Beneficiile și daunele alimentelor condimentate. mancaruri picante

Mulți oameni nu le plac mâncarea condimentată, deoarece provoacă o senzație de arsură în gură, iar senzații neplăcute apar în stomac. Mulți oameni nu pot mânca mirodenii din motive de sănătate. Există însă și un număr mare de iubitori de mâncăruri picante, piperate. Astfel de senzații gustative le oferă o adevărată plăcere.

În ceea ce privește beneficiile unor astfel de alimente, opiniile experților diferă. Unii cred că utilizarea condimentelor iute crește imunitatea, activează procesele metabolice din organism. Alții avertizează asupra pericolelor unor astfel de alimente, deoarece pot provoca arsuri la stomac, crește riscul de a dezvolta gastrită și ulcer peptic.

Deci alimentele condimentate sunt periculoase sau nu pentru sănătate, beneficiile și daunele acesteia, care sunt acestea? Pentru a răspunde la această întrebare, să ne uităm la toate argumentele pro și contra:

Beneficiile alimentelor condimentate

Condimentele picante și picante au fost folosite de oameni din cele mai vechi timpuri. Nicio bucătărie din lume nu se poate descurca fără ele. Ele îmbogățesc gustul mâncărurilor, cresc pofta de mâncare. Când sunt consumate cu moderație, pot oferi beneficii tangibile pentru sănătate. Cel puțin așa spun mulți nutriționiști.

Deci, de exemplu, chiar și vechii hinduși au tratat cu succes bolile cu ajutorul condimentelor. Până acum, indienii știu că scorțișoara va calma durerile reumatice și musculare, ajută la artrita. Coriandru tratează arsurile la stomac, ajută la combaterea bolilor infecțioase. Feniculul promovează pierderea în greutate, ghimbirul curăță sângele, iar ceaiul de ghimbir este bun pentru răceli.

După o serie de experimente, în 2009, oamenii de știință thailandezi au descoperit că consumul regulat de ardei iute scade nivelul zahărului din sânge. Chiar și mai devreme, în 2006, oamenii de știință australieni au dezvăluit aceeași proprietate a ardeiului iute. Ei și-au publicat cercetările, dovedind că utilizarea acestui condiment reduce riscul de hiperinsulinemie. Această afecțiune este adesea un precursor al dezvoltării diabetului de tip II.

In plus, ardeiul iute contribuie la imbunatatirea vaselor de sange, le curata de depozitele de colesterol, crescand clearance-ul. Acest condiment fierbinte conține capsaicină, o substanță care distruge bacteriile dăunătoare care intră în corpul uman cu alimente.

Utilizarea condimentelor iute încălzește organismul, crește eliberarea de adrenalină, scade tensiunea arterială. Utilizarea lor moderată îmbunătățește digestia, crește secreția de suc gastric. Aceasta, la rândul său, activează circulația sângelui în pereții stomacului, ajută la refacerea mucoasei acestuia.

Mâncarea condimentată stimulează transpirația în timpul răcelilor, ameliorează starea unui pacient cu febră mare. Condimentele ajută la curățarea mucoasei nazale cu un nas care curge, contribuie la eliminarea mucusului la tuse.

Mâncarea condimentată are un efect de încălzire asupra organismului, calmează sistemul nervos. Prin urmare, utilizarea sa moderată ajută să adormi liniștit noaptea și să dormi bine.

Trebuie remarcat faptul că alimentele condimentate, condimentate cresc conținutul de hormoni ai bucuriei - endorfină și serotonina. Prin urmare, utilizarea mâncărurilor cu condimente picante îmbunătățește starea de spirit, ameliorează bine stresul. O astfel de mâncare este capabilă chiar să atenueze senzațiile dureroase nu foarte puternice.

Cine este mâncarea condimentată periculoasă, care este răul de la ea?

În ciuda faptului că condimentele, alimentele cu gust picant pot oferi beneficii pentru sănătate (dacă sunt folosite cu moderație), mulți experți consideră că sunt încă mai dăunătoare. Prin urmare, este recomandat să le folosiți în cantități minime, sau chiar să le abandonați complet.

Pericolele alimentelor condimentate sunt evidente. Acest lucru se datorează faptului că provoacă arsuri la stomac la mulți oameni. Mai ales când o persoană îl consumă des și mult. Pentru a evita această problemă, trebuie să includeți alimente picante în dietă nu în mod constant, ci din când în când și numai în cantități mici.

Mulți dintre noi știu direct despre beneficiile unor produse atât de populare în țara noastră precum ceapa și usturoiul. Sunt adăugate la multe feluri de mâncare și sunt, de asemenea, folosite pentru a trata o serie de boli. Cu toate acestea, utilizarea excesivă este plină nu numai de respirația urât mirositoare persistentă. Cu entuziasm excesiv pentru ei, riscul de boli pancreatice crește. Prin urmare, ceapa crudă, usturoiul și alimente similare înțepătoare pot fi consumate în cantități mici.

Trebuie înțeles că fiecare naționalitate și-a dezvoltat propria cultură alimentară de-a lungul secolelor. Depinde de rasă, de climatul în care trăiește o persoană și este legată și de modul de viață. Cu toții suntem diferiți. Preferințele noastre depind de ceea ce au mâncat strămoșii noștri din timpuri imemoriale. Cutare sau cutare mâncare poate fi utilă unei persoane și este periculos pentru altul să o mănânce. De exemplu, pasiunea pentru condimentele picante nu amenință puțin un chilian sau un coreean. Și într-un european, acest lucru poate provoca dezvoltarea de gastrită, pancreatită, ulcer peptic.

În plus, uneori medicii găsesc glosita migratorie la iubitorii de alimente picante, condimentate și sărate. Această boală se exprimă în iritația constantă a receptorilor de limbaj, din care pacientul își pierde gustul. Această boală necesită tratament obligatoriu și respingerea mâncării tale picante preferate.

În concluzie, observăm că orice aliment acceptabil pentru o anumită persoană ar trebui să fie prezent pe masa lui, nu trebuie să renunți la alimentele tale preferate.

Totuși, pentru a nu vă dăuna propriei sănătăți, să nu suferi de arsuri la stomac, dureri gastrice epuizante, să nu ajungi într-un spital cu pancreatită, nu te lăsa dus de mirodenii, condimente iute, picante și alimente. Mănâncă-le puțin câte puțin, limitează-le cantitatea când gătești. Atunci nu vă vor dăuna sănătății. Dimpotrivă, veți obține o adevărată plăcere de la gustul și aroma lor și, în același timp, veți obține maximum de beneficii din utilizarea lor.

Multe studii demonstrează că utilizarea anumitor condimente face alimentele mai sănătoase. În special, acest lucru se aplică acelor condimente care sunt literalmente „de foc”. Ce este util în ele?

Îmbunătățiți funcționarea sistemului digestiv. Toate condimentele condimentate sporesc secretia de suc gastric. Acest lucru ajută la îmbunătățirea fluxului către pereții gastrici și la restabilirea mucoasei. În plus, capsaicina, care este bogată în ardei iute, distruge bacteriile care intră în tractul digestiv cu alimente.

Ajutor în lupta împotriva răcelilor. Condimentele iute cresc transpirația, reducând disconfortul cauzat de organism. De asemenea, condimentele curăță căile nazale și ajută la îndepărtarea mucusului din bronhii.

Ajută să adormi. Efectul de încălzire al condimentelor ajută la relaxare și la adormirea liniştită. Și din moment ce iubitorii de mâncăruri picante sunt rar aglomerate, o persoană doarme suficient și se trezește dimineața veselă și ia micul dejun.

Ei filmează. Alimentele condimentate cresc conținutul de hormoni ai plăcerii - serotonina și endorfinele. Astfel de alimente calmează, suprimă efectele stresului și pot chiar ameliora durerea ușoară.

Argumente împotriva alimentelor picante

Experții, în ciuda beneficiilor evidente pentru sănătate, sfătuiesc să consumi condimente iute cu prudență și, uneori, chiar recomandă să renunți cu totul la ele. Ce s-a întâmplat?

. Cantitățile excesive de alimente picante din dietă pot provoca gastrită - inflamația mucoasei stomacului. De regulă, este cauzată de o infecție, cu toate acestea, iritarea constantă a pereților stomacului cu alimente picante poate provoca o slăbire a barierei de protecție.

. Alimentele condimentate și condimentate cresc secreția de suc gastric și pot provoca - aruncarea masei conținute în stomac în. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă după sărbătorile abundente.

„Aroma” neplăcută din gură. Condimentele picante care conțin usturoi și ceapă se păstrează în gură mult timp. miros urât.

Încălcarea sensibilității papilelor gustative. Consumul regulat de alimente picante poate duce la funcționarea defectuoasă a papilelor tale gustative. Așa se explică dependența de folosirea condimentelor iute și respingerea alimentelor insipide, care începe să pară lipsite de gust.

Aflați când să vă opriți

Indiferent de faptul că alimentele condimentate pot fi sănătoase, acestea nu ar trebui să fie suprautilizate. Amintiți-vă că disconfortul experimentat de o persoană în procesul de gustare a alimentelor condimentate este un semnal din partea corpului că a existat o încălcare a funcționării sale normale.

Cea mai atentă monitorizare a utilizării condimentelor iute ar trebui să fie persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal sau cu sensibilitate crescută la gusturile iute. Învață să folosești condimentele cu moderație pentru a te bucura de aroma lor și pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate.

Există contraindicații, consultați-vă medicul.

Mâncarea condimentată diferă de toate celelalte alimente prin aceea că atunci când este folosită, o persoană simte o senzație de arsură în gură. În legătură cu acest fapt, în jurul alimentelor condimentate au apărut multe mituri cu privire la efectul asupra sănătății și siluetei. Unii oameni îl folosesc pentru a trata boli sau pentru a pierde în greutate, în timp ce alții îl consideră foarte nesănătos și nu îl folosesc deloc. Cine are dreptate?

Daune alimentelor condimentate

Majoritatea oamenilor consideră că mâncarea condimentată este nesănătoasă. De ce? Probabil motivul este că în multe diete astfel de alimente sunt interzise. În special, acestea nu trebuie utilizate pentru gastrită sau ulcer peptic, patologii inflamatorii intestinale, pancreatită cronică.

De fapt, alimentele condimentate dăunează rareori unei persoane sănătoase, doar dacă sunt consumate în exces. Posibil rău de la mâncarea condimentată:

• Mâncarea condimentată stimulează eliberarea acidului clorhidric, care poate fi aruncat în esofag (în special în cazul insuficienței sfincterului cardiac).
• Durere abdominală. Mâncarea condimentată irită membrana mucoasă a tractului gastrointestinal.
• Miros din gură. Unele alimente sunt cel mai bine să nu se consume înainte de a ieși în public.
• Tulburări de scaun. Mâncarea condimentată stimulează motilitatea intestinală, iar în unele cazuri poate provoca diaree.

• nu mâncați alimente picante pe stomacul gol;
• cunoașteți măsura;
• refuzați mâncarea picantă dacă aveți dureri de stomac sau există boli ale sistemului digestiv.

Beneficiile alimentelor condimentate

Deși mâncarea condimentată este dăunătoare pentru pacienții cu gastrită sau pancreatită, este utilă pentru unele categorii de persoane. Posibile beneficii ale acestui aliment:

• Stimularea digestiei. Mâncarea condimentată ajută la îmbunătățirea apetitului, stimulează producția de sucuri digestive, îmbunătățește digestia și reduce probabilitatea de dispepsie după masă.
• Prevenirea constipatiei. Mâncarea condimentată irită peretele intestinal, crescând peristaltismul.
• Acțiune antiplachetare. Unele alimente picante reduc coagularea sângelui, care la bătrânețe este utilă pentru prevenirea bolilor de inimă.
• Acțiune antimicrobiană. Alimentele picante conțin adesea fitoncide, care reduc probabilitatea de infecție intestinală atunci când mănâncă alimente contaminate cu bacterii.

Beneficiile mitice ale mâncărurilor picante, care sunt adesea descrise pe internet, dar în realitate nu le veți obține:

• vitaminizarea organismului;
• întărirea imunității;
• stimularea lactației;
• eliminarea toxinelor;
• pietre de zdrobire în vezica biliară;
• normalizarea compoziției microflorei intestinale;
• pierdere în greutate;
• reducerea durerilor articulare;
• prevenirea cancerului și diabetului.

mancare condimentata pentru slabit

Mulți oameni cred că mâncarea condimentată ajută la pierderea în greutate. Acest lucru se presupune că se datorează stimulării metabolismului. O astfel de opinie eronată în rândul oamenilor s-a dezvoltat datorită faptului că alimentele condimentate provoacă o senzație de arsură. Având în vedere că degajarea de căldură este întotdeauna însoțită de cheltuiala de energie, se pare că consumul de calorii chiar crește.

De fapt, mâncarea condimentată nu provoacă încălzirea țesuturilor corpului, iar senzația de căldură pe care o creează este falsă. Nu este însoțită de o creștere reală a temperaturii, deoarece este cauzată nu de o creștere a producției de căldură, ci de iritarea receptorilor. Acest lucru a fost confirmat de studii clinice care nu au arătat niciun efect al alimentelor condimentate asupra greutății corporale la oameni.

Mai mult, acest grup de alimente poate preveni pierderea în greutate și chiar crește greutatea. Mâncarea condimentată stimulează digestia și apetitul. Ca urmare, dieta dumneavoastră poate crește, ceea ce va duce la o creștere a masei de grăsime corporală. La o dietă, este mai bine să vă abțineți de la a mânca o cantitate mare de piper, usturoi, muștar și alte produse similare pentru a reduce probabilitatea unei defecțiuni.

dieta alimentara picant

Opinia că alimentele condimentate stimulează procesul de slăbire este atât de înrădăcinată în mintea oamenilor încât a apărut așa-numita „dietă condimentată”, care se presupune că îți permite să slăbești 5 kg în 7 zile. Presupune același meniu pentru fiecare zi. O caracteristică importantă a dietei este necesitatea de a adăuga piper roșu măcinat la toate alimentele. În doar o zi, trebuie să mănânci cel puțin 1 linguriță cu un tobogan.

Meniu zilnic de dietă pentru alimente picante:

• 1 bucată de pâine (50 g);
• 250 g pui;
• jumătate de ou fiert;
• 2 căni de chefir;
• o lingurita cu un munte de miere;
• jumătate de kilogram de fructe de pădure sau fructe;
• legume - fără restricții.

Se presupune că dieta se datorează eficienței sale ridicate, care accelerează metabolismul. De fapt, este puțin probabil să pierzi în greutate pe ea. În primul rând, o săptămână nu este suficientă pentru asta, chiar dacă refuzi deloc să mănânci. În al doilea rând, dieta nu poate fi numită prea rară.

Să trecem la numere. Să calculăm caloriile:

• pui - 400 kcal;
• jumătate de ou - 30 kcal;
• miere - 40 kcal;
• fructe - 200 kcal;
• chefir - 200 kcal;
• pâine - 130 kcal.

Total iese aproximativ 1000 kcal pe zi. Se pare că nu este mult, dar pentru a slăbi cu 5 kg pe săptămână clar nu este suficient, având în vedere că de această cantitate sunt atașate legume fără restricții. Poate dacă ardeiul ar putea accelera semnificativ metabolismul, dieta ar fi eficientă, dar alimentele condimentate nu au astfel de proprietăți.

În timpul sarcinii

Mâncarea condimentată este nedorită în timpul sarcinii. Nu reprezintă o amenințare pentru copil, dar provoacă un disconfort semnificativ femeii. Sarcina este adesea însoțită de arsuri la stomac. Cu alimente picante, refluxul gastroesofagian se va intensifica - va deveni și mai dureros și arsător.

Dar unele femei în timpul sarcinii sunt atrase de usturoi, muștar și piper, ca un magnet. Cum să acționezi în astfel de cazuri? Depinde de starea tractului gastro-intestinal. Dacă nimic nu te doare și nu există arsuri la stomac, mănâncă alimente condimentate după pofta inimii. Dar cu boli ale tractului gastrointestinal și prezența fenomenelor dispeptice, este mai bine să vă țineți dorințele sub control și să abandonați acest grup de produse.

Concluzie

Mâncarea condimentată poate fi dăunătoare pentru unii oameni, benefică pentru alții, dar pentru majoritatea va fi neutră - doar o altă grupă de alimente, nici mai mult, nici mai puțin. O astfel de mâncare, contrar credinței populare, nu stimulează procesul de pierdere în greutate. Dar mâncarea condimentată îmbunătățește apetitul și previne constipația, reduce coagularea sângelui și distruge microbii patogeni. Merită să ne amintim că aceste produse irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, astfel încât persoanele cu pancreatită cronică sau leziuni erozive și ulcerative ale tractului digestiv ar trebui să le refuze.

Sursă:

Articole similare:

• Categorii

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

Mâncarea condimentată este un oaspete frecvent pe mesele multora dintre noi. În același timp, cineva consideră o astfel de mâncare extrem de utilă, iar cineva crede că este foarte dăunătoare pentru organism. În acest caz, nu trebuie să mergeți la extreme - este important să nu uitați că totul este bine cu moderație, deoarece mâncarea condimentată cu moderație poate ajuta corpul uman să facă față multor condiții neplăcute și chiar să prevină apariția unor afecțiuni destul de periculoase. . La ce folosește o astfel de mâncare?

Reducerea inflamației și a durerii

Mulți oameni care au avut vreodată dureri musculare sau dureri articulare debilitante au recurs probabil la ajutorul tot felul de unguente și balsamuri care conțin capsaicină de mai multe ori. Și nu fi surprins - capsaicina conținută în ardeiul iute este într-adevăr un instrument puternic pentru blocarea durerii! Reduce semnificativ intensitatea durerii, promovează simultan producția de colagenază și prostaglandine, dotate cu capacitatea nu numai de a calma durerea, ci și de a scăpa de orice manifestări ale proceselor inflamatorii. Aproximativ în mod similar, capsaicina funcționează în compoziția alimentelor picante, așa că nu renunțați la ideea de a stropi cutare sau cutare fel de mâncare cu o cantitate mică de ardei iute.
Cu toate acestea, nu numai piperul roșu, ci și negru, care conține o substanță la fel de valoroasă numită piperina, ajută la combaterea proceselor inflamatorii din organism. Pe lângă faptul că tocmai această piperină face față inflamației, ea suprimă și activitatea unei gene direct asociată cu dezvoltarea cancerului și a artritei. Și suprimă rapid percepția durerii!
Rădăcina de ghimbir are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii pronunțate. Nu numai că calmează perfect durerea artritei, dar este și incredibil de eficient pentru greață, diaree sau vărsături. În plus, cardamomul și turmericul sunt utilizate pe scară largă pentru a reduce inflamația.

Ajuta la prevenirea cancerului

Ghimbirul, ardeiul negru și roșu, precum și turmericul și o serie de alte condimente sunt dotate cu efecte antioxidante puternice. Nu e de mirare că indienii fac cancer mult mai rar decât europenii. Și chiar dacă mulți oameni din India fumează mult, incidența cancerului pulmonar este de opt ori mai mică decât în ​​majoritatea altor țări! Dar toate acestea se datorează faptului că dieta indiană este literalmente plină cu tot felul de condimente!

Restricție de sare

Persoanele care consumă în mod regulat alimente condimentate consumă cantități mult mai mici de sare decât cele ale omologilor lor cărora nu le plac deloc astfel de feluri de mâncare. Și acest lucru este de înțeles: muștarul, ghimbirul, precum și piperul sau usturoiul pot deveni excelente înlocuitori pentru sare, dând diverselor feluri de mâncare gustul lor unic!

Ajută la pierderea în greutate

Mâncarea condimentată va servi bine tuturor celor care doresc să slăbească, deoarece este cel mai bun asistent în accelerarea proceselor metabolice care au loc în organism. Ardeiul Cayenne s-a dovedit deosebit de bine într-o chestiune atât de importantă - el este cel care poate fi văzut cel mai adesea ca parte a dietelor pentru curățare și slăbire. Oamenii care au în mod regulat acest produs valoros în dieta lor sunt mult mai puțin probabil să fie supraponderali sau obezi. Mai mult decât atât, pur și simplu nu este posibil să mănânci prea mult picant, iar acest lucru, la rândul său, îți permite să controlezi mult mai bine cantitatea de calorii absorbită. Și în ciuda faptului că alimentele condimentate cresc pofta de mâncare, fanii picante aproape niciodată nu mănâncă în exces!

Reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare

Una dintre principalele cauze ale diferitelor boli cardiovasculare este acumularea treptată a plăcii pe pereții arterelor, care implică inevitabil dificultăți semnificative în deplasarea sângelui prin corpul uman. Pentru a evita astfel de necazuri, este recomandat să includeți ardei iute în dieta dumneavoastră - capsaicina conținută în ei va ajuta în orice mod posibil la îmbunătățirea stării vaselor de sânge și la reducerea nivelului de colesterol „rău”. Mai mult, experții din Hong Kong au descoperit că mâncarea condimentată este un excelent profilactic împotriva unei mari varietăți de afecțiuni cardiovasculare. Ajută nu numai la întărirea pereților vaselor de sânge, dar și la reducerea semnificativă a tensiunii arteriale!

Ameliorarea depresiei, anxietății și durerilor de cap

Ardeiul este un remediu cu adevărat unic pentru durerile de cap și migrene. In plus, preparatele asezonate cu el ajuta perfect in lupta impotriva depresiei si sunt inzestrate cu capacitatea de a inveseli, deoarece capsaicina continuta in ardeii apetisanti creste semnificativ nivelul de endorfine, serotonine si alti hormoni responsabili de buna dispozitie.

Somn sănătos și sănătos

Mâncărurile picante sunt, de asemenea, o excelentă prevenire a insomniei - efectul lor plăcut de încălzire ajută perfect la relaxarea rapidă și la adormirea foarte rapidă. Totuși, dimineața, o persoană care mănâncă astfel de alimente se va trezi vesel și odihnit, pentru că va dormi suficient!

Protectie digestiva

Mulți oameni încearcă să evite alimentele condimentate, crezând că acestea sunt cauza arsurilor la stomac sau a ulcerului, dar în realitate nu este absolut așa – consumul moderat de alimente condimentate este extrem de benefic pentru sistemul digestiv. În plus, un studiu recent din Asia a constatat că persoanele care evită alimentele care conțin capsaicină au șanse de trei ori mai mari de a fi atacate de ulcer peptic decât cei care consumă alimente picante.
Mâncarea condimentată stimulează perfect producția de suc gastric, care contribuie în mare măsură la refacerea treptată a membranelor mucoase vulnerabile ale stomacului și îmbunătățește fluxul sanguin către pereții săi. Capsaicina este, de asemenea, un excelent luptător împotriva bacteriilor care pătrund în tractul digestiv împreună cu alimentele!

Luptând cu o răceală

Stimulând eficient procesele de transpirație, preparatele condimentate reduc semnificativ disconfortul cauzat de creșterea temperaturii. Dar nici efectul lor benefic asupra organismului nu se termină aici - printre altele, ele contribuie la o mai bună evacuare a sputei acumulate din bronhii și la îndepărtarea rapidă a congestiei nazale.

Daune posibile

Desigur, alimentele condimentate pot provoca unele daune organismului, dar cel mai adesea acest lucru se întâmplă doar dacă este consumată în exces. Deoarece astfel de alimente contribuie la o producție mai activă a sucului gastric, în cantități prea mari poate provoca arsuri la stomac, cu alte cuvinte, conținutul unui stomac saturat va începe pur și simplu să fie aruncat încet în esofag. Mai ales, arsurile la stomac devin o consecință a meselor abundente. În plus, consumul excesiv de alimente picante poate duce la inflamarea mucoasei gastrice sau la gastrită, deoarece iritarea constantă a pereților acestuia cu diverse condimente, o persoană își reduce astfel în mod semnificativ bariera protectoare.
Fanii usturoiului și cepei se confruntă adesea cu un astfel de fenomen precum respirația urât mirositoare, de care uneori poate fi foarte greu de scăpat, așa că nu trebuie să utilizați aceste produse imediat înainte de evenimente importante sau întâlniri de afaceri. Iar abuzul de alimente condimentate poate duce cu ușurință la perturbarea papilelor gustative, drept urmare mâncarea fadă începe, în general, să pară complet lipsită de gust. Cu toate acestea, gustul prea ascuțit al condimentelor poate fi neutralizat - de exemplu, cu ajutorul lămâii, care comută perfect papilele gustative de la un gust picant strălucitor la unul acru bogat. De asemenea, ardeii iute pot fi consumati intotdeauna cu orez fiert, care va actiona ca un sorbant, leaga si neutralizeaza capsaicina continuta de ardei.
O atenție deosebită trebuie acordată atunci când consumați alimente picante pentru persoanele care suferă de diferite boli ale tractului gastro-intestinal sau care sunt hipersensibile la astfel de alimente. Acești oameni trebuie să învețe cum să dozeze corect astfel de alimente și să le monitorizeze constant starea în timpul utilizării lor.

În general, nu trebuie să vă fie frică de mâncarea picantă, deoarece poate deveni într-adevăr un asistent excelent pe drumul spre sănătate și frumusețe, cel mai important lucru este să nu vă lăsați dus de ea prea mult și apoi, fără îndoială, totul va fi in perfecta ordine! Nu e de mirare că omenirea a folosit diverse mirodenii din cele mai vechi timpuri, încercând să obțină beneficii maxime pentru sănătate din ele! Cineva care și strămoșii noștri știau cu siguranță multe despre condimente!

Foto: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

Preferințele gustative ale tuturor oamenilor sunt destul de diferite, dar în același timp pot fi bine clasificate. Printre ele, este ușor să evidențiați iubitorii de dulciuri, carne, fructe și alte opțiuni. Una dintre aromele populare este picant. Dar cât de fierbinți sunt mâncărurile cu aditivi picante, disputele în jurul beneficiilor sau nocivelor lor arde la fel de mult.

Ce face mâncarea picante?

Vă vom surprinde foarte mult acum, dar simțim mâncare picante, arzătoare, cu receptori speciali în limbă - temperatura. Datorită lor, după mentă „un curent în gură”, după pasta de dinți mentolat sau gumă de mestecat, există și o senzație de răcoare, iar după o porție bună de mâncăruri asiatice va exista senzația că cineva a aprins un foc uriaș. pe limbă. Acești receptori sunt sensibili la substanța capsaicina, care îi excită și face posibilă simțirea unui gust arzător sau înțepător. Un exemplu izbitor al conținutului său ridicat este ardeiul cayenne, chili sau jalapeno, care este folosit din abundență în bucătăria mexicană. Dar această substanță nu afectează numai limba. Faptul este că capsaicina provoacă nu numai o senzație de căldură sau chiar căldură, dar provoacă și un puternic jet de sânge la suprafața cu care a interacționat - fie că este pielea brațului, limbă sau mucoasa gastrică. Și este ultima interacțiune care provoacă multă teamă și suspiciune că alimentele condimentate pot fi nesigure.

Ce este în neregulă cu mâncarea condimentată?

Primul răspuns va fi extrem de simplu - în lipsa simțului proporției în masă. De aceea, vor fi luate în considerare în continuare doar acele riscuri care ne pot aștepta cu un consum moderat de preparate sărate.

Unii cred că arderea alimentelor poate provoca boli ale stomacului și duodenului. Cu toate acestea, acest lucru este valabil numai pentru acele cazuri în care o persoană are deja o boală într-un stadiu non-acut sau pur și simplu nu a fost încă identificată. Prin urmare, nu este recomandat să fie consumate de persoanele cu gastrită sau ulcer, doar pentru a nu provoca procese inflamatorii.

Un alt efect neplăcut al alimentelor „de foc” este arsurile la stomac. Un flux puternic de sânge determină o creștere a secreției de suc gastric și excesul acestuia este aruncat în esofag, provocând o senzație de arsură neplăcută. Dar nu toți oamenii sunt supuși acestui fenomen.

Și, în sfârșit, atenuarea senzațiilor gustative, care apare la consumul regulat și abundent de alimente picante. Dar influența dăunătoare are reversul monedei.

Beneficiile condimentului

Datorită proprietății sale iritante, alimentele condimentate atrage o cantitate mare de sânge în locație. Datorită acestui fapt, starea este ameliorată cu răceli, secreția spută este îmbunătățită cu bronșită, infecții respiratorii acute și alte afecțiuni însoțite de tuse.

Un alt efect de stimulare contribuie la pierderea mai rapidă în greutate datorită activării a sistemului cardio-vascular, accelerând fluxul sanguin, eliminând toxinele și excesul de lichide din țesuturi. Singura condiție este ca alimentele să nu fie prea sărate, altfel sarea va provoca în continuare conservarea și chiar creșterea edemului.

În plus, oamenii de știință au ajuns la concluzia că alimentele condimentate contribuie la producerea de serotonină, care poate ajuta la îmbunătățirea stării de spirit. Deci, o salată mexicană poate fi o alternativă bună la o cutie de ciocolată în caz de durere de inimă.

Deci, pentru a rezuma: mâncarea condimentată ajută la activarea organismului, la tonifiere, ajută la combaterea excesului de greutate pentru acele persoane care nu au ulcer sau gastrită. Poate ajuta la combaterea racelii si a depresiei. Cu toate acestea, ea, cu toate acestea, nu ar trebui abuzată, deoarece o astfel de dietă nu poate sta la baza unei corecte sau.