Ryby sú alergénnym produktom. Zoznam produktov pre hypoalergénnu diétu

Potravinové alergie sú typom potravinovej intolerancie. Jeho výskyt je založený na dodnes nepoznaných imunologických mechanizmoch. Sú to produkty, ktoré majú alergény veľký vplyv o výskyte a ďalší vývoj všetky choroby spojené s alergickou predispozíciou. Môžu spôsobiť nasledovné akútne stavy: anafylaktický šok, ťažké formy bronchiálna obštrukcia, . Tiež podporujú chronické a recidivujúce lézie orgánov ORL, obličiek, gastrointestinálneho traktu, nervového a kardiovaskulárneho systému.

Druhy potravinárskych výrobkov v závislosti od stupňa alergickej aktivity

Aké potraviny spôsobujú alergie? Produkty, ktoré spôsobujú alergie, sú v závislosti od vývoja patologickej reakcie rozdelené do nasledujúcich skupín:

1. Skupina potravinových alergénov s vysokou alergickou aktivitou. Môže to byť spôsobené potravinami, ako je kravské mlieko, vajcia, ryby a orechy. Túto skupinu dopĺňa aj množstvo ovocia a bobúľ: citrusové plody, maliny, ananás, jahody, jahody, čierne ríbezle, hrozno, melón a podobné produkty.
2. Skupina potravinových alergénov so strednou alergénovou aktivitou. Patria sem: marhule, broskyne, zemiaky a hrášok, ryža a brusnice, kukurica, zelená paprika.
3. Skupina potravinových alergénov so slabou alergickou aktivitou. Sú to: repa a tekvica, cuketa, banány, mandle, jablká, egreše, melón, konské mäso a jahňacina. Patrí medzi ne aj morka, chudé bravčové mäso a králik.

Alergény mlieka

Alergické reakcie spôsobené mliečnymi výrobkami sú u detí pomerne časté. Týka sa to najmä kravského mlieka. U 90% detí sa po užití tohto konkrétneho mlieka objavia alergie. Koniec koncov, veľa mliečnych zmesí obsahuje kravské mlieko. Bielkoviny takéhoto mlieka v kombinácii s slabá imunita dieťa s väčšou pravdepodobnosťou spôsobí alergickú reakciu. U detí navyše enzýmové systémy tela nedokážu prijať významné množstvo cudzorodé látky. V dôsledku toho sa bielkoviny nerozkladajú na aminokyseliny a veľké fragmenty sa dostávajú do krvného obehu, kde spôsobujú alergie.

Preto sa môžete stretnúť s výrobcami jedlo pre deti, ktoré vyrábajú zmesi, ktoré neobsahujú kravské mlieko. Mali by sa podávať deťom, ktoré sú ohrozené alergiou.

Odtiaľ to treba pochopiť dojčenie Bábätko je potrebné predĺžiť čo najdlhšie. Materské mlieko nielenže nespôsobuje alergie, ale prispieva aj k úplnej tvorbe imunity.

Ako sa prejavuje alergia na mlieko? Pokožka spravidla reaguje ako prvá. Na ňom sa objavujú ohniská vyrážky, menovite vezikuly a pľuzgiere. U detí v detstvo na lícach sa začína objavovať vyrážka. V prirodzených záhyboch sa môže vyskytnúť plienková vyrážka.

Ryby ako alergén

Rybí proteín je na druhom mieste v rebríčku potravinových alergénov. Podľa výskumných údajov sa alergické reakcie na ryby vyskytujú u 98% detí s potravinovými alergiami. Navyše alergény z morských plodov neprispievajú k prerastaniu imunity organizmu voči nim, ale vo väčšine prípadov naopak spôsobujú zvýšenú citlivosť na predkladané zložky potravy.

Asi 10% ľudí trpí intoleranciou niektorých druhov rýb. Preto nie všetci alergológovia tak často reagujú na žiadosti takýchto pacientov. Navyše ryby nie sú medzi obyvateľstvom také obľúbené potravinové produkty.

Iné alergény

Veľmi často alergické reakcie spôsobujú bielkoviny. Je to spôsobené bežným výskytom alergie na vajíčka. Vaječný bielok znáša telo oveľa horšie ako žĺtok. Z tohto dôvodu by sa vajcia nemali zavádzať do detskej stravy. nízky vek, čo sa o bielkovinách povedať nedá.

Zelenina a ovocie sú tiež alergénne potraviny, ktoré spôsobujú nepríjemné príznaky alergie. Koniec koncov, ľudia konzumujú veľa ovocia so semenami. Napríklad maliny sú telom veľmi zle tolerované a alergie na broskyne sa vyskytujú extrémne skoro. Je to spôsobené tým, že ľudia nejedia kôstky broskýň.

Dôvodom vysokého výskytu potravinovej intolerancie na určité potraviny môžu byť plesne použité v procese prípravy. Medzi alergénne produkty patriace do tejto skupiny patria: kefír, niektoré druhy syrov, kvas. Aby ste eliminovali rozvoj tejto alergie, mali by ste obmedziť spotrebu syrov, potravín s ochucovadlami, pšenice a ražný chlieb míľovými krokmi.

Okrem toho sa môžu vyskytnúť potravinové alergie v dôsledku užívania antibiotík hubového pôvodu.

Pomerne často môže alergia vzniknúť nie kvôli produktu, ale kvôli prísadám, ktoré sa používajú v procese jeho prípravy. Farbivá, umelé vlákna, konzervačné látky – všetky prezentované zložky sú pre naše telo cudzie a môžu ľahko vyvolať alergickú reakciu. Pacient bude predpokladať, že ako hlavný produkt slúžia potravinové alergény.

Diéta

Ak máte potravinovú intoleranciu, musíte dodržiavať diétu, ktorá zahŕňa vylúčenie potravín, ktoré sú bohaté na histamín alebo ktoré ho pomáhajú odstraňovať z buniek tela. Deti vo veku 0 až 1,5 roka by nemali konzumovať kuracie vajcia, morské plody, ryby, strukoviny, proso, arašidy, orechy, riedené a plnotučné kravské mlieko.

Dospelí majú zakázané požívať alkoholické nápoje (akékoľvek), údeniny, údeniny a iné produkty obsahujúce nadbytok histamínu, výživové doplnky, tyramín a doplnky stravy.

Hypoalergénna diéta sa musí dodržiavať od 3 týždňov do 2 mesiacov. Pacienti na diéte by mali mať potravinový denník, ktorého rozbor môže byť vysoká pravdepodobnosť identifikovať hlavné príčiny potravinovej intolerancie.

Ak pri dodržiavaní hypoalergénnej diéty pozitívny efekt nenastane do 10 dní, treba prehodnotiť výživu.

Ohrození sú aj ľudia, ktorých rodinný príslušník má alergiu. Prevencia je pre nich jedným z kľúčov k zdraviu. Kontrola vašej stravy a venovanie pozornosti reakcii tela na tento produkt vám pomôže vyhnúť sa nepríjemné následky alergie. Kto je ohrozený? A dá sa zaobísť bez tých potravín, ktoré vám spôsobujú alergie?

Alergie: všeobecné informácie

Medzi odborníkmi existuje názor, že akýkoľvek výrobok môže spôsobiť alergie. V súčasnosti však existuje dlhý zoznam potravín, ktoré u ľudí najčastejšie vyvolávajú alergické reakcie. Alergény možno rozdeliť do skupín. Existujú potravinové, chemické, rastlinné a domáce alergie.

Zoznam najbežnejších potravinových alergénov

1. Kravské mlieko.

Keďže v dnešnej dobe existuje veľké množstvo výrobky obsahujúce laktózu, čo znamená, že všetky tieto výrobky sú pre veľký počet dospelých a detí zakázané. Táto alergia je najčastejšia u modernom svete a je to spôsobené genetickou predispozíciou. Tento typ alergie sa môže u každého prejavovať inak. Ak však budete postupovať podľa odporúčaní lekára, môžete, ak nie vyliečiť, znížiť poškodenie tohto produktu na tele.

2. Arašidy.

Arašidy sú chutné, zdravé a dostupné v každom kúte Zeme. Ide o orech, ktorý je jedným z najsilnejších alergénov. Môže spôsobiť silnú reakciu tela s smrteľné. Ľudia s týmto typom alergie sú povinní pozorne čítať etikety potravín a starostlivo objednávať a kupovať potraviny v hromadných prevádzkach.

3. Morské plody.

To, čo niekomu neskutočne chutí, je pre iného jed. Morské plody sú tiež alergénom, ktorý treba neustále obmedzovať, pretože následky môžu byť katastrofálne.

Všetky tieto produkty uvedené vyššie sú najbežnejšie a človeku známy alergény.

Zoznam alergénnych produktov

Keď ľudia chodia nakupovať potraviny, každý preferuje jedlo. Hlavne výrobky z múky, mliečne výrobky, mäso a ryby, zelenina a ovocie. Zoznam alergénov v potravinárskom priemysle je nasledujúci.

Nižšie je uvedená tabuľka, pomocou ktorej môžete porovnať poškodenie týchto produktov pre osobu, ktorá má alergie. Zoznam potravinových alergénov:

Produkty	Silné alergény	Stredné alergény	Mierne alergény
Výrobky z múky	Výrobky z pšenice a raže	Pohánka, ryža, ovos	Proso, perličkový jačmeň
Mliekareň	Kravské mlieko	Tvaroh, syr, smotana, maslo	Jogurt, kefír
Mäso	Mäsový vývar	Kuracie, hovädzie	Králičie, morčacie, konské mäso
Morské plody	Morské ryby, kaviár, krevety, homáre, mušle	Biela riečna ryba
Zelenina	Mrkva, paradajky, červená paprika	Zemiaky, repa	Uhorky, brokolica, cuketa
Ovocie	Citrusové plody, kivi, ananás, granátové jablko, žerucha	Banány, marhule, broskyne	Zelené jablká a hrušky

Detské alergie

Pozrime sa na deti. Existuje rozdiel medzi alergiami, ktoré sa vyskytujú u dospelých a detí?

IN detstva, keď telo ešte nie je silné, mnohí vonkajšie faktory ovplyvniť zdravie dieťaťa. A postupne sa presúva do dospelosti, je potrebné sledovať, čo dieťa zje. Zdravie detí totiž často závisí od životného štýlu ich rodičov.

V detstve sú alergie bolestivejšie. Ak však toto ochorenie spoznáte včas a budete dodržiavať odporúčania lekára, môžete príznaky alergie zmierniť alebo sa ich úplne zbaviť.

Vajcia, čokoláda, med, údeniny patria k najčastejším potravinovým alergénom u detí a zďaleka nie sú na konci zoznamu alergénov v potravinárskom priemysle podľa TR UK.

Iné typy alergénov

Proteín je pre telo najbežnejším potravinovým alergénom. Má ich veľa ľudí Telo ich zle znáša, no vaječné bielka sa trávia ešte horšie ako žĺtky.

Dlhý zoznam potravín, ktoré môžu spôsobiť príznaky alergie, zahŕňa detskú obľúbenú zeleninu, ovocie a bobule. Niektoré potraviny, ako napríklad maliny, sa konzumujú s kôstkami, zatiaľ čo broskyne sa jedia bez nich. V tomto prípade sa alergia na broskyne vyskytuje relatívne menej často ako na maliny, pretože semená naše telo zle znáša.

Ďalšou hlavnou príčinou alergií a neznášanlivosti niektorých potravín sú plesne, ktoré je možné použiť na ich prípravu. Kefír, jogurt, syry, kvas sú príklady takýchto výrobkov, ktoré môžu obsahovať tento zoznam potravinových alergénov podľa TR CU. Obmedzenie týchto potravín a iných, ktoré obsahujú rovnaké alergény, pomôže eliminovať vývoj tohto ochorenia.
Antibiotiká plesňového pôvodu sú tiež silné patogény, pri ktorých si treba dávať obzvlášť pozor. Po prvých príznakoch alergie by ste mali prestať používať liek a poradiť sa so svojím lekárom. Predpíše iný liek, ktorý takúto reakciu organizmu nevyvolá.

Nielen vyššie uvedené produkty môžu spôsobiť alergie. Alergickú reakciu môžu vyvolať aj všetky chemické prísady, ktoré sa používajú pri jeho príprave. Odporúča sa vždy si prečítať etiketu produktu, či tam nie sú nejaké prvky, ktoré nie sú pre vás vhodné.

Poznámky od alergika

Jednou zo zložiek potravinovej intolerancie je prejav alergie na konkrétne potraviny. Prispievajú k tomu procesy imunitného systému tela. Alergické reakcie môžu spôsobiť núdzové podmienky ako sú: bronchiálna obštrukcia akútna forma anafylaktický šok, alergická vaskulitída a iné situácie. Môžu byť recidívou aj pri ochoreniach iných ľudských orgánov.

Vhodná diéta

Diéta je nevyhnutnosťou, ak máte potravinovú intoleranciu na niektorú zložku. Zahŕňa obmedzenie konzumácie potravín, ktoré obsahujú histamín. Z tohto dôvodu je malým deťom do 1,5 roka zakázané podávať vajcia, ryby, fazuľu, orechy a kravské mlieko.

Zároveň musia dospelí pochopiť aj nebezpečenstvo konzumácie potravín, ktoré sú nebezpečné pre ich zdravie. Je potrebné vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú histamín a potravinové prísady. Okrem toho sa dospelým odporúča prestať piť alkohol.

Antialergická diéta sa musí dodržiavať od 3 týždňov do 2 mesiacov. Ľudia, ktorí presne nevedia, na aké jedlo sú alergickí, by si mali viesť denník stravovacie správanie. Po takomto experimente je potrebné vykonať analýzu, ktorá s najväčšou pravdepodobnosťou pomôže určiť hlavné príčiny alergií.

Do 10 dní po začatí tejto diéty by mali nastať prvé viditeľné zmeny. Dbať na stravu a zdravie je kľúčom k dlhému a šťastnému životu.

Ľudia často vyvíjajú alergie rôzneho charakteru po zjedení určitého produktu. Alergické reakcie zahŕňajú astmatické záchvaty, kožné vyrážky, starecké škvrny a iné prejavy. V takýchto situáciách lekári odporúčajú dodržiavať diétne obmedzenia, ale je lepšie použiť skutočnú hypoalergénnu diétu. Hypoalergénna diéta je špeciálna diéta, pri ktorej ľudia určitého veku alebo s akoukoľvek chorobou, používanie je zakázané rôzne druhy Produkty.

Výhodou hypoalergénnej diéty je nielen zmiernenie záchvatov alergickej reakcie, ale aj postupné obnovenie porúch príjmu potravy. Takže po dlhodobom dodržiavaní diéty môže človek do stravy postupne zavádzať vysoko alergénne potraviny. Je potrebné dodržiavať hypoalergénnu diétu kvôli možným nepríjemnostiam pre vašu budúcu existenciu.

Alergie, najmä potravinové, sú dnes také bežné, že ľudia nie sú schopní konzumovať potraviny, ktoré potrebujú normálny život výrobky – mliečne výrobky, polotovary a iné. Alergická reakcia je totiž reakcia imunitného systému na skonzumovanú zložku, ktorú vďaka rozšírenej výrobe polotovarov môže obsahovať takmer každý druh výrobku, nehovoriac o hotových jedlách. Ľudia s alergiou radšej jedia doma, pretože s istotou vedia, že v recepte nebol použitý žiadny alergén. To znepríjemňuje život, preto treba hypoalergénnu diétu rozobrať podrobnejšie.

Alergénne produkty

Existuje celý zoznam vysoko alergénnych produktov, ktoré môžu spôsobiť reakciu u dieťaťa, dospelého a staršieho človeka. Treba poznamenať, že takéto reakcie sú neočakávané, ak sa vyskytnú prvýkrát. Ihneď po identifikácii nepríjemné príznaky je potrebné určiť, čo sa skonzumovalo deň predtým a v akom množstve.

Antihistamínová diéta obsahuje zoznam potravín zakázaných na konzumáciu:

• plnotučné mlieko– laxatíva alebo prísna antialergická diéta vylučuje použitie plnotučné mlieko a všetky mliečne výrobky, pretože obsahujú veľké množstvo bielkovín, ktoré môžu viesť k potravinovej reakcii aj v malých množstvách;


• obilniny– medzi alergény patrí ryža, kukurica, ovos, pšenica, raž – všetko kvôli obsahu lepku a bielkovín;
• ovocie, zelenina a orechy– ich látky najčastejšie vyvolávajú u ľudí alergie, ale po tepelnej úprave väčšina alergénov stráca svoje negatívne vlastnosti, preto pri hypoalergénnej strave sú tieto produkty povolené;
• vajcia- pôsobí ako alergén bielok, preto sa môže vyskytnúť alergická reakcia na majonézu, omáčky;
• morské plody– obsahuje aj určitý druh bielkovín, ktoré vyvolávajú poruchy imunitného systému.

Toto je dôležité: Ak ste sa rozhodli dodržiavať hypoalergénnu diétu, mali by ste sa vyhnúť konzumácii prezentovaných alergénov. Jesť vysoko alergénne potraviny je zakázané aj vtedy, ak neexistujú žiadne sťažnosti na výskyt a prejav charakteristických reakcií.

Menu na týždeň hypoalergénnej stravy

Hypoalergénna strava je zostavená individuálne, takže týždenný jedálny lístok môže obsahovať významné rozdiely. Nasledujúca tabuľka predstavuje menu na odstránenie príznakov alergie a obnovenie potravinový systém, posilnenie imunitného systému. V závislosti od typov alergénov bude musieť každá osoba nahradiť navrhované jedlá prijateľnými - je lepšie konzultovať s lekárom, ktorý vytvorí hypoalergénnu stravu.

Deň v týždni	Doba používania	Povolené potraviny na hypoalergénnej diéte
pondelok	Raňajky	Porcia tvarohu s prídavkom nízkotučnej kyslej smotany
	večera	Hovädzia polievka s prijateľnou zeleninou, zelené jablko, pohár kefíru
	večera	Časť pohánky uvarenej vo vode s dusenou zeleninou, pohár bobuľového želé
utorok	Raňajky	Ovsené vločky vo vode so sušeným ovocím, zelený čaj
	večera	Zeleninová polievka s hovädzím alebo bravčovým mäsom, bobuľový kompót
	večera	Porcia varenej ryže s duseným kotletom a zeleným jablkom
streda	Raňajky	Sendvič so syrom a maslom, jogurt (najlepšie prírodný), čaj
	večera	Zeleninový vývar, kúsok vareného hovädzieho mäsa, kompót
	večera	Zemiaková kaša, varené mäso, banán alebo akékoľvek iné povolené ovocie
štvrtok	Raňajky	Porcia varených cestovín s maslom, čaj, povolené ovocie
	večera	Zeleninová polievka s akýmkoľvek druhom mäsa, kompót zo sušeného ovocia
	večera	Zeleninový guláš, zelené jablko a čaj
piatok	Raňajky	Akékoľvek suché sušienky s pridaným maslom, ovocný šalát s prírodným jogurtovým dresingom, čaj
	večera	Zeleninový vývar s duseným mäsovým kotletom, banánom a bobuľovým kompótom
	večera	Pšeničná kaša so zeleninou, čaj
sobota	Raňajky	Tvarohový kastról so sušeným ovocím, čaj
	večera	Zeleninový vývar, varené mäso, kompót
	večera	Pohánková kaša varená vo vode, prírodný jogurt, banán
nedeľa	Raňajky	Sendvič s maslom, varené mäso, ovocie, šálka čaju
	večera	Zeleninová polievka s duseným rezňom, banán, pohár kompótu
	večera	Ovsená kaša, šalát s čerstvá zelenina a bylinky, pohár kefíru

Toto je dôležité: Ak máte závažnú alergiu, mliečne výrobky by ste mali nahradiť tými, ktoré sú povolené pre hypoalergénnu diétu. Je lepšie konzultovať s lekárom - určí potraviny, ktoré je možné zaviesť do stravy individuálne.

Hypoalergénna diéta pre dospelých

Antialergická diéta pre dospelých a deti je výrazne odlišná v dôsledku rozdielov v imunitnom systéme. Dospelí majú zakázanú konzumáciu iba jednotlivých alergénových produktov, ako aj tých odrôd, ktoré sú uvedené v zakázanom zozname. V opačnom prípade hypoalergénna strava odporúča diverzifikovať stravu, aby ste nevyvolali nedostatok prospešných mikroelementov a vitamínov. Inak sa alergia prejaví len vo väčšej miere.

Praktická rada: Ak sa bojíte provokovať nová reakcia a hypoalergenna dieta je slaba, odporuca sa brat komplex vitaminov.

Hypoalergénna diéta pre deti

Nízkoalergénnu diétu pre deti vypracúva len lekár na základe výsledkov vyšetrenia. Antialergické jedlo pre deti sa predpisuje na obdobie 10 dní, po ktorom sa zakázané potraviny postupne znovu zaraďujú do stravy.

Hypoalergénna diéta pre tehotné a dojčiace matky

Tehotné ženy by mali dodržiavať určitú hypoalergénnu diétu, aby nevyvolali komplikácie vo vývoji plodu, ktorý môže byť ovplyvnený aj potravinovou reakciou. Bezalergénová diéta pre tehotné ženy je podobná strave dojčiacej matky.

Tu, ak sa objavia alergie, je povolený obmedzený zoznam produktov, ktoré zahŕňajú:

• chudé mäso vo forme králika, kuracieho alebo hovädzieho mäsa, mäso je varené alebo dusené;
• pohánka alebo ovsené vločky varené vo vode;
• ražný chlieb v malých množstvách;
• trochu masla je povolené;
• akákoľvek zelenina, s výnimkou žltých a červených odrôd;
• nie viac ako 100 g nízkotučný tvaroh o deň;
• nie viac ako 30 g syra.

Hypoalergénna diéta pre tehotné a dojčiace matky je veľmi prísna, takže z času na čas chce žena vyskúšať zakázané. To je prípustné, ale iba v malých množstvách a pri starostlivom sledovaní vášho vlastného stavu a stavu dieťaťa.

Upozornenie: Hypoalergénna strava je špecifická a individuálna, preto nie je možné zaradiť všetkých ľudí do jednej skupiny a radiť im, aby jedli len konkrétny zoznam jedál a jedál.

Áno, väčšina ľudí má otázky – ak ste alergický na mliečne výrobky, prečo nemôžete jesť citrusové plody? Odborníci na výživu zakazujú konzumáciu akýchkoľvek druhov alergénov v prítomnosti potravinovej reakcie dokonca aj na jeden výrobok, pretože imunitný systém rýchlo „zareaguje“ na takéto barbarstvo zo strany človeka. Je možné, že nebude nasledovať potravinová reakcia a osoba bude môcť konzumovať to, čo je zakázané. Ale často predtým bezpečné alergény sa stávajú nebezpečnými, ktoré vyvolávajú nielen novú reakciu, ale aj zhoršujú predtým bolestivý stav osoba.

womensnews.info

Tu sú všetky produkty rozdelené do troch skupín: s vysokou, strednou a nízkou potenciálnou alergénnosťou.
Názvy produktov sú zoradené abecedne.

Pomocou tohto tabletu môžete vytvoriť jedálny lístok pre dojčiace matky a pre deti, najmä s diatézou. ALE! BUĎTE SI VEDOMÍ MOŽNOSTI INDIVIDUÁLNYCH REAKCIÍ.
Berte teda túto tabuľku nie ako návod na akciu, ale ako podnet na zamyslenie.

Zahrnutý je aj znak o krížových reakciách na potraviny a niektoré pravidlá prípravy doplnkových potravín pre deti s diatézou.

Súhrnná tabuľka produktov s rôznym stupňom potenciálnej alergénnosti.

vysoká:

Marhule
Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananás
Pomaranče
Vodové melóny
Baklažán
Vývary: mäso, ryby a huby
Šunka
Hrozno
Sýtené nápoje
Horčica
Granáty
Granáty
Grapefruity
Huby
hus

Droždie: niektoré syry, koreniny, ocot, obohatené mlieko, kefír, sladové mliečne nápoje, jogurt, pšeničný chlieb, ražný chlieb, sušienky, kyslá kapusta, paradajková omáčka, sušené ovocie, pivo, pivovarské kvasnice, klobása, raňajková šunka a lieky– vitamíny skupiny B vyrobené z kvasníc, antibiotiká hubového pôvodu (penicilín, linkomycín, tetracyklín).

Melón
Blackberry
Vyprážané: mäso, ryby, zelenina atď.
Zeleň
Jahody
Zrná: Klobásam sa treba vyhnúť mäsová konzerva na raňajky, párky, koláče, prívarky, tavené syry s cereálnou náplňou, pšeničné vločky, naklíčená pšenica, chlieb z pšeničná múka, palacinky, wafle, koláče, koláče, pečivo, rezance, cestoviny, zelenina s hustými múčnymi omáčkami, kastróly, pudingy, čokoládové cukríky.

br />Kaviár
Turecko
Jogurty
Kakao
Kyslá kapusta
Kvas
Ovocný kefír
Kiwi
Jahodový
Klobásy
Konzervy
Údené mäso
Káva
Krémy
Kura
Citróny
Cibuľa
Majonéza
Maliny
Mango
Mandarínky
Marinády
Med
Mlieko
Mrkva
Zmrzlina
Rakytník rešetliakový
Orechy
Broskyne
Pepper
bulharské korenie
Pivo
Koláče

Prídavné látky v potravinách: farbivá, príchute, emulgátory alebo konzervačné látky. Napríklad aromatické prísady sa nachádzajú v žuvačkách, mrazenom ovocí, poleve, mraze
mliečne zákusky, cukríky, údeniny, sirupy. Prudké zhoršenie tento stav sa u niektorých ľudí pozoruje pri konzumácii potravín obsahujúcich farbivo tartrazín, látku, ktorá dáva žltú farbu. Mnohé ovocie (banány, jablká, hrušky, pomaranče, paradajky) sa zbierajú dlho pred dozretím a sú ošetrené etylénom, ropným produktom, ktorý urýchľuje dozrievanie. Prísady síry (metabisulfit) sa používajú na konzervovanie potravín, nápojov a liekov. Glutamát sodný je aróma používaná v mnohých balených potravinách.

Paradajky
Citrusové zrazené mlieko
Korenie
Pšenica
Reďkovka
Reďkovka
raž
Ryby
Rjaženka
Repa
Maslové cesto
Zeler
Čierna ríbezľa
Sója (sójové bôby a sójové zmesi)
Syry, najmä fermentované a mäkké odrody ako Adyghe alebo Suluguni, t.j. nepasterizované
Koláče
Ocot
Kačica
Chren
Persimmon
Cesnak
Čokoláda
Jablká - červené odrody
Vajcia

Priemer:

Banány
Cowberry
čerešňa
Hovädzie mäso
Hrach
Pohánka
Zemiak
Brusnica
Králik
Kukurica
Ovos
Zelené korenie
Ryža
Bravčové mäso
Červené ríbezle
Čučoriedkový
Šípka

Nízka:

Baranie mäso
Brokolica
Hruška - zelené odrody
Zelený hrach
Cuketa
Biela kapusta
Fermentované mlieko: acidophilus, kefír, bifikefir, bifidoc, tvaroh
Kompóty
konské mäso
Kustovnica
xylitol
Sušené marhule
uhorky
Patissons
Perlový jačmeň
Proso
Zeleninový olej(slnečnica, oliva atď.)
repa
Šalát
Slivky - žlté odrody
Biele ríbezle
Roztopené maslo
Tekvica (svetlé farby)
Zelené fazule
Termíny
Fruktóza
Karfiol
Čaj
Čerešne - biele a žlté
Sušené slivky
Špenát
Sladké a kyslé jablká

——-
Možné krížové reakcie medzi rôzne druhy alergény

Kravské mlieko:
Kozie mlieko, výrobky obsahujúce bielkoviny kravské mlieko, hovädzie, teľacie a mäsové výrobky z nich, kravská vlna, enzýmové prípravky na základe hovädzieho pankreasu

Kefír (kefírové droždie):
Plesne, plesňové syry (Roquefort, Brie, Dor Blue atď.), kysnuté cesto, kvas, antibiotiká penicilínová séria, huby
Ryby:
Riečne a morské ryby, morské plody (kraby, krevety, kaviár, homáre, homáre, mušle atď.), krmivo pre ryby (dafnie)

Vajcia:
Kuracie mäso a vývar, prepeličie vajcia a mäso, kačacie mäso, omáčky, krémy, majonézy vrátane zložiek z kuracích vajec, vankúšiky z peria, lieky (interferón, lyzozým, bifiliz, niektoré vakcíny)

Mrkva:
Petržlen, zeler, b-karotén, vitamín A

Jahoda:
Maliny, černice, ríbezle, brusnice

jablká:
Hruška, dula, broskyňa, slivka, breza, jelša, peľ paliny

Zemiak:
Baklažány, paradajky, zelená a červená paprika, paprika, tabak

Orechy (lieskové orechy atď.):
Orechy iných odrôd, kiwi, mango, ryžová múka, pohánka, ovsené vločky), peľ sezamu, maku, brezy a liesky

Arašidy:
Sójové bôby, banány, kôstkové ovocie (slivky, broskyne atď.), zelený hrášok, paradajky, latex

Banány:
Pšeničný lepok, kiwi, melón, avokádo, latex, peľ plantain

Citrus:
Grapefruit, citrón, pomaranč, mandarínka

Repa:
Špenát, cukrová repa

Strukoviny:
Arašidy, sójové bôby, hrach, fazuľa, šošovica, mango, lucerna

Slivka:
Mandle, marhule, čerešne, nektárinky, broskyne, divé čerešne, čerešne, sušené slivky, jablká

Kiwi:
Banán, avokádo, orechy, múka (ryža, pohánka, ovsené vločky), sezam, latex, peľ brezy, obilné trávy
——

Funkcie varenia pre deti s potravinovými alergiami.

Pri príprave hypoalergénnych diétnych jedál je potrebné dôsledne dodržiavať špecifické technologické spracovanie produktov. Aby sa odstránili možné pesticídy, obilniny sa namočia do studenej vody na 10 - 12 hodín.
Ak má dieťa alergiu na škrob a tiež keď začína zavádzať zemiaky do stravy dieťaťa, je vhodné namočiť ošúpané a jemne nakrájané zemiaky do studenej vody alebo 1% roztoku stolová soľ do 12-14 hodín. To pomáha odstrániť časť škrobu a nežiaduce nečistoty. Všetka ostatná zelenina pripravená na varenie sa uchováva v studenej vode 1 - 2 hodiny.
Mäso sa pre lepšie uvarí dvakrát úplné odstránenie extraktívne látky. Za týmto účelom sa mäso najskôr zaleje studenou vodou, varí sa 30 minút, potom sa vývar scedí, mäso sa opäť naleje studenou vodou a varí sa do mäkka.
Všetky potraviny pre deti s potravinovými alergiami sú varené, dusené, dusené alebo pečené v rúre. Vyprážané jedlá sú prísne vylúčené: mäso, ryby, zelenina atď.

Prevzaté z príspevku Irbis z témy Diatéza: prejavy, liečba, hľadanie príčin

www.komarovskiy.net

Všeobecné zásady hypoalergénnej stravy

Cieľom hypoalergénnej diéty je vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré majú vysoko alergénne vlastnosti.

Je známe, že ak existujú nejaké choroby gastrointestinálny trakt, potom nie sú všetky látky strávené a absorbované v požadovaný formulár v tele, čo je priama cesta k alergii.

Hypoalergénny stôl nie je len terapeutickým opatrením, pomáha diagnostikovať produkty, pre ktoré táto osoba objavujú sa alergické reakcie.

Takáto strava by mala byť vo svojom zložení chemicky šetrná pre tráviace orgány a fyziologicky kompletná pre telo, to znamená, že obsahuje potrebné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov a vitamínov. Okrem toho obmedzuje príjem soli na 7 gramov denne.

Chemické a energetické zloženie hypoalergénna diéta:

• bielkoviny – 90 g vrátane živočíšnych;
• tuky – 80 g vrátane živočíšnych;
• uhľohydráty - 400 g;
• energetická hodnota - 2800 kcal.

Základné pravidlá výživy pre alergie:

Diéta.
Uprednostňujú sa zlomkové jedlá, 5-6 krát denne. Po prvé, takýto režim eliminuje prejedanie, čo zvyšuje záťaž tráviaceho traktu a zvyšuje riziko neschopnosti odbúrať mnohé živiny na potrebnú úroveň, a preto zvyšuje alergie.

Po druhé, delené jedlá pomáhajú alergikom opäť získať zdravú chuť do jedla, pretože u mnohých sa vytráca zo strachu z alergických reakcií.

Kulinárske spracovanie.
Je vhodné podávať jedlo varené alebo dusené. Vyprážanie, pečenie a iné druhy varenia zvyšujú obsah alergénov v potravinách. Pri príprave kuracieho, rybieho a mäsového vývaru musíte trikrát vymeniť vodu.

Pitie tekutín.
Po jedle, o 1-2 hodiny neskôr, musíte vypiť viac tekutín (asi 2,5-3 litre denne), čo zaisťuje odstránenie alergénov a toxínov z tela.

Alkohol.
Je jasné, že pitie alkoholických nápojov nie je súčasťou hypoalergénnej diéty, pretože sa často predpisuje deťom a dojčiacim ženám. Ale aj v iných prípadoch by ste sa mali vyhýbať pitiu alkoholu, najmä vína, portského a piva, pretože obsahujú veľa alergénov.

Samotné alkoholické nápoje spomaľujú trávenie a vstrebávanie potravy a to je priama cesta k zhoršeniu alergie.

Teplotný režim.
Optimálna teplota jedlo by malo mať 15-60°C (nie príliš horúce alebo studené). Nesúlad teplotný režim má dráždivý účinok na tráviaci trakt a stimulačný účinok na nervový systém a akékoľvek odchýlky od normy spôsobujú „ zelené svetlo na aktiváciu alergií.

Trvanie diéty.
Pre dospelých je vhodné dodržiavať hypoalergénnu diétu 2-3 týždne a pre deti stačí 7-10 dní. Zároveň by sa „nebezpečné“ jedlo do jedálneho lístka malo zaviesť nie viac ako raz za tri dni, každý výrobok sa zavádza jeden po druhom, čo umožňuje identifikovať prítomnosť alergickej reakcie naň.

Vedenie denníka.
Vedenie potravinového denníka uľahčí úlohu lekára, ktorým je identifikácia alergénu, ako aj pacienta, ktorý bude môcť nezávisle určiť neznášanlivosť konkrétneho produktu.

Konzumácia čerstvej alebo spracovanej zeleniny a ovocia.
Ovocie a zelenina obsahujú veľa vitamínov. okrem toho skvelý obsah Vláknina v potravinách pomáha odstraňovať alergény z tela.

Zloženie riadu.
Pri príprave musíte dodržiavať jednoduché recepty s minimom prísad. Komplexné jedlá sťažujú identifikáciu alergénu.

Pestrá strava.
Monotónna strava prispieva k akumulácii alergénov v tele, takže jedlo by malo byť každý deň nové, z iných produktov.

Výrobky pre alergiu

Hlavnými zakázanými produktmi v hypoalergénnej strave sú živočíšne bielkoviny (mlieko, mäso, ryby, hydina), ich konzumáciu je potrebné obmedziť alebo na nejaký čas vynechať. Najmä sa to týka tučné mäso a mlieko alebo výrobky obsahujúce mlieko.

Vyhýbať by ste sa mali aj vyprážaným, soleným a údeným jedlám, pretože obsahujú veľké množstvo soli, ktorá zosilňuje účinok alergénov. Polotovary z obchodu, kyslé uhorky a údeniny, koláče a iné produkty sú preplnené konzervantmi a farbivami, ktoré zvyšujú prejav alergických reakcií. Mali by ste sa vyhýbať kyslým a korenistým jedlám: dráždia žalúdok, narúšajú trávenie a zhoršujú alergie.

Červená zelenina a ovocie sú navyše prirodzené alergény a huby sú ťažko stráviteľné, čo spomaľuje trávenie a spôsobuje vstrebávanie alergických látok.

Zoznam zakázaných produktov zahŕňa:

• akékoľvek rybie ikry, morské plody, mastné ryby;
• mlieko, plnotučný tvaroh, ochutené jogurty;
• vajcia, najmä žĺtky;
• syry;
• údeniny, klobásy;
• nakladané a konzervované potraviny, najmä tie, ktoré sa vyrábajú v priemyselných podmienkach;
• korenie (paprika, horčica, chren, ocot), omáčky, kečup;
• zelenina v červených a oranžových odtieňoch (paradajky, repa, mrkva, červená paprika, reďkovka);
• ovocie rovnakej farby (maliny, jahody, červené jablká, melón, tomel, granátové jablká);
• citrusy;
• sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, dátumy);
• huby;
• karamel, čokoláda, marmeláda;
• káva, kakao, sýtené sladké nápoje;
• med, orechy;
• kyslá kapusta;
• zeler, šťavel.

Autorizované produkty

V zozname povolených produktov sú také, ktoré prakticky neobsahujú alergény, nenarúšajú trávenie a nepodporujú zvýšené vstrebávanie alergických látok.

V boji proti alergiám je dôležité zvýšiť obsah vlákniny a potravín s zvýšený obsahškrob, ktoré sa trávia v neutrálnom prostredí a nedráždia žalúdok.

Keďže hypoalergénna strava je zameraná na šetrenie zažívacie ústrojenstvo, potom musíte všetky ingrediencie uvariť alebo napariť, podporuje to vstrebávanie živín a nezaťažuje gastrointestinálny trakt:

• fermentované mliečne výrobky (ryazhenka, kefír, jogurty bez ovocia a s obmedzenou trvanlivosťou, nízkotučný tvaroh);
• chudé hovädzie, bravčové, kuracie mäso;
• nízkotučné ryby (treska, morský vlk, treska);
• vnútornosti (pečeň, jazyk, obličky);
• chlieb vyrobený z ryže, pohánky, kukurice;
• zelenina (biela kapusta, karfiol a brokolica, zelený šalát, kôpor, špenát, paštrnák, petržlen, cuketa, repa);
• kaša vyrobená z ovsených vločiek, ryže, jačmeňa a krupice;
• rastlinné oleje, maslo;
• zelené ovocie (jablká, biele ríbezle, egreše, biele čerešne, hrušky);
• sušené ovocie (sušené jablká, slivky);
• kompóty a ovocné nápoje z jabĺk a hrušiek, slabo varený čaj, šípkový čaj;
• minerálna neperlivá voda;
• suché sušienky, nezdravý chlieb.

Potreba dodržiavať diétu pre alergie

V prvom rade je hypoalergénna diéta určená na zníženie príjmu látok do organizmu, na ktoré je zvýšená citlivosť (senzibilizácia). Po druhé, umožňuje identifikovať alergény a obmedziť ich vstup do tráviaceho traktu v budúcnosti.

okrem toho hypoalergénny stôl prakticky eliminuje prejavy alergií, čo znižuje potrebu užívania liekov.

Vyvážený, racionálny a zdravá diéta normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, zvyšuje celkový tonus, saturuje telo vitamínmi a odstraňuje z neho nielen alergény, ale aj škodlivé produkty rozkladu.

www.diagnos.ru

Hypoalergénna strava: základné princípy

Aby bol hypoalergénny diétny jedálny lístok skutočne dobre navrhnutý, mali by ste z jedálnička úplne vylúčiť alergénne potraviny. Mimochodom, výrobky môžu byť alergénmi vo vysokej aj strednej miere, prvé by sa nemali konzumovať vôbec a konzumácia tých druhých by sa mala obmedziť na maximálnu možnú mieru.

Predtým, ako začnete dodržiavať hypoalergénnu diétu, určite sa poraďte so svojím lekárom a podstúpte špeciálne testy, aby ste zistili, ktoré potraviny vyvolávajú alergickú reakciu.

Vysoko alergénne produkty

Ak máte potravinovú alergiu, rozhodne by ste ju nemali používať určité typy produktov odkedy existuje Veľká šanca alergické reakcie.

Je potrebné vyhnúť sa nasledujúcim produktom:

• kuracie vajcia, kravské mlieko;
• morské plody;
• konzervácia;
• údené mäso;
• červená zelenina - paradajky, repa, paprika, mrkva. Mali by ste sa tiež vyhnúť konzumácii zeleru a šťavelu;
• ovocie červenej alebo oranžovej farby - jahody, červené jablká, ríbezle, čerešne, tomel, melón, ananás, citrusové plody;
• med, orechy, huby;
• cukrovinky s čokoládou, karamelom alebo marmeládou;
• káva, kakao, alkoholické nápoje, farebné perlivé vody.

Čo sa týka alergénnych produktov v stredný stupeň, potom by ste mali obmedziť konzumáciu tučného bravčového, králičieho, kačacieho a morčacieho mäsa. S pohánkou a kukuricou, ako aj obilninami si treba dávať pozor.

Oranžovo sfarbená zelenina a ovocie môžu tiež spôsobiť alergickú reakciu, takže zoznam alergénnych potravín zahŕňa strukoviny, zemiaky, hrášok, marhule, banány a broskyne.

Existuje zoznam hypoalergénnych produktov, ktoré nie sú schopné poškodiť osobu trpiacu potravinovými alergiami.

Hypoalergénna strava: potraviny, ktoré možno konzumovať, ak máte potravinové alergie

Varené hovädzie alebo kuracie mäso. Povolené sú aj chudé časti bravčového mäsa a určité druhy chudých rýb;

Fermentované mliečne výrobky, ideálne domáci tvaroh, fermentované pečené mlieko a nízkotučný kefír;

Ryžová, ovsená alebo prosová kaša. Perlový jačmeň, krupica a ovsené vločky. Ak máte potravinovú alergiu, môžete jesť ryžu, kukuricu a pohánkový chlieb;

Pri hypoalergénnej strave je povolená konzumácia domácich obilnín a zeleniny vegetariánske polievky. Spotreba masla, olivového a slnečnicového oleja je povolená;

Ovocie, bobule a zelená zelenina: šalát, kapusta, uhorky, petržlen, kôpor, repa, hrušky, jablká, biele čerešne a ríbezle;

Ak máte potravinovú alergiu, môžete konzumovať nasledujúce nápoje: čaj, neperlivá minerálka, jablkové a hruškové kompóty, šípkový odvar.

Pamätajte, že trvanie hypoalergénnej diéty by nemalo presiahnuť dva až tri týždne u dospelých a sedem až osem dní, ak má dieťa potravinové alergie. Keď sa stav zlepší, môže sa do stravy postupne zaradiť jeden alergénový produkt, takže môžete sledovať reakciu tela na konkrétnu potravinu. Zároveň by prestávka medzi uvedením nových produktov mala byť tri dni.

Potravinové alergie sa môžu prejaviť ako červené vyrážky na tele.

estet-portal.com

IN posledné roky alergia sa stáva možno jednou z najčastejších chorôb. Okrem toho je na ňu náchylný každý: muži a ženy, ktorí vykonávajú fyzickú a duševnú prácu, starí ľudia, dospelí v najlepších rokoch a dojčatá žijúce vo veľkomestách aj v odľahlých dedinách... Skutočne, alergiu možno nazvať chorobou. 21. storočie.

Alergia je zvýšená citlivosť organizmu na rôzne látky(nazývané alergény), čo sa pri kontakte s nimi prejavuje nezvyčajnými reakciami. V závislosti od typu alergénov existuje niekoľko typov alergií.

Najbežnejšie aeroalergény sú tie, ktoré sú obsiahnuté vo vzduchu vo forme jemného prachu alebo plynov; alergénne produkty, ktoré spôsobujú potravinové alergie; kožné alergény vyvoláva alergické reakcie pri priamom kontakte s povrchom pokožky; Alergia na lieky sa môže vyvinúť pri užívaní liekov rôznymi spôsobmi. Existujú alergie na uštipnutie hmyzom, na srsť a pach domácich zvierat, na roztoče a oveľa, oveľa viac...
Pri všetkých typoch alergií je potrebné používať hypoalergénnu diétu. Ale, samozrejme, pri potravinových alergiách je najdôležitejší. V tomto prípade diétna výživa plní dve funkcie naraz - diagnostickú a terapeutickú: vylúčením určitých potravín z jedálnička sa dá zistiť príčina alergie.

Človek trpiaci alergiami musí najskôr prejsť na takzvanú nešpecifickú hypoalergénnu diétu. Podľa zásad nešpecifickej hypoalergénnej stravy sú všetky produkty podmienene rozdelené do 3 skupín: vysoko-, stredne- a nízko-alergénne.

TO vysoko alergénne medzi produkty patria tie, ktoré najčastejšie spôsobujú alergické reakcie. toto:
. veľa druhov rýb, kaviár - čierna a červená, morské plody;
. kravské mlieko, plnotučné mliečne výrobky, syry;
. kuracie (ako aj iné vtáčie) vajcia;
. údené (najmä surové údené) a poloúdené produkty: mäso, ryby, klobása, párky, klobásy;
. nakladané a konzervované výrobky, najmä priemyselne vyrábané: dusené mäso, rybie konzervy, nakladané uhorky... jedným slovom - všetko, čo je v téglikoch;
. horúce, slané, korenené jedlá a koreniny, omáčky a koreniny;
. niektoré druhy zeleniny: červená paprika, tekvica, paradajky, repa, mrkva, kyslá kapusta, šťavel, baklažán, zeler;
. veľa ovocia a bobúľ, predovšetkým červené a oranžové: červené jablká, jahody, maliny, jahody, rakytník, černice, čučoriedky, hrozno, tomel, granátové jablká, čerešne, slivky, melóny, ananás;
. všetky citrusové plody;
. ovocné a perlivé vody, ochutené jogurty, žuvačky;
. veľa sušeného ovocia: hrozienka, sušené marhule, figy, dátumy;
. med, všetky huby a orechy;
. marmeláda, karamel, čokoláda a výrobky z nich;
. šťavy, kompóty, želé a iné nápoje z vyššie uvedených bobúľ, ovocia a zeleniny;
. káva, kakao;
. alkohol;
. všetky výrobky obsahujúce potravinárske prísady: farbivá, príchute, emulgátory, konzervačné látky;
. všetky exotické produkty pre oblasť Vášho trvalého bydliska (korytnačie mäso, avokádo, mango, ananás...).

Priemerná mať aktivitu:
. niektoré obilniny, najčastejšie pšenica, menej často raž;
. kukurica, pohánka;
. bravčové mäso, najmä tučné bravčové mäso, konské mäso, jahňacie, morčacie, králičie;
. ovocie a bobule: broskyne, marhule, červené a čierne ríbezle, brusnice, banány, brusnice, vodné melóny;
. zelenina: zelená paprika, zemiaky, hrach, strukoviny;
. bylinné odvary.

TO nízkoalergénne produkty zahŕňajú:
. fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, prírodný jogurt bez prísad, tvaroh);
. chudé odrody bravčového a hovädzieho mäsa, varené alebo dusené, kuracie mäso;
. niektoré druhy rýb (treska, morský vlk a niektoré ďalšie);
. vnútornosti: pečeň, obličky, jazyk;
. chlieb, predovšetkým ryža, pohánka, kukurica;
. zelenina a zelenina: biela kapusta, karfiol a ružičkový kel, brokolica, špenát, uhorky, petržlen, kôpor, zelený šalát, cuketa, tekvica, repa, rutabaga;
. obilniny: ovsené vločky, perličkový jačmeň, ryža, krupica;
. slnečnica, olivový olej;
. maslo;
. zelené jablká, hrušky, egreše, biele ríbezle, biele čerešne;
. sušené ovocie: sušené jablká, hrušky, slivky;
. kompóty z jabĺk, hrušiek, šípkový odvar;
. slabý čaj;
. minerálne vody bez plynu.

V prvom rade musíte zo stravy vylúčiť vysoko alergénne potraviny, vylúčiť alebo vážne obmedziť konzumáciu stredne aktívnych. Presne toto je podstata nešpecifickej hypoalergénnej diéty, ktorá sa odporúča osobám trpiacim nepotravinovými alergiami neustále používať pri kontakte s alergénmi a ktorá je prvým krokom pri výbere individuálnej hypoalergénnej diéty pri potravinových alergiách.
Upozorňujeme, že pri nákupe hotových výrobkov v obchodoch musíte starostlivo preštudovať ich zloženie. Veľmi, veľmi veľa produktov obsahuje vysoko alergénne zložky. Takže pri výrobe väčšiny cukrovinky Používajú vajcia a umelé prísady do potravín: kypriace prostriedky, farbivá, príchute. Zloženie takmer všetkých varených párkov, párkov a párkov obsahuje dusitan sodný, ktorý im dodáva krásnu ružová farba, rôzne koreniny. A tak ďalej a tak ďalej...
Samostatne by som chcel povedať o jogurtoch, ktoré milujú deti i dospelí. Aká príťažlivá je reklama v televízii! Ako výlučne diétny, zdravý, nenahraditeľný produkt pre deti a dospelých! Všetky tieto (a dodajme k téme aj nízkoalergénne) vlastnosti majú v skutočnosti iba prírodné, „živé“ jogurty, ktoré neobsahujú žiadne chemické prísady. Prvým kritériom na určenie „prirodzenosti“ jogurtu, podobne ako iných fermentovaných mliečnych výrobkov, môže byť jeho trvanlivosť. Pamätajte: neexistujú zdravé a nízkoalergénne fermentované mliečne výrobky s trvanlivosťou viac ako 2 týždne! Ak sa dá jogurt skladovať dlhšie, takmer určite obsahuje konzervačné látky alebo je tepelne upravený. Mnohé druhy jogurtov navyše obsahujú cukor, umelé stabilizátory, arómy a farbivá a takéto jogurty rozhodne nemožno zaradiť medzi nízkoalergénne! Pred nákupom si pozorne prečítajte zloženie - zvyčajne je to napísané na obale najmenšími písmenami...
Hlavnou ťažkosťou pri výbere stravy pre potravinové alergie je, že alergické reakcie u konkrétnej osoby môžu byť spôsobené akýmkoľvek produktom, dokonca aj tým, ktorý sa považuje za veľmi nízkoalergénny. Preto by mal byť výber hypoalergénnej stravy čisto individuálny a vykonávaný pod dohľadom lekára.
Pri potravinových alergiách by dospelí mali dodržiavať nešpecifickú hypoalergénnu diétu 2-3 týždne, u malých detí zvyčajne postačuje 7-10 dní. Ak počas tejto doby dôjde k zlepšeniu, potom sa vylúčené produkty znovu zavedú do stravy: jeden po druhom, počnúc malými množstvami, nie viac ako po 3 dňoch, a pozorne sledujte, či sa alergické reakcie obnovili. Ak sa príznaky alergie vrátia do 3 dní po uvedení nového produktu, potom je tento produkt vaším alergénom. Alergénnych produktov môže byť viac, preto tento postup (zaradenie jedného nového produktu do stravy a pozorovanie počas 3 dní) je potrebné vykonať pri každom produkte.
Ak nedôjde k viditeľnému zlepšeniu, naďalej postupne vylučujú potraviny zo stravy, počnúc najalergénnejšími zo zostávajúcich, pričom starostlivo sledujú stav pacienta a prípadne zavádzajú niektoré potraviny vylúčené v prvej fáze. Práve táto fáza výberu individuálnej stravy je najťažšia: existuje totiž veľmi reálne riziko, že po vylúčení množstva potravín sa pacientova strava stane nedostatočnou a nevyváženou. A bez dohľadu a odporúčaní lekára to nejde.
Počas hypoalergénnej diéty je tiež dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá: a) neprejedať sa; b) čo najviac diverzifikovať stravu, prirodzene v medziach, ktoré vám diéta umožňuje. V ideálnom prípade by ste sa mali snažiť konzumovať niektorý z produktov nie viac ako raz za 3 dni. Vysvetľuje to skutočnosť, že alergické reakcie sa môžu vyskytnúť, keď sa v tele nahromadí určité množstvo alergénu.
Ak trpíte alergiami dojča, lokalizované na prirodzené kŕmenie, potom všetky „pôžitky“ hypoalergénnej stravy preberá jeho matka. Všetky doplnkové potraviny sa zavádzajú s prísnym dodržiavaním vyššie opísaných pravidiel. Na umelú výživu sa používajú špeciálne terapeutické alebo terapeuticko-profylaktické zmesi na báze čiastočne hydrolyzovanej alebo vysoko hydrolyzovanej bielkoviny, špecifickú zmes pre vaše dieťa by mal vybrať a predpísať iba lekár.

Alergia na kravské mlieko u dojčiat: príznaky

Často sa alergénne potraviny stávajú takmer hlavnou stravou detí už od útleho veku. Dieťa si pochutnáva na hamburgeroch, hranolkách, čipsoch, klobásach, sladkých tyčinkách, spôsobuje rozvoj akútnu alergickú reakciu, ako aj tie, ktoré potravou dodávajú veľké množstvo nebezpečných látok. U detí vznikajú zdravotné problémy a sú neustále ohrozené. Preto je také dôležité založiť sa dobrá výživa, zabrániť alergénom vstúpiť do krvného obehu s cieľom zachovať zdravie až do vysokého veku.

Špeciálne chemických látok, ktoré zabraňujú kazeniu potravín, spôsobujú poškodenie tela. Vo väčšine prípadov glutaman sodný, ktorý je súčasťou hotového jedla, znižuje jeho hodnotu a spôsobuje poruchy vo fungovaní žalúdka a čriev. Nemali by ste kupovať rezance Mivina, zemiakové lupienky, konzervované ovocie alebo nakladanú zeleninu. Chemické prísady a špeciálny proteín (lepok) dráždia črevá a chlieb či koláče z takejto múky vyvolávajú u dieťaťa alergickú reakciu. Žihľavka a nádcha sa objavujú po vypití nápojov obsahujúcich farbivo yellow-5. Dieťa vykazuje známky akútna reakcia na potravinovom produkte, ktorý sa dostal do tela. toto:

• nadmerná ospalosť,
• sčervenanie očí, modré pery.

Ukázať všetko

Žĺtok

Deti, ktoré jedia kuracie alebo kačacie vajcia, najčastejšie trpia alergiami. Jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny, sú nebezpečné a spôsobujú reakciu. bezprostredný typ. Práve pre obsah špeciálnych látok upadli do nemilosti.

Najčastejšie sa príznaky alergie objavujú u dieťaťa, ktorého telo bolo vystavené špecifickým proteínom, ktoré spôsobujú rôznych tvarov imunitná odpoveď:

• bielko;
• lyzozým;
• ovomukoid.

Kuracie vajcia sú na prvom mieste v zozname alergénnych potravín, ale malo by sa pamätať na to, že nedostatok bielkovín v strave narúša úplnú syntézu hormónov a vedie k narušeniu činnosti srdca, krvných ciev, reprodukčného a močového systému. Ak dieťa nemôže jesť kuracie vajcia, nahradia sa prepeličím vajcom. Sú menej alergénne a nespôsobujú ničenie epitelové bunkyčrevá.

Ak dieťa nedodržiava diétu, vyvíjajú sa u neho príznaky individuálnej neznášanlivosti - Quinckeho edém alebo anafylaktický šok. Zakázané sú nielen najalergénnejšie potraviny, ale aj jedlá z nich, ktoré vyvolávajú vývoj špecifickej reakcie. Nebezpečné sú najmä vajíčka uvarené natvrdo. Sú nahradené ekvivalentnými potravinovými výrobkami bez poškodenia životných funkcií tela.





Nejednoznačné mlieko

Bohužiaľ, niektoré deti majú alergiu na bielkoviny a vyhýbajú sa mliečnym výrobkom. Pre zdravie je nebezpečné zahrnúť do stravy nasledujúce jedlá obsahujúce bielkoviny:

• koláče;
• koláče;
• cookie;
• zmrzlina;
• čokoláda;
• margarín.

Často dieťa neznesie kozie alebo ovčie mlieko. Kazeín je rozpoznaný bunkami tela ako cudzí a vzniká akútna alergická reakcia. Ak dojčenie nie je možné, treba upraviť výživu dieťaťa pomocou špeciálne upravenej mliečnej výživy.



Dieťa staršie ako 12 mesiacov by malo dostať 400 ml tekutých mliečnych výrobkov denne. Ak ste alergický na kazeín, musíte upraviť svoj jedálniček a pokryť dennú potrebu vitamínov a minerálov z iných potravín vášho dieťaťa. Mnoho detí na umelom kŕmení neznesie príkrmy vyrobené z kravského mlieka. U dieťaťa sa objavia príznaky atopická dermatitída, vzniká žihľavka, opuch v oblasti hlavy a krku, objavuje sa suchý kašeľ a sipot. Pri akýchkoľvek zmenách stavu pacienta je potrebná konzultácia s lekárom.



Nebezpečenstvo citrusových plodov

Pomaranče, mandarínky, kivi a grapefruit sú zdrojom vitamínu C a posilňujú imunitný systém. V niektorých prípadoch ich nutričná hodnota ustupuje do pozadia. Mnoho plodov je spojených s ťažkou alergickou reakciou u dieťaťa.



Najobľúbenejším citrusovým ovocím je pomaranč. Môže vyvolať vývoj anafylaktický šok.Pacientovi sa neodporúča pripravovať jedlá, ktoré obsahujú pomarančovú alebo mandarínkovú šťavu:

• sladké nápoje;
• zmrzlina;
• džemy;
• koláče.

Veľké množstvo citrusových plodov, ktoré dieťa zje, zaťažuje trávenie, odoberá telu silu, prispieva k dýchavičnosti, kožná vyrážka, svrbenie, hnačka. Najčastejšie sa vyskytuje nádcha a silné slzenie. Neodporúča sa používať pomaranče na výrobu šťavy a kŕmenie chorého dieťaťa. Môžu byť nahradené iným ovocím. Odporúča sa viesť si potravinový denník, v ktorom je potrebné uviesť reakciu na zavedenie nových potravín do stravy. S vekom prejavy alergie nemiznú, ale naopak zosilňujú.



Potraviny, ktoré ničia vaše zdravie

Nebezpečnými produktmi sú obilniny, najčastejšie pšenica, menej často raž. Krupicová kaša, najmä s pridaním zeleniny alebo ovocia, môže u chorého dieťaťa vyvolať alergickú reakciu. Pomerne často sa v strave používa instantná kaša. Zrno prechádza špeciálnym spracovaním a jedlo sa stáva drobivým a chutným. Zrná kukurice a prosa môžu spôsobiť príznaky alergie. Kaša Artek pozostáva z drvených pšeničných zŕn a je rafinovaným produktom. Energizuje telo, ale môže spôsobiť svrbenie, kožné vyrážky, riedka stolica.



Potravinová intolerancia krupičné jedlá sú spôsobené prítomnosťou komplexného proteínu - lepku v jeho zložení, ktorý ovplyvňuje vstrebávanie v tele dôležité mikroelementy a vitamíny. V niektorých prípadoch môže neustále a dlhodobé kŕmenie kašou spôsobiť kožnú vyrážku, horúčku, nádchu a kašeľ. Jedlo by ste nemali variť kozie mlieko, keďže intolerancia na produkt sa prejaví niekoľko dní po jeho užití.

Dieťaťu s alergiou sa podávajú obilniny: ryža, pohánka, ovsené vločky. Lepok stenčuje sliznicu čreva a dieťa začína mať hnačky (hnačky).

Prečo je čokoláda nebezpečná?

Hotový výrobok obsahuje kakaový prášok, ktorý je vysoko alergénnou látkou. Nebezpečenstvo sa zvyšuje, ak sa k nemu pridávajú nasledujúce zložky:

• arašidový alebo palmový olej;
• sušené mlieko.



Laktózová intolerancia a prítomnosť antioxidantu E322 vedú k alergickej reakcii. V prvom rade je potrebné vylúčiť vlašské orechy zo stravy pacienta, pretože sa často pridávajú do čokolády. Pacientovi sa neodporúča jesť sladké tyčinky obsahujúce hrozienka, datle a zvýrazňovače chuti.

Chitín je prírodný polysacharid, ktorý je súčasťou čokolády. Pri požití potravou často spôsobuje kožné vyrážky. Ľudia náchylní na alergie pociťujú neznesiteľné svrbenie. Ak pacient trpí astmou, jedenie čokolády vyvoláva záchvat dusenia. Začína bolestivým svrbením a opuchom v ústach, brnením jazyka a začervenaním horného podnebia.

Tmavá čokoláda spôsobuje riedku stolicu u detí do 5 rokov zelenkastej farby, bolesť brucha, suchý kašeľ. Funkcia obličiek je narušená a môže sa vyvinúť angioedém alebo anafylaktický šok.

Červené a oranžové bobule

Niekedy dieťa zje šťavnaté jablko alebo nejaké červené ríbezle a po niekoľkých hodinách ochorie. V žalúdku sa objavuje kolika, objavujú sa bolesti hlavy, nevoľnosť a vracanie. Na vyvolanie akútnej reakcie organizmu stačí aj minimálne množstvo alergénu. Zdrojom problému je nedostatok enzýmov v tele zodpovedných za trávenie a vstrebávanie. ovocný cukor. Dieťa sa sťažuje na nevoľnosť, plynatosť, slabosť a potenie.

Konzumácia čiernych a červených ríbezlí často spôsobuje alergickú reakciu, pretože bobule obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej. Zdravie dieťaťa sa prudko zhoršuje a rýchlo sa rozvíja záchvat udusenia.



Cukor je pre vás zlý Ľudské telo. Deťom sa neodporúča jesť oranžové plody pripravené ako sladké pyré alebo studené dezerty.

Nebezpečné morské plody

Príznaky alergie sa často vyskytujú po konzumácii čerstvých rýb, mäkkýšov, krabov alebo kreviet. Parvalbumín je proteín viažuci vápnik, ktorý sa v tele dieťaťa zle vstrebáva a dlhodobo sa skladuje v hotových jedlách. Pacient má často nebezpečné príznaky alergie:

• kožné vyrážky;
• hnisavé pľuzgiere na tvári a tele;
• nevoľnosť;
• suchý paroxyzmálny kašeľ;
• zimnica.



Proteín obsiahnutý v krabom mäse vo veľkých množstvách spôsobuje závažnú nešpecifickú reakciu a vedie k toxická otrava. Dieťa stráca sluch a zrak, práca je narušená nervový systém. Potravinová intolerancia na morské plody sa objavuje aj po ich uvarení. Pacientovi sa objaví opuch hrtana, dýchanie sa zhoršuje a krvný tlak prudko klesá.

Potravinové alergie u dojčiat

Nadmerná konzumácia kravského mlieka a sladkých obilnín na jeho základe často vedie k rozvoju nešpecifickej reakcie tela. U chorého dieťaťa sa na tvári objavia početné svrbiace škvrny, nevoľnosť a silné hnačky. Často prvým príznakom intolerancie potravinársky výrobok Zvažuje sa výskyt malých vredov na ďasnách.



Kuracie vajcia zavedené do stravy detí mladších ako jeden rok ako doplnkové potraviny vyvolávajú nástup ochorenia. Zvlášť nebezpečné sú tmavé čokolády, vlašské orechy, priemyselné šťavy obsahujúce kyselina citrónová. Neodporúča sa dávať dieťaťu citrusové plody, jahody, prírodný med, more a riečna ryba, sójové výrobky.

Alergická reakcia u detí do jedného roka sa najčastejšie vyskytuje u bábätiek, ktoré sú kŕmené z fľaše. Matka musí vylúčiť zo stravy nasledujúce produkty a hotové jedlá:

• mäsové a rybie vývary;
• cesnak;
• sladké cukrovinky.

Neodporúča sa používať čerstvé kravské mlieko na varenie, ak má dieťa individuálnu neznášanlivosť na kazeín. Deti kŕmené umelou výživou profitujú zo špeciálnej výživy bez mliečnych výrobkov.

Nízkoalergénne produkty môžu znížiť prejavy ochorenia v akútne obdobie. Príkrmy sa zavádzajú na odporúčanie lekára po dovŕšení 6. mesiaca veku dieťaťa. Na varenie zdravé jedlá Používajú cuketu, karfiol a brokolicu. Zemiaky či mrkva môžu prejavy ochorenia len zintenzívniť.

Správny organizované stravovanie umožňuje úplne zbaviť sa príznakov alergie.



Potrebné vedomosti sú spoľahlivou zbraňou v boji proti chorobám

Je užitočné mať po ruke informácie o potravinách, ktoré u detí spôsobujú nešpecifické reakcie. Správne zostavený zoznam pomôže študovať ich nutričnú hodnotu a zabrániť exacerbácii ochorenia. Tabuľka alergénnych produktov vám povie, ako určiť krížové reakcie na ich použitie, a umožní vám oboznámiť sa s receptami na prípravu doplnkových potravín pre deti trpiace atopickou dermatitídou.

Včasná identifikácia alergénu pomocou potravinového denníka a iných referenčných materiálov pomôže diverzifikovať stravu a udržať zdravie po mnoho rokov.

Lekári zisťujú u pacientov negatívne reakcie na jedlo rôzneho veku. Väčšina dospelých trpí intoleranciou určité produkty, zaznamenali nástup ochorenia v detstve. Prvé známky negatívnych reakcií sa objavujú v ranom veku, keď je telo dieťaťa ešte slabé.

Je dôležité vedieť, ktoré názvy lekári definujú ako potravinové alergény. Rodičom pomôže urobiť zoznam produktov, ktoré sú nebezpečné pre pacientov s precitlivenosťou správne menu na kŕmenie dieťaťa. Dospelým príde vhod aj zoznam mien, ktoré zvyšujú riziko negatívnych reakcií.

Príčiny

Neznášanlivosť niektorých zložiek je často určená napríklad na genetickej úrovni. O ťažká forma choroby, telo dieťaťa prudko reaguje nielen na použitie ovsené vločkyči koláčiky, ale aj na výrobky, kde sa nachádzajú len stopy lepku. Pre alergikov s touto formou ochorenia sú nebezpečné aj obaľované rezne či vaflové tyčinky.

Ak deti neznášajú kravské mlieko, potrebujú mlieko bez laktózy. Alergici by nemali konzumovať nielen plnotučné mlieko, ale ani smotanu, kyslú smotanu a akékoľvek výrobky s obsahom laktózy.

Faktory, ktoré zvyšujú riziko alergických reakcií na potraviny:

• dysbakterióza;
• znížená imunita po ťažkej chorobe, častom strese alebo užívaní antibiotík;
• zlá výživa, prebytok vysoko alergénnych potravín v strave;
• zavedenie doplnkových potravín v predstihu;
• počas tehotenstva budúca mama konzumovali vysoko alergénne potraviny;
• dysfunkcia orgánov tráviaci trakt.

Hlavné alergény

Každý človek reaguje na konzumáciu určitých produktov svojím vlastným spôsobom: dokonca ani vysoko alergénne položky pri absencii precitlivenosti tela nespôsobujú negatívne reakcie. Naopak, u pacientov s dedičnou predispozíciou na potravinové alergie pod vplyvom provokujúcich faktorov je reakcia tela aj na pár plátkov pomaranča alebo jedno vajce akútna s výraznými príznakmi.

Potenciálne alergény:

• Orechy (najmä arašidy, lieskové orechy).
• Mliečne výrobky: plnotučné mlieko.
• Med a včelie produkty: propolis, peľ.
• Kakao, čokoláda, cukríky, koláče, pečivo s obsahom kakaového masla.
• Citrusové plody: pomaranč, grapefruit, mandarínka, klementínka, citrón.
• Obilniny s lepkom: ovos, raž, pšenica.
• Syry. Tvrdé a polotvrdé odrody nie sú vhodné pre alergikov, negatívnu reakciu organizmu vyvoláva aj tavený syr.
• Mäso. Mastné bravčové mäso, silné mäsový vývar, hovädzie mäso je pre alergikov menej nebezpečné.
• Morské plody: mušle, mušle, homáre, homáre, chobotnice.
• Produkty v originálnom balení: koncentráty, polotovary, konzervy, hotové majonézy, balené omáčky.
• Položky so syntetickými zložkami: výrobky s umelými arómami, farbivá, škodlivé emulgátory, sladidlá.
• Kaviár z morských a riečnych rýb.
• Zelenina: paradajky, repa, mrkva, červená šalátová paprika.
• Ovocie: červené jablká, menej často marhule.
• Exotické ovocie: kiwi, tomel, banán, granátové jablko.
• Bobule: maliny, jahody, jahody, čierna ríbezľa.
• Vajcia. Najviac alergénne zložky sú kuracie vajcia. Husacie, prepeličie a kačacie vajcia nevyvolávajú negatívnu reakciu.
• Melóny: melóny.
• Iné názvy: huby všetkých druhov, horčica.

Poznámka! Lekári identifikujú dve skupiny vysoko alergénnych potravín. Klasifikácia je založená na nutričná hodnota, možnosť nahradenia inými názvami.

Prvá skupina

Produkty, ktorým sa dá ľahko vyhnúť bez poškodenia zdravia. Neprítomnosť melónu, orechov, húb, čokolády a morských plodov v detskej strave nespôsobuje nebezpečné komplikácie ani oneskorenie vo vývoji. Prospešné zložky obsiahnuté vo vysoko alergénnych produktoch možno ľahko získať použitím bezpečných značiek.

Po druhé

Vysoká nutričná hodnota, bohatý súbor užitočných vitamínov a mikroelementov neumožňuje odstránenie produktu z potravy. Do tejto skupiny patria vajcia a mlieko.

Ak máte intoleranciu na bielkovinu kravského mlieka, budete musieť úplne prestať používať všetky produkty obsahujúce nebezpečnú zložku. Pri miernych až stredne ťažkých reakciách lekári povoľujú konzumáciu minimálneho množstva mlieka, no pred pitím ho treba 10-15 minút prevariť.

Rovnaká situácia s vajíčkami:

• Vyžaduje sa polhodinové varenie;
• náhrada kuracích vajec prepeličím produktom, s nižším rizikom alergických reakcií;
• jesť iba žĺtok: proteín obsahujúci albumín po vstupe do tela spôsobuje zvýšenú produkciu imunoglobulínu, čo vedie k negatívnej reakcii, akútnym kožným reakciám.

Diagnostika

Identifikácia potravinového alergénu je pomerne náročná. O správna strava, vrátane desiatok položiek, nie je vždy ľahké pochopiť, ktoré produkty spôsobili kožné vyrážky, opuchy a svrbenie.

Poznámka:

• v niektorých prípadoch pri vysokej senzibilizácii organizmu je reakcia akútna, negatívne znaky sa objavia pol hodiny až hodinu po konzumácii čokolády, citrusových plodov, medu alebo iných druhov potravín;
• v iných prípadoch sa alergén hromadí počas dvoch až troch dní, oneskorená reakcia mätie pacientov, ktorí nechápu, prečo sa na koži objavujú pľuzgiere, tkanivá sú mierne opuchnuté a telo svrbí.

Na identifikáciu nevhodných produktov budete potrebovať pomoc alergológa. Lekár urobí kožné testy a na základe reakcie na malé dávky dráždidla zistí, ktoré druhy potravín vyvolávajú v organizme negatívnu odozvu. Nie je vhodné ho brať pred kožnými testami, aby nedošlo k rozmazaniu obrazu. Kožné testy Nerobte to deťom mladším ako 3 roky. Pre presná diagnóza typ podnetu, iný, progresívnejší a bezpečná metóda. O tom bude reč v ďalšej časti.

Panel potravinových alergénov

Na určenie nevhodnej potraviny sa používa metóda, pri ktorej pacient neprichádza do kontaktu s dráždivými látkami a nedochádza k mikropoškodeniu pokožky. Lekári odoberajú krv zo žily a porovnávajú prítomnosť protilátok so špeciálnym panelom (zoznamom) alergénov.

Výhody metódy:

• Štúdia je vhodná pre malé deti a tehotné ženy;
• integrita je zachovaná koža, nie sú ani najmenšie škrabance;
• pred rozborom stačí určitý čas nejesť (nie viac ako 7-8 hodín), pred odberom krvi neužívať tabletky na alergiu 8-10 hodín (nie je potrebné vysadiť lieky na dlhší čas );
• panel alergénov obsahuje hlavné typy dráždivých látok, ktoré často spôsobujú negatívne reakcie u dospelých a detí;
• na žiadosť pacienta vykoná lekár dodatočný výskum reakcie na špecifické potravinové podnety, ktoré nie sú zahrnuté v hlavnom zozname.

Panel potravinových alergénov: zoznam nebezpečných produktov:

• Bobule. Jahoda, čierne ríbezle, maliny, černice. Alergické reakcie po konzumácii aromatických darov prírody sa u detí často vyskytujú: je ťažké odolať zjedeniu len pár jahôd. Mnoho detí a predškolákov jedia hrste bobúľ, čo často spôsobuje nebezpečných druhov potravinové alergie: alebo obrie.
• Orechy. Arašidy, mandle a lieskové orechy často vyvolávajú negatívne reakcie. Po potvrdení by si rodičia mali dôkladne preštudovať zloženie tyčiniek, koláčov a sladkostí: aj minimálne množstvo orechov spôsobuje začervenanie, pľuzgiere, vyrážky a svrbenie pokožky.
• Mliečne výrobky. Ak sa tento typ alergie potvrdí, budete musieť vylúčiť alebo výrazne obmedziť konzumáciu nielen plnotučného mlieka, ale aj kefíru, tvarohu, kyslej smotany. Je dôležité vedieť, že intolerancia laktózy patrí medzi bežné typy alergií.
• Čokoláda. Všetky druhy čokoládových výrobkov, zákuskov, tyčiniek, koláčov, nápojov s obsahom kakaových bôbov sú zakázané. Rodičia by mali vedieť, že pediatri a alergológovia neodporúčajú podávať čokoládu deťom mladším ako tri roky: porušenie pravidla zvyšuje senzibilizáciu tela, vytvára nadmerné zaťaženie pečene a provokuje. Často si za to, že sa bábätko vyvinulo po nadmernej konzumácii sladkostí, čokolád, tyčiniek a cukríkov, môžu sami rodičia.
• Citrus.Šťavnaté ovocie často vyvoláva negatívnu reakciu tela nielen u detí, ale aj u dospelých. Vo väčšine prípadov sa vyvinie pseudoalergia - reakcia na veľké množstvo „slnečných plodov“, ktoré pacient zjedol za jeden deň. Nebezpečné pre tehotné ženy: sú možné negatívne dôsledky pre plod.
• Vajcia. Proteín vykazuje vyššiu alergénnosť: táto časť obsahuje albumín, pod vplyvom ktorého sa hladina imunoglobulínov prudko zvyšuje, po ktorej nasleduje aktívna negatívna reakcia na dráždivú látku. Žĺtok je pre alergikov menej nebezpečný, no vyskytujú sa aj prípady negatívnych reakcií na túto časť vajíčka. TO
  O kurací výrobok budú musieť byť nahradené prepeličími vajcami v minimálnych množstvách.
• Strukoviny. Menej často sa objavujú silné opuchy alebo pľuzgiere s neznášanlivosťou hrachu, fazule, sóje, hlavným príznakom sú poruchy trávenia, hnačky, nadúvanie, zvýšená tvorba plynu. Niektorí pacienti pociťujú začervenanie na tele a vyvíjajú sa.
• Výživové doplnky. Bohužiaľ, veľa hotových vecí na pultoch supermarketov obsahuje niekoľko druhov aróm, emulgátorov, farbív, stabilizátorov a iných syntetických zložiek. Potvrdenie reakcie na prídavné látky v potravinách ukladá zákaz hotových majonéz, omáčok, koncentrátov, sladkej sódy, sladkých tyčiniek, zmrzliny, konzerv, balených štiav a iných podobných predmetov v originálnom balení.

Ak máte negatívnu reakciu na jedlo v dôsledku genetickej predispozície, je dôležité pamätať si ťažké následky pokročilé formy chorôb. Zoznam alergénov je užitočný nielen pre pacientov s precitlivenosťou, ale aj pre zdravých ľudí: zabrániť negatívnym príznakom.

Nezabudnite, že nadmerná konzumácia produktov z „čiernej listiny“ často vyvoláva prudkú negatívnu reakciu: opuchy, vyrážky a pľuzgiere na koži, hyperémia, poruchy tráviaceho traktu, problémy s krvný tlak. Ak je podozrenie na imunitnú odpoveď alebo falošnú reakciu, sú potrebné testy s použitím panelu potravinových alergénov.

Ako rozpoznať potravinový alergén a určiť príčinu alergie? Užitočné radyšpecialista v nasledujúcom videu: