Какви са ползите от перления ечемик за тялото? Какво е перлен ечемик

Перленият ечемик някога е бил деликатес, високо ценен заради хранителните си качества и полезни свойства, наричали го перлено зърно. С течение на времето продуктът се разпространява навсякъде, става познат и достъпен, губи предишната си популярност и се използва активно само в диетата на войниците. И съвсем наскоро беше заменен там с елда. Дали перленият ечемик наистина е загубил стойността си?

За ползите от перлената каша:

1. Ястието е богато на фибри, които са от съществено значение за пълноценна работаСтомашно-чревния тракт, участва в храносмилането и прочистването на тялото, е естествен естествен сорбент.
2. Зърнените храни са богати на селен и са мощен антиоксидант.
3. Ечемичната каша е полезна при кашлица. Слузта, съдържаща се в съда, помага за прочистването на бронхите, обгръща стените на алвеолите и трахеята, като по този начин увеличава техния защитни функциии помага за отблъскването на бактериите.
4. Перлен ечемике лидер сред другите зърнени култури по съдържание на фосфор. Този елемент подобрява мозъчната дейност и е необходим за хора, занимаващи се с умствена работа.
5. Слуз, образувана по време на готвене каша от перлен ечемик, полезен при стомашни заболявания, помага за облекчаване на възпалението, насърчава заздравяването на язви.
6. Лизинът участва в синтеза на колаген. Следователно кашата от перлен ечемик може безопасно да се нарече ястие на красотата. Всеки, който го яде поне 2 пъти седмично, остава млад по-дълго.
7. Кашата ви помага да отслабнете. Калоричното съдържание на ястието е ниско, докато продуктът има високо хранителна стойност, добре подтиска глада и засища за дълго време.
8. Перленият ечемик е необичайна зърнена култура, която се различава от другите зърнени култури високо съдържаниекатерица. Този елемент е необходим за изграждане и поддържане на мускулите. Зърнените култури трябва да бъдат включени в диетата на хората, занимаващи се със спорт и водещи активно изображениеживот.

Перленият ечемик съдържа витамини B, A, PP, E. Присъстват и следните микроелементи: хром, манган, цинк, молибден, никел. Всички тези вещества са необходими за нормално функциониранетяло, независимо от възрастта и пола на лицето.

Видео: Елена Малишева за перлен ечемик

Как да избираме зърна и да ги съхраняваме

Перленият ечемик се отличава с числа от 1 до 5. Колкото по-високо е числото, толкова по-фин е размерът на зърното. Зърнена култура No2 е по-подходяща за супи. За овесена каша е по-добре да закупите № 3 и 4. Колкото по-леки и чисти са зърната, толкова по-добре са полирани. Вкусът на ястието ще бъде по-висок, ще се готви по-бързо, ще бъде леко и красиво. Но сивият перлен ечемик, който съдържа повече груби влакна, е много по-здравословен.

Какво да търсите при покупка:

1. Пакет. Не е препоръчително да купувате зърнени храни, опаковани в магазин по тегло. Опакованият от производителя продукт е по-безопасен. Опаковката трябва да има прозрачен прозорец, през който можете да оцените цвета и вида на зърното.
2. Течливост. Сухият перлен ечемик няма да се слепва, да образува бучки и върху зърната ще има лек брашнен слой.
3. Дата на производство, срок на годност. Старата зърнена култура губи част от полезните си свойства, става по-твърда и отнема много време за приготвяне.
4. Примеси. как по-чист продукт, толкова по-малко време ще отнеме подготовката на ечемика преди готвене.

Перленият ечемик може да се съхранява в запечатани буркани или контейнери в кухненски шкаф за не повече от две години. Важно е да не опаковате зърната плътно, зърната трябва да лежат свободно, препоръчително е да оставите въздушна междина. Периодично капакът трябва да се отстранява, за да може зърната да се проветрят.

Как да готвя каша правилно

Не е възможно бързо да се готви каша от перлен ечемик от суха зърнена култура. Зърното е едро, твърдо и изисква поне два часа варене. Ето защо се препоръчва зърнените култури да се накисват предварително студена вода. Можете да направите това предния ден. Зърната ще бъдат наситени с влага, ще набъбнат и ще се готвят много по-бързо. Преди готвене не забравяйте да смените водата и да изплакнете продукта: това ще подобри вкуса на ястието.

Правила за готвене на здравословна каша:

1. Добавете не повече от три чаши вода към набъбналата зърнена култура. Ако трябва да готвите сухо зърно, тогава количеството се удвоява.
2. Посолете кашата от ечемик в самия край на готвенето, можете да използвате соев сос за подправка.
3. Ястието понякога се приготвя с мляко, но то се добавя по средата на варенето.
4. Ако трябва да добавите масло към каша от перлен ечемик, по-добре е да го направите на две стъпки. Половината добавете в началото на готвенето, а втората част сложете в готовото ястие.

интересно:В старите времена в Русия перленият ечемик се накисваше за една нощ в кисело мляко. След това се изми, изля студена водаи варени по обичайния начин. Смята се, че тази техника подобрява вкуса на продукта.

Отслабване с перлен ечемик

Перлена ечемична каша може да се намери в диетата на повечето различни диетиза отслабване. Това е продукт от първа необходимост правилното храненекоето неминуемо води до загуба на тегло. Калоричното съдържание на суха зърнена култура е 290 kcal, ястие, приготвено във вода, е само 100 kcal. В същото време порция от 150-250 г е достатъчна, за да задоволи глада.Диетите, базирани на каша от перлен ечемик, са различни, те се различават по продължителност, тежест, диета, но всички те имат едно общо нещо: ситост, евтиност и ползите, които носят на тялото.

Каква е стойността на продукта за отслабване:

1. Ечемичната каша предотвратява резки скоковенивото на кръвната захар, засища за дълго време, предотвратява появата силно чувствоглад.
2. Протеинът, съдържащ се в перления ечемик, запазва мускулната тъкан.
3. Практически не съдържа мазнини, само 2 g на 100 g зърнена култура.
4. Има нисък гликемичен индекс.
5. Продуктът помага за поддържане на еластичността на кожата, тя няма да увисне по време на загуба на тегло и ще остане млада и красива.
6. Кашата от перлен ечемик е богата на растителни фибри, които почистват червата, което също е полезно за отслабване.

Естествено, всички тези свойства са характерни за кашата от перлен ечемик, приготвена на вода, консумирана без масло, месо, мазни сосове и добавки. В противен случай съдържанието на калории в ястието се увеличава рязко и ползите намаляват.

съвет:За да отслабнете, не е нужно да ядете празна каша без подправки и сосове. За да подобрите вкуса, можете да допълните ястието с билки, пресни зеленчуци, плодове и нискомаслени млечни продукти. Помага за засилване на метаболизма пикантни подправки: пипер различни видове, джинджифил.

Пречистване

Перленият ечемик съдържа голямо количество груби влакна и е естествен сорбент. Използвайки този продукт, можете да почистите червата от токсини, алергени, продукти на разпадане, да подобрите функционирането на органа и дори да се отървете от запек.

Правила за прочистване на дебелото черво:

1. Яжте каша от перлен ечемик, варена във вода и пресни зеленчуци в продължение на 5 дни. Ястието се консумира за закуска, обяд и вечеря.
2. Използвайте плодове, сокове и ферментирали млечни продукти като закуски.
3. Подправете само основното ястие растително масло, намалете количеството сол.
4. Пийте най-малко 2 литра обикновена вода на ден. Задължително приемайте по 200 мл 30 минути преди хранене.

Ако е трудно да ядете каша от перлен ечемик в такива количества, можете частично да разнообразите диетата си с овесена каша. Той също помага за прочистване на червата, но е по-щадящ.

Видео: Перлена ечемична каша за красота

Вреда от перлен ечемик и противопоказания

Перлената каша е противопоказана за хора на безглутенова диета. Зърнените храни съдържат това сложно протеиново съединение, което може да причини сериозни вреди на хора, които имат целиакия или са предразположени към заболяването. Поради тази причина овесената каша се въвежда в диетата на бременни жени с повишено внимание.

Други противопоказания:

• деца под 4-годишна възраст;
• повишена стомашна киселинност;
• индивидуална непоносимост.

Смята се, че ечемичната каша е големи количествавлияе отрицателно върху потентността и намалява либидото. За да предотвратите сериозно увреждане на ястието мъжко тяло, не е желателно да се използва повече от три пъти седмично. Жените могат да го хапват по-смело и да извлекат всички ползи от продукта.

Видео: Как да готвя вкусен перлен ечемик

Със сигурност много хора знаят за ползите от зърнените храни за отслабване и възстановяване на правилния метаболизъм. В същото време не всеки знае за уникалните лечебни свойства на перления ечемик. Дори в древни времена ечемичната каша се е наричала царска каша, което не е изненадващо, защото е много здравословно, питателно и в същото време не съдържа много калории.

Перловка получи името си с причина външен вид. Факт е, че това са обработени ечемични зърна, които приличат на перли, в древността думата „перла“ се е използвала за наричане на перла.

Този продукт се използва не само в готвенето за готвене гурме ястия, но и в народна медицина, защото перленият ечемик обогатява организма с витамини, минерали, има противовъзпалително и антиспазматични свойства, а също така има благоприятен ефект върху здравето на кожата.

Ечемикът се използва широко за много диети и е оптимален за диетично хранене, тъй като съдържа протеини, фибри и има ниско съдържание на калории.

Полезни свойства на перлен ечемик

Ако се интересувате дали перленият ечемик е здравословен, трябва внимателно да проучите основните му полезни свойства, след което можете да направите определени изводи.

1. Перленият ечемик помага за подобряване на зрението. Това е особено благоприятно от наличието на витамини В и А.
2. Овесената каша укрепва имунната система на човека, благодарение на което ще боледувате по-рядко от настинки и ще се подобри състоянието на косата и кожата ви.
3. Полезните свойства на перления ечемик могат да се видят при заболявания на храносмилателната система. Продуктът има омекотяващ ефект.
4. Редовната консумация на перлен ечемик ще помогне за прочистване на тялото от токсини и отпадъци, което е толкова необходимо при спазване на диета.
5. Е отлично профилактично средство за следните заболявания: диабет, хронична хрема, простатит, артрит.
6. Отварите от перлен ечемик помагат при лечението на бъбреци и хемороиди.
7. Достатъчно страхотно съдържаниелизинът ви позволява ефективно да се борите с микробите, които причиняват някои настинкии херпес.

Сега знаете колко полезен е перленият ечемик, но това не е всичко положителни свойства. Но само като погледнем тези свойства, можем да кажем с увереност, че тази зърнена култура е уникален продукт, който може да подобри здравето ни.

Ечемик: противопоказания

Вреда от перлен ечемик, разбира се, може да се случи, но това се случва в в редки случаии когато човек изяде голямо количество от даден продукт.

Противопоказанията за перлен ечемик са както следва:

• не се препоръчва за хора с повишена киселинностстомаха;
• Прекомерната консумация на перлен ечемик води до храносмилателна дисфункция;
• хората, страдащи от чести запек, трябва да ограничат количеството консумиран продукт;
• По време на бременност трябва да се консултирате с опитен гинеколог.

Сега знаете и подробна информацияЩо се отнася до това защо перленият ечемик е вреден, остава само да разберем методите и допустимо количествоприложението му.

Ечемик и загуба на тегло

На първо място, ечемикът за отслабване е важен, защото има ниско съдържание на калории. 100 г зърнени култури съдържат 324 kcal (сухи), 100 g варени зърнени храни съдържат още по-малко - 121 kcal. Такова ниско съдържание на калории в продукта позволява да се използва в диетично храненеза дълго време.

Трябва да се отбележи, че ечемичната каша е доста засищаща, което помага да се утоли глада и да останете сити през целия ден.

Има няколко начина да отслабнете с перлен ечемик, които ще бъдат разгледани по-долу. Във всеки конкретен случай можете да свалите определен брой килограми, но средно това е около 5-6 кг за 7-10 дни.

Докато следвате определена диета, трябва да пиете около 1,5-2 литра течност на ден, за да не навредите на тялото си. В същото време пригответе перлена ечемична каша за себе си, напълнете я с нея пресен пипер, зелеви сарми. Струва си да се откажете за известно време от сладкиши, пушени и пържени храни.

Методи и обеми на използване на перлен ечемик

В този раздел ще научите как да отслабнете с помощта на перлен ечемик. Първо, това е отделен диета с перлен ечемик, което може да доведе до най-забележимите резултати. В продължение на 7-10 дни трябва да ядете каша по следната рецепта: залейте зърнените храни с вода и гответе за около 1 час. Можете да накиснете зърнените храни от вечерта, тъй като при варене увеличават размера си. Не добавяйте към диетично ястиебез масло, без сол. Преди хранене не забравяйте да изпиете 1 чаша вода. В допълнение към кашата, можете да ядете свежи зеленчуци, салати, пийте чай без захар, нискомаслен кефир.

На второ място, можете да добавите продукта към други ястия, например супа rassolnik. Пригответе тази супа както обикновено и добавете 1 чаша перлен ечемик. Оказва се вкусно, нискокалорично ястие.

Трето, можете да приготвите лека салата от перлен ечемик. Сварете 1 чаша перлен ечемик и 2 обезкостени пилешки бутчета. Нарежете пилешкото на кубчета, добавете лука, магданоза и краставиците. След това добавете половин консерва царевица, 1 ч.л. лимонов сок, черен пипер на вкус. Получава се вкусна диетична салата.

Ечемик по време на бременност

Могат ли бременните жени да ядат перлен ечемик? Този въпрос интересува много бъдещи майки, които сега са в интересна позиция, в очакване на раждането на дете. Този продукт е много полезен по време на бременност, тъй като съдържа фибри, които предпазват тялото от замърсяване с отпадъци и токсини. Също така, голямо количество фосфор ви позволява да нормализирате метаболитни процесив тялото, което е много важно за бременната жена.

Единственото нещо, което трябва да имате предвид е, че перленият ечемик по време на бременност може да забави работата ви. храносмилателната система, но това е възможно само когато консумирате качамак в неограничени количества.

Във всички останали случаи ечемикът по време на бременност е абсолютно безвреден и се препоръчва за редовна консумация. По-засищащо, питателно и в същото време диетична кашаотколкото перлен ечемик, невъзможно е да не го намерите никъде. Това уникален продукт, което е вкусно и най-полезно за здравето.

Знаете ли каква каша в Русия се е наричала „царска“? Мнозина може да се изненадат, но „кралската“ каша е приготвена от перлен ечемик, зърно, което донякъде е загубило своята популярност днес. Перленият ечемик и по-специално овесената каша, приготвена от него, е много здравословна, не напразно тя отдавна е желана и традиционно руска храна на масата.

Дори в богатите търговци и кралски семействаНе пренебрегнахме това обилно и вкусно ястие. От древни времена руските хора са оценили полезните свойства на перления ечемик и до днес в армията, болниците и детските градини от него се приготвят каши и супи, въпреки факта, че приготвянето му изисква дълго накисване (10-12 часа) и продължително готвене.

Перленият ечемик е обработено зърно от ечемик, а зърнената култура е получила името си поради външното си сходство с перлите (остаряла „перла“ - „перла“). Ако някога сте яли безвкусна перлена ечемична каша, с неварени и твърди зърна, това означава, че е била приготвена неправилно. Опитните готвачи знаят тайните на приготвянето на перлен ечемик и правят вкусни каши от него.

Химичен състав

Полезните свойства на перления ечемик обаче не се ограничават до неговите отлични качества вкусови качества. Ечемикът е ценна зърнена култура, нейните зърна съдържат минерали, витамини и полезни вещества, които са просто необходими на хората. Перленият ечемик е особено полезен за деца, тъй като съдържа елементи като калций, желязо, молибден, фосфор, калий, цинк, йод, никел, бром - накратко, всички вещества, без които растящият организъм не може. Ечемикът съдържа и редица витамини - например витамин Е, който подобрява здравето на кожата, витамини А, Е, D, РР, група В. Зърнената култура съдържа малко количество мазнини, а ечемикът превъзхожда пшеницата по отношение на фибри , съдържание на протеини и въглехидрати.

Калорично съдържание на перлен ечемик

Фактът, че калоричното съдържание на перления ечемик е ниско (324 kcal / 100 g в суха форма и 121 kcal / 100 g във варена форма), позволява използването му в диетичното хранене. Кашата от перлен ечемик е засищаща и позволява дълго времене се чувстват гладни. В допълнение, той ефективно почиства тялото от токсини и предотвратява образуването на мастни натрупвания.

Полезни свойства на перлен ечемик

Перленият ечемик е много полезен при заболявания като диабет и холелитиаза. Зърнените култури съдържат много фибри, които нормализират работата на червата и спомагат за прочистването им. В резултат тялото се освобождава от токсини и отпадъци и някои видове алергии изчезват.

В допълнение, редовната консумация на перлен ечемик насърчава активното производство на колаген и подмладяване на кожата. А отварите от него помагат при лечението на заболявания на жлъчния мехур, бъбреците, хемороиди, херпес и се считат за отличен антипиретик.

Друго несъмнено предимство на перления ечемик е високото му съдържание на лизин. Това е аминокиселина, която има активен антивирусен ефекткоето помага в борбата с микробите, причинявайки херпеси настинки. Ето защо това малко позабравено зърно трябва да бъде включено в диетата. Особено се препоръчва да се яде "перлена" каша за хора, които са имали тежки операциистрадащи от възпаление на стомаха и стомашно-чревния тракт, тъй като има антиацидно и обгръщащо свойство. Може би полезните свойства на перления ечемик ще му позволят да възвърне предишната си слава и популярност?

Зърнените храни снабдяват човешкия организъм с веществата, необходими за неговото пълноценно функциониране. Поради своята химичен съставНа женско тялоосигуряват максимум положително влияние. Нека поговорим за свойствата и лечебна силаперлен ечемик, за ползите, които тази зърнена култура може да осигури женско здраве, ако стане чест компоненттяхната диета.

Полезен женски актьорски състав

Ечемичните зърна са специално обработени ечемични зърна. Необичайното име на продукта се обяснява с външната прилика на зърнените култури с перлите, т.к древно име образование по природас перлен блясък звучи като "перла". За разлика от много други видове зърнени продукти, перленият ечемик принадлежи към бюджетни опциихрана. Въпреки това, за съжаление, перлен ечемик модерни жениподценени и напълно напразни.

Съставът на перления ечемик е много разнообразен. 100 g продукт съдържа почти 10 g протеини, само 1,2 g мазнини и повече от 75 g въглехидрати, лъвският дял от които принадлежи на бавните захари. В допълнение, ечемикът е известен с присъствието си достатъчно количестворастителни фибри (15,5 g), изобилие от витамини от група В (до 7 елемента!) и наличието на минерални съединения като фосфор, калий, магнезий, мед, селен, желязо, манган.

Перленият ечемик е с ниско съдържание на течност. Но в нейните дълбини са открити антиоксидантите зеаксантин, рутин и лутеин, естественият антибиотик хордецин и аминокиселините валин, лизин, триптофан, фенилаланин, глицин и серин. Дори за ненаситените мастни киселини(Омега-3, Омега-6, Омега-9) намират място в този продукт, като количеството им надвишава това на наситените мазнини.

Перленият ечемик има средно калорично съдържание от 352 kcal.

Лечение на перлен ечемик

Ще говорим за ползите от яденето на перлен ечемик за жените, колко е полезно за здравето и загубата на тегло.

И така, какви са те приятни бонусиможе ли представител на нежния пол да получи, ако редовно яде ястия от „перлени“ зърна?

• Подобрена функция на червата. Не е тайна, че много жени страдат от запек. Лекарите дори я наричат ​​„болестта на века” наред с алергиите, гастритите и рака. И така, перленият ечемик облекчава жените от този проблем лесно и бързо. Фибрите, които са част от перления ечемик, помагат на червата да изпразнят червата си своевременно и пълноценно. Освен това консумацията на ечемик помага за намаляване на риска от онкологични неоплазмив дебелото черво.
• Ечемикът помага на жените да отслабнат. Имайки предвид горния аргумент за зърнен продукт, както и способността му перфектно да почиства тялото от токсини, можем да заключим, че използването на перлен ечемик действително може да намали теглото на човек. Между другото, ястията, приготвени от това зърно, дават бързо и дълготрайно усещане за ситост, а също така намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта.
• Профилактика на остеопороза и ставни заболявания. Перловка е страхотен източниккалций. В зърнените храни го има 11 пъти повече, отколкото в привидно лидера по съдържание на макронутриенти – млякото. Поради тази причина перленият ечемик укрепва костна тъкан, забавя развитието на дегенеративните процеси в ставите и облекчава възпалението на хрущялната тъкан.
• Предотвратяване на камъни в черния дроб и жлъчен мехур. Тази способност на перления ечемик се обяснява не само с неговия инхибиращ ефект върху нивата на холестерола, но и със способността му да възстановява дисфункцията на тези органи. Особено добре действа отвара от перлен ечемик.

• Стимулиране на сърдечния мускул. Антихолестеролните качества на продукта плюс насищане на кръвта, необходимо за функционирането на органите на сърдечно-съдовата системакалий, рутин, магнезий и витамини от група В вършат своята работа.

Каква е ползата?

• Подобрено състояние на кожата. Яденето на перлен ечемик от жена подмладява кожата на лицето и тялото поради неговата биологична маса активни вещества, антиоксиданти и полезен микроелементСелена. Хранителните съединения в зърнените храни правят кожата по-гладка, по-хидратирана, по-стегната, по-еластична и защитена от негативни фактори заобикаляща среда: слънчева радиация, замърсен въздух, радиация. За да се подобри състоянието на кожата, за жените е полезно не само да ядат перлен ечемик, но и да приготвят отвари от него, които трябва да се добавят към различни козметични инструментигрижа

• Успокояващ ефект. Перленият ечемик възстановява женска функция нервна система. Противодейства на стреса и се бори с безсънието. За много жени перленият ечемик може да бъде истински божи дар!
• Укрепване на имунната система. Изобилието от витамини, антиоксиданти, макро- и микроелементи, характерни за перления ечемик, подобрява защитни бариеритялото, предотвратявайки проникването на чужди агенти в клетките на тялото. А хордецинът, който има антибиотични свойства, унищожава патогенните бактерии, които са успели да „изтекат“ в тялото.
• Бульонът от перлен ечемик трябва да се пие от жени по време на кърмене, тъй като е мощен екстрактор на мляко. Освен това, този продуктсе справя добре с уплътненията в млечните жлези, с които се сблъскват значителен брой представителки на нежния пол. Перлената каша може и трябва да се яде от бременни жени, тъй като тя подхранва тялото с различни съединения, необходими както на бъдещата майка, както и нейното бебе.

Вреди и противопоказания

Като всяка зърнена култура, перленият ечемик съдържа глутен и затова не е подходящ за консумация от жени, страдащи от непоносимост към глутен. Ако сте алергични към зърнени храни, тогава този продукт също може да бъде опасен за вашето здраве.

Не трябва да ядете каша от перлен ечемик, когато хроничен запек, гастрит с повишена киселинност стомашен сок(особено в острата фаза). Въпреки че на бременните жени не е забранено да се наслаждават на ечемик, по-добре е да го правите от време на време, не повече от два пъти седмично. В този случай продуктът ще се показва изключително полезни качестваи няма да има отрицателни последици.

Характеристики на готвене за отслабване

Как да готвя перлен ечемик за жени, за да отслабнете?

Диетичен перлен ечемик на вода

„Перлените“ зърна могат да се варят във вода или мляко. Нека разгледаме и двата варианта за приготвяне на такава каша.

Готвене на перлен ечемик във вода. Измийте 1 чаша зърнена култура и я накиснете във вода за няколко часа, или дори по-добре - за една нощ. Тази мярка ще помогне да се избегне получаването на лепкава маса или прекалено твърдо сварена зърнена култура. След посочения период поставете накиснатия продукт в тиган, добавете 700-750 ml студена течност. Поставете съда на печката, добавете сол и захар към съда; оставете да заври и гответе още 30 минути на слаб огън. За да стане кашата ронлива, трябва да поставите парче в нея 10 минути преди да е готова. масло. Увийте готовия перлен ечемик и го оставете на мира за половин час.

Ечемик за жени с мляко

Ще ви трябват 3 чаши мляко и 250 г перлен ечемик. Също така накиснете перления ечемик в студена вода за една нощ. На сутринта вземете 200 г тиквена каша и нарежете на кубчета. Сварете зеленчука в мляко за 10-15 минути, след това добавете ечемика в тигана и гответе кашата за 40 минути. Когато остават 20 минути до края на процеса на готвене, добавете 1,5-2 супени лъжици захар, резен масло и щипка ванилия към перлената ечемична каша. Ечемикът с мляко трябва да се окаже варен - по този начин ще бъде особено вкусен.

Всяка жена може да стане по-здрава благодарение на редовната консумация на перлен ечемик!

В миналите векове перленият ечемик е бил високо ценен от нашите предци, които са го смятали за царско ястие и са го наричали перли. Малко хора знаят, че перленият ечемик е уникален по състав и действие продукт. Диетолози и водещи лекари препоръчват използването на перлен ечемик за профилактика и лечение широк обхватзаболявания, но има редица заболявания, при които е по-добре да избягвате да ядете зърнени храни.

Какво е перлен ечемик

Перлен ечемик е обработен и почистен ечемик, в който са запазени всички негови полезни свойства. Зърнените култури могат да бъдат подложени на различни технологии за обработка, което води до различни видовезърнени храни Разграничават се следните разновидности:

• перлен ечемик;
• холандски;
• клетка.

Перленият ечемик представлява олющени ечемични зърна. При тази технология зърнената култура е подложена на минимална степен на обработка, поради което съдържа възможно най-голямо количество полезни вещества. Това зърно се използва в супи, а гарнитурите се приготвят под формата на каша. Предимството на перления ечемик е способността му да запазва формата си и устойчивостта на преваряване дори при дълъг процес на готвене.

Холандският има форма на топка, която се получава чрез смилане на зърното. Този вид зърнена култура се готви по-бързо, така че се използва главно за гарнитури.

Ечемичният шрот е натрошен перлен ечемик. Този продукт се счита за най-подходящ за приготвяне на бебешка храна.

Състав и калорично съдържание на перлен ечемик

Полезните свойства на перления ечемик са свързани с уникален съставпродукт, тъй като зърнената култура съдържа огромно съдържаниеминерали, витамини и микроелементи. Ечемикът съдържа:

• витамини А и В, D и РР;
• голям брой аминокиселини;
• огромен набор от микроелементи като калций, цинк, желязо, бром, йод, манган, мед, кобалт;
• голямо количество фибри;
• наситени и мононенаситени мазнини.

100 грама продукт съдържа:

• въглехидрати - 265,5 kcal;
• мазнини - 9,8 kcal;
• протеини -37,2 kcal.

Калорично съдържание на ечемик: на 100 грама продукт съдържанието на калории е 315 килокалории. На пръв поглед съдържанието на калории изглежда доста високо, но трябва да се има предвид фактът, че при готвене продуктът набъбва много и се увеличава по размер. От 100 грама продукт могат да се получат няколко порции храна. Калоричното съдържание на крайното ястие с перлен ечемик до голяма степен зависи от метода на готвене. Кашата с вода ще има по-малко калории от кашата с мляко.

Перлен ечемик: ползи и вреди

Ползата от перления ечемик се крие в неговия богат състав от елементи. Перлен ечемик поради наличието на редица елементи има положителен ефект върху работата на всички системи на тялото:

• Витамин А помага за подобряване на производителността имунна система, подобрява зрението, подобрява състоянието на ноктите;
• витамин Е забавя процеса на стареене;
• Витамин B нормализира функционирането на нервната система и подобрява състоянието на косата;
• хордецин има противогъбични и антибактериални ефекти;
• Витамин D осигурява работоспособността на костите и мускулите;
• фосфор помага за облекчаване на умората и др бързо възстановяванесила след тренировка;
• витамин РР намалява холестерола, подобрява работата на нервната система;
• лизинът участва активно в производството на колаген за поддържане на гладкостта и еластичността на кожата;
• Селенът е противораков елемент.

Ползите от перления ечемик са свързани с редица лечебни свойства на зърнената култура:

• мощен абсорбиращ ефект;
• обгръщане;
• антипиретик;
• антивирусно;
• антибактериално;
• противогъбични;
• спазмолитично.

Полезни свойства за жените

Редовната консумация на перлен ечемик насърчава цялостното подмладяване на тялото. Жените, чиято диета съдържа перлен ечемик, забавят процеса на стареене и кожата им изглежда по-тонизирана и сияйна. Наличие на селен в продукта Помага за предотвратяване на рак на гърдата.

Абсорбционните свойства позволяват на перления ечемик ефективно да премахва токсините от тялото, поради което този вид каша се използва много често в различни диети. Зърнените култури помагат за понижаване на нивата на холестерола, така че често се използват за почистване и профилактика на заболявания кръвоносни съдове. Употребата на перлен ечемик помага да се повиши нивото на хемоглобина в кръвта.

Полезни свойства за мъжете

Наличието на перлен ечемик в диетата на мъжете има положителен ефект върху нивото на потентността, което ви позволява да увеличите продължителността на половия акт.

Яденето на каша от перлен ечемик води до продължително усещане за ситост и липса на ново желание за ядене. Това качество е високо ценено от хора с бърз ритъм на живот, които често нямат време за допълнителни закуски.

Ечемикът помага за понижаване нивата на кръвната захар, затова се препоръчва на диабетици.

Полезни свойства за деца

Перленият ечемик се счита за един от най здравословни продуктиза храненето на децата, тъй като повишава ефективността на имунната система, спомага за повишаване на устойчивостта на организма към различни инфекциозни и вирусни заболявания. Благодарение на голямото количество витамини и елементи, когато яде каша от перлен ечемик, детето получава голямо количество вещества, необходими за неговия растеж. Например, фосфорът, съдържащ се в перления ечемик, помага за активирането мозъчна дейност, което води до повече бързо усвояванеинформация и по-добро развитиедете.

Можете да включите зърнени храни в диетата на деца от 2 години.

Противопоказания

Яденето на перлен ечемик може да бъде вредно за хора с високи нива на стомашна киселина. Това ограничение се дължи на съдържанието в ечемика, провокиране на обостряне хронични болестихраносмилателната система.

Тъй като перленият ечемик принадлежи към категорията продукти с дълъг периодабсорбция, не се препоръчва да се дава на деца под 3 години и бременни жени. При консумация на перлен ечемик в по-млада възрастпоявява се подуване на корема, което може да доведе до тежки болезнени усещанияи дискомфорт.

Кърменето включва въвеждане на нови храни в диетата на майката с голямо внимание, тъй като това незабавно се отразява на благосъстоянието на бебето. Перловка при кърменеможе да се използва от кърмеща майка не по-рано от месец след раждането. Въпреки многобройните предимства на зърнените храни, бебето може да не хареса продукта, когато кърми. В този случай ще трябва да спрете да ядете зърнени култури за известно време.

При голяма консумация на продукта дори здрави хора може да се наблюдава повишено образуване на газ . В нормалната диета на човек кашата от перлен ечемик трябва да присъства не повече от три пъти седмично, тъй като продуктът съдържа голямо количество глутен. Прекомерната консумация на това вещество води до измиване на калций от човешкото тяло, поради което ечемикът не се препоръчва за бременни жени и възрастни с повишена крехкосткости.

Ефективността на перления ечемик за отслабване

много модерни диетивключете перлен ечемик в диетата на тези, които губят тегло. Перленият ечемик е ценен заради способността си за дълго времеподдържат усещане за ситост. Яденето на този продукт ви позволява да кратко времеОтслабнете, без да чувствате глад.

Зърнените култури имат диуретично свойство, което помага за облекчаване на подуване и премахване излишна течностот тялото. Когато консумирате каша за една седмица, вече можете да наблюдавате първите резултати от загубата на тегло.

При използване перлен ечемик за отслабване има редица препоръки:

• На първия етап се препоръчва да се консумира каша в големи количества, тъй като през този период употребата на перлен ечемик помага за премахване на токсините и излишната течност от тялото;
• На втория етап от загубата на тегло започва процесът на изгаряне на мазнини, така че през този период консумацията на каша трябва да бъде сведена до минимум.

При отслабване трябва Специално вниманиеобърнете внимание на начина на приготвяне на каша. Препоръчително е да използвате натрошен ечемик за тези цели в комбинация с нискокалорични храни. Към продукти с ниско съдържаниекалориите включват:

• риба;
• постни видове месо;
• зеленчуци;
• сушени плодове.

Диета за 5 дни

5-дневната диета за отслабване на базата на зърнени храни се счита за най-ефективна. Диетата не ограничава количеството консумиран перлен ечемик, но единственото изискване е кашата да се приготвя без подправки и сол. Когато отслабвате, ви е позволено да пиете 1 чаша кефир през нощта, а през деня можете да пиете зелен чайили запарка от шипка.

Овесената каша се приготвя по следния начин:

• 200 грама зърнени култури се заливат с вода за 12 часа;
• след 12 часа към контейнера с каша се добавят още 3 чаши вода;
• овесената каша се готви 30 минути на слаб огън;
• Тиганът се отстранява от котлона и се оставя на топло за 15 минути.

Седмична диета с ечемик

При седмична диетаНа овесена каша можете допълнително да включите яденето на ябълки и сини сливи сутрин в диетата си. В обедните часове е позволено да се яде каша в комбинация с нискомаслени храни. За вечеря можете да ядете 1 чаша кефир или извара с малък процент съдържание на мазнини.

Когато приготвяте каша, не можете да добавяте сол, но можете да добавите малко количество подправки:

• черен пипер;
• червен пипер;
• къри;
• канела.

Еднодневна диета

Консумирането на зърнени култури за един ден помага на тялото да си почине прекомерна употребахрана, като същевременно премахва токсините и вредни вещества. Същността на еднодневния пост е да ядете ечемична каша през деня във всякакви количества, но на малки порции.

Важно правило за еднодневна диета е да пиете достатъчно вода, тъй като перленият ечемик има силен диуретичен ефект. Всички диети с перлен ечемик изискват пиенето на поне 2 литра вода през деня.

Как да изберем и приготвим правилно

Когато купувате перлен ечемик, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• добър перлен ечемик не трябва да има по-високо нивовлажност на въздуха;
• пълнозърнестите трябва да са гладки, без очевидни признацищета;
• цветът на зърнените култури трябва да е млечнобял;
• не трябва да има специфични миризми;
• не трябва да има следи от наличието на ларви или насекоми в зърнените култури;
• Струва си да се обърне внимание на срока на годност на продукта.

Много хора говорят за липсата на вкус в кашата от перлен ечемик. Това мнение е погрешно и показва незнание или неправилно приготвяне на продукта. През миналия век перленият ечемик се смяташе за изключително ястие за болярите и суверена поради специалния си вкус и полезност. Лошата слава на овесената каша се свързва с периода, когато студена и недоварена овесена каша се е давала като дажба на войниците от руската армия.

За готвене вкусно ястие Достатъчно е да следвате доста прости правила: