Ce este tărâța? Și cum sunt utile? Efectul tărâțelor asupra organismului.

Nutriționiștii recomandă consumul de tărâțe celor care doresc să slăbească. Ce sunt acestea și cum să le luați corect? Oamenii merg adesea la extreme, consumând produsul în doze mari și provocând inflamații ale tractului digestiv. Pentru a preveni acest lucru, acest articol vă va spune în detaliu despre ce sunt tărâțele și cum ar trebui tratate. Odată ce complexitățile luării acestui produs util au fost studiate în detaliu, puteți începe în siguranță curățarea corpului.

Ce este tărâța?

Acestea sunt rămășițele de la prelucrarea cerealelor în făină sau cereale pentru terci. Oamenii le numesc „sămânțări”, adică ceea ce rămâne după măcinarea cerealelor și cernerea făinii. Bucăți mici de cereale care nu sunt măcinate în făină, coaja sa superioară (coaja) este tărâțe, care poate fi obținută din aproape orice boabe. Nutriționiștii spun că în ei se află cel mai mult ingrediente active cereale, conform unor date, mai mult de 85%.

În aparență, semănările seamănă cu niște rasi foarte mici sau pesmet mari, fără o aromă pronunțată; culoarea depinde de boabele din care a fost făcut produsul. Nu sunt foarte atractive ca aspect, așa cum cred unii oameni, dar beneficiile utilizării lor au fost confirmate de medici și nutriționiști din întreaga lume. Unii oameni ignoranți confundă tărâțe și fulgi de cereale, obținute din cereale turtite sub greutate mare - acestea sunt două produse diferite, folosit în alimentația alimentară.

Ce tipuri de tărâțe există?

Sunt făcute din aproape orice bob care conține o coajă și un miez amidon, deoarece principalul lucru în cereale este fibra din care constă în principal. Taratele pot fi de trei tipuri:

Compoziția tărâțelor include fibre (celuloză), care pot fi de două tipuri: solubile în fluidele corpului uman și insolubile, adică ceea ce, după ce a parcurs întreaga cale a tractului digestiv, iese cu alte deșeuri de corpul. Pentru a aprecia importanța fibrelor, trebuie să știți: tărâțele conțin aproximativ 50% din acestea. masa totala, iar în legume și fructe proaspete doar 22%, ceea ce face ca tărâțele să fie principalul furnizor de celuloză în alimentația umană.

Caracteristici benefice

Conținutul de calorii și prezența substanțelor active în sămânță depind de boabele din care au fost preparate:

Hrișca, adică făcută din sâmburi de hrișcă, este de neînlocuit dacă o persoană este alergică la gluten sau gluten - componenta principală a tuturor cerealelor. Conținutul de proteine ​​din această tărâțe este de 38 g la 100 g, iar conținutul de calorii este de 364, așa că semințele de hrișcă sunt un alt favorit printre halterofili.

Semințele de ovăz sunt lideri în eliminarea toxinelor și a deșeurilor din organism și, de asemenea, pot scădea semnificativ nivelul zahărului din sânge și al colesterolului, așa că sunt recomandate pacienților cu diabet și obezitate. tipuri diferite. Conținutul lor caloric este de doar 110 kcal.

- Tarate de grau sunt foarte utile pt boli cardiovasculare, reduc nivelul colesterolului din sange, motiv pentru care sunt unul dintre cei mai populari in randul nutritionistilor. Valoarea energetică a 100 de grame de produs este de 168 de calorii, așa că sunt foarte binevenite de cei care vor să slăbească.

Există și cele de orez: asta coajă de sus boabele de orez brun sunt destul de bogate în fibre solubile și amintesc oarecum de cereale după proprietățile sale, dar porția luată în alimente este jumătate din doza obișnuită. Conținutul de calorii al tărâțelor de orez este destul de mare - 316 calorii.

Secara are un conținut de calorii de 190 kcal și este ideală pentru femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit, deoarece conține doza mare Vitamine B. De asemenea, ideal pentru îmbunătățirea motilității intestinale și prevenirea balonării, constipației și a altor probleme similare.

Taratele de porumb contine cea mai insolubila celuloza, de aceea este recomandata ca masura preventiva in cancerul intestinal, pentru eliminarea disbiozei si reducerea poftei de mancare.

De asemenea, în lumea ecologică modernă aditivi alimentari Există tărâțe din in, ciulin de lapte, orz, susan și multe alte semințe și cereale.

Utilizați în viața de zi cu zi

Acasă, tărâțele sunt folosite ca aditiv alimentar, în special în zile de dietă. În cosmetologie, măștile de față, scruburile și împachetările corporale cu tărâțe oferă un efect semnificativ de întinerire, netezind pielea și făcând-o catifelată și moale.

Vegetarienii, veganii și raw foodistii folosesc de asemenea în mod activ acest produs în dieta lor, gătind uimitor mâncăruri delicioase, din care nu puteți determina imediat din ce sunt făcute. Rețetele cu tărâțe sunt transmise din mână în mână de susținătorii slăbirii, imagine sănătoasă viață și oameni cărora le pasă de sănătatea lor. Chiar și cei care nu sunt adepți ai acestor mișcări folosesc tărâțe la gătit: ei pun cotlet și legume prăjite în el și le adaugă la produsele de copt.

Pâinea fără drojdie cu tărâțe este mai solicitată decât grâul alb: este mai gustoasă și mai sățioasă și nu poate fi comparată cu pâinea „aerioasă” cu praf de copt și aditivi nocivi. Această pâine poate fi coaptă acasă cu ajutorul unui cuptor, slow cooker sau mașină de pâine, care și-au câștigat popularitate în ultimii cinci ani.

Toată lumea poate mânca tărâțe?

Semănările de cereale au ambele trăsături pozitive si recomandari de utilizare si contraindicatii. Fiecare persoană care dorește să îmbunătățească calitatea nutriției, curăță organismul de toxinele care se acumulează în intestine, precum și în timp de iarna Pentru a furniza organismului microelemente utile, ar trebui să mâncați cel puțin o cantitate mică de tărâțe, în funcție de gustul și preferințele dvs.

Este interzis consumul de tărâțe ca produs uscat care nu a suferit tratament termic în perioadele de exacerbare a următoarelor boli:

• Ulcer la stomac, duoden.
• Gastrita acută de diferite tipuri.
• Pancreatită.
• Aderențe intestinale.

După cum se poate vedea din listă, principala interdicție de a lua tărâțe este boala sistem digestivîntr-un stadiu acut, în timp ce aceste boli de însămânțare ajută la vindecare! Similar cu cerc viciosși o discrepanță în fapte, dar explicația pentru aceasta este destul de simplă: fibrele de tărâțe elimină atât de activ deșeurile din cavitățile interne ale organelor încât poate irita ușor involuntar mucoasa (stomac sau intestine). Pentru cei care au deja un proces inflamator, această acțiune poate duce la creșterea inflamației și a durerii: este necesar să așteptați remisiunea și abia apoi să introduceți tărâțe în alimentație în porții mici.

Cum să curățați corect cu tărâțe?

Cum curăță răsadurile tractul digestiv? Odată ajunse în stomac, se umflă, iar atunci când se ia o cantitate mare de lichid, devin și mai îmbibate și treptat se deplasează prin intestine, mutând fecalele și curățând de pe pereți pietrele deșeurilor comprimate care se află acolo de ani de zile. În acest caz, organismul ar trebui să se obișnuiască treptat cu tărâțe dacă o persoană este predispusă la constipație sau este supraponderală.

Cum să folosiți tărâțe pentru a nu provoca inflamarea mucoasei gastrice sau intestinale? Doar împărțiți procesul în mai multe etape, fiecare dintre acestea trebuie întinsă timp de cinci până la opt zile:

1. Adăugați o linguriță pe zi în terci proaspăt preparat.
2. Se toarnă apă clocotită peste una sau două lingurițe și se lasă să se umfle 10-15 minute. Mănâncă amestecat cu fructe, stafide sau o lingură de unt.
3. Mâncați o linguriță de tărâțe crude pe stomacul gol și spălați-o o cantitate mare apă. În timp, crește până la două linguri pe zi.

Taratele macinate se adauga si la smoothie-uri si iaurturi, terci si produse de patiserie, carne tocata si legume.

După ce tărâțele sunt luate crude, este necesară creșterea cantității bând apă până la doi litri pe zi, deoarece însămânțările sunt utile și eficiente doar cu o umflare suficientă a tractului digestiv. În caz contrar, nu vor aduce prea multe beneficii și vor irita stomacul degeaba, deoarece este important să ne amintim constant că tărâțele este un produs ca un burete, care absoarbe tot ce este în apropiere, așa că ar trebui să faci astfel de curățări nu mai mult de o dată sau de doua ori pe an, in rest totul microelemente utile iar vitaminele riscă să treacă.

Rețete simple de folosit

Pâinea cu tărâțe se prepară în același mod ca și pâinea obișnuită, doar în timpul procesului de frământare a aluatului, o treime din făină este înlocuită cu făină.

Puteți face biscuiți cu tărâțe folosind același principiu ca prăjiturile cu fulgi de ovăz, înlocuind o parte din fulgi de ovăz cu tărâțe.

O mască de față se prepară dintr-o lingură aburită în apă clocotită. tărâțe de grâu si o jumatate de lingurita de ulei de masline. Aplicați un strat uniform pe față și apăsați servetel de hartieși lăsați timp de aproximativ 15 minute, apoi spălați apa calda.

Zile de post

După mult timp sărbători Mulți oameni care mănâncă în exces de cantități mari de alimente suferă de greutate în stomac, crampe cronice în intestine și balonare. Apoi ar trebui să petreceți trei până la patru zile de post, de exemplu, pe chefir cu adaos de tărâțe.

Pe parcursul zilei, la fiecare patru ore, ar trebui să mănânci un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi cu o linguriță de semințe înmuiate în el și să nu mănânci alte alimente, ci doar să bei apă.

Recent, în alimentația alimentară au apărut adesea produse precum tărâțe și germeni de cereale. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece în aceste părți toate elemente utile cultură. Astăzi vom vorbi despre tărâțe din diferite cereale și despre beneficiile acestora pentru organism.

Ce este tărâța și din ce este făcută?

Bran este coajă tare boabe, coji decojite, care se separă cu grijă la măcinarea făinii. Acizii grași sunt concentrați în această parte a bobului, pentru ca mai târziu făina să nu devină râncedă; așa-numitele deșeuri sunt îndepărtate.

Știați? Minți atât de mari ale antichității precum Asclepius, Hipocrate, Galen, Avicena și Pliniu cel Bătrân au scris despre proprietățile benefice ale făinii decojite și un decoct din aceasta.

Conținut de calorii, suplimente nutritive, vitamine, macro și microelemente

Toate tărâțele conțin fibre, aminoacizi, polinesaturați și monoacizi. Acizii esențiali sunt deosebit de importanți pentru buna funcționare a organismului:

• arginină;
• valină;
• lizină;
• leucină;
• triptofan;
• metionină

Grâu

• - 15,6 g;
• grăsimi - 4,3 g;
• - 64,5 g;
• conținut de calorii - 216 kcal/100 g.

• vitamine: , ;
• macroelemente: , ;
• microelemente: , .

Ovaz

• proteine ​​- 18 g;
• grăsimi - 7,7 g;
• carbohidrați - 45,3 g;
• conținut de calorii - 320 kcal la 100 g.

• vitamine: A, B1, B2, B5, B6, E, K, ;
• macroelemente: calciu, magneziu, potasiu, fosfor;
• microelemente: fier, zinc, seleniu, .

Porumb

• carbohidrați - 6,64 g;
• grăsimi - 0,92 g;
• proteine ​​- 8,36 g;
• conținut de calorii - 224 kcal/100 g.

• vitamine: A, K, E, beta-caroten, B1, B2, B4, B6, PP;
• macroelemente: magneziu, sodiu, calciu, potasiu, fosfor;
• oligoelemente: fier, mangan, cupru, zinc, seleniu.

Orez

• proteine ​​- 13,4 g;
• grăsimi - 20,9 g;
• carbohidrați - 49,7 g;
• conținut de calorii - 316 kcal/100 g.

• vitamine: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP;
• macroelemente: calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu;
• oligoelemente: fier, mangan, cupru, seleniu, zinc.

Știați? Tărâțe de orez folosite în dieta cailor de sport, iar în Japonia sunt folosite pentru murarea legumelor ca componentă a unei marinate picante.

secară

• proteine ​​- 11,2 g;
• grăsimi - 3,2 g;
• carbohidrați - 32 g;
• conținut de calorii - 221 kcal/100 g.

• vitamine: A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K;
• macroelemente: calciu, magneziu, fosfor, potasiu;
• oligoelemente: fier, mangan, iod, cobalt, zinc, cupru.

Care sunt beneficiile tărâțelor?

Cerealele „deșeuri” furnizează organismului aminoacizi valoroși, vitamine și minerale; îmbunătățirea metabolismului; reglează procesele digestive; participă la hrănirea celulelor creierului, întărind sistemul nervos și imunitar.

Multe componente ale compoziției participă la hematopoieza, curățând organismul de toxine, produse de descompunere a medicamentelor, colesterol; ajuta la descompunerea grasimilor, mentinerea greutatii normale. Antioxidanții oferă tinerețe piele si sanatatea unghiilor si a parului.

Pentru tractul gastrointestinal

Datorită fibrelor alimentare din compoziție, care „elimină” reziduurile mancare nedigerata din intestine, cu ajutorul tărâțelor poți uita de constipație. Compoziția bogată a acestui supliment va ajuta la îmbunătățirea motilității intestinale, la descompunere mancare solida, accelerează procesul de digestie a acestuia. Pentru bolile asociate cu inflamarea membranei mucoase, tărâțele vor avea un efect învăluitor și liniștitor asupra membranei iritate.

Reteta clasica pentru tratarea constipatiei:

Se fierb la abur 30 g de fibre cu un pahar cu apă (200 ml), se lasă aproximativ o oră. Împărțiți porția rezultată în trei părți: consumați înainte de masă cu un pahar cu apă.

Pentru sistemul cardiovascular

Se iau potasiu, magneziu și vitaminele B Participarea activăîn sinteză celule de sânge, îmbunătățesc circulația sângelui, protejează pereții vaselor de sânge de depozitele de colesterol și le crește elasticitatea. Elementele au un efect pozitiv asupra mușchiului inimii, normalizează bătăile inimii și ajută la absorbția enzimelor importante pentru activitatea cardiacă. Utilizarea regulată reduce riscul de infarct miocardic, accident vascular cerebral și cheaguri de sânge.

Pentru sistemul reproductiv

Zincul, iodul, seleniul, vitaminele B și tocoferolul sunt importante pentru operatie normala genito-urinar şi sistemele reproductive bărbați și femei:

Barbati:

• se produc hormoni masculini;
• calitatea semințelor se îmbunătățește;
• circulația sângelui în organele pelvine se îmbunătățește;
• riscul de adenom de prostată este redus;
• dorința sexuală crește.

Femei:

• se produc hormoni care favorizează ovulația;
• ciclul menstrual este normalizat;
• se îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin;
• posibilitatea de concepție crește;
• organismul este saturat cu elementele necesare pentru purtarea fătului (creșterea și dezvoltarea acestuia);
• riscul de boli ginecologice este redus:
• simptomele menopauzei sunt ameliorate (femei peste 50 de ani).

Pentru piele

Antioxidanți, vitamine (A, E, B5, B6, B9, K), seleniu, magneziu, calciu - aceste substanțe împreună sunt responsabile pentru următoarele:

• tineretul și sănătatea celulelor;
• nivelul de melanină;
• hidratarea și hrănirea pielii;
• circulatia sangelui in straturile superioare epidermă;
• întărirea foliculilor de păr;
• strălucirea și rezistența părului și a unghiilor;
• duritatea oaselor și a dinților;
• acuitatea vizuală și sănătatea mucoaselor;
• întărirea sistem nervos.

Pentru pierderea în greutate

Tărâțele ajută la normalizarea greutății: o mică parte din produs se umflă în stomac sub influența apei, provocând o senzație de plenitudine. În plus, fibrele și fibrele alimentare grosiere, ajutând la digestia alimentelor, împreună cu acestea elimină din organism tot ceea ce este „rămas” în intestine, toxinele, deșeurile. Reteta pentru o zi de post:

Se amestecă prunele uscate, stafidele și tărâțele preaburite (200x100x100 g) zdrobite într-o mașină de tocat carne sau blender. Întindeți amestecul rezultat pe parcursul întregii zile; în această zi trebuie să beți cel puțin un litru și jumătate de apă.

O altă rețetă pentru pierderea în greutate este un mic dejun cu conținut scăzut de calorii: seara, se toarnă 1,5 lingurițe de tărâțe (fulgi de ovăz) cu un procent de chefir. A doua zi dimineata vei primi un hranitor si mic dejun gustos, la care puteți adăuga fructe de padure proaspete. Bea până la doi litri de apă pe parcursul zilei.

Cum poate fi folosit în cosmetologie?

Compoziția bogată a tărâțelor nu a trecut neobservată de cosmetologi și femeile care preferă produsele naturale de îngrijire a pielii și a părului.

Pentru fata

Produsul este util în special pentru pielea predispusă la iritații, cu exfoliere ca urmare, de exemplu, a crăpăturii sau a expunerii prelungite la aerul înghețat.

universal

Amesteca o lingurita de tarate cu aceeasi cantitate de miere si iaurt natural. Se lasă să stea aproximativ o oră, apoi se aplică pe față și pe gât, se lasă timp de cincisprezece minute, se clătește cu apă caldă.

Curăţare

Se toarna o lingura de argila albastra si tarate, doua linguri de frunze de patrunjel tocate cu apa calduta pana se obtine o masa omogena. Se lasa sa actioneze o jumatate de ora, se aplica pe fata, evitand zona din jurul ochilor si se lasa douazeci de minute. Îndepărtați ușor cu un tampon de bumbac și clătiți cu apă caldă.

Pentru riduri

Se amestecă gălbenușul de ou, o lingură de tărâțe și o lingură de rădăcină de pătrunjel tocată într-un amestec omogen. Lăsați pe față timp de cincisprezece minute, apoi clătiți cu apă caldă.

Important! Măștile trebuie pregătite într-un recipient de sticlă și frământate cu o spatulă de lemn: ingredientele își pierd proprietățile atunci când intră în contact cu metalul. Pentru măști cosmetice Produsele din ovăz sau grâu sunt mai potrivite.

Pentru corp

Substanțele benefice conținute în „deșeurile” de cereale vor ajuta la vindecarea microfisurilor de pe pielea mâinilor și a picioarelor, ameliorează iritația de pe corp și calmează pielea. Apropo, băile de tărâțe ajută la psoriazis: exfoliază solzii de pe plăci, ușor, fără a deteriora rana.

Masca

Aburiți 100 g de tărâțe în lapte integral, aplicați amestecul rezultat pe zonele cu probleme ale corpului (decolteu, mâini etc.). După douăzeci de minute, clătiți cu apă curentă și aplicați cremă hidratantă sau ulei pentru copii.

Baie

Înfășurați un pahar de tărâțe într-o pungă de tifon și puneți-l în baie. Pentru efect de vindecare pentru bolile de piele, puteți adăuga decocturi de mușețel, gălbenele sau celandină. După procedura apei Este indicat să nu ștergeți pielea, ci să o lăsați să se usuce natural.

Pentru păr

Cosmeticele cu subproduse din cereale hrănesc scalpul, întărind folicul de par; Oferă părului moale și strălucire, lipește vârfurile despicate.

Îmbunătățirea sănătății

Se toarnă 250 g de produs cu apă (0,5 l) și se fierbe. Se lasa la infuzat douazeci de minute, apoi se fierbe din nou. Se lasă amestecul rezultat să se răcească la temperatura camerei și se strecoară. Aplicați decoctul pe părul curat, frecând ușor scalpul. Înfășurați-vă capul într-un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră. Clătiți cu apă caldă.

Întărirea

Se fierbe la abur un pahar de coji decojite în două pahare de apă clocotită și se lasă timp de o oră. Amestecați amestecul umflat rezultat cu chefir, aplicați pe păr și lăsați timp de douăzeci de minute, apoi clătiți bine cu apă.

Cum să alegi și ce tărâțe este mai bine să cumperi

Atunci când alegeți un produs, este mai bine să acordați preferință celor libere, deoarece cojile granulate au mai puține proprietăți benefice. Taratele pot fi macinate fie fin, fie grosier: ambele tipuri sunt benefice. Când cumpărați, acordați atenție termenelor de expirare, structurii (nu trebuie să existe bulgări) și compoziției: nu trebuie să existe nimic în ea, cu excepția cojilor decojite.

Containerul ideal pentru produs este o pungă de hârtie cu o fereastră transparentă. Astfel se poate vedea calitatea taratelor, asigura-te ca este uscata si sfaramicioasa. Produsele proaspete au culoarea cerealelor.

Cum se depozitează acasă

Nu trebuie să cumpărați tărâțe în cantități mari; uleiurile prezente nu permit păstrarea lor pentru o perioadă lungă de timp, crescând riscul de râncezire. Produsul achiziționat trebuie turnat în Borcan de sticlă, închideți bine capacul și păstrați-l într-un loc uscat și întunecat.

Câte tărâțe poți mânca pe zi?

Ar trebui să începeți să îl utilizați treptat, cu o linguriță pe zi, iar pe parcursul unei săptămâni creșteți cantitatea la 30 g (aproximativ trei linguri). Nu este recomandat să consumați mai mult de această cantitate.

Caracteristici de utilizare

Când consumați tărâțe, vă rugăm să rețineți că trebuie să beți multă apă pe parcursul zilei, până la doi litri. După o lună de utilizare, ar trebui să faceți o pauză de două până la trei luni.

Când este cel mai bun moment pentru a mânca tărâțe?

Taratele pot fi consumate la micul dejun, sau adaugate in supe sau garnituri la pranz, dar nu intr-o tigaie comuna, ci separat pe o farfurie. Nu este contraindicat să îl consumați seara, dar având în vedere necesitatea „diluării” a produsului cu apă, este mai bine să îl luați în prima jumătate a zilei.

Este posibil pentru femeile însărcinate

În timpul sarcinii, femeile au adesea probleme digestive: flatulență, constipație, greutate în stomac. Utilizare medicamentele farmacologiceîn această perioadă nu este recomandabil pentru a nu dăuna fătului, prin urmare coji decojite - cel mai bun ajutor in astfel de situatii. Pe lângă sistemul digestiv, cel nervos, cardiovascular și sistem imunitar femei.
Organismul își va umple rezervele de minerale și vitamine necesare atât femeii, cât și fătului. Este deosebit de importantă refacerea rezervelor de calciu, pe care bebelușul le atrage din corpul mamei, pentru viitoare mamăÎn această perioadă, riscul de rănire crește, rezistența țesutului dentar și a oaselor scade. Singurul lucru de reținut sunt regulile de admitere.

La ce vârstă pot copiii

• Copiilor sub un an li se poate administra doar un decoct de tărâțe;
• copii de la unu la trei ani - o jumătate de linguriță în trei doze pe zi;
• de la trei la zece ani - nu mai mult de două lingurițe, în trei doze;
• de la zece ani - trei lingurițe.

Important! Amintiți-vă că copilul ar trebui să bea mult; utilizarea produsului ar trebui să înceapă cu o consultare cu un medic pediatru.

Ce se poate face, unde se adaugă

Produsul este ușor, are un miros și un gust neutru, așa că îl puteți adăuga în orice fel de mâncare:

• terci, garnituri de legume;
• ca pane pentru cotlet si peste;
• supe, borș;
• băuturi din lapte sau jeleu (pentru copii);
• în salate;
• ca topping pentru copt și aluat.

Contraindicatii

Este contraindicată utilizarea suplimentelor de ovăz în următoarele cazuri:

• exacerbarea gastritei;
• prezența unui ulcer;
• alte boli gastrointestinale cu tulburări ale mucoasei.

Ignorarea regulilor de utilizare poate duce la balonare, greață și diaree.

Daune și precauții

Pentru a nu vă face rău, ar trebui să utilizați tărâțe ca supliment și nu ca un fel de mâncare separat; nu este recomandat să le mâncați uscat și să uitați de pauzele de a le lua. Asigurați-vă că beți până la doi litri de apă pe zi. Excesiv și abuz poate duce la deficiență de vitamine, deoarece odată cu curățarea organismului de elementele dăunătoare și alimentele nedigerate, produsul va „spăla” și substanțele utile. Mâncat sănătos presupune nu numai folosirea produselor naturale, prietenoase cu mediul, ci și moderație în utilizarea lor. Orice substanță, chiar și cea mai utilă, în caz de supradozaj, în loc de beneficiu, poate provoca daune semnificative organismului și chiar provoca anumite boli.

Tărâţe. Ce este acest produs

După ce recolta de cereale este recoltată, aceasta trebuie dată stare comercializabilăși faceți totul pentru ca boabele să poată fi mâncate. Produsul secundar al unei astfel de procesări este coaja tare - aceasta este tărâța. Nu contează dacă este orez sau grâu, secară sau orz, ovăz sau hrișcă. La prelucrarea oricărui cereale, rămân deșeuri - tărâțe - coaja boabelor sub formă de praf sau coji minuscule.

Această coajă se formează după ce boabele au fost măcinate, curățate și trimise pentru a fi transformate în cereale sau făină. Din această făină se prepară mâncare nu foarte sănătoasă. chifle, din care ne revenim în siguranță îngrășându-ne. Iar tărâțele este acel produs secundar al producției de cereale, a cărui utilizare ne va împiedica să ne îngrășăm. Pur și simplu, este imposibil să te îngrași în mod corespunzător din consumul de tărâțe.

Care este compoziția tărâțelor

Compoziția tărâțelor, adică coajă de cereale, include carbohidrați, proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Dar mai mult de jumătate din compoziția sa, tărâțele conțin fibre grosiere sau celuloză.

• Substante: cenusa, amidon, mono si dizaharide, acizi grasi nesaturati, proteine, apa, fibre alimentare,
• Vitamine: PP, B1, B2, E,
• Minerale: seleniu și magneziu, potasiu și zinc, fier și fosfor, sodiu și calciu, crom și cupru.

Tarate - de ce sunt necesare si care sunt beneficiile?

Se pare că tărâțele sunt doar gunoi, deșeuri. Dar nu este atât de simplu. Tărâțele este un produs alimentar foarte valoros, atât pentru oamenii sănătoși, cât și pentru cei care doresc să-și îmbunătățească sănătatea.

Produsul numit tărâțe conține cantitate suficientă fibre dietetice sau fibre, precum și carbohidrați, grăsimi polinesaturate, proteine ​​și proteine. Foarte valoroase sunt și vitaminele și microelementele conținute de tărâțe. Prin urmare, tărâțele sunt incluse în compoziție produse dietetice . Tarate se satureaza bine, dar in acelasi timp are conținut scăzut de calorii.

Taratele contine beta-glucan. Polizaharidul beta-glucan are capacitatea de a lega acizii grași împreună în intestine și, prin urmare, destul de vizibil scad nivelul colesterolului. Aceasta înseamnă că putem concluziona că tărâțele ajută la curățarea vaselor de sânge.

Tărâțele conține o mulțime de oligoelement seleniu. Seleniuîn legătură cu vitamina E ia parte la toate procesele de oxidare din corpul nostru și este întotdeauna implicat în sinteza celulelor ADN. Există suficient seleniu în tărâțe. Și acest lucru este bine, pentru că fără el corpul uman nu poate fi sănătos. Campionul la conținutul de seleniu este tărâțele de grâu.

Pentru cei care suferă diabetul zaharat taratele sunt foarte utile. La urma urmei, dacă adăugați tărâțe în alimente, va permite Schimbare Index glicemic practic orice produs, reducându-i numărul. Taratele pentru pacientii cu diabet zaharat reprezinta o modalitate de extindere a meniului nutritional. Și pentru cei care sunt într-o stare de prediabet, aceasta este o bună prevenire.

Consumul regulat de tărâțe cu alimente nu numai că reduce zahărul din sânge, ci și metabolismul se îmbunătățeșteși, de asemenea, întărește sistemul imunitar.

Taratele sunt sursa principala de fibre - fibre grosiere si microelemente. Această coajă de cereale, ca o perie, îndepărtează tot ce nu este necesar din corpul nostru, ajută la motilitatea intestinală și cu ușurință face față constipației.

Tărâţe absorbi mult pe mine toxine acumulate în corpul nostru ca urmare a activității vieții. Acestea sunt fibre destul de grosiere, nu sunt digerate de organism și nu sunt absorbite. Pur și simplu se umflă în interiorul intestinelor și îl curăță ca o perie obișnuită și îl absorb ca pe un burete. apa in exces, grăsimi și toxine.

Datorită consumului regulat de tărâțe cu alimente microfloră benefică intestinele le mareste cresterea, pentru că există o cantitate suficientă de fibre și nimic nu o împiedică să se înmulțească și să-și îndeplinească bine sarcinile. De exemplu, atunci când se tratează disbacterioza Dieta include feluri de mâncare cu adaos de tărâțe.

La intestine sănătoaseȘi aspect persoana devine mai sănătoasă și mai atractivă. La urma urmelor păr, unghii și piele au un aspect mai îngrijit. Și acest lucru este posibil datorită introducerii tărâțelor în dietă.

Tărâțele este un blocant natural de calorii, datorită căruia poți reglați-vă greutatea. Acest produs vă oferă o senzație de plenitudine. La urma urmei, tărâțele, când intră în stomac, se umflă acolo și ni se pare că suntem deja plini. Dar trebuie să-ți amintești asta fără suplimentar activitate fizica Când folosiți tărâțe pentru pierderea în greutate, va fi dificil să obțineți rezultate. Taratele nu sunt un panaceu pentru pierderea in greutate, ci doar o componenta a unui set de masuri de slabire.

Cine trebuie să mănânce tărâțe

Toata lumea oameni sanatosi pentru menținerea și normalizarea greutății și pentru prevenirea bolilor, în special a cancerului de colon. Taratele fac parte dintr-o alimentatie sanatoasa.

Și, de asemenea, celor care suferă:

• diabetul zaharat
• ateroscleroza
• hipertensiune
• tulburări ale tractului gastrointestinal
• diskinezie biliară
• atonie a vezicii biliare (cu stagnare a bilei)
• ulcere gastrice și duodenale în remisie
• constipație
• obezi
• boli de piele
• boli tractului urinar si rinichii
• prostatita
• scăderea imunității
• boli infecțioase, în special virale și răceli
• alergii

Unde poți găsi tărâțe

Taratele pot fi achizitionate in farmacii si supermarketuri printre produsele diabetice si nutriție alimentară. Și, de asemenea, în piață.

Trebuie amintit că ecologia este perturbată și poluată, prin urmare, pentru a reduce influența toxinelor și a altor Substanțe dăunătoare Taratele de pe corp trebuie dezinfectate pe cat posibil. Pentru a face acest lucru, puteți folosi apă, înmuiând tărâțele și apoi scurgându-le. De asemenea, un cuptor și uneori un cuptor cu microunde, dar în acest caz unele dintre vitamine își pot pierde proprietățile.

Este posibil să dați tărâțe copiilor?

Pentru a normaliza funcționarea tubului digestiv, copiilor li se pot administra tărâțe abia după vârsta de 3 ani și numai după ce au fost preînmuiați în apă. Taratele se consuma impreuna cu alimentul principal.

Cu grija! Taratele sunt nocive!

Un exces de tărâțe în dietă nu este bine. Nu puteți mânca tărâțe în cantități mari, deoarece eliminarea rapidă a alimentelor, care are loc datorită acțiunii tărâțelor, privează organismul nostru de multe utile. nutrienți, pur și simplu s-ar putea să nu aibă timp să fie absorbite în organism.

Acest lucru poate provoca inevitabil colici, balonare și greutate a abdomenului, retenție de scaun și diaree, precum și perturbarea echilibrului microelementelor și vitaminelor din organism.

Nu puteți mânca tărâțe fără tratament termic. În coaja boabelor, care în timpul procesării se transformă în tărâțe, există o substanță care nu este digerabilă de om chiar și atunci când utilizare frecventă poate deveni pur și simplu toxic. Tărâțele cumpărate din magazin și din farmacie au suferit deja o astfel de prelucrare, dar tărâțele vrac de pe piață nu au suferit.

Persoanele care iau medicamente trebuie să știe că tărâțele este un absorbant. Efectul lor asupra medicamentelor este același cu cel al cărbune activ. Acestea pot fie să reducă efectul medicamentului, fie să-l elimine cu totul. Prin urmare, dacă luați medicamente în timpul meselor, consultați-vă medicul dacă și când puteți consuma tărâțe.

Contraindicații pentru consumul de tărâțe

Pacienții cu ulcer gastric și duodenal, forma acuta gastrită și exacerbarea colitei, tărâțele pot fi dăunătoare. La urma urmei, fibrele lor sunt foarte grosiere. Dar în stadiul de remisie a acestor boli, tărâțele sunt chiar indicate pentru alimentația alimentară.

Cum să alegi tărâțe

Tărâțele de înaltă calitate trebuie să fie uscate și să nu aibă gust sau miros. De obicei, tărâțele sunt sfărâmicioase, dar acum se vinde din ce în ce mai mult în bile sau cuburi granulate.

Calitatea tărâțelor poate fi evaluată folosind următoarele criterii:

• miros dacă tărâțele au sau nu miros de mucegai,
• încercați-l - nu ar trebui să existe impurități cu gust amar, deoarece este încă un produs al procesării cerealelor cu conținutul inițial de drojdie în el
• Culoarea tărâțelor este de obicei gri-maro

Cum se păstrează tărâțe

Taratele trebuie pastrate in borcane ermetice, bine inchise, intr-un loc intunecat si destul de uscat. Este corect atunci când tărâțele sunt vândute în ambalaje sigilate.

Cum să mănânci tărâțe

Bran este mereu aditiv alimentar. Este mai bine să nu mâncați tărâțe ca produs separat. La urma urmei, dacă le mâncăm uscate, atunci în timpul procesului de digestie în stomac și trecere prin intestine nu au timp să își îndeplinească toate funcțiile benefice.

Înainte de a mânca tărâțele, trebuie să o înmuiați umplându-le cu apă timp de o jumătate de oră. Apoi apa trebuie scursă și tărâțele umflate adăugate în vas. De exemplu, obișnuit hrişcă cu sot de ceapă, la care s-au adăugat tărâțe înmuiate în apă.

Taratele se adauga de obicei in terci, salate, supe si cotlet. Adăugând tărâțe în făină, facem produse de copt sănătoase.

Puteți consuma tărâțe nu mai mult de 30 de grame pe zi.

Tratament cu tărâțe

Trebuie să începeți tratamentul cu tărâțe cu doze mici: nu mai mult de 1 sau 2 lingurițe pe zi timp de o săptămână, crescând treptat până la norma zilnică - 30 de grame.

Când mănâncă tărâțe, organismul are nevoie de mai multă apă decât de obicei. Prin urmare, dacă consumați tărâțe uscate, asigurați-vă că le spălați cu apă.

Tratați cu tărâțe în cicluri:

1. 10-12 zile: O linguriță de tărâțe trebuie diluată într-o jumătate de pahar de fierbinte apa fiarta. Lasă-l să se infuzeze. Se strecoară și se scurge apa. Mănâncă această porție, împărțită în trei părți, în timpul zilei.
2. 2 săptămâni: Turnați două linguri de tărâțe cu o jumătate de pahar din aceeași apă. Gruelul rezultat ar trebui, de asemenea, consumat de trei ori.
3. 2 luni: Folosiți două lingurițe de tărâțe uscate la mese, adăugându-le ca condiment feluri de mâncare diverseîn timpul zilei.

Astăzi puteți auzi adesea despre beneficiile tărâțelor. Au apărut relativ recent ca un produs separat, împreună cu grade mai mari de făină. Până atunci, nu exista nicio modalitate de a-i separa. În timpul procesului de măcinare, toate boabele au căzut în făină, astfel încât proprietățile acesteia au fost ușor diferite de cele moderne. Ce am pierdut odată cu apariția noilor metode de măcinare și purificare și care sunt beneficiile tărâțelor?

Ce este tărâțe

Tărâțele este toată coaja care rămâne după producerea făinii premium. Mulți le consideră a fi deșeuri sau un produs secundar. Dar, de fapt, acest „gunoi” conține toate cele mai valoroase lucruri din cereale - clătirile sale și germenii de semințe. În ele sunt colectate aproape toate cele mai utile substanțe biologic active. Făina albă rafinată este lipsită de toate acestea, motiv pentru care produsele de panificație realizate din ea sunt clasificate ca produse nocive, care transportă prea multe calorii goale.

Tarate - produs secundar producția de făină și cereale

Uneori, producătorii de făină încearcă să o facă mai sănătoasă și să adauge vitamine suplimentare. Un astfel de produs, deși conține mai multe substanțe necesare organismului, tot nu poate fi considerat dietetic. Cel mai simplu și mod natural fortificarea făinii - nu mai îndepărtați tărâțele sănătoase din ea. Dar acest lucru va avea un impact negativ asupra calități gustative coace și nu va plăcea tuturor. Prin urmare, tărâțele sunt adesea vândute ca produs alimentar separat.

Tipuri și compoziție

Când vorbim despre tărâțe, de cele mai multe ori ne referim la tărâțe de grâu. Dar acesta este departe de singurul tip dintre ele; puteți cumpăra, de asemenea, secară, hrișcă, orz, ovăz, orez, mei, chiar și in și multe altele.
Absolut toate tărâțele conțin o mulțime de fibre - aceasta este una dintre principalele lor proprietăți benefice. Niciun alt produs nu îl conține în asemenea cantități, în pește, carne etc. Nu există deloc și sunt foarte puține în fructe și legume. Taratele contine aproximativ 80% fibre. În plus, sunt foarte bogate în nutrienți, conținutul lor caloric este de cel puțin 165 kcal.

Orzul și tărâțe de ovăz conțin multe fibre solubile și ajută la scăderea colesterolului. Porumbul conține fibre insolubile și este bun pentru prevenirea cancerului de colon. Taratele de orez sunt foarte bogate in vitamine si sunt folosite pentru a face paine si concentrate de vitamine.

Taratele este un produs secundar al productiei de faina din cereale

Există multe proteine ​​vegetale în tărâțe. Există, de asemenea, acizi grași saturați și nesaturați benefici aici. Foarte bogat compozitia minerala tărâțe: conțin potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, calciu, fier. Compușii de seleniu, crom, zinc, cupru și alte elemente sunt prezenți în cantități mici.
Separat, este de remarcat conținutul ridicat de vitamine B din tărâțe, de asemenea, conține caroten și vitamina E.

Care sunt beneficiile tărâțelor?

După cum am spus deja, o cantitate mare fibrele alimentare sunt principalul avantaj al tărâțelor. Acest lucru vă permite să utilizați acest produs pentru a regla funcția intestinală, pentru a îmbunătăți microflora colonului, pentru a normaliza greutatea și nivelul zahărului din sânge, precum și pentru a elimina colesterolul și alte substanțe nocive din organism.

Oamenii de știință confirmă că boli precum hemoroizii, diverticuloza și colita cronica sunt asociate cu o lipsă de fibre vegetale în alimente, astfel încât utilizarea tărâțelor poate fi folosită ca prevenire a acestora.

celuloza - excelent medicament de la constipatie. Practic nu este digerat în intestine și, în timp ce este acolo, absoarbe alte substanțe și apă. Acest lucru duce nu numai la curățarea corpului, ci și la creșterea volumului. fecale, iar acest lucru reduce probabilitatea de constipație. În plus, fibrele vegetale leagă acizii biliari, care au o activitate aterogenă destul de mare. Acest lucru le permite să prevină dezvoltarea aterosclerozei.

Taratele sunt utile si pentru diabet. Sunt capabili să încetinească descompunerea amidonului și să reducă indicele glicemic al alimentelor.
Ele sunt, de asemenea, indispensabile în lupta împotriva supraponderal. Alimentele bogate în fibre sunt digerate mult mai lent. Acest lucru dă o senzație prelungită de plenitudine, iar motilitatea intestinală accelerată va reduce absorbția substanțe utileși, prin urmare, conținutul caloric al alimentelor. În plus, tărâțele pot suprima pofta de mâncare.

Taratele pot fi adaugate in loc de faina in orice cotlet, precum si la budinci in loc de gris si chiar si la sosuri, dar mai intai se macina intr-o rasnita de cafea.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că utilizarea tărâțelor are un efect pozitiv asupra rezistenței organismului la diferite infecții. Acest lucru este asociat cu o digestie îmbunătățită și, prin urmare starea generala corp. Taratele trebuie consumate de catre pacientii cu atonie si diskinezie a intestinelor, precum si de vezica biliara, constipatie si stagnare a bilei. Ele vor fi utile pentru afecțiuni ale ficatului, pancreasului, gastritei și a altor boli gastrice.

Utilizarea tărâțelor poate fi recomandată și persoanelor care locuiesc în zone nefavorabile din punct de vedere ecologic, sau celor ale căror activități sunt asociate cu industrii periculoase. Acestea vor ajuta la eliminarea toxinelor din organism și la întărirea apărării acestuia.

Contraindicatii

În general, există puține situații în care tărâțele pot provoca rău. Sunt contraindicate în perioada acuta la ulcer pepticși pentru gastrită, precum și pentru colită și enterocolită de origine infecțioasă. Pe măsură ce procesul inflamator încetează, puteți relua încet să luați tărâțe, dar va trebui să începeți cu doze mici.

Pâinea cu tărâțe este delicioasă și produs util

De asemenea, trebuie să vă amintiți întotdeauna simțul proporției. Taratele sunt benefice daca sunt consumate corect si in dozele recomandate. Depășirea lor poate duce la exacerbare boli cronice stomac și intestine, balonare și flatulență. În plus, uneori funcționarea intestinelor este perturbată și apare diareea, care este plină de hipovitaminoză. Prin urmare, ar trebui să începeți să îl luați cu aproximativ o lingură de tărâțe granulate mari pe zi.

Pentru a îmbunătăți gustul tărâțelor de grâu, o puteți prăji puțin la cuptor.

Nu ar trebui să combinați niciodată luarea de tărâțe cu administrarea de medicamente. Fibrele vegetale vor absorbi o parte din medicament și o va face efect de vindecare va scădea semnificativ. Prin urmare, pauza dintre administrarea medicamentelor și tărâțe ar trebui să fie de cel puțin 6 ore.

Cum să-l folosești corect

Efectul tărâțelor depinde în mare măsură de utilizarea corectă. Acestea trebuie luate cu apă. O porție de tărâțe trebuie mai întâi aburită cu apă clocotită și lăsată timp de 20-30 de minute. După acest timp, lichidul trebuie scurs, iar pulpa de tărâțe rezultată poate fi consumată imediat sau adăugată în orice fel de mâncare.

Unele tărâțe sunt destinate să fie consumate uscate. Sunt produse sub formă de gustări, care se consumă înainte de prânz sau cu ceai. Aceste tărâțe sunt dulci și sărate și conțin adesea diferiți aditivi aromatizanți.

Maxim doza zilnica tărâțe este de 30 de grame, dar trebuie să începeți să o luați cu cantități mici - 1-2 lingurițe pe zi. Treptat, cantitatea lor trebuie crescută la 1-2 linguri de trei ori pe zi. Această creștere treptată a dozei va evita multe efecte secundare, cum ar fi greutatea în abdomen, scaun instabil, creșterea formării de gaze etc. În plus, atunci când luați tărâțe este necesar să creșteți aportul de lichide. De îndată ce efectul dorit se va realiza, doza de tarate trebuie redusa la un nivel de intretinere - 1-1,5 lingurite zilnic.

Utilizarea corectă a tărâțelor este cheia succesului

De asemenea, puteți lua tărâțe în cicluri:

• Primul ciclu durează 10-12 zile. În acest timp, trebuie să preparați o linguriță de tărâțe într-o treime dintr-un pahar de apă clocotită și să o consumați împărțit în trei părți - micul dejun, prânzul și cina.
• Al 2-lea ciclu – 2 săptămâni. Este necesar să preparați două linguri de tărâțe cu o jumătate de pahar de apă clocotită și să luați terciul rezultat de trei ori.
• Al 3-lea ciclu durează 2 luni. Este necesar să luați 2 lingurițe de tărâțe de 2-3 ori pe zi în timpul meselor în formă uscată.

Tărâțele fermentate se iau în același mod, dar, spre deosebire de tărâțele obișnuite, sunt mai eficiente, elimină mai bine toxinele din organism și stimulează sistemul imunitar.

Video: Proprietăți utile ale tărâțelor

Taratele este un produs sanatos care contine germenii boabelor si aproape toate vitaminele acestuia. În plus, sunt o sursă valoroasă de fibre vegetale, a căror lipsă provoacă hemoroizi, exces de greutate și multe alte boli. Dar pentru a obține rezultate optime, acestea trebuie utilizate corect.

Echilibrarea nutriției pentru sănătate și slăbiciune a devenit recent o tendință atât de răspândită încât aproape toată lumea știe ce proteine, grăsimi și carbohidrați sunt în alimente, ce rol joacă și în ce cantități ar trebui consumate. Dar există un al patrulea, nu mai puțin. componentă importantă dieta sanatoasa, care uneori este uitat, deși rolul său nu poate fi ignorat. Vorbim despre fibre, adică fibre vegetale, fără de care digestia normală și, prin urmare alimentație adecvată, sunt imposibile.

Fibra în sine nu este practic absorbită de organism, dar pe măsură ce trece prin tractul digestiv, se umflă, absorbind lichidul și umplând stomacul. Această capacitate are mai multe efecte benefice. În primul rând, un stomac umplut cu fibre vegetale trimite un semnal de sațietate, adică cu ajutorul fibrelor vă puteți umple rapid și nu mâncați în exces. alimente bogate in calorii. În al doilea rând, fibrele dure sunt ceva ca o perie simbolică pentru corp, care, trecând prin pereții intestinelor, îl curăță și ia cu ea tot ce este inutil și de prisos, produse de descompunere și alte „gunoaie” din corp. În al treilea rând, prin stimularea pereților intestinali datorită presiunii blânde, dar intense asupra acestora, fibrele îmbunătățesc peristaltismul, ajută la combaterea problemelor de „toaletă” și au un efect laxativ ușor. În cele din urmă, toate aceste proprietăți împreună stimulează metabolismul și promovează pierderea greutate excesiva.

Suntem gata să pariem că tocmai această ultimă proprietate a fibrei a făcut-o atât de populară printre adepții unui stil de viață sănătos și corp subtire. Toți ceilalți ar trebui să devină interesați și să învețe mai multe despre fibrele alimentare, sursele și proprietățile acesteia. La urma urmelor izvor natural fibrele pentru oameni și animale sunt legume, fructe, cereale și orice alt aliment origine vegetală. Dar tocmai acesta este ceea ce lipsește adesea din meniul nostru zilnic. Mai ales în sezonul rece, când ierburile proaspete sunt insuficiente, așa cum este timpul pentru gătit. preparate proaspete. Îmi doresc să fug rapid de la serviciu până acasă, de acasă până la cea mai apropiată cafenea, unde să mă pot încălzi cu pizza, friptură sau alte semifabricate. Ca urmare, organismul, care nu primește cantitatea necesară de fibre vegetale, se înfundă treptat cu produsele propriei activități vitale, pierde energie și încetinește metabolismul. Rezultatul unei astfel de nutriții, după cum se spune, este evident: aceasta este o față obosită, tristă, cu pielea plictisitoare și un aspect plictisitor. Pentru a preveni o astfel de reflecție să apară în propria oglindă, trebuie să oferiți corpului dumneavoastră o cantitate suficientă fibre grosiere. Și, pe lângă legume și fructe proaspete, se găsește în tărâțe, care sunt disponibile în mod egal pe tot parcursul anului. Le puteți găsi în orice farmacie și chiar magazine alimentare. Dar nu este suficient să achiziționați un produs util - trebuie să știți și cum să îl utilizați corect. Cum să folosiți tărâțe pentru a pierde în greutate și a vă menține corpul în stare bună de sănătate vitalitate, vorbim azi.

Ce este tărâța? Compoziția și proprietățile tărâțelor
Tărâțele nu sunt altceva decât un produs de măcinare a făinii și un produs secundar. În esență, acestea sunt deșeurile care rămân după ce boabele au fost decojite din coaja tare. Miezul hrănitor și fraged este folosit pentru a face făină premium, iar tot excesul este tărâțe, care devine un aditiv pentru unele tipuri de produse de panificație nedospite, furaje pentru animalele de fermă și chiar îngrășământ. Nu sună foarte apetisant, nu? Într-adevăr, tărâțe perioadă lungă de timp au fost considerate un fel de deșeuri, gunoi și un ingredient nedemn de a fi inclus în produsele umane. Acest stereotip a fost întărit de faptul că tărâțe, bogate acizi grași, râncezi repede și strica făina care nu este bine curățată de ele. Pâinea făcută din astfel de făină este fără gust și greu de digerat. Cu toate acestea, din anumite motive nu s-a luat în considerare faptul că adăugarea unei cantități mici de tărâțe la produsele de copt, dimpotrivă, îi îmbunătățește gustul și digerabilitatea. Justiția a fost restabilită destul de recent, când la sfârșitul secolului al XX-lea nutriționiștii și-au dovedit beneficiile ca catalizator al proceselor digestive și al motilității intestinale, precum și o sursă de fibre alimentare și mai multe microelemente esențiale și acizi organici. Un rol suplimentar în popularizarea tărâțelor l-a jucat moda vegetarianismului, în retete culinare care sunt utilizate pe scară largă. De atunci, societatea americană, occidentală și apoi est-europeană a devenit atât de captivată de acest produs, încât l-au ridicat la categoria de aproape un panaceu pentru orice probleme sau tulburări de greutate. procesele metaboliceși pentru sănătatea generală a organismului. Toate aceste proprietăți ale tărâțelor sunt, desigur, foarte exagerate. Dar există totuși anumite beneficii din utilizarea lor.

Taratele constau din aproape 65% carbohidrati, si lor valoare energetică estimat la 216 kcal/100 grame. Cu toate acestea, nu trebuie să vă fie teamă să luați în greutate din tărâțe, deoarece corpul uman nu are enzime capabile să descompună legăturile de carbohidrați care alcătuiesc fibrele. Este atât de rezistent la descompunere încât, atunci când intră în stomac, se umflă doar cu lichid și îl umple, apoi este excretat din organism prin intestine, luând cu el și alte deșeuri. Dar puteți și trebuie să contați pe faptul că tărâțele vor furniza organismului proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Fiind parte a bobului, coaja era responsabilă pentru aprovizionarea cu nutriție a embrionului de cereale, dar acum aceste componente vă stau la dispoziție, iar aceasta reprezintă aproape 90% din substanțele biologic active ale întregului bob. Printre acestea, partea leului este ocupată de vitaminele B, care sunt necesare pentru sănătatea sistemului nervos. Tarata contine in cantitati ceva mai mici, dar si semnificative vitamine liposolubile A și E, oferind acuitate vizuală, strălucire a părului și elasticitate pielii. Vitaminele K și PP ajută la absorbția microelementelor, inclusiv calciu vital, zinc, fluor, fier, magneziu și fosfor. Restul este caroten, dizaharide și apă. Iar principala proprietate a fibrelor vegetale care alcătuiesc tărâțe este capacitatea lor de a acționa ca un absorbant natural, absorbant și eliminând substante toxice, inclusiv săruri de cadmiu, plumb și mercur. În plus, consumul de tărâțe ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, la curățarea vaselor de sânge și la întărirea pereților acestora și la creșterea absorbției nutrienților din alte alimente. Prin normalizarea digestiei și prevenirea constipației, tărâțele îmbunătățesc astfel funcția hepatică și facilitează tratamentul bolilor tractului biliar.

Cu utilizarea regulată pe termen lung, tărâțele ajută la reducerea presiunea arterială, apropie nivelul zahărului din sânge mai aproape de normal și întărește sistemul imunitar, având un efect benefic asupra întregului organism. Sunt un mijloc excelent de prevenire a disbiozei, sunt utile pentru ateroscleroză și chiar varice vene (deoarece îmbunătățesc indirect starea vaselor de sânge și compoziția sângelui). Toate aceste proprietăți, pozitive pentru procesele metabolice, desigur, afectează cel mai mult silueta în cel mai bun mod posibil: tărâțele chiar te ajută să slăbești supraponderal. În plus, acţionează în două direcţii deodată. Pe de o parte, curățarea organismului și îmbunătățirea funcționării acestuia. Pe de altă parte, umple stomacul și oferă o senzație de sațietate fără calorii suplimentare. Dar cu siguranță nu sunt utile tuturor. De exemplu, pacienții cu boli ale stomacului și duodenului, cei tratați pentru gastrită, colită și ulcere ar trebui să mănânce tărâțe cu mare precauție, iar în timpul exacerbărilor, să le abandoneze complet. Contraindicațiile pentru a lua tărâțe sunt, de asemenea, eroziuni, aderențe în orice parte a tractului digestiv și excretor, diaree. de diverse origini. Orice procese inflamatorii sub influența fibrei de tărâțe se poate agrava. În plus, tărâțele sunt incompatibile cu unele medicamente(acest lucru trebuie verificat cu un medic și citit în instrucțiunile pentru medicamente) și interferează cu absorbția zincului. La consum excesiv provoacă balonare și tulburări intestinale. Adică, ca orice ingredient, sunt utile doar în cu moderație. Și chiar și atunci, nu toate tărâțele pe care ni le oferă industria alimentară sunt utile.

Ce tărâțe să alegi
Pe rafturile magazinelor și farmaciilor puteți găsi două tipuri principale de tărâțe: granulate și măcinate. Vă rugăm să rețineți că primele au fost supuse unei procesări suplimentare, așa că a doua opțiune este mult de preferat. De regulă, este și mai ieftin, așa cum sunt din ce în ce mai mult produse simple. Apoi asigurați-vă că întoarceți pachetul reversulși citiți cu atenție conținutul acestuia. Ai nevoie de tarate naturale, fara aditivi sau impuritati. Orice coloranți, arome și aditivi aromatici, conservanți, zahăr (și înlocuitorii săi) și sare sunt incompatibile cu beneficiile pe care le așteptăm de la consumul de tărâțe. Prin urmare, dacă vedeți toate acestea sau măcar o parte din acestea în compoziție, puneți din nou astfel de tărâțe pe display și căutați un produs curat și sănătos. Se mai produc semifabricate și diverse produse pseudo-sănătoase pe bază de și cu adaos de tărâțe. Acestea sunt muesli, cereale, terci, prăjituri, pâine crocantă și batoane. Nimeni nu vă va interzice să cumpărați și să mâncați toate acestea ca o gustare. Mai mult decât atât, este foarte posibil ca acestea să dăuneze organismului dumneavoastră mai puțin decât fast-food-urile și dulciurile standard. Dar nu ar trebui să vă așteptați de la ei la aceleași efecte pe care le produce tărâțe adevărate.

În ceea ce privește tărâțele autentice, acestea nu sunt la fel și diferă în funcție de boabele din care a fost îndepărtată coaja. Cele mai utile și comune au fost și rămân:

1. Tărâțe de ovăz sunt considerate a fi cele mai utile, sunt și cele mai fibroase și, prin urmare, dure dintre tărâțe. Dar ele sunt capabile să crească în volum de până la 20 de ori, astfel încât sunt superioare tuturor celorlalte soiuri în viteza de potolire a apetitului. În plus, tărâțele de ovăz au un pronunțat efect colereticși reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge. Este cel mai des folosit tărâțe de ovăz pentru pierderea în greutate, dar cea mai mare precauție și dozajul strict trebuie respectate în utilizarea lor.
   
2. Tărâțe de grâu Structura este puțin mai moale decât fulgii de ovăz, motiv pentru care nutriționiștii recomandă să începeți cu tărâțe pentru pierderea în greutate. Un beneficiu suplimentar al acestui aport va fi îmbogățirea organismului cu vitamine B și potasiu, normalizarea metabolismul apă-sare. Tărâțele de grâu sunt adesea adăugate produselor de casă, cerealelor și supelor pentru a le reduce conținutul de calorii și a crește conținutul de fibre alimentare.
   
3. tărâțe de secară cel mai adesea devin o componentă alimentatie terapeutica. Ele sunt prescrise ca parte a terapie complexă pentru anemie, endocrine si boli oncologice suferind de diabet și tulburări de potență. Vitaminele și mineralele din ele se află în concentrația care este cel mai ușor absorbită, iar fibrele se clasează în ceea ce privește duritatea. poziție intermediarăîntre fibra de ovăz și tărâțe de grâu. Pentru pierderea în greutate tărâțe de secară sunt de asemenea folosite, dar mai rar.
   
4. In, hrișcă, orez, orz și alte tărâțe găsit la vânzare mai rar, uneori nu în formă purăși amestecat cu alte soiuri. Toate sunt utile în felul lor, în special pentru persoanele sănătoase care doresc să-și echilibreze dieta. Așadar, rețetele de tărâțe de mai jos pot fi folosite cu orice tărâțe pe care le cumpărați și doriți să le încercați.
   

Rețete și metode de utilizare a tărâțelor pentru pierderea în greutate
Dacă introduceți tărâțe în dieta dumneavoastră pentru prima dată, atunci trebuie să începeți să utilizați tărâțe pentru a îmbunătăți digestia și/sau a pierde în greutate foarte treptat, începând cu porții mici - un numar mare de Din obișnuință, organismul poate pur și simplu să nu accepte fibre vegetale grosiere și să reacționeze la acestea cu tulburări intestinale, indigestie, constipație și altele. consecințe neplăcute. Prin urmare, ar trebui să-l obișnuiești puțin câte puțin, începând cu 1 linguriță pe zi. Asta e prima regula. În al doilea rând, trebuie să luați mult lichid împreună cu tărâțe; pur și simplu îl puteți spăla cu multă apă sau îl puteți înmuia în lapte, produse lactate fermentate, sucuri. Fără o hidratare abundentă, tărâțele pur și simplu nu vor „funcționa” în organism. În rest, tărâțele sunt destul de ușor de utilizat și pot fi administrate chiar și copiilor peste doi ani. Taratele sunt potrivite atat pentru pierderea in greutate, cat si pentru prevenirea cresterii in greutate, atat in forma sa pura, cat si ca parte a altor alimente, feluri de mancare si bauturi. De exemplu, încercați-le astfel:

1. Înainte de orice masă, de preferință înainte de micul dejun, mâncați o linguriță de tărâțe și beți-o cu un pahar plin de apă, ceai sau suc. După 15 minute poți începe să mănânci. După o săptămână de la acest aport, puteți lua tărâțe mai des - înainte de fiecare masă și/sau le puteți crește porția la două lingurițe. După încă o săptămână, puteți lua o lingură în loc de o linguriță. In felul acesta iti vei obisnui incet dar sigur stomacul sa accepte tarate. Dar acest lucru nu elimină nevoia bea multe lichide după fiecare utilizare.
   
2. Taratele nu pot inlocui mancarea integrala, dar pot fi suplimentate. De exemplu, adăugați o lingură de tărâțe în terciul de dimineață sau puneți-l într-un castron cu supă la prânz. O alternativă bună la o cină copioasă este o lingură de tărâțe, umflată timp de 15 minute într-o cană de chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Îți vor oferi o senzație de plenitudine, dar nu vor crește semnificativ norma zilnică calorii.
   
3. Pentru a combate foamea între mese, luați o linguriță de tărâțe în gură și țineți-o, umezindu-l treptat cu salivă. Apoi înghițiți și beți cu un pahar apă curată fara gaz. Pofta de mâncare îți va diminua până la următoarea masă, iar stomacul tău se va opri din mârâit pentru că va fi ocupat cu digerarea fibrelor.
   
4. Zilele de post pe tărâțe sunt folosite atunci când scăderea în greutate în exces a încetinit și trebuie să oferiți organismului o „agitare” digestivă. Alege din timp o zi libera pentru ca in timpul acesteia vei avea putina energie, dar va trebui sa fii aproape de toaleta. În ajunul zilei de post, înainte de culcare, mâncați o lingură de tărâțe cu mult lichid. A doua zi dimineața, gătiți la abur 2 linguri de tărâțe într-un pahar apa fierbinteși mâncați când apa s-a răcit la temperatura camerei. Repetați acest lucru de trei ori pe zi, alternând tărâțe înmuiate cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi (doar 1,5 litri de chefir pe zi). Nu face astfel de lucruri zile de post mai des de o dată la două săptămâni și începeți să le practicați abia după ce v-ați obișnuit corpul cu tărâțe.
   
5. Mulți nutriționiști, în special Pierre Dukan, care este în vârful popularității sale și iubit de vedetele de la Hollywood, au adăugat tărâțe pe lista componentelor obligatorii ale sistemelor lor de nutriție brevetate. Acest lucru este foarte rezonabil, mai ales când despre care vorbim despre dieta in principal compozitia proteinelor, sărac în carbohidrați și deci rău pentru digestie. Dar este interzisă combinarea tărâțelor cu o dietă cu conținut scăzut de calorii (mai puțin de 1200 kcal pe zi).
   
6. Începând să luați tărâțe cu o linguriță pe zi, puteți crește treptat cantitatea acestora, dar numai până la o anumită limită. Această limită este de 30 de grame de tărâțe pe zi. Orice depășește această normă vă amenință cu probleme la nivelul tractului gastrointestinal și altele. efecte secundare, cum ar fi pielea uscată, căderea părului, unghiile casante etc. Dacă simțiți anumite simptome, fără regret, nu mai luați tărâțe sau reduceți cantitatea din alimentație. Poate că au provocat o exacerbare a unei boli anterior latente de care nu erați conștient - deci acesta este un semnal despre necesitatea de a vizita un medic (medic generalist, gastroenterolog, endocrinolog etc.).
   
7. Taratele cu greu pot fi numite o delicatesa; in cel mai bun caz, ti se va parea fara gust. De aceea cea mai buna varianta O modalitate de a pierde în greutate și de a vă îmbogăți dieta cu fibre este să adăugați tărâțe la mâncărurile preferate. Taratele pot fi facute in faina si folosite la coacerea painilor, brioselor etc. Sub formă de crutoane, se potrivesc bine cu salatele, iar în musli, cereale și deserturi fie nu strica gustul, fie îl îmbogățesc datorită durității suplimentare.
   
8. Și ultimul sfat: tărâțele nu sunt recomandate pt bază permanentă, în special în doze mari (mai mult de 15-20 de grame pe zi). Prin urmare, planificați să le folosiți în cursuri. De exemplu, folosiți tărâțe pentru pierderea în greutate timp de două luni, apoi luați o pauză egală în timpul căreia încercați să rămâneți alimentatie echilibratași este destul planteaza mancare. Apoi cursul de luare a tărâțelor poate fi repetat. Cu această alternanță, tărâțele pot și trebuie luate pentru tot restul vieții.
   

Deci ce se întâmplă? Taratele este un produs cu adevarat sanatos si o componenta nutritiva importanta, mai ales daca alte surse de fibre vegetale sunt insuficiente. Dar ele trebuie folosite corect, indiferent care este scopul aportului: pierderea în greutate, curățarea organismului sau pur și simplu menținerea proceselor digestive. nivel normal intensitate. În fiecare caz, este important să nu se depășească cantitatea de tărâțe, adică de fibre în dieta zilnica, pentru a nu obține un rezultat care este exact opusul celui așteptat. Dar, printr-o abordare rezonabilă și o utilizare rațională, tărâțele vă pot îmbunătăți cu adevărat calitatea dietei, vă pot îmbunătăți în mod semnificativ starea de bine și vă pot transforma în mod semnificativ aspectul. Primul lucru pe care îl vei observa în curând, la doar câteva zile după ce începi să-l iei, este părul strălucitor, creșterea accelerată a unghiilor și curățarea treptată a pielii. De-a lungul timpului, acestea și altele proprietăți pozitive influența tărâțelor nu va face decât să crească. Prin urmare, nu ezitați să consumați tărâțe și să fiți sănătoși!