पार्सनिप सब्जी के लाभकारी गुण। जन्म दोष और चयापचय

अभी हाल ही में मुझे पार्सनिप के बारे में यह अभिव्यक्ति सुनने को मिली: "जो जानता है, वह इसे पसंद करता है; जो नहीं जानता, वह इसे अवश्य पसंद करता है।"

सचमुच। यदि इसके लाभकारी गुणों की तुलना जिनसेंग से की जा सकती है तो आप इसे कैसे पसंद नहीं कर सकते?

पार्सनिप के साथ सलाद खाने से, आप तुरंत ताकत में उल्लेखनीय वृद्धि महसूस करेंगे और आप नई उपलब्धियों के लिए तैयार हैं)

इसके अलावा, बढ़ते समय यह बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है।

यदि आप कम से कम एक बार पार्सनिप उगाते हैं तो अजमोद के पत्तों वाली यह सफेद गाजर आपके बगीचे में लंबे समय तक जड़ें जमाए रखेगी।

पास्टर्नक, हालाँकि वे उसे पहले से जानते थे प्राचीन रोम, हमारे देश में जंगली पूर्वज हैं।

अब तक, काकेशस में अप्रयुक्त प्रजातियाँ उगती हैं, यह इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि है।

पार्सनिप प्राचीन काल में कई यूरोपीय क्षेत्रों के साथ-साथ एशिया में भी उगता था।

रोमन और यूनानियों को फसल के पोषण मूल्य के बारे में पता नहीं था; उन्होंने इसे चारे की फसल के रूप में उगाया।

प्रकृति में ज्ञात 15 प्रजातियों में से केवल एक की खेती की गई है। रूस में, पार्सनिप व्यापक हैं।

जैविक चित्र

नाभिदार परिवार, एक रिश्तेदार, और अन्य हरे, एक पुष्पक्रम बनाते हैं - एक छतरी।

पार्सनिप बारहमासी या द्विवार्षिक होते हैं। इसके अंकुर उभरते हुए अजमोद के समान होते हैं, लेकिन पत्ती तुरंत बड़ी होती है।

आमतौर पर रंग अधिक गहरा, लेकिन हल्का (विविधता के आधार पर) होता है।

पौधे की ऊँचाई बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है:

मिट्टी के प्रकार;
देखभाल;
रोपण योजनाएँ.

ऊंचाई और विविधता की पसंद को प्रभावित करता है। इसलिए, पार्सनिप एक छोटी झाड़ी हो सकती है, लगभग तीस सेंटीमीटर ऊँची, या वे 2 मीटर तक बढ़ सकते हैं।

पोषण मूल्य - जड़ वाली सब्जियाँ। जड़ वाली फसल का आकार या तो शंक्वाकार होता है, जैसा कि, या गोल, जैसा।

यह पहले बढ़ते मौसम में बनता है, जो माली के लिए सुविधाजनक है।

अगले सीज़न में, पार्सनिप फूल वाले तनों को बाहर निकाल देते हैं ("ट्यूब में चले जाते हैं") और बीज पैदा करते हैं।

दूसरे वर्ष की जड़ वाली फसलों का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है। पार्सनिप की जड़ खुरदरी, लगभग लकड़ी जैसी हो जाती है।

संस्कृति का मूल्य

मसाला के रूप में पार्सनिप के कई प्रशंसक हैं।

उत्तम सुगंध सुखद स्वाद, इसे विभिन्न व्यंजनों में मौजूद रहने दें।

सूप, मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त, स्वतंत्र व्यंजन, साइड डिश। पार्सनिप मांस के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

इसका उपयोग सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी और अचार वाली सब्जियां तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

यहां तक कि उन्होंने भोजन के लिए लैटिन शब्द के आधार पर पौधे का नाम पार्सनिप रखा, जो पास्टस के समान है।

पार्सनिप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ औषधीय भी हैं:

सुगंध - भूख को उत्तेजित करता है;
दर्द निवारक के रूप में कार्य करता है अलग - अलग प्रकारशूल: वृक्क, यकृत, गैस्ट्रिक;
खांसी से राहत दिलाता है;
शक्ति बढ़ाता है;
मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
जलोदर में मदद करता है;
भूख न लगना ठीक करता है;
एक शामक प्रभाव पड़ता है;
नियंत्रित चयापचय प्रक्रियाएंकार्बनिक मूल के विटामिन, खनिज, एसिड के साथ संतृप्ति के कारण;
संवहनी ऐंठन से राहत देता है;
गुर्दे की पथरी को धुंधला करता है;
पार्सनिप के बीज भी औषधीय हैं। त्वचाविज्ञान में उपयोग की जाने वाली फार्मास्युटिकल तैयारियां बीजों से बनाई जाती हैं। वे विटिलिगो का इलाज "पार्सनिप" दवा से करते हैं। यह सोरायसिस और बालों के झड़ने (गंजापन) में भी मदद करता है।

पार्सनिप एक सार्वभौमिक पौधा है। यह स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों देगा।

केवल अज्ञानता, व्यस्तता या लाभ प्राप्त करने की अनिच्छा ही बागवानों को पार्सनिप पर अधिक ध्यान देने से रोकती है।

यह संस्कृति किसी भी भूखंड के बगीचे में जगह पाने की हकदार है। जो कोई भी इसे उगाता है वह यह जानता है।

पार्सनिप उगाना

अधिकांश बागवानों ने जड़ वाली सब्जियों के बारे में सुना है, कई ने पार्सनिप भी खाया है; हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कैसे उगाया जाए।

फसल की खेती या तो जमीन में बोकर या अंकुर द्वारा की जाती है। सब्जी उत्पादक स्वयं निर्णय लेता है कि क्या अधिक सुविधाजनक है।

हर माली पार्सनिप के पौधे प्राप्त करने में सफल नहीं होता है। इसका कारण आमतौर पर बीज होते हैं।

अधिकांश छाता फसलें आवश्यक तेल वाली फसलें हैं। विभिन्न आवश्यक तेलों से युक्त बीज लंबे समय तक टिके नहीं रहते।

बुआई का सर्वोत्तम समय है अगले वर्षसंग्रह के बाद. पहले से ही भंडारण के दूसरे सीज़न में, आवश्यक तेलों का अंकुरण तेजी से गिरता है, कभी-कभी शून्य तक।

इसलिए, प्रतिष्ठित विक्रेताओं और विश्वसनीय दुकानों से बीज खरीदें। या इसे स्वयं उगाएं।

बुआई का समय

पार्सनिप बोने का समय अलग-अलग होता है। मौसम, क्षेत्र और सब्जी उत्पादक की इच्छा सभी प्रभावित करते हैं।

पार्सनिप ठंड प्रतिरोधी हैं, वे फरवरी की बुआई को सहन कर लेंगे, आप मार्च, अप्रैल, यहां तक कि मई भी चुन सकते हैं।

आपको इसे पहले प्राप्त करना होगा, इसे पहले बोना होगा। सर्दियों की बुआई के दौरान पार्सनिप की कटाई सबसे पहले की जाती है।

के लिए शीतकालीन भंडारणसमय की गणना करें - जब क्षेत्र में स्थिर ठंढ शुरू होती है।

पछेती किस्मों की उलटी गिनती 5 महीने है।

बोवाई

बीज की तैयारी. पार्सनिप के बीजों को अंकुरित करना कठिन होता है। इन्हें अंकुरित होने में काफी समय लगता है, इसलिए इन्हें बुआई के लिए पहले से तैयार करना सबसे अच्छा रहता है।

सबसे पहले एक दिन के लिए भिगो दें। इसे ताज़ा रखने के लिए इसमें पानी भरें और समय-समय पर बदलते रहें। कमरे में रखा गया.

पानी निकल जाने के बाद, बीजों को एक कपड़े में गीला करके छोड़ दिया जाता है, इसे ऐसी जगह रख दिया जाता है जहाँ बीज सूखें नहीं (एक प्लास्टिक बैग, ढक्कन वाला एक प्लास्टिक कंटेनर)।

आप सिक्त बीज नहीं डाल सकते और बस इंतजार कर सकते हैं। समय-समय पर, लगभग 3 दिन के बाद, बीज वाले कपड़े को हटा दें और बीजों को सीधे ताजे पानी से धो लें। उनकी स्थिति की जांच करें.

वैध बीजों में फफूंदी नहीं लगती और उनमें सामान्य गंध होती है। जो व्यवहार्य नहीं हैं वे ख़राब हो जायेंगे।

देखते समय, बीज हवादार होते हैं - वातन की भी आवश्यकता होती है। फिर कपड़े को मोड़कर वापस एक नम अस्थायी भंडारण में रख दिया जाता है।

लगभग डेढ़ सप्ताह में अंकुर फूट जायेंगे। ये जड़ें हैं. बीज व्यवहार्य हैं और लगभग तैयार हैं।

कठोरता बनी हुई है. बीजों को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर (जमने से डरो मत - वे जीवित रहेंगे) के करीब रखकर, मिट्टी तैयार करें।

मिट्टी की तैयारी. स्थान चुनते समय, हम इस बात का ध्यान रखते हैं: पार्सनिप प्रकाशप्रिय है, लेकिन गर्मी को पसंद नहीं करता है।

यदि दक्षिण में रोपण करते हैं, तो खुले गर्म स्थान की तुलना में फसल के लिए आंशिक छाया को प्राथमिकता देना बेहतर है।

मिट्टी आंशिक रूप से तैयार है - पतझड़ में खोदी जाती है, सर्दियों में जम जाती है और वसंत में पक जाती है।

शरद ऋतु में ख़राब मिट्टी पर खनिज संरचनाउर्वरकों (एनपीके) को क्षेत्रों में लगाया जाता है या सड़ी हुई खाद को जोत दिया जाता है।

वसंत ऋतु में, उथले खांचे काटे जाते हैं जिनमें पार्सनिप बोया जाएगा।

यदि मिट्टी भारी हो तो बुआई के लिए खांचे अधिक गहरे बनाए जाते हैं। सबसे नीचे ह्यूमस डाला जाता है।

पंक्ति की दूरी आधा मीटर तक चौड़ी छोड़ी जाती है - विविधता, मिट्टी के प्रकार, अपेक्षित पौधे की ऊंचाई के अनुसार अभिविन्यास।

बीज बोना. मिनी-जड़ों वाले कठोर बीजों को खांचे में सावधानीपूर्वक वितरित किया जाता है, अंतराल 12 सेमी है।

खांचे पहले से पतले होते हैं। बीज इम्पेलर्स से सुसज्जित हैं, इससे वे बड़े, अधिक ध्यान देने योग्य और बोने में आसान हो जाते हैं।

आप इसे सुरक्षित रूप से खेल सकते हैं और दो बार पास में पौधे लगा सकते हैं, इससे अअंकुरित बीज बदल जाएंगे। लेकिन फिर पतला करने की आवश्यकता होगी.

हल्का रोलिंग (आप बिस्तर की लंबाई या चौड़ाई के साथ एक बोर्ड बिछा सकते हैं, इसे नीचे दबा सकते हैं, फिर इसे पास के क्षेत्र में स्थानांतरित कर सकते हैं) मिट्टी और बीजों को चिपकने में मदद करेगा।

यदि मिट्टी पर्याप्त रूप से नम नहीं है, तो मध्यम पानी देने से यह संकुचित हो जाएगी।

यदि आप सर्दियों से पहले बोते हैं, तो आप मोटा बोते हैं, अंकुर अपने आप पतले हो जाते हैं - सब कुछ नहीं आता है।

किसी भी चयनित बुआई समय पर समावेश 4 सेमी है, अधिक गहरा नहीं।

पौध बोना. सभी जड़ वाली फसलों को प्रत्यारोपण पसंद नहीं है और इसे झेलने में कठिनाई होती है।

जड़ों पर थोड़ी सी भी चोट, विशेषकर केंद्रीय जड़ों पर, और जड़ वाली फसलें बदसूरत हो जाएंगी: काँटेदार, मुड़ी हुई, गैर-मानक। इसीलिए वे पार्सनिप नहीं तोड़ते।

तैयार (अंकुरित) बीजों को पोषक तत्व मिश्रण में बोया जाता है, अधिमानतः पीट के बर्तन में, ताकि बाद में उगाए गए पौधे को इसके साथ लगाया जा सके।

वे बैकअप वाले गमलों में भी, एक समय में दो बीज, थोड़ी दूरी पर बोते हैं। यह आवश्यक है ताकि बाद में, अतिरिक्त हटाते समय, आप मुख्य पौधे को नुकसान न पहुँचाएँ।

पार्सनिप को गमलों में उथले ढंग से बोया जाता है, 1 सेमी.

पौध उगाना. गमलों में सब्सट्रेट को नम रखा जाता है ताकि जड़ें विकसित हों। अत्यधिक मॉइस्चराइजिंग अस्वीकार्य है।

आप बर्तनों को फिल्म से ढककर सब्सट्रेट की सतह को सूखने से बचा सकते हैं। अंकुर फूटने की प्रतीक्षा करते समय प्रतिदिन आर्द्रता की जाँच करें।

एक बार जब वे अंकुरित हो जाएं, तो प्रकाश प्रदान करें, पार्सनिप को यह पसंद है। यदि आप जल्दी बोते हैं, तो दिन के उजाले को बढ़ाकर इसे उजागर करना बेहतर है।

तब अंकुर मजबूत होंगे और खिंचेंगे नहीं।

एक महीने पुराने पौधे रोपण के लिए तैयार हैं। पार्सनिप को स्वीकृत बुआई पैटर्न के अनुसार लगाया जाता है।

अंतर केवल इतना है कि उन्हें तुरंत इष्टतम दूरी पर लगाया जाता है; पतलेपन की आवश्यकता नहीं होती है।

और खांचे के स्थान पर छेद हैं। जड़ों को नुकसान पहुंचाए बिना, बर्तनों को सावधानी से उनमें डालें।

छेद में मुट्ठी भर राख से भी कोई नुकसान नहीं होगा। तब जीवित रहने की दर अधिक होती है, और फसल जड़ वाली फसलों के आकार से प्रसन्न होगी।

पार्सनिप की देखभाल

पौधे की स्पष्टता देखभाल को आसान बनाती है। पहले चरण से गुजरना महत्वपूर्ण है, खासकर जब जमीन में बुआई हो।

मिट्टी को नम रखें - अंकुर पहले धीरे-धीरे बढ़ते हैं। सूखी, पपड़ीदार मिट्टी रोपाई के लिए एक बाधा है, जिसके कारण वे पतले हो जाते हैं।
खरपतवारों को समय पर हटा दें: वे अपने सक्रिय विकास के साथ युवा पार्सनिप को जल्दी से "बंद" कर सकते हैं।
पंक्तियों को ढीला करें.

एक बार जब अंकुर मजबूत और बड़े हो जाते हैं, तो देखभाल आसान हो जाती है।

पार्सनिप पत्तियों की एक अच्छी रोसेट का उत्पादन करता है और खरपतवारों को स्वयं दबाना शुरू कर देता है।

पत्ते जमीन को ढक देते हैं, नमी बनाए रखते हैं।

यदि मिट्टी संरचना में समृद्ध नहीं है, तो आप एक या दो उर्वरक (पत्ते, छिड़काव या जड़ में - पानी के साथ) दे सकते हैं।

मुलीन या पतला, किण्वित पक्षी का मल काफी उपयुक्त है।

बढ़ते मौसम के दूसरे भाग में ऐसे उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है, वे हानिकारक भी होते हैं। जड़ वाली फसल फट सकती है (कभी-कभी बहुत अधिक खाना पौधों के लिए अच्छा नहीं होता है)।

देखभाल सुबह, शाम को बेहतर है - गर्मी में नहीं।

धूप में, पार्सनिप अपनी पत्तियों से आवश्यक तेल छोड़ते हैं, जो एलर्जी के रूप में कार्य कर सकते हैं। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए हर समय सुरक्षात्मक दस्ताने पहनकर इस फसल के साथ काम करना बेहतर होता है।

कीट एवं रोग

पार्सनिप कीटों द्वारा क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, और कभी-कभी पौधों में बीमारियाँ भी उत्पन्न हो जाती हैं।

कीट

पार्सनिप एक लचीला पौधा है और इसके कुछ दुश्मन हैं। वे अन्य अम्बेलिफ़ेरा के लिए सामान्य हैं।

लेकिन पार्सनिप अधिक प्रतिरोधी है और कम प्रभावित होता है, यही कारण है कि कीटों को इसके नाम से नहीं, बल्कि इसके रिश्तेदारों के नाम से बुलाया जाता है:

गाजर मक्खी;
अजवाइन मक्खी;
फ़ील्ड बग;
जीरा कीट;
धारीदार शील्डवीड;
जड़ एफिड.

यदि उन्हें अपनी मुख्य, पसंदीदा फसल नहीं मिलती है तो वे पार्सनिप को देखते हैं।

या यदि नाभिदार भूखंड लापरवाही से स्थित हैं - पास में।

गाजर मक्खी. लाल बालों वाली, छोटी, लेकिन छोटी आधा सेंटीमीटर मक्खी से होने वाला नुकसान बहुत बड़ा होता है।

मक्खी सीधे पौधे की जड़ के कॉलर में अंडे देने के लिए अनुकूलित हो गई है।

अंडे सेने के बाद, लार्वा तुरंत जड़ की फसल को काटता है और लगभग एक महीने तक उस पर भोजन करता है। वे अपने मार्ग से पार्सनिप में पूरी तरह से छेद करने और उसे खराब करने का प्रबंधन करते हैं।

वे क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलों पर हमला करते हैं और सड़ जाते हैं, जिससे दरारें पड़ जाती हैं। तुम्हें मक्खी से लड़ना होगा।

इसे किसी भी छतरी वाले पौधे के भूखंड में पाए जाने पर, उन्हें उगाने की रणनीति बदलें:

पार्सनिप और प्याज की वैकल्पिक पंक्तियाँ। दोगुना लाभ प्राप्त करें: प्याज गाजर मक्खियों को दूर भगाएगा, और पार्सनिप प्याज की मक्खियों को दूर भगाएगा। गलियारे में लहसुन भी इसी उद्देश्य को पूरा करेगा। साथ ही यह पौधों को सघन करेगा। इस प्रकार, सब्जियों का उचित स्थान उन्हें दुर्भाग्य से बचाने में सहायक बनाता है।
पार्सनिप को शायद ही कभी लगाने की प्रथा है - नियम को न तोड़ें। गाजर मक्खी नम स्थानों को पसंद करती है। दुर्लभ पौधे अच्छी तरह हवादार होते हैं, वहां मक्खी असहज होती है। तराई क्षेत्रों से बचें - वहाँ भी स्थिर नमी है।
एक छोटे से भूखंड की मिट्टी पर सरसों का पाउडर छिड़का जा सकता है। इससे मक्खी डर जायेगी।
यदि मक्खी आपको परेशान करती है तो पतला घोल का छिड़काव करें अमोनियाउसे परेशान कर देंगे. वह उड़ जायेगी.
आप साइट पर हाथ में मौजूद कास्टिक इन्फ्यूजन (आलू या टमाटर के टॉप, लहसुन, वर्मवुड) का छिड़काव कर सकते हैं।
बर्डॉक का एक सप्ताह का तनावपूर्ण जलसेक भी मदद करेगा।

अजवाइन मक्खी. यह अम्बेलिफ़र्स को प्रभावित करता है और पार्सनिप को भी नुकसान पहुँचाता है। मक्खी भी गाजर मक्खी की तरह छोटी होती है। रंग भूरा है, लाल रंग के साथ।

यह जमीन के ऊपर के द्रव्यमान को प्रभावित करता है: यह त्वचा के नीचे, अंदर अंडे देता है। वे पारदर्शी और अदृश्य हैं.

यदि क्लच असंख्य है, तो एक ट्यूबरकल बनता है। इसका रंग बदलकर भूरा हो जाता है।

यदि इस स्तर पर पार्सनिप अजवाइन मक्खी से थोड़ा प्रभावित होता है, तो ट्यूबरकल को आसानी से कुचल दिया जा सकता है।

यदि एक चरण चूक जाता है, तो लार्वा फूट जाता है। वे पूरे एक महीने तक पत्तियों और तनों के ऊतकों को खाते हैं।

पत्तियाँ सूखकर मर जाती हैं। लार्वा प्यूपा बनने के लिए मिट्टी में चले जाते हैं।

कृषि प्रौद्योगिकी का अनुपालन, फसल चक्र और फसलों की उचित निकटता कीटों से रक्षा करती है।

जब कुछ प्रभावित पौधे हों, तो उन्हें साइट से हटाने, उन्हें निष्क्रिय करने और नष्ट करने की सलाह दी जाती है।

यदि क्षति व्यापक है, तो गंध-विकर्षक पदार्थ (नेफ़थलीन) या क्षेत्र के कीटनाशक उपचार का उपयोग किया जाता है।

फ़ील्ड बग. एक और लघु पार्सनिप प्रेमी।

हरे रंग का टिंट वाला एक छोटा भूरा कीट। यह हरे भाग को नुकसान पहुंचाता है, लार्वा ऊतकों के अंदर पनपते हैं और उनसे रस चूसते हैं।

यह बग पार्सनिप के लिए भी जहरीला है - इसकी लार में कास्टिक विषाक्त पदार्थ होते हैं।

प्रभावित पौधे, भले ही उनमें बीज लगे हों, बांझ होते हैं। कीट को कीटनाशकों से नष्ट कर दिया जाता है।

ऑर्गनोफॉस्फेट कीटनाशक अधिक विश्वसनीय हैं, हालांकि वे मनुष्यों के लिए जहरीले भी हैं।

जीरा कीट. नख़रेबाज़ कीट पार्सनिप से लेकर सब कुछ खाता है।

"शीर्ष और जड़ें" - इस कीट के कैटरपिलर कुछ भी नहीं छोड़ते हैं। यदि पौधा खिलने में कामयाब हो जाता है, तो वे फूल और "धारा" तक पहुंच जाएंगे, जो संभव है।

इससे लड़ना कठिन है, बचाव के उपाय जरूरी हैं।

एक आसान तरीका: टमाटर के शीर्ष का आसव। आधी बाल्टी ऊपर तक उबलता हुआ पानी भर दिया जाता है। एक दिन बाद, दो लोग छने हुए घोल से उस जगह पर पार्सनिप का छिड़काव करते हैं।

टमाटर के शीर्ष कैटरपिलर के लिए जहरीले होते हैं - इनमें सोलनिन होता है।

धारीदार शील्डबिल. यह संभावना नहीं है कि किसी ने भी इस बग को नहीं देखा हो।

काली धारियों वाला चमकीला लाल और बहुत अप्रिय गंध।

यह कीट बगीचे के चारों ओर सिर्फ "चलता" नहीं है, यह एक कीट है। बदबूदार बग को छतरी वाले पौधों से प्यार है; यह निश्चित रूप से गाजर, डिल और, निश्चित रूप से, पार्सनिप की छतरियों पर जाएगा।

यह पौधों के रस पर भोजन करता है। कीट स्वयं जहरीला होता है, पक्षी इसे नहीं छूते।

बदबूदार बग ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है, हालांकि यह विकास के सभी चरणों में खाता है।

कीट के मैन्युअल संग्रह से जनसंख्या को कम किया जा सकता है; कोई उपचार नहीं किया जाता है।

इसे जड़ कहते हैं. एक और नाम है: घास जूं. कीट छोटा, पीला या हरा रंग का होता है।

अधिकांश एफिड पंखहीन होते हैं, लेकिन कुछ पंख वाले होते हैं। वे मुख्य रूप से मोबाइल लार्वा द्वारा फैले हुए हैं।

ऐसा करने के लिए, वंडरर्स (लार्वा) को सतह पर आना पड़ता है, वे गतिशील होते हैं, तेज़ होते हैं, नए मेजबान ढूंढते हैं और फिर से जड़ों के करीब, मिट्टी में गहराई तक चले जाते हैं।

लार्वा जड़ों के रस को खाते हैं। जड़ों को नुकसान पहुंचाकर, वे विभिन्न संक्रमणों के द्वार खोलते हैं: कवक, बैक्टीरिया, वायरल रोग।

पहला कदम कृषि प्रौद्योगिकी के साथ एफिड्स का मुकाबला करना है। फसल चक्र, पौधों के अवशेषों की कटाई।

साइट पर छोड़ी गई जड़ वाली फसलें और खरपतवार सर्दियों में कीट के लिए आश्रय स्थल हैं।

जैविक उत्पाद (बोवेरिन, फूफानोन और इसी तरह) भी मदद करेंगे।

रासायनिक कीटनाशक एक चरम मामला है; कभी-कभी आपको उनका सहारा लेना पड़ता है, उन्हें जड़ में लगाना पड़ता है।

पार्सनिप रोग

अधिकतर यह सड़ा हुआ, वे क्षतिग्रस्त (या उच्च आर्द्रता में) जड़ वाली फसलों पर जमने के कारण होते हैं।

भंडारण के दौरान अक्सर सड़न उत्पन्न हो जाती है। यह:

ग्रे सड़ांध;
जीवाणुयुक्त गीला सड़न;
सफ़ेद सड़न.

पाउडर रूपी फफूंद. इस बीमारी की पहचान प्लाक से होती है सफ़ेदपत्तों को ढकना.

कवक तेजी से फैलता है, पत्तियां मर जाती हैं, फसल कम हो जाती है या बिल्कुल नहीं बनती है।

वे सड़ांध से लड़ते हैं - रोकथाम। भंडारण सुविधाएं तैयार करें (कीटाणुशोधन, सुखाने), इष्टतम आर्द्रता बनाए रखें, हल्का तापमानभंडारण अवधि के दौरान.

तांबे की तैयारी से ख़स्ता फफूंदी नष्ट हो जाती है; कोशिश करें कि फसलों को ज़्यादा गीला न करें या उन्हें गाढ़ा न करें ताकि वेंटिलेशन बना रहे।

सामान्य तौर पर, पार्सनिप कठोर होते हैं और शायद ही कभी बीमार पड़ते हैं।

सफाई एवं भंडारण

पास्टर्नक के प्रति वफादार है कम तामपान, आप इसे "अंत में" हटा सकते हैं - ठंढ से पहले।

छोटे छोटे पाले जड़ वाली फसल को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

खुदाई करते समय क्षति को कम करने के लिए फावड़े के बजाय पिचफोर्क का उपयोग करना बेहतर है।

शीर्ष चुभ रहे हैं, दस्ताने की जरूरत है। विशेषकर यदि कटाई जल्दी हो, पत्तियों के सूखने की शुरुआत में भी इसका अभ्यास किया जाता है।

पार्सनिप का भंडारण करना आसान नहीं है। एक नम कमरे में वह आरामदायक है, लेकिन आरामदायक है और रोगजनक वनस्पति, यह बीमारी का कारण बन सकता है।

जब हवा शुष्क होती है, तो पार्सनिप सूख जाते हैं, अपना रस और स्वाद खो देते हैं। तापमान को सख्ती से बनाए रखा जाना चाहिए, सीमा छोटी है: 0 + 2°।

इसलिए, दक्षिणी लोगों के लिए भंडारण आसान है - वहां आप जड़ वाली फसलों को बिना खोदे छोड़ सकते हैं, वे बिना किसी समस्या के सर्दियों में रहते हैं।

जब आपको टेबल के लिए इसकी आवश्यकता हो तो इसे खोदें, यह भंडारण तकनीक है।

हर कोई स्वस्थ जड़ वाली सब्जी नहीं उगाता।

अवांछनीय रूप से एक तरफ धकेल दिया गया, अन्य संस्कृतियों द्वारा एक तरफ धकेल दिया गया, यह अभी भी अपने पूर्व खाद्य गौरव की वापसी की प्रतीक्षा कर रहा है।

यदि यह अभी तक आपके फसल चक्र में प्रदान नहीं किया गया है, तो थोड़ी सी जगह लें और कम से कम कुछ पंक्तियाँ लगाएं।

बाद में, आपके पौष्टिक, स्वादिष्ट और उपचारकारी पार्सनिप को अस्वीकार करने की संभावना नहीं है: यह आपकी संतुष्टि के लिए साइट पर पंजीकृत किया जाएगा।

जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!

तुलसी मांस, मछली, सूप आदि के लिए एक अद्भुत सार्वभौमिक मसाला है ताज़ा सलाद- कोकेशियान और इतालवी व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए जाना जाता है। हालाँकि, करीब से निरीक्षण करने पर, तुलसी आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी पौधा निकला। अब कई सीज़न से, हमारा परिवार ख़ुशी से सुगंधित तुलसी की चाय पी रहा है। बारहमासी फूलों वाली क्यारी में और वार्षिक फूलों वाले गमलों में, चमकीले मसालेदार पौधे को भी एक योग्य स्थान मिला।

थूजा या जुनिपर - कौन सा बेहतर है? यह प्रश्न कभी-कभी उद्यान केंद्रों और बाजारों में सुना जा सकता है जहां ये पौधे बेचे जाते हैं। बेशक, यह पूरी तरह से सही और सही नहीं है। खैर, यह पूछने जैसा ही है कि क्या बेहतर है - रात या दिन? कॉफी या चाय? महिला या आदमी? निश्चित रूप से, हर किसी का अपना उत्तर और राय होगी। और फिर भी... यदि आप खुले दिमाग से संपर्क करें और कुछ वस्तुनिष्ठ मापदंडों के अनुसार जुनिपर और थूजा की तुलना करने का प्रयास करें तो क्या होगा? आओ कोशिश करते हैं।

क्रिस्पी स्मोक्ड बेकन के साथ ब्राउन क्रीम ऑफ फूलगोभी सूप एक स्वादिष्ट, चिकना और मलाईदार सूप है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यदि आप बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो बहुत अधिक मसाले न डालें, हालाँकि कई आधुनिक बच्चे मसालेदार स्वाद के बिल्कुल भी ख़िलाफ़ नहीं हैं। परोसने के लिए बेकन को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - एक फ्राइंग पैन में भूनें, जैसा कि इस रेसिपी में है, या चर्मपत्र पर ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

कुछ के लिए, रोपाई के लिए बीज बोने का समय एक लंबे समय से प्रतीक्षित और सुखद काम है, दूसरों के लिए यह एक कठिन आवश्यकता है, और दूसरों को आश्चर्य होता है कि क्या बाजार में या दोस्तों से तैयार रोपाई खरीदना आसान होगा? जो भी हो, भले ही आपने सब्जियाँ उगाना छोड़ दिया हो, फिर भी आपको शायद कुछ न कुछ बोना ही पड़ेगा। इनमें फूल, बारहमासी, शंकुधारी और बहुत कुछ शामिल हैं। चाहे आप कुछ भी बोयें, अंकुर अभी भी अंकुर ही है।

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पफिनिया अधिकांश ऑर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूल कम ही टिकता है एक सप्ताह से अधिक समय, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य हो सकता है। आप मामूली ऑर्किड के विशाल फूलों पर असामान्य धारीदार पैटर्न को अंतहीन रूप से देखना चाहते हैं। इनडोर संस्कृति में, पफिनिया को मुश्किल से विकसित होने वाली प्रजातियों में स्थान दिया गया है। आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ ही यह फैशनेबल बन गया।

कद्दू अदरक का मुरब्बा एक गर्माहट देने वाली मिठाई है जिसे लगभग तैयार किया जा सकता है साल भर. कद्दू लंबे समय तक संग्रहीत रहता है - कभी-कभी मैं गर्मियों तक कई सब्जियों को बचाने का प्रबंधन करता हूं, ताजा अदरकऔर आजकल नींबू हमेशा उपलब्ध रहते हैं। अलग-अलग स्वाद बनाने के लिए नींबू को नीबू या संतरे से बदला जा सकता है - मिठाइयों में विविधता हमेशा अच्छी होती है। तैयार मुरब्बा को सूखे जार में रखा जाता है; इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन ताजा उत्पाद तैयार करना हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होता है।

2014 में, जापानी कंपनी ताकी सीड ने पेटुनिया को एक आकर्षक पंखुड़ी वाले रंग - सैल्मन-नारंगी के साथ पेश किया। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ जुड़ाव के आधार पर, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है, इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो वर्षों में, दुकानों की खिड़कियों से उत्सुकता अचानक गायब हो गई है। नारंगी पेटुनिया कहाँ गई?

हमारे परिवार को मीठी मिर्च बहुत पसंद है, इसलिए हम हर साल इसे लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक सीज़न के लिए परीक्षण किया गया है; मैं लगातार उनकी खेती करता हूँ। मैं भी हर साल कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों, जो मेरे लिए अच्छी तरह से विकसित होती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं रहता हूँ बीच की पंक्तिरूस.

बेकमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ मांस कटलेट एक त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार है। कीमा तैयार करने से शुरुआत करें और साथ ही ब्रोकली को ब्लांच करने के लिए 2 लीटर पानी गर्म करें। जब तक कटलेट तलेंगे तब तक पत्तागोभी तैयार हो जायेगी. जो कुछ बचा है वह सामग्री को एक फ्राइंग पैन में इकट्ठा करना है, सॉस के साथ सीज़न करना और तैयार करना है। ब्रोकली का चमकीला रंग बरकरार रखने के लिए उसे जल्दी पकाने की जरूरत होती है। हरा रंग, जो अधिक देर तक पकाने पर या तो मुरझा जाता है या पत्तागोभी भूरे रंग की हो जाती है।

घरेलू फूलों की खेती न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, से अधिक अनुभवएक उत्पादक के लिए, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखते हैं। जिनके पास कोई अनुभव नहीं है लेकिन वे घर बनाना चाहते हैं उन्हें क्या करना चाहिए? घरेलू पौधे- लंबे, रुके हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ नमूने, जिनके लुप्त होने से अपराध की भावना पैदा नहीं होती? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जिनके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

केले-सेब के मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में रसीले चीज़केक - हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा। पकाने के बाद चीज़केक को गिरने से बचाने के लिए, कुछ सरल नियम याद रखें। सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर या सोडा नहीं, तीसरा, आटे की मोटाई - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। कम मात्रा में आटे से ही अच्छा आटा प्राप्त किया जा सकता है अच्छा पनीर, और यहां फिर से "सबसे पहले" बिंदु को देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं स्थानांतरित हो गई हैं ग्रीष्मकालीन कॉटेज. उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को शत्रुतापूर्ण माना जाता है। वहीं, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। पौधे उगाने में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मांस का सलादमशरूम के साथ सूअर का मांस - एक ग्रामीण व्यंजन जो अक्सर पाया जा सकता है उत्सव की मेजगांव में। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर आपके पास जंगली मशरूम का उपयोग करने का अवसर है, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ व्यावहारिक रूप से रसोइये की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं खुला मैदान. आमतौर पर खीरे की बुआई मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरा पाला सहन नहीं कर पाता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदरता का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

चुकंदर- अम्ब्रेला परिवार का एक पौधा। मांसल जड़ में सफेद त्वचा और पीला मांस होता है। पार्सनिप का स्वाद मीठा होता है जो अजमोद की याद दिलाता है। इस जड़ का आकार भिन्न हो सकता है, उदाहरण के लिए, लम्बे नमूने भी हैं, साथ ही गोल भी हैं।

ऐसा माना जाता है कि पार्सनिप, अजमोद और गाजर के दूर के रिश्तेदार हैं। इस पौधे की उत्पत्ति का निर्धारण करना फिलहाल असंभव है, लेकिन कई लोग मानते हैं कि यह पहली बार उत्तरी यूरोप में दिखाई दिया था।

लाभकारी विशेषताएं

पार्सनिप में शामिल है एक बड़ी संख्या कीआवश्यक तेल, जो एंजाइम और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं. एक और सब्जी भूख बढ़ती है और भोजन पचने की गति बढ़ती है. चूंकि पार्सनिप कम कैलोरी वाला खाद्य पदार्थ है, इसलिए इनसे वजन बढ़ाना असंभव है। इसके अलावा तेल और जैविक पदार्थ ग्रंथियों के बेहतर कामकाज को बढ़ावा देता है आंतरिक स्राव , जिसका अर्थ है कि यह कुछ हार्मोनों के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इस वजह से, कई लोग ऐसा मानते हैं पार्सनिप एक ऐसी सब्जी है जो संरक्षित करने में मदद करती है जीवर्नबलऔर कामेच्छा में सुधार.

यह मसालेदार सब्जीहै मूत्रवर्धक प्रभावऔर वह भी पत्थरों के विघटन को उत्तेजित करता हैऔर मूत्र के द्वितीयक अवशोषण की अनुमति नहीं देता है। परिणामस्वरूप, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सब्जी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है निकालनेवाली प्रणालीआम तौर पर। चुकंदर अंगों के रोगों में उपयोग के लिए अनुशंसित श्वसन प्रणाली . इसके लिए धन्यवाद, आप अस्थमा और तपेदिक के दौरान फेफड़ों और ब्रांकाई की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

शरीर पर कैरोटीन और विटामिन सी का संयुक्त प्रभाव प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।, और इससे सर्दी का खतरा भी कम हो जाता है।

लाभकारी जड़ का प्रयोग करें और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. इस सब्जी के नियमित सेवन से बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और आंखों के नीचे काले घेरे और मुंहासों से भी छुटकारा मिलेगा।

खाना पकाने में उपयोग करें

चूँकि यह सब्जी एक मसालेदार सब्जी है, इसलिए इसे अन्य व्यंजनों में असामान्य स्वाद और सुगंध देने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे मैरिनेड, डिब्बाबंद भोजन, सलाद, साइड डिश, पेय, पहले कोर्स और यहां तक कि डेसर्ट में भी मिलाया जाता है.

कुछ देशों में, पार्सनिप सब्जी शोरबा के लिए एक अनिवार्य घटक है। इस सब्जी के लिए धन्यवाद, इसमें सघन बनावट और अविश्वसनीय स्वाद होगा। इसके अलावा, "सफेद जड़" को बेक किया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। यह व्यंजन अंग्रेजों के लिए पारंपरिक है। आप उबले हुए पार्सनिप से प्यूरी बना सकते हैं, जो मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश होगी।

पार्सनिप के लाभ और उपचार

लोक चिकित्सा में पार्सनिप का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कब इस सब्जी का काढ़ा पीना चाहिए प्रोस्टेटाइटिस, सिस्टिटिस, साथ ही मूत्र और पित्ताशय की सूजन. कई डॉक्टर सर्जरी और गंभीर बीमारियों के बाद मरीजों को अपने आहार में पार्सनिप शामिल करने की सलाह देते हैं। चूंकि इसमें एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक और है पुनर्स्थापनात्मक गुणइसके अलावा, सब्जी हेमटोपोइजिस को उत्तेजित कर सकती है।

नियमित रूप से पार्सनिप का सेवन करने की सलाह दी जाती है हड्डी की बहाली के लिए और उपास्थि ऊतक . शायद इसी का शुक्रिया है उच्च सामग्रीफास्फोरस और सल्फर. एक और बढ़िया युक्ति पारंपरिक औषधि, जो आपको गंजे धब्बे और लाइकेन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है - आपको समय-समय पर जड़ के काढ़े के साथ प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई करने की आवश्यकता होती है।

पार्सनिप के नुकसान और मतभेद

पुरानी और उन्नत अवस्था में पार्सनिप का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है यूरोलिथियासिस, क्योंकि यह पथरी को हटाने के लिए उकसा सकता है। अंततः, इससे बड़े नमूने मूत्र नलिकाओं को अवरुद्ध कर सकते हैं। बच्चों और बुजुर्गों को पार्सनिप खाने से बचना चाहिए। इसके अलावा, इस जड़ को उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जिनकी त्वचा में सूजन है जो सूर्य के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता से जुड़ी है।

अगर हम बात कर रहे हैं औषधीय पौधाऔर खूबसूरत खाने की चीजकोई इसके लाभकारी गुणों को कैसे याद नहीं रख सकता?

जैसा कि कई अध्ययनों से पता चला है, पार्सनिप सब्जी कई रासायनिक यौगिकों से समृद्ध है, जो इसकी पोषण, औषधीय और स्वाद विशेषताओं का निर्माण करती है:

कैरोटीन एक उत्कृष्ट इम्युनोमोड्यूलेटर है जो शरीर को क्षति से बचाता है मुक्त कण, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, एक प्राकृतिक इम्यूनोस्टिमुलेंट, एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट जो उन लोगों में कैंसर की संभावना को कम करता है जो बड़ी मात्रा में इससे युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं।
विटामिन सी एक ऐसा पदार्थ है जो हेमटोपोइजिस की सामान्य प्रक्रिया में बस अपूरणीय है। इसका कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, थायरॉइड ग्रंथि का उत्तेजक है। विटामिन सी की कमी से शरीर आयरन जैसे तत्व को ठीक से अवशोषित नहीं कर पाता है। एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट और भी बहुत कुछ।
ईथर के तेलउत्पाद में स्वाद जोड़ें और यौन इच्छा को बढ़ाएं। पार्सनिप में इसकी निकटतम रिश्तेदार गाजर की तुलना में तीन गुना अधिक मात्रा होती है।
विटामिन बी1. वह अमूल्य है सामान्य ऑपरेशन तंत्रिका सिरा, मांसपेशियों और हृदय संबंधी गतिविधि में, और लेता भी है सक्रिय साझेदारीकार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में। थियामिन एक ऐसा पदार्थ है जो मस्तिष्क कोशिकाओं के कामकाज को सक्रिय करता है।
विटामिन बी2. इसकी कमी से लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन, चयापचय प्रक्रियाओं में विफलता हो सकती है और कार्बोहाइड्रेट और वसा का चयापचय बाधित हो जाएगा। के रूप में दिखाया नवीनतम शोध, उसका पर्याप्त गुणवत्तामानव शरीर में घातक नियोप्लाज्म के विकास के खिलाफ एक महत्वपूर्ण सुरक्षा है।
विटामिन पी या रुटिन पारगम्यता को कम करने में मदद करता है रक्त वाहिकाएं, उनकी लोच बनाए रखना। यह पदार्थ रक्तचाप और हृदय गति और लय को सामान्य करने में मदद करता है, और इसमें एलर्जी-विरोधी विशेषताएं हैं।
विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन) - रक्त के थक्के को सामान्य करता है।

पोटेशियम लवण आपको मानव शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देते हैं। यह पदार्थ पाचन तंत्र के सक्रिय कामकाज के लिए अपरिहार्य है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के तत्वों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
जड़ वाली सब्जी में मौजूद फ्रुक्टोज और सुक्रोज हानिरहित हैं और मधुमेह वाले लोगों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।

पार्सनिप दौरे से प्रभावी रूप से राहत दिलाता है मांसपेशियों की ऐंठन. यह बात यकृत और वृक्क शूल के हमलों पर भी लागू होती है।
इसमें एनाल्जेसिक गुण होते हैं।
एंटीट्यूसिव गुण, खांसी के हमलों को नरम करना और थूक की रिहाई को सक्रिय करना।
शरीर पर टॉनिक प्रभाव पैदा करता है।
प्राचीन काल से इसका उपयोग सूजन को खत्म करने के लिए मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता रहा है।
कामेच्छा बढ़ाने वाले के रूप में।
पार्सनिप भूख को उत्तेजित करता है।
आधुनिक दवाईमैंने लंबे समय से इस उत्पाद पर ध्यान दिया है, इसका उपयोग हृदय की कार्यप्रणाली को बनाए रखने और हृदय रोग की समस्याओं से राहत पाने के लिए किया जाता है। नाड़ी तंत्र: एनजाइना पेक्टोरिस, कार्डियक न्यूरोसिस, कोरोनरी अपर्याप्तता।
विटिलिगो (त्वचा के कुछ क्षेत्रों में मेलेनिन रंगद्रव्य के गायब होने से व्यक्त एक रंजकता विकार) के इतिहास वाले लोगों की समस्या को हल करने में भी इसका उपयोग पाया गया है। जैसा कि यह निकला, जड़ की सब्जी में मौजूद फ़्यूरोकौमरिन पुनर्वसन प्रक्रिया की शुरुआत को उत्तेजित करता है। यह वह सब्जी है जो "यूपिग्लिन" और "बेरोक्सन" जैसे औषधीय एजेंटों का आधार है, जो बाद में इस बीमारी के उपचार प्रोटोकॉल का आधार बनती है।
पार्सनिप रक्त वाहिकाओं की ऐंठन से राहत दिलाने में सक्षम है।
सकारात्मक प्रभाव डाल रहा है हड्डी का ऊतक, यह ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोक या रोक सकता है।
पार्सनिप के औषधीय उत्पादों में शांत करने वाला गुण होता है, जो उन्हें प्रभावी बनाता है विभिन्न प्रकारन्यूरोसिस, नींद संबंधी विकार और मानस की भावनात्मक अस्थिरता।
इसका उपयोग एनीमिया और अस्थेनिया के लिए किया जा सकता है।
स्थायी उपयोगयह खाद्य उत्पाद किसी व्यक्ति को मनोभ्रंश से बचा सकता है।
कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करता है।
रक्त प्रवाह को सक्रिय करता है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है, खासकर अपने बच्चे को ले जाने वाली महिला के लिए। ऐसे व्यंजन जिनमें संबंधित सब्जी शामिल हो, खाने से नवजात शिशु में जन्म दोष की संभावना कम हो जाती है।
सूजन-रोधी गुण इसे रोकथाम के स्तर तक बढ़ाने की अनुमति देते हैं सांस की बीमारियोंऔर हमलों की अभिव्यक्तियाँ दमा.
विटामिन K के कारण, रक्त के थक्के जमने का पर्याप्त स्तर बना रहता है, जो चोटों, कटने आदि के लिए महत्वपूर्ण है। आंतरिक रक्तस्त्रावया सर्जरी की जरूरत है.
पार्सनिप शरीर को कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है, जो इसमें शामिल होता है संरचनात्मक संरचनाहड्डियाँ, लिगामेंटस और आर्टिकुलर ऊतक।

जैसा कि ऊपर से देखा जा सकता है, इस लेख में चर्चा की गई सब्जी पार्सनिप के लाभकारी गुण बहुआयामी हैं। और आप साथ कर सकते हैं पूरी जिम्मेदारीकहते हैं कि जड़ वाली सब्जी न केवल कई पाक कृतियों की तैयारी में स्वादिष्ट है, बल्कि कई के उपचार में भी प्रभावी है रोग संबंधी रोगजो हमारे शरीर पर असर डालते हैं.

पार्सनिप रेसिपी

जिस उत्पाद पर हम विचार कर रहे हैं वह अजवाइन परिवार से संबंधित है। विभिन्न के अलावा औषधीय गुण, इसे एक उत्कृष्ट पाक उत्पाद के रूप में भी महत्व दिया जाता है, जिसमें एक उज्ज्वल, विशिष्ट मीठा स्वाद होता है, जो कुछ हद तक अजमोद जड़ के स्वाद की याद दिलाता है। यहां तक कि पेरू के प्राचीन इंकास भी इसे अपने आहार और अनुष्ठानों में इस्तेमाल करते थे।

आज इसका उपयोग कच्चा, ताप-उपचारित और सुखाकर मसाला के रूप में किया जाता है। उन व्यंजनों की सूची जिनमें यह जड़ वाली सब्जी शामिल है, बहुत विस्तृत है। इनमें विभिन्न सूप, मैरिनेड, सब्जी स्टू, सलाद, डिब्बाबंद भोजन, पेय और, अजीब तरह से पर्याप्त, यहां तक कि डेसर्ट भी शामिल हैं।

इसलिए, इस लेख में हम उनमें से केवल कुछ ही प्रस्तुत करेंगे। और इसलिए पार्सनिप रेसिपी:

सब्जी से भरपूर शोरबा

कई देशों में, पार्सनिप हैं अनिवार्य गुणकोई भी शोरबा, जो अंतिम उत्पाद को स्वाद और सुगंध दोनों के मामले में सघन और समृद्ध बनाता है।

गाजर - 500 ग्राम
पार्सनिप - 500 ग्राम
अजवाइन की जड़ - 500 ग्राम
प्याज - तीन मध्यम
लीक - दो इकाइयाँ
अजमोद - 30 ग्राम
लहसुन - एक सिर
ऑलस्पाइस - 10 मटर
काली मिर्च - 10 मटर
लॉरेल - तीन पत्तियां
पानी - तीन लीटर
नमक - आवश्यकतानुसार

सबसे पहले, हम पार्सनिप को अच्छी तरह से साफ और धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें काफी बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
फिर हम जड़ अजवाइन लेते हैं, और इसे भी छीलकर, लगभग 1-1.5 सेमी की लंबाई वाले किनारे वाले क्यूब्स में काटते हैं।
गाजर भी इसी प्रक्रिया से गुजरती है। यह ध्यान देने योग्य है कि गाजर की विविधता जितनी अधिक चमकीली होगी और मात्रा जितनी अधिक होगी, सूप का रंग उतना ही अधिक संतृप्त होगा।
प्याजभूसी छीलें. फिर इसे दो हिस्सों में काटना ही काफी होगा.
अधिकांश प्याज और लीक व्यंजनों में, सफेद भाग का उपयोग उत्पादन के लिए किया जाता है, और साग को फेंक दिया जाता है। परन्तु इस मामले में नहीं। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पहले छल्लों में और फिर हरे भाग सहित सेक्टरों में काटा जाना चाहिए।
एक गहरा कंटेनर चुनें, उसमें सभी तैयार सब्जियां रखें और पानी डालें। पैन को आग पर रखें और उबाल लें, फिर मध्यम आंच पर पकाएं। बर्तन बिना ढक्कन के रहता है। यदि सतह पर झाग दिखाई देता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए।
उबलने के लगभग आधे घंटे बाद, आप तरल में मसाले, पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और छिली हुई लहसुन की कलियाँ मिला सकते हैं। हम अगले बीस मिनट तक खाना पकाना जारी रखते हैं।
इस समय के दौरान, पानी सुगंध और सब्जियों के स्वाद से संतृप्त हो जाएगा।
इतना समय बीत जाने के बाद, डिश को स्टोव के किनारे पर रख दें और एक स्लेटेड चम्मच से सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ हटा दें। आप उन्हें फेंक सकते हैं, और चीज़क्लोथ की पांच से छह परतों का उपयोग करके शोरबा को अच्छी तरह से छान सकते हैं।
यह जोर देने योग्य है कि शोरबा की तैयारी के दौरान, यह नमकीन नहीं था। ऐसा इस आधार पर किया जाता है कि भविष्य में यह तरल अन्य व्यंजनों का आधार बन जाएगा, लेकिन यदि आप इसे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाने की योजना बनाते हैं, तो आप स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं (यदि यह आहार या डॉक्टर की सिफारिशों के विपरीत नहीं है) .

यह तथ्य भी ध्यान देने योग्य है कि इस अर्ध-तैयार उत्पाद का तुरंत उपयोग किया जा सकता है, या इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है, पहले विशेष रूप से पैकेजिंग उत्पादों के लिए डिज़ाइन किए गए बैगों में या किसी अन्य सुविधाजनक कंटेनर में डाला जा सकता है।