Influența nutriției asupra funcției gastrice. Influența alimentației deficitare asupra dezvoltării bolilor gastro-intestinale

Influență factori nutritivi pe funcții cavitatea bucală.

Aportul insuficient de proteine, fosfor, calciu, vitamine C, D, grupa B și excesul de zahăr duc la dezvoltarea cariilor dentare. niste acizi alimentari, de exemplu, acidul tartric, precum și sărurile de calciu și alți cationi, pot forma tartru. Schimbare bruscă Mâncarea caldă și rece duce la apariția microfisurilor în smalțul dinților și la dezvoltarea cariilor.

Un deficit alimentar de vitamine B, în special B 2 (riboflavină), contribuie la apariția crăpăturilor la colțurile gurii, la inflamarea mucoasei limbii. Aportul insuficient de vitamina A (retinol) se caracterizează prin cheratinizarea mucoaselor cavității bucale, apariția fisurilor și infectarea acestora. Pentru deficit de vitamina C ( acid ascorbic) și P (rutina), se dezvoltă boala parodontală, care duce la slăbirea fixării dinților în maxilare.

Lipsa dintilor, cariile, boala parodontala, perturba procesul de mestecat si reduc procesele de digestie in cavitatea bucala.

Faringe - face parte din canalul digestiv care leagă cavitatea bucală cu esofagul. În cavitatea faringiană există o încrucișare a digestive și tractului respirator. Faringele este împărțit în trei părți: nazal, oral și laringian. Laringele este o parte a tractului respirator superior. Ca urmare a mișcărilor de înghițire, însoțite de ridicarea laringelui și închiderea acestuia cu epiglota (care împiedică intrarea alimentelor în tractul respirator), bolus alimentar transferat în esofag. Când vorbești, râzi în timp ce mănânci, mănânci alimente uscate etc., alimentele pot pătrunde în tractul respirator, provocând o reacție de tuse, iar în unele cazuri, mai ales la copii, poate apărea obstrucția (blocarea) căilor respiratorii superioare.

Esofag - un tub muscular cu un diametru de aproximativ 2,2 cm si o lungime de 23-28 cm, care leaga faringele de stomac. Esofagul este împărțit în părți cervicale, toracice și abdominale. Esofagul are mai multe îngustari fiziologice. În partea inferioară există un sfincter (mușchi circulari speciali), a cărui contracție închide intrarea în stomac. La înghițire, sfincterul se relaxează și bolusul de mâncare intră în stomac.

Esofagul funcționează doar functia de transport prin contractii succesive ale muschilor circulari de sus in jos. Viteza de deplasare a alimentelor către stomac este de 1-9 secunde, în funcție de consistența acesteia. Pot fi leziune traumatică membrana mucoasă a esofagului atunci când este consumată foarte fierbinte, mâncare picantă, bucăți aspre, prost mestecate, cele mai pronunțate în zona îngustarii fiziologice.

Principii de digestie a alimentelor sub actiunea enzimelor salivare . Odată ajunse în cavitatea bucală, alimentele irită terminațiile sensibile (receptorii) nervilor gustativi. Excitația care apare în ele este transmisă de-a lungul nervilor (centripeți) către centrul salivației în medula oblongata și de acolo de-a lungul altor nervi (centrifugali) către glandele salivare, determinând secreția crescută de salivă. Acest răspuns la iritare este un reflex necondiționat.

Cantitatea, compoziția și proprietățile salivei sunt diferite și depind de compoziția și proprietățile alimentelor: apa acidificată determină secreția abundentă de saliva lichidă; o cantitate mică de salivă groasă este eliberată pe carne; La consumul de cartofi, se eliberează saliva, bogată în amilază, care ajută la descompunerea amidonului, iar la consumul de fructe care nu conțin amidon, acesta conține mult mai puțin.

Creșterea secreției de salivă este cauzată și de vederea alimentelor, mirosul și vorbirea despre aceasta, care depinde de formarea așa-numitului reflex condiționat, în timp ce proprietățile salivei sunt aceleași ca atunci când se mănâncă produsul corespunzător.

Alimente reflexe condiționate asigura pregatirea organelor digestive pentru aportul viitor de alimente.

Intrarea alimentelor în cavitatea bucală determină un reflex de mestecat; apoi partea din spate a limbii apasă pe spate bolusul alunecos de mâncare umezit cu salivă. palatul tare, iar ca răspuns la iritația membranei mucoase aici, are loc un act reflex de înghițire. Alimentele se deplasează lent prin esofag către stomac, deoarece fibrele musculare circulare ale peretelui esofagian se relaxează în fața bolusului și se contractă puternic în spatele acestuia (peristalsis).

Saliva secretată de glandele salivare ( norma zilnică 1 – 1,5 l, pH = 7) constă din 99,5% apă. Principalele componente ale salivei sunt: ​​mucina - o substanță proteică mucoasă care ajută la formarea bolusului alimentar; lizozimul este o substanță bactericidă care distruge pereții bacterieni; amilaza este o enzimă care descompune amidonul și glicogenul în maltoză; maltaza este o enzimă care descompune maltoza în două molecule de glucoză; enzimă - ptialină; lipaza limbii (glandele Ebner).

Acea. în cavitatea bucală apar următoarele: măcinarea alimentelor, umezirea cu salivă, umflarea parțială, formarea unui bolus alimentar și hidroliza parțială.

Amilaza salivară este rapid inactivată la pH 4,0 sau mai mic; astfel încât digestia alimentelor, care începe în cavitatea bucală, se oprește curând în mediul acid al stomacului.

Digestia în stomac.

Stomac (gaster)- aceasta este o secțiune extinsă a canalului digestiv situat în partea superioară cavitate abdominală sub diafragmă, între capătul esofagului și începutul duodenului.

În stomac sunt anterioare și zidul din spate. Marginea concavă a stomacului este de obicei numită curbură mai mică, marginea convexă se numește curbură mare. Partea stomacului adiacentă punctului de intrare al esofagului în stomac este de obicei numită parte cardiacă, proeminența în formă de cupolă a stomacului este fundul stomacului (partea fundică). partea de mijloc, se numește de obicei corpul stomacului și partea care intră în 12 duoden- partea pilorică sau pilorică a stomacului.

Peretele stomacal este format din 4 straturi:

Membrană mucoasă

Submucoasa

Teaca musculara

Membrana seroasă

Membrana mucoasă a stomacului are un număr mare de pliuri, în gropile cărora există glande care secretă suc gastric. Există glande gastrice (proprietare) situate în fund și corp și glande pilorice (pilorice). Glandele gastrice sunt foarte numeroase și conțin trei tipuri de celule: celule principale care produc enzime, celule parietale care secretă acid clorhidric și celule accesorii care secretă mucus. Glandele pilorice nu conțin celule care produc acid clorhidric.

Submucoasa conține un număr mare de vase de sânge și vase limfatice si nervii.

Stratul muscular este format din trei straturi: longitudinal, inelar și oblic. În partea pilorică a stomacului, stratul inelar al mușchilor se îngroașă și formează sfincterul.
Postat pe ref.rf
Membrana mucoasă în acest loc formează un pliu circular - valva pilorică, care, atunci când sfincterul se contractă, separă stomacul de duoden.

Serosa- peritoneul, acoperă stomacul pe toate părțile.

Stomacul uman poate reține în medie 1,5-3 kg de hrană. Aici alimentele sunt digerate sub influența suc gastric.

Suc gastric - incolor lichid limpede, reacție acidă (pH=1,5-2,0). O persoană eliberează 1,5-2 litri pe zi. suc gastric. Mulțumită un numar mare suc, masa alimentară se transformă în pulpă lichidă (chim). Compoziția sucului gastric include enzime, acid clorhidric și mucus.

Enzimele sucului gastric sunt reprezentate de proteaze (pepsină, gastrixină, renină și chimozină) și lipază. Proteazele sucului gastric într-un mediu acid descompun proteinele în polipeptide, ᴛ.ᴇ. particule mari care nu pot fi încă absorbite.

Pepsină- principala enzimă proteolitică (pH optim 1,5-2,5) se produce sub formă de pepsinogen inactiv, care sub influența de acid clorhidric se transformă în pepsină activă.

Gastricina isi arata activitate maximă la pH-3,2.

Chimozina- cheag, coagulează laptele în prezența sărurilor de calciu, ᴛ.ᴇ. realizează tranziția proteinei solubile în apă în cazeină.

Lipaza sucul gastric acționează numai asupra grăsimilor emulsionate, descompunându-le în glicerol și acizi grași (grăsimi din lapte, maioneză).

Carbohidrații din alimente sunt descompusi în stomac numai sub acțiunea enzimelor furnizate cu salivă, până când mâncarea este complet saturată cu suc gastric și reacție alcalină nu se va schimba în acru.

Acidul clorhidric al sucului gastric activează pepsina, care digeră proteinele numai într-un mediu acid, crește functia motorie stomac și stimulează hormonul gastrină, care este implicat în stimularea secreției gastrice.

Mucusul sucului gastric este reprezentat de mucoizi; protejează membrana mucoasă de iritanții mecanici și chimici.

Sucul gastric este secretat în două faze:

Faza reflexă complexă include secreția de suc gastric „incendiar” ca răspuns la acțiunea stimulilor condiționati înainte de a consuma alimente în cavitatea bucală (miros, tipul de hrană, timpul de aport etc.) și secreția reflexă necondiționată atunci când alimentele intră în cavitatea bucală. cavitatea bucală și îi irită receptorii . Sucul gastric inflamator are o mare semnificație fiziologică, deoarece secretia sa este insotita de aparitia poftei de mancare, este bogata in enzime si creeaza conditii optime pentru digestie. Frumos decorat și mancare delicioasa, servirea adecvată și împrejurimile estetice stimulează secreția de suc incendiar și îmbunătățesc digestia.

Faza neuroumorală a secreției apare ca urmare a iritației directe a receptorilor mucoasei gastrice cu alimente, precum și ca urmare a absorbției produselor de descompunere în sânge și pe calea umorală (din latinescul umor - lichid) stimularea secretiei gastrice.

Influența factorilor nutriționali asupra secreției gastrice. Stimulanti puternici ai secretiei sucului gastric sunt bulionul de carne, peste si ciuperci care contin substante extractive; carne și pește prăjit; ghemuit albus de ou; pâine neagră și alte produse care conțin fibre; condimente; alcool in cantitati mici, ape minerale alcaline consumate in timpul meselor etc.

Stimulează moderat secreția carne și pește fierte; sărat și produse fermentate; pâine albă; brânză de vacă; cafea, lapte, băuturi carbogazoase etc.

Agenti patogeni slabi- legume pasate si albite, sucuri de legume diluate, fructe si fructe de padure; pâine albă proaspătă, apă etc.

Inhiba secretia gastrica grăsimi, ape minerale alcaline luate cu 60-90 de minute înainte de masă, sucuri de legume nediluate, fructe și fructe de pădure, alimente neatrăgătoare, mirosuri neplăcuteși gust, mediu inestetic, monoton alimentație, emoții negative, surmenaj, supraîncălzire, hipotermie etc.

Perioada de timp în care alimentele rămân în stomac depinde de compoziția sa, de natura procesării tehnologice și de alți factori. Deci, 2 ouă fierte moale stau în stomac timp de 1-2 ore, iar ouăle fierte tari rămân în stomac timp de 6-8 ore. Alimentele bogate în grăsimi rămân în stomac până la 8 ore, de exemplu șprotul. Mancare fierbinte lasă stomacul mai repede decât rece. Un prânz tipic cu carne rămâne în stomac timp de aproximativ 5 ore.

Indigestia în stomac apare când erori sistematice dieta, consumul de alimente uscate, utilizare frecventă alimente aspre și prost mestecate, mese rare, mâncare grăbită, băutură puternică bauturi alcoolice, fumat, deficit de vitamine A, C, gr.
Postat pe ref.rf
ÎN. Cantitati mari alimentele consumate la un moment dat provoacă întinderea pereților stomacului, creșterea stresului asupra inimii, care afectează negativ bunăstarea și sănătatea. Membrana mucoasă deteriorată este expusă enzimelor proteolitice și acidului clorhidric al sucului gastric, ceea ce duce la gastrită (inflamație) și ulcere gastrice.

U persoana sanatoasa stomacul gol este într-o stare de repaus. Apa băută înainte de prânz, fără a întinde stomacul, trece rapid de-a lungul curburii mai mici a stomacului în partea inferioară (pilorică) și de acolo în duoden. Intră hrana mai densă top parte stomac (partea inferioară a stomacului), împingându-și pereții separat. Fiecare nouă porție de mâncare o împinge deoparte pe cea anterioară, aproape fără a se amesteca cu ea.

Cu o lipsă de apă în organism, o persoană își pierde adesea pofta de mâncare, separarea sucurilor digestive încetinește și digestia este perturbată. În astfel de cazuri, este util să-ți potolești setea înainte de prânz, bând un pahar cu apă. Spre sfârșitul prânzului sau după acesta, nu ar trebui să bei apă, deoarece se amestecă rapid cu ternul alimentar, îl diluează și, prin urmare, slăbește efectul digestiv al sucurilor.

Întrebări de control:

1. Limba: scop, structură, funcții.

2. Dintii: scop, structura, functii.

3. Glandele salivare și funcțiile lor

4. Ce factori nutriționali influențează funcția orală?

5. Vorbiți despre digestia în cavitatea bucală.

6. Care sunt principiile de bază ale digestiei alimentelor sub influența enzimelor salivare?

7. Stomacul: scop, structură, funcții.

8. Povestește-ne despre digestia în stomac.

9. Care este efectul enzimelor digestive?

Influența factorilor nutriționali asupra funcțiilor cavității bucale. - concept și tipuri. Clasificarea și caracteristicile categoriei „Influența factorilor alimentari asupra funcțiilor cavității bucale”. 2017, 2018.

Importanța factorilor nutriționali pentru sistemul digestiv

Informații despre importanța factorilor nutriționali pentru funcționare diverse departamente sistemul digestiv sunt rezumate în tabel.

Efectul nutriției asupra sistemului cardiovascular

Pentru formarea globulelor roșii, este necesar să se includă în dietă surse de fier bine absorbit, vitaminele B12, acizii folic și ascorbic. ÎN functie de protectie leucocitele implică acid ascorbic. Dieta ar trebui să includă cantitate suficientă surse de calciu și vitamina K implicate în procesul de coagulare a sângelui. Utilizare excesivă alimentele bogate în colesterol sau sare de masă, sărace în substanțe lipotrope, pot contribui la dezvoltarea sclerozei vasculare și pot reduce speranța de viață.

Excesul de acid linoleic în dietă contribuie la apariția cheagurilor de sânge intravasculare datorită conversiei sale în acid arahidonic, care este o sursă de tromboxani. Aceste substanțe provoacă agregarea trombocitelor. Fructele de mare care conțin acizi grași contracarează creșterea coagulării sângelui.

Efectul nutriției asupra sistemului respirator

Epiteliul ciliat al tractului respirator (vilozități) este foarte sensibil la lipsa vitaminei A din alimente, care împiedică cheratinizarea epiteliului. Nevoia de această vitamină crește în rândul persoanelor care vin în contact cu praful (industrii făinii și cimentului, muncitori ai drumurilor, mineri etc.). Important Are raportul corect surse de radicali acizi și alcalini din dietă. Cu un exces de primele (carne, pește, ouă), eliberarea de CO 2 de către plămâni crește și are loc hiperventilația acestora. Când predomină grupele alcaline (alimentele din plante), se dezvoltă hipoventilația. Astfel, natura nutriției este importantă pentru funcționarea sistemului respirator.

Efectul nutriției asupra activității sistemul excretor(rinichi)

Cu cât dieta este mai bogată în proteine, cu atât este mai mare conținutul de substanțe azotate în urină; odată cu consumul crescut de surse de radicali acizi (carne, pește), crește conținutul de săruri ale acizilor corespunzători din urină. Pe diureza zilnica conținutul influențează semnificativ sare de masăîn dietă, favorizează retenția de lichide în organism, în timp ce sărurile de potasiu stimulează excreția acestuia. Prin rinichi, o parte semnificativă a produselor de transformare a substanțelor străine, inclusiv medicamentele, este îndepărtată.

Efectul alimentelor asupra funcției pielii

Pielea funcționează normal dacă în dietă există vitamine B, în special B1, B2, PP, B6, și echilibrul său general; Conținutul de ioni de potasiu și sodiu în regimul alimentar și de băut este, de asemenea, important.

Spurs pe fiziologia nutrițională
Examen. BSAU, Rusia, Mukhametshin Z. A., 2011
Fiziologia nutriției ca știință, scopurile, obiectivele și secțiunile acesteia. Istoria dezvoltării științei nutriției.
Conceptul de valoare nutritivă, energetică, biologică a alimentelor. Principalele direcții de dezvoltare a fiziologiei nutriționale.
Sens nutriențiîn viața corpului. Principalele funcții ale nutrienților și conținutul acestora în produsele alimentare.
Nutriția ca factor de sănătate. Boli de malnutriție.
Conceptul de nutriție și digestie. Funcțiile de bază ale sistemului digestiv. Tipuri de digestie la om.
Reglarea proceselor digestive. Influența factorilor dietetici asupra stării sistemului digestiv.
Tipare generale ale proceselor digestive. Structura și funcțiile sistemului digestiv uman.
Digestia și structura cavității bucale. Compoziția și proprietățile salivei. Influența factorilor nutriționali asupra stării și funcțiilor cavității bucale.
Structura, funcțiile și digestia în stomac. Sucul gastric, compoziție și proprietăți. Influența factorilor nutriționali asupra stării și funcțiilor stomacului.
Caracteristicile structurii și funcției duodenului. Rolul pancreasului în digestie. Compoziția și proprietățile sucului pancreatic. Nutriție pentru bolile duodenului.
Rolul ficatului și bilei în digestie. Compoziția și proprietățile bilei. Participarea bilei la procesul de digestie și absorbție a grăsimilor. Caracteristicile nutriției în bolile hepatice.
Caracteristici ale structurii și funcției intestinului subțire. Digestia și influența factorilor nutriționali asupra stării și funcțiilor intestinului subțire.
Structurile și funcțiile intestinului gros. Rolul microflorei intestinului gros. Influența alimentelor asupra proceselor putrefactive și fermentative din intestine.
Metabolism și energie. Tipuri de consum zilnic de energie și caracteristicile acestora. Metode de determinare a consumului de energie.
Condiții care afectează consumul de energie al organismului și metode de studiere a acestora. Principii de raționalizare a valorii energetice a dietei.
Valoarea energetică a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților. Influență adversă aportul caloric în exces și insuficient.
Echilibrul energetic al corpului uman. Raționarea alimentației pentru diferite categorii de vârstă și profesionale ale populației.
Reglarea proceselor vitale ale organismului. Reflexul ca bază a mecanismului reglare nervoasă. Centru alimentar.
Importanța apetitului în procesul digestiv. Condiții și factori care influențează apariția apetitului.
Digestibilitatea alimentelor în organism. Coeficientul de digestibilitate. Factori și metode care favorizează absorbția nutrienților.
Rolul proteinelor în procesele vitale ale organismului. Deficit de proteine si redundante nutriție proteică. Conceptul de bilanț de azot.
Necesar zilnicîn proteine. Importanța proteinelor animale pentru organism. Digestia proteinelor în sistemul digestiv.
Compoziția de aminoacizi a proteinelor alimentare. Surse de proteine ​​din alimentație. Gradul de valoare biologică a proteinelor alimentare și semnificația lor.
Chimice și metode biologice evaluarea calității proteinelor. Modalități de creștere a valorii proteice a alimentelor. Necesarul și raționalizarea proteinelor în diete.
Grasimi. Importanța grăsimilor în procesele vieții. Compoziția acizilor grași a grăsimilor. Eficacitatea biologică a grăsimilor.
Influența diverșilor acizi grași, prospețimea grăsimilor și izomerii acizilor grași trans asupra sănătății umane.
Substanțe asemănătoare grăsimilor. Caracteristicile fiziologice ale fosfatidelor. Surse de fosfatide în nutriție.
Substanțe asemănătoare grăsimilor. Caracteristici fiziologice și surse de steroli. Colesterolul și semnificația lui. Ateroscleroza și factorii antisclerotici.
Surse de grăsimi din dietă. Nevoile umane de grăsimi și principiile raționalizării grăsimilor în diete.
Importanța PUFA în organism și conținutul lor în diverse grăsimi. Abordări tehnologice ale utilizării uleiului vegetal.
Importanța carbohidraților în procesele vieții și clasificarea lor. Nevoia umană de carbohidrați și principiile de reglare nutrițională.
Monozaharide și dizaharide și lor caracteristică fiziologică. Surse de carbohidrați simpli din dietă.
Polizaharidele și caracteristicile lor fiziologice. Fibre alimentareși semnificația lor pentru organism. Surse carbohidrați complecși in nutritie.
Raționalizarea carbohidraților în dietă. Efectul asupra organismului al consumului excesiv de carbohidrați ușor digerabili. Rolul fibrelor și substanțelor pectinice.
vitamine, proprietăți generaleși semnificație pentru organism. Clasificarea vitaminelor.
Deficiența de vitamine în organism, tipurile și cauzele sale. Prevenirea deficitului de vitamine.
Vitamine solubile în apă, caracteristicile lor fiziologice. Factori care influențează nevoia organismului de vitamine solubile în apă. Surse în nutriție.
Vitamine liposolubile, caracteristicile lor fiziologice. Factorii care influenţează nevoia organismului de vitamine liposolubile. Surse în nutriție.
Mineralele, rolul lor în nutriție. Clasificare. Cauzele aprovizionării inadecvate a organismului cu minerale.
Rolul microelementelor în metabolism. Nevoia zilnică a organismului de mangan, cupru, zinc, cobalt, fluor, iod. Surse în nutriție.
Macroelementele. Importanța macroelementelor individuale pentru corpul uman. Factorii care determină nivelul lor de nevoie. Surse în nutriție.
Fier. Importanta pentru corpul uman. Factori care determină nivelul nevoilor și surselor nutriționale. Eliminarea condițiilor de deficit de fier.
Sensul individului mineraleîn nutriție (P, Mg, Ca). Necesarul zilnic pentru ei, surse principale de nutriție. Factori care influențează absorbția acestora. Metode tehnologice de creștere a absorbției calciului.
Starea acido-bazică a organismului și semnificația acesteia. Macroelemente alimentare acide și alcaline și sursele lor.
Apa, importanta ei pentru organism. Nevoia umană de apă. Importanța sărurilor minerale în metabolismul apei. Particularități regim de băut in diverse conditii.
Componente de protectie Produse alimentare. Surse alimentare de substanțe protectoare.
Componente alimentare anti-alimentare. Natural substante toxice Produse alimentare. Importanța pentru organism și măsurile preventive.
Conceptul de nutriție rațională. Caracteristici de organizare a nutriției pentru persoanele cu dizabilități mintale și severe muncă fizică. Principii de planificare a meniului și selecție a produselor.
Cerințe de bază pentru organizație alimentație rațională. Cerințe fiziologice pentru aportul alimentar și dieta.
Conceptul de dieta echilibrata. Baze științificeîntocmirea dieta echilibrata nutriție.
Valoarea nutritivă produse de patiserie si cereale Caracteristicile proteinelor și carbohidraților din produsele cerealiere.
Valoarea nutritivă a produselor din carne. Caracteristicile proteinelor din carne. Prezența vitaminelor și mineralelor în produsele din carne.
Valoarea nutritivă a produselor lactate. Importanța laptelui și a produselor lactate în alimentația copiilor și adolescenților.
Valoarea nutritivă a legumelor, lor compoziție chimicăși importanță în alimentația umană de diferite vârste, profesie și starea de sănătate.
Valoarea nutritivă a cartofilor și a legumelor. Utilizarea lor în alimentația alimentară.
Alimentație rațională pentru elevii școlilor secundare profesionale, liceelor, colegiilor, școlilor tehnice și instituțiilor de învățământ superior institutii de invatamant. Principii de bază pentru construirea unui meniu de diete complete fiziologic pentru elevi.
Nutriția la bătrânețe și bătrânețe. Alimentația dietetică și preventivă la bătrânețe. Caracteristici ale metodelor tehnologice de preparare a mâncărurilor pentru bătrâni.
Nutriție terapeutică și preventivă. Conceptul de riscuri profesionale si boli profesionale. Măsuri de protecție împotriva factori nocivi. Tipuri de nutriție terapeutică și preventivă.
Nutriție terapeutică și preventivă. Cerințe primare. Actiune preventiva nutrienţi în condiţii de factori nocivi şi de producţie.
Nutriție medicală. Principii științifice ale justificării alimentatie terapeutica. Produse alimentare dietetice.

Aici au loc majoritatea proceselor de digestie și absorbție. Enzimele digestive care descompun grăsimile, proteinele și carbohidrații sunt secretate de pancreas și contribuie la procesarea ulterioară a țesutului alimentar (chim) parțial digerat în stomac, pregătindu-l pentru absorbție în trei părți ale intestinului subțire: duoden, jejun și ileonul. lungime totală Aceste trei secțiuni au aproximativ 7 metri lungime, dar toate aceste intestine sunt compactate în cavitatea abdominală.

Zona utilă a intestinului subțire este mărită semnificativ de numeroasele proiecții mici, asemănătoare unui deget suprafata interioara, care se numesc vilozități. Ele secretă enzime, absorb nutrienții esențiali și împiedică pătrunderea particulelor de alimente și a substanțelor potențial periculoase în fluxul sanguin. Aceste procese sensibile pot fi perturbate de antibiotice și altele medicamente, alcool și/sau consum excesiv de zahăr. Când sunt expuse la aceste substanțe, spațiile minuscule dintre vilozități devin inflamate și se extind, permițând particulelor nedorite să intre în fluxul sanguin. Acest lucru se numește intestin permeabil sau „intestin permeabil” și poate duce la intoleranță la mâncare, dureri de cap, oboseală, boli de pieleși dureri artritice în oasele și mușchii întregului corp.

Bila intră în duoden, care este produsă în ficat, apoi se concentrează și se acumulează în vezica biliara. Bila este necesară pentru măcinarea particulelor de grăsimi parțial digerate, drept urmare acestea dobândesc capacitatea de a fi absorbite. Pancreasul produce bicarbonați, care neutralizează sau reduc aciditatea sucului gastric și, de asemenea, secretă trei enzimă digestivă- proteaza, lipaza si amilaza, necesare pentru digestia proteinelor, grasimilor si respectiv carbohidratilor.

Pentru a vindeca ulcerul de stomac, bea bulion de cartofi (fierbe coji de cartofi și strecoară lichidul) zilnic sau suc de cartofi(stoarceți sucul din cartofi cruzi, și adăugați suc de morcov sau țelină pentru gust). Nu folosiți niciodată cartofi cu coajă verde.

Slabă și ileonul servesc drept trambulină principală pentru absorbția restului nutrienți, inclusiv proteine, aminoacizi, vitamine solubile în apă, colesterol și săruri biliare.

Valva ileocecală

Intestinul gros, sau colon, este format din trei secțiuni consecutive (colon ascendent, transvers și descendent) și se termină cu rectul și anus. Colon mișcări active favorizează amestecarea conținutului (apă, bacterii, fibre insolubile și deșeuri formate după digestia nutrienților) și deplasarea acestuia spre rect și anus. Conținutul intestinului gros este expulzat prin anus sub formă de fecale.

Imediat după înghițire, întregul proces ulterior de digestie depinde de contracția mușchilor faringelui și apoi de esofag, prin care bolusul alimentar se mișcă datorită contracțiilor musculare, ca un șarpe târât.

Când simți nevoia de a te ușura, este indicat să mergi la toaletă și să-ți golești intestinele, deoarece dacă există o întârziere fecale Chiar și pentru câteva ore, are loc o absorbție suplimentară a apei și, ca urmare, scaunul devine mai uscat, ceea ce contribuie la constipație. Aceasta este, de asemenea, una dintre cauzele hemoroizilor.

Este considerat „normal” să aveți o mișcare intestinală cel puțin o dată pe zi. Persoanele cu digestie activă pot avea mișcări intestinale după fiecare masă. Pe de altă parte, retenția de scaun poate apărea timp de câteva zile - și apoi substanțele toxice intră din nou în sânge prin peretele intestinal. De aceea, uneori suntem vizitați de un sentiment de oboseală de neînțeles, durere de cap, greață și stare generală de rău. Așa se explică întrebările despre natura scaunului nostru pe care medicul ni le pune la programare din aproape orice motiv.

Alte probleme legate de scaun sunt discutate în continuare.

Colon sănătos

Pentru a-ți menține colonul în stare perfectă, trebuie să mănânci zilnic legume, fructe și fibre insolubile, care se găsesc în cereale și leguminoase. Aceste produse conțin și magneziu, care este necesar pentru functionare normala muschii intestinali. Dacă poți obține magneziu din sucuri de legume sau de fructe, atunci pentru a te aproviziona cu fibre, care ajută la eliminarea toxinelor din intestine și îmbunătățește motilitatea intestinală, trebuie să mănânci măcar puțin legume și fructe întregi.

Oameni care au avut vreunul operatii abdominale, în perioada postoperatorie este necesar să vă monitorizați cu atenție dieta, deoarece administrarea nevoilor naturale poate fi complicată timp de câteva zile. Este indicat să luați în primele zile mâncare simplă, care nu încarcă intestinele și reduce probabilitatea de constipație. Supe de legume, salate, legume la abur și orez sunt toate ideale pentru perioada postoperatorie. Aceste alimente sunt bogate din punct de vedere nutrițional, ușor de digerat și conțin suficiente fibre pentru a restabili rapid funcția rectală.

Sistemul imunitar digestiv

ÎN tractului digestiv sunt 60-70% din toate sistem imunitar organism, iar acest lucru nu este deloc surprinzător când luați în considerare cantitatea colosală de microorganisme patogene și substanțe potențial periculoase care pătrund în corpul nostru prin gură, poarta de acces către sistemul digestiv. În cavitatea bucală însăși, esofagul și intestinul subtire locuit de miliarde bacterii benefice, în timp ce există trilioane de ele în intestinul gros. Dar în stomac, unde domnește mediul acid, nu sunt prea mulți dintre ei, deoarece puțini microbi patogeni sunt capabili să supraviețuiască în condiții atât de dure.

Sistem digestiv

În total, în intestine au fost găsite de la 400 la 500 de specii de bacterii diferite, dintre care unele au proprietăți antitumorale, în timp ce altele, dimpotrivă, au proprietăți cancerigene; există bacterii care sintetizează vitaminele B, A și K; alții produc substanțe care luptă împotriva anumitor infecții; Există și bacterii care digeră lactoza ( zahăr din lapte) și reglează contracția și relaxarea musculară. Bacteriile intestinale secretă antibiotice și fungicide naturale - substanțe care suprimă proliferarea bacteriilor și, respectiv, a ciupercilor patogene. Eliberând acid, ele distrug și produsele toxice bacterii dăunătoare, care adesea ascund mult mai mult amenințare serioasă decât microbii patogeni înșiși.

În plus, microflora intestinală ne protejează de otrăvirea cu metale - de exemplu, mercur (din umpluturi de amalgam sau din pești contaminați), radionuclizi (din terapia anticancer sau din produse contaminate), precum și pesticide și erbicide. Există și bacterii care produc peroxid de hidrogen, în prezența cărora mor celule canceroase. Cu toate acestea, după cum veți vedea mai jos, există mulți factori care perturbă echilibrul normal al microflorei intestinale.

Bacteriile benefice ar trebui să predomine în intestine, cu condiția să nu existe factori nocivi enumerați în tabel (vezi mai jos). Dacă mănânci prost și monoton, bei în mod regulat alcool, ești expus la stres și folosești adesea antiacide, calmante și antibiotice, atunci echilibrul delicat va fi inevitabil perturbat. Și atunci bacteriile patogene vor avea ocazia să se înmulțească necontrolat și să înlocuiască microflora benefică.

Din păcate, acest stil de viață este tipic pentru o mulțime de oameni. Astfel de oameni suferă de indigestie, balonare, flatulență și nu pot înțelege cauzele problemelor lor. Răspunsul este simplu: intestinele lor au devenit un câmp de luptă pentru bacteriile benefice și patogene.

În următoarele șase pagini, vom arunca o privire mai atentă asupra celor mai frecvente boli ale sistemului digestiv.

Factori tipici ai stilului de viață care afectează negativ eficiența digestivă

• Antibiotice
• Dieta bogata in grasimi
• Zahăr
• Produse rafinate
• Medicamente antiinflamatoare
• mancare prajita
• Alcool
• Băuturi conservate (carbogazoase)
• Stres
• Doliu
• Fumat
• Medicamente stimulatoare

Bolile sistemului digestiv nu sunt relevante doar pentru toate grupurile populației, ci sunt și printre cele mai frecvente în comparație cu bolile altor organe. Astfel, ulcerul peptic (care apare la oameni de orice vârstă) afectează 5-7% din populația țării noastre, iar procentul total de afecțiuni ale sistemului digestiv este de nu mai puțin de 9-10%! În plus, credința populară că bolile sistemului digestiv sunt mai susceptibile de a fi boli neplăcute, dar nu foarte amenințătoare de viață, nu este justificată: în ultimul an, peste 5 mii de oameni au murit din cauza bolilor acestui grup. O pondere semnificativă în statisticile generale boli oncologice de asemenea, contează și mortalitatea din cauza tumorilor maligne ale intestinului gros și stomacului - 12% fiecare din numărul total de decese prin cancer, respectiv. Astfel de indicatori dezamăgitori indică faptul că respectarea regulilor imagine sănătoasă viața este necesară: ​​acest factor este decisiv pentru sănătatea sistemului digestiv.

CELE MAI FRECUENTE BOLI ALE APARATULUI DIGESTIV

Gastrită. Gastrita afectează 50-80% din întreaga populație adultă; Odată cu vârsta, probabilitatea de a dezvolta gastrită crește.
Ulcer la stomac. Apare la 5-10% din populația adultă; Locuitorii din mediul urban suferă de ulcer peptic mai des decât locuitorii din mediul rural.
colelitiaza. Până la 10% din populația adultă a țării noastre suferă de colelitiază, iar după 70 de ani apare la fiecare a treia persoană.
Pancreatită. Morbiditate pancreatită cronică constituie în medie 0,05% din totalul populaţiei.
Cancer de colon. Mortalitatea din neoplasme maligne cancerul de colon este de aproximativ 2,5 mii de oameni pe an - acesta este 12% din numărul total de decese cauzate de cancer.

FACTORI DE RISC

Factorii de risc pot fi împărțiți în două tipuri în funcție de eficacitatea eliminării lor: inamovibili și evitabili. Fatal factorii de risc sunt un dat, ceva ce trebuie luat în considerare, ceva ce nu poți schimba. Amovibil Factorii de risc, pe de altă parte, sunt lucruri pe care le poți schimba luând măsuri sau ajustând stilul tău de viață.

FATAL

Vârstă. Riscul de cancer al sistemului digestiv este crescut la bărbații cu vârsta de peste 50 de ani, riscul de ulcer peptic este crescut la bărbații cu vârsta cuprinsă între 20-40 de ani, iar riscul de apariție a litiazelor biliare este crescut la femeile de peste 40 de ani.
Podea. Cancerul de stomac se dezvoltă de 2 ori mai des la bărbați, în timp ce colelitiaza se dezvoltă de 3-5 ori mai des la femei.
Ereditate. Dacă părinții tăi sau alte familii apropiate rude de sânge Dacă ați avut în trecut un ulcer peptic sau cancer de stomac și de colon, atunci în cazul dvs. riscul de a dezvolta bolile corespunzătoare crește.

AMOVIBIL

Supraponderal. Cel mai puternic supraponderal influenteaza dezvoltarea unor boli precum pancreatita, cancerul vezicii biliare si colelitiaza. De obicei, riscul de a dezvolta boli digestive crește semnificativ chiar și cu un exces ușor valoare normală indicele de masa corporala.

Abuzul de alcool. Astfel de obicei prost, ca o dependență morbidă de alcool, dublează riscul de a se dezvolta ulcer peptic stomac și cancer de stomac. Alcoolismul este, de asemenea, o cale directă către pancreatită, hepatită și ciroză hepatică. În general, alcoolul are un efect distructiv asupra tuturor sistem digestivși este un catalizator pentru toate bolile conexe.

Tulburare alimentară. Sari peste micul dejun pauze lungiîn alimentație (mai mult de 4-5 ore), supraalimentarea înainte de culcare, consumul de sifon pe stomacul gol și alte tulburări de alimentație contribuie la dezvoltarea tuturor tipurilor de boli digestive - de la gastrită relativ inofensivă până la cancerul de stomac.