Γρήγορο φαγητό και υγεία. Επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα

Το φαγητό είναι το καύσιμο για το σώμα σας, έχει άμεση επίδραση γενική κατάστασησώμα και πώς νιώθεις. το γρήγορο φαγητό είναι φαγητό γρήγορο φαγητόεξαιρετικά επεξεργασμένο, περιέχει ένας μεγάλος αριθμός απόυδατάνθρακες, ζάχαρη, κακά λιπαράκαι αλάτι (νάτριο). Αυτές οι τροφές είναι συνήθως πλούσιες σε θερμίδες και ως επί το πλείστον δεν περιέχουν ουσιαστικά καθόλου διατροφική αξία. Η συχνή κατανάλωση τέτοιων τροφών οδηγεί σε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων, η οποία με τη σειρά της οδηγεί σε ένα σετ περιττά κιλά. Το υπερβολικό βάρος είναι ένας παράγοντας κινδύνου για διάφορους χρόνια προβλήματαμε υγεία. Επομένως, όταν το Fast Food αντικαθίσταται με κανονικό υγιεινό φαγητό, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειεςπου έχουν άμεση σχέση με την υγεία.

Η επίδραση του Fast Food (fast food) στον ανθρώπινο οργανισμό:

Επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα

Το γρήγορο φαγητό και τα ποτά περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και, κατά συνέπεια, θερμίδες. Μετά την κατανάλωση τέτοιων τροφών, το σώμα διασπά τους υδατάνθρακες σε ζάχαρη (γλυκόζη), μετά την οποία εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Στη συνέχεια, το πάγκρεας απελευθερώνει ινσουλίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη μεταφορά του σακχάρου στα κύτταρα σε όλο το σώμα. Όταν η ζάχαρη απορροφάται, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν. Όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν, το πάγκρεας απελευθερώνει την ορμόνη γλυκαγόνη. Αυτή η ορμόνη στέλνει σήματα στο σώμα να χρησιμοποιήσει τα αποθέματα ζάχαρης. Όταν μια τέτοια τροφή είναι σπάνια, το σώμα λειτουργεί συγχρονισμένα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν εντός φυσιολογικό εύρος. Όταν όμως τρως συχνά fast food και μέσα μεγάλες ποσότητεςέχετε μεγάλες και συχνές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει φυσιολογική αντίδρασηινσουλίνη.

Οι συχνές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μπορεί να είναι ένας παράγοντας που θα συμβάλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη και Διαβήτης 2 είδη. Οι μεγάλες ποσότητες σακχάρων έχουν μικρή έως καθόλου θρεπτική αξία, αλλά είναι υψηλές σε θερμίδες. Όλες οι υπερβολικές θερμίδες προστίθενται υπέρβαροςκαι συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.

Επίδραση στο πεπτικό σύστημα

Τα τρανς λιπαρά είναι συχνή εμφάνισηστα fast food, γεγονός που οδηγεί σε ανυψωμένο επίπεδοχοληστερόλη στο αίμα. το κακή θέαχοληστερόλη, η οποία μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Το πολύ νάτριο μπορεί να συγκρατήσει νερό στο σώμα, επομένως μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και γενικό πρήξιμο. Το νάτριο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση πίεση αίματοςκαι διεύρυνση του καρδιακού μυός. Εάν έχετε καρδιακή ανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος ή των νεφρών, το πολύ αλάτι μπορεί να συμβάλει στη συσσώρευση επικίνδυνων υγρών. Σύμφωνα με την AHA (American Heart Association), τα άτομα που κάνουν δίαιτα πλούσια σε νάτριο έχουν διπλάσιες πιθανότητες να αναπτύξουν υψηλή αρτηριακή πίεση σε σχέση με τα άτομα που χρησιμοποιούν λιγότερο αλάτι στη διατροφή τους. Η περίσσεια νατρίου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά, νεφρική νόσο και καρκίνο του στομάχου. Υψηλό επίπεδοχοληστερόλη και υψηλή πίεση αίματοςαποτελούν έναν από τους κύριους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσειςκαι εγκεφαλικό.

Επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα

Η παχυσαρκία συμβάλλει στην εμφάνιση της νόσου αναπνευστικής οδού. Η παχυσαρκία μπορεί επίσης να προκαλέσει επεισόδια δύσπνοιας ή δυσκολία στην αναπνοή με λίγα σωματική δραστηριότητακαι επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη άσθματος. Σχεδόν σε όλα τα fast food, προστίθεται ένα ενισχυτικό γεύσης που ονομάζεται «γλουταμινικό μονονάτριο», είναι εθιστικό και εθιστικό. Επιπλέον, το γλουταμινικό προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις(αν υπάρχει έστω και η παραμικρή προδιάθεση), μπορεί επίσης να προκαλέσει παραβίαση του περιφερικού νευρικού συστήματος και δυσκολία στην αναπνοή έως και ασθματική κρίση. Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Thorax (περιοδικό) δείχνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε γρήγορο φαγητό τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα εκτίθενται σε αυξημένος κίνδυνοςάσθμα και ρινίτιδα.

Επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα

Υπάρχουν πολλά είδη πονοκεφάλων και πολλά άλλα πράγματα που μπορούν να προκαλέσουν συχνή χρήσηγρήγορο φαγητό. Μερικά διαιτητικά νιτρικά που μπορούν να βρεθούν στο γρήγορο φαγητό περιλαμβάνουν: άλατα, επεξεργασμένα κρέατα, νιτρικά άλατα και γλουταμινικό μονονάτριο. Μια πρόσφατη μελέτη σε αμερικανικό περιοδικό έδειξε ότι οι άνθρωποι που τρώνε γρήγορο φαγητό έχουν 50% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν κατάθλιψη από εκείνους που τρώνε κανονικό φαγητό. Επίσης, αποδείχθηκε ότι όσο περισσότερο κατανάλωναν γρήγορο φαγητό, τόσο πιο συχνά τα άτομα αυτά εμφάνιζαν κατάθλιψη.

Επιδράσεις στο δέρμα και στα οστά

Τα λιπαρά τρόφιμα και η σοκολάτα συχνά κατηγορούνται για την πρόκληση ακμής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το γρήγορο φαγητό περιέχει συχνά μεγάλη ποσότητα γρήγοροι υδατάνθρακες. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε γρήγορους υδατάνθρακες (ονομάζονται επίσης απλούς υδατάνθρακες), αυξάνουν δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ακμή. Τα άτομα που τρώνε τακτικά fast food έχουν περισσότερα υψηλού κινδύνουη εμφάνιση εκζέματος (φλεγμονή, ερεθισμός των περιοχών του δέρματος). Όταν καταναλώνετε τροφές υψηλή περιεκτικότηταγρήγοροι υδατάνθρακες και σάκχαρα, τα βακτήρια που ζουν στο στόμα παράγουν οξέα. Αυτά τα οξέα επηρεάζουν αρνητικά τη γενική κατάσταση των δοντιών. Μπορούν να καταστρέψουν σμάλτο των δοντιώνπου μπορεί να οδηγήσει σε τερηδόνα. Όταν το σμάλτο των δοντιών αλλοιώνεται, εμφανίζονται και στοματικά προβλήματα, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε άλλα προβλήματα υγείας. Η υπερβολική ποσότητα νατρίου μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης (λεπτά, εύθραυστα οστά).

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Ο τρόπος ζωής ενός σύγχρονου ανθρώπου υπαγορεύει μια εντελώς διαφορετική στάση απέναντι στο φαγητό από ό,τι ήταν πριν. Ένας ενεργός κάτοικος μιας μητρόπολης έχει δύο απαιτήσεις για φαγητό: γρήγορο και νόστιμο. Με αυτά τα κριτήρια, το λεγόμενο fast food είναι ιδανικό. Ωστόσο, το κακό από το γρήγορο φαγητό δεν ξεπερνά κατά πολύ γευστικές ιδιότητεςαλλά και πλεονέκτημα κόστους.

Τι είναι το γρήγορο φαγητό;

Το γρήγορο φαγητό ή πρόχειρο φαγητό, είναι το γρήγορο φαγητό που παρασκευάζεται από ημικατεργασμένα προϊόντα αμέσως μετά την παραγγελία του πελάτη. Η γενέτειρα αυτού του φαγητού είναι η Αμερική, όπου τέτοια πρωινά-μεσημεριανά έχουν μπει σταθερά στη ζωή των φοιτητών και των εργαζομένων γραφείου. Στα γεωγραφικά πλάτη μας, το γρήγορο φαγητό είναι επίσης απίστευτα δημοφιλές, επειδή:

• σας επιτρέπει να πάρετε αρκετά γρήγορα.
• δεν απαιτεί μακρά διαδικασία μαγειρέματος.
• έχει αποδεκτή τιμή?
• μπορείτε να φάτε εν κινήσει.

Ταυτόχρονα, πολλοί ένθερμοι λάτρεις του φαγητού jan δεν συνειδητοποιούν ακριβώς πόσο κακό είναι το γρήγορο φαγητό.

Η βλάβη του γρήγορου φαγητού για τον ανθρώπινο οργανισμό δεν έγκειται κυρίως ούτε στο ίδιο το γρήγορο φαγητό, αλλά στις ποσότητες στις οποίες το καταναλώνει κάποιος. Δηλαδή, εάν τρώτε δύο χάμπουργκερ το μήνα, και τον υπόλοιπο χρόνο προτιμάτε μια ισορροπημένη διατροφή, τότε δεν θα υπάρχει βλάβη στην υγεία. Όμως 3-4 πρωινά ή μεσημεριανά γεύματα την εβδομάδα από ένα σετ γρήγορου φαγητού μπορεί να οδηγήσουν σε ανεπανόρθωτες συνέπειες. Και όπου υπέρβαρος- δεν είναι το καλύτερο μεγάλη ζημιάγρήγορο φαγητό, η επίδραση του οποίου είναι στον ανθρώπινο οργανισμό.

• Ένα τυπικό σετ γρήγορου γεύματος (πατάτες, ελαφριά σαλάτα, cheeseburger ή χάμπουργκερ, Coca-Cola) περιέχει περίπου 1.500 θερμίδες. το ημερήσια τιμήγια ένα άτομο.
• Μια μεγάλη ποσότητα ζωικών λιπών επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του ήπατος. Αυτό συνεπάγεται την ανάπτυξη πολύπλοκων μορφών θρόμβωσης.
• Τα υποκατάστατα των φυσικών λιπαρών, που αποτελούν μέρος του γρήγορου φαγητού, προκαλούν την ανάπτυξη ογκολογικοί όγκοικαι επηρεάζουν αρνητικά κανονική λειτουργίακαρδιακός μυς.
• Η έλλειψη φυτικών ινών στο γρήγορο φαγητό διαταράσσει το πεπτικό σύστημα.
• Το πρόχειρο φαγητό περιέχει μόνο το ένα δέκατο των πρωτεϊνών που απαιτούνται για την ανθρώπινη υγεία. Επομένως, ο κορεσμός με τέτοια τροφή εμφανίζεται γρήγορα, αλλά το αίσθημα της πείνας επιστρέφει σχεδόν αμέσως.
• Η έλλειψη βιταμινών και μετάλλων στο γρήγορο φαγητό οδηγεί στην ανάπτυξη του beriberi.
• Η περίσσεια ζάχαρης στα ανθρακούχα ποτά μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη διαβήτη.

Επομένως, για όλους όσους αγαπούν το γρήγορο φαγητό και το κάνουν κατάχρηση, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι η βλάβη στην υγεία ενός τέτοιου φαγητού μπορεί να επηρεάσει την κατάσταση όλων των οργάνων.

Εάν κάνετε τακτικά παραγγελίες σε ένα καφέ γρήγορου φαγητού, τότε θα ήταν χρήσιμο να σκεφτείτε τις συνέπειες που μπορεί να οδηγήσει αυτό:

• συνεχή άλματα στην αρτηριακή πίεση.
• υψηλά επίπεδα «κακής» χοληστερόλης.
• ισχαιμία?
• ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΟ επεισοδειο;
• ογκολογικοί όγκοι μαστού σε γυναίκες.
• καρκινικοί όγκοι του στομάχου και των εντέρων.
• χρόνια ασθματική βρογχίτιδα?
• σύνθετες μορφές αρθρίτιδας.

Κι όμως, πολλοί από τους σύγχρονους μας, ειδικά οι νέοι, ακόμη και γνωρίζοντας τι είναι τόσο επιβλαβές και γεμάτο για την υγεία τους το γρήγορο φαγητό, δεν μπορούν να αρνηθούν τα χάμπουργκερ, τις πατάτες, την κόλα και άλλα παρόμοια πιάτα. Για να μην είμαστε πολύ κατηγορηματικοί σε σχέση με αυτήν την ομάδα καταναλωτών, αξίζει να δώσουμε μερικές συστάσεις για μείωση αρνητικό αντίκτυποπρόχειρο φαγητό στο σώμα.

• Μην κάνετε το γρήγορο φαγητό το μοναδικό στη διατροφή.
• Μειώστε την ποσότητα του γρήγορου φαγητού που καταναλώνετε σε 1-2 φορές το μήνα.
• Ετοιμάστε τις δικές σας υγιεινές εναλλακτικές για γρήγορα γεύματα (σε αυτή την περίπτωση, σίγουρα θα χρησιμοποιήσετε ποιοτικά προϊόντα).
• Εάν είναι δυνατόν, αρνηθείτε πρόσθετα, όπως κέτσαπ, μαγιονέζα, διάφορα καρυκεύματα, σε ορισμένα πιάτα γρήγορου φαγητού.
• Αυξήστε την ποσότητα που καταναλώνεται φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα για να καλύψουν την έλλειψη δραστικές ουσίεςστο γρήγορο φαγητό.

Pustovoitenko Alexey

Όφελος ή βλάβη του γρήγορου φαγητού; Η ιστορία του fast food και ο λόγος της δημοτικότητάς του στο μοντέρνα ζωή. Ο αντίκτυπος της κατανάλωσης γρήγορου φαγητού στην ανθρώπινη υγεία

Κατεβάστε:

Προεπισκόπηση:

MBOU "Γυμνάσιο Bazkovskaya"

Ερευνητικό έργο

"Fast food - καλό ή κακό;"

Pustovoitenko Alexey, 4η τάξη

Επόπτης:

Φιλίπποβα Έλενα Ιβάνοβνα,

ΔΑΣΚΑΛΟΣ δημοτικου ΣΧΟΛΕΙΟΥ.

Τέχνη. Μπαζκόφσκαγια

2014

1. Σελίδα εισαγωγής 3

1. Οφέλη ή βλάβη του γρήγορου φαγητού;

2.1 Η ιστορία του γρήγορου φαγητού και ο λόγος της δημοτικότητάς του στη σύγχρονη ζωή. σελίδα 5

2.2 Επίπτωση της κατανάλωσης γρήγορου φαγητού στην ανθρώπινη υγεία σελίδα 7

2.3 Έρευνα στο σπίτι για το παράδειγμα πατατάκια. Π . οκτώ

2.4 Έρευνα γνώσης και χρήση φαστ φουντ σε αυτήν

Καθημερινή ζωή παιδιών και ενηλίκων. σελίδα 9

2.5 Μελέτη συνθηκών διατροφής στο κυλικείο του σχολείου. σελίδα 12

3.Συμπέρασμα σελ.13

4. Αναφορές σελίδα 14

1. Εισαγωγή

Η ανθρώπινη υγεία είναι το κύριο αξία ζωής. Ο καθένας είναι υπεύθυνος για την υγεία του. Ένας από τους κανόνες για τη διατήρηση της υγείας είναι η υγιεινή διατροφή.
Εάν ένα άτομο τρώει μια ποικίλη, υγιεινή διατροφή, τότε παραμένει υγιής μέχρι παλιά εποχή, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά καλούδια γύρω μας που είναι απλά δύσκολο να επιλέξουμε υγιή. τα σωστά προϊόντα. Συχνά σε αυτό βοηθά η διαφήμιση στην τηλεόραση και η φωτεινή συσκευασία μη πάντα χρήσιμων προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων μας. Το γρήγορο φαγητό συνήθως διαφημίζεται ως καλύτερο προϊόνγια μια γρήγορη μπουκιά σε μια εργάσιμη ημέρα. Αυτό είναι γρήγορο φαγητό.

Η συνάφεια της εργασίας. Οι συνομήλικοί μου και εγώ αγοράζουμε συχνά πατατάκια, kirieshki, τηγανητές πατάτες και άλλα προϊόντα σε πάγκους για να ικανοποιήσουμε γρήγορα την πείνα μας. Αλλά συνεχώς ακούμε από γονείς και δασκάλους ότι είναι επιβλαβές. Αποφάσισα να καταλάβω τι μπορεί να είναι το κακό του γρήγορου φαγητού;

αντικείμενο στο επίκεντρό μας θα είναι τα προϊόντα" γρήγορο φαγητό» - χάμπουργκερ, χοτ ντογκ, πίτσα, καθώς και πατατάκια και kirieshki.

Θέμα έρευνα - πατατάκια.

σκοπός αυτή η εργασία είναι για να αποσαφηνίσει την επιρροή γρήγορο φαγητόαλλά για την ανθρώπινη υγεία? τεκμηρίωση της βλάβης που προκαλεί το γρήγορο φαγητό στην ανθρώπινη υγεία.

Καθήκοντα:

• Μάθετε τη σημασία της λέξης γρήγορο φαγητό, την ιστορία της προέλευσής του, τους λόγους της δημοτικότητάς του στη σύγχρονη ζωή.
• Μάθετε τη θετική ή αρνητική επίδραση της κατανάλωσης γρήγορου φαγητού στον ανθρώπινο οργανισμό.
• Κάντε τη δική σας έρευνα χρησιμοποιώντας σαν παράδειγμα πατατάκια.
• Διεξαγωγή έρευνας μεταξύ μαθητών και δασκάλων.
• Αναλύστε τις πληροφορίες που συλλέγονται. Τακτοποιήστε το υλικό.
• Παρουσιάστε τα αποτελέσματα της μελέτης.

Υπόθεση . Το «fast food» και το ξηρό φαγητό είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.

Η πρακτική σημασία της εργασίας.Ελπίζω ότι μετά την ολοκλήρωση του έργου, τα παιδιά θα είναι σε θέση:

• αξιολογήστε τη διατροφή σας
• διαλέγω υγιεινά φαγητάγια υγιείς ορθολογική διατροφή;
• μιλούν για την ανάγκη τήρησης των αρχών υγιεινή διατροφήστους συγγενείς και φίλους τους.

2. Γρήγορο φαγητό - καλό ή κακό;

2.1 Η ιστορία του γρήγορου φαγητού και οι λόγοι της δημοτικότητάς του στη σύγχρονη ζωή.

Το γρήγορο φαγητό είναι μια κατηγορία φαστ φουντ, που συνήθως προσφέρεται από εξειδικευμένα καταστήματα. Ο όρος «γρήγορο φαγητό» αναφέρεται σε τρόφιμα που μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα..

Όταν ακούς τη λέξη «fast food», το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό είναι ένας μικροπωλητής με ένα ποτήρι γλυκό σόδα πάνω του, ένα τεράστιο πολυώροφο σάντουιτς, ίσως ένα λουκάνικο στη ζύμη, πατατάκια, ένα πακέτο πατάτες τηγανιτές και πίτσα.

Η ιστορία του γρήγορου φαγητού χρονολογείται από την αρχαιότητα. Η εμφάνιση του σύγχρονου γρήγορου φαγητού προέρχεται από Αρχαία Ρώμη. Το γρήγορο φαγητό σε αρχαίο ρωμαϊκό στιλ είναι μια μάζα από παζάρια σνακ όπου επιχειρηματίες έμποροι πουλούσαν διάφορα πιάτα. Σε τέτοια παζάρια, τα τρόφιμα πωλούνταν κυρίως φθηνά και δημοφιλή. Αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, ζεστό ψωμί, κρέας, μπιζέλια, διαφορετικά είδηψήσιμο. Επιπλέον, στην αρχαία Ρώμη έφτιαχναν ακόμη και ένα πιάτο πολύ παρόμοιο με ένα σύγχρονο χάμπουργκερ. Ήταν ένα ψωμί από μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο ανακάτευε με ξηρούς καρπούς και το έτρωγαν πάντα με ψωμί. Τα κέικ με ζύμη με μαγιά αλειμμένα με ελαιόλαδο ήταν πολύ δημοφιλή. Μερικές φορές τα χρησιμοποιούσαν σαν πιάτα, πάνω στα οποία ήταν επάλληλα διάφορα άλλα πιάτα. Σας θυμίζει κάτι αυτό το πιάτο; Αλλά από τέτοιες τούρτες πολλούς αιώνες αργότερα εμφανίστηκε η γνωστή και αγαπημένη σε πολλούς πίτσα.

Αλλά τέτοιο φαγητό απέκτησε τη μοντέρνα του όψη στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα πρώτα χάμπουργκερ στον κόσμο πουλήθηκαν στο εστιατόριο White Castle το 1912. Εκείνη την εποχή, ήταν εστιατόρια για τους φτωχούς. Το 1948, οι αδερφοί McDonald άνοιξαν ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού σε περισσότερες από 120 χώρες σε όλο τον κόσμο.

Ωρες ωρες ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣδεν μπορώ χωρίς γρήγορο φαγητό. Ο ρυθμός της ζωής φταίει για αυτό: όλα πρέπει να γίνουν εγκαίρως και αν δεν έχετε χρόνο, τότε κανείς δεν θα περιμένει. Σε ένα τέτοιο χάλι, δεν μένει χρόνος για ένα πλήρες γεύμα.

Το γρήγορο φαγητό είναι εκπληκτικά νόστιμο. Τα ενισχυτικά γεύσης προστίθενται συχνά στα φαστ φουντ για να κάνουν το φαγητό πολύ ελκυστικό.

Η λατρεία του γρήγορου φαγητού προωθείται στους νέους ως τροφή ενεργών και προχωρημένων ανθρώπων. Το παιδικό κοινό παρασύρεται σε χώρους εστίασης με κάθε είδους δώρα με τη μορφή παιχνιδιών, φανταστικούς χαρακτήρες που περπατούν με κοστούμια μαριονέτες σε φυσικό μέγεθος κοντά σε καταστήματα φαστ φουντ.

2.2 Ο αντίκτυπος της κατανάλωσης γρήγορου φαγητού στην ανθρώπινη υγεία.

Μεγάλο κακόείναι η χοληστερίνη. Το κύριο πρόβλημα είναι η χοληστερίνη. Η χοληστερόλη είναι μια λιποδιαλυτή αλκοόλη, εισέρχεται στο σώμα ως μέρος ζωικών προϊόντων. Η χοληστερόλη χρησιμοποιείται από τον οργανισμό ως δομικό υλικό για τα κύτταρα του σώματος και πολλές άλλες διεργασίες. Τα τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Και αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών.Οι τηγανιτές πατάτες, τα μπιφτέκια χάμπουργκερ τηγανίζονται σε τεράστια ποσότητα λαδιού. Και αυτό είναι πολύ επιβλαβές. Εκτός από ένα λαδωμένο ψωμάκι και μια λιπαρή κοτολέτα, υπάρχει και η μαγιονέζα, στην οποία υπάρχουν πολλά συντηρητικά και πρόσθετα τροφίμων, επηρεάζοντας αρνητικά πρωτίστως το πεπτικό σύστημα, το ήπαρ και το πάγκρεας.

Ποσότητα βλαβερές ουσίες, που αποτελούν μέρος των τσιπ, μπορούν να παρατίθενται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμη και ένας σχετικά υγιής νέος μετά καθημερινή χρήσητα πατατάκια σε ένα μήνα θα αισθανθείτε καούρα, ασθένειες του εντέρου και γαστρίτιδα.

Συντηρητικά - ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξημικροοργανισμών στο προϊόν. Ταυτόχρονα, κατά κανόνα, προειδοποιούν το προϊόν από την εμφάνιση ενός δυσάρεστουγεύση και μυρωδιά , μούχλα . Το πιο γνωστό είναι το αλάτι, το γρήγορο φαγητό περιέχει μεγάλο ποσόαλάτι, που βλάπτει τα νεφρά και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Όλοι γνωρίζουν ήδη ότι το γρήγορο φαγητό έχει κακή επίδραση στο έργο της πέψης, των αιμοφόρων αγγείων και οδηγεί σε παχυσαρκία, προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, συμβάλλει στον σχηματισμό τερηδόνας, καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους.

Τέτοια τρόφιμα περιέχουν συχνά χημικά συντηρητικά που ορίζονται με το γράμμα Ε από E 200 έως E 299. Όλα αυτά είναι ικανά να προκαλέσουν παρενέργειεςαπό μια απλή ημικρανία ή φαγούρα, έως ογκολογικά νοσήματα. Τα ενισχυτικά γεύσης, τα χρώματα και οι γεύσεις είναι ένα άλλο είδος χημικού συστατικού που βρίσκεται σε πολύ υψηλές ποσότητες στο γρήγορο φαγητό. Δρουν στους υποδοχείς των τροφίμων, με αποτέλεσμα η γεύση του φαγητού να γίνεται πιο έντονη από ό,τι είναι στην πραγματικότητα και τα τρόφιμα χωρίς αυτές τις χημικές ουσίες φαίνονται άτοπα και όχι νόστιμα. Προκαλούν φλεγμονή του στομάχου, των εντέρων, συμβάλλουν στον σχηματισμό λίθων στα νεφρά και Κύστηπροκαλούν ογκολογία. Ενισχυτικό γεύσης - γλουταμινικό μονονάτριο (E-621) απαγορεύεται για χρήση σε παιδικές τροφές. Είναι μια χημική ουσία που διεγείρει το νευρικό σύστημα, η οποία μπορεί να προκαλέσει μόνιμη βλάβη στον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο και νευρικό σύστημα. Αν και, βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα που χρησιμοποιούνται ευρέως στη διατροφή.

2.3 Μελέτες στο σπίτι χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα πατατάκια.

Σε αυτό το κεφάλαιο, θα μιλήσω για πειράματα στο σπίτι χρησιμοποιώντας το παράδειγμα πατατάκια. Ως αποτέλεσμα των πειραμάτων, ήθελα να μάθω αν τα πατατάκια περιέχουν πραγματικά πρόσθετα τροφίμων και λίπη.

Πρώτη εμπειρία. Αρχικά, κοίταξα τη συσκευασία των τσιπς και του kirieshki και βρήκα πρόσθετα τροφίμων E-621, 631,262, 551. Η βλάβη τους έχει ήδη αναφερθεί νωρίτερα.

Για το δεύτερο πείραμα, πολτοποιούσα προσεκτικά τα τσιπς σε ένα κομμάτι χαρτί και είδα ένα λιπαρό αποτύπωμα, που επιβεβαιώνει την παρουσία μεγάλης ποσότητας λίπους στα πατατάκια. Αυτό συζητήθηκε σε υλικά που βρέθηκαν στο Διαδίκτυο.

Το τρίτο πείραμα έκανα με τη βοήθεια της μητέρας μου. Βάζουμε φωτιά στα πατατάκια. Είναι πολύ εύφλεκτο και μυρίζει πλαστικό όταν καίγεται, γεγονός που αποδεικνύει για άλλη μια φορά την παρουσία πρόσθετων τροφίμων και αυξημένο περιεχόμενολίπη.

Στο παράδειγμα του τέταρτου πειράματος, απέδειξα ότι τα τσιπς περιέχουν άμυλο. Ανακάτεψα τα θρυμματισμένα τσιπς με νερό και πρόσθεσα μερικές σταγόνες ιωδίου, το νερό έγινε Μπλε χρώμα. Για σύγκριση, έριξα ιώδιο σε ολόκληρα τσιπ - δεν εμφανίστηκε χρώση. Συμπέρασμα: τα τσιπ πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία πεπτικά ένζυμαπριν γίνουν διαθέσιμα στον οργανισμό.

Η παρουσιαζόμενη εμπειρία μας επιτρέπει να πούμε ότι τα πατατάκια περιέχουν πολλές ουσίες επιβλαβείς για την υγεία, όπως ενισχυτικό γεύσης - γλουταμινικό νάτριο, συντηρητικά, καθώς και μεγάλη ποσότητα λίπους. Και παρόλο που η τέταρτη εμπειρία μας υποδηλώνει ότι τα πατατάκια είναι φτιαγμένα από φυσικές πατάτες, η κατανάλωση πατατών σε ξηρή τροφή δεν θα φέρει κανένα όφελος.

2.4 Έρευνα γνώσης και χρήση φαστ φουντ σε αυτήν Καθημερινή ζωήπαιδιά και ενήλικες.

Αφού συναρμολογήθηκε από εμένα απαραίτητο υλικόμε θέμα «Γρήγορο φαγητό - καλό ή κακό;», είχα μια συζήτηση στην Δ΄ και Γ΄ Δημοτικού. Στη συνέχεια προσφέρθηκε να απαντήσει στις ερωτήσεις του ερωτηματολογίου. Το ερωτηματολόγιο αποτελούνταν από 8 ερωτήσεις με θέμα "Fast food - καλό ή κακό;" .

Το ίδιο ερωτηματολόγιο προσφέρθηκε και σε ενήλικες - καθηγητές MBOU«Μπαζκόφσκαγια δευτεροβάθμιο σχολείο", γονείς.

Τα αποτελέσματα που προέκυψαν παρουσιάζονται στο συγκριτικός πίνακαςαπαντήσεις και στο διάγραμμα.

Συγκριτικός πίνακας απαντήσεων παιδιών και ενηλίκων.

Ερώτηση	ενήλικες	Μαθητές 4-β	Μαθητές 3-β
1. Ξέρετε τι είναι το γρήγορο φαγητό;	Ναι-100%	Ναι-93%, όχι-7%	Ναι-46%, όχι-54%
2. Πηγαίνετε συχνά σε χώρους εστίασης παρόμοια με το γρήγορο φαγητό;	Όχι-100%	Ναι-26%, όχι-74%	Ναι-26%, όχι-74%
3. Τρώτε συχνά: στιγμιαία noodles, στιγμιαίο πουρέ πατάτας, πατατάκια, σόδα, κρουτόν;	Όχι-100%	Ναι-26%, όχι-74%	Ναι-86%, όχι-14%
4. Προτιμάτε το σπιτικό φαγητό από το γρήγορο φαγητό;	Ναι-100%	Ναι-74%, όχι-26%	Ναι-86%, όχι-14%
5. Τι πιστεύετε ότι είναι πιο θρεπτικό: ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟή γρήγορο φαγητό;	Σπίτι. φαγητό-100%	Σπίτι. φαγητό-100%	Σπίτι. φαγητό-100%
6. Τι πιστεύεις ότι σου δίνει περισσότερη ενέργεια το γρήγορο φαγητό ή το σπιτικό φαγητό;	Σπίτι. φαγητό-100%	Σπίτι. φαγητό-86%, γρήγορο φαγητό-14%	Σπίτι. φαγητό-93%, γρήγορο φαγητό-7%
7. Πιστεύεις ότι το «γρήγορο φαγητό» είναι ανθυγιεινό;	Ναι-100%	Ναι-100%	Ναι-53%, όχι-47%
8. Γιατί πιστεύετε ότι απαγορεύεται να πωλείται το γρήγορο φαγητό σε σχολικές καντίνες και καντίνες;	Επιβλαβές-100%	Επιβλαβές-100%	Επιβλαβές-100%

Συγκριτικό διάγραμμα ανάκρισης ενηλίκων και παιδιών.

Οι απαντήσεις των ενηλίκων εμφανίζονται με μπλε, οι απαντήσεις των μαθητών 4-β εμφανίζονται με κόκκινο, σε πράσινο- απαντήσεις μαθητών Γ' τάξης.

Ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας των ερωτηματολογίων, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες γνωρίζουν τι είναι το γρήγορο φαγητό, γνωρίζουν τους κινδύνους του γρήγορου φαγητού, αλλά οι ενήλικες σπάνια τρώνε γρήγορο φαγητό, προτιμούν το σπιτικό φαγητό, ενώ τα παιδιά, παρά τις γνώσεις τους για Οι κίνδυνοι του γρήγορου φαγητού και τα οφέλη του σπιτικού φαγητού, τρώτε συχνά γρήγορο φαγητό. Ελπίζω ότι μετά το έργο, πολλοί θα αλλάξουν τη στάση τους απέναντι στο «γρήγορο φαγητό».

2.5 Μελέτη συνθηκών διατροφής στο κυλικείο του σχολείου.

Οι σύγχρονοι μαθητές περνούν πολύ χρόνο μέσα στους τοίχους του σχολείου και ως εκ τούτου τα σχολικά γεύματα παίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή ενός μαθητή.

Ενώ μελετάτε το υλικό με θέμα "Fast food - καλό ή κακό;" Έμαθα ότι σεΤο 2006, το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Ανάπτυξης της Ρωσικής Ομοσπονδίας απαγόρευσε την πώληση τσιπς, καραμέλας και ζαχαρούχων ανθρακούχων ποτών στα σχολεία. Αντικαταστάθηκαν με προϊόντα που είναι υγιεινά για τα παιδιά - κυρίως γάλα, κεφίρ και εμφιαλωμένο νερό.Αυτό υποδηλώνει ότιστη Ρωσία, η κυβέρνηση έχει πλήρη επίγνωση της βλάβης του γρήγορου φαγητού και των ζαχαρούχων ποτών .

Η διοίκηση του σχολείου μας πληρώνει μεγάλη προσοχήυγιεινή διατροφή για μαθητές. Στην τραπεζαρία παίρνουμε ένα πλήρες ζεστό γεύμα, το οποίο έχει θετική επιρροήγια την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και την υγεία των μαθητών του σχολείου.

3. Συμπέρασμα

Στην πορεία της έρευνάς μου, διαπιστώθηκε ότι στην πραγματικότητα το γρήγορο φαγητό πρόχειρο φαγητό. Η χρήση τέτοιων τροφών οδηγεί σε αύξηση βάρους, είναι αιτία πολλών ασθενειών, επηρεάζει τη σωματική και νοητική ανάπτυξηπαιδιά. Τέτοιες τροφές περιέχουν μεγάλο αριθμό υποκατάστατων, χρωστικών και άλλων βλαβερών ουσιών που σταδιακά δηλητηριάζουν τον οργανισμό μας.

Η υπόθεση που διατυπώθηκε επιβεβαιώθηκε: το «fast food» και το ξηρό φαγητό είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Η βλάβη του γρήγορου φαγητού μπορεί να αποφευχθεί εάν το τρώτε όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα και προτιμάτε προϊόντα βιολογικής αξίας (λαχανικά, φρούτα) και σπιτικά μαγειρεμένα τρόφιμα.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η μελέτη διαπίστωσε ότι τα παιδιά είναι πιο πιθανό από τους ενήλικες να καταναλώνουν fast food. Ελπίζω ότι αφού μάθουν τα αποτελέσματα της μελέτης, πολλά παιδιά θα μπορέσουν να αξιολογήσουν τη διατροφή τους. επιλέξτε υγιεινά τρόφιμα για μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή. Μιλήστε για την ανάγκη να ακολουθείτε τις αρχές της υγιεινής διατροφής στους συγγενείς και τους φίλους σας.

Σαν άποτέλεσμα ερευνητικό έργοΈμαθα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για το γρήγορο φαγητό και σκοπεύω να συνεχίσω να μελετώ αυτό το θέμα στο μέλλον. Θέλω να κάνω μια έρευνα παιδιά διαφορετικές ηλικίεςστο σχολείο μας για να μάθουμε τι γρήγορο φαγητό και πόσο συχνά τρώνε οι μαθητές. Για να το κάνω αυτό, σκοπεύω να σκεφτώ τις ερωτήσεις και να συντάξω ένα ερωτηματολόγιο, μετά το οποίο θα αναλύσω τις πληροφορίες που συλλέγονται.

Όταν ένα άτομο είναι μέσα συνθήκες πεδίου, για παράδειγμα, τη στιγμή ενός μεγάλου ταξιδιού ή σε στενές συνθήκες που περιορίζουν την ελευθερία δράσης του - ας πούμε, στη δουλειά - πρέπει να εγκαταλείψει την ιδέα να έχει ένα κανονικό γεύμα. Το υποκείμενο αναγκάζεται να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα με ένα σνακ. Καλό είναι αν επιλέξει γιαούρτι και τσουρέκι για αυτό το σκοπό. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι ενεργούν διαφορετικά: αγοράζουν χοτ ντογκ, shawarma, λευκά αμφιβόλου ποιότητας στο δρόμο ή σε πάγκους. ΣΤΟ καλύτερη περίπτωσητέτοιοι σύντροφοι επισκέπτονται καφενεία φαστ φουντ. Για πολλούς πάλι αναγκάζεται να γίνει συνήθεια. Τι συμβαίνει σε αυτή την περίπτωση με την υγεία τους; Αυτό θα μάθουμε αμέσως τώρα.

Γενικές πληροφορίες για το γρήγορο φαγητό

Μετάφραση από Αγγλική έκφραση«fast food» κυριολεκτικά σημαίνει «fast food». ΣΤΟ πραγματική ζωήδικαιολογείται πλήρως, γιατί τα cheeseburgers, τα γλυκά και άλλα αυτού του είδους καλούδια τρώγονται από εμάς εν κινήσει ή ακόμα και στο τρέξιμο μέσα σε λίγα λεπτά. Αν πάτε για κάτι να φάτε σε ένα καφέ φαστ φουντ, του οποίου η ποικιλία αποτελείται εξ ολοκλήρου από γρήγορο φαγητό, μπορεί να παρατηρήσετε ότι τίποτα από το περιβάλλον εκεί δεν ευνοεί ένα μεγάλο, πλήρες γεύμα (υπάρχουν εξαιρέσεις στον κανόνα, αλλά σε πενιχρό ποσό). Ωστόσο, για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να σημειωθεί: ο όρος "γρήγορο" στο είδος του φαγητού που εξετάζουμε υποδηλώνει, πρώτα απ 'όλα, όχι την ταχύτητα πρόσληψης τροφής, αλλά την ταχύτητα μαγειρέματος του τελευταίου.

Το γρήγορο φαγητό στη συντριπτική πλειοψηφία των χωρών του κόσμου είναι το φθηνότερο φαγητό. Συχνά παρασκευάζεται μπροστά σε αγοραστές και αμέσως μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του. Το γρήγορο φαγητό έχει πολλούς θαυμαστές, γιατί το γρήγορο φαγητό δεν έχει μόνο χαμηλό κόστοςαλλά και πολύ ελκυστική γεύση. Και επίσης δίνει ένα αίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αναφορά ιστορίας

Οι Ηνωμένες Πολιτείες θεωρούνται η γενέτειρα του φαστ φουντ που συνηθίζεται για εμάς. Το πρώτο εστιατόριο γρήγορου φαγητού άνοιξε στη Φιλαδέλφεια στις αρχές του περασμένου αιώνα. Ωστόσο, το ίδρυμα που εμφανίστηκε στη Νέα Υόρκη περισσότερα από 10 χρόνια αργότερα, το 1912, κέρδισε πραγματική δημοτικότητα. Ήταν ένα εστιατόριο που ονομαζόταν Automaton, που ανήκε στους Horn & Hardart. νέα παράδοσηοι αδερφοί McDonald συνέχισαν: το 1948 δημιούργησαν ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού στο San Bernardino.

Σε γενικές γραμμές, οι μη Αμερικανοί είναι οι πρωτοπόροι στον τομέα του γρήγορου φαγητού. Ακόμη και στην αρχαία Ρώμη, υπήρχαν παζάρια σνακ όπου μπορούσες να αγοράσεις μια ποικιλία και, κυρίως, φθηνά τρόφιμα από εμπόρους. Το πρωτότυπο του χάμπουργκερ ξεκίνησε εκεί. Παρεμπιπτόντως, η εισαγωγή των υπηρεσιών παράδοσης κατ' οίκον ανήκει και στους Ρωμαίους. Εκείνη την εποχή, το αρχαίο γρήγορο φαγητό ονομαζόταν διαφορετικά: «θερμοπόλια». Αλλά η ουσία αυτού δεν άλλαξε.

Βλάβη του γρήγορου φαγητού

Παρά τη δημοτικότητα του γρήγορου φαγητού στον πληθυσμό, πολλοί έχουν ακούσει για τον κίνδυνο του για το ανθρώπινο σώμα. Είναι ιδιαίτερα σπουδαίο σήμερα, όταν οι ιδιοκτήτες καταστημάτων ή καταστημάτων γρήγορου φαγητού που πωλούν γρήγορο φαγητό χωρίς κούραση συνείδησης εξοικονομούν την υγεία μας, αυξάνοντας έτσι τα δικά τους κέρδη.

Πρώτον, τα προϊόντα χρησιμοποιούνται συνήθως για τη δημιουργία γρήγορου φαγητού. Χαμηλή ποιότητα. Είναι φθηνότερα και επομένως πιο κερδοφόρα για τον επιχειρηματία. Η σύνθεση τέτοιων προϊόντων αφήνει πολλά περιθώρια: τα λουκάνικα χοτ-ντογκ περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη σόγιας από το κρέας, η μαγιονέζα περιέχει μια συντριπτική ποσότητα χοληστερόλης, η κέτσαπ είναι πλούσια σε χημικά πρόσθετα κ.λπ.

Δεύτερον, πολλά είδη φαστ φουντ χαρακτηρίζονται από περίσσεια λίπους. Αυτό συμβαίνει γιατί, στις περισσότερες περιπτώσεις, μαργαρίνη και μαγιονέζα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαστ φουντ και χαμηλής ποιότητας. Τα προϊόντα που αναφέρονται παραπάνω περιέχουν υδρογονωμένα και, το καλό, επίσης διαγονιδιακά λίπη. Αυτές οι ουσίες αυξάνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα, προκαλούν γενική δηλητηρίαση του σώματος, προκαλούν την ανάπτυξη εμφράγματος του μυοκαρδίου, καρκίνο με περίσσεια. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ένα τέτοιο συστατικό αυτών των συστατικών γρήγορου φαγητού όπως το φοινικέλαιο. Φράζει τα αιμοφόρα αγγεία και προκαλεί την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, υπέρτασης.

Τρίτον, η παρασκευή φαστ φουντ γίνεται σε συνθήκες που πολλές φορές δεν ανταποκρίνονται στα καθιερωμένα πρότυπα υγιεινής. Ως εκ τούτου, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μόλυνσης κατά τη χρήση του, ακόμη και σε καφετέριες fast food. coli, και αυτό είναι ό,τι πιο αβλαβές μπορείτε να φανταστείτε. Το παθογόνο αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά σε ένα νέο βιότοπο και τα απόβλητά του δηλητηριάζουν την ύπαρξη του γκουρμέ με έμετο, ναυτία, διάρροια, πονοκεφάλους και σε ορισμένες περιπτώσεις, αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Τέταρτον, το γρήγορο φαγητό είναι πλούσιο σε θερμίδες. Σχεδόν όλα τα πιάτα αυτής της κατηγορίας περιέχουν πολλά λίπη και υδατάνθρακες. Αυτό δεν μπορεί παρά να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία. Έτσι, η συχνή χρήση φαστ φουντ απειλεί με παχυσαρκία και διαβήτη, ειδικά αν ο καλοφαγάς υποφέρει και από σωματική αδράνεια.

Παλαιότερα ειπώθηκε ότι ο κόσμος λατρεύει το γρήγορο φαγητό για το αίσθημα του κορεσμού που του δίνει. Έτσι είναι, αλλά το τελευταίο προέρχεται από υπερβολική ποσότητα λιπιδίων και σακχάρων και όχι λόγω φυτικών ινών. φυτικές ίνεςΤο γρήγορο φαγητό περιέχει ένα ελάχιστο. Πρακτικά δεν υπάρχουν πρωτεΐνες και βιταμίνες με μέταλλα σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, για τον οργανισμό, το γρήγορο φαγητό είναι, πρώτα απ' όλα, βαρύ φαγητό, δύσκολο στην επεξεργασία. Ως εκ τούτου, προβλέπονται προβλήματα με την πέψη από τέτοια τακτικά γεύματα, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι η πρόσληψη τροφής γίνεται στο τρέξιμο, χωρίς προσεκτική, προσεκτική μάσηση.

Επιτέλους, το γρήγορο φαγητό είναι γεμάτο χημικές ενώσειςπολύ επιβλαβές για την υγεία. Αυτά είναι γεύσεις, βαφές, συντηρητικά, σταθεροποιητές, ενισχυτικά γεύσης. Εάν ένα άτομο λαμβάνει ένα τέτοιο κοκτέιλ πολύ συχνά αντί για ένα πλήρες σύνολο βιολογικά ενεργών και ορυκτά, θα αποκτήσει γρήγορα ένα σωρό από δύσκολα, και μερικές φορές ακόμη και ανίατες ασθένειες. Στις παθήσεις που ήδη αναφέρθηκαν παραπάνω, μπορεί κανείς να προσθέσει πεπτικό έλκος, παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος, πέτρες στα νεφρά και Χοληδόχος κύστις, τερηδόνα.

Τα οφέλη του γρήγορου φαγητού

Παραδόξως υπάρχει και αυτό, μόνο που η ποσότητα του εξαρτάται άμεσα από τη συμμόρφωση του γκουρμέ με σημαντικούς κανόνες.

• Μην τρώτε γρήγορο φαγητό με γρήγορο ρυθμό. Φάτε ένα χάμπουργκερ ή shawarma ακριβώς όπως τρώτε, ας πούμε, κοτολέτες με πατάτες: αργά, με διάταξη, χωρίς να βιάζεστε πουθενά.
• Προτιμήστε το γρήγορο φαγητό, που αποτελείται κατά μέγιστο από χόρτα, λαχανικά και ελάχιστα συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες όπως η μαγιονέζα. Επίσης, εγκαταλείψτε το κόκκινο κρέας - υπάρχει υψηλός κίνδυνος να φάτε ένα προϊόν ΓΤΟ. Χρήσιμα εξαρτήματαφαστ φουντ είναι και το άζυμο ψωμί χονδρό τρίψιμο, ελαιόλαδο, υγιεινές σάλτσεςμε μπαχαρικά, ψάρι, άπαχο κρέας.
• Μην τρώτε γρήγορο φαγητό τις ζεστές μέρες και επίσης απαγορεύετε στον εαυτό σας να αγοράζει φαγητό σε καταστήματα του δρόμου.
• Επιλέξτε ένα καφέ γρήγορου φαγητού που ανήκει σε μια σοβαρή αλυσίδα και έχει δοκιμαστεί επανειλημμένα από εσάς για ένα γεύμα. Έτσι ελαχιστοποιείς τον κίνδυνο τροφική δηλητηρίασηκαι λοιμώξεις από E. coli.
• Μην τρώτε γρήγορο φαγητό με άδειο στομάχι. Το ίδιο ισχύει και για τα ποτά που αγοράζονται σε καταστήματα γρήγορου φαγητού.
• Σε καμία περίπτωση μην επιδοθείτε γρήγορο φαγητόπαιδιά. Στα παιδιά, το γρήγορο φαγητό είναι πιο εθιστικό από ό,τι στους ενήλικες και ως αποτέλεσμα της χρήσης μιας τέτοιας λιχουδιάς, η υγεία του παιδιού θα επιδεινωθεί αναπόφευκτα.
• Τρώτε γρήγορο φαγητό όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, αν είναι δυνατόν. Εάν είναι εντελώς αφόρητο, τότε τηρήστε το πρόγραμμα 1 φορά σε 3 ημέρες.

Και να θυμάστε: το πιο χρήσιμο γρήγορο φαγητό από όλες τις απόψεις μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνο από εσάς. Τολμήστε και γλεντήστε την υγεία σας με σπιτικό γρήγορο φαγητό!

Ponomarenko Ελπίδα

Κατά τη χρήση και την επανεκτύπωση του υλικού, απαιτείται ενεργός σύνδεσμος προς!

Γρήγορο φαγητό μεταφρασμένο από της αγγλικής γλώσσαςσημαίνει γρήγορο φαγητό (γρήγορο - "γρήγορο" και φαγητό - "φαγητό"). Αυτά είναι γρήγορο φαγητό.

Το σύγχρονο φαστ φουντ χρονολογείται από το 1921, όταν άνοιξε η εταιρεία White Castle στο Κάνσας των ΗΠΑ, της οποίας το πιάτο με την υπογραφή ήταν ένα χάμπουργκερ. Ήταν διαφορετικός ωραία γεύσηκαι χαμηλή τιμή.

ΣΤΟ πρώην ΕΣΣΔΤο γρήγορο φαγητό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Μόσχα το 1990. Την πρώτη μέρα λειτουργίας του εστιατορίου, στο μενού του οποίου εισήχθη το γρήγορο φαγητό, οι εργαζόμενοι εξυπηρέτησαν περίπου 30.000 άτομα. Η ουρά όσων ήθελαν να δοκιμάσουν την «αμερικανική καινοτομία» εκτεινόταν για αρκετά χιλιόμετρα.

Στις μέρες μας δεν θα εκπλήξετε κανέναν με το γρήγορο φαγητό. Εστιατόρια και άλλα καταστήματα γρήγορου φαγητού θα βρείτε σχεδόν σε κάθε δρόμο μιας μεγάλης πόλης.

Και, ενδιαφέροντα, είναι πολύ δημοφιλή στον πληθυσμό. Και, δυστυχώς, τα χοτ ντογκ, τα χάμπουργκερ και άλλα παρόμοια προϊόντα είναι το πιο δημοφιλές μεσημεριανό γεύμα μεταξύ μαθητών και μαθητών. Μετά από όλα, ετοιμάζονται γρήγορα, νόστιμα και όχι ακριβά.

Γρήγορο φαγητό: κακό ή όφελος;

Ναι, το γρήγορο φαγητό είναι βολικό, αλλά δεν είναι όλα τόσο όμορφα όσο φαίνονται με την πρώτη ματιά. Γιατί; Το γρήγορο φαγητό είναι κακό για την ανθρώπινη υγεία. Αυτά τα πιάτα περιέχουν πρόσθετα γεύσης. Επιπλέον, δεν έχουν καμία σχέση με το μαγείρεμα - αυτό είναι το αποτέλεσμα σύγχρονες τεχνολογίεςκαι Βιομηχανία τροφίμων. Δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα φυσικό σε αυτό το φαγητό. Τα προϊόντα είναι μάλλον εχθροί πεπτικό σύστημακαι είναι ανθυγιεινά τρόφιμα.

Φυσικά, εάν τρώτε ένα χάμπουργκερ ή χοτ ντογκ μία φορά το μήνα, τότε δεν θα συμβεί τίποτα κακό, αλλά εάν τα τρώτε τακτικά, τότε τα προβλήματα δεν μπορούν να αποφευχθούν.

Γρήγορο φαγητό - κακό

Ποιο είναι το κακό του γρήγορου φαγητού;

1. Αυτά τα τρόφιμα είναι πλούσια σε θερμίδες.

Η σύνθεση των πιάτων περιλαμβάνει πολλά λίπη, ζάχαρη και πρακτικά καθόλου βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Ένα κλασικό μεσημεριανό γεύμα σε ένα ίδρυμα του οποίου το πιάτο είναι το γρήγορο φαγητό περιέχει περίπου 1.500 χιλιοθερμίδες. Συνήθως περιλαμβάνει: σαλάτα, σάντουιτς, τηγανιτές πατάτες, κοκτέιλ. Και αυτό είναι σχεδόν ένας καθημερινός κανόνας για ένα άτομο με με καθιστικό τρόποΖΩΗ.

2. Τα γεύματα είναι πλούσια σε λιπαρά

Και αυτό δημιουργεί πρόσθετο φορτίοστο ήπαρ, με αποτέλεσμα υπέρταση και άλλες ασθένειες.

Τα καταστήματα φαστ φουντ τείνουν να χρησιμοποιούν φθηνά υποκατάστατα λίπους - διάφορες μαργαρίνες, που περιέχουν τρανς λιπαρά και είναι πολύ επικίνδυνα για την καρδιά και σύμφωνα με ορισμένες αναφορές προκαλούν ακόμη και καρκίνο.

Πιστεύεται ότι για ένα άτομο, η ασφαλής κατανάλωση τρανς λιπαρών δεν είναι μεγαλύτερη από το 1% της δίαιτας.

3. Λίγες φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, πολλοί γρήγοροι υδατάνθρακες

Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι μέσα σε λίγες ώρες μετά από ένα τόσο πλούσιο γεύμα, εμφανίζεται ξανά ένα αίσθημα πείνας.

Τα πιάτα γρήγορου φαγητού δεν περιέχουν ουσιαστικά καμία πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για κανονική λειτουργίαοργανισμός.

4. Το γρήγορο φαγητό προάγει την υπερκατανάλωση τροφής

Οι τυπικές μερίδες στα εστιατόρια γρήγορου φαγητού είναι αρκετά μεγάλες και τα κόλπα μάρκετινγκ όπως το "διπλό" και το "premium" τις αυξάνουν ακόμη περισσότερο, γεγονός που οδηγεί στο γεγονός ότι οι επισκέπτες τρώνε περισσότερο από ό,τι είχαν προγραμματίσει.

5. Πολλή ζάχαρη

Θα ήθελα να δώσω ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση ανθρακούχων ποτών. Περιέχουν πολλή ζάχαρη. Και η περίσσευσή του οδηγεί στην εμφάνιση συμπτωμάτων διαβήτη και παχυσαρκίας.

Τα ανθρακούχα ποτά είναι διουρητικά και προκαλούν αφυδάτωση.

6. Το γρήγορο φαγητό μπορεί να προκαλέσει μπέρι-μπέρι

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εάν τρώτε συχνά γρήγορο φαγητό, το σώμα δεν έχει αρκετό χρήσιμες ουσίες, και αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη beriberi και μεταβολικών διαταραχών.

Τρώγοντας στο τρέξιμο, τρώγοντας φαγητό μεγάλα κομμάτια, το στομάχι μας παίρνει μεγάλο φορτίο. Και αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη γαστρίτιδας και ελκών.

8. Υγιεινή

Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι ένας άνθρωπος που μαγειρεύει χοτ ντογκ πλένει τα χέρια του κάθε φορά που παίρνει ένα λουκάνικο. Ακόμα κι αν χρησιμοποιεί γάντια, η αμφιβολία για την τέλεια καθαριότητα παραμένει.

Τα οφέλη του γρήγορου φαγητούείναι μόνο για εξοικονόμηση χρόνου. Μπορείτε να έχετε ένα σνακ μαζί του ακόμα και όταν τρέχετε. Αξίζει όμως τον κόπο;

Αλλά η βλάβη του γρήγορου φαγητού έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό από τους επιστήμονες. Επομένως, εάν θέλετε να διατηρήσετε την υγεία σας, ελαχιστοποιήστε τις επισκέψεις σε τέτοιες εγκαταστάσεις. Δώστε προτίμηση υγιεινό φαγητόμαγείρεμα στο σπίτι.