Nutriție ayurvedică. Reguli simple despre mâncare

Se bazează pe timpul mesei, perioada anului, tipul de digestie al fiecărei persoane.

Particularități

Potrivit Ayurveda, alimentația conform doshas este unul dintre cei mai importanți factori de care depinde sănătatea morală și fizică a unei persoane. Din cauza utilizării produselor care conțin toxine și zgură apar marea majoritate a problemelor de sănătate.

Predominanța lui Pitta, Kapha sau Vata în corpul uman determină stilul de viață și recomandările pentru alimentația ayurvedică, menite să echilibreze sau să echilibreze dosha predominant.

Nutriție în funcție de doshas:

alimente pittas trebuie să conțină alimente reci, grele și uscate, trebuie luate de trei ori pe zi, evitând cina târzie. Alimentele sărate, uleioase, acre nu trebuie consumate. Excludeți, de asemenea, alimentele prăjite, făinoase și grase.

kapha nu ar trebui să mănânci alimente dulci, sărate, reci și picante, deoarece persoanele de acest tip sunt predispuse la supraponderali. Cea mai bună opțiune este fierbinte, ușoară și uscată, cu o abundență de condimente. Cea mai densă recepție este prânzul, micul dejun și cina sunt ușoare.

rece lână de bumbac echilibrează bine mâncarea fierbinte, uleioasă, băutura caldă. Dieta este întotdeauna la aceeași oră de patru ori pe zi. Recepții dense - mic dejun și prânz, cina este ușoară. Alimentele grosiere și reci, băuturile carbogazoase sunt contraindicate.

Potrivit Ayurveda, focul digestiv Agni este responsabil de digestie. Ea trebuie susținută și consolidată în mod constant. Numai Agni puternic promovează asimilarea și digestia corespunzătoare. Un program de masă bine stabilit, combinația corectă de alimente și un timp rezonabil între mese (4-6 ore) contribuie la întărirea Agni.

Reguli

Nutriția după sistemul Ayurvedic nu este o dietă în sensul obișnuit al cuvântului pentru noi, ci o anumită combinație de produse și un set de reguli stabilite cu ajutorul cărora poți menține un echilibru sănătos în aspectul fizic și moral al unei persoane.

Alimentele pot aduce beneficii organismului doar dacă sunt folosite corect, iar Ayurveda ține cont de toți factorii care însoțesc aportul alimentar, de la calitatea alimentelor până la starea de spirit în acest moment.

Una dintre cele mai importante reguli este că trebuie să respectați întotdeauna o dietă strictă, specifică unui anumit tip de dosha. În ciuda acestui fapt, toate constituțiile sunt supuse regulilor generale ale Ayurveda.

Dulciurile și fructele dulci trebuie consumate numai la micul dejun și la prânz. Cea mai grea masă este prânzul, cea mai ușoară este cina. Această regulă se aplică tuturor tipurilor de dosha-uri. Produsele lactate sunt recomandate a fi consumate calde în fiecare zi, deoarece conform Ayurveda ajută la curățarea minții.

Ar trebui să mănânci într-o stare calmă, fără să fii distras de muncă sau de la televizor, bea apă caldă cu mâncare. Nu mânca niciodată pe fugă.

Produsele folosite pentru gătit trebuie să fie naturale. Diverse culori artificiale și conservanți provoacă formarea de toxine care sunt dăunătoare organismului.

Trebuie să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, fără să mănânci în exces.

Nu trebuie să mănânci după apus, deoarece mâncarea nu va aduce beneficii în acest moment.

Laptele nu trebuie amestecat cu niciun alt aliment, poate fi asezonat doar cu miere sau condimente. Asigurați-vă că consumați cald. Utilizarea prea caldă sau rece este contraindicată.

Consumul de cartofi și feluri de mâncare din acesta ar trebui să fie foarte limitat, deoarece amidonul conținut în acesta este greu de digerat și formează toxine în organism.

Nu încălziți niciodată mierea pentru a o topi. Ar trebui să devină lichid în mod natural.

Fructele și legumele trebuie consumate numai proporțional cu momentul coacerii lor, deoarece organismul este reglat pentru a digera alimentele în funcție de perioada anului. Nu este recomandat să le amestecați cu alte produse.

Pepenele nu este niciodată amestecat cu alte produse. Se folosește întotdeauna singur.

Trebuie să mănânci într-un moment în care alimentele pot fi digerate cel mai bine:

• Micul dejun - de la 6 la 8 ore;

  Pranz - de la 11 la 13;

  Cina - de la 16 la 18 ore.

Cu două ore înainte de culcare, poți bea ceai sau un pahar de lapte cald cu miere.

O atenție deosebită trebuie acordată nutriției ayurvedice pentru femei, care ar trebui să se bazeze pe o creștere a energiei lunare, deoarece Luna este responsabilă de atractivitatea feminină, armonizarea în viața personală și nivelul corect al hormonilor din corpul feminin.

Pentru a crește energia lunară aveți nevoie de:

bea lapte cald dimineața devreme sau după 18 ore. Laptele poate fi aromat cu miere, zahăr sau fenicul.

includeți în alimentație fructe precum banana (pentru creșterea endorfinelor), prunele (ajuta la normalizarea activității inimii, reglarea tensiunii arteriale) sau para (trezește calitățile de lider);

foloseste miere. Obligatoriu pentru fiecare femeie, ca produs cel mai feminin, personificand dragostea si tandretea.

mâncați dulciuri înainte de ora 12. Necesar pentru normalizarea și menținerea nivelurilor hormonale.

Combinație de produse

Rolul principal în gătitul ayurvedic este atribuit combinației de produse și împărțirii lor în: tamas, rajas și sattva:

la tamasu includ produse care sunt prelucrate chimic sau cultivate cu ajutorul îngrășămintelor cu diverși aditivi și îngrășăminte: conserve, ouă, carne, pește, alcool, alimente congelate, semifabricate. Este mâncarea tamas care ar trebui exclusă din dietă.

produse rajas- aceasta este mancare prajita, inabusita, condimentata, dulciuri, ceai, cafea, alcool;

sattva produsele sunt cele mai naturale și proaspete. Acestea sunt legume, fructe, nuci, produse lactate. Usor de absorbit, digerat, cel mai potrivit aliment pentru cei supraponderali.

Când se utilizează produse tamas și rajas în cantități mari, se va observa anxietate, nervozitate, excitabilitate crescută și eficiență scăzută. Prin urmare, dieta ar trebui să conțină 75-80% produse de tip sattva.

Respectând regulile bucătăriei ayurvedice, puteți regla dosha dezechilibrată, puteți corecta multe probleme de sănătate și puteți recăpăta liniștea și echilibrul.

Dieta ayurvedică pentru femei - un set de reguli nutriționale pentru a vă crește nivelul de energie.

Cunoștințele ayurvedice vă permit să vă formați o înțelegere profundă a relației dintre boli și nutriție, să evaluați alimentele în termeni de doshas și să depășiți ignoranța atunci când o alegeți.

Nutriție ayurvedică pentru femei

Definiții ale constituției personalității tale conform Ayurveda. Ce să mănânce pentru reprezentanții diferitelor dosha-uri?

Există 5 elemente (elemente) în lume care formează realitatea noastră.

Fiecare dintre ele este importantă și afectează în mare măsură procesele în desfășurare într-o persoană și în jurul său.

Acestea sunt: ​​Pământul, Apa, Aerul, Eterul și Focul. În momentul concepției, când sufletul intră în făt, are loc procesul de naștere a caracteristicilor personale (doshas) ale viitoarei persoane.

Ele depind de natura părinților, obiceiurile lor, regulile alimentare, ereditatea și alte lucruri.

Există cinci elemente în total, fiecare dintre ele include o persoană: Pământ, Apă, Aer, Eter, Foc

Puțini oameni se pot lăuda cu un echilibru perfect al acestor calități, de obicei există o părtinire într-o direcție sau alta, de care depinde sănătatea.

Ai o mulțime de elemente ale Pământului - ești predispus la obezitate, Aer - la anxietate și îndoială, Apa - la edem, Focul - aproape întotdeauna garantează arsuri la stomac sau un ulcer.

Acesta, desigur, nu este un diagnostic, ci o predispoziție inițială care poate fi depășită cu o dietă echilibrată.

Dosha-urile (sunt trei în total) combină mai multe elemente în același timp: Vata = Aer + Eter, Kapha = Apă + Pământ, Pitta = Foc și Apă în același timp.

Știind din ce clasă aparții, trebuie să mănânci alimente care au proprietăți opuse și, parcă, să te echilibrezi.

1. Tip vată. Astfel de oameni sunt indivizi activi, excesiv de excitabili, cu un corp ușor, zvelt și mobil. Fetele de acest tip nu tolerează lenea și sunt în mod constant înclinate să acționeze. Le place să-și schimbe locul de reședință, să călătorească, îi ține în formă. Au pielea și părul uscat, adesea sughiț. Tind să caute relații pur și simplu pentru a evita singurătatea. Preferă groase, acrișoare, suprasărate.

Trăsături de personalitate: rece, acru, uscat.

Pentru a calma această energie, trebuie să mănânci invers: fierbinte, dulce, grasă (supe, fructe uscate, cereale).

Femeile de tip Vata sunt sfătuite să mănânce mai multe cereale și fructe uscate.

1. tip Pitta.În cea mai mare parte, aceasta este energia de foc conținută într-o persoană, deoarece temperatura corpului său este adesea mai mare decât în ​​mod normal. Focul digestiv al unor astfel de oameni este dezvoltat la un nivel înalt, le place foarte mult să mănânce, în special alimente condimentate, cu piper. Fizicul în cele mai multe cazuri este mediu, dar sunt capabili să se îngrașească mult sau să slăbească. Aceștia sunt lideri inteligenți, educați, care iubesc luxul. Adesea devin chelie și aceasta este o consecință a minții lor violente. Maximaliști predispuși la critici. Au părul și pielea grasă, iar alimentele grase provoacă adesea dureri de cap.

Pitta ar trebui să bea multe lichide și să dilueze aciditatea stomacului.

Tot ce este umed și răcoritor este potrivit pentru echilibrare (băuturi cu sucuri, salate de fructe și legume).

Tipurile de pitta ar trebui să includă mai multe salate de fructe și legume în dieta lor.

1. tip Kapha. Acesta este un simbol viu al fertilității (Pământ + Apă), prin urmare fizicul este dens, mare, excesul de greutate nu este exclus. Sunt amabili și receptivi, mișcările și modul de gândire sunt calme. Pot fi comparați cu elefanții nobili, maiestuosi, cu o inimă caldă, se străduiesc să semene numai bine. De obicei trăiesc mai mult decât alții. Femeile de acest tip sunt mame congenitale și soții devotați. Încet, adesea leneș, le place să stea în pace și liniște. Au poftă de dulciuri și, prin urmare, suferă de exces de greutate. Metabolismul este prea lent.

Kapha este încetineala, umezeala și răceala.

Pentru o sănătate bună, este important ca ei să mănânce totul fierbinte și picant: legume coapte cu condimente, ceai de ghimbir cu lămâie sau cereale cu conținut scăzut de grăsimi.

Reprezentanții kapha sunt recomandate condimentele și ceaiul de ghimbir

Sfat: o persoană poate coexista cu mai multe dosha-uri în proporții diferite. Determinați tipul sau combinația dvs. și încercați să experimentați cu diferite alimente timp de o lună. Notează-ți observațiile și decide-te asupra unui meniu personal.

Semne de digestie proastă și obiceiuri de evitat

Ar trebui să asculți întotdeauna cu atenție senzațiile propriului tău corp. Acest lucru este deosebit de dificil la început.

Acest lucru se datorează obiceiurilor impuse din copilărie, opiniilor altora, caracteristicilor culturale.

Apropo, corpul feminin se simte întotdeauna mai bine ceea ce are nevoie decât corpul masculin. Totul ține de abordarea intuitivă a multor lucruri.

Nu ar trebui să simți greutate, apatie după masă.

Un semn rău este somnolența, iritabilitatea sau lenea – ceea ce înseamnă că nu se potrivește constituției și îți face rău.

Aparent inofensive, aceste ingrediente pot provoca intoxicație, balonare, durere, amețeli și chiar vărsături.

În acest caz, ar trebui să consultați urgent un medic și să le eliminați din dieta dumneavoastră.

Dorința de a goli intestinele apare în mod ideal a doua zi dimineață după consum, dacă mai devreme - sunt toxice pentru tine.

Un alt semn al digestiei proaste: halitoza. S-ar părea că totul este atât de simplu, dar mulți nu ascultă întotdeauna micile indicii ale propriilor reacții alimentare.

Pentru a vă îmbunătăți starea, evitați greșelile comune enumerate mai jos.

Dieta este foarte importantă în Ayurveda.

Obiceiuri proaste care distrug procesul digestiv:

1. Mănâncă când nu ai chef. E timpul pentru prânz? Cui îi pasă! Sari peste mese dacă nu ți-e foame.
2. Bea sucuri proaspăt stoarse sau mănâncă-le împreună cu deserturile cu fructe. Da, sunt utile, dar doar ca o porție separată.
3. Supraalimentarea patologică(totul în farfurie) sau malnutriție. Totul are nevoie de moderație.
4. Bea apă cu gheață.În primul rând, te poți îmbolnăvi; în al doilea rând, nu este util. Găsește-ți aportul de lichide.
5. „Blocarea” traumelor și experiențelor psihologice. Mai bine simți emoția din plin (din anumite motive este dată) și dă-i drumul.
6. Calculul greșit al orei sărbătorii(vom vorbi despre asta puțin mai târziu).
7. Consumul de alimente incompatibile.
8. Ayurveda împotriva gustărilor dezechilibrate cu alimente incompatibile.
9. Dacă ești constipat, mori de foame. Organismul trebuie să rezolve singur această problemă, să nu agraveze bunăstarea.

Sfat: Mestecă-ți mâncarea așa cum făceau yoghinii indieni de 108 ori. Pentru a vă obișnui mai repede cu acest lucru, învățați mudre digestive, acest lucru vă va ajuta să vă ocupați mintea și mâinile neliniștite („Chadman’s Bowl”, „Scallop”, „Water Mudra”).

Încercați să vă mestecați mâncarea la fel de bine ca yoghinii.

O listă de produse care cresc energia feminină (lunară). Proprietățile vindecătoare ale condimentelor

Luna ocupă un loc special în viața frumoasei jumătăți a umanității.

Energia ei este considerată baza oricărei gospodine, atractivitatea, viața personală, un sentiment interior de pace, chiar și ciclurile fiziologice depind de ea.

Anumite alimente ajută la maximizarea acestei cantități, ducând la fericire materială și spirituală:

1. Lapte. Merită să-l folosești fie dimineața devreme (6:00), fie seara (18:00), doar atunci va fi benefic. În primul caz, este mai bine să-l îndulciți și să-l fierbeți, folosiți-l fierbinte cu miere și condimente. În al doilea - adăugați zahăr, fenicul, cardamom. Cu ajutorul acestei băuturi, te vei odihni noaptea, vei dobândi putere proaspătă și vei trezi puterile ascunse ale minții.
2. Stafide. Te umple cu energie proaspătă dimineața, potrivită pentru toate dosha-urile în același timp.
3. Banană. Aduce satisfacție de viață, optimism, bucurie. Capabil să aibă un efect puternic asupra unei persoane. Utilizați dacă vă lipsesc aceste calități.
4. Pară. Aveți nevoie de oameni cu voință puternică, lideri, șefi.
5. Zmeură. Un aliment ideal pentru Pitta, deoarece normalizează aciditatea stomacului. Cel mai bine este consumat proaspăt sau uscat la soare. În caz contrar, nu va aduce niciun beneficiu.
6. Prune. Normalizați activitatea sistemului cardiovascular, ajutați în special cu creșterea presiunii.
7. Miere. Potrivit hindușilor, el este personificarea iubirii. Acesta este un produs feminin care dă tandrețe. Este important să vă alegeți soiul. Este ușor de făcut - doar dă-i un vârtej. Genul care vi se potrivește va mirosi proaspăt, nu dulce.

Bucătăria vedica nu ar fi fost atât de benefică fără condimente, atent selectate de generații de vindecători.

Asafoetida va ajuta la ameliorarea durerilor de cap și la normalizarea sistemului nervos, la rezolvarea problemelor cu coloana vertebrală.

Ghimbirul este un puternic stimulent circulator, luptă cu succes împotriva răcelilor, anorexiei, durerilor articulare și restabilește funcționarea glandei tiroide.

Turmericul tratează ulcerele, bolile de rinichi și de ficat, ameliorează oboseala, îndepărtează tot felul de reacții alergice.

Ardei iute - patologii digestive, astm bronșic, ateroscleroză și hepatită.

Cardamomul vindecă bronșita și ischemia, ameliorează durerea, are efect antispastic.

Susanul este incredibil de util pentru oasele noastre și, prin urmare, pentru dinți. Dacă adăugați puțină apă și suc de lămâie, acestea pot elimina acneea de pe piele.

Un amestec de semințe, cardamom, camfor și scorțișoară tratează durerile de cap. Curry picant vindecă rănile, îndepărtează inflamația și curăță sângele de infecție. Chimenul ameliorează microspasmele pielii.

Feniculul vindecă miopia. Țelina este bună pentru pleurezie, blocaje ale organelor interne (ficat, splină), ameliorează febra.

Piperul negru activează acțiunea nutrienților din organism. Înghițiți cerealele integrale așa cum fac yoghinii.

Condimentele sunt de o importanță deosebită în Ayurveda.

Sfat: consumați legume și fructe străine cu prudență. Ayurveda crede că fructele vor beneficia doar de persoana în a cărei regiune au crescut. Un hindus din sfeclă simplă poate fi otrăvit și ne putem simți rău din cauza chayote sau kohlrabi.

Timp de bun augur pentru a mânca

Mic dejun

Mulți oameni care nu sunt familiarizați cu legile Ayurveda evită în mod conștient această masă, deoarece imediat vă face somn.

Ei spun: „Nu mănânc micul dejun. Am prea multe de făcut!”, referindu-se la somnolența care vine inevitabil din alimentele ignorante.

Uitați o dată pentru totdeauna de chifle, sandvișuri și cereale (toate cu excepția hrișcă ușoară) și dimineața va fi bună!

Treziți-vă la șase dimineața și încercați fructe suculente și dulci. Orice produs lactat, potrivit hindușilor, vă va aduce beneficii.

Aceasta include și laptele (am scris despre el mai devreme). Și, pentru numele lui Dumnezeu, mâncați dulciuri!

Este pur și simplu necesar ca o femeie să echilibreze fondul hormonal. Sunt permise fructele uscate, ciocolata, dulciurile crude.

Chiar dacă ești la dietă. Până la 12 ore totul va fi digerat fără consecințe.

Există o singură interdicție - prăjiturile (din cauza prăjiturilor). În caz contrar, vei deveni în cele din urmă iritabil și furios, ai milă de bărbatul tău.

Masa de seara

Ora ideală pentru aceasta este de la 11:00 la 14:00. În aceste ore, digestia este cea mai activă, este alimentată cu energia solară.

Obișnuiește-te să gătești cereale, leguminoase, legume prăjite.

Ele vor ajuta la hrănirea minții și la îmbunătățirea activității mentale, principalul lucru este să respectați intervalul de timp și să nu mâncați în exces.

Acest lucru reduce puterea de voință și capacitatea de concentrare. Munca obositoare ar trebui evitată pentru următoarea oră.

Cina este considerată cea mai importantă masă a zilei.

Masa de seara

Cea mai importantă masă a zilei. Va depinde de el dacă procesele putrefactive vor apărea în stomacul tău sau nu.

Mănâncă și hrănește pe cei dragi cu legume sau nuci înăbușite.

Evitați untul și pâinea ori de câte ori este posibil. Fructele vor ajuta la relaxare după o zi grea, ameliorează tensiunea nervoasă și vă vor pregăti pentru un somn bun.

Evitați digestia puternică a cartofilor. Este mai bine să ne oprim pe legumele de deasupra solului (varză, dovlecel, castraveți, verdeață).

Din lapte fermentat este permis doar laptele încălzit cu condimente.

Indienii au, în general, o atitudine deosebit de caldă față de acest produs. Până la regulă: dacă după lapte o persoană s-a simțit rău sau a avut un coșmar, ai băut prea puțin din el.

Merită să te obișnuiești cu ea treptat, începând cu o linguriță, crescând încet doza.

Dacă este încă rău - evitați-l complet, nu se potrivește nevoilor dvs.

Sfat: vara - mâncați mai multe fructe. Toamna, treceți la brânză, smântână, ghee, terci de hrișcă cu zahăr. Iarna, continuă să mănânci grăsimi, adaugă condimente dulci, dar evită-le pe cele răcoritoare (de exemplu, menta). Primavara este binevenita folosirea feniculului, scortisoara, chimenului.

A face din alimentația ayurvedică o parte din viața ta nu trebuie să fie costisitor sau complicat. Oamenii din întreaga lume devin din ce în ce mai conștienți de beneficiile pe care o dietă ayurvedică le are asupra sănătății lor generale.

Acest articol vă va spune ce alimente sunt ideale pentru dosha dvs. specific, care este un alt nume pentru tipul de corp ayurvedic.

În primul rând, să înțelegem ce este dosha. Potrivit Ayurveda, fiecare persoană are propria sa combinație unică a celor trei principii ale corpului și minții. Această combinație ajută la crearea caracteristicilor fizice și mentale unice ale fiecărui individ. Dosha-urile sunt aceste trei principii.

Cele trei dosha-uri se numesc Kapha, Pitta și Vata. Pentru fiecare dosha, există o serie de alimente care pot ajuta la echilibrarea acestuia și alimente care o pot agrava.

Cheia menținerii unei sănătăți bune printr-o dietă ayurvedică este să înveți ce alimente să mănânci și ce alimente să eviți în funcție de dosha.

Mâncare care echilibrează Vata dosha

Există o gamă largă de produse pentru Vata dosha care pot fi găsite în majoritatea supermarketurilor. Fructe precum pepenele verde, prunele uscate, prunele, perele, mangoul, smochinele, fructele de pădure, merele, stafidele, rodiile, ananasul, pepenii, strugurii, curmalele și avocado sunt toate bune pentru Vata dosha. Practic, orice fruct dulce pe care îl puteți găsi va avea un efect de echilibrare asupra Vata dosha. Cu toate acestea, ar trebui să știți și că orice fruct acru poate agrava Vata. Prin urmare, fructele necoapte și foarte astringente trebuie evitate în favoarea celor dulci și suculente.

În ceea ce privește legumele, Vata este liber să se răsfețe cu dovlecei, dovlecei, păstârnac, măsline, fasole verde, sfeclă și anghinare, linte roșie, tofu , soia și produsele sale. Oamenii de tip Vata ar trebui să-și amintească că pot mânca numai legume gătite (încărcate, fierte) cu adăugarea unei cantități mari de ulei și condimente. Legumele crude trebuie evitate tot timpul.

Cerealele precum orezul sălbatic, grâul și ovăzul sunt foarte benefice pentru Vata. Limita maxima consumul de mazăre, fasole, fulgi de ovăz uscat, pâine uscată, chipsuri, porumb, secară.

În ceea ce privește produsele lactate, iaurtul, brânza și laptele de capră pot fi consumate cu moderație. Sunt utile orice produse lactate fermentate, chefir, smântână, brânză de vaci. Laptele trebuie consumat cald înainte.

Dulciurile sunt favorabile și pentru Vata, în special mierea (în combinație cu lapte cald).

Pentru Vata sunt foarte utile laptele fierbinte cu condimente, cacao, apa calda sau fierbinte cu lamaie, bulion de legume, sucuri: papaya, aloe, mango, piersici, caise. Ar trebui exclus ceai negru, cafea, băuturi carbogazoase și reci, precum și alcool puternic.

Nutriție care echilibrează Pitta dosha

Fructele recomandate pentru echilibrarea Pitta dosha sunt aceleași ca și pentru Vata. Pitta ar trebui, de asemenea, să evite fructele acre. În ceea ce privește cerealele, există o varietate mai largă care este sănătoasă, inclusiv ovăz fiert, orez alb, granola cu fulgi de ovăz, mei, hrișcă, orez brun și tărâțe de grâu.

Legumele acceptabile includ cartofi, verdeață cu frunze, dovlecei, anghinare, conopidă, varză de Bruxelles și broccoli. Atât legumele amare, cât și cele dulci sunt considerate prietenoase cu Pitta.

Pentru Pitta, toate dulciurile sunt bune cu moderație, mai ales halva, dar merită să limitați consumul de miere.

Alimente balansare kapha—dosha

Kapha ar trebui să evite să mănânce curmale, banane și alte fructe dulci. Cu toate acestea, sunt afișate toate fructele enumerate pentru tipurile de corp Vata.

Există multe nuci și leguminoase care stabilizează Kapha, cum ar fi fasole albă, linte roșie, fasole marine, semințe de floarea soarelui, semințe de in, mazăre cu ochi negri, mazăre despicată, fasole pinto, fasole lima, dovleac, arahide, nucă de cocos, caju. , Brazilia nuci și migdale.

Iaurtul diluat și laptele de capră sunt produse lactate benefice pentru Kapha.

Există o gamă largă de condimente, condimente și ierburi care echilibrează Kapha. Cimbru, menta, rozmarin, boia de ardei, boabe de mustar, hrean, marar, cuisoare, cayenne, piper negru, busuioc, mac, patrunjel, oregano, menta si ghimbir pot fi folosite pentru a imbunatati aroma diferitelor preparate ayurvedice.

este cheia înțelegerii sănătății. Trăim în sănătate și liniște în momentele în care atingem echilibrul celor trei dosha-uri. Echilibrul depinde de schimbările sezoniere, stilul de viață, alimentația, starea emoțională și chiar momentul zilei. Acestea sunt tocmai variabilele care ne permit să „curățăm casa”, adică. aduceți dosha-urile în echilibru.

În fiecare dintre noi, toate cele 3 dosha-uri sunt combinate, această combinație ne este inerentă la naștere în proporții diferite, determinând individualitatea noastră (Prakriti). Proporția înnăscută de doshas este cea mai armonioasă. De-a lungul vieții, echilibrul dosha-urilor poate fi perturbat, ceea ce duce treptat la schimbări de dispoziție, pierderi de energie și boli. Capacitatea de a urmări și gestiona aceste schimbări duce la înțelegerea modului de echilibrare a dosha-urilor și de a obține o stare de sănătate armonioasă. Determinarea necesită observație și grijă. Puteți începe cu un test online (testele bune sunt aproximativ 200 de întrebări, luați-vă timp) sau consultați un medic ayurvedic pentru o înțelegere mai precisă a naturii dumneavoastră.

Alimente- una dintre variabilele importante pentru gestionarea stării dumneavoastră. Diferite alimente, originea și calitatea lor, modul în care sunt combinate și preparate afectează dosha-urile în moduri diferite. Ceva care o va echilibra pe Pitta, de exemplu, o va dezechilibra pe Vata.

Regula de bază a Ayurveda: opusul echilibrează contrariul. Această regulă se aplică atât la stabilirea alimentației, cât și la echilibrarea stării de spirit, a stării interne. echilibrat de proprietățile umede ale produselor, ungerea țesăturilor. Focul puternic al lui Pitta este alinat de proprietățile reci ale, de exemplu, castraveții.

lână de bumbac

Calitățile Vata în sine sunt uscăciunea, răcoarea, duritatea, prin urmare Vata este echilibrată de cald, umed și uleios. Vata scapă adesea de sub control devreme. În consecință, pentru a-l calma pe Vata dezechilibrat, trebuie să:

• treceți la mese calde, bogate în lichide și lăsați deoparte băuturile cu gheață și salatele reci. Lăsați corpul să se încălzească din interior și nu pierdeți energie suplimentară pentru a încălzi alimentele
• saturați țesuturile cu uleiuri (gătiți cu ghee, adăugați o lingură de uleiuri în salate, puteți masa cu susan sau ulei de cocos)
• cerealele și nucile sunt cel mai bine să nu se prăjească, ci să fie înmuiate pentru a se satura cu umiditate și astfel să permită digestia Vata să se calmeze
• Gusturile sărate, acrișoare, dulci sunt mai potrivite pentru Vata. Gusturile înțepătoare, astringente și amare trebuie reduse la minimum.

Atenție: orice exces de arome o va îngreuna pe Vata.

Exemple de produse potrivite pentru Vata:

Supe calde piure, tocane, cereale subțiri, avocado, brânzeturi grase, ouă, lapte integral, iaurt natural, nuci (nu uitați să le înmuiați), fructe de pădure, pepeni, dovlecel.

PITTA

Proprietățile lui Pitta sunt fierbinți, înțepător, intens și acru. Sezonul Pitta este vara. Echilibrăm Pitta furioasă cu calități răcoritoare, stabilizatoare și dulci ale alimentelor (vă reamintesc că dulcele în Ayurveda este departe de a fi doar zahăr și miere):

• vă puteți permite mai multe salate și legume proaspete, băuturi reci
• adăugați mai multe condimente liniștitoare (coriandru, cardamom, fenicul, șofran)
• chiar și la nivel de culoare, puteți face o alegere de produse: produse verzi și produse de culori desaturate calmează
• Pitta are nevoie de alimente hrănitoare și de pământ pentru a-și echilibra „căldura”
• este foarte important să nu uităm de un mic dejun hrănitor
• ne înconjurăm cu lucruri de culori reci: puteți turna apă într-un ulcior albastru și puteți bea de acolo, puteți îmbrăca haine albastre sau neutre - toate acestea vor funcționa pentru a vă calma
• gusturi care echilibrează Pitta: dulce, amar, astringent. Minimizați gusturile acrișoare, sărate și picante (în special Pitta este dezechilibrat de combinația de picant și uleios).

Trebuie sa spun ca dezechilibrul Pitta este preferatul meu pentru ca calmeaza lucruri foarte gustoase si placute – inghetata (rece si dulci), smoothie-uri reci, legume si ierburi proaspete (castravetele si coriandru sunt deosebit de bune), calm si meditatie.

Alimente care o calmează pe Pitta:

- legume verzi si verdeturi cu frunze

- fructe dulci (în cantități rezonabile și separate de alte mese)

- cereale (grâu, orez alb, mei, ovăz)

- din produse din carne - curcan, pui

KAPHA

Prin natura sa, Kapha este rece, grea, uleioasa si viciosa, sezonul sau este iarna tarzie-primavara. Kapha este echilibrat cu calitățile calde, ușoare și uscate ale alimentelor, precum și cu încălzirea corpului (masaj, saună, un antrenament bun de încălzire):

• aromele amare, astringente și înțepătoare sunt grozave pentru Kapha: mere, pere, grepfrut, merișoare, caise
• încălzire, trezire Condimente Agni: ghimbir, piper, muștar, piper cayenne
• dimineața, un pahar de apă caldă cu oțet natural de mere și o lingură de miere va ajuta la aprinderea slabă a Agni Kapha
• Este foarte important să includeți un anumit gust dulce în dietă (nu uitați, dulce în Ayurveda este echivalentul iubirii, și anume Kaphas au cea mai mare nevoie de el), dar dulce trebuie ales cu grijă: de exemplu, mierea cu gustul ei dulce și calitatea uscată. va funcționa bine.

Alimente de echilibrare Kapha:

- din carne - pui, curcan, fructe de mare

- cereale (hrișcă, mei, mămăligă)

- legume (cu excepția cartofilor)

- fructele sunt mai bine de ales acru sau acrișoare (mere, grepfrut, merișoare, pere)

- seminte (seminte de floarea soarelui si de dovleac, si tocmai aici sunt bune de prajit!)

– ceaiuri calde cu ierburi si condimente: fenicul, cardamom, ghimbir

O modalitate foarte bună de a aprinde Agni în Kapha inert este să mesteci o bucată mică de ghimbir cu sare minerală înainte de a mânca. Acest lucru va avea un efect benefic asupra întăririi digestiei și va ajuta la digerarea favorabilă a alimentelor.

Nutriția ayurvedică este foarte interesantă și eficientă! Descoperi o nouă lume de gusturi, arome și culori în alimente. Simți rapid eficacitatea abordării. Cu toate acestea, veți simți cel mai bine efectul cu o abordare integrată: alimentație selectată corespunzător - activitate adecvată - armonizarea stării interne. Începeți să vă înțelegeți mai bine natura, să urmăriți dezechilibrele și să învățați cum să le influențați în moduri simple. Drept urmare, nu numai starea ta de spirit se îmbunătățește, dar și digestia răspunde în mod benefic, ceea ce înseamnă că simți mai puțină greutate și mai multă energie pozitivă, creativă și ușurință. Aceasta este abordarea pe care o folosim, așa că în doar o săptămână efectul va fi remarcat.

Apa, focul și aerul sunt cele trei forțe care determină starea corpului nostru. Se află într-o stare fragilă de luptă continuă și echilibru. Pentru a pune ordine în sănătate, trebuie să hrăniți elementele slăbite și să-i liniștiți pe cei furiosi. Puteți face acest lucru ajustându-vă dieta. Așa spune Ayurveda.

Oamenii elementului apă au adesea un os lat, umeri puternici. Păr des și strălucitor, piele bună - aceasta este frumusețea kapha. Conform clasificării antice grecești, caracterul oamenilor de acest tip ar fi numit flegmatic. El a fost corelat Hipocrate cu elementul apă.

Este indicat să limitați cantitatea de alimente în general. Dar, în primul rând, trebuie să eviți prăjit, dulce, gras. Temperatura alimentelor trebuie să fie cât mai apropiată de temperatura corpului. Deci se absoarbe mai repede, dar lasand in grasimea corporala. Tot ceea ce încălzește focul digestiv este la fel de bun: mirodenii iute, băuturi calde, fructe de tartă.

Dintre produsele lactate, kapha este mai bine să le preferați pe cele fără grăsimi. Uleiurile trebuie excluse complet, mai ales dacă sunt folosite pentru prăjit (se recomandă grătar sau coacere). Pâinea trebuie, de asemenea, limitată, iar dacă este consumată, atunci numai sub formă uscată - biscuiți, biscuiți.

Trebuie adăugat că tipul „pur” de oameni este foarte rar, cel mai adesea la fiecare persoană există 2 tipuri de dosha-uri, ​​și uneori toate trei.