Ce vitamină conține ridichi? Care sunt beneficiile ridichilor?

Ridichea familiară este, de fapt, doar o ridiche pitică, care se coace timpurie. Ridichile au peste trei mii de rude, cea mai mare parte a acestei familii fiind otrăvitoare. Rudele comestibile ale ridichilor includ varza, hreanul și muștarul. Cu toate acestea, ridichea în sine poate fi diferită. Suntem obișnuiți să cumpărăm o rădăcină de culoare roșie clasică cu coadă albă, dar ridichile pot fi visiniu, maro, violet și chiar galbene. Mai mult, aceste legume rădăcinoase nu sunt deloc inferioare ca gust celor roșii și albe, iar decorarea vasului cu ridichi multicolore este la fel de ușoară precum decojirea perelor.

În publicația de astăzi dorim să vorbim despre proprietățile benefice ale ridichilor, concentrându-ne mai detaliat pe conținutul de vitamine din această rădăcină. La urma urmei, primăvara este chiar după colț, iar primul verde pe care îl cumpărăm cu bucurie de la piață este ridichile.

Proprietăți utile și compoziția vitaminică a ridichilor

Să începem cu faptul că ridichile apar la începutul primăverii cu un motiv. Faptul este că ridichea proaspătă este asistent șefîn lupta împotriva deficit de vitamine de primăvară. Contine vitamina C, care sustine sistemul imunitar si joaca un rol foarte important rol semnificativîn organism. Leguma rădăcină conține, de asemenea, vitamine B, care ajută la menținerea părului sănătos, la prevenirea căderii părului, la îmbunătățirea stării pielii, sistem nervos. Fierul conținut de ridichi ajută la îmbunătățirea tenului, iar potasiul îmbunătățește funcția inimii și întărește pereții vaselor de sânge.

Ridichile sunt de neînlocuit pt nutriție alimentară, deoarece conține fibre, care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la eliminarea toxinelor din organism. Mai mult, acest produs conține fitoncide - antibiotice naturale care previn dezvoltarea răcelilor și a bolilor inflamatorii.

Rețineți că vitamine sanatoase iar microelementele se găsesc nu numai în legumele rădăcinoase. De asemenea, blaturile de ridichi sunt foarte utile, așa că sunt adesea folosite pentru a face salate și okroshka.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem concluziona că ridichile nu sunt numai utile și produs delicios, dar și un medicament care ajută la vindecarea multor afecțiuni. De exemplu, pentru radiculită, pastă legume proaspete folosit sub formă de comprese. Iar pentru acele persoane care suferă de dureri de cap și migrene, este recomandat să-și frece fruntea, tâmplele și nasul cu suc proaspăt.

Pentru constipație, folosiți o infuzie din vârfurile plantei, turnând o lingură de verdeață cu un pahar cu apă clocotită și luând o jumătate de pahar de trei ori pe zi. Singurul lucru de care trebuie luat în considerare este că, dacă aveți boli ale stomacului și intestinelor, nu trebuie să vă lăsați prea purtat de ridichi. Acești oameni ar trebui să mănânce ridichi nu mai mult de o dată pe săptămână.

Cum să alegi ridichile potrivite?

Atunci când alegeți un produs, acordați atenție legumei rădăcină. Pielea de pe ea ar trebui să fie netedă și fără pete negre, care indică faptul că rădăcina a început să putrezească. Legumele nu trebuie să fie moi la atingere. Ei bine, ar trebui să păstrați ridichile achiziționate în frigider timp de 2-3 zile dacă nu ați tăiat blaturile și aproximativ o săptămână dacă ridichile sunt curățate de coajă.

Ei bine, în concluzie, încă câteva fapte care vă vor ajuta să vă îndrăgostiți de acest produs:

• un buchet de ridichi oferă jumătate norma zilnică vitamina C în organism;
• 100 g de produs conțin doar 14 kcal, ceea ce vă permite să mâncați legume rădăcinoase fără să vă faceți griji pentru silueta;
• ridichile ajută la îmbunătățirea metabolismului și la prevenirea depunerilor de grăsime;
• substanțele conținute de legumă stabilizează nivelul zahărului din sânge, deci este potrivit chiar și pentru diabetici;
• Leguma rădăcină întărește inima și vasele de sânge, ajută la normalizarea tensiunii arteriale.

Iubește ridichile, gătește cu ele mâncăruri delicioaseși fii sănătos!

Elementele chimice care compun această legumă pot învinge orice infecție. Prin urmare, utilizarea sa regulată ajută la prevenirea, inclusiv a infecțiilor virale. boli infecțioaseși va fi util mai ales femeilor.

Refacerea organismului cu vitamine

Pentru a înțelege de ce și cât de utile sunt ridichiile, ar fi bine să vă familiarizați cu lista lungă de vitamine și microelemente pe care le conține.
După mult timp perioada de iarna, pentru a îndeplini pe deplin funcțiile care îi sunt atribuite, corpul uman trebuie să fie completat cu substanțe utile. Pentru a rezolva astfel de probleme, această legumă rădăcină este neprețuită! La urma urmei, proprietățile sale benefice vor fi mai puternice decât cele mai scumpe vitamine din capsule sau tablete. În plus, îl puteți crește singur în grădina dvs. sau îl puteți cumpăra într-un magazin, pe rafturi „pentru ieftin”.

Compoziția chimică unică a ridichei

Proprietățile benefice ale ridichilor sunt explicate prin selecția specială elemente chimiceși compușii lor în compoziția sa:
vitamine;
microelemente;
minerale;
Sahara;
carbohidrați;
uleiuri;
enzime;

Deși ar părea o ridiche obișnuită!

Ce vitamine sunt conținute în ridichi?

Conținutul de vitamina C din legumă depășește cantitatea acestuia în alte legume rădăcinoase, cum ar fi sfecla și morcovul. O varietate de legume numită daikon conține fibre, care sunt esențiale pentru eliminarea substanțelor nocive, cum ar fi deșeurile și toxinele din organism.
De asemenea, ajută la îmbunătățirea digestiei. Cu utilizarea regulată a legumelor rădăcină, a unui complex de vitamine B și PP, precum și microelemente utile sub formă de sodiu, fosfor, magneziu, fier și potasiu poate înlocui vitaminele comprimate farmaceutice pentru o persoană.
Phytoncides sunt capabili să lupte împotriva microorganismelor care provoacă boli infecțioase și virale.

Conținut caloric

Proprietățile benefice ale ridichilor ar trebui să atragă atenția femeilor care cred că greutatea lor depășește norma. Își monitorizează cu atenție dieta și controlează ce componente sunt dăunătoare pentru ei datorită conținutului ridicat de calorii al alimentelor. Toate soiurile de legume rădăcinoase, inclusiv daikon, conțin o cantitate minimă de calorii. Incluzând o legumă în dieta ta, nu te poți îmbunătăți doar procesele metaboliceîn organism, restabilește funcția ficatului, dar și menține greutatea constantă.

Tipuri de ridichi și caracteristici ale efectelor lor asupra organismului

Există multe varietăți de legume rădăcinoase, care diferă în funcție de culoare, formă și conținut nutrițional, cu toate acestea, merită evidențiate trei categorii:
roșu;
alb;
daikon.
Potrivit medicilor, salatele de ridichi de orice fel, folosite împreună cu cerealele, sunt mâncare ideală pentru persoanele cu boli hepatice.
Ridichile Daikon au aceleași proprietăți benefice ca toate celelalte.
Cu toate acestea, multe femei îl preferă din cauza absenței amărăciunii din rădăcină din cauza uleiurilor de muștar.
Ridichile albe conțin cantități mari de substanță glucocianat, astfel încât proprietățile sale benefice se datorează detoxifierii substanțe chimice, provocând boli oncologice.
Blaturile de ridichi de orice soi au aceleași proprietăți benefice și contraindicații ca și legumele rădăcinoase ale plantei.
Din punctul de vedere al ușurinței procesării și al achiziției economice, este mai bine să achiziționați daikon, greutatea unei legume rădăcinoase poate ajunge până la 2 kilograme.
De asemenea, merită luat în considerare faptul că daikon împreună cu blaturile se vinde în supermarket în orice moment al anului și ieftin.

Utilizarea ridichii în cosmetologie

Ridichile din soiul daikon vor fi deosebit de utile pentru femeile (și bărbații) cărora le pasă de sănătatea pielii lor. Consumul regulat al acestei legume va oferi aspect sănătos piele și previne dezvoltarea ridurilor și a altor semne de îmbătrânire. Acest lucru se datorează prezenței în ridichi a acestui tip de elemente nutritive, care fac parte din multe preparate cosmetice:
fosfor;
zinc;
vitamina C.
Pulpa de ridiche este folosită de femei pentru măști, care se aplică pe pielea feței și a decolteului, iar proprietățile benefice se datorează prezenței apei în aceasta.
Folosirea ridichilor de către femei ca măști pentru acnee poate aduce atât beneficii, cât și rău. Dacă există daune piele, vătămarea lui este garantată. Merită să ne amintim că o contraindicație la aplicarea unei măști este: iritația pielii și prezența răni deschise.
Prin urmare, înainte de a folosi ridichi, ar trebui să vă gândiți dacă acestea sunt utile în situația dvs.

Ridichea este cea mai timpurie și mai rapidă legumă de primăvară cu o culoare strălucitoare și un gust ușor înțepător pe care uleiurile de muștar îl conferă legumei. Cu ajutorul ridichilor, puteți umple organismul cu vitamine și microelemente primăvara, după perioade prelungite de frig de iarnă când organismul este deosebit de slăbit, iar legumele proaspete măcinate nu sunt încă vândute în piețe. De asemenea, este important ca ridichile să poată fi cultivate atât la începutul primăverii, cât și pe tot parcursul verii.

Încep să-l semene în sol ușor dezghețat. În aproximativ o lună, puteți recolta deja prima recoltă. Ridichile au apărut datorită lui Petru cel Mare, iubea totul de peste mări și ciudat. La început, nimeni nu știa că leguma conține vitamine în cantități mari și este comestibilă. Și a fost folosit pentru a marca limitele parcelelor lor ca buruiană, dar după câteva decenii au început să o mănânce ca pe o sănătoasă și legume delicioase. Despre ce vitamine sunt prezente în ridichi și ce beneficii aduc organismului această legumă, toată lumea ar trebui să știe.

Conținut de vitamine și minerale în 100 g ridiche

Vitamine
Vitamina B1	0,01	mg
Vitamina B2	0,04	mg
Vitamina B3	0,3	mg
Vitamina B5	0,2	mg
Vitamina B6	0,1	mg
Vitamina B9	0,006	mg
Vitamina C	25	mg
Vitamina E	0,1	mg

Beneficiile ridichilor

Ridiche proaspătă apare pe tarabe din piata unul dintre primii. Conține toate vitaminele și nutrienții de care organismul uman are nevoie. Fibrele conținute de legumă ajută la restabilirea funcției intestinale și la eliminarea toxinelor din organism. În plus, ridichile au proprietăți de a descompune grăsimile, așa că este bine să le folosești zilnic pentru persoanele predispuse la obezitate, precum și pentru cei cu metabolism afectat, diabetici și pacienții cu boli ale sistemului cardiovascular.

Valoarea nutritivă a ridichilor

• Conținut caloric - 20 kcal;
• apă - 93 g;
• Carbohidrați – 3,4 g;
• Mono- și dizaharide – 3,1 g;
• Fibre alimentare– 1,6 g;
• Proteine ​​– 1,2 g;
• Cenușă – 0,6 g;
• Amidon – 0,3 g;
• Acizi organici – 0,1 g;
• Grăsimi – 0,1 g;

Beneficiul său constă și în conținutul de pectine, ceea ce face ca legumele să fie indispensabile persoanelor care sunt situate direct în apropierea radiațiilor. diferite feluriși trăind în zone poluate din punct de vedere al mediului. Ridichile conțin vitamine și fitoncide ( Uleiuri esentiale), care sunt considerate biologic substanțe active capabil să stimuleze apetitul și să suprime microorganisme dăunătoare. Acest lucru este foarte important pentru prevenire diverse boli cauzate de bacterii.

De asemenea, este util să consumi această legumă ca prevenire a răcelilor. Pentru aceasta, cel mai eficient este să folosești sucul de ridiche, dar având în vedere că are un gust specific, îl poți folosi în combinație cu alte sucuri (morcov, roșii etc.).

Videoclip despre ridichi

Pentru ca ridichile să fie beneficiu maxim, trebuie să acordați atenție calității atunci când îl cumpărați. Ridichile proaspete trebuie să fie ferme, cu piele netedă; dacă sunt moi, cu carii vizibile, atunci este mai bine să nu cumpărați astfel de ridichi. Pielea acestei legume, așa cum am menționat mai devreme, conține antociani (un colorant util), care îi dă culoare.

În acest sens, cu cât este mai palid, cu atât conține mai puțin acest colorant. Dar asta nu înseamnă că această legumă este mai rea decât altele. Acest lucru se explică prin faptul că industria agricolă oferă anual un număr mare de soiuri noi de legume cu caracteristici diferite. Prin urmare, forma și culoarea ridichilor pot varia. Înainte de a alege o legumă, trebuie să acordați atenție culorii, care ar trebui să fie uniformă. Dacă puteți vedea vizual incluziuni de culori maro și negru, acesta este un semn că leguma nu este proaspătă și începe deja să putrezească. De asemenea, puteți determina dacă o legumă este proaspătă, acordând atenție stării blaturilor.

Blaturile pot fi folosite ca ingredient pentru prepararea supelor si salatelor, deoarece contin si multe vitamine si proprietati benefice. Dar blaturile nu pot fi depozitate, ci trebuie folosite imediat proaspete, deoarece în timpul depozitării proprietățile benefice se pierd. Ridichile nu își pierd proprietățile benefice atunci când sunt păstrate la frigider, astfel încât pot fi păstrate în siguranță timp de câteva săptămâni.

Contraindicatii

În ciuda faptului că ridichile au multe proprietăți benefice, ele pot dăuna organismului. Este legat de o cantitate mare uleiuri esențiale conținute în el, a căror utilizare este contraindicată pentru boli:

• Stomac;
• Pancreas;
• Vezica biliara;
• Ficat;
• Duoden;
• A sistemului cardio-vascular.

Având în vedere acest lucru, inclusiv ridichile dieta zilnica Când vine vorba de alimentație, nu trebuie să uităm că totul este bine cu moderație. Și apoi mâncarea acestei legume minunate va aduce doar emoții pozitive.

Ridiche (ridiche)

Ridichile proaspete (ridichile) sunt atât benefice, cât și plăcute. În fiecare primăvară, ea este prima care apare în paturile grădinii pentru a transmite oamenilor bogăția ei. substanțe utileși vitamine, și să-i ajute să câștige mai repede puterea după o iarnă lungă. Pentru aceste calități, ridichile au fost iubite de locuitorii din diferite părți ale lumii de mulți ani.

Doar un buchet de ridichi conține doza zilnica acid ascorbic. În plus, această legumă este ideală pentru cei care urmăresc greutatea lor, deoarece 100 de grame de ridichi conțin doar 14 kcal. Un plus frumos este că substanțele conținute de ridichi previn formarea depunerilor de grăsime și ajută la îmbunătățirea metabolismului. Pentru aceste calități, mulți nutriționiști includ această legumă în recomandări pentru o alimentație adecvată.

Varietatea soiurilor de ridichi este uimitoare. Leguma rădăcină poate fi cea mai mare Culori diferite: de la visiniu si alb clasic la galben neobisnuit, maro si chiar mov. Toate aceste soiuri au un gust aproape identic, dar pot ajuta bucătarul să creeze o schemă originală de culori pentru feluri de mâncare.

Vitamine și minerale în ridichi (ridichi)

Cele mai multe dintre substanțele benefice pentru oameni sunt concentrate în blaturile de ridichi cu gust picant. Când măcinat, poate adăuga aromă la salate, supe, tocane și garnituri.

Uleiurile esențiale pe care le conține îi conferă rădăcinii de ridiche gustul specific înțepător. Cu același conținut de calorii ca și dovleceii, dovleceii, vinetele și roșiile, conținutul de proteine ​​din ridichi este de două ori mai mare, ceea ce îl face o sursă minunată de „material de construcție” pentru celulele corpului nostru. Ulei de mustar, conținută în această legumă rădăcină, o dă proprietăți pulmonare antiseptic. Ridichile mai conțin enzime, diverse zaharuri, grăsimi, fibre, vitamine din grupele B1, B2, C și PP, precum și săruri de magneziu, sodiu, fier, calciu, fosfor și potasiu.

Citeste si: Proprietăți utile ale țelinei, cum se păstrează țelina

Proprietăți utile ale ridichei (ridiche)

Ridichile stimulează educația suc gastric, ceea ce duce la o digestie îmbunătățită. Ca urmare, beneficiile ridichilor se extind la Sistemul cardiovascular– această legumă ajută la prevenirea bolilor organe interne, și, de asemenea, ajută la menținerea tinereții mai mult timp și la evitarea obezității. Se crede că ridichile datorează această proprietate influenței vitaminei C asupra membranele celulare, care îmbunătățește transportul nutrienților.

Există la fel de multe fibre în ridichi ca și în roșii, usturoi, varza alba sau sfecla. Datorită conținutului său semnificativ, ridichile ajută la eliminarea excesului de colesterol, ceea ce duce la subțierea pereții vasculari. Prin urmare, în ordine sistem circulator a fost sănătos, este necesar să se mănânce mai des atât ridichea în sine, cât și rudele sale cele mai apropiate - napi și ridichi.

De asemenea proprietate utilă substanțele conținute de ridichi este capacitatea de a normaliza nivelul zahărului, ceea ce este foarte important dacă aveți o predispoziție diagnosticată la diabet și pur și simplu pentru că utilizare frecventă omul modern nu cele mai sanatoase produse.

Studii recente au arătat că ceea ce dă ridichi aspect atractiv colorantul cu antociani joacă un rol pozitiv în prevenire boli canceroase. Pentru a preveni racelile si altele boli virale Se recomandă utilizarea sucului de ridiche și în combinație cu suc de morcovi (într-un raport de unu la doi). Acest suc va ajuta la îmbunătățirea tonusului mucoasei gastrice.

Ridichile au apărut în Rus mulțumită lui Petru I și dragostei sale pentru tot ce este străin. Prin decretul său regal, ridichile au început să fie plantate peste tot, deși la început, ca și cartofii, au fost tratate cu neîncredere și considerate iarba buruienilor. Abia ani mai târziu, ridichile s-au mutat de la o plantă auxiliară folosită pentru marcarea patului la statutul de produse care pot fi consumate.

Legume rădăcină de ridichi gustoase salate de primavara aduce plăcere adulților și copiilor. Aceasta este una dintre primele legume de primăvară, care ne îmbogățește dieta cu vitamine și minerale. Ridiche are forme diferiteȘi schema de culori: rădăcini sferice de zmeură sau de culoare roz aprins, albe - sub formă de țurțuri, cu vârful alb și rădăcinile albe cu o tentă verzuie. Pulpa rădăcinilor tinere este suculentă, crocantă, uleioasă, cu un gust unic.

Ridichile sunt cunoscute omenirii de multe milenii. Această cultură a fost cultivată în China antică, Siria, Japonia. Elită Roma antică Am inclus ridichi în mesele mele zilnice. Legumele rădăcinoase se consumau cu miere, sare și oțet de struguri. Chiar și atunci, beneficiile pentru organism de la consumul de ridichi erau cunoscute. Leguma a apărut în Europa în secolul al XVI-lea, mai întâi în Franța și apoi în alte țări europene. Îi datorăm apariția ridichilor în Rusia, ca și alte inovații revoluționare, lui Petru I.

Beneficiu

Rădăcinile și frunzele de ridiche sunt bogate în vitamine și compozitia minerala. Ridichile conțin o cantitate suficientă de proteine ​​(1,1 g la 100 g de ridichi) și carbohidrați. (2 g - la 100 g ridiche). Vegetarienii compensează cu ușurință lipsa de proteine ​​din organism prin consumul de ridichi. S-a dovedit că ridichile conțin mai multe proteine ​​decât vinetele, roșiile și dovleceii.

Ridichile conțin fibre vegetale. Oamenii de știință au dovedit beneficiile incontestabile ale fibrelor pentru excreție colesterol rău. Uz zilnic fibrele vegetale ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism. Fibrele au un efect bun asupra peristaltismului și elimină atonia tract intestinal, ajută la constipație.

Frunzele de ridiche ajută, de asemenea, la îmbunătățirea funcției intestinale. O infuzie de frunze proaspete ridiche. Preparați o lingură de blaturi verzi cu un pahar de apă clocotită și lăsați-o să se infuzeze. Luați o treime dintr-un pahar de decoct de trei ori pe zi după mese.

100 g de ridiche conțin până la 255 mg de potasiu. Munca mușchiului inimii depinde de aport cantitate suficientă potasiu în organism, astfel încât ridichile sunt utile pentru persoanele cu boli cardiovasculare. Consumul moderat de legume determină un efect diuretic ușor.

Ridichile contin elemente necesare vietii: magneziu, sodiu, fosfor, fier, fluor, calciu si acid folic.

Medicii cred că consumul unui buchet de ridichi pe zi oferă organismului cantitatea necesară de vitamina C pe zi. 100 g de ridiche conțin aproximativ 30 mg de acid ascorbic.

Ridichile conțin și o mulțime de vitamine B. Împreună cu magneziul, acestea afectează starea psihica persoană. Prin urmare, consumând ridichi, îți poți îmbunătăți starea psiho-emoțională.

Ridiche conține fitoncide, ulei de muștar și acid salicilic, furnizarea proprietăți antiseptice. Prin urmare, când raceli Se recomandă consumul de legume rădăcinoase. Ridichile, împreună cu ceapa și usturoiul, sunt considerate un antibiotic natural. Când mesteci ridichi cavitatea bucală microorganismele sunt distruse.

Acest legumă uimitoare afectează normalizarea zahărului din sânge. Pentru diabetici, acesta este un produs obligatoriu în dietă, cu excepția cazului în care există contraindicații.

Ridichile au un efect pozitiv asupra digestiei prin cauzarea secreției de suc gastric. Sucul de ridichi amestecat cu suc de morcov, preparat in raport de 1:2, ajuta la refacerea mucoasei gastrice.

Ridichile pot ajuta la ameliorarea durerilor de cap. Rade doar câteva ridichi și aplică pasta pe tâmple.

Consumul de ridichi de către femeile însărcinate merge de femeiîn folosul mamei și al bebelușului. Acid folic, continuta in ridichi, reduce riscul de anomalie intrauterina copil. Conținut grozav Calciul este util în formarea dinților și a țesutului osos al bebelușului.

Consumul regulat de ridichi în cantități mici duce la întinerirea organismului. Cosmetologii au observat că măștile de ridichi netezesc pielea, o saturează cu umiditate și măresc elasticitatea pielii.

Ridiche pentru pierderea în greutate

Beneficiile ridichilor pentru bărbați și femei pentru pierderea în greutate sunt evidente. Nutriționiștii recomandă utilizarea ridichilor în dieta ta pentru pierderea în greutate. O legumă cu conținut scăzut de calorii conține doar 14 kcal la 100 g. În plus, ridichile îmbunătățesc metabolismul, nu conțin grăsimi, elimină toxinele și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.

Există chiar și diete cu ridichi care sunt foarte populare printre cei care slăbesc. Baza dietei cu ridichi sunt salatele cu ridichi, asezonate ulei vegetalși produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Fibrele conținute de ridichi creează o senzație de plenitudine în organism, ceea ce vă permite să reduceți cantitatea de alimente consumate.

Salatele cu ridichi sunt sărace în calorii, hrănitoare, bogate în vitamine și minerale, elimină toxinele și au un efect benefic asupra stomacului și intestinelor. După ce ai petrecut câteva zile cu o dietă cu ridichi, poți nu numai să slăbești câteva kilograme, ci și să îți îmbunătățești sănătatea.

Oferim mai multe utile salate dietetice din ridichi, care au fost dezvoltate de nutriționiști:

1. Pe o răzătoare grosieră, se rade un măr mediu dulce-acrișor, un morcov și mai multe rădăcini de ridiche. Adăugați un praf de sare (sau mai bine, fără sare), stropiți cu ulei de măsline.
2. Tăiați mai multe rădăcini de ridichi în cercuri subțiri, tăiate în felii castravete proaspăt, se toaca marunt o legatura mica de patrunjel, marar si ceapa verde. Top cu iaurt neindulcit.
3. Se rad 100 g ridichi pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu 200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și se adaugă o grămadă de mărar tocată mărunt. Puteți adăuga puțină sare și câteva linguri de smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Daune corpului

Ridichi: beneficiile și daunele aduse organismului sunt fundamentate de medici. Ridichi prost spălate prezintă un risc de infecție intestinală. Prin urmare, ar trebui să spălați bine legumele în apă curentă înainte de a mânca.

Persoanele cu gastrită și ulcer peptic stomac în stadiul acut, nu trebuie să vă lăsați purtat de feluri de mâncare cu ridichi. Este necesar să se limiteze consumul de legume la cantitate minima- mai multe rădăcinoase o dată pe săptămână.

Ridichile sunt, de asemenea, contraindicate pentru boli ale rinichilor, ficatului și vezicii biliare. Uleiul de muștar și fitoncidele pot irita aceste organe și pot provoca o exacerbare a bolii.

Cum să alegi ridichile potrivite

Pentru consum, ar trebui să alegeți legume rădăcinoase care sunt suculente, cu o suprafață netedă, fără semne de deteriorare sau crăpare. Fructele lente și libere nu sunt recomandate pentru utilizare. Astfel de rădăcinoase au fost, evident, păstrate de mult timp și nu mai au valoare nutritivă.

Un pericol deosebit este prezența cantitate mare nitrații din ridichile cultivate în sere la începutul primăverii. Pentru a crește productivitatea, mulți producători de produse cu efect de seră nu se zgâriesc cu fertilizare legume timpurii cantități mari de îngrășăminte cu azot.

Prin urmare, nu trebuie să te lași dus de ridichi timpurii, mai ales dacă nu ești sigur de calitatea produsului. Trebuie amintit că cel mai mare număr nitrații se găsesc în vârfurile verzi ale ridichilor și în coada acestora. Pentru a reduce cantitatea de nitrați din ridichi, medicii recomandă înmuierea rădăcinoaselor în apă cu sare pentru ceva timp.

Utilizați în gătit

Bucătarii folosesc de bunăvoie ridichii pentru gătit feluri de mâncare diverse. Tot felul de salate, okroshka reci și doar ridichi proaspete cu sare și piper negru îți vor diversifica dieta și vor oferi organismului o doză bună de acid ascorbic.

Ridichile se potrivesc bine cu legumele, ouăle și produsele lactate, ceea ce vă permite să diversificați gama de preparate. Frunzele de ridiche pot fi folosite și pentru a pregăti borș verde, salate și umplutură de plăcintă.