Što je XE i kako ga izračunati? Neke značajke optimalne prehrane za dijabetičare.

Dijabetes melitus tipa 2 razlikuje se od tipa 1 sposobnošću gušterače da proizvodi inzulin u dovoljnim količinama, ali iz nekog razloga proizvedeni hormon nije aktivan i ne doprinosi normalnoj apsorpciji glukoze u tijelu. Unatoč činjenici da uzroci dijabetes melitusa još nisu utvrđeni od strane znanosti, postoji razlog za vjerovanje da je to omogućeno pretilošću, koja je glavni čimbenik u pojavi dijabetes melitusa tipa 2.

Ljudi sa šećerna bolest Tip 2 ne zahtijeva stalne injekcije inzulina. Razvoj bolesti odvija se nezapaženo. Dijagnoza se obično utvrđuje pogoršanjem drugih bolesti. Iako se osobe starije od 40 godina trebaju čuvati pretjeranog umora, pojačanog osjećaja gladi i pojačana žeđšto mogu biti simptomi bolesti. Danas ćemo čitateljima reći kako pravilno jesti s dijabetesom tipa 2.

Dijeta za dijabetes melitus tipa 2

U liječenju identificirane bolesti, dijeta bi trebala zauzeti glavno mjesto. Dijeta za dijabetes 2 pomoći će u izbjegavanju komplikacija i održavanju wellness i performanse do starosti.

Dijeta za dijabetes 2, ako je problem povezan s pretilošću, trebala bi biti usmjerena na smanjenje unosa kalorija. Ako je pacijentova težina znatno veća od normalne, tada treba sastaviti dijetu za dijabetes tipa 2 uzimajući u obzir 20 kcal dnevno po kilogramu težine za ženu i 25 kcal za muškarca. Ako imate normalnu težinu, nema potrebe za smanjivanjem kalorijskog sadržaja obroka.

Dijeta za dijabetes 2 ne bi trebala sadržavati jednostavni ugljikohidrati, brzo podižu razinu šećera u krvi: džem, slatkiši, med, slatki kolačići i peciva, šećer, malo slatkog i suhog voća, grožđice, banane, grožđe. Masna hrana, dimljeno meso, konzervirana hrana, začinjena i pržena hrana, kao i alkohol.

Životinjske masti (uključujući maslac) treba ograničiti i zamijeniti biljnim mastima (idealno maslinovim uljem). U malim količinama dopuštena je konzumacija morske ribe koja sadrži višestruko nezasićene masne kiseline (losos, skuša).

Namirnice dobre za dijabetes tipa 2

Preporuča se koristiti juhe od povrća, gljiva ili nezasićene juhe mesna juha, ne masno meso, riba i perad, kuhana ili pečena, 2 jaja 3 puta tjedno kao omlet ili kuhana. Od povrća treba biti oprezan s krumpirom, ciklom i mrkvom. Konzumacija sljedećeg povrća: krastavci, tikvice, rajčice, patlidžani - naprotiv, potiče se. Kelj, rotkvice i slatke paprike bit će korisni.

U prehrani za dijabetes tipa 2 preporuča se koristiti zobene pahuljice, heljdu, biserni ječam i pšenicu. Iz prehrane treba isključiti griz i rižu. Što se tiče mliječnih proizvoda, korisno je u prehranu uključiti nemasni jogurt i kefir, kao i nemasni svježi sir. Pri odabiru voća prednost treba dati slatkom i kiselom. Limuni i naranče, koji sadrže velike količine vitamin C, i bobičasto voće, posebno brusnice i brusnice. Piće uključuje čaj, slabu kavu i nezaslađene sokove. Bolje je jesti raženi kruh, ne više od 150-200 g dnevno.

Dijabetes tipa 2: izbornik prehrane

Unos hrane treba ograničiti na male porcije najmanje 5-6 puta dnevno. Jelovnik za dan može se sastaviti na sljedeći način:

• 1 doručak. 7 sati. Zobene pahuljice ili heljda.
• 2 doručak. 9 sati. Obrni sir bez šećera.
• Večera. 14 sati. Boršč s vrhnjem + kuhana piletina + kruh + voda.
• Popodnevni snack 16 sati. Nezaslađeno voće.
• Večera, 18 sati. Riblji paprikaš s povrćem.
• Prije spavanja. Kefir.

Ako slijedite pravila prehrane za dijabetes tipa 2, možete napraviti jelovnik za 5 dana, koji će koristiti samo hranu koja je zdrava za pacijenta.

Dakle, izbornik prehrane za dijabetes tipa 2 može biti ovakav:

• Doručak. Naribana mrkva (70 g) + zobena kaša s mlijekom (200 g) + maslac (5 g) + žitarica (50 g) + nezaslađeni čaj (250 ml).
• 2. doručak. Jabuka.
• Večera. Boršč na juha od povrća(250 g) + pečenje (70 g) + salata od povrća (100 g) + raženi kruh (50 g) + kompot od suhog voća bez šećera (250 ml).
• Popodnevni snack. Naranča + nezaslađeni čaj.
• Večera. Tepsija od svježeg sira (150 g) + zeleni grašak (70 g) + kruh (50 g) + čaj.
• Prije spavanja. Kefir (250 ml).

• Doručak. Salata od jabuka i kupusa (70 g) + riba kuhana na pari (50 g) + kruh + nezaslađeni čaj.
• 2. doručak. Pire od povrća (100 g) + čaj.
• Večera. Juha od povrća (250 g) + kuhana piletina (70 g) + jabuka + kruh + mineralna voda.
• Popodnevni snack. Pogačice od skute s jabukama (100 g) + nezaslađena juha od šipka (250 ml).
• Večera. 1 jaje + kotleti od mesa i kupusa + kruh.
• Prije spavanja. Rjaženka (250 ml)

• Doručak. Nemasni svježi sir (150 g) + heljdina kaša (150 g) + raženi kruh + nezaslađeni čaj.
• 2. doručak. Sok od naranče (250 ml).
• Večera. Boršč od povrća s vrhnjem (250 g) + govedina kuhana na pari (75 g) + pirjani kupus (100 g) + kruh + mineralna voda.
• Popodnevni snack. Jabuka.
• Večera. Pileće mesne okruglice (110 g) + pirjano povrće (150 g) + šnicle od kupusa (200 g) + kruh (50 g) + uvarak od šipka bez šećera (250 ml).
• Prije spavanja, jogurt (250g).

• Doručak. Bilo koja mliječna kaša (150 g) + kuhana repa (79 g) + žitarica + napitak od kave (250 ml) + sir.
• 2. doručak. Grejp.
• Večera. Riblja juha (250 g) + kuhana piletina (150 g) + kavijar od tikvica (70 g) + kruh + piće od bobičastog voća bez šećera.
• Popodnevni snack. Salata od kupusa (100 g) + nezaslađeni čaj.
• Večera. Heljda ili zobena kaša(150 g) + kupus (170 g) + kruh + čaj sa zamjenom za šećer.
• Prije spavanja. Mlijeko (250 g).

• Doručak. Salata od jabuke i mrkve (110 g) + svježi sir (150 g) + kruh + nezaslađeni čaj.
• 2. doručak. Jabuka + mineralna voda.
• Večera. Juha s juhom od povrća (200 g) + mesni gulaš (150 g) + kavijar od povrća (50 g) + kruh + nezaslađeni žele.
• Popodnevni snack. Voćna salata (100 g) + čaj.
• Večera. Šnicla od ribe (150 g) + prosena kaša (150 g) + kruh + čaj.

Ako dijabetičari marljivo slijede dijetu i svakodnevno se bave umjerenom tjelesnom aktivnošću, njihovo se stanje može znatno poboljšati.

4,3 od 5 (7 glasova)

Ažuriranje: listopad 2018

Osnovni principi prehrane

Kod dijabetičara koji se prije dijagnoze, namjerno ili nesvjesno, ne pridržavaju dijete, zbog prevelike količine ugljikohidrata u prehrani dolazi do gubitka osjetljivosti stanica na inzulin. Zbog toga se glukoza u krvi povećava i ostaje visoke stope. Smisao dijetalne prehrane za dijabetičare je vratiti stanicama izgubljenu inzulinsku osjetljivost, tj. sposobnost metaboliziranja šećera.

• Ograničenje ukupnog kalorijskog sadržaja prehrane uz zadržavanje njegove energetske vrijednosti za tijelo.
• Energetska komponenta prehrane treba biti jednaka stvarnom utrošku energije.
• Jesti otprilike u isto vrijeme. Ovo doprinosi usklađen rad probavni sustav i normalan tijek metaboličkih procesa.
• Obavezno 5-6 obroka dnevno, uz lagane međuobroke – to se posebno odnosi na inzulinsko ovisne bolesnike.
• Osnovni obroci koji su (približno) jednakog kalorijskog sadržaja. Većina ugljikohidrata trebala bi se pojaviti u prvoj polovici dana.
• Široka uporaba dopuštenog raspona proizvoda u jelima, bez usredotočivanja na neke specifične.
• Dodavanje svježeg povrća bogatog vlaknima s popisa dopuštenog u svako jelo za stvaranje sitosti i smanjenje stope apsorpcije jednostavnih šećera.
• Zamjena šećera odobrenim i sigurnim zamjenama za sladilo u standardiziranim količinama.
• Prednost se daje slasticama koje sadrže biljne masti (jogurt, orašasti plodovi), budući da se razgradnjom masti usporava apsorpcija šećera.
• Slatkiše jedite samo tijekom glavnih obroka, a ne kao međuobroke, inače će se dogoditi nagli skok glukoza u krvi.
• Strogo ograničenje do potpunog isključenja lako probavljivih ugljikohidrata.
• Ograničenje složenih ugljikohidrata.
• Ograničenje udjela životinjskih masti u prehrani.
• Izbacivanje ili značajno smanjenje soli.
• Izbjegavanje prejedanja, tj. preopterećenje probavnog trakta.
• Izbjegavajte jesti odmah nakon toga tjelesna aktivnost ili bavljenje sportom.
• Uklanjanje ili oštro ograničenje alkohola (do 1 porcije tijekom dana). Nemojte piti na prazan želudac.
• Korištenje dijetalnih metoda kuhanja.
• Ukupno slobodna tekućina dnevno – 1,5 l.

Neke značajke optimalne prehrane za dijabetičare

• Ni u kojem slučaju ne smijete zanemariti doručak.
• Ne možete biti gladni i uzimati duge pauze u jelu.
• Zadnji obrok ne kasnije od 2 sata prije spavanja.
• Jela ne smiju biti ni prevruća ni prehladna.
• Tijekom obroka prvo se jede povrće, a zatim proteinski proizvod(meso, svježi sir).
• Ako porcija hrane sadrži značajnu količinu ugljikohidrata, moraju postojati i proteini ili prave masti kako bi se smanjila brzina probave prvog.
• Dopuštena pića ili vodu poželjno je piti prije jela, a ne zalijevati ih hranom.
• Kod pripreme kotleta ne koristi se štruca, ali se mogu dodati zobene pahuljice i povrće.
• Namirnicama ne možete povećati GI daljnjim prženjem, dodavanjem brašna, paniranjem u prezlama i tijestu, aromatiziranjem uljem, pa čak i kuhanjem (cikla, bundeva).
• Na loša tolerancija od sirovog povrća pripremaju se pečena jela, razne paste i paštete.
• Trebate jesti polako i u malim obrocima, temeljito žvakati hranu.
• Trebali biste prestati jesti na 80% zasićenosti (prema osobnim osjećajima).

Što je glikemijski indeks (GI) i zašto je dijabetičaru potreban?

Ovo je pokazatelj sposobnosti hrane da, nakon što uđe u tijelo, izazove povećanje razine šećera u krvi. GI dobiva posebnu važnost u teškom dijabetesu melitusu ovisnom o inzulinu.

Svaki proizvod ima svoj GI. Shodno tome, što je veći, to brže raste nakon upotrebe i obrnuto.

Gradacija GI dijeli sve proizvode s visokim (više od 70 jedinica), srednjim (41-70) i ​​niskim GI (do 40). Tablice s podjelom proizvoda u određene skupine ili online kalkulatore za izračun GI mogu se pronaći na tematskim portalima i koristiti u svakodnevnom životu.

Sve namirnice s visokim GI isključene su iz prehrane s rijetkim izuzetkom onih koje su korisne za tijelo osobe koja boluje od dijabetesa (med). U ovom slučaju, ukupni GI prehrane smanjuje se ograničavanjem druge hrane s ugljikohidratima.

Uobičajena prehrana trebala bi se sastojati od namirnica s niskim (uglavnom) i srednjim (manji udio) pokazateljima GI.

Što je XE i kako ga izračunati?

XE ili krušna jedinica još je jedna mjera za izračun ugljikohidrata. Naziv dolazi od komada kruha “cigla” koji se dobiva standardnim rezanjem štruce na komade, a zatim na pola: to je upravo onaj komad od 25 grama koji sadrži 1 XE.

Mnoge namirnice sadrže ugljikohidrate, ali se sve razlikuju po sastavu, svojstvima i sadržaju kalorija. Zbog toga je teško odrediti dnevni volumen potrošnje hrane, što je važno za pacijente ovisne o inzulinu - količina unesenih ugljikohidrata mora odgovarati dozi primijenjenog inzulina.

Ovaj sustav izračuna je međunarodni i omogućuje vam odabir potrebne doze inzulina. XE vam omogućuje da odredite ugljikohidratnu komponentu bez vaganja, ali uz pomoć pogleda i lako uočljive prirodni volumeni(komad, stvar, čaša, žlica itd.). Nakon procjene koliko će XE pojesti odjednom i mjerenja šećera u krvi, bolesnik s inzulinski ovisnim dijabetesom može primijeniti odgovarajuću dozu inzulina s kratkog djelovanja prije obroka.

• 1 XE sadrži oko 15 grama probavljivih ugljikohidrata;
• nakon konzumiranja 1 XE, razina šećera u krvi raste za 2,8 mmol / l;
• Za apsorbiranje 1 XE potrebne su vam 2 jedinice. inzulin;
• dnevna norma: 18-25 XE, podijeljena u 6 obroka (užine 1-2 XE, glavni obroci 3-5 XE);
• 1 XE je jednak: 25 g. bijeli kruh, 30 gr. crni kruh, pola čaše zobene kaše ili heljde, 1 jabuka srednje veličine, 2 kom. suhe šljive itd.

Dopuštene namirnice i one koje se smiju konzumirati rijetko

Kod prehrane za dijabetes, dopuštene namirnice su skupina koja se može konzumirati bez ograničenja.

Nizak GI:	Prosječni GI:
češnjak, luk; rajčice; zelena salata; zeleni luk, kopar; brokula; Prokulica, cvjetača, bijeli kupus; Zeleni papar; tikvica; krastavci; šparoga; zeleni grašak; sirova repa; kiselo bobice; gljive; patlidžan; orah; zrno riže; sirovi kikiriki; fruktoza; suha soja; svježa marelica; soja, konzervirana; tamna čokolada 70%; grejp; šljive; prekrupa od ječma; split žuti grašak; trešnja; leća; sojino mlijeko; jabuke; breskve; crni grah; marmelada od bobica (bez šećera); džem od bobica (bez šećera); mlijeko 2%; punomasno mlijeko; jagoda; sirove kruške; pržena proklijala zrna; čokoladno mlijeko; suhe marelice; sirova mrkva; prirodni nemasni jogurt; suhi zeleni grašak; smokve; naranče; riblji štapići; bijeli grah; prirodni sok od jabuke; prirodni sok od naranče; kukuruzna kaša (mamalyga); svježi zeleni grašak; grožđe.	konzervirani grašak; grah u boji; konzervirane kruške; leća; kruh od mekinja; prirodni sok od ananasa; laktoza; voćni kruh; prirodni sok od grožđa; prirodni sok od grejpa; bulgur žitarice; zobena krupica; kruh od heljde, palačinke od heljde; špageti, tjestenina; tortelini sa sirom; smeđa riža; kaša od heljde; kivi; mekinje; slatki jogurt; zobeni kolačići; voćna salata; mango; papaja; slatke bobice;
	Treba značajno ograničiti proizvode s graničnim GI sadržajem, au slučaju teškog dijabetesa isključiti ih:
	konzervirani kukuruz šećerac; bijeli grašak i jela od njega; lepinje za hamburger; biskvit; repa; crni grah i jela od njega; grožđica; tjestenina; kolačići od prhkog tijesta; crni kruh; Sok od naranče; konzervirano povrće; griz; slatka dinja; krumpir u ovojnici; banane; zobene pahuljice, zobeni muesli; ananas;- pšenično brašno; voćni čips; repa; mliječna čokolada; knedle; pirjana i parena repa; šećer; čokoladice; marmelada od šećera; džem od šećera; kuhani kukuruz; slatka gazirana pića.

Zabranjeni proizvodi

Sam rafinirani šećer je proizvod s prosječnim GI, ali s graničnom vrijednošću. To znači da se teoretski može konzumirati, ali apsorpcija šećera dolazi brzo, što znači da i šećer u krvi brzo raste. Stoga bi ga idealno trebalo ograničiti ili ga uopće ne konzumirati.

Hrana s visokim GI (zabranjeno)

Ostali zabranjeni proizvodi:

pšenična kaša; krekeri, krutoni; baget; lubenica; pečena bundeva; pržene krafne; vafli; muesli s orasima i grožđicama; kreker; kolačići s maslacem; čips; bob; jela od krumpira bijeli kruh, rižin kruh; kukuruz za kokice; mrkva u jelima; kukuruzne pahuljice; instant rižina kaša; halva; konzervirane marelice; banane; žitarice od riže; pastrnjak i proizvodi od njega; Šveđanin; bilo koje pecivo od bijelog brašna; kukuruzno brašno i jela od njega; krumpirovo brašno; slatkiši, kolači, kolači; kondenzirano mlijeko; slatka skuta, sirevi; pekmez sa šećerom; kukuruzni, javorov, pšenični sirup; pivo, vino, alkoholni kokteli; kvas.

s djelomično hidrogeniziranim mastima (hrana s dugim rokom trajanja, konzervirana hrana, brza hrana); crveno i masno meso (svinjetina, patka, guska, janjetina); kobasice i proizvodi od kobasica; masna i slana riba; dimljeno meso; vrhnje, punomasni jogurti; slani sir; životinjske masti; umaci (majoneza, itd.); ljuti začini.

Ekvivalentna zamjena štetnih proizvoda s korisnim analozima

Isključujemo	Uvesti u prehranu
bijela riža	smeđa riža
Krumpir, posebno pire krumpir i krumpirići	Yasm, slatki krumpir
Obična tjestenina	Tjestenina od durum brašna grubog mljevenja.
bijeli kruh	Oguljeni kruh
Kukuruzne pahuljice	Mekinje
Torte, kolači	Voće i bobice
crveno meso	Bijelo dijetalno meso (kunić, puretina), riba nemasne sorte
Životinjske masti, trans masti	Biljne masti (repičina, lanena, maslinova)
Bogate mesne juhe	Lagane juhe s drugom dijetnom mesnom juhom
Masni sir	Avokado, nemasni sirevi
Mliječna čokolada	gorka čokolada
Sladoled	Tučeno smrznuto voće (ne sladoled na sladoled)
Krema	Mlijeko niske masnoće

Tablica 9 za dijabetes

Dijeta br. 9, posebno dizajnirana za dijabetičare, naširoko se koristi za stacionarno liječenje takve bolesnike i treba ih pratiti kod kuće. Razvio ga je sovjetski znanstvenik M. Pevzner. Dijeta za dijabetičare uključuje dnevna potrošnja prije:

• 80 gr. povrće;
• 300 gr. voće;
• 1 čaša prirodnog voćnog soka;
• 500 ml fermentiranih mliječnih proizvoda, 200 g nemasnog svježeg sira;
• 100 gr. gljive;
• 300 gr. riba ili meso;
• 100-200 gr. raž, pšenica pomiješana s raženim brašnom, kruh od mekinja ili 200 grama krumpira, žitarice (gotove);
• 40-60 gr. mast

Glavna jela:

• juhe: juha od kupusa, juha od povrća, boršč, juha od cikle, okroshka od mesa i povrća, lagana mesna ili riblja juha, juha od gljiva s povrćem i žitaricama.
• Meso, perad: teletina, kunić, puretina, piletina, kuhana, sjeckana, pirjana.
• Riba: nemasni plodovi mora i riba (smuđ, štuka, bakalar, navaga) kuhani, kuhani na pari, pirjani, pečeni u vlastitom soku.
• Međuobroci: vinaigrette, mješavina povrća svježe povrće, kavijar od povrća, haringa natopljena solju, dijetalno meso i riba u želeu, salata od plodova mora s maslacem, neslani sir.
• Slatkiši: slastice od svježeg voća, bobičastog voća, voćnog želea bez šećera, pjene od bobičastog voća, marmelade i džema bez šećera.
• Pića: slaba kava, čaj, negazirana mineralna voda, sok od povrća i voća, ).
• Jela od jaja: proteinski omlet, meko kuhana jaja, u jelima.

Dijeta po danu tjedan dana

Jelovnik za tjedan, unatoč skepticizmu mnogih ljudi koji su tek krenuli putem dijetetske prehrane, može biti vrlo ukusan i raznolik, glavna stvar je da hrana ne bude prioritet u životu, jer to nije jedina stvar od koje osoba živi.

	1. opcija	2. opcija
Prvi dan
Doručak	Proteinski omlet sa šparogama, čaj.	Mrvljena heljda sa biljno ulje i kolač od sira kuhan na pari.
2 doručak	Salata od lignji i jabuka sa orasima.	Salata od mrkve od svježeg povrća.
Večera	Juha od cikle, pečeni patlidžani sa sjemenkama nara.	Vegetarijanska juha od povrća, mesni gulaš s ljuskom krumpira. Jedna jabuka.
Međuobrok	Sendvič od raženi kruh s avokadom.	Kefir pomiješan sa svježim bobicama.
Večera	Zapečeni odrezak lososa sa zelenim lukom.	Kuhana riba s pirjanim kupusom.
Drugi dan
Doručak	Heljda s mlijekom, čaša kave.	Hercules kaša. Čaj s mlijekom.
2 doručak	Voćna salata.	Svježi sir sa svježim marelicama.
Večera	Rassolnik u drugoj mesnoj juhi. Salata od plodova mora.	Vegetarijanski boršč. Gulaš od purećeg mesa s lećom.
Međuobrok	Neslani sir i čaša kefira.	Povrće sa kupusom.
Večera	Zapečeno povrće sa nasjeckanom puretinom.	Kompot od sušenog voća bez šećera. Meko kuhano jaje.
Treći dan
Doručak	Zobene pahuljice s naribanom jabukom i zaslađene stevijom, čaša jogurta bez šećera.	Nemasni svježi sir s rajčicama. Čaj.
2 doručak	Smoothie od svježih marelica s dodatkom bobičastog voća.	Vinaigrette od povrća i 2 kriške hrskavog kruha.
Večera	Povrtni gulaš s teletinom.	Viskozna juha od bisernog ječma s mlijekom. Teleće okruglice kuhane na pari.
Međuobrok	Svježi sir s dodatkom mlijeka.	Voće poširano mlijekom.
Večera	Salata od svježe bundeve, mrkve i graška.	Pirjana brokula sa gljivama.
Četvrti dan
Doručak	Burger napravljen od kruha od cjelovitog zrna, nemasnog sira i rajčice.	Meko kuhano jaje. Čaša mlijeka.
2 doručak	Povrće kuhano na pari s humusom.	Voće i bobice, pomiješane s kefirom.
Večera	Juha od povrća s celerom i grašak. Sjeckani pileći kotlet sa špinatom.	Vegetarijanska juha od kupusa. Kaša od bisernog ječma ispod ribljeg kaputa.
Međuobrok	Kruške punjene sirovim bademima.	Kavijar od tikvica.
Večera	Salata sa lososom, paprom i prirodnim jogurtom.	Kuhana pileća prsa uz gulaš od patlidžana i celera.
Peti dan
Doručak	Pire od svježih šljiva kuhan na pari s cimetom i stevijom. Slaba kava i sojin kruh.	Proklijale žitarice s prirodnim jogurtom i kruhom. Kava.
2 doručak	Salata s kuhanim jajima i prirodnim kavijarom od tikvica.	Berry žele.
Večera	Juha od cvjetače i brokule. Goveđi odrezak s rikulom i rajčicama.	Juha od gljiva s povrćem. Ćufte s dinstanim tikvicama.
Međuobrok	Nemasni svježi sir s umakom od bobičastog voća.	Čaša zelenog čaja. Jedna jabuka.
Večera	Kuhane mahune i riblje okruglice u zelenom prirodnom umaku.	Salata s rajčicom, začinskim biljem i svježim sirom.
Šesti dan
Doručak	Nemasni sir i 2 kriške kruha od cjelovitog zrna. Svježa naranča.	Rižine mekinje s mlijekom i bobicama.
2 doručak	Salata od sirove cikle, gorušičinog ulja i oraha.	Voćna salata s orasima. Dijetalni kruhovi.
Večera	Juha od smuđa s divljom rižom. Pečeni avokado s kremom od skute.	Juha s goveđim okruglicama i kiselicom.
Međuobrok	Svježe bobice umućene s nemasnim mlijekom.	Zrazy od mrkve i svježeg sira, sok od povrća.
Večera	Zapečeni crveni luk s omletom od prepeličjih jaja.	Riba kuhana na pari sa salatom od krastavaca, paprike i rajčice.
Sedmi dan
Doručak	Soufflé od skute i mrkve, slabi čaj.	Tepsija od svježeg sira. Bobice svježe.
2 doručak	Topla salata od svježeg korijena celera, kruške i korabice.	Burger od kruha od mekinja s namočenom haringom i zelenom salatom.
Večera	Hladna juha od špinata. Zečji file pirjan s prokulicama.	Juha od graha s drugom mesnom juhom. Kotlet od gljiva kuhan na pari.
Međuobrok	Slojeviti voćni desert s mascarponeom.	Čaša kefira.
Večera	Pečeni bakalar sa zelenom salatom.	File smuđa sa svježim povrćem.

Zaslađivači

Ovo pitanje ostaje kontroverzno, budući da dijabetičari nemaju hitnu potrebu za njima, već ih koriste samo za zadovoljenje svojih preferencije okusa i navike zaslađivanja hrane i pića. Umjetni i prirodne zamjene U principu ne postoji šećer sa 100% dokazanom sigurnošću. Glavni zahtjev za njih nije povećanje šećera u krvi ili blagi porast pokazatelja.

Trenutno se uz strogu kontrolu šećera u krvi kao zaslađivači mogu koristiti 50% fruktoza, stevija i med.

Stevia

Stevia – dodatak listovima višegodišnja biljka Stevia, zamjena za šećer koja ne sadrži kalorije. Biljka sintetizira slatke glikozide, kao što je steviozid, tvar koja lišću i stabljici daje sladak okus, 20 puta slađi od običnog šećera. Može se dodati gotovim jelima ili koristiti u kuhanju. Vjeruje se da stevija pomaže u obnavljanju gušterače i pomaže u proizvodnji vlastitog inzulina bez utjecaja na šećer u krvi.

Službeno odobren kao zaslađivač od strane stručnjaka Svjetske zdravstvene organizacije 2004. godine. Dnevna norma– do 2,4 mg/kg (ne više od 1 žlice dnevno). Ako se dodatak zlorabi, mogu se razviti toksični učinci i alergijske reakcije. Dostupan u obliku praha, tekućih ekstrakata i koncentriranih sirupa.

Fruktoza

Fruktoza 50%. Fruktoza ne zahtijeva inzulin za metabolizam, tako da je sigurna u tom pogledu. Ima 2 puta manje kalorija i 1,5 puta više slatkoće u odnosu na obični šećer. Ima nizak GI (19) i ne uzrokuje brz rastšećer u krvi

Stopa potrošnje nije veća od 30-40 grama. dnevno. Kod konzumacije veće od 50 gr. fruktoze dnevno smanjuje osjetljivost jetre na inzulin. Dostupan u obliku praha i tableta.

Med

Prirodno Pčelinji med. Sadrži glukozu, fruktozu i mali udio saharoze (1-6%). Inzulin je potreban za metabolizam saharoze, ali sadržaj ovog šećera u medu je neznatan, pa je opterećenje za tijelo malo.

Bogat vitaminima i biološki djelatne tvari, povećava imunitet. Uz sve to, visoko je kaloričan ugljikohidratni proizvod s visokim GI (oko 85). Za blaži dijabetes prihvatljive su 1-2 žličice meda s čajem dnevno, nakon jela, polagano otapanje, ali ne dodavanje u topli napitak.

Suplemente kao što su aspartam, ksilitol, suklamat i saharin trenutno ne preporučuju endokrinolozi zbog nuspojave i druge rizike.

Treba imati na umu da stopa apsorpcije ugljikohidrata, kao i sadržaj šećera u hrani, mogu varirati od prosječnih izračunatih vrijednosti. Stoga je važno pratiti glukozu u krvi prije jela i 2 sata nakon jela, dnevnik prehrane i tako pronaći hranu koja uzrokuje pojedinačne skokove šećera u krvi. Za izračunavanje GI gotovih jela prikladnije je koristiti poseban kalkulator, jer tehnika kuhanja i razni dodaci može značajno povećati Prva razina GI početnih proizvoda.

Glavni uzrok komplikacija koje se razvijaju kod dijabetesa tipa 2 je visoka razina inzulina u krvi. Brzo i dugotrajno se može normalizirati samo strogom dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata, kada se maksimalno smanji unos ugljikohidrata iz hrane.

I tek nakon što se pokazatelji stabiliziraju, moguće je malo opuštanja. Radi se o uskom skupu žitarica, sirovog korjenastog povrća, fermentiranih mliječnih proizvoda - pod kontrolom razine glukoze u krvi (!).

Želite li prijeći ravno na tablicu dopuštenih namirnica?

Kliknite na stavku #3 u donjem sadržaju. Stol treba ispisati i objesiti u kuhinji.

Pruža detaljan popis hrane koju možete jesti ako imate dijabetes tipa 2, koji je dizajniran praktično i sažeto.

Brza navigacija kroz članak:

Prednosti zdrave prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata

Ako se dijabetes tipa 2 otkrije u ranoj fazi, ova dijeta je puni tretman. Smanjite ugljikohidrate na minimum što je brže moguće! I ne morate uzimati "tablete u šaku".

Što je prijevara sistemska bolest razmjena?

Važno je razumjeti da kvarovi utječu na sve vrste metabolizma, a ne samo na metabolizam ugljikohidrata. Glavne mete dijabetesa su krvne žile, oči i bubrezi, kao i srce.

Opasna budućnost dijabetičara koji nije mogao promijeniti svoju prehranu je neuropatija Donji udovi do gangrene i amputacije, sljepoće, teške ateroskleroze, a to je izravan put do srčanog i moždanog udara. Prema statistici, navedena stanja u prosjeku oduzimaju do 16 godina života slabo kompenziranom dijabetičaru.

Zdrava prehrana i doživotna ograničenja ugljikohidrata osigurat će stabilnu razinu inzulina u krvi. To će osigurati pravilan metabolizam u tkivima i smanjiti rizik od teških komplikacija.

Ako je potrebno, nemojte se bojati uzimati lijekove za kontrolu proizvodnje inzulina. Pronađite motivaciju za dijetu u činjenici da vam omogućuje smanjenje doze lijekova ili smanjenje njihovog skupa na minimum.

Usput, metformin - uobičajeni recept za dijabetes tipa 2 - već se proučava u znanstvenim krugovima kao mogući masovni zaštitnik od sustavnih upala povezanih sa starenjem, čak i za zdrave ljude.

Načela prehrane i izbor namirnica

Zabrinuti ste da će ograničenja vašu prehranu učiniti neukusnom?

Uzalud! Popis dopuštene hrane za dijabetes tipa 2 vrlo je širok. U njemu ćete moći birati ukusne opcije za zdrav i raznovrstan jelovnik.

Koju hranu možete jesti ako imate dijabetes tipa 2?

• Proteinski proizvodi

Sve vrste mesa, perad, riba, jaja (cijela!), gljive. Potonje treba ograničiti ako imate problema s bubrezima.

Na temelju unosa proteina, 1-1,5 g na 1 kg tjelesne težine.

Pažnja! Brojevi 1-1,5 grama su čisti proteini, a ne težina proizvoda. Pronađite tablice na internetu koje pokazuju koliko proteina ima u mesu i ribi koje jedete.

• Povrće s niskim GI

Sadrže do 500 grama povrća sa visok sadržaj vlakna, po mogućnosti sirova (salate, frapei). To će osigurati stabilan osjećaj sitosti i dobro čišćenje crijeva.

• Zdrave masti

Reci ne!" trans masti. Reci da!" riblje ulje i biljna ulja, gdje omega-6 nije više od 30%. Jao, ali popularni suncokret i kukuruzno ulje ne odnose se na njih.

• Nezaslađeno voće i bobice s niskim GI

Ne više od 100 grama dnevno. Vaš zadatak je odabrati voće iz glikemijski indeks do 40, povremeno - do 50.

Od 1 do 2 puta tjedno možete jesti slatkiše za dijabetičare ( na bazi stevije i eritritola). Zapamtite imena! Sada je vrlo važno da zapamtite da su većina popularnih zaslađivača opasni za vaše zdravlje.

Uvijek uzmite u obzir glikemijski indeks

Za dijabetičara je važno razumjeti koncept "glikemijskog indeksa" hrane. Ovaj broj pokazuje reakciju prosječne osobe na proizvod - koliko brzo raste glukoza u krvi nakon uzimanja.

GI je određen za sve proizvode. Postoje tri gradacije indikatora.

1. Visoki GI - od 70 do 100. Dijabetičar treba isključiti takvu hranu.
2. Prosječni GI - od 41 do 70. Umjerena konzumacija kada se postigne stabilizacija glukoze u krvi - povremeno, ne više od 1/5 svih namirnica dnevno, u pravilnim kombinacijama s drugim namirnicama.
3. Nizak GI - od 0 do 40. Ovi proizvodi temelj su prehrane za dijabetes.

Što povećava GI proizvoda?

Kulinarska obrada s “nevidljivim” ugljikohidratima (pohanje!), pratnja namirnicama s visokim udjelom ugljikohidrata, temperatura konzumacije hrane.

Tako, karfiol, kuhana na pari ne prestaje biti nisko-glikemična. A njegov susjed, pržen u krušnim mrvicama, više nije indiciran za dijabetičare.

Još jedan primjer. Snižavamo GI obroka tako što ugljikohidratne obroke pratimo snažnim udjelom proteina. Salata od piletine i avokada s umakom od bobica pristupačno je jelo za dijabetes. A te iste bobice, umućene u naizgled "bezazleni desert" s narančama, samo žlicom meda i kiselim vrhnjem - već loš izbor.

Prestanimo se bojati masnoća i naučimo birati zdrave

Od kraja prošlog stoljeća čovječanstvo je požurilo u borbu protiv masti u hrani. Moto je "bez kolesterola!" Samo bebe ne znaju. Ali kakvi su rezultati ove borbe? Strah od masnoća doveo je do povećanja krvožilnih nesreća sa smrtnim ishodom (infarkt, moždani udar, plućna embolija) i dominacije civilizacijskih bolesti, među kojima su dijabetes i ateroskleroza na prva tri mjesta.

To je zbog činjenice da je konzumacija trans masti iz hidrogeniziranih biljnih ulja uvelike porasla i da je došlo do štetne neuravnoteženosti prehrane u višku omega-6 masnih kiselina. Dobra vrijednost omega3/omega-6 = 1:4. Ali u našoj tradicionalnoj prehrani doseže 1:16 ili više.

Vaš zadatak je odabrati prave masti.

Fokusiranje na omega-3, dodavanje omega-9 i smanjenje omega-6 pomoći će uskladiti prehranu sa zdravim omjerom omega. Na primjer, hladno prešano maslinovo ulje neka bude glavno ulje u hladnim jelima. Potpuno uklonite trans masti. Ako pržite, koristite kokosovo ulje koje je otporno na dulje zagrijavanje.

Tablica proizvoda koje možete i ne možete

Još jednom rezervirajmo. Popisi u tablici ne opisuju arhaični pogled na prehranu (klasična tablica Dijeta 9), već modernu prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes tipa 2.

Uključuje:

• Normalan unos proteina je 1-1,5 g po kg težine;
• Normalno ili povećana potrošnja zdrave masti;
• Potpuno uklanjanje slatkiša, žitarica, tjestenine i mlijeka;
• Oštro smanjenje korjenastog povrća, mahunarki i tekućih fermentiranih mliječnih proizvoda.

U prvoj fazi dijete vaš cilj ugljikohidrata je 25-50 grama dnevno.

Radi praktičnosti, tablica bi trebala visjeti u kuhinji dijabetičara - pored podataka o glikemijskom indeksu hrane i sadržaju kalorija većine česti recepti.

Proizvod	Možeš jesti	Moguće u ograničenoj mjeri (1-3 puta tjedno) sa stabilnom razinom glukoze mjesec dana
Žitarice		Zelena heljda, kuhana na pari s kipućom vodom preko noći, kvinoja: 1 jelo od 40 grama suhog proizvoda 1-2 puta tjedno. Pod kontrolom glukoze u krvi nakon 1,5 sata. Ako uočite porast od 3 mmol/l ili više od početne razine, isključite proizvod.
Povrće, korjenasto povrće, zelje, mahunarke	Sve povrće koje raste iznad zemlje. Kupus svih sorti (bijeli, crveni, brokula, cvjetača, korabica, prokulica), svježe zelje, uključujući sve vrste lisnatog povrća ( vrtna salata, rikola i dr.), rajčice, krastavci, tikvice, babura paprika, artičoka, bundeva, šparoge, mahune, gljive.	Sirova mrkva, korijen celera, rotkvica, jeruzalemska artičoka, repa, rotkvica, slatki krumpir. Crni grah, leća: 1 jelo od 30 grama suhog proizvoda 1 r/tjedan. Pod kontrolom glukoze u krvi nakon 1,5 sata. Ako uočite porast od 3 mmol/l ili više od početne razine, isključite proizvod.
Voće, bobice	Avokado, limun, brusnica. Rjeđe jagode, šumske jagode, kupine, maline, crveni ribiz, ogrozd. Podijelite u 2 doze i dodajte proteine ​​i masti. Dobra opcija- umaci od ovog voća za salate i meso.	Ne više od 100 g/dan + ne na prazan želudac! Bobičasto voće (crni ribizl, borovnica), šljive, lubenica, grejp, kruške, smokve, kajsije, trešnje, mandarine, slatke i kisele jabuke.
Začini, začini	Papar, cimet, začini, začinima, senf.	Suhi preljevi za salatu, domaća majoneza u maslinovom ulju, umacima od avokada.
Mliječni proizvodi i sireve	Svježi sir i kiselo vrhnje normalnog sadržaja masti. Tvrdi sirevi. Rjeđe - vrhnje i maslac.	Brynza. Fermentirani mliječni napici normalnog sadržaja masti (od 5%), po mogućnosti domaće kiselo tijesto: 1 čaša dnevno, po mogućnosti ne dnevno.
Riba i plodovi mora	Nije veliko (!) more i Riječna riba. Lignje, škampi, rakovi, dagnje, kamenice.
Meso, jaja i mesne prerađevine	Cijela jaja: 2-3 kom. u danu. Piletina, puretina, patka, kunić, teletina, govedina, svinjetina, iznutrice životinja i ptica (srce, jetra, želuci).
masti	U salatama hladno prvo prešano maslinovo, kikiriki, bademovo. Kokos (poželjno je pržiti na ovom ulju). Prirodni maslac. Riblje ulje - kao dodatak prehrani. Jetra bakalara. Rjeđe - svinjska mast i otopljene životinjske masti.	Svježe laneno sjeme (na žalost, ovo ulje brzo oksidira i inferiorno je ribljem ulju u smislu bioraspoloživosti omega).
Desert	Salate i smrznuti deserti od voća s niskim GI (do 40). Ne više od 100 grama dnevno. Bez dodanog šećera, fruktoze, meda!	Voćni žele bez šećera od voća s GI do 50. Tamna čokolada (kakao od 75% i više).
Pekara		Nezaslađena peciva od heljde i orašasto brašno. Palačinke s kvinojom i heljdinim brašnom.
Slatkiši		Tamna čokolada (Prava! Od 75% kakaa) - ne više od 20 g/dan
orasi, sjemenke		Bademi, orasi, lješnjaci, indijski oraščići, pistacije, suncokretove i bučine sjemenke (ne više od 30 grama dnevno!). Brašno od orašastih plodova i sjemenki (badem, kokos, chia itd.)
Pića	Čaj i prirodna (!) Kava, mineralna voda bez plina.

Što ne smijete jesti ako imate dijabetes tipa 2?

• Svi pekarski proizvodi i žitarice koji nisu navedeni u tablici;
• Kolačići, marshmallows, marshmallows i drugi slastičarski proizvodi, kolači, kolači itd.;
• Med, neodređena čokolada, slatkiši, prirodno - bijeli šećer;
• Krumpir, prženo povrće pohano u ugljikohidratima, većina korjenastog povrća, osim gore navedenog;
• Kupovna majoneza, kečap, prženje u juhu s brašnom i svi umaci koji se temelje na njemu;
• Kondenzirano mlijeko, sladoled iz trgovine (bilo koji!), proizvodi iz trgovine složeni sastav s oznakom “mlijeko”, jer to su skriveni šećeri i transmasti;
• Voće i bobice s visokim GI: banane, grožđe, trešnje, ananas, breskve, lubenica, dinja, ananas;
• Suho voće i kandirano voće: smokve, suhe marelice, datumi, grožđice;
• Kupovne kobasice, kobasice itd., koje sadrže škrob, celulozu i šećer;
• Suncokretovo i kukuruzno ulje, bilo koja rafinirana ulja, margarin;
• Krupna riba, konzervirana hrana u ulju, dimljena riba i plodovi mora, suhi slani zalogaji, popularni uz pivo.

Nemojte žuriti s odbacivanjem svoje dijete zbog strogih ograničenja!

Da, neobično je. Da, kruha uopće nema. A u prvoj fazi ne možete ni jesti heljdu. A onda se nude da se upoznaju s novim žitaricama i mahunarkama. I potiču vas da proniknete u sastav proizvoda. I navedena ulja su čudna. I neobičan princip - "možete jesti masnoće, tražite zdrave"... Potpuno je zbunjujuće, ali kako živjeti na takvoj dijeti?!

Živite dobro i dugo! Predložena prehrana će vam djelovati unutar mjesec dana.

Bonus: hranit ćete se višestruko bolje od svojih vršnjaka koji još nisu oboljeli od dijabetesa, dobit ćete unuke i povećat ćete šanse za aktivnu dugovječnost.

Shvatite da dijabetes tipa 2 ne treba podcjenjivati.

Mnogi ljudi imaju čimbenike rizika za ovu bolest (među njima je i naša slatka i škrobna prehrana, s lošim masnoćama i nedostatkom proteina). Ali bolest se najčešće javlja kod zrelih i starijih ljudi, kada su druge slabe točke već formirane u tijelu.

Ako se ne kontrolira, dijabetes će vam zapravo skratiti život i ubiti vas prije nego što istekne. Napada sve krvne žile, srce, jetru, neće vam dopustiti da smršavite i kritično će vam pogoršati kvalitetu života. Odlučite ograničiti ugljikohidrate na minimum! Rezultat će vas zadovoljiti.

Kako pravilno izgraditi dijetu za dijabetes tipa 2

Prilikom izrade dijete za dijabetičara, korisno je procijeniti koje namirnice i načini obrade donose maksimalnu korist tijelu.

• Obrada hrane: kuhati, peći, kuhati na pari.
• Ne - često prženje suncokretovo ulje i jako soljenje!
• Naglasak na sirovim darovima prirode, ako nema kontraindikacija iz želuca i crijeva. Primjerice, jedite do 60% svježeg povrća i voća, a 40% ostavite za termički obrađeno.
• Pažljivo biramo vrste riba (mala veličina štiti od viška žive).
• Učimo potencijalna šteta većina zaslađivača. Jedini neutralni: na bazi stevije i eritritola.
• Prehranu obogaćujemo pravim dijetalna vlakna(kelj, psilium, čista vlakna).
• Obogaćivanje prehrane masne kiseline omega-3 (riblje ulje, mala crvena riba).
• Ne alkoholu! Prazne kalorije = hipoglikemija, štetno stanje kada je u krvi puno inzulina, a malo glukoze. Opasnost od nesvjestice i sve većeg izgladnjivanja mozga. U naprednim slučajevima - do kome.

Kada i koliko često jesti tijekom dana

• Učestalost obroka tijekom dana je od 3 puta dnevno, po mogućnosti u isto vrijeme;
• Ne - kasna večera! Posljednji puni obrok - 2 sata prije spavanja;
• Da svakodnevnom doručku! Promiče stabilnu razinu inzulina u krvi;
• Obrok počinjemo salatom - ona obuzdava navale inzulina i brzo utažuje subjektivni osjećaj gladi, što je važno za obavezno mršavljenje kod dijabetesa tipa 2.

Kako provesti dan bez gladi i skokova inzulina u krvi

Pripremamo veliku zdjelu salate i 1 recept s pečenim mesom - od cijelog seta proizvoda za taj dan. Od ovih jela oblikujemo doručak, ručak i večeru koji su bliski po veličini. Međuobroci (poslijepodnevni snack i drugi doručak) po izboru - zdjelica kuhanih škampa (poškropljenih mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka), svježi sir, kefir i šaka orašastih plodova.

Ovaj režim će vam omogućiti da se brzo prilagodite, udobno izgubite težinu i ne visite u kuhinji, žaleći se za uobičajenim receptima.

Prisjetimo se glavne stvari! Smanjenje prekomjerne težine kod dijabetesa tipa 2 jedan je od glavnih čimbenika uspješnog liječenja.

Opisali smo radnu metodu kako uspostaviti dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetičare. Kada imate pred očima tablicu koja pokazuje koje namirnice možete jesti ako imate dijabetes tipa 2, nije nimalo teško sastaviti ukusan i raznovrstan jelovnik.

Na stranicama naše web stranice također ćemo pripremati recepte za dijabetičare i razgovarati o njima moderni pogledi za dodatak terapiji aditivi za hranu(riblje ulje za omega-3, alfa-lipoičnu kiselinu, kromov pikolinat itd.). Ostanite s nama!

Hvala vam na članku (96)

Dijabetes neovisan o inzulinu je metabolička bolest karakteristična značajka koja se sastoji u povećanoj koncentraciji glukoze u krvnom serumu, hiperglikemija.

Drugim riječima, ljudsko tijelo proizvodi vlastiti inzulin. Međutim, to se ne događa uvijek na vrijeme i nedovoljno je. Stoga posebna prehrana za dijabetes melitus tipa 2 mora osigurati i održavati dovoljne količine optimalne razine glukoze u krvnom serumu.

Dijabetes melitus: uzroci koji izazivaju njegovu pojavu

U 10-15% bolesnika dijabetes melitus tipa 1, inzulin ovisan ili juvenilni dijabetes, koji je karakteriziran potpuna odsutnost hormonsko lučenje inzulina u gušterači. Najvažniji element u liječenju bolesti je pravilno formulirana prehrana za dijabetes tipa 1. Preostalih 85-90% bolesti endokrilni sustav, definiraju se kao dijabetes melitus tipa 2, koji se obično manifestira kod osoba nakon 45-60 godina.

Ovaj tip karakterizira rezistencija na inzulin - inzulinska rezistencija. Većina ljudi s dijabetesom tipa 2 je pretila, a sama ta činjenica dovodi do povećane inzulinske rezistencije. Sama bolest endokrinog sustava razvija se postupno i ima skrivene forme simptomatski znakovi. Ipak, moguće je identificirati čimbenike rizika koji pridonose pojavi dijabetesa tipa 2:

• zlouporaba slatkiša;
• nasljedna predispozicija (ne više od 1% od ukupnog broja);
• bolesti gušterače, kao i bilo koji oblik (akutni ili kronični) pankreatitis;
• porazima virusne infekcije beta stanice;
• neaktivan način života;
• psiho-emocionalni stres i stres;
• dobni kriteriji, posebna zona u opasnosti su osobe starije od 60 godina.

Osjetljivost na inzulin može se povećati smanjenjem prekomjerne težine, povećanjem tjelesna aktivnost i odgovarajućeg liječenja, važna karika u tom lancu je prehrana za dijabetes tipa 2. Osnova za liječenje bilo kojeg oblika bolesti endokrinog sustava kod dijabetes melitusa su posebno odabrani prehrambeni proizvodi.

Dijabetes melitus tipa 2: dijeta i prehrana

• smanjenje prekomjerne težine;
• prevencija hipoglikemije (niske razine šećera u krvi) i/ili hiperglikemije (povišene razine šećera u krvi);
• sprječavanje razvoja ateroskleroze;
• redoviti podijeljeni obroci;
• potreba za uravnoteženom razgradnjom ugljikohidrata (dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata za dijabetes tipa 2).

Glavni zadatak u pravilno osmišljenoj prehrani je točan izračun kvantitativnog broja ugljikohidrata u konzumiranoj prehrani. Poznato je da svaki proizvod ima svoje fizička svojstva, kemijski sastav i određenu energetsku vrijednost. Dijeta za dijabetes mora biti pravilno strukturirana s izborom raznovrsnih namirnica. Standard za izračun kvantitativnog broja ugljikohidrata u prehrani je "ugljikohidratni" ili "krušni" sustav jedinica, što olakšava određivanje energetska vrijednost proizvoda i omogućuje zamjenu nekih komponenti koje sadrže ugljikohidrate drugima prilikom izrade jelovnika.

Zamjenjiva "krušna" dijeta za dijabetes melitus (dopis):

• Komad bijelog kruha jednak je 20 g, a isti komad raženog kruha jednak je 23 g.
• Dvije žlice sirove tjestenine jednake su 15 g.
• Jedna žlica brašna, zobena kaša, heljdina ili rižina krupica jednake su 15 g.
• Srednji gomolj sirovi krumpir definira se kao 65 g, a žlica pečenog ili pire krumpira jednaka je 35 odnosno 75 g.
• Jedna srednja banana je 15 g.
• Tri suhe šljive jednake su 20 g.
• Dvije žlice granulirani šećer ili dva komada rafiniranog šećera, to je 10 g.

• Mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko - jedna čaša ili 200 ml.
• Med - ½ žlice. žlice bez vrha ili 12 gr.

Dijeta za dijabetes tipa 2 omogućuje vam stabilizaciju težine i izbjegavanje kronične manifestacije razne bolesti koji nastaju u pozadini dijabetes melitusa. Osnovna načela prehrane za dijabetes tipa 2 su sljedeća:

• količina potrošene energije mora nadoknaditi potrošenu energiju, ali je ne smije premašiti;
• održiva zasićenost tijela proteinima, ugljikohidratima i mastima;
• frakcijski obroci, dizajnirani za 5-6 obroka dnevno u malim obrocima.

Za povećanje sitosti kod osoba s pretežak, potrebno je u svakodnevnu prehranu uvrstiti: špinat, kupus, krastavce, rajčice, zelenu salatu, grašak. U obavezna na dijetalna prehrana, ne zaboravite na rad jetre. Sljedeće će pomoći u održavanju zdrave funkcije ovog probavnog organa: zobene pahuljice, soja, sir, nemasna mesna i/ili riblja juha.

Koja je dijeta najučinkovitija za dijabetes?

Za bolesnike sa šećernom bolešću postoji nekoliko vrsta dijetetske prehrane, čija je glavna zadaća regulirati metabolizam ugljikohidrata u ljudskom tijelu. Svrha dijetetskog stola definirana je kao tolerancija dijabetičara na ugljikohidrate. Dijeta broj 9 za dijabetes melitus tipa II univerzalna je i vrlo učinkovita. Glavna značajka ove dijete je smanjenje energetske vrijednosti zbog lako probavljivih životinjskih masti i ugljikohidrata. Potrošnja šećera u dijetetski stol Broj 9 je potpuno izbačen zbog raznih zamjena za slatki sastojak, kao što su:

• aspartam;
• ksilitol

Osnova kulinarstva toplinska obrada u dijetalne svrhe koriste se: prženje bez pohanja, pirjanje, kuhanje i pečenje.

1. Riblja jela pripremljena od nemasnih sorti: smuđ, štuka, bakalar. Jela od mesa od piletine, janjetine, puretine.
2. Kobasice s malom količinom masti.
3. Pekarski proizvodi od cjelovitih žitarica s dodatkom mekinja.
4. Vegetarijanske juhe na bazi gotovih povrća.
5. Širok asortiman proizvoda od povrća - tikvice, rajčice, krastavci, patlidžani, mahunarke (grašak, bob, leća i dr.), kupus (bijeli i cvjetača), paprika, mrkva, cikla, začinsko bilje (peršin, kopar, celer), luk .
6. Jela od jaja. Ne preporučuje se više od jednog kuhano jaje u danu.
7. Nemasni ili mliječni proizvodi nizak sadržaj mast
8. Od pića do dijetetski obrok predlaže se: napitak od kave, voćni sokovi bez šećera, uvarak od šipka, negazirana mineralna voda.

Približno dnevni obrok Konzumirani proizvodi za pacijente s dijabetesom tipa 2 trebaju biti:

• 600 g kupusa;
• po 200 g krumpira, crnog ili bijelog kruha;
• ne više od 200 ml mlijeka ili kefira;
• ne više od 150-200 g mesa ili ribe;
• maslac, žitarice, 20 odnosno 50 g dnevno.

Recept sastav jela za dijabetičare

Sve informacije o uravnoteženoj prehrani možete dobiti od svog liječnika ili nutricionista. Na temelju kliničko stanje bolesnika s dijabetes melitusom, a uzimajući u obzir sve fiziološke karakteristike strpljiv, doktor će preporučiti najviše optimalne opcije prehrana.

Kao primjer možemo predložiti sljedeću tablicu prehrane (dijeta br. 9) za dijabetes melitus:

Prvi obrok

Dijetalna ljetna juha. Potrebni su sljedeći sastojci:

• juha - 400 ml;
• mrkva - 50 g;
• rajčica - 50 g;
• kupus - 130 g;
• kiselo vrhnje i začinsko bilje - po 40 g.

Domaća juha od kupusa (pasirana). Komponente:

• slaba riblja ili mesna juha - 250 ml;
• kupus - 70 g;
• pire od rajčice i maslac – po 15 g;
• mrkva i luk - po 25 g;
• repa – 60 g;
• kiselo vrhnje ili sirutka - 20 g;
• brašno - 5 g;
• lovorov list - 1 komad.

Druga jela

Mesne okruglice kuhane na pari. Sastojci:

• nemasno meso - 250 g;
• biljno ulje - 25 g;
• riža ili zobene pahuljice - 40 g.

Parene mesne okruglice (piletina). Potrebni proizvodi:

• pileće meso - 250 g;
• maslac - 25 g;
• kefir i suhi kruh - po 15 g.

Dijetetski puding od voća i povrća. Spoj:

• tikvice - 150 g;
• maslac - 2 žlice. žlice;
• jabuka - 60 g;
• mlijeko - 40 g;
• griz - 25 g;
• kiselo vrhnje - 30 g;
• žumanjak – 1 kom.

Lijene knedle (na pari). Potrebni proizvodi:

• svježi sir - 150 g;
• pšenično brašno - 15 g;
• kiselo vrhnje - 25 g;
• šećer - 15 g;
• jedno jaje.

Desert

Žele od voća i bobica. Sastojci:

• svježe bobice - 70 g;
• krumpirov škrob - 5 g;
• voda - 70 ml.

Dijabetes melitus: prevencija bolesti

Kako biste smanjili rizik od dijabetes melitusa, morate slijediti nekoliko elementarna pravila zdrav život:

1. Jedite ispravno. Zdrava i Uravnotežena prehrana, uključuje konzumaciju namirnica s niskim glikemijskim indeksom, odnosno onih namirnica koje utječu na kvantitativnu količinu glukoze u krvi. Referentni glikemijski indeks (GI) za šećer (glukozu) je 100. Svi ostali srodni proizvodi imaju svoj GI odgovor tijela na čistu glukozu.
2. Održavanje bilans vode. Poznato je da gušterača proizvodi ne samo hormonsko lučenje inzulin, ali također vodena otopina, neophodan za neutralizaciju kiselih formacija u ljudskom tijelu. Pravilno balansiranje omogućit će tijelu nesmetano funkcioniranje.
3. Sport i emocionalno raspoloženje. Svakodnevna tjelesna vježba pomaže vam u održavanju tjelesne težine. optimalan način rada. Borba protiv viška kilograma glavni je zadatak osobe koja se želi vidjeti zdravom i privlačnom. Ne zaboravite na dobro raspoloženje. Postavite se samo za pozitivne emocije.

Pazite na sebe i budite uvijek zdravi!

Dijabetes melitus je stalna tjeskoba i učiniti sve da preživi. Unatoč činjenici da je bolest još uvijek neizlječiva. Unatoč stalnim pratiocima - glukometru i inzulinu. Ne možete zanemariti ništa, niti jednu šansu iza koje stoji čovjekov normalan život.

Važnost pravilne prehrane kod dijabetesa tipa 2

Liječnici koji postavljaju dijagnozu "dijabetes melitus tip 2", toplo preporučuju pacijentu da obrati pozornost na prehranu - režim i sve što pacijent jede. Dakle, oni jasno daju do znanja: ne samo lijekovi sada moraju pratiti pacijenta, već i prehrana.

Osnovno načelo pravilne prehrane bolesnika s dijabetesom tipa 2 je 4 do 6 obroka dnevno. Od toga su 3 glavna, a ostalo su lagani zalogaji. Ali treba odrediti vrijeme i za glavni obrok i međuobroke.

Drugi važna točka: količina konzumirane hrane. Treba biti umjeren. Tada postoji mogućnost održavanja konstantne razine šećera u krvi. Upravo to osigurava čest, redovit unos glukoze.

Proširujući pojam "pravilne prehrane", treba naglasiti da pacijent s dijabetes melitusom treba odustati od brzo probavljivih ugljikohidrata - jednostavnih ili rafiniranih. Ovo je šećer bilo koje vrste, svi slastičarski proizvodi, peciva od finog brašna.

Tabu je i sol, sva slana jela. Uzrokujući zadržavanje vode u tijelu, povećavaju krvni tlak.

Izbjegavajte masno meso, kobasice i mliječne proizvode s visokim udjelom masti - ovdje je kolesterol prisutan u velikim količinama. Sve to izaziva pretilost, i višak kilograma postaje odskočna daska za kardiovaskularne bolesti.

Principi liječenja dijetom

Kada je u pitanju terapijska dijeta bolesnika s dijabetesom tipa 2, uvijek raste tema krušnih jedinica.

Kako bi pacijentima olakšali razumijevanje ovih jedinica kruha, liječnici su sastavili posebnu tablicu. Njegov princip: količina ugljikohidrata u svakom proizvodu. Mjera je 1 komad kruha ili 1 žitna jedinica. Sadrži 12 g ugljikohidrata.

Na primjeru to izgleda ovako:

• 1 žlica kuhane heljde je 1 jedinica kruha;
• pola banane - 1 jedinica kruha;
• doručak odrasle osobe trebao bi biti 5-6 jedinica kruha;
• ručak - 6 jedinica kruha;
• večera – 5 jedinica kruha.

Ovo je u prosjeku. Ako pacijent s dijabetesom ima očiglednu prekomjernu tjelesnu težinu, potrebno je dodatno ograničiti njegovu prehranu.

Dijabetičari znaju što je dijeta broj 9. Ovo je zabrana lako probavljivih ugljikohidrata, višestruko nezasićenih i zasićene masti. Osim:

• minimum soli – do 3 g dnevno. Štoviše, potrebno je računati ne samo sol u čistom obliku. Nalazi se čak iu neslanoj hrani;
• potpuna apstinencija od alkohola, koja prvo povećava šećer u krvi, a zatim ga oštro smanjuje, što može uzrokovati razvoj kome;
• izrazito ograničen unos proteina za one koji već imaju problema s bubrezima.

Ali dijabetičari mogu jesti hranu bogatu mikroelementima. Izvan sezone, zimi i u jesen, uzimajte multivitamine u tabletama.

I voda ima svoja pravila. Potrebno je piti vodu - poboljšava metabolizam. Dijabetičar treba steći naviku piti 1 čašu vode na prazan želudac, 1 čašu prije svakog obroka i 1 čašu vode navečer. Ukupno: 2 litre vode.

Važno je napomenuti da je u vezi s vodom potrebna konzultacija s liječnikom. Općenito, najmanje odstupanje od prehrane ima pravo postojati samo uz odobrenje liječnika. Ne smijemo zaboraviti koliko je ozbiljna bolest šećerna bolest za koju još ne postoji protuotrov.

Jelovnik za 7 dana

ponedjeljak

• doručak
  kajgana, salata od mrkve, kruh, čaj;
• ručak
  grejp, negazirana mineralna voda;
• večera
  vermicelli juha, pirjana jetrica, kuhana riža, kompot, kruh;
• Popodnevni čaj
  Salata od voća i bobica, jogurt;
• večera
  pečena riba, prosena kaša s mlijekom, kruh, biljni čaj.

utorak

• doručak
  heljdina kaša, kolači od sira, zeleni čaj;
• ručak
  kompot od suhih šljiva ili drugog sušenog voća;
• večera
  kuhana teletina ili svinjetina, varivo od kupusa, mrkve, paprike, krumpira i rajčice, kompot;
• Popodnevni čaj
  sendvič sa sirom;
• večera
  mesne okruglice, povrće na žaru ili pari, infuzija šipka;

srijeda

• doručak
  kuhana repa, rižina kaša, kruh, kava, maslac;
• ručak
  naranča;
• večera
  riblja juha, kavijar od buče, teletina na žaru, kruh, domaća limunada;
• Popodnevni čaj
  svježi sir, biljni čaj;
• večera
  riba pečena u kiselom vrhnju, kuhano povrće, kakao;

četvrtak

• doručak
  sir, pirjana repa s biljnim uljem, heljdina kaša, kefir;
• ručak
  jogurt s bobicama ili voćem;
• večera
  juha od povrća s pilećom juhom i začinjenim maslacem, pirjani kupus, kruh, kompot;
• Popodnevni čaj
  fermentirano pečeno mlijeko, jabuka;
• večera
  kolači od sira s vrhnjem, čaj od mirisnog bilja;

petak

• doručak
  salata od mrkve, mlijeko zobene pahuljice, kava (s mlijekom);
• ručak
  2 šljive, grejp ili 2 mandarine;
• večera
  juha od pirea od povrća, gulaš, kavijar od patlidžana, kruh, kompot od bobica;
• Popodnevni čaj
  voćna mješavina, čaj;
• večera
  pečene jabuke s nadjevom od skute i bobica, kefir, jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko;

subota

• doručak
  salata od mrkve, celera i jabuka, mlijeko, kruh;
• ručak
  jabuka, kompot od sušenog voća;
• večera
  boršč od povrća, predjelo od kuhane repe s orasima i češnjakom, varivo od povrća, kruh;
• Popodnevni čaj
  10-12 jagoda, trešanja ili trešanja;
• večera
  kaša od bundeve s rižom, meso kuhano na pari ili riblji kotlet, kompot;

nedjelja

• doručak
  salata od kupusa s biljnim uljem, riba na žaru, kefir;
• ručak
  pirjano povrće s kiselim vrhnjem, mineralna voda;
• večera
  juha od cikle, pečeni patlidžani sa orasi i šipak, kava s mlijekom;
• Popodnevni čaj
  mandarina ili jabuka i jogurt;
• večera
  lonac od svježeg sira s kiselim vrhnjem, čaj od hibiskusa;

Niskougljikohidratna dijeta za svaki dan

Uvjeti ove dijete su strogi: dnevni unos ugljikohidrata ne smije prelaziti 30 g ili 2 XE(krušne jedinice).

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata isključuje iz prehrane:

• sve voće i bobice, osim avokada;
• svi slatki sokovi;
• proizvodi od brašna;
• grašak i grah s izuzetkom šparoga;
• mrkva;
• repa;
• bundeva;
• kukuruz;
• krumpir.

Ne možete jesti ni luk, samo malo u salati. Postoji objašnjenje za ovo ograničenje: ti su proizvodi zasićeni "brzim" ugljikohidratima ili imaju visok glikemijski indeks.

Ali postoje namirnice koje možete jesti na dijeti s malo ugljikohidrata:

• nemasno meso;
• plodovi mora;
• nemasni svježi sir i tvrdi sirevi;
• zelenilo;
• krastavci;
• tikvica;
• rajčice;
• kupus

Slatkim je teško održavati takav način prehrane. Ali - potrebno. Ali dopušteni popis proizvoda još uvijek daje prostora za raznolikost.

I kako god bilo, pacijent si ne propisuje niskougljikohidratnu ili bilo koju drugu dijetu. Samo uz suglasnost liječnika.

Prvo što treba reći je: kruh. Bolje je da je posebna dijeta ili ražena.

Pacijent s dijabetes melitusom tipa 2 trebao bi razumjeti zašto je raž - to će učiniti princip odabira proizvoda jasnijim.

Ako jedete raženi kruh, čija je obrada potrebno mnogo duže, razina glikemije se postupno povećavašto stvara povoljni uvjeti Za opće blagostanje dijabetičar.
Prva jela mogu se kuhati u ribljoj ili mesnoj juhi ne više od 2 puta tjedno. Kaše od prosa, heljde i zobenih pahuljica dupliraju svojstvo raženog kruha da inhibira povećanje razine glikemije. Stoga su prikladni za pacijente s dijabetesom tipa 2.

Morat ćete se odreći kaše od griza s mlijekom. Baš kao i samo mlijeko. Umjesto njega - mliječni proizvodi (jogurt, nezaslađeni jogurt, kefir), ne više od 1-2 čaše dnevno. A svježi sir možete jesti svaki dan, do 200 g dnevno. u naravi ili svježi sir.