Bran este un depozit de elemente utile. Consumul de tărâțe de ovăz pentru diferite afecțiuni ale corpului

Tărâţe reprezintă coaja tare de cereale obţinută în timpul producerii făinii. Acest produs rămâne la prelucrarea diferitelor cereale, de exemplu, grâu, secară, orz, orez, in etc.

Există o anumită clasificare în funcție de gradul de măcinare. Asa de, se pot distinge tărâțe grosiere, mari, fine și mici. Pe rafturile magazinelor puteți găsi și tărâțe granulate, care este un produs presat obișnuit.

Inițial, tărâțele erau folosite exclusiv ca hrană pentru animalele de fermă. Oamenii au început să le mănânce relativ recent. Tărâțele se consumă ca produs separat și se folosesc și la gătit. Pentru a îmbunătăți gustul, producătorii adaugă tărâțe diverși aditivi: mere, merisoare, morcovi etc.

Compoziție și proprietăți benefice

Proprietățile benefice ale tărâțelor se datorează în primul rând conținutului de fibre din compoziția lor, care are un efect pozitiv asupra muncii sistem digestiv . Ele sunt recomandate a fi utilizate atât ca profilaxie, cât și în timpul tratamentului bolilor gastro-intestinale. În plus, fibrele rezistă la absorbția colesterolului în sânge și se leagă în intestine acizi biliari, nociv pentru organism. Aceasta la rândul său este prevenirea excelentă a dezvoltării aterosclerozei. Tărâțele ajută la eliminarea nitraților din organism, care se găsesc în fructe și legume.

Taratele contine vitamine B, care au un efect pozitiv asupra activitatii sistem nervos, procesul de hematopoieză și activitatea întregului organism. Acest produs conține vitaminele A și E, care sunt necesare pentru producerea de colagen, care este important pentru starea pielii. Taratele contine potasiu, un mineral necesar pentru operatie normala a sistemului cardio-vascular. De asemenea, conțin magneziu, cupru, seleniu și alte macro și microelemente. Taratele sunt utile persoanelor cu diabet, deoarece incetinesc descompunerea amidonului.

De asemenea, merită menționat efect coleretic tărâţe. De aceea sunt recomandate pentru utilizare in cazul in care apar probleme cu ficatul, vezica biliara, pancreasul, gastrita etc.

În plus, tărâțele conțin destul de multe polinesaturate acizi grași care iau parte la metabolismul grăsimilorși în formarea membranelor celulare.

Tarate pentru slabit

Taratele pentru slabit sunt recomandate de toti nutritionistii. Acest lucru se datorează în primul rând prezenței unei cantități mari de fibre, care ajută la curățarea intestinelor de deșeuri și diferite toxine. Cu utilizarea regulată, funcționarea intestinelor și a întregului sistem digestiv este normalizată. Taratele contine o multime de fibre alimentare care, atunci cand patrund in stomac, se umfla si sunt digerate. perioadă lungă de timp, care vă permite să nu simțiți foame. Taratele ajuta la normalizarea metabolismului, ceea ce este important pentru procesul de slabire.

Merită menționat conținutul caloric al tărâțelor, care depinde direct de tipul de cereale din care se obține. Tărâțele de hrișcă sunt considerate cele mai bogate în calorii (364,6 kcal la 100 g de produs), iar tărâțele de ovăz sunt necalorice (doar 40 kcal). Conținut caloric tărâțe de grâu este de 165 kcal, secară - 221 kcal și orez - 316 kcal.

Cel mai popular dieta tarate este dieta Dukan, dar există și alte opțiuni. Pe scurt, Fiecare persoană își poate crea o dietă individuală, bazată pe reguli de bază:

1. Este necesar să excludeți din dietă cafeaua, alcoolul, dulciurile, făina, băuturile carbogazoase și carnea grasă.
2. Total calorii meniu zilnic nu trebuie să depășească 1300 kcal.
3. Mesele ar trebui să fie fracționate.
4. Dieta poate dura de la 5 la 15 zile.
5. Este recomandat să vă pregătiți pentru dietă reducând treptat conținutul caloric al dietei.
6. Puteți consuma tărâțe de cel mult 3 ori pe zi și nu mai mult de trei linguri.

Cum să luați tărâțe?

Nutriționiștii recomandă să luați tărâțe separat de alte alimente. Există mai multe opțiuni populare și eficiente:

Este important să bei multă apă atunci când consumi tărâțe.(minim 2 l). În caz contrar, poate apărea constipația. Organismul trebuie să se obișnuiască treptat cu tărâțe, așa că trebuie introdus cu grijă în alimentație. Ar trebui să începeți cu 1 lingură. linguri și, în general, aduceți cantitatea la 3 linguri. linguri

Utilizați în gătit

Tărâțele sunt folosite rar la gătit, deoarece mulți pur și simplu nu știu ce se poate face cu el. În general, pot diversifica aproape orice fel de mâncare și, cel mai important, îl pot face sănătos și satisfăcător.

Taratele pot fi adaugate in salate, cereale si primele feluri. Este suficient să punem nr un numar mare deîn alimentele preparate și amestecați bine. Adaugă-le la preparate din carne, de exemplu, în cotlet, chifteluțe etc. Tărâțele sunt deosebit de populare în prepararea produselor de panificație. Se pun in paine, chifle, clatite, fursecuri, placinte, caserole etc. Taratele sunt folosite si la prepararea bauturilor de casa, de exemplu, kvas si jeleu.

Beneficiile tărâțelor și tratamentului

Beneficiile tărâțelor și tratamentul acestuia sunt utilizate pe scară largă în Medicina traditionalaȘi cosmetice de casă. Se pot folosi infuzii și decocturi pentru raceli si pentru probleme cu gatul. Produsul are un efect pozitiv asupra funcționării stomacului și intestinelor. Există și rețete pentru întărire generală corp.

A prepara infuzie pentru normalizarea funcției intestinale, trebuie să luați 1 lingură. tărâțe, turnați 1 litru apa fiartași lăsați timp de 8 ore.După timpul, strecurați infuzia, adăugați 1 lingură. lingura de miere si consumati pe tot parcursul zilei.

Poate fi gătit decoct reparator . Pentru a face acest lucru, clătiți bine 200 g de tărâțe, turnați peste el 1 litru de apă clocotită și gătiți la foc mic timp de o oră. Apoi se strecoară și se adaugă suc de lămâie. O altă opțiune pentru vindecarea organismului și întărirea sistemului imunitar: luați 1 lingură. lingură de tărâțe, se toarnă 2 linguri. apă clocotită și gătiți la foc mic timp de 40 de minute, apoi adăugați 1 lingură. lingura de miere si se fierbe din nou. Decoctul trebuie consumat cald, 50 g de 4 ori pe zi. Aceasta este o băutură energizantă grozavă.

Pentru oameni cu constipatie Acest decoct va funcționa. Este necesar să turnați 2 linguri. linguri de tărâțe 1 lingură. lapte fierbinte, înfășurați și lăsați timp de 35 de minute. sau se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Trebuie consumat de 2 ori pe zi timp de o lună.

După cum am spus deja, tărâțele pot fi folosite pentru tratamentul bronșitei. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți următoarea infuzie: turnați 400 g de tărâțe spălate în 1,5 litri de apă clocotită și lăsați timp de o jumătate de oră, apoi strecurați. Utilizați infuzia în loc de ceai.

În produsele cosmetice de casă, tărâțele sunt folosite în produsele de îngrijire a feței, părului și corpului. Măștile sunt recomandate persoanelor cu piele sensibila, precum și cu tendință la inflamație. De asemenea, vor ajuta la peeling. Puteți prepara un agent de peeling din tărâțe și puteți utiliza decoctul pentru spălare. Cosmeticele pentru păr cu tărâțe îmbunătățesc nutriția și fac părul mătăsos.

Daune tărâțelor și contraindicații

Tărâțele poate provoca rău atunci când sunt consumate în cantități mari, deoarece aceasta poate provoca balonare, flatulență, constipație etc. Produsul este contraindicat persoanelor cu intoleranță și sensibilitate la gluten. Având în vedere conținutul unei cantități mari de fibre alimentare, tărâțele trebuie tratate cu prudență dacă aveți probleme cu mucoasa gastrică. Este interzisă folosirea tărâțelor persoanelor cu tulburări de stomac și ulcer duodenal.Încă unul caracteristică importantă – tărâțele reduce absorbția medicamentelor. Nu se recomandă consumul de tărâțe pentru o perioadă lungă de timp, deoarece nu permite absorbția corectă a acestuia în organism. minerale importante, iar aceasta, la rândul său, reduce semnificativ imunitatea.

Merită luat în considerare faptul că tărâțele sunt susceptibile la deteriorarea acarienilor făinii, iar acest lucru poate duce la dezvoltarea unor probleme cu tractul biliar. Taratele pot contine mucegai si microbi. Prin urmare, dacă există suspiciuni cu privire la calitatea tărâțelor, acestea ar trebui să fie calcinate într-o tigaie.

Tarata este unul dintre cele mai benefice alimente pentru sistemul digestiv uman. Dar ce sunt acestea, ce este tărâțele, cum să le folosești corect și de ce toți nutriționiștii din lume trâmbițează că acest produs este pur și simplu necesar organismului uman?

Totul despre tărâțe și beneficiile sale

Tarata este produsul care se obtine in urma procesului de macinare a cerealelor. Inițial, acest produs inițial a fost dat ca hrană animalelor domestice. Acesta a fost cazul până când oamenii de știință au descoperit beneficiile enorme ale acestui produs pentru oameni.

Și totuși, cum este această tărâță utilă pentru organism? Dacă vorbim în cuvinte simple, atunci aceasta este coaja bobului. Dar este acest produs rezidual care conține fibre, care sunt foarte importante pentru digestie. Și în era fast-food-ului care câștigă rapid popularitate, acest lucru devine mult mai important și mai relevant.

Deoarece acest produs conține fibre, minerale utileși vitamine, putem vorbi despre beneficiile incontestabile ale tărâțelor pentru organismul uman, care constă în faptul că funcționarea sistemului digestiv uman se îmbunătățește considerabil.

Au efect absorbant și sunt, de asemenea, benefice pentru pierderea în greutate. Bran are influență benefică asupra corpului și vă ajută să pierdeți în greutate

Coaja boabelor este foarte utilă și pentru constipație, deoarece are efect laxativ, eliminând toate toxinele, dar dacă nu bei mult lichid, atunci tărâțele te pot, dimpotrivă, să te întărească.

Cea mai comună este coaja de grâu, dar există și orez, secară, ovăz, in, porumb, hrișcă, orz și altele. Fiecare dintre aceste tipuri aduce beneficii pentru organism, afectându-l complet diferit. Prin urmare, este foarte dificil să răspunzi la întrebarea care tărâțe sunt cele mai benefice pentru organism.

Dar cu siguranță putem răspunde la întrebare: tărâțe sănătoase poate face pentru organismul ca întreg.

• acest aliment îți va îmbunătăți digestia;
• te va satura, potolindu-ti foamea perfect;
• va elimina colesterolul și va scădea zahărul din sânge;
• curăță corpul de toxine.

Datorită acestui efect al cojilor de cereale măcinate asupra organismului, alimentele vor fi descompuse și absorbite mult mai repede. Intestinele vor fi curățate, iar acest lucru va avea un efect benefic asupra stării pielii și sanatatea generala persoană.
Persoanele care suferă de diabet pot mânca fără teamă coji de cereale, deoarece au un indice glicemic scăzut. În plus, poate scădea IG al altor alimente.

Ce pericol reprezintă pentru oameni?

Folosirea fără minte a acestui lucru coajă medicinalăîți va face rău corpului mai repede mai mult rău decât bine.

Prin urmare, înainte de a începe să vă curățați corpul în acest fel, studiați toate contraindicațiile și regulile pentru a lua acest produs:

1. În primul rând, nu trebuie să utilizați coaja în același timp cu medicamente. Este mai bine dacă intervalul dintre administrarea medicamentelor și tărâțe este de cel puțin o oră. Dacă luați tărâțe împreună cu medicamente, nu se va întâmpla nimic rău. Dar și bine. Doar că toate medicamentele vor fi eliminate din organism fără a avea timp să acționeze conform intenției;
2. În al doilea rând, dacă utilizați acest produs fără limitare și măsură, atunci aceasta este plină de apariția unor astfel de disconfort cum ar fi balonarea, flatulența și dezechilibrul de vitamine din organism;
3. Și în al treilea rând, există o serie de contraindicații pentru utilizarea acestui produs magic, inclusiv:
   • ulcer la stomac;
   • gastrită acută;
   • colita;
   • hepatită;
   • pancreatită;
   • vârsta de până la 10 luni.

Veți afla toate detaliile despre beneficiile și daunele tărâțelor din videoclip:

Tipuri de tărâțe

Tarate de amarant: a alege sau nu

Tărâțele de amarant sunt un produs rezidual al prelucrării. La fel ca și alte tipuri de coji, acest produs include o cantitate suficientă de fibre. Dar, pe lângă fibre, boabele de amarant rețin o cantitate mare vitamine, minerale și oligoelemente. Dar cel mai important lucru care îl face mai sănătos decât alții este că cantitatea de minerale, oligoelemente și vitamine din el este echilibrată.

Cum să luați corect tărâțele de amarant? Nutriționiștii recomandă consumul acestui produs dimineața. Pot fi consumate și la prânz, principalul lucru este să nu le luați seara. Coaja de amarant poate fi consumată la micul dejun, preparată într-un fel principal sau mâncată la prânz. Dar cel mai mult mod util consumul acestui produs este dimineața, înainte de micul dejun, spălat cu, de exemplu, suc proaspăt.

Ați putea fi interesat să aflați despre beneficii și daune ulei de amarant. Citiți mai multe detalii

Cantitatea de tărâțe de care are nevoie o persoană pe zi ar trebui determinată ținând cont caracteristici individuale. Deci, o femeie poate mânca 30 de grame de coji pe zi, în timp ce un copil are nevoie de mult mai puțin, iar un bărbat, dimpotrivă, are nevoie de aproximativ 45 de grame. Nutriționiștii sfătuiesc să nu consumați mai mult de 50 de grame din acest produs pe zi.

Nu ar trebui să consumați acest produs împreună cu alimente grele bogate în grăsimi și carbohidrați. De asemenea, este mai bine să nu mâncați tărâțe noaptea, deoarece digestia fibrelor alimentare este un proces lung care necesită multă energie. În timpul somnului, corpul ar trebui să se odihnească, așa că este mai bine să nu-l supraîncărcați. Cel mai bine este să luați acest produs dimineața decât seara. Dar punctul principal: dacă începeți să mâncați tărâțe, atunci trebuie să creșteți cantitatea de lichid pe care o beți pe zi.

Cum să gătească?

Tărâțele a devenit astăzi un produs foarte popular, așa că îl puteți cumpăra în orice supermarket și chiar și într-o farmacie. preț accesibil. Kilogram de grâu sau tărâțe de ovăz va costa aproximativ 50 de ruble, deși prețul depinde de producător, de măcinare și de metoda de procesare.

Dacă decideți să vă îmbunătățiți sănătatea cu ajutorul cojilor medicinale și să vă îmbogățiți corpul cu vitamine, atunci ar trebui să vă amintiți că utilizarea o singură dată nu va fi suficientă. Pentru a simți rezultatul, produsul trebuie consumat regulat și pentru o perioadă lungă de timp.

Pentru ca o astfel de terapie să fie nu numai utilă, ci și gustoasă, există o mulțime de rețete și recomandări pentru prepararea tărâțelor:

• Tărâțele vrac sunt cel mai bine diluate cu apă. Cel mai mare beneficiu va aduce soiuri de orez, ovăz sau secară, fierte în felul următor: cantitatea necesară tărâțe se toarnă cu apă clocotită și se lasă 30 de minute. În acest timp se umflă și se transformă în ciupercă. Apoi excesul de lichid Puteți să-l turnați și să adăugați fructele preferate în tărâțe. Dacă diluați cojile în suc sau le mâncați cu salate, atunci eficacitatea va scădea semnificativ;
• În zilele noastre găsești tărâțe granulate pe rafturi - acestea sunt tărâțe care, sub influență, au fost presate printr-o matriță. Acest lucru se face cald și rece. Cu granulația termică, procesarea nu durează mult, deci majoritatea substanțe utile sunt conservate, iar microbii mor. În timpul prelucrării la rece, toate substanțele sunt conservate și, împreună cu acestea, ciupercile și bacteriile. Astfel de tărâțe în granule se mai numesc și extrudate, iar metoda de procesare se numește extrudare. Deci, acesta este genul de produs care poate fi consumat uscat, dar nu uitați să-l spălați o cantitate mare lichide. Dacă mănânci o lingură de coajă, trebuie să bei două pahare de lichid. Amintiți-vă că o lingură conține aproximativ 7 grame de tărâțe;
• De asemenea, pe rafturile magazinelor găsiți adesea crocante tărâțe de secară. Arata ca crutoane si pot fi consumate si ca fel de mancare separat. Dar chiar și atunci când alegem acest tip de produs, nu trebuie să uităm de lichid.

Veți afla mai multe despre regulile de consum de tărâțe în videoclip:

Tarate si fibre: acelasi lucru?

Deci, tărâțele este restul cerealelor procesate, adică coaja lor, iar fibrele sunt fibre alimentare, care nu sunt digerate de corpul uman. Deci, care este diferența dintre tărâțe și fibre?

Fibra este fibre vegetale, adică parte integrantă coji de cereale. Este necesar pentru digestie normalăși îmbunătățirea motilității intestinale, precum și pentru normalizarea microflorei din acesta.

Pe lângă fibre, coaja conține multe alte vitamine și microelemente. Fibrele se găsesc și în coaja fructelor și legumelor, leguminoase și nuci.
Se pare că cojile de cereale sunt pur și simplu una dintre sursele de fibre. De asemenea, trebuie spus că conținutul de calorii al tărâțelor este mai mare decât cel al fibrelor. 100 de grame de tărâțe conțin 250 kcal, în timp ce 100 de grame de fibre conțin doar 35 kcal. În plus, pentru a satura pe deplin organismul cu fibre alimentare, volumul de coji de cereale consumate trebuie să fie mai mare decât cantitatea de fibre.

Indicatii de utilizare

Cea mai importantă indicație pentru utilizarea tărâțelor este constipația. Și în lupta împotriva acestei probleme, grâul este cel mai potrivit. Au un efect mai blând asupra intestinelor decât toate celelalte și sunt bogate în minerale. Dacă acest lucru nu ajută, atunci puteți trece la tărâțe mai dure de secară și ovăz.
Deci, cum poți folosi această putere de fibre pentru constipație? În caz de obstrucție intestinală, se recomandă prepararea acestui produs cu chefir. Seara, 30 de grame de produs trebuie turnate cu un pahar de chefir proaspăt. Dimineața, pe stomacul gol, mâncați terci gata preparat. Abia după o oră poți lua micul dejun.

Puteți face și salată de tărâțe cu sfeclă. Poate fi consumat oricand. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți coaja metoda clasica, rade sfecla fiartă. Se amestecă totul bine și se adaugă ierburi și sare. Cel mai bine este să îl folosiți ca pansament.

Deoarece acest produs elimină tot ce nu este necesar din organism, putem spune că este imposibil să te îngrași din el. Prin urmare, nutriționiștii recomandă să luați tărâțe persoanelor care sunt obeze.

În lupta pentru silueta zveltă va ajuta si tip special nutriție – vegetarianism

În timpul sarcinii, femeile se confruntă adesea cu această problemă. Situația poate fi corectată și cu ajutorul cojilor de cereale. Dar în timpul sarcinii, cel mai bine este să vă consultați cu medicul ginecolog despre luarea de tărâțe. La urma urmei, trebuie să bei mult lichid, iar sarcina este adesea însoțită de edem.

Cojile de cereale mărunțite sunt, de asemenea, benefice în timpul alăptării. În acest caz, ele au un efect pozitiv asupra corp femininși asupra peristaltismului bebelușului. În cantități mici, tărâțele pot fi date copiilor de la 10 luni.

Postfaţă

Acum că alimentația adecvată devine curentă, tărâțele au devenit primele pe lista celor mai sănătoase alimente. În magazine și farmacii puteți găsi amarant, grâu, secară și tărâțe de porumb. Care sunt mai sănătoase? Nu există un răspuns clar la această întrebare. Fiecare trebuie să aleagă singur tipul acestui produs care este necesar situație specifică. Și dacă nu aveți contraindicații pentru a utiliza acest lucru coajă utilă, atunci este mai bine să nu o neglijezi. Utilizare sistematică Consumul acestui produs nu vă va face să așteptați mult timp pentru un efect eficient. Principalul lucru este să urmați toate recomandările și să fiți sănătoși!

Materiale similare

Taratele sunt tocate coajă dura boabe Contine vitaminele PP, B1, B2, E, seleniu, magneziu, zinc, potasiu, fier si altele microelemente utile. Dar cel mai important lucru: tărâțele este o cantitate imensă de fibre, carbohidrați lente si proteine.

Cum ne afectează tărâțele corpul?

Taratele sunt fibre alimentare grosiere pe care intestinele noastre le folosesc ca absorbant. Absorb excesul de apă, toxine, grăsimi, metale greleși împinge alimentele digerate mai departe de-a lungul tractului intestinal. Ca urmare, funcționarea sistemului digestiv se îmbunătățește. Taratele sunt adesea prescrise pentru stagnarea bilei, motilitatea intestinala slaba si constipatie.

În intestine, tărâțele leagă acizii biliari și astfel reduce nivelul de colesterol din sânge. Acest buna prevenire ateroscleroza. Dacă nu vă deranjează să mâncați alimente picante și grase, asigurați-vă că adăugați tărâțe în dieta dumneavoastră.

Fibrele grosiere sunt alimentul preferat bacterii benefice trăind în intestine. Prin absorbția acestuia, ei eliberează vitaminele B, care sunt esențiale pentru sistemul nervos, metabolism și imunitate.

Pe măsură ce crești microfloră benefică starea pielii, unghiilor și părului se îmbunătățește. Devenim mai frumoși și ne simțim mai fericiți.

În stomac, tărâțele se umflă și creează o senzație de plenitudine. În plus, reduc conținutul de calorii al alimentelor și ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Dacă sunteți predispus la obezitate, consumul regulat de tărâțe vă va ajuta să mențineți greutate corectăși evitați diabetul.

Câte tărâțe poți mânca pe zi?

Cantitatea recomandată de tărâțe nu este mai mare de 30 de grame, adică aproximativ 2 linguri. Începeți cu 1 sau 2 lingurițe pe zi în prima săptămână și creșteți treptat doza. Nu uita să bei 2 litri apă curată pe zi, deoarece tărâțele sunt încă un produs uscat.

Ce se întâmplă dacă mănânci prea multe tărâțe? Acest lucru poate duce la diverse tulburări digestive: balonare, flatulență, chiar exacerbări boli cronice. Păstrați totul cu moderație. Dacă luați orice medicament, trebuie să treacă cel puțin 6 ore între luarea lui și consumul de tărâțe.

Cum să mănânci corect tărâțe?

Dacă ai mai încercat tărâțe, dar ai ajuns să arunci toată punga, atunci cel mai probabil nu ai reușit să le gătești corect. Da, da, puteți găti o mulțime de lucruri gustoase din tărâțe, dar pe primul loc.

Taratele nu trebuie consumate niciodata uscate.

Spălați-le cu suc, ceai sau apă. Gustare ideală: adăugați tărâțe într-un pahar de chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. O alternativă excelentă la iaurturile scumpe îmbuteliate cu cantități nebunești de zahăr și cereale de origine necunoscută.

Dacă vrei ceva gustos, sănătos și chiar acum, poți să-l faci pe cel faimos din tărâțe. Măcinați 2 linguri de tărâțe într-o râșniță de cafea și folosiți-o în loc de făină obișnuită.

Cel mai bine se mănâncă tărâțe înainte de prânz. Luați micul dejun cu terci: preparați tărâțe într-un castron cu lapte sau apă fierbinte, lăsați câteva minute și adăugați îndulcitor, fructe de pădure și bucăți de fructe după gust.

Când nu ar trebui să mănânci tărâțe?

Taratele nu trebuie consumate in timpul exacerbarilor de gastrita, ulcer, colita si enterita infectioasa, precum și pentru deficitul de vitamine.

Astăzi puteți auzi adesea despre beneficiile tărâțelor. Au apărut relativ recent ca un produs separat, împreună cu grade mai mari de făină. Până atunci, nu exista nicio modalitate de a-i separa. În timpul procesului de măcinare, toate boabele au căzut în făină, astfel încât proprietățile acesteia au fost ușor diferite de cele moderne. Ce am pierdut odată cu apariția noilor metode de măcinare și purificare și care sunt beneficiile tărâțelor?

Ce este tărâțe

Tărâțele este toată coaja care rămâne după producerea făinii premium. Mulți le consideră a fi deșeuri sau produse secundare. Dar, de fapt, acest „gunoi” conține toate cele mai valoroase lucruri din cereale - clătirile sale și germenii de semințe. În ele aproape toate sunt cele mai utile din punct de vedere biologic substanțe active. Făinii albe rafinate îi lipsesc toate acestea, motiv pentru care produsele de copt făcute din ea sunt clasificate drept produse nocive care conțin prea multe calorii goale.

Tarate - produs secundar producția de făină și cereale

Uneori, producătorii de făină încearcă să o facă mai sănătoasă și să adauge vitamine suplimentare. Un astfel de produs, deși poartă mai mult necesare organismului substanțele încă nu pot fi clasificate drept dietetice. Cel mai simplu și mod natural fortificarea făinii - nu mai îndepărtați tărâțele sănătoase din ea. Dar acest lucru va avea un impact negativ asupra calități gustative copt și nu le va plăcea tuturor. Prin urmare, tărâțele sunt adesea vândute ca produs alimentar separat.

Tipuri și compoziție

Când vorbim despre tărâțe, de cele mai multe ori ne referim la tărâțe de grâu. Dar acesta este departe de singurul tip dintre ele; puteți cumpăra, de asemenea, secară, hrișcă, orz, ovăz, orez, mei, chiar și in și multe altele.
Absolut toate tărâțele conțin o mulțime de fibre - aceasta este una dintre principalele lor proprietăți benefice. Niciun alt produs nu îl conține în asemenea cantități, în pește, carne etc. Nu există deloc și sunt foarte puține în fructe și legume. Taratele contine aproximativ 80% fibre. În plus, ele conțin o mulțime nutrienți, conținutul lor caloric este de cel puțin 165 kcal.

Taratele de orz si ovaz sunt bogate in fibre solubile si ajuta la scaderea colesterolului. Porumbul conține fibre insolubile și este bun pentru prevenirea cancerului de colon. Tărâțe de orez sunt foarte bogate în vitamine și sunt folosite pentru a face pâine și concentrate de vitamine.

Taratele este un produs secundar al productiei de faina din cereale

Există multe în tărâțe și proteine ​​vegetale. Există, de asemenea, acizi grași saturați și nesaturați benefici aici. Foarte bogat compozitia minerala tărâțe: conțin potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, calciu, fier. Compușii de seleniu, crom, zinc, cupru și alte elemente sunt prezenți în cantități mici.
Separat, este de remarcat conținutul ridicat de vitamine B din tărâțe, de asemenea, conține caroten și vitamina E.

Care sunt beneficiile tărâțelor?

După cum am spus deja, o cantitate imensă de fibre alimentare este principalul avantaj al tărâțelor. Acest lucru vă permite să utilizați acest produs pentru a regla funcția intestinală, pentru a îmbunătăți microflora colonului, pentru a normaliza greutatea și nivelul zahărului din sânge, precum și pentru a elimina colesterolul și alte Substanțe dăunătoare din corp.

Oamenii de știință confirmă că boli precum hemoroizii, diverticuloza și colita cronica sunt asociate cu o lipsă de fibre vegetale în alimente, astfel încât utilizarea tărâțelor poate fi folosită ca prevenire a acestora.

celuloza - excelent medicament de la constipatie. Practic nu este digerat în intestine și, în timp ce este acolo, absoarbe alte substanțe și apă. Acest lucru duce nu numai la curățarea corpului, ci și la creșterea volumului. fecale, iar acest lucru reduce probabilitatea de constipație. În plus, fibrele vegetale leagă acizii biliari, care au o activitate aterogenă destul de mare. Acest lucru le permite să prevină dezvoltarea aterosclerozei.

Taratele sunt si ele utile pt diabetul zaharat. Ele sunt capabile să încetinească descompunerea amidonului și să reducă Index glicemic produse.
Ele sunt, de asemenea, indispensabile în lupta împotriva supraponderal. Alimentele bogate în fibre sunt digerate mult mai lent. Acest lucru oferă o senzație de plenitudine de lungă durată, iar motilitatea intestinală accelerată va reduce absorbția nutrienților și, prin urmare, conținutul de calorii al alimentelor. În plus, tărâțele pot suprima pofta de mâncare.

Taratele pot fi adaugate in loc de faina la orice cotlet, precum si la budinci in loc de gris si chiar si la sosuri, dar mai intai se macina intr-o rasnita de cafea.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că utilizarea tărâțelor are un efect pozitiv asupra rezistenței organismului la diferite infecții. Acest lucru este asociat cu o digestie îmbunătățită și, prin urmare starea generala corp. Taratele trebuie consumate de catre pacientii cu atonie si diskinezie a intestinelor, precum si de vezica biliara, constipatie si stagnare a bilei. Ele vor fi utile pentru afecțiuni ale ficatului, pancreasului, gastritei și a altor boli gastrice.

Utilizarea tărâțelor poate fi recomandată și persoanelor care locuiesc în zone nefavorabile din punct de vedere ecologic, sau celor ale căror activități sunt asociate cu industrii periculoase. Acestea vor ajuta la eliminarea toxinelor din organism și la întărirea apărării acestuia.

Contraindicatii

În general, există puține situații în care tărâțele pot provoca rău. Sunt contraindicate în perioada acuta la ulcer pepticși pentru gastrită, precum și pentru colită și enterocolită de origine infecțioasă. Pe măsură ce procesul inflamator încetează, puteți relua încet să luați tărâțe, dar va trebui să începeți cu doze mici.

Pâinea cu tărâțe este un produs gustos și sănătos

De asemenea, trebuie să vă amintiți întotdeauna simțul proporției. Taratele sunt benefice daca sunt consumate corect si in dozele recomandate. Depășirea acestora poate duce la exacerbarea bolilor cronice ale stomacului și intestinelor, balonare și flatulență. În plus, uneori funcționarea intestinelor este perturbată și apare diareea, care este plină de hipovitaminoză. Prin urmare, ar trebui să începeți să îl luați cu aproximativ o lingură de tărâțe granulate mari pe zi.

Pentru a îmbunătăți gustul tărâțelor de grâu, o puteți prăji puțin la cuptor.

Nu ar trebui să combinați niciodată luarea de tărâțe cu administrarea de medicamente. Fibrele vegetale vor absorbi o parte din medicament și o va face efect de vindecare va scădea semnificativ. Prin urmare, pauza dintre administrarea medicamentelor și tărâțe ar trebui să fie de cel puțin 6 ore.

Cum să-l folosești corect

Efectul tărâțelor depinde în mare măsură de utilizarea corectă. Acestea trebuie luate cu apă. O porție de tărâțe trebuie mai întâi aburită cu apă clocotită și lăsată timp de 20-30 de minute. După acest timp, lichidul trebuie scurs, iar pulpa de tărâțe rezultată poate fi consumată imediat sau adăugată în orice fel de mâncare.

Unele tărâțe sunt destinate să fie consumate uscate. Sunt produse sub formă de gustări, care se consumă înainte de prânz sau cu ceai. Aceste tărâțe sunt dulci și sărate și conțin adesea diferiți aditivi aromatizanți.

Maxim doza zilnica tărâțe este de 30 de grame, dar trebuie să începeți să o luați cu cantități mici - 1-2 lingurițe pe zi. Treptat, cantitatea lor trebuie crescută la 1-2 linguri de trei ori pe zi. Această creștere treptată a dozei va evita multe efecte secundare cum ar fi greutatea în stomac, scaun instabil, creșterea formării de gaze etc. În plus, atunci când luați tărâțe este necesar să creșteți aportul de lichide. De îndată ce efectul dorit se va realiza, doza de tarate trebuie redusa la un nivel de intretinere - 1-1,5 lingurite zilnic.

Utilizarea corectă a tărâțelor este cheia succesului

De asemenea, puteți lua tărâțe în cicluri:

• Primul ciclu durează 10-12 zile. În acest timp, trebuie să preparați o linguriță de tărâțe într-o treime dintr-un pahar de apă clocotită și să o consumați împărțit în trei părți - micul dejun, prânzul și cina.
• Al 2-lea ciclu – 2 săptămâni. Este necesar să preparați două linguri de tărâțe cu o jumătate de pahar de apă clocotită și să luați terciul rezultat de trei ori.
• Al 3-lea ciclu durează 2 luni. Este necesar să luați 2 lingurițe de tărâțe de 2-3 ori pe zi în timpul meselor în formă uscată.

Tărâțele fermentate se iau în același mod, dar, spre deosebire de tărâțele obișnuite, sunt mai eficiente, elimină mai bine toxinele din organism și stimulează sistemul imunitar.

Video: Proprietăți utile ale tărâțelor

Taratele este un produs sanatos care contine germenii boabelor si aproape toate vitaminele acestuia. În plus, sunt o sursă valoroasă fibre vegetale, a cărui lipsă provoacă hemoroizi, greutate excesiva si multe alte boli. Dar pentru a obține rezultate optime, acestea trebuie utilizate corect.

Cu siguranță toată lumea a auzit despre proprietățile benefice ale tărâțelor de ovăz. Cu toate acestea, este puțin probabil ca fiecare persoană să știe ce sunt, ce sunt și cum să le folosească corect. Mai mult, ca oricare produs util, au și proprietăți nocive. Ce beneficii și daune pot oferi tărâțelor de ovăz organismului? Mai multe despre asta mai târziu în articol.

Un pic despre produs

Se pare că tărâțele de ovăz sunt un fel de „deșeuri” rămase după procesarea cerealelor integrale de ovăz. Aceasta este coaja lor, iar pleava în sine este vândută ca făină.

Taratele de ovaz sunt stratul exterior al boabelor de ovaz, in timp ce partea moale interioara este folosita pentru a face faina.

Produsul conține o cantitate mare de vitamine și microelemente, aminoacizi și acizi grași, precum și alți compuși importanți. Una dintre ele este fibrele (fibre alimentare). Datorită ei continut ridicat tărâțele de ovăz sunt la mare căutare și sunt foarte apreciate de oamenii de conducere imagine sănătoasă viata si cei care vor sa slabeasca.

Caracteristici benefice

Care sunt beneficiile tărâțelor de ovăz pentru organism? Printre multele lor efecte vindecătoare Se pot observa următoarele:

• fibra conținută în tărâțe nu este digerată în tract intestinal, dar părăsește corpul, „adunând” pe parcurs tot ce s-a depus pe peretele intestinal;
• consumul de tărâțe de ovăz previne dezvoltarea cancerului;
• reduce absorbția carbohidraților rapizi, prin urmare sunt utile în special pentru cei care suferă de diabet;
• previne apariția aterosclerozei, deoarece normalizează nivelul colesterolului;
• promovează pierderea în greutate, având un conținut scăzut de calorii (puțin peste 100 kcal), tărâțele de ovăz dă rapid o senzație de sațietate și un stomac plin;
• ajută la curățarea organismului de deșeuri și toxine, prezentând proprietăți detoxifiante;
• normalizează funcționarea pancreasului și a ficatului, reducând Influență negativă pe ei produse nocive pe care le folosim;
• sau sunt un agent profilactic;
• Activati sistem imunitar, care se observă mai ales în perioadele de focare infecțioase;
• ajuta la reducerea tensiune arteriala, îmbunătățirea stării inimii și a vaselor de sânge;
• elimina multe boli de pieleși încălcări (care au apărut din cauza motive interne), îmbunătăți aspect pielea și anexele sale;
• tărâțe de ovăz previne stagnare V vezica biliara, servesc la prevenirea formării pietrelor;
• sunt o sursă de compuși esențiali pentru sănătatea umană;
• previne dezvoltarea disbiozei prin crearea unui mediu în tractul intestinal în care activitatea vitală microorganisme patogene imposibil.

Pe o notă! Beneficiile tărâțelor de ovăz sunt utilizate cu succes în multe domenii ale vieții umane, de exemplu, în dietetică, cosmetologie, medicina tradițională și oficială. Totuși, nu uitați că au și contraindicații.

Cum ar trebui să luați tărâțe de ovăz?

Maxim dozajul admis tărâțe de ovăz, benefic, și nu dăunătoare, este de 30 g (trei linguri). Dacă o persoană nu a luat acest produs înainte, se recomandă să începeți cu 1 linguriță. Cantitatea zilnică trebuie împărțită în trei doze. În timpul utilizării, trebuie să respectați următoarele puncte:

• tărâțele pot fi preparate sau consumate uscate, spălate cu orice lichid;
• se adaugă în vasul finit, în aluat, sosuri și altele și, de asemenea, se consumă separat de alimente;
• utilizarea produsului nu depinde de aportul alimentar;
• dacă tărâțele de ovăz sunt luate în formă uscată, atunci trebuie spălate cu multă apă (cel puțin 0,5 litri);
• pe tot parcursul zilei în care luați tărâțe de ovăz, volumul zilnic de apă curată trebuie să fie de cel puțin 2,5 litri (sucurile, ceaiurile și alte băuturi nu sunt luate în considerare).

Durata de utilizare trebuie discutată cu medicul dumneavoastră, deoarece depinde de scop, starea tractului gastrointestinal, prezența sau absența contraindicațiilor și alți factori. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci este mai bine să vă limitați la o săptămână, să faceți o pauză și apoi să repetați cursul. Acest lucru se datorează faptului că tărâțele de ovăz reduc absorbția anumitor vitamine. O astfel de expunere pe o perioadă lungă de timp poate duce la dezvoltarea deficienței de vitamine.

Consumul de tărâțe de ovăz pentru diferite afecțiuni ale corpului

În unele condiții ale organismului, utilizarea tărâțelor de ovăz are propriile caracteristici, care nu trebuie neglijate, mai ales dacă sunt incluse în mod independent în dietă. Unele dintre ele sunt enumerate mai jos. Dacă nu faceți parte din nicio categorie, atunci este mai bine să consultați un medic, deoarece acest articol nu este un ghid de acțiune.

Sarcina

Beneficiile tărâțelor de ovăz nu constă numai în prevenirea constipației, care însoțește atât de des perioada de naștere a unui copil. Produsul conține mult fier, ceea ce previne apariția anemiei. Proprietatea de detoxifiere va ajuta la reducerea probabilității de dezvoltare patologii congenitaleîn viitorul copil, deoarece va elimina toxinele din corpul mamei.

Tărâțele de ovăz vor ajuta la prevenirea dezvoltării obezității atât la femeia însărcinată, cât și la copilul ei. În plus, utilizarea lor îmbunătățește procesul digestiv, ceea ce înseamnă că organismul va primi mai multe substanțe utile din alimentele consumate.

Important! Tărâțele de ovăz trebuie incluse în dietă în timpul sarcinii strict după consultarea unui specialist, deoarece nu ar trebui să aibă boli ale tractului gastrointestinal, în special în formă acută.

Alăptarea

Pentru a aduce beneficii mai degrabă decât rău, tărâțe de ovăz în timpul alaptarea trebuie introdus treptat în alimentația unei femei care alăptează. Copilul ar trebui să aibă deja o lună. Ar trebui să începeți cu o jumătate de linguriță și apoi să monitorizați cu atenție starea copilului. Dacă reactie alergica absent, nu sunt probleme cu mișcările intestinale, iar copilul se simte grozav, atunci poți continua.

Experții recomandă să luați produsul înainte de hrănire (dar și de trei ori pe zi). În acest caz, compușii nutritivi vor avea timp să fie incluși în compoziție lapte matern. Ele ajută la normalizarea scaunului, reduc balonarea și au un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Pentru mama, tărâțele din boabele de ovăz vor fi la fel de utile ca și pentru toți oamenii în general.

Copilărie

Copiilor li se pot administra și tărâțe de ovăz, ceea ce va avea un impact asupra fizicului și starea psihica același efect ca și asupra adulților. Cu toate acestea, pot fi introduse de la 10 luni.

• 10 luni. Începeți să dați copilului 0,5 lingurițe. pe zi, crescând treptat până la plin. Nu puteți introduce un produs uscat, acesta trebuie mai întâi fiert timp de 10 minute, apoi apa rezultată trebuie împărțită în trei doze. Decoctul se prepară în proporție de 100 ml apă la linguriță de tărâțe.
• Un an. La aceasta varsta bebelusul nu mai poate avea o componenta lichida, ci o pulpa. În acest caz, tărâțele nu se fierb, ci pur și simplu se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de o jumătate de oră. Doza zilnică produsul uscat se mărește cu o jumătate de linguriță.
• Trei ani. Puteți crește volumul zilnic la 2-2,5 linguri.
• 10 ani și mai mult. Copiii pot consuma trei lingurițe de tărâțe pe zi, în funcție de vârstă.

Boli

Pentru fiecare boală, utilizarea tărâțelor de ovăz va varia, de asemenea.

• Dacă aveți pancreatită, nu trebuie să luați produsul în formă uscată sau în timpul unei exacerbări a bolii. Când perioada acută trece, tărâțele (30 g) se zdrobesc printr-o râșniță de cafea, se fierb timp de zece minute în 0,5 litri de apă și apoi se bea pe tot parcursul zilei.
• Dacă ești îngrijorat de constipație, atunci trebuie să urmezi un regim de băut în timp ce iei tărâțe, bea aproximativ 3 litri de apă. Doza zilnică poate fi de la 1 până la 3 linguri.
• Tărâțele de ovăz pentru gastrită pot fi luate numai în perioada de remisie și numai în forma sa umflată. Trebuie avut în vedere că dacă există aciditate ridicată, apoi după consum, pot apărea arsuri la stomac.
• Pentru colecistită, tărâțele vor fi utile ca mijloc de creștere a fluxului de bilă și de reducere a nivelului de colesterol. Trebuie să le beți o linguriță după ce procesul acut se stinge. Poate fi preparat sau spălat.

Utilizarea tărâțelor de ovăz pentru pierderea în greutate

Efectul tărâțelor de ovăz asupra procesului de pierdere în greutate este următorul:

• se întăresc procesele metabolice, stimulând arderea grăsimilor;
• produsul ajută la curățarea organismului de toxine și produse metabolice care anterior „inhibau” lipoliza și erau, de asemenea, depuse în depozitele de grăsime;
• tărâțele, care intră în stomac, cresc rapid în volum, ceea ce duce la o senzație de plenitudine;
• V tractului digestiv fibrele de ovăz inhibă absorbția grăsimilor;
• gratie taratelor consumate carbohidrați rapizi sunt absorbite mai lent, ceea ce împiedică transformarea lor în grăsimi.

Au fost dezvoltate suficiente tehnici pentru a reduce greutatea prin consumul de tărâțe. Puteți înțelege care dintre ele este potrivit și care nu, doar aplicându-le personal.

Proprietăți dăunătoare ale tărâțelor de ovăz

În ciuda numeroaselor caracteristici benefice tărâțe de ovăz, abuzul de ele poate dăuna organismului. În plus, au contraindicații:

• ulcer peptic;
• picant procese inflamatoriiîn tractul digestiv;
• procese patologice în ficat și vezica biliară;
• perioada de exacerbare a bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal.

Consumul de tărâțe de ovăz peste norma prescrisă, mai ales dacă regim de băut, poate duce la constipație. Nu este recomandat să luați produsul în timp ce luați medicamente, din moment ce le poate slăbi efect terapeutic. Utilizare pe termen lung tărâțele de ovăz pot cauza deficit de vitamine.

Există o diferență între tărâțe de ovăz și fulgi de ovăz?

Deși atât tărâțele, cât și fulgii sunt produse pe bază de ovăz, există într-adevăr o diferență între cele două. În primul rând, tărâțele conțin mult mai multe fibre decât „rudele” săi. În plus, conțin mai mulți nutrienți. Prin urmare, efectele lor terapeutice sunt mult mai eficiente.

Când se consumă tărâțe, senzația de plenitudine apare mai devreme, ceea ce se datorează particularităților structurii lor. Există, de asemenea, o diferență în procesul de fabricație. Fulgii sunt fabricați din ovăz integral, în timp ce tărâțele sunt doar partea superioară.

Care este mai bine: tărâțe extrudate (granulate) sau tărâțe vrac?

Tărâțele extrudate sunt produse folosind o anumită tehnologie - extrudarea. În timpul procesului de producție, o masă este mai întâi pregătită din materii prime (în acest caz, coji de cereale), apoi este trecută printr-o anumită matriță. Rezultatul sunt bucăți crocante sub formă, de exemplu, de bile sau granule.

Cel mai bine este să cumpărați tărâțe de ovăz sub formă de coji. Granulat poate conține făină, zahăr și sare