Peshku është një produkt alergjik. Lista e produkteve për një dietë hipoallergjike

Alergjitë ushqimore janë një lloj intolerance ushqimore. Shfaqja e tij bazohet në mekanizma imunologjikë që nuk janë njohur deri më sot. Janë produktet që kanë alergjenët ndikim të madh mbi ndodhjen dhe zhvillimin e mëtejshëm të gjitha sëmundjet që lidhen me një predispozitë alergjike. Ato mund të shkaktojnë gjendjet akute të mëposhtme: shoku anafilaktik, forma të rënda obstruksioni bronkial,. Ato gjithashtu mbështesin lezione kronike dhe të përsëritura të organeve të ORL, veshkave, traktit gastrointestinal, sistemeve nervore dhe kardiovaskulare.

Llojet e produkteve ushqimore në varësi të shkallës së aktivitetit alergjik

Cilat ushqime shkaktojnë alergji? Produktet që shkaktojnë alergji, në varësi të zhvillimit të reaksionit patologjik, ndahen në grupet e mëposhtme:

1. Një grup alergjenësh ushqimorë me aktivitet të lartë alergjik. Mund të shkaktohet nga ushqime të tilla si qumështi i lopës, vezët, peshku dhe arrat. Këtë grup e plotësojnë edhe shumë fruta dhe manaferra: agrumet, mjedrat, ananasi, luleshtrydhet, luleshtrydhet, rrush pa fara e zezë, rrushi, pjepri dhe produkte të ngjashme.
2. Një grup alergjenësh ushqimorë me aktivitet mesatar alergjenik. Këto përfshijnë: kajsi, pjeshkë, patate dhe bizele, oriz dhe boronicë, misër, speca jeshilë.
3. Një grup alergjenësh ushqimorë me aktivitet të dobët alergjik. Këto janë: rrepa dhe kungulli, kungull i njomë, banane, bajame, mollë, patëllxhan, shalqi, mish kali dhe qengji. Këto përfshijnë gjithashtu gjelin e detit, mishin e derrit pa yndyrë dhe lepurin.

Alergjenët e qumështit

Reaksionet alergjike të shkaktuara nga produktet e qumështit janë mjaft të zakonshme tek fëmijët. Kjo vlen veçanërisht për qumështin e lopës. Në 90% të fëmijëve, alergjitë shfaqen pas marrjes së këtij qumështi të veçantë. Në fund të fundit, shumë formula qumështi përmbajnë qumësht lope. Proteinat e qumështit të tillë, duke u kombinuar me imuniteti i dobët fëmija ka më shumë gjasa të shkaktojë një reaksion alergjik. Tek fëmijët, përveç kësaj, sistemet enzimatike të trupit nuk mund të pranojnë sasi të konsiderueshme substancave të huaja. Si rezultat, proteinat nuk zbërthehen në aminoacide dhe fragmente të mëdha dërgohen në qarkullimin e gjakut, ku ato shkaktojnë alergji.

Prandaj, mund të takoni prodhuesit ushqim për fëmijë, të cilat prodhojnë formula që nuk përmbajnë qumësht lope. Ato duhet t'u jepen fëmijëve që janë në rrezik alergjie.

Nga këtu duhet kuptuar se ushqyerja me gji Fëmija duhet të zgjatet për aq kohë sa të jetë e mundur. Qumështi i gjirit jo vetëm që nuk shkakton alergji, por gjithashtu kontribuon në formimin e plotë të imunitetit.

Si shfaqet alergjia ndaj qumështit? Si rregull, lëkura reagon e para. Në të shfaqen vatra të skuqjes, përkatësisht vezikula dhe flluska. Tek fëmijët në foshnjëria një skuqje fillon të shfaqet në faqe. Skuqja e pelenave mund të shfaqet në palosje natyrale.

Peshku si një alergjen

Proteina e peshkut renditet e dyta në renditjen e alergjenëve ushqimorë. Sipas të dhënave të hulumtimit, reaksionet alergjike ndaj peshkut ndodhin në 98% të fëmijëve me alergji ushqimore. Për më tepër, alergjenët e ushqimeve të detit nuk kontribuojnë në rritjen e imunitetit të trupit ndaj tyre, por në shumicën e rasteve, përkundrazi, shkaktojnë rritje të ndjeshmërisë ndaj përbërësve ushqimorë të paraqitur.

Rreth 10% e njerëzve vuajnë nga intoleranca ndaj disa llojeve të peshkut. Prandaj, jo të gjithë alergologët u përgjigjen kaq shpesh kërkesave të pacientëve të tillë. Për më tepër, peshqit nuk janë produkte ushqimore kaq të njohura në mesin e popullatës.

Alergjenë të tjerë

Shumë shpesh reaksionet alergjike shkaktohen nga proteinat. Kjo është për shkak të shfaqjes së zakonshme të alergjive ndaj vezëve. E bardha e vezës tolerohet nga trupi shumë më keq se e verdha. Për këtë arsye, vezët nuk duhet të futen në dietën e një fëmije. mosha e hershme, gjë që nuk mund të thuhet për proteinat.

Perimet dhe frutat janë gjithashtu ushqime alergjike që shkaktojnë simptoma të pakëndshme alergjie. Në fund të fundit, njerëzit konsumojnë shumë fruta me fara. Për shembull, mjedrat tolerohen shumë dobët nga trupi, dhe alergjitë e pjeshkës ndodhin jashtëzakonisht herët. Kjo për faktin se njerëzit nuk hanë gropa pjeshke.

Arsyeja e incidencës së lartë të intolerancës ushqimore ndaj disa ushqimeve mund të jetë për shkak të kërpudhave të përdorura në procesin e përgatitjes. Produktet alergjike që i përkasin këtij grupi përfshijnë: kefir, disa lloje djathrash, kvass. Për të eliminuar zhvillimin e kësaj alergjie, duhet të kufizoni konsumin e djathrave, ushqimeve me erëza, grurit dhe. bukë thekre me hapa të mëdhenj.

Përveç kësaj, alergjitë ushqimore mund të shfaqen për shkak të marrjes së antibiotikëve me origjinë kërpudhore.

Shumë shpesh, një alergji mund të lindë jo për shkak të produktit, por për shkak të aditivëve që përdoren në procesin e përgatitjes së tij. Ngjyra, fibra artificiale, konservues - të gjithë përbërësit e paraqitur janë të huaj për trupin tonë dhe mund të shkaktojnë lehtësisht një reaksion alergjik. Pacienti do të supozojë se alergjenët ushqimorë shërbejnë si produkti kryesor.

Dieta

Nëse keni intolerancë ushqimore, duhet të ndiqni një dietë që përfshin përjashtimin e ushqimeve që janë të pasura me histaminë ose që ndihmojnë në largimin e saj nga qelizat e trupit. Fëmijët e moshës 0 deri në 1.5 vjeç nuk duhet të konsumojnë vezë pule, ushqim deti, peshk, bishtajore, meli, kikirikë, arra, qumësht të holluar dhe të plotë të lopës.

Të rriturve u ndalohet të konsumojnë pije alkoolike (çdo), mish të tymosur, mish të tymosur dhe produkte të tjera që përmbajnë histaminë të tepërt, suplemente ushqimore, tyramine dhe suplemente dietike.

Një dietë hipoallergjike duhet ndjekur nga 3 javë deri në 2 muaj. Pacientët në dietë duhet të kenë një ditar ushqimor, analiza e të cilit mund të jetë probabilitet të lartë identifikoni shkaqet kryesore të intolerancës ushqimore.

Nëse gjatë ndjekjes së një diete hipoallergjike efekt pozitiv nuk ndodh brenda 10 ditëve, të ushqyerit duhet të rishikohet.

Në rrezik janë edhe personat me një anëtar të familjes që ka alergji. Parandalimi për ta është një nga çelësat e shëndetit. Kontrolli i dietës suaj dhe vëmendja ndaj reagimit të trupit ndaj këtij produkti do t'ju ndihmojë të shmangni pasoja të pakëndshme alergjitë. Kush është në rrezik? Dhe a është e mundur të bëni pa ato ushqime që ju shkaktojnë alergji?

Alergjitë: informacion i përgjithshëm

Ekziston një mendim midis ekspertëve se çdo produkt mund të shkaktojë alergji. Megjithatë, në ditët e sotme ekziston një listë e gjatë e ushqimeve që më së shpeshti shkaktojnë reaksione alergjike tek njerëzit. Alergjenët mund të ndahen në grupe. Ka alergji ushqimore, kimike, bimore dhe shtëpiake.

Lista e alergeneve ushqimore më të zakonshme

1. Qumështi i lopës.

Që në ditët e sotme ka nje numer i madh i produkte që përmbajnë laktozë, që do të thotë se të gjitha këto produkte janë të ndaluara për një numër të madh të të rriturve dhe fëmijëve. Kjo alergji është më e shpeshta në bota moderne, dhe shkaktohet nga predispozita gjenetike. Kjo lloj alergjie mund të shfaqet ndryshe për të gjithë. Por nëse ndiqni rekomandimet e mjekut, mundeni, nëse nuk kuroni, atëherë zvogëloni dëmin e këtij produkti në trup.

2. Kikirikët.

Kikirikët janë të shijshëm, të shëndetshëm dhe të disponueshëm në çdo cep të Tokës. Kjo është një arrë që është një nga alergjenët më të fuqishëm. Mund të shkaktojë një reagim të fortë në trup me fatale. Personave me këtë lloj alergjie kërkohet që të lexojnë me kujdes etiketat e ushqimeve dhe të porosisin dhe blejnë me kujdes ushqimin në objektet masive.

3. Ushqim deti.

Ajo që është tepër e shijshme për disa është helm për të tjerët. Ushqimet e detit janë gjithashtu një alergjen që duhet të kufizohet vazhdimisht, pasi pasojat mund të jenë katastrofike.

Të gjitha këto produkte të listuara më sipër janë më të zakonshmet dhe të njohura për njeriun alergeneve.

Lista e produkteve alergjike

Kur njerëzit shkojnë për të blerë ushqime, të gjithë kanë preferenca ushqimore. Kryesisht produktet e miellit, bulmet, mish dhe peshk, perime dhe fruta. Lista e alergeneve në industrinë ushqimore është si më poshtë.

Më poshtë është një tabelë me të cilën mund të krahasoni dëmin e këtyre produkteve për një person që ka alergji. Lista e alergeneve ushqimore:

Produktet	Alergjenë të fortë	Alergjene mesatare	Alergenet e lehta
Produktet e miellit	Produktet e grurit dhe thekrës	Hikërror, oriz, tërshërë	Meli, elb perla
Qumështore	Qumështi i lopës	Gjizë, djathë, krem, gjalpë	Kos, kefir
Mish	Lëng mishi	Mish pule, viçi	Mish lepuri, gjeldeti, mish kali
Ushqim deti	Peshk deti, havjar, karkaleca, karavidhe, midhje	Peshku i bardhë i lumit
Perimet	Karota, domate, speca të kuq	Patate, panxhar	Kastravecat, brokoli, kungull i njomë
Frutat	Agrumet, kivi, ananasi, shega, hurma	Banane, kajsi, pjeshkë	Mollë dhe dardha jeshile

Alergjitë e fëmijëve

Le të shohim fëmijët. A ka ndonjë ndryshim midis alergjive që shfaqen tek të rriturit dhe fëmijët?

NË fëmijërinë, kur trupi nuk është ende i fortë, shumë faktorët e jashtëm ndikojnë në shëndetin e foshnjës. Dhe gradualisht duke kaluar në moshën madhore, është e nevojshme të monitorohet se çfarë ha fëmija. Në fund të fundit, shëndeti i fëmijëve shpesh varet nga mënyra e jetesës së prindërve të tyre.

Në fëmijëri, alergjitë janë më të dhimbshme. Megjithatë, nëse e njihni me kohë këtë sëmundje dhe ndiqni rekomandimet e mjekut, mund t'i lehtësoni simptomat e alergjive ose t'i eliminoni fare.

Vezët, çokollata, mjalti, mishi i tymosur janë disa nga alergjenët ushqimorë më të zakonshëm tek fëmijët dhe janë larg fundit të listës së alergjenëve në industrinë ushqimore sipas CU TR.

Llojet e tjera të alergeneve

Proteina është alergjeni ushqimor më i zakonshëm për trupin. Shumë njerëz i kanë ato, tolerohen dobët nga trupi, por e bardha e vezës tretet edhe më keq se e verdha.

Lista e gjatë e ushqimeve që mund të shkaktojnë simptoma alergjie përfshin perimet, frutat dhe manaferrat e preferuara të fëmijëve. Disa ushqime, si mjedra, konsumohen me gropa, ndërsa pjeshkët hahen pa to. Në këtë rast, një alergji ndaj pjeshkës ndodh relativisht më rrallë sesa ndaj mjedrës, pasi farat tolerohen dobët nga trupi ynë.

Një tjetër shkaktar kryesor i alergjive dhe intolerancës ndaj disa ushqimeve janë kërpudhat, të cilat mund të përdoren për përgatitjen e tyre. Kefiri, kosi, djathrat, kvasi janë shembuj të produkteve të tilla që mund të përmbajnë këtë listë të alergeneve ushqimore sipas CU TR. Kufizimi i këtyre ushqimeve dhe i të tjerave që përmbajnë të njëjtat alergjenë do të ndihmojë në eliminimin e zhvillimit të të kësaj sëmundjeje.
Antibiotikët me origjinë mykotike janë gjithashtu patogjenë të fortë, me të cilat duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm. Pas shfaqjes së simptomave të para të një alergjie, duhet të ndaloni përdorimin e ilaçit dhe të kërkoni këshilla nga mjeku juaj. Ai do të përshkruajë një ilaç tjetër që nuk do të shkaktojë një reagim të tillë në trup.

Jo vetëm produktet e mësipërme mund të shkaktojnë alergji. Të gjithë aditivët kimikë që përdoren gjatë përgatitjes së tij mund të shkaktojnë gjithashtu një reaksion alergjik. Rekomandohet që të lexoni gjithmonë etiketën e produktit për të parë nëse ka ndonjë element që nuk është i përshtatshëm për ju.

Shënime nga një i sëmurë me alergji

Një nga komponentët e intolerancës ushqimore është shfaqja e alergjive ndaj ushqimeve specifike. Proceset e sistemit imunitar të trupit kontribuojnë në këtë. Reaksionet alergjike mund të shkaktojnë kushtet emergjente siç janë: obstruksioni bronkial formë akute, shoku anafilaktik, vaskuliti alergjik dhe situata të tjera. Ato gjithashtu mund të jenë një rikthim për sëmundjet e organeve të tjera të njeriut.

Dietë e përshtatshme

Dieta është një domosdoshmëri nëse keni intolerancë ushqimore ndaj ndonjë komponenti. Ai përfshin kufizimin e konsumit të ushqimeve që përmbajnë histaminë. Për shkak të kësaj, fëmijëve të vegjël nën 1.5 vjeç u ndalohet të japin vezë, peshk, fasule, arra dhe qumësht lope.

Në të njëjtën kohë, të rriturit duhet të kuptojnë gjithashtu rreziqet e ngrënies së ushqimeve që janë të rrezikshme për shëndetin e tyre. Është e nevojshme të shmangni ushqimet që përmbajnë histaminë dhe aditivë ushqimorë. Përveç kësaj, rekomandohet që të rriturit të ndalojnë pirjen e alkoolit.

Dieta anti-alergjike duhet ndjekur nga 3 javë deri në 2 muaj. Njerëzit që nuk e dinë saktësisht se ndaj çfarë ushqimi janë alergjikë duhet të mbajnë një ditar të tyre sjelljen e të ngrënit. Pas një eksperimenti të tillë, është e nevojshme të kryhet një analizë që ka shumë të ngjarë të ndihmojë në përcaktimin e shkaqeve kryesore të alergjive.

Brenda 10 ditëve pas fillimit të kësaj diete, duhet të ndodhin ndryshimet e para të dukshme. Kujdesi ndaj dietës dhe shëndetit tuaj është çelësi për një jetë të gjatë dhe të lumtur.

Njerëzit shpesh zhvillojnë alergji të natyrës së ndryshme pasi keni ngrënë një produkt të caktuar. Reaksionet alergjike përfshijnë sulmet e astmës, skuqjen e lëkurës, njollat ​​e moshës dhe manifestime të tjera. Në situata të tilla, mjekët rekomandojnë respektimin e kufizimeve dietike, por është më mirë të përdorni një dietë të vërtetë hipoallergjike. Dietë hipoalergjikeështë një dietë e veçantë në të cilën njerëzit të një moshe të caktuar ose me ndonjë sëmundje, përdorimi është i ndaluar lloje te ndryshme produkteve.

Avantazhi i një diete hipoallergjike nuk është vetëm lehtësimi i sulmeve të një reaksioni alergjik, por edhe restaurimi gradual i çrregullimeve të të ngrënit. Pra, pas ndjekjes së një diete për një kohë të gjatë, një person mund të fusë gradualisht ushqime shumë alergjike në dietën e tij. Është e nevojshme t'i përmbaheni një diete hipoallergjike për shkak të shqetësimeve të mundshme për ekzistencën tuaj të ardhshme.

Alergjitë, veçanërisht alergjitë ushqimore, janë kaq të zakonshme sot saqë njerëzit nuk janë në gjendje të konsumojnë ushqimin që u nevojitet. jetë normale produkte - produkte qumështi, produkte gjysëm të gatshme dhe të tjera. Në fund të fundit, një reaksion alergjik është një reagim i sistemit imunitar ndaj një komponenti të konsumuar, i cili, për shkak të prodhimit të gjerë të produkteve gjysëm të gatshme, mund të përmbahet në pothuajse çdo lloj produkti, për të mos përmendur enët e gatshme. Personat me alergji preferojnë të hanë në shtëpi sepse e dinë me siguri se në recetë nuk është përdorur asnjë alergjen. Kjo e bën jetën të pakëndshme, ndaj dieta hipoallergjike duhet diskutuar më në detaje.

Produkte alergjike

Ekziston një listë e tërë e produkteve shumë alergjike që mund të shkaktojnë një reaksion tek një fëmijë, një i rritur dhe një person i moshuar. Duhet të theksohet se reagime të tilla janë të papritura nëse ndodhin për herë të parë. Menjëherë pas identifikimit simptoma të pakëndshmeështë e nevojshme të përcaktohet se çfarë është konsumuar një ditë më parë dhe në çfarë sasie.

Dieta antihistaminike përfshin një listë të ushqimeve të ndaluara për konsum:

• qumësht i plotë– një dietë laksative ose e rreptë antialergjenike përjashton përdorimin e qumësht i plotë dhe të gjitha produktet e qumështit, pasi ato përmbajnë sasi të mëdha proteinash që mund të çojnë në një reaksion ushqimor edhe në sasi të vogla;


• drithërat– alergjenët përfshijnë orizin, misrin, tërshërën, grurin, thekër – të gjitha për shkak të përmbajtjes së glutenit dhe proteinave;
• fruta, perime dhe arra– substancat e tyre më së shpeshti shkaktojnë alergji tek njerëzit, por pas trajtimit termik, shumica e alergeneve humbasin vetitë e tyre negative, prandaj, me një dietë hipoallergjike, këto produkte lejohen;
• vezët– vepron si alergjen E bardha e vezes Prandaj, mund të ndodhë një reaksion alergjik ndaj majonezës, salcave;
• ushqim deti– përmban edhe një lloj proteine ​​të caktuar që provokon çrregullime në sistemin imunitar.

Kjo është e rëndësishme: Nëse keni vendosur të ndiqni një dietë hipoallergjike, duhet të shmangni konsumimin e alergjenëve të paraqitur. Ndalohet ngrënia e ushqimeve shumë alergjike edhe nëse nuk ka ankesa për shfaqjen dhe manifestimin e reaksioneve karakteristike.

Menuja për një javë dietë hipoallergjike

Një dietë hipoallergjike përpilohet individualisht, kështu që menyja javore mund të përmbajë dallime të rëndësishme. Tabela e mëposhtme paraqet një menu për eliminimin dhe rikuperimin e simptomave të alergjisë sistemi ushqimor, duke forcuar sistemin imunitar. Në varësi të llojeve të alergeneve, çdo person do të duhet të zëvendësojë enët e propozuara me ato të pranueshme - është më mirë të konsultoheni me një mjek që do të krijojë një dietë hipoallergjike.

Ditë të javës	Koha e përdorimit	Ushqimet e lejuara në një dietë hipoallergjike
e hënë	Mëngjesi	Një porcion gjizë me shtimin e salcë kosi me pak yndyrë
	Darka	Supë viçi me perime të pranueshme, molle jeshile, një gotë kefir
	Darka	Një pjesë e hikërrorit të zier në ujë me perime të ziera, një gotë pelte me manaferra
e martë	Mëngjesi	Bollgur në ujë me fruta të thata, çaj jeshil
	Darka	Supë me perime me mish viçi ose derri, komposto me kokrra të kuqe
	Darka	Një porcion me oriz të zier me një kotëletë të zier në avull dhe një mollë jeshile
e mërkurë	Mëngjesi	Sanduiç me djathë dhe gjalpë, kos (mundësisht natyral), çaj
	Darka	Lëpë me perime, copë mish viçi të zier, komposto
	Darka	Pure patatesh, mish të zier, banane apo çdo frut tjetër të lejuar
e enjte	Mëngjesi	Një porcion makarona të ziera me gjalpë, çaj, fruta të lejuara
	Darka	Supë me perime me çdo lloj mishi, komposto me fruta të thata
	Darka	Zierje me perime, mollë jeshile dhe çaj
e premte	Mëngjesi	Çdo biskota e thatë me gjalpë të shtuar, sallatë frutash me salcë kos natyral, çaj
	Darka	Supë perimesh me kotele mishi të zier në avull, komposto me banane dhe manaferra
	Darka	Qull gruri me perime, çaj
e shtunë	Mëngjesi	Tavë gjizë me fruta të thata, çaj
	Darka	Supë perimesh, mish i zier, komposto
	Darka	Qull hikërror i gatuar në ujë, kos natyral, banane
të dielën	Mëngjesi	Sanduiç me gjalpë, mish të zier, fruta, filxhan çaj
	Darka	Supë perimesh me kotele të zier në avull, banane, gotë komposto
	Darka	Qull bollgur, sallatë me perime të freskëta dhe barishte, një gotë kefir

Kjo është e rëndësishme: Nëse keni një alergji të rëndë, produktet e qumështit duhet të zëvendësohen me ato të lejuara për një dietë hipoallergjike. Është më mirë të konsultoheni me një mjek - ai do të përcaktojë ushqimet që mund të futen në dietë në baza individuale.

Dietë hipoalergjike për të rriturit

Dieta anti-alergjike për të rriturit dhe fëmijët është dukshëm e ndryshme për shkak të dallimeve në sistemin imunitar. Të rriturve u ndalohet të konsumojnë vetëm produktin individual alergjen, si dhe ato varietete që përfshihen në listën e ndaluar. Përndryshe, një dietë hipoallergjike këshillon të diversifikoni dietën tuaj në mënyrë që të mos provokoni mungesë të mikroelementeve të dobishme dhe vitaminave. Përndryshe, alergjia do të shfaqet vetëm në një masë më të madhe.

Këshilla praktike: Nëse keni frikë të provokoni reagim i ri dhe një dietë hipoallergjike është e varfër, rekomandohet të merrni një kompleks vitaminash.

Dietë hipoalergjike për fëmijë

Një dietë me alergji të ulët për fëmijët zhvillohet vetëm nga një mjek bazuar në rezultatet e ekzaminimit. Ushqimi anti-alergjik për fëmijët përshkruhet për një periudhë prej 10 ditësh, pas së cilës ushqimet e ndaluara rifuten gradualisht në dietë.

Dietë hipoalergjike për nënat shtatzëna dhe gjidhënëse

Gratë shtatzëna duhet t'i përmbahen një diete të caktuar hipoallergjike në mënyrë që të mos provokojnë komplikime në zhvillimin e fetusit, të cilat mund të ndikohen edhe nga një reagim ushqimor. Një dietë pa alergjen për gratë shtatzëna është e ngjashme me dietën e një nëne në gji.

Këtu, nëse zhvillohen alergji, lejohet një listë e kufizuar e produkteve, të cilat përfshijnë:

• mish pa dhjamë në formën e lepurit, pulës ose viçit, mishi është i zier ose i zier në avull;
• hikërror ose tërshërë të zier në ujë;
• bukë thekre në sasi të vogla;
• lejohet pak gjalpë;
• çdo perime, me përjashtim të varieteteve të verdha dhe të kuqe;
• jo më shumë se 100 g gjizë me pak yndyrë në një ditë;
• jo më shumë se 30 g djathë.

Dieta hipoallergjike për nënat shtatzëna dhe nënat me gji është shumë e rreptë, kështu që herë pas here një grua dëshiron të provojë të ndaluarat. Kjo është e lejueshme, por vetëm në sasi të vogla dhe me monitorim të kujdesshëm të gjendjes tuaj dhe të foshnjës.

Ju lutemi vini re: Një dietë hipoallergjike është specifike dhe individuale, kështu që është e pamundur të klasifikohen të gjithë njerëzit në një grup dhe t'i këshilloni ata të hanë vetëm një listë specifike të ushqimeve dhe pjatave.

Po, shumica e njerëzve kanë pyetje - nëse jeni alergjik ndaj produkteve të qumështit, pse nuk mund të hani agrume? Nutricionistët ndalojnë konsumimin e çdo lloj alergjeni në prani të një reaksioni ushqimor edhe ndaj një produkti, pasi një produkt i dobësuar sistemin imunitar do t'i "përgjigjet" shpejt një barbarie të tillë nga ana e njeriut. Është e mundur që një reagim ushqimor të mos pasojë, dhe personi të jetë në gjendje të konsumojë atë që është e ndaluar. Por shpesh alergjenët më parë të sigurt bëhen të rrezikshëm, të cilët provokojnë jo vetëm një reagim të ri, por edhe përkeqësojnë më parë gjendje e dhimbshme person.

womensnews.info

Këtu të gjitha produktet ndahen në tre grupe: me alergjenitet të lartë, të mesëm dhe të ulët.
Emrat e produkteve janë renditur sipas alfabetit.

Duke përdorur këtë tabletë, ju mund të krijoni një menu për nënat që ushqehen me gji dhe për fëmijët, veçanërisht ato me diatezë. POR! KUJDES PËR MUNDËSINË E REAGJEVE INDIVIDUALE.
Pra, merrni këtë tabelë jo si një udhëzues për veprim, por si ushqim për mendim.

Përfshihet gjithashtu një shenjë për reagimet e kryqëzuara ndaj ushqimeve dhe disa rregulla për përgatitjen e ushqimeve plotësuese për fëmijët me diatezë.

Tabela përmbledhëse e produkteve me shkallë të ndryshme të alergjisë së mundshme.

E lartë:

Kajsi
Avokado
Pije alkolike
ananasi
portokallet
shalqinj
Patëllxhan
Lëngjet: mish, peshk dhe kërpudha
Proshutë
Rrushi
Pijet e gazuara
mustardë
Granata
Granata
Grejpfrut
Kërpudha
Patë

Maja: djathëra të caktuar, erëza, uthull, qumësht i fortifikuar, kefir, pije qumështi të maltuar, kos, bukë gruri, bukë thekre, krisur, lakër turshi, salcë domate, fruta të thata, birrë, maja birre, sallam, proshutë mëngjesi, dhe barna– Vitamina B të prodhuara nga maja, antibiotikë me origjinë mykotike (penicilinë, linkomicinë, tetraciklinë).

Pjepri
Blackberry
E skuqur: mish, peshk, perime etj.
Gjelbërim
Luleshtrydhet
Drithërat: Salcicet duhen shmangur mish i konservuar për mëngjes, salsiçe, byrekë, lëng mishi, djathë të përpunuar me mbushje drithërash, thekon gruri, mbin grurë, bukë nga miell gruri, petulla, vafla, byrekë, ëmbëlsira, pasta, petë, makarona, perime me salca të trasha mielli, tava, pudinga, karamele me çokollatë.

br /> Havjar
Turqia
Kos
Kakao
Lakër turshi
Kvass
Kefir frutash
Kivi
luleshtrydhe
Salcice
Ushqim të konservuar
Mish i tymosur
Kafe
Kremrat
Pulë
Limonët
Qepë
Majonezë
Mjedra
Mango
mandarina
Marinadat
I dashur
Qumështi
Karrota
Akullore
Buckë deti
Arra
Pjeshkë
Piper
piper bullgar
Birra
Ëmbëlsira

Aditivët e ushqimit: ngjyra, aromatizues, emulsifikues ose konservues. Për shembull, aditivët aromatizues gjenden në çamçakëz, fruta të ngrira, krem, të ngrirë
ëmbëlsirat e qumështit, ëmbëlsirat, salsiçet, shurupet. Përkeqësim i mprehtë gjendja tek disa njerëz vërehet kur hahet ushqim që përmban ngjyrën tartrazine, një substancë që jep ngjyrë të verdhë. Shumë fruta (banane, mollë, dardha, portokall, domate) mblidhen shumë kohë përpara se të piqen dhe trajtohen me etilen, një produkt nafte që përshpejton pjekjen. Aditivët e squfurit (metabisulfit) përdoren për të ruajtur ushqimin, pijet dhe ilaçet. Glutamat mononatriumi është një aromatizues i përdorur në shumë ushqime të paketuara.

Domate
Qumësht i gjizë me agrume
Erëza
Gruri
Rrepkë
Rrepkë
Thekra
Peshku
Ryazhenka
Panxhari
Brumë me gjalpë
Selino
Rrush pa fara e zezë
Soja (fasulet e sojës dhe përzierjet e sojës)
Djathërat, veçanërisht varietetet e fermentuara dhe të buta si Adyghe ose Suluguni, d.m.th. i papasterizuar
Ëmbëlsira
Uthull
Duck
Rrikë
Hurmë
Hudhra
Cokollate
Mollë - varietete të kuqe
Vezët

Mesatarja:

Bananet
Cowberry
Qershia
Mish viçi
Bizele
Hikërror
Patate
Boronicë e kuqe
Lepuri
misër
Tërshëra
Piper jeshil
Oriz
Mish derri
Rrush pa fara e kuqe
Boronica
Trëndafili

E ulët:

Mish deleje
Brokoli
Dardhë - varietete jeshile
Bizele jeshile
Kungull i njomë
Lakra e bardhë
Qumësht i fermentuar: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidoc, gjizë
Komposto
mish kali
Trashëllia
Xylitol
Kajsi të thata
kastravecat
Patissons
Elbi perla
Meli
Vaj perimesh(luledielli, ulliri, etj.)
Rrepë
Sallatë
Kumbulla - varietete të verdha
Rrush pa fara e bardhë
Gjalp i shkrirë
Kungull (ngjyra të lehta)
Bishtaja
Datat
Fruktoza
Lulelakra
Çaj
Qershitë - të bardha dhe të verdha
Kumbulla të thata
Spinaqi
Mollë të ëmbla dhe të tharta

——-
Reaksione të mundshme të kryqëzuara ndërmjet lloje të ndryshme alergeneve

Qumështi i lopës:
Qumësht dhie, produkte që përmbajnë proteina qumështi i lopës, mish viçi, viçi dhe produkte të mishit prej tyre, leshi i lopës, preparate enzimatike bazuar në pankreasin e gjedhit

Kefir (maja kefir):
Format, djathrat e mykut (Roquefort, Brie, Dor Blue, etj.), brumë maja, kvass, antibiotikë seria e penicilinës, kërpudha
Peshku:
Peshk lumi dhe deti, ushqim deti (gaforre, karkaleca, havjar, karavidhe, karavidhe, midhje, etj.), ushqim peshku (dafnia)

Veza:
Mishi dhe lëngu i mishit të pulës, vezët dhe mishi i thëllëzës, mishi i rosës, salcat, kremrat, majoneza duke përfshirë përbërësit e vezëve të pulës, jastëkët me pupla, medikamente (interferon, lizozim, bifiliz, disa vaksina)

Karrota:
Majdanoz, selino, b-karoten, vitaminë A

Luleshtrydhe:
Mjedra, manaferra, rrush pa fara, manaferra

Mollët:
Dardhë, ftua, pjeshkë, kumbull, thupër, verr, polen pelin

Patate:
Patëllxhanë, domate, speca jeshil dhe të kuq, paprika, duhan

Arra (lajthi, etj.):
Arra të varieteteve të tjera, kivi, mango, miell orizi, hikërror, tërshërë), susam, lulëkuqe, thupër dhe polen lajthie

Kikiriku:
Soje, banane, fruta me gurë (kumbulla, pjeshkë, etj.), bizele jeshile, domate, latex

Bananet:
Gluten gruri, kivi, pjepri, avokado, lateksi, polen delli

Agrumet:
Grejpfrut, limon, portokall, mandarinë

Panxhari:
Spinaq, panxhar sheqeri

Bishtajoret:
Kikirikë, sojë, bizele, fasule, thjerrëza, mango, jonxhë

kumbulla:
Bajame, kajsi, qershi, nektarina, pjeshke, qershi te egra, qershi, kumbulla te thara, molle

Kivi:
Banane, avokado, arra, miell (oriz, hikërror, bollgur), susam, latex, polen thupër, barëra drithërash
——

Karakteristikat e gatimit për fëmijët me alergji ushqimore.

Kur përgatitni enët dietike hipoallergjike, është e nevojshme të vëzhgoni rreptësisht përpunimin specifik teknologjik të produkteve. Pra, për të hequr pesticidet e mundshme, drithërat zhyten në ujë të ftohtë për 10 - 12 orë.
Nëse një fëmijë ka alergji ndaj niseshtës, dhe gjithashtu kur fillon të fusë patatet në dietën e fëmijës, këshillohet që të njomni patatet e qëruara dhe të copëtuara imët në ujë të ftohtë ose një zgjidhje 1%. kripë tryezë brenda 12-14 orësh. Kjo ndihmon në largimin e disa prej niseshtës dhe papastërtive të padëshiruara. Të gjitha perimet e tjera të përgatitura për gatim mbahen në ujë të ftohtë për 1 - 2 orë.
Mishi zihet dy herë për më mirë heqje e plotë nxjerrëse. Për ta bërë këtë, mishi hidhet fillimisht me ujë të ftohtë, zihet për 30 minuta, më pas lëngu kullohet, mishi derdhet përsëri me ujë të ftohtë dhe zihet derisa të zbutet.
I gjithë ushqimi për fëmijët me alergji ushqimore është i zier, i zier në avull, i zier ose i pjekur në furrë. Ushqimet e skuqura janë rreptësisht të përjashtuara: mishi, peshku, perimet, etj.

Marrë nga postimi i Irbis nga tema Diateza: manifestimet, trajtimi, kërkimi i shkaqeve

www.komarovskiy.net

Parimet e përgjithshme të një diete hipoallergjike

Qëllimi i një diete hipoalergjike është të përjashtojë nga dieta ushqimet që kanë veti shumë alergjike.

Dihet se nëse ka ndonjë sëmundje traktit gastrointestinal, atëherë jo të gjitha substancat treten dhe absorbohen formularin e kërkuar në trup, i cili është një rrugë e drejtpërdrejtë drejt alergjive.

Një tabelë hipoallergjike nuk është vetëm një masë terapeutike, ajo ndihmon në diagnostikimin e produkteve për të cilat ky person shfaqen reaksione alergjike.

Në përbërjen e saj, një dietë e tillë duhet të jetë kimikisht e butë për organet e tretjes dhe fiziologjikisht e plotë për trupin, domethënë të përmbajë sasinë e nevojshme të proteinave, yndyrave, karbohidrateve dhe vitaminave. Përveç kësaj, ajo kufizon marrjen e kripës në 7 gram në ditë.

Kimike dhe përbërjen e energjisë Dietë hipoallergjike:

• proteina - 90 g, duke përfshirë kafshët;
• yndyrna - 80 g duke përfshirë kafshët;
• karbohidrate - 400 g;
• vlera e energjisë - 2800 kilokalori.

Rregullat themelore të të ushqyerit për alergjitë:

Dieta.
Preferenca u jepet vakteve të pjesshme, 5-6 herë në ditë. Së pari, një regjim i tillë eliminon ngrënien e tepërt, gjë që rrit ngarkesën në traktin tretës dhe rrit rrezikun e pamundësisë për të prishur shumë lëndë ushqyese në nivelet e nevojshme, dhe, për rrjedhojë, rrit alergjitë.

Së dyti, vaktet e ndara ndihmojnë ata që vuajnë nga alergjia të rifitojnë një oreks të shëndetshëm, sepse për shumë njerëz ai zhduket për shkak të frikës nga reaksionet alergjike.

Përpunimi i kuzhinës.
Këshillohet që ushqimi të shërbehet i zier ose i zier në avull. Skuqja, pjekja dhe llojet e tjera të gatimit rrisin përmbajtjen e alergjenëve në ushqime. Kur përgatitni lëngjet e pulës, peshkut dhe mishit, duhet të ndryshoni ujin tre herë.

Pirja e lëngjeve.
Pas ngrënies, 1-2 orë më vonë duhet të pini më shumë lëngje (rreth 2,5-3 litra në ditë), gjë që siguron largimin e alergeneve dhe toksinave nga trupi.

Alkooli.
Është e qartë se pirja e pijeve alkoolike nuk është pjesë e një diete hipoallergjike, pasi shpesh u përshkruhet fëmijëve dhe grave që ushqehen me gji. Por edhe në raste të tjera, duhet të shmangni pirjen e alkoolit, veçanërisht verën, portin dhe birrën, pasi përmbajnë shumë alergjenë.

Vetë pijet alkoolike ngadalësojnë tretjen dhe përthithjen e ushqimit, dhe kjo është një rrugë e drejtpërdrejtë për përkeqësimin e alergjive.

Regjimi i temperaturës.
Temperatura optimale ushqimi duhet të jetë 15-60°C (jo shumë i nxehtë apo i ftohtë). Mospërputhje regjimi i temperaturës ka një efekt irritues në traktin tretës dhe një efekt stimulues në sistemin nervor, dhe çdo devijim nga norma shkakton " dritë e gjelbër“Për të aktivizuar alergjitë.

Kohëzgjatja e dietës.
Këshillohet që të rriturit të ndjekin një dietë hipoallergjike për 2-3 javë dhe për fëmijët mjaftojnë 7-10 ditë. Në të njëjtën kohë, futja e ushqimit "të rrezikshëm" në menu duhet të ndodhë jo më shumë se një herë në tre ditë, çdo produkt futet një nga një, gjë që bën të mundur identifikimin e pranisë së një reaksioni alergjik ndaj tij.

Mbajtja e një ditari.
Mbajtja e një ditari ushqimor do të lehtësojë detyrën e mjekut, që është të identifikojë alergjenin, dhe pacientit, i cili do të jetë në gjendje të përcaktojë në mënyrë të pavarur intolerancën ndaj një produkti të caktuar.

Ngrënia e perimeve dhe frutave të freskëta ose të përpunuara.
Perimet dhe frutat përmbajnë shumë vitamina. Përveç kësaj, përmbajtje e madhe Fibrat në ushqim ndihmojnë në largimin e alergeneve nga trupi.

Përbërja e pjatave.
Kur përgatiteni, duhet të ndiqni receta të thjeshta me një minimum përbërësish. Enët komplekse e bëjnë të vështirë identifikimin e alergjenit.

Ushqim i larmishëm.
Një dietë monotone kontribuon në akumulimin e alergeneve në trup, ndaj ushqimi duhet të jetë i ri çdo ditë, nga produkte të tjera.

Produkte për alergji

Produktet kryesore të ndaluara në një dietë hipoallergjike janë proteinat shtazore (qumështi, mishi, peshku, shpendët); është e nevojshme të kufizohet konsumimi i tyre ose të braktiset për ca kohë. Sidomos ka të bëjë me mish i yndyrshëm dhe qumësht ose produkte që përmbajnë qumësht.

Gjithashtu duhet të shmangni ushqimet e skuqura, të kripura dhe të tymosura, pasi përmbajnë sasi të mëdha kripe, e cila rrit efektin e alergjenëve. Produktet gjysëm të gatshme të blera në dyqane, turshitë dhe mishi i tymosur, ëmbëlsirat dhe produktet e tjera janë të mbushura me konservues dhe ngjyra, të cilat rrisin shfaqjen e reaksioneve alergjike. Duhet të shmangni ushqimet e tharta dhe pikante: ato irritojnë stomakun, prishin tretjen dhe përkeqësojnë alergjitë.

Përveç kësaj, perimet dhe frutat e kuqe janë alergjenë natyralë, dhe kërpudhat janë të vështira për t'u tretur, gjë që ngadalëson tretjen dhe shkakton thithjen e substancave alergjike.

Lista e produkteve të ndaluara përfshin:

• çdo kaproll peshku, ushqim deti, peshk i yndyrshëm;
• qumësht, gjizë me yndyrë të plotë, kos me aromë;
• vezët, veçanërisht të verdhat;
• djathrave;
• mish i tymosur, salcice;
• ushqime turshi dhe të konservuara, veçanërisht ato të prodhuara në kushte industriale;
• erëza (piper, mustardë, rrikë, uthull), salca, ketchup;
• perime në nuanca të kuqe dhe portokalli (domate, panxhar, karrota, e kuqe piper zile, rrepkë);
• fruta me ngjyra të njëjta (mjedra, luleshtrydhe, mollë të kuqe, pjepër, hurma, shegë);
• agrume;
• fruta të thata (kajsi të thata, rrush të thatë, hurma);
• kërpudha;
• karamel, çokollatë, marmelatë;
• kafe, kakao, pije të ëmbla të gazuara;
• mjaltë, arra;
• lakër turshi;
• selino, lëpjetë.

Produktet e Autorizuara

Lista e produkteve të lejuara përfshin ato që praktikisht nuk përmbajnë alergjenë, nuk shqetësojnë tretjen dhe nuk nxisin rritjen e përthithjes së substancave alergjike.

Për të luftuar alergjitë, është e rëndësishme të rritet përmbajtja e fibrave dhe ushqimeve me përmbajtje të shtuar niseshte, të cilat treten në një mjedis neutral dhe nuk irritojnë stomakun.

Meqenëse një dietë hipoallergjike synon të kursejë sistemi i tretjes, atëherë duhet të zieni ose zieni në avull të gjithë përbërësit, kjo nxit thithjen e lëndëve ushqyese dhe nuk e tendos traktin gastrointestinal:

• produkte të qumështit të fermentuar (ryazhenka, kefir, kos pa fruta dhe me afat të kufizuar, gjizë me pak yndyrë);
• viçi pa dhjamë, mish derri, pulë;
• peshk me pak yndyrë (merluc, levrek, polak);
• të brendshmet (mëlçia, gjuha, veshkat);
• bukë e bërë nga orizi, hikërrori, misri;
• perime (lakër e bardhë, lulelakër dhe brokoli, sallate jeshile, kopër, spinaq, majdanoz, majdanoz, kungull i njomë, rrepë);
• qull i bërë nga tërshëra, orizi, elbi dhe bollguri;
• vajra bimore, gjalpë;
• fruta jeshile (mollë, rrush pa fara e bardhë, patëllxhan, qershi të bardha, dardha);
• fruta të thata (mollë të thata, kumbulla të thata);
• komposto dhe pije frutash nga mollët dhe dardhat, çaji i zier dobët, çaji i trëndafilit;
• ujë mineral pa gaz;
• biskota të thata, bukë jo të shëndetshme.

Nevoja për të ndjekur një dietë për alergji

Para së gjithash, një dietë hipoallergjike është krijuar për të zvogëluar marrjen e substancave në trup ndaj të cilave ka rritje të ndjeshmërisë (sensibilizimit). Së dyti, ju lejon të identifikoni alergenet dhe të kufizoni hyrjen e tyre në traktin tretës në të ardhmen.

Përveç kësaj, tavolinë hipoallergjike praktikisht eliminon manifestimet e alergjive, gjë që redukton nevojën për të përdorur medikamente.

E ekuilibruar, racionale dhe diete e shendetshme normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal, rrit tonin e përgjithshëm, ngop trupin me vitamina dhe largon prej tij jo vetëm alergenet, por edhe produktet e dëmshme të kalbjes.

www.diagnos.ru

Dieta hipoalergjike: parimet bazë

Në mënyrë që menyja e dietës hipoalergjike të jetë vërtet e dizajnuar mirë, duhet të përjashtoni plotësisht ushqimet alergjike nga dieta juaj. Nga rruga, produktet mund të jenë alergjenë në një shkallë të lartë dhe të moderuar; të parët nuk duhet të konsumohen fare dhe konsumimi i të dytëve duhet të kufizohet në masën maksimale të mundshme.

Para se të filloni të ndiqni një dietë hipoallergjike, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj dhe t'i nënshtroheni testeve speciale për të përcaktuar se cilat ushqime shkaktojnë një reaksion alergjik.

Produkte shumë alergjike

Nëse keni një alergji ushqimore, absolutisht nuk duhet ta përdorni lloje të caktuara produkteve që kur ekziston Mundësi e madhe reaksione alergjike.

Produktet e mëposhtme duhet të shmangen:

• vezë pule, qumësht lope;
• ushqim deti;
• konservim;
• mish i tymosur;
• perime të kuqe - domate, panxhar, speca zile, karrota. Gjithashtu duhet të shmangni konsumimin e selinos dhe lëpjetë;
• fruta me ngjyrë të kuqe ose portokalli - luleshtrydhe, mollë të kuqe, rrush pa fara, qershi, hurma, pjepër, ananas, agrume;
• mjaltë, arra, kërpudha;
• ëmbëlsira me çokollatë, karamel ose marmelatë;
• kafe, kakao, pije alkoolike, ujë të gazuar me ngjyra.

Në lidhje me produktet alergjike në shkallë e moderuar, atëherë duhet të kufizoni konsumimin e mishit të derrit të yndyrshëm, lepurit, rosës dhe gjelit të detit. Duhet të keni kujdes me hikërrorin dhe misrin, si dhe me drithërat.

Perimet dhe frutat me ngjyrë portokalli gjithashtu mund të shkaktojnë një reaksion alergjik, kështu që lista e ushqimeve alergjike përfshin bishtajoret, patatet, bizelet, kajsitë, bananet dhe pjeshkët.

Ekziston një listë e produkteve hipoallergjike që nuk janë në gjendje të dëmtojnë një person që vuan nga alergjitë ushqimore.

Dietë hipoalergjike: ushqime që mund të konsumohen nëse keni alergji ushqimore

Mish viçi ose pule të zier. Lejohen gjithashtu pjesë të ligët të derrit dhe lloje të caktuara të peshkut pa dhjamë;

Produkte të qumështit të fermentuar, gjizë e bërë në mënyrë ideale në shtëpi, qumësht i pjekur i fermentuar dhe kefir me pak yndyrë;

Qull orizi, tërshërë ose meli. Elbi perla, bollgur dhe bollgur. Nëse keni një alergji ushqimore, mund të hani oriz, misër dhe bukë hikërror;

Me një dietë hipoallergjike, lejohet konsumimi i drithërave dhe perimeve të bëra në shtëpi supave vegjetariane. Lejohet konsumimi i gjalpit, vajit të ullirit dhe lulediellit;

Frutat, manaferrat dhe perimet jeshile: marule, lakra, tranguj, majdanoz, kopër, rrepa, dardha, mollë, qershi të bardha dhe rrush pa fara;

Nëse keni alergji ushqimore, mund ta konsumoni pijet e mëposhtme: çaj, ujë mineral pa gaz, komposto me mollë dhe dardhë, zierje trëndafili.

Mos harroni se kohëzgjatja e një diete hipoallergjike nuk duhet të kalojë dy deri në tre javë për të rriturit dhe shtatë deri në tetë ditë nëse një fëmijë ka alergji ushqimore. Kur gjendja përmirësohet, një produkt alergjen në një kohë mund të futet gradualisht në dietë, kështu që ju mund të monitoroni reagimin e trupit ndaj një ushqimi të caktuar. Në të njëjtën kohë, pushimi midis prezantimit të produkteve të reja duhet të jetë tre ditë.

Alergjitë ushqimore mund të shfaqen si skuqje të kuqe në trup.

estet-portal.com

NË vitet e fundit alergjitë po bëhen ndoshta një nga sëmundjet më të zakonshme. Për më tepër, të gjithë janë të ndjeshëm ndaj tij: burrat dhe gratë që merren me punë fizike dhe mendore, të moshuarit, të rriturit në kulmin e jetës dhe foshnjat që jetojnë si në qytete të mëdha ashtu edhe në fshatra të largëta... Vërtet, alergjitë mund të quhen një sëmundje e Shekulli 21.

Alergjia është ndjeshmëria e shtuar e trupit ndaj substancave të ndryshme(të quajtura alergjenë), që manifestohet në reagime të pazakonta gjatë kontaktit me ta. Në varësi të llojit të alergeneve, ekzistojnë disa lloje të alergjive.

Aeroalergjenët më të zakonshëm janë ato që gjenden në ajër në formën e pluhurit të imët ose gazrave; produkte alergjike që shkaktojnë alergji ushqimore; alergjenët e lëkurës, duke provokuar reaksione alergjike në kontakt të drejtpërdrejtë me sipërfaqen e lëkurës; Alergjitë ndaj ilaçeve mund të zhvillohen kur merren medikamente në mënyra të ndryshme. Ka alergji ndaj pickimit të insekteve, ndaj leshit dhe erës së kafshëve shtëpiake, ndaj marimangave të pluhurit dhe shumë e shumë më tepër...
Është e nevojshme të përdoret një dietë hipoallergjike për të gjitha llojet e alergjive. Por, sigurisht, është më e rëndësishmja për alergjitë ushqimore. Në këtë rast, ushqimi dietik kryen dy funksione njëherësh - diagnostike dhe terapeutike: duke përjashtuar disa ushqime nga dieta, mund të identifikohet shkaku i alergjisë.

Një person që vuan nga alergjitë duhet së pari të kalojë në një dietë të ashtuquajtur hipoalergjike jo specifike. Sipas parimeve të një diete hipoallergjike jo specifike, të gjitha produktet ndahen me kusht në 3 grupe: alergjike të lartë, të mesme dhe të ulët.

TE shumë alergjike Produktet përfshijnë ato që shkaktojnë më shpesh reaksione alergjike. Kjo:
. shumë lloje të peshkut, havjar - i zi dhe i kuq, ushqim deti;
. qumështi i lopës, produktet e qumështit të plotë, djathrat;
. vezë pule (si dhe zogj të tjerë);
. produkte të tymosura (veçanërisht të tymosura të papërpunuara) dhe gjysmë të tymosura: mish, peshk, sallam, frankfurter, salcice;
. turshi dhe produkte të konservuara, veçanërisht të prodhuara në mënyrë industriale: mish i zier, peshk i konservuar, tranguj turshi... me një fjalë - gjithçka që gjendet në kavanoza;
. ushqime dhe erëza të nxehta, të kripura, pikante, salca dhe erëza;
. disa perime: piper i kuq, kungull, domate, panxhar, karrota, lakër turshi, lëpjetë, patëllxhan, selino;
. shumë fruta dhe manaferra, kryesisht të kuqe dhe portokalli: mollët e kuqe, luleshtrydhet, mjedrat, luleshtrydhet, gjemba e detit, manaferrat, boronicat, rrushi, hurma, shega, qershitë, kumbullat, pjepri, ananasi;
. të gjitha agrumet;
. fruta dhe ujëra të gazuar, kos me aromë, çamçakëz;
. shumë fruta të thata: rrush i thatë, kajsi të thata, fiq, hurma;
. mjaltë, të gjitha kërpudhat dhe arra;
. marmelatë, karamel, çokollatë dhe produkte të bëra prej saj;
. lëngje, komposto, pelte dhe pije të tjera nga manaferrat, frutat dhe perimet e mësipërme;
. kafe, kakao;
. alkool;
. të gjitha produktet që përmbajnë aditivë ushqimorë: ngjyra, aromatizues, emulsifikues, konservues;
. të gjitha produktet ekzotike për zonën e vendbanimit tuaj të përhershëm (mish breshkash, avokado, mango, ananasi...).

Mesatare kanë aktivitet:
. disa drithëra, më shpesh gruri, më rrallë thekra;
. misër, hikërror;
. mish derri, veçanërisht mish derri yndyror, mish kali, qengji, gjeldeti, lepuri;
. fruta dhe manaferra: pjeshkë, kajsi, rrush pa fara e kuqe dhe e zezë, boronicë, banane, manaferra, shalqinj;
. perime: speca jeshil, patate, bizele, bishtajore;
. zierje bimore.

TE me pak alergji produktet përfshijnë:
. produkte të qumështit të fermentuar (kefir, qumësht i pjekur i fermentuar, kos natyral pa aditivë, gjizë);
. varietete të ligët të mishit të derrit dhe viçit, të zier ose të zier, pulë;
. disa lloje peshqish (merluci, levreku dhe disa të tjerë);
. të brendshmet: mëlçia, veshkat, gjuha;
. bukë, kryesisht oriz, hikërror, misër;
. perime dhe zarzavate: lakra e bardhë, lulelakra dhe lakrat e Brukselit, brokoli, spinaqi, kastravecat, majdanozi, kopër, sallatë jeshile, kungull i njomë, kungull i njomë, rrepa, rutabaga;
. drithërat: bollgur, elb perla, oriz, bollgur;
. luledielli, vaj ulliri;
. gjalpë;
. mollë jeshile, dardha, patëllxhanë, rrush pa fara të bardha, qershi të bardha;
. fruta të thata: mollë të thata, dardha, kumbulla të thata;
. komposto nga mollë, dardha, zierje trëndafili;
. çaj i dobët;
. ujëra minerale pa gaz.

Para së gjithash, duhet të përjashtoni nga dieta juaj ushqime shumë alergjike, të eliminoni ose kufizoni seriozisht konsumimin e atyre mesatarisht aktive. Ky është pikërisht thelbi i dietës hipoalergjike jospecifike, e cila rekomandohet për ata që vuajnë nga alergjitë joushqimore të përdoret vazhdimisht gjatë kontaktit me alergjenët dhe që është hapi i parë në zgjedhjen e një diete hipoalergjike individuale për alergjitë ushqimore.
Ju lutemi vini re se kur blini produkte të gatshme në dyqane, duhet të studioni me kujdes përbërjen e tyre. Shumë, shumë produkte përmbajnë përbërës shumë alergjikë. Pra, në prodhimin e shumicës ëmbëltore Ata përdorin vezë dhe shtesa ushqimore artificiale: agjentë tharëse, ngjyra, aromatizues. Përbërja e pothuajse të gjitha salsiçeve të ziera, frankfurterëve dhe salsiçeve përfshin nitritin e natriumit, i cili u jep atyre një pamje të bukur. ngjyrë rozë, erëza të ndryshme. Dhe kështu me radhë e kështu me radhë ...
Më vete, do të doja të them për kosin, aq të dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Sa tërheqës reklamohen në TV! Si një produkt ekskluzivisht dietik, i shëndetshëm, i domosdoshëm për fëmijë dhe të rritur! Në fakt, vetëm kosët natyralë, "të gjallë" që nuk përmbajnë asnjë aditivë kimik i kanë të gjitha këto (dhe, le të shtojmë në temë, me pak alergji) veti. Kriteri i parë për përcaktimin e “natyrshmërisë” së kosit, si produktet e tjera të qumështit të fermentuar, mund të jetë afati i përdorimit të tij. Mbani mend: nuk ka produkte qumështi të fermentuar të shëndetshëm dhe me alergji të ulët, me jetëgjatësi më shumë se 2 javë! Nëse kosi mund të ruhet më gjatë, ai pothuajse me siguri përmban konservues ose është trajtuar me nxehtësi. Përveç kësaj, shumë lloje të kosit përmbajnë sheqer, stabilizues artificialë, shije dhe ngjyra, dhe jogurtë të tillë sigurisht që nuk mund të klasifikohen si me pak alergji! Lexoni me kujdes përbërësit përpara se të blini - zakonisht shkruhet në paketim me shkronjat më të vogla...
Vështirësia kryesore në zgjedhjen e një diete për alergjitë ushqimore është se reaksionet alergjike te një person i caktuar mund të shkaktohen nga çdo produkt, madje edhe nga ato që konsiderohen me shumë pak alergji. Prandaj, zgjedhja e një diete hipoallergjike duhet të jetë thjesht individuale dhe të kryhet nën mbikëqyrjen e një mjeku.
Në rast të alergjive ushqimore, të rriturit duhet të ndjekin një dietë hipoallergjike jo specifike për 2-3 javë; për fëmijët e vegjël, zakonisht mjaftojnë 7-10 ditë. Nëse gjatë kësaj kohe ndodh përmirësim, atëherë produktet e përjashtuara futen sërish në dietë: një nga një, duke filluar me sasi të vogla, jo më shumë se 3 ditë, dhe vëzhgoni me kujdes nëse reaksionet alergjike kanë rifilluar. Nëse simptomat e alergjisë kthehen brenda 3 ditëve pas futjes së një produkti të ri, atëherë ky produkt është alergjeni juaj. Mund të ketë më shumë se një produkt alergjik, kështu që kjo procedurë (përfshirja e një produkti të ri në dietë dhe vëzhgimi për 3 ditë) duhet të bëhet me çdo produkt.
Nëse nuk ka pasur përmirësim të dukshëm, atëherë ata vazhdojnë të përjashtojnë ushqimet në mënyrë sekuenciale nga dieta, duke filluar me ato më alergjike nga ato të mbetura, duke monitoruar me kujdes gjendjen e pacientit dhe, ndoshta, duke futur disa nga ushqimet e përjashtuara në fazën e parë. Është kjo fazë e zgjedhjes së një diete individuale që është më e vështira: në fund të fundit, ekziston një rrezik shumë real që pas eliminimit të një sërë ushqimesh, dieta e pacientit të bëhet e papërshtatshme dhe e pabalancuar. Dhe nuk ka asnjë mënyrë për ta bërë këtë pa mbikëqyrjen dhe rekomandimet e një mjeku.
Ndërsa jeni në një dietë hipoallergjike, është gjithashtu e rëndësishme t'i përmbaheni rregullave të mëposhtme: a) mos e teproni; b) diversifikoni sa më shumë dietën tuaj, natyrisht brenda kufijve të lejuar nga dieta. Në mënyrë ideale, duhet të përpiqeni të konsumoni ndonjë nga produktet jo më shumë se një herë në 3 ditë. Kjo shpjegohet me faktin se reaksionet alergjike mund të ndodhin kur një sasi e caktuar alergjeni grumbullohet në trup.
Nëse vuani nga alergjitë foshnjë, ndodhet ne ushqyerja natyrale, atëherë të gjitha “kënaqjet” e një diete hipoallergjike i merr nëna e tij. Të gjitha ushqimet plotësuese futen me respektim të rreptë të rregullave të përshkruara më sipër. Për ushqimin artificial, përdoren përzierje speciale terapeutike ose terapeutike-profilaktike të bazuara në proteina pjesërisht të hidrolizuara ose shumë të hidrolizuara; përzierja specifike për fëmijën tuaj duhet të zgjidhet dhe të përshkruhet vetëm nga një mjek.

Alergjia ndaj qumështit të lopës tek foshnjat: simptoma

Shpesh, ushqimet alergjike bëhen pothuajse dieta kryesore për fëmijët, duke filluar që në moshë të vogël. Fëmija shijon hamburgerë, patate të skuqura, patate të skuqura, salcice, bare të ëmbla, duke shkaktuar zhvillim reaksioni akut alergjik, si dhe ato që furnizojnë me ushqim sasi të mëdha të substancave të rrezikshme. Fëmijët zhvillojnë probleme shëndetësore dhe janë vazhdimisht në rrezik. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të krijohet të ushqyerit e mirë, parandaloni hyrjen e alergeneve në gjak për të ruajtur shëndetin deri në pleqëri.

E veçantë substancave kimike, të cilat parandalojnë prishjen e ushqimit, shkaktojnë dëme në organizëm. Në shumicën e rasteve, monosodium glutamat, i cili është pjesë e pjatës së gatshme, ul vlerën e tij dhe shkakton shqetësime në funksionimin e stomakut dhe zorrëve. Ju nuk duhet të blini petë Mivina, patate të skuqura, fruta të konservuara ose perime turshi. Aditivët kimikë dhe një proteinë e veçantë (gluten) irritojnë zorrët dhe buka ose ëmbëlsira e bërë nga një miell i tillë shkaktojnë një reaksion alergjik tek fëmija. Koshere dhe rrufë shfaqen pas pirjes së pijeve që përmbajnë ngjyrë të verdhë-5. Fëmija po shfaq shenja reaksion akut në një produkt ushqimor që ka hyrë në trup. Kjo:

• përgjumje e tepruar,
• skuqje e syve, buzët blu.

Trego të gjitha

E kuqja e vezes

Fëmijët që hanë vezë pule ose rosë më së shpeshti vuajnë nga alergjitë. Enët që përmbajnë proteina janë të rrezikshme dhe shkaktojnë reaksion. lloj i menjëhershëm. Pikërisht për shkak të përmbajtjes së substancave të veçanta, ato ranë jashtë favorit.

Më shpesh, simptomat e alergjisë shfaqen tek një fëmijë, trupi i të cilit është ekspozuar ndaj proteinave specifike që shkaktojnë forma të ndryshme përgjigje imune:

• albuminë;
• lizozima;
• ovomukoide.

Vezët e pulës kryesojnë listën e ushqimeve alergjike, por duhet mbajtur mend se mungesa e proteinave dietike ndërhyn në sintezën e plotë të hormoneve dhe çon në ndërprerje të zemrës, enëve të gjakut, sistemit riprodhues dhe urinar. Nëse një fëmijë nuk mund të hajë vezë pule, ato zëvendësohen me vezë thëllëza. Ato janë më pak alergjike dhe nuk shkaktojnë shkatërrim qeliza epiteliale zorrët.

Nëse një fëmijë nuk i përmbahet dietës, ai zhvillon simptoma të intolerancës individuale - edemë Quincke ose shoku anafilaktik. Jo vetëm ushqimet më alergjike janë të ndaluara, por edhe pjatat e bëra prej tyre që provokojnë zhvillimin e një reaksioni specifik. Vezët e ziera janë veçanërisht të rrezikshme. Ato zëvendësohen me produkte ushqimore ekuivalente pa dëmtuar funksionet vitale të trupit.





Qumësht i paqartë

Fatkeqësisht, disa fëmijë kanë alergji ndaj proteinave dhe shmangin produktet e qumështit. Është e rrezikshme për shëndetin të përfshijë në dietë enët e mëposhtme që përmbajnë proteina:

• ëmbëlsira;
• byrekë;
• biskotë;
• akullore;
• cokollate;
• margarinë.

Shpesh një fëmijë nuk mund të tolerojë qumësht dhie ose dele. Kazeina njihet nga qelizat e trupit si e huaj dhe zhvillohet një reaksion alergjik akut. Nëse ushqyerja me gji nuk është e mundur, ushqimi i foshnjës duhet të rregullohet duke përdorur një formulë qumështi të përshtatur posaçërisht.



Një fëmijë mbi 12 muajsh duhet të marrë 400 ml produkte të lëngshme qumështi në ditë. Nëse jeni alergjik ndaj kazeinës, duhet të rregulloni dietën tuaj dhe të plotësoni nevojën ditore të foshnjës tuaj për vitamina dhe minerale nga ushqimet e tjera. Shumë fëmijë të ushqyer me formulë nuk mund të tolerojnë ushqime plotësuese të bëra nga qumështi i lopës. Fëmija zhvillon simptoma dermatit atopik, urtikarie, zhvillohet ënjtje në zonën e kokës dhe qafës, shfaqet një kollë e thatë dhe fishkëllima. Për çdo ndryshim në gjendjen e pacientit kërkohet konsultimi me mjekun.



Rreziqet e agrumeve

Portokallet, mandarinat, kivi dhe grejpfruti janë burim i vitaminës C dhe forcojnë sistemin imunitar. Në disa raste, vlera e tyre ushqyese zbehet në plan të dytë. Shumë fruta shoqërohen me një reaksion të rëndë alergjik tek një fëmijë.



Agrumet më të njohura janë portokalli. Mund të nxisë zhvillimin shoku anafilaktik.Pacientit nuk i rekomandohet të përgatisë enët që përmbajnë lëng portokalli ose mandarine:

• pije të ëmbla;
• akullore;
• bllokime;
• ëmbëlsira.

Një sasi e madhe e agrumeve të ngrënë nga një fëmijë rëndon tretjen, heq forcën nga trupi dhe kontribuon në gulçim, skuqje të lëkurës, kruajtje, diarre. Më shpesh ka rrjedhje të hundës dhe lakrimim të rëndë. Nuk rekomandohet përdorimi i portokallit për të bërë lëng dhe për të ushqyer një fëmijë të sëmurë. Ato mund të zëvendësohen me fruta të tjera. Rekomandohet të mbani një ditar ushqimor, në të cilin është e nevojshme të tregohet reagimi ndaj futjes së ushqimeve të reja në dietë. Me moshën, manifestimet e alergjive nuk zhduken, por, përkundrazi, intensifikohen.



Ushqimet që shkatërrojnë shëndetin tuaj

Produkte të rrezikshme janë drithërat, më shpesh gruri, më rrallë thekra. bollgur, veçanërisht me shtimin e perimeve ose frutave, mund të shkaktojë një reaksion alergjik tek një fëmijë i sëmurë. Shumë shpesh, qull i çastit përdoret në dietë. Kokrrat i nënshtrohen përpunimit të veçantë, dhe gjella bëhet e thërrmuar dhe e shijshme. Kokrrat e misrit dhe melit mund të shkaktojnë simptoma alergjie. Qull Artek përbëhet nga kokrra gruri të grimcuara dhe është një produkt i rafinuar. Ai i jep energji trupit, por mund të shkaktojë kruajtje, skuqje të lëkurës, jashtëqitje e lirshme.



Intoleranca ushqimore Enët me bollgur shkaktohen nga prania në përbërjen e saj të një proteine ​​komplekse - gluten, e cila ndikon në përthithjen nga trupi mikroelemente të rëndësishme dhe vitamina. Në disa raste, ushqyerja e vazhdueshme dhe e zgjatur e qullit mund të shkaktojë skuqje të lëkurës, ethe, rrjedhje hundësh dhe kollë. Nuk duhet ta gatuani pjatën qumësht dhie, pasi intoleranca ndaj produktit shfaqet disa ditë pas përdorimit të tij.

Një fëmije me alergji i jepen drithëra: oriz, hikërror, tërshërë. Gluteni hollon mukozën e zorrëve, dhe fëmija fillon të ketë diarre (diarre).

Pse është e rrezikshme çokollata?

Produkti i përfunduar përmban pluhur kakao, i cili është një substancë shumë alergjike. Rreziku rritet nëse i shtohen përbërësit e mëposhtëm:

• vaj kikiriku ose palme;
• qumësht pluhur.



Intoleranca ndaj laktozës dhe prania e antioksidantit E322 çojnë në një reaksion alergjik. Para së gjithash, është e nevojshme të përjashtohen arra nga dieta e pacientit, pasi ato i shtohen shpesh çokollatës. Pacientit nuk i rekomandohet të hajë bare të ëmbla që përmbajnë rrush të thatë, hurma dhe përmirësues të shijes.

Kitina është një polisaharid natyral që është pjesë e çokollatës. Kur gëlltitet përmes ushqimit, shpesh shkakton skuqje të lëkurës. Njerëzit e prirur ndaj alergjive përjetojnë kruajtje torturuese. Nëse pacienti vuan nga astma, ngrënia e çokollatës provokon një atak mbytjeje. Fillon me kruajtje të dhimbshme dhe ënjtje në gojë, ndjesi shpimi gjilpërash të gjuhës dhe skuqje të qiellzës së sipërme.

Çokollata e zezë shkakton jashtëqitje të lirshme tek fëmijët nën 5 vjeç ngjyrë jeshile, dhimbje barku, kollë e thatë. Funksioni i veshkave është i dëmtuar dhe mund të zhvillohet angioedema ose shoku anafilaktik.

Manaferrat e kuq dhe portokalli

Ndonjëherë një fëmijë ha një mollë me lëng ose disa rrush pa fara të kuqe dhe pas disa orësh sëmuret. Dhimbjet e barkut shfaqen në stomak, shfaqen dhimbje koke, të përziera dhe të vjella. Edhe një sasi minimale e alergjenit është e mjaftueshme për të shkaktuar një reaksion akut në trup. Burimi i problemit është mungesa e enzimave në trup përgjegjëse për tretjen dhe përthithjen. sheqer frutash. Fëmija ankohet për të përzier, fryrje, dobësi dhe djersitje.

Ngrënia e rrush pa fara të zeza dhe të kuqe shpesh shkakton një reaksion alergjik, pasi manaferrat përmbajnë një sasi të madhe të acidit askorbik. Shëndeti i fëmijës përkeqësohet ndjeshëm dhe zhvillohet me shpejtësi një sulm mbytjeje.



Sheqeri është i keq për ju Trupi i njeriut. Fëmijëve nuk u rekomandohet të hanë fruta portokalli të përgatitura si pure të ëmbla ose ëmbëlsira të ftohta.

Ushqim deti i rrezikshëm

Shpesh, simptomat e alergjisë ndodhin pasi keni ngrënë peshk të freskët, butak, gaforre ose karkaleca. Parvalbumina është një proteinë që lidh kalciumin, e cila përthithet dobët në trupin e fëmijës dhe ruhet për një kohë të gjatë në enët e gatshme. Pacienti shpesh ka simptoma të rrezikshme alergjitë:

• skuqje të lëkurës;
• flluska purulente në fytyrë dhe trup;
• nauze;
• kollë e thatë paroksizmale;
• të dridhura.



Proteina që përmban mishi i gaforres në sasi të mëdha shkakton një reagim të rëndë jospecifik dhe çon në helmimi toksik. Fëmija humbet dëgjimin dhe shikimin, puna është ndërprerë sistemi nervor. Intoleranca ushqimore ndaj ushqimeve të detit shfaqet edhe pasi të jenë gatuar. Pacienti zhvillon ënjtje të laringut, frymëmarrja bëhet e dëmtuar dhe presioni i gjakut bie ndjeshëm.

Alergjitë ushqimore tek foshnjat

Konsumimi i tepërt i qumështit të lopës dhe drithërave të ëmbla të bazuara në të shpesh çon në zhvillimin e një reaksioni jospecifik të trupit. Një fëmijë i sëmurë zhvillon njolla të shumta kruarje në fytyrë, nauze dhe diarre të bollshme. Shpesh shenja e parë e intolerancës produkt ushqimor Shfaqja e ulçerave të vogla në mishrat e dhëmbëve konsiderohet.



Vezët e pulës të futura në dietën e fëmijëve nën një vjeç si ushqime plotësuese provokojnë fillimin e sëmundjes. Veçanërisht të rrezikshme janë çokollata e zezë, arrat, lëngjet industriale që përmbajnë acid citrik. Nuk rekomandohet t'i jepni fëmijës tuaj agrume, luleshtrydhe, mjaltë natyral, det dhe peshk lumi, produkte soje.

Një reaksion alergjik tek fëmijët nën një vjeç shfaqet më shpesh tek foshnjat që ushqehen me shishe. Nëna duhet të përjashtojë nga dieta e saj produktet e mëposhtme dhe ushqimet e gatshme:

• lëngje mishi dhe peshku;
• hudhër;
• ëmbëltore e ëmbël.

Nuk rekomandohet përdorimi i qumështit të freskët të lopës për gatim nëse fëmija ka intolerancë individuale ndaj kazeinës. Foshnjat e ushqyera me formulë përfitojnë nga formula të veçanta pa qumësht.

Produktet me pak alergji mund të zvogëlojnë manifestimet e sëmundjes në periudhë akute. Ushqimet plotësuese futen me rekomandimin e mjekut pasi fëmija mbush 6 muajsh. Për gatim pjata të shëndetshme Ata përdorin kungull i njomë, lulelakër dhe brokoli. Patatet ose karotat vetëm sa mund të intensifikojnë manifestimet e sëmundjes.

E drejta vaktet e organizuara ju lejon të eliminoni plotësisht simptomat e alergjisë.



Njohuritë e nevojshme janë një armë e besueshme në luftën kundër sëmundjeve

Është e dobishme të keni në dorë informacion për ushqimet që shkaktojnë reaksione jospecifike tek fëmijët. Një listë e përpiluar siç duhet do të ndihmojë në studimin e vlerës së tyre ushqyese dhe parandalimin e përkeqësimit të sëmundjes. Tabela e produkteve alergjike do t'ju tregojë se si të përcaktoni reagimet e kryqëzuara ndaj përdorimit të tyre dhe do t'ju lejojë të njiheni me recetat për përgatitjen e ushqimeve plotësuese për fëmijët që vuajnë nga dermatiti atopik.

Identifikimi në kohë i alergjenit duke përdorur një ditar ushqimor dhe materiale të tjera referencë do të ndihmojë në diversifikimin e dietës dhe ruajtjen e shëndetit për shumë vite.

Mjekët zbulojnë reagime negative ndaj ushqimit te pacientët të moshave të ndryshme. Shumica e të rriturve vuajnë nga intoleranca produkte të caktuara, vuri në dukje fillimin e sëmundjes në fëmijëri. Pikërisht në moshë të re, ndërkohë që trupi i foshnjës është ende i dobët, shfaqen shenjat e para të reagimeve negative.

Është e rëndësishme të dini se cilët emra mjekët i përcaktojnë si alergjenë ushqimorë. Një listë e produkteve që janë të rrezikshme për pacientët me mbindjeshmëri do të ndihmojë prindërit të bëjnë menu e saktë për të ushqyer një fëmijë. Të rriturve do t'u duket e dobishme edhe lista e emrave që rrisin rrezikun e reagimeve negative.

Shkaqet

Intoleranca ndaj disa komponentëve shpesh përcaktohet në nivelin gjenetik, për shembull. Në formë e rëndë sëmundjeve, trupi i fëmijës reagon dhunshëm jo vetëm ndaj përdorimit të bollgur ose biskota, por edhe në produkte ku gjenden vetëm gjurmë gluteni. Edhe kotoletat e pjekura me bukë ose shufrat e vafleve janë të rrezikshme për ata që vuajnë nga alergjia me këtë formë të sëmundjes.

Nëse fëmijët janë intolerantë ndaj qumështit të lopës, ata kanë nevojë për qumësht pa laktozë. Personat që vuajnë nga alergjitë nuk duhet të konsumojnë jo vetëm qumësht të plotë, por edhe krem, salcë kosi dhe çdo produkt që përmban laktozë.

Faktorët që rrisin rrezikun e reaksioneve alergjike ndaj ushqimit:

• dysbacteriosis;
• ulje e imunitetit pas një sëmundjeje të rëndë, stresit të shpeshtë ose marrjes së antibiotikëve;
• ushqimi i dobët, teprica e ushqimeve shumë alergjike në dietë;
• futja e ushqimeve plotësuese përpara afatit;
• gjatë shtatzënisë nëna e ardhshme konsumuar ushqime shumë alergjike;
• mosfunksionimi i organeve traktit tretës.

Alergjenët kryesorë

Secili person reagon në mënyrën e tij ndaj konsumit të produkteve të caktuara: edhe artikujt shumë alergjikë në mungesë të mbindjeshmërisë së trupit nuk shkaktojnë reagime negative. Në pacientët me predispozicion trashëgues ndaj alergjive ushqimore nën ndikimin e faktorëve provokues, përkundrazi, përgjigja e trupit edhe ndaj disa fetave portokalli ose një veze është akute, me simptoma të theksuara.

Alergjenët e mundshëm:

• Arrat (sidomos kikirikët, lajthitë).
• Produktet e qumështit: qumësht i plotë.
• Mjalti dhe produktet e bletës: propolis, polen.
• Kakao, çokollatë, karamele, ëmbëlsira, pasta që përmbajnë gjalpë kakao.
• Agrumet: portokalli, grejpfrut, mandarinë, klementinë, limon.
• Drithëra me gluten: tërshërë, thekër, grurë.
• Djathërat. Varietetet e forta dhe gjysmë të forta nuk janë të përshtatshme për ata që vuajnë nga alergjia; djathi i përpunuar gjithashtu shkakton një reagim negativ në trup.
• Mish. Mish derri i yndyrshëm, i fortë lëng mishi, viçi është më pak i rrezikshëm për ata që vuajnë nga alergjitë.
• Ushqim deti: molusqe, midhje, karavidhe, karavidhe, kallamar.
• Produktet në paketim origjinal: koncentrate, produkte gjysëm të gatshme, ushqime të konservuara, majonezë të gatshme, salca të paketuara.
• Artikuj me përbërës sintetikë: produkte me shije artificiale, ngjyra, emulsifikues të dëmshëm, ëmbëlsues.
• Havjar i peshkut të detit dhe lumit.
• Perimet: domate, panxhar, karota, speca të kuqe sallatë.
• Frutat: mollë të kuqe, më rrallë kajsi.
• Frutat ekzotike: kivi, hurma, banane, shega.
• Manaferrat: mjedra, luleshtrydhe, luleshtrydhe, rrush pa fara e zezë.
• Vezët. Komponentët më alergjikë janë vezët e pulës. Vezët e patës, thëllëzës dhe rosës kanë më pak gjasa të provokojnë një reagim negativ.
• Pjeprat: pjeprat.
• Emra të tjerë: kërpudha të të gjitha llojeve, mustardë.

Shënim! Mjekët identifikojnë dy grupe ushqimesh shumë alergjike. Klasifikimi bazohet në vlera ushqyese, mundesi zevendesimi me emra te tjere.

Grupi i parë

Produkte që janë të lehta për t'u shmangur pa dëmtuar shëndetin tuaj. Mungesa e pjeprit, arrave, kërpudhave, çokollatës dhe ushqimeve të detit në dietat e fëmijëve nuk shkakton komplikime të rrezikshme ose vonesa në zhvillim. Komponentët e dobishëm që përmbahen në produktet shumë alergjike mund të merren lehtësisht duke përdorur marka të sigurta.

Së dyti

Vlera e lartë ushqyese, një grup i pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme nuk lejon heqjen e produktit nga dieta. Vezët dhe qumështi bëjnë pjesë në këtë grup.

Nëse jeni intolerant ndaj proteinave të qumështit të lopës, do t'ju duhet të ndaloni plotësisht përdorimin e të gjitha produkteve që përmbajnë një përbërës të rrezikshëm. Për reaksione të lehta deri në mesatare, mjekët lejojnë konsumimin e një sasie minimale qumështi, por para se të pihet ai duhet të zihet për 10-15 minuta.

E njëjta situatë me vezët:

• Kërkohet gatimi për gjysmë ore;
• zëvendësimi i vezës së pulës produkt thëllëza, me një rrezik më të ulët të reaksioneve alergjike;
• ngrënia vetëm e të verdhës së verdhë: proteina që përmban albuminë, pasi hyn në trup, shkakton rritjen e prodhimit të imunoglobulinës, e cila çon në një përgjigje negative, reaksione akute të lëkurës.

Diagnostifikimi

Identifikimi i një alergjeni ushqimor është mjaft i vështirë. Në dietën e duhur, duke përfshirë dhjetëra artikuj, nuk është gjithmonë e lehtë të kuptosh se cilat produkte shkaktuan skuqje të lëkurës, ënjtje dhe kruajtje.

Në një shënim:

• në disa raste, me sensibilizimin e lartë të trupit, reagimi është akut, shenjat negative shfaqen gjysmë ore deri në një orë pas ngrënies së çokollatës, agrumeve, mjaltit ose llojeve të tjera të ushqimit;
• në raste të tjera, alergjeni grumbullohet gjatë dy deri në tre ditë, një reagim i tipit të vonuar i huton pacientët që nuk e kuptojnë pse shfaqen flluska në lëkurë, indet janë pak të fryrë dhe trupi kruhet.

Për të identifikuar produktet e papërshtatshme, do t'ju duhet ndihma e një alergologu. Mjeku do të kryejë teste të lëkurës dhe, bazuar në reagimin ndaj dozave të vogla të irrituesit, do të zbulojë se cilat lloje ushqimesh shkaktojnë një përgjigje negative në trup. Nuk këshillohet ta merrni para analizave të lëkurës, në mënyrë që të mos turbullohet fotografia. Testet e lëkurës Mos ua bëni fëmijëve nën 3 vjeç. Për diagnozë të saktë lloj stimuli, një tjetër, më progresiv dhe metodë e sigurt. Do të diskutohet në pjesën tjetër.

Paneli i alergjenit të ushqimit

Për të përcaktuar ushqimin e papërshtatshëm, përdoret një metodë në të cilën pacienti nuk bie në kontakt me irritues dhe nuk ka mikrodëmtime në lëkurë. Mjekët marrin gjak nga një venë dhe krahasojnë praninë e antitrupave me një panel (listë) të veçantë të alergeneve.

Përparësitë e metodës:

• Studimi është i përshtatshëm për fëmijët e vegjël dhe gratë shtatzëna;
• ruhet integriteti lëkurën, nuk ka as gërvishtjet më të vogla;
• para analizës, mjafton të mos hani për një periudhë të caktuar (jo më shumë se 7-8 orë), mos merrni pilula alergjie për 8-10 orë para marrjes së gjakut (nuk është e nevojshme të ndaloni marrjen e ilaçeve për një kohë të gjatë );
• paneli i alergjenit përmban llojet kryesore të irrituesve që shpesh shkaktojnë reagime negative tek të rriturit dhe fëmijët;
• me kërkesë të pacientit, mjeku do të kryejë kërkime shtesë reagimet ndaj stimujve ushqimorë specifikë që nuk përfshihen në listën kryesore.

Paneli i alergjenit ushqimor: lista e produkteve të rrezikshme:

• Manaferrat. Luleshtrydhe, rrush pa fara e zezë, mjedër, manaferrë. Reaksionet alergjike pas ngrënies së dhuratave aromatike të natyrës ndodhin shpesh tek fëmijët: është e vështirë t'i rezistosh ngrënies së vetëm disa luleshtrydhe. Shumë fëmijë dhe parashkollorë hanë grushta manaferra, gjë që shpesh shkakton specie të rrezikshme alergji ushqimore: ose gjigante.
• Arra. Kikirikët, bajamet dhe lajthitë shpesh provokojnë reagime negative. Kur konfirmohet, prindërit duhet të studiojnë me kujdes përbërjen e bareve, ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave: edhe një sasi minimale e arrave shkakton skuqje, flluska, skuqje dhe kruajtje në lëkurë.
• Produktet e qumështit. Nëse kjo lloj alergjie konfirmohet, do të duhet të përjashtoni ose kufizoni ndjeshëm konsumin jo vetëm të qumështit të plotë, por edhe të kefirit, gjizës dhe salcës së kosit. Është e rëndësishme të dini se intoleranca ndaj laktozës është një nga llojet e zakonshme të alergjive.
• Cokollate. Të gjitha llojet e produkteve të çokollatës, ëmbëlsirat, baret, ëmbëlsirat, pijet që përmbajnë pluhur kakao janë të ndaluara. Prindërit duhet të dinë se pediatrit dhe alergologët nuk rekomandojnë dhënien e çokollatës fëmijëve nën tre vjeç: shkelja e rregullit rrit sensibilizimin e trupit, krijon një ngarkesë të tepërt në mëlçi dhe provokon. Shpesh janë vetë prindërit ata që janë fajtorë për faktin se foshnja u zhvillua pas konsumimit të tepërt të ëmbëlsirave, çokollatave, bareve dhe ëmbëlsirave.
• Agrumet. Frutat me lëng shpesh provokojnë një përgjigje negative nga trupi jo vetëm tek fëmijët, por edhe tek të rriturit. Në shumicën e rasteve, zhvillohet një pseudo-alergji - një reagim ndaj një numri të madh të "frutave të diellit" të ngrënë nga pacienti brenda një dite. E rrezikshme për gratë shtatzëna: pasojat negative për fetusin janë të mundshme.
• Vezët. Proteina shfaq një alergji më të lartë: kjo pjesë përmban albuminë, nën ndikimin e së cilës niveli i imunoglobulinave rritet ndjeshëm, i ndjekur nga një reagim negativ aktiv ndaj irrituesit. E verdha është më pak e rrezikshme për ata që vuajnë nga alergjia, por ka edhe raste të reagimeve negative ndaj kësaj pjese të vezës. TE
  Në produkt i pulës do të duhet të zëvendësohen me vezë thëllëza në sasi minimale.
• Bishtajoret.Ënjtje të rënda ose flluska me intolerancë ndaj bizeles, fasules, sojës shfaqen më rrallë, simptoma kryesore është dispepsi, diarre, fryrje, rritja e formimit të gazit. Disa pacientë përjetojnë skuqje në trup dhe zhvillohen.
• Suplemente ushqimore. Fatkeqësisht, shumë artikuj të gatshëm në raftet e supermarketeve përmbajnë disa lloje shijesh, emulsifikues, ngjyrash, stabilizues dhe përbërës të tjerë sintetikë. Konfirmimi i një reagimi ndaj aditivëve të ushqimit vendos një ndalim të majonezës së gatshme, salcave, koncentrateve, sodës së ëmbël, karamele, akullores, ushqimit të konservuar, lëngjeve të paketuara dhe artikujve të tjerë të ngjashëm në paketimin origjinal.

Nëse keni një reagim negativ ndaj ushqimit për shkak të një predispozicioni gjenetik, është e rëndësishme të mbani mend pasoja të rënda format e avancuara të sëmundjeve. Lista e alergeneve është e dobishme jo vetëm për pacientët me mbindjeshmëri, por edhe për njerëz të shëndetshëm: për të parandaluar simptomat negative.

Mos harroni se konsumimi i tepërt i produkteve nga "lista e zezë" shpesh provokon një reagim të dhunshëm negativ: ënjtje, skuqje dhe flluska në lëkurë, hiperemi, çrregullime të traktit tretës, probleme me presionin e gjakut. Nëse dyshohet për një përgjigje imune ose një reaksion të rremë, nevojiten teste duke përdorur një panel alergjen ushqimor.

Si të njohim një alergjen ushqimor dhe të përcaktojmë shkakun e alergjisë? Këshilla të dobishme specialist në videon e mëposhtme: