Hol lehet tárkonyfüvet használni. Estragon - mi az? A tárkony tulajdonságai és felhasználása

évelő növény, kinézet kicsit olyan, mint az üröm. Ez a növény bokorban nő, magassága elérheti a 1,5 m-t is sötétzöld színű, meglehetősen keskeny alakú, erős, de kellemes illatú, íze kicsit ananászra emlékeztet. A szárak sárgásbarna színűek, sok ág távozik róluk. A levelek 80 mm hosszúak és 10 mm szélesek, zöldek, fényes fényűek. A tárkony nyár második felében virágzik, virágai többnyire kicsik sárga szín. A tarhonyát tárkonynak vagy tárkonynak is nevezik. A tárkonynak fürtje nélküli gyümölcse van. A gyümölcsök októberben jelennek meg.

A tárkonylevélből elég volt széleskörű felhasználás a főzésben például különféle salátákban, valamint zöldségek és savanyú káposzta savanyításában. A tárkony kora tavasszal nőni kezd - szinte azonnal, amint a hó elolvad. A tárkony a növekedés első három évében a leghasznosabb, annak ellenére, hogy akár 10 évig is megnőhet új helyen.

A növényt mindenhol termesztik, bár sok országban, köztük Oroszországban is vadon nő. Kedveli a kavicsos és száraz sztyepp lejtőket, bár szántóföldeken is megtalálható.

Úgy gondolják, hogy a növényt Szibériából és Mongóliából hozták az európai országokba, ami az invázió során történt tatár-mongol iga. A tárkony leggyakoribb fajtái a francia, az orosz és a transzkaukázusi tárkony.

A növény nem különbözik "szeszélyben", termesztésében meglehetősen szerény. A tárkony sikeresen nőhet napos és árnyékos helyen is. Tavasszal a tarhonyát érdemes kicsit megetetni, ezt a következőképpen kell megtenni: 3-4 kg komposztot vagy humuszt kell a növénybe, kb 3-4 evőkanál fahamut adni, és szintén célszerű. 1 evőkanál nitroammophoska vagy nitrophoska hozzáadásához bármilyen más komplex műtrágyát is adhat. A tarhonyát bő vízzel kell öntözni, körülbelül 10-12 naponta egyszer. A tárkony téli betakarítását általában bent végzik nyári időszak, a növényt körülbelül 3-4 alkalommal levágják, majd megszárítják.

Csak ügyeljen arra, hogy a tárkonyt a talajtól 12 cm magasságban kell vágni. Azt is érdemes megjegyezni, hogy minél gyakrabban vágnak le, annál több hajtás jelenik meg a jövőben puha, gyengéd és illatos levelekkel.

A tárkony hasznos tulajdonságai

A tárkony, mint tudják, nemcsak fűszeres íze, hanem meglehetősen magas karotin- és C-vitamin-tartalma miatt is értékelhető. Sok más levélfűszerhez hasonlóan az illatos tárkony is képes lendületet adni az embernek. A tárkony illóolajának sajátos illata van, amely csak erre a növényre jellemző. A tárkony illóolajának pontosan ezek a tulajdonságai teremtik meg ezt az egyedi aromát és kellemes fűszeres ízt, enyhe keserűséggel. A tárkony illóolaj fellandrént, szabinént és ocimenét tartalmaz. A friss tárkony olyan vitaminokat tartalmaz, mint az A, B1, B2 és C, valamint nagyszámú foszfor, kalcium, kálium, vas.

A tárkony 45% szénhidrátot és 25% fehérjét tartalmaz. Gyakran használják vitaminként gyógynövény. A népi gyógyászatban a tárkony vízhajtóként közkedvelt, jó skorbutellenes hatását is jegyzik, ráadásul egyszerűen általános tonikként is használható. Ezt a csodálatos növényt nem csípőssége, hanem az illatszerekben használt illóolaj magas aromája különbözteti meg. A tárkony képes javítani az étvágyat, serkenti az emésztést is, vízkórra, vízhajtóként használják. Ezenkívül a növénynek nyugtató hatása lehet, javíthatja az alvást. Tüdőgyulladással és hörghuruttal Tibeti orvoslás a tarhonyát gyógyszerként használták.

A tárkony élelmiszerekben való felhasználása hasznos a szívinfarktus és a szélütés megelőzésére, mivel az összetételében található vegyületek megakadályozzák a vérrögképződést.

Attól függően, hogy milyen célra használják a tárkonyt, ez elérhető következő hatásokat:

Nyugtató hatás (normalizálja az alvást, segít megbirkózni a depresszióval);

Sebgyógyító hatás (erősíti az erek falát, biztosítja azok rugalmasságát);

A gyulladás eltávolítása;

Tonizáló hatás;

A test erősítése (növeli az immunitást);

Enyhíti a görcsöt (lazítja az idegeket, enyhíti fogfájás);

Diuretikus hatás (segít megszüntetni az ödémát, eltávolítja felesleges folyadék a testből)

A szél hatása.

A tárkonynak köszönhetően csökkentheti artériás nyomás, normalizálni anyagcsere folyamat, erősíti az erek falát, javítja az emésztést. Ha a gyógynövényt élelmiszerben használják, megnő a termelés gyomornedv javítja az étvágyat.

Egy másik ismert ingatlan a tárkony az ivarmirigyekre gyakorolt ​​hatása. Különösen a férfiaknál a tárkony táplálékkal való bevitele növeli a potenciát.

Ősidők óta a tarhonyát (tárkonyát) sikeresen használták a fej és ezen kívül a rossz étvágy. A tárkony fogyasztása erős étkezés után javasolt az emésztési folyamatok javítása érdekében, férfiaknak pedig potencianövelésre is ajánlott ez a csodanövény. Ez utóbbi csak azzal magyarázható, hogy a tárkonynak általános szervezeterősítő hatása van. A tárkony más gyógynövényekkel kombinálva sópótlóként használható, ami rendkívül kényelmes a magas vérnyomásban szenvedők számára.

A tárkonyt a kezeléshez szárított állapotban, formában használják gyógyászati ​​tinktúrákés tea. A növény leveleiből főzetet készítenek, amelyet korábban, sőt ma is sokan használnak különféle betegségek gyomor-bél traktus, valamint bélgörcsök, lassú emésztés, csuklás, nőknél menstruációs zavarok és premenstruációs szindróma.

Fogfájásra jó a tárkonygyökérből készített főzet. A tárkonyból készült készítmények sebgyógyító, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, szélhajtó, vizelethajtó, nyugtató és féregellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A tárkonynak tonizáló hatása van, nyugtatja az idegrendszert.

A tárkony felhasználása a főzésben

A tárkony felhasználása a főzés során elterjedt. A növényt fűszerként használják, amely ízt ad az ételhez és fokozza annak ízét. Hozzáadjuk tartósításkor, savanyú káposztakor, körte és alma áztatásánál.

A tarhonyát meleg ételek készítéséhez használják: hús, gomba, hal. A tarhonyát gyakran adják hozzá alkoholos italok, például likőrben, vodkában, borban, ami pikánsabbá teszi ízüket és aromájukat.

Az étel nem csak az ízét és az aromáját változtathatja meg, ha tárkonyot adunk hozzá, hanem hosszabb ideig eltartható, mivel ez a növény természetes tartósítószerként működik.

A tárkony főzéshez való felhasználása különösen elterjedt Franciaországban, ahol a fűszernövény a híres Béarnaise szósz része.

Oroszország, Grúzia, Örményország, Kazahsztán, Ukrajna - ezeknek az országoknak a lakói ismerik a Tarragon nevű üdítőital ízét, amelyben fő ízként a tarhonyát használják.

A teát tárkonnyal főzik, ami különösen hasznos lesz az álmatlanságban szenvedők számára.

Tarhonya ital otthon

Nem nehéz otthon italt készíteni tárkonyból. Ehhez 100 g füvet, egy citromot, egy lime-ot, mentát, cukrot és vizet kell venni.

Először a tárkonyt alaposan megmossuk, majd az összes levelet le kell vágni a szárról és feldarabolni, kézzel tépve. A szárakat késsel apró, körülbelül 10 mm hosszú darabokra kell vágni. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk bele a felaprított szárakat és a cukrot (50 g), hagyjuk 5 percig tűzön állni, majd vegyük le a tűzhelyről. Ehhez a cukormennyiséghez 250 ml vízre lesz szükség.

A tépett leveleket citruslével összekeverjük, és elkészített cukorszirupba öntjük. Ezt meg kell tenni, mielőtt lehűl. Ezután az edényt az összes tartalommal fedjük le, és hagyjuk egy órán át főzni. A kész infúziót leszűrjük, és szénsavas vízzel vagy szénsavmentes vízzel a kívánt koncentrációra állítjuk be. Az ilyen házi limonádét díszíthetjük egy szelet citrommal és tárkonylevéllel.

Tárkony termesztése nyílt terepen

A tárkony nyílt terepen történő termesztése egyszerű feladat, mivel a növény teljesen szerény, és nem igényel különösebb gondosságot.

Azonban, mint a növényvilág bármely képviselője, a tárkony is figyelmet igényel:

Napos helyet kell választani, ez lehetővé teszi a növény számára, hogy sűrű lombozatot szerezzen. A tárkony azonban árnyékban nő, de nem lesz túl buja.

A talajnak könnyűnek kell lennie, a legjobb, ha homokkal, humusszal és tőzeggel gazdagítja.

Ha a talaj magas savasságú, akkor hozzáadásával csökkenteni kell fa kőris vagy őrölt krétát.

A talaj nem lehet túl nedves. A tárkony nem szereti a nedvességet, ezért olyan helyektől távol kell ültetni, ahol talajvíz fordul elő.

A legjobb, ha a cikória, a hüvelyesek, a saláta, a csicsóka korábban azon a helyen nőtt, ahol a tarhonyát tervezik.

A tárkony tavasszal ültethető, előzetes csírázás nélkül mag nélküli módszerrel. Ehhez a magokat egyszerűen szétszórják a kiválasztott terület felületén, és a tetejére földet szórnak. A talajt először meg kell nedvesíteni.

A sorok közötti távolságnak legalább 30 cm-nek kell lennie.2 hét múlva megjelennek az első ritkítást igénylő hajtások.

Az ültetvényeket ötévente frissíteni kell, mivel idővel a növény zöldje durvává válik.

Ha gyorsabban szeretne termést elérni, akkor a tárkony palántákon keresztül is termeszthető. Március elején el kell vetni a magokat otthon. A palánták megjelenése után a palántadobozt az ablakpárkányra kell helyezni. A palánták mérsékelt nedvességet és fényt igényelnek. A növények egy hónappal a hajtások megjelenése után merülnek. Ha beköszönt a meleg idő, a tárkony átültethető bele nyílt terep.

Ami a tárkony ápolását illeti, az a lazítás, eltávolítás gaz fű, öntözés és műtrágyázás. Fejöntetként a tárkony a humuszt kedveli. Ásványi műtrágyákkal gazdagíthatja a talajt, ha az szegényes és kimerült. Fontos, hogy ne használjon olyan műtrágyákat, amelyek nagy mennyiségű nitrogént tartalmaznak, mivel ez negatívan befolyásolja a növény ízét.

A tarhonyát nem szabad önteni, a növény a mérsékelt nedvességet kedveli. Teleltetés előtt gyökérrendszer tárkony kívánatos szigetelni. Ehhez egy réteggel borítják szárított gyógynövény, vagy mulcs tőzeg és fűrészpor keverékéből.

A füvet virágzás előtt gyűjtsük össze, a felső szárakat vágjuk le. A hosszú távú tároláshoz a tarhonyát megszárítják és szellőztetett helyen, napfénytől védve tárolják. Egy nyári szezonban többször is levághatja a tetejét.

Tárkony ellenjavallatok

A tárkony ellenjavallatai az összetételében található méregnek köszönhetőek. Ne felejtse el, hogy a növény a Wormwood nemzetséghez tartozik, ami azt jelenti, hogy nagyon óvatosan kell használni. Ha a tarhonyát úgy használjuk gyógyszer, szigorúan tilos az ajánlott adagot túllépni. Ez súlyos mérgezéssel, görcsök kialakulásával, eszméletvesztéssel fenyeget.

A tárkony ellenjavallt gyomor-bélrendszeri betegségek esetén ( gyomorfekély, gastritis with túlsavasodás), nem fogyasztható terhesség alatt, szoptatás alatt, egyéni intolerancia fennállása esetén.

Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy a tárkony élelmiszerekben való hosszan tartó használata kiválthatja a fejlődést rákos daganatok, mivel olyan anyagot tartalmaz, mint a metilchavikol. De ebben az esetben beszélgetünk a gyógynövények rendszeres fogyasztásáról in Nagy mennyiségű. A tárkony, mint főzés során használt fűszer, nem jelent veszélyt az emberi egészségre, ha nem rendelkezik a fenti ellenjavallatokkal.

Oktatás: Az Orosz Állami Orvostudományi Egyetem diplomája N. I. Pirogov, "Gyógyászat" szakterület (2004). Rezidens a Moszkvai Állami Orvosi és Fogorvosi Egyetemen, endokrinológus diploma (2006).

A tarhonyát sokan kizárólag édes zöld italként ismerik, de ezt a nevet okkal kapta. Valódi koktélt készítenek egy azonos nevű növényből előállított koncentrált szirupból, amelyet ezután egyszerűen felhígítanak szénsavas vízzel. A tárkonynak (vagy tárkonynak), mint minden fitokomponensnek, számos összetevője van hasznos tulajdonságait Mert emberi test, és széles körben használják a konyhaművészetben és a népi gyógyászatban. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a használatának fő szempontjait.

A növény gyógyászati ​​összetétele

A tárkonyfű (más elnevezések: tárkony, tárkonyos üröm, stragon, dragonyosfű) az őszirózsafélék családjába tartozó, szerény növény. Bokorként nő, legfeljebb egy méter magas, levelei gazdag zöld színűek. Gazdagsága miatt nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban is aktívan használják hasznos összetétel. Így, fontos összetevője- illóolaj, amely a növény sajátos aromáját biztosítja. Magában az olajban a következő összetevőket találták:

• sabinene (legfeljebb 60%);
• mircen (körülbelül 10%);
• szeszkviterpén frakció (5%);
• metil-chavikol;
• ocimene stb.

Az őrölt rész aszkorbinsavat, karotint, kumarinokat, alkaloidokat, flavonoidokat, B1- és B2-vitamint is tartalmaz, ásványok(foszfor, kálium, magnézium, vas), tanninok stb. kalóriát növényi termék jelentéktelen - mindössze 25 kcal 100 grammonként, míg a tárkony mindössze 5 gramm szénhidrátot és másfél gramm fehérjét tartalmaz.

A tárkony gyógynövény hasznos tulajdonságai

A szóban forgó növény farmakológiai tulajdonságai meglehetősen változatosak. Tehát a következő típusú hatások lehetnek a szervezetben:

• a szöveti regenerációs folyamatok felgyorsítása károsodás esetén;
• gyulladáscsökkentő hatás;
• a test és az immunitás általános erősítése;
• szélhajtó és vizelethajtó hatás;
• görcsök eltávolítása;
• a gyomornedv termelésének stimulálása;
• tonizáló hatás.

Tehát a spektrum jótékony felhasználása a tárkony nagyon széles. Mindenekelőtt a munka megnyugtatására és normalizálására szolgál. idegrendszer. A kompozíció komponensei segítenek megbirkózni a túlzott izgatottság állapotával és néhány idegrendszeri rendellenességek. Remek tartalom vitaminok, főleg C-vitamin, renderel pozitív hatást fokig immunvédelem szervezet. Tekintettel arra, hogy a gyógynövény serkenti a gyomornedv termelését, nem meglepő, hogy az étvágyat is serkenti, ami számos esetben rendkívül fontos lehet. Érdemes kiemelni a tárkony további hasznos tulajdonságait:

• a sebek, égési sérülések és zúzódások helyi alkalmazása lehetővé teszi a gyógyulási folyamat felgyorsítását, valamint a kialakult duzzanat és gyulladás eltávolítását;
• egyesek a gyógynövényt helmintikus fertőzések gyógyírjaként használják;
• vizelethajtó és szélhajtó hatás lehetővé teszi a test jól megtisztítását és a puffadás tüneteinek enyhítését. A terméket gyakran használják a cystitis kezelésének részeként;
• A tárkony elég gyorsan segít a fájdalmas görcsökön emésztőrendszer, hatékonyan eltávolítja őket;
• a füvet még gyógyulási eszközként is használják férfi hatalomés a nők menstruációs ciklusának normalizálása;
• a népi gyógyászatban a növényt alapnak, tinktúráknak és főzeteknek használják fejfájás, fogfájás, depresszió és álmatlanság esetén;
• a beriberi megelőzése;
• betegségek kezelésében használják légutak;
• az eszköz javítja a szívizom működését, és normalizálja a vér összetételét is.

A növényt használják kozmetikai célokra. Így például a száraz vagy öregedő bőrre szánt maszkok és testápolók ennek alapján készülnek. Teljesen nyilvánvaló, hogy a gyógynövény a gyógynövények egyik fontos képviselője, mivel hatása sok ember számára hasznos lesz.

Egy növény elfogyasztásából származó ártalmak

A fű eléggé renderel erős fellépés a testen, és bizonyos helyzetekben sokat árthat. Tehát a tárkony segít növelni a méh tónusát, ami segít a menstruációban, de terhesség alatt ez teljesen kedvezőtlen hatást fog okozni - a növény nagy mennyiségben történő használata esetén rendkívül veszélyes szövődmények a vetélésig bezárólag.

A növény használata lehetővé teszi a gyomornedv-szekréció stimulálását, ami bizonyos helyzetekben nagyon hasznos a munkához. emésztőrendszer. De magas savasságú gyomorhurutnál és fekélyes elváltozások egy ilyen hatás komplikációkat okoz és súlyosbítja a helyzetet.

A tárkony nagy mennyiségben szintén veszélyforrás, mint sok más növényi összetevő. A túladagolás állapotát jellemzik súlyos jogsértések az emésztőrendszer működése (hasmenés, hányás), az idegrendszer működésének gátlása, szédülés, sőt egyes esetekben hallucinációk megjelenése.

A tárkonyos fűszerezés használata a főzés során

A fűszerek egyszerűen hihetetlen ízeket és aromákat adhatnak az ételeknek, és lehetővé teszik valódi műalkotások létrehozását. konyhaművészet. A főzés részeként a növény fiatal hajtásait használják - zöld leveleket a gallyakon, amelyeket virágzás előtt gyűjtenek össze. A gyógynövény sajátos fűszeres aromájú, pikáns, fűszeres ízű, ami lehetővé teszi a legkülönfélébb receptekben való felhasználását. Tehát fontolja meg a fűszerezés klasszikus használati utasításait:

• az egyik fűszernövény a zöldségek pácolásához (paradicsom, uborka, valamint savanyú káposzta pác összetevőjeként és alma áztatása);
• széles körű alkalmazás van egy növénye a kínai konyhában - ott a gyógynövényt rizs-, hal- stb. ételekhez adják;
• A tárkonyos szósz remek kiegészítője lesz spárgának, gombának, karfiolnak, borjúhúsnak, bárányhúsnak és még néhány rákfélének is;
• leveleket még a lekvárhoz is adhatunk, hogy szokatlan ízjegyeket adjunk neki;
• a fű hihetetlen árnyalatokat ad a vadnak, gyakran használják húsfüstölésre is;
• összetevő zöld olaj készítéséhez;
• a növényt alkoholos italok (beleértve a holdfényt is) infúzióhoz adják hozzá;
• és természetesen ebből a gyógynövényből készül a híres és ismert tárkonyos ital, valamint egyéb koktélok, italok.

Hogyan készítsünk italt otthon

Friss zöld ital készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy csomó zöld tárkony;
• tiszta asztali szóda - egy liter;
• egy harmada citrom;
• granulált cukor - 7 evőkanál;
• 300 ml tiszta víz.

Az ital elkészítése több lépésben történik. Neki egy szirupra van szüksége a hozzáadással növényi komponens, valamint szénsavas víz, amivel a keletkező tárkonykoncentrátumot hígítjuk. Az alap elkészítésének első lépése a cukor és a tiszta vízés állandó keverés mellett forraljuk fel körülbelül három percig, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A felesleges nedvességtől megmosott és szárított füvet ebben az időben turmixgépben összetörik, homogén zöld tömeget kapva. Tárkonyával keverve forró cukorszirupés hagyjuk hatni fél óráig. Ha minden kihűlt, az alapot szitán kell átpasszírozni, és már kezdhetjük is keverni a koktélt. Tehát egy harmad citrom levét zöld szirupba facsarjuk, és mindezt felöntjük egy liter hideg pezsgő vízzel. Erre kész a házi tárkony, teljesen önmagában főzve.

Van egyszerűbb módja is, de drágább is. Tehát elég lesz csak találni a boltban kész natúr tárkonyszirupot, és az Ön számára kényelmes arányban elkeverni szódával.

Tárkonyos limonádé videó recept

Az igazi tárkonyt otthon főzni egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy beszerezzük a megfelelő mennyiséget fő összetevője a tárkonyfű. A javasolt mesterkurzust követően, a egy kis idő Kiderül, hogy nagyszerű frissítő italt készíthet az egész család számára.

A tárkony használatának ellenjavallatai

Figyelembe véve a tárkony emberi testre gyakorolt ​​​​hatásának összes szempontját, számos ellenjavallat van, amelyek korlátozzák a használatát:

• terhesség alatt jobb elhagyni egy ilyen növényt, mivel provokálja a méh hangját, és a terhesség idő előtti megszakításához vezethet;
• fokozott savasság a gyomorban;
• gyermekkora különleges körültekintést igényel a termék használata során.

Szintén fontos összehasonlítani a termék és a bevitt gyógyszerek tulajdonságait. Így például kerülni kell a diuretikum tablettákkal való egyidejű alkalmazását.

Tárkony termesztés

Ilyen hasznos és ízletes füvet termeszthet saját webhelyén, és nem igényel sok erőfeszítést vagy pénzügyi költségeket. A helyszínt nyitottnak kell választani, ahol közvetlen vonalak esnek napsugarak, homokos talajjal (ha nehéz a talaj, akkor speciálisan hígítjuk némi homokkal). A füvet tavasszal és tél előtt is ültetik. Annak érdekében, hogy ne romoljon a termék íze, kívánatos legalább 2-3 évente frissíteni.

Ültetéshez használhatunk osztott bokrokat, csíráztatott dugványokat vagy magvakat (itt is lehet választani - azonnal vesébe rakjuk, vagy palántákban előnevelni). Meg kell jegyezni, hogy a növény, mint sok fűszereket, nagyon szerény, és talán az egyetlen dolog, amit nem tolerál, az a folyadékpangás és az állandó túlcsordulás. Mérsékelt öntözéssel illatos gyógynövény jól érzi magát, még akkor is, ha részleges árnyékban kell nőnie. A bokrot nem szabad elfelejteni levágni - minél több betakarítás történik, annál csodálatosabb lesz a bokor.

szó" tárkony” sokak számára ismerős, rögtön egy azonos nevű édes ital jut eszünkbe. Ugyanakkor kevesen tudják, hogy évelő tárkonynövényből készül. Érdemes több információt olvasni arról, hogy mi a figyelemre méltó a tárkonyban, mi az és hogyan kell használni, mert a helyes használat ez a csodálatos növény helyettesítheti az elsősegély-készlet felét.

Estragon - mi az?

A növény széles körben elterjedt Európában és Ázsiában. A tarhonyát hosszúkás villás levelek és nagy fás rizóma jellemzi. Szereti napfény, nem szívesen nő az árnyékban. A tárkony élettartama akár tíz év is lehet. Mindazonáltal gyógyító tulajdonságait a leveleket csak fiatal cserjékben tartják meg, a növekedés első három évében.

A tárkonyt a főzésben, a népi gyógyászatban és a otthoni kozmetika. A tárkony orvosi felhasználása ennek a növénynek a leveleinek összetételének köszönhető.

Tartalmaznak:

• karotin;
• C vitamin;
• illóolaj;
• alkaloidok;
• kumarinok.

A növény kis mennyiségben tartalmaz foszfort, káliumot és vasat. A B-vitaminok a levelekben is megtalálhatók, de kis adagokban. A növény körülbelül negyede fehérjékből, fele szénhidrátból áll, a többi flavonoid és illóolaj.

A fűszert a népi gyógyászatban az A- és C-vitamin értékes forrásaként használják, skorbut gyógyítására, dekongesztánsra használják.

A tárkony illóolajának sajátos aromája van, ennek köszönhetően az illatszeriparban használják. A kozmetológiában a leveleket antiszeptikus tulajdonságaik miatt a bőr gyulladásának leküzdésére használják.

A tárkonyos maszkok és testápolók segítenek növelni a bőr turgorát, ezért az életkorral összefüggő változások elleni küzdelemben használják őket.

A növény gyógyászati ​​tulajdonságai:

Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a tárkonyos gyógynövényt széles körben használják a népi gyógyászatban a leküzdésre különféle betegségek. Az eszköz a következőképpen is látható: vitamin kiegészítő csökkent immunitású vagy rendellenességekkel járó élelmiszerekre ideges tevékenység a stressz hátterében.

A tárkony használatára vonatkozó javallatok

Először is, a tárkonyfű egy illatos fűszer, amely minden húsételhez fűszerezi. A gyógynövényt savanyúságokhoz és házi befőttekhez is adják.

A népi gyógyászatban a növényt a következők kezelésére használják:

• menstruációs rendellenességek;
• beriberi;
• skorbut;
• álmatlanság;
• az emésztési folyamatok rendellenességei;
• sebek és horzsolások a bőrön;
• magas vérnyomás.

A növény speciális vegyületeket tartalmaz, amelyek pozitívan befolyásolják a női urogenitális rendszer működését.

A levelek használata lehetővé teszi a normalizálást menstruációs ciklus, megszabadul specifikus tünetek premenstruációs szindróma. A tárkony rendszeres fogyasztása az hatékony megelőzés gyulladásos betegségek női nemi szervek.

A növény pozitív hatással van az idegrendszerre, megszünteti káros befolyás stressz, normalizálja az alvást. Ebben a tekintetben a tárkony erős időszakokban javasolt szellemi terhelés, neurózissal és neuraszténiával, valamint részeként is komplex kezelés depresszió.

A nagy mennyiségű vitamin miatt a tárkonylevél segít a skorbutban és a szezonális beriberiben. A tárkonyos ital rendszeres fogyasztása kiváló megelőzése a SARS-nak.

A tárkony levelei normalizálják az emésztési folyamatokat, javítják a gyomornedv termelését és növelik az étvágyat. A növény ezen tulajdonságát figyelembe kell venni azoknak az embereknek, akik figyelemmel kísérik a súlyt vagy betartják szigorú diéta egészségügyi okokból.

A tárkony főzeteinek és infúzióinak kifejezett vízhajtó hatása van. Segít a duzzanat és magas nyomású, mellyel kapcsolatban a tárkony alapú gyógyszerek szedése javasolt hipertóniás betegeknek és a enyhe rendellenességek veseműködés.

A levelek görcsoldó hatásúak. Köpölyözésre használhatók fájdalom szindróma prosztatagyulladással. Ennek a növénynek a főzetét a fogfájás és a migrén enyhítésére is használják.

Beszerzés és raktározás

A nyersanyagok betakarítása nyáron történik. Az orvostudományban csak ennek a növénynek a leveleit használják. Szezononként legfeljebb háromszor vághatók le, körülbelül 15 cm-t hagyva a további növekedéshez.

A vágott leveleket csokorba kell kötni, és huzatban szárítani. Ezt a legjobb a lombkorona alatt megtenni, hogy a nap és a nedvesség ne kerüljön a levélkötegekbe. A levelek bármilyen edényben tárolhatók, ahol elegendő oxigén áll rendelkezésre. A hasznos tulajdonságokat legfeljebb két évig tárolják.

A tárkonyos teát naponta legfeljebb háromszor lehet inni egy pohárral.

Használati javallatok:

• feszültség;
• nyugtalan alvás;
• avitaminózis;
• rossz étvágy;
• krónikus fáradtság.

A növelésért vitamin értéke italt, adhatunk hozzá gránátalma héját (egy teáskanál). Ez növeli a C-vitamin koncentrációját és elősegíti az immunrendszer erősítését.

• neurózis;
• depresszió;
• ideggyengeség;
• a potencia romlása;
• menstruációs rendellenességek.

A főzetet naponta háromszor kell bevenni, 100 ml-t. Álmatlanság kezelésére ajánlott egy törülközőt főzetbe áztatni, és lefekvés előtt 20 percre borogatást tenni a homlokra.

Illóolaj és kenőcs

A tárkony illóolajat az aromaterápiában használják. Álmatlanság kezelésére, stresszkezelésre, férfiak szexuális funkcióinak normalizálására javallott. Illóolajat bármelyik gyógyszertárban vagy szaküzletben vásárolhat.

A tárkonyos kenőcsöket otthon készítik, és különféle célokra használják bőrgyógyászati ​​betegségek. Ehhez mozsárban törjük össze a növény száraz leveleit, és keverjük össze mézzel. Egy rész tárkonyhoz három rész mézet veszünk. A kapott terméket naponta kétszer kell felvinni a bőrre.

A tárkony szájgyulladás és ínybetegség kezelésére használható. Ehhez kenőcsöt kell készítenie a következő recept szerint: keverjen össze 2 nagy evőkanál mozsárban összetört levelet 6 evőkanál olvasztott vaj. A lehűtött kenőcsöt az ínyre és a szájnyálkahártya gyulladt területeire alkalmazzák.

Alkalmazása kozmetológiában, főzésben

A kozmetológiában a tarhonyát az arc és a nyak bőrének tónusának javítására használják. Erre a célra a növény főzetéből származó jeget használnak. Minden reggel jégkockákat kell a bőrre dörzsölni a masszázsvonalak mentén.

A kezelésre problémás bőr krémet alkalmazunk. Az elkészítéséhez egyenlő arányban kell keverni uborkaléés egy tárkonyfőzetet, és adjunk hozzá vodkát (a kapott térfogat felét). Ezt a krémet naponta kétszer kell felvinni a bőrre.

A növény leveleit és szárát a főzéshez használják. A leveleket főzéshez használják húsételekés savanyúság, szárak jól passzolnak hozzá savanyú bogyók, citromlevet és ecetet, és saláták öntetére használják.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

A tarhonyát óvatosan kell használni.

A növény kezelése tilos a következő betegségek jelenlétében:

• epilepszia;
• artériás hipotenzió;
• gyomorfekély;
• az epeutak elzáródása;
• kolelitiasis;
• magas savasságú gyomorhurut.

A növény terhes nőknél ellenjavallt, mivel növeli a méh tónusát, ami a korai szakaszban vetéléshez vezethet.

A tárkony, amelynek jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait alaposan tanulmányozták, gondos használatot igényel, ezért ennek a növénynek a kezelésekor nem szabad túllépni az ajánlott adagokat.

Hogyan készítsünk tárkonyos limonádét otthon - receptek és főzési titkok

A cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a tarhonyát, adunk egy klasszikus és infúziós ital receptjét. Megtanulod, hogyan kell megfelelően feldolgozni a tárkonyt, hogyan készítsd a limonádét frissítővé, ragyogó, gazdag ízvilággal.

A tárkonyos ital elkészítése otthon nagyon egyszerű. Ha követi az összes főzési tippet, az íze nagyon érdekes lesz, magában a növényben rejlő illóolajok könnyű jegyeivel és a citromlé enyhe fanyarságával.

A tárkonyágak nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, mikroelemeket, így a tárkonyos ital, melynek receptúrája nagyon egyszerű, erősítő és vitaminizáló szerként szolgálhat.

Szükséged lesz:

• egy csomó friss tárkony - 100-150 g;
• cukor - 150 g;
• citromlé - 50-100 ml;
• szénsavas víz - 1 l.

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan öblítse le a növény ágait és szárítsa meg.
2. Helyezze az előkészített csomót a turmixgép edényébe, és aprítsa fel.
3. Vegyünk egy üveg sütőedényt.
4. Adjuk hozzá a gyógynövényes zagyot, és óvatosan morzsoljuk össze cukorral. Győződjön meg róla, hogy az ital tartalmaz maximális összeget gyümölcslé.
5. Öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet az edénybe, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 40 percig. Köszönet forró víz, a tárkony íze és aromája teljesen „megnyílik”, még fényesebbé és telítettebbé válik.
6. Amikor a húsleves kihűlt, áttörjük egy szitán, hogy megszabaduljunk a gyógynövénytörkölytől.
7. Hozzáadás citromlé. Ezután öntse az előhűtött szénsavas vizet a kapott italba.

Az ital a legjobban magas poharakban tálalható, mentával és egy szelet citrommal díszítve.

Tárkony infúzióban

Mielőtt a következő recept szerint elkészítené a tárkonyos italt, hangsúlyozni kell, hogy az elkészítés meglehetősen hosszú lesz.

Szükséged lesz:

• citrom - 1 db;
• tárkony - 50 g;
• cukor - 1 pohár;
• tisztított desztillált víz - 700 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Ez a recept némi előkészületet igényel. Mielőtt italt készítene tárkonyból, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja durvára az ágakat levelekkel.
3. A citromot megmossuk, vékonyan eltávolítjuk a héját, majd kicsavarjuk a levét.
4. Az apróra vágott tárkonyt és a citromhéjat tedd egy turmixgép edényébe, öntsd rá a citromlevet.
5. A hozzávalókat simára daráljuk.
6. Az elkészített vizet egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük.
7. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, forraljuk fel.
8. Forrásban lévő vízhez adjuk gyógynövény keverékés 3 percig főzzük.
9. Vigye át a kapott szirupot egy sötét helyre, és hagyja 10 órán át.
10. A felfuttatott szirupot szitán szűrjük át.
11. Hűtsük le a szénsavas vizet, hígítsuk fel az infúziós szirupot 1:2 arányban.

Az italreceptek a tippjeink mellett segítenek a gazdag és illatos tárkony otthoni elkészítésében.

Italkészítési tippek:

• A tárkony ágakat nem szabad főzni, különben a limonádé elveszti gazdag élénkzöld színét.
• Használjon további fűszereket, például mentát, hogy új ízeket adjon az italnak.
• Az italhoz narancs- vagy limelevet adhatunk.
• Néha az otthoni tárkony receptjéhez citrom- vagy limehéjra van szükség. Peeling gyümölcs kell nagyon vékonyréteg hogy ne adjon keserűséget.
• Csak vegye friss ételés a tisztított víz a fő feltétele a tárkonyos ital ízletessé tételének.
• Hogyan készítsünk italt tárkonyból téli idő? A receptben szereplő friss tárkonyágakat helyettesíthetjük tárkonysziruppal, annak kivonatával, vagy a növény előszárított leveleivel, amelyeket nyáron érdemes felhalmozni.
• Az ital tálalása előtt díszítse a poharakat citrommal, lime-mal, narancsszeletekkel vagy egy friss mentaszálval.
• A tárkonyos ital receptje egy általános elv elkészítése, a különbség az elkészítés időtartamában és az összetevők számában rejlik. Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan készítsünk italt tárkonyból gyümölcsből, például egres vagy ribizli hozzáadásával.
• Adjunk jégkockákat egy pohár limonádéhoz – ez minden időjárási körülmények között fenntartja a limonádé hőmérsékletét. De legyen óvatos a mennyiséggel, a nagy mennyiségű jég az ital ízét és aromáját nem teszi olyan fényessé.
• A citrom alternatívája a lime, amely pikáns és fényes ízt ad a tárkonynak.
• Ízlés szerint az otthoni tárkonyos recept további hozzávalók segítségével módosítható.
• Ha élénkzöld limonádéra van szüksége, adjon hozzá egy kis ételfestéket, és a vendégek nem tudják megkülönböztetni az igazitól.

Az ital receptje nagyon egyszerű, nem igényel sok időt az elkészítéshez és magas költségeket.

Tarhonya palánták ültetése

A fagyállóság ellenére a tárkonymag nem csírázik a nem csernozjom zónában. Ezekben a régiókban a tarhonyát palántákon keresztül termesztik.

A palánták esetében a tárkonymag vetését március első felében végezzük előkészített cserépben vagy műanyag edényben. A talaj legyen könnyű, vízáteresztő, állandóan nedves, de ne legyen nedves. Ezért a tartályokat a legjobb tálcákra helyezni, és alulról öntözni. Felülről történő öntözésnél célszerűbb szórófejes palackot használni.

A vetőtartályokat üvegházban vagy hűvös ablakpárkányon helyezzük el. A 2. fázisban a szórólapok áttörik a sűrű palántákat, a legerősebb palántákat legalább 6-8 cm távolságra hagyva egymástól.

Júniusban a tárkony palántákat nyílt talajba ültetik, 2 db lehet. egy lyukban. A palántákat nedves, trágyázott talajba ültetjük 30x60-70 cm széles soros mintázatban, 3-6 bokor elegendő egy családnak.

Tárkonyápolás

A tárkonyhoz tartozik igénytelen növényekés nem okoz sok gondot a tulajdonosoknak. A fő gondozás a terület megtisztítása vetés/ültetés előtt a gyomoktól, különösen a gyökérhajtásoktól, lazítással, hogy a gyökerek jobban ellássák a levegőt.

Az öntözés mérsékelt. A növényeket az időjárástól függően 2-3 héten belül öntözzük. A tárkony fejtrágyázását egyszer tavasszal az első gyomirtás után vagy virágzás előtt végezzük. Őket ökörfarkkóró infúzióval etetik, amelyet felhordás előtt 5-6-szoros tömegaránnyal hígítanak, vagy hamu infúzióval.

Öntözés alatt száraz hamuval ehet 1-2 csésze mennyiségben egy bokor alatt, korától függően. A tárkony jól reagál a mikroelemekkel vagy műtrágya keverékkel történő trágyázásra - 10 liter vízhez adjunk hozzá egy kanál szuperfoszfátot és kálium klorid. Ehhez a keverékhez egy pohár hamut adhatunk, különösen kimerült talajokon.

A tárkony zöld tömegét különböző módon takarítják be. A zöld tömeget az egész tenyészidő alatt levághatja, ahogy nő, 12-15 cm-es csonkokat hagyva.

De célszerűbb a zöldmassza első szelektív betakarítása után gyakorlatilag a talaj közelében az összes szárat egyszerre levágni és meglocsolni. A tárkony gyorsan növekszik, és hamarosan új, fiatal hajtásokat vágnak le, amelyeknek levelei megőrizték bájos aromájukat, élelmiszerekben való felhasználásra vagy szárításra. A leveleket általában szárítják.

Ha a tárkony bokrok ismeretlen okokból sárgulni és kiszáradtak, le kell vágni a teljes föld feletti tömeget, és el kell távolítani a helyről. Kezelje a helyet bármilyen talajbiológiai termékkel (betegségek és kártevők ellen).

Lomb legjobb minőség tárkony vágásával nyerik április harmadik dekádjától június harmadik dekádáig. A virágzás előtti szárításhoz teljesen vághatja.

A vágott zöldeket árnyékban szárítják, hogy megőrizzék a hajtásokban rejlő zöld színt. A tárkony száraz leveleit elválasztják a szártól, a tenyér között dörzsölve tárolják, mint a többi fűszeres növényt. A teljes vágás után a bokrok általában 30-40-50 nap múlva nőnek vissza.

A tárkony (tárkony) egy fűszeres növény, amelyet nem csak a főzésben, hanem a gyógyászatban is használnak. Mivel és hogyan a legjobb a tárkonyt használni? Miért hasznos?

Tárkony(vagy tárkony) – lágyszárú növényőszirózsa család, külsőleg ürömhöz hasonlít. Fűszerként fiatal tárkony szárakat és leveleket használnak, melyek erős fűszeres aromájúak, kellemes fűszeres-frissítő ízűek.

A tárkony gyógyászati ​​tulajdonságai

A tárkony (tárkony) népszerű gyógynövény a tibeti és az arab gyógyászatban. Ennek a növénynek az értéke nagy mennyiségű illóolajat ad a levelekben, karotint, kumarint. A friss tárkony tartalmaz A-, B1-, B2-, C-vitamint, valamint ásványi anyagokat: káliumot, magnéziumot, vasat és foszfort, tanninokat, keserűséget és gyantát.

A tárkonynak számos hasznos tulajdonsága van, étvágytalanságra, emésztőrendszeri zavarokra, gyomorgörcsökre ajánlják. A gyógynövényes tárkony helyreállítja a gyomor-bél traktus működését, normalizálja az étvágyat a gyomornedv szintézisének javításával és a gyulladás csökkentésével.

A népi gyógyászatban a tarhonyát skorbut-ellenes, vizelethajtó és tonik avitaminózissal. Hasznos a vér- és szív- és érrendszeri betegségekben. A tárkonynak tonizáló hatása van, nyugtatja az idegrendszert. Használt diétás étel sómentes diétákkal.

Tárkony a főzésben

A növény zöld részét széles körben használják a főzéshez friss fűszeres-aromás fűszerként.

A világ számos népének konyhájában ezt a növényt marhahúsból, bárányból, sertéshúsból, belsőségekből készült második fogások készítésére használják. A fiatal zöldeket okroshkába, zöldséglevesbe, húslevesbe teszik.

A tárkonylevelet uborka, paradicsom pácolására, pácok készítésére, savanyú káposzta készítésére, alma és körte áztatására használják. A gombát tárkonnyal lehet sózni. Néhány ág tárkony elég ahhoz, hogy sajátos fűszeres ízt kapjon a nyersdarabokból.

finomra vágott friss levelek szárnyashúshoz, tojáshoz, könnyű szószokhoz, bármilyen húsételhez, valamint mindenféle salátához fűszerként adják. A szárított növény számos ételhez felhasználható, és a főzés legvégén kell hozzáadni, hogy ne vesszen el ízletesség növények.

A tárkony finom ízt ad különféle szószoknak (majonéz, ravigote, burnaise, paradicsom, tejföl, sóska-tárkony, citrom, tatár) ill. fermentált tejtermékek, különösen cukrozatlan natúr joghurtés sajtok.

Franciaországban a tárkonylevelekből aromás-fűszeres ecetet készítenek, amelyet a sózott hal fűszerezésére használnak. Zöldvaj készítésére is használható. Az alkoholos italok gyakran ragaszkodnak a tárkonyhoz. Egy csomó tárkonyág - zöld vagy szárított, több hétig egy üveg vodkába helyezve különleges ízt és aromát ad a vodkának. A tárkony kivonatot borok ízesítésére és alkoholmentes italok: szódavíz "Tarragon", koktélok stb.

A friss és szárított tarhonyát salátákba, harapnivalókba, alma, paradicsom, karfiol, uborka, cukkini, uborka, burgonya köretébe teszik. A fűszert omlettekhez, hideg levesekhez (például okroshkában), halászléhez, borscshoz, hús- és csirkelevesekhez és húslevesekhez, hidegen sült sertés- és marhahúsokhoz, második meleg ételekhez (pörkölt csirke és hal, bárány pilaf, manti, zöldségpörkölt, steak, karaj), vadételek, belsőségek (pörkölt vesék), bab- és borsóételek.

A friss tárkonyt 1-2 perccel készenlét előtt meleg ételekbe, hidegtálba - tálaláskor tesszük. A szakácsok pedig azt javasolják, hogy hőkezelés előtt dörzsöljék be a húst, a baromfit és a vadat tárkony zölddel. száraz levelek a tárkonyt 3-5 perccel a párolás vagy főzés vége előtt adjuk az ételekhez.

A tárkony jól illik fekete borssal, gyömbérrel, sáfránnyal, szerecsendió, körömvirág, levendula, menta, kömény, mustár, hagyma, petrezselyem, kapor, zeller.

Ezt a sokféle nevű növényt (sárkányfű, tárkony, sárkányüröm, Mária arany) tárkonyként ismerjük. Ez a név Kis-Ázsia országaiban gyökerezik, ahol a tarhonyát évszázadok óta széles körben használják. A tárkony Mongólia sztyeppeiről indult diadalmas útjára, ahonnan elterjedt Ázsiában, Európában és Amerikában. A skorbut és a légúti betegségek, az epilepszia és a görcsök kezelése, az erek erősítése - mindezeket az állapotokat az ókori gyógyítók sikeresen kezelték a tárkony segítségével. Csodálatos ízét ennek a fűszeres növénynek a ritka hasznos tulajdonságainak és összetevőinek köszönheti.

A tárkony összetétele:

Illóolajok az emberek számára hasznos anyagokat tartalmaz kémiai vegyületek;

Mikro- és makroelemek - kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, cink, réz, szelén, mangán;

Fitoszterolok, hamu;

Tanninok;

alkaloidok;

flavonoidok;

Telített és telítetlen zsírsav;

B, C, A csoport vitaminok nagy mennyiségben.

A tárkony aromája a menta illatára és az ánizs élére emlékeztet. Miután legalább egyszer éreztem, ezt az illatot nem lehet elfelejteni. A tárkony vadon és házi parcellákon termeszthető fűszeres növényként is megtalálható. A levelek tetejének megszárításával, kis csokorba kötve elkészíthető későbbi használatra. A szárított tárkonyt ebben tárolják befőttesüveg lezárt fedőkkel.

A tárkony hasznos tulajdonságai

Összetételének köszönhetően a tárkonyt a világ számos országában sikeresen alkalmazzák gyógynövényként a népi gyógyászatban. Növeli a potenciát és az étvágyat, enyhíti ideges feszültség, küzd az álmatlanság ellen, gyógyít szájüreg, az emésztőrendszer állapota.

A tárkony hatása:

helyreállító,

tonik,

Skorbutellenes,

Fájdalomcsillapító

vizelethajtó,

Az idegrendszer munkájának stabilizálása,

az emésztés normalizálása,

Étvágygerjesztő,

regeneráló,

A menstruációs ciklus normalizálása,

görcsoldó,

gyulladáscsökkentő,

Anthelmintikus,

A potencia javítása.

Ezenkívül a tarhonyát haszonállatok takarmányának dúsítására használják.

A hagyományos orvoslás nem hagyhatta figyelmen kívül ezt az értékes növényt.

A tárkony sikeresen normalizálja az emberi állapotot, amikor következő államokat:

Csökkent immunitás;

puffadtság különféle eredetű;

skorbut, ínybetegség;

Az emésztési tevékenység elégtelensége;

Szaglási zavarok;

Csökkent potencia;

A tárkony nem csak a receptek összetevője hagyományos gyógyászat, de szintén homeopátiás gyógyszerek felső légúti betegségek, tüdőgyulladás, hólyaghurut kezelésére,.

Népi receptek tárkony alapján:

Neurológiai rendellenességek- 200 ml forrásban lévő víz infúziója és st.l. a száraz tárkonyfüvet 2 adagra osztják, és étkezés előtt fél csészével inni;