Kakva je biljka stevija i koliko je korisna? Stevia: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Priroda daje ljudima toliko toga korisnog ljekovito bilje, koji se u mnogim slučajevima uopće ne bi mogao koristiti lijekovi, koji osim što su korisni, uzrokuju i štetu. Šteta je što mnogi nikada nisu naučili prihvatiti te darove. Ljudi koji znaju za prednosti ljekovito bilje, rado ih koriste ne samo za jačanje imunološki sustav i opskrbu organizma vitaminima, ali i za prevenciju i liječenje razne vrste oboljenja.

Jedan od tih čudesnih darova prirode je stevija, čije su dobrobiti i štete ljudima poznate od davnina. Mnogo stotina godina ovu biljku koriste iscjelitelji i iscjelitelji za liječenje mnogih patologija. Ništa se nije promijenilo u moderni svijet. Ljudi i dalje koriste ovu biljku za liječenje bolesti.

Nabava ljekovitih sirovina

Stevija je višegodišnja biljka iz porodice Asteraceae. Ovo je vrlo razgranat grm s jednostavnim parnim listovima i malim bijelim cvjetovima. Doseže visinu od šezdeset i više centimetara. Korijenski sustav medena trava (drugi naziv za biljku) je dobro razvijena.

Preporučuje se berbu biljke odmah nakon što procvjeta. U ljekovite svrhe Uglavnom se koriste listovi i stabljike stevije. To ne znači da je biljka previše hirovita i zahtijeva stalnu njegu. Ali da biste od nje dobili sve očekivane koristi, morate znati kako uzgajati medonosnu travu i kako se o njoj brinuti.

Nekoliko savjeta za uzgoj, berbu i skladištenje stevije:

1. Mjesto na kojem planirate posaditi biljku mora biti sunčano i zaštićeno od vjetra.
2. Ne preporučuje se sadnja stevije na teškom glinenom tlu, u takvim uvjetima neće se ukorijeniti. Tlo treba biti lagano pjeskovito.
3. Preporučljivo je sijati sjeme u unaprijed pripremljeno tlo (iskopano, očišćeno od korova) u ožujku-travnju.
4. Posadite sadnice u otvoreno tlo preporučuje se nakon mraza.
5. Sirovine se moraju sakupljati tijekom razdoblja cvatnje.
6. Stabljika s lišćem se odreže i zatim suši na otvorenom, na suncu ili u posebnim sušnicama.
7. Nakon sušenja potrebno je odvojiti listove od stabljike.

Prije sušenja biljku nemojte previše samljeti. Činjenica je da će se takve sirovine sušiti jako dugo, a za to vrijeme će izgubiti većinu svojih korisnih svojstava.

Spoj

Biljka ima bogat kemijski sastav. Sadrži veliki broj:

• steviozid;
• rebaudiozid;
• dulkozid;
• vitamini skupine A, B1, B2, C, PP;
• Beta karoten;
• flavonoidi: kvercetin, rutin, kvercitron;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• fosfor;
• cinkov;
• silicij;
• bakar;
• Selena;
• krom;
• linolenska, arahidonska kiselina.

Prednosti stevije

Glavne ljekovite tvari biljke su steviozid i rebaudiozid. Ove tvari ne mogu uzrokovati ni najmanju štetu ljudskom tijelu, ne sadrže kalorije, ali su nekoliko puta "slađi" od običnog šećera. Upravo iz tog razloga stevija je prepoznata kao idealna i, što je važno, bezopasna zamjena za šećer. Na primjer, lijek "Stevioside" je vrlo popularan i učinkovit.

Ova biljka može imati antiseptičko, antifungalno, antioksidativno, antiprehladno, hipoglikemijsko i imunomodulatorno djelovanje. Tvari koje čine steviju daju biljci zaista ljekovita svojstva. Medena trava promovira:

• liječenje pretilosti, dijabetesa, gastrointestinalnih bolesti;
• sprječavanje nastanka i naknadnog razvoja onkologije;
• usporavanje procesa starenja tjelesnih stanica;
• jačanje imunološkog sustava;
• normalizacija funkcioniranja kardiovaskularnog sustava i središnjeg živčanog sustava;
• normalizacija metabolizam ugljikohidrata;
• snižavanje krvnog tlaka;
• uklanjanje iritacije;
• usporavanje procesa bora;
• uklanjanje toksina i otpada.

• opekline;
• furunkuloza;
• šećerna bolest;
• pretilost;
• gastrointestinalne bolesti;
• bolesti jetre;
• gastritis;
• ateroskleroza;
• disbakterioza;
• artritis;
• prehlade.

Narodni recepti

Biljni čaj

Ovaj lijek pomoći će ljudima ne samo da se riješe višak kilograma, ali i u liječenju gastritisa, bolesti jetre i gušterače. Jedna žlica praha od listova stevije prelije se jednom litrom prokuhane vode, nakon čega se infuzira pola sata. Koristite ovaj lijek nekoliko puta dnevno umjesto čaja.

Uvarak za opekline, čireve i čireve

Uzmite dvije žlice svježeg lišća biljke, zamotajte ih u gazu, prelijte kuhana voda i stavite na štednjak. Pirjajte na laganoj vatri pola sata. Ulijte gotovu juhu u staklenku. Ponovno napunite gazu s lišćem prokuhanom vodom i ostavite da stoji 40 minuta, a zatim ulijte proizvod u istu staklenku. Koristite ovaj uvarak za ispiranje rana. Izvadite listove iz gaze i stavite ih u čaj umjesto šećera.

Hipertonični čaj

Uzmite žlicu smrvljenog lišća biljke i prelijte čašom prokuhane vode. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha trideset minuta. Pijte ovaj čaj nekoliko puta dnevno za hipertenziju.

Uvarak za nesanicu

Za pripremu proizvoda trebat će vam listovi medonosne biljke i cvjetovi lješnjaka. Sastojke sjediniti i dodati prokuhanu vodu, pa kuhati na laganoj vatri desetak minuta. Uzmite lijek nekoliko puta dnevno, trećinu stakla, kako biste se riješili nesanice.

Infuzija za smanjenje temperature

Trebat će vam sušeni listovi stevije, kadulje i mente. Pomiješajte sve sastojke i prelijte čašom prokuhane vode. Uliti proizvod pola sata. Preporuča se piti infuziju u malim gutljajima.

Infuzija za upalne bolesti grla

Listove stevije pomiješajte s listovima maline, cvjetovima bazge i majčinom dušicom. Sirovinu prelijte prokuhanom vodom i pustite da se kuha. Pijte infuziju toplu, u malim gutljajima.

Infuzija za normalizaciju srčanog ritma

Uzmite žlicu praha meda i nekoliko žlica matičnjaka, dodajte prokuhanu vodu i ostavite da stoji sat vremena. Uzimajte po jednu žlicu proizvoda najmanje pet puta dnevno.

Kontraindikacije

Stevia je apsolutno bezopasna biljka, i, stoga, lijekovi koji se temelje na njemu nisu sposobni uzrokovati štetu. Ali u svakom slučaju, prije uzimanja lijekova s ​​medom, trebate se posavjetovati s liječnikom.

Ako nakon konzumiranja stevije osjetite bolove u mišićima, vrtoglavicu ili utrnulost udova, onda su takvi simptomi dokaz individualna netrpeljivost komponente proizvoda. Stoga će biti bolje prestati uzimati takve lijekove.

Stevia se smatra porijeklom iz Južne i Srednje Amerike. Ova biljka je vanjski znakovi podsjeća na metvicu. Njegove dimenzije mogu doseći jedan metar. Stevia se često naziva "medom" jer sadrži steviozid, prirodni analog šećera. Ova tvar je bogata mnogim korisnim svojstvima, a okus joj je mnogo slađi i ugodniji od tradicionalnog šećera.

Stevija se koristi u raznim industrijama – medicini, farmaciji i kulinarstvu. Može se koristiti kao suhi ili svježi listovi, prah ili tablete. Mogu se dodati svježi izdanci razna jela- salate, juhe i pića.

Pogledajmo dalje koliko je ova biljka korisna i kako je koristiti kod kuće.

Što je stevija?

Stevija je višegodišnja biljka iz porodice glavočika (Asteraceae). Poznato je više od 500 vrsta ovog cvijeta. Industrijski se koristi samo jedna vrsta - Stevia rebaudiana.

Blagotvorna svojstva stevije poznata su od davnina. Ali prirodna zamjena za šećer postala je široko popularna tek u 50-ima. U tom razdoblju znanstvenici su se zainteresirali za bogat ljekoviti sastav ove biljke.

Danas je biljka stevija prepoznata kao najbolja prirodna zamjena za šećer. Njegova uporaba ne dovodi do nakupljanja viška kilograma, što ga čini posebno popularnim među onima koji mršave. Sadržaj kalorija ovaj zdravi zaslađivač iznosi samo 20 kalorija na 100 grama proizvoda.

Također "medena" trava - odlična opcija za ljubitelje slatkog. Stevia stotine puta slađi i ukusniji od običnog šećera, a njegova uporaba, za razliku od potonjeg, apsolutno je sigurna za zdravlje.

Koje su prednosti biljke stevije?

Kao što je već spomenuto, biljka stevija ima mnogo ljekovitih svojstava. Sadrži cijela linija koristan vitamini (A, D, F), askorbinska kiselina, kao i mikroelementi - kalij, magnezij, fosfor i željezo. Biljka je drugačija visok sadržaj vlakna i esencijalna ulja.

Konzumiranje listova stevije u suhom ili svježe promiče ojačati imunitet, a također povoljno djeluje na rad kardiovaskularni i endokrilni sustav . Koriste travu za hipertenziju, pretilost i druge bolesti.

Ovaj prirodni zaslađivač uopće ne izaziva alergije. To ga čini posebno korisnim za korištenje.

U čemu je tajna takve prirodne slatkoće? Listovi ove biljke sadrže dvije tvari - steviozid i rebaudiozid, koji daju steviju slatkog, medenog okusa. Zbog toga se listovi ove biljke koriste za izradu raznih praškova, tableta i biljnih čajeva.

Steviozid ima protuupalni učinak, potiče niži kolesterol i šećer u krvi. Također i ovo prirodni antiseptik povoljno djeluje na krvotok.

Listovi ove biljke imaju dezinfekcijsko i protuupalno djelovanje. Znanstvenici su također dokazali svojstva protiv raka stevia. kaempferol, koji je dio biljke, omogućuje vam usporavanje rasta i dijeljenja stanice raka.

Primjena

Kao što je već spomenuto, pronađeni su listovi stevije široka primjena u industriji. Moderno tržište nudi nam proizvode u obliku suhih sirovina, praškovi, čajevi, ekstrakti i aromatična ulja.

Farmakološka svojstva ova je biljka omogućila razvoj raznih lijekovi i prirodni dodaci. Farmaceutske tvrtke tablete, paste i razni čajevi i pudere.

Danas su najpopularniji Zaslađivači u tabletama na bazi stevije, kao i lijekovi u obliku dodataka prehrani. Možete ih kupiti u svakoj ljekarni. Važno je napomenuti da je njihova konzumacija korisna i sigurna za zdravlje. Neki svjetske organizacije Tvrde da je konzumacija stevije štetna za organizam, ali to nije istina. Biljka je bogata korisni mikroelementi i vitamine, za razliku od jednostavnog šećera.

Upotreba u narodnoj medicini

U narodnoj medicini stevija se koristi za liječenje bolesti grla (bronhitis, upala grla), te za alergijske kožni osip, kao i za bolesti probavni sustav.

Na primjer, učinkovito liječenje bronhitisa i suhog kašlja je sljedeći recept: razrijedite ekstrakt stevije u 200 ml vode. Piti tri puta dnevno.

Za čir na želucu preporučuje se sljedeći lijek: uzmite 2 žlice biljke gospine trave i pomiješajte ih s 1 žličicom. stevia u prahu. Kuhajte u vodenoj kupelji 15-20 minuta. Zatim ohladite i procijedite. Pijte 1/3 šalice uvarka tri puta dnevno (pola sata prije jela). Ovaj recept je također pogodan za liječenje dvanaesnika.

Za gastritis je koristan lijek na bazi mente i stevije: Sastojci se moraju pomiješati u omjeru 2: 1, uliti dvije čaše kipuće vode. Ostavite 20-30 minuta, zatim procijedite. Pijte pola čaše dva puta dnevno (30 minuta prije jela). Tečaj - 14 dana.

Učinkovit lijek za psorijazu. Za ovaj recept morat ćete napraviti posebne losione: uzmite 3 velika nasjeckana češnja češnjaka i 1 čajnu žličicu stevije. Promiješajte i prelijte s 250 ml kipuće vode. Pustite da se kuha 8-10 sati. Nanesite na problematična područja 1-2 puta dnevno.

Recept za ekcem. Za liječenje ekcema koriste se posebni losioni. Da biste ih pripremili, trebate uzeti 5 nasjeckanih svježih listova kupine i pomiješati ih s 1 žlicom. l. stevije u prahu, ulijte 200 ml tople vode. Pustite da se kuha 2-3 minute. Nakon toga, potrebno je nanijeti tople losione na oštećena područja kože 20-30 minuta.

Narodni lijek za Bronhijalna astma : uzmite 2 žlice. l. nasjeckanog lišća jagode, pomiješajte s 2 žličice. stevije i sve prelijte s dvije čaše kipuće vode. Pustite da se kuha 4 sata, a zatim dobro procijedite. Pijte napitak tri puta dnevno, 20 minuta prije jela.

Recept za hipertenziju: Za pripremu će vam trebati trava matičnjaka (2 žlice) i trava stevije (1 žlica). Sastojci se ulijevaju u 200 ml kipuće vode i ostavljaju 12 sati. Dobivena infuzija se konzumira 50 ml tri puta dnevno, 40-50 minuta prije jela.

U liječenju ateroskleroze: trebat će vam 1 žlica sjemena heljde i 2 litre. stevia. Sastojci se moraju kuhati u 0,5 litara kipuće vode u posudi od emajla, prvo pokriti poklopcem. Ostavite 2-3 sata. Pijte pola čaše tri puta dnevno.

Za karijes i parodontne bolesti. Poznato je da ova biljka inhibira proliferaciju bakterija i patogena. etnoscience preporučuje korištenje za ispiranje usta kako bi se izbjegao karijes i dr neugodne bolesti. Da biste to učinili, morate razrijediti jednu žlicu biljnog ekstrakta u čaši vode. Dobivenom otopinom ispirite zube 3-4 puta dnevno. Preporuča se i žvakanje listova stevije utrljavanjem u desni.

U kozmetologiji

Listovi stevije također se koriste u kozmetologiji. Ova biljka se koristi za liječenje problematična koža, opekline i razne upalne reakcije. Za pripremu se koristi i ova čudotvorna biljka razne maske i šamponi.

Možete ga pripremiti kod kuće odlične maske, koji vam omogućuju pomlađivanje i poboljšanje kože lica.

Recept za suhu kožu

• Uzmite svježe listove stevije i sameljite ih u blenderu ili mužaru dok ne nastane kremasta masa. U dobivenu smjesu dodajte žlicu maslinovo ulje i 1 žumanjak. Promiješajte i nanesite na kožu 15 minuta. Ova maska ​​na bazi biljke stevije ima mnogo korisnih svojstava. Hrani kožu, čini je čvrstom i mekom.

Za masna koža Sastojke je potrebno izmijeniti: u steviju dodajte proteine ​​i žlicu limunovog soka, dobro promiješajte. Nanesite na kožu 15-20 minuta. Isperite hladnom vodom. Postupak se preporučuje koristiti 2 puta tjedno.

Svojstva stevije dopuštaju da se biljka koristi kao izvarak za jačanje kose. Za mršave, oslabljene i dosadne pogodan za kosu poseban recept za svakodnevnu upotrebu.

Recept za gušću i zdraviju kosu

• Uzmite suhu biljku i ostavite je tri sata. Omjer je dvije žlice juhe na litru vode. Prvo operite kosu, a zatim je isperite zdravim čudotvornim napitkom.

Kako koristiti steviju za dijabetes?

Biljka stevija posebno je popularna među dijabetičarima. Listovi ove biljke (u obliku tableta, praha ili sirovi) Preporučuje se za upotrebu kod dijabetesa tipa 1 i 2. Konzumacija stevije pomaže u snižavanju razine šećera u krvi, kao i prirodnom smanjenju inzulinske rezistencije (otpornosti) dijabetičara.

Biljka je posebno korisna za dijabetes tipa 2. Ova vrsta bolesti dovodi do pretilosti i povišenog kolesterola u krvi. Konzumacija biljke stevije omogućuje izbjegavanje opasne faze bolesti. Biljka smanjuje rizik zapošljavanja višak kilograma , jer sprječava nakupljanje masti u tijelu, a također uklanja višak kolesterola.

U liječenju šećerne bolesti stevija se koristi u obliku:

• čajevi i infuzije;
• prašak i tablete;
• tekući ekstrakt.

Recept za infuziju:

• Uzmite prah stevije (2 žlice) i 3 žlice. l. sušena gospina trava. Pomiješajte sastojke i stavite u posudu. Zatim sve prelijte kipućom vodom, pokrijte i zamotajte ručnikom. Ostavite najmanje dva sata. Filtrirajte kroz sito. Pijte tri puta dnevno po 1/3 šalice prije jela.

Stevija u kulinarstvu: zdravi recepti

Zbog svoje niske kalorijske vrijednosti i blagotvornih svojstava, biljka se može koristiti kao zamjena za šećer čak i tijekom mršavljenja.

Medena trava često se koristi u pečenju. Kao uvod, predstavljamo vam ukusnu i zdravi recept piroška.

Pite sa stevijom

Sastojci:

• brašno - 3 žlice;
• maslac - 200 g;
• jaja - 3 kom;
• stevia prah - 1,5 litara na 1 litru vode;
• bobičasto voće po ukusu (maline, ribizle) - 200 g.

Priprema prhkog tijesta:

1. Jaja dobro umutite. U dobivenu smjesu dodajte steviju u prahu i promiješajte. Zatim u dobivenu masu dodajte brašno i dobro promiješajte. Maslac otopite u vodenoj kupelji i pomiješajte s prethodno dobivenom masom. Dobivenu konzistenciju umijesite u tijesto.
2. Razvaljajte ga i stavite u posudu za pečenje. Stavite nadjev na vrh u obliku bilo kojeg voća ili bobičastog voća. Zatim poškropite otopinom stevije. Rubovi tijesta se mogu saviti prema unutra. Pecite pitu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Kompot sa stevijom

Bilo koje voće i bobičasto voće prikladno je za pripremu kompota - kruške, jabuke, trešnje, maline, jagode itd. Stevia biljka se dodaje u kompote u sljedećim količinama:

• 1/3 žličice po čašu (ili 15 g suhog lišća biljke) za kompot od jabuka;
• 60-70 g za jagode;
• 40-50 g za malinu.

• Preporuča se dodati 1,5 grama infuzije biljke stevije u žele po 1 čaši.

Stevia sirup

• 20 grama listova stevije u vrećici od gaze prelijte čašom kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pokazatelj spremnosti sirupa je viskozna konzistencija koja se ne širi. Ovaj prirodni zaslađivač izvrsna je zamjena za šećerni sirup.

Kontraindikacije

O opasnostima biljke stevije raspravlja se prilično kontradiktorno. Medena trava je posebno tražena među ljudima, jer je odavno poznata po svojim blagotvornim svojstvima.

Istraživanja su pokazala da je ova biljka apsolutno sigurna za zdravlje. Međutim, postoji niz kontraindikacija na koje vrijedi obratiti pozornost.

• individualna netolerancija na tvari sadržane u biljci;
• hipotenzija (biljka pomaže u snižavanju krvnog tlaka);
• trudnoća i dojenje;
• sklonost alergijskim reakcijama;
• bolesti krvi;
• hormonalni poremećaji.

Međutim, mit o opasnostima stevije je dvosmislen. U nekim je zemljama ova biljka jedna od glavnih zamjena za šećer, dok je u drugim, primjerice u SAD-u, zabranjena zbog štetnog djelovanja.

Američka organizacija za sigurnost hrane i lijekova (FDA) klasificirala je biljku steviju kao "proizvod nesigurne sigurnosti". S čime bi to moglo biti povezano? Jedan od glavnih "skrivenih" razloga je konkurencija i financijski faktor.

U Rusiji i nekim europskim zemljama proizvode se različiti prirodni dodaci prehrani u obliku tableta i praškova, čiju upotrebu preporučuju nacionalne zdravstvene organizacije.

Biljku steviju (lat. Stevia) koristila je više od tisuću i pol godina skupina indijanskih naroda Guarani u Južnoj Americi (u Brazilu i Paragvaju), koji su steviju nazivali “ka'a he'ê”, što znači “ slatka trava" Ovi autohtoni Južnoamerikanci vole koristiti ovaj nekalorični prirodni zaslađivač, dodajući ga u yerba mate čaj, koristeći ga kao lijek i kao zaslađivač ().

U ovim zemljama Južne Amerike stevija se također koristila kao tradicionalni lijek za liječenje opeklina, želučanih problema, grčeva, a čak se koristio i kao kontracepcija.

U Južnoj Americi postoji oko 200 vrsta stevije. Stevija je zeljasta biljka, član obitelji Asteraceae, pa je srodnik ambroziji, krizantemama i nevenu. Stevia med ( Stevia rebaudiana) najvrednija je sorta stevije.

Godine 1931. kemičari M. Bridel i R. Laviel izolirali su dva glikozida koji listove stevije čine slatkima: steviozid i rebaudiozid. Steviozid je sladak, ali ima i gorak okus na koji se mnogi ljudi žale kada koriste steviju, dok je rebaudiozid boljeg, slatkog i manje gorkog okusa.

Većina neprerađenih i manje prerađenih zaslađivača od stevije sadrži oba zaslađivača, dok većina visoko prerađenih oblika stevije, kao što je Truvia, sadrži samo rebaudiozid, najslađi dio lista stevije. Rebiana ili rebaudioside A sigurni Uprava za hranu i lijekove (FDA) a koristi se kao umjetno sladilo u prehrambeni proizvodi i pića ().

Istraživači su pokazali da korištenje cijelog lista stevije, koji također sadrži steviozid, ima neke zdravstvene prednosti. Međutim, korištenje određenih marki stevije koje su obrađene i sadrže određene aditive nije dobra ili zdrava opcija.

Sastav stevije

Stevija sadrži osam glikozida. To su slatke komponente dobivene iz lišća stevije. Ovi glikozidi uključuju:

• steviozid
• rebaudiozidi A, C, D, E i F
• steviol biozid
• Dulcoside A

Steviozid i rebaudiozid A nalaze se u najveći broj u steviji.

Izraz "stevija" koristit će se za označavanje steviol glikozida i rebaudiozida A u cijelom ovom članku.

Ekstrahiraju se sakupljanjem listova, zatim sušenjem, ekstrahiranjem vodom i pročišćavanjem. Nerafinirana stevija često ima gorak okus i loš miris dok se ne izbijeli ili izbijeli. Da bi se dobio ekstrakt stevije, ona prolazi kroz 40 stupnjeva pročišćavanja.

Listovi stevije sadrže steviozid u koncentracijama do približno 18%.

Prednosti stevije za tijelo

U vrijeme pisanja, bilo je 477 studija koje su ocjenjivale korisna svojstva stevije i mogućih nuspojava, a taj broj je u stalnom porastu. Sama biljka ima ljekovita svojstva koja ne samo da mogu spriječiti razvoj bolesti, već i liječiti neke od njih.

1. Antikancerogeno djelovanje

Godine 2012. u časopisu Prehrana i rak Objavljena je značajna studija koja je prva povezala konzumaciju stevije sa smanjenjem raka dojke. Primijećeno je da steviozid povećava apoptozu raka (smrt stanica raka) i smanjuje određene puteve stresa u tijelu koji potiču rast raka ().

Stevija sadrži mnogo sterola i antioksidativnih spojeva, uključujući kemferol. Istraživanja su pokazala da kempferol može smanjiti rizik od raka gušterače za 23% ().

Zajedno, ove studije pokazuju potencijal stevije kao prirodni lijek za prevenciju i liječenje raka.

2. Prednosti stevije za dijabetes

Korištenje stevije umjesto bijelog šećera može biti izuzetno korisno za dijabetičare koji trebaju izbjegavati konzumaciju običnog šećera što je više moguće u smislu dijabetička dijeta. Ali također se jako obeshrabruju od korištenja umjetnih kemijskih zaslađivača. Studije na ljudima i životinjama pokazale su da umjetni zaslađivači mogu povisiti razinu šećera u krvi čak i više nego da ste konzumirali pravi konzumni šećer ().

Članak objavljen u časopisu Journal of Dietary Supplements, procijenio je kako stevija utječe na štakore s dijabetesom. Utvrđeno je da su štakori kojima je davano 250 i 500 miligrama stevije svaki dan imali znatno niže razine šećera u krvi natašte i poboljšanu otpornost na inzulin, razine i alkalne fosfataze, koji se proizvode kod pacijenata oboljelih od raka ().

Druga studija na ženama i muškarcima otkrila je da uzimanje stevije prije jela smanjuje razinu glukoze u krvi i razinu inzulina nakon jela. Čini se da su ti učinci neovisni o smanjenom unosu kalorija. Ova studija pokazuje kako stevija može pomoći u regulaciji glukoze ().

3. Pomaže pri mršavljenju

Utvrđeno je da prosječna osoba dobiva 16% svojih kalorija iz šećera i hrane zaslađene šećerom (). Ovaj velika potrošnjašećer se povezuje s debljanjem i štetnim učincima na razinu šećera u krvi, koji mogu biti ozbiljni Negativne posljedice za dobro zdravlje.

Stevija je zaslađivač biljnog porijekla s nula kalorija. Ako odlučite zamijeniti nezdravi konzumni šećer visokokvalitetnim ekstraktom stevije i koristiti ga u U umjerenosti, to će vam pomoći smanjiti ne samo ukupni dnevni unos šećera, već i unos kalorija. Održavajući unos šećera i kalorija unutar zdravog raspona, možete izbjeći razvoj pretilosti, kao i mnoge zdravstvene probleme povezane s pretilošću, poput dijabetesa i metaboličkog sindroma.

4. Poboljšava razinu kolesterola

Rezultati istraživanja iz 2009. pokazali su da ekstrakt stevije ima pozitivan učinak na sveukupno lipidni profil. Važno je napomenuti da su istraživači također otkrili da nuspojave stevije nisu utjecale na zdravlje ispitanika u ovoj studiji. Istraživači su zaključili da ekstrakt stevije učinkovito smanjuje povećana razina serumski kolesterol, uključujući trigliceride i LDL "loš" kolesterol, dok povećava razinu "dobrog" kolesterola HDL kolesterol ().

5. Smanjuje visoki krvni tlak

Prema Natural Standard Research Collaboration, rezultati postojećih studija su ohrabrujući u pogledu izgleda za korištenje stevije za hipertenziju. Prirodni standard steviji dodijelio stupanj učinkovitosti u snižavanju krvnog tlaka "klasa B" ().

Utvrđeno je da određeni glikozidi u ekstraktu stevije pojačavaju krvne žile i povećati izlučivanje natrija, što je vrlo korisno za održavanje krvnog tlaka normalni raspon. Procjena dviju dugotrajnih studija (koje su trajale jednu, odnosno dvije godine) daje nadu da bi stevija mogla biti učinkovita u snižavanju krvnog tlaka u bolesnika s hipertenzija. Međutim, podaci iz kraćih studija (jedan do tri mjeseca) nisu potvrdili te rezultate ().

Vrste stevije

Postoji nekoliko vrsta zaslađivača od stevije:

1. Zeleni listovi stevije

• Najmanje obrađen od svih zaslađivača stevije.
• Jedinstveno po tome što većina prirodnih zaslađivača sadrži kalorije i šećer (kao što je ), ali zeleni listovi stevije ne sadrže kalorije ni šećer.
• Stoljećima se koristi u Japanu i Južnoj Americi kao prirodni zaslađivač i pojačivač zdravlja.
• Okus je sladak, blago gorak i nije tako koncentriran kao zaslađivači od stevije.
• 30-40 puta slađi od šećera.
• Utvrđeno je da uključivanje listova stevije u prehranu pomaže u regulaciji razine šećera u krvi, sprječava i liječi rak, smanjuje kolesterol, krvni tlak te u smanjenju tjelesne težine.
• Najbolja opcija, ali treba je koristiti umjereno.

2. Ekstrakti stevije

• Većina robnih marki ekstrahira najslađi i najmanje gorak dio lista stevije (rebaudiozid), koji nema zdravstvene prednosti koje ima steviozid.
• Bez kalorija i šećera.
• Slađeg je okusa od zelenih listova stevije.
• Oko 200 puta slađi od šećera.

3. Zaslađivač Truvia i slično

• Značajna obrada i dodani sastojci čine konačni proizvod jedva sličnim steviji.
• Sadrži GMO sastojke.
• Bez kalorija i šećera.
• Truvija (Truvía®) ili stevia rebaudioside je otprilike 200-400 puta slađa od šećera.
• Izbjegavajte dodavanje ovog proizvoda u hranu i piće.
• Uzrokuje nuspojave kao što su gastrointestinalni problemi.

Organska i anorganska stevija

Ovdje su glavne razlike između organske i neorganske stevije.

Organska stevija

• Proizvedeno od organski uzgojene stevije.
• Obično nije GMO.
• Ne sadrži .

Nažalost, čak i neke organske zamjene za šećer stevije sadrže punila. Neki od ovih proizvoda nisu doista čista stevija, stoga uvijek morate čitati etikete ako tražite proizvod od 100% stevije. Na primjer, jedna marka organske stevije zapravo je mješavina organske stevije i inulina od plave agave. Inulin od agave visoko je prerađen derivat biljke plave agave. Iako ovo punilo nije GMO sastojak, ono je još uvijek punilo.

Anorganska stevija

• Najviše velika razlika: Napravljen je od stevije koja nije organski uzgojena.
• Također, u pravilu nije GMO.
• Nema glikemijskog utjecaja.
• Proizvod visoke obrade.
• Obično bez glutena.

Prah lišća stevije i tekući ekstrakt

• Proizvodi se razlikuju, ali općenito su ekstrakti listova stevije 200 do 300 puta slađi od konzumnog šećera.
• Praškasti i tekući ekstrakti stevije puno su slađi od lista ili zelene biljni prah stevia, koja je oko 10-40 puta slađa od konzumnog šećera.
• Ekstrakt iz cijelih listova ili iz sirove stevije nije odobren od strane FDA.
• Tekuća stevija može sadržavati alkohol, stoga potražite ekstrakte bez alkohola.
• Tekući ekstrakti stevije mogu se aromatizirati (arome: vanilija i).
• Neki proizvodi od stevije u prahu sadrže vlakna inulina, koja su prirodna biljna vlakna.

Stevija, stolni šećer i sukraloza: razlike

Evo glavnih karakteristika stevije, konzumnog šećera i sukraloze + preporuke.

Stevia

• Bez kalorija i šećera.
• Nema uobičajenog nuspojave.
• Pokušajte kupiti osušene listove organske stevije u online trgovinama zdrave hrane i samljeti ih pomoću mlinca za kavu (ili mužara i tučka).
• Listovi stevije su samo 30-40 puta slađi od šećera, a ekstrakt 200 puta.

Šećer

• Jedna čajna žličica tipičnog konzumnog šećera sadrži 16 kalorija i 4,2 grama šećera ().
• Tipični stolni šećer visoko je rafiniran.
• Pretjerana konzumacija šećera također može dovesti do opasnog nakupljanja unutarnje masnoće koje ne možemo vidjeti.
• Masnoća koja se nakuplja oko vitalnih organa može uzrokovati ozbiljne bolesti u budućnosti, na primjer, pretilost, dijabetes, kardiovaskularne bolesti i neke vrste raka ().

Sukraloza

• Sukraloza se dobiva iz običnog šećera.
• Ona unutra u Velikoj mjeri obrađeno.
• Prvotno se trebao koristiti kao pesticid.
• Nula kalorija i nula grama šećera po porciji.
• 600 puta slađi od šećera ().
• Otporan je na toplinu - ne raspada se tijekom kuhanja ili pečenja.
• Koristi se u mnogim dijetetski proizvodi i pića, žvakaća guma, smrznuti mliječni deserti, voćni sokovi i želatine.
• Uzrokuje mnoge uobičajene nuspojave kao što su migrene, vrtoglavica, crijevni grčevi, osip, akne, glavobolje, nadutost, bol u prsima, tinitus, krvarenje desni i još mnogo toga.

Šteta stevije: nuspojave i mjere opreza

Stevija je općenito sigurna kada se konzumira interno, ali ako ste alergični na ambroziju, moguće je da imate alergijsku reakciju na steviju i proizvode koji je sadrže. Znakovi oralne alergijske reakcije uključuju:

• oticanje i svrbež usana, usta, jezika i grla;
• osip;
• bolovi u trbuhu;
• mučnina;
• povraćanje;
• osjećaj trnjenja u ustima i grlu.

Prestanite koristiti ovaj zaslađivač ako osjetite bilo koji od gore navedenih znakova alergije na steviju, a ako su simptomi ozbiljni, potražite liječničku pomoć.

Neki ljudi smatraju da stevija može imati metalni naknadni okus. Nijedan opće kontraindikacije stevia ili neželjene reakcije nije pronađeno. Ako ste trudni ili dojite, nažalost nema dostupnih informacija o sigurnosti stevije. Možete se posavjetovati sa svojim liječnikom, ali vjerojatno je najbolje izbjegavati steviju, pogotovo jer se cijeli listovi stevije tradicionalno koriste kao kontracepcijska sredstva.

Ako imate bilo kakvo zdravstveno stanje ili uzimate bilo kakve lijekove, trebate se posavjetovati s liječnikom prije upotrebe ovog biljnog zaslađivača.

Mnogi naši čitatelji sigurno poznaju steviju. Što je to? Neki će reći da se radi o kvalitetnom biljnom zaslađivaču i djelomično će biti u pravu. Zapravo jest ljekovito bilje. Danas ćemo vam pokušati reći više o ovoj biljci. Za koje bolesti i kako ga uzimati, ima li kontraindikacija?

Stevia: što je to?

Višegodišnja biljka, točnije mali grm s uspravnim stabljikama, visoka od šezdeset do osamdeset centimetara, iz obitelji Asteraceae koja uključuje oko dvjesto šezdeset vrsta . Stevia, koristi i štete koji je bio poznat iscjeliteljima prije tisuću i pol godina Južna Amerika, postao je poznat u modernom svijetu nedavno.

Zahvaljujući naporima profesora Vavilova, teritorij bivšeg Sovjetski Savez Stevija je iz uvoza. Još nitko kod nas nije znao kakva je to biljka. Dugo su vremena proizvodi koji se temelje na njemu bili dio obroka za kozmonaute i visoke dužnosnike u SSSR-u. Stevia je također proučavana u drugim zemljama. Dobrobiti ove biljke svake godine pronalaze sve više dokaza. O tome su govorili znanstvenici iz cijelog svijeta.

Stevija je ljekovita biljka čije stabljike svake godine odumiru, a njihovo mjesto zauzimaju novi izdanci na kojima se nalaze sitni listići. Jedan grm može imati od šest stotina do dvanaest tisuća slatkih listova. Na temelju brojnih istraživanja suvremeni znanstvenici su identificirali jedinstvena svojstva, koje ova biljka posjeduje.

Širenje

Na sjeveroistoku Paragvaja i susjednom dijelu Brazila, na pritoci rijeke Parane, stevija je rasprostranjena. Čak i djeca ovdje znaju da ova slatka biljka ima ljekovita svojstva. S vremenom je cijeli svijet saznao za ovu biljku. U prirodni uvjeti Raste u visokim planinama, pa se stevija prilagodila prilično oštrim promjenama temperature. Sada se uzgaja u gotovo svim zemljama jugoistočne Azije.

Danas se uzgaja u industrijske svrhe u Krasnodarskom kraju i na Krimu. stevia. Prednosti i štete ove biljke dobro proučen, što omogućuje njegovu upotrebu u Industrija hrane, kozmetologija, ali ova biljka je najviše tražena u medicini.

Spoj

Najviše veliki iznos korisne tvari posjeduju lišće biljke. Oni uključuju:

• celuloza;
• polisaharidi;
• glikozidi;
• biljni lipidi;
• vitamini C, A, P, E i mikroelementi;
• pektinske tvari;
• esencijalna ulja.

Slatkoću biljci daju glikozidi - stevijodi. Oni su nekoliko stotina puta slađi od šećera. Ali osim toga, oni su fitosteroidi koji sudjeluju u sintezi hormona u našem tijelu.

Prirodni zaslađivač

Okus stevije najviše dolazi do izražaja kod konzumacije mladog lišća. Najslađi listovi su oni uzgojeni u prirodi klimatskim uvjetima i kod dovoljna količina solarna rasvjeta. Biljka ima ugodan i blago slatkast miris. Okus ima nijanse slatkoće, popraćene gorkim okusom.

Unatoč povećanoj slatkoći koju stevija ima, ne može naštetiti tijelu, ali su prednosti njezine upotrebe očite. Više od dvadeset aminokiselina i vitamina sadržanih u njegovim listovima omogućuje vam kombiniranje izvrsnog okusa s ljekovita svojstva. Biljka djeluje antimikrobno, antivirusno i protuupalno na ljudski organizam, zahvaljujući čemu se uspješno koristi tradicionalni iscjelitelji za prehlade i virusne infekcije.

Kvalitete okusa biljke su mu omogućile da se nazove najboljim prirodnim zaslađivačem na svijetu. Nije svaka biljka karakterizirana tako brzom topljivošću, potpuna odsutnost nuspojave, ogroman broj ljekovitih svojstava i istovremeno ugodnog okusa. Što je još privlačno kod stevije?

1. Ova biljka ne izaziva oslobađanje inzulina i pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.
2. Stevia, čija šteta nije identificirana čak ni uz dugotrajnu upotrebu, otporna je na visoke temperature, što mu omogućuje upotrebu u pekarskim proizvodima i toplim napicima.

Ljekovita svojstva

Medna biljka (stevia) ima sljedeća korisna svojstva:

• razrjeđuje i uklanja sluz;
• povećava želučano izlučivanje;
• ima blagi diuretski učinak;
• sprječava reumu;
• ublažava oticanje;
• smanjuje razinu "lošeg" kolesterola i šećera u krvi;
• jača krvne žile i normalizira arterijski tlak;
• normalizira metabolizam;
• sprječava dijabetes, pretilost, aterosklerozu, pankreatitis;
• pomaže u liječenju bronhitisa.

Stevija je postala spas za ljude koji pate od dijabetesa i umorni su od stalnih ograničenja slastica. Danas ga mnogi proizvođači dodaju posebni proizvodi za takve pacijente - kekse, jogurte, čokoladu. Prirodna slatkoća ne šteti dijabetičarima, njihov organizam prihvaća ovaj zaslađivač.

Kao što vidite, stevija je zaista jedinstvena biljka. Njegovu dobrobit za ljudski organizam potvrdila su brojna istraživanja ruskih i stranih znanstvenika.

Obrasci za otpuštanje

Mnogi su zainteresirani za zaslađivač stevia. Njegova cijena ovisi o obliku ispuštanja i volumenu. Danas se pripravci na bazi stevije proizvode u različite forme, ali prvo bismo trebali govoriti o pokazateljima koji su svojstveni svim vrstama ovih proizvoda: ugljikohidrati, masti i kalorije su odsutni. Glikemijski indeks jednak je nuli.

Vrećice

Sastav uključuje: ekstrakt stevije, slatkog, ugodnog okusa i bez stranih okusa; eritrol je prirodno punilo dobiveno iz škroba i koristi se radi lakšeg doziranja: 1 vrećica odgovara stupnju slatkoće dvije žličice šećera. Pakiranja dolaze od 25, 50 i 100 vrećica.

Cijena - od 100 rubalja.

Puderi

Cijena za 20 grama - 525 rubalja.

Tablete

1 tableta odgovara 1 žličici šećera. Dostupno u pakiranjima od 100, 150 i 200 komada.

Cijena - od 140 rubalja.

Tekući ekstrakt

Ima okus jagode, maline, čokolade, vanilije, mente itd. Četiri do pet kapi dovoljno je da zasladi čašu napitka. Ekstrakt stevije pakiran je u plastične ili staklene bočice od trideset grama.

Cijena - od 295 rubalja.

Postoje li kontraindikacije za korištenje stevije?

Znanstvenici na ovaj trenutak nije identificiran štetna svojstva ova biljka. Međutim, individualna ograničenja još uvijek postoje. Prije svega, to je netolerancija na steviju, koja se može izraziti kao alergijske reakcije. U tom slučaju, njegova uporaba mora biti zaustavljena.

Na samom početku prijema mogu biti i drugi negativne reakcije tijelo: probavni poremećaji, gastrointestinalni poremećaji, vrtoglavica. U pravilu prolaze vrlo brzo.

Ne treba zaboraviti da stevija značajno smanjuje šećer u krvi, pa se ovaj pokazatelj mora pratiti tijekom uzimanja ovog zaslađivača.

Osobe s hipotenzijom ( niski krvni tlak) Steviju treba uzimati s oprezom kako bi se izbjegao nizak krvni tlak. Kada kupujete steviju u obliku praha ili tableta, obratite pozornost na sastav. Ne smije sadržavati metanol i etanol, koji se ponekad koriste za smanjenje slatkoće lijeka. Njihova toksičnost može naštetiti vašem tijelu.

Stevia: recenzije

Ovaj nevjerojatni prirodni zaslađivač nema strogih kontraindikacija. Za mnoge naše sunarodnjake stevija je postala otkriće. O kakvoj se biljci radi, mnogi prije nisu znali. Sudeći prema recenzijama, upoznavanje s njim najčešće se događa nakon što liječnik zabilježi povećanje razine šećera u krvi. Osobe koje su počele koristiti ovaj zaslađivač primjećuju da se nakon mjesec dana redovite upotrebe usporava porast razine šećera u krvi, a s više dugotrajnu upotrebu- smanjuje se.

Pacijenti s visokim krvnim tlakom također ostavljaju recenzije. Napominju da kada redovita uporaba Stevijom se krvni tlak normalizira, nema naglih promjena.

Žene koje paze na svoju figuru nisu zanemarile ovu biljku. Nakon što su se odrekli šećera i prešli na steviju, mnogi se ljudi hvale svojim uspjesima u mršavljenju. Recenzije o ovoj biljci su uglavnom pozitivne, iako se nekima nije svidio njen izraženi gorak okus.

Za pristaše zdrava slikaživotu, dijabetičarima, ljudima koji broje kalorije, zamjena za šećer važan je dio prehrane. S njim se pripremaju slastice, dodaje se u čaj, kakao ili kavu. A ako su prethodno zaslađivači bili samo sintetskog podrijetla, sada su prirodni vrlo popularni. Ali ne morate bezumno konzumirati ovaj proizvod, prvo morate proučiti prednosti i štete stevije.

Povijest i svrha

Ova biljka je porijeklom iz Južne i Srednje Amerike. Od davnina su Indijci od njega kuhali čaj koji se zove mate. Europljani su ga počeli koristiti mnogo kasnije, jer nisu pridavali važnost običajima indijanskih plemena. Tek od početka dvadesetog stoljeća stanovnici Europe cijenili su biljku i počeli koristiti steviju, čije se koristi i štete do danas proučavaju.

Za industrijske potrebe biljka se uzgaja na Krimu i Krasnodarskom teritoriju. Ali za vlastite potrebe može se uzgajati u bilo kojem dijelu Ruska Federacija. Sjemenke su javno dostupne i svatko ih može kupiti. Jedina stvar je da stevija neće rasti u kućama, jer ovoj biljci treba stalan priliv svježi zrak, plodno tlo i visoka vlažnost.Samo ako su ispunjeni svi ovi uvjeti, koristi i štete stevije bit će očite. Sama biljka izgledom podsjeća na koprivu, matičnjak ili metvicu.

Ova biljka ima svoju slatkoću zahvaljujući glavnom glikozidu - steviazidu. Sladilo se ekstrahira iz biljnog ekstrakta i koristi u industriji kao hrana (E960) ili dodatak prehrani.

Kalorični sadržaj stevije

Kada koristite suho lišće, sadržaj kalorija neće prelaziti 18 kalorija na 100 grama. U slučaju zaslađivača s ekstraktom steviozida u obliku tableta, sirupa ili praha, sadržaj kalorija je nula.

Koliko ugljikohidrata?

Količina ugljikohidrata znatno je manja od sadržaja kalorija. Na 100 grama ima 0,1 gram ugljikohidrata. Dugo se vodi rasprava o tome je li zamjena za steviju korisna ili štetna šećerna bolest. I pokazalo se da ima koristi i pomaže u izbjegavanju komplikacija jer njegov ekstrakt ne podiže razinu šećera u krvi. Steviozid ne utječe metabolizam lipida, nije razlog povećan LDL i trigliceridi.

Proteini, masti i ugljikohidrati raspoređeni su na sljedeći način:

• masti - 0 grama;
• ugljikohidrati - 0,1 grama;
• proteini - 0 grama.

Korisna svojstva stevije

Kao i svaki drugi proizvod, donosi koristi i štete. Stevia ima takve ljekovita svojstva:

1. Poboljšava krvni tlak. Stalnim korištenjem dodataka prehrani koji sadrže steviju, gornji tlak se smanjuje za 10 jedinica, a donji za šest. Osim toga, rizik od hipertrofije lijeve strane postaje manji srčana klijetka.
2. Smanjuje šećer u krvi. Ako usporedimo aspartam (popularno sladilo) i ekstrakt stevije, dijabetičari koji uzimaju steviju imaju više niska razinašećera od onih koji konzumiraju aspartam. Stoga su dobrobiti stevije neprocjenjive za dijabetičare. Štete od toga praktički nema.
3. Smanjuje količinu loš kolesterol.
4. Glukoza u tijelu se vraća u normalu.
5. Ima antibakterijska i antimikrobna svojstva.
6. Pogodno za one koji mršave jer nema kalorija.
7. Normalizira kvalitetu krvi i metabolizam.
8. Dolazi do poboljšanja kvalitete kože.
9. Imunološki sustav postaje jači.
10. Ne izaziva alergije.
11. Oživljava gušteraču.

Treba imati na umu da su svi testovi provedeni na životinjama i da su rezultati tipični za njih. Koristi i štete za životinje su jedno, ali za ljude su potpuno različite.

Istraživanje

Kvaka je u tome što su proučavali ekstrakte ove biljke, a ne lišće u naravi. Kao ekstrakti koriste se steviozitol i rebaudiozid A. To su vrlo slatke komponente. Dobrobiti i štete zamjene za steviju su mnogo puta veće od onih šećera.

Ali steviozid je desetina listova stevije, ako lišće konzumirate s hranom, onda pozitivan učinak(poput ekstrakta) ne može se postići. Potrebno je shvatiti da vidljivo ljekovito djelovanje postiže se upotrebom velikih doza ekstrakta. Neće biti rezultata ako ovaj zaslađivač koristite samo za zaslađivanje hrane. To jest, u ovom slučaju, tlak se neće smanjiti, razina glukoze će ostati ista, kao i šećer u krvi. Za liječenje je potrebno konzultirati liječnika. Samougađanje će ozbiljno naštetiti zdravlju.

Nije poznato kako točno djeluje ekstrakt stevije. Ali prema podacima istraživanja, jasno je da steviozid blokira kalcijeve kanale, stječući svojstva antihipertenzivnog lijeka.

Steviozid također povećava osjetljivost na inzulin i njegovu razinu u tijelu.

Ekstrakt stevije ima vrlo jak biološka aktivnost, zbog ovoga u velike doze Ova zamjena za šećer ne smije se uzimati, samo za namjeravanu svrhu. Inače će šteta biti veća, a korist će se smanjiti.

Štetna svojstva stevije

Bilo koja karakteristika negativna svojstva Stevija ne, ali ima ljudi kojima je bolje ograničiti njezinu konzumaciju:

1. Trudna žena.
2. Žene koje doje.
3. Ljudi koji pate od hipotenzije.
4. U slučaju individualne netolerancije.
5. Stevija, zbog svoje slatkoće, može izazvati “metaboličku konfuziju”, koju karakterizira povećanje apetita i neutaživa žudnja za slatkim.

Kako koristiti?

Bez obzira na oblik steviozida (u prahu, tabletama ili sirupu), njegova su slatka svojstva 300 puta veća od šećera. Pomoću tablice možete vidjeti omjere stevije i šećera.

Postoji nekoliko načina konzumiranja:

• izvarak iz biljke;
• izolirani ekstrakt u obliku praha, tableta ili sirupa.

Prašak ili tablete imaju vrlo sladak okus i moraju se koristiti vrlo pažljivo. Neki ljudi vjeruju da je jedan oblik stevije štetniji od drugog. To nije istina, koristi i štete stevije u tabletama potpuno su iste kao stevija u drugom obliku. Osim ekstrakta, sadrže arome i sintetička sladila. Koncentracija praha je toliko visoka da je steviozit u svom čistom obliku.

Kuhanjem listova stevije do gustog pekmeza dobije se sirup. Postoje i gotova jela i pića sa stevijom. Na primjer, cikorija se dodaje domaćim pecivima, čaju, kavi, kakau, sokovima, koktelima i desertima. Za dodavanje u tijesto, preporuča se kupiti ovaj zaslađivač u obliku praha. Za tekućine su prikladne tablete ili sirup.

Kvalitete okusa

Unatoč prekrasnim svojstvima ove biljke, ne može je svatko koristiti. Riječ je o specifičnom okusu, točnije o gorčini. Ta se gorčina pojavljuje ili ne, što ovisi o načinu pročišćavanja sirovina i samih sirovina. Prije nego što odustanete od takvog proizvoda, trebali biste isprobati zamjenu za šećer nekoliko proizvođača ili pokušati napraviti domaću tinkturu.

Recept za domaću tinkturu

Budući da se biljka stevije ne razlikuje u dobrobiti i šteti od gotovih zaslađivača, možete pokušati napraviti infuziju kod kuće. Zgnječene listove stevije (1 žlica) prelijte čašom vode. Pustite da prokuha i ostavite na vatri još 5 minuta.Ulijte juhu u termos i ostavite da se ulije preko noći. Ujutro procijeđenu juhu ulijte u čistu bocu. Listove koji su ostali nakon cijeđenja prelijte s pola čaše kipuće vode i ostavite u termos boci 6 sati. Nakon isteka vremena, pomiješajte dvije procijeđene infuzije i stavite ih u hladnjak. Čuvati ne više od 7 dana. Ova infuzija može biti dobra alternativa granulirani šećer.

Od čega se sastoji stevija?

Stručnjaci su iznijeli sef dnevna doza stevije je 2 mg po kilogramu težine. Sadrži mnogo korisnih tvari, što razlikuje biljku od šećera. Listovi sadrže:

• kalcij;
• fluor;
• mangan;
• kobalt;
• fosfor;
• krom;
• selen;
• aluminij;
• Beta karoten;
• askorbinska kiselina;
• vitamin K;
• nikotinska kiselina;
• riboflavin;
• ulje kamfora;
• arahidonske kiseline.

Stevija u prehrani djece

Ako niste alergični na biljke iz obitelji Asteraceae (kamilica, maslačak), steviju možete uvrstiti u dječji jelovnik. Osim toga, dokazano je netoksičan.

Steviozid i bolesti

Popis kontraindikacija za korištenje stevije je vrlo mali. Može se koristiti za ishranu onkološke bolesti, pijelonefritis, bolesti bilijarnog trakta, kronični pankreatitis.

Dijabetes melitus i steviozitis

Većina zaslađivača su sintetske prirode i nisu prikladni za sve osobe s dijabetesom. Stoga su znanstvenici i liječnici tražili najprirodniju zamjenu za šećer. A stevija je bila savršena za ovu ulogu. Šteta i dobrobiti za dijabetes i druge bolesti razmatraju se gore. Najvažnije svojstvo ove biljke za dijabetičare je da dodaje slatkoću hrani i ne povećava razinu inzulina u tijelu. Ali ne biste ga trebali zloupotrijebiti, inače će stevija u dijabetes melitusu početi donositi ne korist, već štetu.

Važno! Prije kupnje morate pažljivo pročitati sastav. Ako ne sadrži fruktozu i saharozu, onda ga možete kupiti.

Korištenje stevije za dijabetes

Pomiješajte gospinu travu (lišće) u količini od tri žlice i steviju (2 žlice), usitnite, prelijte čašom kipuće vode. Ulijte u termos bocu i ostavite sat vremena. Uvarak se uzima 60 grama prije jela tri puta dnevno. Uvarak se pije u tečajevima (mjesec dana), a zatim tjedna pauze i sve se ponavlja.

Gubitak težine i steviozitis

Ako netko misli da će čim šećer zamijeni stevijom odmah smršaviti, duboko će se razočarati. Stevija nije sredstvo za sagorijevanje masti i ne može ni na koji način aktivirati potkožno masno tkivo, stoga neće rezultirati izravnim gubitkom težine. Pravilna prehrana i psihička vježba. Pritom je ovdje hrana na prvom mjestu, iako bez motorna aktivnost nedovoljno.

Suština svih zamjena za šećer je da izbacivanjem šećera i slatkiša iz prehrane čovjek počinje gubiti na težini zbog kalorijskog deficita. Zbog činjenice da se inzulin ne oslobađa u krv tijekom ogromne količine, tijelo se prebacuje na ispravan rad i počinje gubiti masnoću bez stresa.

Gdje potražiti steviju?

Prirodni zaslađivač proizvodi se diljem svijeta. To je zbog nepretencioznosti ove biljke. Naravno, lijekovi različitih tvrtki razlikuju se, jer mnogo ovisi o mjestu žetve i prerade, tehnologiji proizvodnje, sastavu i obliku otpuštanja.