A natúr joghurt ártalma és haszna és kára. Saláta almával, fügével és natúr joghurttal

Az ujjain megszámolhatja azokat a termékeket, amelyek az elmúlt években rohamosan népszerűvé váltak a fogyasztók körében. Az egyik a joghurt nevű fermentált tejtermék, amelynek története több mint 7 évezrede óta folytatja győzelmes menetét.

Ki készítette a legelső joghurtot, nem valószínű, hogy valaha is megtudjuk. De van elég ember, aki szeretne egy ilyen csodálatos termék felfedezője lenni. Számos legenda beszél az ókori törökökről, a törökökről és az ókori trákokról. Plinius egy időben írt arról az italról, amelyet a görögök hosszú utakon használtak. Kumiszt erjesztettek, és a szokásos tejhez képest sokkal tovább tárolták.

A joghurt előnyeiről és ártalmairól több mint egy éve vitatkoznak, és nincs konszenzus.

A joghurt hasznos tulajdonságai

1. A távoli múltban a joghurtot gyomor- és bélbetegségekre használták.
2. A joghurt jelentősége jelenleg meglehetősen magas, mivel ennek a terméknek köszönhetően a szervezetben az anyagcsere folyamatok normalizálódnak, és a gyomor-bél traktus mikroflórája helyreáll az antibiotikumok bevétele után. Gyakran használják megelőző intézkedésként és egészségi állapot javítására sérülések és műtétek után.
3. A joghurt csodaszer a kalciumhiányban szenvedők számára. A tejsav hozzájárul ahhoz, hogy a szervezet jobban felszívja a táplálékkal együtt járó hasznos anyagokat, amelyek viszont blokkolják a rákkeltő anyagokat, és mérgezés után képesek megtisztítani a szervezetet. A tejjel ellentétben a termékkel szembeni allergia esetei nem ismertek.

A joghurt káros tulajdonságai

• A jelenleg kereskedelmi forgalomban kapható tejtermékek meglehetősen hosszú eltarthatósága figyelmezteti a fogyasztót. Zavart a benne lévő gyümölcsdarabok vagy gyümölcslé okozzák, amelyek a gyártási folyamat során radioaktív sugárzásnak vannak kitéve, és ezután egy hónapnál tovább, de akár hatig sem romlanak el.
• Világossá válik, hogy egy erős E1442 tartósítószer vesz részt a joghurt előállításában, amely veszélyes hasnyálmirigy-betegséget - hasnyálmirigy-nekrózist - okozhat. Ilyen veszélyes anyag a kukoricakeményítőből származó molekula, amelyet viszont genetikailag módosított kukoricából vonnak ki.
• Sok "bogyós" ital címkéjén is szerepel a nátrium-citrát (E331), amely növeli a gyomor és a szájüreg savasságát.
• Mindenféle színezék, aroma, stabilizátor jelenléte egy másik riasztó tényező, amely hátrányosan befolyásolja az emberi egészséget.

A joghurt megkülönböztető tulajdonságai más tejtermékektől

Ha párhuzamot vonunk a joghurt és a közönséges kefir vagy túró között, akkor azt láthatjuk, hogy a lakto- és bifidobaktériumok egy speciális csoportja van jelen, amely állítólag az immunrendszer számára szükséges. Az állítás természetesen ellentmond az orvosi álláspontnak, amely szerint egy egész rendszerről van szó, amely több mint 500 folyamatot foglal magában, de ennek ellenére megtörténik.

Mit kell tudnia a fogyasztónak joghurt vásárlásakor?

Minden joghurt fel van osztva aktív baktériumokat tartalmazóra és olyanra, amelyben a mikroorganizmusok elpusztulnak.

Ez utóbbiakat a hőkezeléssel elért hosszú eltarthatóság jellemzi. Valójában ez már nem joghurt, hanem egy nagyon káros és haszontalan látszata. Az igazi joghurtok aktív mikroflórát tartalmaznak, és eltarthatóságuk legfeljebb 6-7 nap 7 fokos hőmérsékleten, kizárólag hűtőszekrényben. A lejárati idő túllépése a joghurt haszontalanságát jelzi.

A hazai termékek egyébként hasznosabbak, mint az importáltak, mivel ugyanazokban a régiókban gyártják és kínálják eladásra. Nem hosszú távú szállításra készültek, ezért kizárják a tartósítószerek bármilyen látszatát.

A joghurt vásárlásakor bizonyos szabályok és ismeretek betartásával megvédheti magát egy veszélyes termék fogyasztásától, és nem okoz jelentős károkat szervezetében.

Hogyan készítsünk joghurtot otthon?

Sok sikert, egészséget és jó étvágyat!

Joghurt (török ​​joghurt) - az a termék, amelyhez mindenkinek kinyúl a keze, aki törődik az egészségével, vagy fogyni szeretne. Az erjesztett tejterméknek tekinthető, amely mindig kapható bármely élelmiszerboltban, a joghurtnak csak egészségügyi előnyökkel kell rendelkeznie. Legalábbis a gyártók és a reklámok ezt mondják. Annyi tulajdonságot és képességet tulajdonítanak a kész joghurtoknak, hogy úgy tűnhet, ezekkel a termékekkel nem csak az alak problémáját lehet megoldani, hanem olyan lapos hasat is készíthet, mint az énekes Shakira.

Most, hogy a joghurt és a túró megtöltötte a polcokat, és könyörtelenül csábítják a vásárlót színes címkékkel, hangos szlogenekkel az előnyökről, észrevétlenül nő a fogyasztók egészségét fenyegető veszély.

Szóval, miért olyan veszélyesek a bolti joghurtok? Soha nem segítenek? Milyen károkat okozhat az egészségnek az ártalmatlan túró és a tejsavas italok gyümölcsdarabokkal való fogyasztása? Milyen joghurtokból hozhatod ki a legtöbbet? Megtanuljuk a szakértők véleményét, és megpróbáljuk kezelni a legégetőbb kérdéseket.

Mi az a joghurt?

Először is meg kell értenie, mi ez a tejsavtermék. Kiderült, hogy a joghurt alatt a Lactobacillus bulgaricus (bolgár bacillus) és a Streptococcus thermophilus (termofil streptococcus) kultúrák keverékét szokás érteni, amelyek hozzájárulnak az erjedési folyamathoz.

A joghurtban „élő” élő mikroorganizmusok előnyösek, nem károsak, mert segítik az emésztés szabályozását, mivel képesek fenntartani az emésztőrendszer szerveiben a szükséges savasságot, és a fehérjefeldolgozás során hasznos anyagokat bocsátanak ki. amelyek erősítik az immunrendszert.

Másodszor, amikor megpróbáljuk értékelni a joghurtokat, azok előnyeit és káros hatásait a szervezetre, azt is meg lehet jegyezni, hogy ezek a termékek a szakértők szerint több A-, B3-, B12-vitamint tartalmaznak, mint a tej. A legtöbb orvos azonban azon a véleményen van, hogy a joghurt jótékony hatása a szervezetre csak akkor lehetséges, ha friss, természetes terméket használ, nem pedig bolti, hosszú eltarthatóságú terméket.

Miért veszélyesek a bolti joghurtok?

Független szakértők tanulmányozták a legnépszerűbb márkák (Miracle, Danone, Svalya Organic, BioMax, Frugurt, Valio, Landliebe) kész joghurtjait, és azt találták, hogy szinte az összes vizsgált termékben száz jótékony baktériumot találtak. -szor kevesebb, mint az előírt norma. Ennek az az oka, hogy a pasztőrözés során káros és hasznos mikroorganizmusok is elpusztulnak az ilyen termékekben. A magas hőmérsékletű feldolgozás egyszerűen nem ad lehetőséget a túlélésre ilyen körülmények között.

De a gyártók nem mernek lemondani erről a módszerről, mert ez szükséges a joghurtjaik eltarthatóságának meghosszabbításához. Ennek eredményeként a hasznos tulajdonságokkal rendelkező tejsavas csemege helyett a fogyasztó egy konzerv terméket kap, amely sokféle élelmiszer-adalékanyagot tartalmaz.

Svetlana Dimitrieva, az Orosz Mezőgazdasági Akadémia Élelmiszeripari Tudományos Kutatóintézetének igazgatóhelyettese szerint a természetes tejsavtermékek jótékony baktériumaik révén képesek felvenni a harcot a kórokozó mikroflórával. Ugyanezek a joghurtban lévő baktériumok hasznosak a szervezet számára, és nem veszélyeztetik az egészséget.

„A probléma az – mondja a szakember –, hogy egy modern gyártó nem akar kockáztatni az „élő” joghurt gyártása során, ezért inkább „leforralja” a terméket és meghosszabbítja az élettartamát. Ha joghurtot veszünk abban a reményben, hogy hasznot húzunk belőle, akkor ehelyett nem kapunk semmit.”

A legveszélyesebb veszély a magas cukortartalom. A tesztek kimutatták, hogy sok joghurtmintában az összetételben lévő cukorszint jelentősen meghaladta a normát, míg a BioMax és a Svalya Organic joghurtok bizonyultak a „legédesebb” termékeknek. A szakértők megjegyezték, hogy a gyártók a címkéken alacsonyabb cukorszintet (10 g/100 g termék) tüntettek fel, ami megsérti a Vámunió TR CU 033/2013 - Tej és tejtermékek műszaki előírásainak követelményeit.

A gyártók ravasz trükkjei címkekészítéskor

Ha a szülők joghurtot vásárolnak gyermeküknek, a termék előnyei és ártalmai általában először őket érintik. Azonban nagyon könnyű átverni. A fogyasztó még mindig naiv lehet abban, hogy elhiggye a vásárolt joghurt címkéjén szereplő adatok érvényességét.

Az új vizsgálatok szerint ugyanis szinte minden gyártó mindent megtesz annak érdekében, hogy a joghurtok és túrók összetevőivel kapcsolatos fontos információkat elrejtse, vagy úgy jelenítse meg, hogy még a jó látású tulajdonos sem tudja elolvasni.

Íme néhány népszerű trükk, amelyeket a híres márkák használnak:

• Kis betűtípus és szín. A címke speciálisan kiválasztott színárnyalatai megnehezítik a kompozíció olvasását. Így például a BioMax és a "Miracle" piros alapon nagyon kis fehér betűkkel jelzi az összetevőket. A Frugurt és Danone joghurtok címkéjén apró betűs összetételek meglehetősen nehezen olvashatók.
• Rossz a címke helye. A gyártók bátran a pohár aljára helyezik, hogy megnehezítsék a vásárló számára a joghurt összetételével kapcsolatos információk megtalálását, valamint annak előnyeit és a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásainak értékelését. Ezt a technikát a "Svalya Organic" és a Valio használja. A gyártó láthatóan abban reménykedik, hogy miután a vevő megpróbálja megtalálni a címkét a pohár külső oldalán, lusta lesz ahhoz, hogy tovább keresse: joghurtot kell vásárolnia és meg kell ennie, hogy megtudja.
• Hiányos vagy helytelen nevek. Ha a gyártó nem kíván káros élelmiszer-adalékanyagot vagy színezéket feltüntetni, elfedheti a nevüket, rövidítésben vagy érthetetlen rövidítés formájában adhat tájékoztatást. Ezt teszi a német Landliebe cég. Ezenkívül sokan nem jegyzik meg, hogy milyen típusú tejet használtak a termék előállításához (teljes, fölözött, száraz).

A házi joghurt előnyei – igaz vagy mítosz?

A házi joghurtok előnye mindenekelőtt az aromák, tartósítószerek, keményítő, GMO, "ízesítő" összetevők hiánya. Az is általánosan elfogadott, hogy a saját készítésű természetes termékkel a maximális egészségügyi előnyökhöz juthat, mert abban megmaradnak a jótékony baktériumok.

A szakértők úgy vélik, hogy ha összehasonlítja a vásárolt kész joghurtot a házi készítésűvel, akkor természetesen sokkal több hasznot hoz a másodikból. Ezen kívül tudni fogja a kompozíciót. A házi joghurt előnyei azonban az elkészítési módjától és a tárolási körülményektől függenek.

Az interneten található házi joghurt általános receptjei gyakran leegyszerűsödnek. Valójában a főzési technika bonyolultabb, mint sokan gondolják.

Fontosak a megfelelő steril tárolási körülmények, bizonyos hőmérsékletek betartása és az arányok ismerete. Nem mindenkinek van lehetősége betartani az összes elvet és megteremteni a szükséges feltételeket, ami kétségtelenül befolyásolja a joghurt minőségét.

Talán az egyetlen kiút a helyzetből az, ha olyan mezőgazdasági termékeket választanak, amelyeket minden technológiával összhangban készítenek és frissen értékesítenek. Ezeknek a joghurtoknak nagyon rövid az eltarthatósága, a hasznos baktériumok megmaradnak, és általában nincsenek táplálék-kiegészítők. Azonban még itt is belebotlhatsz egy hamisítványba, amelyet természetes termékként adnak át, valamint a gátlástalan "gazdálkodókat". Kiderült, hogy szakmai hozzáértés nélkül szinte lehetetlen eldönteni, hogy a kedvenc joghurtunk jó vagy rossz.

Szakértői tanulmány a népszerű joghurtokról

A táblázat a legnépszerűbb kész joghurtokat és a független vizsgálatok eredményeként kapott jellemzőket mutatja be:

A tejsavtermék neve	Tejsavbaktériumok (a normának való megfelelés / be nem tartás)	A cukor százalékos aránya	Íz, szín és illat
BioMax		14,6% (jelentősen meghaladja a normát)
"Frugurt"	1*10^5 cfu/1g (nem egyezik)	10,1% (határ felett)	Illata és íze megegyezik a természetesvel.
"Csoda"

Oroszországban sokféle tejsavterméket állítanak elő, amelyeket tej és tejszín fermentálásával nyernek. Ez tejföl, kefir, túró, erjesztett sült tej és joghurt. A különbség ezek között a termékek között elsősorban a tejsavbaktériumok és az előállításukhoz használt tejsavas élesztő formájában rejlik.

Milyen előnyei vannak a tejtermékeknek

A tejsavtermékek jótékony hatása az emberi szervezetre tagadhatatlan, ez a bioaktív baktériumok mennyiségétől függ, aminek optimálisnak kell lennie. Mivel élő mikroorganizmusokról beszélünk, természetes, hogy számuk ugyanabban a termékben folyamatosan változik. A lejárati idő után a baktériumok elpusztulnak, egy ilyen termék legalább haszontalan.

A joghurt fajtái:

• A joghurtokat zsírtartalom szerint osztják fel: vannak alacsony és magas (5%-ig) tartalmú termékek.
• Külön megkülönböztetik az ivójoghurtok egy csoportját, amelyek folyékony állagban különböznek egymástól.
• A joghurtok lehetnek természetesek, kizárólag tejből és kovászból állhatnak.(különösen hasznos a gyermekek egészsége szempontjából), és különféle táplálék-kiegészítőket tartalmazhat. Ezek tartósítószerek, aromák, színezékek, gyümölcs- és bogyós adalékanyagok, vanília, kakaó és mások.

Tévhitek a joghurtról:

1. Gyakran hallani a "hosszú életű joghurt" kifejezést. Ennek semmi köze az élő joghurthoz. A hosszú eltarthatósági idejű termékek elkészítéséhez használt tartósítószerek nem teszik lehetővé, hogy az élő baktériumok elérjék a jótékony tulajdonságok fenntartásához szükséges koncentrációt. Hasznossága ebben az esetben egy mítosz, amelyet a gyártók szorgalmasan támogatnak.

1. A médiából felcsendülő másik legenda az az állítás, hogy a joghurt olyan vitaminforrás, amely képes kompenzálni a szervezet hiányát. Valójában a termék összetétele tartalmaz vitaminokat, de a szervezet hiányának pótlására olyan hatalmas mennyiségben kell fogyasztani, hogy nem mindenki tudja kezelni.

A joghurt előnyei

Ha az előnyökről van szó, a natúr joghurtokra gondolunk:

• A joghurt segít a szervezetnek elpusztítani a kórokozókat.
• A benne található baktériumok javítják az emberi immunrendszer működését.
• Az összetételét alkotó mikroorganizmusok részt vesznek az emésztés folyamatában (a benne lévő sav elősegíti az élelmiszerek felszívódását), normalizálják a gyomor munkáját.
• Segít kompenzálni a kalcium- és foszforhiányt tejfehérje-allergia esetén.
• Normalizálja az anyagcsere folyamatokat, pozitív hatással van a gyomor-bél traktus mikroflórájára.
• A joghurt fogyasztása hatékony a mérgezés utáni tisztításban.

Az élő joghurt legfeljebb egy hétig tárolható +7 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. A hűtőszekrény nagyon alkalmas erre a célra. Ha a csomagoláson feltüntetett lejárati idő 7 napnál hosszabb, a termék tartósítószert tartalmaz, ilyenkor a joghurt nem hasznos.

Olvassa el figyelmesen a csomagoláson található termékinformációkat. A szintetikus anyagok joghurtgyártás során történő felhasználását a következő szavak igazolják: biojoghurt, gyümölcsjoghurt, joghurttermék.

A joghurt káros lehet az egészségre?

A joghurt az egyik olyan élelmiszer, amely sok vitát és vitát okoz. Vannak tudósok, akik azt állítják, hogy a természetes termékek károsítják a szervezetet. Az a tény vezeti őket, hogy a tejsavbaktériumok a szervezetbe kerülve a gyomorsav és a védekezőrendszer hatására elpusztulnak. És az a kis mennyiségű baktérium, amelynek sikerült átjutnia a védőgáton, hozzájárul a hasmenés és a gázok előfordulásához, megsokszorozva a káros mikrobák számát. Ez azt jelenti, hogy legalább haszontalan egy ilyen terméket használni.

A szintetikus joghurtok által okozott károk:

1. A hosszú eltarthatóságú termékek tartósítószereket, rákkeltő anyagokat, különféle adalékanyagokat tartalmaznak.
2. A gyümölcsjoghurt receptje legfeljebb 33% adalékanyagot tesz lehetővé. Gyümölcsízű tartósítószer vásárlásakor olyan tejsavas termékkel van dolgunk, amely nem tartalmaz gyümölcsöt. A kívánt ízt olyan ízek hozzáadásával érte el, amelyek károsítása kétségtelen.
3. A gyártás során használt színezékek károsak az egészségre.
4. A gyümölcsöt és bogyót tartalmazó terméket radioaktív sugárzással kezelik az eltarthatóság növelése érdekében.
5. Puffadást okozhat a szervezetben.
6. A szintetikus termékekben különféle sűrítőanyagokat, keményítőt használnak.
7. Cukor helyett gyakran adnak helyettesítőket a joghurthoz, például aszpartámot (E951), ami olcsóbb. Ennek a kiegészítésnek az a kára, hogy lebomlik a szervezetben, és aszparaginsav szabadul fel.

A hosszú eltarthatóságú termékeket hőkezelésnek vetik alá, ami az állami szabvány szerint nem ad jogot arra, hogy joghurtnak nevezzék őket, amelynek aktív mikroflórát kell tartalmaznia.

A gyümölcsjoghurtban lévő káros anyagok koncentrációja nem olyan kritikus, hogy jelentős egészségkárosodást okozzon. De jelenlétük már nem teszi lehetővé, hogy a terméket az egészségre előnyösnek tartsuk. A legjobb esetben is használhatatlanná teszi.

A hazai gyártású termékek általában hasznosabbak, mint az importáltak, elsősorban azért, mert nem igényelnek hosszú szállítást, a tartósítószerek nem vesznek részt az előállításukban (vagy vannak jelen, de jóval kisebb mennyiségben). Mindez igaz, ha élő joghurtról van szó. Ami az ízesített és tartósítószert tartalmazó szójatermékeket illeti, az ártalmuk származási országtól függetlenül ugyanaz. Itt csak az adalékanyagok mennyiségében van a kérdés.

Videó a joghurt előnyeiről és ártalmairól

Ennek pedig több mint elég oka van: reggeli rohanás, félelem a plusz kilóktól, képtelenség felébredni és egy csésze kávén kívül legalább valamit „belakni” magadba.

Kedvenc üzlete - reggel tovább aludni - nem hagy időt az egészséges reggelire az ember számára.
A reggeli azonban a nap legfontosabb étkezése, és soha nem szabad kihagyni! Sőt, éppen ezen a fogadáson érdemes leginkább elgondolkodni, hogy mit eszünk.

Annyira felfogta a természet, hogy mindannyian a biológiai órák szerint élünk. A test reggelente éhes, és minden sejtnek megfelelő táplálkozásra van szüksége. Úgy tűnik, azt kiabálja: „Etess!”. Ehelyett az illető ad neki egy csésze kávét vagy semmit.

A tudósok bebizonyították, hogy minden, amit egy személy evett reggel 8 előtt, a test maximálisan felszívódik. A rendszeres reggeli serkenti az anyagcserét, ezáltal csökkenti a túlsúly kialakulásának kockázatát. A szervezetbe reggel bekerülő üzemanyag egész napra energiát ad, javítja a memóriát és a figyelmet.
Sőt, a szociológusok bebizonyították, hogy az egy csésze kávé mellett reggeliző emberek több mint 90%-a gyomorhurutban szenved.

Emlékeztetni kell arra, hogy minél ritkábban eszik, annál gyakrabban szenved intenzív éhségérzettől. És ugyanakkor nagyon nehéz lehet követni a felébredt étvágyat.
Amint azt a táplálkozási és diétás szakértők bebizonyították, azok, akik naponta kétszer esznek, és nem a várakozásoknak megfelelően négyszer vagy ötször, leggyakrabban túlsúlyosak.

Emlékezzen egy egyszerű szabályra: ahhoz, hogy egész nap jókedvű, jókedvű és edzett legyen, könnyű, és többek között tápláló reggelit kell készítenie. És ha reggel nincs étvágy, ez nem jelenti azt, hogy a szervezetnek nincs szüksége olyan tápanyagokra, mint a fehérjék és a szénhidrátok. A reggelinknek ez a két összetevője a felelős a többlet energiáért és a jóllakottság érzéséért.
Sokan ismerik azt a népszerű mondást, hogy az étvágy evéssel jár. Csak le kell győznie azon vágyát, hogy reggel tovább aludjon.

A reggeli elmaradásának lehetséges következményei

Ha valaki megtagadja a reggelit, vagy reggel szénhidrátot tartalmaz, akkor a vércukorszint (inzulin) a normál alá csökken. Ennek eredményeként - a „szénhidrát” éhség és a gyors leküzdés szükségessége (néha még a szükségesség is) (egyszerű szénhidrátok nassolása).
Az ilyen szénhidrátok növelje a cukorszintet a normál fölé. Ilyenkor a hasnyálmirigy működik, amely intenzív munkájával igyekszik csökkenteni. De a lényeg az az inzulin a felesleges cukrot zsírrá alakítja.
És egy ilyen görcsös állapot egész nap megfigyelhető az emberben.
Cukorbetegség, magas vérnyomás, súlyproblémák – mindezek a fenti problémák eredményeként alakulnak ki.

A szénhidráttartalmú reggeli lehetséges következményei

A szénhidrát reggeli nem kevésbé károsítja a szervezetet, mint annak hiánya. Az egyszerű szénhidrátok (zsemle, szendvicsek, kávé, zabpehely) drámaian növelik a vércukorszintet (a normál felett). A hasnyálmirigy által termelt inzulin a normál alá csökkenti, a felesleg zsírrá alakul, és „szénhidrát” éhséghez vezet.
Ezután az embernek ismét sürgősen szüksége van egyszerű szénhidrátokra. Hogy ezután mi lesz, az ismert.

És csak a megfelelő reggeli akadályozza meg a „szénhidrát” éhséget, a keményítőtartalmú ételektől és édességektől való függőséget, normál szinten tartja a vércukorszintet, szabályozza az étvágyat egész nap, és segít megszabadulni a felesleges zsírtól!

Nem elég meggyőző? Ezután fontoljon meg 6 okot, miért kell időt szakítania a reggeli reggelire.

♦ Ok #1. felrobbanó energia

A szervezetnek reggelente energiára van szüksége. Olyan, mint egy gőzmozdony, ami nem fog jól járni, ha nem tesznek bele megfelelő mennyiségű tűzifát.

A reggeli javítja a teljesítményt. A könnyű ételek fogyasztása reggel 9-10 óra előtt ajánlott.

♦ 2. számú ok. Hangulatjavítás

A reggeli étkezés segít felkészíteni egy jó napot, és ha a reggeli is finom, akkor biztosan felvidít.

♦ 3. számú ok. Ellenőrizd az éhségérzetet egész nap

Ha reggel reggelizik, akkor a nap folyamán az éhség nem lesz annyira érezhető, ami azt jelenti, hogy nem kell nagy mennyiségű ételt enni. És ami a legfontosabb, nem úgy, hogy "káros" ételre vágysz.

♦ 4. ok. Jobb memória és figyelem

Tanulmányok szerint a reggelizők koncentrációja és memóriaképessége lényegesen magasabb, mint azoké, akik ezt visszautasítják.

♦ 5. számú ok. Stresszállóság növelése

A reggeli megóvja a szervezetet a stressztől. Az orvosok szerint a reggelizők nem félnek a stressztől. Reggelire ajánlott zabkását, salátát és fehérjetartalmú ételeket - halat, tojást, húst - fogyasztani.

♦ 6-os ok. Segítség a fogyásban és a súlykontrollban

Reggelente lassú az anyagcsere. Ahhoz, hogy a test „helyesen működjön”, enni kell. Ennek köszönhetően napközben megszabadulhat az éhségtől, és elkezdhet fogyni.
Beindíthatja a gyomor-bél traktus munkáját és serkentheti az étvágyat egy pohár tiszta vízzel éhgyomorra.. Az éhgyomorra ittas folyadék segít a szervezetnek eltávolítani a méreganyagokat és aktiválja a létfontosságú folyamatokat.

Ha kihagyod a reggelit, az anyagcsere folyamatok fokozatosan lelassulnak, kevesebb lesz az energia a szervezetben, és az elfogyasztott kalóriák is túlsúlyba kerülnek. Az eredmény súlygyarapodás.

Ha éjszakai műszakban dolgozol, vagy "reggelig sétálsz", jobb, ha hazatérve megreggelizel, majd lefekszel, és ébredés után továbbra is követed a rendszert.

Ismételten emlékeztetem Önt, hogy reggelire teljesen mindent megehet, nem számolva a kalóriákat, és nem gondol arra, hogy mennyire káros ez a termék. De ez nem jelenti azt, hogy mindig bőséges reggelit kell enni.

Megfelelő reggeli

A megfelelő reggelinek biztosítania kell a szervezetnek:

1. Tápanyag elemek.

2. Víz.

3 . És ami a legfontosabb: ne emelje vagy csökkentse a vércukorszintjét!

A legjobb idő a reggelire az ébredés után fél órával. Bebizonyosodott, hogy a legjobb reggel 7-től 9-ig reggelizni. Természetesen, ha korábban kell munkába indulni, akkor érdemes korábban reggelizni. A tudósok azonban azt találták, hogy a biológiai ritmusok szerint az emberi szervezet jobban meg tudja emészteni és asszimilálni az ételt, ha ilyenkor reggelizzük.

Szoktasd rá magad, hogy minden reggel ugyanabban az időben reggelizz, akkor a gyomrod 2-3 hét elteltével minden óránál tisztábban emlékeztet az ételre.

Ha reggel nincs étvágyad, vegyél magadnak egy élénk színekkel díszített tálat – a megfelelő ételek növelik az étvágyat és javítják a hangulatot.

Reggeli után 2-3 órával, főleg ha könnyű volt, falatozhatunk egy almával, banánnal, dióval (nyers és sótlan), vagy ihatunk egy pohár natúr joghurtot.

Tehát milyen ételekből kell állnia egy tápláló reggelinek? Az orvosok ragaszkodnak ahhoz, hogy a listán olyan termékek szerepeljenek, mint:

• tej és savanyú tej (túró vagy kefir);
• tojásételek (főtt vagy tükörtojás);
• kukorica müzli vagy pehely;
• különféle gabonafélék;
• szénhidrátban gazdag ételek (kenyér vagy pirítós).

Mézes teát ajánlott inni. A mézzel és citrommal készült tea pedig megvéd a különféle vírusos betegségektől, mert egészségitalnak hívják.
Ne igyon kávét éhgyomorra - ez gyomorhurutot okozhat. Ha nem tudja elképzelni, hogy egy korty kávé nélkül kezdje a napot, mindenképpen adjon hozzá tejet.

Van egy tévhit, hogy a gabonafélék sok kalóriát tartalmaznak. Ebben az esetben emlékezni kell arra, hogy a gabonafélék hatalmas energia- és tápanyagforrásként szolgálnak, amelyek egész napra elegendőek. Nyugodtan étkezzen, és ne féljen plusz kilókat hozzáadni az alakjához.
Természetesen minden szabály alól vannak kivételek. A mi esetünkben ez instant zabkása. Itt könnyen elronthatják az alakját a nagy mennyiségű cukrok miatt, amelyek nagyon károsak a szervezetünkre.
A kukorica müzli és pehely tápanyagokban és szénhidrátokban gazdag, ne féljen tejet adni hozzájuk. Egyszerre finom és egészséges!

Ebből a pozitív jegyből tovább kell lépni azon termékek listájára, amelyek reggeli fogyasztása nagyon erősen befolyásolja egészségünket. Bármilyen is legyen a reggelije – sűrű és kielégítő, vagy könnyű –, fontos tudni, hogy nem minden ételt lehet biztonságosan elfogyasztani reggel.

Mit és miért nem ehet éhgyomorra?

Vegyük fontolóra azokat a főbb élelmiszereket, amelyek nem tesznek jót szervezetünknek, amelyeket jobb, ha nem eszünk éhgyomorra.

Tehát ez a lista sokak számára fájdalmasan ismerősnek és kedvenc ételnek tűnik. Hiszen sokan reggeliznek velük.

Nem tudsz reggelizni

• zsíros, fűszeres és sós ételek(az emésztőszervek szenvednek az ilyen táplálék bevitelétől);
• édességek és édességek. Legyen szabály, hogy ne egyen édességet éhgyomorra. Ez megóvja Önt a súlyos anyagcserezavaroktól, beleértve a cukorbetegséget is. A helyzet az, hogy amikor nagy adag cukor kerül a gyomorba, a hasnyálmirigy nem tud megbirkózni egy ilyen terheléssel, és kopáson keresztül működik. A nagy mennyiségű inzulin gyorsan normalizálja a vércukorszintet, ami után a személy gyengének és apatikusnak érzi magát. Az édesség iránti hosszú távú szenvedély éhgyomorra rontja a hasnyálmirigy működését, ami befolyásolja alapvető funkcióinak teljesítését, különösen a megfelelő mennyiségű inzulin termelését.
• hús(az asszimilációhoz nagy mennyiségű energia szükséges);
• alkohol(ébreszti az étvágyat, és többet eszünk, mint amennyire szükségünk van);
• kávé- A reggeli kávé szerelmeseinek tudniuk kell, hogy az italban található koffein a gyomorba kerülve a nyálkahártya irritációjához vezet, aminek következtében megnő a gyomornedv elválasztása. Ha nem fogyaszt mást, mint kávét, akkor a sav (gyomornedv) elkezdi korrodálni a gyomor szöveteit, ezáltal provokálja a gyomorhurut kialakulását. Ezenkívül a kávé keserűséget tartalmaz, amely choleretic tulajdonságokkal rendelkezik, és ezáltal az epehólyagból az epe haszontalan felszabadulását idézi elő;
• konzerv és füstölt húsok jobb, ha egyáltalán nem használja, és még inkább reggelire;
• sok ízesítőt és tartósítószert tartalmaz chipsek, gyorsételek, gabonapelyhek és instant levesek:
• lisztből készült termékek (sütés)- a benne lévő élesztő hozzájárul a gyomorban a gázok termelődéséhez, ami puffadáshoz, és ennek következtében kellemetlen érzéshez vezet.
  Ha nem nélkülözheti a pékárut, próbáljon élesztő nélküli tésztát használni.

A hőkezelésen nem átesett élelmiszerek, mint a friss gyümölcsök, paprika, fokhagyma gyomorbetegségeket okoznak. A szakértők ezt állítják éhgyomorra nem szabad enni narancsot, körtét, datolyaszilva, banánt, paradicsomot.

• a narancs azért szerepel ezen a listán, mert ezek a gyümölcsök allergiák és gyomorhurut kialakulását válthatják ki (ezért ajánlatos zabpelyhet reggelizni egy pohár narancslé megivása előtt);
• a körte összetételében egyszerűen a hasznos anyagok, vitaminok és ásványi anyagok tárháza, de a benne lévő magas tannin-, durva rost- és gyümölcssav tartalma miatt nem ajánlott éhgyomorra körtét enni, hanem teli gyomorral is. Helyesebb, ha egy körtét legalább fél órával étkezés után, lehetőleg egy órával később enni. Emlékeztetni kell arra, hogy a körte elfogyasztása után ne igyon nyers vizet, hideg italokat, ne egyen nehéz zsíros ételeket, húst.
• a paradicsom pedig nagy mennyiségű pektint és csersavat tartalmaz, ami miatt gyomorkő képződik;
• a banán a benne lévő magas magnéziumtartalom miatt szív- és érrendszeri betegségek kialakulását idézheti elő, ami felboríthatja a szervezet kalcium-magnézium egyensúlyát;

kívül ne kezdje a napot nyers zöldségekkel - uborka, káposzta, paprika, mert A nyers zöldségekben található savak irritálhatják a gyomornyálkahártyát, ami fekélyekkel és gyomorhurutokkal jár, ezért nem szabad éhgyomorra fogyasztani, különösen emésztési problémákkal küzdőknek.

A fokhagyma allicint tartalmaz, amelyek irritálhatják gyomrunk falát, valamint a beleket. Ennek eredményeként gyomorgörcsöt okozhat.

A reggeli joghurt fogyasztása egyébként szinte hagyománnyá vált. De valójában pontosan Az éhgyomorra elfogyasztott joghurt haszontalan.
A fermentált tejtermékek fő értéke a jótékony mikroflóra - a tejsavbaktériumokban rejlik. Ha ezeket a termékeket éhgyomorra veszi be, akkor a baktériumok bejutnak az agresszív savas környezetbe, és elpusztulnak a gyomorban, nem érik el a beleket.
Kiderült, hogy az egészséges joghurtkultúrák „megeszik” a gyomorlevet – éhgyomorra fogyasztva a joghurt elveszíti jótékony tulajdonságainak jelentős részét.
Használata étkezés után két órával vagy lefekvés előtt javasolt. Csak ezekben az esetekben segíti igazán az emésztési folyamatot.

7-8 óra alvás után a szervezetnek szüksége van folyadékra, mivel ezalatt sok nedvesség elpárolog. A reggeli ivás lehetséges, sőt szükséges is, mivel egy pohár víz lehetővé teszi a gyomor-bél traktus „felmelegítését” a reggeli elfogyasztása előtt. Azonban ne igyon túl hideg italok mivel ebben az esetben fennáll a gyomor és a belek nyálkahártyájának irritációja.
Ha krónikus emésztőrendszeri betegségei vannak, akkor a hideg italok súlyosbodásokat okozhatnak. Ezenkívül a hideg italok a gyomor ereinek szűküléséhez és a helyi vérkeringés romlásához vezetnek, ami rontja az emésztési folyamatot.

A hideg italt étkezés után 1,5-2 órával isszák. De még ha túl meleg is, jobb szobahőmérsékletű vagy enyhén hűvös vizet inni.
Ezenkívül ne igyon folyadékot egy kortyban. Nyújtsa meg a vízfelvételt néhány percig, kis kortyokat igyál.

Tökéletes reggeli

A britek egy egész, több fogásból álló ebédet fogyasztanak reggelire. A franciák beérik a tejes kávéval és a croissant-nal. Az oroszok hagyományosan kenyérrel és zabkásával reggeliztek. Tényleg létezik tökéletes reggeli?

Néhány évvel ezelőtt a Connecticuti Egyetem amerikai tudósai érdekes tanulmányt készítettek a férfiak reggelijéről. Az önkéntesek egyik nap a szokásos rántottát és pirítóst, a másik nap bagelt, joghurtot és zsírmentes sajtot kaptak. A reggeli kalóriatartalma egyenlő volt.

Finom reggelik egész hétre

Hétfő: gabona keksz vagy kenyér, alacsony kalóriatartalmú joghurt, bármilyen gyümölcs, egy csésze tea (kávé)
Kedd: teljes kiőrlésű pirítós zsírszegény sajttal, bármilyen gyümölccsel, egy csésze tea (kávé)
Szerda: gabonapehely vagy müzli ivójoghurttal, bármilyen gyümölccsel
Csütörtök: lágy tojás, 100-150 g hajdina zabkása, gabonakenyér, egy pohár 1%-os kefir
Péntek: túró, banán, alma és narancs saláta egy kanál mézzel, egy csésze teával (kávéval)
Szombat: rizs vagy köles kása tejben sütőtökkel, egy csésze tea (kávé)
Vasárnap: egy tojásos omlett, zabpehely, gabonapehely, egy pohár gyümölcslé (lehetőleg frissen facsart)
A www.calorizator.ru, eat-healthy.ru szerint

Szüleink gyerekkoruk óta folyamatosan hajtogatják, hogy ha nagyra és egészségesre akarsz felnőni, akkor jól kell táplálkoznod. Miért feledkezünk meg felnőttként a helyes és racionális táplálkozásról?

Ne feledje, hogy az egészséget nem lehet pénzen megvásárolni és helyreállítani sem. A jó táplálkozás a jó egészség kulcsa. És ennek fontos része a megfelelő reggeli.

A joghurt jót tesz az emberi szervezetnek? Mi ez a termék? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Ma a joghurt nagyon népszerű. Ez egy fermentált tejtermék, a kefir közeli rokona.

Európában egy ember átlagosan 10-40 kg joghurtot fogyaszt el évente, nálunk ez a szám alig éri el a 2 kg-ot, ami szintén nagyon sok. A joghurtok népszerűek a jó reklám miatt, amely szerint ez a termék jelentősen javíthatja az emberi egészséget. Hogy a joghurt valóban jó-e az embernek, azt majd megtudjuk.

Joghurt

Tehát a joghurt jó az embereknek? Mindenekelőtt figyelembe kell venni, hogy csak a tejből és speciális erjesztőből készült házi joghurtnak van jótékony hatása, amely két vagy több élő aktív baktériumot tartalmaz. Koncentrációjuknak legalább 10 millió sejtnek kell lennie - csak ebben az esetben a termék lesz

Ezek a baktériumok nagyon rövid élettartamúak, így a natúr joghurt legfeljebb egy hétig tartható el 7°C-on. Gondoljunk tehát bele: milyen összetételű a bolti joghurt, ha a szavatossági ideje eléri a 30 napot vagy még többet?

A joghurt előnyei

Sokan kérdezik: „Jó-e a joghurt az embereknek?” Köztudott, hogy a natúr joghurt csak gyümölcsök és cukor jelenlétében különbözik a kefirtől. Előnyei a következők:

1. Ásványi összetevőkben és vitaminokban gazdag, amelyek erőssé teszik csontjainkat és hozzájárulnak azok teljes fejlődéséhez, megelőzik a fertőzések káros hatásait, általános erősítő hatásúak.
2. Erősíti az immunrendszer aktivitását. Ha minden nap megeszel 300 g joghurtot, amely aktív mikroflórát tartalmaz, az jelentősen erősíti az immunrendszert, és megelőzi a vírusokat és a megfázást. Néhány hónapos szisztematikus szedése után azt tapasztalja, hogy kevésbé lesz beteg.
3. Biztosítja a gyomor-bélrendszer egészségét. A joghurt napi fogyasztása pozitív hatással van a gyomor és a belek állapotára. Segít anyagcserezavarok és hasmenés esetén. Egyes joghurtfajták megőrzik a mikroflórát, védik a gyomor-bélrendszert az antibiotikumok szedésekor, amelyek elpusztítják a benne lévő hasznos baktériumokat, és hozzájárulnak új fertőzések megjelenéséhez a szervezetben. Ezenkívül a joghurt kalciumot és laktobacillusokat tartalmaz. Az első nem csak csontjaink rugalmasságát és épségét őrzi meg, hanem támogatja a belek működését, sőt megakadályozza a szerv onkológiai betegségeit kiváltó baktériumok aktivitását. A laktobacillusok jótékony bélmikroflórát biztosítanak.
4. Segít a rigó (hüvelyi candidiasis) kezelésében. A natúr joghurt bevétele csökkenti a baktériumok számát, amelyek hozzájárulnak a lepedék megjelenéséhez a nyálkahártyán.
5. Jó azoknak, akik laktózérzékenyek. A joghurtban lévő tejsavbaktériumok felelősek a laktóz emésztéséért. Ezért fogyaszthatják azok, akiknek szervezetében túl kevés enzim van a tej teljes feldolgozásához.
6. Eltávolítja a felesleges koleszterint a szervezetből. Ha napi 100 g joghurtot eszel, megszabadulhatsz a károstól, és növelheted a jó koleszterin mennyiségét a vérben. Ennek köszönhetően testének általános állapota javul.
7. Elpusztítja a patogén mikroorganizmusokat. Ez a termék laktátszintetizáló képességének köszönhető.

Mit tartalmaz 100 g joghurt?

Most már tudja a választ arra a kérdésre: „Jó joghurtot inni?” Igen, nagyon hasznos. Meg kell jegyezni, hogy ebből a termékből mindössze 100 g tartalmazza a napi kalciumszükséglet 25%-át és 15%-át a foszfornak. Könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely nem okoz allergiás reakciókat.

Kinek hatásos?

Ezután a „Minden joghurt egészséges?” projektekről fogunk beszélni, és most megtudjuk, kik számára hatékony az általunk vizsgált termék. Köztudott, hogy a joghurt gyógyító tulajdonságai hasonlóak a kefir előnyeihez. Ez a termék a következőkre javallott:

• dysbacteriosisban szenved;
• idős emberek;
• javítja a szív és az erek állapotát;
• enteritis és vastagbélgyulladás kezelése és megelőzése;
• csontritkulás megelőzése;
• a központi idegrendszer erősítése, a depresszió megelőzése és a hangulat javítása (a foszfornak, magnéziumnak, kalciumnak, B5-vitaminnak, vasnak köszönhetően);
• a mellékvesék és a pajzsmirigy aktivitásának csökkenésével jellemezhető betegségek megelőzése és kezelése;
• az agy működésének aktiválása;
• súly normalizálása;
• a nők hormonális hátterének kiegyensúlyozása;
• a test megtisztítása mérgezés után és a rákkeltő anyagok blokkolása.

A joghurt káros hatása. tartósítószerek

A válasz a „Hasznos hogy joghurtot iszik "?" nyilvánvaló. Igen hasznos. Károsíthatják az emberi szervezetet? Az összes korábban felsorolt ​​tulajdonság csak a natúr joghurtra vonatkozik. Ma azonban körülbelül egy hónapos eltarthatósági idővel rendelkező joghurtokat árulnak a boltokban (amint arról korábban beszéltünk), ami azt jelenti, hogy egy ilyen termék a legjobb esetben is használhatatlan, rosszabb esetben pedig káros.

Szinte minden joghurt tartalmaz E1442 tartósítószert. A termék eltarthatóságának növelése érdekében szükséges. Ugyanakkor ez az anyag kiküszöböli a joghurt összetevőinek összes jótékony tulajdonságát, ami valóban pozitív hatással lehet a szervezetre. Sok gyakorló orvos azt állítja, hogy az E1442 (hidroxi-propil-dikeményítő-foszfát) hasnyálmirigy-nekrózis kialakulását idézi elő.

Az E1442 a kukoricakeményítőben található nagy molekula, amely a génmódosított kukorica része, és fokozatosan tönkreteszi a hasnyálmirigyet, csökkenti annak aktivitását és hozzájárul a súlyos betegségek megjelenéséhez.

A joghurt részét képező cukor káros hatása

A házi joghurtban csak 6 g cukor van 150 g termékben, a boltban pedig 5-6-szor több. A joghurtgyártók ilyen nagy mennyiségben adnak hozzá cukrot, hogy növeljék termékeik népszerűségét, és vonzóbbá tegyék őket, mint a kefir, a kovász vagy a túró.

Ennek eredményeként az emberek hatalmas mennyiségben fogyasztanak ízletes terméket, és ez tele van elhízással, a fogak és a szájüreg károsodásával, valamint duzzanattal. Az ilyen termékek különösen a cukorbetegek számára veszélyesek. És a cukor is hozzájárul a kalcium kimosódásához.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a különböző típusú joghurtok nem a különböző gyümölcsök és gyümölcslevek tartalmában térnek el egymástól, hanem az emberi egészségre káros ízekben. Sok vásárolt joghurtban található nátrium-citrát (E331), amely növeli a gyomor savasságát.

Hasznos összetevők

A joghurt hasznos összetevői nagyon gyorsan megsemmisülnek. A szervezetünk számára szükséges laktobacillusok és bifidobaktériumok néhány napos joghurt tárolás után elpusztulnak. És az a tény, hogy ezt a terméket egy hónapig vagy tovább tárolják a boltokban, és az emberek messze a létrehozás dátumát követő első napon vásárolják meg, arra utal, hogy csak az ízeket és a stabilizátorokat „élvezhetik”.

Gyümölcs és joghurt

A tejsavbaktériumokkal együtt gyümölcs nem létezhet. Akkor mik ezek az összetevők a joghurtban? Őszibarack, eper, kivi és egyéb gyümölcsök darabokat adnak hozzá fagyasztott vagy konzerv formában.

Nagyon gyakran a joghurtot citromsavval vagy cukorral és ízesített törkölyvel dúsítják, amely a lekvár vagy zselé létrehozása után marad. Az ilyen darabokat meglehetősen szokatlan módon sterilizálják sugárzással.

Rákkeltő anyagok

A joghurt veszélyes rákkeltő anyagokat képez a szervezetben. Köztudott, hogy vonzó ízét mindenki kedveli. Azért, hogy a bolti joghurtokban jelen van, szükséges „köszönetet mondani” a gyártóknak. Hiszen ők adnak hozzá aszpartámot vagy E-951 ízfokozót. Ez az anyag a szervezetbe kerülve formaldehidet, hangyasavat és más pusztító rákkeltő anyagokat kezd kibocsátani.

Erjesztés

Ezenkívül a joghurt erjedhet. Amikor a termék lejár, élesztő, penészgombák és rothadó baktériumok jelennek meg benne. A mikrobák szaporodni kezdenek, ami hozzájárul a szén-dioxid felszabadulásához. Ennek eredményeként a csomag megduzzad.

Az emberi immunrendszer elpusztítja ezen baktériumok nagy részét. Ugyanazok a mikroorganizmusok, amelyek képesek voltak legyőzni az immunitás támadását, hasmenést és gázok megjelenését váltják ki. Ezek a jelek jelzik a toxinok és káros mikrobák bejutását a szervezetbe.

Mikor nem szabad natúr joghurtot inni?

• puffadás (növeli a gázok képződését);
• a gyomor magas savasságával járó gastritis;
• gyenge vese (veseelégtelenséget okozhat);
• hasmenés (hashajtó hatása van);
• gyomor- és nyombélfekélyek;
• 1 évesnél fiatalabb csecsemők (irritálja a törékeny szervezet gyomrát).

Amint látja, a joghurt előnyei és ártalmai meglehetősen ellentmondásos kérdés. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy ennek a terméknek van egy alternatív helyettesítője, amely sokkal jobban hat a szervezetre, például ugyanaz a kefir.

A bolti joghurtok csak marketingfogás és álhír a gyártók részéről, akik a legalacsonyabb költséggel akarnak pénzt keresni. Nem törődnek az egészségeddel! Ha továbbra is joghurttal szeretne kényeztetni magát, készítse el saját magát. Hiszen így tudni fogja, hogy az összetételében nincsenek káros kémiai adalékanyagok.

Kémiai összetétel és tápérték

Ismeretes, hogy 68 kcal. Tartalmaz:

• 3,2 g zsír;
• 5 g fehérje;
• 86,3 g víz;
• 3,5 g szénhidrát;
• 0,7 g hamu;
• 1,3 g szerves savak.

Ez a termék a következő vitaminokat is tartalmazza:

• 0,2 mg riboflavin (B2-vitamin);
• 22 mcg A-vitamin (RE);
• 0,31 mg B5-vitamin;
• 0,05 mg B6-vitamin;
• 0,02 mg retinol;
• 1,4 mg PP-vitamin;
• 0,6 mg C-vitamin;
• 40 mg B4-vitamin;
• 0,04 mg B1-vitamin;
• 0,2 mg niacin;
• 0,43 mcg B12-vitamin;
• 0,01 mg béta-karotin.

A következő makrotápanyagokat is tartalmazza:

• magnézium - 15 mg;
• kálium - 147 mg;
• foszfor - 96 mg;
• kalcium - 122 mg;
• klór - 100 mg;
• nátrium - 52 mg;
• kén - 27 mg.

És a joghurtban vannak ilyen nyomelemek:

• 10 mikrogramm réz;
• 0,1 mg vas;
• 5 μg molibdén;
• 2 mcg szelén;
• 9 mcg jód;
• 0,4 mg cink;
• 1 µg kobalt;
• 2 µg króm;
• 20 mcg fluor;
• 0,006 mg mangán.

Projektek

Ismeretes, hogy 1999 óta az oroszországi iskolák végrehajtják a „Beszélgetés a megfelelő táplálkozásról” programot. Ezt az egyedülálló oktatási projektet az Orosz Föderáció Oktatási Akadémia Fejlődésfiziológiai Intézetében fejlesztették ki a Nestlé Russia kezdeményezésére és támogatásával.

Ma az Orosz Föderáció 48 régiója, valamint évente több mint 850 ezer iskolás és óvodás vesz részt a projektben. Szívesen tartanak mesterkurzusokat és órákat, ahol az egészséges táplálkozásról beszélnek, és különböző versenyek résztvevői. Köztudott, hogy minden e program keretében végzett „Minden joghurt egészséges?” című kutatás kiváló. A gyerekek tesztelési módszereket alkalmaznak:

1. Gyakorlati - megfigyelés, kérdezés, kísérlet.
2. Elméleti - összehasonlító adatelemzés.

A felfedezés során a gyerekek sok érdekes tényt megtudnak a joghurtról. Tehát sokan már tudják, hogy a fermentáció legfontosabb feltétele a laktobacillusok családjába tartozó élő mikroorganizmusok (Streptococcus thermophilus és bolgár bacillus) részvétele.

Kevesen tudják, hogy az Activia joghurt egészséges-e. De a gyerekek rájöttek, hogy az Activia alacsony kalóriatartalmú termék, és előnyei ugyanazok, mint a kefirnek. De mivel különböző ízűek, úgy vélik, hogy jobb a kefir használata, amelyet bogyókkal vagy szárított gyümölcsökkel kombinálhatunk.

Biztosan nem tudja a választ arra a kérdésre, hogy „Egészséges a Chudo joghurt?” A gyerekek kutatást végeztek, és megállapították, hogy ez a termék hatalmas mennyiségű stabilizátort tartalmaz.

Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb joghurtot?

Ha a boltban szeretne joghurtot vásárolni, részesítse előnyben azt a terméket, amely tejsavbaktériumokkal erjesztett tejből készül. Zselatintól és kémiai adalékanyagoktól is mentesnek kell lennie.

Olyan joghurtot válassz, amiben vagy nincs cukor, vagy nagyon kevés cukrot tartalmaz. Mindig ügyeljen a lejárati időre.