Ползите и вредите от вегетарианството: научни изследвания, статистика, мнения на лекари. Как вегетарианската диета влияе върху човешкото здраве? Ползите и вредите от вегетарианството

Традиционно на територията на бившия Съветски съюз е смесеното хранене с консумация на продукти от растителен и животински произход. Следователно появата на привърженици на вегетарианството сред всеядните хора предизвиква изненада, недоумение, а понякога дори презрение и чувство на съжаление към тях. За да изясним ситуацията с вегетарианството, ще анализираме резултатите от изследванията в тази област. Въпроси, които ще разгледаме: кои са вегетарианци, подходящо ли е вегетарианското хранене за възрастни хора, жени и спортисти?

Какво ядат вегетарианците и защо?

Вегетарианците са хора, които не консумират животинско месо и растителни продукти – основните им хранителни източници.
Но някои вегетарианци - песко-вегетарианци - все още ядат риба, а поло-вегетарианци ядат птиче месо. Флекситарианците рядко консумират риба, птици или морски дарове.

По-строг вариант на вегетарианството е лакто-ово вегетарианството. В допълнение към растителните продукти диетата включва мляко и яйца, но без месо, птици и риба. Веганската диета не съдържа животински продукти. Съществува и макробиотична версия на вегетарианството. Неговите привърженици ядат кафяв ориз и други пълнозърнести храни, водорасли и соеви продукти, но избягват да консумират пресни зеленчуци и плодове. Суровоядците ядат растителни храни само в суров вид и покълват семената. Фрутарианците ядат изключително плодове, горски плодове, семена и ядки, както и някои зеленчуци (домати, краставици, тиква, боб, грах и др.), но избягват зърнените продукти.

Разбира се, това е непълен списък с опции. Но защо хората избират вегетарианството Сред основните причини за този избор са:

• етичен аспект: нежелание да се причинява страдание на животните;
• медицински аспект: желанието за подобряване на здравето и избягване на появата и развитието на болести;
• религиозен аспект: връзката между храненето и духовността;
• спестяване на пари и опазване на околната среда.

Нека разгледаме някои от тях.

Как вегетарианството влияе върху репродуктивната функция на жените?

Проучванията показват малки или никакви разлики в репродуктивната функция между вегетарианки и всеядни жени.

В частност:

• При достатъчен калориен прием не са открити разлики в началото на пубертета при юноши, оценено по появата на менструалния цикъл.
• В някои проучвания жените вегетарианки са по-склонни да имат проблеми с менструалните нередности през целия си живот, въпреки че тези проблеми не са разгледани подробно. Едно от предположенията за причината за тази ситуация се отнася до факта, че жените, които вече са имали проблеми с менструацията, по-често преминават към вегетарианство и мотивацията на тези жени е да регулират тези отклонения чрез хранене. Това се отрази на статистиката. Други, по-подробни проучвания не показват връзка между повишения риск от такива разстройства и вегетарианската диета.
• Началото на менопаузата не се различава при жените вегетарианки и жените на конвенционална диета.
• Соевите продукти намаляват честотата и интензивността на горещите вълни в сравнение с плацебо, но не повлияват другите симптоми на менопаузата.

Вегетарианство и напреднала възраст

Проучвания при по-възрастни хора са открили следните ползи от растителна протеинова диета:

• Освобождаването на инсулин в отговор на приема на храна е намаляло сравнително. В резултат телата им произвеждат по-малко холестерол и триглицериди - основните компоненти на атеросклеротичните плаки, и следователно те са по-малко изложени на риск от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания, свързани с нея, рак на дебелото черво и ректума.
• намаляване на риска от развитие на ССЗ. Докато при тези, които консумират млечни продукти, са открити нежелани ефекти на казеина (млечен протеин). Диетите на растителна основа са по-богати на сложни въглехидрати от конвенционалните диети.
• увеличаване на продължителността на живота чрез консумация на големи количества антиоксиданти от растителни храни.

Често се казва, че възрастните вегетарианци трябва да консумират витамини B12 и D, но всеядните възрастни хора имат много по-дълъг списък от основни витамини и минерали. Възрастните хора на смесена диета трябва да получават допълнително калций, магнезий, фолат и витамини от група В.

Вегетарианците имат по-ниска смъртност от коронарна болест на сърцето и мозъчно-съдови заболявания. В сравнение с всеядните, те имат по-малко затлъстяване, запек, рак на белия дроб, хипертония, диабет тип 2 и холелитиаза. Вегетарианците имат по-активна имунна система от хората на смесена диета. По-подробни изследвания изискват данни за ползите от вегетарианството за превенция на невромускулни и невродегенеративни заболявания, по-специално болестта на Алцхаймер.

Вегетарианство и спорт

Данните от изследванията, налични днес, не подкрепят нито ползите, нито вредните ефекти от вегетарианската диета върху човешкото представяне, особено в проучвания, които изследват приема на въглехидрати. Въпреки че спортистите вегани ядат много зърнени храни, които намаляват (чрез фитинова киселина и фибри) усвояването на цинк, желязо и някои микроелементи, те нямат дефицити в тези хранителни вещества, които биха повлияли на тяхното представяне.

Те също нямат дефицит на протеини. Чрез консумацията на различни растителни храни те получават всички необходими аминокиселини, включително незаменими, ако се поддържа енергийна адекватност.

Няма доказана необходимост вегетарианските спортисти да приемат добавки с креатин (вещество, произвеждащо енергия, намиращо се в суровото месо).

Спортистите вегетарианци консумират повече сложни въглехидрати от другите спортисти, които осигуряват енергия за по-дълги периоди на упражнения. Храненето на растителна основа осигурява на спортистите всички известни хранителни вещества. Въпреки това, те могат да имат малко по-ниски нива на желязо, цинк, микроелементи и протеини, ако диетичните ограничения са много строги, което също е типично за всеядни спортисти с небалансирана диета.

Спортистите, които ядат много плодове, зеленчуци и зърнени храни, получават високи нива на антиоксиданти, които помагат за намаляване на оксидативния стрес, свързан с интензивна физическа активност. Имат по-малко хронични заболявания. Две проучвания установяват, че вегетарианството, съчетано с редовни упражнения, води до по-голямо намаляване на риска от смъртност, отколкото само поотделно.

Открита е интересна връзка между вегетарианството и издръжливостта при спортистите.

Бяха отбелязани и следните предимства:

• Намаляване на риска от хипертония, абнормни нива на мазнини в кръвта и други рискови фактори
• Намаляване на мастната тъкан
• Намаляване на смъртността от коронарна болест на сърцето и някои видове рак
• Намаляване на запасите от желязо (но много рядко анемия), което е свързано с намален риск от ССЗ
• Намалени нива на естроген, което е свързано с намален риск от рак на гърдата.

Така че добре планираната вегетарианска диета осигурява на човек на всяка възраст и с всякаква физическа активност необходимите хранителни вещества. Привържениците на такава диета трябва да помнят необходимостта от наблюдение на здравните показатели по същия начин като хората, които не се придържат към такава диета.

Тук списък с прегледикоито трябва да се попълват поне веднъж годишно:

• анализ за ниво В12;
• тест за хомоцистеин в кръвта (за възрастни хора);
• общ кръвен анализ;
• химия на кръвта;
• общ анализ на урината;
• прегледи за хроничните заболявания, които имате.

Желаем Ви много здраве и дълъг живот!

Списък на източниците:

1. Вегетарианско хранене Джоан Сабат, доктор по медицина, д-р. П.Х.
2. Вегетарианството при деца: педиатрични и неврологични аспекти. В. М. Студеникин, С. Ш. Турсунхужаева, Т. Е. Боровик, Н. Г. Звонкова, В. И. Шелковски
3. Craig W. J. Позиция на Американската диетична асоциация: вегетариански диети // J. Am. Диета. ст.н.с. 2009 г., в. 109, стр. 1266–1282.
4. Снимки -

Превърнал се е в култ и модна тенденция. Всъщност малко хора знаят ползите от вегетарианството. Нека разберем откъде идва произходът на това движение, кои са вегетарианците и защо всеки трябва да стане такъв.

Вегетарианството възниква в древна Индия и Гърция.

Корените на вегетарианството идват от Древна Индия и Гърция, когато поклонниците и монасите са се отказали от насилието над животните.

Смятало се, че вегетарианството помага за изчистване на кармата на човека. За да укрепне движението, бяха създадени ордени, които се разпространиха по целия свят и призоваваха за единодушен отказ от животински продукти.

Въпреки факта, че появата на вегетарианството е през 5 век пр. н. е., движението придоби популярност в Европа едва през 19 век на нашето време. Вегетарианството има за цел да намали убиването на животни. Първите вегетарианци наричали себе си Ахимса.

Тази малка общност не можеше да преживее клането на домашни животни за храна, така че бяха създадени обществени групи, които призоваваха за отказ от месо и преминаване към.

По-късно вегетарианството започва да се въвежда в културата на Древна Индия, когато хората започват да усещат прилив на сила и забелязват, че продължителността на живота се е увеличила. Потокът постепенно придобива религиозно значение. Вегетарианството вече е задължително в индуизма, джайнизма, будизма и юдаизма.

Пропагандата на ненасилието трябва да бъде придружена от строгост, затова бяха създадени канони, които съдържаха списъци със забранени храни. От религиозна гледна точка убиването на животни е еквивалентно на отнемане на човешки живот.

Това е така, защото според Ахимите човек е в състояние да отглежда растителна храна, без да излага животните на смърт. Докато животните не могат да растат и за себе си, те са принудени да убиват по-малки представители на животинския вид за храна.

Ползите от вегетарианството

Вегетарианството е въздържание от животински продукти.

Вегетарианството е отхвърляне на животински продукти, получени чрез насилие.

Ахимсите казаха, че не трябва да ядете птиче месо, червено месо и други морски дарове, но можете да използвате растителни и млечни продукти. Ползи от вегетарианството:

• Растителните храни се усвояват по-бързо и лесно от организма. Например, ябълките или цитрусовите плодове могат да се усвоят само за половин час, докато месото ще „отслабва“ в стомаха до 5 часа.
• Редовната консумация на месо задръства организма. Често можете да забележите, че вегетарианците са активни хора, които имат стройно и стегнато тяло и красива кожа. Те са пълни с енергия и най-важното е, че знаят тайната на дълголетието. Месните продукти, за разлика от растителните, не могат да бъдат напълно усвоени и разградени от храносмилателния тракт, което често води до запек, колики и метеоризъм.
• Растителните храни са естествена храна за хората. Не е нужно да ядете само зеленчуци и плодове. Необходимо е да разнообразите диетата си със зърнени храни, млечни продукти, бобови,...
• Рискът от развитие на коронарна болест, катаракта и бъбречна недостатъчност е намален.
• Продължителността на живота се увеличава средно с 5 години, но заедно с физическата активност и разходките на чист въздух показателят се увеличава значително.
• Онкологията се среща в повечето случаи при месоядни.
• Често хората с наднормено тегло преминават към вегетарианска диета. Растителните храни спомагат за възстановяване на метаболитния процес и подобряват метаболизма в организма. Според статистиката в Америка 60% от населението страда от затлъстяване или наднормено тегло. Има само една причина: яденето на бързо хранене и месни продукти.

Различни движения на вегетарианството

Вегетарианството се среща в различни форми.

Първоначално вегетарианците бяха еднакви по целия свят: те не ядяха само месо, като се позоваваха на канибализъм. Същността на движението е да се осъзнае равенството между човека и животното.

В същото време не беше забранено да се ядат яйца и. Когато течението започна да се развива, се появиха разклонения.

Привържениците на вегетарианството бяха разделени на няколко фронта: някои продължиха да ядат животински продукти, без да убиват, докато други преминаха към строго растителна диета. Разклонения на вегетарианството:

1. Лакто-ово. Този тип ви позволява да консумирате не само растителни храни, но и яйца, мляко и мед.
2. лакто. Вегетарианците консумират мляко и мед заедно с растителни храни, но избягват яйцата.
3. Ово. Това движение призовава за отказ от млечни продукти, но включва яйца, растителни продукти и мед в диетата.
4. Вегани. Това е строг тип вегетарианец. Те напълно изключват млякото, яйцата и меда от диетата си и получават всички хранителни вещества от растителна храна. Веганите знаят, че медът е продукт, произведен от пчелите и им осигурява храна. При събирането на мед човек е потенциален убиец на пчелите, тъй като взема храна от тях.
5. Суровоядци. Вегетарианците, както и веганите, избягват всички храни, с изключение на храните на растителна основа. Основната разлика е отказът от термична обработка на продуктите. Те ядат само сурови зеленчуци и плодове, но суровите вегани включват яйца и мляко в диетата си. В някои случаи суровоядците не се смятат за вегетарианци и си позволяват да ядат сурово месо.
6. Фрутарианци. Тип веган, който се въздържа от всякакви храни, с изключение на плодове. И точно както привържениците на суровоядството, фрутарианците не преработват продукта, отказвайки да го пържат, варят или пекат. В същото време те могат да сушат плодове и плодове и да ги накисват.

Има и движения, които не забраняват консумацията на животински продукти, а просто ги ограничават. Например:

1. Пескетарианство. Настоящият забранява яденето на птици и бозайници, но е разрешено да се ядат риба, мляко, яйца и мед.
2. Полотарианство. Забранява се консумацията на животинско месо.
3. Флекситаризъм. Можете да ядете животински продукти, но много рядко.

Какво ядат вегетарианците?

Вегетарианците ядат зеленчуци и плодове, млечни продукти.

Всичко зависи от тока. Някои хора добавят риба към диетата си, докато на други е забранен дори медът.

Но има общ списък с растителни продукти, които е разрешено да яде абсолютно всеки. Това е само малка част от всички растителни продукти, но те са основни в диетата:

• Зеленчуци. (фолиева киселина, фибри, глюкоза, витамин А, каротин). Картофи (калий, нишесте). Тиквички (луга, вода). Спанак (витамин С, протеин). Тиква (витамин А, фибри). (витамин С, фибри, витамин В2).
• Плодове и горски плодове. Ябълки (желязо, фолиева киселина). Грозде (група витамини B, K, P, C, A). Портокал (калий, калций, магнезий). Авокадо (витамини от група В, фибри).
• Фасулът води по количество протеини. Вегетарианците с удоволствие ядат грах, нахут, соя, леща и боб мунг. Бобовите растения са истински склад не само на протеини, но и на желязо. Те използват всичко: соево масло, мляко, месо, сирене (тофу), кефир (мисо).
• Зърнени храни. Например, елдата е богата на B12 и протеини. Редовната консумация на елда може да замени месните продукти. Вегетарианците също ядат ориз, просо и смлени царевични зърна.
• Млечни продукти. Разрешено е да ядете сирене, заквасена сметана, кефир, ферментирали млечни напитки (тен, кумис) и мляко.
• Подправки. Това е същата растителна храна като зеленчуците или плодовете. Подправките са широко използвани в Индия и дойдоха при нас оттам. Вегетарианците правят растителните храни не само вкусни, но и вкусни, пикантни и ароматни. Използвайте карамфил, куркума, джинджифил, копър, кориандър.
• Захарни изделия. Разрешено е да се ядат ориенталски сладкиши, които са направени от захарна тръстика или цвекло с добавяне на ядки. Например козинак или халва. Също така не е забранено да добавяте ядки към вашата диета.
• Ядки. Те са богати

Вегетарианството е една от най-популярните системи за хранене в света днес. С тази хранителна система месните продукти са изключени от диетата. Има много причини хората да избират вегетарианството. Ползите и вредите от този начин на хранене са това, за което си струва да се говори.

Много експерти все още не са съгласни относно това дали вегетарианската диета е вредна или полезна за здравето. За да вземете сами решение дали да преминете към тази система или не, струва си да проучите подробно всяка страна на този въпрос.

Самите вегетарианци, разбира се, настояват, че отказът от животински продукти не вреди нито на самочувствието на човека, нито на общото здравословно състояние и тялото. Но научните изследвания отдавна са доказали, че човекът по своята структура не е нито тревопасен бозайник, нито хищник. Учените казват, че човек може да получи пълния състав от полезни вещества само чрез консумация на голямо разнообразие от продукти, включително месо.

Когато човек се храни само с растителна храна и изключва месните продукти от менюто си, трудно може да се говори за балансирано хранене. Мнението на лекарите в случая е, че подобна диета може дори да влоши здравето.

вреда

Храните от животински произход съдържат редица витамини и микроелементи, които изобщо не се срещат в растителните храни. Изключвайки животинския компонент от диетата, човек се лишава от тези полезни вещества, което в крайна сметка заплашва тялото с метаболитни нарушения.

Ето за какви полезни вещества говорим:

1. Такъв важен микроелемент като желязото.
   Наличието му влияе върху състава на кръвта. По-голямата част от този микроелемент се намира в карантия, като черен дроб, бъбреци и риба. Вегетарианците настояват желязото да присъства и в растителните храни. Но проблемът е, че заедно с желязото растителните храни съдържат вещества, които пречат на пълното усвояване на този елемент. По-лесно и по-обилно организмът усвоява този елемент от храната от животински произход.
2. Всеки, който дори малко спортува, знае, че протеинът е просто незаменим за изграждане на мускулна тъкан.
   Вегетарианците настояват, че този елемент може да бъде извлечен чрез консумация на бобови растения. Тук нещата са същите като при желязото. Наистина растителните храни съдържат протеини, но човешкото тяло усвоява само половината от тях. За разлика от животинския протеин, който се усвоява напълно.
3. Следващият важен микроелемент е калцият.
   Той е изключително важен за здравето на опорно-двигателния апарат, както и за красотата на косата и ноктите. Мнението на вегетарианците е, че този микроелемент може да се набави повече от листните зеленчуци. Но! Настоящите изследвания показват, че количеството калций в тялото на вегетарианците често е значително намалено.
4. Животинските храни съдържат важния витамин В12.
   От наличието на този витамин зависи нормалното функциониране на нервната система. Растителните храни не са в състояние да наситят човешкото тяло с този витамин.

полза

Този въпрос обаче, както всеки друг, има и втора страна.

За да бъдем максимално обективни, нека поговорим за ползите от вегетарианската диета:

1. Вегетарианският начин на живот прави много по-лесно поддържането на здравословно тегло.
   Това е така, защото растителните храни са доста нискокалорични, но в същото време съдържат много полезни вещества. Като ядете такава храна, ще ви бъде по-лесно да се отървете от излишните килограми и да поддържате теглото си на правилното ниво.
2. Много по-лесно е червата и стомаха да работят с изключително растителни храни.
   Лесно се смила, не провокира процеси на гниене и тялото лесно се освобождава от остатъците от такава храна.
3. С този тип хранене е много по-лесно тялото да остане в чисто състояние по-дълго.
   Растителните храни помагат за премахване на отпадъците и токсините от тялото, което улеснява борбата на организма с външните и вътрешните негативни фактори.
4. Вегетарианската диета помага за поддържане на правилните нива на захарта и холестерола.
   Така сърдечно-съдовата система остава в добро състояние по-дълго време. Изследванията по тази тема показват, че сред вегетарианците има много по-малко хора, които страдат от рак или диабет, отколкото сред месоядците.
5. Вегетарианската диета е отлична за удължаване на младостта, тъй като зеленчуците и плодовете съдържат много антиоксиданти.
6. Смята се, че месоядните ядат повече сол от вегетарианците, а прекомерната консумация на сол също е вредна за здравето.

Има няколко вида вегетариански диети. Нека да разгледаме най-популярните му видове и да видим как всеки от тях влияе върху здравето на тялото.

Лактовегетарианец твоя

Ако сте лакто-вегетарианец, можете да използвате млечни продукти в храната си. В същото време лакто-вегетарианците отказват някои видове сирищни сирена, желатин, както и продукти, които съдържат добавки от животински произход.

Обикновено причините, поради които хората стават привърженици на лактовегетарианството, са етични и морални стандарти. По този начин лакто-вегетарианците се отказват от всякакъв вид насилие в живота си. Това обяснява и отказа от яйца, които по принцип могат да съдържат пилешки ембрион.

Ако говорим за положителните страни на лакто-вегетарианството, тогава този метод на хранене поддържа холестерола в тялото на правилното ниво. Ако планирате правилно лакто-вегетарианска диета, можете да осигурите на тялото достатъчно количество полезни вещества. С лакто-вегетарианска диета имате достъп до витамин D, витамин B12, калций и протеини, които са лесно смилаеми и съдържат аминокиселини. В лакто-вегетарианската диета има много от тези вещества, поради наличието на млечни продукти в нея.

Ето защо, внезапно ставайки лакто-вегетарианец, няма да натоварите тялото си толкова много, колкото ако внезапно станете веган.

Лактовегетарианската диета не е толкова бедна по състав, колкото други по-строги видове вегетарианство.

Ово-вегетарианство

Друг вид сравнително демократичен тип вегетарианска диета е ово-вегетарианството. При ово-вегетарианска диета трябва да избягвате млечни продукти, но можете да ядете яйца.

Ако говорим за причините, поради които хората започват да се придържат към ово-вегетарианска диета, тогава те са или етични по природа, или основата на ово-вегетарианството е индивидуалната непоносимост към млечните продукти.

Друго предимство на ово-вегетарианската диета е, че ви позволява да ядете продукт, който е полезен за тялото, като мед.

Ово-вегетарианска диета може дори да бъде предписана на хора с лошо здраве. Ово-вегетарианската диета е лесна за хранене и е добра при настинки и други телесни заболявания.

Лакто-ово-вегетарианство

Друг често срещан вид вегетарианство днес е лакто-ово вегетарианството. Логично е ясно, че това включва хора, които допускат месо, риба, яйца и млечни продукти в диетата си.

Причините, поради които хората стават лакто-ово-вегетарианци, може също да са етични или просто да са вариант за здравословно хранене.

Лакто-ово-вегетарианството също е добър мек вариант за преминаване към по-рестриктивни методи на хранене. С такава диета тялото също има възможност да получи почти всички хранителни вещества, от които се нуждае.

Вегетарианска диета и деца

Много въпроси възникват по темата за вегетарианството и децата. Всеки родител има право да избере хранителна система за своето дете. Ако сте взели такова решение, тогава ето препоръки, които ще ви помогнат да направите това възможно най-внимателно за здравето на детето.

1. Не можете веднага да превключите детето си на строго вегетарианство, например веганство. Децата трябва да получават лесно смилаем протеин. Вместо месо, добавете боб, семена, яйца и млечни продукти към диетата на вашето дете.
2. За да предпазите децата от недостиг на витамин D, предлагайте им мляко, което е обогатено с този витамин.
3. Много е важно децата да получават достатъчно желязо. Ако откажете да позволите на детето си да яде месо, тогава помогнете на тялото на детето да абсорбира повече от този микроелемент от растителни храни. За да направите това, храните, съдържащи витамин С, трябва да присъстват в диетата на детето поне веднъж на ден.
4. Не трябва да храните детето си с пълнозърнест хляб през цялото време. Пълнозърнестите храни запълват стомаха много по-бързо, а също така частично пречат на усвояването на желязото, цинка и медта. За да избегнете това, по-добре е да давате на детето си пълнозърнести продукти само половината от времето.
5. Организмът на детето се нуждае от определено количество животински мазнини. Струва си да помислите периодично да включвате масло или средномаслено краве мляко в диетата на вашето дете. Това е единственият начин да си набавите този ценен продукт при вегетарианска диета.

13.05.2012

Вегетарианската диета предлага много ползи за здравето, но някои медицински изследвания също предполагат потенциални проблеми.

Помислете за негативните последици, преди да решите да станете вегетарианец:

1. Нисък холестерол

Почти всяко медицинско изследване предполага, че вегетарианците имат по-ниски нива на холестерол от невегетарианците. Много лекари съветват поддържане на нивата на общия холестерол под 200. Например, изследване на Heart Program показва, че дългосрочните изключително ниски нива на холестерол могат да доведат до ранна смърт.

2. Повишен риск от рак на дебелото черво

Може да се заключи, че хората, които обичат месо, имат по-висок риск от развитие на рак на дебелото черво. Но проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че честотата на различни видове рак сред вегетарианците е по-ниска, отколкото сред тези, които ядат месо, но рискът от рак на дебелото черво е по-висок сред вегетарианците. Вегетарианците са имали 39 процента по-висок риск от рак на дебелото черво.

3. Ниска костна минерална плътност

Въпреки че вегетарианците могат да получат адекватни количества протеини, калций, желязо и витамин D, за да осигурят правилното развитие на мускулите и костите, едно проучване установи, че вегетарианците имат около 5 процента по-ниска костна минерална плътност от невегетарианците. Резултатите от изследванията показват, че вегетарианските диети, особено веганите, са свързани с ниско BMP.

4. Ниски нива на витамин В12

Проучването, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, установи, че хората, които ядат месо, имат по-висок рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, отколкото вегетарианците. Но един потенциален риск да станете вегетарианец изглежда надвишава това: по-ниски нива на витамин В12 в кръвта. B12 участва в метаболизма, превръщането на храната в енергия, използва желязото за производството на червени кръвни клетки и има много други предимства.

Ниските нива на витамин B12, според авторите на изследването, могат да доведат до атеросклероза. Някои вегетариански храни, като зърнени храни, могат да бъдат обогатени с витамин В12. Ако сте вегетарианец, който яде млечни продукти и яйца, вероятно получавате необходимата доза витамин В12. Екстрактът от мая е добър избор за вегетарианци, които се въздържат от млечни продукти и яйца.

5. Недостатъчни нива на Омега-3 мастни киселини

Доклад, публикуван в European Journal of Clinical Nutrition, установи, че вегетарианците имат по-ниски нива на дълговерижни киселини. Адекватните нива на дълговерижни омега-3 киселини са полезни за здравето на сърдечно-съдовата система, казват авторите на изследването. Ядките и лененото семе могат да осигурят незаменими мастни киселини.

Въз основа на резултатите от многобройни медицински изследвания, вегетарианската диета има много полезни свойства. Същият съвет обаче може да се даде както на вегетарианците, така и на всеядните: спортувайте редовно, яжте много пресни зеленчуци и плодове всеки ден и избягвайте преработените храни.

Друга храна за размисъл: ако искате да станете вегетарианец, станете „мек вегетарианец“. Нестриктните вегетарианци са хора, които са вегетарианци през повечето време, но консумират животински протеин от време на време.

Изготви Гулнара

Научната литература го класифицира въз основа на пълното въздържание от животинско месо. В основата на вегетарианството обаче не е категоричното отхвърляне на месните продукти, а съзнателният възглед за храната като източник на здравословна енергия. Така много последователи на тази хранителна система възприемат обичайния процес на хранене като специално тайнство: ако човешкото тяло е храм, то трябва да се храни само с най-добрите дарове.

Най-добрите подаръци за разбиране на вегетарианците са зеленчуците и плодовете.

В продължение на много години вегетарианците разделят храната на молекули, за да изберат най-необходимото и най-питателното. В края на краищата вегетарианството не е просто избор на зеленчуци от най-близката градинска леха, а преди всичко балансирана храна, максимално наситена с витамини и минерали, предназначена да излекува цялостно цялото тяло.

Трябва да знаете какви полезни елементи има всеки зеленчук, за да го включите в диетата си.

Външни прояви

На първо място, хранителна система, която изключва месото в ежедневната диета, засяга външния вид. От очевидните точки: вътрешното, здраво синьо на кожата, както и нейният равномерен, равен тон. Има значително укрепване на косата и ноктите, както и активиране на ускорения им растеж. Многократно е споменавано, че вегетарианството помага в борбата с кожни заболявания и обриви. По-специално, говорим за акне и обриви, причинени от хормонален дисбаланс.

Придържането към вегетарианството ви кара да се чувствате много лесно!

Влиянието на балансираната, здравословна диета върху формата на вашето тяло е неоспоримо. Забелязва се равномерна загуба на тегло, както и устойчивостта на фигурата към проявата на несъвършенства (отпуснатост, тъпота, преждевременно избледняване). Има мнение, че ефектът на вегетарианството върху тялото е еквивалентен на ефекта на митичните подмладяващи ябълки. Така повечето знаменитости с визуално несъответствие във външния вид и възрастта (Пол Маккартни, Ричард Гиър, Киану Рийвс, Джаред Лето, Мадона, Деми Мур, Моника Белучи) са вегетарианци или вегани.

На снимката е известен вегетарианец - Пол Маккартни.

Ползите от вегетарианството се потвърждават от биографията на Клинт Истууд (87 години), Морган Фрийман (80 години) и Адриано Челентано (79 години), които продължават активна творческа и социална дейност, въпреки изключително напредналата си възраст.

Клинт Истууд.

Вегетарианството е лек за всички болести

Научните изследователи са доказали влиянието на качеството на храненето върху формирането и развитието на хронични и фатални заболявания. На първо място, небрежното отношение към въпроса за насищане на собственото ви тяло създава риск от развитие на дегенеративни заболявания (сърдечни заболявания, инсулт и диабет). Вегетарианството служи като отлична профилактика на заболявания като:

• сърдечна исхемия
• хипертония
• атеросклероза
• диабет тип 2
• остеопороза

Яжте повече плодове и бъдете здрави!

Преобладаващо зеленчуковата диета помага за постигане на максимална физическа форма и значително намалява риска от образуване и развитие на редица често срещани хронични заболявания. Многократно провеждани проучвания с участието на вегетарианци и хора, които ядат месо, потвърдиха и доказаха теорията, че изключването на месни продукти от ежедневната диета има изключително благоприятен ефект върху състоянието на тялото и общото благосъстояние на човек.

Има обаче и друга страна на монетата: недостатъчният контрол върху качеството и количеството на храната, консумирана от вегетарианец, може да доведе до изключително опасни ситуации. Следователно всеки, който следва тази диета, трябва да се увери, че получава всички основни хранителни вещества (включително протеини, мастни киселини, желязо, цинк, йод, витамин D, витамин B и калций).

Тествайте се, за да разберете кои зеленчуци трябва да ядете повече!

Основни характеристики на вегетарианците

Според логиката на обикновен човек, който не се задълбочава в тънкостите на вегетарианската диета, последователите на тази хранителна система винаги са болезнено слаби и изтощени. Противно на подобно стереотипно мнение, научните изследователи многократно са доказвали обратното – човек, който се храни предимно с растителна храна, е физически по-развит и стабилен от човек, който яде обикновена храна без ограничения.

Но за това трябва да спортувате, например много хора практикуват бягане!

Така че вегетарианците са по-издръжливи физически. Нагледни доказателства са представени от скални катерачи, алпинисти и други представители на различни професии, чийто живот е свързан с изкачването на планини. По-голямата част от тях са вегетарианци и вегани с дългогодишен опит. В сравнение с месоядните те винаги преминават по-лесно през процеса на аклиматизация и според някои сведения често се изкачват по-бързо от хората, които не са толкова селективни в диетата си.

Сред вегетарианците има много спортисти.

Друга област е емоционалната. Доказано е, че вегетарианците и веганите имат повече ползи за здравето от хората, които ядат месо. Тяхното ниво на агресия и омразно отношение към света около тях е значително намалено. Освен това последователите на тази хранителна система са по-малко склонни да страдат от психологически и психосоматични заболявания.

Важното е позитивното отношение!

Въпреки това Адолф Хитлер, за когото някои биографи твърдят, че е бил вегетарианец и активист за правата на животните, е запомнен в историята със своите истерични речи и кървави войни. Има мнение, че вегетарианците са по-креативни и духовно дълбоки хора. Лесно е да се съгласим с това, отбелязвайки имената на Леонардо да Винчи, Лев Толстой, Алберт Айнщайн, Аристотел и други велики от този свят в списъка. Като минимум може да се потвърди, че вегетарианството не вреди на мисловния процес, а по-скоро го насърчава по всякакъв възможен начин.

Алберт Айнщайн също е бил вегетарианец.

Единодушно мнение за вредите и ползите

Вегетарианството, ефектът върху тялото, което не е получило недвусмислена оценка от четиридесет години, във всеки случай заслужава известно внимание. Опитът на човек да анализира храната за енергия и да избере най-вкусните хапки за себе си е много похвален и оправдан.

Основното правило на вегетарианството е ненасилието

Използването на тази хранителна система в никакъв случай не трябва да се превръща в процес на насилие над тялото или тялото. Не трябва да се налага, а още по-малко да се принуждава. Само в случай на съзнателен, независим избор на вегетарианството като единствената правилна диета, можете да сте сигурни в неговия положителен ефект върху тялото.