Jednostavan korak po korak recept za rezane krastavce za zimu. Recept za pripremu zimnice s detaljnim fotografijama konzerviranih krastavaca s lukom i biljnim uljem
Sezona krastavaca još nije gotova, pa imate priliku pripremiti sve vrste salata za zimnicu. A ako je potrebno, mogu se kupiti u bilo koje doba godine u trgovinama mješovitom robom.
Ovo povrće je korisno za naše tijelo, stoga ga morate uključiti u svoju prehranu. Imaju diuretski učinak, pa dobro čiste crijeva. Osim toga, sadrže važne vitamine. A ako krastavce kombinirate s drugim povrćem u salatama, bit će još zdravije i ukusnije.
Od ovog voća možete napraviti mnogo zalogaja, ali mi ćemo pogledati najukusnije i najjednostavnije recepte. Za njihovu pripremu ne treba puno vremena. Stoga za zimnicu svakako pripremite nekoliko staklenki kako biste uvijek na stol mogli staviti ukusnu i aromatičnu salatu koja ide uz gotovo svako jelo.
Ovaj recept je pogodan za ljude koji vole salatu s pikantnim okusom. Može se konzumirati odmah ili ostaviti za zimu. Proces kuhanja je jednostavan i ne zahtijeva puno vremena. Naziv recepta u potpunosti opravdava sebe, jer predjelo ispada zaista ukusno.
Sastojci:
- 4 kg krastavaca.
- 1 vezica peršina.
- 1 čaša biljnog ulja.
- 1 šalica granuliranog šećera.
- 1 šalica 9% octa.
- 80 g (4 žlice) krupne soli.
- 1 glavica češnjaka.
- 1 žličica s hrpom mljevenog crnog papra.
Priprema korak po korak
Preporučljivo je odabrati krastavce srednje veličine. Voće operite, peteljke odrežite. Zatim ih uzdužno prerežite na 4 dijela. Malo povrće se može prerezati na dvije polovice. Trake bi trebale izgledati približno isto kao što je prikazano na slici ispod. Stavite krastavce u tavu.
A sad prijeđimo na peršin. Zeleni se moraju oprati pod tekućom hladnom vodom, debele stabljike moraju biti odrezane. Zatim sitno nasjeckajte i stavite u tavu s krastavcima. Ako ne volite peršin, možete ga zamijeniti koprom, to je stvar ukusa.
Češnjak ogulite i nasjeckajte na tanke ploške. Dodajte ostalim proizvodima.
Sve ostale sastojke dodajte u tavu, dobro promiješajte i ostavite da se marinira 4-6 sati. Krastavci će pustiti sok, pa je potrebno predjelo za to vrijeme povremeno promiješati.
U međuvremenu trebate pripremiti staklenke. Obavezno ih operite i osušite. U njih poslažite već ukiseljene krastavce. Moraju biti položeni u okomitom položaju, ako ostane mjesta u staklenci, možete je napuniti povrćem u vodoravnom položaju. Zatim ravnomjerno prelijte preostalom marinadom.
Sada grickalicu treba sterilizirati. Da biste to učinili, pripremite posudu odgovarajućeg volumena, stavite ručnik na dno, stavite staklenke u nju i pokrijte poklopcima. Posuđe dodajte vode, do vješalica staklenki. Stavite posudu na plamenik, a nakon vrenja sterilizirajte obradak 15-20 minuta.
Nakon tog vremena zarolajte poklopce i provjerite nepropusnost; da biste to učinili, staklenke je potrebno okrenuti naopako. Zamotajte u topli ručnik i ostavite na tamnom mjestu dok se potpuno ne ohladi. Salata spremna! Dobar tek!!!
Salata od krastavaca “Zimski kralj” - nije potrebna sterilizacija
Zahvaljujući ovom receptu, možete pripremiti međuobrok s hrskavim krastavcima za samo sat vremena. Ovom metodom salatu nije potrebno sterilizirati.
Sastojci:
- 2 kg krastavaca.
- 400 g luka.
- 2 žlice granuliranog šećera.
- 40 ml stolnog octa.
- 1 žlica kuhinjske soli.
- 8 zrna papra.
- Peršin ili kopar po želji.
Način kuhanja
Zatim ocijedite vodu i počnite s preradom voća. Prvo trebate odrezati rubove, a zatim izrezati na tanke podloške, debljine oko 2 mm. Ako su krastavci veliki, onda se mogu nasjeckati na polukrugove.
Luk narežite na pola prstena i stavite u posudu s krastavcima. Ako luk izaziva suze, preporuča se povremeno navlažiti nož u hladnoj vodi.
U zdjelu dodajte sol i sitno nasjeckano začinsko bilje. Sve promiješajte. Ostavite povrće sa strane na 40 minuta kako bi krastavci pustili sok.
U sljedećoj fazi prebacite sve proizvode u lonac, dodajte granulirani šećer, ocat i papar. Nakon toga ponovno promiješajte. Zakuhajte na srednjoj vatri. Zatim kuhajte predjelo 2-3 minute uz stalno miješanje. Kad krastavci dobiju žuto-zelenu boju, maknite posudu sa štednjaka.
Nakon toga vruću salatu staviti u sterilizirane staklenke. Predjelo je potrebno dobro zbiti i preliti marinadom. Čvrsto zatvorite poklopcima koji također moraju biti prethodno sterilizirani.
Nakon toga staklenke je potrebno preokrenuti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade. Obavezno ostavite jednu ploču za testiranje. Ako slijedite tehnologiju kuhanja, salata će ispasti vrlo ukusna.
Salata od krastavaca za zimu na korejskom
Korejska salata od krastavaca je pikantna i aromatična. Za pripremu trebat ćemo pripremiti sljedeće sastojke:
- 2 kg svježih krastavaca.
- 500 g mrkve.
- 1 žlica ribanog češnjaka.
- 50 g kuhinjske soli.
- 0,5 šalice bijelog šećera.
- 0,5 šalice suncokretovog ulja.
- 0,5 šalice stolnog octa.
- 1 žličica papra po vašem ukusu.
Proces konzerviranja
Počnimo kuhati tako da operemo krastavce i odrežemo im vrhove. Nakon toga voće prerezati uzdužno na 4 dijela, pa poprečno na dva dijela. Odnosno, jedan plod daje 8 kriški. Premjestite kocke u zdjelu.
Sada morate narendati oguljenu mrkvu na korejsku ribež.
Pošaljite mrkvu na krastavce. Dodajte papar, sol, češnjak, ocat, šećer, kao i nerafinirano ulje u potrebnim količinama.
Pomiješajte sve sastojke, poklopite zdjelu i ostavite salatu da se marinira 4 sata. Za to vrijeme krastavci će dati sok koji će dobro doći za punjenje staklenki.
Nakon što prođe određeno vrijeme, salatu treba staviti u pripremljene staklenke, preliti sokom i poklopiti poklopcima. Morate sterilizirati obradak u tavi s vodom 15 minuta.
Nakon toga dobro zavrnuti poklopce i okrenuti staklenke. Ako želite da krastavci budu hrskavi, tada obradak ne treba pokrivati ručnikom ili dekom. Nakon hlađenja, korejska salata je spremna!
Salata od krastavaca sa senfom
Razmotrimo još jednu opciju za pripremu krastavaca za zimu. Ovaj zalogaj možete pripremiti vrlo brzo. Posebnost je da ćemo koristiti senf.
Sastojci:
- 4,5 kg krastavaca.
- 250 ml octa.
- 250 ml biljnog ulja.
- 250 g šećera.
- 100 g soli.
- 2 žlice mljevenog crnog papra.
- 1 žlica suhe gorušice.
- 1 žlica češnjaka.
Proces kuhanja
U zdjelu s povrćem ulijte suncokretovo ulje, granulirani šećer, crni papar, kuhinjsku sol, senf u prahu, stolni ocat, sitno sjeckani češnjak. Po želji možete dodati sjeme gorušice. Sve izmiješajte rukama. Ostavite obradak 3-5 sati.
Zatim predjelo treba staviti u sterilizirane staklenke i dopuniti marinadom.
Sada ostaje samo sterilizirati obradak u posudi s vodom 10 minuta. Okrenite staklenke da provjerite brtvljenje i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Po želji nakon nekoliko sati možete probati pripremljenu salatu.
Od krastavaca i rajčice. Pravi pekmez!
Čak i od običnih proizvoda možete pripremiti ukusnu zimnicu. Unatoč činjenici da je proces pripreme vrlo jednostavan, potrebno je malo iskustva kako bi salata bila aromatična. Stoga svakako pokušajte napraviti takav pripravak.
Sastojci:
- 1 kg krastavaca.
- 1 kg rajčice.
- 3 glavice luka.
- 2 žlice kuhinjske soli.
- 160 ml stolnog octa.
- 4 žlice granuliranog šećera.
Konzerviranje korak po korak
Za ovu salatu možete koristiti krastavce bilo koje veličine. Najprije im odrežite zadnjicu i nos, a zatim ih narežite na kolutove srednje debljine.
Za grickalice morate odabrati rajčice elastične strukture kako se ne bi raširile tijekom sterilizacije. Uklonite peteljke i narežite voće na 4 kriške.
Luk narežite na kolutiće.
Kada su svi proizvodi pripremljeni, krećemo s punjenjem steriliziranih staklenki. Prvi sloj neka budu krastavci, zatim rajčice, pa luk. Zatim ponovite oznaku. Tako napunite sve staklenke.
Sada krenimo s pripremom marinade. Ulijte 2 litre vode u lonac i stavite na štednjak. Kad skoro provrije, potrebno je dodati sol i šećer. Dobro promiješajte i ulijte stolni ocat. Kada marinada prokuha, mora se dodati u staklenke s povrćem.
U posljednjoj fazi morate sterilizirati obradak u posudi s vodom. Nakon vrenja, izvadite staklenke nakon 15 minuta i zarolajte posebnim ključem. Salata se može dugo čuvati, tako da cijelu zimu možete oduševiti svoje najmilije i prijatelje ukusnim zalogajem od povrća.
Salata od krastavaca s lukom i biljnim uljem
Nastavljamo gledati recepte za konzerviranje krastavaca. Za kuhanje se mogu koristiti i mladi i stari plodovi. Povrće ispadne hrskavo. Predjelo ide uz razna jela.
Sastojci:
- 4 kg krastavaca. Morate ga izvagati nakon rezanja.
- 1/2 kg luka.
- 1 vezica svježeg kopra.
- 200 ml stolnog octa.
- 250 ml suncokretovog ulja.
- 6 žlica granuliranog šećera.
- 3 žlice kuhinjske soli.
Priprema korak po korak
Krastavce je potrebno oprati, a zatim izrezati na kriške, debljina je po vašem nahođenju.
Nakon toga luk narežite na kolutiće, pola kolutića ili male komadiće, kako želite, jer nema bitne razlike. Stavite u zdjelu krastavaca.
U proizvode također dodajte nasjeckano bilje, kamenu sol i šećer. Zatim ulijte biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite salatu 4 sata kako bi krastavci pustili sok.
Stavite zdjelu na plamenik i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Nakon toga dodajte ocat i kuhajte povrće 3-4 minute. Spremnost se može odrediti prema boji krastavaca, trebali bi dobiti žućkastu nijansu. Ne zaboravite miješati grickalicu tijekom kuhanja.
Maknite zdjelu s vatre i salatu rasporedite u staklenke.
Zatvorite sve staklenke, okrenite ih naopako i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohlade. Ako zamotate obradak, krastavci će biti mekani.
Ovo nisu svi načini pripreme zimskih priprema od krastavaca. Ali pogledali smo najpopularnije i najukusnije recepte.
Povrće
Opis
Krastavci s lukom i maslacem za zimu- vrlo ukusna salata od povrća, koja zaslužuje da se koristi za njenu pripremu. Sigurno su mnoge domaćice prilično umorne od uobičajenog konzerviranja krastavaca i ponekad žele pokušati pripremiti nešto novo i originalno za zimu. Dakle, salata od krastavaca i luka prema ovom receptu upravo je savršena za takvu priliku. Najzahtjevniji dio u pripremi takve salate od povrća je priprema povrća i naknadna sterilizacija pripravaka. Sve ostalo ne izaziva nikakvu nelagodu i težinu.
Sterilizacija salate od povrća je u ovom slučaju najvažnija. Ovi obični bačvasti krastavci se ne steriliziraju, jednostavno se stave u staklenke i zarolaju. U slučaju salate luk-krastavac koju nudimo, sve je nešto drugačije. Ako ga ne podvrgnete dugotrajnoj sterilizaciji, pripravak od krastavaca i luka bit će u opasnosti od fermentacije i naknadne eksplozije. Stoga je bolje pristupiti konzerviranju takvih salata odgovornije nego se kasnije ponovno uzrujati.
Da biste pravilno pripremili krastavce marinirane biljnim uljem i lukom za zimu, najprije morate pročitati upute korak po korak u nastavku s fotografijama. Nakon što ste ga pažljivo proučili, već ćete imati ideju o tome kako još trebate pripremiti tako ukusan zalogaj od krastavaca kod kuće.
Dakle, bacimo se na kuhanje!
Sastojci
Koraci
Kako bismo olakšali i ubrzali proces pripreme salate od krastavaca za zimu, unaprijed ćemo pripremiti sastojke navedene u ovom receptu.
Krastavce operite, osušite ručnikom i nasjeckajte na tanke kolutove. Usput, u ovom slučaju možete koristiti čak i najveće krastavce, koji uopće nisu prikladni za pripremu svježih salata.
Nasjeckane ploške krastavca stavite u duboki lonac. Mali spremnik u ovom slučaju neće raditi, jer se tijekom procesa kiseljenja iz krastavaca oslobađa prilično velika količina vlastitog soka.
Luk izvadite iz ljuske i narežite na tanke polu kolutove. Luk se može nasjeckati i na kolutiće.
U nasjeckane krastavce stavite polukrugove ili kolutiće nasjeckanog luka.
Kombinirano povrće pospite solju i kristalnim šećerom.
Nakon šećera i soli u povrće dodajte dvije vrste mljevene paprike. Njihov se broj, po želji, može smanjiti ili povećati.
Sve sastojke pomiješane u posudu napunite biljnim uljem. Prije ulijevanja mora biti hladno. Ovaj recept koristi rafinirano biljno ulje za pripremu grickalice od krastavaca i luka. Međutim, u tu svrhu možete koristiti nerafinirano. Ovo ulje će samo poboljšati okus i aromu proizvoda.
Nakon toga ulijte potrebnu količinu octa u gotovo gotovu pripremu krastavaca.
Pažljivo promiješajte sve sastojke i ostavite da odstoji dva sata. Za to vrijeme trebala bi se formirati velika količina soka, koji će se kasnije koristiti kao marinada za povrće.
Nakon dva sata povrće natopljeno začinima stavite u sterilne staklenke i prelijte preostalim sokom. Prilikom stavljanja povrća u staklenku treba ga dobro zbiti. Ako nadjev dobiven od povrća i začina nije bio dovoljan da potpuno napuni staklenke, onda ga treba posebno skuhati. U jednoj litri hladne vode potrebno je razrijediti jednu žlicu soli i jednu žlicu šećera u prahu, nakon čega se ova slatko-slana tekućina prokuha i ulije u staklenke.
Napunjene staklenke pokrijte poklopcima i kuhajte u željeznoj ili emajliranoj posudi petnaestak minuta. Na taj način ćemo postići potpunu sterilnost preparata, a naknadno ćemo biti sigurni u njihov dugi vijek trajanja.
Sterilizirane staklenke sa salatom od krastavaca smotamo poklopcima i pokrijemo dekom dok se ne ohlade.
Ukusni krastavci i luk spremni su za zimu. Zimi ih svakako prvo isprobajte.
Dobar tek!
Svaka domaćica priprema zimnicu od krastavaca, a provjereni recepti za pripreme od krastavaca nalaze se u svakoj bilježnici, a ja, naravno, nisam iznimka. Morate priznati, tako je lijepo zimi otvoriti staklenku ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca uz pržene krumpiriće ili pečeno meso... Također, takvi "hitovi" kao što su salata Olivier i rassolnik jednostavno se ne mogu pripremiti bez ukiseljenih krastavaca.
Dragi prijatelji, predstavljam vam moj izbor provjerenih recepata za pripremu krastavaca, za koje se nadam da će vam se svidjeti. Mnoge recepte za pripremu krastavaca za zimnicu preuzela sam iz bakinih i maminih bilježnica, ali ih čuvam i po modernim receptima.
Ako imate svoje omiljene recepte za pripremu krastavaca, podijelite ih u komentarima.
Recite mi, zatvarate li salatu od krastavaca za zimu? Jako mi se sviđa ova ideja: otvorite staklenku i imate odličan međuobrok ili ukusan prilog. Postoji dosta recepata za takvo konzerviranje, ali ove godine sam odlučio započeti sa salatom od krastavaca, luka i kopra za zimu sa smiješnim imenom "Gulliver".
Jako mi se svidjelo što je postupak jednostavan, i iako krastavci trebaju stajati 3,5 sata, svi ostali koraci ne zahtijevaju puno vremena. Osim toga, ova salata od krastavaca i luka za zimu je bez sterilizacije, što također uvelike pojednostavljuje recept. Možete vidjeti kako pripremiti salatu od krastavaca za zimu s lukom "Gulliver".
Hrskavi kiseli krastavci za zimu (suha sterilizacija)
Ukiseljeni krastavci za zimu na poljskom
Ako tražite ukusne kisele krastavce za zimu, onda ste došli na pravo mjesto. Samo vam želim reći kako ukiseliti krastavce za zimu s octom tako da ispadnu jednostavno čarobni - hrskavi, umjereno slani... Možete vidjeti kako ukiseliti krastavce za zimu na poljskom.
Zimska salata od krastavaca “Lady fingers”
Ovaj recept ima mnoge prednosti. Prvo, ova salata od krastavaca za zimu ispada vrlo ukusna. Drugo, priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Treće, za to nisu prikladni samo krastavci srednje veličine, koji se obično konzerviraju: takvu salatu možete napraviti od preraslih krastavaca za zimu. I četvrto, ovaj pripravak ima vrlo lijepo i delikatno ime - "Lady fingers" (zbog oblika krastavaca). Kako pripremiti zimsku salatu od krastavaca "Lady fingers", pogledajte.
Krastavci u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije
Hrskavi krastavci za zimu s paprikom i mrkvom
Ako tražite ukusnu grickalicu od krastavaca za zimnicu, onda ste došli na pravo mjesto. Danas vam želim predstaviti divno konzervirano jelo - hrskave krastavce s paprikom i mrkvom. Ispadaju jednostavno ukusni - svijetli i lijepi, aromatični i ukusni. Ovaj recept je izvrsna alternativa tradicionalnim krastavcima za zimu: ako vam je dosadilo uobičajeno konzerviranje, pokušajte ih pripremiti na ovaj način, siguran sam da će vam se svidjeti rezultat kao i meni. Pogledajte recept sa slikama.
Poznata "Latgale" salata od krastavaca za zimu
Ako vam je potreban jednostavan i ukusan recept za salatu od krastavaca i luka za zimu, onda svakako obratite pažnju na ovu salatu od krastavaca "Latgale". U samoj pripremi neće biti ništa neobično, sve je vrlo jednostavno i brzo. Jedina točka: marinada za ovu latgalsku salatu od krastavaca uključuje korijander. Ovaj začin daje salati poseban okus, jako dobro ističući glavne sastojke. Recept možete pogledati sa slikama.
Ukiseljeni krastavci za zimu: klasik za konzerviranje!
Volite li jednostavne zimnice od krastavaca? Obratite pozornost na klasične kisele krastavce. Možete vidjeti recept za kisele krastavce za zimu .
Lecho od krastavaca za zimu
Možete vidjeti kako pripremiti ukusni lecho od krastavaca za zimu.
Lagano slani krastavci za zimu
Možete vidjeti recept za izradu lagano slanih krastavaca za zimu.
Salata od krastavaca za zimu u gruzijskom stilu
Volite li jednostavne i ukusne zimnice od krastavaca? Salata od krastavaca za zimu u gruzijskom stilu je upravo ono što vam treba! Napisao sam kako pripremiti salatu od krastavaca za zimu u gruzijskom stilu.
Ako tražite laganu salatu od krastavaca za zimu, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba! Marinirana salata od krastavaca za zimu s paprikom, mrkvom i lukom zadovoljit će i najizbirljivije ljubitelje sezonskih konzerviranih krastavaca. Sigurna sam da će ova zimska salata od krastavaca u staklenkama biti jako popularna: ispadne i lijepa i vrlo ukusna. Pogledajte recept sa slikama.
Konzervirani krastavci i tikvice za zimu "Idealno puhanje"
Možete vidjeti recept za konzervirane krastavce i tikvice za zimu.
Korejski krastavci za zimu: ukusna salata s azijskim notama!
Kako kuhati krastavce na korejskom za zimu, pročitajte.
Sezona berbe povrća, voća i bobica za zimu je u punom jeku. I mi ne zaostajemo, već smo napravili dosta džema, smrznutog bobičastog voća i gljiva. Konzervirane salate, krastavci i rajčice.
Ali berba je bogata, posebno puno krastavaca ove godine. Svaki dan uklonite malu kantu iz grmlja. Čim ih ove godine nisu solili - , . Ali sve su to "brze" opcije; ne možete ih nabaviti za zimu.
Za duže skladištenje moraju se sačuvati. I već smo to radili na nekoliko vrlo zanimljivih načina - ovaj, i ukusan recept. Ali postoje i drugi, ne manje zanimljivi načini na koje se dobivaju jednostavno prekrasne praznine.
Sada živimo u vlastitoj kući, a sve preparate spremam u podrum. Toplo je jer je u običnoj sobi. Prije smo živjeli u stanu, a pripravke sam spremala ili u smočnicu ili ispod kreveta. Dakle, svi današnji recepti prikladni su za spremanje staklenki u stanu.
Ovo je najjednostavniji recept za pripremu našeg zelenog povrća. Ovo bi trebalo biti u kasici prasici svake domaćice. Kada znate, i što je najvažnije, razumijete kako kuhati na jednostavan način, tada će svaki recept, čak i onaj najsloženiji, biti moguć.
Stoga predlažem da počnemo s njim.
Trebat će nam (za staklenku od 3 litre):
- češnjak - 3 - 4 režnja
- ljuta paprika - po ukusu
- crni papar u zrnu - 10 kom
- piment - 3 kom
- pupoljci klinčića - 4 - 5 kom.
- hren list - mali, ili pola
- list ribiza - 6 kom
- list trešnje - 8 kom
- kopar - 4 - 5 kišobrana s granama
- šećer - 3 žlice. žlice
- sol - 3 žlice. žlice
- ocat 9% - 2 žlice. žlice
Za staklenku od 3 litre potrebno je otprilike 1,5 litara vode, s tim da staklenku treba čvrsto napuniti.
priprema:
1. Voće operite i potopite u hladnu vodu 2-3 sata. Tako će unijeti nedostajuću vlagu, što će kasnije učiniti ukusnima i hrskavima.
2. Zatim ponovno isperite pod mlazom hladne vode i odrežite krajeve. Ako su mali, onda možete odrezati vrh samo s jedne strane, gdje je "rep".
Pokušajte ih držati približno iste veličine u staklenci. To će im omogućiti ravnomjerno mariniranje.
3. Češnjak ogulite i narežite na ploške.
4. Operite zelje i lišće i poparite kipućom vodom. Zatim ocijedite u cjedilu.
5. Staklenku dobro operite sodom i sterilizirajte na jedan od poznatih načina.
- za par
- u pećnici
- u mikrovalnoj
Poklopac za motanje oprati sodom i preliti kipućom vodom, pa poklopiti da ostane topao. Ili ga prokuhajte u posebnoj posudi.
6. Na dno staklenke stavite komadić lista hrena dužine otprilike 5 - 6 cm. Zatim položite 1/3 lišća kopra i ribiza i trešnje, ili približno isti dio.
List hrena spriječit će zamućenje salamure, a listovi trešnje i crnog ribiza ne samo da će dati svoj okus, već će i pomoći da krastavci ostanu hrskavi.
Na dno, u sredinu i na vrh stavit ćemo zelje. Dakle, otprilike izračunajte gdje staviti koliko.
7. Krastavci će prema tome biti raspoređeni u dva velika sloja. Stoga ih stavljamo na zelje do pola staklenke.
Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Također se mora ravnomjerno rasporediti po cijelom volumenu staklenke.
8. U sredinu stavite drugi sloj zelja i listova, te mješavinu paprika.
9. Zatim poslažemo voće, sve do vrha. Slojeve pospite češnjakom. Ostavite mjesta na vrhu za još jedan sloj zelenila i lišća. Na vrh obavezno stavite još jedan komadić hrena.
Pokušajte vrlo čvrsto zložiti voće. Što čvršće spakirate, bit će hrskaviji.
10. Sipati sol i šećer na vrh, lagano protresti staklenku da sve padne.
11. Zakuhajte vodu u loncu. U nju prvi put ulijte dvije litre. Zatim ćemo višak posoliti.
12. Pripremite ocat, neka bude spreman da ga ne zaboravite uliti kad zatreba.
13. Kada voda prokuha, pažljivo, da se ne opečete, ulijte u teglu do samog vrha. Pokrijte metalnim poklopcem i ostavite da odstoji 7 minuta. Za to vrijeme pažljivo, ali dosta intenzivno, okrećite staklenku s jedne strane na drugu kako biste ispustili mjehuriće zraka.
Kako biste izbjegli ogrebanje stola sa staklenkom prilikom rotacije, stavite je na krpu ili ručnik prije polivanja vodom.
Ne otvarajte poklopac!
14. Stavite plastični poklopac s rupama na vrat i ispustite vodu u posudu. Ponovno stavite na vatru i prokuhajte.
U isto vrijeme stavite kuhalo za kuhanje. Prilikom ponovnog punjenja marinade, malo će nedostajati. Stoga će nam trebati dodatno kipuće vode.
Dok marinada kuha, pokrijte staklenku metalnim poklopcem.
15. Čim marinada prokuha, a kipuća voda u kotliću je gotova, prvo ulijte marinadu u staklenku, zatim ocat, a zatim dodajte vodu koja nedostaje iz kuhala.
Tekućina bi trebala doći do samog ruba vrata. Tako da kad zatvorite staklenku poklopcem, čak će se malo preliti. Od ovog trenutka, strogo je zabranjeno otvaranje poklopca.
16. Staklenka opet treba stajati na krpi ili ručniku. Ponovno ćemo rotirati staklenku oko 5 minuta (povremeno, naravno) i izbaciti mjehuriće zraka. Oni će i dalje izlaziti iz mjesta gdje je "guza" izrezana.
Ne otvarajte poklopac!!!
17. Nakon 5 - 7 minuta zategnite poklopac mašinicom za šivanje.
18. Zatim teglu okrenuti i pokriti dekom, ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.
19. Zatim ga okrenite u uobičajeni položaj i spremite. Za to je prikladno tamno, hladno mjesto poput ostave ili podruma. U svakom slučaju, nemojte skladištiti limenke u blizini uređaja za grijanje.
Takav se pripravak može dobro čuvati godinu, pa čak i dvije, ako, naravno, izdrži do tih vremena.
Proizvod ispada umjereno slan, umjereno sladak, hrskav i ukusan!
Video o tome kako sačuvati hrskave krastavce
Koristeći ovu opciju, u našoj obitelji već dugo radimo ukusne pripravke od krastavaca. Možemo reći da je ovo naš obiteljski recept.
Njegova prednost je što plodovi uvijek ispadnu vrlo ukusni i hrskavi, a sve zahvaljujući samo jednom od sastojaka - aspirinu. Činjenica da ga dodajemo u marinadu omogućuje nam da u njega ne dodamo puno octa. Stoga povrće uopće ne ispada kiselo.
Ova metoda također omogućuje dobro skladištenje obratka. Kad su bogati urodi, napravi ih se dosta, a ponekad ih i ne pojedeš u sezoni.
Dakle, takav se pripravak bez problema može čuvati dvije sezone.
Pokušajte skuhati barem par staklenki, i mislim da ćete tada uvijek kuhati ovako.
Usput, recept je snimljen posebno za blog "Tajne kućne ekonomije". Stoga vas pozivam na kanal, pretplatite se i pritisnite zvonce. Na taj ćete način prvi vidjeti nove publikacije.
Kako skuhati ukusne i hrskave krastavce
Ovaj recept ima još jednu mogućnost kuhanja. Sastojci su isti. Ali možete koristiti drugu oznaku i metodu popunjavanja.
Za ovo su nam potrebne dvije posude s vodom. U jedan ulijte pola količine vode, au drugi više toliko da bude dovoljno za punjenje.
1. Na dno sterilizirane staklenke stavite pola zelja, lišća i češnjaka. Zelenje obavezno prelijte kipućom vodom. Tamo stavite papar i klinčiće.
2. Krastavce s odrezanim vrhovima stavite u cjedilo i kada voda u polukavi prokuha, zajedno sa sadržajem spustite u kipuću vodu. Ostanite tamo 2 minute.
Zatim sve brzo prebacite u staklenku.
3. Na vrh stavite drugi dio začinskog bilja i češnjak. Dodajte sol i šećer.
4. Prelijte kipućom vodom do pola, dodajte ocat i dodajte drugu polovicu kipuće vode.
5. Zatvorite poklopcem i urolajte mašinicom.
6. Staklenku preokrenuti i ostaviti ispod deke dok se potpuno ne ohladi.
Jednostavno dijelim s vama sve meni poznate metode i mogućnosti kako biste ih upoznali. Ali ja sam koristim prvu metodu punjenja, jer je smatram pouzdanijom u smislu toplinske obrade.
Usput, iu prvoj iu drugoj varijanti koristimo dva nadjeva samo ako su plodovi mali.
Ako su velike, onda ih je bolje puniti tri puta. Odnosno, treba ih zategnuti tijekom trećeg punjenja.
Priprema za zimnicu bez sterilizacije aspirinom
Ovo je jako dobar recept i po mom mišljenju daje najukusnije krastavce. Iako vjerojatno nije sasvim točno nazvati ovaj ili onaj recept najukusnijim. Uostalom, svatko ima različite ukuse, a ako se za jednog najukusnije povrće dobiva prema jednom receptu, onda za drugog - prema drugom.
Nekima su draži slatki pripravci, a drugima, naprotiv, slani. Nekima je draži okus bačve, a drugima kiselkasta marinada.
Stoga, prije nego počnem opisivati recept, odmah želim reći da je ovo najjednostavniji i najukusniji recept od svih koje pripremam, po mom mišljenju. Dugo sam kuhala s njim. Dobio sam ga od svoje majke, a ona ih i dan danas tako čuva. Odnosno, može se smatrati našim obiteljskim nasljeđem.
A koliko sam samo papirića s njegovim opisom već ispisao i podijelio prijateljima. I znam da mnogi od njih sada kuhaju samo po njoj. To znači da su je prepoznali i kao najukusniju. Što je nevjerojatno lijepo.
Već imam sličan opis na svom blogu. Konzervirao sam po ovoj shemi, gdje sam uz krastavce marinirao rajčice, mrkvu, kupus i tikvice. Stoga sam odlučio ne ponavljati se i napisati kako sačuvati samo krastavce.
Ovaj recept ima jednu značajku - koristim vrlo malo octa kao konzervans i aspirin. I ne koristim sterilizaciju. Zanimljiv?!
Prednost ove marinade je što voće ne ispadne kiselo. Tijekom posjeta probao sam puno kiselih krastavaca. A mnoge od njih imaju istu manu – prekisele su! I iza ove kiseline se ne osjeti nikakav drugi okus. U ovom slučaju ispada da je pripravak spremljen za zimnicu, ali se jako gubi okus.
Dolje predložena metoda potpuno ispravlja ovaj nedostatak. A zimi uz svaku otvorenu staklenku dobivamo uvijek ukusne krastavce u laganoj, prozirnoj salamuri. A možete ih samo tako hrskati, dodati u bilo koju salatu ili s njima kuhati prva i druga jela.
Trebat će nam za staklenku od 3 litre:
- krastavci - 20 - 25 komada (ovisno o veličini)
- male rajčice - 3 - 4 komada
- češnjak - 3 - 4 režnja
- kopar - 6 - 7 kišobrana (ili manje, ali s granama)
- list hrena - 0,5 kom
- list crnog ribiza - 4 kom.
- list trešnje - 7 - 8 kom
- estragon - 1 grančica
- crni papar u zrnu - 10 kom
- grašak pimenta - 3 - 4 kom
- ljuta crvena paprika - po ukusu
- klinčići - 5 pupova
- sol - 3 žlice. žlice
- šećer - 2 žlice. žlice
- octena esencija 70% - nešto više od pola žličice
- aspirin - 2,5 tablete
U staklenku od tri litre obično ide 1,5 litara vode, plus-minus malo. Ovo pod uvjetom da je staklenka vrlo čvrsto napunjena. Što je u biti ono što trebamo postići.
priprema:
1. Voće operite, stavite u lavor ili kantu i napunite hladnom vodom. Ako su plodovi nedavno sakupljeni, ostavite ih u vodi 2-3 sata. Ako je prošlo dovoljno vremena nakon sakupljanja, držite ih u vodi 4 - 5 sati. To će im omogućiti da ostanu hrskavi tijekom dugog zimskog razdoblja skladištenja.
Povrće uvijek namačite s rezervom, po principu bolje da vam ostane nego premalo. Nikada ne možemo točno izračunati koliko voća možemo staviti u staklenku, to ovisi o njihovoj veličini.
2. Nakon isteka vremena ocijedite vodu i ponovno dobro isperite voće pod tekućom vodom. Zatim odrežite krajeve. Probajte kraj s repa, ne smije biti gorak.
3. Voće stavite na ubrus da se ocijedi višak vode.
4. Isperite sve listove, estragon i kopar. Prelijte ih kipućom vodom, držite minutu i izvadite. Također sve stavite na ručnik.
5. Ogulite češnjak, podijelite ga na režnjeve. Ako nisu jako velike, ostavite ih cijele. Ako su velike, onda ih narežite na komade.
Češnjak je vrlo ukusan kada se marinira, pa pokušavam ostaviti češnje cijele. A ponekad čak i prekršim recept i dodam koji klinčić više nego što recept zahtijeva. To nimalo ne ometa ukupni okus.
Ali nemojte pretjerivati, previše češnjaka čini gotov proizvod mekanim.
6. Operite rajčice. Čačkalicom napravite dva ili tri uboda na mjestu gdje je grana pričvršćena.
Ne morate dodavati rajčice, ali će nam trebati za dodatnu aromu i bolje očuvanje. Rajčice sadrže prirodnu kiselinu, a dijelom se mogu smatrati i svojevrsnim konzervansom.
7. Također pripremite sve paprike, sol, šećer i 70% octa. U konzerviranju uvijek koristim esenciju, meni je puno lakša za korištenje i nikad ne griješim s njom.
Jer često naiđete na recepte u kojima jednostavno piše "ocat" - "toliko", a vi samo pogađate koliki je postotak tog octa. Zbog toga često dolazi do pogrešaka, a ako se ne doda ocat, staklenka može eksplodirati, a ako se prepuni, krastavci će ispasti prekiseli.
Pripremite sve odjednom da nešto ne zaboravite u žurbi. Kad moja kći još nije bila stara kao sada, mogla je, na primjer, zaboraviti staviti sol u staklenku. A zimi, nakon što smo otvorili takvu staklenku, dobili smo ih potpuno neslane.)))
8. Staklenku i metalni poklopac (ne samozavrtni) oprati sodom i sterilizirati na neki od poznatih načina. Bolje je to učiniti unaprijed kako ne biste stavljali sastojke u vruću posudu.
9. Sad kad imamo sve spremno, krenimo s izradom bookmarkera.
Kao prvi sloj stavite polovicu lista hrena. Malo drugog lišća i kopra. Sveukupno ćemo rasporediti zelje u tri sloja - na dnu, na vrhu i u sredini, pa podijelite sadržaj na 3 dijela.
10. Odmah položite sve paprike u njihovoj sorti. Dodati crvene ljute papričice (može zelene, ali obavezno ljute) po ukusu. Uzmite u obzir stupanj njegove pikantnosti i svoje ukusne preferencije. Obično od mahune odrežem komad od 1,5 - 2 cm.
I zapamtite da je najoporiji u sjemenkama, pa ih je bolje očistiti ako odlučite dodati ovaj dio mahune.
11. Počnite slagati voće. Veće stavite dolje, manje gore. Pospite režnjevima češnjaka nasumičnim redoslijedom.
Položite ih što čvršće, doslovno ih stisnite gdje god možete.
12. U sredinu stavite drugi sloj zelja i dvije rajčice.
13. Zatim opet krastavci i češnjak. Zatim još dvije rajčice i sloj zelenila.
Ostavite mjesta za sol i šećer. Također ih odmah ulijemo u staklenku u potrebnoj količini.
14. Stavite vodu da se zagrije, trebat će nam 1,5 litara kipuće vode. Potrebnu količinu možete prokuhati u kotliću.
15. Staklenku stavite na krpu ili ubrus. U nju ulijte kipuću vodu do vrha i pokrijte steriliziranim metalnim poklopcem.
Mjehurići zraka počet će se pojavljivati iz izrezanih područja. Treba im pomoć da izađu iz banke. Da bismo to učinili, stavimo ruke na stranice staklenke i počnemo je okretati s jedne na drugu stranu, kao da je lagano tresemo. Na taj način staklenku držite 5 - 7 minuta uz povremeno protresanje.
16. Zatim uklonite metalni poklopac i stavite plastični s rupama. Pripremite tepsiju i u nju ulijte rasol. Posudu stavite na vatru i zakuhajte sadržaj. Pustite da lagano kuha 1 - 2 minute.
U međuvremenu stavite kuhalo za kuhanje; trebat će nam još kipuće vode.
17. Dok voda kuha, zdrobite tablete aspirina. Podsjećam vas da za staklenku od 3 litre trebamo 2,5 tablete.
18. Ulijte u staklenku, točno na vrh. I čim salamura prokuha par minuta, odmah je ulijte natrag u staklenku.
Kao što vidimo, više nema dovoljno tekućine. Da bismo to učinili, već bismo trebali imati spreman čajnik s kipućom vodom. Ali prvo morate pripremiti esenciju octa. I držeći u jednoj ruci žlicu s esencijom, au drugoj čajnik, ulijte oboje istovremeno. Sve esencije, i vrele vode koliko treba da se nalije do guše.
19. Staklenku odmah poklopiti metalnim poklopcem.
Od ovog trenutka ne otvarajte poklopac ni pod kakvom izlikom!
20. Ostavite staklenku da stoji u ovom položaju 5 minuta, dok ponovno okrećete staklenku, izbacujući mjehuriće zraka.
21. Zatim zategnite poklopac mašinicom za šivanje.
Ako se u teglu stavljaju veliki krastavci, onda treba da budu tri nadjeva. I tek s trećim možete zategnuti poklopac.
22. Okrenite staklenku i pokrijte je dekom. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.
23. Zatim ga ponovno okrenite i postavite kao i obično. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Takav pripravak može se savršeno čuvati, najmanje godinu-dvije. Dugotrajno skladištenje ni na koji način ne utječe na okus.
Ispadnu umjereno slani i slatki, blago kiselkasti, hrskavi i ugodnog okusa. Slanica ima isti ugodan okus, ispada lagana i prozirna. A možete ga i piti po želji, također ispadne jako ukusno.
Evo recepta! Iako se pokazalo velikim, zapravo je vrlo jednostavno. I što je najvažnije - kakav je rezultat!
Usput, nisam spomenula još jednu prednost ovog recepta. Svake godine konzerviram svoje krastavce s njim, već valjda 35 godina, svih ovih godina niti jedna tegla nije "skinula". Tijekom godina živio sam i na jugu i na sjeveru; i u stanu iu kući - iu svim uvjetima, staklenke se savršeno čuvaju!
„Izabrane“ rajčice i krastavci
Također možete kuhati rano povrće prema gore navedenom receptu. Ovo je vrlo zgodno, posebno kod konzerviranja u staklenkama od tri litre. U ovom slučaju dobivate dva ukusna zalogaja odjednom.
Kao što rekoh, recept je potpuno isti. Jedino što nam treba je manje krastavaca i više rajčica.
U ovom slučaju koristite ne baš velike rajčice. Sorte u obliku šljive kao što su ladyfingers su izvrsne. Prilično su mesnate, s prilično debelom kožom, što vam omogućuje da sačuvate rajčicu u cijelosti. Kako rajčica ne bi pukla, potrebno ju je ubosti čačkalicom na dva-tri mjesta u blizini “guza”.
Ili možete koristiti cherry rajčice, male su i elastične, i... Oboje koristeći same rajčice i drugo povrće.
Prilikom postavljanja prvo dodajte začinsko bilje i začine, a zatim krastavce. Zatim opet zelje, a već rajčice. Na vrh također stavite zelje.
Postoje i dva punjenja, kao što je već opisano. Kao konzervanse koristimo sol, šećer, esenciju octa i aspirin (2,5 tablete po staklenci od 3 litre).
Dakle, ovaj recept je univerzalan. Koristeći ga pripremali smo razna jela, danas sam vam skrenuo pažnju na recept za krastavce, a sada je ovo opcija.
Ali zapravo, postoji dosta recepata za pripremu krastavaca i rajčica. I želim vas pozvati da pogledate jedan od ovih recepata u video formatu.
Rajčice su same po sebi izvrstan konzervans jer sadrže dosta kiseline. Čak se predlaže da se zatvore čepovima na navoj.
Zato odaberite recept po svom ukusu i kuhajte kako vam se najviše sviđa i po receptu koji vam se najviše sviđa.
Konzervirani krastavci s limunskom kiselinom
Po prethodnim receptima radili smo pripravke bez sterilizacije staklenki. I koristeći ovaj recept kao primjer, želio bih vam reći kako konzervirati sterilizacijom.
U pravilu, voće u koje nije dodan ocat zahtijeva sterilizaciju. I iako ćemo u ovom receptu dodati limunsku kiselinu u marinadu, ne možemo bez dodatne zaštite za uspješno skladištenje.
Trebat će nam (za staklenku od 3 litre):
- krastavci - 2 kg
- češnjak - 3 - 4 režnja
- kopar sa sjemenkama - 2 žlice. žlice
- hren - 0,5 listića (ili 1 žličica naribana)
- zrna crnog papra - 4-5 kom
- piment - 3-4 kom
Za salamuru na 1 litru vode:
- sol - 1/4 šalice ili 3 žlice
- šećer - 1 žlica. žlica
- limunska kiselina - 1 tbsp. žlica
priprema:
1. Staklenke i poklopce oprati sodom i sterilizirati.
2. Voće prethodno namočite u hladnoj vodi 2 - 3 sata. Zatim temeljito operite i odrežite krajeve.
Nemojte koristiti vrlo velike primjerke; za ovaj recept prikladno je povrće male ili srednje veličine.
3. Sve začine i začinsko bilje stavite u staklenku. Zatim dodajte krastavce. Za bolje soljenje, bolje ih je staviti u okomiti položaj. Ali možete ga postaviti na ovaj način, pogotovo ako su plodovi male veličine.
4. Za staklenku od tri litre potrebno je otprilike 1,5 litara vode. Stoga će sve sastojke za rasol morati uzeti u pravim količinama.
5. Stavite vodu u posudu na plin. Dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu te pustite da zavrije.
6. Kipuću salamuru ulijte u staklenke do grla. Pokrijte metalnim poklopcem.
7. U veliki lonac stavite krpenu salvetu i ulijte malo vode. Lagano zagrijte na plinu i stavite staklenku sa svim sadržajem. Po potrebi dodajte još vruće vode.
U idealnom slučaju voda bi trebala dosezati do ramena staklenke ili malo manje.
8. Zakuhajte i zabilježite vrijeme. Za sterilizaciju nam treba 20 minuta od trenutka vrenja. Ovo je za staklenku od tri litre.
9. Nakon predviđenog vremena izvadite staklenku hvataljkama, pazeći da se poklopac ne otvori. Ako u staklenku uđe zrak, vjerojatno neće moći dugo stajati, a u najgorem slučaju čak će i “eksplodirati”.
Stoga odvojite vrijeme i pažljivo ga izvadite.
Ako se takva smetnja ipak dogodi, a poklopac se i dalje lagano pomiče, tada trebate dodati kipuću vodu sve do grlića, ponovno pokriti poklopcem i ponovno staviti da se sterilizira oko 15 minuta. Ali u ovom slučaju, krastavci će više neće biti hrskavi, jednostavno će biti prepečeni.
10. Zavrnite poklopac pomoću posebnog stroja. Okrenite staklenku, stavite je na poklopac i pokrijte dekom. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.
11. Zatim ga okrenite u normalan položaj i spremite na hladno i tamno mjesto.
Konzervirani slatki krastavci u staklenkama od litre
Vrlo je zgodno čuvati krastavce u litarskim staklenkama, pogotovo kada obitelj nije velika. Otvorite li ovakvu staklenku zimi, bit ćete je spremni za jelo odmah. I sigurno neće stajati u hladnjaku.
Možete konzervirati u staklenkama od litre prema bilo kojem od danas predloženih recepata. Ali radi raznolikosti, nudim ovu verziju slatke pripreme.
Mi ćemo trebati:
- krastavci - ovisno o veličini
- češnjak - 2 režnja
- kopar - 2 kišobrana
- list hrena - 1/3 dijela
- list trešnje - 2 - 3 kom
- list ribiza - 2 kom
- klinčići - 1 pupoljak
- crni papar u zrnu - 5 kom.
- piment - 1 kom.
- octena esencija 70% - 0,5 žličice
Za rasol:
Za litarsku staklenku vrlo čvrsto napunjenu voćem potrebno je oko pola litre vode. Na ovu količinu daje se potrebna količina soli i šećera.
- sol - 1 žlica. žlica
- šećer - 2,5 žlice. žlice
priprema:
1. Krastavce preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoje 2 - 3 sata. Zatim ih operite u čistoj vodi i odrežite krajeve. Stavite na ručnik da se ocijedi.
2. Operite zelje, možete ga opariti kipućom vodom i također ga stavite na ručnik. Ogulite češnjak. I odmah pripremite sve začine, sol i šećer.
3. U steriliziranu staklenku stavite pola potrebnog dijela lista hrena. Ako je otprilike, onda je to traka 4 - 5 cm od normalnog lista. Zatim položite kišobran kopra, list trešnje i ribiza.
Odmah dodajte sve začine i bilje te češnjak.
4. Stavite krastavce. Pokušajte ih uzeti male i postaviti ih vrlo čvrsto zajedno. U prvom redu ih možete postaviti okomito jedan do drugog. I tek onda stavite najmanji od njih na vrh, to jest vodoravno.
5. Ostavite mjesta za kopar, drugi list trešnje, ribizle i hren.
6. Zakuhajte kipuću vodu u kuhalu i izlijte sadržaj do grlića. Pokrijte steriliziranim poklopcem. Ostavite 10 - 15 minuta. Kriterij spremnosti može biti činjenica da možete mirno uzeti staklenku.
7. Za to vrijeme prokuhajte vodu za salamuru, u nju dodajte potrebnu količinu soli i šećera, pa kad zakuha ulijte octenu esenciju, pa pustite da ponovno zakuha.
8. Izlijte toplu vodu iz staklenke i zalijte kipućom salamurom, do grlića. Ako nema dovoljno rasola, dodajte kipuću vodu iz kotla. Najbolje je napraviti dodatni rasol.
9. Odmah poklopiti poklopcem. Pustite da stoji zatvoreno dvije do tri minute da ispuste sve mjehuriće zraka, ako ih ima. Ali ni pod kojim uvjetima ne otvarajte poklopac.
10. Zatim ga zategnite posebnim strojem za šivanje.
11. Okrenite staklenku i stavite je vratom prema dolje ispod pokrivača ili deke. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga ponovno okrenite i stavite na hladno i tamno mjesto za čuvanje.
Ovaj pripravak se dobro čuva, a možete ga spremiti u smočnicu u stanu.
Ako želite pripremiti staklenke od nekoliko litara, jednostavno količinu svih sastojaka proporcionalno pomnožite s brojem staklenki.
Po istom receptu možete ga pripremati u staklenkama od tri ili dvije litre. Prikladne su i staklenke od 750 grama s čepom na navoj.
Priprema sa senfom za skladištenje u stanu
Zapravo, naravno, svi današnji recepti namijenjeni su za čuvanje u stanu, što je već više puta dokazano. Ali evo još jednog od ovih recepata koji bi vam mogao dobro doći u kasici.
Nije sasvim obična, a neobična je što se priprema u marinadi od senfa. Probajte i ovu opciju konzerviranja. Također je dobar i ima puno obožavatelja.
Kao rezultat ove pripreme dobivaju se blago pikantni, slatki i kiseli krastavci.
Također ovdje možete vidjeti kako sterilizirati i zatvoriti staklenke. Mladim domaćicama koje tek stječu iskustvo ovo će biti vrlo korisno.
A ako volite tako začinjene, začinjene krastavce, onda postoji cijeli članak o ovoj temi. Daje mnogo zanimljivih recepata s senfom, u gotovom obliku, u sjemenkama i jednostavno u prahu. Možete detaljnije pogledati recepte.
Ili će možda nekoga zanimati kiselo povrće. A za takve ljubavnike također postoji određeni način
U današnjim receptima pokušao sam vam ponuditi samo provjerene recepte. Ono što im je svima zajedničko jest da uvijek daju vrlo ukusne i hrskave pripravke. Stoga slobodno odaberite bilo koji od recepata i napravite pripreme za zimnicu.
Kako sačuvati krastavce da budu ukusni i hrskavi
Ovi savjeti bit će vam korisni s bilo kojom od odabranih metoda, stoga ih svakako uzmite u obzir.
- Prije konzerviranja plodove obavezno namočite nekoliko sati u hladnoj vodi
- odrežite krajeve s obje strane i kušajte plodove da ne budu gorki
- tegle napunite voćem jako čvrsto, tako da ih više ne možete staviti
- kako bi se svi plodovi ravnomjerno posolili, uzimajte ih iste veličine za svaku od staklenki
- Obavezno koristite list hrena, on će spriječiti zamućenje salamure
- koristite lišće trešnje i crnog ribiza, oni daju potrebnu hrskavost voću
- grančica estragona daje okus bačvastim krastavcima i održava ih punim i čvrstim
- ne stavljajte previše češnjaka, omekšava voće
- Za soljenje koristite krupnu, nejodiranu sol.
- Za bolje skladištenje praznina u stanu na sobnoj temperaturi prije spajanja, prelijte ih kipućom vodom dva ili tri puta izravno u staklenku, svaki put ispuštajući ohlađenu vodu. Pustite da odstoji 5-7 minuta, zatim ocijedite. Tek treći put napunite salamurom, a nakon polivanja octom zarolajte.
- Obavezno sterilizirajte prazne staklenke i poklopce
- Nemojte koristiti konzerviranu hranu koja ima natečen poklopac. Ovo je opasno po život!
Ovo su osnovna pravila koja će vam omogućiti da jedete ukusne krastavce cijelu zimu.
Ako nakon čitanja ili tijekom konzerviranja imate bilo kakvih pitanja, postavite ih u komentarima. Ako budemo u kontaktu, pokušat ću vam odgovoriti što je prije moguće. Ali bolje je, naravno, postavljati pitanja unaprijed, jer nisam uvijek za računalom. Ponekad postave pitanje odmah iz kuhališta, a ja to vidim tek nakon dva-tri sata. I mogu zamisliti koliko je osoba zabrinuta kada ne odgovori na vrijeme.
Molimo vas da ovo shvatite s razumijevanjem!
Ali nadam se da sam sve napisao jasno i detaljno, u svakom slučaju, potrudio sam se da bude tako!
Kuhajte, neka uvijek dobijete najukusnije pripravke.
Dobar tek!
