Как се готви свински врат в бавна готварска печка. Шпатула, изпечена във фурна или бавна готварска печка в горчичен сос

Месото от глиган или свиня е източник на витамин В12, цинк, аминокиселини и желязо. Ето защо не трябва да се консумира от бременни и кърмещи жени повече от веднъж седмично. Хората със здрав стомашно-чревен тракт могат да ядат свинско по-често – 2 пъти седмично. Но за да запазите всички полезни вещества, е важно месото да се готви правилно. в бавна печка може да помогне с това. Ще получите вкусно, питателно и задоволително ястие. И най-важното е, че при такава температурна обработка всички витамини се запазват!

Готвене на свинско в бавна готварска печка. Рецепти

Месо със зеленчуци

Продукти: свинско месо (без кост) - един килограм, едри домати - две парчета, една чушка, по една малка тиквичка и патладжан, соев сос, черен пипер, подправка къри, три глави чесън. Сосът (60 мг) се смесва с подправка (половин равна чаена лъжичка), черен пипер (щипка) и ситно нарязан чесън. Нарежете месото на едри парчета и го залейте с получената марината за час. Доматите се обелват и се смилат на ситно ренде, за да се получи паста. Нарежете чушката на лентички, а тиквичките и патладжана на кубчета. Поставете месото в купа за мултикукър, като го покриете с доматено пюре. След това добавете останалите зеленчуци. Изберете режима "закаляване" и оставете за четиридесет минути. Ястието върви добре с ориз и други зърнени храни.

Свинско с "тайна"

Необходими продукти: месо (пулпа) - един килограм, гъби (шампиньони или манатарки) - половин килограм, лук - една глава, моркови - едно парче, меко сирене - двеста грама. Нарежете свинското месо на кубчета. Нарежете зеленчуците възможно най-ситно. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Пържете до златисто кафяво. Поставете част от кашата с лук и моркови в чаша, добавете шампиньони, след това добавете останалото месо. Изберете режим „печене“ за един час и пет минути преди готовност поръсете със сирене. Тази рецепта за свинско за бавно готвене е идеална за вечеря или празнична маса.

"Круша радост"

Круши и месо, та дори и с фъстъци... Как да ги съчетаем в една рецепта? Лесно и вкусно! За това ще ви трябва: месеста част от свинско месо - един килограм, фъстъци - сто грама, меки круши - четири парчета, пикантен лимон или лайм, подправки: къри, кориандър, карамфил. Ястието се приготвя на два етапа: мариноване и пържене.

Стъпка 1: Обелете и отстранете семките от крушите и лимона. Смелете на ситно ренде или разбийте с блендер. Добавете щипка подправка. Нарежете лютата чушка на ситно и я залейте с вряща вода за десет минути. Прецедете и с получената течност залейте крушите. Месото се нарязва на ситно и се залива с маринатата за два часа.

Стъпка 2: Прецедете месото. Задайте режима на "пържене". Запържете петнадесет минути, след това разбъркайте и добавете още двадесет минути.

Тази рецепта може да се използва както за обяд, така и за вечеря. Ще се хареса на всички!

Ако приготвяте тези ястия за празник, тогава е важно пропорционално да увеличите количеството на продуктите. Колкото повече плодове използвате, толкова повече свинско трябва да сложите в тези ястия.

Посветен на уреда за бавно готвене или как да готвите бързо и вкусно

Ако гостите са на път да пристигнат и нямате нищо готово, тогава тази рецепта и уредът за бавно готвене ще спасят положението! Съставки за готвене: месо (със или без кости, няма значение) - един и половина килограма, картофи - един килограм, лук - една глава, супена лъжица сухо вино, сини сливи - двеста грама. Нарежете месото на едри парчета и сложете на дъното на мултикукъра, а отгоре сините сливи. Обелете картофите и ги нарежете както желаете. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Добавете и зеленчуци в купата. Сол и черен пипер. Изберете режим "закаляване" за един час. Вашите гости ще харесат тази рецепта за свинско за бавно готвене!

Ястията, приготвени в бавна готварска печка, се оказват сочни, изключително вкусни и здравословни. Използването на това чудо на съвременната технология позволява на домакинята да спести много време и усилия. Днес ще говорим за това как да готвим свинско месо в мултикукър Redmond. Изберете някоя от предложените опции.

Рецепта № 1. Цяло парче свинско месо

Списък с покупки:

• 1 кг ;
• 4 ч.ч. горчица;
• чесън (4 скилидки са достатъчни);
• 2 ч.ч. течен мед;
• различни подправки.

Приготвяне:

1. Купуваме цяло парче свинско от пазара. Това може да е филе или врат. Основното нещо е липсата на кости в месото. Вземете остър нож. Правим малки разрези в месото. В тях слагаме половинки скилидки чесън. След това натрийте свинското с подправки и сол.

2. Направете смес от горчица и мед. С него трябва да смажете овкусеното парче месо. Увийте всичко във филм и го поставете в хладилника за няколко часа. През това време месото ще се маринова. Изваждаме го, поставяме го в купата на мултикукъра и готвим 2,5-3 часа в режим „Задушаване“. За равномерно пържене е необходимо периодично да обръщате месото от едната на другата страна. В резултат на това ще получим сочно и невероятно крехко свинско месо на парче в бавна готварска печка. Рецептите, описани по-долу, също са лесни за изпълнение. Основното е стриктно да следвате инструкциите.

Рецепта № 2. Свинско със зеленчуци във фолио

От продуктите ще ни трябват:

• 1-1,5 кг свинско месо;
• сметана;
• горчица;
• подправки;
• морков;
• крушка;
• пресен домат.

Процес на готвене:

1. Започваме с обработката на месото. Най-добре е да вземете парче месо от шийната част. Подходящи са и бутчета или джоланчета. Измиваме свинското месо с вода, оставяме го да изсъхне малко и след това го натриваме със сол, счукан чесън и любимите ви подправки. Намажете месото със смес от заквасена сметана и горчица. Поставете парчето свинско месо в дълбока купа и го приберете в хладилника за една нощ. Само в този случай ще може да се маринова добре.

2. На сутринта извадете месото, отстранете излишната горчица и заквасена сметана от повърхността му.

3. Обелете и нарежете зеленчуците (лук, моркови и домати). Препоръчително е да нарежете всичко на кубчета.

4. Вземете лист фолио и върху него сложете свинско месо и зеленчуци. Отгоре се изсипва заквасена сметана, смесена с щипка сол. Покрийте с друг лист фолио и поставете в уреда за бавно готвене. Изберете режим „Гасене“ и настройте таймера за 2 часа. Така ароматното беше приготвено в бавна готварска печка. Рецептите могат да бъдат различни - със и без зеленчуци, с марината, картофи и други съставки. Изборът е твой.

Рецепта № 3. в мултикукър Redmond

Необходими съставки:

• 4 средни домата;
• 500 г свинско (бонфиле);
• няколко скилидки чесън;
• една малка глава лук;
• стрък розмарин;
• един морков;
• подправки

Как да приготвите свинско в мултикукър Redmond:

1. Обелете лука и го нарежете на едри кръгчета. Приближаваме се към режим „Печене“. Запържете лука за няколко минути с растително масло. През това време трябва да имате време да обелите и нарежете морковите на колелца. След това го изпращаме на лука. Запържете зеленчуците за още няколко минути.

2. Сега да преминем към основната съставка на ястието - месото. Свинското изплакваме обилно с вода и го нарязваме на средни кубчета, които поставяме в купа със запържените зеленчуци. Използваме същия режим „Печене“. Но този път трябва да настроите таймера за 20 минути. Бъркайте непрекъснато. Оставете капака отворен.

3. Добавете половинките чесън, нарязаните домати, подправките, малко сол и стрък розмарин в тенджерата. Затворете капака. Ястието трябва да се готви още 40 минути в автоматичен режим „Печене“. След това трябва да смените програмата на „Яхния“ и да зададете таймера за 1 час. Свинското в уреда за бавно готвене Redmond е готово за сервиране. Поставете месото и зеленчуците в чинии и украсете с билки. Добър апетит!

Рецепта № 4. Пържено свинско в бавната печка Redmond

съставки:

• свинско месо - 200 г на порция;
• подправки;
• сол.

Практическа част:

1. Измийте малко парче месо с вода и нарежете на средно големи кубчета. На този етап можете да добавите сол и черен пипер към свинското.

2. Поставете получените парчета в купата на мултикукъра. Много е важно по-голямата част от дъното на тавата да е покрито с месо. Това ще предотврати изгарянето.

3. Изберете режим „Печене“ и настройте таймера за 25 минути. Не забравяйте да разбъркате парчетата месо. В противен случай ще се изпържат неравномерно.

Както можете да видите, всичко е много просто. Предлагаме ви няколко варианта за гарнитури:

Как се определя свежестта на свинското месо?

Можете да приготвите вкусни и здравословни ястия само от пресни продукти. Как да разберем, че това е висококачествено свинско месо, а не остаряло парче месо?

И така, отидохме на пазара да купим филе или джолан. Действие No1 - преглед на месото. В нормално състояние трябва да има бледочервена повърхностна кора. При остарялото месо то се покрива със слуз и става мокро.

Ако не е възможно да се определи визуално качеството на свинското месо, преминете към следващата стъпка. Натиснете месото с пръст. Но това трябва да се направи не в областта на разреза, а на външната повърхност на мускулите. След натискане на повърхността се образува дупка. Важно е да следите какво се случва с нея след това. Ако изчезне бързо, значи имаме прясно месо. Ако дупката се възстанови много бавно (повече от 1 минута), тогава трябва да откажете да купите това парче свинско месо. За да сте сигурни в свежестта на месото, трябва да го помиришете. Тук всичко веднага ще стане ясно.

Заключение

Сега знаете как да готвите свинско в мултикукър Redmond. Всички рецепти, описани в статията, са прости и достъпни. Дори тези домакини, които никога преди не са използвали мултикукър, могат лесно да се справят със задачите.

Купете подходящо парче месо за печене. Често в продажба пише „свинско за печене“. Подходящи филета са филе, месо от плешка или шунка, както и по-тлъст врат.

Изберете подправки по ваш вкус и всеки път техният състав може да се променя, за да получите нови вкусове на готовото ястие. Отлични са провансалските билки и сместа от различни бахар и люти чушки, които могат да се използват цял ​​грах или смлян преди употреба. Оказва се много вкусно, ако натриете парче свинско месо със соев сос, аджика или горчица. Това означава готова горчица - сос, а не прах.
Чесънът върви добре с повечето подправки. Просто смачкайте скилидките чесън с широката страна на ножа.

Измийте парчето свинско месо и го подсушете с хартиени кърпи. След това го настържете или поръсете от всички страни с подправки и леко посолете. Понякога се правят пробиви в парче месо и в тях се поставят моркови, чесън или нещо друго. Можете да направите същото, но не е за всеки и по време на готвене ще изтече повече сок. Добър вариант е да мариновате месото предварително или да шприцовате маринатата в него с помощта на спринцовка. За да добавите опушен вкус, можете да увиете парче свинско в ивици бекон.

Поставете готовото парче свинско във фолио, в огнеупорна торбичка или го запечатайте в хартия за печене. Можете да изпечете парче свинско, като просто го поставите на дъното на купата на мултикукъра, без допълнителните стъпки да го увивате в каквото и да било. Просто, увито във фолио и т.н., свинското е по-ароматно и по-малко замърсява купата по време на процеса на готвене.

Задайте режима на печене на 1 час. Ако парчето месо е повече от 1 кг и е постно, тогава може да е необходимо повече време, например за 1,5-2 кг свинско - 1,5 часа.
В допълнение към режима „печене“ са подходящи режимите „задушаване 1,5-2 часа“, „готвене от 1 час“ или зададената температура и време в програмите „мулти-готвач“ или „мулти-готвач“.

След звуковия сигнал свинското, изпечено в бавната готварска печка, е готово. Поднесете резени горещо, ароматно свинско с гарнитури и сосове по ваш вкус. От студения можете да направите сандвичи или други закуски.

Много хора обичат да готвят свинско. Това не е изненадващо, защото върви добре със зеленчуци, гъби, зърнени храни и тестени изделия, тоест с почти всяка гарнитура. Ястията от него са подходящи както за празника, така и за ежедневието. Освен това приготвянето на ястия със свинско не е трудно и отнема по-малко време от готвенето на говеждо и други видове месо. Свинското месо, задушено в бавна готварска печка, без специални трикове от страна на готвача, се оказва меко и сочно за сравнително кратък период от време.

Характеристики на готвене

Почти всеки може да се справи с приготвянето на задушено свинско в бавна готварска печка, но ако искате да получите перфектно ястие - сочно, нежно, ароматно - има смисъл да използвате препоръките на опитни готвачи.

• Истински вкусните ястия се приготвят само от висококачествени съставки. Не много тлъсто месо с малко количество мазнина, което е светло на цвят, без да пожълтява, е точно това, от което се нуждаете, за да приготвите сочно задушено свинско.
• Прясното месо е за предпочитане пред замразеното, но ако правилно размразите свинското месо, ще получите също толкова вкусно ястие. Препоръчително е месото да се размразява в хладилник или поне на стайна температура. Професионалните готвачи никога не размразяват месото в топла вода или в микровълнова фурна, въпреки че това ускорява процеса.
• Преди готвене парче месо трябва да се измие добре, да се отстранят вените и филмът и да се отстранят останалите кости. Мазнина, ако няма много, може да се остави. След обработката месото трябва да се изплакне отново, не забравяйте да изсъхне с кухненска кърпа и да се нареже. Нарежете свинското напречно - това е основното условие. Размерът и формата на парчетата обикновено са посочени в рецептата.

Свинско в доматен сос, задушено в бавна готварска печка

• свинско месо (филе) - 1 кг;
• доматен сок – 0,35 л;
• лук – 150 г;
• чесън – 2 скилидки;
• растително масло - 50 ml;
• сол, смлян черен пипер, розмарин - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте парчето месо, подсушете го и го нарежете на кубчета с големина около 2 см.
• Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
• Налейте олио в купата на мултикукъра, стартирайте програмата за пържене или печене в зависимост от модела на вашия мултикукър за 20 минути.
• След няколко минути добавете лука към олиото и го запържете за 3-4 минути.
• Добавете свинското месо и го запържете заедно с лука до края на програмата. В този момент не е необходимо да сваляте капака.
• Нарежете чесъна на ситно и го поръсете върху свинското.
• Посолете, подправете, налейте доматен сок.
• Спуснете капака. Изберете програма „Задушаване“. Пуснете го за 1 час (обикновено това е времето по подразбиране).

Свинското месо, приготвено по тази рецепта, трябва да се сервира с гарнитура. Ако всеки път сервирате различна гарнитура, това ястие никога няма да ви омръзне.

Свинско, задушено в бавна готварска печка в сос от заквасена сметана и горчица

• свинско месо (пулп) - 1 кг;
• заквасена сметана - 0,4 л;
• горчица (сос) - 100 ml;
• лук – 0,2 кг;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте свинското месо, подсушете със салфетка и нарежете на средни парчета (около сантиметър и половина всяко). Не забравяйте да оставите мазнината, но филмът и вените трябва да бъдат отстранени. Поставете месото в плик и го начукайте малко с чук.
• Поставете парчета месо на дъното на мултикукъра и пуснете програмата "Пържене" за 20 минути. Ако вашият мултикукър няма такъв режим, можете вместо това да изберете режима на печене, като го включите за същото време.
• Докато свинското месо се пече, подгответе лука, като го обелите и нарежете на ситно. 15 минути след стартиране на програмата добавете лука към месото и запържете всичко заедно още 5 минути, тоест до края на програмата.
• Добавете сол и подправки към заквасената сметана по ваш вкус, разбъркайте с горчица. С тази смес залейте месото, спуснете капака и пуснете програмата за задушаване за 40 минути.

Тази рецепта оказва свинското месо пикантно и пикантно. Добре се сервира с гарнитура от картофи и задушено зеле, със зеленчукова яхния.

Свинско, задушено в пикантен сос в бавна готварска печка

• свинско месо - 0,6 кг;
• месен бульон - 0,3 л;
• сметана - 100 ml;
• лук – 0,3 кг;
• масло – 50 г;
• смлян червен пипер – 2-3 г;
• смлян червен пипер - 20 г;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте парче свинско месо, отстранете сухожилията и мембраните, проверете дали няма остатъци от кости по месото. Измийте отново, подсушете и нарежете на кубчета от два сантиметра.
• Обелете луковиците. Нарежете на малки кубчета.
• Поставете масло в купата на мултикукъра. Включете програмата "Печене" (или "Печене") за 20 минути.
• Когато маслото се разтопи, добавете лука и го запържете за 5 минути.
• Добавете месото и го запържете до края на програмата.
• Поръсете месото със сол, червен пипер и лют пипер.
• Разбъркайте и налейте бульона. Включете програмата „Готвене“ (или „Супа“); Когато бульонът заври, спрете програмата.
• Добавете заквасена сметана и, без да разбърквате, пуснете програмата „Задушаване“ за 40 минути.

Свинското по тази рецепта се оказва много апетитно, с пикантен вкус и аромат. Поднася се с гарнитура.

Свинско, задушено със зеленчуци и гъби

• свинско месо - 0,8 кг;
• сливи или сини сливи без костилки - 10 бр.;
• лук – 100 г;
• сушени гъби - 40 г;
• сухо червено вино - 120 ml;
• моркови - 100 г;
• целина - 0,2 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• провансалски билки - 10 г;
• сол на вкус;
• пшенично брашно - 20 g;
• кимион - 2-3 g;
• смлян червен пипер - 5 g;
• вода или бульон - 0,5 л;
• зехтин – 100 мл.

Метод на готвене:

• Свинското месо се измива добре и се подсушава със салфетка. Нарежете на парчета от два сантиметра.
• Поръсете свинските кубчета с червен пипер, кимион, сол и провансалски билки, разбъркайте добре и оставете настрана за малко.
• Измийте гъбите и ги залейте с топла вода, така че да ги покрие изцяло или дори малко над нивото им. Оставете да кисне за един час, след това изплакнете отново и оставете водата да се отцеди.
• Обелете лука и го нарежете на 4 части. Нарежете на тънки кръгчета.
• Обелете и настържете морковите за корейски салати или просто нарежете на тънки ивици.
• Измийте и нарежете целината на ситно.
• Налейте 50 мл зехтин в купата на мултикукъра. Поставете в него лука, морковите и целината, както и тънко нарязания чесън. Включете мултикукъра в режим на пържене (или печене) за 10 минути и запържете зеленчуците с отворен капак.
• Извадете зеленчуците от мултикукъра, налейте останалото масло и сложете месото в него. Пуснете същата програма за 20 минути.
• 10 минути след стартиране на програмата добавете гъбите към месото.
• Когато програмата приключи, добавете сливи или сини сливи, нарязани на ситно. Още по-добре би било да ги смелите в блендер. Сливите или сушените плодове също могат да бъдат заменени със сливов кетчуп. Налейте малко бульон. Включете програмата за гасене за 1 час.
• 10 минути след стартиране на програмата добавете останалия бульон и зеленчуците, продължете да къкри още 40 минути. Налейте виното и оставете да къкри още 5 минути.
• Добавете брашното и разбъркайте добре. Оставете да къкри, докато прозвучи звуков сигнал, който показва, че мултикукърът е приключил работата си.

Това пикантно и много вкусно ястие едва ли ще остави никого безразличен. Можете да го приготвите за празника, за да изненадате гостите си. За това ястие не е необходима гарнитура.

Свинското, задушено в бавна готварска печка, може да бъде много различно - всичко зависи от използваните съставки. Но във всеки случай ще бъде нежно и сочно, излъчващо съблазнителната миризма на прясно приготвено месо.

Наистина обичам тази рецепта, защото е много лесно да се готви вкусно свинско в бавна готварска печка и поради минималното лично участие в този процес изглежда, че е бързо. Месото е невероятно крехко, ароматно и идеално за всеки обяд или вечеря. Друго много голямо предимство на това ястие е, че можем да използваме всяка част от свинското месо, не е задължително филе - то може да има малки жилки и ленти. Основното е, че няма твърде много мазнини и, разбира се, трябва да е обезкостена каша. Уредът за бавно готвене ще задуши това месо перфектно и ще бъде меко и много сочно. Добавянето на зеленчуци към това ястие му придава наситен вкус и го прави още по-апетитно.

съставки:

• около 500 г свинско месо без кост
• 1-2 глави лук
• 1 среден морков
• 1-2 пресни домата
• 1 глава чесън
• сол, черен пипер, подправки на вкус
• 1 супена лъжица лимонов сок или 9% оцет
• 4 супени лъжици растително масло

Метод на готвене

Нарежете свинското месо на големи парчета, добавете сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок, добавете половината растително масло и разбъркайте добре, оставете за 30 минути.

След това го изпържете в мултикукър на режим Пържене с останалото масло

от всички страни до златисто кафяво.

Добавете едро нарязаните лук, моркови, малко вода и

гответе всичко заедно на същия режим за 10 - 15 минути, като разбърквате от време на време.