Ruta je začinska biljka. Ruta mirisna - opisi i fotografije biljke

Najlakši kulinarskih specijaliteta su kolačići i kolačići. Ali pečenje kolača je umjetnost. Za njihov sloj morate pripremiti kremu. Krem sladoled za tortu bit će najprikladniji. Po okusu podsjeća na kremasti sladoled.

• Bilo koje kiselo vrhnje u količini od 400 g.
• 150 g maslaca, samo maslaca.
• Paket vanilin šećera.
• Obični šećer - 150 g.
• Jaje.
• Tri čl. l. brašno

Kako kuhati krem ​​sladoled na kiselom vrhnju:

1. Maslac izvadite iz hladnjaka 1 sat prije pripreme kreme.
2. U šalicu staviti kiselo vrhnje, jaje, šećer i brašno, pomiješati sve sastojke.
3. Sada mikserom ili pjenjačom tucite masu dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Sada šalicu treba staviti na malu vatru ili parnu kupelj. Cijelo vrijeme masa se mora miješati. Dovedite do potrebne gustoće.
5. Nakon skidanja sa štednjaka krema se mora ohladiti, a za to vrijeme će se još više zgusnuti.
6. Posebno se umuti puter.
7. U kremu postupno ulijevajte maslac, nastavljajući tući.
8. Na kraju se dodaje vanilin šećer i ponovo muti masa 2 minuta.

Komponente:

• 2 šalice mlijeka (ne mora biti masno, možete ga zamijeniti kondenziranim mlijekom)
• Šećer - 1 šalica
• 2 žlice. l. prethodno prosijano brašno
• Škrob (obično uzeti krumpir) - 1 žlica. l.
• Krema - 150 ml.
• Meki maslac - 100 g.

Krem sladoled na kremi je jednostavan za pripremu, potrebno je slijediti sljedeći redoslijed:

1. Mlijeko se ulije u šalicu, stavi brašno, škrob i šećer.
2. Počnite kuhati na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Zatim je potrebno ohladiti.
3. U posebnim čašama umutiti vrhnje i maslac.
4. Sada u zgusnutu kremu redom dodajte maslac i vrhnje. Uz neprekidno mućenje.

Kuhanje u prosjeku traje 45 minuta.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 250 ml. mlijeko.
• 70 g. Brašno.
• 2 jaja.
• 150 Sahara.
• 250 g. Ocijediti. ulja.
• 1/3 žličice vanilije.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Prvo se melje brašno sa šećerom, zatim se dodaju jaja i 50 ml. mlijeko. Da biste izbjegli stvaranje ugrušaka u roku od 5 minuta, potrebno je pobijediti smjesu.
2. Preostalo mlijeko posebno prokuhati, ali tako da se pojave samo mjehurići.
3. Nakon toga, mlijeko se sjedini s ostatkom proizvoda i sve se dovede do vrenja.
4. Posebno umutiti maslac s vanilijom.
5. Muteći masu, počnite postupno dodavati pjenasto umućeni maslac.

Čokoladni sladoled za tortu

Sastojci:

• Kiselo vrhnje 20% - 300 g.
• Isto 30% vrhnje
• Dva jaja
• Šećer u prahu - 175 g.
• 3 umjetnost l. Kakao
• Umjetnost. žlica brašna

Kako napraviti sladoled od kreme od čokolade:

1. Posebno umutiti bjelanjke i žumanjke.
2. Bjelančevinama prvo dodati šećer u prahu, zatim dodati prethodno izmiksani kakao, brašno i kiselo vrhnje.
3. Smjesa se stavi na parnu kupelj oko 7-10 minuta, za to vrijeme će se masa zgusnuti.
4. Nakon hlađenja postupno se dodaje tučeni bjelanjak.
5. Uz pomoć miksera umutiti vrhnje i dodati u dobivenu kremu.
6. Unutar dva sata dobiveni proizvod se hladi.

Kuhanje kreme

Za kremu će vam trebati:

• Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti u količini od jedne čaše
• 0,5 šalice šećera
• 100 g mekog maslaca
• 3 umjetnost l. s hrpom brašna
• Malo vanilina

Kako napraviti sladoled od kreme, kuhanje korak po korak:

1. Četvrtina mlijeka se ulije u zasebnu posudu, ostatak se ulije u lonac. Šećer ide tamo i ostavlja se da se otopi.
2. U poseban dio mlijeka dodaje se brašno i dobro se miješa kako se ne bi pojavile grudice.
3. Lonac sa mlijekom i šećerom treba zagrijati na vatri, nakon čega se manji dio tečnosti doda u mlijeko sa brašnom i razrijedi da masa postane tečna.
4. Lonac s mlijekom i šećerom sada je ponovno postavljen na plin. I u to se dodaje mliječno-brašnasta smjesa. Kremu kuhati dok se ne zgusne. Stalno miješajući. Maknite s vatre i sve isto miješajte da se ne stvori film.
5. Posebno se mikserom umuti 100 g ulja.
6. Ohlađenu kremu također je potrebno umutiti mikserom, neće povećati volumen, samo će postati mekša, a eventualne grudice će se otopiti.
7. Pomiješajte vrhnje, vanilin i maslac pa sve još jednom umutite mikserom.

Krem sladoled za podmazivanje torte je spreman.

recept za proteinski sladoled

Ova krema se još naziva i wet meringue i koristi se za ukrašavanje kolača.

Sastojci:

• 2 jaja
• 100 g šećera
• Četvrtina žlice limunske kiseline

Upute za kuhanje:

1. Jaja se dijele na bjelančevine i žumanjke;
2. Pomiješajte proteine ​​sa šećerom, dok zdjela treba biti veća;
3. Zdjelu s bjelanjcima i šećerom stavite na parnu kupelj tako da voda ne dodiruje dno posude;
4. Upalite plin i na pari počnite tući bjelanjke sa šećerom;
5. Nakon 5-6 minuta mućenja vidjet ćete da je masa postala bijela i homogena. Trebate mu dodati limunsku kiselinu;
6. Dok voda u loncu kuha, šlag ne treba ostaviti ni minutu, inače će se proteini sklupčati i krema će se pokvariti;
7. Nakon što masu maknete s vatre, nastavite mutiti još 3-4 minute. Kao rezultat toga, dobit ćete gustu bijelu masu, masnog izgleda.
8. Ovom kremom, pomoću slastičarske vrećice, možete ukrasiti tortu ili pripremiti suhi meringue tako da je stavite u pećnicu.

Sladoled od krem ​​sira

Za pripremu takve kreme trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Mascarpone sir - 300 g.
• Krema u količini od 250 ml.
• Šećer u prahu - 120-150 g.
• Vrećica vanilije.

Priprema kreme nije teška:

1. Prvo se pomiješaju sir, prah i vanilin
2. Posebno šlag
3. Sve komponente se kombiniraju i lagano miješaju.

S mascarpone sirom

Bit će posebno ukusno ako u kremu dodate jagode ili neko drugo bobičasto voće po vašem ukusu. I mascarpone se ponekad može zamijeniti skutom.

Pripremite sljedeće namirnice:

• Krema u količini od jedne čaše;
• Mascarpone sir - 200 g;
• Jagode ili druge bobice - 120-150 g;
• Vanilin;
• Maslac - 120 g.
• Još malo šećera u prahu (170 g)
• Škrob, bez obzira je li krumpirov ili kukuruzni škrob - 1 žličica.

Redoslijed kuhanja:

1. Od bobičastog voća pravi se pire.
2. U to se doda škrob i malo prokuha na laganoj vatri, nakon čega se smjesa ohladi.
3. Omekšani maslac uvodi se u pire od bobičastog voća, a zatim u mascarpone sir. Intenzivno mućenje nije potrebno.
4. Posebno umutiti šlag i dodati šećer u prahu sa vanilijom. Ponovno tucite dok ne postane čvrsta pjena.
5. Nakon toga, sve praznine su povezane. Nema potrebe ništa tući.

Da bi krema bila bujna i ukusna, uvijek uzmite svježa hrana, štoviše, na svoj način temperaturni režim moraju biti isti. Ali kremu treba malo ohladiti, tada će se dobro umutiti.

Krema će se brže kuhati ako šećer zamijenite šećerom u prahu, a tekstura će joj biti glatka i ujednačena.

Dok kuhate kremu na parnoj kupelji ili vatri, neprestano je miješajte kako u jelu ne bi bilo grudica.

Okus sladoleda Plombir možete osjetiti na jeziku uz pomoć kreme o kojoj ću danas govoriti. Uistinu je svestran jer je prikladan i za oblaganje kolača i za slojeve, a također dobro drži oblik i prikladan je za kapkejk šešire. Dakle, korak po korak recept za kremu "Plombir", zapišite, zapamtite, dodajte u oznake!

Sastojci:

• Žumanjci - 3 kom.
• Šećer - 130 g
• Vanilin šećer - 1 vrećica (10 grama). Možete napraviti zamjenu za ekstrakt vanilije (1 žličica)
• Brašno - 2 žlice. l.
• Kiselo vrhnje (sadržaj masti 20% i više) - 350 g. Ako možete koristiti rustikalno kiselo vrhnje, uzmite ga.
• Maslac - 200 g

Kako napraviti krem ​​sladoled

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelančevine se mogu zamrznuti ili kuhati od njih, te druge slastice. Probajte odvojiti bjelančevine što pažljivije da u njih ne uđe niti jedna kap žumanjka.

Žumanjke umutiti mikserom: prvo na niskoj brzini, a zatim pojačati na najvećoj. Kada se dobije homogena masa u zdjelu ne prestajući raditi mikserom dodavati u tankom mlazu granulirani šećer(130 g).

Svi sastojci su naznačeni za moj ukus, s obzirom na to da ne volim previše slatka peciva, pa tako ni vrhnje. Omjere šećera možete mijenjati gore/dolje, ovisno o tome koliko volite slatko.

Dodajte malu vrećicu vanilin šećera za aromu. Ponovno promiješajte mikserom. Ako umjesto vanilin šećera koristite ekstrakt, sada ga ulijte (1 žličica je dovoljna)

Prosijati u kremu 2 žlice. l. brašno i opet promiješati da nema grudica.

Sada ne trebate paliti mikserom na najveću brzinu, samo brašno umiješajte u glatku kremu.

Sljedeći sastojak je kiselo vrhnje. Odaberite masno (najmanje 20% masti). Obično koristim ovaj na fotografiji. Ako uspijete nabaviti rustikalno kiselo vrhnje - super! S njim krema ispadne još ukusnija (kiselost nije toliko izražena kao kod gradskog vrhnja).

Ponovno pomiješajte sve sastojke. Tijekom pripreme kreme bolje je ne micati mikser u stranu.

Podloga za kremu je glatka, ujednačena, sjajna. Mnogi recepti za sladoled koriste cijela jaja, ali po mom mišljenju krema sa žumanjcima ima bolji okus. Ako žumanjke dobro umutite sa šećerom, postanu toliko svijetli da ne izgleda kao da su samo žumanjci u kremi.

Kuhanje sladoleda od sladoleda u vodenoj kupelji

Svi sastojci koje smo pomiješali moraju se staviti vodena kupka i skuhati. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac ili lonac (razina 2-3 prsta), stavite na vatru, zakuhajte i smanjite toplinu na minimum. Neka lagano krčka na laganoj vatri.

Podlogu od pudinga za kremu ulijte u posudu (metalnu ili staklenu, ali s dnom otpornim na toplinu), stavite u vodenu kupelj (dno posude ne smije dodirivati ​​vodu).

Uz stalno miješanje vrhnje kuhajte 10-15 minuta. U početku će sadržaj zdjele postati vrlo tekući, a zatim će se početi zgušnjavati. Snažno miješajte lopaticom po dnu i stjenkama da ništa ne zagori ili se zalijepi za zdjelu.

Kad krema počne podsjećati griz, isključite vatru i uklonite posudu iz vodene kupelji.

Kremna baza za kremu je spremna. Sada se treba ohladiti na sobnu temperaturu. Ako trebate ubrzati proces, premjestite kremu u drugu posudu.

Dok se hladi kremu je potrebno miješati da se ne napravi korica na vrhu. Ili je vrijedno pokriti prozirnom folijom na kontaktni način (vrećica ili folija trebaju blisko dodirivati ​​kremu).

Opcija pohrane kontakata prikazana je na fotografiji.

U posebnu zdjelu stavite maslac (200 g). Da bude mekana, izvadite je iz hladnjaka unaprijed. Pogledajte fotografiju: kvalitetno ulje ravnomjerno se topi i nikada ne "teče".

Mikserom istucite maslac dok ne pobijeli (postat će malo veći i pahuljasti).

Sada za 1 tbsp. l. kremi dodajte bazu od pudinga, svaki put promiješajte dok ne postane glatka.

Kao rezultat toga, dobit ćete homogenu nježna krema ohladiti prije upotrebe. Za hlađenje sladoledne delicije dovoljan je sat vremena u hladnjaku. Na bočnim stranama torte možete napraviti razne kovrčave uzorke s ovom kremom: neće teći i dobro će držati oblik, uključujući i kape kreme na kolačima.

Krema ima okus otopljenog Plombir sladoleda, kremast i nježan okus odlično pristaje uz biskvitne torte i sve druge slastice.

Pažnja! Unatoč tome što u kremi ima puno ulja, ono će u dodiru s beze tortom smočiti! Stoga nije prikladan za sloj kolača s hrskavim beze kolačima.

Postoji nekoliko opcija za sladoled, jedna od najviše jednostavnih načina Rekao sam danas. Napišite da li vam se svidjela krema, njena priprema, za koje ste je slastice koristili? Jako me zanimaju vaša mišljenja, recenzije, odgovori. Podijelite fotografije pripremljenih slastica u komentarima. Ako imate pitanja, slobodno pitajte, rado ću odgovoriti!

Krema na kolačima na fotografiji:

Dobar tek!

U kontaktu s

Najlakša kulinarska jela su kolačići i kolačići. Ali pečenje kolača je umjetnost. Za njihov sloj morate pripremiti kremu. Krem sladoled za tortu bit će najprikladniji. Po okusu podsjeća na kremasti sladoled.

Klasični sladoled za tortu na kiselom vrhnju

Za pripremu kreme trebat će vam:

• Bilo koje kiselo vrhnje u količini od 400 g.
• 150 g maslaca, samo maslaca.
• Paket vanilin šećera.
• Obični šećer - 150 g.
• Jaje.
• Tri čl. l. brašno

Kako kuhati krem ​​sladoled na kiselom vrhnju:

1. Maslac izvadite iz hladnjaka 1 sat prije pripreme kreme.
2. U šalicu staviti kiselo vrhnje, jaje, šećer i brašno, pomiješati sve sastojke.
3. Sada mikserom ili pjenjačom tucite masu dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Sada šalicu treba staviti na malu vatru ili parnu kupelj. Cijelo vrijeme masa se mora miješati. Dovedite do potrebne gustoće.
5. Nakon skidanja sa štednjaka krema se mora ohladiti, a za to vrijeme će se još više zgusnuti.
6. Posebno se umuti puter.
7. U kremu postupno ulijevajte maslac, nastavljajući tući.
8. Na kraju se dodaje vanilin šećer i ponovo muti masa 2 minuta.

Kako kuhati s vrhnjem?

Komponente:

• 2 šalice mlijeka (ne mora biti masno, možete ga zamijeniti kondenziranim mlijekom)
• Šećer - 1 šalica
• 2 žlice. l. prethodno prosijano brašno
• Škrob (obično uzeti krumpir) - 1 žlica. l.
• Krema - 150 ml.
• Meki maslac - 100 g.

Krem sladoled na kremi je jednostavan za pripremu, potrebno je slijediti sljedeći redoslijed:

1. Mlijeko se ulije u šalicu, stavi brašno, škrob i šećer.
2. Počnite kuhati na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne. Zatim je potrebno ohladiti.
3. U posebnim čašama umutiti vrhnje i maslac.
4. Sada u zgusnutu kremu redom dodajte maslac i vrhnje. Uz neprekidno mućenje.

Pročitajte više na stranici: Kako kuhati rižu za sushi - 4 prava recepta

Zračna krema na mlijeku

Kuhanje u prosjeku traje 45 minuta.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 250 ml. mlijeko.
• 70 g. Brašno.
• 2 jaja.
• 150 Sahara.
• 250 g. Ocijediti. ulja.
• 1/3 žličice vanilije.

Korak po korak upute za kuhanje:

1. Prvo se melje brašno sa šećerom, zatim se dodaju jaja i 50 ml. mlijeko. Da biste izbjegli stvaranje ugrušaka u roku od 5 minuta, potrebno je pobijediti smjesu.
2. Preostalo mlijeko posebno prokuhati, ali tako da se pojave samo mjehurići.
3. Nakon toga, mlijeko se sjedini s ostatkom proizvoda i sve se dovede do vrenja.
4. Posebno umutiti maslac s vanilijom.
5. Muteći masu, počnite postupno dodavati pjenasto umućeni maslac.

Čokoladni sladoled za tortu

Sastojci:

• Kiselo vrhnje 20% - 300 g.
• Isto 30% vrhnje
• Dva jaja
• Šećer u prahu - 175 g.
• 3 umjetnost l. Kakao
• Umjetnost. žlica brašna

Kako napraviti sladoled od kreme od čokolade:

1. Posebno umutiti bjelanjke i žumanjke.
2. Bjelančevinama prvo dodati šećer u prahu, zatim dodati prethodno izmiksani kakao, brašno i kiselo vrhnje.
3. Smjesa se stavi na parnu kupelj oko 7-10 minuta, za to vrijeme će se masa zgusnuti.
4. Nakon hlađenja postupno se dodaje tučeni bjelanjak.
5. Uz pomoć miksera umutiti vrhnje i dodati u dobivenu kremu.
6. Unutar dva sata dobiveni proizvod se hladi.

Kuhanje kreme

Za kremu će vam trebati:

• Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti u količini od jedne čaše
• 0,5 šalice šećera
• 100 g mekog maslaca
• 3 umjetnost l. s hrpom brašna
• Malo vanilina

Kako napraviti sladoled od kreme, kuhanje korak po korak:

1. Četvrtina mlijeka se ulije u zasebnu posudu, ostatak se ulije u lonac. Šećer ide tamo i ostavlja se da se otopi.
2. U poseban dio mlijeka dodaje se brašno i dobro se miješa kako se ne bi pojavile grudice.
3. Lonac sa mlijekom i šećerom treba zagrijati na vatri, nakon čega se manji dio tečnosti doda u mlijeko sa brašnom i razrijedi da masa postane tečna.
4. Lonac s mlijekom i šećerom sada je ponovno postavljen na plin. I u to se dodaje mliječno-brašnasta smjesa. Kremu kuhati dok se ne zgusne. Stalno miješajući. Maknite s vatre i sve isto miješajte da se ne stvori film.
5. Posebno se mikserom umuti 100 g ulja.
6. Ohlađenu kremu također je potrebno umutiti mikserom, neće povećati volumen, samo će postati mekša, a eventualne grudice će se otopiti.
7. Pomiješajte vrhnje, vanilin i maslac pa sve još jednom umutite mikserom.

Krem sladoled za podmazivanje torte je spreman.

recept za proteinski sladoled

Pročitajte više na stranici: Torta mliječna djevojka sa sladoledom - 7 recepata korak po korak

Ova krema se još naziva i wet meringue i koristi se za ukrašavanje kolača.

Sastojci:

• 2 jaja
• 100 g šećera
• Četvrtina žlice limunske kiseline

Upute za kuhanje:

1. Jaja se dijele na bjelančevine i žumanjke;
2. Pomiješajte proteine ​​sa šećerom, dok zdjela treba biti veća;
3. Zdjelu s bjelanjcima i šećerom stavite na parnu kupelj tako da voda ne dodiruje dno posude;
4. Upalite plin i na pari počnite tući bjelanjke sa šećerom;
5. Nakon 5-6 minuta mućenja vidjet ćete da je masa postala bijela i homogena. Trebate mu dodati limunsku kiselinu;
6. Dok voda u loncu kuha, šlag ne treba ostaviti ni minutu, inače će se proteini sklupčati i krema će se pokvariti;
7. Nakon što masu maknete s vatre, nastavite mutiti još 3-4 minute. Kao rezultat toga, dobit ćete gustu bijelu masu, masnog izgleda.
8. Ovom kremom, pomoću slastičarske vrećice, možete ukrasiti tortu ili pripremiti suhi meringue tako da je stavite u pećnicu.

Sladoled od krem ​​sira

Za pripremu takve kreme trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Mascarpone sir - 300 g.
• Krema u količini od 250 ml.
• Šećer u prahu - 120-150 g.
• Vrećica vanilije.

Priprema kreme nije teška:

1. Prvo se pomiješaju sir, prah i vanilin
2. Posebno šlag
3. Sve komponente se kombiniraju i lagano miješaju.

S mascarpone sirom

Bit će posebno ukusno ako u kremu dodate jagode ili neko drugo bobičasto voće po vašem ukusu. I mascarpone se ponekad može zamijeniti skutom.

Korak po korak recepti za izradu krem ​​sladoleda za tortu sa šećerom u prahu, škrobom, kakaom i bojama za hranu

2018-08-26 Rida Khasanova

Razred
recept

1025

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

31 gr.

ugljikohidrata

26 gr.

393 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za sladolednu tortu

Jedan od najbolje kreme za tortu - sladoled. Ovo je kremasta krema, pripremljena na bazi kiselog vrhnja, vrhnja ili punomasnog mlijeka. Uvijek se priprema u vodenoj kupelji, tako će se sastojci najbolje povezati. Ali postoje recepti bez zagrijavanja proizvoda. Takve kreme su guste, bujne i homogene.

Izvrsni su za slaganje kolača u slojeve, izravnavanje ili prekrivanje vrha. Ukrase za tortu od sladoledne kreme možete napraviti pomoću raznih mlaznica na slastičarskoj vrećici ili šprici. Ukrasi se ne talažu, ostaju prozračni i ukusni prilikom spremanja delicija.

Sastojci:

• 300 ml vrhnja (25-33% masti - ovo je važno);
• 100 gr. šećer u prahu (možete koristiti dodatni šećer);
• 1 kokošje jaje;
• 100 gr. slatki maslac;
• prstohvat vanilina;
• 3 umjetnost l. pšenično brašno.

Korak po korak recept za krem ​​sladoled za tortu

U emajliranoj čaši pomiješajte kiselo vrhnje, slatko u prahu, jaje, brašno i vaniliju. Mutiti pjenjačom da se proizvodi pomiješaju, da se jaje dobro razlije, a brašno ne bude u grudicama. Stavite u vodenu kupelj kada voda u njoj prokuha. Zagrijte uz stalno miješanje. Vrlo brzo će se smjesa zgusnuti – nakon 4,5-5 minuta.

Masu ohladiti na sobnu temperaturu. U ovom trenutku možete ukloniti smjesu na balkon ili u hladnjak. Samo prekrijte obradak prozirnom folijom ili folijom dok ne dođe u kontakt, tako da se na vrhu ne stvori film.

Posebno umutiti mekani maslac. Dodaj na zalihu. Važno je da krema i maslac budu otprilike iste temperature. Ako se ovo pravilo ne poštuje, krema može iscuriti.

Masu mutiti par sekundi da se svi sastojci dobro izmešaju. Gotovi sladoled od kreme može ukrasiti ne samo kolače, već i domaće kolače, kolače, petit fours, muffine, muffine.

Jedna od najvažnijih tajni izrade krem ​​sladoleda je temperatura sastojaka. Mora biti isto. Odnosno, ako želite napraviti kremu, stavite proizvode za nju iz hladnjaka na stol za 2 sata. Tako će se savršeno miješati i rastresiti.

Opcija 2: brzi recept za sladoled od kreme za tortu

Kremasti sladoled se može pripremiti i bez zagrijavanja sastojaka. Tada će vam za podlogu trebati gusti krem ​​sir i jako vrhnje. A kao pomoćnika uzmite snažan blender s pjenjačom ili mikser s pjenjačom.

Sastojci:

• 300 gr. mascarpone sir;
• 250 ml masnog vrhnja;
• oko 150 gr. slatki prah;
• prstohvat vanilije.

Kako brzo napraviti kremasti sladoled za tortu recept

Stavite hranu iz hladnjaka na kuhinjski stol unaprijed. Uzmite veliku zdjelu za mućenje. U to uliti gušću kremu. Pospite slatkim prahom i malo vanilije.

Tucite masu dok ne postane pahuljasto kremasto.

Posebno izbušiti sir. Prije toga, po želji, sir možete protrljati kroz sito. Ovaj postupak je važan ako je sirno tijesto heterogene strukture. Sir bi trebao postati gušći. U nekoliko faza umiješajte sir u kremu. Tucite još nekoliko sekundi dok smjesa ne postane glatka. Upotrijebite odmah za namjeravanu namjenu - za prekrivanje torti, peciva, kolačića ili medenjaka, kao i za njihovo ukrašavanje.

Skupi mascarpone može se zamijeniti s više pristupačan proizvod- svježi sir ili krem ​​sir. Ili uzmite svježi sir. Samo ne zrnast, nego mekan, mat. U kremu pažljivo dodajte prah vanilije. Previše vanilije pokvarit će slatkoću. U okusu će se pojaviti izražena gorčina. Ako je moguće, umjesto praha koristite prave sjemenke vanilije iz mahune ili vanilin šećer.

Opcija 3: Sladoled od vrhnja za recept za tortu s krumpirovim škrobom

Za dobivanje gušće kreme u sastojke se dodaje brašno, pšenično ili kukuruzno. Ali može se zamijeniti krumpirovim škrobom. Dobivate istu gustu kremu za deserte. I trebat će malo manje vremena za kuhanje.

Sastojci:

• 200 ml gustog vrhnja;
• oko 200 gr. šećer (ili prah);
• 2 žlice. l. krumpirov škrob;
• 2 žumanjka od kokošjih jaja;
• oko 100 gr. slatki maslac.

Kako kuhati

U šalici ili malom loncu pomiješajte vrhnje, šećer, krumpirov škrob. Dodajte malo umućene žumanjke. Sve dobro izmiješajte, dobit ćete blago žućkastu masu.

Zagrijte u vodenoj kupelji na laganom ključanju. Obavezno stalno miješati da dno ne zagori i krema ne izađe u grudicama. Ako se to dogodi, procijedite masu kroz često sito.

Uz miješanje ohladiti na sobnu temperaturu.

Posebno istucite malo slatkog maslaca. Dodati kremi. Umutiti Totalna tezina pompomiti se. Zatim kremu malo ohladite, još će se zgusnuti.

Zapamti što masniju hranu za izradu kreme, brže i bolje će se zgusnuti. I krema će biti bolja. Takvi visokokalorični sastojci uključuju kiselo vrhnje (ili vrhnje), žumanjci(bolje je uzeti domaća jaja) i maslac (82% masti je najbolji izbor).

Opcija 4: Krem sladoled za tortu recept s kakaom

Sladoled od kreme od čokolade lako je napraviti na dva načina. Dotjerajte kremu klasični recept nezaslađeni kakao prah. Ili u sastojke za kremu dodajte naribanu čokoladu – najbolje gorku ili tamnu.

Sastojci:

• 350 gr. kiselo vrhnje (mast);
• 5 sv. l. šećer (bijeli);
• 3 kokošja jaja (samo žumanjci);
• 2 cijela sv. l. brašno;
• 1 sv. l. (bez tobogana) kakao prah;
• sjemenke jedne mahune vanilije (ili prstohvat praha vanilije);
• 120 gr. slatki maslac.

Korak po korak recept

Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom. Kada se zrnca rasprše, nastavite kuhati.

U slatku pavlaku dodati žumanca, brašno, kakao. Prerežite mahunu vanilije na pola, ostružite sjemenke, pošaljite ih u smjesu s kiselim vrhnjem. Ako se umjesto kakaa koristi čokolada, samljeti je kroz ribež i dodati u kiselo vrhnje. Grijanjem će se mrvica otopiti i intenzivno obojati bijelu masu.

Pošaljite masu u vodenu kupelj. Stalno miješajte drvenom kuhačom. Postupno će se smjesa pretvoriti u gustu čokoladnu kremu. Kada masa dobije željenu gustoću skloniti sa vatre. Ohladite na normalnu sobnu temperaturu.

Lagano istucite maslac u čistoj, suhoj zdjeli. Dodati kremi. Prvom brzinom blendera ili miksera istucite glatku kremu.

Nemojte koristiti slatki kakao prah poput Nesquika ili sličnog za ovaj recept. Kod njih su kreme ljepljive. Ne samo da se mijenja izgled ali i okus.

Opcija 5: Recept za sladolednu tortu s bojom za hranu

Kako bi slastice bile šarene i šarene, za ukrašavanje se koriste kreme različitih boja. Toniranje krema vlastite proizvodnje jednostavno je kao guljenje krušaka. Najčešći način je kakao ili čokolada. A ako vam je potrebna crvena, zelena, roza, žuta ili neka druga boja, poslužite se ovim receptom.

Sastojci:

• 250 ml masnog mlijeka;
• 3 puna umjetnost. l. pšenično brašno (samo najviši stupanj);
• 2 kokošja jaja;
• oko 150 gr. Sahara;
• 250 gr. slatki maslac;
• prehrambene boje po ukusu.

Kako kuhati

U posudi malo umutiti kokošja jaja. Prosijati u njih pšenično brašno. Možete koristiti kukuruz, tada će krema dobiti blago žućkastu nijansu.

Dodajte šećer, mlijeko. Za kvalitetno vrhnje prikladno je samo punomasno mlijeko, idealno domaće mlijeko- krava ili koza. Promiješajte masu. Zagrijte u vodenoj kupelji dok se ne zgusne. Da bi masa bila odgovarajuća, zagrijanu je obavezno miješati pjenjačom.

Maknite sa štednjaka. Miješajući ohladiti dok se ne zagrije.

Maslac (nikada ga nemojte zamijeniti margarinom ili namazom) mutiti dok ne omekša. Dodajte boju za hranu po ukusu. Ako želite napraviti više različitih nijansi, podijelite ulje u različite posudice i u svaku napravite svoju boju.

U maslac dodajte toplo vrhnje (ne vruće). Malo tucite, samo da masa bude izmiješana i bujna, prozračna. Sada kremu možete koristiti za ukrašavanje deserta ili slatkih koktela za djecu.

Ako ne želite ili ne želite koristiti prehrambene boje, koristite prirodne. Uzmi sok od brusnice Ružičasta boja, sok od špinata - za zelenu i svijetlo zelenu, borovnice - za ljubičastu i plavu. Žute i narančaste nijanse mogu se dobiti od mljevene kurkume ili šafrana. Što više boje dodate, to će boja biti bogatija.

Dobar tek!

Kada se savladaju svi recepti za cupcakese i kekse, kulinarski stručnjak prelazi na složenije slatke slastice – torte. One koje se sastavljaju od torti trebaju sloj, a najsvestranija je Krema Plombir za tortu: nježna, ukusnost podsjeća na sladoled. Kako se priprema, koje su mu karakteristike i koliko varijanti ima?

Kako napraviti sladoled za tortu

Razlog za ovo predivno ime- "Plombir" - leži u okusu: krema je vrlo slična sladoledu, što je određeno sastavom. Osnova je vrhnje, koje povremeno poduzetne domaćice zamjenjuju kiselim vrhnjem, što smanjuje sadržaj kalorija i cijenu jela. Ako se desert poslužuje hladan, krema će se okusom i izgledom maksimalno približiti sladoledu. Priprema se prema tehnologiji kuhanja:

1. Svi proizvodi, osim ulja, kuhaju se u vodenoj kupelji dok se masa ne počne zgušnjavati.
2. Smjesa se ohladi na vivo.
3. Omekšali maslac umutiti i ubrizgati u masu.
4. Mikserom dovedite do gustine i ohladite.

Načela kuhanja

Sastav Plombir kreme za tortu može varirati ovisno o namjeni i receptu za torte, stoga su neki aspekti rada relevantni samo za određeni skup komponenti. Prije vezanja kuhinjske pregače, proučite sljedeće preporuke:

• Vrijeme taljenja smjese u vodenoj kupelji određeno je sadržajem masti kiselog vrhnja / vrhnja - što je niži, to duže morate čekati.
• Kada se hladi, sladoled mora biti prekriven filmom ili poklopcem - inače će se pojaviti korica od dodira sa zrakom.
• Potrebno je pomiješati sve proizvode prije zagrijavanja u hladnoj posudi, stavit će se u istu kupelj s hladnom vodom tako da se zagrijavanje događa ravnomjerno.
• Prije dodavanja ulja pričekajte da se podloga od kreme potpuno ohladi.

Priprema hrane

Za bilo koju kremu - bilo da namjeravate namazati kolače s njom ili samo ukrasiti tortu odozgo - morate unaprijed staviti sve komponente na stol tako da se zagriju na sobnoj temperaturi. To posebno vrijedi za maslac i vrhnje (ako je potrebno, kiselo vrhnje i jaja): tako da će naknadno zagrijavanje u vodenoj kupelji biti mekše. Prilikom odabira i pripreme proizvoda morate znati još nekoliko točaka:

• Vrhnje može biti biljnog i životinjskog podrijetla - to će teško utjecati na okus i može utjecati samo na proces mućenja. Sadržaj masti ne smije biti manji od 30%, a svakako pratite svježinu proizvoda.
• Zaslađivač - preporučljivo je koristiti šećer u prahu: zbog finog mljevenja savršeno se miješa s tekućom tvari i otapa se u njoj, a kristali rafiniranog šećera mogu ostati gusti i osjetiti se na zubima.
• Potreban je maslac s udjelom masti od 82,5% - sastav ovog proizvoda je lišen biljnih nečistoća, pa se dobiva idealan sloj za kolač: prozračan, nježan, blagog okusa.

krem sladoled recept za tortu

Čak se i baza takvog deserta može promijeniti: prema tradicionalnoj tehnologiji, krema za sladolednu tortu temelji se na kremi, ali neki su kuhari smislili opcije bez njih i bez kiselog vrhnja - okus je ostao na istoj razini. Ispod korak po korak recepte uz fotografiju će vam pokazati kako možete napraviti 10 različitih "Plombira" i pronaći najbolji za svaku domaćicu.

Na kiselo vrhnje

• Vrijeme: 4 sata i 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 2516 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Kiselo vrhnje smatra se proračunskom opcijom za sladoled za kolače: manje je delikatno od kremastog, ali jednako ukusno i dobro se slaže sa svim desertima. Koristi se za izravnavanje površine kolača prije nanošenja fondant glazure, punjenje košarica s pijeskom, ukrašavanje cupcakesa. Granulirani šećer može se zamijeniti šećerom u prahu, umjesto vanilina, uzmite esenciju.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 20% - 370 g;
• jaje;
• brašno - 105 g;
• maslac - 120 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• vanilin - 1/4 žličice

Način kuhanja:

1. Mikserom koji radi na minimalnoj brzini, pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom, dodajte granulirani šećer, vanilin, brašno u tankom mlazu ispod rotirajućih noževa.
2. Zdjelu sa smjesom stavite u kupelj s hladnom vodom.
3. Nakon 20 min. masa se treba zgusnuti - otprilike do konzistencije želea, i lagano potamniti.
4. Maknite zdjelu sa štednjaka, ostavite da se ohladi.
5. Mikserom umutite maslac narezan na kockice, u malim obrocima dodajte u podlogu buduće kreme.
6. Promiješajte, ostavite u hladnjaku 4 sata.

Na mlijeku

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 3061 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Ako pripremate sladoled za tortu na mlijeku, bit će mekši od kiselog vrhnja i lakši, savršen za punjenje eklera i profiterola, ukrašavanje muffina, košarica i bilo kakvih hladnih slastica. U svrhu aromatiziranja, može se nadopuniti likerom ili konjakom: za navedenu količinu sastojaka uzmite 1 žlicu. l., koji se ubrizgava u posljednji korak s uljnim dijelom.

Sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 70 g;
• jaja - 2 kom .;
• šećer - 150 g;
• maslac - 250 g;
• vanilin - 1/3 žličice

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno sa šećerom, dodajte jaja, 50 ml mlijeka. Tucite pjenjačom par minuta da se ugrušci uklone.
2. Donesite mlijeko (staklo) dok se ne počnu pojavljivati ​​mali mjehurići, ali nemojte proces će ići aktivno vrenje.
3. Spojiti s glavnom smjesom na štednjaku, zagrijavati 2 minute uz stalno miješanje. Maknite s plamenika.
4. Umutiti mekani maslac s vanilijom.
5. Ulijte u ohlađenu krem ​​masu uz nastavak mućenja.

Krema Diplomat

• Vrijeme: 2 sata i 25 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 2003 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Težina: srednja.

Ovakav sastav nije prikladan za rezanje teških kolača, ali ako mislite raditi Napoleon ili Millefeuil ili tražite smjesu za namakanje kolača, ovo je izvrstan izbor za fino slatko vrhnje. Odavde oduzmite kremu i dobit ćete klasični nadjev od kreme za kolače. Škrob je dopušteno koristiti bilo koji, mahuna vanilije zamjenjuje se tekućom esencijom.

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• šećer - 100 g;
• škrob - 35 g;
• maslac - 50 g;
• vrhnje 33% - 200 ml;
• jaja - 2 kom .;
• mahuna vanilije.

Način kuhanja:

1. Mahunu vanilije ogulite, stavite u mlijeko, zagrijte u loncu. Kad počne ključati, maknuti sa štednjaka.
2. Pjenjačom pomiješajte škrob, šećer i jaja (!).
3. Nastavljajući ih miješati, ulijte mlijeko kroz sito. Ponovno stavite na štednjak.
4. Kuhajte 3 min. nakon vrenja na srednjoj snazi, čekajući da se smjesa zgusne.
5. Dodajte nasjeckani maslac, pustite da se rasprši. Maknite sa štednjaka.
6. Nakon stezanja prozirnom folijom ostaviti 2 sata u hladnjaku.
7. Nakon umućenog vrhnja dodajte u kremastu masu, izmiješajte.

Kremasti sladoled

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 4372 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: autorska.
• Poteškoća: lako.

Ako tražite ukusan, ali jednostavan recept za sladolednu tortu koju čak i dijete može napraviti kod kuće, isprobajte opciju danu ovdje. Takvu kremu možete kombinirati s raznim dodacima, ali samo u završnoj fazi: stavite naribanu limunovu koricu, strugotine gorke čokolade, mljevene orašaste plodove, komadiće suhog voća ili ulijte u nju malo likera.

Sastojci:

• bijela čokolada - 50 g;
• vrhnje - 400 g;
• šećer - 400 g;
• krem sir - 400 g;
• kremasti sladoled - 200 g.

Način kuhanja:

1. Umutiti vrhnje mikserom u čvrsti vrh.
2. Krem sir pomiješajte s izlomljenom čokoladom, zagrijavajte dok se ne otopi. Maknite sa štednjaka.
3. Dodajte šećer, ostavite da se ohladi.
4. Postupno dodajte vrhnje i sladoled.

Bez kreme

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija u jelu: 1896 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Ako vas samo potreba za vrhnjem ili kiselim vrhnjem sprječava da napravite kremu Plombir za tortu, isprobajte ovaj recept bez ovih proizvoda. Nježnost smjese se daje bjelanjci, koji se umute odvojeno i uvode posljednji. Po želji im možete dodati kap tijekom mućenja. sok od limuna za blistavu bjelinu i miris.

Sastojci:

• šećer - 300 g;
• mlijeko - 200 ml;
• brašno - 35 g;
• kukuruzni škrob - 40 g;
• jaja - 3 kom .;
• vanilin šećer - 10 g;
• voda - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Jaja razdijelite na žumanjke i bjelanjke, ove potonje stavite na hladno.
2. Žumanjke izmiksati sa šećerom (pola volumena).
3. U obrocima dodajte prosijano brašno sa škrobom, nastavljajući miješati.
4. Zagrijte mlijeko dok se ne pojave prvi mjehurići, ulijte u tankom mlazu u žumanjke.
5. Nastavljajući zagrijavati na laganoj vatri, pričekajte da se zgusne.
6. Maknite sa štednjaka, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
7. Šećer pomiješajte s vodom i posebno zagrijte, kuhajte dok se ne pojave mjehurići.
8. Ohlađene bjelanjke umutiti sa vanilin šećerom. Ulijte u tankom mlazu ispod pjenjače šećerni sirup.
9. Spatulom sjediniti obje mase, staviti na hladno.

Čokoladni sladoled

• Vrijeme: 2 sata i 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 2793 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: europska.
• Težina: srednja.

Za one koji vole slatko, najukusnija krema je sladoled od čokolade: prema klasičnom receptu radi se od kakaa, ali možete koristiti i otopljenu mliječnu čokoladu. Ako planirate napraviti Plombir za tortu ne s kiselim vrhnjem, već samo s krem ​​sirom ili vrhnjem, uzmite manje šećera u prahu: njegova količina određena je stupnjem slanosti mliječne komponente.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 20% - 300 g;
• vrhnje 33% - 300 g;
• jaja - 2 kom .;
• šećer u prahu - 175 g;
• kakao - 3 žlice. l.;
• brašno - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Odvojite žumanjke i bjelanjke, potonje posebno istucite u čvrstu pjenu.
2. Pjenasto umućene žumanjke sjediniti sa šećerom u prahu (raditi mikserom 2 minute) pomiješati sa kakaom, brašnom i kiselim vrhnjem.
3. Stavite u vodenu kupelj, zagrijavajte dok se smjesa ne zgusne (trajat će 7-10 minuta).
4. Kad se ohladi lagano umiješajte proteinsku pjenu.
5. Vrhnje umutiti mikserom do vrha i dodavati ga žlicama.
6. Promiješajte, ohladite 2 sata.

Sladoled od sira

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 1939 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: kućna.
• Poteškoća: lako.

Ako se bojite napraviti podlogu od kreme, pokušajte napraviti alternativni Sundae, koji vrijedi koristiti kao nadjev za kolače od prhkog tijesta ili kao nadjev za klasične biskvitne kolače. Prednost recepta je što nema potrebe za zagrijavanjem: sve sastojke pomiješate, ohladite i dobijete ukusnu i vrlo kremastu kremu. Imajte na umu da se priprema točno prije upotrebe.

Sastojci:

• šećer u prahu - 85 g;
• mascarpone - 220 g;
• vrhnje 33% - 220 g;
• esencija vanilije - 1/3 žličice

Način kuhanja:

1. Mikserom umutite vrhnje do gustih vrhova, pažljivo prateći njihovu strukturu - ne dopustite stratifikaciju.
2. Posebno pomiješajte šećer u prahu i mascarpone sir, također mutite na laganoj brzini, ali ne duže od minute.
3. U sir-šećernu masu ubacite esenciju vanilije, tucite još 10 sekundi.
4. Pokretima lopatice odozdo prema gore lagano umiješajte vrhnje i sirno-šećernu masu. Ne tresti!

S voćem

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 2641 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Po želji, takva krema može postati samostalna poslastica: pomiješajte s bobicama ili voćem (sitno narezano, ne koristite previše vodene vrste), ostavite par sati u zamrzivaču i dobit ćete klasičnu sladolednu tortu. Bilo koji dućanski ili domaći preljev postat će ukras, što može biti čak i otopljena čokolada pomiješana s mlijekom.

Sastojci:

• krem sir - 200 g;
• vrhnje 33% - 200 g;
• jagode - 50 g;
• konzervirane breskve - 100 g;
• maslac - 120 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• kukuruzni škrob - 1 žličica;
• vanilin - 1/3 žličice

Način kuhanja:

1. Oprane i osušene salvetama bobica i polovica breskvi, tukli u blenderu.
2. Pomiješajte sa škrobom, zagrijte u vodenoj kupelji i pričekajte da se zgusne.
3. Pustite da se ohladi, sjedinite sa umućenim šlagom maslac.
4. Dodajte krem ​​sir, promiješajte.
5. Posebno umutiti šlag sa vanilijom i šećerom u prahu.
6. Kremasto-šećernu i voćno-sirnu masu pomiješajte špatulom, ohladite.

sladoled od vanilije

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 2756 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Ako želite dobiti učinak okusa otopljenog sladoleda u desertu, pokušajte napraviti sladoled za tortu prema ovom receptu. Masa se zgušnjava kukuruznim škrobom - krumpirov škrob je nepoželjan, ne zamjenjuje se u potpunosti ni brašnom. Vrhnje se uzima nužno masno, mlijeko - svježe, klasični (3,2%) udio masti. Stručnjaci savjetuju kuhati ovaj "Plombir" za kolače na tradicionalnom biskvitu.

Sastojci:

• mlijeko - 400 ml;
• šećer - 200 g;
• maslac - 110 g;
• brašno - 70 g;
• kukuruzni škrob - 35 g;
• krema - 160 ml;
• vanilija - 1/2 žličice

Način kuhanja:

1. Pomiješajte šećer, brašno i kukuruzni škrob u manjoj posudi.
2. Ulijte mlijeko, stavite u vodenu kupelj.
3. Polako zagrijavajući na laganoj vatri, miješajte da se zrnca šećera otope i da se ne stvore grudice.
4. Kad se baza kreme počne zgušnjavati, maknite posudu s vodene kupelji.
5. Ostavite da se ohladi tako što ćete po vrhu razvući prozirnu foliju.
6. U posebnim posudama mikserom/pjenjačom umutiti vrhnje, mekani maslac.
7. Naizmjenično u ohlađenu smjesu, gdje su uronjene lopatice miksera koji radi, dodajte maslac, vanilin, vrhnje.
8. Ne mutite masu dugo nakon dodavanja vrhnja: pošaljite da se ohladi 2 sata i upotrijebite na kolaču.

Krem sladoled sa želatinom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 2102 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: kućna.
• Težina: srednja.

Ako vam treba jak sladoled za tortu koja će zadržati oblik, dodajte želatinu. Većina recepata zahtijeva prah, ali list također može poslužiti, samo što se on raspada prije namakanja i potrebna je veća količina vode. Prije upotrebe na torti, krem ​​sladoled na želatinu se ne hladi, inače će biti neprikladno za daljnji rad.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 3 žlice. l.;
• želatina u prahu - 15 g;
• vrhnje 30% - 400 g;
• hladna voda - 45 ml;
• vanilin - 1/4 žličice;
• šećer u prahu - 125 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte želatinu vodom, zaboravite 15 minuta.
2. Istucite kremastu masu sa šećerom u prahu do čvrstih vrhova. Dodajte vanilin.
3. Zagrijte nabubrenu želatinu, ali ne kuhajte.
4. Kad se grudvice otope, uliti u kremastu masu,
5. Dodajte kondenzirano mlijeko, ponovno tucite, postižući ujednačenost i mekoću.

U svim receptima za ovu slasticu može se koristiti aroma, ali ako pripremate sladoled za tortu na mlijeku, dodaje se početno stanje zagrijavanje, au drugim slučajevima - s uvođenjem vrhnja u finalu. Još nekoliko savjeta od profesionalaca:

• Pažljivo pratite konzistenciju tijekom mućenja radne mase: ako se koristi životinjsko vrhnje, može se početi raslojavati kada mikser radi dulje vrijeme. Povrće manje "kapriciozan" u ovom pitanju.
• Da maslac brzo omekša, utrljajte ga ili jako sitno nasjeckajte nožem.
• Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (do 20%) treba premjestiti u vrećicu od gaze (preklopiti je 6 puta) kako bi se sirutka ocijedila.
• Šlag za sladoledne torte umutite u hladnoj čaši - to će im dati poseban sjaj.

Video