سازنده خود - پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها تجزیه می شود. در برخی موارد، برخی از این اجزا ممکن است وارد جریان خون شوند. در نتیجه جذب آنتی ژن ها در خون، سیستم ایمنی بدن آنها را به عنوان یک تهدید تلقی می کند. در نتیجه، سیستم ایمنی پاسخی را تشکیل می دهد که شامل پروتئین های ویژه - ایمونوگلوبولین ها و واسطه های التهابی - هیستامین ها می شود.

برای اینکه سیستم ایمنی بتواند هر آنچه را که برای پاسخ به یک آلرژن نیاز دارد آماده کند، به زمان نیاز دارد. در طی یک دوره زمانی، سلول‌های سیستم ایمنی آنتی‌بادی‌های خاصی را به سمت یک آلرژن خاص تولید می‌کنند. در نتیجه، وقتی برای اولین بار با یک محصول بالقوه خطرناک روبرو می شوید، ممکن است هیچ چیز غیرعادی رخ ندهد. یک واکنش ایمنی حاد ممکن است خیلی دیرتر رخ دهد. این موذی بودن آلرژی به عنوان یک بیماری است.

با این حال، باید توجه داشت که یک آلرژی واقعی، یعنی فرآیند پاتولوژیکاز جمله منابع سیستم ایمنی بدن نسبتاً نادر است. اغلب، عدم تحمل برخی غذاها یا مسمومیت غذایی با آلرژی غذایی اشتباه گرفته می شود.

در بسیاری از موارد، شبه آلرژی روانی قابل مشاهده است. این نام حالتی است که فرد از نظر روانی نمی تواند برخی غذاها را تحمل کند و پس از مصرف آنها احساس ناراحتی می کند.

عدم تحمل فیزیولوژیکی غذایی به برخی مواد موجود در غذاها اغلب به دلیل فقدان آنزیم های لازم برای تجزیه آنها ایجاد می شود. به عنوان مثال، عدم تحمل شیر گاو ممکن است به دلیل عدم تجزیه آنزیم باشد شکر شیر– لاکتوز

همه انواع شبه آلرژی زندگی انسان را تهدید نمی کند. آلرژی واقعی یک موضوع کاملا متفاوت است. یک واکنش آلرژیک شدید می تواند ایجاد کند تهدیدات زندگیایالت ها. و به همین دلیل مهم است که بدانید آلرژی در چه مواردی ایجاد می شود و چگونه از خود در برابر آنها محافظت کنید.

کودکان اغلب از آلرژی غذایی رنج می برند. علاوه بر این، هر چه سن کمتر باشد، احتمال ابتلای کودک به آلرژی بیشتر است. با افزایش سن، سیستم ایمنی بدن تقویت می شود و یاد می گیرد که به درستی به آن پاسخ دهد محرک های خارجیاز جمله غذا با این حال، در برخی موارد، آلرژی ایجاد شده به نوع خاصی از غذا می تواند تا پایان عمر باقی بماند.

علاوه بر این، همانطور که مطالعات نشان می دهد، احتمال ایجاد آلرژی در دوران کودکینفوذ و عوامل ارثی. وجود آلرژی به هر محصول در یکی از والدین احتمال آلرژی را در کودک 50٪ افزایش می دهد و در هر دو والدین به طور همزمان - 75٪. بنابراین، آلرژی غذایی را می توان تا حدودی یک بیماری ارثی در نظر گرفت.

در اکثریت قریب به اتفاق موارد، آلرژی به یک محصول خاص در دوران کودکی ایجاد می شود و تنها در 5 درصد موارد، آلرژی ابتدا تنها در بزرگسالی آشکار می شود.

خطر ابتلا به آلرژی غذایی به ویژه در کودکانی که به ذرات معلق در هوا و گرده آلرژی دارند زیاد است.

به عنوان یک قاعده، پروتئین ها به عنوان آلرژن در آلرژی های غذایی عمل می کنند، و خیلی کمتر - چربی ها، کربوهیدرات ها و سایر اجزاء. در برخی موارد، عملیات حرارتی مواد غذایی می تواند حساسیت زایی پروتئین را کاهش دهد، در حالی که در برخی دیگر عملاً هیچ تأثیری روی آن ندارد.

علت آلرژی گاهی می تواند نه تنها مصرف یک ماده حساسیت زا در غذا، بلکه استشمام بوی آن باشد.

محصولاتی که باعث آلرژی می شوند

همانطور که تمرین نشان می دهد، هیچ محصولی وجود ندارد که بروز آلرژی به آن کاملاً حذف شود. با این حال، تعدادی از غذاها وجود دارند که شیوع آلرژی در آنها بسیار بیشتر از سایرین است. همچنین، غذاهای مختلف از این نظر متفاوت هستند که آلرژی به برخی ممکن است با افزایش سن برطرف شود، در حالی که آلرژی به برخی دیگر مادام العمر باقی می ماند.

کدام غذاها حساسیت زاتر هستند:

• شیر،
• گندم،
• بادام زمینی،
• فندق (این گروه فقط شامل فندق است، بلکه گردو، بادام هندی، پسته و برخی دیگر از آجیل های عجیب و غریب)
• ماهی و غذای دریایی،
• تخم مرغ،

گاهی اوقات این لیست شامل محصولاتی مانند مرکبات، شکلات، عسل و کاکائو می شود، اما این محصولات اغلب مسئول ایجاد واکنش های آلرژیک کاذب به جای واقعی هستند که علت اصلی آن مصرف بیش از حد آنها است. در مورد واکنش های آلرژیک واقعی، مقدار کمی از آلرژن ها، حتی مقدار کمی، برای ایجاد کافی است. حمله شدیدآلرژی

همچنین یک آلرژی متقاطع وجود دارد، زمانی که واکنش هایی مشاهده می شود که با یک محصول خاص مرتبط نیست، بلکه با یک کلاس کامل از محصولات مرتبط مرتبط است. به عنوان مثال، آلرژی به پروتئین های گندم می تواند منجر به آلرژی به انواع غلات شود، آلرژی به میگو منجر به حساسیت به گوشت خرچنگ و غیره می شود.

واکنش های آلرژیک به مواد افزودنی غذایی را می توان به عنوان یک گروه جداگانه طبقه بندی کرد - اجزای کمکیموجود در اکثر محصولات تولید شده توسط صنایع غذایی - نگهدارنده ها، تقویت کننده های طعم، رنگ ها، تثبیت کننده ها و غیره.

علائم آلرژی غذایی در بزرگسالان

واکنش های آلرژیک می تواند بلافاصله پس از ورود آلرژن به بدن یا پس از مدتی - ساعت ها یا حتی روزها ایجاد شود. در مورد دوم، آنها از یک واکنش آلرژیک تاخیری صحبت می کنند. به عنوان یک قاعده، شدت آن کمتر از فوری است.

آلرژی غذایی در بزرگسالان در برخی موارد می تواند تنها بر اندام های فردی - پوست، دستگاه گوارش، اندام های تنفسی تاثیر بگذارد، در حالی که در موارد دیگر یک واکنش آلرژیک سیستمیک ایجاد می شود که کل بدن را تحت تاثیر قرار می دهد.

علائم بالینی آلرژی غذایی اغلب خود را در انواع زیر نشان می دهد:

• کندوها،
• کهیر،
• درماتیت آتوپیک،
• آسم برونش،
• آنژیوادم،

علائم اولیه آلرژی ممکن است شامل سرفه، خارش دهان، بی حسی زبان و تورم مخاط دهان باشد.

آلرژی غذایی با سایر انواع آلرژی متفاوت است زیرا باعث واکنش های مرتبط با دستگاه گوارش می شود - حالت تهوع، درد شکم، استفراغ و غیره.

اگر بیمار پس از ایجاد یک واکنش آلرژیک، علائم شوک آنافیلاکتیک را بروز دهد - مشکل در تنفس، اسپاسم حنجره، رنگ پریدگی یا تغییر رنگ آبی پوستو غشاهای مخاطی، افت فشار، پس باید فوراً در بیمارستان بستری شود.

ایجاد شوک آنافیلاکتیک ممکن است به برخی موارد بستگی داشته باشد عوامل مرتبط. به عنوان مثال، اگر از آسم رنج می برید، احتمال شوک آنافیلاکتیک چندین برابر افزایش می یابد.

تشخیص

قبل از شروع درمان آلرژی، لازم است آلرژن مسئول بروز آن را شناسایی کنید. اگر انجام این کار دشوار است، آنها به آزمایش های پوستی متوسل می شوند. آزمایش‌ها مستقیماً روی پوست بیمار انجام می‌شود و مقدار مشخصی از ماده مشکوک به آلرژی‌زا بودن به آن تزریق می‌شود. انواع مختلفی از تست های پوستی وجود دارد که از نظر روش و حساسیت به آلرژن متفاوت است.

همچنین می توان از روش های تشخیصی مانند تست رادیوآلرگوجاذب و ایمونواسی آنزیمی استفاده کرد.

درمان آلرژی

اگر تشخیص داده شود که یک فرد به شکل واقعی حساسیت غذایی به یک محصول خاص دارد، این وضعیت معمولاً در طول زندگی ادامه می یابد. اگرچه برخی از انواع آلرژی ممکن است با گذشت زمان از بین بروند.

روش های اصلی درمان آلرژی غذایی شامل رژیم غذایی و دارو می باشد.

رژیم غذایی

یک رژیم غذایی برای نوع خاصی از آلرژی غذایی یا عدم تحمل غذایی توسط متخصص تغذیه با در نظر گرفتن غذاهایی که باعث آلرژی می شوند، شدت واکنش های آلرژیک و سن بیمار تهیه می شود. اول از همه، شما باید محصولاتی را که حساسیت زایی شما به وضوح مشخص شده است را حذف کنید. سایر عناصر رژیم غذایی به گونه ای انتخاب می شوند که حاوی محصولاتی نباشند که می توانند باعث ایجاد آلرژی متقابل شوند یا سایر محصولات با سطح بالاآلرژی زایی

اگر آلرژی غذایی دارید چه می توانید بخورید؟

تعدادی از محصولات با درجه حساسیت زایی پایین وجود دارد. آنها باید ابتدا در منو گنجانده شوند.

گروه با درجه حساسیت زایی متوسط ​​شامل محصولاتی مانند:

• گوشت گوسفند؛
• بوقلمون؛
• گوشت گوساله؛
• هلو؛
• گندم سیاه؛
• حبوبات؛
• ذرت.

همچنین، اگر آلرژی دارید، می‌توانید سبزیجات و میوه‌هایی با درجه حساسیت‌زایی کم مصرف کنید:

• کدو سبز،
• سیب،
• موز،
• سالاد،
• هندوانه،
• انگور فرنگی

چه چیزی را نباید خورد

رژیم غذایی حذفی یکی از روش های درمانی مهم است. اگر آلرژی غذایی دارید، نه تنها باید غذاهای حاوی مواد حساسیت زا، بلکه غذاهای حاوی این مواد را حتی به مقدار کم مصرف کنید. به عنوان مثال، اگر به بادام زمینی حساسیت دارید، نه تنها باید از خوردن این نوع آجیل خودداری کنید، بلکه باید شیرینی پزیبا بادام زمینی اگر بیمار به تخم مرغ حساسیت دارد، سس مایونز، شیرینی، سوفله و غیره باید از رژیم غذایی حذف شود. همچنین، اگر به بادام زمینی حساسیت دارید، اغلب ممکن است به آجیل درختی حساسیت متقاطع داشته باشید، بنابراین، آنها را نیز باید از رژیم غذایی حذف کنید.

افراد مبتلا به آلرژی غذایی باید تا حد امکان غذا بخورند مواد غذایی تازه، از خوردن غذاهای کنسرو شده خودداری کنید.

درمان دارویی واکنش های آلرژیک

معمولاً در صورت عدم بهبودی با رژیم غذایی حذف، اگر به چندین غذا حساسیت دارید، یا اگر آلرژن قابل شناسایی نباشد، درمان دارویی تجویز می شود.

برای انواع خفیف واکنش های آلرژیک، می توان از آنتی هیستامین ها استفاده کرد. محبوب ترین نام داروها Suprastin، Tavegil، Cetirizine، Loratadine است. این داروها باید زمانی مصرف شوند علائم مشخصهآلرژی

با این حال، اگر آلرژن همچنان در دستگاه گوارش باقی بماند، مصرف آنتی هیستامین ها بی اثر خواهد بود. برای حذف آن از مواد جاذب استفاده می شود - Smecta، Polysorb، Enterosgel، کربن فعال.

داروهای ضد التهابی هورمونی مبتنی بر گلوکوکورتیکوئیدها نیز برای آلرژی های غذایی استفاده می شود. برای تسکین علائم حاد آلرژیک، گاهی اوقات می توان آن را تجویز کرد تجویز داخل وریدیداروهای مبتنی بر اپی نفرین

درمان های عامیانه برای آلرژی های غذایی شدید معمولاً بی اثر هستند، در درجه اول به دلیل بسیاری از آنها گیاهان داروییخود آلرژن قوی هستند. با این حال، در درمان انواع خاصی از آلرژی‌های غذایی، جوشانده‌های ریسمان، بابونه، بومادران و اردک‌های مردابی و محلول مومیو اثربخشی خود را ثابت کرده‌اند. با این حال، بهتر است با جوشانده های گیاهی خود درمانی نکنید، بلکه ابتدا از پزشک مشورت کنید.

پیشگیری از آلرژی غذایی

غیرممکن است که به طور کامل از خود یا فرزندتان در برابر یک آلرژن بالقوه محافظت کنید - از این گذشته، تعداد زیادی مواد وجود دارد که می توانند باعث آلرژی شوند. با این حال، هنوز هم باید تعدادی از قوانین ساده را دنبال کنید. افرادی که تمایل به آلرژی دارند (حتی به انواع غیرغذایی) باید در خوردن غذاهای ناآشنا و همچنین غذاهایی با افزایش حساسیت زا مراقب باشند. علاوه بر این، باید غذاهای جدید را نیز با احتیاط وارد رژیم غذایی کودک خود کنید و در وعده های کوچک به آنها بدهید.

هنگام مصرف محصولات ناآشنا، باید برچسب ها را با دقت بخوانید و وجود اجزایی را که به طور بالقوه می توانند باعث آلرژی شوند بررسی کنید. محصولاتی که برای تغذیه کودکان خردسال در نظر گرفته شده اند باید با دقت بررسی شوند.

آلرژی غذایی در نوزادان

زنان شیرده همچنین باید رژیم غذایی خود را کنترل کنند و از غذاهای بالقوه بسیار آلرژی زا اجتناب کنند، زیرا برخی از آلرژن ها می توانند به شیر مادر منتقل شوند. آلرژی همچنین می تواند با وارد کردن غذاهای کمکی به رژیم غذایی کودک ایجاد شود. آلرژی به غذاهای کمکی به این دلیل است که سیستم گوارشی کودک هنوز در حال رشد است و هنوز آنزیم های مهم زیادی برای تجزیه غذا ندارد. عوامل موثر در ایجاد آلرژی در نوزادان و کودکان خردسال هستند کوتاه مدتشیردهی، بیماری های گوارشی و کبدی.

علائم اصلی آلرژی غذایی در نوزادعبارتند از بثورات پوستیمانند کهیر، استفراغ، اسهال. به عنوان یک قاعده، پس از قطع آلرژن، آلرژی نوزاد در عرض 1-2 هفته از بین می رود.

به شخص اجازه نمی دهد غذاهای خاصی بخورد. بدن از پذیرش منصرف می شود نوع خاصیغذا، واکنش های همراه با مصرف این غذا می تواند بسیار متفاوت باشد. نظری وجود دارد که آلرژی غذایی یک بیماری بسیار شایع است. در واقعیت، تظاهرات غذایی آلرژیک چندان رایج نیست.

اغلب، آلرژی ها خود را در دوران کودکی احساس می کنند. به گفته A. Nogaler، افرادی که دارای آسیب شناسی دستگاه گوارش و سیستم دفع صفرا هستند، بیشتر مستعد ابتلا به آلرژی هستند. افراد با اندام های سالمدستگاه گوارش به ندرت از واکنش های آلرژیک به غذا رنج می برد.

تمام تظاهرات عدم تحمل غذایی به دو نوع تقسیم می شوند: سمی و غیر سمی.

انواع سمی به دلیل محتوای برخی مواد غذایی باعث عدم تحمل غذایی می شود مواد سمی. در اینجا، واکنش ها مربوط به اثرات شیمیایی مضر اجزای تشکیل دهنده محصولات است و نه به خود محصولات. واکنش های غیر سمی نیز به نوبه خود دو نوع دارند:

1. واکنش هایی که علت آن در فرآیندهای ایمنی بدن است (خود آلرژی های غذایی).
2. واکنش های غیر مرتبط با ایمنی (عدم تحمل غذایی).

گزینه دوم در شرایطی ایجاد می شود که ضایعات دستگاه گوارش، سیستم غدد درون ریز، سیستم صفراوی، سابقه تخمیر و برخی بیماری های دیگر وجود دارد. اگر فرآیند هضم به طور کامل بدون اختلال پیش رود، تظاهرات آلرژیکبوجود نمی آیند.

عامل دیگری که منجر به واکنش های آلرژیک می شود، وراثت است. گاهی اوقات فردی که دستگاه گوارش سالمی دارد، به دلیل اینکه تمایل ژنتیکی به ایجاد این آسیب شناسی دارد، همچنان از آلرژی رنج می برد.

طبق تحقیقات، 50 درصد از مبتلایان به آلرژی اجدادی با بیماری مشابه دارند. همچنین، عدم تحمل غذایی به عنوان افزودنی به سایر تظاهرات آلرژیک، مانند آسم برونش یا تب یونجه ایجاد می شود.

علل آلرژی غذایی

ایجاد آلرژی در کودکان

اغلب، اختلالات غذایی در زنان باردار یا شیرده منجر به حساسیت به این غذاها در نوزادان می شود. بنابراین، اگر یک زن در دوران بارداری تخم مرغ زیادی خورده باشد، کودک به احتمال زیاد به این محصول عدم تحمل خواهد کرد.

در بین محرک های آلرژی، موارد زیر به طور سنتی متمایز می شوند:

• پست تر شیر دادن(کوتاه مدت)؛
• بیماری ها مجاری صفراوی، کبد؛
• تغذیه نامناسب (رژیم غذایی بیش از حد حجیم).

دستگاه گوارش، مجاری صفراوی، کبد، شیره معده، میکرو فلور و ایمنی روده عواملی هستند که هضم و جذب غذای ورودی به بدن بر اساس آنها انجام می شود. در صورت عدم وجود انحراف در عملکرد این سیستم ها، تمام محصولات به ترکیباتی تجزیه می شوند که هیچ خاصیت آلرژیکی ندارند. از آنجایی که دیواره روده از عبور غذاهای هضم نشده جلوگیری می کند. بدن سالمبه طور قابل اعتماد از آلرژی محافظت می شود.

ایجاد آلرژی در بزرگسالان

در جمعیت بزرگسال، آلرژی می تواند به دلایل خاصی ظاهر شود، که همچنین بر ایجاد این مشکل در کودکان تأثیر می گذارد:

• التهاب در دستگاه گوارش، در نتیجه دیواره های روده به غذاهای هضم نشده نفوذ می کند.
• اختلال در عملکرد پانکراس که منجر به انحراف در سرعت جذب مواد می شود؛ دیسکینزی مجرای صفراوی و روده منجر به همان نتیجه می شود.
• اختلال در رژیم غذایی که منجر به گاستریت و سایر اختلالات معده می شود، می تواند نه تنها منجر به ایجاد آلرژی، بلکه شبه آلرژی نیز شود.
• سطح اسیدی آب معده عامل دیگری است که باعث ایجاد آلرژی در کودکان و بزرگسالان می شود.

آلرژی واقعی بر اساس افزایش حساسیت به یک محصول خاص است که پس از تجویز بعدی آن یک واکنش آلرژیک رخ می دهد. هنگامی که محصول مشکل ساز برای اولین بار وارد بدن می شود، آنتی بادی هایی از کلاس ایمونوگلوبولین A در پاسخ به آنتی ژن های غذایی شروع به تولید می کنند.

اگر آلرژی مبنای ژنتیکی داشته باشد، واکنش به آنتی ژن های غذایی با استفاده از آنتی بادی های کلاس ایمونوگلوبولین E انجام می شود.

اگر فردی سالم باشد، هیچ واکنش ایمنی به معرفی آنتی ژن های غذایی وجود ندارد. هر مصرف جدید غذا تحت کنترل ژنتیکی است، هیچ مشکلی در هضم ایجاد نمی شود. آلرژی اغلب به برخی از افزودنی های غذایی ایجاد می شود. به خصوص اغلب بدن رنگ های آزو را تحمل نمی کند. به عنوان مثال، تارتازین.

مکمل های غذاییکه در سراسر تولید مواد غذایی استفاده می شود، باعث واکنش های خشونت آمیز می شود. از چنین افزودنی هایی برای بهبود طعم، رنگ و بوی محصول استفاده می شود. آنها همچنین برای نگهداری طولانی مدت مورد نیاز هستند. افزودنی های غذایی شامل چندین گروه از مواد است: طعم دهنده ها، رنگ ها، آنتی اکسیدان ها، غلیظ کننده ها، امولسیفایرها، نگهدارنده ها، مواد باکتریواستاتیک.

بدن اغلب به رنگ تارتازین واکنش نشان می دهد که به غذاها رنگ زرد-نارنجی می دهد. نیتریت سدیم نیز تأثیر منفی دارد، به لطف آن، گوشت و سوسیس رنگ صورتی یا قرمز دارند. نگهداری اغلب با استفاده از اسید استیل سالیسیلیکمونوسدیم گلوتامات، سالیسیلات ها. شکلات و پنیر حاوی یک آمین وازواکتیو (بتا فنیل اتیلامین) هستند که باعث ایجاد حساسیت کاذب می شود.

علائم آلرژی

تظاهرات آلرژی کاملاً متفاوت است: آنها می توانند باشند جاهای مختلف, اندازه های متفاوت، شکل، شدت. پیش آگهی بستگی به وضعیت عمومی بدن دارد.

بیشترین تجلی معمولیآلرژی غذایی به عنوان سندرم "دهانی" در نظر گرفته می شود. این شامل تغییر وضعیت حفره دهان پس از مصرف یک محصول مشکل ساز است. احساس خارش در نزدیکی لب‌ها ظاهر می‌شود، زبان بی‌حس می‌شود، به نظر می‌رسد که منبسط می‌شود و گاهی اوقات احساس ترکیدن در کام نرم یا سخت وجود دارد. تورم ممکن است ایجاد شود. شایع ترین علائم آلرژی گوارشی عبارتند از

• یبوست،
• استفراغ،
• اسهال،
• انتروکولیت آلرژیک

اگر محصولی که باعث ایجاد حساسیت می شود خورده شود، ممکن است 4 تا 6 ساعت پس از آن استفراغ ایجاد شود. غذای خورده شده بیرون می آید. علت استفراغ انقباض شلغم است که به دلیل ورود مواد حساسیت زا به این ناحیه رخ می دهد. گاهی اوقات استفراغ می تواند غیرقابل کنترل شود.

تظاهرات دوم ممکن است درد کولیکی شکم باشد. آنها بلافاصله پس از ورود غذا به معده شروع می شوند. گاهی اوقات یک دوره زمانی وجود دارد.

اشتها ممکن است به طور کامل کاهش یابد یا انتخابی باشد. یبوست که رخ می دهد با اسپاسم عضلات روده همراه است که در مناطق مختلف موضعی است.

علت درد اسپاسم عضلات روده است. درد خیلی شدید نیست، اما متوقف نمی شود. مدفوع ممکن است شامل ترشحات مخاطی باشد. علائم دیگر این اختلال نیز ظاهر می شود.

اما اغلب پس از خوردن غذاهای حاوی یک آلرژن، مدفوع شل. این علامت در افراد ظاهر می شود از سنین مختلف. اگر عدم تحمل شیر وجود داشته باشد، تقریباً در همه موارد مدفوع شل رخ می دهد.

جلوه دیگر این است. علائم آن: نفخ شکم، درد شدید در ناحیه شکم، مخاط شیشه ای همراه با مدفوع شل. ممکن است سردرد، سرگیجه، تظاهرات وجود داشته باشد ضعف عمومی، اشتها کاهش می یابد. در میان تمام تظاهرات آلرژی، شایع ترین درماتوزهای آلرژیک، یعنی بثورات پوستی است. با یک آلرژی واقعی، علائم زیر روی پوست ظاهر می شود:

• کندوها،
• درماتیت آتوپیک؛
• ادم Quincke.

یکی دیگر از تظاهرات شایع آلرژی، رینیت آلرژیک است. یک فرد از ترشح زیاد یک قوام مخاطی-آبی رنج می برد. بینی گرفتگی دارد، گاهی اوقات تنفس بینی تقریباً به طور کامل مسدود می شود.

علائم آلرژی در نوزادان

آلرژی در نوزادان غیر معمول نیست. از جمله تظاهرات این مشکل بثورات پوشک مداوم است که با وجود دقت ادامه دارد و افزایش می یابد. مراقبت جامعبرای پوست بثورات پوشک نیز ممکن است در این ناحیه ظاهر شود مقعد. این مکان باعث خارش و تحریک نوزاد می شود. وضعیت پس از تغذیه بدتر می شود.

تشخیص

برای تشخیص دقیق، بیمار معاینه و مصاحبه می شود. سپس با استفاده از آلرژن های غذایی آزمایشات ویژه ای انجام می شود. معاینات زمانی انجام می شود که واکنش های آلرژیک به طور کامل متوقف شده باشد و فرد در رژیم غذایی کاملاً عاری از حساسیت باشد.

هنگام تشخیص، باید در نظر گرفت که مشکلات دستگاه گوارش را می توان با آلرژی های ساده اشتباه گرفت. آلودگی کرمی، اختلالات روانی، تخمیر.

برای روشن شدن علت بیماری (آلرژی یا عفونت)، اسمیر گرفته می شود بررسی سیتولوژیک. برای تجزیه و تحلیل از حفره بینی و ملتحمه یک سواب گرفته می شود و همچنین باید خلط بدهید.

تست های پوستی مهم هستند. تست های تحریک آمیز نتایج بسیار خوب و واقعی می دهند. چنین آزمایشی می تواند به طور غیرقابل پیش بینی پایان یابد، بنابراین منحصراً در بیمارستان انجام می شود.

تنها زمانی که یک اتاق آلرژی مجهز در بیمارستانی که در آن بخش مراقبت های ویژه وجود دارد، به صورت سرپایی انجام می شود.

در آماده شدن برای تست چالش، بیمار به مدت دو هفته فقط غذاهایی می خورد که حاوی مواد مشکوک به ایجاد بیماری نیستند. در صورتی که بیمار احساس طبیعی داشته باشد، آزمایش صبح، با معده خالی انجام می شود.

برای انجام آزمایش، محصولات خشک گرفته می شود: پودر تخم مرغ، آرد، پودر شیر، آجیل، گوشت و سایر فرآورده ها. بیمار یک ماده غذایی حساسیت زا می نوشد که اعتقاد بر این است که بیمار به آن واکنش نشان می دهد. فرد یک کپسول حاوی این آلرژن می نوشد. سپس به مدت 24 ساعت کاملا تحت نظر است. کنترل مدفوع، فشار خون، تپش قلب، وضعیت پوست، غشاهای مخاطی بررسی می شود، شکایات تجزیه و تحلیل می شود.

اگر بعد از اولین دوز هیچ نشانه ای از آلرژی تشخیص داده نشد، تلاش دوم انجام می شود. این یک روز در میان انجام می شود، فقط دوز از 8 میلی گرم به 20 میلی گرم افزایش می یابد. اگر تلاش دوم نتیجه ای نداشت، افزایش دوز ادامه می یابد. این تا زمانی ادامه می یابد که ماده حساسیت زا به مقدار 8000 میلی گرم وارد شود. اگر در این حالت هیچ واکنشی وجود نداشت، به این معنی است که فرد به این محصول حساسیت ندارد.

اگر سن جوانیکودک به او اجازه نمی دهد کپسول را با ماده حساسیت زا ببلعد، در آن باز می شود و ماده حساسیت زا در غذا حل می شود. سپس آن را به طور کامل به نوزاد می دهند. تفاوت در تست در این است حداکثر دوزبرای کودکان - 2000 میلی گرم.

اگر آلرژی غذایی دارید، مطمئناً علائم آن خود را نشان می دهد. اغلب این حالت 2 تا 12 ساعت پس از مصرف کپسول رخ می دهد. مشکلات دستگاه گوارش و بثورات پوستی شروع می شود. اگر تظاهرات شدید امکان پذیر باشد، آزمایش تحریک کننده کنار گذاشته می شود.

روش "hemocode" موجود برای تشخیص آلرژی های غذایی واقعی استفاده نمی شود، زیرا فرصتی برای تشخیص آنتی بادی ها برای برخی از مواد غذایی فراهم نمی کند. مطالعاتی مانند:

• تست رادیو آلرژی؛
• تست با استفاده از سیستم CAP-سیستم MAST-CLA.
• سنجش ایمونوسوربنت مرتبط

رفتار

آلرژی باید به طور جامع درمان شود. طی چند مرحله همه اثرات درمانیباید دو هدف را دنبال کرد:

• از بین بردن تظاهرات بیماری؛
• پیشگیری از تشدیدهای بعدی

باید اختصاص داده شود حالت صحیحتغذیه. انسان باید مطابق آن غذا بخورد. انتخاب ظروف باید به شرایط فرد بستگی داشته باشد، کیفیت غذا و حجم ظروف خورده شده باید با سن بیمار مطابقت داشته باشد. روش های درمانی را می توان به دو نوع اختصاصی و غیر اختصاصی تقسیم کرد.

هدف از داروهای غیر اختصاصی متوقف کردن روندی است که آغاز شده است. آنها تظاهرات موجود را متوقف می کنند و به جلوگیری از تشدید بیشتر کمک می کنند.

داروهای آلرژی به چندین نسل برمی گردد. به عنوان مثال، داروهای نسل اول (سوپراستین، تاوگیل) به صورت خوراکی مصرف می شوند. اثر آنها کوتاه مدت، اما پایدار است.

اگر آلرژی در موارد ساده ظاهر شود، باید داروها را انتخاب کنید آخرین نسل، برای سرکوب علائم خفیف یا متوسط ​​آلرژی باید آنها را به طور منظم مصرف کنید. داروها به شرح زیر است:

• اباستین (کستین)؛
• فکسوفنادین (تلفاست)؛
• ستیریزین (Zyrtec، Letizen)؛
• لوراتادین (کلاریسنس، کلاریتین).

یک روش درمانی خاص مبتنی بر ممنوعیت استفاده از محصولی است که تظاهرات آلرژیک را تحریک می کند. این موثرترین روش درمانی است. به ویژه در مواردی که آلرژی ناشی از غذاهایی است که فرد به ندرت مصرف می کند، اهمیت پیدا می کند. به عنوان مثال، عسل، شکلات، پرتقال.

در صورت بروز چنین آلرژی، به طور بالقوه محصولات خطرناککاملا ممنوع هستند. همچنین مصرف خود محصولات به هر شکلی ممنوع است. همچنین نباید غذاهایی که حاوی هر مقدار عنصر ممنوعه هستند بخورید.

حذف یک یا چند غذا از رژیم غذایی نباید بر کیفیت تغذیه کودک تأثیر منفی بگذارد. رژیم غذایی باید کامل و دارای وزن متناسب با سن باشد.

در مواردی که محصولی که به آن حساسیت ایجاد شده برای تغذیه ضروری است، نمی توان از درمان اختصاصی آلرژن اجتناب کرد. نمونه ای از این موارد می تواند برخی از نوزادان باشد.

آلرژی غذایی، عدم تحمل غذایی. اطلاعات دقیقدر ویدئو:

به دوستانت بگو!در مورد این مقاله در مورد علاقه خود به دوستان خود بگویید شبکه اجتماعیبا استفاده از دکمه های اجتماعی متشکرم!