Yiyebileceğiniz balast maddesi. Olumsuz bir etkisi olabilir mi? Balast maddelerinin pozitif etkisi

Franz K. Mayr'ın teşhisinde, diğerlerinin yanı sıra, insan sağlığının durumunu karakterize eden son derece basit ama oldukça güvenilir bir gösterge var - dışkı kalitesi. Oluşumunda lider rol beslenmeye aittir ve bu da:

büyük hacimlerde düzenli, iyi şekillendirilmiş yumuşak dışkı oluşumunu teşvik etmek,

laksatifleri gereksiz kılmak,

aşırı kilo önlemek.

Beslenme, özellikle kabızlık olmak üzere sert dışkı olmayacak şekilde olmalı, aynı zamanda duygusal dışkı veya ishal olmamalıdır.

Tüm bu koşullar, sözde balast maddeleri bakımından zengin yiyeceklerin yardımıyla mümkündür. Bu isim kelimenin tam anlamıyla alınmamalıdır, sanki Konuşuyoruz bazı gereksiz yiyecek bileşenleri hakkında, işe yaramaz safra. Aslında balast maddeleri, gıdanın ayrılmaz bir parçasıdır, sindirim sistemi tarafından küçük miktarlarda parçalanır ve kalın bağırsakta bulunan bakterilere yalnızca kısmen maruz kalır. Esasen sindirilemez olan diyet lifi, bağırsak duvarından geçerek bağırsaklara geçemez. kan damarları diğer gıda bileşenlerinde olduğu gibi.

Balast maddeleri, çeşitli yapılardaki yüksek moleküler kompleks karbonhidratları ve ligninleri (selüloz, hemiselüloz, pentosanlar ve pektinler) içerir. Çoğu zaman içine düşerler sindirim kanalı olarak diyet lifi(lif) öncelikle içinde bulundukları bitkisel gıdaları tüketirken oluşturan parçalar hücre duvarları veya bitki omurgası.

balast maddeleri bağırsaklarda emilmezler ve buna göre plastik veya enerji işlevleri gerçekleştirmezler. Ancak vücutta bulunmaları hayati süreçlerin normal seyri için önemlidir.

Balast maddeleri aktive olur sindirim enzimleri, bu olmadan sindirim süreci gerçekleştirilemez. Kolesterol, safra asidi, toksinler ve diğerlerini bağlarlar. zararlı maddeler vücuttan uzaklaştırılmasını sağlamak. Kansere karşı iyi bir savunma görevi görerek kanserojenleri bağlamaları da çok önemlidir. içinde bulunan çözünür balast maddeleri yulaf kepeği düşük kolesterol seviyeleri. Sindirilemeyen lifler vücuda enerji sağlamasa da bağırsaklardaki suyu bağlar ve şişmeleri nedeniyle bağırsakların dolmasına katkıda bulunur. Bağırsak içeriğinin hacmindeki artış nedeniyle, peristaltizmi harekete geçiren ve bağırsağı boşalmaya teşvik eden doğal mekanik tahriş meydana gelir.

Kimyasal dönüşüm sürecinde, doğal müshil özelliklere sahip balast maddelerinden asitlerin oluşması da önemlidir. Düzenli doğal boşalma sağlayan balast maddeleri bağırsak fonksiyonunun normalleşmesine katkıda bulunur, böylece "iç doktoru" harekete geçirmek ve sağlığı iyileştirmek için çok önemli bir ön koşul oluşturur. Diğer şeylerin yanı sıra, safra maddeleri bakımından zengin bitkisel besinler, kilo vermek isteyenler için yararlı olan açlık hissini bastırır.

Balast maddelerinin özelliklerinin tam olarak sayılmasından bu kadar uzak bile olsa, vücuda bunları sağlamanın etkili olabileceğini gösterir. terapötik olay. Çoğu durumda, diyetteki varlıkları, kronik (bazen uzun süreli!) Bağırsak atonisini sadece birkaç hafta içinde ortadan kaldırmaya yardımcı olur, dışkıyı düzenlemeye yardımcı olur (müshiller gereksiz hale gelir).

Ara sıra kabızlık yaşayan kişiler bitki müshil çayları ile tedavi edilebilir ancak çaylar doktor reçetesi olmadan dört haftadan fazla kullanılmamalıdır. Hamile kadınlar, müshil çayları alma konusunda önce bir doktora danışmalıdır, çünkü bağırsak lümeninin tıkandığından şüpheleniliyorsa, müshillerin herhangi bir biçimde kullanılması kesinlikle yasaktır.

Balast maddesi eksikliğinin sonuçları

Diyette az miktarda çiğ ve bitkisel gıda olması nedeniyle modern adam balast maddelerinin eksikliği yaygın bir olgudur. -de günlük ihtiyaç 25–30 g, çoğunluk gıda ile ortalama 5–10 g diyet lifi alır. Ve sindirim sürecinde diyet lifi eksikliği, hazımsızlık ve kabızlık veya hassas bağırsak gibi bağırsak işlev bozukluklarının nedenidir.

Balast maddesi eksikliğinin ilk ve en yaygın sonucu, bağırsakta uyuşukluk (toni) gibi yaygın bir rahatsızlıktır. Eğer bir dışkı bağırsakta çok uzun süre kalırlar, mukoza zarının tahriş olmasına neden olurlar ve bu da oluşumunu tehdit eder. kronik iltihap ve en kötü durumda kolon kanserine yol açar. Cüruflar ve toksik maddeler bağırsaklardan emilerek kana karışabilir ve kronik kendi kendine zehirlenmesine neden olabilir. Bağırsak uyuşukluğu, diğer şeylerin yanı sıra, aşırı kilonun nedenidir.

Ancak sadece cari açık değil, aynı zamanda yanlış kullanım balast maddeleri yol açabilir ciddi komplikasyonlar arama dahil

şişkinlik (sağlamak için önemli iyi çiğneme Gıda!)

dışkı taşlarının oluşumu,

bağırsak tıkanıklığı.

Örneğin, diyete yeterli sıvı alımı olmadan keten tohumu ve buğday kepeği eklendiğinde bağırsak tıkanıklığı meydana gelebilir; Bağırsak tıkanıklığı, dışkı ve gaz tutma, şişkinlik ile karakterizedir. keskin acılar karında, kusma, zehirlenme belirtileri. İhlal derecesine bağlı olarak, kısmi (inkomplet) ile tam bağırsak tıkanıklığı arasında gelişebilir.

Balast maddelerinin çoğu ham petrolde bulunur. sebze yemekleri: meyve ve sebzeler, bazı tahıl türleri, müsli ve tam tahıllı ürünler, keten tohumu, buğday ve yulaf kepeği ve bunlardan yapılan ürünler. Balast maddeleri fasulye, fasulye, bezelye, mercimekte büyük miktarlarda bulunur. Karnabahar, beyaz, kırmızı ve brüksel lahanası, rezene ve yumrulu kerevizde çok var. Meyve ve meyve bitkileri arasında elma, armut, böğürtlen, kuş üzümü, kivi, ahududu ve yaban mersini gibi bazı çeşitler sayılabilir.

Diyete çiğ bitki besinlerinin eklenmesiyle vücuda balast maddeleri sağlamak en iyisidir. Ancak, ihtiyaç tamamen karşılanamıyorsa, çiğ yemek, o zaman ek olarak buğday kepeği kullanabilirsiniz veya keten tohumu. Bu ürün grubunun çoğu şişebilen liflerden oluşur ve keten tohumu ayrıca bağırsak içeriğinin kaymasını kolaylaştıran ve mukoza zarını tahrişten koruyan mukoza maddeleri salgılar. Böyle bir takviyenin günlük dozu, yiyeceğin geri kalanında bulunan diyet lifi miktarını hesaba katmalı ve 10-25 g kepek veya keten tohumu olmalıdır.

Bu ürünleri kullanırken yine sıvı alımına (porsiyon başına en az 1/4 litre) dikkat etmelisiniz. Su eksikliği nedeniyle, diyet lifleri düzensiz bir şekilde şişer ve bu da rektumda bazen ameliyat olmadan çıkarılamayan bir tıkaç oluşumuna yol açabilir.

Gıda ürünleri mümkün olduğunca doğal hallerinde, yani ısıl işlem görmeden, muhafaza edilmeden tüketilmelidir.

Kuru mercimek 10.6

Hızlı dondurulmuş bezelye 7.0

Brüksel lahanası 4.4

kereviz 4.2

Mısır 3.7

havuç 3.4

Avokado 3.3

Brokoli 3.0

çiğ karnabahar 2.9

Yeşil fasulye 2.9

Kırmızı lahana 2.5

Patates 2.5

Kırmızı pancar 2.5

Beyaz lahana 2.5

Pırasa 2.3

Kara kök 2.3

Kuşkonmaz 1.5

Savoy lahana 1.5

patlıcan 1.4

Alabaş 1.4

Salatalık 0.9

Hindistan cevizi 9.0

Fındık 7.4

Yer fıstığı 7,1 Avrupa kestanesi 6,8

Ceviz 4.6

Taze meyveler

Frenk üzümü 6.8

yaban mersini 4.9

Ahududu 4.7

Frenk üzümü 3.5

Ravent 3.2

Elmalar 2.3

Portakallar 2.2

Muz 2.0

çilek 2.0

tatlı kiraz 1.9

mandalina 1.9

ananas 1.8

şeftali 1.2

Kurutulmuş meyveler

Erik 9.0

kayısı 8.0

Unlu Mamüller

Çıtır ekmek 14.6

Unlu krakerler kaba taşlama 12,0

Tam buğday ekmeği 6.7

Çavdar ve buğday unu karışımından yapılan ekmek 4.4

Çörekler 3.1

Kepekli tost 3.1

Beyaz ekmek 2.9

Tahıl ürünleri

Buğday Kepeği 42,4

Çavdar, tam tahıl 13.2

Buğday, tam tahıl 10.6

Tam buğday unu 10.0

Çiçek kabuğu olmayan arpa 9.8

Kepekli erişte 9.0

Yulaf gevreği 7.0

Buğday unu 4.0

Pirinç, kabuklu (doğal) 4,0

karabuğday 3.7

Erişte/makarna 3.4

Pirinç parlatılmış 1.4

Balast maddeleri, adlarının aksine sağlığımızın ve uyumumuzun anahtarıdır.

Ne olduğunu?

Balast maddeleri, bazı gıdaların bir parçası olan ve vücut tarafından emilmeyen bitki lifleridir. Ancak bu özelliğine rağmen vücut ve sağlık için faydalıdırlar çünkü bu maddeler vücudu her türlü zehir ve toksinlerden temizlemekten sorumludur.
Balast maddeleri arasında lif, selüloz ve pektin bulunur. Gıdalarda bulunurlar bitki kökenli: lahana, turp, havuç, elma, baklagiller.

Sindirimi iyileştirin

Tahıllar ve baklagiller, midemizde şişerek gıdayı daha ileri iten ve böylece bağırsakları harekete geçiren çözünmeyen balast maddeleri içerir. Ayrıca içinde üremeye de katkı sağlarlar. faydalı bakteri Sindirim sürecini iyileştiren.
Ancak balast maddelerinin bu işlevini tam olarak yerine getirebilmesi için bol su içmek (günde 1,5-2 litre) ve besinleri iyi çiğnemek gerekir.

Kilo vermeye yardımcı olun

Balast maddeleri vücutta şişerek mideyi doldurur. Bu nedenle ana yemeği bitkisel lif yönünden zengin besinlerle tamamlayarak çok daha küçük bir porsiyon yiyoruz ve daha uzun süre tok kalıyoruz. Balast maddelerinin bir tane daha var kullanışlı özellik- Fazla kompleks karbonhidratları vücuttan uzaklaştırırlar. Genellikle bu tür karbonhidratlar bize enerji verir, ancak çok fazla varsa yanlarda birikir.

Ne kadar yemelisiniz?

Ortalama olarak, günde yaklaşık 18-20 g diyet lifi tüketiyoruz. Uzmanlar bunun yeterli olmadığını söylüyor. Günlük oran- 25 gr Ancak, uzun süre çok az diyet lifi tükettiyseniz, diyetteki miktarını çok yavaş artırmalısınız. Aksi halde kabızlığa yol açabilir.
Gıda ile birlikte tüketemiyorsanız Gerekli miktar balast maddeleri, doktorunuza danışınız. Bunları ayrı ayrı almanızı önerebilir.

Kolesterol seviyelerini azaltın

Çözünür diyet lifi kan şekerini düzenler ve kolesterol seviyelerini düşürür. Bitki lifleri tarafından uzaklaştırılan fazla safra asidi ile birlikte ayrılır. Ayrıca, mide kanseri riskini azaltırlar ve safra taşları. Çözünür diyet lifi esas olarak sebze ve meyvelerde bulunur.

Balasttan çıkarmak için en büyük fayda, onlar açısından zengin gıdalar en iyi çiğ tüketilir. Nihayet olumlu etki Sebze veya meyveler ısıl işlem görmüşse bu maddelerin oranı azalır.

"Balast" kelimesi genellikle işe yaramaz, gereksiz, gereksiz bir şey anlamına gelir. Ancak böyle bir tanım, oynayan balast maddeleri için hiçbir şekilde geçerli değildir. Önemli rol beslenmemizde ve sağlığımız üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Balast maddeleri gıda bileşenleri bitkisel besinlerde bulunur ve insan vücudunda sindirilemez. Çok yersek bu maddelerin vücuda alınması garanti edilir. taze sebzeler ve meyveler, yani mutfak işlemine tabi tutulmayan meyveler.

Ana balast maddeleri, herhangi bir bitkide bulunan diyet lifleridir, lif bunların ana temsilcisidir. Diyet lifleri ise, büyük makromoleküllere sahip farklı yapıdaki polisakkaritlerdir. Bu tür bileşikleri görülmemiş bir kolaylıkla parçalayabilen bakteriler var ama insan enzimleri bunu yapamıyor.

Daha önce, sindirim suları bu maddeleri parçalayabilecek enzimler içermediğinden, diyet lifinin vücut için yararsız olduğuna inanılıyordu. Bununla birlikte, diyet lifinin bir kısmının kalın bağırsakta yaşayan mikroorganizmaların enzimleri tarafından sindirildiği basitçe bilinmiyordu. Aynı zamanda, gazlara ek olarak, yağ asidi bir kişinin sindirebileceği.

Balast maddeleri aşağıdaki tiplere ayrılır:

1. Lignin (tahıllar, sebzeler, meyve çekirdekleri).
2. Aljinatlar (agar-agar (yosun)).
3. Pektin (sebze ve meyveler, özellikle elmalar).
4. Selüloz (sebzeler, meyveler, tahıllar).
5. Lif (tahıllar, meyveler ve sebzeler).

Balast maddelerinin rolü nedir?

Balast maddelerinin pozitif etkisi

pozitif etki balast maddelerinin uzun süre tokluk hissi vermeleri ve ayrıca safra asitlerini bağlayıp uzaklaştırarak kolesterol seviyesini düşürmeleridir. Ayrıca, sağlarlar normal dışkı ve önlemek kronik hastalıklar bağırsaklar. Sindirim hızını yavaşlatmak, yani önemli yön Besin kullanımı açısından. Besinlerin yavaş alımı kana salınmasını engeller Büyük bir sayı karbonhidratlar. Besinlerin yavaş emilmesiyle, akışları sürekli olarak kanla birlikte gerçekleşir. Balast maddeleri de kapsar besinler, onları koruyarak, daha uzun süre çiğnenmeleri gerektiğinden diş etlerinin kan dolaşımını harekete geçirir. Balast maddelerinin kalorisi yoktur.

Balast maddeleri en önemli şarj kaynağıdır bağırsak mikroflorası karşılık gelen bileşimi vücudumuzun tüm hayati aktivitesini belirleyen. Bakteriyel flora, temel olanlar da dahil olmak üzere vitaminlerin, yağların, karbonhidratların ve amino asitlerin sentezini gerçekleştirerek çok sayıda toksini yok eder. Bu nedenle, balast maddelerinin kullanımı disbakteriyozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Ek olarak, balast maddeleri, mikro gözenekleri ile sakıncalı bileşikleri aktif olarak emen mükemmel emici maddelerdir. Tıp, aktif kömür gibi yapay sorbentler kullanır. Kullanımlarını gerektiren düzinelerce hastalık tespit edilmiştir: çeşitli zehirlenmeler, böbrek hastalığı, safra yolu, karaciğer, pankreatit. Ayrıca "yapay balast maddeleri", kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. terapötik eylem doğrudan emme kapasitesi nedeniyle balast maddeleri. Balast maddelerinin etkisi altında, birçok toksik ve aşırı metabolik ürün - kolesterol, üre, çeşitli alerjenler ve diğerleri - elimine edilir. Aynı zamanda nükleik asitlerin ve proteinlerin sentezi düzelir, lipit metabolizması normalleşir, yani gençleştirici bir etki gözlenir.

Bu arada, balast maddeleri ayrıca fazla ağırlık, çünkü yağın bir kısmını kendilerine bağlayarak insandaki yağların sindirimini engellerler ve bu formda vücut onları dışarı çıkarır. Ek olarak, sözde parçalanmayı yavaşlatırlar. kompleks karbonhidratlar tahıllardan, baklagillerden, soya filizlerinden, patateslerden veya fındıklardan. Bu, insülin üretimini engeller ve sonuç olarak, arterlerde tıkanma ve felç olmaz.

yirmiden fazla var farklı şekillerçoğunlukla uzun yabancı isimlere sahip olan ve meyvelerde, sebzelerde, salatalarda, baklagillerde, patateste, sert kabuklu yemişlerde ve tam tahıllarda saklı olan balast maddeleri. Örneğin, selüloz ve pektin, glikojen ve hemiselüloz, dekstrin ve nişasta. Balast maddeleri genellikle sağlık için eşit derecede önemli olan iki büyük gruba ayrılır: çözünür ve çözünmez. Çözünmeyenler suyu tutma eğilimindedir. Sindirime iyi gelirler. Çözünür diyet lifi ise önemli bakteriler için besin görevi görür ve büyük bir değer sağlık için: kansere ve mide taşlarına karşı korur, kan şekerini düzenler ve kolesterolü düşürür.

Balast maddelerinin olumsuz etkisi.

Mikroorganizmalar gaz oluşturur ve bu şişkinliğe, epitelde hasara (bağırsak dokusunun astarı), vücudun bu maddeleri almaması nedeniyle kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko bağlanmasına ve volvulusa yol açabilir. bağırsak aşırı kalabalık nedeniyle. Ancak böyle bir risk olası değildir. Fazla daha tehlikeli risk balast maddelerinin yetersiz tüketiminden kaynaklanan hastalıklar.

Hangi ürünler balast maddesi içerir ve hangi formda tüketilmelidir?

Balast maddeleri sadece içinde bulunur bitkisel ürünler, özellikle tahıllardan, baklagillerden, sebzelerden, salatalardan, sebze sürgünlerinden ve meyvelerden elde edilen ürünlerde: portakal, kiraz, çilek, kayısı, kızılcık, bektaşi üzümü, elma, erik, şeftali, patlıcan, turp, kabak, pancar, Çavdar ekmeği, tahıllar, domates, kabak, marul, patates.

Vücudun "saat gibi" çalışabilmesi için günde en az 30-35 g balast maddesi tüketmelisiniz. Bunlardan 15-20 gr iri taneli ürünler, geri kalanı sebze ve meyveler olmalıdır. Elma (diyet lifi bakımından zengin kabuklu), kuru meyveler, muz, havuç, kivi, ahududu, brokoli ve fındık yemek tavsiye edilir. Haftada bir kez, diyetinize fasulye veya mercimek içeren bir yemek eklemelisiniz.

Ancak daha önce safra maddeleri bakımından zengin yiyeceklere yeterince dikkat edilmediyse, onu yavaş yavaş menüye sokun. Bu durumda iki temel kuralı hatırlamak gerekir - yiyecekleri iyice çiğneyin ve bol sıvı için, o zaman bağırsaklarda sorun olmaz.

Tabii ki, bazı hastalıklarda (örneğin, ülser alevlenme aşamasında akut gastrit vb.) kaba gıdalar kontrendikedir. Ama sadece alevlenmeler sırasında! Sindirim sistemimiz uzun süre “yumuşak bir diyet” sürdüremez. Saflaştırılmış gıdaları yedikten birkaç hafta sonra, disbakteriyozisin eşlik ettiği bağırsak uyuşukluğu gelişir. Böylece bilim, eski ve görünüşte bariz bir gerçeği nihayet kabul etti. Basit, "canlı", "balast" açısından zengin yiyecekler sağlık ve uzun ömürdür. Mutfak işlemesi altında rafine edilmiş, karmaşık bir şekilde pişirilmiş yiyecekler eskimişlik, hastalık ve erken yaşlılıktır.

Yukarıdaki ürünlerin vücudumuz üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan balast maddeleri açısından gerçekten zengin olduğunu tam olarak doğrulamak için bazılarını ele alacağız.

Aşağıda, ürünün 100 g'ındaki balast maddelerinin içeriği verilmiştir:

1. yulaf ezmesi - 10 gr
2. Buğday - 17.7 gr
3. Buğday kepeği - 45.4 gr
4. Pirinç - 4,5 gr
5. Çavdar ekmeği - 14 gr
6. bezelye - 16.6 gr
7. Mısır - 9,7 gr
8. mercimek - 17 gr
9. soya fasulyesi - 21.9 gr
10. Beyaz fasulye - 23,2 gr
11. Grunkol lahanası - 4.2 gr
12. Karnabahar- 26,3 gr
13. Havuç - 12,1 gr
14. Kuru erik - 5.0 gr
15. Tam tahıllı makarna - 8,0 gr
16. Kepekli kepekli ekmek - 8,3 gr

Bu ürünleri kullanmanın başka bir yolu da var!

Bu, yiyecekleri kurutmanın bir yoludur. Uluslararası üne sahip bir şirket olan Hydraflow Industries Limited, EZIDRI kurutucularının üretiminde uzun yıllara dayanan bir deneyime sahiptir. Hydraflow kalite mührü, koruyucu ve koruyucu madde kullanmadan doğal, lezzetli kurutulmuş ürünlerin en yüksek standartlarını sağlayan yönlü sıcak hava akış sistemi sayesinde EZIDRI kurutucularının yüksek güvenilirliğini garanti eder. çeşitli katkı maddeleri. EZIDRI markalı kurutucular, istenen ayarın kolayca yapılmasını sağlar. sıcaklık rejimi, ürünlerin kurutulması için diğer koşulların yanı sıra. Bu kurutucular yiyeceklerin korunmasına yardımcı olur tüm yıl boyunca doğal bir tat ve en önemlisi içeriği sayesinde teknik özellikler, bu kurutucular enzimleri ve çeşitli balast maddelerini değişmeden muhafaza etme özelliğine sahiptir.

Kaynakça:

1. Sapin MR İnsan Anatomisi, 1993
2. Novikov A. F. Fiber sihirli bir süngerdir, 2001
3. Gaivoronsky I.V. Fonksiyonel Anatomi sindirim sistemi, 2006
4. Krylov. N. A. Diyagram ve çizimlerde insan anatomisi, 2006

Bitkisel gıdalar, etkisi altında parçalanmayan polisakkaritler ve lignin içerir. sindirim suyu sindirilmez. 1980 yılına kadar bu elementler diyet lifi olarak kabul edildi. Ürünlerdeki miktarını azaltmak için hammaddelerin işlenmesi için teknolojik yöntemler icat edildi. Ve 1982'de İngiltere'de yüksek lifli bir diyet rehberi yayınlandı.

Daha ileri çalışmalar, balast maddelerinin gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirdiğini göstermiştir.

Pozitif

Balast maddeleri sindirim sıvılarının etkilerine karşı dirençlidir. sindirilmezler ince bağırsak, değiştirilmemiş formda biter. Besin lifi:

Balast maddelerinin bir kısmı (pektin, hemiselülozlar) yardımıyla bağırsaklarda parçalanır. Diyet lifinin mikroorganizmalar tarafından hidrolizi süreci şunlara katkıda bulunur:

• düzenleme;
• vücudun termal kaynağı;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• homeostazın sürdürülmesi;
• sinyal moleküllerinin oluşumu, nörotransmiterler;
• hücre koruması;
• doku rejenerasyonu;
• büyüme inhibisyonu;
• bina esnekliği epitel hücreleri kanserojenlerin etkilerine;
• sentez pantotenik asit, B vitaminleri.

Diyet lifleri, özellikle pektin, ağır metaller, radyonüklidler ile iyonik kompleksler oluşturur ve bunları vücuttan uzaklaştırır.

Mikroorganizmaların yardımıyla bile sindirilemez, lignin tuzları bağlar ve uzaklaştırır safra asitleri bağırsak duvarını tahriş eder.

Olumsuz

Bazı durumlarda balast maddesi almak zarar verir. Bağırsak spazmı ile, duvarlarının diyet lifi ile ek tahrişi ağrının artmasına neden olur. Bu nedenle, gastrointestinal sistem, safra sistemi, obezite, ateroskleroz hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için diyet lifi kullanmadan önce bir gastroenterolog, beslenme uzmanına danışmalısınız.

Diyet lifi içeren ürünlerin tüketimi konusunda herhangi bir yasak olmasa bile, aşırı tüketimleri şunlara katkıda bulunur:

-de uzun süreli kullanım diyet lifi açısından zengin ürünler, vitaminlerin, esansiyel amino asitlerin parenteral (gastrointestinal yolu atlayarak) uygulanmasını önerir. Temel eser elementler içeren gıdaların tüketimini artırın.

Fazla diyet lifi serin, treonin, glutamik asit, A, C, E vitaminlerinin dengesini olumsuz etkiler. Bağırsaklarda rahatsızlık hissi, karın ağrısı, ishale neden olur.

Tüketim oranları

Bir yetişkin için günlük karbonhidrat ihtiyacı 400-500 gr'dır.Bunlardan:

• %75-80 nişasta;
• %15-20 kolayca sindirilebilir karbonhidratlar;
• %5 diyet lifi.

Ancak diyet lifi ile kendinizi fazla kaptırmayın. Bazı hastalıklarda kategorik olarak kontrendikedirler ve aşırı tüketimleri sağlığı olumsuz etkiler.

megaakıl

Bunlar, insanlar tarafından sindirilmeyen ve emilmeyen gıda bileşenleridir. Ana balast maddeleri, başta lif olmak üzere tüm bitkilerde bulunan diyet lifidir. Tüm diyet lifleri polisakkarittir farklı yapı büyük makromoleküller ile. Pek çok bakteri bu bileşikleri kolayca parçalar, ancak insan enzimleri bunu yapamaz. Uzun zamandır bu nedenle resmi bilim, balast maddelerini yalnızca yararsız değil, aynı zamanda sağlığa zararlı olarak değerlendirdi. Sadece bir teorinin yaratılmasıyla yeterli beslenme bu görüşler kökten değişti. Ancak tüm ampirik sağlıklı yaşam sistemleri pratikte etkinliğini kanıtlamış olan, çok eski zamanlardan beri ısrarla doğal gıda ağırlıklı olarak meyve ve sebzeler içeren rafine edilmemiş ürünlerden büyük miktar diyet lifi. Diyet lifinin sindirimin tüm aşamalarında normalleştirici rolü artık kanıtlanmıştır. Mide boşalma hızını, ince bağırsakta emilim yoğunluğunu, toplam zaman yiyeceklerin geçmesi gastrointestinal sistem kabızlığı ortadan kaldırın. Balast maddeleri hizmet eder en önemli kaynak bağırsak mikroflorasının beslenmesi, normal kompozisyon tüm organizmanın hayati aktivitesine bağlıdır. Sonuçta, bakteri florası birçok toksini yok eder, temel olanlar da dahil olmak üzere vitaminleri, karbonhidratları, yağları ve amino asitleri sentezler. Bu nedenle, kullanımları disbakteriyozun iyi bir şekilde önlenmesi olarak hizmet eder. Son olarak, diyet lifleri mükemmel emici maddelerdir, yani mikro gözenekleri ile çeşitli bileşikleri aktif olarak emebilen maddelerdir. Tıpta, yapay sorbentler yaygın olarak kullanılmaktadır - aktif karbonlar. farklı köken. Kullanımlarının belirtildiği birkaç düzine hastalık vardır. Bunlar ilaçlar, böbrek hastalıkları, karaciğer, safra yolları, pankreatit, peritonit ve bazı hastalıklar dahil olmak üzere her türlü zehirlenmedir. kardiyovasküler sistemin, otoimmün hastalıklar romatizmal eklem iltihabı, gut, sedef hastalığı, alerji. Tedavi edici etki burada doğrudan emme kapasitesine bağlıdır. Nitekim aynı zamanda birçok toksik ve aşırı metabolik ürün nötralize edilir - üre ve kreatinin, kolesterol, çeşitli alerjenler vb. Aynı zamanda proteinlerin ve nükleik asitlerin sentezi gelişir, normalleşir Lipid metabolizması(lipitler - yağlar ve yağ benzeri maddeler), yani gençleştirme etkileri gözlenir. Ve aslında, içinde laboratuvar koşulları diyetlerine sorbentler ekleyerek yaşlı hayvanların ömrünü yüzde 35-40 oranında uzatmak mümkün oldu. Gerçek, uzun süreli kullanım aktif karbon imkansız - sindirim bozuklukları, mide bulantısı, kusma var. Evet, bu işe yaramaz çünkü herhangi bir taze bitki besinde yeterince doğal emici vardır. V. Stelko ve Yu Butylin'e göre, ... onlarca gram doğal gözenekli diyet lifinin bağırsaklardan günlük geçişi, birkaç bin metrekarelik ek bir emici yüzey oluşturur ... Binlerce metrekare! Bu bir şaka değil. Ve "birkaç on gram" ile kolayca kazanılır sağlıklı menü. Tümünde buğday unuörneğin, yüzde 12-13'e kadar diyet lifi. Diğer tahıllarda, sebzelerde, meyvelerde ve bitkilerde önemli miktarlarda bulunurlar. Tüm bu yiyecekler kendi içinde biraz atık oluşturur, ancak diğerlerinin yarısına kadarını da ortadan kaldırabilir. zehirli ürünler değiş tokuş. Çoğu zaman, diyet liflerinin belirli bileşikleri absorbe etme özel yeteneği de kullanılır. Yani pektinler tuzları uzaklaştırır ağır metaller. Bu nedenle, radyoaktif olanlar da dahil olmak üzere bu tür maddelerle çalışan kişilere, önleme için daha fazla pektin içeren ürünler yemeleri önerilir (bu, kuş üzümü, özellikle kırmızı olanlar, elmalar, onlardan reçeller vb.).