Beneficiile roșiilor proaspete sau prăjite. Beneficiile și daunele roșiilor sau ale merelor aurii pe masa ta

Cum să reziste unui bărbat atât de strălucitor și frumos - o roșie, mai ales vara, când paturile devin roșii și galbene din abundența acestei legume. Cel mai delicios fel de mâncare din ea este, fără îndoială, o salată proaspătă - parfumată și condimentată.

Practic sunt roșii în magazine pe tot parcursul anului, dar nici o legumă cumpărată nu va fi la fel de utilă ca una de casă. Ele conțin maximul substanțe utileși un minim de substanțe chimice.

Compoziția roșiilor - substanțe utile, vitamine

Compoziția roșii este foarte diversă și bogată necesare organismului micro și macro elemente, vitamine și minerale.

Cel mai mult conțin potasiu. În concentrații mai mici există:

• Rubidiu;
• Cupru;
• Clor;
• Sodiu;
• Magneziu;
• Fosfor.

Într-o cantitate mică, compoziția include calciu, sulf, fluor, nichel, cobalt, molibden, iod, fier.

Din compoziția vitaminelor, cele mai multe sunt carotenul, vitamina C, B9, K, colina și biotina. Sunt prezente și alte vitamine din grupa B, PP, E.

Care sunt beneficiile roșiilor proaspete?

Roșiile proaspete conțin multe vitamine nedespărțite și nu slăbite, care în alte legume își pierd proprietățile în timpul diferitelor tratamente termice. In cazul rosiilor, influenta regim de temperatură asupra lor crește doar cantitatea de substanțe utile.

galben

Fructele însorite ale unei roșii galbene diferă de cele roșii nu numai prin culoare, ci și prin mai multe nivel scăzut continutul de acidși prezența pulpei cărnoase. De asemenea, concentrația de nutrienți în ele este mult mai mare decât la roșiile roșii.

Notă! Roșiile galbene pot fi consumate în siguranță de către persoanele predispuse la reacții alergice.

Nu vor face rău cantitate moderata cei care suferă de probleme cu sistemul digestiv și rinichi.

LA roșie galbenă mult fibre dietetice, care are un efect pozitiv asupra funcția intestinală, motilitatea gastrică, peristaltismul intestinal. Ajută eficient cu constipația. Chiar și persoanele cu diabet pot mânca o astfel de roșie.

Dacă este consumat în mod regulat, atunci în mod semnificativ a se imbunatati starea parului, crăpăturile din colțurile buzelor dispar. De asemenea, reduce efectul factori externi asupra vederii și fragilității plăcii unghiei.

roșu

Beneficiile roșiilor roșii constă în compoziția lor. Sunt utile pentru:

• Îmbunătățirea activității sistemului digestiv, a sistemului nervos central și a sistemului cardiovascular;
• Scăderea nivelului de colesterol, hematopoieza și întărirea sistemului imunitar;
• Combate stresul și îmbunătățește starea de spirit;
• Menținerea frumuseții și tinereții pielii și părului;
• Reducerea senzației de foame, care este utilă pentru obezitate;
• Luptă cu educația celule canceroase.

Verdeaţă

Mulți consideră roșiile verzi nesănătoase din cauza conținutului lor de solanină. Dar, dacă le folosești cu înțelepciune, beneficiile vor fi enorme.

Roșiile verzi sunt utile pentru că pot preveni un atac de cord tumori canceroase și modificări ale structurii ADN-ului.

De asemenea, îmbunătățesc starea de spirit, datorită serotoninei, mai ales atunci când sunt consumate în combinație cu ulei vegetal.

Cireașă

Cireșele sunt considerate roșii mici foarte sănătoase. Conțin doar 15 kcal la 100 g. Din aceasta cauza, se recomanda a fi incluse in diete si folosite pentru obezitate sau tendinta de a ingrasa kilograme in plus.

Cum să gătești roșii cu beneficii pentru sănătate?

Există multe moduri de a găti roșii delicioase. Ele pot fi adăugate nu numai în salate și fac sosuri, ci și uscate și uscate pentru iarnă, conservate, sărate și marinate.

Uscat

Pentru a usca roșiile acasă pentru iarnă, orice varietate din magazin și din grădina dvs. va fi de folos. În acest caz, cel mai important lucru este ca fructele să fie coapte și curate. Crema este ideala pentru uscare deoarece este carnoasa si nu contine multa umezeala. Roșiile prea coapte nu sunt potrivite.

Opțional, puteți îndepărta pielea de pe roșie folosind albire. Apoi, după uscare, veți avea pulpă.

Dacă fructele sunt de dimensiuni medii, atunci tăiați-le în 2 părți, dacă sunt mari - în 4 sau mai multe.

Pentru a se usuca, asezati rosiile pe o tava de copt intr-un singur strat strans una langa alta. Opțional, puteți nu numai să adăugați sare, ci și să asezonați cu alte condimente. În cuptor, este necesar să setați temperatura nu mai mare de 65 de grade. Acest proces este lung și va dura 12-24 de ore. Asigurați-vă că roșiile se usucă uniform pe toate părțile.

Le puteți usca complet, ca ciupercile, sau le puteți lăsa ușor moi și le puteți păstra într-un borcan de sticlă cu ulei de măsline.

Uscat

Când se usucă roșiile, acestea păstrează toate vitaminele. Sunt utile constipație, diete, depresie, cheaguri de sânge prezența excesului de lichid în organism.

gătește acasă Rosii uscate la soare este de asemenea posibil. Principalul lucru este să știi cum să o faci corect.

Le puteți usca într-un cuptor convențional timp de 1-2 ore. În acest caz, vor fi mai cărnoase. Dacă fructele se păstrează timp de 4-7 ore, atunci vor fi mai uscate.

Roșiile uscate în sine nu ar trebui să fie apoase. Aici, smântâna, roșiile cherry și alte roșii similare acestor soiuri sunt cele mai potrivite pentru asta.

Este necesar să adăugați condimente după tratamentul termic al roșiilor, astfel încât acestea să nu dea amărăciune. Pot umple uleiul cu care vei umple fructele uscate.

LA retete clasice se foloseste busuioc, rozmarin si cimbru, dar puteti alege ierburi dupa bunul plac.

rosii prajite

Se pare că roșiile sunt potrivite nu numai pentru gătit și conservare, ci și pentru prăjire.

• Roșii proaspete - 2 buc. marime mare;
• Griș - 2 linguri.
• usturoi proaspăt - 1 cățel;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Sare, piper măcinat, orice ierburi după gust.

Se amestecă usturoiul ras fin cu grisul. În acest amestec, rulați pe ambele părți felii de roșii, de cel mult un centimetru grosime. Se prăjește în ulei încins timp de un minut și jumătate pe fiecare parte.

Conserve - sărate, murate

Conservele de roșii pot fi, de asemenea, benefice organismului dacă sunt consumate cu moderație. Au un efect pozitiv asupra activitatea inimii, a vaselor de sânge și a stării colului uterin.

Muratul roșiilor este foarte ușor, deoarece toată iarna te vei bucura de gustul minunat al acestei legume alături de alte preparate de casă.

Conservarea începe cu marinada. Pe baza a 1,5 litri de apă, trebuie să adăugați 6 linguri. zahăr și 2 linguri. sare, dafin și 5 boabe de piper negru. Aduceți această saramură la fierbere, luați de pe foc și lăsați să se răcească. Se toarnă roșiile spălate și borcanele cu marinată caldă pentru ca legumele să nu se spargă.

Sucul de roșii conține aceleași substanțe benefice ca și roșia în sine. În această formă, ele sunt mult mai rapide și mai ușor de digerat, aducând mai multe beneficii corpul uman mai ales dacă este proaspăt făcută. Pentru a vă mulțumi cu suc proaspăt și parfumat de roșii, trebuie să îndepărtați coaja din fructe și să treceți pulpa printr-un storcator, mașină de tocat carne sau blender. Se macină masa rezultată printr-o sită. Se sare si se condimenteaza cu condimente daca se doreste.

Același suc se poate păstra și pentru iarnă. Trebuie doar să-l fierbeți timp de 20 de minute într-o cratiță emailată și să-l turnați în borcane sterilizate.

Roșii cu usturoi

Roșiile cu usturoi pot fi consumate nu numai în sezonul de coacere, ci și iarna.

• roșii;
• apă - 1,5 litri;
• Sare - 1 lingura.
• esență de oțet - 1 lingură.
• Usturoi proaspăt zdrobit, 1 lingură de desert la borcan de un litru și jumătate și 1 lingură. - pentru 3 litri.

Borcanele și capacele pentru ele trebuie sterilizate și roșii întregi spălate trebuie puse în ele. Acestea trebuie umplute cu apă clocotită. Nu adăugați condimente în această etapă. După 10 minute, scurgeți apa într-o cratiță. De la 1,5 litri, preparați marinada din toate mirodeniile (cu excepția oțetului, se adaugă în saramură după îndepărtarea de pe foc). Aranjați usturoiul tocat în borcane și turnați peste marinată fierbinte. Poate fi rulat.

Salatele de roșii sunt cele mai delicioase vara și începutul toamnei, când fructele de casă în fiecare zi delectează cu obrajii copți pe tufișuri. Din ele facem noi salate delicioase, care poate fi folosit cu orice garnitură și carne. Da, și chiar așa, vă puteți răsfăța cu vitamine proaspete delicioase.

Cel mai reteta usoara de salata din rosii asa: taiati legumele in bucati mici (va fi foarte frumos daca folositi soiuri diferiteși culori). La el, adăugați ceapa în jumătate de rondele sau usturoiul tocat mărunt cu ierburi și asezonați cu ulei vegetal.

Ardeiul, castraveții, vinetele, salata verde, carnea și baconul pot fi adăugate la această salată folosind diferite sosuri. Acest lucru vă va face salata și mai gustoasă.

De ce este bine să mănânci roșii?

Pentru femei

Femeile se străduiesc întotdeauna pentru o siluetă subțire. O roșie dietetică îi va ajuta în acest sens. El ajuta ieșire excesul de lichid din tesuturi si combate depozitele de grasime. De asemenea, este important ca, cu o dietă, să poți mânca o legumă sub orice formă.

Roșiile sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie, deoarece au efecte antiinflamatorii și antibacteriene.

Pentru bărbați

O roșie frumoasă este incredibil de utilă pentru corpul unui bărbat. Mulțumită celor bogați compoziția vitaminelor, persoanele care mănâncă în mod regulat roșii și feluri de mâncare din acestea sunt de câteva ori mai puțin sensibile la riscul unui atac de cord.

Pentru copii

Datorită culorii roșii, roșia poate provoca alergii. Pentru a evita acest lucru, bebelușilor trebuie să li se administreze roșii galbene sau portocalii.

Merită să începeți alimente complementare de la 10 luni sub formă de suc sau piure de cartofi, dar nu mai mult de 1 linguriță.

Într-un an poți da o roșie crudă și deja în trei feluri de mâncare diferite din el. Roșiile au același efect asupra copiilor ca și asupra adulților.

Pentru gravida

Roșiile au efect laxativ, prin urmare este util să le folosiți pentru constipație, care deranjează adesea femeile însărcinate. Datorita continutului de fier, rosiile sunt indicate pentru anemie feripriva.

Notă! Prezența vitaminelor, macro și microelementelor în roșii permite și viitoare mamă, și făt în curs de dezvoltare primește toate substanțele necesare.

Proprietățile medicinale ale roșiilor

LA scopuri medicinale se folosesc roșii de orice metodă de gătit. Însă, datorită vitezei de absorbție și impact, cel mai adesea este recomandat să bei suc de roșii.

Tratament cu roșii exersează când:

• Boli ale sistemului digestiv (ulcer de stomac, gastrită cu aciditate scăzută);
• Tulburări sistem nervosși stări depresive;
• raceli si boli virale tractul respirator superior;
• boli de piele;
• probleme de vedere;
• Leziuni ale pielii (arsuri ușoare și răni);
• Boli oncologice.

Dăunează roșiilor pentru sănătate

Nu există nicio îndoială că roșiile de orice varietate, dimensiune și culoare sunt utile. Dar, în unele cazuri, acestea ar trebui abandonate sau folosite foarte puțin.

• Dacă mănânci roșii în combinație cu alimente bogate în amidon, acest lucru poate duce la formarea de nisip sau pietre la rinichi;
• Dacă ești alergic, nu-ți risca sănătatea pentru a obține beneficiile unei roșii;
• Daca ai un ulcer de stomac in stare de exacerbare, artrita sau guta, elimina acest produs din alimentatie.

Ecologia consumului. Mâncare și băutură: roșia nu numai că are un gust grozav, ci și conține un numar mare de proprietăți utile și vindecătoare...

Doar roșiile roșii conțin cel mai valoros licopen, care aduce mare beneficiu corp. Licopenul este capabil să reziste radiațiilor, iradierea ultravioletă, radicali liberi contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare şi boli oncologiceși, de asemenea, reduce rata de îmbătrânire umană.

Licopenul este din clasa carotenoidelor, dar este de 2-3 ori mai activ decât beta-carotenul care se găsește în morcovi și în multe alimente. Și o vom găsi doar în roșii roșii, nicăieri altundeva.

Dar dacă mănânci un bol de salată de roșii în fiecare zi, nu te vei proteja de atac de cord și cancer, deoarece intestinele sunt capabile să absoarbă licopenul dizolvat în uleiul vegetal și este bine încălzit. Se dovedește că o roșie prăjită este incomparabil mai utilă decât una crudă - ne oferă 100% din licopenul conținut în ea.

Dacă faceți omletă cu roșii, atunci mai întâi prăjiți roșiile tăiate, apoi umpleți-le cu ouă. În acest caz, licopenul va fi izolat calitativ din roșie.

daca iubesti roșii crude sau suc de roșii, obțineți doar vitaminele C, B2, B1, P, K și altele, precum și minerale precum sodiu, calciu, potasiu, magneziu. În acest caz, pur și simplu nu obțineți licopenul de vindecare.

Dar sunt bogate în pasta de tomate, care se prepară cu încălzire obligatorie. Cel mai bun este făcut din roșii coapte crescute sub soarele fierbinte din sud și nu conține alte componente decât sarea obișnuită. Prin urmare, este util să îl adăugați preparate din carne, la cartofi, paste, pizza în loc de ketchup delicios multicomponent.

Un grup de lucru al Uniunii Mondiale Anti-Cancer a examinat grupuri mari de oameni din țările mediteraneene. Ea a ajuns la concluzia: bărbații de aici au cancer prostata mult mai rar – doar pentru că mănâncă spaghete și pizza, populare în aceste părți, cu pastă de roșii.

Efect preventiv pasta de tomate Va fi și mai vizibil dacă îl prăjiți în ulei vegetal. Se prăjește până când uleiul devine roșu. în care greutate totală produsul se reduce la aproximativ jumătate: apa se evaporă, iar uleiul de roșii roșii îi ia locul.

Apropo, exact asta fac ei când pregătesc borșul ucrainean. rosii prajite Grecii și spaniolii adaugă la mâncărurile lor naționale. Aceasta înseamnă că oamenii au simțit intuitiv de mult cum să extragă corect cea mai valoroasă substanță probabil nici măcar nu știa că există.

Roșiile pot fi dăunătoare persoanelor cu hiperaciditate stomac, cei care suferă de alergii, deoarece roșiile pot provoca alergii. Simptomele sunt urticarie, mâncărime, erupții cutanate, durere de cap, dureri abdominale, insomnie, hiperactivitate, secreții nazale.

Concluzie: roșiile sunt utile sub orice formă, dar cele prăjite, uleiul de roșii este minunat și remediu disponibil prevenirea bolilor cardiovasculare și oncologice. Daunele roșiilor sunt în mare parte exagerate și depind de cantitatea consumată.

Alăturați-vă nouă la

Roșie aparține fructelor de pădure din familia nuanțelor. Au fost aduse din America de Sud.

Italian il pomidoro, format din pomo d "oro - măr de Aur.
LA timpuri recente controversele cu privire la răul și beneficiile acestei legume nu încetează. Să vedem înăuntru care sunt beneficiile și daunele roșiilor.

Pe lângă gustul excelent, roșia are o mare varietate de proprietăți utile, deoarece conține multe vitamine, minerale și altele elementele necesare pentru corp. În special, fructele sunt bogate în acizi citric, tartric și malic. Dar, după cum s-a dovedit, beneficiile roșiilor se manifestă mai bine fierte sau coapte și nu crude.

În primul rând despre binele...
Beneficiile pentru sănătate ale roșiilor sunt că conțin un antioxidant puternic numit licopen. Licopenul (ing. Lycopene) este un pigment carotenoid care determină culoarea fructelor unor plante, precum roșiile, guava, pepenele verde. Să nu ne dizolvăm în apă.

Datorită licopenului, roșiile au o culoare roșie aprinsă. Acest remediu, creat chiar de natura, ajută la tratarea atâtor boli. Licopenul are un efect anticancerigen, prevenind mutația ADN-ului și diviziunea celulelor canceroase. Este mai bine absorbit de stomac grăsimi vegetale, deci beneficiile roșiilor vor fi mult mai mari atunci când sunt consumate împreună cu uleiul vegetal.

Roșiile conțin fructoză și glucoză, precum și saruri minerale: magneziu, iod, zinc, sodiu, fier și mangan. Contine si o intreaga tezaur de vitamine: A, B2, B6, K, PP, E etc.

Roșiile reglează funcționarea sistemului nervos și sunt excelente antidepresive. Datorită prezenței serotoninei, aceste legume ne îmbunătățesc starea de spirit. Beneficiile roșiilor constă în prezența fitoncidelor, iar acestea, la rândul lor, au efecte antibacteriene și antiinflamatorii.

Acum, pentru niște lucruri triste...
Marele rău al roșiilor constă în alergenitatea lor. Oameni care suferă alergii la mancare ar trebui să le reducă utilizarea la minimum. Pentru persoanele care suferă de artrită, gută și boli de rinichi, daunele roșiilor sunt incontestabile, deoarece acidul oxalic prezent în ele are un efect negativ asupra într-una- metabolismul sării. Există, de asemenea, o opinie că răul roșiilor constă în conținutul de compuși care, când utilizare frecventă contribuie la dependența de nicotină.

Și până la urmă - poți combina afacerile cu plăcerea - deoarece o roșie este mai utilă în formă coaptă, așa că hai să o coacem!

Porniți fantezia... Din moment ce aceasta reteta se referă la bucătăria italiană, atunci puteți porni imaginația, imaginați-vă că suntem în acest moment suntem situati intr-o suburbie linistita din Genova (acesta este suficient Oraș mareîn nordul Italiei), de exemplu, în Portofino sau Nervi ... Genova se întindea de-a lungul mării ... Marea Mediterana, prin urmare, dacă porniți fantezie, vă puteți imagina o cameră confortabilă, prin una dintre ferestrele căreia se vede marea, care se află la mai puțin de zece minute de mers pe jos, iar prin cealaltă fereastră se văd munți, o autostradă. şi o bisericuţă cu clopot. Clopoțelul se aude în fiecare oră. Numărul de bătăi corespunde timpului curent...

Roșia coptă se potrivește bine cu felii de brânză, vin alb și carne. Rucola sau busuiocul proaspăt vor funcționa și ele.

Luați o jumătate de kilogram de roșii, doi-trei căței de usturoi, puțină sare, ulei de măsline și ierburi de Provence. Ierburi de Provence - un amestec de ierburi, care include rozmarin, busuioc, cimbru, salvie, cidru de grădină, oregano, maghiran. Folosit pe scară largă ca aditiv la supe, sosuri și salate. Folosit la gătit fripturi carne tocată, toppinguri și preparate din pește. Numele amestecului provine de la numele faimos pentru el ierburi regiune în Franța - Provence.

Puteți coace felii sau o roșie întreagă cu umplutură. Există o mulțime de umpluturi, de exemplu ulei de masline, nuci, pesmet, piper macinat, patrunjel...

Se spala si se usuca rosiile. Așezați pergament pe o foaie de copt, deasupra puneți felii de roșii. Stropiți legumele cu ulei vegetal, apoi adăugați sare și piper. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 120 de grade. Adăugați usturoiul zdrobit, coaceți timp de o oră și jumătate. Se serveste fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Roșiile vor decora orice masă datorită gustului lor minunat și beneficiilor pentru sănătate. Există un număr mare de soiuri de roșii care diferă ca gust, culoare și volum. Se folosesc la gătit în formă crudă, sărată, conservată, murată, fiertă, prăjită, murată. Motivul principal popularitatea roșiilor - marea lor calități gustative precum și preț rezonabil. Cu toate acestea, atunci când cumpără roșii, nu toată lumea se gândește la ce proprietăți are acest produs. Ce vitamine conțin roșiile, care sunt beneficiile lor și pot dăuna organismului? Să ne uităm la toată varietatea de proprietăți ale acestei minunate culturi de legume.

Fapte interesante despre roșii

Oricine a fost obișnuit să considere roșiile drept legume încă din copilărie va fi surprins să afle că de fapt o roșie este o boabă. Cu toate acestea, el este o boabă din punctul de vedere al științei care studiază plantele - botanica. În viața de zi cu zi, o roșie este considerată a fi o legumă, și nu întâmplător. La sfârșitul secolului al XIX-lea, Curtea Supremă a SUA a decis că o roșie era considerată o legumă, deoarece nu era servită la desert, ca fructele de pădure, ci la prânz.

Cuvântul „roșie” este de origine italiană și este tradus ca „măr de aur”. Patria roșiilor America de Sud, unde astăzi este atât domestică, cât și sălbatică. Vechii azteci foloseau roșia în scopuri medicinale. Așadar, au crezut în mod eronat că dacă îți umezi degetul în sucul unei roșii și îl ții sub nasul unui copil, poți vindeca un nas care curge. În secolul al XVI-lea, roșia a venit în Europa pe corăbiile coloniștilor și a venit în Rusia abia în secolul al XVIII-lea.

Care sunt beneficiile roșiilor?

Roșiile sunt gustoase și hrănitoare și bogate în vitamine. In medie valoarea energetică, sau conținut de calorii, fructe de roșii - nouăsprezece kilocalorii la 100 g, adică este un produs cu conținut scăzut de calorii. În cantități mici, roșiile conțin glucoză și fructoză, precum și fibre, proteine ​​și amidon. Roșiile sunt bogate în vitaminele B (B1, B2, B3, B5), în plus, conțin vitaminele A, C și H.

Proprietățile utile ale roșiilor sunt destul de diverse.

• Roșiile vor ajuta la creșterea imunității unei persoane.
• Scăderea nivelului de colesterol din sânge.
• Vor deveni un aliat de încredere în lupta împotriva degenerării grase a ficatului.
• Ajută la formarea hemoglobinei.
• Roșiile stabilizează metabolismul sării în organism, ajută la eliminarea sării din rinichi.
• Acestea ar trebui folosite în scopuri medicale, pentru prevenirea cancerului. Cert este că roșiile conțin antioxidantul licopen, care rezistă la apariția celulelor canceroase maligne și, în plus, descompune grăsimile.
• Roșiile conțin substanță unică alfa tomatina, care este capabilă să lupte împotriva celulelor canceroase care au apărut deja.
• Roșiile sunt un produs care promovează pierderea în greutate, este indispensabil bărbaților și femeilor care își planifică o dietă.
• Roșiile îmbunătățesc metabolismul (metabolismul), este util să le consumați cu alimente grele pentru ca acestea să fie mai bine absorbite.
• Indispensabil pentru Diabet deoarece au un indice glicemic scăzut.
• Perfect pentru hepatită, deoarece această boală este contraindicată alimente grase. Roșiile stimulează curățarea ficatului, pentru aceasta este mai bine să le consumi fierte.
• În mod surprinzător, o roșie obișnuită va deveni un aliat în lupta împotriva dependenței de țigări. Persoanele care se lasă de fumat ar trebui să mănânce roșii, deoarece pot bloca gudronul, toxinele și metale greleși scoateți-le din corp.
• Roșiile sunt potrivite pentru femeile care preferă să aibă grijă de sine. produse naturale chimic. Din pulpa de roșii, puteți face o mască de față, comprese pe zonele cu pielea aspră. Astfel de măști și comprese ajută la netezirea ridurilor, la catifelarea pielii și la creșterea elasticității acesteia.
• Pacienții cu pancreatită pot folosi fruct copt roșie, de preferință fiartă sau prăjită. Cu toate acestea, cu o exacerbare a pancreatitei, acestea nu trebuie consumate.
• Rosiile contribuie la producerea hormonului serotonina, care este responsabil pentru buna dispozitie.

Roșiile vor aduce beneficii fără îndoială copiilor, în plus, gustul lor plăcut sărat este adesea pe placul copiilor. Cu toate acestea, înainte de a da roșii bebelușilor, trebuie să vă asigurați că fructele sunt coapte și proaspete, îndepărtați coaja de pe roșii și opărțiți cu apă clocotită. În plus, pentru siguranță, este mai bine să tratați copiii cu soiuri de roșii galbene sau portocalii, deoarece cele roșii pot provoca reactie alergica.

Care sunt cele mai sănătoase roșii?

Dacă vorbim despre starea roșii, atunci cel mai util este un fruct copt, elastic. umbra saturata, nesupus deteriorare mecanică, cu pielea intreaga. Maximul de substanțe utile dintr-o roșie crudă proaspătă, totuși, roșiile uscate, fierte, prăjite și uscate rețin majoritatea vitaminelor. În fructele care au trecut tratament termic, conținut crescut de licopen. Roșiile sărate păstrează și ele multe proprietăți utile, dar au o serie de contraindicații, care vor fi discutate mai jos.

Există mai multe tipuri de roșii:

• roșu;
• roz;
• verde;
• galben;
• portocale;
• negru.

Și fiecare dintre aceste grupuri de culori are multe varietăți. Nu ne vom opri asupra întregii varietăți de soiuri de roșii, în schimb să ne dăm seama ce culori de roșii sunt cele mai utile.

Este imposibil să dai un răspuns clar la această întrebare. Fiecare nuanță este bună în felul său și este potrivită pentru persoane cu nevoi diferite.

Se credea cândva că licopenul este cel mai mult într-o mare măsură găsit în roșiile roșii aprinse. in orice caz ultimele cercetări a arătat că acest lucru nu este în întregime corect și campionul în conținutul de licopen este o roșie portocalie strălucitoare. În plus, roșiile galbene și portocalii provoacă rar alergii, spre deosebire de cele roșii, care au un potențial atât de neplăcut.

Cu toate acestea, roșiile roșii sunt mai bune pentru a contracara modificări legate de vârstă piele, din care cele mai bune măști si comprese. De asemenea, roșiile roșii sunt bune pentru vedere. Există Cercetare științifică, care a relevat că vitaminele, în cel mai continute in rosiile rosii, previn aparitia cataractei.

În roșii roz, cel mai mult continut ridicat acid ascorbic, ceea ce înseamnă că sunt bune pentru contracarare oboseală, paloare și piele uscată, căderea părului, imunodeficiență. În plus, conțin substanța seleniu, care stimulează activitatea mentală.

Unele soiuri de rosii verzi (a nu se confunda cu rosiile necoapte din alte grupe de culoare!) contin o substanta speciala, tomatidina, care accelereaza cresterea musculara si are efect de ardere a grasimilor. Astfel de roșii sunt indispensabile sportivilor sau doar persoanelor care doresc să câștige masă musculară slabă.

Roșiile negre sunt bogate în antociani, pigmenți naturali. Ele sunt considerate afrodisiac natural creste potenta. De asemenea, conțin mulți antioxidanți care ajută la prevenirea cancerului.

Daune ale roșiilor

În ciuda beneficiilor pe care roșiile le aduc, ele pot provoca cu adevărat daune considerabile organismului. În special, dacă mănânci un fruct necopt. Roșiile necoapte au nuanță verde. Sunt dăunătoare și nepotrivite pentru consum - conțin o otrăvire specială solanină, care vă poate dăuna sănătății provocând intoxicație alimentară. Această otravă provoacă multe simptome neplăcute cum ar fi greață, până la vărsături, amețeli, slăbiciune generală.

Cu toate acestea, fructele necoapte nu sunt neapărat supuse eliminării - ele se pot coace la o stare comestibilă acasă. Agronomii-crescători sfătuiesc să se ocupe de fructele imature în felul următor. Acestea trebuie puse într-un loc întunecat și în același timp cald. Dacă sunt plasate la soare, se vor înroși mai repede, dar vor fi moale și zbârcite. Cel mai bine este să puneți fructele necoapte într-o cutie și să acoperiți cu o cârpă. Pentru a accelera procesul de coacere, puneți niște fructe complet coapte în cutie cu ele - de exemplu, un măr sau o banană. Fructele coapte emit un gaz special, etilena, care accelerează procesul de coacere a fructelor din apropiere.

Merită să ne amintim nu numai pericolele fructelor necoapte, deoarece chiar și roșiile complet coapte au o serie de contraindicații. Deci, ar trebui excluse din dieta celor care suferă de gastrită cu aciditate ridicată. Poate fi dăunător persoanelor cu boli hepatice, probleme ale vezicii biliare și urolitiază. Roșiile roșii sunt strict contraindicate persoanelor care suferă de alergii.

Doar in timpul sarcinii roșii proaspete, și conservele și fierturile ar trebui excluse din dietă.

Roșiile sărate, ca, în principiu, și orice legume sărate, cu utilizare excesivă pot contribui la formarea pietrelor la rinichi. De asemenea, are tendința de a îngroșa sângele, ceea ce poate fi periculos pentru persoanele cu boli cardiovasculare.

Nu uitați că roșiile conțin acid oxalic, care perturbă metabolismul apă-sare, iar acest lucru poate avea un efect neplăcut asupra celor care suferă de artrită și gută.

În general, păstrează majoritatea celor utile și proprietăți nutriționale fructe. În plus, are mai multe avantaje față de sucuri de fructe. Deci, sucul de roșii promovează producția de serotonină - hormonul fericirii. Un pahar din acest suc va ajuta la ameliorarea stresului după o zi plină de muncă. În plus, sucul de roșii conține oligoelemente utile- ajungând în intestine, au un efect antimicrobian și, de asemenea, ajută la curățarea organismului.

Sucul de roșii este aproape singurul suc pe care îl pot bea persoanele cu diabet. Faptul este că sucul de roșii este capabil să regleze nivelul zahărului din sânge.

Cu toate acestea, atunci când utilizați suc de roșii, merită să ne amintim că există condiții în care acesta poate fi dăunător. Deci, este mai bine să nu-l bei cu alimente bogate în amidon sau proteine ​​- cartofi, carne, pește, ouă etc. Acest lucru crește riscul de pietre la rinichi.

Când gătiți suc de roșii Trebuie amintit că adăugarea sare de masă poate reduce semnificativ proprietățile benefice ale sucului.

concluzii

Deci, am studiat amănunțit întreaga varietate de utile și proprietăți nocive rosii. Rezumând, ar trebui să reiterați pe scurt principalele puncte de care trebuie să vă amintiți atunci când cumpărați roșii.

Asigurați-vă că cumpărați fructe coapte cu culori bogate, fără deteriorare a pielii, elastice - nu dure și nici prea moi. Puteți cumpăra roșii de orice varietate, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici. proprietăți unice, cu toate acestea, merită să ne amintim că roșiile roșii pot provoca o reacție alergică la persoanele predispuse la acest lucru. De obicei, roșiile portocalii strălucitoare nu provoacă alergii. Roșiile nu trebuie consumate de persoanele cu ficat bolnav, vezica biliara, rinichi, cu gută și o serie de alte boli. Sfat general- la intocmirea dietei, ar fi util sa consulti un medic - terapeut sau nutritionist.

Roșiile nu își pierd proprietățile benefice sub nicio formă, fie că sunt fierte, uscate sau murate.

Având în vedere toate acestea, poți face din roșii un preparat excepțional de sănătos și gustos, eliminând oricare posibil prejudiciu pentru corp.

Popularitatea mare a preparatelor lor ouă prăjite nu este în dubiu. Un ou omletă simplu este rapid, accesibil și delicios. Din acest motiv, în fiecare casă, există întotdeauna o duzină de ouă în frigider, dar există. Și întotdeauna, undeva în apropiere, există câteva roșii, care sunt un plus grozav pentru ouăle omletă.

Un fel de mâncare de ouă prăjite cu roșii devine mai parfumat, mai suculent și mai atractiv din punct de vedere vizual. Cu toate avantajele, există unele contra. Înainte de a vă hrăni familia cu ouă prăjite cu roșii, trebuie să înțelegeți dacă acest lucru va dăuna pe cineva apropiat.

Ouăle omletă cu roșii sunt bune pentru organismul nostru?

Poți vorbi despre beneficiile unui astfel de fel de mâncare precum ouăle prăjite cu roșii doar dacă este gătit corect. Majoritatea iubitorilor acestui fel de mâncare știu să-l gătească. Dar există cei care îl gătesc în ordine inversă, greșită. Mai întâi trebuie să prăjiți roșiile, apoi să le turnați cu ouă (bătute sau nu, aici e la latitudinea bucătarului).

Ce rău poate provoca vasul?

Primul și cel mai important lucru care dăunează organismului sunt agenții cancerigeni care se depun pe o crustă de ou prăjit. Acest fel de mâncare nu este recomandat celor care suferă de aciditate ridicată. Persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți și la roșii, deoarece acestea pot provoca simptome ale bolii. Dar cu tot „împotrivă”, „pentru” - mult mai mult. Concluzia este simplă: beneficiile ouălor prăjite cu roșii sunt incomensurabil mai mari decât răul, care este minim, dar încă nu este exclus.

Variante de rețete pe tema ouălor prăjite și roșiilor acasă

Fiecare gospodină are propria ei rețetă (uneori mult mai mult) pentru acest fel de mâncare. Există o sursă suplimentară de rețete - internetul și cărți de bucate. Dar este mai interesant să-ți pornești imaginația și să vii cu propria rețetă și metodă de gătit. Bucătăria modernă este dotată cu tot ce aveți nevoie pentru aceasta. Puteți găti ouă prăjite cu roșii într-o tigaie, într-un aragaz lent, coace într-o formă în cuptor.

Reteta de oua prajite cu rosii, ceapa, fara umpluturi

Felul de mâncare nu este picant, are un gust clasic de ouă prăjite cu o ușoară acrișoare, care este dat de roșii. Nu există dificultăți în gătit - felul de mâncare este disponibil chiar și pentru gospodinele începătoare.

Ingrediente:

• ulei rafinat - 20 ml;
• sare - 2 gr;
• ceapa mica - 1 buc.;
• ou de pui - 2 buc.

Tehnologie:

1. Procesați ceapa. Curăță. Spalare. Tăiați în jumătăți inele subțiri.
2. Se încălzește bine uleiul rafinat într-o cratiță. Căleți ceapa în ea timp de cinci minute.
3. Spălați, procesați, curățați roșiile, după ce le scufundați în apă clocotită pentru câteva secunde (este mai comod să obțineți roșiile cu o lingură cu fantă).
4. Apoi tăiați roșiile procesate în cuburi mici. Se adaugă în cratiță cu ceapă călită. Căleți legumele împreună timp de aproximativ cinci minute.
5. Apoi turnați (biciuit sau nu - la discreția dvs.) ouă de găină. Adauga sare.
6. Ouăle și masa de legume pot fi amestecate sau prăjite fără amestecare - după cum doriți. În ambele versiuni, felul de mâncare va fi la fel de gustos.
7. Transferați vasul finit pe o farfurie de servire. Se serveste fierbinte.
8. Puteți decora cu o crenguță de mărar sau o puteți toca mărunt.
9. Ornează un fel de mâncare Mazăre sau trimiteți ca un autonom.

Mancarea este dominata de gustul cartofilor prajiti. O notă ușoară de acid și lipsă de condiment face felul de mâncare accesibil celui mai larg public. Pregătirea acestui fel de mâncare este destul de simplă. Principalul lucru este respectarea rețetei și a tehnologiei de gătit.

Cei care folosesc un slow cooker cu o putere mai mică de 1000 W ar trebui să adauge timpul de gătire: cu cât puterea este mai mică, cu atât va dura mai mult.

Compus:

• ulei rafinat - 20 ml;
• cartofi proaspeți - 5 buc.;
• roșie roșie medie - 1 buc.;
• ou de pui - 3 buc.

Tehnologie:

1. Turnați ulei rafinat în vasul multicookerului, încălziți-l în modul „Prăjire / Legume”.
2. Cartofii se spala, se curata si se spala din nou. Tăiați într-o felie subțire.
3. Spălați roșiile. Se opărește cu apă clocotită, se îndepărtează pielea. Tăiați în inele de grosime medie. Se toarnă într-un bol cu ​​mai multe gătite în ulei încins. Se prăjește pe ambele părți, se pune pe o farfurie.
4. Se toarnă cartofii pregătiți în castron, se prăjesc în același mod până când sunt fierți ¾.
5. Apoi amestecați cartofii. Pune cercuri pe el rosii prajite. Sare putin.
6. Bateți ouăle (dacă doriți - lăsați întregi) și turnați-le peste roșii și cartofi. Sare mai mult. Închideți capacul multicooker-ului și gătiți timp de 8 minute fără a comuta modul (pentru multicooker-uri cu o putere de 1000 W).
7. Deschideți capacul, transferați cu grijă vasul finit pe o farfurie de servire.
8. Se serveste mai bine presarat cu marar tocat sau tarhon.

Roșii prăjite cu ouă și cârnați și brânză

Felul de mâncare are un gust picant datorită folosirii brânzei și cârnaților. Claritatea nu depășește nivel normal. îndrăgostiți mâncare picantă poate crește cantitatea de piper sau poate adăuga un ingredient picant suplimentar pe gustul dvs. Nu există dificultăți în pregătire. Singura avertizare: folosiți cât mai mult cârnați proaspeți, de înaltă calitate.

Compus:

• brânză tare - 100 gr;
• cârnați fierți-afumat - 100 gr;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sare - 3 gr;
• piper negru măcinat - 2 gr;
• roșii medii - 1 buc.;
• ou de pui - 6 buc.

Tehnologie:

1. Tăiați cârnații, brânza și roșiile în cuburi mici.
2. Încinge uleiul rafinat într-o cratiță sau tigaie. Mutați ingredientele tocate acolo în următoarea ordine: cârnați, brânză, roșii. Sare piper. Amesteca.
3. Bate ouăle de pui cu un tel, furculiță sau blender. Turnați umpluturile prăjite cu amestecul de ouă rezultat. A acoperi cu un capac. Reduceți focul la moderat. Gatiti 10-12 minute.
4. Transferați pe o farfurie de servire, presărați cu ierburi tocate, dacă doriți.

Nota de nucă pe care o dă vinetele este bine completată de gustul de usturoi și roșii din acest fel de mâncare. Subtilitate în gătit: nu prăjiți vinetele „în terci”, astfel încât să nu fie exact ceea ce obțineți ca rezultat.

Compus:

• brânză rusească - 200 gr;
• sare - 2 gr;
• ulei rafinat - 20 ml;
• usturoi - 3 catei;
• verdeață - 3 gr;
• vinete medii - 1 buc.;
• roșii roșii medii - 2 buc.;
• ou de pui - 6 buc.

Tehnologie:

1. Se spală vinetele, se procesează. Tăiați în inele de grosime medie.
2. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Prăjiți feliile de vinete pe ambele părți dintr-o singură întoarcere. Sare.
3. Încinge cuptorul până la 200°Ϲ.
4. Transferați vinetele prăjite într-o tavă de copt pregătită în prealabil, tapetată cu pergament.
5. Procesul de usturoi, curățați de coajă, dezasamblați în felii. Se macină cu o presă. Ungeți suprafața vinetelor cu masa rezultată.
6. Așezați rondelele de roșii peste vinete.
7. Bate ouăle cu telul, furculița sau blenderul. Se toarnă masa rezultată de vinete cu roșii. Deasupra se pune cascaval ras.
8. Mutați la cuptorul preîncălzit. Gatiti pana cand branza se topeste complet.
9. Aranjați pe farfurii de servire. Decorați cu ierburi tocate.

Oua prajite cu rosii si fasole verde

Gustul luminos de legume al felului de mâncare depinde direct de modul de gătire a fasolei. Nu este necesar să-l gătiți mai mult decât timpul specificat, dar asigurați-vă că îl răciți după gătire. În funcție de complexitatea gătitului, felul de mâncare este disponibil oricărei gazde, ca o persoană cu experiență. La fel și începătorul.

Compus:

• fasole - 100 gr;
• ulei pentru prajit - 50 ml;
• piper;
• sare;
• ceapă albă mare - 1 buc.;
• roșii medii - 3 buc.;
• ou mare de pui - 3 buc.

Tehnologie:

1. Clătiți bine fasolea. Tăiați pețiolele. Daca fasolea este mare, se taie in bucati de 3 cm.
2. Fierbe apa intr-o cratita. Turnați fasolea pregătită în ea. Așteptați până când fierbe. Se fierbe 2 minute. Se aruncă într-o strecurătoare și se pune sub apă rece. Puteți umple fasolea cu gheață alimentară.
3. Spălați roșiile, procesați, îndepărtați coaja. Tăiați în cuburi medii.
4. Se procesează ceapa albă, se spală. Tăiați în cuburi mici.
5. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal. Încălzește-l. Prăjiți pe ea fasolea, ceapa și roșiile pregătite.
6. Bateți ouăle și turnați peste amestecul de legume. Sare. Piper. A acoperi cu un capac. Gatiti 5 - 7 minute.
7. Se pune pe farfurie de servire. Se presara cu ierburi tocate. Se serveste fierbinte.

Mâncăruri cu calorii cu roșii prăjite și ouă

Dacă există ceva special dieta cu ouă, puteți presupune imediat că ouăle prăjite cu roșii sunt potrivite pentru alimente dietetice. În primul rând, trebuie să ne amintim că ouăle sunt alergeni puternici. Dacă o persoană nu poate suporta albus de ou, sau mai degrabă, albumina, care face parte din proteină, atunci acest fel de mâncare este absolut contraindicat pentru el. Poate exista asa ceva efecte secundare cum ar fi erupții cutanate, dificultăți de respirație, rinită, umflarea tractului respirator.

Rețeta de omletă delicioase cu roșii o veți găsi în următorul videoclip:

Pentru cei care aderă la o anumită dietă, este necesar să se țină cont de compoziția și conținutul caloric al proteinelor și al gălbenușului. Proteina este de fapt apă. Doar o zecime din ea este direct proteine. Grăsimile și carbohidrații din el este o cantitate foarte mică. Un alt lucru este gălbenușul. Există o mulțime de grăsimi, proteine ​​și colesterol. Există, de asemenea, un număr mare de vitamine în gălbenuș. Este important pentru alimentația alimentară dacă ouăle sunt îmbogățite cu iod sau seleniu. Astfel de date trebuie să fie pe ambalaj fără greșeală.

In custodie:

1. Ouăle de găină diferă ca compoziție între ele, în funcție de faptul că sunt rurale sau obținute în condiții de incubator.
2. Cei care încearcă să slăbească și folosesc o anumită dietă ar trebui să fie conștienți de faptul că conținutul de calorii al ouălor de gâscă și rață este mult mai mare decât conținutul de calorii al ouălor de pui sau de curcan, care sunt aproape egale în ceea ce privește puiul.
3. Citiți întotdeauna ce este scris pe pachet.
4. Încercați să nu folosiți ulei la gătit sau să-l păstrați la un nivel minim rezonabil.
5. Depozitarea corectă a ouălor (la frig) previne apariția salmonelei și a enteritei.

A urma reguli simple, iar dacă este necesar, consultați un dietetician, iată o garanție bunastareși Sanatate buna. Utilizați numai proaspete produse de calitate, cat mai mult posibil. gătește înăuntru bună dispozițieși orice fel de mâncare care iese de sub mâinile tale va deveni o capodopera.

In contact cu