Замразените медени гъби са идеална основа за приготвяне на вкусни ястия. Колко време се готвят замразени медени гъби

Днес ще ви поговорим за една от най-обичаните гъби от повечето наши сънародници – медените гъби.

Видове

Нека разгледаме по-отблизо разновидностите на това растение. Всеки от тях има свои отличителни характеристики, специален външен вид, вкус и т.н.

Луговой

От името вече е ясно къде расте тази гъба - ливади, полета, горски ръбове, селски пътища и т.н. Реколтата може да се събира от края на май или началото на юни. Можете спокойно да отидете на тренировъчен лагер до септември.

Те имат най-малката шапка сред медените гъби, чийто размер варира от 3 до 7 сантиметра. Когато е млада, капачката е с форма на камбана, а след това става сплескана и има малък туберкул в центъра. Цветът е светлокафяв, като плътния крак. Пулпът има леко жълтеникав оттенък.

Ливадната медена гъба има отличен вкус и отличен аромат, напомнящ на бадеми. Най-добре се добавя към супи, пържени, мариновани и сушени. Те често могат да растат точно до дома ви.

Пролет

Много често срещан вид гъба, не всеки берач на гъби знае за нейната ядливост и съществуване. Можете да го използвате за храна, но само след храносмилане, за да не провокирате стомашно разстройство.

Шапката е полусферична, изпъкнала форма. Що се отнася до цвета, той може да бъде различен, от леко жълтеникав до светлокафяв.

Расте предимно в широколистни и иглолистни гори, обича влагата. Периодът на прибиране на реколтата е от май до началото на октомври. Обърнете внимание на наличието на приятна миризма и охра стъбло. Това показва, че гъбата е годна за консумация. Има видове, подобни на него, но негодни за консумация. Тези миришат на кисело зеле, а стъблото е мъхесто.

лято

Тази медоносна гъба се появява през юни и расте до октомври. Местата на растеж са подобни на тези през есента. Максималният размер на капачката може да бъде 7 см, докато формата му е изпъкнала, с малък туберкул, разположен в центъра. След дъжд става лепкав. Цветът е жълто-кафяв с акцент в средата. Месото е вкусно и ароматно, стъблото на някои гъби достига до 8 см дължина, е кухо и кафяво на цвят с кафяви пръстени.

Летните манатарки са гъби от категория 4. Те могат да се сушат, осоляват, мариновани и добавят към супи. По-добре е да не използвате краката за готвене, те са твърде твърди.

Те растат на големи групи, но е необходимо да изберете момента за събирането им. Факт е, че гъбите се появяват бързо и също толкова бързо изчезват.

Есента

Среща се навсякъде, от обикновени градини до горски площи. Местообитание: пънове, корени на дървета, ветрозащитни прегради, живи дървета, съхнещи стволове на 2-3 метра от земята.

Шапката е доста голяма - 10-15 сантиметра. При младите гъби има изпъкнала форма, след това става по-плоска, туберкула в центъра не е необичайно. Има влакнести люспи, жълто-кафяви или сиво-кафяви на цвят. С течение на времето люспите изчезват. Месото е бяло и има много приятен аромат на гъби.

Дължината на краката, в зависимост от мястото, където расте гъбата, е 5-10 см. За да получи достъп до светлина, гъбата се простира и обратно.

Зима

Отличителна черта на вида е неговият кадифен, мъхест крак, бледокафяв на цвят, който е по-светъл отгоре. През есента и зимата медоносните гъби се срещат само по дърветата. Шапка с диаметър 2-6 сантиметра с хлъзгава повърхност. Кракът расте до 7 сантиметра, но в началото е светъл, а след това тъмен, докато расте. Вкусът е доста мек и ароматът е слаб.

Предпочита топола и върба, но се среща и по други широколистни дървета. Зимните медени гъби растат само през есента, те могат да издържат дори под снежна покривка, но само ако зимата не е тежка.

Краката на зимната медена гъба са доста сурови, така че рядко се използват за храна. За предпочитане е да се добавя към яхнии и супи. Не може да се похвали с особено богат вкус, така че е по-добре да мариновате или мариновани гъби. Основната му характеристика е, че може да се намери във време, когато нито една гъба не расте дълго време.

Фалшива медена агарика

Когато отивате да събирате медени гъби, е много важно да разберете за съществуването на фалшиви гъби. Наричат ​​се сярножълт, както и керемиденочервен фалшив мед. Тяхната отличителна черта е цветът на праха със спори. Сиво-жълтият прах има зеленикав оттенък, а керемиденочервеният има напълно лилав прах. За сравнение, това вещество в есенните и летните медени гъби е съответно бяло и кафяво (кафяво).

Често ядливите и опасните гъби растат заедно на едно място. Тук е по-добре да се съсредоточите върху цвета. Факт е, че отровните псевдомони се опитват да станат забележими за другите и затова цветът е наситен, изразен, ярък. Но ядливите гъби правят всичко възможно, за да не бъдат намерени.

Как да изберем

Независимо дали отивате в гората, за да берете гъби или просто да купувате медени гъби на пазара, определено трябва да знаете основните нюанси на техния избор:

• Безопасните гъби имат приглушен цвят, докато отровните винаги са ярки;
• Капачките трябва да имат люспи;
• Разгледайте пулпата. Добрата гъба има бяла плът, но опасните фалшиви гъби имат жълта плът;
• Погледнете и краката. Нуждаете се само от тези гъби, които имат така наречения маншетен пръстен.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Както всички гъби, медените гъби са нискокалоричен продукт. За 100 грама медени гъби има:

Химичен състав

Чрез определяне на химичния състав може да се разбере колко е полезна гъбата, за какво може да се използва и в какви случаи може да действа като лекарство или профилактично средство. В медените гъби основните вещества, полезни за хората, са:

• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати;
• Гъбични антибиотици;
• Полизахариди (помагат в борбата с рака);
• Мед;
• Цинк и много други компоненти.

Полезни свойства

Нека започнем с определянето не само на кулинарния, но и на лечебния потенциал на тези гъби. Докато изучавали медените гъби, лекарите открили в тях доста обширен списък от полезни свойства. Сред основните са:

• Имат слабително действие;
• Разрушителен за различни видове бактерии;
• Укрепване на тялото;
• Имат противотуморен ефект;
• Повишаване на имунитета;
• Подобряване на производителността;
• Намалете кръвното налягане;
• Нормализиране на метаболизма;
• Оказват благоприятен ефект върху щитовидната жлеза;
• Борба с чревни инфекции, гнойни кожни заболявания, запек;
• Подобрява работата на сърцето;
• Полезен при захарен диабет;
• Успокоява, възстановява нервите;
• Полезен за профилактика на злокачествени тумори;
• Премахване на стомашни проблеми;
• Насърчаване на качественото кръвообразуване;
• Стимулиране на нормализирането на кръвообращението;
• Устой на вируси, облекчава възпалението;
• Ефект върху подобряване на паметта;
• Премахва вредния холестерол;
• Разтваря кръвни съсиреци и др.

Списъкът с предимствата всъщност е много по-обширен. В много отношения учените все още не са проучили напълно свойствата на тази гъба. Но днес можем да говорим за медените гъби не само като за вкусна, но и невероятно полезна за човешкото здраве гъба.

Можете да научите още повече за полезните свойства на медените гъби от програмата „Живей здравословно“.

Вреди и противопоказания

Няма вреда като такава от тези гъби. Основното нещо е да не прекалявате и да избирате само висококачествени ядливи екземпляри. Що се отнася до противопоказанията, медените гъби имат само две от тях:

• Гъбите не трябва да се консумират, ако имате сериозни чревни или стомашни заболявания;
• Не се препоръчва да се дават като храна на деца под 7 години.

Как да готвя

Медените гъби са отлични гъби от кулинарна гледна точка. Правят отлични супи, отлични са сушени, добавят се към яхнии, основни ястия, гювечи и др.

От медени гъби се приготвят вкусни, деликатни сосове

Много хора ще харесат пълнежа от медени гъби в печени пайове.

Но, може би, гъбите показват най-добрия си вкус, когато са осолени, мариновани и консервирани.

Затова днес ще споделим с вас няколко рецепти, ще обсъдим характеристиките на готвенето, приготвянето, замразяването и дори пърженето на медени гъби.

Свежо

Няма да навреди да разберете какви са ползите от пресните медени гъби.

Тези гъби се използват в медицината отдавна, защото притежават свойствата на силен и естествен антибиотик. Освен това прясната медена гъба има антивирусно и противораково действие.

Като го ядете, вие ще получите дневната си нужда от мед и цинк, като по този начин благоприятствате кръвоносната система.

Специално внимание трябва да се обърне на тези, които се борят с наднорменото тегло. Гъбите съдържат много протеини, но продуктът е изключително нискокалоричен. С други думи, бързо насищате тялото, блокирате чувството на глад, но в същото време от 100 грама медени гъби получавате само 22 калории.

Тиаминът е важен и рядък компонент в природата, който влиза в състава на пресните медени гъби. Помага за възстановяване на човешката репродуктивна функция и нормализиране на функционирането на нервната система. Невъзможно е да не се отбележат такива полезни елементи като фосфор, калий и йод.

мариновани

Ще ви разкажем за два много популярни метода за мариноване на медени гъби. Първият е бърз, а вторият включва съхранение на гъби за зимата.

Моля, имайте предвид, че килограм пресни гъби ще се поберат в трилитров буркан, докато готовите мариновани гъби се побират в литров буркан. Това трябва да се има предвид при избора на съставки.

Как да го сварите правилно

Преди мариноване гъбите трябва да се сварят. За да направите това, поставете ги във вряща вода и 10 минути след кипене не забравяйте да източите първата вода. Поради това ще изберете всички опасни вещества. Гъбите се довеждат до готовност във втората вода. Процесът на готвене отнема от 30 до 60 минути. Ако са готови, почти напълно ще се утаят на дъното.

По време на процеса на готвене отстранявайте пяната и я наблюдавайте внимателно. Оформя се няколко пъти.

Втората отвара е идеална за приготвяне на марината, но е по-добре да избягвате обикновена вода.

Бързо мариноване

• Медени гъби;
• 30 милилитра оцет (9%);
• Чаша пречистена вода;
• 1,5 супени лъжици каменна сол;
• Карамфил и черен пипер - 3 бр.

Сварете гъбите, като ги поставите във вряща вода. Вече знаете тънкостите на готвенето. Поставете ги в стерилизиран буркан. Прецедете получения гъбен бульон, добавете определеното количество сол и останалите подправки. Ако желаете, можете да добавите захар в същото количество като сол. Когато бульонът заври, изключете котлона, добавете оцет и напълнете бурканите с марината. Затворете капаците. Готов!

Мариноване за зимата

Нека веднага да отбележим, че количеството оцет, посочено в рецептата, се базира на приготвянето на 1 литър марината.

Ще трябва да вземете:

• Медени гъби;
• 1,5 литра пречистена вода;
• 8 грах бахар;
• 2 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 1 с.л. гранулирана захар;
• сол и оцет - по 2 с.л.

Процесът на готвене е както следва:

Сварете гъбите според рецептата. Вземете чиста тенджера, залейте с получения втори бульон, нарежете чесъна на шайби и сложете всички посочени подправки. Варете получената смес 10 минути след като заври, изключете котлона и добавете оцет. Изчакайте, докато маринатата се охлади сама на стайна температура, няма нужда да я охлаждате изкуствено. Ако желаете, добавете ароматни подправки, за да придадете на гъбите по-богат вкус. Просто ги поставете в тенджера, когато заври марината, а не ги слагайте в буркани. Това ще предотврати развалянето на гъбите при дългосрочно съхранение. Напълнете бурканите с гъби с марината и затворете капаците. Готов.

Пържени

Ако запържите медени гъби, ще получите отлично, много вкусно ястие. Но първо трябва да разберете тънкостите на пърженето.

Можете да пържите по три начина - без варене, с варене и замразени гъби.

Без готвене.Гъбите се измиват обилно и се запържват на слаб огън за 20 минути. Няма нужда да покривате тигана с капак. Готовността може лесно да се определи по характерното светлинно снимане.

Със заваряване.Трябва да вземете подсолена вода, да сварите медените гъби в нея за 10 минути и след това да изцедите водата. След това поставете гъбите в тиган. Пържат се на умерен огън за 10 минути, като се разбъркват от време на време.

Замразени.Ако имате замразени гъби, не е необходимо да ги варите. Пърженето става за 15 минути на умерен огън, също без капак, за да може да излезе излишната влага.

Рецептата за готвене може да варира. Така че медените гъби са вкусни, когато се пържат с картофи, зеленчуци и лук. Опитвайте, експериментирайте, но не забравяйте да спазвате основните правила за времето за готвене.

Консерви

Предлагаме на вашето внимание една много вкусна рецепта за приготвяне на консервирани медени гъби. Приготвянето им не е трудно, но можете да се наслаждавате на отличния им вкус много дълго време.

Съставки, от които се нуждаете:

• 2 чадъра копър;
• Череши, касис и дафинови листа - по 5 броя;
• 1 с.л. оцетна есенция;
• 10 грах бахар;
• Чесън - по желание и по ваш вкус;
• 2 чаши растително масло;
• Медени гъби.

Посочените съставки са предназначени за консервиране на 5 килограма медени гъби.

Процесът на готвене е както следва:

• Обелете и изплакнете гъбите, поставете в голяма тенджера, покрийте със студена вода и добавете сол по ваш вкус;
• Поставете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 20 минути;
• Оставете 2 чаши от получения бульон настрана, останалото може да излеете;
• Добавете листа, копър, черен пипер, чесън към гъбите, които е препоръчително да нарежете на филийки преди това. Добавете също олио и налейте заделения бульон;
• Стерилизирайте 0,5-литрови буркани, поставете гъби в тях и стерилизирайте за 20 минути;
• Затворете с капаци за запазване или с винтове.

Варени

Не забравяйте веднага, че пресните медени гъби трябва да се варят най-малко 40 минути, но не повече от час. След като заври, пяната се отстранява, водата се отцежда и варенето продължава до готовност. Ако сте взели замразени гъби, гответе 20 минути на слаб огън.

Решете предварително защо точно готвите гъби. Така че, ако смятате да ги пържите по-късно, можете да ги приготвите за 20 минути. Това е достатъчно.

Ако искате да ядете варени гъби, тогава този процес трябва да продължи 40-60 минути. Винаги обирайте пяната, отцедете първия бульон и посолете.

Ако гъбите не се сварят достатъчно, предизвикват стомашно разстройство.

Солено

Можете да използвате един от двата начина за приготвяне на солени гъби. Това е студено и съответно горещо.

Съставките, чийто набор не зависи от опцията за готвене, ще изискват следното:

• 1 кг гъби;
• 1 връзка пресен копър;
• 1 глава лук;
• 1 чесън;
• смлян пипер;
• Laurel - 2 листа;
• 2 с.л. каменна сол.

Горещ начин

• Обелете и изплакнете гъбите, отстранете дръжките, ако са големи гъби. Разделете шапките на две части. Гответе малки цели;
• Сварете ги, като посолите водата, отцедете първия бульон;
• Обелете чесъна, нарежете на 2 части, лука на половин пръстени и ситно нарязайте копъра;
• Добавете тези зеленчуци, билки, както и подправки и дафинови листа към варените гъби, поръсете със сол, разбъркайте;
• Поставете натиск върху тигана и го оставете така за 5 дни;
• Прехвърлете готовите медени гъби в буркани и съхранявайте на хладно място.

Студен начин

• На дъното на избрания съд се поставят всички подправки, отгоре се нареждат гъбите и се посолява, като се поръсват равномерно медените гъби;
• Поставете потисничеството отгоре и го задръжте за 45 дни;
• Ако се появи мухъл, не се притеснявайте. Достатъчно е просто да измиете потисничеството от време на време;
• Поставете готовите гъби в буркани. Трябва да се съхранява на хладно и сухо място.

Замразени

Сортирайте събраните или закупени медени гъби. Ще ви трябват млади, пресни и твърди гъби. Не е необходимо да ги миете, тъй като трябва да са сухи, когато са замразени.

Не е необходимо да бланширате медените гъби, както много други гъби преди замразяване. В противен случай те ще се деформират при последващо готвене и ще загубят формата си.

Ако имате известен страх от замразяването на пресни медени гъби, можете да ги сварите, като добавите малко сол към водата. Но след това не забравяйте да прехвърлите гъбите в гевгир след готвене и оставете цялата излишна течност да се отцеди. След това прехвърлете върху суха кърпа, за да попие влагата. Едва след това можете да го замразите.

Препоръчително е да вземете голяма пластмасова тава и да разпределите гъбите на един слой. Многослойното замразяване отново ще доведе до деформация и бавно охлаждане. Ако няма достатъчно място във фризера, замразете гъбите на етапи, но на един слой. По този начин можете да замразите голямо количество и да го поставите в същите торбички.

Освен това трябва да бъде опакован правилно. Използвайте няколко торби. Една такава опаковка замразени гъби би трябвало да ви е достатъчна за приготвянето на едно ястие. Тоест, размразете всички гъби, за да вземете половината от тях, но не трябва да замразявате другата половина отново. Многократното замразяване ще развали гъбите и ще бъде негодно за по-нататъшна употреба.

За да научите за ползите от включването на медени гъби във вашата диета, гледайте предаването „Живей здравословно!

Ако планирате да изсушите медени гъби, не е необходимо да ги миете. Просто почистете старателно, като използвате сух метод.

Гъбата получи името си заради местата, където расте - на пънове.

Най-популярните и вкусни видове са летните и есенните. Освен това летният расте върху стари и паднали дървета, но есенният обича живо дърво, което постепенно унищожава.

Когато отивате да събирате медени гъби, вземете със себе си само кошница. Не можете да ги съберете в торба. Те се намокрят и се превръщат в нещо неестетично.

Промишленото отглеждане е установено само с есенни и зимни медени гъби.

Медените гъби могат да се отглеждат и у дома в буркан, за целта ще са ви необходими гъбен мицел и субстрат

Веднага след прибиране на реколтата гъбите трябва да бъдат обработени.

Гъбите могат да се съхраняват във фризера една година.

Краката на гъбите съдържат голямо количество фибри, така че не бързайте да ги изхвърляте.

Младите и дребни медени гъби са идеален вариант за мариноване.

Не се притеснявайте, ако гъбите станат по-светли по време на процеса на осоляване. За гъбите това е естествен процес.

Дивите гъби са особено популярни с причина. Техният изключителен вкус, незабравим аромат и хрупкава текстура определено заслужават похвала. отдавна не са екзотика на нашите празнични трапези, както и ястията с пресни гъби. Разбира се, не всеки ден домакините радват своите домакинства с такива кулинарни творения, защото пресните гъби изискват специално внимание и впечатляваща инвестиция на време. Ако имате замразени медени гъби, рецептите за приготвяне на такива гъби изглеждат много по-привлекателни.

Като отделите време за приготвяне на ароматни гъбени препарати за зимата, по-късно ще бъдете много благодарни на себе си за вашите усилия. Както показва практиката, ястията, приготвени от замразени гъби, не са по-ниски от техните аналози, приготвени от пресни гъби. В този случай обаче е важно да направите всичко правилно.

Някои кулинарни рецепти за приготвяне на замразени медени гъби ви позволяват да избегнете процедурата по предварително размразяване. Гъбите, които са се разтопили естествено обаче, практически не губят обем и могат да се похвалят с отличен вкус. Това е особено вярно, когато става въпрос за прясно замразени продукти.

Ако планирате да приготвите нещо от замразени медени гъби, извадете ги предварително от фризера, поставете ги в дълбока купа и ги поставете на най-долния рафт. Продуктите ще достигнат необходимото състояние за приблизително 10-12 часа. Колкото по-малка е порцията, толкова по-бързо ще се размразят гъбите. След това можете спокойно да започнете да създавате следващия си кулинарен шедьовър от диви гъби.

Как правилно да готвите медени гъби след замразяване?

Ако не знаете как да готвите замразени медени гъби, този въпрос трябва да бъде разгледан по-подробно. Факт е, че недостатъчно сготвените гъби няма да могат да се отворят напълно, а преварените медени гъби, напротив, ще загубят ценния си вкус и полезни свойства.

Колко време да готвите замразени гъби зависи от формата, в която са били изпратени във фризера. За да бъдат готови варените медени гъби, достатъчно е да се варят около 10 минути в леко подсолена вода. Между другото, не е необходимо да добавяте подправки и билки. Едва ли някой ще спори с факта, че дивите гъби се отличават с уникални независими вкусови качества, които човек не би искал да прекъсва с други вкусове.

Ако сте замразили сурови медени гъби, първо трябва да ги размразите напълно, както вече беше описано по-подробно по-горе. Поставете тенджера с подсолена вода на среден огън. Трябва да хвърляте храна в бульона само след като водата заври. Времето за готвене варира от 15-20 минути. Можете да готвите замразени гъби по-дълго, но това не е необходимо.

Когато приготвяте супа със замразени медени гъби, те трябва да бъдат предварително размразени, но няма нужда от допълнително варене.

Супа от замразени гъби

съставки:

• замразени медени гъби – 1 порция;
• картофи – 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• морков – 1 бр.;
• сол и подправки на вкус;
• олио за пържене.

Процес на готвене:

1. Най-подходящи за този случай са прясно замразените гъби. Те са идеалното допълнение към тази рецепта, тъй като ухаят просто отлично и се отличават с богат вкус. Отделете време първо да ги размразите и да ги измиете обилно под течаща вода.
2. Сега почистените продукти могат да се приготвят. Поставете ги в тенджера със студена вода, подправете с малко сол и поставете на среден огън. Замразените медени гъби трябва да се готвят покрити. По време на готвене ще се образува пяна, която трябва постоянно да се отстранява, за да не развали крайното ястие.
3. Подгответе зеленчуците: измийте обелените моркови и лук, нарежете ги с ренде и остър нож и след това ги поставете в тиган със загрято слънчогледово масло. Целият процес на задушаване трябва да отнеме не повече от 10 минути. Картофите също трябва да бъдат обелени, изплакнати и нарязани на кубчета, след което добавени към врящите гъби.
4. Изсипете готовото печено в супата с гъби. Смесете добре всички съставки и проверете съда за сол. Гответе супата след това за не повече от 15 минути, докато картофите са готови. Сервирайте със заквасена сметана и нарязани билки. Добър апетит!

Как да пържим замразени гъби?

Искате ли да изпържите замразени гъби? Тогава първо трябва да изберете правилната рецепта. Ако гъбите са били замразени пресни, те трябва да бъдат размразени и след това да се варят в подсолена вряща вода за 10-15 минути. След това вече изсушените съставки се изпращат в тигана. В този случай трябва да запържите гъбите за около 40 минути. Първо, те трябва да се задушат в собствения си сок и след това да придобият приятна златиста коричка.

Задушени или варени медени гъби след замразяване могат веднага да се хвърлят върху загрята повърхност на скара. Няма нужда да чакате пълното им размразяване, тъй като продуктите вече са преминали през всички необходими етапи на предварителна обработка. Не е необходимо да ги варите и преди пържене. Задайте котлона на среден и оставете съставките да къкри без капак, за да се готви излишната влага за 15 минути. Този препарат може да бъде идеална добавка към картофи или друга гарнитура. Пърженето на гъби със сигурност ще изпълни вашата кухня с просто магически аромати.

Пържени картофи със замразени горски гъби

съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• замразени медени гъби - 0,5 кг;
• лук – 1 бр.;
• заквасена сметана - няколко супени лъжици;
• сол на вкус;
• растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Гъбите, които са били старателно запържени в голямо количество масло преди замразяване, са просто идеални за тази рецепта. Не е необходимо да ги размразявате предварително, което значително ще ви спести време. Готвенето на замразени гъби в тиган е удоволствие. Първо обелете лука, изплакнете го под течаща вода и го нарежете на кубчета или тънки полукръгчета. Всичко зависи от вашите лични вкусове и предпочитания.
2. Загрейте малко олио в тиган, след което запържете в него наситнения лук. Веднага щом лукът започне да придобива прозрачна структура и златист ръб, можете да добавите към него замразени гъби. Трябва да готвите медени гъби с лук, така че цялата излишна влага да се изпари от тигана.

През това време започнете да белите картофите. Измийте го и го подсушете с хартиена кърпа, за да не повлечете допълнително течност в тигана. Вземете остър нож и нарежете картофите на тънки филийки. След това добавете съставката към гъбите и лука. Разбъркайте ги старателно със сол и черен пипер. Трябва да готвите ястието, като го разбърквате непрекъснато, в продължение на 20 минути, докато картофите станат меки. Покрийте готовите пържени медени гъби с картофи и ги оставете да се варят за 10 минути.По-добре е да сервирате горещо със заквасена сметана. Добър апетит! Ако сте имали обикновени варени гъби след замразяване, те също ще допълнят добре картофите.

Медените гъби съдържат голямо количество растителни протеини и диетични фибри. Този продукт също е диетичен. Медените гъби имат отличен вкус и перфектно засищат глада. Умерената консумация на тези гъби помага за нормализиране на работата на имунната и нервната система, тъй като те са естествен антибиотик и имат антивирусни и противоракови свойства. Също така, благодарение на въвеждането на медени гъби в диетата, функционирането на щитовидната жлеза се подобрява и репродуктивните функции на тялото се стабилизират.

Замразените гъби съдържат полезни вещества като:

• витамини - В1, РР, Е, В2, С;
• макроелементи – калций, калий, фосфор, магнезий, натрий;
• микроелементи – желязо.

Но има и противопоказания за употребата на медени гъби в диетата. Не се препоръчва да се консумират тези гъби за хора със заболявания на стомаха, панкреаса и дванадесетопръстника.

Как правилно да готвите замразени медени гъби?

Преди готвене медените гъби трябва да бъдат размразени, за предпочитане при стайна температура. Но ако е необходимо да се ускори процесът на размразяване, гъбите могат да се поставят в съд с вода при стайна температура.

Гответе медени гъби на печката.Избираме контейнер за готвене. Слагаме там медени гъби и ги заливаме с вода. Поставете тигана на огъня. Щом заври, намалете огъня. Варете на тих огън 20-25 минути. Трябва да добавите и обеления лук, зърната черен пипер и дафиновия лист. След като изтече времето за готвене, изцедете водата в гевгир и оставете медените гъби да изстинат.

Гответе медени гъби в бавна готварска печка.Поставете размразените медени гъби в купа за мултикукър и ги напълнете с вода. Затворете капака на мултикукъра. Задайте програма „Готвене“, „Експресно“ и времето за готвене е 25-30 минути. Натиснете бутона "Старт". Следим докато заври, добавяме цяла обелена глава лук, зърна черен пипер и дафинов лист. След като изтече времето, изцедете водата в гевгир и оставете медените гъби да изстинат.

Гъби като медените обикновено се отличават по времето на събиране. Те идват през есента, зимата и лятото. Могат да се варят, осоляват и сушат. Но За да запазите полезните си свойства, е по-добре да замразите медените гъби.

Няма трудности при работа със замразени медени гъби, напротив, гъбите в тази форма се готвят много бързо. Основното нещо е да изберете ястие, в което те ще зарадват с уникалния си и необичаен вкус.

Как да готвя замразени гъби: месна супа

Приготвянето на замразени медени гъби е доста просто. От тях можете да сготвите много вкусна супа, която се отличава със своята хранителна стойност. За да добавите плътност, можете да добавите малко количество брашно. Тази гъбена супа може да се сервира както студена, така и гореща.

Съединение:

1. Вода - 3л
2. Медени гъби - 300 гр
3. Гърди - 300гр
4. Лук - 2 бр.
5. Картофи - 300гр
6. Сметана
7. Сладък червен пипер

Приготвяне:

• Извадете медените гъби от фризера и ги сложете в тенджера с 1 литър студена вода. Сложете на умерен огън и щом водата заври и се появи пяна, ги варете 15 минути. След това изцедете водата и изплакнете гъбите под студена вода.
• След това ги поставете обратно в тигана и ги напълнете със същия обем студена вода. След това посолете водата и гответе до омекване за 50 минути. Когато гъбите се сварят ги извадете от водата с решетъчна лъжица.
• Изплакнете сварените гърди под студена течаща вода и ги разделете на 7 равни части. Поставете в тенджера, добавете 2 литра студена вода. Водата се посолява и се вари на умерен огън 40 минути. Ако се появи пяна, отстранете я.
• Измийте и обелете картофите. Нарежете го на малки кубчета и добавете към гърдите. След това гответе за 20 минути. Обелете и измийте лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука и морковите до златисто кафяво.
• Добавете готовото печено, сладкия червен пипер и гъбите към супата. Гответе супата за 10 минути, като отстраните от огъня. Сервирайте готовото ястие със заквасена сметана и копър.

Как да готвя гъбена супа от замразени медени гъби?

Съединение:

1. Медени гъби - 250 гр
2. Лук - 1 бр.
3. Картофи - 3 бр.
4. Моркови - 1 бр.
5. Брашно - 1 с.л. л.
6. Дафинов лист - 2 бр.
7. Зелените, сол, слънчогледово масло

Приготвяне:

• Поставете гъбите във вода и ги оставете да заврат на силен огън. Отстранете пяната, намалете котлона и гответе 10 минути.
• Измийте и обелете картофите. Нарежете го на кубчета или лентички.
• Добавете към гъбите и гответе 7 минути.
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.
• Запържете лука и морковите в сгорещено олио, докато лукът стане прозрачен.
• Добавете брашното към зеленчуците, разбъркайте бързо и долейте половин чаша гъбен бульон. При непрекъснато бъркане брашното се разтваря.
• Добавете соса към бульона и разбъркайте добре. Дръжте на среден огън за 5 минути.
• Измийте и добавете дафиновия лист, посолете бульона и варете още 3 минути.
• Изключете котлона и оставете супата да къкри при затворен капак за 5 минути.

Вкусна супа с фиде със замразени медени гъби

Можете също така да направите супа с фиде от замразени гъби.

Съединение:

1. Медени гъби - 0,5 кг
2. Вода - 2л
3. Фиде - 0,5 супени лъжици.
4. Лук, моркови, домати - 1 бр.
5. Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

• Отстранете излишния лед от гъбите, поставете ги в тенджера и напълнете 2 пръста с вода. Поставете тигана на огъня. Отстранява се пяната и когато водата заври се посолява. Добавете там дафинов лист и черен пипер. Гответе 30 минути.
• Обелете, измийте и нарежете лука на ситно. Загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто кафяво.
• Измийте и обелете морковите. Настържете го. Измийте домата, попарете го, обелете го, нарежете на кубчета и добавете към лука заедно с морковите. Задушете зеленчуците покрити за 15 минути.
• Поставете готовото пържене в тенджера, добавете фиде и гответе супата още 15 минути.

Замразени медени гъби с картофи: как да се пържат

• За да изпържите замразени гъби с картофи, кипнете вода, посолете я и я поставете там за 10 минути. гъби.
• След това поставете гъбите в тигана. Веднага след като водата заври, черен пипер, сол и налейте малко масло в тях.
• Обелете и измийте картофите. Нарежете го на ивици и го запържете в тиган. Поставете гъби там.
• След това обелете и нарежете на ситно лука. Добавете към гъбите и запържете за 15 минути. Добавете заквасена сметана там. Оставете да къкри 7 минути. Ястието е готово.

Яхния от замразени медени гъби

Техните замразени медени гъби могат да се приготвят на яхния. Това ястие се приготвя на 2 етапа.

1. Сварете гъбите за няколко минути, като ги нарежете на едри парчета. Измийте и обелете лука. Нарежете го и след като загреете олиото, запържете лука до златисто кафяво, след което изсипете гъбите в тигана. Запържете ги за 3 минути. Разтворете 2 с.л. л. доматено пюре в 2 чаши вода, като добавих 1 с.л. л. захар и оцет.
2. Вземете съд за печене. Поставете пържени гъби там. Нарежете чушката на ивици и ги поръсете върху гъбите. След това се залива с доматен сос. черен пипер и сол. Загрейте фурната на 200°C, покрийте тавата с капак или фолио и печете 40 минути.

На въпроса " Колко време се готвят замразени гъби?“Специалистите отговарят - 20 минути захлупени на тих огън, след като ги размразите.

Можете да приготвите много вкусни ястия от замразени медени гъби.: от супа до пържени картофи с гъби. Преди готвене трябва да запомните, че медените гъби са много специфични продукти, които изискват внимателна обработка. Също така, преди да дадете ястие с гъби на деца, помислете дали няма да е твърде тежко за стомаха на детето.

Ценителите на "тихия" лов обичат да замразяват гъби, за да могат по-късно да се насладят на незабравимия аромат и уникален вкус. Разбира се, днес препаратът може да бъде закупен в магазините, но не всички домакини имат знания как да приготвят замразени медени гъби. Някои жени не се доверяват на готовите храни, защото ги смятат за вредни. Това мнение е неоснователно.

Замразените медени гъби са вкусни горски гъби, но за да угодите с ястие, приготвено от тях, трябва да знаете как да ги приготвите правилно.

Как да подготвим замразени гъби за готвене

Най-често срещаният въпрос сред готвачите е: струва ли си да размразите медените гъби преди готвене? Познавайки метода на замразяване, отговорът може лесно да бъде даден. Гъбите могат да бъдат замразени пресни или варени. В този случай, в първия случай, е необходимо да ги размразите и предварително свареният продукт може да бъде приготвен веднага.

Когато приготвяте ястие от прясно замразени медени гъби, не забравяйте да ги сварите предварително. Трябва да продължите както следва:

1. Гъбите се поставят в дълбока купа и се поставят на долния рафт на хладилника за около 10 часа (през това време имат време да се размразят).
2. Може да се размразява и на стайна температура.
3. Размразените медени гъби се варят в подсолена вода за около 20 минути и се пускат във вряща вода.
4. Сварените гъби се заливат със студена вода, посоляват се и се оставят да заврат. Гответе около десет минути, като непрекъснато отстранявате пяната.
5. Поставете гъбите в гевгир, за да се отцеди напълно водата.
6. Преди печене или пържене гъбите може да не се варят, но след предварителна обработка те ще бъдат по-вкусни и ще запазят вкуса си.

Какво можете да готвите от замразени гъби?

Ако имате пакет замразени гъби във фризера си, винаги можете да сготвите нещо вкусно. Този прекрасен продукт произвежда много оригинални ястия, тъй като гъбите се комбинират с голям брой допълнителни съставки. Комбинирайки различни продукти, можете да приготвите всичко - от салати до първи ястия. Замразените гъби се задушават, пържат, варят, мариновани, като цяло правят всичко, което се прави с прясно набрани гъби.

Първо хранене

От сладолед медени гъбиПолучавате ароматен борш, супи, солянки и бульони. Дори и да не добавите месо към тях, ястието се оказва задоволително и богато.

Към гъбената супа се добавят лук, картофи, моркови, целина, чушки, фиде и зърнени храни. Уникална миризма може да се постигне чрез добавяне на пресни билки в тигана. Готвачите използват медени гъби, за да приготвят вкусен вегетариански борш, а ако имате нужда от нещо по-богато, солянката с гъби и маслини е перфектна.

Пържени гъби

Най-простият метод за приготвяне на медени гъби е пърженето. Ако желаете, замразеният продукт може да бъде предварително сварен, за да стане по-ароматен и крехък. Също така е разрешено да се изпраща в тигана без обработка.

Продуктът трябва да се пържи в масло или растително масло с чесън и лук. Отличен вкус се разкрива от заквасена сметана и зеленчуци.

Основни ястия и пайове

Структурата на гъбите и техните полезни свойства бързо насищат тялото и затова се използват за приготвяне на основните обилни ястия.

Медените гъби често се използват за приготвяне на яхнии, като пълнеж за картофени зрази и месни рулца, както и в жулиени от мариновани гъби и гювечи.

Ситно нарязаните сварени гъби се използват за пълнеж на палачинки и пайове, пици и бутер сладкиши. Особено ярък вкус се получава, ако медените гъби се задушат в заквасена сметана и лук.

Закуски и салати

Готвачите препоръчват добавяне на пържени и мариновани медени гъби към салати, както и варени гъби. Най-вкусните ястия се получават с маринован продукт. Приготвя се лесно:

• медените гъби се заливат с вода и се довеждат до кипене, след което течността се излива;
• изсипете вряща вода (в размер на 1 чаша на 1 кг гъби), хвърлете дафинови листа, черен пипер, захар, карамфил и сол. Варете на тих огън около 40 минути, като накрая добавете оцета.

Хайверът от гъби се счита за невероятно предястие. Размразените медени гъби се сваряват и се смилат през месомелачка, смесват се със запържения лук и се овкусяват с любимите подправки.

Страхотна закуска

Замразените медени гъби се използват за приготвяне на отлични бъркани яйца или омлети. Продуктът веднага се изпраща в загрят тиган, пържи се за около 10 минути, след което се изсипват яйца и ястието се пържи до готовност. По желание може да нарежете там лук, чушки и домати.

Тънкостите на приготвянето на гъби за сладолед

За да приготвите правилно ястия от замразени гъби, без да разваляте продукта или да навредите на здравето си, Има някои трикове, които трябва да знаете:

1. Ако гъбите вече са били размразени, не можете да ги поставите отново във фризера.
2. След като медените гъби се разтопят, първо трябва да ги помиришете, за да се уверите, че имат приятен аромат. Ако миризмата се окаже кисела, не трябва да ядете гъбите!
3. Медените гъби могат да се съхраняват във фризера не повече от година.
4. Можете да готвите гъби в бавна готварска печка в режим „на пара“ за около 25 минути.

Рецепти за замразени медени гъби

Пържени гъби с картофи

Вкусно просто ястие, което всяка домакиня може да приготви.

Ще имаш нужда:

• по 400 г картофи и гъби;
• 2 глави лук;
• зеленчуци и масло;
• билки и подправки на вкус.

Ако гъбите са били варени или пържени преди замразяване, те могат веднага да бъдат хвърлени в тигана. В противен случай медените гъби трябва първо да бъдат обработени.

Лукът се нарязва на малки кубчета или под формата на полукръгчета и се запържва в маслена смес до прозрачност.

Гъбите се добавят към лука и се варят, докато водата се изпари.

Обелените картофи се нарязват на филийки или лентички. Изпраща се към гъбите, смесва се и се готви на среден огън, покрито, докато омекне. В края на готвенето добавете подправки и билки.

Замразени жулиени от медени гъби

Ще имаш нужда:

• 300 г гъби;
• 3 с.л. л. растително масло;
• 1 с.л. л. брашно;
• 2 глави лук;
• 0,5 стека. сметана;
• 0,5 стека. сметана;
• 200 г твърдо сирене;
• сол.

Гъбите се нарязват на ситно и излишната течност се изпарява в тиган. След това налейте олиото и добавете ситно нарязания лук. Смесете всичко и посолете на вкус, запържете около 5 минути. Когато лукът стане златист и гъбите леко се запържат, добавете брашното и разбъркайте добре съдържанието. Оставете в тавата за още минута и след това изсипете сместа в тава за печене.

Медените гъби се заливат със сметана и се намазват със заквасена сметана. Отгоре всичко се поръсва със сирене. Последният етап от подготовката е печене в предварително загрята до 220 градуса фурна. След 15 минути ще се образува златисто-кафява коричка, което означава, че ястието е готово.

Супа с медени гъби

Това ястие се приготвя лесно. Основното нещо е първо да размразите гъбите.

Налейте вода в малка тенджера, добавете сол и оставете да заври. След това гъбите се изпращат там и се покриват с капак. Супата се задушава на тих огън, като непрекъснато се отстранява пяната. По желание може да добавите зърна черен пипер и дафинови листа.

Нарежете морковите и лука и ги задушете малко в растително масло за около 10 минути. През това време обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги хвърлете в тигана заедно с пърженето. След 15 минути извадете супата.

Замразени медени гъби в заквасена сметана

Интересно бързо ястие, което ще изненада гостите и ще зарадва семейството.

Ще имаш нужда:

• 400 г гъби;
• 1 глава лук;
• 1 стек сметана;
• 1 с.л. л. растително масло.

Тиган с дебели стени се загрява добре и в него се запържват медените гъби, докато течността се изпари. Лукът също се изпраща там, смесва се и се готви за около 5 минути на среден огън. Сместа се залива със заквасената сметана и се оставя да заври. В края добавете подправки и билки, разбъркайте всичко отново и след няколко минути отстранете от огъня.

Яхния с медени гъби

Гъбите се сваряват за няколко минути и след това се нарязват на едро. Лукът се наситнява и се запържва в сгорещено олио до зачервяване. След това добавете гъбите в тигана и ги запържете за около 3 минути.

2 с.л. л. доматено пюре се разтваря в 400 гр. вода и към него се добавя 1 с.л. л. оцет и захар.

Поставете пържени гъби и нарязани чушки в тава за печене и отново поръсете всичко с медени гъби. Отгоре се изсипва доматеният сос, сместа се посолява и се поръсва с черен пипер.

Поставете формата, покрита с капак, в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете 40 минути.

Както можете да видите, домакините могат да приготвят много ястия от замразени медени гъби. Основното е да покажете въображението си. Преди да започнете да готвите, винаги трябва да помните, че медените гъби изискват добра обработка. Трябва да помислите и за сервиране на ястието на деца. Може да им стане тежко на корема.

Замразените гъби правят здравословни и питателни ястия, които ще зарадват цялото семейство!