Таблица за лечение номер 5. Можете да ядете на обяд

Болестите на черния дроб и жлъчния мехур са доста често срещано заболяване. И много често лекарят препоръчва да започнете да се придържате към терапевтичната диета „таблица номер 5“. Много хора се плашат от думата „диета“, въпреки че тук няма нищо страшно. Придържайки се към тези препоръки, можете не само да възстановите здравето, но и да се отървете от много проблеми, свързани с функциите на стомашно-чревния тракт.

Показания и същност

Диета 5 таблица се предписва за следните заболявания:

• хроничен и остър хепатит в ремитираща форма и в периода на възстановяване;
• хроничен и остър холецистит във форма на ремисия и в етап на възстановяване;
• холелитиаза след острия стадий.

Посока на диетата:

• нормализиране на метаболизма;
• натрупване на гликоген в черния дроб;
• възстановяване на функциите на черния дроб;
• стимулиране на жлъчната секреция;
• регулиране на метаболизма на мазнините и холестерола.

Тази диета се характеризира с физиологична нормавъглехидрати и протеини с известно ограничение на мазнините. Препоръчва се в диетата да се въведат храни, богати на фибри, липотропни вещества, течности, пектини.

Продукти с високо съдържаниепурини, холестерол, оксалова киселина. Пържените храни също са забранени.

Разрешени технологии за готвене:

• готвене;
• печене;
• рядко задушаване.

Забранена технология на готвене - пържене.

Енергийна стойност

Одобрени продукти

Нека разгледаме точка по точка какво е възможно и какво не е възможно с диетата „таблица номер 5“.

• Отвара от шипка, сок без черен пипер и сол, сокове и отвари от горски плодове или плодове (без киселини), целувки, компоти, кафе с мляко, чай.
• Сушен или вчерашен хляб – пшеничен и ръжен от брашно I и II клас(до 0,4 кг на ден).
• Неудобни печива ( възможно пълнене), твърди бисквити, сухи бисквити.
• Меки твърди сирена, ( 0% мазнини) и продукти от него, нискомаслена заквасена сметана, пълномаслено мляко 0% мазнини, изварено мляко.
• Супимлечни, плодови, зеленчукови с паста, зърнени храни в зеленчуков бульон, постна зелева чорба и борш.
• растително масло, кремообразен (ограничено).
• Постно говеждо, постно птиче месо, пиле, нискомаслени сортове риба (мерлуза, шаран, щука, щука и др.).
• Невискозни каши (елда,).
• Гарнитури, пудинги, гювечи.
• Зеленчуци, консервиран грах, кисело зеле (не кисело!), зеленчуци, домати.
• (не повече от 1 на ден!)като добавка към ястие или протеинов омлет.
• Некисели плодове и плодове, пресни и консервирани.
• Зеленчукови салати, винегрети.
• Мед, конфитюр, малко захар.

Какво да изключим?

Примерно меню за всеки ден от седмицата

1-ви ден

2-ри ден

• Закуска 1: Чийзкейк с моркови, чай.
• Закуска 2: Извара (0% масленост) със заквасена сметана.
• Вечеря: Овесена супа с картофи и моркови, зелеви сърми с ориз и варено месо, желе от горски плодове или плодове.
• Следобедна закуска: Сладка ябълка.
• Вечеря: Варени картофи, накисната херинга, хляб със сирене.
• Преди лягане: Кефир.

3-ти ден

4-ти ден

5-ти ден

6-ти ден

• Закуска 1: Млечна супа с картофени кнедли, чай.
• Закуска 2: Сладка ябълка.
• Вечеря: Зелева супа на зеленчуков бульон, котлети на пара с паста, компот.
• Следобедна закуска: Бисквитки, отвара от шипки.
• Вечеря: Протеинов омлет със зеленчуци, мързеливи кнедлис извара.
• Преди лягане: Кефир.

7-ми ден

Рецепти

Предлагаме на вашето внимание рецепти от диетичното меню "таблица номер 5" за всеки ден от седмицата, представено по-горе.

• Зеленчукова супа с тиквички.

  Картофи – 300 г, тиквички – 150 г, моркови – 100 г, растително масло. – 3 с.л. л., вода - 1 л, сок от моркови.

  Тиквичката се измива, нарязва на филийки и се задушава с олио. Морковите се обелват, нарязват се и се задушават заедно с тиквичките. Картофите се измиват добре, обелват се, нарязват се на едри филийки, налива се вода и се варят до омекване. След това добавете задушени зеленчуци към картофения бульон, подправете със сол, кипнете отново.

Преди сервиране добавете малко сок от моркови към всяка порция.

• Комбинирана зеленчукова супа.

  Зеленчуков бульон - 300 мл, картофи - 2-3 бр., домати - 1 бр., моркови - 1 бр., консервиран грах - 20 г, тиквички - 30 г, растително масло. – 2 с.л.

  Картофите и тиквичките се нарязват на малки кубчета, морковите се нарязват на едро ренде, задушават се. Доматът се настъргва, за да се получи сок. Поставете картофите и морковите във врящ зеленчуков бульон, гответе до полуготовност. Добавете тиквичките и граха и варете до готовност. Изсипете доматен сок и растително масло в супата. Вари се 5 минути.



• Пълнени сарми с варено месо и ориз.

  Варено месо с ниско съдържание на мазнини - 100 г, листа от прясно зеле - 130 г, ориз - 15 г, заквасена сметана - 2 супени лъжици, зеленчуци - 30 г, растително масло. – 2 с.л.

  Сварете зелевите листа до полуготовност. Смелете свареното месо с месомелачка. Залейте ориза с вряла вода и оставете да престои около 20 минути, след което отцедете водата. Свържете се накълцано месо, задушен ориз, билки и масло.

  Увийте зелеви листа, придавайки формата на пликове. Сложете сармите в тенджера с дебели стени, налейте вода (наравно с сарми) и гответе до пълна готовност.

• Юфка запеканка с варено месо.

  Телешко - 80 г, фиде - 80 г, 1 белтък, отцедено масло. – 10 гр.

  Сварете месото, охладете и нарежете. Сварете юфката, охладете. Смелете яйцето с маслото, добавете към каймата. Смесете получената смес с фидето и варете на пара до готовност.

• Херкулесова супа с картофи.

  Вода - 200 мл, големи овесени ядки - 50 г, картофи - 3 бр, всякакви зеленчуци - 10 г.

  Нарязаните на кубчета картофи се поставят във вряща вода и се варят до полуготовност. Постепенно добавете зърнени храни Херкулес. След като съставките са напълно сварени, добавете ситно нарязани билки.

• Зелева запеканка.

  Прясно зеле - 120-150 г, грис - 2 супени лъжици, белтък от 1 яйце, пълномаслено мляко - 35 мл, растително масло. - 1 с.л

  Смесете мляко, грис и яйце в малък съд. Оставете гриса да набъбне за 20 минути. Зелето се нарязва на ситно и се смесва с яйчено-грисовата смес. Тавата се намазва с растително масло и се слага в предварително загрята фурна. Печем до готовност.



• Борш.

  Прясно зеле – 70 г, цвекло – 2 бр., картофи – 3 бр., моркови – 2 бр., доматено пюре – 1 ч. л., масло – 3 с. л., сметана – 10 г., захар – 1 ч. л. зеленчуков бульон - 250 мл

  Зелето се наситнява, морковите се нарязват на филийки, а цвеклото се нарязва на едро ренде. Задушете цвеклото и морковите във вода, като добавите масло.

  Нарязаните на кубчета картофи се слагат в бульона и се оставят да заврат. Поставете задушено цвекло и моркови в тенджера.

  Няколко минути преди да е готово за добавяне доматена пастаи захар. Сервирайте със заквасена сметана.

• Пудинг от извара.

  Извара - 120 г, прясно мляко - 60 мл, отцедено масло. – 5 g, грис– 10 г, белтък от 1 яйце, захар – 2 ч.л.

  Претрийте изварата през фино сито или разбийте с блендер, смесете с мляко, грис, захар и яйчен белтък. Намажете форма за печене с олио и изсипете в нея получената изварена смес. Можете да готвите на водна баня или да печете.

• Зеленчукова супа с отвара от сушени плодове.

  Сушени плодове – 250 г, бяло зеле – 200 г, корени – 75 г, моркови – 3 бр., растително масло. – 3 с.л. л., вода – 1,5 л.

  Зелето се нарязва на ситно, залива се с вряла вода и се изцежда. Смелете морковите и корените с едро ренде, задушете, като добавите масло. Измийте сушените плодове, добавете вода, сварете и прецедете. Добавете зеленчуците и гответе, докато омекнат.

• Млечна супа с картофени кнедли.

  Мляко – 800 мл, картофи – 4-5 бр., сок от моркови – 25 г, сол.

  Обелете картофите и ги нарежете на ситно ренде. Изстискайте и оставете сока да престои, докато се образува нишестена утайка. Внимателно изцедете течността, комбинирайте нишестето с картофената маса. Посолява се и се разбърква. От картофите се оформят малки кюфтенца, които се варят във врящо мляко до пълна готовност. Добавете сок от моркови.



• Протеинов омлет със зеленчуци.

  Зеле - 40 г, тиквички - 40 г, моркови - 40 г, магданоз - 5 г, обезмаслено мляко– 60 мл, отцедено масло. - 10 g, яйчен белтък - 2 бр., заквасена сметана - 10 g.

  Задушете ситно нарязаното зеле, моркови, тиквички. Добавете мляко (40 ml) и доведете до готовност. Комбинирайте разбитите протеини с останалото мляко, добавете към задушените зеленчуци.

  Поръсете с билки. Намажете със заквасена сметана и запечете във фурната за 10 минути.

• Пюре от млечна и зеленчукова супа с тиквички и карфиол.

  Карфиол - 300 г, тиквички - 300 г, растително масло. – 2 с.л. л., мляко - 150 мл, яйчен белтък - 2 бр., брашно - 2-3 с.л. л.

  Разглобете зелето на чепки, обелете тиквичките, нарежете на филийки. Сложете зеленчуците в тенджера с дебели стени, налейте малко вода, захлупете плътно и варете до пълна готовност. Варени зеленчуциразбийте с миксер, добавете брашно.

  Разредете получената смес зеленчуков бульони при непрекъснато бъркане оставете да заври. Налейте млякото, в което предварително сте разбили белтъци. Оставете отново да заври. Към готовата супа добавете масло. Сервирайте със заквасена сметана.

От горното примерно менюВижда се, че диетата по време на предписаната диета може да бъде доста разнообразна. Не е нужно да се придържате стриктно към този конкретен ред, можете да експериментирате и да откриете нови рецепти за здравословно хранене.

Във връзка с

Сред многото известни строги, терапевтични и щадящи диети, ще наречем диетата „Таблица № 5“. Целта му е най-стриктно въздържание от консумация на неразрешени, висококалорични храни, неприемливо в храненето на пациентите по време на следоперативния период. Таблица 5 се предписва на пациенти за определени заболявания с хроничен ход.

Индикации за диетичната маса

Когато предписват диета 5, диетолозите се ръководят от наличието на показания. Пациенти с хепатит, холецистит под формата на хроничен ход, холелитиаза. Диетичното хранене в рамките на строга диета осигурява възстановяване на функционалността на черния дроб, жлъчните пътища, подобрява процеса на отделяне на жлъчката и ускорява възстановяването.

Варианти на диетична маса № 5

В зависимост от етапа на развитие на чернодробните заболявания, симптомите, природата, вида на курса ( остра формаили хронична) има вариации на диета No 5. Само в най-строг режим, спазвайки правилата и препоръките диетична дажба, възможно е да подобрите здравето си, да възстановите безпроблемната работа храносмилателната система.

Диетата насърчава добре координирана работане само черния дроб, но и панкреаса, стомаха и червата. Спазване на предписания режим на хранене, следене на калоричното съдържание на храната, с изключение на неразрешени продукти, пациентите постигат желания резултат - здравето на увредените органи се възстановява.

№ 5А

Показания за употребата на диета № 5А са:

• остър хепатит, холецистит;
• екзацербация хронична формахепатит, холецистит, холелитиаза.

В правилата на нискокалоричната диета:

• ограничаване на мазнини, сол, канцерогени, дразнители вътрешен епителСтомашно-чревния тракт;
• премахване на храни от менюто диетично хранене, което може да засили процесите на ферментация в червата.

Съдържание на калории: не повече от 2500 kcal. Храната трябва да се приема само загрята, студената храна е забранена. Ежедневно хранене - поне 5-6 пъти. Ястията се сервират изключително варени или смлени.

№ 5P

Таблица 5 P се предписва на пациенти с изразени симптоми, с изключение на острия стадий. основна характеристикасъответствие диетична маса- намален калориен прием (1800 kcal), рязко ограничаване на въглехидратите и мазнините. Показани са за употреба храни с груби фибри, които изключват подуване на червата, стимулират секрецията на стомашна течност.

Храната се консумира в натрошен вид, чрез печене, варене и на пара. На пациентите се разрешават следните продукти:

• полусладък слаб чай, прясно мляко, отвара от шипки, плодови сокове, разредени с вода, неподсладени, компоти;
• остарял хляб, вчерашни сладкиши, бисквити (сухи);
• млечни продукти, мляко, пудинги;
• пюрирани супи;
• постно месо на пара (телешко, говеждо, младо агнешко, заешко, птиче месо, с изключение на гъска, патица);
• каши от различни зърна, с изключение на ориз, грис;
• зеленчуци с нишесте, варени или печени (картофи, моркови, зелен грах, карфиол).

№ 5SH

Диетичен маса за лечение 5Sch е показан за хора с диагноза постхолецистектомичен синдром, гастрит и остър хепатит. Целта на нискокалоричната диета (до 2100 kcal) е минималният ефект на продуктите върху черния дроб и органите на стомашно-чревния тракт и намаляването на интензивността на жлъчната секреция.

Диетата предвижда рязко ограничаване на мазнините, достатъчно съдържание на аминокиселини, умерено ограничаване на въглехидратите (с изключение на азотни вещества, груби влакна, пурини). Предмет на този режимхранене при страдащите наднормено теглосе подобрява липиден метаболизъм. Ястията в диетата са само варени, на пара, настъргани.

№ 5P

Синдромът на дъмпинг в постоперативния период (резекция на стомаха поради наличие на язви) се счита за индикация за прилагане на диетична диета. Особеност на диетата е увеличаването на съдържанието на калории до 2900 калории. Паузата между храненията не трябва да надвишава 2-3 часа, трябва да ядете до 7 пъти на ден. Храната трябва да се консумира топла и на малки порции, колкото две длани.

Меню за седмицата

Техника на лечениедиетична таблица № 5 включва разнообразие от богато менюна всеки ден.

1.Първи ден

• 1 закуска - оризова млечна каша, бял омлет, чай, лимон.
• 2 закуска -.
• Вечеря - лека супа, варено месо със задушени моркови, компот от сушени плодове.
• Следобедна закуска - неподсладени бисквити, чай.
• Вечеря - паста, масло, сирене, минерална вода.
• През нощта - кефир.

2. Втори ден

• 1 закуска - салата от ябълки и моркови, котлети на пара, кафе с прясно мляко.
• 2 закуска - ябълка.
• Обяд - зелева супа без месо, като гарнитура - задушено зеле с парче варена риба, желе.
• Следобедна закуска - отвара от шипки с бисквити.
• Вечеря - елда, минерална вода.
• През нощта - кефир.

3. Трети ден

• Първа закуска - овесени ядки, извара с добавена захар.
• Обяд - супа, ориз, варено пилешко филе, компот.
• Снек - сок или плодова напитка.
• Вечеря - картофено пюре, варена риба, чаша бульон от шипка.
• През нощта - кефир.

4. Четвърти ден

• Първа закуска - юфка с масло и постно месо, чай.
• Втората закуска е в заквасена сметана.
• Обяд - супа валцувани овесени ядки, постни сарми, желе.
• Снек - плод.
• Вечеря - оризова кашамлечни с масло, сирене, чай.
• През нощта - кефир.

5. Пети ден

• Първа закуска - 1 чаша кефир.
• Втора закуска - печена ябълка.
• Обяд - борш, малко варено месо, желе.
• Следобедна закуска - чай, сухи бисквити.
• Вечеря - картофено пюре, варена риба, салата, минерална вода.
• През нощта - кефир.

6. Шести ден

• Първа закуска - котлети на пара, елда, чай.
• Втора закуска - пюре от моркови, сладко;
• Обяд - супа с фиде с мляко, пудинг от извара, компот.
• Следобедна закуска - желе.
• Вечеря - гриссъс задушени сини сливи, минерална вода;
• През нощта - кофичка кисело мляко.

7. Седми ден

• Първа закуска - картофи, херинга, чай.
• Втора закуска - печена ябълка.
• Обяд - зелева супа, юфка, месни котлетиза двойка, компот.
• Следобедна закуска - с бисквити.
• Вечеря - чийзкейк в заквасена сметана, омлет, минерална вода.
• През нощта - кефир.

Рецепти за диета

Боршът е здравословно подсилено ястие за диетична трапеза, което се приготвя от много зеленчуци. За диета № 5 се използва специално разработена от диетолози нискокалорична рецептаборш

За да се подготвите ще ви трябва:

• зеле - ¼ глава;
• моркови - 1 бр.;
• цвекло - 2 бр.;
• домат - 1 бр.;
• чушка- ½ бр.;
• картофи - 3-4 грудки;
• целина, дафинов лист, сол, пресни билки.

Приготвяне на диетичен борш:

1. Зелето се нарязва и се изсипва в голяма тенджера.
2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към зелето.
3. Нарязаните зеленчуци се заливат с вода и се слагат на котлона. След като заври се посолява и се оставя да къкри половин час.
4. Три моркови и цвекло на ренде.
5. Нарежете лука, домата, чушката, целината на малки кубчета.
6. Поставете всичко в тенджера за бавно готвене и я поставете на режим „Задушаване“ (15 минути).
7. Сложете задушените зеленчуци в тенджера.
8. Гответе още 15-20 минути, добавете зеленчуците няколко минути преди края на готвенето. Ястието за диетичната маса е готово.

Представяме диетата "5 таблици" с описание на това какво може да се консумира и какво не може да се консумира. Диетичната таблица и менюто 5 ще ви помогнат да създадете диета: какво можете да ядете и какво не можете и по този начин да постигнете максимални резултати и да поддържате здравето си!

Същността на диетата 5 таблица

Таблица № 5 — терапевтична диета, разработен от известния съветски учен М. И. Певзнер за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Диетата е поредица от ограничения и препоръки за създаване на ежедневна диета, следвайки която е възможно да се нормализира функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. Той е ефективно допълнение към терапевтичните и лечение с лекарства, поради което толкова често се предписва от лекуващите лекари. Въпреки факта, че диетата е разработена преди век, тя не е загубила своята актуалност и до днес помага на хората с хронични заболявания значително да подобрят състоянието си.

Струва си да се отбележи, че таблица № 5 не е диета за отслабване и нейното използване трябва да се използва само според предписанието на лекар за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Правилното хранене по време на заболяване е определящ фактор за възстановяването. Тази диета е насочена към намаляване на натоварването на храносмилателния тракт, нормализиране на жлъчната секреция, чернодробната функция и липидния метаболизъм, като по този начин се избягва обостряне хронични болести.

Основни принципи и правила на диетата

Нека разгледаме основните правила и принципи на диетата Таблица № 5, следвайки която ще можете да нормализирате работата на стомашно-чревния тракт и да избегнете обостряне на хронични заболявания:

• Дневна нормаконсумация на вода.Всеки ден трябва да пиете най-малко 1,5 - 2 литра чиста негазирана вода при стайна температура;
• Яжте по-често, но яжте по-малко. Дробно храненее един от основните принципи не само на тази диета, но и здравословен начин на животживота като цяло. Разделете диетата си на 4-5 хранения през деня;
• Премахнете пържените храни от вашата диета.Предпочитайте варени, печени, задушени и приготвени на пара ястия. Също така е строго забранено сотирането на брашно и зеленчуци;
• Студената храна е забранена.Яжте само топла или умерено гореща храна;
• Следвайте таблицата.За да създадете вашата диета, използвайте таблицата, която съдържа пълен списъкналични и забранени за консумация продукти;
• Подправки само в готови ястия.Добавяйте разрешените билки и подправки към готовите ястия, а не по време на тяхното приготвяне. Това правило важи особено за солта;
• Увеличете приема на фибри.Добавете повече плодове и зеленчуци към вашата диета. Желателно е зеленчуците да се ядат смлени, за да се усвоят по-лесно от храносмилателните органи;
• Увеличете приема на пектини и липотропни вещества.Пектинът премахва натрупаните в тялото токсини, а липотропните аминокиселини подобряват метаболизма на холестерола. Богати източници на пектин са: ябълки, кайсии, сливи, цвекло, касис и др. Липотропни вещества се съдържат в протеиновите продукти: извара, говеждо месо, яйца, соя, риба;
• Протеините и въглехидратите са основният източник на енергия.Не трябва да намалявате консумацията им, ако това е нормално, но трябва да намалите количеството мазнини в диетата до 80 g на ден, като добавите към менюто си Омега-3 мастни киселини;

Това са може би основните правила на диета Таблица № 5, следвайки които ще можете да поддържате здравето си в добро състояние. Както можете да видите, диетата не е по-различна строги забрании ограничения, така че използването му не трябва да се превръща в нещо обременяващо за вас. Основната задача на диетата е да установи системата и да разтовари храносмилателните органи.

Показания

Тази диета обикновено се предписва от лекар на хора с следните заболяванияжлъчен мехур, черен дроб и жлъчни пътища:

• Хепатит (извън фазата на обостряне);
• Панкреатит;
• Цироза на черния дроб;
• Хроничен гастрити колит;
• холицестит;
• Гастродуоденит;
• Жлъчнокаменна болест (извън фазата на обостряне);
• След отстраняване на жлъчния мехур ( възстановителен период) и т.н.

Ако имате заболявания, свързани с храносмилателната система, въпросът за предписването на диета трябва да бъде съгласуван с Вашия лекар.

Противопоказания

• Остри стадии на гастрит и колит;
• Остър стадийхолелитиаза;
• Остър стадий на хепатит;
• Други случаи, определени от лекуващия лекар;

Какво е възможно и какво не? Продуктова таблица

За да ви е по-лесно да компилирате седмична диетаи нарисувайте менюто си, ние сме съставили таблица за вас, която ще отговори на 2 основни въпроса: какво можете и какво не можете да ядете. Моля, имайте предвид, че продуктите от забранения раздел са напълно или частично изключени от вашата диета. Допустимото количество за консумация на продукти от списъка на забранените трябва да се определи от вашия лекуващ лекар.

Продуктова група	Какво можете да ядете с диетична таблица номер 5	Какво не трябва да ядете с диета номер 5
Млечни продукти	Нискомаслен кефир, мляко, кисело мляко, кисело мляко, нискомаслена извара, нискомаслено меко сирене. Заквасена сметана като дресинг в малки количества.	Кефир (от 2,5%), мазна извара, пълномаслено мляко, сметана, квасено мляко, мазни твърди сирена, квасено мляко, сладолед, пълномаслена заквасена сметана.
Продукти от брашно	Вчерашен хляб, изсушен; постни сладкиши (бисквити), суха бисквита.	Пресни сладкиши и хляб, бутер тесто, палачинки, пържени баници, понички.
Месо и птици	Постни меса: заешко, телешко, телешко. Постно птиче месо без кожа: пилешко, пуешко. Варена млечна наденица. Постна шунка, език.	Мазни меса: свинско, агнешко. Дебела птица: патица, гъска. Свинска мас, животински мазнини. Колбаси, пушени меса, месни консерви. Странични продукти: сърце, черен дроб, мозък. Месни бульони и супи от тях.
Риба и морски дарове	Нискомаслена риба: костур, шаран, хек, риба тон, минтай, щука, щука, треска Червена мазна риба: сьомга и сьомга в малки количества. Морски дарове в малки количества.	Мазни риби: белуга, есетра, пъстърва и др.. Рибен хайвер: черен и червен (много е мазен). Пушени, сушени, осолена риба, рибни консерви. Рибни бульони и супи от тях.
яйца	Можете да имате не повече от 1 бр. на ден под формата на омлет на пара или рохко. Или можете да имате много белтъци, те нямат мазнини.	Не се допускат твърдо сварени или пържени яйца.
Зърнени храни и тестени изделия	Елда, за предпочитане зелена, ориз, овесени ядки, грис, мюсли. Макаронени изделия от твърда пшеница.	Ечемик, ечемик, просо, царевичен грис Бобови растения: грах, фасул, нахут, фасул.
Зеленчуци	Варено цвекло, картофи, моркови, тиквички, тиква. Пресни краставици, домати, маруля. Пекинско зеле, карфиол, морско зеле.	Гъби Кисели и горчиви зеленчуци: киселец, магданоз, копър, спанак, ревен). Като добавки в готовото ястие се допускат магданоз и копър. Патладжани, бяло зеле, репички, аспержи, чесън, всеки лук. Всички зеленчуци са консервирани и мариновани.
Плодове и горски плодове	Сладки ябълки като в свежи, и печени. Банан, не повече от 1 на ден, нар, сини сливи, други сушени плодове. Сладки горски плодове.	Кисели плодове и плодове.
Масло	Слънчогледово, маслиново, ленено растително масло.	Масло(разрешени са не повече от 30 г на ден като добавка към сутрешната каша).
Захарни изделия	Малко количество сладко от всякакви плодове и плодове. Мармалад, маршмелоу, мед	Шоколад, торти, сладкиши, шоколадови бонбони, халва, всички сладкарски изделия.
Напитки	Все още минерална вода, зелен чай, компот от сушени плодове, сокове, но неконцентрирани, отвара от шипка.	Кафе, какао, сода, всякакъв алкохол, силен чай. Всякакви студени напитки.
Подправки, сосове	Не повече от 1 ч.л. сол на ден, заквасена сметана и млечни салатни дресинги, ванилин, канела, дафинов лист, карамфил.	Пикантни и мазни сосове: майонеза, горчица, оцет, кетчуп, хрян, аджика и др.

Видео: разрешени и забранени диетични храни Таблица № 5

Диетично меню за всеки ден

Представяме и индикативно меню за седмицата за диета Таблица № 5. Тази таблица не е постулат, който трябва да се следва. Съставен е въз основа на принципите на диетата и списъка на разрешените храни. Можете да правите корекции в тази таблица, като вземете предвид вашите индивидуални предпочитания.

	закуска	Обяд	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря
понеделник	Овесена каша с мляко, сушени плодове, черен чай	Печена ябълка	Зеленчукова супа, печено пиле, компот от сушени плодове	Трайни сладки, отвара от шипки	Картофено пюре, рибен котлетзадушен, зелен чай.
вторник	Овесена каша от елда с варено говеждо месо. Компот от сушени плодове	Кисело мляко, ябълка	Борш без месо, зелеви рула, желе	Нискомаслено извара с банан	Зеленчукова яхния с постно месо, прясна краставица, чай
сряда	Оризова запеканка, чай;	Нискомаслено кисело мляко	Зеленчукова супа, телешки котлети, печени на фурна, свежа салата	Гювеч от извара, сок	Паста от твърда пшеница, филе от пилешки гърди на пара
четвъртък	Рохко сварено яйце, ябълково пюре, Билков чай	Кефир, любим плод	Супа от треска, парче черен хляб, ориз, зеленчуков сок	Печена ябълка	Млечна оризова каша с парче масло, препечен хляб с масло и сирене
петък	Пилешки котлети на пара с млечен сос, оризова каша. Компот от ябълки.	банан	Варена пуйка, пюре от грах, малко кисело зеле, сок от праскова	Винегрет, чай, крекер	Салата от калмари и други морски дарове. Зеленчуци, хляб
Събота	Грис каша с мляко с добавка на сушени кайсии, стафиди, сини сливи, чай	Кисел, солен сладкиш	Супа със зеленчуци и юфка, котлети на пара, бульон от шипка	Нискомаслено кисело мляко	Картофено пюре, варено месо, кефир
неделя	Овесено мляко. Салата от моркови и ябълки. Отвара от шипки	Круша или ябълка	Зеленчукова яхния с парчета пиле, парче вчерашен хляб, компот	Нискомаслено извара	Овесена каша от грис с мляко, чаша билков чай

Следвайте принципите на диетата 5 таблици, хранете се правилно и бъдете здрави! Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне с това!

Таблица 5 диета според д-р Певзнер подобрява здравето и нормализира телесното тегло. Съветският диетолог M. I. Pevzner разработи основите през 1929 г. Същността на неговата техника е, че когато се появи заболяване, тялото получава питателна храна, която помага бързо възстановяване, облекчаване работата на болните органи.

Таблица 5 диета се предписва за: панкреатит, холецистит, пептична язвастомаха, хепатит. Диета № 5 според Певзнер е лека и същевременно пълноценна. Менюто ви позволява да възстановите работата на черния дроб при хепатит, панкреаса при панкреатит, да подобрите състоянието на стомашната лигавица при гастрит и да предотвратите образуването на камъни в жлъчен мехур. Рецептите се състоят от полезни за тялотопродукти, които могат да се комбинират в различни комбинации.

• Препоръчваме да прочетете:

Таблица № 5 според Pevzner включва рецепти за различни ястия минимално съдържание на мазнини, без вредни и екстрактивни вещества. Допълнително се въвеждат продукти с животински протеини, Голям броймикроелементи, различни витамини. Диетата на ден трябва да съдържа от 1800 до 2800 kcal.

Диетата на Певзнер има четири разновидности.

Таблица № 5А

Списък на храни, които могат да се консумират при гастрит, панкреатит, хепатит:

• Млякото, нискомасленото извара трябва да присъстват в менюто всеки ден.
• Постно телешко, заешко, пуешко, пилешко филе.
• Нискомаслена риба (мерлуза, треска, щука).
• Пшеничен остарял хляб, бисквити с овесени ядки.
• Вегетариански супи със зърнени храни, паста, без лук, дресинг и люти подправки.
• и растително масло в определено количество.
• Некисели горски плодове и плодове, сушени плодове.
• Зеленчуците, които не съдържат оксалова киселина, не са лютиви или горчиви.
• Зърнените храни включват грис, овесени ядки, ориз и др.
• Трябва да пиете чиста минерална вода спокойни водии разрешени напитки: компоти, билкови чайове, некисели сокове, цикория.
• Разрешените сладкиши включват marshmallows, мармалад, мед (възможно при липса на противопоказания).

Забранени храни при гастрит, панкреатит, хепатит:

• , пушени, сушени, пържени месни и рибни продукти, тлъсто свинско месо, всички видове месни и рибни консерви.
• Супи с месни, гъбени, рибени, костни и пилешки бульони.
• Не мога да ям сладки кифлички, прясно изпечен хляб, сладкиши.
• Черен чай, шоколад, кафе, газирани напитки, алкохол.
• Зеленчуци: киселец, лук, репички, магданоз, репички, краставици, чесън, спанак.
• Маринати, кисели краставички от зеленчуци и гъби.
• Без кисели плодове.
• Фасул, перлен ечемик, просо и ечемичен шрот.
• Месни субпродукти: черен дроб, сърце, бели дробове и др.

Примерно меню

Използвайки рецепти, разнообразие от различни и Вкусна храна. Ето пример за хранене на Pevzner за една седмица, рецепти, в които могат да бъдат допълнени или заменени с други. Прилагане правилното храненепри гастрит, панкреатит и хепатит може да се намали синдром на болкаи избягване на усложнения.

понеделник:

• Закуска: супа от елда, хляб със сирене;
• Обяд: печени ябълки;
• Обяд: говеждо на пара, плодово желе;
• Следобедна закуска: мляко с гевреци;
• Вечеря: зеленчукова салатаот варени картофи, моркови, подправени с растително масло, нискомаслен кефир със сушени плодове.

• Z: със сладко, ендивия с бисквити;
• Л: изварен десерт с пресни малини или сладко;
• А: супа от ориз и картофи, рибено руло, мляко;
• П: салата от варени моркови със сирене;
• У: зелеви сарми с пилешко филе, салата от ядки, сини сливи и цвекло.

• Z: грис запеканка със сладък сос, билков чай;
• L: плодова салата от сладки ябълки;
• A: супа с овесена каша, задушен заек, зеленчукова салата от ситно накълцано зеле, подправена с растително масло;
• П: печени круши с мед;
• U: варен хек с картофено пюре.

• Я: гювеч от изварас ориз и сладки, компот от сушени плодове;
• Л: течна овесена каша, разреден ябълков сок;
• A: тиквена супа, пара пилешки гърди, цикория;
• P: протеинов омлет;
• У: Печен хек със зелева салата, компот.

• Я: яхния от задушени зеленчуци, хляб със сирене, бульон от шипки;
• Л: плодово пюре, кисело мляко;
• A: Супа от карфиол, рибени кюфтета на пара;
• П: чийзкейкове с моркови;
• U: картофи, задушени с говеждо месо, билкова отвара, бяла ружа.

• W: оризова каша с мляко, компот от ябълки;
• Л: варено зелес елда, ;
• A: Вегетариански борш, пилешки котлети на пара с паста, компот;
• P: ябълково пюре;
• Вечеря: телешко млечен сос, зеленчукова салата от задушено зеле, желе от горски плодове.

неделя:

• Z: изварена маса с плодове и млечно желе;
• Л: варено пилешко филес ;
• А: гювеч от карфиол със сирене, варена пуйка, зеленчукова салата, компот;
• П: картофено пюре със зеленчуци;
• U: млечна супа, печени ябълки, .

Рецепти за ястия

Интересни рецепти от продукти, разрешени за маса № 5 според Pevzner, ще направят менюто за седмицата разнообразно и вкусно.

Салата от раци

Продукти:

• Маруля 205 гр.;
• Домати 230 гр.;
• Захар 12 g;
• Растително масло 45 гр
• 1 суров пилешки жълтък;
• Раци 410 гр.;
• Картофи 270 гр.;
• Сол.

Сварете картофи в кожухите им. Нарежете доматите и половината месо от раци. Направете майонезен сос от маслото, солта, захарта и жълтъка. Смесете нарязаните зеленчуци и месото от раци, подправете със соса. Гарнирайте ястието с листа от маруля, останалите раци и резенчета домат. Това ястие за маса 5 се приготвя за гастрит, панкреатит и хепатит.

Моркови с ябълки

Продукти:

• Ябълки 275 гр.;
• Моркови 680 гр.;
• Заквасена сметана 190 г;
• Захар 18гр.

Измийте ябълките, отстранете корите и семките. Нарежете на тънки филийки, а след това на лентички. Измийте, обелете, нарежете на тънки ивици или настържете морковите. Преди сервиране смесете ябълки с моркови, поръсете със захар и залейте със заквасена сметана. Това ястие може да се яде при холецистит, хепатит, гастрит, панкреатит.

Суфле от карфиол

Продукти:

• Карфиол 640гр;
• Мляко 70 г;
• Грис 30 г;
• Сол 3 g;
• Яйце 1 бр.;
• Масло 10 гр.

Карфиолът трябва да се свари и настърже. Грисът може да се накисне в мляко за половин час. Смесват се с настърган карфиол яйчен жълтък, масло. Накрая добавете разбитите белтъци. Поставете суфлето в подготвените форми и задушете. Преди сервиране сложете суфлето в чиния и полейте с разтопено масло, поръсете

Терапевтични диети
Диета номер 5
Показания за предписване на диета № 5.
Диета номер 5 е предписана за остър хепатити холецистит в етап на възстановяване; хроничен хепатитбез обостряне; чернодробна цироза без чернодробна недостатъчност; хроничен холециститИ холелитиазабез обостряне (във всички случаи - без тежки заболявания на стомаха и червата).
Целта на диетата.
Целта на диетата е химично щадене на черния дроб при състояния добро хранене, насърчаване на нормализирането на чернодробните функции и жлъчните пътища, подобряване на жлъчната секреция.
Обща характеристика на диетата.
Диетата се характеризира с физиологично нормално съдържание на протеини и въглехидрати с леко ограничение на мазнини (предимно огнеупорни). Препоръчителни продукти с повишено съдържаниелипотропни вещества, фибри, пектин, течност. Противопоказани са продукти, богати на азотни екстракти, пурини, холестерол, оксалова киселина и продукти на окисляване на мазнините, които се получават при пържене. Ястията се приготвят варени, печени и понякога задушени. Пюрират се само пюрирано месо и богати на фибри зеленчуци; брашното и зеленчуците не се задушават. Много студените ястия са изключени. Диета: 5-6 пъти на ден.
Какво е диета? химичен състави енергийна стойност?
Химичен състав на диетата: протеини - 80 g (55% животински), мазнини 80 g (30% растителни), въглехидрати - 350-400 g (70-80 g захар); сол- 10 г, свободна течност- 1,5-2л. Можете да включите ксилитол и сорбитол (25-40 g). Енергийната стойност на диетата е 2400-2600 kcal.
Препоръчителни и изключени храни и диетични ястия.
Хляб и продукти от брашно. Пшеничен хляб от брашно 1 и 2 клас, ръжен хляб от пресято и белено брашно изпечен вчера. Печени солени изделия с варено месо и риба, извара, ябълки. Трайни бисквити, сух пандишпан.
Изключени от диетата: много пресен хляб, бутер и маслено тесто, пържени баници.
Супи. Зеленчуци, зърнени храни със зеленчуков бульон, млечни продукти с тестени изделия, плодове, вегетариански борш и зелева супа, супа от цвекло. Брашното и зеленчуците за дресинг не се пържат, а се сушат.
Изключени от диетата: месни, рибни и гъбени бульони, окрошка, супа от зелено зеле.
Месо и птици. Постно или без мазнини, без фасции и сухожилия, птиче без кожа. Телешко, младо постно агнешко, свинско, заешко, пилешко, пуешко. Варени, печени след сваряване, на парчета и нарязани. Пълнени сармички, пилаф с варено месо. Млечни колбаси.
Изключени от диетата: мастни сортове, патица, гъска, черен дроб, бъбреци, мозък, пушено месо, повечето колбаси, консерви.
Риба. Не мастни видове. Варени, печени след сваряване, на парчета и под формата на дюнери, кюфтета, суфле.
Изключете от диетата: мазни видове, пушена, осолена риба, консерви.
Млечни продукти. Мляко, кефир, ацидофилус, кисело мляко; заквасена сметана - като подправка за ястия; полумаслено и нискомаслено извара и ястия, приготвени от нея (запеканки, мързеливи кнедли, пудинги и др.). Меко, нискомаслено сирене.
Ограничение: сметана, мляко 6% масленост, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, тлъсто извара, солено, тлъсто сирене.
яйца. Омлет от белтък на фурна. До 1 жълтък на ден на хранене. Ако се понася, използвайте размекнато яйце, под формата на омлет.
Изключени от диетата: твърдо сварени и пържени яйца. При холелитиаза - до 1/2 жълтък на ден в ястия.
Зърнени храни. Всички ястия, приготвени от различни зърнени храни, особено елда и овесена каша. Пилаф със сушени плодове, моркови, пудинги с моркови и извара, крупеници. Варени макарони.
Изключени от диетата: бобови растения.
Зеленчуци. Различни, сурови, варени, задушени - салати, гарнитури, самостоятелни ястия. Некисело кисело зеле, лук след варене, пюре от зелен грах.
Изключени от диетата: спанак, киселец, репички, репички, зелен лук, чесън, гъби, мариновани зеленчуци.
закуски. Салата от свежи зеленчуцис растително масло, плодови салати, винегрети, хайвер от тиква, желирана риба (след варене), накисната, нискомаслена херинга, пълнена риба, салати с морски дарове, варена рибаи месни, докторски, млечни, диетични колбаси, нискомаслена шунка, меко, нискомаслено сирене.
Изключете от диетата: пикантни и мазни закуски, пушено месо, консерви, хайвер.
Плодове, сладки ястия и сладкиши. Различни плодове и плодове (с изключение на кисели) - сурови, варени, печени. Сушени плодове. Компоти, желе, желета, мусове, самбука. Меринги, снежни топки. Мармалад, нешоколадови бонбони, блатове, мед, конфитюр. Заменете частично захарта с ксилитол (сорбитол).
Изключени от диетата: шоколад, сметана, сладолед.
Сосове и подправки. Заквасена сметана, мляко, зеленчуци, сладки плодови сосове. Брашното не се задушава. Копър, магданоз; ванилин, канела.
Изключете от диетата: горчица, хрян, черен пипер.
Напитки. Чай, кафе с мляко, плодови, ягодови и зеленчукови сокове, отвари от шипка и пшенични трици.
Изключени от диетата: черно кафе, какао, студени напитки.
мазнини. Масло в в натураи в ястия, рафинирани растителни масла.
От диетата се изключват: свинско, говеждо, агнешка сланина, мазнини за готвене.
Примерно диетично меню №5.
Първа закуска: извара със захар и заквасена сметана, овесена каша, чай.
2-ра закуска: печена ябълка.
Обяд: вегетарианска зеленчукова супа растително масло, варено пиле в млечен сос, варен ориз, компот от сушени плодове.
Следобедна закуска: отвара от шипка.
Вечеря: варена риба с бял сос и зеленчуков бульон, картофено пюре, чийзкейк с извара, чай.
През нощта: кефир.