Защо трябва да ядете покълнала пшеница? Покълнала пшеница и нейните ползи и вреда за човешкото здраве, съвети от лекари относно нормите и употребата на зърна

Пролетна диета с покълнала пшеница - за прочистване и оздравяване на организма

И ето още една пролетна диета, която намерих и е МНОГО здравословна благодарение на най-здравословната покълнала пшеница! Диетата е по-скоро не за отслабване, а за подобряване на здравето след дългата зима...

Покълналата пшеница не е новина, не е научно откритие, използвана е още в древността, хората са натрупали страхотно преживяванеизползването му за профилактика и лечение.

Зърното е спящ организъм, в който под обвивката се съхранява вид енергия за продължаване на вида му. В момента на покълването природата осигурява най-ценното хранене на роденото младо растение, което съдържа: ензими, микроелементи и др. ценни вещества. Използвайки пшеничен зародиш, ние консумираме най-много важно храненеот природата.

Ето какво пише изследователят Ани Уагмор за покълналата пшеница: „Голям експериментална работанапълно потвърждава ефективността на стимулиращия ефект на пшеничните кълнове, това натурален еликсирживот - да координира развитието на човешкото тяло във всяка възраст, да организира метаболизма и нервната система."

Наскоро учените научиха, че пшеничните кълнове са брилянтни чистачи; те почистват животозастрашаващи сметища и отломки в тялото, като осигуряват естествена чистота. Те са способни да разтварят образувания в червата глутен и да предпазват от ужасна болест- рак.

Ето и заключението на учени и натуропати за ползите от консумацията на покълнала пшеница:

Регулиране, възстановяване и стабилизиране правилно действиежизненоважен важни функциитяло на всяка възраст.

Подмладява и стабилизира всички системи на тялото.

Разрешете различни неоплазми на злокачествени и доброкачествен тумор, полипи, фиброми.

Обогатете кръвта с кислород.

Повишава толерантността на организма към недостиг на кислород.

Повишава устойчивостта на организма към студ.

Гасене различни инфекциии възпалителни процеси.

Премахва клетъчните отпадъци, отрови, излишен холестерол и други от тялото

Вредни вещества. Повишава имунитета.

Възстановете зрителната острота.

Лекува рани.

Възстановете косата.

Укрепва цялата сърдечно-съдова система.

Насърчаване на активното дълголетие.

Полезни са кълновете от всички зърнени култури, но е по-добре да вземете пшеница, която съдържа най-много полезни за лечение и профилактика вещества и е удобна за готвене

Как да покълнем пшеница?

Метод 1. DЗа покълване вземете 80-100 г пшеница, измийте я в течаща вода 2-3 пъти. Повредените и неузрели зърна се изхвърлят. Измитото жито се разстила на пласт не повече от 2-3 см в порцеланов или друг съд. След това пълнят тази пшеница с вода, така че горен слойзърната докосваха само повърхността на водата. Всичко това се покрива с марля. Основното е да осигурите на зърната влага, въздух и топлина - до 22 градуса. След 24-30 часа пшеницата ще покаже бели кълнове. След като станат дълги 2-3 милиметра, житата трябва да се измият отново. Това е покълнала пшеница. За удобна употреба трябва да го смилате в месомелачка или кафемелачка. Това е вид покълнала пшеница, която се яде, дъвчейки бавно и старателно. Например, 1 чаена лъжичка трябва да се дъвче за една минута, като се правят 50-60 дъвкателни движения. Това е основният процес, чрез който тялото си набавя естествения еликсир, който се образува в устата.

Тези, които са мързеливи или трудно дъвчат, могат да направят това: добавете 1-1,5 чаши вода към натрошеното жито, разбъркайте до гладкост, след това изстискайте - ще получите пшенично мляко, което също е здравословно.

Метод 2.Вечерта се заливат с 2 с.л. лъжици жито (порция за 1 човек) и оставете за една нощ. Взима се твърда пшеница. На сутринта излейте водата, изплакнете зърното, изцедете отново водата и поставете буркана под ъгъл от 45 градуса с дъното нагоре, след като покриете буркана с марля под еластична лента. Тъй като зърната са напоени, те се разпределят по стените на буркана, а марлята не позволява да се разлеят. След няколко часа зърната ще се излюпят, трябва да се изплакнат и... всичко е готово. По същия начин можете да покълнете и други зърна.

Метод 3.От книгата на Г. П. Малахов „Основи на здравето“: 2-3 чаши пшенично зърно се измиват и се поставят в емайлирана дълбока чиния. Напълнете приблизително 1/4-1/3 от дебелината на пшеничния слой с протиева (разтопена) вода. Покрийте горната част на зърното с чинийка или мокра кърпа. Плочата се оставя при температура 22-23°С, като от време на време се овлажнява горната тъкан, докато се излюпят зърната. Това обикновено отнема 1,5-3 дни. След това ги изплакнете с хладно сварена водаи увийте чиния с покълнала пшеница в найлонов плики го поставете в хладилника, по-близо до фризера (но не за предпочитане във фризера), за да спрете по-нататъшния растеж. При необходимост приемате дневно толкова покълнала пшеница, колкото ви е необходимо. Това ще ви отнеме 3-5 дни без никакви проблеми, което значително улеснява процеса на приготвянето му.

Всички други зърнени продукти се приготвят по същия начин: царевица, ръж и др. С дължина на издънката 1-1,5 mm, максималната биологична стойностзърна

Така приготвените зърна са богати на витамини, особено група В (6 пъти повече, отколкото преди покълване) и Е (сто пъти повече, отколкото преди покълване), ензими, микроелементи (съдържащи се в обвивката), а също и в храносмилането на протеини Пшеницата произвежда специални вещества - ендорфини. В допълнение, нишестето се превръща в малцова захар чрез ензими, този продукт е по-близо до въглехидратните зеленчуци, отколкото до нишестените. Всички тези вещества са необходими за изграждането на клетките човешкото тялои укрепване на психиката.

Ето един интересен откъс от доклада на йогите г-жа Шмит: „Мащабна експериментална работа, проведена в продължение на 20 години, напълно потвърждава ефективността на стимулиращия ефект на покълналата пшеница - този естествен еликсир на живота - върху координирането на развитието на човешкото тяло. на всяка възраст, за регулиране и възстановяване на жизнените важни процеси, за оптимизиране на метаболизма и стабилизиране на нервната система."

В много случаи, когато в диетата се въведат покълнали зърна (от 50 до 100 g дневно), лечението води до редица тежки заболяваниянадмина всички очаквания (и в същото време зрителната острота, координацията на движенията, цветът и плътността бяха възстановени линия на косатаглави, укрепени зъби и др.

Според моите наблюдения, хора на всякаква възраст са имали ясно подобрение на здравето си само след 1-2 седмици. Трябва да се отбележи, че се наблюдава почти пълен имунитет срещу настинки.

Покълналите пшенични зърна предизвикват охлаждане и хидратация на организма, така че в дъждовни дни студено времеПо-добре е да ядете хляб и супа от покълнали зърна.

Подготовка лечебни кашии желе (в размер на 50-100 g на човек). Покълналото зърно се прекарва през месомелачка. След това добавете мед на вкус, вода и други подправки. В зависимост от това колко се слага се получава каша или желе. Недопустимо е да се вари каша или желе.

Пшенично-зеленчукова смес.

Предлагаме на вашето внимание уникален лечебна силарецепта за пшенично-зеленчукова смес:

А) Покълналото зърно се смила в месомелачка; смилайте пресни моркови (можете да използвате кюспе), цвекло, корен от целина, глухарче, пащърнак, магданоз и много други ядливи културни и диви растения, консумирани като храна. Всичко това се смесва добре помежду си и се добавя смляно покълнало зърно, малко мед като консервант.

В зависимост от компонентите, вкусът на сместа варира в широки граници, което ви позволява да влияете избирателно житейски принципи. Сменяйки растенията и избирайки ги, като вземете предвид вашите заболявания, можете целенасочено да повлияете на тяхното бързо излекуване. Например, ако използвате корен от глухарче и зеленина със смлени пшенични зърна, тогава тази смес помага бързо възстановяванеот физическа дейност, тонизира цялото тяло. Ако използвате магданоз, моркови и зърнени храни, ще оздравеете бъбреците и т.н.

Тази смес е особено полезна през зимата и ранна пролет. През този период е полезно да добавите накиснати сушени плодове към смляно покълнало зърно: кайсии, ябълки, круши, стафиди, както и моркови, цвекло и други билки. Вкусът е много интересен и уникален. Наситеността на такава смес е доста висока. Много хора се засищат от 3-5 лъжици. Необходимо е старателно дъвчене.

Б) Сместа се приготвя по същия начин, но вместо мед се взема масло. Маслото се препоръчва да се използва за неподсладени смеси. В този случай се използват горчиви и стипчиви билки и др.

И двата вида смес могат да се приготвят веднъж седмично и да се консумират при нужда. Поне седмица-две остава като лековита. Взех я на работа и закусвах и обядвах, когато почувствах глад. Забелязах за себе си и за другите, че храносмилането и чревната евакуационна функция се подобриха, ефективността и устойчивостта към сезонни заболявания се увеличиха.

Внимание: в студения сезон го използвайте загрят, в противен случай тялото ще се охлади. За да загреете пшенично-зеленчуковата смес, трябва да поставите буркана с нея в тенджера с топла водаза 10-20 минути.

Палачинки с покълнали зърна.

Въпреки огромната полезност на покълналата пшеница, много хора не я харесват поради мекия й вкус, отблъсква я известна студенина и т.н. Но може да се култивира, като се запържи леко в масло или във фурна.

Вземете покълналото зърно, смилайте го в месомелачка, оформете малки плоски питки с ръцете си и леко ги запържете в масло или растително масло.

Яжте ги топли. За децата тези хлебчета могат да се подслаждат с мед. Ще останете възхитени от вкуса им! Това е един от най най-добрите продукти V зимно време.

Супа от покълнала пшеница.

Вземете около 400 г вода, две средни глави лук, два моркова, няколко картофа. Не белете картофите, а ги измийте старателно и ги нарежете на ситно. Нарежете лука и морковите. Оставете всичко това да заври и оставете настрана за 5-10 минути. Запомнете - процесът на готвене унищожава биологично полезен материал. Сложете отново на огъня – оставете да заври, свалете от огъня и добавете 2-3 с.л. лъжици покълнала пшеница, дафинов листи други подправки на вкус (солта не е препоръчително). След като супата престои 10-15 минути е готова за консумация. Тази супа помага за повишаване на потентността и подобряване на имунитета.

Котлети от покълнала пшеница.

Котлети от покълнала пшеница се приготвят по същия начин като хляб. Разликата е, че докато мелите житото в месомелачка, към него добавяте чесън или други подправки в зависимост от вкуса. Всичко останало се прави по същия начин - извайвам, печем.

Вкусът на получения продукт е много подобен на вкуса месни котлети! Някои хора не знаят разликата.

Значи три най-новия продуктнаправени от покълнала пшеница имат огромно предимство: те са много евтини, невероятно вкусни, здравословни и лесни за приготвяне. През зимата те са незаменими. Просто запомни - топлинна обработкаминимален.

Покълнало жито с ядки.

Покълналата пшеница може да се комбинира с ядки. Например смилайте покълнала пшеница. Добавете по малко към каймата сок от морковиили мед и се поръсва дебело със смлени ядки.

Това ястие дава живот на тялото и подобрява имунитета. Децата, които редовно консумират този продукт веднъж на ден, вече не страдат от настинки.

Начинът на приготвяне е следният: на чаша покълнала пшеница 2-4 орехи, ако лешници, тогава 1,5 пъти повече, 100 г сок от моркови (или 1-2 супени лъжици мед). В зависимост от сезона на годината можете да добавите смлян джоджен, маточина, магданоз или копър.

В моите бележки намерих друг вариант за приготвяне на пшеница: покълнете 0,5 кг измита пшеница в емайлиран тиган, изплакнете отново, смилайте всичко, разделете на порции и сложете в торбички, дръжте в хладилника. Прави около 5-6 закуски. На сутринта залейте една част с горещо мляко (който обича мляко) или вода, оставете за няколко минути, добавете мед на вкус. Яжте редовно вместо закуска или за първа закуска.

Пшеницата не се нуждае от представяне, това прекрасно растение е най-често срещаното зърнена културав нашата страна. „Майка“, „болногледачка“ – с каквито и нежни епитети я е удостоявал народът. Пшеничното брашно се използва за печене на хляб, при производството на различни тестени изделия и сладкарски изделия. Активно се използва в козметологията. Но през последните десетилетия, когато желанието за здравословен начин на живот достигна безпрецедентен мащаб, покълналата пшеница стана много популярна, ползите и вредите от които се обсъждат дори в научните среди.

Толкова много сила в тези малки кълнове!

И така, самото житно зърно има огромно хранителна стойност. И това е разбираемо, ако погледнете неговия състав:

• въглехидрати (нишесте, хранителни фибри, дизахариди) - до 70%;
• протеини (глутен, глиадин, левкозин) – до 14%;
• мазнини - до 2,5%;
• - до 3%;
• минерални елементи (калий, калций, магнезий, фосфор);
• витамини;
• ензими.

Установено е, че в кълновете на пшеничното зърно количеството различни жизненоважни важни веществасе увеличава значително. Това се случва, защото когато започне процесът на „съживяване“ на семето, ензимите, които го съставят, започват да работят и започват да разграждат въглехидратите, протеините и мазнините. В резултат нишестето се превръща в малтоза, протеините в аминокиселини, мазнините в мастна киселина. Тези процеси са подобни на храносмилането на храната в тялото, така че се оказва, че семенните зародиши вече са свършили основната работа за нашия стомашно-чревен тракт. Просто трябва да ги погълнем и асимилираме.

Какви са ползите от покълналата пшеница?Първо, защото това е истинският “ жива храна" В края на краищата зърнените разсад са вече практически оформени организми и освен това имат голяма сила: все пак успяха да победят милиони микроби в първите часове от живота им. Тези кълнове съдържат колосален енергиен потенциал, така че консумацията им дава към човешкото тялоневероятен прилив на енергия.

Антиоксиданти, имуностимуланти и др.

Мнозина вярват, че ако въведете покълнали пшенични зърна в редовната диета, това значително ще повлияе на нормализирането киселинно-алкален баланс, избавяне от недостиг на витамини, прочистване на тялото от токсини.

Всички тези прекрасни трансформации са възможни благодарение на факта, че кълновете съдържат:

• витамин Е, който има антиоксидантно и имуномодулиращо действие;
• Витамини от група В, които участват активно в окислителни процеси, при осигуряване на пълното функциониране на кръвоносната система;
• калий и магнезий, които имат огромно влияние върху сърдечно-съдовата система;
• желязо, като един от основните компоненти;
• фибри, които стимулират чревната подвижност.

Ето го комплексно въздействиеПокълналите пшенични зърна имат ефект върху човешкото тяло, чиито ползи изглеждат очевидни.

Силно се препоръчва да се използват като храна за тези, които се стремят да възвърнат изгубената си привлекателност, тъй като се смята, че комплексното въздействие на малките кълнове върху тялото стимулира неговото самолечение. Токсините се отстраняват, метаболизмът се подобрява, което означава, че изчезва наднормено тегло. Кожата започва да се добро хранене, което означава, че подобрява външен вид, еластичността се възстановява. Косата придобива здрав блясък, ноктите вече не са чупливи. И тук, както винаги, за пример са дадени холивудски звезди, които всеки ден ядат покълнало жито. Освен това има мнение, че има благоприятен ефект и върху възстановяването на зрението.

Тези чудодейни кълнове обаче не са полезни за всички. А това са противопоказанията, които има покълналата пшеница:

1. Не се препоръчва да се дава на деца под 12-годишна възраст, за което те най-вероятно ще бъдат невероятно щастливи, защото този продукт не може да се нарече деликатес или деликатес.
2. IN постоперативен периодСтрого е забранено от всеки да го използва възрастови категорииграждани.
3. Тези, които имат хронични заболявания стомашно-чревния тракт, язва на стомаха, също са лишени от възможността да включат в диетата си покълнала пшеница.
4. И хората, които го имат, не трябва да го ядат.

Едно важно "но"...

Създава се впечатлението, че покълналата пшеница носи само ползи за човешкото тяло и практически няма вреда. Но това, за съжаление, е погрешно схващане, защото, когато се говори за неговия състав, по някаква причина те забравят да споменат такъв компонент като лектин.

Този термин е въведен от учените през 1954 г. от имунолог У. Бойд (да не се бърка с писателя), който взема за основа думата „leggere“, което означава „избирам“ на латински. Самият първи лектин е открит още през 19 век от д-р Щилмарк, който е работил в университета в Дорпат.

И така, какво е това мистериозно вещество? Казано по-просто, лектините са протеини, които селективно взаимодействат със захарните молекули, разположени на повърхността на клетките, в резултат на което последните, грубо казано, „слепват“. Съответно има нарушение във функционирането на органа, където е настъпило такова залепване. Много видове лектини са открити в растенията, по-специално WGA (аглутинин от пшеничен зародиш) - в разсад от пшеница. И така, като си „у дома“, лектинът изпълнява много полезни функции, по-специално защита срещу бактерии, вредни за растението. Но след като попадне в чужд организъм, може да му причини значителна вреда.

Установено е, че покълналите пшенични зърна съдържат доста лектин, дори повече от бялото брашно. И може да повлияе негативно:

• стомашно-чревния тракт, увреждайки лигавицата му;
• ендокринната система, оказвайки токсичен ефект върху нея;
• метаболизъм в организма като цяло.

Дори има твърдение на някои изследователи, че е именно защото голямо количествоПочти никой не може да усвои напълно лектините от пшеницата. Но, от друга страна, редица учени твърдят факта, че в тялото на хората с втора кръвна група има защитен механизъмот тези опасни "гости".

Ето колко многостранна е покълналата пшеница, чиито ползи и вреди, вероятно, са в една и съща категория „тегло“. Следователно яденето му не трябва да бъде почит към модата, а съзнателно решение на всеки и ако внезапно тялото се откаже отрицателна реакциятази процедура трябва да бъде прекратена незабавно.

В момента покълналите пшенични кълнове се консумират все повече не само от привържениците вегетарианска храна, но и за тези, които се грижат за здравето си. Много лекари силно препоръчват този продукт за профилактика и лечение на различни заболявания.

Състав на покълнало зърно

Самото житно зърно се състои от три компонента. Първият е ембрионът, разположен в самия център. Богат е на мазнини и различни витамини. Втората е черупката, която, както се досещате, е разположена от външната страна. Той е доста плътен и се образува от влакна, от които се приготвят трици, представени в много магазини за хранителни стоки. И накрая, третото е ядрото, слой от нишесте между първия и втория компонент, богат на въглерод. Покълналото зърно се различава значително от обикновеното зърно. Факт е, че по време на процеса на покълване пропорциите различни веществапромяна: количеството протеин се увеличава, а въглехидратите, напротив, намаляват. В резултат на това разсадът е богат на множество полезни елементи. Има информация, че концентрацията на такива вещества в кълновете е десет пъти по-висока, отколкото в обикновените зърна.

Калоричното съдържание на 100 грама покълнала пшеница е 198 килокалории. В същото време 34% от общото тегло идва от въглехидрати, 26% от протеини, 10% от мазнини и 17% от фибри. Ембрионите се превръщат в хранилище на цели осемнадесет аминокиселини и различни витамини: A, групи B, E и D. Тъй като хранителните вещества се разграждат по време на покълването, те се усвояват от организма много по-лесно и по-бързо. Между другото, витамин Е може да премахне холестерола от тялото. Кълновете са богати фолиева киселина, магнезий, калций, желязо, фосфор, фибри и други микроелементи.

Благодарение на богатия си състав, покълналата пшеница пречиства организма от токсини и внася баланс метаболитни процеси, укрепва имунната система, по най-добрия начинвлияе върху състоянието на червата, бори се с рани и инфекции и дори подобрява зрението. Забелязват се положителни промени в състоянието на кожата, ноктите и косата. Като превантивна мярка семената се използват за предпазване от рак и тумори.

За съжаление, покълналата пшеница съдържа и глутен, което означава, че не трябва да се консумира от хора с непоносимост към това вещество. В допълнение, деца под дванадесет години, тези, които са претърпели операция, и тези, които страдат от хронични болестиСтомашно-чревен тракт, включително язви.

Но сокът или самите зърна дори се препоръчват за бременни жени. Продуктът подобрява храносмилането и насища организма с полезни вещества.

Подбор и подготовка на суровините

Най-удобно е да купувате пшеница за покълване в магазините здравословно храненеили за градинари. По-добре избягвайте тези, които се продават в обикновените хранителни магазини, защото най-често зърната са термично обработени, което означава, че не могат да покълнат. Всяко семе трябва да е чисто и здраво, екземплярите с пукнатини, микротравми или странни черни точки веднага се изхвърлят. Същото важи и за мухъла и влагата.

Как да покълнем?

Въпреки че този продукт се продава в аптеките и магазините за здравословни храни, е много лесно сами да покълнете пшеница за храна. За провеждане на процедурата пригответе голяма и дълбока чиния от стъкло или емайл, марля, чиста нестудена вода, сито и тава.

Мястото, където ще се случва всичко, трябва да е осветено с индиректна светлина, а температурата да е 24 градуса по Целзий. Първо, зърната се измиват старателно под чешмата, докато се отстранят всички остатъци. Също така си струва да ги полеете с вода за няколко минути и да видите кои ще се окажат на повърхността. Плаващите семена се считат за празни, така че се изхвърлят. Готовото жито се слага в чиния и се захлупва чиста вода. Тя ще трябва да остане в това състояние до края на осем часа. След посочения период използваната вода се отстранява, зърната се измиват и се поставят обратно в чинията.

Този път се увиват в мокра марля, сгъната няколко пъти. По правило при подходяща температура първите бели издънки ще се появят в рамките на десет часа. Когато от всички зърна се появят бели растения с дължина до един милиметър, можете да завършите процедурата, като измиете материала за последен път. Ако са минали два дни и кълновете не са се появили, тогава ще трябва да изхвърлите всичко. Покълналата пшеница може да се съхранява само в хладилник за не повече от два дни.

Важно е да споменем, че дължината на кълновете от три милиметра показва, че то лечебни свойстваса намалели значително, така че трябва да се консумират по-рано. Прекомерното излагане на марля също се характеризира с промяна на цвета от бяло към зелено и поява на сладникав вкус.

Въпреки това, ако кълнът вече е достигнал дължина от десет сантиметра, тогава той може да бъде отрязан от семето и просто добавен към салатата заедно с други зеленчуци. Разбира се, че ще донесе по-малко полза, но все пак ще бъде необходима съставка. Освен това, докато процесът на покълване е в ход, на всеки осем или десет часа ще трябва да смените водата, както и марлята с прясна.

Как да се храним?

Покълналата пшеница е лесна за приготвяне у дома, така че можете да я консумирате редовно за лечение или отслабване, както и за профилактика. Веднага трябва да се спомене, че не е необходимо да се консумира сурово. Продуктът може да стане компонент на смутита и сокове, салати, супи и дори зърнени храни. Въпреки това, има няколко правила за правилното хранене на пшеница.

• Първо, за да избегнете стомашни проблеми, Нов продукттрябва постепенно да се въведе в диетата. В първите дни се препоръчва да се ядат не повече от две чаени лъжички, след това количеството може да се увеличи до максимум 80 грама. Това трябва да става бавно, тъй като между минимума и максимална дозатрябва да се съхраняват деветдесет дни.
• Второ, по-добре е да ядете кълнове преди обяд, тъй като тялото отнема доста време, за да ги смила. Между другото, в случай, че кълнове със зърна са избрани за изхвърляне наднормено тегло, те трябва да се консумират сурови, сутрин и в количество от около три с.л. Тази добавка е нискокалорична и питателна, така че ви позволява бързо да се наситете и да не преяждате в бъдеще.
• Трето, би било добре да запомните, че термичната обработка унищожава значителна сумаполезни вещества.
• Четвърто, ако е решено да комбинирате пшеница с млечни продукти, тогава първо трябва да опитате малка порция и да видите дали тялото абсорбира тази комбинация.
• На пето място, важно е да запомните, че първите дни на приемане лекарствоможе да провокира доста негативни странични ефекти, като диария и световъртеж. Но след няколко дни те ще изчезнат, така че няма място за притеснение. Резултатите от консумацията на покълнала пшеница обаче се появяват след около четиринадесет дни оптимално времепотреблението отговаря на два месеца.

Важно е да споменем, че пшеничните кълнове не е препоръчително да се подлагат на термична обработка, а е най-добре да се консумират в естествена форма. Не си струва да се ограничавате само до зърна или само до зелената част - за максимална ползатрябва да ядете и двете. Ястията с кълнове се сервират веднага.

Какво да сготвя и с какво да комбинирам?

Кълновете могат да се използват за различни ястия. Например, гответе с тях овесена каша. За целта се залива с горещо мляко зърнени хранисмесен с мед, ядки, сушени плодове и лъжица смлени покълнали зърна. Страхотна идея би било да направите желе - просто сложете кълновете в тенджера, покрийте с вода и гответе за три минути. След това напитката трябва да се накисва в продължение на тридесет минути и преди да се пие, трябва да се филтрира през тензух. Както и смлени кълнове, комбинирани с морски водорасли, пържен лук и сол се превръщат в основа за вегетариански хлебчета. Котлетите се приготвят приблизително по същия начин, само че трябва да добавите яйце и тиквичка вместо водорасли.

Разбира се, покълналата пшеница често се използва за приготвяне на салати. В първия случай се комбинира с авокадо и стафиди, а във втория – с краставици, ябълки и чесън. От смлени кълнове се приготвят сладки, като сместа се комбинира с ядки и сушени плодове, а от цели кълнове - супа с картофи, моркови и лук.

Не можете да пренебрегнете такива напитки като пшенично мляко и квас. Млякото се приготвя чрез разбиване на кълнове с вода в съотношение едно към четири с добавяне на ядки и стафиди. Квасът се получава, като половин чаша смлени зърна се запарват в литър и половина вода за двадесет и четири часа. И накрая, пшеницата може да се консумира просто смесена с плодове и гарнирана с кисело мляко. Освен всичко друго се добавят и кълнове към домашен хляби гранола.

Оптималното решение е да се произвежда прясно изцеден сок от от този продукт, което се препоръчва особено за хора, страдащи от постоянен стрес. За съжаление, вкусът оставя много да се желае, така че си струва да го комбинирате с някои сладки плодови нотки. Например, можете да добавите пшеничен сок към смути от кокос, ананас и спанак. Най-простото решение е да смелите кълновете заедно със зелените ябълки и водата.

За укрепване на имунната система една четвърт чаша зърна се смила в блендер и след това се смесва с две супени лъжици мед. Най-добре е да ядете тази паста за закуска. Ако смелите изсушените зърна в кафемелачка, с получения прах можете да овкусите каши, плодови салати и други ястия. Същото важи и за пшеницата, преработена в месомелачка. Смес от пшеница, зеленчуци и билки ще бъде най-полезна. Кълнове, моркови, корени от целина, глухарче, магданоз и други култури се обработват в месомелачка. Всичко се подправя с мед и се разбърква добре.

Вижте следното видео за ползите от покълналата пшеница.

Условията на околната среда принуждават хората да търсят начини да поддържат здравето си. Пшеничните кълнове са истински дар от природата. Сокът от кълнове има полезни ефектиза цялото тяло. Основна стойностпшеничният зародиш е, че той е „жива“ храна.

Животворната сила на кълновете

Концентрираната сила и енергия в семето е готова да роди нов живот. Първите няколко дни семето използва целия си потенциал, цялата си енергия, за да образува корена, първите листа и растежа на стъблото. Това е фазата на максимална жизнена активност, която човек може да използва за своя полза. Съставът на семената се формира от строителни материали за осигуряване на жизнената дейност на зараждащия се растителен организъм. Нишестето, мазнините и протеините са концентрирани във всяко семе и чакат своето време. Покълването на семената превръща тези вещества в малцова захар, мастни киселини и аминокиселини. Лечебна силасок и пулп от кълнове облекчава много заболявания. Това е мощен стимулатор на жизнената дейност, подобрявайки функционирането на целия организъм чрез редица полезни функции:

• повишаване на имунитета;
• стимулиране на кръвообращението;
• забавяне на процеса на стареене поради наличието на антиоксиданти, витамини Е, С, А и ензими;
• нормализиране на киселинно-алкалния баланс;
• самопочистване на органи и кръв от токсини, образуване на хемоглобин;
• повишаване на ефикасността и ефективността;
• подобрява храносмилането, помага в борбата с екзема и пептична язвастомаха.
• компенсира липсата на витамини и минерали;
• укрепване на зъбния емайл, възстановяване на зрението, укрепване и стимулиране на растежа на косата, подобряване на координацията на движенията;
• метаболизмът се възстановява, нервна системаукрепва;
• Магнезият, съдържащ се в кълновете, има много благоприятен ефект върху сърцето и спомага за елиминирането на холестерола.

Сред многото видове семена пшеницата се слави с най-силните си лечебни свойства. Всички болести възникват поради промени в гените. Покълналите пшенични зърна доставят на организма материал за тяхното заместване и възстановяване и допринасят за обновяването на болните тъкани. В същото време помагат правилна работацялото тяло. Покълналата пшеница за отслабване доставя на организма на човек на диета всички необходими вещества. Под въздействието на стомашно-чревни киселини и алкали фибрите на зърната като гъба абсорбират всички токсини, натрупани в тялото. За дебели хораТова е чудесна възможност да се отървете от чувството на глад. В крайна сметка кълновете имат способността да създават усещане за ситост, като същевременно стабилизират метаболизма. Покълналата пшеница за отслабване съдържа от 300 kcal на сто грама. Високата хранителна стойност на кълновете ви позволява да ги ядете в много малки количества.

Как да изберем?

За да изберете правилните качествени семена за покълване, най-добре ги потърсете в аптека, магазин за здравословни храни или дори в обор. Семената, предназначени за засаждане, не са подходящи. Обикновено се третират с пестициди. Трябва незабавно да изключите зърна с черни петна, признаци на гъбична инфекция, неузрели, пресушени и гнили зърна. Внимателно подбраните зърна се покълват при 20 градуса по Целзий, на леко засенчено място. Ако процесът се извършва близо до прозорец, тогава е по-добре да го покриете със завеса. Ако зърната не покълнат едновременно, това означава, че сместа съдържа повече от един сорт пшеница.

Как да покълнем?

Правилният съд за покълване на семена трябва да бъде стъклен, порцеланов, глинен или емайлиран. Половин чаша зърно, изсипано в гевгир, се измива в течаща вода. Сега трябва да премахнете нежизнеспособните семена. За да направите това, те се пълнят с вода в литров буркан. Плаващите семена могат безопасно да се изхвърлят. След това трябва да хвърлите малко калиев перманганат, взет от върха на кибрит, в буркана. След смесване на разтвора сменете водата с чиста, непреварена вода. След това се подменя отново.

Препоръчително е да оставите водата да престои няколко часа преди накисване. Правилното времеза накисване - сутрин или следобед. Вечерта отцедете водата и изплакнете семената. Бурканът с бъдещите кълнове се покрива леко с капак и се оставя за една нощ. На сутринта при измиване на зърната с течаща вода се забелязват излюпените кълнове. Оставят се в буркана за няколко часа. Ако няма кълнове, повторете измиването вечерта и изчакайте до следващата сутрин.

Кълновете с дължина от един до два милиметра са най-ценни. Ако дължината им надвишава два милиметра, тогава е по-добре да не ги ядете. Експертите твърдят, че в такива кълнове започва образуването на токсичен ензим. Препоръчително е кълновете да се консумират веднага. Можете да ги съхранявате във фризер до три или четири дни. Потъмнелите смлени пшенични кълнове трябва да се изхвърлят.

Правила за използване на кълнове

Термичната обработка на покълналите зеленчуци трябва да се избягва. зърна пшеницазащото ще загубят своето ценни имоти. Придобивам най-голям ефектот полезни вещества, се препоръчва да ги дъвчете дълго време, докато се образува каша в устата. Ако имате проблеми с дъвченето, можете да прекарате кълновете два пъти през месомелачка, а също така да направите запарка или да приготвите сок. Въвеждането на кълнове в диетата трябва да става постепенно. Една или две чаени лъжички на ден е достатъчна порция за начало. След два месеца можете да го увеличите до седемдесет грама. Ако прекалите с количеството кълнове в диетата си, може да си докарате стомашно разстройство. Яденето на кълнове или сок от тях е полезно по всяко време на годината. Правилно е да ги ядете през първата половина на деня, за да избегнете безсъние.

Покълналата пшеница е несъвместима с продукти като златен корен, цветен прашец и пчелно млечице. Последствието под формата на уртикария ще възникне в резултат на дисбаланс. Трябва да сте наясно с някои противопоказания. Лекарите предупреждават хората с алергии към глутен, язва и други заболявания да не консумират пшеничен зародиш и сок от него. храносмилателната система. На деца под дванадесет години също е забранено да ги ядат. Пшеничният зародиш не трябва да се консумира след операция.

Готвене на кълнове

Ястията от покълнала пшеница са много разнообразни. Има много рецепти за приготвянето му. Правилно е да се яде веднага цяла, за предпочитане в свежи. Именно с този метод кълновете осигуряват максимална полза. Можете да ги сготвите различни начинии сложете във всякакви ястия:

• Изсушени и смлени кълнове под формата на брашно служат като прах за салати, зеленчукови ястия и зърнени храни.
• Киселото мляко, смесено със ситно нарязани ябълки, ядки и пшеничен зародиш, ще бъде перфектно питателна закусказа цял ден.
• Обилни сандвичи, направени от правилно препечени филийки зърнест хляб. На слой маслорезени маслини се слагат върху хляба. Най-горният слой е пшеничен зародиш.
• Пшенично мляко. Трябва да смесите четири чаши филтрирана вода с една чаша кълнове и да добавите половин чаша предварително накиснати стафиди. Всички съставки трябва да се смесят, да се прекарат през миксер и да се пасират. Готовото мляко трябва да се съхранява в хладилник.
• Плодова салата. По две супени лъжици житни и слънчогледови кълнове се счукват и смесват. Към сместа се добавят сто грама нискомаслено сирене, банан и киви, семена от нар, мед и лимонов сок. След като смесите съставките, можете да ядете.

Добавянето на кълнове към ястия не изисква готвене. Но има много рецепти, използващи висока температура, които също са много полезни. Това включва печене на плоски хлябове, бисквити, приготвяне на желе, пържене на палачинки. За да се запазят ползите от такова ястие, термичната обработка трябва да бъде възможно най-малко.

Някои полезни рецепти:

• Каша от пшеничен зародиш. Една чаша пшенични зърна се заливат с вода. След час отцедете водата и напълнете съда с кълновете с нова вода и го сложете на котлона. След като водата заври се добавя захарта и щипка смлян джинджифил. Сместа се задушава на тих огън до омекване. Подправете качамака с чаена лъжичка мед и масло. Можете да добавите декорация под формата на резени портокал.
• Блатове от пшеничен зародиш и тиквички. Сто грама зърна се задушават пет минути в малко вода в тиган и след това се счукват. Настърганите малки тиквички се смесват с жито с добавка на чаена лъжичка кимион и половин чаена лъжичка смлян джинджифил. Можете да добавите малко сол. Остава само да изпечете питките от двете страни в дебел тиган в олио.
• Бисквитки от пшеничен зародиш и сини сливи. Една и половина чаши кълнове се смесват със сто грама сини сливи и се смилат в месомелачка. Можете да добавите две супени лъжици маково семе. Оформени бисквитки плоска формаПоставете във фурната за пет минути, след това обърнете и повторете сушенето.

Приготвяне на сок

Сокът е много полезен житни кълнове, така наречената житна трева. Вместо един килограм свежи зеленчуциПо-добре е да пиете тридесет милилитра сок. Това е достатъчна порция, за да задоволи нуждите на организма през целия ден. Лизинът забавя стареенето, триптофанът подобрява здравето на косата и кожата, което прави тялото младо и силно. Живият хлорофил, присъстващ в сока от пшеничен зародиш, е антимутаген, тъй като се бори с патологични променив молекулите на ДНК. Списъкът с всички полезни свойства на сока от кълнове е просто огромен.

Добре измитите пшенични зърна се заливат със студена филтрирана вода в чинийка и се оставят за 24 часа. Процедурата се повтаря два-три дни. Покълването започва с появата на корени. Водата трябва да се отцеди през гевгир, а семената да се поставят върху салфетка. Контейнерът за засаждане на пшеница се покрива с хартиена кърпа, за да се предотврати израстването на корени през дупките. Върху постелята се изсипва петсантиметров слой органична почва. Семената, леко притиснати в почвата, се поливат и съдът се покрива с влажни вестници. През първите четири дни е необходимо да се поддържа влажността на почвения слой, като се полива два пъти на ден. Вестниците също трябва да се навлажнят. След това покриващият слой се отстранява и поливането се намалява до веднъж на ден. Тавата трябва да е на сенчесто място. След девет дни издънките са готови за рязане. Сега можете да ги прекарате в блендер и да се насладите на свежия и сочен билков вкус на сока.

Хората говорят за избавяне от много заболявания, но кълновете не могат да се считат за панацея за всички болести. Те обаче носят огромни ползи за здравето. Правилно покълналата пшеница за отслабване помага да издържите строга диета. Включете кълнове и сок в ежедневната си диета - важен елементхранене здрав образживот модерен човек. Терапевтичен ефектпшеничният зародиш се проявява напълно при редовна консумация.

Модата за правилно хранене и здравословен начин на живот набира все по-голяма популярност. Хората се стремят да бъдат красиви, стройни, във форма. А през зимата, когато липсата на витамини се отразява на здравето и състоянието на кожата и косата, възникват все повече въпроси как да компенсираме този дефицит? Откъде да го вземем питателни храникоито могат да заменят зеленчуците и плодовете? Отговорът е само един – покълнала пшеница. Съдържа огромно количество минерали и витамини, които могат да поддържат тялото по време на периода на недостиг на витамини. В допълнение, покълналата пшеница има деликатен вкус, който придава специална пикантност на ястията с тази съставка. Покълналата пшеница се добавя към салати, от нея се приготвят топли ястия и дори десерти. Какви са ползите за организма от пшеничните кълнове? Как да покълнем зърната и как да ги консумираме? Нека се опитаме да разберем всичко по ред.

Как покълналата пшеница влияе на човешкото тяло

Покълналата пшеница съдържа много калций, фосфор, желязо, йод и магнезий. Пшеницата се състои от голямо количествофибри и въглехидрати. Съдържа витамини B, C, D, PP. Забележителното е, че самите зърна не са толкова богати на витамини. Всички полезни вещества започват да се активират точно когато се появят млади издънки. Но как покълналата пшеница влияе на човешкия организъм?

1. Големите количества калций са полезни за жените. Редовната консумация на пшеничен зародиш укрепва косата – прави я гладка и копринена. Ноктите стават по-здрави и твърди, а костите стават по-плътни.
2. Покълналата пшеница влияе върху работата на стомашно-чревния тракт. Първият път след започване на консумацията на покълнали семена човек може да изпита подуване на корема, повишено образуване на газове, запек или диария. Факт е, че пшеницата съдържа много фибри, които, когато попаднат в стомаха и червата, абсорбират всички токсини и отпадъци. С течение на времето функционирането на стомашно-чревния тракт неизменно се подобрява, тялото се пречиства и имунната система се укрепва.
3. Пшеничният зародиш често се препоръчва на хора, страдащи от различни психологически разстройства. Пшеничните хранителни вещества облекчават стреса, намаляват риска от депресия и правят човека по-устойчив на стрес.
4. Покълналата пшеница съдържа много магнезий, който обогатява кръвта с кислород. Това помага за намаляване на кръвно налягане, намалява нивата на холестерола в организма.
5. Пшеничната трева е много ефективна при лечение на анемия. Те съдържат два пъти повече желязо от месото.
6. Йодът от пшеничния зародиш предпазва организма от заболявания на щитовидната жлеза.
7. Въпреки цялата хранителна стойност на продукта, той има много малко калории. Покълналата пшеница ускорява метаболитните процеси, което прави възможно използването й по време на загуба на тегло.

Тези и много други полезни свойстваКълновете на пшеницата я правят незаменим източник на витамини. Ето защо в старите времена житото е покълвано като лекарство за много болести. Днес можем да отглеждаме такова лекарство у дома.

Този процес е прост, но изисква някои важни тънкости.

1. Първо трябва да изберете пшеница за покълване. Може да се закупи в специализирани магазини правилното храненеили в магазин за градинарство. Обикновената пшеница от супермаркета може да не работи. Ако пшеничните зърна са термично обработени, те губят своята кълняемост.
2. Зърната трябва да бъдат с високо качество - без чипове, повреди или дупки. Те трябва да се измият добре и да се поставят в стъклен съд. Изсипете леко пшеничните зърна топла водатака че течността да ги покрие с 3 сантиметра. Покрийте съдовете с памучна салфетка или марля и оставете за 8-10 часа. Удобно е да накиснете пшеницата за една нощ.
3. На сутринта зърната трябва да се измият внимателно под течаща вода. Вземете дълбока чиния с широко дъно и я постелете с мокра кърпа. След това поставете измитите пшенични зърна върху кърпа и покрийте с ъглите на салфетката. Пшеничните зърна винаги трябва да се съхраняват на топло и влажно място.
4. В рамките на 10 часа кълновете ще започнат да излизат от зърната.

Първоначално ще покълнат само няколко зърна, но с малко търпение всяко зърно ще поникне след няколко дни.

Придобивам реална ползаза тялото трябва да се яде пшеница в размер на една супена лъжица 2-3 пъти на ден. Може да се яде просто като лека закуска или да се направи на пшенична салата. Пшеничните кълнове не трябва да се загряват, пържат или пекат – ако висока температурагубят лечебните си свойства. Житото също може да бъде отлична гарнитура към месо или риба.

Много хора се чудят дали е необходимо да се отрежат самите зърна и да се ядат само кълновете? Не, не е необходимо да отрязвате порасналите кълнове. Яжте цялата пшеница, за да получите най-много ползи от тази храна. Ако сте накиснали твърде много пшеница, тя може да се съхранява в хладилник за два до три дни. Просто поставете купата на рафта на хладилника и житото ще спре да расте.

Смята се, че е по-добре да ядете покълнала пшеница, когато тя току-що е започнала да пониква. Кълновете с дължина над два сантиметра са по-малко полезни. За да получите наистина видими ползи за тялото, трябва да ядете кълнове поне два месеца подред. Но тогава можете да се похвалите с добро здраве и силен имунитет.

Кой не трябва да яде покълнала пшеница?

Като всяко лекарство и продукт, пшеницата има противопоказания. Възрастни и деца с алергии към глутен не трябва да ядат покълнала пшеница. Освен това пшеничният зародиш не се препоръчва на хора с язва на стомаха. Пшеницата не трябва да се консумира с мляко и мед - в комбинация с тези продукти човек може да изпита подуване на корема, газове и силно образуване на газове.

Запомнете, дори и да нямате хранителни алергии, новият продукт трябва да се въвежда постепенно. Започнете с хапване на половин чаена лъжичка пшеничен зародиш, като постепенно увеличавате дозата.

Като се има предвид, че трябва да ядете пшеница доста дълго време (около два месеца), скучното хранене може да бъде заменено със смели експерименти. Освен това ястията с покълнала пшеница са много вкусни!

1. Салати.Това е най-популярният начин за консумация на пшенична трева. За приготвяне на салати използвайте всякакви сезонни зеленчуци и плодове, ядки и сирена. Ако сте на път към правилното хранене, откажете се от обличането на салатите си с майонеза в полза на кисело мляко и лимонов сок. Салатите с покълнала пшеница са необичайни и нискокалорични.
2. Хляб.Покълнала пшеница, добавена към хляба домашно приготвени. Това дава продукт от брашноспециален вкус и необичаен аромат. Покълналата пшеница леко се изсушава и се смила в блендер или месомелачка. След това добавете нарязаните кълнове към останалото тесто. В допълнение към пшеницата можете да добавите подправки и сушени плодове към хляба за необичаен вкус.
3. Сумалак.На изток от незапомнени времена традиционното ястие сумалък се приготвя от покълнали житни семена. Покълналата пшеница заедно с памучното масло и брашното се задушават на слаб огън около ден. Процесът на готвене е съчетан с честването на настъпването на пролетта. Резултатът е вкусна паста, много гъста и невероятно здравословна. Sumalak се счита за традиционен десерт на тюркските народи.
4. Мюсли.Покълналата пшеница е чудесна закуска, която ще ви зареди с бодрост и сила до следваща срещахрана. Смесете покълнали пшенични зърна с ядки, нарязани плодове, кефир и ядки за вкусна и питателна закуска.
5. Мляко.Специален хранителна стойностима сок от покълнали кълнове, който по консистенция и цвят е подобен на млякото. Това мляко се дава на хора след тежко заболяване, за да възстанови силите на болния и бързо да го върне към живота.

Тези и други рецепти включват използването на пшенични кълнове в различни форми. Но не загрявайте кълновете, за да запазите максимално полезните им свойства.

Споменаването на покълнала пшеница може да се намери в древни записи. Има легенда за крепост, която била обсадена. Хората бяха много гладни и не можеха да се борят с врага. За да задоволят глада си, те изсипвали от торбите си остатъците от покълнало жито и от тях приготвяли каша (по-късно сумалък). След като задоволиха глада си, воините получиха невероятен прилив на енергия и сила, което им помогна да отблъснат обсадата на врага. Така покълналото жито се превърнало в символ на сила и любов към живота.

Видео: как да ядем покълнала пшеница