Beneficiile și daunele vegetarianismului: cercetare științifică, statistici, opiniile medicilor. Cum afectează dieta vegetariană sănătatea umană? Beneficiile și daunele vegetarianismului

Tradițional pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice este o dietă mixtă cu consumul de produse de origine vegetală și animală. Prin urmare, apariția adepților vegetarianismului în rândul oamenilor omnivori provoacă surpriză, nedumerire și uneori chiar dispreț și un sentiment de milă pentru ei. Pentru a clarifica situația cu vegetarianismul, vom analiza rezultatele cercetărilor în acest domeniu. Întrebări pe care le vom lua în considerare: cine sunt vegetarieni, este alimentația vegetariană potrivită bătrânilor, femeilor și sportivilor?

Ce mănâncă vegetarienii și de ce?

Vegetarienii sunt oameni care nu consumă carne de origine animală și produse vegetale - principalele lor surse de hrană.
Dar unii vegetarieni - pesco-vegetarieni - mai mananca peste, iar polo-vegetarienii mananca carne de pasare. Flexitarienii consumă rar pește, carne de pasăre sau fructe de mare.

O versiune mai strictă a vegetarianismului este vegetarianismul lacto-ovo. Pe langa produsele vegetale, dieta contine lapte si oua, dar fara carne, pasare si peste. Dieta vegană nu conține produse de origine animală. Există și o versiune macrobiotică a vegetarianismului. Adepții săi mănâncă orez brun și alte cereale integrale, alge marine și produse din soia, dar evită să consume legume și fructe proaspete. Cei care mănâncă alimente crude mănâncă alimente pe bază de plante numai în formă brută și încolțesc semințele. Fructeștii mănâncă exclusiv fructe, fructe de pădure, semințe și nuci, precum și unele legume (roșii, castraveți, dovleac, fasole, mazăre etc.), dar evită produsele din cereale.

Desigur, aceasta este o listă incompletă de opțiuni. Dar de ce oamenii aleg vegetarianismul? Printre principalele motive pentru această alegere se numără:

• aspect etic: reticența de a provoca suferință animalelor;
• aspect medical: dorința de a îmbunătăți starea de sănătate și de a evita apariția și dezvoltarea bolilor;
• aspect religios: legătura dintre nutriție și spiritualitate;
• economisirea banilor și conservarea mediului.

Să ne uităm la unele dintre ele.

Cum afectează vegetarianismul funcția reproductivă a femeilor?

Studiile au arătat puține sau deloc diferențe în funcția de reproducere între femeile vegetariene și cele omnivore.

În special:

• Cu un aport caloric suficient, nu s-au constatat diferențe în debutul pubertății la adolescenți, așa cum se evaluează prin apariția ciclului menstrual.
• În unele studii, femeile vegetariene au avut mai multe șanse să aibă probleme cu neregulile menstruale de-a lungul vieții, deși aceste probleme nu au fost examinate în detaliu. Una dintre ipotezele despre motivul acestei situații se referă la faptul că mai des femeile care aveau deja probleme cu menstruația au trecut la vegetarianism și motivația acestor femei a fost să regleze aceste abateri prin alimentație. Acest lucru a afectat statisticile. Alte studii, mai detaliate, nu au arătat nicio legătură între un risc crescut de astfel de tulburări și o dietă vegetariană.
• Debutul menopauzei nu diferă între femeile vegetariene și femeile care urmează o dietă convențională.
• Produsele din soia reduc frecvența și intensitatea bufeurilor în comparație cu placebo, cu toate acestea, nu afectează alte simptome ale menopauzei.

Vegetarianismul și bătrânețea

Studiile efectuate la adulții în vârstă au descoperit următoarele beneficii ale unei diete cu proteine ​​​​pe bază de plante:

• Eliberarea de insulină ca răspuns la aportul alimentar a scăzut comparativ. Ca urmare, corpurile lor au produs mai puțin colesterol și trigliceride - principalele componente ale plăcilor de ateroscleroză și, prin urmare, au fost mai puțin expuși aterosclerozei și bolilor cardiovasculare asociate cu aceasta, cancer de colon și rectal.
• reducerea riscului de a dezvolta BCV. În timp ce la cei care au consumat produse lactate s-au găsit efecte nedorite ale cazeiinei (proteinele din lapte). Dietele pe bază de plante sunt mai bogate în carbohidrați complecși decât dietele convenționale.
• creșterea speranței de viață prin consumul de cantități mari de antioxidanți din alimente vegetale.

Se spune adesea că vegetarienii mai în vârstă trebuie să consume vitaminele B12 și D, dar adulții în vârstă omnivori au o listă mult mai lungă de vitamine și minerale esențiale. Persoanele în vârstă care urmează o dietă mixtă trebuie să primească suplimentar calciu, magneziu, acid folic și vitaminele B.

Vegetarienii au rate mai mici de mortalitate din cauza bolilor coronariene și a bolilor cerebrovasculare. În comparație cu omnivore, au mai puțină obezitate, constipație, cancer pulmonar, hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și colelitiază. Vegetarienii au un sistem imunitar mai activ decât persoanele care urmează o dietă mixtă. Cercetările mai detaliate necesită date despre beneficiile vegetarianismului pentru prevenirea bolilor neuromusculare și neurodegenerative, în special a bolii Alzheimer.

Vegetarianismul și sportul

Datele de cercetare disponibile astăzi nu susțin nici beneficiile, nici efectele dăunătoare ale unei diete vegetariene asupra performanței umane, în special în studiile care au examinat aportul de carbohidrați. Deși sportivii vegani mănâncă multe cereale, care reduc (prin acid fitic și fibre) absorbția zincului, fierului și a unor micronutrienți, ei nu au deficiențe în acești nutrienți care să le afecteze performanța.

Nici ei nu au deficit de proteine. Consumând o varietate de alimente pe bază de plante, ei primesc toți aminoacizii necesari, inclusiv cei esențiali, dacă se menține adecvarea energetică.

Nu există nicio nevoie dovedită ca sportivii vegetarieni să suplimenteze cu creatină (o substanță producătoare de energie care se găsește în carnea crudă).

Sportivii vegetarieni consumă mai mulți carbohidrați complecși decât alți sportivi, care oferă energie pentru perioade mai lungi de exerciții fizice. Nutriția pe bază de plante oferă atleților toți nutrienții cunoscuți. Cu toate acestea, acestea pot avea niveluri ușor mai scăzute de fier, zinc, micronutrienți și proteine ​​dacă restricțiile alimentare sunt foarte stricte, ceea ce este tipic și pentru sportivii omnivori cu o dietă dezechilibrată.

Sportivii care mănâncă multe fructe, legume și cereale primesc niveluri ridicate de antioxidanți, care ajută la reducerea stresului oxidativ asociat cu activitatea fizică intensă. Au mai puține boli cronice. Două studii au descoperit că vegetarianismul combinat cu exercițiile fizice regulate a dus la o reducere mai mare a riscului de mortalitate decât oricare dintre ele singure.

S-a descoperit o relație interesantă între vegetarianism și rezistență la sportivi.

De asemenea, au fost remarcate următoarele beneficii:

• Reducerea riscului de hipertensiune arterială, niveluri anormale de grăsime din sânge și alți factori de risc
• Reducerea țesutului adipos
• Reducerea ratelor de mortalitate din cauza bolilor coronariene și a unor tipuri de cancer
• Scăderea rezervelor de fier (dar foarte rar anemie), care este asociată cu un risc redus de BCV
• Scăderea nivelului de estrogen, care este asociat cu un risc redus de cancer de sân.

Deci, o dietă vegetariană bine planificată oferă unei persoane la orice vârstă și cu orice activitate fizică nutrienții necesari. Adepții unei astfel de diete trebuie să-și amintească necesitatea de a monitoriza indicatorii de sănătate în același mod ca și persoanele care nu aderă la o astfel de dietă.

Aici lista de examene care trebuie finalizată cel puțin o dată pe an:

• analiza pentru nivelul B12;
• test pentru homocisteină în sânge (pentru persoanele în vârstă);
• analize generale de sânge;
• chimia sângelui;
• analiza generală a urinei;
• examinări pentru bolile cronice pe care le aveți.

Vă dorim multă sănătate și viață lungă!

Lista surselor:

1. Nutriție vegetariană Joan Sabate, M.D., Dr. P.H..
2. Vegetarianismul la copii: aspecte pediatrice și neurologice. V. M. Studenikin, S. Sh. Tursunkhuzhaeva, T. E. Borovik, N. G. Zvonkova, V. I. Shelkovsky
3. Craig W. J. Poziția Asociației Americane de Dietetică: diete vegetariene // J. Am. Cura de slabire. conf. univ. 2009, v. 109, p. 1266–1282.
4. Fotografii -

A devenit o tendință de cult și de modă. De fapt, puțini oameni cunosc beneficiile vegetarianismului. Să aflăm de unde provin originile acestei mișcări, cine sunt vegetarienii și de ce toată lumea ar trebui să devină una.

Vegetarianismul își are originea în India antică și Grecia.

Rădăcinile vegetarianismului provin din India antică și Grecia, când pelerinii și călugării au renunțat la violența împotriva animalelor.

Se credea că vegetarianismul ajută la curățarea karmei unei persoane. Pentru ca mișcarea să capete putere, au fost create ordine care s-au răspândit în întreaga lume și au cerut refuzul unanim al produselor de origine animală.

În ciuda faptului că apariția vegetarianismului a avut loc în secolul al V-lea î.Hr., mișcarea și-a câștigat popularitatea în Europa abia în secolul al XIX-lea al timpurilor noastre. Vegetarianismul are scopul de a reduce uciderea animalelor. Primii vegetarieni s-au numit Ahimsas.

Această mică comunitate nu a putut supraviețui sacrificării animalelor domestice pentru hrană, așa că au fost create grupuri publice care au cerut renunțarea la carne și trecerea la.

Mai târziu, vegetarianismul a început să fie introdus în cultura Indiei Antice, când oamenii au început să simtă un val de forță și au observat că speranța de viață a crescut. Fluxul a căpătat treptat semnificație religioasă. Vegetarianismul este acum obligatoriu în hinduism, jainism, budism și iudaism.

Propaganda non-violenței trebuie să fie însoțită de strictețe, așa că au fost create canoane care conțineau liste cu alimente interzise. În termeni religioși, uciderea animalelor echivalează cu luarea vieții umane.

Acest lucru se datorează faptului că, conform Ahimilor, o persoană este capabilă să cultive hrană pentru plante fără a expune animalele la moarte. În timp ce animalele nu sunt capabile să crească și pentru ele însele, ele sunt forțate să omoare reprezentanți mai mici ai speciilor de animale pentru hrană.

Beneficiile vegetarianismului

Vegetarianismul este abstinenta de la produsele de origine animala.

Vegetarianismul este respingerea produselor de origine animală care sunt obținute prin violență.

Familia Ahimsa a spus că nu ar trebui să mănânci carne de pasăre, carne roșie și alte fructe de mare, dar poți folosi plante și produse lactate. Beneficiile vegetarianismului:

• Alimentele vegetale sunt absorbite mai repede și mai ușor de către organism. De exemplu, merele sau citricele pot fi digerate în doar o jumătate de oră, în timp ce carnea va „langui” în stomac până la 5 ore.
• Consumul regulat de carne blochează organismul. Puteți observa adesea că vegetarienii sunt oameni activi, care au un corp subțire și tonifiat și o piele frumoasă. Sunt plini de energie și, cel mai important, cunosc secretul longevității. Produsele din carne, spre deosebire de produsele vegetale, nu pot fi complet absorbite și descompuse de tractul digestiv, ceea ce duce adesea la constipație, colici și flatulență.
• Alimentele vegetale sunt alimente naturale pentru oameni. Nu trebuie să mănânci doar legume și fructe. Este necesar să vă diversificați dieta cu cereale, produse lactate, fasole,...
• Riscul de a dezvolta boli coronariene, cataractă și insuficiență renală este redus.
• Speranța de viață crește în medie cu 5 ani, dar împreună cu activitatea fizică și plimbările în aer curat, indicatorul crește semnificativ.
• Oncologia apare în majoritatea cazurilor la consumatorii de carne.
• Adesea, persoanele supraponderale trec la o dietă vegetariană. Alimentele vegetale ajută la restabilirea procesului metabolic și la îmbunătățirea metabolismului în organism. Potrivit statisticilor, în America, 60% din populație suferă de obezitate sau supraponderalitate. Există un singur motiv: consumul de fast-food și produse din carne.

Diferite mișcări ale vegetarianismului

Vegetarianismul vine sub diferite forme.

Inițial, vegetarienii erau la fel în toată lumea: nu mâncau doar carne, invocând canibalism. Esența mișcării este realizarea egalității dintre om și animal.

În același timp, nu era interzis consumul de ouă și. Când curentul a început să se dezvolte, au apărut ramuri.

Susținătorii vegetarianismului au fost împărțiți pe mai multe fronturi: unii au continuat să mănânce produse de origine animală fără a ucide, în timp ce alții au trecut la o dietă strict pe bază de plante. Ramuri ale vegetarianismului:

1. Lacto-ovo. Acest tip vă permite să consumați nu numai alimente vegetale, ci și ouă, lapte și miere.
2. Lacto. Vegetarienii consumă lapte și miere împreună cu alimente vegetale, dar evită ouăle.
3. Ovo. Această mișcare cere renunțarea la produsele lactate, dar include în alimentație ouăle, produsele vegetale și mierea.
4. Vegani. Acesta este un tip strict de vegetarian. Ele exclud complet laptele, ouăle și mierea din dietă și obțin toți nutrienții din alimente vegetale. Veganii știu că mierea este un produs produs de albine și le oferă hrană. Când colectează miere, o persoană este un potențial ucigaș al albinelor, deoarece ia mâncare de la ele.
5. Cruditări. Vegetarienii, ca și veganii, evită toate alimentele, cu excepția alimentelor pe bază de plante. Principala diferență este refuzul de a trata produsele termice. Ei mănâncă doar legume și fructe crude, dar crud-veganii includ ouă și lapte în dieta lor. În unele cazuri, raw foodistii nu se consideră vegetarieni și își permit să mănânce carne crudă.
6. Fructești. Un tip de vegan care se abține de la toate alimentele, cu excepția fructelor. Și la fel ca raw foodistii, fructiștii nu procesează produsul, refuzând să prăjească, să fierbe sau să coace. În același timp, pot usca fructele și fructele de pădure și le pot înmuia.

Există și mișcări care nu interzic consumul de produse de origine animală, ci pur și simplu le limitează. De exemplu:

1. Pescetarismul. Actualul interzice consumul de păsări de curte și mamifere, dar este permis să se mănânce pește, lapte, ouă și miere.
2. Pollotarismul. Este interzis să mănânci carne de animale.
3. Flexitarism. Puteți mânca produse de origine animală, dar foarte rar.

Ce mănâncă vegetarienii?

Vegetarienii mănâncă legume și fructe, produse lactate.

Totul depinde de curent. Unii oameni adaugă pește în dieta lor, în timp ce altora li se interzice chiar și mierea.

Dar există o listă generală de produse vegetale pe care absolut toată lumea are voie să le mănânce. Aceasta este doar o mică parte din toate produsele vegetale, dar sunt de bază în dietă:

• Legume. (acid folic, fibre, glucoză, vitamina A, caroten). Cartofi (potasiu, amidon). Dovlecel (leșie, apă). Spanac (vitamina C, proteine). Dovleac (vitamina A, fibre). (vitamina C, fibre, vitamina B2).
• Fructe și fructe de pădure. Mere (fier, acid folic). Struguri (grup de vitamine B, K, P, C, A). Portocale (potasiu, calciu, magneziu). Avocado (vitamine B, fibre).
• Fasolea plumb în cantitatea de proteine. Vegetarienii mănâncă fericiți mazăre, năut, soia, linte și fasole mung. Leguminoasele sunt un adevărat depozit nu numai de proteine, ci și de fier. Folosesc de toate: ulei de soia, lapte, carne, brânză (tofu), chefir (miso).
• Cereale. De exemplu, hrișca este bogată în B12 și proteine. Consumul regulat de hrișcă poate înlocui produsele din carne. Vegetarienii mănâncă, de asemenea, orez, mei și boabe de porumb măcinate.
• Lactate. Aveți voie să mâncați brânzeturi, smântână, chefir, băuturi din lapte fermentat (tan, kumiss) și lapte.
• Condimente. Acesta este același aliment vegetal ca și legumele sau fructele. Condimentele sunt utilizate pe scară largă în India și au venit la noi de acolo. Vegetarienii fac alimente pe bază de plante nu numai gustoase, ci și delicioase, picante și aromate. Utilizați cuișoare, turmeric, ghimbir, fenicul, coriandru.
• Dulciuri. Este permis să mănânci dulciuri orientale, care sunt făcute din trestie de zahăr sau din sfeclă de zahăr cu adaos de nuci. De exemplu, kozinak sau halva. De asemenea, nu este interzis să adăugați nuci în dieta dumneavoastră.
• Nuci. Ei sunt bogati

Vegetarianismul este unul dintre cele mai populare sisteme de nutriție din lume astăzi. Cu acest sistem alimentar, produsele din carne sunt excluse din dietă. Există multe motive pentru care oamenii aleg vegetarianismul. Beneficiile și daunele acestui mod de a mânca sunt cele despre care merită să vorbim.

Mulți experți încă nu sunt de acord dacă o dietă vegetariană este dăunătoare sau benefică pentru sănătate. Pentru a lua o decizie pentru tine dacă să treci la acest sistem sau nu, merită să studiezi în detaliu fiecare parte a acestei probleme.

Desigur, vegetarienii înșiși insistă că renunțarea la produsele de origine animală nu dăunează nici sentimentului de sine al unei persoane, nici stării generale de sănătate și a corpului. Dar cercetările științifice au demonstrat de mult că omul, prin structura sa, nu este nici un mamifer erbivor, nici un prădător. Oamenii de știință spun că o persoană poate obține compoziția completă a substanțelor utile doar consumând o mare varietate de produse, inclusiv carne.

Când o persoană mănâncă numai alimente vegetale și exclude produsele din carne din dieta sa, este dificil să vorbim despre o dietă echilibrată. Opinia medicilor în acest caz este că o astfel de dietă poate chiar înrăutăți sănătatea.

Dăuna

Alimentele de origine animală conțin o serie de vitamine și microelemente care nu se găsesc deloc în alimentele vegetale. Excluzând componenta animală din dietă, o persoană se lipsește de aceste substanțe benefice, care în cele din urmă amenință organismul cu tulburări metabolice.

Iată care sunt substanțele benefice despre care vorbim:

1. Un oligoelement atât de important ca fierul.
   Prezența acestuia afectează compoziția sângelui. Cea mai mare parte a acestui microelement se găsește în organe, cum ar fi ficat, rinichi și pește. Vegetarienii insistă că fierul este prezent și în alimentele vegetale. Dar problema este că, alături de fier, alimentele vegetale conțin substanțe care împiedică absorbția completă a acestui element. Este mai ușor și mai abundent pentru organism să absoarbă acest element din alimentele de origine animală.
2. Oricine face sport, chiar și puțin, știe că proteinele sunt pur și simplu indispensabile pentru construirea țesutului muscular.
   Vegetarienii insistă că acest element poate fi extras prin consumul de leguminoase. Aici lucrurile stau la fel ca cu fierul. Într-adevăr, alimentele vegetale conțin proteine, dar corpul uman absoarbe doar jumătate din acestea. Spre deosebire de proteina animală, care este complet absorbită.
3. Următorul microelement important este calciul.
   Este extrem de important pentru sănătatea sistemului musculo-scheletic, precum și pentru frumusețea părului și a unghiilor. Părerea vegetarienilor este că acest microelement poate fi mai mult decât obținut din legumele cu frunze. Dar! Cercetările actuale sugerează că cantitatea de calciu din organismul vegetarienilor este adesea mult redusă.
4. Alimentele de origine animală conțin importanta vitamina B12.
   Funcționarea normală a sistemului nervos depinde de prezența acestei vitamine. Alimentele vegetale nu sunt capabile să sature corpul uman cu această vitamină.

Beneficiu

Cu toate acestea, această întrebare, ca oricare alta, are o a doua latură.

Pentru a fi cât mai obiectivi, haideți să vorbim despre beneficiile unei diete vegetariene:

1. Un stil de viață vegetarian facilitează menținerea unei greutăți sănătoase.
   Acest lucru se datorează faptului că alimentele din plante sunt destul de sărace în calorii, dar în același timp conțin o mulțime de substanțe utile. Mâncând astfel de alimente, îți va fi mai ușor să scapi de kilogramele în plus și să îți menții greutatea la nivelul corespunzător.
2. Este mult mai ușor pentru intestine și stomac să lucreze cu alimente exclusiv pe bază de plante.
   Este ușor de digerat, nu provoacă procese de degradare, iar organismul este ușor eliberat de resturile unor astfel de alimente.
3. Cu acest tip de nutriție, este mult mai ușor pentru organism să rămână într-o stare curată mai mult timp.
   Alimentele vegetale ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism, făcând mai ușor pentru organism să lupte împotriva factorilor negativi externi și interni.
4. O dietă vegetariană ajută la menținerea zahărului și a colesterolului la niveluri adecvate.
   Astfel, sistemul cardiovascular rămâne în stare bună mai mult timp. Cercetările pe această temă sugerează că printre vegetarieni sunt mult mai puțini oameni care suferă de cancer sau diabet decât printre cei care mănâncă carne.
5. O dietă vegetariană este excelentă pentru prelungirea tinereții, deoarece legumele și fructele conțin mulți antioxidanți.
6. Se crede că cei care mănâncă carne consumă mai multă sare decât vegetarienii, iar consumul excesiv de sare este, de asemenea, dăunător sănătății.

Există mai multe tipuri de dietă vegetariană. Să ne uităm la cele mai populare tipuri ale sale și să vedem cum fiecare dintre ele afectează sănătatea organismului.

Lactovegetarian al tău

Dacă ești un lacto-vegetarian, ai voie să folosești produse lactate în mâncare. În același timp, lacto-vegetarienii refuză anumite tipuri de brânzeturi cu cheag, gelatina, precum și produsele care conțin aditivi de origine animală.

De obicei, motivele pentru care oamenii devin adepți ai lactovegetarianismului sunt standardele etice și morale. Lacto-vegetarienii renunță astfel la orice fel de violență din viața lor. Așa se explică și refuzul ouălor care, în principiu, pot conține un embrion de pui.

Dacă vorbim despre aspectele pozitive ale lacto-vegetarianismului, atunci această metodă de a mânca menține colesterolul în organism la nivelul corespunzător. Dacă planificați corect o dietă lacto-vegetariană, puteți furniza organismului cantități suficiente de substanțe utile. Cu o dietă lacto-vegetariană, ai acces la vitamina D, vitamina B12, calciu și proteine ​​care sunt ușor digerabile și conțin aminoacizi. Există o mulțime de aceste substanțe într-o dietă lacto-vegetariană, datorită prezenței produselor lactate în ea.

De aceea, devenind brusc lacto-vegetarian, nu vei pune la fel de mult stres pe corpul tău ca și cum ai devenit dintr-o dată vegan.

Dieta lactovegetariană nu este la fel de săracă ca compoziție ca alte tipuri mai stricte de vegetarianism.

Ovo-vegetarianismul

Un alt tip de dietă vegetariană relativ democratică este ovo-vegetarianismul. Într-o dietă ovo-vegetariană, trebuie să evitați produsele lactate, dar puteți mânca ouă.

Dacă vorbim despre motivele pentru care oamenii încep să adere la o dietă ovo-vegetariană, atunci ei fie sunt de natură etică, fie baza ovo-vegetarianismului este intoleranța individuală la produsele lactate.

Un alt avantaj al unei diete ovo-vegetariane este că îți permite să consumi un produs benefic pentru organism, precum mierea.

O dietă ovo-vegetariană poate fi prescrisă chiar și persoanelor cu sănătate precară. Dieta ovo-vegetariana este usor de consumat si este buna pentru raceli si alte afectiuni ale corpului.

Lacto-ovo-vegetarianismul

Un alt tip comun de vegetarianism astăzi este vegetarianismul lacto-ovo. În mod logic, este clar că aici sunt incluse persoanele care permit carnea, peștele, ouăle și produsele lactate în alimentația lor.

Motivele pentru care oamenii devin lacto-ovo-vegetarieni pot fi, de asemenea, etice sau poate fi pur și simplu o opțiune de alimentație sănătoasă.

Lacto-ovo-vegetarianismul este, de asemenea, o opțiune bună pentru trecerea la metode de alimentație mai restrictive. Cu o astfel de dietă, organismul are și posibilitatea de a primi aproape toți nutrienții de care are nevoie.

Dieta vegetariană și copii

Apar multe întrebări cu privire la tema vegetarianismului și a copiilor. Fiecare părinte are dreptul să aleagă un sistem alimentar pentru copilul său. Dacă ați luat o astfel de decizie, atunci iată recomandări care vă vor ajuta să faceți acest lucru cât mai atent posibil pentru sănătatea copilului.

1. Nu-ți poți trece imediat copilul la vegetarianism strict, de exemplu, veganism. Copiii ar trebui să primească proteine ​​ușor digerabile. În loc de carne, adăugați fasole, semințe, ouă și produse lactate în dieta copilului dumneavoastră.
2. Pentru a preveni copiii să aibă deficit de vitamina D, oferiți-le lapte care este îmbogățit cu această vitamină.
3. Este foarte important ca copiii să primească suficient fier. Dacă refuzați să îi lăsați copilului să mănânce carne, atunci ajutați corpul copilului să absoarbă mai mult din acest microelement din alimentele vegetale. Pentru a face acest lucru, alimentele care conțin vitamina C trebuie să fie prezente în dieta copilului cel puțin o dată pe zi.
4. Nu ar trebui să hrăniți copilul cu pâine integrală tot timpul. Cerealele integrale umplu stomacul mult mai repede și, de asemenea, interferează parțial cu absorbția fierului, zincului și cuprului. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să-i oferi copilului tău produse din cereale integrale doar jumătate din timp.
5. Corpul unui copil are nevoie de o anumită cantitate de grăsime animală. Merită să luați în considerare includerea periodică a untului sau a laptelui de vacă cu grăsime medie în dieta copilului dumneavoastră. Acesta este singurul mod de a obține acest produs valoros cu o dietă vegetariană.

13.05.2012

O dietă vegetariană oferă multe beneficii pentru sănătate, dar unele cercetări medicale sugerează, de asemenea, potențiale probleme.

Luați în considerare consecințele negative înainte de a vă decide să deveniți vegetarian:

1. Colesterol scăzut

Aproape fiecare studiu medical sugerează că vegetarienii au un nivel mai scăzut de colesterol decât cei care nu sunt vegetarieni. Mulți medici recomandă menținerea nivelului de colesterol total sub 200. De exemplu, cercetările din Programul Inimii arată că nivelurile de colesterol extrem de scăzute pe termen lung pot duce la deces prematur.

2. Risc crescut de cancer de colon

Se poate concluziona că persoanele care iubesc carnea au un risc mai mare de a dezvolta cancer de colon. Dar un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică arată că incidența diferitelor tipuri de cancer în rândul vegetarienilor a fost mai mică decât în ​​rândul celor care mâncau carne, dar riscul de cancer de colon era mai mare în rândul vegetarienilor. Vegetarienii aveau un risc cu 39% mai mare de cancer de colon.

3. Densitate minerală osoasă scăzută

În timp ce vegetarienii pot obține cantități adecvate de proteine, calciu, fier și vitamina D pentru a asigura o dezvoltare adecvată a mușchilor și a oaselor, un studiu a constatat că vegetarienii au o densitate minerală osoasă cu aproximativ 5% mai mică decât ne-vegetarienii. Rezultatele cercetărilor au arătat că dietele vegetariene, în special cele vegane, sunt asociate cu BMP scăzut.

4. Niveluri scăzute de vitamina B12

Studiul, publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, a constatat că cei care mănâncă carne au un factor de risc mai mare pentru boli cardiovasculare decât vegetarienii. Dar un risc potențial de a deveni vegetarian pare să depășească faptul că: scăderea nivelului sanguin de vitamina B12. B12 este implicată în metabolism, transformând alimentele în energie, folosind fier pentru a produce globule roșii și are multe alte beneficii.

Nivelurile scăzute de vitamina B12, potrivit autorilor studiului, pot duce la ateroscleroză. Unele alimente vegetariene, cum ar fi cerealele, pot fi fortificate cu vitamina B12. Dacă ești vegetarian care mănâncă lactate și ouă, probabil că vei primi doza necesară de vitamina B12. Extractul de drojdie este o alegere bună pentru vegetarienii care se abțin de la lactate și ouă.

5. Niveluri insuficiente de acizi grași Omega-3

Un raport publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică a constatat că vegetarienii au un nivel mai scăzut de acizi cu lanț lung. Nivelurile adecvate de acizi omega-3 cu lanț lung sunt benefice pentru sănătatea cardiovasculară, spun autorii studiului. Nucile și semințele de in pot furniza acizi grași esențiali.

Pe baza constatărilor a numeroase studii medicale, o dietă vegetariană are multe proprietăți benefice. Cu toate acestea, același sfat poate fi dat atât vegetarienilor, cât și omnivorilor: faceți exerciții fizice regulate, mâncați multe legume și fructe proaspete în fiecare zi și evitați alimentele procesate.

Un alt aliment de gândit: dacă vrei să devii vegetarian, devii un „vegetarian moale”. Vegetarienii nestricți sunt oameni care sunt vegetarieni de cele mai multe ori, dar care consumă din când în când proteine ​​animale.

Pregătit de Gulnara

Literatura științifică o clasifică pe baza abstinenței complete a cărnii de animale. Cu toate acestea, baza vegetarianismului nu este o respingere categorică a produselor din carne, ci o viziune conștientă asupra alimentelor ca sursă de energie sănătoasă. Astfel, mulți adepți ai acestui sistem de nutriție percep procesul obișnuit de a mânca alimente ca pe un sacrament special: dacă corpul uman este un templu, atunci trebuie să fie hrănit doar cu cele mai bune daruri.

Cele mai bune daruri în înțelegerea vegetarienilor sunt legumele și fructele.

De mulți ani, vegetarienii descompun alimentele în molecule pentru a le selecta pe cele mai necesare și mai hrănitoare. La urma urmei, vegetarianismul nu este doar o selecție de legume din cel mai apropiat pat de grădină, ci, în primul rând, o hrană echilibrată, saturată maxim cu vitamine și minerale, menită să vindece complet întregul organism.

Trebuie să știi ce elemente benefice are fiecare legumă pentru a o include în alimentația ta.

Manifestări externe

În primul rând, un sistem nutrițional care exclude carnea din dieta zilnică afectează aspectul. Din punctele evidente: albastrul interior, sănătos al pielii, precum și tonul ei uniform, uniform. Există o întărire semnificativă a părului și a unghiilor, precum și activarea creșterii lor accelerate. S-a menționat în mod repetat că vegetarianismul ajută la combaterea bolilor de piele și a erupțiilor cutanate. În special, vorbim despre acnee și erupții cutanate cauzate de dezechilibrul hormonal.

Să te ții de vegetarianism te face să te simți foarte ușor!

Influența unei alimentații echilibrate și sănătoase asupra formei corpului tău este incontestabilă. Se remarcă o scădere uniformă în greutate, precum și rezistența siluetei la manifestarea imperfecțiunilor (flosabilitate, matitate, estompare prematură). Există o părere că efectul vegetarianismului asupra organismului este echivalent cu efectul miticului mere de întinerire. Astfel, majoritatea vedetelor cu o discrepanță vizuală ca aspect și vârstă (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Bellucci) sunt vegetarieni sau vegani.

Fotografia prezintă un celebru vegetarian - Paul McCartney.

Beneficiile vegetarianismului sunt confirmate de biografia lui Clint Eastwood (87 de ani), Morgan Freeman (80 de ani) și Adriano Celentano (79 de ani), care continuă activități creative și sociale active, în ciuda vârstei lor extrem de înaintate.

Clint Eastwood.

Vegetarianismul este un remediu pentru toate bolile

Cercetătorii științifici au dovedit influența calității nutriționale asupra formării și dezvoltării bolilor cronice și fatale. În primul rând, o atitudine neglijentă față de problema saturării propriului organism oferă un risc de a dezvolta boli degenerative (boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet). Vegetarianismul servește ca o excelentă prevenire a bolilor precum:

• ischemie cardiacă
• hipertensiune
• ateroscleroza
• diabet de tip 2
• osteoporoza

Mâncați mai multe fructe și rămâneți sănătoși!

O dietă predominant vegetală ajută la atingerea unei forme fizice maxime și reduce semnificativ riscul formării și dezvoltării unui număr de boli cronice comune. Studiile efectuate în mod repetat cu participarea vegetarienilor și a persoanelor care mănâncă carne au confirmat și dovedit teoria conform căreia excluderea produselor din carne din dieta zilnică are un efect extrem de benefic asupra stării corpului și bunăstării generale a unei persoane.

Totuși, există și o altă față a monedei: controlul insuficient asupra calității și cantității alimentelor consumate de un vegetarian poate duce la situații extrem de periculoase. Prin urmare, oricine urmează această dietă trebuie să se asigure că primește toți nutrienții cheie (inclusiv proteine, acizi grași, fier, zinc, iod, vitamina D, vitamina B și calciu).

Testează-te pentru a ști din ce legume trebuie să mănânci mai mult!

Caracteristicile cheie ale vegetarienilor

Conform logicii unei persoane obișnuite care nu se adâncește în complexitatea unei diete vegetariene, adepții acestui sistem alimentar sunt întotdeauna dureros de slabi și slăbit. Spre deosebire de o astfel de opinie stereotipă, cercetătorii științifici au demonstrat în repetate rânduri contrariul - o persoană care mănâncă o dietă predominant pe bază de plante este mai dezvoltată și stabilă din punct de vedere fizic decât o persoană care mănâncă alimente obișnuite fără restricții.

Dar pentru asta trebuie să faci sport, de exemplu, mulți oameni practică alergarea!

Deci, vegetarienii sunt mai rezistenți fizic. Dovezile vizuale sunt oferite de alpiniști, alpiniști și alți reprezentanți ai diferitelor profesii ale căror vieți sunt legate de escaladarea munților. Marea majoritate dintre ei sunt vegetarieni și vegani cu mulți ani de experiență. În comparație cu cei care mănâncă carne, aceștia trec întotdeauna mai ușor prin procesul de aclimatizare și, conform unor informații, de multe ori urcă mai repede decât oamenii care nu sunt atât de selectivi în alimentație.

Există mulți sportivi printre vegetarieni.

O altă zonă este cea emoțională. S-a dovedit că vegetarienii și veganii au mai multe beneficii pentru sănătate decât cei care mănâncă carne. Nivelul lor de agresivitate și atitudinea plină de ură față de lumea din jurul lor este semnificativ redus. De asemenea, adepții acestui sistem de nutriție sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli psihologice și psihosomatice.

O atitudine pozitivă este ceea ce contează!

Cu toate acestea, Adolf Hitler, despre care unii biografi susțin că a fost un activist vegetarian și pentru drepturile animalelor, este amintit în istorie pentru discursurile sale isterice și războaiele sângeroase. Există o părere că vegetarienii sunt oameni mai creativi și mai profundi spiritual. Este ușor să fiți de acord cu acest lucru, notând numele lui Leonardo da Vinci, Lev Tolstoi, Albert Einstein, Aristotel și alți mari ai acestei lumi pe listă. Cel puțin, se poate confirma că vegetarianismul nu dăunează procesului de gândire, ci mai degrabă îl încurajează în toate modurile posibile.

Albert Einstein a fost și vegetarian.

Opinie unanimă despre rău și beneficii

Vegetarianismul, efectul asupra organismului, care nu a primit o evaluare clară timp de patruzeci de ani, este în orice caz demn de o oarecare atenție. Încercarea unei persoane de a analiza alimentele pentru energie și de a alege cele mai gustoase bucăți pentru sine este foarte lăudabilă și justificată.

Principala regulă a vegetarianismului este non-violența

Utilizarea acestui sistem nutrițional nu trebuie să se transforme în niciun caz într-un proces de violență împotriva corpului sau a corpului. Nu trebuie impus, cu atât mai puțin constrâns. Numai în cazul unei alegeri conștiente și independente a vegetarianismului ca singură dietă corectă poți fi sigur de efectul său pozitiv asupra organismului.