Cum să mănânci physalis proaspăt. Physalis: ce este? Descriere și proprietăți medicinale

ÎN În ultima vremeÎn Rusia, o astfel de cultură de plante de peste mări precum physalis devine din ce în ce mai populară. Datorită aspectului său frumos și relativ nepretențios, planta este folosită activ pentru design peisagisticși decorarea spațiilor și calități gustative fructele sale sunt folosite în multe rețete culinare.

În plus, physalis este valoros și pentru proprietățile sale benefice, care permit diferitelor sale părți să fie folosite în scopuri de sănătate. Să luăm în considerare ce este această plantă, cum este utilă și cum să o consumăm corect.

Informații generale

Physalis - ce este? Acesta este un gen extins plante erbacee din familia nuanțelor, care include peste 100 de soiuri.

În ciuda diferențelor dintre specii, physalis poate fi recunoscut după caracteristicile sale generale - înălțime mică (0,5-1 m); tulpini erecte formând un tufiș și devin lemnoase la rădăcină; frunzele opuse sunt ovate cu margini zimțate; flori simple cremă sau albîn formă de clopot.

Principal semn distinctiv Planta este fructul ei - o boabă rotundă strălucitoare, închisă într-o carcasă mare umflată de sepale închise și care amintește de felinarele chinezești.

Planta este originară din continentul sud-american și din partea de sud America de Nord Cu toate acestea, din cauza lipsei de pretenții a unui număr de specii, a fost mult timp distribuit pe alte continente. Astăzi, listând locurile în care crește physalis, putem numi țări Africa de Nord, Europa de Sud, China și Japonia, latitudinile sudice și temperate ale Rusiei.

Multe soiuri de plante au nevoie îngrijire specialăși cultivare specială, dar specia „common physalis”, caracterizată prin rezistență la frig, poate crește sălbatic printre râpe și margini de pădure. În mod popular, planta a primit nume precum „ boabe de smarald”, „bubbleberry”, „pământ merișor”, „cireș de câine”.

Este posibil să mănânci physalis? Fructe suculente și strălucitoare ale plantei, în aspect și structura interna amintesc de roșiile cherry, arată foarte apetisant, dar nu orice varietate de cultură este comestibilă. Soiurile de bladderwort sunt împărțite în două tipuri - comestibile și decorative;

Fază decorativă

Are fructe mici, închise într-o cutie spațioasă de până la 5-6 cm, formate din sepale de culoare strălucitoare (cel mai adesea portocalie). Boabele au o coajă densă cu un înveliș ceros, au un gust amar și conțin concentrații mari de substanțe cu proprietăți toxice. Astfel de fructe nu sunt potrivite pentru alimentație, dar își păstrează culoare aprinsa si integritatea husei dupa uscare, ceea ce le permite sa fie folosite pentru realizarea de ikebana, buchete si alte decoratiuni.

Subspecii comestibile

Spre deosebire de speciile ornamentale, physalis comestibil are o dimensiune mai mare a fructelor și un volum mai mic al tecii. Sepalele vezicii comestibile nu sunt viu colorate, iar învelișul ceros al boabelor este mult mai mic decât cel al soiurilor necomestibile.

Ce gust are physalis depinde și de soiul plantei. Ca urmare a mulți ani de selecție, au apărut două soiuri de bule alimentare - legume și fructe de pădure.

Vezica vegetală

În Rusia, se cultivă un tip mexican de physalis vegetal, care este adesea numit roșie mexicană. În forma ei seamănă într-adevăr cu o roșie, dar în funcție de soi, este mov, verde deschis sau galben. Fructul physalis mexican este acoperit cu o peliculă lipicioasă amărui care se dizolvă ușor. apa fierbinte, are un gust plăcut dulce-acrișor și se folosește ca legumă, atât crudă, cât și conservată.

Aspect de fructe de pădure

Fructele din speciile de boabe (sau fructe) Physalis sunt în mare parte mici (4-6 g), au o culoare portocalie sau chihlimbar, nu au coaja lipicioasă și nu necesită suplimentar tratament termic inainte de folosire. Au un gust dulce cu o ușoară notă de acrișoare. Următoarele soiuri de bladderwrack sunt populare în Rusia:

• Physalis de ananas - acestea sunt fructe de padure mici standard care au gust de ananas;
• Physalis de stafide (păros) – în proaspăt are un gust dulce ușor acidulat care amintește de grapefruit și ananas, iar când este uscat devine ca stafidele;
• Physalis de căpșuni - are un gust dulce de căpșuni cu o ușoară acrișoare și o aromă pronunțată care amintește de ananas;
• Marmelada – destul de diferit fructe mari(9-12 g) culoare galben deschis de formă alungită, are gust de prună maghiară, spre deosebire de soiurile cu fructe mici, nu este potrivită pentru uscare și depozitare pe termen lung.

Physalis comestibil este cultivat în Rusia metoda rasadului in sol pentru ardei si rosii.

Astfel, este imposibil să dai un răspuns clar la întrebarea „Este physalis un fruct, fructe de pădure sau legume?” Din punct de vedere botanic, fructele plantei sunt fructe de pădure, dar gust și diferențe externe Diferite soiuri sunt folosite pentru a le folosi în diferite calități.

Proprietățile utile ale plantei

După cum am menționat mai sus, physalis nu este doar gustos și frumos, ci și foarte planta utila atunci când este folosit corect.

Bladderwort își datorează beneficiile conținutului său bogat de nutrienți. Boabele Physalis conțin:

• până la 1,4% acizi organici (malic, succinic, citric, tartric);
• alcaloizi netoxici;
• carotenoizi (alfa-caroten, luteină, zeaxantină etc.);
• acid ascorbic (45-100 mg);
• pectină;
• fitoncide;
• licopen;
• taninuri;
• minerale (magneziu, fosfor, fier și zinc).

De asemenea, în scopuri medicinale Se pot folosi și alte părți ale plantei. Rădăcinile de physalis sunt bogate în alcaloizi (tropină, tegloidină, pseudotropină, cushygrin etc.), iar frunzele și capacele fructelor sunt asemănătoare fructelor în conținutul de carotenoide și flavonoide și includ și steroizi (campesterol, stigmasterol, colesterol, sitosterol) și acizi fenolcarboxilici.

Care sunt beneficiile physalis? Planta are următoarele proprietăți:

• hemostatic;
• bilă și diuretic;
• antiseptic;
• analgezic.

În medicina populară, fructele de smarald sunt folosite pentru a trata multe patologii:

• boli sistemul respirator (astm bronsic, dureri în gât, bronșită, faringită);
• patologie sistemul genito-urinar(urolitiază, hidropizie, inflamație tractului urinar, gută, cistita);
• vânătăi și boli inflamatorii mușchi și articulații (artrita, reumatism);
• patologie tract gastrointestinal (aciditate scăzută suc gastric, hepatită, dizenterie, colici intestinale, gastrită hipoacidă, colecistită cronică, ulcer gastric și duoden);
• patologie a sistemului cardio-vascular(anemie, hipertensiune arterială);
• încălcări ciclu menstrual printre femei;
• leziuni cutanate (dermatoze, lichen, arsuri etc.).

La fel de medicament boabele de smarald sunt folosite în diferite forme:

• proaspăt sau fructe uscate physalis - pentru a întări imunitatea generală, ca componentă a nutriției dietetice pentru boli gastrointestinale, precum și în perioada de recuperare după boală;
• Decocturi de apă și infuzii de boabe de physalis - se bea la infecții genito-urinale, hepatită, boli ale superioare tractului respirator si probleme digestive, folosite pentru comprese pentru reumatism, vanatai si leziuni ale pielii;
• Un decoct din fructe de padure vezicii urinare in lapte - luat cand raceli, dureri în gât și cavitatea bucală(bronșită, stomatită, amigdalita, laringită);
• Un decoct din rădăcini este eficient în combatere tuse severă, ajută la restabilirea ciclului menstrual;
• Physalis berry unguent - folosit ca agent de vindecare pentru diferite leziuni piele, și, de asemenea, ca analgezic pentru durerile gutoase și reumatice;
• Ceaiul făcut din sepale uscate și frunze ale plantei este consumat pentru hipertensiune arterială.

Astfel, lista beneficiilor physalis pentru oameni este destul de extinsă și implică utilizarea activă a plantei pentru stare diferită corp.

Soiurile Physalis de uz medicinal sunt importante, în primul rând, la consumarea fructelor. În cazul utilizării frunzelor și rădăcinilor, este permisă alegerea unor specii de plante necomestibile. Numai fructele physalis complet coapte se consumă proaspete. Fructele necoapte conțin substante toxiceși poate provoca otrăvire.

Important! Înainte de tratamentul cu vezica urinară, trebuie să consultați un medic și apoi să urmați cu strictețe regimul de tratament. Dacă dozele recomandate sunt depășite, este posibilă otrăvirea cu alcaloizi toxici conținute în rădăcinile și frunzele plantei.

În același timp, în ciuda gamă largă efect benefic, bladderwrack poate aduce nu numai beneficii, ci și rău sănătății, așa că în unele cazuri utilizarea sa ar trebui să fie limitată.

Astfel, Physalis este utilizat cu prudență în cazurile de aciditate crescută a sucului de stomac (nu mai mult de 10 boabe mici pe zi) și diabet.

De asemenea, trebuie să rețineți că învelișul ceros caracteristic fructelor unui număr de specii de plante poate provoca tulburări stomacale și intestinale, așa că fructele trebuie să fie albite în apă fierbinte înainte de consum.

O contraindicație directă pentru Physalis este intoleranță individuală componente ale plantelor (de exemplu, alergie la caroten).

Cum să mănânci physalis?

Există multe moduri de a consuma physalis comestibil. Cel mai simplu mod de a mânca fructe de smarald este proaspăt. Fructele plantei au un conținut scăzut de calorii și sunt potrivite pentru alimentația alimentară. Nutriționiștii recomandă consumul de fructe de pădure ca o gustare independentă sau cu 15 minute înainte de masa principală, până la 15 bucăți o dată - pentru soiurile mici, sau până la 8 - pentru soiurile mari.

Sucul este stors dintr-o vezică proaspătă, adăugat la diferite deserturi cu fructe, cereale și amestecat cu iaurt sau brânză de vaci.

Boabele Physalis sunt adesea uscate sau uscate până când seamănă cu stafidele. În această formă, produsul se păstrează mult mai mult timp și are, de asemenea, o valoare nutritivă mai mare. Physalis uscat este adăugat la musli și folosit pentru a face batoane energetice.

La fel ca majoritatea celorlalte fructe de pădure și fructe, fructele de boabe de physalis sunt potrivite pentru a face conserve, dulcețuri, fructe confiate și bezele. Se fierb singure sau combinate cu fructele altor plante.

Utilizarea de cofetărie a bladderwrack este, de asemenea, larg răspândită - fructele de pădure sunt adăugate la produse de patiserie, deserturi complexe, produse de patiserie și plăcinte ca decor sau accent principal de aromă într-un răsfăț.

Gustul acrișor al physalisului vegetal îi permite să fie folosit la prepararea felurilor principale (supe, tocane, salate) singur și ca element de condiment pentru pește sau carne.

Physalis - ce este: un fruct, o boabe sau o legumă? În ciuda faptului că mulți sunt familiarizați vizual cu această plantă fermecătoare, nu toată lumea poate răspunde la această întrebare. Deci, să începem în ordine. Physalis este o plantă perenă aparținând familiei mănăselelor, iubitoare de căldură, poate fi găsită în pădurile neumbrite, râpe și margini de pădure. Există și specii anuale. Pentru uz alimentar, este cultivat în Caucaz, Asia, Europa, în special în Rusia.

Physalis

Se crede că, ca un membru al familiei de mănăsele - roșia, physalis ne-a fost adusă din America de Sud. Cât de adevărat este acest lucru nu se știe. Au început să-l cultive pentru consum nu cu mult timp în urmă, deși în vechile sate rusești se mănâncă de multă mănâncă. Pe lângă faptul că sunt folosite pentru alimentație, sunt bine cunoscute încă din cele mai vechi timpuri proprietăți medicinale physalis.

În aparență, fructul physalis seamănă cu roșiile cherry de mărime medie, de culoare roșie, galbenă sau portocalie, care sunt situate în cochilii mici formate din sepale topite, care amintesc de un felinar chinezesc în miniatură. Planta are un nume grecesc, derivat din cuvântul „physa”, tradus ca „bulă”.

Deci physalis - ce este: o boabe sau o legumă? Din punct de vedere biologic, este o boabă, iar în gătit este folosită cel mai adesea ca legumă. Deși se folosește ca boabă pentru a face conserve și dulcețuri. Totul depinde de tipul de plantă și de gradul de conținut de zahăr.

Decorativ

Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu physalis ca plantă ornamentală care are aspect originalși servește drept decor pentru orice teren de grădină. Planta începe să înflorească în mai, fructele se coc în august-septembrie. Ramurile de physalis arată grozav, acoperite cu mici frunze verzi sculptate, presărate cu „lanterne” roșu aprins sau portocaliu în formă de inimă. Physalis decorativ nu este potrivit pentru alimente, deoarece nu este comestibil, are un gust amar și este otrăvitor.

Alimente

Cum să recunoaștem că acesta este un physalis alimentar și nu unul ornamental? Acesta din urmă, de regulă, are o culoare destul de strălucitoare, spre deosebire de alimente. Există multe tipuri de physalis comestibile, dar în Rusia se cultivă cel mai adesea o legumă lipicioasă (roșie mexicană) cu gust acru sau un alt tip numit căpșuni pubescente (bace), care este destul de dulce. Pentru cei cărora le place physalis, ceea ce este nu este atât de important. Mult mai puțin comun este physalis peruan, care are o aromă picant. Alte soiuri rare sunt cultivate de specialiști și amatori.

Compus

Pentru a cunoaște mai bine planta, trebuie să aflați ce fel de physalis „de fructe” este, ce componente utile conține. Fructele sale au un număr substanțe valoroase necesar ca o persoană să mâncat sănătos. La cercetare de laborator s-a constatat că acestea conţin: acid ascorbic, vitamina A, vitamine B, o grupă de minerale (potasiu, calciu, magneziu, zinc, fier, fosfor).

Physalis conține o substanță care face parte din grupul carotenoidelor, numită licopen - un pigment natural cu ajutorul căruia fructele plantelor capătă o culoare roșie sau portocalie strălucitoare. Aceasta este o substanță uimitoare cu proprietate antioxidantă, al cărui scop principal este combaterea radicali liberi. Ajută la prevenire tumori maligneși reduce riscul de boli cardiovasculare.

În plus, fructele conțin pectină și o serie de alte substanțe gelificante, acizi organici (citric, tartric, malic). Semințele conțin ulei gras.

Caracteristici benefice

Ca toate fructele, physalis are util și proprietăți periculoase. Când este utilizat în formă brută, acționează ca un antiinflamator, antiseptic și analgezic. Boabele sunt folosite ca urinare si agent coleretic, au proprietăți hemostatice. Luarea fructelor de physalis în prezența pietrelor la rinichi și vezica biliara conduce la concluzia lor. Este indicată și utilizarea physalis pentru depunerea de sare.

Medicina tradițională în multe țări utilizează caracteristici benefice physalis în tratament anumite boli. În primul rând, trebuie remarcat faptul că planta conține o cantitate mare de elemente utile duce la creșterea imunității, întărire sistem imunitarși reducerea riscului unui număr mare de boli.

Boli care pot fi tratate cu physalis

Creșterea imunității înseamnă, în primul rând, creșterea capacității de rezistență a organismului diverse boli. Pentru a crește imunitatea, trebuie să mănânci 10 fructe de pădure în fiecare zi sau să bei o lingură de suc de physalis. Aș dori să remarc încă o dată că physalis - antiseptic bun si un anestezic.

Datorită faptului că conținutul de calorii al produsului este de numai 55 kcal la 100 de grame, acesta este utilizat în nutriție alimentară. Acesta este un multivitamin excelent. Produsul este recomandat pentru utilizare în diabet zaharat, ulcer duodenal și gastric, hipertensiune arterială, colecistită și hepatită.

De asemenea, are un efect benefic asupra corpului feminin. Proprietățile antiseptice și antiinflamatorii ajută la tratarea bolilor organe genito-urinale: cistita, pielonefrita, urolitiază, procese inflamatoriiîn organele genitale feminine.

Contraindicatii

Physalis are proprietăți benefice și contraindicații, acestea din urmă incluzând intoleranța individuală. Se exprimă în reactie alergica organismul să consume un produs care provoacă apariția unei erupții cutanate pe corp, mâncărime și descuamarea pielii. Cu o reacție mai acută, pot apărea umflături și dificultăți de respirație, ceea ce poate duce la edem Quincke. Prin urmare, consumul de physalis trebuie început treptat, la prima apariție a unei alergii, luați antihistaminice și consultați un medic.

Physalis: creștere, plantare

Cultivarea physalisului în propria grădină nu este dificilă. Aceasta este o plantă nepretențioasă și rezistentă. Dacă respectați toate regulile agronomice, atunci în august puteți gusta primele fructe.

Semințele de Physalis sunt foarte mici; Plantarea inițială se efectuează în casete speciale după ce au apărut primii lăstari și numărul de frunze per mugur a ajuns la 3, plantarea se face în ghivece speciale de turbă cu humus. Acest lucru se face pentru a oferi plantei mai mult spațiu și nutriție pentru o creștere ulterioară. În plus, se efectuează tăierea de bază, în care sunt selectate cele mai sănătoase și mai viabile plante. Temperatura ar trebui să fie de la +18 la +20 de grade. Udă abundent, după trei zile.

ÎN teren deschis se plantează răsaduri care au atins vârsta de 40-55 de zile. Acest lucru are loc de obicei la mijlocul lunii mai. Dacă vremea este răcoroasă, atunci plantarea se face sub o peliculă în acest caz, udarea nu ar trebui să fie abundentă, deoarece physalis nu îi place umiditatea.

Îngrijirea plantelor

În timpul creșterii, planta trebuie hrănită cu îngrășăminte complexe pentru legume. În momentul în care apare ovarul, vârful plantei este ciupit. Nu este nevoie să le plantezi ca roșiile. Pe măsură ce fructele se coc, pot fi culese. Fructul copt este galben sau galben-verzui. Cel mai fructe delicioase- acestea sunt cele care s-au copt pe tufiș.

Rețete și utilizări ale physalis

Physalis este oarecum asemănător cu roșiile. Se poate consuma crud, adaugat in salate, transformat in sosuri pentru carne sau preparate din peste. Există multe rețete pentru a face conserve și gemuri din această boabe. Este sărat și conservat. Imaginația specialiștilor culinari nu are limite. Iată câteva rețete pentru prepararea mâncărurilor cu adaos de physalis.

Sos de mere și physalis pentru cotlete de porc

Pentru a pregăti sosul, avem nevoie de un pahar de physalis, 2 mere mari, o lingură de suc de lămâie, ½ pahar de suc de mere, o jumătate de linguriță de coriandru, curry, o linguriță de miere, un praf de sare și piper negru.

Merele tăiate felii se prăjesc untîmpreună cu physalis până la culoarea aurii. Adaugati sucul de mere si fierbeti la foc mic, apoi macinati totul pana se omogenizeaza intr-un blender. Se adauga mierea si condimentele si se fierbe la foc mic inca 5 minute. Acest sos se serveste cu cotlete de porc fierte.

Gem de physalis

Veți avea nevoie de 1 kilogram de physalis și 1,2 kilograme de zahăr. Physalis bine spălat și uscat este pregătit pentru gătit. Pentru a face acest lucru, înțepăți fiecare boabă cu o scobitoare ascuțită. Se pregateste sirop de zahăr cu o rată de 0,5 litri de apă la 0,5 kg zahar granulat. Gatiti 5-7 minute. Boabele se toarnă cu sirop fierbinte și se lasă 5-6 ore. După aceasta, puneți-o la foc mic și adăugați puțin din zahărul rămas. Se fierbe până se obține un sirop vâscos. Puneți în borcane curate și uscate.

Mulți grădinari și grădinari se întreabă: ce este physalis - o legumă sau o boabă? Dacă luăm în considerare structura sa biologică, atunci physalis va fi mai aproape de o boabă. Dar locuitorii de vară care cultivă această plantă o consideră o legumă și sunt adesea comparați cu o roșie. Denumirile populare ale plantei sunt „boabe de smarald” și „merișor de pământ” (deși nu are nicio legătură cu merișoare).

Physalis: descriere

Physalis este cel mai mare gen din familia Solanaceae. Aceasta este o plantă perenă erbacee (deși se găsesc și anuale), care are o tulpină lemnoasă la bază. Se remarcă printr-un fruct rotund, închis într-o cutie de hârtie portocalie, care este format din sepale topite. Cochilia pare umflată; Aceasta explică numele plantei - „fizo-” - umflat. Nuanțele fructelor sunt portocalii sau galbene. Boabele cresc mai încet decât coaja, care se estompează și se usucă atunci când fructul este complet copt.

Tulpina plantei este erectă, ornamentat curbată. Dispunerea frunzelor este opusă; Au formă ovoidă cu margini zimțate. Flori simple crem sau albe; calicii în formă de clopot au dinți lanceolati și triunghiulari.

În lume există peste 100 de specii de physalis. Toate sunt plante iubitoare de căldură care nu prind rădăcini în climatele reci. Dar nu este dificil să le creezi condițiile necesare, iar plantele sunt nepretențioase în îngrijire. Înflorește de la sfârșitul primăverii până în august. Începe să dea roade la începutul verii și până la sfârșitul toamnei.

Proprietăți medicinale

Physalis conține material utilîn fructe, semințe, frunze și rădăcini.

Fructele Physalis conțin un numar mare de acizi: malic, citric, succinic, tartric, ascorbic. Acizii ajută la menținerea echilibrului acido-bazic. Planta este bogată în pectină, caroten, fizalină, precum și mineraleși fitocinde.

Planta este creditată cu proprietăți medicinale deoarece boabele sale au efecte antiseptice, analgezice, coleretice și diuretice. Infuzie cu apă sau un decoct din fructe este folosit pentru a trata guta, reumatismul, vânătăi severeși umflături. Pacienții hipertensivi vor beneficia de ceai cu înveliș sau frunze uscate. Tusea poate fi vindecată cu un decoct din rădăcini.

Planta elimină toxinele și sărurile din organism metale grele, ajută la îmbunătățirea imunității. Are efect onco-preventiv.

Unguentul din fructe este folosit pentru a trata lichenul și varicela, precum și pentru durerile musculare și articulare.

Metabolismul corect este ajutat de prezența fibrelor în physalis. Conținutul caloric al fructelor la 100 g este de 32 kcal (proteine ​​- 0,96, grăsimi - 1,02, carbohidrați - 5,84). După cum puteți vedea, physalis este un produs cu conținut scăzut de calorii și poate fi consumat fără teama de a îngrășa în exces.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că fructul conține vitaminele B care joacă rol importantîntr-o dietă vegetariană.

Persoanele care suferă de epilepsie vor beneficia de a lua zilnic 8-9 fructe de pădure din plantă, ceea ce va atenua simptomele bolii.

Datorită proprietăților sale , planta se foloseste:

• Pentru tratamentul bronșitei ca expectorant;
• Pentru bolile cronice ale sistemului genito-urinar, efecte analgezice;
• Pentru tratamentul anemiei și hipertensiunii arteriale;
• Pentru constipație și hemoroizi.

Boabele sunt recomandate pentru utilizare când boli gastrointestinale, cum ar fi ulcere gastrice sau duodenale, gastrite, colecistite cronice, gastrite hipoacide. Fructele coapte se iau cu o jumătate de oră înainte de masă în cantitate de 8 fructe de pădure mari sau 15 mici.

Contraindicatii

Deși physalis are un număr mare efecte terapeutice, ar trebui să fii atent cu el:

• Planta are bractee otrăvitoare, din care fructele trebuie curățate.
• Nu este recomandat persoanelor care suferă de aciditate crescută stomac.
• Utilizarea fructelor de pădure este contraindicată în timpul sarcinii și alăptării.

Este posibilă și intoleranța individuală la produs. Care are boli cronice, mai întâi trebuie să consultați un medic care vă va spune dacă physalis poate fi utilizat.

Care sunt beneficiile physalisului comestibil?

Soiurile Physalis sunt împărțite în decorative și comestibile. Fructe de pădure specii decorative sunt ușoare (nu mai mult de 2 g) și marime mare cupă amniotică. Din cauza concentrație mare physalina, aceste fructe nu se consumă. Dar clopotele de scoici sunt folosite pentru a decora casele și aranjamentele florale.

Fructe coapte din soiuri comestibile suculent și dulce cu un gust acru; Au dimensiuni mai mari decât cele decorative și seamănă cu roșiile mici. Dar nu trebuie să uităm să curățăm boabele de pe bractee și să le clătim din stratul lipicios în apă clocotită înainte de a le adăuga la mâncare. Physalis comestibil poate fi consumat crud, precum legumele și fructele, sau transformat în gem, conserve și marinată.

Tipuri populare de plante comestibile:

• Legumă (sau Mexican): cel mai comun tip de physalis. Boabele sale ajung la o greutate de 80 g Nu conțin mult zahăr, dar conțin suficiente substanțe utile. Această specie este nepretențioasă în îngrijire și condiții meteorologice, așa că este adesea cultivată în țara noastră, producând o recoltă bogată. Boabele vegetale Physalis sunt verzi, galbene sau violete. Dulceata, dulceata, caviarul si sosul sunt preparate din fructe de legume; De asemenea, sunt folosite pentru sărare și murătură.
• peruvian: Are miros de ananas și gust de struguri. Fructele sunt mici, au doar 2 cm în diametru. Boabele de physalis peruvian sunt consumate crude, uscate sau confiate. Ei fac dulceata si conserve. Serviți ca adaos la produse de patiserie și salate de fructe.
• Berry: conţine nivel inalt zahăr și este folosit în principal pentru fabricarea dulciurilor. Planta miroase a căpșuni, motiv pentru care această specie este uneori numită căpșuni. Una dintre soiurile de physalis de fructe de pădure poartă același nume. Pe lângă zahăr, fructele conțin microelemente utileȘi număr mare vitamine
• Korolek: Soiul de legume se caracterizează prin fructe galbene sau galben deschis care sunt asemănătoare roșiilor cherry. Boabele sunt folosite pentru conserve, marmeladă și confituri. De asemenea, sunt folosite pentru a face marmeladă și fructe confiate. Fructele sunt adesea adăugate în mâncăruri de legume și salate.
• Moscova timpurie: fructe dulci culoare chihlimbar. Folosit la prepararea deserturilor dulci, muraturi, marinate, caviar si salate.

Printre alte soiuri de legume, trebuie să remarcăm și Dulceata, Ananasul, Gribovsky și Physalis de cofetărie. Toate sunt consumate proaspete sau procesate.

Cei care decid să cultive această plantă se gândesc când să folosească fructele în scopuri medicinale sau alimentare.

Fructele ar trebui să crească până la mărimea potrivităși dobândesc o culoare caracteristică varietății lor. Fructele coapte ar trebui să aibă un gust suculent și dulci și acru. Este mai bine să faceți gem, compot din recolta de toamnă sau să folosiți fructele de pădure ca umplutură pentru produse de copt. Physalis înlocuiește adesea dulciurile, așa că va fi util pentru cei care țin dietă.

Boabele se păstrează câteva luni și apoi copt folosit în preparate. Această caracteristică a plantei este un mare avantaj pentru grădinari și grădinari. Proprietăți utile ale physalis cu continut ridicat substanțele esențiale pentru organism îl fac universal în tratament și gătit.

Ce este physalis

Physalis este adesea numit roșie deoarece fructele sale sunt asemănătoare cu cele ale unei roșii, iar planta în sine aparține familiei de mănăsele.

Atinge o înălțime de un metru.

Boabele sale sunt acoperite în siguranță cu un capac galben-portocaliu, care este comparat cu un felinar chinezesc.

Scurta descriere

Capacul este obținut din sepale unite.

Creșterea lor depășește creșterea fructelor, iar când se coacă în sfârșit, își schimbă culoarea.

Florile plantei vin în diferite nuanțe:

• galben deschis,
• portocaliu intens,
• alb lăptos (rar),
• liliac.

Fructele, care arată ca roșii mici, au culori și gusturi foarte diferite:

• de la galben-verzui la portocaliu;
• dintr-un gust plăcut dulce (asemănător strugurilor, ananasului și căpșunilor)
• până la amar și picant.

Există două tipuri comestibile de physalis:

• căpșună,
• vegetal.

Oamenii numesc planta diferit, de exemplu:

• iarba somnoroasa,
• merișoare de pământ,
• măr evreiesc
• scump,
• cireșe de câine.

Unde se gaseste?

Physalis crește atât în ​​păduri, cât și în grădini de legume. Selectează zone deschise luminate de soare:

• margini,
• râpe.

Mulți grădinari consideră că physalis este buruieniși îndepărtează-l. Altele, dimpotrivă, sunt cultivate ca legumă pentru masă sau pentru florile lor atractive.

Cel mai adesea, physalis poate fi găsit în:

Fructele cresc în țările din Asia Centrală și în Caucaz. În Rusia, există o specie necomestabilă de physalis - imortelle. Este ușor să fii otrăvit de boabele sale.

Unde este folosit?

Unele tipuri de physalis care pot fi consumate sunt folosite în două domenii - medicină și gătit. Fructele sunt folosite pentru dulceata si sosuri.

Sunt pregătite pentru iarnă - sărate în borcane, murate. Fac fructe confiate delicioase și umpluturi de plăcintă.

Boabele de soiuri individuale sunt uscate si folosit ca stafide. Are un gust surprinzător de asemănător cu strugurii obișnuiți datorită conținutului de zahăr din compoziție.

Bucătarii gurmanzi adaugă suc de physalisîn pește și preparate din carne, iar acest lucru îmbunătățește semnificativ gustul alimentelor. Și fructele fierte sunt folosite pentru a decora produse de patiserie și prăjituri.

Rețete populare

Physalis comestibil- o planta foarte utila.

În toate componentele sale o cantitate mare biologic ingrediente active Prin urmare, atât fructele, cât și frunzele, rădăcinile și chiar semințele sunt folosite în gătit și în medicină.

Fructele plantei sunt bogate în zaharuri, vitamina C, pectină și carbohidrați.

Frunzele conțin multe flavonoide, carotenoide (despre beneficii și daune morcovi cruzi scris în articol), steroizi. Rădăcinile sunt folosite pentru alcaloizii lor. Uleiul este extras din semințe.

Boabele și-au găsit utilizare în medicină ca medicament cu un spectru larg de acţiune. Ei:

• dezinfecta,
• oprirea procesului inflamator,
• ameliorează durerea.

Boabele au un efect coleretic și diuretic.

Ele sunt adesea folosite pentru a trata:

• afecțiuni ale tractului respirator,
• scăderea tensiunii arteriale (despre tratament remedii populare citit),
• scapa de dizenterie,
• eliminarea simptomelor dermatozei.

Dacă iei un decoct/tinctură din fructe de physalis, te poți vindeca de hepatită, reumatism și cistită.

Folosind instrumentul puteți:

• ameliorează umflarea,
• eliminarea pietrelor la rinichi,
• depășiți bronșita și guta (),
• atenuează durerea unei vânătăi.

Rădăcinile sunt fierte pentru a ameliora tusea si durerile cauzate de raceli si alte boli. Cu ajutorul lor, menstruația este restabilită, ale cărei cicluri s-au rătăcit.

Din frunze și coperți, în care se îmbracă fructele, se prepară ceaiuri vindecatoare pentru pacientii hipertensivi.

Dacă aveți gonoree, se dezvoltă dizenterie sau dermatoză, bea suc și mănâncă fructe proaspete de physalis.

Aceleași părți ale plantei fac față bolilor respiratorii.

Rezidenți Asia Centrala Fructele Physalis sunt folosite pentru tratarea anemiei și sunt recomandate persoanelor în vârstă care suferă de constipație legată de vârstă.

Îndrăgostiți Medicină tradițională Se recomandă să consumați fructe proaspete, spălate, fără nicio prelucrare, câte 5-10 bucăți de mai multe ori pe zi, pe stomacul gol.

Pacienți cu hipertensiune arterială vindecătorii tradiționali Prescripți ceaiuri preparate pe frunzele și cojile fructelor.

Bulgarii pregătesc decocturi de boabe de physalis și le beau pentru a vindeca:

• gută și icter,
• ameliorează durerile de spate cauzate de reumatism și colici gastrointestinale,
• urinează mai ușor,
• elimina hemoroizii.

Pentru cei diagnosticați cu colecistită, se recomandă și să luați decocturi de fructe physalis.

Tratamentul copiilor

Locuitorii satului Garm, Republica Tadjikistan, își tratează în mod interesant copiii cu physalis.

Ei extrag sucul plantei și măcina fructele în pulpă.

Apoi combinați aceste componente cu laptele și puneți-le la foc mic. Bautura preparata si usor racita se da copiilor care sufera de laringita, amigdalita sau stomatita.

Potrivit medicilor tadjici, luând medicamentul de 3-4 ori pe zi vindecă copilul în doar patru zile. Și dacă continuați tratamentul și după recuperare totală, boala nu va mai veni.

Când să colectați

În cele mai vechi timpuri, oamenii mergeau în mod special în păduri pentru a colecta fructe de physalis: acestea erau consumate pentru a vindeca boli ale sistemului endocrin și digestiv.

Caracteristici benefice

Omul de știință și doctorul antic Ibn Sina a susținut că physalis este asemănător ca proprietăți cu mănăsacurile.

Astăzi, physalis este folosit pentru a trata stomacul, ulcerele duodenale, diabetul zaharat, colecistită și hipertensiune arterială. Este folosit ca multivitamine.

Pentru a obține efectul, trebuie să consumați numai fructe de physalis proaspete și coapte. Dacă sunt mici, atunci puteți mânca câte 15 bucăți o dată, iar dacă boabele sunt mari, atunci 5-6 bucăți. Mănâncă cu un sfert de oră înainte de mese.

Pentru cei care au aciditatea crescută a sucului gastric, dozele sunt diferite:

• Mănâncă 5-7 fructe mici sau 2-3 fructe mari chiar înainte de masă.

Treptat, dacă sănătatea ta se îmbunătățește, porțiile se măresc la 8-15 fructe de pădure.

Fructele Physalis sunt folosite și cum remediu homeopat. Ele tratează urolitiaza.

O boabă comestibilă conține 53 de kilocalorii. Fructul conține 11,2 grame de carbohidrați, mult mai puține proteine ​​- aproximativ două grame și grăsimi - 0,7 grame.

Cum să crești physalis, care se poate hrăni și vindeca, vezi în videoclipul propus.

Proprietățile benefice ale physalis nu sunt cunoscute de toată lumea. Majoritatea grădinarilor cresc această plantă pe „șase sute de metri pătrați” ai lor în scopuri decorative. Dar, pe lângă capacitatea sa de a decora un buchet de toamnă, physalis se distinge și prin prezența proprietăților benefice.

Beneficiu

Acest reprezentant al florei este adesea numit cireș, bladderwort, marunka. Planta poate crește până la 1 metru înălțime. Are lăstari abundent ramificați și târâtori. Tulpinile sale sunt curbate în unghi, iar frunzele sale au formă ovoidă. Fructul physalis este o boabe suculenta, rotunda, de culoare rosie sau portocalie profunda. Sunt situate în interiorul canei-lanternă umflate. Physalis crește în multe părți ale lumii și este fără pretenții.

Alături de aspectul său interesant, proprietățile benefice ale physalis au atras de multă vreme atenția iubitorilor de medicină tradițională. Această plantă poate fi pur ornamentală, de exemplu physalis comun. Este atât de amar încât nu este folosit ca hrană. Dar specii alimentare(rosii mexicane, physalis de legume), au proprietăți benefice și fructe cu gust dulce.

Proprietățile utile ale plantei:

• În forma sa brută, are un efect analgezic, antiinflamator și antiseptic.
• Boabele sunt un agent hemostatic excelent și sunt recomandate pentru hemoroizi și menstruații abundente.
• Physalis este cunoscut și ca un bun coleretic și diuretic.
• Consumul regulat de boabe de physalis previne formarea pietrelor la rinichi și vezica biliară.
• Boabele ajută la îndepărtarea nisipului și a pietrelor deja formate din muguri.
• Physalis îi aparține produse dietetice, ceea ce îi permite să fie inclus în alimentația persoanelor care suferă de tulburări metabolice, obezitate și diabet.
• Este recomandat pentru boli gastrointestinale precum gastrita, ulcerul gastric și ulcerul duodenal.
• Proprietățile benefice ale plantei ajută la normalizare presiunea arterială pacienţii hipertensivi.
• Din cele mai vechi timpuri, fructele de pădure ale plantei au fost prescrise ca hrană pentru pacienții cu epilepsie.
• Fructele conțin o combinație armonioasă de vitamine, nutriențiși microelemente. Echilibrul lor ajută la creștere forte de protectie organismul, îl face capabil să lupte împotriva bolilor existente. Din acest motiv, physalis este adesea inclus în meniul persoanelor care au suferit boli grave.
• Bland pentru corpul feminin boabe strălucitoare această plantă are proprietăți de neînlocuit. Ele ajută la înfrângerea pielonefritei, cistitei și a bolilor organelor de reproducere.
• Proprietățile physalis ajută la tratarea anemiei, dermatozelor, dizenteriei, gonoreei și bolilor respiratorii.
• Physalis este utilizat pentru a trata reumatismul, guta și hidropizia.
• Planta s-a dovedit bine ca un remediu antitusiv.

Prezența physalisului alimentar în dietă, ale cărei proprietăți benefice sunt variate, va ajuta la normalizarea funcționării întregului organism.

Există necesar unei persoane cantitate de acizi organici, antioxidanți (pectină, licopen), fibre. Planta conține, de asemenea, mult taninuri si steroizi. Iar prezența quercetinei în pulpa fructelor de pădure îl face un excelent diuretic și antihistaminic.

Physalis, ale cărui beneficii sunt evidente, se distinge și prin prezența proteinelor, fitoncidelor și alcaloizilor netoxici. Aici s-au găsit acizi organici precum citric, malic, tartric și succinic. Pe lângă fructe de pădure, o compoziție bogată de flavonoide, caratonoide și steroizi se găsește în rădăcinile, tulpinile și frunzele plantelor. Toate acestea îl fac capabil să influențeze benefic nu numai stare internă corp. Physalis, datorită vindecării și întăririi organelor și a imunității, poate îmbunătăți semnificativ starea pielii, părului și unghiilor.

Consumul zilnic de fructe de physalis va ajuta la satisfacerea nevoilor organismului de vitamine și minerale. Planta are un efect mare asupra echilibrul acido-bazic. Îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, ceea ce îmbunătățește întotdeauna tenul și previne formarea ridurilor și a pigmentării.

Dăuna

O plantă precum physalis este răspândită în țara noastră. Toată lumea ar trebui să știe care sunt beneficiile și daunele sale. Alimentele (fructe de pădure, legume) physalis trebuie consumate proaspete, după ce sunt stropite cu apă clocotită. Faptul este că învelișul lipicios de pe semințele plantei poate duce la tulburări de stomac, așa că trebuie spălat complet.

Trebuie amintit că părțile de pământ ale physalis sunt otrăvitoare. Din acest motiv, utilizarea decocturii, de exemplu pentru tratamentul lichenului, trebuie efectuată în strictă conformitate cu recomandările unui specialist. În Physalis, bractea este, de asemenea, otrăvitoare. Așadar, înainte de a mânca fructe de pădure, de a face gem sau de a face suc din ele, ar trebui să le curățați bine.

În Physalis, părțile aeriene și învelișurile fructelor sunt extrem de otrăvitoare. Conțin feseline și alcaloizi care sunt foarte toxici. Prin urmare, aceste părți ale plantei nu pot fi folosite ca medicament acasă. Medicină tradițională iar farmacologia a găsit multe modalități de a folosi substanțele benefice conținute în tulpinile și frunzele de physalis. Astăzi în farmacii găsești tincturi și unguente pe bază de extracte din această plantă. Cu toate acestea, tratamentul lor trebuie prescris și efectuat de un specialist.

Conținut caloric

100 g fructe de physalis au doar 32 kcal. O boabă proaspătă cântărește în medie aproximativ 22-25 g.

Tabelul de calorii Physalis:

Contraindicatii

Physalis este contraindicat persoanelor cu aciditate mare a stomacului. Este un fruct dietetic și compoziția sa este apropiată de complexe multivitaminice. Prin urmare, 2-3 fructe de pădure pe zi pot fi consumate de copiii peste 3 ani și de femeile însărcinate. Dar trebuie să rețineți că părțile supraterane ale plantei sunt foarte otrăvitoare. Tincturile făcute din acestea nu trebuie frecate în zona zonelor dureroase de către femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii sub 12 ani.

Valoarea nutritivă

Proprietățile benefice ale physalis sunt asigurate de compoziția plantei.

Masa valoare nutritionalaîn grame (g) la 100 g de fructe:

Deoarece în medie pentru un adult persoana sanatoasa 2200 kcal pe zi sunt suficiente, apoi 100 g de boabe de physalis (32 kcal) reprezintă aproximativ 1,63% din valoarea zilnică.

Vitamine si minerale

Tabelul vitaminelor din fructele physalis:

Consumul a 3-4 boabe de physalis pe zi va avea un efect benefic asupra aspectȘi sanatatea generala fiecare persoană. Acest produs conține o cantitate mică de calorii, ceea ce îl face potrivit pentru multe diete. Poate fi cultivat independent în grădină; se înțelege bine lângă agrișe și coacăze.