Sunt cerealele sănătoase? Ce terci sunt bune de mâncat dimineața?

Oboseală constantă, ten gri, păr tern, supraponderal, erupție pe față - aceste semne ne spun că organismul nostru este plin de diverse substanțe nefavorabile. Încă străvechi etnostiintaștia soluția acestor probleme. Cel mai terci obișnuit ne va ajuta să ne curățăm corpul substante toxice. Terciul trebuie gătit. Să aruncăm o privire mai atentă la de ce terciul este bun pentru organism. Care sunt beneficiile terciului?

În principal cerealele sunt fibre care conțin o cantitate mare de substanțe organice. Metale grele, pesticide și altele substanțe negative pentru corpul nostru ei se atrag spre sine materie organică. Din acest motiv, mai ales terci pentru persoanele în vârstă, cei care lucrează constant în condiții dăunătoare si viitoarele mamici.

Toate tipurile de cereale, într-o măsură sau alta, sunt benefice organismului nostru. Cu excepția unor rare excepții sub formă de alergii la unele persoane la cereale. Pe lângă mâncare, trebuie să faci ceva care îți va fi de folos. Fiecare tip de terci are un efect diferit asupra corpului nostru - acesta depinde de compoziția acizilor din terci și de capacitatea de a lega substanțele nocive.

Hrişcă

Beneficiile terciului de hrișcă sunt neprețuite pentru corpul nostru. Contine pectine si imbunatateste digestia, este foarte benefic pentru ficat si pancreas, deoarece contine mult fier. Terciul de hrișcă este foarte util în timpul cinei, deoarece conține puține calorii și se absoarbe rapid. Este mai bine să-l aburiți decât să-l fierbeți. Pentru a aburi hrișcă, turnați apă clocotită peste ea și puneți-o într-un loc cald, rulând-o bine. Cu această metodă de preparare, terciul de hrișcă va fi sfărâmicios și cel mai util în vederea curățării organismului de exces. metale grele.

Terci de orez

Se recomandă consumul de terci de orez în special pentru acele persoane care prezintă risc de intoxicație cu arsen sau plumb. Cel mai orez sănătos este un lung din Asia Centrală, sălbatic și orez brun. Apropo, dieta cu orez este foarte eficientă pentru a pierde în greutate. Înainte de a găti orezul, acesta trebuie clătit bine cu apă pentru a îndepărta amidonul și pentru a accelera procesul de gătire.

Ovaz

Pentru corpul feminin, campionul în beneficii pentru sănătate este fulgii de ovăz. Acest terci previne aparitia gastritei si a ulcerelor gastrice, ajuta tractul gastro-intestinal si reduce riscul de cancer. Făina de ovăz este sănătoasă cu grăsimi și proteine ​​vegetale. Conține fier, calciu, potasiu, sodiu, magneziu, zinc, fosfor, precum și vitaminele B1, B2, E, PP. Aceasta este diversitatea substanțe utile Ajută să facă față depresiei și îmbunătățește imunitatea. Suporturi din fulgi de ovaz tensiune arterialași întărește oasele, ceea ce este foarte important mai ales pentru femeile în vârstă. Acest terci are, de asemenea, un efect benefic asupra pielea femeilor, recomandat celor predispusi la dermatita.

Terci de mei

Terciul de mei oferă organismului o putere suplimentară. Conține elemente care ajută la întărirea țesutului. Cuprul oferă o elasticitate suplimentară țesăturii, iar siliciul promovează formarea dinților și a oaselor. Fierul dă corp feminin circulatie normala a sangelui si ten sanatos. Meiul conține, de asemenea, mangan și fluor. Primul normalizează metabolismul în organism, iar al doilea menține sănătatea dentară.

Griş

Grișul conține cea mai mică cantitate de vitamine. Dar este digerat foarte repede din cauza lipsei de fibre și, prin urmare, este recomandat persoanelor cu stomac sau intestine bolnave. Grișul este boabe de grâu care au fost decojite și măcinate. Partea principală a vitaminelor se află în coajă, motiv pentru care există atât de multe în gris. Dar cele care există se păstrează bine după gătire, de vreme ce griş Se gătește foarte repede și vitaminele nu au timp să fie distruse.

Terci de orz

Terciul de orz perlat este aproape de două ori mai bogat în fosfor decât alte cereale. Oameni care fac exerciții muncă fizică iar sportivii au mare nevoie de fosfor, deoarece ajută la creșterea puterii și vitezei contracțiilor musculare. Prin urmare, atunci când vizitați sala de sport, includeți terci de orz perlat în dieta dumneavoastră. Este necesar pentru un metabolism echilibrat și operatie normala creier Pentru gatit terci de orz perlat Durează mult, cam o oră și jumătate. Dacă doriți să economisiți timp la gătit, înmuiați orzul timp de două până la trei ore înainte de gătit. Terciul de orz perlat trebuie consumat imediat după gătire, deoarece este fără gust să mănânci rece și devine dur.

Terci de porumb

Terciul de porumb este bun la îndepărtarea compușilor toxici ai clorului și fluorului din organism. Conține fier și siliciu, precum și vitaminele A, B, E și PP. Terciul de porumb este un produs alimentar slab alergen. Este recomandat persoanelor cu boli cardiovasculare și boli intestinale. Terciul de porumb este o modalitate bună de a elimina mercurul organic din organism, care este prezent în substanța cu care sunt prelucrate cerealele.

Nu există restricții stricte pentru dietele cu terci. Toate terciurile merg bine cu vinete, nuci, varză murată, masline, ciuperci. Se potrivesc bine cu lapte, brânză feta, oaie și brânză moale. Orice terci este completat perfect de miere, mere, caise uscate, stafide și fructe uscate. Beneficiile cerealelor pentru organism, după cum vedem, sunt evidente, așa că nu renunțați la cereale doar pentru că nu vă place gustul lor, sau consumul de terci nu este la modă acum sau pentru că țineți dietă. Să rămânem în continuare la filozofia că femeie frumoasă– în primul rând, o femeie sănătoasă!

Cum să alegi terciul potrivit

O dietă echilibrată este cheia menținerii sănătății. Pentru a face acest lucru, mâncarea trebuie să fie variată și furnizată aport echilibratîn corpul fiecăruia substante necesare. Unul dintre elemente esentiale nutriția sunt o varietate de cereale care sunt utile în multe feluri, inclusiv pentru o funcționare bună tract gastrointestinalși eliminarea în timp util a toxinelor din organism.

in orice caz terci bun pot fi gătite doar din cereale de înaltă calitate, iar din acest punct de vedere, cerealele Altai sunt o alegere excelentă. Acestea sunt întotdeauna produse de înaltă calitate produse de asociația Grana a întreprinderilor de prelucrare a cerealelor. Sortimentul asociației include o selecție largă de cereale diverse, iar tu poți alege oricând cerealele pe care familia ta le iubește.

Cu toate acestea, încercați să includeți o varietate de cereale în meniul familiei dvs., deoarece fiecare dintre ele are proprietăți unice. Există multe secrete culinare despre cum să gătești terci delicios, sfărâmicios - te vor ajuta să faci din terci un fel de mâncare de dorit pe masa ta.

Prezența zilnică a cerealelor în meniu aduce beneficii considerabile organismului. Cu toate acestea, fiecare cereală are propriile sale caracteristici care pot ajuta în lupta împotriva anumitor boli. Stiind acest lucru, poti ajusta dieta familiei in asa fel incat sa obtii beneficiul maxim de pe urma cerealelor.

Hrișca este un adevărat depozit de vitamine B, care au un efect pozitiv asupra stării pielii și a părului și ajută la scăparea de stres și insomnie.

Fulgii de ovaz ajuta la scaderea nivelului de colesterol si imbunatateste circulatia sangelui prin eliminarea placilor vasculare.

Terciul de mei a fost mult timp considerat o sursă de energie; dă putere.

Orezul, bogat în vitamine și microelemente, ajută la protejarea organismului de îmbătrânirea prematură.

Orzul perlat este bogat în fosfor, care este necesar pentru întreținere abilități mentale"in forma buna."

Întotdeauna trebuie să aveți o rezervă de cereale în casă și nu veți găsi produse mai bune decât cerealele Altai; nu degeaba sunt la mare căutare. Este mai bine să cumpărați terci în formă ambalată, în ambalaje sigilate.

Oricare ar fi dieta, aceasta trebuie sa includa cereale din diverse cereale. Și acesta nu este în niciun caz un accident. Cerealele sunt grozave pentru micul dejun, deoarece datorită cantității mari de carbohidrați „lenti”, acestea saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp. În plus, cerealele, ca orice alt produs, conțin vitamine și microelemente de care o persoană are nevoie. Rămâne doar să ne dăm seama care este cel mai bun terci sănătos. E de ajuns problemă complexă. Dar dintre toate, nutriționiștii recomandă în special hrișcă, fulgi de ovăz, mei, orez și terci de orz. Dar beneficiile pentru oameni ale porumbului și grisului ridică o serie de îndoieli în rândul lor.

Hrişcă

Hrișca este considerată pe bună dreptate regina dintre toate cerealele. Terciul gătit din el elimină toxinele, metalele grele și excesul de colesterol din organism. Se recomandă consumul acestuia în timpul expunerii la radiații. Hrișca integrală conține vitaminele B, PP și E, acid folic, magneziu, fosfor, potasiu și fier. La prelucrare corectă Toate cerealele sunt perfect conservate.

Este de remarcat faptul că fiert în apă hrişcă Recomandat pentru consum nu numai la micul dejun, ci și la prânz și cină. Mulțumită conținut grozav contine amidon si proteine ​​vegetale, satureaza perfect organismul pt pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, este ușor de digerat, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și întărește oasele. Este sigur să spunem că hrișca este cel mai sănătos terci dintre toate. Este chiar recomandat ca aliment complementar pt sugari, deoarece practic nu provoacă alergii.

Ovaz

Un alt terci pe care nutriționiștii îl recomandă sportivilor și celor care pur și simplu au grijă de sănătatea lor este fulgii de ovăz. Este făcut din ovăz, care este bogat în magneziu, fosfor, seleniu, conține un complex de vitamine B, precum și vitamine PP, A și E. Crupele de ovăz conțin astfel de un numar mare de nevoie de o persoană microelemente, care sunt beneficiile ovaz Nici măcar nu este contestată. In plus, este usor de digerat si imbunatateste digestia datorita faptului ca substantele pe care le contine imbraca peretii stomacului.

Făina de ovăz este recomandată a fi consumată în timpul fizic sever sau stres mental. De aceea și-a primit al doilea nume - " terci de ovăz rulat„Trebuie pur și simplu inclus în alimentația școlarilor, studenților și sportivilor. Nu este mai puțin important pentru persoanele care au avut recent un infarct sau suferă de hipertensiune arterială. Fulgii de ovăz vă vor ajuta să vă recuperați rapid după o intervenție chirurgicală, fără a tensiona tractul gastro-intestinal.

Terci de orez

Poate cea mai comună cereală din lume este orezul. Are chiar mai multe soiuri decât oricare alta. Chestia este că orezul crește aproape peste tot în Asia. Terciul din această cereală este hrănitor datorită conținutului ridicat de carbohidrați lenți, proteine ​​și minerale din orez. Mai mult, ea este sorbent naturalși practic nu are grăsime în compoziția sa.

Dar acesta nu este singurul lucru care face terciul de orez benefic pentru organism. Proprietatea sa cea mai importantă este că nu conține gluten. Pentru oamenii care suferă boala rara- pentru boala celiacă - acesta este cel mai sănătos terci. Adevărat, ar trebui să-l mănânci de cel mult 2-3 ori pe săptămână, deoarece poate provoca constipație. Cu toate acestea, pentru a evita acest lucru, îl puteți combina cu legume sau fructe. Terci de orez Poate fi și dulce, deoarece cerealele practic nu au gust propriu.

Terci de mei

În ciuda faptului că acesta nu este cel mai comun terci, proprietățile sale benefice pentru organism sunt greu de supraestimat. Se recomandă diabeticilor și bolnavilor de inimă să mănânce mei în mod regulat. Și totul datorită conținutului ridicat de potasiu, vitamine A, B1, B2, B5 și PP din terci de mei. Meiul este bogat în vitamina D, care este esențială pentru creșterea oaselor, unghii frumoaseși păr.

Dar principalul beneficiu al terciului de mei este că elimină toxinele și sărurile de metale grele din organism. Aceasta înseamnă că este indicat ca locuitorii orașelor mari să-l mănânce cât mai des posibil, în special cei în care există o mulțime de întreprinderile industriale. Singurul dezavantaj al meiului este că nu rezistă depozitării pe termen lung și poate deveni amar. Pentru a evita acest lucru, trebuie mai întâi să-l clătiți bine cu apă fierbinte.

Terci de orz și orz perlat

Un alt terci care nu trebuie neglijat atunci când urmează o dietă este orzul. Deoarece este făcut din orz neșlefuit, toate microelemente utile si vitamine. Și sunt multe dintre ele: vitaminele B, A, PP și D. În plus, conține atât de mult necesare organismului fibre, datorită cărora terciul de orz curăță perfect de toxine și deșeuri și elimină excesul de colesterol din organism.

O rudă apropiată a terciului de orz este orzul perlat, deoarece este făcut din același orz, doar prelucrat și lustruit. Cu toate acestea, acesta este cel mai util terci pentru mari activitate fizica, deoarece este foarte hrănitor și vă poate oferi energie pentru întreaga zi. În plus, datorită lizinei pe care o conține, orzul perlat are proprietăți antivirale. Apropo, acesta a fost terciul preferat al lui Peter I.

Terci de porumb

Dar cu terci de porumb, beneficiile și daunele sunt într-un anumit echilibru. Pe de o parte, este bogat în vitaminele B1, B2, C, PP, caroten, triptofan și lizină. În plus, terciul de porumb elimină toxinele din organism datorită fibrei pe care le conține. La urma urmei, cerealele se obțin prin simpla spargere a boabelor de porumb întregi. De asemenea, ajută la reducerea formării de gaze în intestine.

În același timp, terciul de porumb este absorbit rapid de organism, ceea ce poate provoca creșterea în greutate. Se crede că ea utilizare frecventăîn alimente poate provoca obezitate și diabet. Cu toate acestea, dacă îl mănânci nu mai mult de o dată pe săptămână, cu siguranță nu va fi rău de la un astfel de terci.

Griş

Deși nimeni nu se îndoiește de beneficiile fulgii de ovăz pentru oameni, există o dezbatere constantă despre gris. La urma urmei, acest terci practic nu are nutrienți, deoarece în timpul procesării grâul din care este făcut este aproape complet curățat și lustruit. În plus, evacuează vitamina D din organism și, prin urmare, nu este recomandat pentru mancare de bebeluși. Terci de gris este, de asemenea produs bogat in calorii, ceea ce înseamnă că nu trebuie consumat de cei care vor să slăbească.

Dar datorită faptului că grisul nu conține fibre și este aproape complet digerat în secțiunea inferioară intestine, este pur și simplu de neînlocuit pentru stomac și tulburări intestinale. Poate fi consumat și după otrăvire gravă și infecție cu rotavirus, dacă, desigur, este fiert în apă. De asemenea, se crede că grisul este un terci de frumusețe și tinerețe. Dacă îl mănânci de cel mult 2 ori pe săptămână, va îmbunătăți starea pielii și a părului.

Pe apă sau lapte?

La prima vedere, se pare că terciul de lapte nu este la fel de sănătos ca cel gătit în apă. La urma urmei, conține mai multe calorii, iar cerealele din lapte devin foarte fierte, pierzându-și unele dintre proprietățile sale benefice. Cu toate acestea, adăugând lapte la cereale, puteți obține un mic dejun complet nutrițional. La urma urmei, conține atât de mult calciu, proteine ​​și aminoacizi, de care cerealele le lipsesc. Acest lucru este valabil în special pentru hrișcă, fulgi de ovăz și orez.

Pentru a obține o opțiune de mic dejun la fel de sănătoasă, dar mai puțin bogată în calorii, puteți fierbe cerealele în apă, încălziți laptele separat și apoi turnați-l peste terciul finit. Acest lucru va face unul dintre cele mai armonioase mic dejun. Pentru cei care suferă de intoleranță la lapte, îl puteți înlocui cu chefir sau brânză de vaci. Mai mult, acesta din urmă poate fi adăugat chiar și în terci cald. Rezultatul nu va fi mai puțin valoros proprietăți nutriționale mic dejun. Dar este mai bine să gătiți porumb, orz perlat și terci de gris în apă, deoarece ele însele sunt un mic dejun foarte bogat în calorii.

Cu toții am auzit de la părinți și bunici: „Mănâncă terci, vei crește mare și sănătos”. A fost un truc atât de viclean sau mai exista un sâmbure de adevăr în cuvintele lor? Aș vrea să cred că așa este, pentru că rudele noastre nu ne vor oferi dimineața un produs vădit nociv sau inutil. Terciul de mic dejun este într-adevăr foarte sănătos și hrănitor.

Nutriționiștii sunt de acord cu opinia bunicilor și a mamelor despre beneficiile cerealelor ca micul dejun. Care terci sunt cele mai sănătoase, mai delicioase și mai hrănitoare? Sunt două în terci componente importante - carbohidrați lenteși fibre. În plus, au și un conținut scăzut de calorii. Prin urmare, nu riști să te îngrași. Nu mă crezi? Fă o întâlnire cu un nutriționist și vezi singur.

Fulgi de ovăz, domnule!

În ceea ce privește fulgii de ovăz, sunt beneficii și de la ele, dar numai de la cele care trebuie fierte sau infuzate aproximativ 15-30 de minute. Cerealele de un minut nu au valoare.

Făina de ovăz conține acid gamma-linoleic, aminoacizi, beta-glucan, minerale și vitamine - adică tot ce are nevoie organismul. Dintre proprietățile benefice atentie speciala merită capacitatea de a elimina colesterolul și de a preveni dezvoltarea procese inflamatorii si boli de piele. Sportivilor li se recomandă să mănânce fulgi de ovăz după un antrenament intens - ameliorează durerea și crește activitatea.

Stăm pe hrișcă

Terciul de hrișcă este al doilea cel mai popular. Conține multe proteine, fier, vitamine E și grupa B, potasiu și magneziu. Este adesea prescris pentru anemie pentru a crește hemoglobina și cum profilactic din probleme cu vasele de sânge și inima.

Terci de hrișcă este produs dieteticși chiar dacă adăugați o cantitate mică de ulei nu vă va strica silueta. Se poate consuma cu lapte, cu sos, ca preparat separat sau garnitura.

Terci de orez

Magazinul are o gamă largă de orez: brun și alb, rotund și cu bob lung. Pentru a pregăti orezul rotund aveți nevoie de puțin mai multă apăși timp decât pentru mult timp. Orezul alb rotund este folosit pentru terci. Terciul devine fraged și cremos. Orezul lung este bun pentru garnituri.

Orezul contine amidon, vitaminele E si B, aminoacizi, microelemente si fibre. Apa de orez a fost dată de multă vreme pentru a trata indigestia sau diareea, iar în cantități nelimitate orezul poate provoca constipație.

Cei care vor să slăbească stau pe orez dieta fara sare. Și cei care doresc să întărească pereții vaselor de sânge, să elimine toxinele și deșeurile, să îmbunătățească metabolismul și să sature sângele cu oxigen mănâncă orez atât sub formă de terci, cât și ca garnitură.

arpacaș

Orzul perlat se obține din orz. În ea conținut uriaș lizină și fosfor, deci este foarte util pentru sportivi și oameni de conducere imagine activă viaţă. În plus, conține proteine, fibre, vitamine B, seleniu (pentru vasele de sânge) și minerale.

Pentru a reduce timpul de preparare a terciului de orz perlat, înmuiați-l timp de cel puțin 2 ore. Apoi, în loc de o oră și jumătate se va găti într-o oră.

Terci de orz

Aceasta este o rudă cu orzul perlat. Dar dacă orzul perlat este un cereal integral, atunci yachka (granul de orz) este zdrobit. Conține aceleași substanțe ca și orzul perlat, dar se gătește mult mai repede, iar gustul său este mult mai delicat.

Terci de mei

Materia primă pentru mei este meiul. Terciul de mei conține proteine, vitamine B, aminoacizi și o serie de elemente precum fier, siliciu, mangan și cupru. Compoziția sa este unică atât pentru întregul corp, cât și pentru starea părului, a pielii și a dinților.

Singurul dezavantaj al terciului de mei este că poate provoca balonare. De aceea, este indicat sa il consumi in prima jumatate a zilei, cand esti alert si activ.

Terci de porumb

Mamaliga sau terci de porumb vine din Moldova. În Spania acest fel de mâncare se numește mămăligă.

Porumbul contine microelemente (siliciu, fier) ​​si vitaminele E, grupele B si A, PP.

Poate fi consumat atât de copiii mici, cât și de cei care urmează diete. Îndepărtează toxinele, clorul, mercurul organic, fluorul din organism.

Griş

Pentru unii copii griş este favorita, altii nu o suporta, mai ales daca are cocoloase. Dar atât copiii, cât și bătrânii trebuie să-l mănânce.

Nutriționiștii vor fi împărțiți dacă terciul este sănătos. Unii cred că grisul elimină grăsimea din organism, alții cred că este bogat în calorii. Caloriile nu sunt în gris, ci în aditivi - lapte, zahăr, unt, dulceață.

Terciul de gris se obține din grâu. Cerealele contin proteine, dar deosebite valoare nutritionala el nu are. Este util pentru copii și oameni varsta matura, deoarece întărește mușchii, oasele și îmbunătățește digestia. Grișul este singurul tip de terci care este digerat în intestinul inferior.

Nu există vitamine sau fibre în terciul de gris, dar este recomandat celor bolnavi sau în recuperare, deoarece își poate reda rapid puterea.

După cum puteți vedea, nu există cereale nocive. Pentru a o face mai benefică, adăugați în schimb lapte plin de grasime cu conținut scăzut de grăsimi, în loc de zahăr, miere, fructe proaspete sau uscate.

Nu numai alimentele cu putine calorii te ajuta sa ramai slab si sa slabesti. Includerea în rația alimentară Consumul de tot felul de cereale ajută nu numai la pierderea în greutate, ci și la restabilirea și menținerea sănătății. Ce terci sunt cele mai sănătoase când urmează o dietă?

Beneficiile terciurilor de cereale

Încă din copilărie, știm că terciul este un mic dejun hrănitor de dimineață. O varietate de cereale sunt bogate în minerale, fibre întregi și vitamine, care nu numai că hrănesc celulele, dar oferă și energie și vigoare. Fibra, la rândul ei, eliberează colesterol rău, compuși toxici, combate depunerile de grăsime și elimină excesul de lichid.
Cel mai important lucru este să vă diversificați dieta nu doar cu un terci, ci cu mai multe tipuri din acest produs alimentar sănătos. Terci de cereale merge bine cu legume, carne slabă, bucăți de fructe și fructe de pădure de sezon. Cerealele pot fi servite dimineața ca fel de mâncare separat sau ca garnitură la prânz sau seara. Gospodinele reușesc să pregătească deserturi cu conținut scăzut de calorii din unele cereale.

Nu ratați:

Care sunt cele mai sănătoase terci?

Hercule sau fulgi de ovăz- o cereală hrănitoare binecunoscută. În mod tradițional, britanicii îl iubesc la micul dejun. Pe lângă fibrele complexe, este bogat în vitaminele B, PP, E, precum și în minerale - fosfor, calciu, magneziu și zinc. Nu ar trebui să mănânci prea multă fulgi de ovăz pe zi dacă scopul tău este să slăbești. Acesta este un terci foarte bogat în calorii, îmbogățit cu grăsimi. ÎN cu moderație de câteva ori pe săptămână fulgii de ovăz vor fi doar o sursă componente utile, si nu calorii in plus, mai ales daca il gatesti dimineata la micul dejun.

Hrişcă foarte popular în alimentația alimentară. Există chiar și altele separate. Chiar și o farfurie mică de hrișcă fiartă hrănește organismul cu magneziu și fosfor și vitamine. B, PP, precum și fier, care crește hemoglobina. După aceasta, senzația de plenitudine durează foarte mult timp, astfel încât o persoană nu mănâncă în exces în timpul zilei. Hrișca furnizează energie, ceea ce este important în timpul unei diete stricte și al exercițiilor fizice. Nu conține substanțe chimice, stimulente sau coloranți. Terciul de hrișcă este cheia unei siluete subțiri.

Boabele de quinoa o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale, conține aproximativ douăzeci de tipuri de aminoacizi. Fara gluten, potrivit pentru nutriție alimentară. Mâncărurile preparate din această cereală sunt rapid digerate și ușor absorbite. a fost scris un articol separat.

Cereale de spelta conține fibre, care stimulează funcția intestinală, normalizează nivelul de zahăr din organism și îmbunătățește imunitatea. Excelent pentru mono diete, conceput pentru 3, 5 sau 7 zile. Saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp datorită absorbției lente a componentelor carbohidraților, ceea ce este util pentru cei care pierd în greutate. - o cultură agricolă uitată își recâștigă popularitate.

Tabel: Cheat sheet pentru gospodine.

Gris de orz– hrănitoare și bogat in vitamine un fel de mâncare care poate fi inclus în siguranță meniu de dietă. Yachka nu va adăuga nici un centimetru în talie sau șolduri dacă este consumată cu moderație și fără a adăuga ulei. Terci de orz nutriționiștii recomandă să gătiți dimineața, deoarece satisface mult timp, împiedicând o persoană să mănânce în exces. Oul este bogat în vitaminele B, PP, D, E, precum și mangan și potasiu pentru funcționarea normală a mușchiului inimii, calciu și fosfor pentru întărirea oaselor. Nu crește nivelul de zahăr, deci este indicat diabeticilor.

Crupe de grau– cea mai scăzută calorie dintre toate cerealele, prin urmare ar trebui să fie prezentă în alimentația tuturor celor care doresc să-și refacă suplețea. Reglează metabolismul grăsimilor, reduce colesterolul, normalizează digestia și circulația sângelui, saturează celulele minerale utile si vitamine esentiale. Utilizare săptămânală cereale din grauîmbunătățește placa unghiei, pielea, structura părului. Fibrele din cerealele de grâu elimină toxinele, oprește îmbătrânirea și îmbunătățesc imunitatea.

Cereale de mei compoziția sa este asemănătoare grâului. De asemenea, conține fosfor, magneziu, vitamine, B, PP, sulf și potasiu. Terciul galben strălucitor conține cele mai benefice proprietăți. Ea contribuie pierdere rapidă în greutate, daca se serveste dimineata la micul dejun cu lapte.

Srâuri de porumb inhibă procesele putrefactive din tractul gastrointestinal și ajută la normalizarea digestiei. În țările în care o iubesc, numărul de patologii cardiovasculare. Acest terci cu conținut scăzut de calorii, deoarece proteinele din porumb sunt greu de digerat, ceea ce irosește și energie. Cerealele se înmoaie în apă plată în prealabil, de preferință seara. Pentru dieta este mai bine sa fiarba terci de porumb pe apă și combinați-l cu chefir sau lapte copt fermentat cu conținut scăzut de grăsimi.

arpacaș conţine un complex de componente minerale şi vitamine valoroase. Orzul este bogat în aminoacid lizină, care promovează producția de colagen, care este responsabil pentru tinerețe piele. De asemenea, ajută la „înșelarea” stomacului, deoarece se umflă de mai multe ori când este fiert. Ca și alte terci, orzul perlat este combinat cu legume, fructe de pădure, nuci și fructe neindulcite.

Dacă urmați o dietă strictă, este mai bine să schimbați cerealele zilnic, alternându-le cu produse de acid lactic- brânză de vaci sau chefir. Pentru a accelera pierderea în greutate, este mai bine să gătiți terci în apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, evitând sarea și zahărul. Unt De asemenea, este mai bine să-l înlocuiți cu semințe de in. Se recomanda asezonarea cerealelor cu o lingurita de miere sau bucati de fructe. De asemenea, sunt potrivite fructele de pădure neîndulcite, nucile sau fructele uscate cu moderație.

Ce cereale mănânci în mod regulat?

Știți că nu toate cerealele sunt la fel de sănătoase? Se dovedește că poate fi chiar dăunător! Uită-te la ce cereale ar trebui să cumperi și să le consumi și pe care să le eviți!

Mănâncă corect și!

Deci, care este cel mai sănătos terci? numiți 7 alimente valoroase pe care este important să le includeți în dieta dvs. Și nu numai pentru persoanele cu probleme de sănătate și tulburări ale tractului gastro-intestinal. Pentru a asigura o dietă echilibrată, completă, trebuie să consumați în mod regulat cereale.

Hrişcă

Este considerat lider în valoare nutritivă cu un conținut minim de calorii. Zeci de diete se bazează pe consumul de hrișcă. Este folosit în dieta vegetariana ca înlocuitor al proteinei animale, deoarece în compoziția sa volumul de proteine ​​vegetale ajunge la 18%. Produsul este bogat în fier și magneziu. Aceste microelemente sunt importante pentru sistemul hematopoietic și pentru funcționarea inimii.

Hrișca ar trebui să formeze baza alimentației pentru persoanele care suferă de diabetul zaharat. Ea are minim Index glicemic, nu crește nivelul de zahăr atunci când este absorbit de organism și, prin urmare, nu o provoacă salturi ascuțite. Există cazuri când consumul de hrișcă și respectarea unei diete stricte a eliminat nevoia de insulină.

Hrișca nu îi aparține culturi de cereale, ca cele mai celebre cereale, și să plante erbacee. Cea mai apropiată „rudă” a acestuia este măcrișul, astfel încât conținutul caloric al produsului este minim, până la 90 Kcal la 100 de grame de produs. Provine din India, unde se numește „orez negru”.

Ovaz

Făina de ovăz este făcută din ovăz la care sunt supuse tipuri diferite prelucrare. Pentru acest terci, proprietățile benefice sunt determinate de intensitatea măcinarii. Cu cât este mai nepoliticos, cu atât produs mai sanatos. Prin urmare, este recomandat să nu includeți într-o dietă sănătoasă cereale, rapid de preparat, și fulgi de ovăz. Gradul de prelucrare mecanică a acestuia este minim.

Cerealele sunt bogate în microelemente și vitamine. Dar ea valoarea principalăîn altul - o abundență de fibre. Cerealele sunt compuse din fibre insolubile care acționează ca o perie în intestine. Ele curăță toxinele, eliminând simultan colesterolul, substante toxice. Dar așa calități vindecătoare doar un produs preparat în apă are.

Făina de ovăz este necesară și pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale. Când și ulcer peptic reduce severitatea atacurilor, deoarece învelește pereții stomacului cu o peliculă de gluten.

arpacaș

Această cereală este un produs de măcinare a boabelor de orz, care a stat la baza dietei oamenilor din vechime. Se știe că doar el a fost mâncat de vechii gladiatori romani, de atunci bogat in proteine cerealele mi-au reușit rapid puterea. Celebrul reformator Țar Petru I iubea orzul perlat, dar în Rus’ cultura folosirii lui s-a pierdut cu destul de mult timp în urmă, înlocuită cu grâu.

Astăzi, orzul perlat este perceput ca terci de guvern, armată și buget. În același timp, are o mulțime de proprietăți utile. Conține și este bogat în potasiu și fosfor. Conține și fibre, care sunt importante pentru operatiune adecvata intestine. Problema cu orzul modern este că oamenii au uitat cum să-l gătească. Din această cauză, cerealele antice, care erau consumate pe toate continentele, s-au trezit la marginea gătitului.

Orzul trebuie să fie înmuiat înainte de fierbere. Este necesar să-l umpleți cu apă timp de 12 ore, apoi clătiți și fierbeți. La foc deschis, trebuie doar să aduceți cerealele la fierbere, apoi să mutați tigaia baie de apă si se fierbe acoperit timp de 6 ore.

Mei

Un alt cereal străvechi, meiul, ar trebui să fie prezent în dieta sanatoasa. Meiul este un produs al prelucrării sale minime, astfel încât reține o cantitate mare de fibre valoroase. Proprietățile benefice ale acestui terci includ curățarea intensivă a intestinelor, capacitatea de a elimina toxinele și sărurile metalice. Cerealele stimulează curățarea vaselor de sânge și reduc probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză.

Produsul este bogat în carbohidrați, ceea ce asigură o senzație de plenitudine de lungă durată. Nu este potrivit pentru alimentația cu pancreatită, deoarece polizaharidele prezente în compoziție nu pot fi procesate complet de pancreasul slăbit. Din același motiv, persoanele cu diabet nu ar trebui să consume mei.

Porumb

În ciuda faptului că acest produs este neobișnuit și neobișnuit pentru masa noastră, este necesar să îl folosiți. Porumbul are proprietate unică. Este foarte sățioasă, așa că nu veți putea mânca mult. Perioada de absorbție de către organism este lungă, carbohidrații săi se descompun în mai mult de 4 ore, oferind o aprovizionare treptată de energie.

Contine vitaminele A, E, PP, o cantitate mare de potasiu si magneziu. Aceste microelemente sunt valoroase pentru funcția inimii. Scade colesterolul și curăță eficient intestinele, similar fulgii de ovăz.

Orez

Produsul este inclus în dieta miliardelor de oameni de pe planetă. Valoarea boabelor de orez este binecunoscută în China, India și alte țări Asia de Est, unde este cea mai importantă componentă a dietei. Noi percepem orezul diferit și nu pentru că nu știm să-l gătim. Faptul este că folosim soiuri complet diferite ale acestuia - alb, decojit, a cărui valoare este minimă în comparație cu orezul „clasic” - maro, nelustruit.

Acesta din urmă are cea mai mare eficientaîn materie de curățare a organismului de toxine. Și are extrem de puține calorii. Soiurile noastre de cereale sunt mai puțin productive în acest sens și conțin carbohidrați mai ușor accesibili. Cu toate acestea, ele sunt necesare și pentru sănătatea organismului, deoarece orezul are calități absorbante, învăluie pereții intestinali și normalizează digestia.

Lenjerie

Beneficiile acestei cereale nu sunt cunoscute pe scară largă; nu este obișnuit să gătim terci de semințe de in. Dar este necesar să-l cunoaștem ca o sursă uimitoare de aminoacizi esențiali. Aprovizionează organismul cele mai valoroase substanţe, incluse în structura pielii, oaselor, articulațiilor. Inul este izvorul tinereții.

Cerealele conțin și vitamine și microelemente. Liderul dintre acestea din urmă este potasiul, care este de 7 ori mai mult decât în ​​binecunoscutul deținător de record pentru această componentă - banana. Terci de semințe de in are un efect similar asupra tractului gastrointestinal ca fulgii de ovaz si orezul: inveleste membranele mucoase cu un film si imbunatateste digestia.

Cele mai dăunătoare cereale

Se obișnuiește să se confere terci cu proprietăți exclusiv benefice. Cu toate acestea, printre ei există și potențiali „dăunători”. Nutriționiștii consideră că acestea sunt cereale cu un indice glicemic ridicat, precum și cele care practic nu au fibre. Ele aduc organismului „calorii goale”. Există mai mulți deținători de recorduri aici.

• Griș . Este un produs din grâu măcinat fin, de aceea conține într-un volum mic proteine ​​vegetale si vitamine. Cu toate acestea, ponderea principală a compoziției sale (70%) este formată din amidon, care nu ar trebui consumat de persoanele cu supraponderal sau cei care caută să o reducă. Beneficiile terciului de gris dimineața sunt exagerate și pentru copii. Cerealele conțin o mucopolizaharidă complexă, care corpul copiilor nu se poate împărți. De asemenea, reduce intensitatea mișcării vilozităților intestinale, inhibând activitatea digestivă.
• Orez alb . Nutriționiștii o numesc o sursă goală de calorii. Orezul alb conține de fapt multe dintre ele, dar practic nu există vitamine și minerale. Valoare ridicata soiurile maro, sălbatice și roșii ale acestei cereale au.
• Ovaz gătit instant . În mod surprinzător, fulgii de ovăz pot fi și dăunători. Acesta este numele pentru fulgii măcinați fin care fierb în 5 minute, sau cei care pot fi pur și simplu aburiți cu apă clocotită. Acest produs nu conține nici fibre și nici alte componente valoroase. Conținutul caloric al fulgii de ovăz dintr-o pungă de zahăr este echivalent cu o bucată de tort.

Orice cereale poate fi dăunătoare dacă există intoleranță individuală. Peste 30% din populația lumii suferă de intoleranță la gluten, iar la 1% dintre oameni această afecțiune genetică provoacă consecințe grave după consumul de cereale care conțin gluten. Odată cu consumul regulat de cereale cu gluten (fulgi de ovăz, grâu, gris, orz perlat), se dezvoltă boala celiacă. Se manifestă prin tulburări digestive persistente cu scăderea intensității absorbției nutrienților din intestine.

Glutenul este prezent nu numai în cereale, ci și în produsele făcute din acestea. Se găsește în pâine, paste, cârnați și conserve ca aditivi. Nu există proteine ​​din cereale în hrișcă, orez, nisip de porumb, mei

Reguli pentru prepararea terciurilor sănătoase

Pentru a obține beneficiul maxim de pe urma unui produs, acesta trebuie selectat și pregătit corect. Apoi terciul se va dovedi a fi cu adevărat sănătos. Iată câteva subtilități pregătire corespunzătoare produse.

• Cu cât procesează mai puțin, cu atât mai bine.. Orice cereală conține o gamă de bază de substanțe utile în scoici superioare. Prin urmare, cu cât se pierd mai puține dintre ele în timpul producției, cu atât felul de mâncare va fi mai valoros. Mănâncă fulgi de ovăz aspru, orez și cereale neșlefuite, ale căror sâmburi sunt doar mărunțiți: porumb, orz (orz).
• Clătiți cerealele. Acest lucru îl va scăpa de praf și nu va spăla nicio substanță folositoare. Necesitatea spălării cerealelor este dictată de igiena de bază.
• Mănâncă fără grăsime. Avantajul fulgii de ovăz, de exemplu, este capacitatea sa de a lega și elimina colesterolul. Cu toate acestea, se pierde complet atunci când este consumat cu lapte, deoarece cerealele leagă grăsimea din lapte și nu grăsimea care se instalează în intestine. Alte cereale cu fibre funcționează similar. Pentru beneficiu maxim fierbe-le in apa.
• Utilizați suplimente sănătoase și gustoase. Terciul pentru micul dejun va deveni mult mai gustos dacă adăugați stafide, caise uscate, adăugați bucăți de mere sau nuci, adăugați boabe de in, semințe de susan și decor. fructe de padure proaspete. Astfel de componente nu măresc conținutul de calorii al preparatului, ci îl fac mai gustos și sănătos.

Consumați în mod regulat cereale valoroase, beneficiile și daunele lor sunt individuale și depind de caracteristicile corpului tău. Cu toate acestea, cantitatea cereale sanatoase Grozav. Iar printre ele le vei găsi cu siguranță pe cele care te vor încânta cu gustul lor. masa de zi cu ziși nu va aduce consecințe neplăcute.