Ползи и вреди от домашното мляко. Как да изберем краве мляко

Учените и обикновените хора от много години спорят за ползите и вредите от млякото. Поддръжниците и на двата „лагера“ предоставят сериозни доказателства в полза на своите теории, но все още не са стигнали до консенсус. Нека се опитаме да разберем заедно дали млякото е толкова здравословно, колкото се пее в известната детска песен и дали е толкова вредно, колкото казват някои експерти. И ние ще го разберем въз основа на това как научни факти, и по наблюдения на обикновени хора.

Химичен състав

Хранителна стойност на 100 g:

• Съдържание на калории: 45 kcal
• Белтъчини: 3гр
• Мазнини: 1,5 g
• Въглехидрати: 4,8 g

• Органични киселини: 0,1 g
• Вода: 89,9 g
• Наситен мастна киселина: 1 гр
• Холестерол: 5 mg
• Моно- и дизахариди: 4,8 g
• Пепел: 0,7 g

Макронутриенти:

• Калций: 120 mg
• Магнезий: 14 mg
• Натрий: 50 mg
• Калий: 146 mg
• Фосфор: 90 mg
• Хлор: 110 mg
• Сяра: 29 мг

Витамини:

• Витамин А: 0,01 mg
• Витамин РР: 0,1 mg
• Витамин А (VE): 10 mcg
• Витамин B1 (тиамин): 0,04 mg
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,15 mg
• Витамин B5 (пантотенов): 0,4 mg
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,05 mg
• Витамин B9 (фолат): 5 mcg
• Витамин B12 (кобаламини): 0,4 mcg
• Витамин C: 1,3 mg
• Витамин D: 0,05 мкг
• Витамин Н (биотин): 3,2 мкг
• витамин РР ( Еквивалент на ниацин): 0,8 мг
• Холин: 23,6 mg

Микроелементи:

• Желязо: 0,1 mg
• Цинк: 0,4 mg
• Йод: 9 мкг
• Мед: 12 мкг
• Манган: 0,006 mg
• Селен: 2 мкг
• Хром: 2 мкг
• Флуорид: 20 мкг
• Молибден: 5 мкг
• Кобалт: 0,8 мкг
• Алуминий: 50 мкг
• Калай: 13 мкг
• Стронций: 17 mcg

Млякото съдържа минерални, редовни, енергийни и пластични вещества, както и някои витамини.

Пластични вещества - аминокиселини

Три от тях са особено важни: лизин, триптофан, метионин. Ако ги разгледаме по-подробно, можем да подчертаем следните характеристики:

• Лизин- вещество, което влияе върху хемопоезата. Недостигът му в организма води до анемия и липса на хемоглобин.
• Триптофан– необходим за синтеза на серотонин и никотинова киселина. Учените са доказали, че липсата на това вещество в организма може да доведе до такива опасни заболяваниякато туберкулоза, диабет и дори деменция.
• Метионин– необходим компонент в организма, който регулира метаболизма на мазнините и минимизира риска от развитие на мастна чернодробна болест.

Минерали и микроелементи

В продукта голяма сумаминерали: калций, магнезий, желязо, калиеви соли, както и фосфор, солна и лимонени киселини. Тези компоненти се съдържат в млякото в лесно смилаема форма. Освен това млякото съдържа микроелементи в малки количества: кобалт, манган, йод, мед, цинк и много други елементи от периодичната таблица.

Всички те са полезни за човешкото тяло, в една или друга степен предотвратяват развитието на сериозни заболявания. Например, дефицит може да доведе до отклонения в работата щитовидната жлеза.

• Лактоза – стимулира нервна системаи регулира работата на сърцето и кръвоносните съдове.
• Млечна мазнина – страхотен източникенергия.

Млечната мазнина съдържа най-известните днес мастни киселини, включително тези, без които е невъзможно работа на пълно работно времетяло, но то не е в състояние да ги произвежда само. Този млечен компонент е богат и на витамини А, Е, К, D, които се съдържат в минимални количества в други животински мазнини.

Регулаторни елементи - витамини

Известно е, че комплексът от витамини е необходим за човешкото здраве и пълноценен живот. Млякото съдържа повече от 30 витамина, сред които най-важните са А, В1, В2.

Ползите от млякото

Нашите баби и дядовци също доказаха собствен опитче млякото помага при настинки. И съвременните изследователи вече са потвърдили, че имуноглобулините, образувани от протеинови храни, са необходими за лечение на инфекция. А млечен протеинсмятан за най-смилаем от всички известни.

важно! Съдържащият се в млякото калций прави този продуктнезаменим за децата, тъй като участва в образуването на костите, косата и зъбния емайл. Калцият е полезен и за хора, страдащи от остеопороза.

Една чаша топло мляко през нощта помага при болки, тъй като има седативен ефект върху нервната система. Ако имате киселини, също се препоръчва да пиете малко мляко, тъй като намалява киселинността.

ДА СЕ нетрадиционни начиниИзползването на мляко може да се дължи на употребата му в козметологията. Продуктите на млечна основа овлажняват, облекчават раздразнението и се борят с възпалителните процеси.

важно!Млякото е полезно и при диария, тъй като има диуретично действие, което намалява кръвното налягане.

Вредни свойства

Разчитайки на Научно изследване, можем да говорим за опасностите от млякото много дълго време. Нека да разгледаме най-често срещаните теории.

Вреда от лактоза

Млечната захар (лактоза), влизайки в тялото, се разделя на две отделни компоненти– глюкоза и галактоза. Първият се абсорбира напълно, но вторият се отлага върху ставите, което може да причини, както и върху лещата на окото, което води до образуването. Има и мнение, че галактозата е "виновникът" при жените.

Вреда от радионуклиди

Препоръчваме да прочетете:

Радионуклидите се съдържат в много продукти, но е почти невъзможно да се отстранят от млякото. Тези вещества, според някои изследователи, допринасят за развитието на полиартрит, ревматизъм и атеросклероза.

Интересно! Ако на една крава са давани хормони на растежа в храната, млякото й може да причини рак. простатната жлезапри мъжете.

Естествено, вредните свойства на млякото могат да се проявят под формата на болезнена реакция при хора, склонни към алергии. Затова продуктът трябва да се консумира умерено, а при забелязани признаци на алергия задължително се консултирайте с лекар.

важно!Поради лошата екология много съвременни деца са склонни към алергии, включително към краве мляко. Ето защо, преди да въведете допълващи храни, консултирайте се с вашия педиатър. Това е особено вярно при лоша наследственост.

ОТНОСНО възможна вреда, които могат да бъдат причинени на човешкото тяло в резултат на пиене на мляко, казва Елена Малишева:

Разбира се, най-здравословното е прясното мляко. Но не всеки може да си позволи да го купи. Когато купувате продукт на пазари или магазини, спазвайте правилата, описани по-долу.

• Когато купувате селско мляко, трябва да сте сигурни в чистотата както на животното, така и на неговия собственик.
• В магазина изберете пастьоризиран (не стерилизиран!) Продукт, тъй като първият има по-щадяща обработка, която ви позволява да запазите максимално всички полезни свойства.

СЪС ранно детствоВинаги са ни казвали, че млякото е източник на здраве и трябва да го пием всеки ден. Това неуморно се повтаряше в училище, у дома, а ние от своя страна разказваме на децата си за големите ползи от млякото. Какво знаем за полезни свойствамляко? И възможно ли е сравнение хранителна стойностзакупеното от магазина мляко с това, което идва направо от кравата? Но основният въпрос все още остава: какви са ползите и вредите от млякото?

Домашно и купено мляко

В мащаба на промишленото производство млякото на няколкостотин крави се смесва, което вече води до загуба на качество, отколкото при получаване на продукта от всяка крава поотделно. След това млякото преминава през пастьоризация, при която се нагрява до определена температура. Това позволява на млякото да се съхранява дълго време, предотвратявайки развитието на бактерии. Необходимостта от пастьоризация за промишлено производство е очевидна, тъй като тя значително удължава срока на годност на млякото, но в същото време неговата хранителна стойност е значително намалена.

Има още един сериозна причинадекларират, че млякото от магазина е по-лошо домашен продукт. Дози различни лекарствас които се хранят кравите в промишлено производство, са няколко пъти по-високи от получените от животните в домашни или частни домакинства.

Обобщавайки сравнението на закупеното от магазина и домашно приготвеното мляко, струва си да се обърне внимание и на факта, че модерното мляко, което се продава в магазините, често съдържа консерванти, мляко на прахИ палмово масло. Но, за съжаление, в градовете няма възможност да се насладите на естествен продукт, получен от домашна крава.

Обезмасленото мляко може безопасно да се нарече здравословно, тъй като може да запази всичките си свойства. пълномаслено мляко. Ако такъв продукт се консумира всеки ден, рискът от развитие на инсулт, затлъстяване, остеопороза и сърдечно-съдови заболяванияе значително намалена. В допълнение, калцият, който се съдържа в млякото, помага за укрепване на костите и зъбите, както и за понижаване на кръвното налягане.

Млякото е полезно за хора, които активно се занимават с фитнес, тъй като свойствата на този продукт спомагат за увеличаване мускулна маса, но при условие, че се консумира един час след тренировка. В този случай в тялото няма да се появи нежелано отлагане на мазнини.

Съдържанието на калций и фосфор в млякото, които участват в изграждането на мозъчните клетки, има благоприятен ефект върху нервната система на човека. Освен това млякото може да действа като леко хапче за сън. Ако пиете една чаша от тази напитка през нощта, ще бъдете здрави и дълбок сънще бъдат предоставени. Също така при пиене на мляко се наблюдава слаб диуретичен ефект, което е добре за хора, страдащи от хипертония.

Млякото съдържа микроелементи и витамини, които помагат за възстановяване на силите, изразходвани от тялото по време на заболяване. Съдържанието на витамин А има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и зрителните органи. В допълнение, млякото е необходим продуктза бременни, което се свързва с висока концентрация фолиева киселинав тази напитка.

несъмнено, ползи от млякотоочевидно, но за съжаление този продукт не е толкова перфектен, колкото бихме искали да бъде. Пълномасленото мляко е с високо съдържание на мазнини и калории. Освен това млечните мазнини в такова мляко са наситени, което може да доведе до запушване. кръвоносни съдове. Ако продължим да развиваме темата за опасностите от пълномасленото мляко, можем да цитираме много аргументи от противници на тази напитка, които смятат, че млякото води до рак на простатата, холестеролни плаки, сърдечни заболявания и др. Всичко това обаче важи за пълномасленото мляко и подлежи на консумация продукт с ниско съдържание на мазнинирискът от развитие на тези заболявания е сведен до нула.

Всеки продукт има своите плюсове и минуси. вреда на млякотоотдавна никой не го крие. Високо гликемичен индекс, съдържащ се в тази напитка, влияе върху повишаването на инсулина в кръвта. За да избегнете това, се препоръчва да пиете само обезмаслено мляко.

Хората с непоносимост към лактоза трябва да избягват да пият мляко. Организмът, страдащ от дефицит на лактоза, просто няма да може да усвои този продукт, което ще доведе до разстройство храносмилателната система. Също така, хората, които са склонни към алергии към казеиновия протеин, не трябва да пият мляко. Последствията могат да бъдат непредвидими, дори тежки алергични реакциисъс задушаване.

Не се препоръчва да се дава мляко на деца преди навършване на 2-3 години поради високото съдържание на мазнини в напитката. За деца се произвежда специално бебешко мляко, чийто състав е идеално балансиран за бебешкия организъм и е богат на всички основни витаминии микроелементи.

Доказани факти за млякото

• Съдържанието на калций в 200 ml пълномаслено мляко, което е с масленост 3,5%, е по-малко, отколкото в млякото с ниско съдържаниедебел Гастроентеролозите препоръчват да се пие мляко с масленост 2,5%, тъй като в този случай витамините и калцият се усвояват най-добре от тялото.

• Неотдавна много хора смятаха, че казеинът (вид млечен протеин) има пряк ефект върху уплътняването. съдови стени. Днес тази хипотеза не е получила научно потвърждение, но много лекари единодушно заявяват, че в случай на сърдечни и съдови заболявания ползи от млякотоможе да бъде доста забележимо.
• Най-добре е млякото да се пие 40 минути преди хранене. След хранене не е препоръчително да пиете мляко, тъй като този продукт причинява запушване нормално изпускане стомашен сок. Млякото върви идеално със сладки плодове, горски плодове и нишестени зеленчуци. Трябва да избягвате да пиете мляко непосредствено след цитрусови плодове, домати и кисели ябълки.

несъмнено, вреда на млякотоне толкова значими, колкото ползите от него. Умерената консумация на тази вкусна и питателна напитка (не повече от един литър на ден) ще донесе несъмнена полза за цялото тяло.

Като цяло, въз основа на статията и видеото, направете си изводи - дали да пиете мляко или не!

Според техническите разпоредби млякото е полидисперсна система, съставена от множество компоненти и имаща течна консистенция.

Описание

Кравето мляко е най-продаваният вид животинско мляко.Това е хранителна течност бялос кремав оттенък, който има специфичен вкус и мирис. Консистенцията на млякото е хомогенна, без люспи и утайка.

Светът произвежда 400 милиона тона краве мляко всяка година. Средно през живота си едно животно произвежда 200 хиляди чаши вкусна напитка.

Каква е маслеността и калоричността на домашното краве мляко?

Хранителните характеристики на млякото са представени, както следва:

• Мазнини – от 1 до 6 g.
• Белтъчни вещества – 4,30 g.
• Въглехидрати – 6.50 g.
• Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 52-85 kcal.
• Съдържанието на мазнини в напитката варира от 1 до 6%.

Витамини и минерали на кравето мляко и тяхното въздействие върху организма

Химическият състав на продукта е посочен в табличните данни.

вещество	Ползи за тялото
Макронутриенти
Калций (намира се в големи количества в и)	Образува солидна костна маса.
	Имуномодулатор Устойчивост на чревни заболявания. Подобрено развитие и растеж.
калий	Възстановява дейността на кръвоносните съдове и сърцето.
Натрий	Участва в кръвообразуването.Необходим за производството на ензими.
	Форми костна тъкани дентинова тъкан.
хлор	Подобрява храносмилането Един от елементите, които образуват мускулната тъкан.
Сяра	Благоприятно въздействие върху кожата и косата.Необходим за производството на жлъчка. Поддържа функциите на централната нервна система.
Микроелементи
Желязо	Насърчава производството на хемоглобин.Влияе върху метаболизма на кислорода.
Цинк (среща се и в някои други продукти, повече подробности)	Необходим за пубертета, растежа и развитието Стабилизиране на храносмилането.
Мед	Необходим за хематопоезата.Частва от много ензими.
Манган	Нормализира половите функции.Необходим за пълноценен растеж. Участва в хемопоезата.
Кобалт	Запазва структурата на костната тъкан.Необходим за здравето на надбъбречните жлези, бъбреците и черния дроб.
йод	Здраве на щитовидната жлеза.
Молибден	Осъществява тъканно дишане.Катализира ензимната активност.
Флуор	Определя здравето на костната и зъбната тъкан.
Силиций	Повлиява имунния потенциал на организма.Участва в кръвообразуването. Образува мускулна тъкан.
Селен	Положителен ефект върху растежа.Укрепване на съдовата тъкан. Здраве репродуктивни органии панкреаса. Антиоксидант.
хром	Определя здравето на щитовидната жлеза и клетъчния състав.
витамини
витамини от група В	Осигурява пълното функциониране на нервната система.Насърчава производството на енергия. Подобрява паметта, настроението, умствените способности.
Витамин Ц	Антиоксидант.Определя здравето на кръвоносните съдове и сърцето.
витамин H	Формира здравето на кожните клетки.Участва във въглехидратната обмяна. Нормализира нивото на захарта.
Витамин D	Необходим за пълно съсирване на кръвта.Влияе върху здравето на сърцето. Предотвратява заболявания на костите и ставите.

Повечето пълномаслено млякосе осигуряват от китове и тюлени, а най-полезни продукти се произвеждат от магарета и кобили.

Ползи и вреди в зависимост от съдържанието на мазнини и съдържание на калории

Млякото се характеризира със следните полезни свойства:

• Бактерицидна активност– продуктът потиска действието на микроорганизмите.
• Помогнете в борбата с настинките– високото съдържание на протеинови вещества инициира производството на имуноглобулин, подпомагащ възстановяването на организма.
• Борба с безсънието.Топлото мляко, изпито през нощта, има седативен ефект и ви позволява да потънете в дълбок сън.
• Елиминира стомашната киселинност.Това свойство помага да се справите с киселини.
• Напълване на тялото с минерали и витамини.
• Ползи за сърцето и кръвоносните съдове.Продуктът осигурява благоприятен ефектза хора, страдащи от високо кръвно налягане, които са изложени на риск от инсулт и инфаркт.
• Нискомаслените млека помагат за контролиране на теглото. Напитката трябва да се консумира като отделна срещахрана.
• Укрепване на мускулна и костна маса, което се дължи високо съдържаниепротеини и калций.

Вредни свойства на продукта

Изследванията са доказали Отрицателно влияниемляко върху тялото:

1. Висока алергенност.Това свойство се дължи на активността на протеин - казеин - който не може да се усвои напълно в храносмилателния тракт и когато навлезе в кръвния поток, предизвиква алергична реакция.
2. Висок риск от развитие на непоносимост към лактоза при хора над 35 години. Хората, които са преминали този праг, се препоръчват да консумират ферментирали млечни продукти.
3. Продуктът може да съдържа голям бройзамърсяващи компоненти:

• Токсични продукти– кадмий, олово, афлатоксин.
• антибиотици– тетрациклини, низин, пеницилин, хлорамфеникол.
• Инхибиращи вещества– сода, дезинфектанти и препарати.
• Пестициди.
• Бактерии.
• Хормони– е изпълнен със забавен пубертет при момчетата и ранно развитиепри момичетата. В прясното мляко се наблюдава висока концентрация на хормони – естрогени.

Камилското мляко може да се абсорбира дори от хора, които страдат от непоносимост към лактоза.

Ползи от суроватката и млечните производни

Продуктите, произведени от краве мляко, имат полезни свойства, разгледани по-долу.

Млечни производни:

• Кефир– напитката се препоръчва за възрастни и деца. Подобрява производителността храносмилателен тракт, насърчава изхождането, има благоприятен ефект върху имунната система.
• Сметана– продуктът може да се използва както от деца, така и от възрастни. Ако предпочитате сортове със средно съдържание на мазнини, можете да попълните запасите си от витамини и аминокиселини без вреда.
• Кисело мляко– продукт, приготвен в домашни условия е пример здравословна храна. IN детствонапитката помага за попълване на запасите от протеини, необходими за растежа и развитието на възрастните хора - подобрява перисталтиката и укрепва костната тъкан.
• Мътеница – диетичен продукт, възстановяване на здравето на бъбреците и нервната система. В напреднала възраст напитката предпазва от атеросклероза и мастна дегенерация на хепатоцитите.
• Полезни свойства на суроватката от краве мляко– напитката улеснява протичането на заболявания като дисбиоза, запек, колит, панкреатит, гастрит. За децата суроватката се превръща в източник минералии аминокиселини.
• кремсъдържат максимални концентрации на калций, лецитин и се считат за полезни при повишени и психически стрес. Напитката е необходима, когато пептична язва, гастрит, отравяне. Децата, които го консумират, получават растежен фактор.
• Масло– продуктът трябва да присъства в диетата на възрастни и деца. Укрепва зрението, мускулната и костната тъкан, благоприятства храносмилането и повишава имунитета.
• Кондензирано мляко– с помощта на 1-2 ч.ч. продукт на ден, можете да укрепите имунната си система и да възстановите силата.
• Сирене- Това лесно смилаем продуктполезни за възрастни и деца. Яденето на сирене помага за възстановяване от заболявания като туберкулоза и увреждане на костите.

Характеристики на пиенето на краве мляко

Преди да пиете тази напитка, моля, прочетете следната информация:

• Диабет– препоръчително е да приемате 250 ml обезмаслено мляко веднъж дневно. Ново млякопротивопоказан.
• При отоци, колит, функционални нарушенияСтомашно-чревен тракт, стомашно-чревни язви,при гастрит с висока киселинност млякото се използва като компонент диетично хранене. Може да се консумира по чаша на ден и да се използва за приготвяне на зърнени храни и супи.
• При мигрена, безсъние, истерия, нервни разстройстваможете да пиете топло млякопреди лягане.
• Когато детето е на 12 месеца. Постепенно в диетата му започва да се въвежда краве мляко. Продуктът трябва да бъде висококачествен, предназначен специално за бебешка храна. Именно тази напитка се превръща в основен източник на калций за растящото тяло. В зависимост от възрастта нормата на консумация варира от 50 до 250 ml на ден.
• Кравето мляко се препоръчва за консумация от бременни жени.Напитката трябва да се приема топла. Можете да го разредите с вода (в случай на високо съдържание на мазнини) или да използвате нискомаслени сортове. По-добре е да пиете продукта като лека закуска, а не по време на хранене. Достатъчно е да приемате 250 ml на ден.

Здравословни рецепти на млечна основа

Млечен шейк с авокадо

съставки:

• Краве мляко – 250 мл.
• Плодове авокадо.
• течен мед - 30 гр.

Последователност:

1. Плодът на авокадото се обелва и пулпата се преработва в каша.
2. Към получената маса се добавят мед и мляко и напитката се довежда до хомогенна консистенция с помощта на блендер.
3. Коктейлът може да се налива в чаши и да се сервира с лед.

Съвременните хора могат да пият мляко благодарение на мутация, в резултат на която в тялото се появи ген, отговорен за производството на ензима лактаза. През неолита хората не са можели да пият тази напитка.

Рецепта за млечна супа с риба

съставки:

• Червена риба - 500 г.
• Картофи – 2 бр.
• Крушка.
• Мляко – 500 мл.
• Билки, сол, подправки - на вкус.

Последователност:

1. Картофите се варят до омекване, останалата вода се отцежда. Зеленчукът се залива с горещо мляко.
2. Нарязаната риба се поставя в млякото.
3. Супата се довежда до кипене и се вари 10 минути.
4. Към ястието се добавят сол, подправки и подправки.
5. След 5 мин. здравословна и питателна супа може да се сервира на масата.

Повече подробности за млякото във видеоклипа по-долу:

Въпреки полезни характеристикикраве мляко, този продукт трябва да се използва с повишено внимание, особено от възрастни хора и хора с алергии

За производството на всеки млечен продукт, който виждаме по рафтовете на супермаркетите, производителите използват краве мляко. Неговата химичен съставе поразително различен от по-полезен натурален продукт, а именно, козе мляко, който често се използва в алтернативна медициназа лечение различни заболявания, включително тежки белодробни патологии.

Здравословно ли е да се пие мляко?

Ако говорим за домашно краве мляко, то според закона на природата то е предназначено за естествено хранененовородено теле и след преминаване към " храна за възрастни„Животното вече няма нужда да консумира мляко. Същото важи и за хората – децата възприемат всякакъв вид мляко като източник необходими веществаза развиващ се организъм, докато много възрастни просто не могат да усвояват краве мляко. Дали млякото трябва да се консумира като възрастен зависи от индивидуалното възприемане на продукта от организма. Във всеки случай няма пряка нужда да се пие краве мляко.

Каква е опасността?

Млякото на всяко животно съдържа млечния протеин казеин. Малките животни усвояват млякото без проблеми, благодарение на производството на ензима ренин в организма, но хората нямат този ензим. Казеинът е силен окислител и човешкият стомах е принуден да неутрализира повишена киселинностпоради калций, което води до чупливост на костите и други негативни последици. В резултат се сблъскваме с порочен кръг, тъй като пием мляко, смятайки го за здравословно поради високото съдържание на калций, но не само този елементне се усвоява от организма, а нивото на собствения му калций също намалява! Звучи абсурдно, но е установен факт. Освен това, прекомерна употребакравето мляко може да доведе до хормонални проблеми, които често водят до тежки заболявания, трудно се лекува.

Всичко по-горе се отнася само за животинско мляко - майчиното млякоза хранене на бебе има съвсем различен състав и не може да бъде вредно за тялото на здраво дете.

Възможно ли е да се дава мляко на деца?

Самото краве мляко е много силен алерген и има случаи на пълна непоносимост към продукта, но много деца го усвояват съвсем нормално. Ако предпочитате домашно мляко, то трябва да бъде пастьоризирано, преди да го дадете на детето си. младенческа възраст. Ясни знациМоже да няма алергии, но трябва да спрете да храните бебето си с мляко през първата година от живота в следните случаи:

• Повръщане след хранене;
• Чревни колики и всякакъв дискомфорт;
• Проблеми с изхождането (най-често това води до запек).

Как да използвате млякото правилно

Малко вероятно е да успеете напълно да се откажете от млякото - то се използва в кулинарията за готвене различни ястия, и основно - печене. Ако обичате да пиете краве мляко и тялото ви го усвоява нормално, 2-3 чаши седмично няма да навредят на здравето ви. Най-важното е да не се насилвате да пиете мляко, „защото е здравословно“, ако вкусът не ви харесва или всеки път води до чревни разстройства.

Когато избирате мляко от магазина, дайте предпочитание на продукт с възможно най-кратък срок на годност. Млякото от опаковка, която е съхранявана повече от 3 дни, не може да бъде натурално.

Източник http://sovjen.ru/moloko-polza-ili-vred

краве мляко- Най-често млечен продуктна пазарите, което много обичат, защото има голяма сумаполезни свойства. Днес все още има много дискусии за ползите и вредите от кравето мляко, но учените не са стигнали до едно мнение.

Със сигурност всеки е чувал как се пее млякото в един известен съветски анимационен филм: „Пийте, деца, мляко - ще бъдете здрави! " И не можете да спорите с факта, че детското мляко, особено кравето, е жизненоважно. Но наистина ли е необходимо кравето мляко за възрастните? В крайна сметка има много слухове, че само децата могат да понасят този продукт.

Ползите от кравето мляко

• Редовната консумация на краве мляко е полезна за стомаха. Този продукт помага при стомашни язви и гастрит. В допълнение, кравето мляко намалява стомашната киселинност и помага за облекчаване на киселини.
• Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Кравето мляко е отличен източник на калций. Този микроелемент има положително влияниевърху растежа на децата, укрепва костите и зъбите, а също така подобрява еластичността на кръвоносните съдове. Освен това, благодарение на този компонент, кравето мляко предотвратява развитието на сърдечни заболявания. В хода на изследване учените установиха, че ако пиете по една чаша мляко всеки ден, рискът от инсулт или инфаркт намалява с 40%. Освен това се поддържа нормалното функциониране на сърдечния мускул.
• Укрепва нервната система. Кравето мляко е известно като отлично средство, което помага при лечението на заболявания на нервната система. Ежедневна употребаПиенето на краве мляко сутрин укрепва психиката и снабдява тялото с енергия, осигурявайки на човек жизненост. А ако пиете мляко преди лягане, ще си осигурите здрав и здрав сън.
• Поддържа нормално тегло. Има много митове за кравето мляко, те казват, че уж насърчава наддаването на тегло, поради което много от тези, които искат да отслабнат, отказват да го приемат полезен продукт, страх от напълняване. Но изследванията на канадски учени опровергаха тези слухове. По време на експеримента беше доказано, че при спазване на една и съща диета хората, на които се дава мляко, отслабват с 5 килограма повече от тези, които не пият тази напитка.
• Млечният протеин се усвоява от тялото по-добре от останалите. Тъй като протеините съдържат имуноглобулини, които са ефективни в борбата вирусни инфекции, лесната смилаемост на кравето мляко позволява да се приема за лечение настинки. Освен това е много популярен сред спортистите.
• Облекчава симптомите на главоболие и има диуретичен ефект. Ако имате нормален главоболие, мигрена или редовно главоболие, тогава седмична срещакоктейл от варено краве мляко с сурово яйцеще ви помогне да забравите за този проблем за дълго време. Освен това, поради диуретичния си ефект, кравето мляко намалява високо кръвно налягане – отлично средство за защитаза пациенти с хипертония.
• Ефективно се използва в козметологията. Кравето мляко овлажнява кожата, облекчава раздразнението и възпалението. За прекрасен подмладяващ ефект можете да правите млечни бани, както някога е правила самата Клеопатра.

Вреда от кравето мляко

Млякото не е лек за всички болести и за мнозина изобщо не се препоръчва за консумация.

• Пиенето на краве мляко може да причини диария. Това се дължи на факта, че телата на много хора имат малко количество от ензима, който може да разгражда лактозата. В резултат на това някои хора изобщо не могат да усвояват кравето мляко.
• Кравето мляко е мощен алерген. В тази връзка страдащите от алергия трябва да избягват да пият краве мляко. Алергични реакции като сърбеж, гадене, обрив, подуване на корема и дори повръщане могат да бъдат причинени от млечен антиген А. За страдащите от алергии се препоръчва да намерят алтернатива на кравето мляко, което включва кисело мляко, извара, сирене или козе мляко.
• Съдържа вещества, които причиняват атеросклероза. Ето защо пиенето на краве мляко не се препоръчва за възрастни хора на възраст над 50 години, тъй като именно на тази възраст се увеличава рискът от развитие на атеросклероза.

Ако сте опитвали краве мляко и не сте имали алергични реакции, диария и бял стол, тогава кравето мляко не е вредно за вас и можете спокойно да го консумирате. Ако редовно пиете тази напитка от животински произход, значително ще подобрите здравето си, тъй като ползите от кравето мляко са очевидни.

Източник http://foodinformer.ru/napitki/molochnie/moloko/polza-i-vred-korovego-moloka

Ползите и вредите от млякото

От ранна детска възраст винаги са ни казвали, че млякото е източник на здраве и трябва да го пием всеки ден. Това неуморно се повтаряше в училище, у дома, а ние от своя страна разказваме на децата си за големите ползи от млякото. Какво знаем за полезните свойства на млякото? И възможно ли е да се сравни хранителната стойност на закупеното от магазина мляко с това, което идва директно от кравата? Но основният въпрос все още остава: какви са ползите и вредите от млякото?

Домашно и купено мляко

В мащаба на промишленото производство млякото на няколкостотин крави се смесва, което вече води до загуба на качество, отколкото при получаване на продукта от всяка крава поотделно. След това млякото преминава през пастьоризация, при която се нагрява до определена температура. Това позволява на млякото да се съхранява дълго време, предотвратявайки развитието на бактерии. Необходимостта от пастьоризация за промишлено производство е очевидна, тъй като тя значително удължава срока на годност на млякото, но в същото време неговата хранителна стойност е значително намалена.

Има още една сериозна причина да се каже, че магазинното мляко е по-лошо от домашно приготвеното. Дозите от различни лекарства, които се хранят с крави в промишлено производство, са няколко пъти по-високи от тези, които животните получават в домакинствата или частните домакинства.

Обобщавайки сравнението на закупеното от магазина и домашно приготвеното мляко, струва си да се обърне внимание и на факта, че модерното мляко, което се продава в магазините, често съдържа консерванти, мляко на прах и палмово масло. Но, за съжаление, в градовете няма възможност да се насладите на естествен продукт, получен от домашна крава.

Обезмасленото мляко може безопасно да се нарече здравословно, тъй като може да запази всички свойства на пълномасленото мляко. Ако такъв продукт се консумира всеки ден, рискът от инсулт, затлъстяване, остеопороза и сърдечно-съдови заболявания значително намалява. В допълнение, калцият, който се съдържа в млякото, помага за укрепване на костите и зъбите, както и за понижаване на кръвното налягане.

Млякото е полезно за хора, които активно се занимават с фитнес, тъй като свойствата на този продукт спомагат за увеличаване на мускулната маса, но само ако се консумира един час след тренировка. В този случай в тялото няма да се появи нежелано отлагане на мазнини.

Съдържанието на калций и фосфор в млякото, които участват в изграждането на мозъчните клетки, има благоприятен ефект върху нервната система на човека. Освен това млякото може да действа като леко хапче за сън. Ако пиете една чаша от тази напитка през нощта, ще си осигурите здрав и здрав сън. Също така при пиене на мляко се наблюдава слаб диуретичен ефект, което е добре за хора, страдащи от хипертония.

Млякото съдържа микроелементи и витамини, които помагат за възстановяване на силите, изразходвани от тялото по време на заболяване. Съдържанието на витамин А има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и зрителните органи. Освен това млякото е основен продукт за бременните жени, което се дължи на високата концентрация на фолиева киселина в тази напитка.

несъмнено, ползи от млякотоочевидно, но за съжаление този продукт не е толкова перфектен, колкото бихме искали да бъде. Пълномасленото мляко е с високо съдържание на мазнини и калории. Освен това млечните мазнини в такова мляко са наситени, което може да доведе до запушване на кръвоносните съдове. Ако продължим да развиваме темата за опасностите от пълномасленото мляко, можем да цитираме много аргументи от противници на тази напитка, които смятат, че млякото води до рак на простатата, холестеролни плаки, сърдечни заболявания и др. Всичко това обаче важи за пълномасленото мляко и ако консумирате продукт с ниско съдържание на мазнини, рискът от развитие на тези заболявания се свежда до нула.

Всеки продукт има своите плюсове и минуси. вреда на млякотоотдавна никой не го крие. Високият гликемичен индекс, съдържащ се в тази напитка, влияе върху повишаването на инсулина в кръвта. За да избегнете това, се препоръчва да пиете само обезмаслено мляко.

Хората с непоносимост към лактоза трябва да избягват да пият мляко. Организмът, страдащ от дефицит на лактоза, просто няма да може да усвои този продукт, което ще доведе до разстройство на храносмилателната система. Също така, хората, които са склонни към алергии към казеиновия протеин, не трябва да пият мляко. Последствията могат да бъдат непредвидими, включително тежки алергични реакции със задушаване.

Не се препоръчва да се дава мляко на деца преди навършване на 2-3 години поради високото съдържание на мазнини в напитката. За деца се произвежда специално бебешко мляко, чийто състав е идеално балансиран за организма на бебето и е богат на всички необходими витамини и микроелементи.

Доказани факти за млякото

• Съдържанието на калций в 200 ml пълномаслено мляко, което е с масленост 3,5%, е по-малко, отколкото в нискомасленото мляко. Гастроентеролозите препоръчват да се пие мляко с масленост 2,5%, тъй като в този случай витамините и калцият се усвояват най-добре от тялото.

• Не толкова отдавна много хора смятаха, че казеинът (вид млечен протеин) има пряк ефект върху уплътняването на съдовите стени. Днес тази хипотеза не е получила научно потвърждение, но много лекари единодушно заявяват, че в случай на сърдечни и съдови заболявания ползи от млякотоможе да бъде доста забележимо.
• Най-добре е млякото да се пие 40 минути преди хранене. След хранене пиенето на мляко е нежелателно, тъй като този продукт блокира нормалната секреция на стомашен сок. Млякото върви идеално със сладки плодове, горски плодове и нишестени зеленчуци. Трябва да избягвате да пиете мляко непосредствено след цитрусови плодове, домати и кисели ябълки.

несъмнено, вреда на млякотоне толкова значими, колкото ползите от него. Умерената консумация на тази вкусна и питателна напитка (не повече от един литър на ден) ще донесе несъмнена полза за цялото тяло.

Като цяло, въз основа на статията и видеото, направете си изводи - дали да пиете мляко или не!

Източник http://sitesovety.ru/polza-i-vred-moloka.html

• Вредите и ползите от млякото
• Вреди и ползи от спортното хранене
• Ползите и вредите от кокосовото мляко

За ползите от млякото

За опасностите от млякото

Ползи от кокосовото мляко

Кокосовото мляко е отлична алтернатива на кравето мляко. Както знаете, определен процент от населението на планетата не може да консумира животински продукти поради индивидуална непоносимостлактоза. А ето и ароматната течност, получена от кокосов орех. Той е перфектно смилаем и има редица свойства, които ще бъдат от интерес за тези, които искат да научат максимално за ползите и вредите от кокосовото мляко.

Една чаша кокосово мляко съдържа пълен набор от омега мастни киселини (3, 6 и 9), които са изключително полезни за човешкото здраве. Освен това, за разлика от кравето мляко, то не съдържа холестерол, което означава, че не предизвиква развитие на атеросклероза и сърдечни заболявания. Освен това, поради съдържащите се в него калий и магнезий, кокосовото мляко може да понижи кръвното налягане и да „успокои“ бушуващата нервна система.

Кокосовото мляко е верен приятел на спортистите, които с право го смятат за естествена енергийна напитка. Оптималното съотношение на желязо, калий, както и витамини А и С позволява на любителите на тази напитка бързо да попълнят енергийните си резерви и да облекчат мускулна трескаи да се отървете от депресията.

Кокосовото мляко също е отлично козметичен продукт. Ако миете лицето си редовно, можете да се отървете от акнеи предотвратява появата на ранни бръчки. А маските от този продукт ще подобрят състоянието на косата и скалпа.

Вреда от кокосовото мляко

Всъщност има изключително малко противопоказания за пиене на кокосово мляко. Невъзможно е обаче да не ги споменем.

И така, високото съдържание на калории в кокосовото мляко обяснява защо не трябва да се консумира от хора, които не могат да се справят с проблема. наднормено тегло. Освен това този продукт не се препоръчва за хранителни цели. хроничен панкреатит, както и непоносимост към фруктоза.

Когато има разговор по тема като ползите и вредите от кокосовото мляко, не можете да не споменете правилата за закупуването му. Факт е, че консервиран продуктможе да съдържа токсични веществакоито се отразяват негативно на човешкото здраве. Следователно предпочитание трябва да се дава само на естественото кокосово мляко с минимален периодгодност - особено ако ние говорим заотносно диетата на детето.

Чаени листа или торбички - това е въпросът

Черният чай има редица неоспорими лечебни и козметични ползи. Това се дължи на високото съдържание на витамини A, B, C, K и P. Освен това съдържа някои аминокиселини, танинии алкалоиди. Все пак трябва да се има предвид, че пакетираният чай е почти „празна“ (а понякога и направо вредна) напитка, така че експертите препоръчват да се наслаждавате само на листните му форми. Ето защо, когато става въпрос за ползите и вредите от черния чай, на първо място е необходимо да се вземат предвид неговите насипни разновидности.

Ползите от черния чай

Черният чай е ценен източник на кофеин. Това означава, че е отличен тоник, който повишава работоспособността и умствената дейност на човека. В допълнение, пиенето на напитката подобрява храносмилателната функция, на сърдечно-съдовата системаи бъбреците.

В комбинация с мед или сладко от малиниЧерният чай се използва широко при настинки и грип. И всичко това, защото напитката има антипиретични и потогонни свойства, които ви позволяват да свалите висока температура.

Друг неприятна ситуация, от който ще ви помогне да излезете „тандем“ от силен черен чай и пастьоризирано мляко, е отравяне. Освен това изобщо няма значение какво го е причинило: алкохол, некачествена храна или нещо друго. Веществата, които съставляват тази животворна напитка, ще помогнат в кратко време„свързват“ и извеждат от тялото токсините, които представляват опасност за човешкото здраве.

Отдавна е отбелязано, че хората, които редовно консумират черен чай, са по-малко склонни да страдат от орални заболявания. Тайната се крие в антибактериалните вещества, включени в състава му. Те правят същото зъбния емайлпо-здрави и устояват на развитието на кариозни образувания.

Благодарение на произнесените антибактериални свойства, черният чай ви позволява бързо да се справите с начална фазаконюнктивит, както и различни кожни и вътрешни инфекции. В допълнение, слабата форма на напитката ще помогне за намаляване на кръвното налягане и ще стимулира метаболизма в организма.

Вреда от черен чай

Въпреки това, дори и това здравословна напиткаТъй като черният чай има редица противопоказания. Отново трябва да започнете с кофеин, който има тонизиращ ефект. Излишъкът му може да доведе до безсъние, безпричинно безпокойствои тахикардия. По същата причина чаят е противопоказан при пациенти с глаукома, тъй като може да повиши вътреочно налягане. Освен това черният чай премахва магнезия от тялото, което е много важно за нормално функционираненервна система. Като резултат - нервни разстройствасвързани с раздразнителност, повишена възбудимост и дори припадъци.

И още една забрана: не можете да приемате лекарства с него, тъй като някои от компонентите на черния чай могат да реагират с активни съставкилекарства.

Ползите и вредите от черния чай са може би неизчерпаема тема. Но основното в него е правилото на „златната среда“. За предотвратяване на появата неприятни симптоми, лекарите препоръчват да се консумират не повече от четири чаши чай на ден. А бременните жени трябва напълно да намалят консумацията му до две чаши. В противен случай това може да повлияе негативно на наддаването на тегло на бебето.

Източник http://www.kakprosto.ru/kak-813571-vred-i-polza-moloka

Поздрави на редовните читатели и гости! Статията „Мляко: ползи и вреди за тялото“ е изцяло за кравето мляко. За състава и съдържанието на калории в този продукт, какви са ползите и вредите от млякото за възрастните хора. В края на статията има видео по темата.

Какво представлява млякото?

Това е хранителна течност, произвеждана от млечните жлези на женски бозайници. Неговата естествена роля- хранене на млади животни или човешко дете, които все още не могат да усвояват друга храна.

Човешкото тяло смила млякото благодарение на ензима лактаза, който първоначално се е произвеждал само в тялото кърмачета.

Усвояването на млякото при възрастни се извършва по различен начин (индивидуално). Всичко зависи от бактериалната чревна флора на конкретен човек. Хората, които пият мляко редовно, произвеждат ензима латаза. И за това е отговорен специален ген.

Днес приблизително 40% от възрастните могат да пият мляко. Останалите имат непоносимост към лактоза с различна интензивност. Науката знае, че през неолита възрастните не са можели да пият мляко. Те не са имали ген, отговорен за усвояването на лактозата. Появи се с течение на времето поради генетична мутация.

Видове мляко

• двойки
• Свежо
• Варени
• Пастьоризирано
• Стерилизиран
• Обработен с UHT (обработка с ултрависока температура)

Химичен състав на млякото

В 100 грама продукт:

• kcal - 52
• Вода - 88,5%
• Протеини - 2,5-4%
• Въглехидрати - 4,8%
• Мазнини -3,2%
• В3 - 15 мг
• А - 0,03 мг
• Е - 0,1 мг
• Каротин - 0,02 mg
• Калий - 145 mg
• Калций - 120 mg
• Фосфор - 95 мг
• Натрий - 50 мг

Полезни свойства на млякото

• Намалява артериално налягане
• Има лек диуретичен ефект
• Укрепва мозъчната материя и подобрява паметта
• Облекчава умората и премахва депресията (вит. B)
• Добър за кожата и важен за зрението (вит. A)
• Укрепва репродуктивната и хормонални функциитяло (вит. А и Е)
• Млякото с нормално съдържание на мазнини има холеретичен ефект
• Калиевият фосфор и други минерали участват в образуването на костите
• Млечните протеини имат способността да свързват токсините в тялото. Хората, работещи в опасни производства, трябва да получават мляко.
• Успокоява и подобрява съня поради седативния ефект върху нервната система. Чаша топло мляко с мед един час преди лягане - добро лекарствоот безсъние.
• Полезни са млечните продукти: извара, кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко и сирене.

Вреда от млякото

Може да причини остеопороза. Млечният протеин насърчава бързото измиване на калций от костите, което ги прави по-крехки. Това може да се провери с помощта на тест за урина. Ако калцият се измие, съдържанието му в урината рязко се увеличава.

Млякото съдържа животински протеинказеин, който е трудно смилаем. Той гние в тялото и води до болести.

Пастьоризираното мляко се получава чрез процес на нагряване, за да не се вкисва по-дълго. А при нагряване калцият се превръща в калциев фосфат. Той се утаява, образувайки фосфатни камънив панкреаса и бъбреците.

Пастьоризацията убива млечнокисели бактерии, но оставя гнилостни. Такова вещество гние вътре в нас, отравяйки тялото с токсини.

Защо преди пиеше мляко и всичко беше наред, а днес изведнъж стана вредно? Първо, екологията се промени, но не и в по-добра страна. Второ, технологията за научни изследвания стана по-напреднала и по-точна. Науката не стои неподвижна и утре ще научим много нови и изненадващи неща.

За бележка!

• Мляко със високо съдържаниемазнини над 0,5%.
• Не можете да пиете студено мляко! Трябва да е топло или със стайна температура.
• IN обезмаслено млякобез витамини!
• При честа употребаСъдържанието на млечна мазнина не трябва да надвишава 2,5%.
• Вижте срока на годност върху опаковката. Ако е 3-4 дни, значи е така натурален продукт.
• Трябва първо да измиете съдовете, след като сте пили мляко. студена вода, а след това в горещ. В противен случай млечният протеин ще стане лепкав и няма да се отмие добре.
• Ако ви е скучно да ядете празна извара, добавете към нея нарязани плодове или билки. Към изварата можете да добавите банан, ябълка и малко мед. Можете да фантазирате всеки път.

В това видео Допълнителна информацияпо темата „Мляко: ползи и вреди за тялото“.

Приятели, оставете коментари актуална тема"Мляко: ползи и вреда за тялото." Споделяйте информация с други хора онлайн. Ще се видим отново! 😉 Не пропускайте да се отбиете, предстоят много интересни неща!