Свіжий огірок під час загострення гастриту. Катаральна форма гастриту

Огірки відносяться до дієтичним овочамрекомендованою для більшості видів дієт, але їх вживання вимагає обережності при хворобах шлунка. Огірки при гастриті можуть надати негативний впливпротягом хвороби, незважаючи на їх унікальний склад, зміст корисних речовин.

У більшості людей немає сумнівів у тому, чи можна їсти свіжі огірки при гастриті, адже вони не можуть нашкодити з їх ніжним смаком і ароматом. Це лише частково вірно, тому що навіть у свіжому виглядіїх вживання має свої нюанси, які залежать від характеру та стадії хвороби.

Незважаючи на те, що цей овоч складається на 95% з води, решта 5% є джерелом корисних для організму речовин:

Здоровий шлунок чудово справляється з таким хімічним складом. Коли слизової оболонки є запальний процес, клітковина може дратувати слизову оболонку і викликати загострення. Огірки також є стимуляторами секреції, викликаючи подразнення залоз, що виділяють шлунковий сік.

Потрапляючи зі шлунка в кишечник, огірки стимулюють перистальтику, вони корисні для хворих на закрепи. З іншого боку, якщо є запалення кишечника, така стимуляція може викликати загострення з явищами спазму та метеоризму.

Користь та шкода огірків при гастриті

З одного боку, огірки надають благотворну дію на слизову оболонку шлунка, з іншого – можуть погіршити стан при гастриті. Їхня користь полягає в наступному:

• вітаміни та мікроелементи сприяють відновленню клітин;
• високий вміст заліза допомагає усунути анемію, яка часто супроводжує гастриту;
• ферменти сприяють кращого перетравленнябілка, покращують травлення.

При запаленні слизової оболонки шлунка огірки негативно впливають:

• подразнення слизової оболонки, що може призвести до її набряку, утворення ерозій та виразок;
• стимуляція виробітку шлункового сокуце небезпечно при гастриті з підвищеною кислотністю;
• вплив протеолітичних ферментів може пошкоджувати клітини слизової обтяжуючи запальний процес.

Протипоказання

З урахуванням негативних моментіввпливу огірків на шлунково-кишковий тракт, їх рекомендують повністю виключити з раціону у таких випадках:

• у період загострення захворювання та у підгострій стадії;
• при ерозивному гастриті;
• при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки;
• при підвищеній секреції (гіперацидний гастрит).

У цих ситуаціях не можна вживати огірки в жодному вигляді, навіть у малих кількостях.

Вживання огірків при гастриті

Гастритом сьогодні страждає більше половини населення, а огірок є бажаним гостем на столі у всіх. Чи можна хоч трохи їсти огірки людям при гастриті, якщо він поза загостренням, і в якому вигляді?

Свіжі

Дозволяється їсти свіжі огірки лише під час ремісії захворювання, за умови, що не підвищена кислотність шлункового соку. Вони підійдуть більше для хворих на хронічний атрофічним гастритомзі зниженою кислотоутворюючою та ферментативною функцією, але знову-таки поза стадією загострення.

Консервовані

Більшість населення робить на зиму овочеві заготівлі – консерви, до яких обов'язково входять сіль та оцет як консервуюча речовина, а також гострі приправи. Як би не манив запах і смак огірків із банки, при гастриті їх їсти не рекомендується, вони легко можуть викликати загострення.

Солоні огірки при гастриті

Мало хто утримається від такого делікатесу, як малосольні або бочкові огірки, приготовані по бабусиного рецепту. Для здорової людинивони – тільки на користь, а «власникам» гастриту все ж таки доведеться утриматися. Висока концентраціясолей як дратує шлунок, а й нейтралізує корисні властивостіогірків.

Огірки при ремісії та загостренні

Хворим на гастрит у стадії ремісії можна вживати тільки свіжі огірки в невеликій кількості. Попередньо їх очистити від шкірки, щоб клітковина не викликала загострення. Небажано їх вживання на порожній шлунок, як заведено – починати сніданок із салату. Кількість продукту має бути невеликою, а вживання нечастою.

Тим людям, у яких гастрит із підвищеною секрецією, виразкову хворобу огірки з дієти слід виключити, незалежно від того, у якій стадії перебуває захворювання – загострення чи ремісії. Таке ж табу поширюється попри всі випадки загострення захворювання, у своїй немає значення, якої форми гастрит, і яка його секреторна функція.

Корисне відео

Про користь огірків можна дізнатися у цьому відео.

Які огірки та в якій кількості можна їсти

Для хворих на гастрит мова йдетільки про свіжі огірки, які можна вживати в невеликій кількості в період ремісії захворювання. Дуже важливу рольграє якість огірків, вони повинні бути вирощені в природних умов, а не у теплицях.

Не секрет, що люди, які вирощують огірки на продаж, обробляють їх різними засобами– отрутохімікатами, прискорювачами дозрівання застосовують засоби для поліпшення кольору. Занадто яскраві та привабливі огірки на ринку мають насторожувати.

Ці токсичні речовининакопичуються в плодах і можуть надати шкідливий впливне тільки на хворий на гастрит шлунок, а й на весь організм загалом. Крім того, вони можуть викликати гастрит навіть у здорової людини.

Тільки свіжий і екологічно чистий огірок можна вживати, попередньо очистивши шкірку. У ній можуть накопичуватися різні шкідливі речовини, до того ж вона містить велику кількість клітковини, яку не любить хворий шлунок.

Дієтологи рекомендують більш делікатний для шлунка спосіб вживання огірків – у тушкованому, запеченому у духовці вигляді, або приготовлені на пару. При цьому вони зберігають корисні речовини, а дратівлива діяїх на шлунок мінімально. Можна також приготувати огірковий суп, але не розсольник, огірки мають бути свіжими. Рекомендована кількість препарату на добу при ремісії гастриту – 100-150 г, гранично допустима – 200 г.

Фахівці радять хворим на гастрит дотримуватися дієти постійно, щоб не викликати загострення. Не слід спокушатися на гострі приготування огірків (маринади, соління), це може обернутися тривалим лікуваннямі вимушеним дотриманням ще суворішої дієти.

Не секрет, що щодо вживання свіжих огірківпри гастриті є деякі розбіжності серед фахівців. Однак практика гастроентерології показує, що все ж таки краще обмежувати споживання цього продукту відповідно до рекомендацій лікаря. Їх може дати гастроентеролог чи дієтолог.

Раціон харчування при гастриті повинен складатися відповідно до рекомендацій лікаря, і якщо є протипоказання до вживання огірків, їх слід виключити з раціону.

Найважливішу роль лікуванні гастриту грає правильна дієта. Щоб ліквідувати запальні процеси, що відбуваються в шлунку, необхідно дотримуватись правильний режимхарчування та обмежувати споживання продуктів, дратівливих стінкишлунку. Голодати при гастриті суворо не рекомендується, тому що шлунковий сік може роз'їдати і так запалені тканини.

При гастриті безліч продуктів знаходяться під забороною до вживання, проте деякі фрукти та овочі дозволені після попередньої термічної обробки. Найбільш поширені та популярні в нашій країні овочі – це огірки та помідори, які, в основному, вживаються разом у вигляді салату або окремо з іншими стравами та гарнірами. Давайте докладніше розберемося, чи можна при гастриті їсти помідори та огірки.

Гастроентерологи не забороняють вживати помідори при гастриті, а при ремісії вживання помідорів та соків з них дозволяється у повному обсязі. Помідори містять багато корисних речовин та елементів для організму людини: каротини, клітковина, вітаміни різних груп, Цинк, а також калій. Існує, однак, обмеження кількості овочів через вміст у складі амінокислот:

1. Обмежується споживання препарату при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю. Добова нормаспоживання - 100 грам.
2. При загостренні гастриту зі зниженою кислотністю на добу рекомендується вживати близько 300 г овочів.

1. Вибирайте тільки стиглі та солодкі помідори. Це допоможе уникнути підвищення кислотності.
2. Перед вживанням обов'язково позбавляйтеся шкірки. Так ви не спровокуєте больові відчуття, що виникають через попадання в організм грубої їжі. Щоб шкірка легше відходила, можна залити овоч окропом і зачекати кілька секунд. Після цього шкірка відійде самостійно і вам залишиться лише зняти її легким рухом.
3. Поєднуйте помідори з іншими стравами у вигляді трохи притушеного мусу. Як гарнір даний овочпідійде до м'яса та каш. Його також можна вживати у складі салатів, заправлених невеликою кількістю грецького йогурту без добавок.
4. Тушковані помідори є корисною при гастриті стравою. Найкраще поєднувати приготування цієї страви з іншими овочами: гарбузом, цвітною капустою, кабачками.
5. Підсолювати помідори забороняється так само, як додавати різні спеції та соуси до страв з даним овочом.

При зниженою кислотністюбуде корисний домашній томатний сік. Його корисність збільшиться, якщо розбавити його з гарбузовим у рівних пропорціях. Томатний сік покращує перистальтику та секрецію шлункових соків, щоб підготувати організм до перетравлення їжі. Сік засвоїться краще, якщо додати до нього кілька крапель оливи. Напій рекомендується вживати лише у пастеризованому вигляді без додавання різних підсилювачів смаку: солі, перцю, цукру та інших. За підвищеної кислотності томатний сік заборонено.

Огірки – дуже популярний нашій країні продукт. Тому питання «Чи можна огірки при гастриті? » також є дуже популярним серед пацієнтів гастроентерологічних відділень.

• мінерали;
• вітаміни різних груп;
• каротин;
• натрій;
• калій;
• фосфор;
• залізо;
• ефірні масла;
• йод корисний для функціонування ендокринної системи;
• кремній та сірка, відповідальні за зростання волосся та нігтів;
• ферменти, що допомагають організму засвоювати білкові продукти.

Однак, незважаючи на таку велику кількість корисних для організму якостей, властивих даному овочу, його вживання заборонено при загостренні будь-яких гастриту. Це пояснюється тим, що для їх повного перетравлення шлунків виділяється надмірно велика кількість шлункового соку, який може провокувати виникнення виразкової хвороби. При ремісії захворювання можна вживати цей овоч в очищеному від шкірки вигляді та невеликими порціями. Однак все ще забороняється вживати консервовані, малосольні, солоні огірки в їжу, оскільки сіль, що міститься в складі маринаду, провокує запальні процеси стінок шлунка.

Вживання цих овочів повинно бути узгодженим із спеціалістом, який призначає вам дієтичне харчування.Якщо споживання овочів дозволено, необхідно підійти до покупки з розумом:

1. Купуйте овочі лише у перевірених продавців.
2. Переконайтеся, що при вирощуванні овочів не було використано хімічних речовин.
3. Купуйте продукти в сезон. При вирощуванні в теплицях можливе скупчення канцерогенів, що провокують не тільки запалення тканин шлунка, але й рак.

Огірки гарні у будь-яку пору року. Навесні та влітку їх вживають у свіжому вигляді, в холодну пору року йдена рік консервація. Солоні та квашені огірочки приховані в холодильнику практично у кожної господині. Але чи допустимі огірки при гастриті шлунка? Виявляється, все залежить від стадії захворювання та приготування овочів.

Огірок є овоч зеленого кольору з водянистою структурою, до складу якого входять десятки вітамінів і корисних речовин. Колись звертали увагу на те, що адепти здорового харчуваннярадять вживати огірки з м'ясом чи рибою? Такі поради не випадкові. Виявляється, сік огірка містить унікальні ферменти, що сприяють швидкому та простому засвоєнню тваринних білків.

Крім того, до складу огірків входять калій та натрій, марганець, магній, залізо. Серед різноманітності вітамінів найбільше А, С та Е. Також зустрічаються ефірні олії. Такий «джентльменський набір» робить овоч надзвичайно корисним:

1. Очищується організм. Огірок має здатність виводити шкідливі шлаки, токсини.
2. Дрібні камінці та пісок із нирок також можна вивести, якщо регулярно вживати огірки.
3. Регулярно страждаєте від запальних процесів у яснах? І тут на допомогу приходять огірки.
4. Виводять із організму зайву водута сіль.
5. Благотворно впливають на мікрофлору.
6. Нормалізують роботу підшлункової залози, суттєво покращують травлення.

Однозначно відповісти, чи можна їсти огірки при гастриті , не вийде. По-перше, сам по собі овоч потребує великої кількості шлункового соку. А його вироблення при гастритах вкрай небажане – згодом нешкідливий на перший погляд гастрит переростає у виразку шлунка. По-друге, сам собою хворий орган який завжди здатний забезпечити достатній рівень секреції.

Особливості вживання огірків, коли турбує шлунок

Зрозуміло, коли стінки шлунка запалилися, слід суворо дотримуватись усіх приписів лікаря. Раціон формується з урахуванням рекомендацій гастроентеролога. До нього входить лише корисна, максимально щадна їжа. Їсти її потрібно маленькими порціями, щоб не навантажувати шлунок. Інакше ризик патологічних ускладненьсуттєво зростає.

Всі лікарі відносять свіжі огірки при гастриті до заборонених продуктів. Як ви вважаєте, чому? Тому що в процесі перетравлення шлунково-кишковий тракт зазнає непомірного навантаження. І зловживати свіжими плодамиточно не варто. У період ремісії можна дозволити собі небагато овочів. Але попередньо очищені від шкірки і з мінімальним додаванням солі.

Мариновані та солоні огірки при гастриті впливають на шлунок таким же чином – навантажують і дратують його. Особливо якщо мариновані огірки при гастриті були зібрані не з домашньої грядки та приготовлені сторонньою людиною. Де гарантії, що не оброблялися хімічними речовинами? Зрозуміло, дати їх вам ніхто не зможе. Тому найкраще купувати огірки у перевіреному місці. Або вирощувати на улюбленій дачі, а також консервувати самостійно.

Ще одна причина, через яку свіжий зелений овочз теплиць не рекомендується до вживання, пов'язаний із додаванням шкідливих нітратів. Садівники роблять це спеціально, щоб огірки швидше дозрівали та набули «товарного» вигляду. До того ж, у соковитих зелених плодах багато клітковини. Вона активізує роботу шлунка та кишечника. Тому солоні та свіжі огірки при гастриті з підвищеною кислотністю протипоказані.

Які протипоказання має огірок?

Якщо у ваших рідних та близьких колись діагностували каміння у нирках або жовчному міхурі, будьте особливо обережні із солоною їжею – у тому числі й огірками. По-перше, сама по собі

Гастрит - найпоширеніше захворювання травної системив сучасному суспільстві, Який живе в прискореному темпі життя, коли немає часу є, як годиться, і доводиться обходитися перекушування. Коли запізнюєшся по чергових справах, не замислюєшся ґрунтовно, що можна їсти, а чого не можна.

Ця хвороба зобов'язує хворого дотримуватися обов'язкової дієти, інакше захворювання може перекваліфікуватися на виразку шлунка. Проста, нехронічна форма гастриту цілком виліковна, тому дієта для неї має невеликий список заборонених продуктів. Основним критерієм дієти №1 при гастриті є правильний процес приготування їжі:

• зварити;
• приготувати на пару;
• запекти без скоринки.

Але як же справа з овочами та фруктами? Чи можна, наприклад, їсти огірки при гастриті? А якщо можна, то свіжі чи солоні?

Поживні властивості огірків

Цей овоч має неймовірно низьким рівнемкалорійності – 15 кілокалорій на 100 г. Завдяки цьому він є дієтичним продуктом.

Складаються більш ніж на 90% води; свіжі огірки містять незначну кількість жирів, білків та вуглеводів. При цьому мають величезною кількістюферментів, які сприяють сприятливому засвоєнню тварин білків, стаючи свого роду калоризатором. В поєднанні з м'ясними стравамиі відбувається цей процес.

У зеленому овочі, батьківщиною якого є Схід, міститься багато корисних речовин:

• вітаміни - В1, В2, Р, С, А;
• ферменти;
• мінеральні речовини;
• ароматичні речовини;
• мінеральні солі з великою кількістю калію;
• клітковина.

Саме клітковина стимулює активність моторної функції кишечника. Тому огірки мають проносний, а до того ж і сечогінний ефект. Поліпшують апетит і є чудовим помічником при хворобах:

• серця;
• судинної системи;
• печінки;
• ожиріння;
• нирок;
• обмінний поліартрит;
• подагра та багато інших.

Лужні солі в огірках настільки рясні, що за кількістю поступаються лише чорній редьці. Саме луги є активними нейтралізаторами кислотних сполук, присутніх у продуктах, що провокують порушення обмінних процесівв організмі, зокрема, метаболізм.

Огірки при гастриті

Під час складання індивідуальної дієти гастроентерологи зобов'язані робити це разом із пацієнтом, для обліку всіх нюансів та переваг хворого. Роблячи акценти на суттєвих заборонах, медик звертає увагу хворого на те, що йому категорично заборонено. Деякі продукти, до яких багато хто ставиться з обережністю, цілком можна при гастриті.

Але коли питання про правильність харчування при гастриті стосується такого продукту, як огірки, думки деяких медиків розходяться.

Деякі гастроентерологи стверджують, що під час загострення гастриту огірки заборонено їсти у будь-якому вигляді. А в ремісійний період зелений овоч не може завдати істотної шкоди організму, але їх потрібно лише свіжими і без шкірки. Прийнятна кількість очищеного овочів на день – не більше 250 грамів. Найкраще вживати їх у салаті, а не як самостійний продукт. Рішення про прийнятність вживання препарату доводять тим, що без шкірки і у свіжому вигляді огірки можна їсти при гастриті, що знаходиться в спокійній формі.

Але існують і противники, які наполягають на шкоді цього овоча для хворих на гастрит. Такі лікарі забороняють їсти огірки у будь-якому вигляді взагалі. Аргументують заборону тим, що під час перетравлення огірків шлунок виробляє шлунковий сік більше, ніж більшість інших продуктів. Таким чином, збільшується в органі та кількість соляної кислоти, що впливає негативно на стінки та провокує процеси, які можуть призвести до уїдливого захворювання.

Овочі, що пройшли додаткову обробку типу маринаду чи консервації, категорично заборонені під час гастриту. І це стосується не лише огірків. Велика кількість солі не тільки сприяє утворенню піску та каміння в нирках, але й негативно позначається на стінках шлунка, провокуючи запальні процеси. Існує думка, що солоні огірки можна їсти при гастриті в ремісійному періоді, але подрібненими і звареними в розсольнику, - це помилка.

Під час дотримання дієти при гастриті можна їсти виключно очищені свіжі огірки і без додаткового підсолу, як це люблять робити деякі.

Так чи інакше, під час складання індивідуальної дієти можна проконсультуватися з кількома лікарями-гастроентерологами та дієтологом, щоб знайти золоту середину, якщо любов до зеленого овочу зі Сходу непорушна. Якщо виникають сумніви та докази, надані медиком незаперечні, з погляду пацієнта не варто ризикувати. Здоров'я дорожче за будь-який продукт.

При запаленні слизової оболонки шлунка призначається строга дієта, що має масу обмежень, тому багатьох пацієнтів цікавить, чи можна їсти огірки та помідори при гастриті? У сезон овочів ці продукти є найпоширенішими, їх використовують як у свіжому вигляді, і роблять їх консервацію. Вживання огірків та помідорів при шлунковому захворюваннізалежить від стадії перебігу недуги, але у будь-якому разі до них варто поставитися з обережністю.

Основні особливості

Такі популярні овочі, як помідори та огірки, мають цілий комплекс вітамінів, мікроелементів та корисних речовин. І хоч багато хто вважає їх абсолютно невинними, але при шлункових недугах, що огірок, що помідори можуть негативно позначитися на перебігу захворювання.Тому перед їх вживанням необхідно вивчити особливості кожного овочів окремо.

Користь та шкода помідорів

Цей овоч є джерелом корисних речовин і вітамінів, але головною відмінною особливістютоматів виступає мінімальна кількістьцукру та повна відсутністькрохмалю у складі. Калорійність цього червоного овоча мінімальна, тому найчастіше його включають до раціону тих, хто худне. Містить кислоти омега-6 і омега-3, практично 95% води, вітаміни А, С, К і вітаміни групи В. Крім цього, томати збагачені такими мікроелементами, як магній, натрій, залізо, кальцій і фосфор.

Маючи такий багатий склад, не дивно, що помідори мають цілу низку позитивних властивостей, які важливі для людини:

• Сприяють зниженню ризику освіти злоякісних пухлинта розвитку атеросклерозу.
• Виступають як антидепресанти і приводять до норми рівень нервової напруги.
• Приймають активна участьу виведенні з організму надлишку токсинів.
• Знімають запальні процеси та мають антибактеріальну дію.
• Благотворно впливають на шкірні покривипродовжуючи їм молодість.

Незважаючи на позитивні властивостітоматів, у них є деякі протипоказання. Таким чином, не рекомендується включати до раціону цей овоч хворим з жовчнокам'яними захворюваннями, підвищеним артеріальним тискомпри схильності до алергічних реакцій. Нехтуючи вказаними протипоказаннями, хворому загрожує поява побічних явищ.

Користь та шкода огірків

Всім відомий овоч - огірок, має особливі ферменти, за допомогою яких організм краще засвоює тваринні білки. Але на цьому його корисні властивості не закінчуються і соковитий овочздатний надавати на організм такі дії:

• очищати від токсинів та кінцевих продуктів обміну речовин;
• виводити каміння із нирок;
• знімати процеси запалення при полосканні ясен;
• розчиняти каменеутворення в жовчному міхурі та в жовчних протоках;
• виводити із сечею надлишки солі та води з організму.

Однак перераховані вище корисні властивості огірків абсолютно марні при гастриті і, більше того, здатні завдати шкоди. Зумовлено це потребою великої кількостішлункового соку для травлення цього овочу, а ураженому органу це під силу. При підвищеній кислотності шлунка огірковий сікможе збільшити кількість соляної кислоти, що є небезпечним розвитком виразкової хвороби.

Вживання огірків та помідорів при гастриті

При запальний процесна слизовій оболонці шлунка важливо дотримуватися основних рекомендацій щодо харчування. Лікувальна дієтаповинна включати корисні, щадні продукти, які не здатні перевантажити ослаблений шлунок і спровокувати ускладнення. Тому перш ніж включати до раціону помідори та огірки, необхідно вивчити вплив цих овочів на запалені шлункові стінки.

Свіжі овочі

Свіжий огірокзаборонено їсти при гастриті.

Вживати огірки при гастриті у свіжому вигляді протипоказано. Однак лікарі дозволяють на стадії ремісії з'їсти плід у невеликій кількості та попередньо очищеним. Дозволяється поїдання огірків при запаленні шлункової слизової оболонки за умови, що овоч свіжий і не оброблений хімічними речовинами, які здатні посилити становище хворого.

При гастриті включати до раціону помідори можна, тому що для їх перетравлення не потрібно великих зусиль від пошкодженого шлунка, що не можна сказати про огірки. Тому лікарі навіть рекомендують вживати червоний овоч, тому що з його допомогою можна уникнути запорів і тим самим запобігти появі виразки шлунка. Однак важливо, щоб томати були стиглі та некислі.

Консервовані

Одностайним протипоказанням при гастриті є солоні овочі та ті, які були схильні до консервування.

Це обумовлено негативним впливомсолі на організм: вона робить кров густішою, сприяє утворенню в нирках каміння та дратує шлункові стінки. Лікарі наполягають на відмові від консервованих томатів, оскільки вони стимулюють вироблення шлункового соку, надлишок якого може негативно вплинути на вже уражених стінках шлунка.