Jakie pokarmy mogą jeść surowi dietetycy. surowa dieta

W tym artykule poznasz wady i zalety diety raw food, komu ta dieta odpowiada + odkryjesz najlepsze przepisy na dietę raw food na każdy dzień!

1. Czym jest surowa dieta?
2. Plusy surowej diety
3. Wady surowej diety
4. Najlepsze przepisy surowa dieta

Co to jest surowa dieta?

Surowa dieta to dieta składająca się wyłącznie z surowej żywności, która nie jest poddawana obróbce cieplnej. Surowe jedzenie wystarczy skuteczna metoda szybko schudnąć. Na każdy dzień spędzony na owocach i warzywach człowiek traci około jednego nadwaga waga. Dieta surowej żywności nie jest odpowiednia dla osób zbyt szczupłych.

Rozważ zalety i wady surowej diety.

Plusy surowej diety

1. Pierwszym plusem surowej diety jest szybka strata waga.

Przez cztery tygodnie, jedząc wyłącznie sałatki warzywne, owoce, zielone koktajle, orzechy i miód, witarianie osiągają fantastyczne rezultaty. Ich waga spada o około 20 kg w ciągu 1 miesiąca. Niektórzy osiągają nieco mniejsze wyniki: „W ciągu trzech miesięcy waga spadła o 15-20 kg”. Oczywiście jest to kwestia indywidualna i każdy może mieć swoje numery.

2. Drugą zaletą surowej diety jest to, że sprawia przyjemność.

Naostrz i otwórz nowe wrażenia smakowe i receptory. Gotowane i smażone jedzenie, niegdyś przyjemność, zaczyna wydawać się obrzydliwe, a surowe owoce i warzywa zaskakująco świeże i piękne.

3. Trzecim plusem surowej żywności jest to, że ...

…że osoby chcące schudnąć nie muszą już liczyć kalorii. Warzywa i owoce w w naturze można jeść dużo i często. Zamiast restrykcji stół surowych foodistów jest pełen obfitości i zawiera wszelkie owoce, warzywa, bakalie, orzechy, zioła, sałatki, miód itp. Pokarmy roślinne są uboższe w kalorie niż mięso i produkty mleczne. Wykręcić numer Dzienna dieta, będziesz musiał codziennie zjadać kilogramy owoców i warzyw.

4. Czwartym plusem takiej diety jest jej nasycenie substancjami odżywczymi.

Osobie, która codziennie spożywa zwykłe, przetworzone termicznie jedzenie, brakuje nawet 40% błonnika. Stąd problemy z trawieniem, cukrzyca, otyłość, problemy z włosami i skórą. Surowe warzywa i owoce nasycą błonnikiem, witaminami i pierwiastkami śladowymi, znacznie poprawią pracę przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.

5. Kolejną zaletą jedzenia surowej żywności jest to, że nie trzeba długo gotować.

Surowa dieta składa się z bardzo smacznych i prostych potraw. Na przykład „salsa” to „makaron” z cukinii (cukinię ścieramy na tarce) z dodatkiem pomidora, czerwonej papryki i przypraw, rozgniatamy w blenderze. Surowe sushi to soczyste plastry warzyw zawinięte w nori.

Surowe cukierki to suszone śliwki obtoczone w wiórkach kokosowych, daktyle nadziewane miodem i orzechami. Ser z mielonych orzechów, pasztet z sezamu.

Standardowy zestaw surowego jedzenia to jabłka, banany, winogrona, pomidory, buraki, seler, awokado, zioła, kiełki pszenicy, namoczona kasza gryczana lub fasola, ogórki, nasiona, orzechy włoskie, suszone owoce, miód.

Wady surowej diety

1. Złożoność przejścia.

Surowe jedzenie nie jest odpowiednie dla wszystkich i nie od razu odnosi sukces. Nie zaleca się przełączania na ten schemat zasilania nagle, na siłę iw krótkim czasie. Może to prowadzić do złe konsekwencje i braku równowagi w organizmie. Musisz zacząć bardzo stopniowo, dodając około 60% do zwykłego jedzenia. surowe warzywa i codziennie owoce. Szklanka zielonego smoothie zamiast filiżanki kawy rano. Sałatka warzywna na obiad i kolację. Ulubione owoce na deser zamiast do pieczenia.

Warto też śledzić oddzielne zasilanie- nie jedz różne dania lub produktów za jednym zamachem.

Stopniowo musisz zrezygnować z chleba, produkty mączne, produkty zawierające białko zwierzęce(mleko, mięso, drób, ryby, jaja). Warto też z czasem zrezygnować z soli, cukru i olejów roślinnych. Tak więc stopniowo człowiek dochodzi do surowych owoców, warzyw i orzechów.

To przejście nie musi być nagłe, zazwyczaj trwa latami. Trening wstępny. Przed przejściem na ten plan diety należy skonsultować się z dietetykiem!

2. Drugą wadą surowej diety jest trudność w dostarczaniu wystarczającej ilości warzyw i owoców.

Łatwo się oprzeć i wrócić do zwykłego jedzenia.

Rawfoodowcy często chwalą się, że śpią po kilka godzin dziennie i mają ogromną energię. Jednak w rzeczywistości, na wczesnych etapach surowej diety, wielu czuje się zmęczonych i często je znacznie więcej orzechów i suszonych owoców niż to konieczne, a nawet wraca do swojego zwykłego jedzenia. Tutaj, jak w każdym innym biznesie, niebezpieczny jest fanatyzm, który często prowadzi do załamań. Orzechy i suszone owoce to smaczne, ale bardzo ciężkie jedzenie i nie można dać się ponieść emocjom, może to prowadzić do niestrawności.

3. Trzecią wadą surowej diety jest to, że na początku twój wygląd może się pogorszyć.

Surowe jedzenie nie jest " magiczna pigułka od starości i choroby. Musi być połączony z jogą, praktykami medytacyjnymi, wizualizacjami i oddychaniem pranicznym.

Zwykle chęć schudnięcia i odmłodzenia - główny cel początkujących, ale nie jest to takie proste. Na pierwszy rzut oka wielu zwolenników surowego jedzenia wygląda na starszych niż ich lata. Oni przegrywają nadwaga, mięśnie „spuszczają powietrze”, a ciało staje się brzydkie. Oczywiście po jakimś czasie organizm się przystosuje, waga stabilizuje i wszystko wróci do normy, wtedy osoba naprawdę będzie wyglądać na młodszą niż na swoje lata. Ale to wymaga czasu.

Jeśli osoba traci dużo na wadze, jedząc surową żywność, jeśli długi czas jest zmęczony i brakuje mu energii, wtedy musi na chwilę wrócić do gotowanego jedzenia. To normalizuje metabolizm. Po pewnym czasie znowu będzie mógł, jeśli zechce, wrócić do surowej diety, a wtedy będzie już znacznie lepiej, ponieważ organizm będzie miał już doświadczenie podobne odżywianie. Należy pamiętać, że nie ma zawodów i nie trzeba bić rekordów.

4. Brakuje czwartego minusa surowej diety ważne substancje.

Przede wszystkim witamina B12 i inne ważne substancje pozyskiwane z surowego pożywienia (co jest charakterystyczne dla prawie wszystkich gatunków). Lekarze zalecają przyjmowanie niezbędne elementy w tabletkach i przyjmować regularnie ogólna analiza krew.

5. Piąty minus surowej diety polega na tym, że człowiek musi cały czas jeść zimne jedzenie.

To poważny minus, ponieważ osoba potrzebuje ciepłe jedzenie, zwłaszcza zimą. Jeśli cały czas jesz zimne warzywa, możesz się przeziębić lub zaburzyć równowagę pierwiastków (dosze¹) w organizmie. A to dość niebezpieczne! Dlatego zaleca się, aby zwolennicy surowego jedzenia przyjmowali ciepłe herbaty ziołowe wraz z surowym jedzeniem.

Najlepsze przepisy na surową żywność

Uwaga!

Poniższe informacje nie są poradami żywieniowymi i nie zastępują porady dietetyka. Plan diety powinien być dobrany indywidualnie przez lekarza prowadzącego lub dietetyka. Mogą istnieć przeciwwskazania!

słodkie sushi

Składniki:

- migdały - 1 szklanka;
- orzechy laskowe - 1 szklanka;
- orzeszki ziemne - 2 szklanki;
- kakao w proszku - 3 łyżki stołowe;
- miód - 4 łyżki stołowe;
- banan - 1 szt.

Metoda gotowania

Orzeszki ziemne oraz 2/3 migdałów i orzechów laskowych mielę w robocie kuchennym na mąkę. Osobno dojrzałego banana rozgniata się na puree i połowę tego puree dodaje się do mąki orzechowej, dokładnie miesza. to będzie Górna warstwa do sushi.

Nadzienie przygotowuje się osobno.

Pozostałe migdały i orzechy laskowe siekamy nożem, ale niezbyt drobno. W osobnej misce wymieszaj pozostałą połowę puree bananowego, kakao w proszku i miód. Aby uformować sushi, rozprowadź mieszankę mąka orzechowa i rozgniecionego banana i cienko rozwałkować. Na jednym z brzegów rozsmarować nadzienie i posypać posiekanymi orzechami. Za pomocą filmu rolka jest zwijana (zgodnie z zasadą robienia zwykłego sushi). Roladę pokroić wg ostry nóż. Smacznego!

Danie przeznaczone jest na 5-6 porcji. Czas całkowity czas gotowania wynosi około 1 godziny.

Sałatka Z Kapusty Z Awokado

Składniki:

— Biała kapusta- 200 gramów;
- marchewki - 1 szt .;
- jabłko - 1 szt .;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- awokado - 1 szt .;
- Sok z cytryny - 2 łyżki.

Metoda gotowania

Kapustę białą drobno siekamy i pozostawiamy do marynowania w soku z cytryny. Następnie do kapusty dodaje się startą marchewkę i pokrojone w paski jabłko. Wszystko jest mieszane. Zielona cebula Drobno posiekać i posypać sałatkę. Awokado obrać i pokroić w cienkie plasterki. Ułóż plastry na wierzchu sałatki. Pyszna i sycąca sałatka jest gotowa! Danie przeznaczone jest na 2 porcje.

Całkowity czas gotowania wynosi około 20 minut.

Złożony obiad warzywny

Składniki:

- świeża sałata liściasta - 1 pęczek;
- Kapusta pekińska lub biała - 200 gr .;
— papryka- 1 szt.;
- buraki - 1 mały lub pół duży;
- marchewki - 1 szt .;
- jabłko - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania

Wydawałoby się, że z takim zestawem produktów można gotować? Wszystkiego po trochu i pyszny warzywny obiad gotowy! Główną atrakcją tego dania jest sos. Sałatka z liści dokładnie umyć i wyłożyć na talerz. Kapusta jest drobno posiekana, papryka pokrojona w cienkie paski. Umieść wszystko na talerzu na wierzchu sałatki. Warzywa podawane są z przygotowanym sosem w następujący sposób- sok z buraków miesza się z puree z jabłek i marchwi. Do puree dodać posiekany czosnek i wymieszać – sos gotowy!

Do tego dania dobrze pasuje chleb z mąki pszennej. szlifowanie zgrubne. Danie przeznaczone jest na 2 porcje. Całkowity czas gotowania wynosi około 30 minut.

super smak

Składniki:

- awokado - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- papryka - 0,5 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- kokarda - 3 szt.

Metoda gotowania

Awokado są obrane i pozbawione pestek. Dodaje się obrane warzywa: startą marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i cebulę. Zamieszać. Dodaj starty ząbek czosnku. Po raz kolejny wszystko jest mieszane. Przepis jest gotowy! Można również dodać pół pomidora pokrojonego w kostkę.

Danie jest przeznaczone na 1-2 porcje. Całkowity czas gotowania wynosi około 14 minut.

sałatka z wodorostów

Składniki:

- kapusta brokułowa - 1 szt .;
— kapusta morska- 100-150 gramów;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 1 szt .;
— ziarna słonecznika- 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania

Brokuły kroimy na małe różyczki. Dodaj do tego marchewkę pokrojoną w małe paski i wodorosty (mogą być suszone lub namoczone). Całość doprawiamy 2-3 ząbkami czosnku i posypujemy nasionami.

Danie przeznaczone jest na 2 porcje. Całkowity czas gotowania wynosi około 30 minut.

Dieta surowej żywności jest dość popularnym podejściem do żywienia w nowoczesny świat. Wiele osób dążących do „wiecznej” młodości i dobre zdrowie, eksperymentują ze swoją dietą i preferują surową żywność.

Pod tym surowym jedzeniem rozumieją wszelkie produkty, które nie uległy obróbka cieplna, fermentacja, dodatek GMO i różnych związków chemicznych.

Z punktu widzenia nauki i medycyny takie podejście do żywienia ma zarówno wady, jak i wyraźne zalety. Szczegółowe zasady surowa dieta, jej cechy i przybliżona dieta porozmawiajmy dzisiaj.

Kilka słów o diecie surowej

Surowe jedzenie zyskuje na popularności

Surowa dieta to system żywieniowy, który ukształtował się przez długi czas i jest stosowany przez wielu ludzi na całym świecie. Spożywanie wyłącznie surowej żywności stało się stosunkowo niedawno bardzo popularne, co wiąże się z aktualizacją zdrowego stylu życia.

Raw foodists praktykują odrzucanie jakiejkolwiek żywności, która została poddana jakiejkolwiek obróbce. Przygotowanie termiczne, fermentacja, zastosowanie substancje chemiczne i GMO w produkcji żywności są zabronione w diecie surowej żywności.

Jedyne, na co pozwalają sobie surowi dietetycy, to dokładne umycie jedzenia i pokrojenie go wygodny odbiór w żywności (rzadko - podgrzanej do 40 stopni Celsjusza).

Z punktu widzenia medycyny i nauki stała surowa dieta nie obiecuje niczego pożytecznego. Ale okresowe spożywanie wyłącznie surowej żywności może pomóc ciału w tonizowaniu, oczyszczaniu i dostrajaniu do prawidłowego funkcjonowania.

Zaletą takiej diety jest nie tylko gwarantowany brak szkodliwych substancji w żywności. Znajdą się w nim również ogromne ilości, które ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej żywności. Substancje te są zwykle nazywane „enzymami” i dopiero w swojej surowej postaci wszystkie są wchłaniane przez organizm, przynosząc mu największe korzyści.

Jak pokazuje praktyka, właściwe podejście do surowej diety pozwala człowiekowi zmniejszyć tempo starzenia się, poprawić kondycję fizyczną i ogólnie ujędrnić.

Wiele gwiazd branży filmowej czy polityków okresowo praktykuje surowe jedzenie, co świetnie wpływa na ich kondycję i pozwala wytrzymać ogromne obciążenia.

Jednak ważne jest, aby zrozumieć, że najważniejszą rzeczą w diecie surowej żywności jest rozsądne postępowanie, układanie diety tak poprawnie, jak to możliwe i unikanie jedzenia surowej żywności z fanatyzmem. Tylko takie podejście pozwoli zachować dobrą kondycję, poczuć przypływ energii i co najważniejsze nie zaszkodzić zdrowiu.

Plusy surowego jedzenia

Surowe jedzenie musi być odpowiednio zorganizowane

Surowe jedzenie, zorganizowane w kompetentny sposób, jest całkiem przydatne dla organizmu. Ten plan zasilania ma wiele zalet. Nasz zasób zidentyfikował pięć najważniejszych zalet diety surowej żywności, które obejmują:

• Całkowite lub praktycznie kompletna nieobecność GMO, chemikalia i inne substancje szkodliwe dla organizmu w spożywanej żywności. Zasadniczo ten punkt nie jest wart wyjaśnienia. Jak wspomniano powyżej, witarianie odmawiają spożywania jakichkolwiek nienaturalnych pokarmów, co przyczynia się do niezaprzeczalnej przydatności i nieszkodliwości diety.
• Asymilacja przez organizm wszystkich przydatnych substancji z pożywienia. Brak obróbki cieplnej i innych metod przygotowania przyczynia się do zachowania wszystkich składników produktów, które są ważne dla człowieka. Tak więc ani enzymy, ani witaminy, ani pierwiastki śladowe, ani inne substancje nie rozkładają się w surowej żywności, co przyczynia się do ich pełnego wejścia do organizmu i ujawnienia wszystkich użytecznych właściwości.
• Szybki posiłek. Ta zaleta surowego jedzenia jest wyjaśniona bardzo prosto. Surowe jedzenie nie wymaga długiego gotowania i jest spożywane zauważalnie szybciej niż jego odpowiedniki, które uległy pewnej obróbce. Zwolennicy surowego jedzenia jedzą średnio 1,5-3 razy szybsi ludzie z inną dietą.
• Ustaw swoje ciało we właściwym kierunku. Ta zaleta płynnie wynika z zalet omówionych powyżej.

Udowodniono naukowo, że dieta wegetarianina pomaga przyspieszyć przemianę materii, ogólne ujędrnienie organizmu i poprawić samopoczucie.

Prostota tworzenia diety i organizacja diety. W przeciwieństwie do wielu innych taktyk żywieniowych, surowa dieta jest znacznie łatwiejsza do wdrożenia. Po zrozumieniu podstawowych zasad surowego jedzenia jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek nie był w stanie ich przestrzegać.

Praktyka z powodzeniem udowodniła ten stan rzeczy i wielu zwolenników witrażu cieszy się, że udało im się zrozumieć tak interesujący i unikalny system odżywianie. W rzeczywistości nie ma w tym żadnych trudności.

Jeśli przyjrzymy się dokładniej diecie surowej żywności, możemy znaleźć więcej jeszcze korzyści. Czy warto? Prawdopodobnie nie. Powtarzamy, tylko alternatywne wdrażanie diety surowej żywności może pomóc organizmowi w jego prostej i multidyscyplinarnej pracy.

Tylko osoby, które przetestowały to na sobie, będą mogły rozważyć wszystkie zalety takiego schematu zasilania.

Kto nie powinien jeść surowej żywności

Surowe jedzenie - poważne ograniczenia dietetyczne

Surowa dieta w zwykłym znaczeniu jest znaczącym ograniczeniem w żywieniu. Z tego powodu nie można go praktykować przez długi czas, ponieważ organizm po prostu cierpi z powodu braku niezbędnych substancji.

W niektórych przypadkach nawet krótka surowa dieta przyniesie efekty więcej szkody niż korzyść. Aby temu zapobiec, należy zrezygnować ze spożywania surowej żywności:

• osoby poniżej 18-20 roku życia;
• kobiety w ciąży i karmiące;
• osoby ze zdiagnozowaną anemią;
• cierpieć na zaburzenia psychiczne i epilepsja;
• pracowników w obszarach wymagających doskonałej kondycji fizycznej, koncentracji i dobrej reakcji.

Decydując się na surową dietę, należy wziąć pod uwagę zarówno korzyści z niej płynące, jak i możliwe zagrożenia. Minimalizacja tego ostatniego polega właśnie na właściwe podejście do odżywiania.

Dozwolone pokarmy dla surowego foodisty

We współczesnej dietetyce surowy pokarm jest koncepcją multidyscyplinarną, która obejmuje kilka podgatunków. Tak więc niektórzy witarianie jedzą wyłącznie produkty roślinne, inni - soki owocowe i warzywne i tak dalej.

Nie będziemy jednak rozważać każdego rodzaju surowej diety tak szczegółowo, jak to możliwe, zgodnie z podstawowe zasady na pewno przebrniemy przez takie jedzenie.

Jak wspomniano wcześniej, nie ma żadnych trudności w diecie surowej żywności. Najważniejsze jest, aby znać podstawy gotowania surowej żywności i odpowiednio ułożyć dietę. Wszystkie obszary surowego jedzenia wykluczają spożywanie produktów spożywczych:

• poddany jakiejkolwiek obróbce cieplnej (z nielicznymi wyjątkami, gdy żywność może być podgrzana do 35-40 stopni Celsjusza - granica śmierci);
• zawierające GMO, chemikalia i podobne substancje;
• zdolny do spowodowania poważne problemy ze zdrowiem w przypadku spożycia na surowo (np. mięso).

Ważne jest, aby układać ostateczną dietę zgodnie z zasadami zdrowe odżywianie. Aby być bardziej precyzyjnym, w takim razie:

1. Jedzenie powinno być ułamkowe - do 7-9 razy dziennie.
2. Nie zaleca się natychmiastowego picia przyjętego pokarmu.
3. Pożądane jest zmielenie produktów i nadanie im nieszorstkiej tekstury, aby wykluczyć uszkodzenie błony śluzowej przewodu pokarmowego. Podczas jednego posiłku niepożądane jest łączenie więcej niż 2-4 różne rodzaje produktów, zwłaszcza tych, które są ze sobą niekompatybilne.
4. Dieta powinna składać się z substancji potrzebnych organizmowi. Nie zakłócaj normalnego stosunku białek, węglowodanów i tłuszczów. Ponadto niedopuszczalne jest zapominanie o ważnych dla organizmu mikroelementach i witaminach.
5. Surowo zabrania się przejadania i jedzenia mniej niż 3-4 godziny przed snem.
6. Ważne jest, aby przechodzić na dietę surową stopniowo, zmieniając proporcje poszczególnych surowych pokarmów i pokarmów znanych organizmowi. Średnio przejście na surową dietę powinno zająć 1-2 tygodnie.

Dieta jest ważna, aby prawidłowo się ułożyć. Większość surowych dietetyków używa następujących pokarmów:

1. Wszystkie typy liściaste zielenie(od sałaty i kopru po pokrzywę, komosę ryżową i bazylię).
2. Wszelkie owoce, warzywa i jagody, które rosły same, bez chemicznych dodatków i innych rodzajów stymulacji.
3. Orzechy i nasiona.
4. Rośliny strączkowe, zboża i rośliny strączkowe.
5. Algi nienadające się do obróbki termicznej i innej.
6. Każdy rodzaj miodu.
7. Oleje wykonane w oparty na roślinach technologią tłoczenia na zimno.

Dania przygotowywane są z produktów surowych lub suszonych. W żadnym wypadku nie należy ich poddawać obróbce cieplnej. Wśród dozwolonych dodatków do żywności:

• wszelkiego rodzaju suszone przyprawy;
• sole morskie.

Jeśli chodzi o picie dla raw foodisty, jest tu niewiele dozwolonych napojów. Lista to:

1. czysty surowa woda(mineralne, gazowane i tym podobne są zabronione);
2. napary ziołowe i;
3. zimne herbaty.

Cukier w diecie jest zwykle zastępowany naturalnymi syropami ze słodkich jagód i owoców. W czysta forma cukier granulowany surowi żywiący się nie używają.

18/11/2015 14:35

Dieta surowej żywności to filozoficzny sposób życia, do którego mogą dojść ludzie o silnej woli i czystym umyśle. Nie każdy jest w stanie zrezygnować ze swoich zwykłych potraw i znosić ciągłe głodne burczenie w brzuchu.

Kim w ogóle są surowi dietetycy? Ludzi, którzy zrezygnowali z przyjemności rozpieszczania się pyszne jedzenie czy zdrową i pełną siły osobowością? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w naszym artykule!

Czym jest surowa dieta i jakie są jej rodzaje?

Surowa dieta to system żywieniowy, w którym opiera się Twoja dieta surowe jedzenie, bez obróbki cieplnej (gotowanie, smażenie, pieczenie, wędzenie, pasteryzacja).

Zwolennicy takiego żywienia argumentują, że obróbka produktów metodą termiczną jest nienaturalna, gdyż nasi przodkowie żywili się wyłącznie surowymi, naturalnymi produktami.

Nowoczesne nowinki kulinarne to ukłon w stronę mody, która w żaden sposób nie służy naszemu organizmowi, jak uważają zwolennicy diety raw food.

Powszechnie znanym faktem, dlaczego tak wiele osób decyduje się na dietę na surowo, jest związek z witaminami i minerałami. Obróbka cieplna niszczy większość witamin i minerałów. korzystne pierwiastki śladowe, aw surowej żywności pozostają nienaruszone i są lepiej wchłaniane przez organizm.

System surowej diety według dopuszczalności produktów dzieli się na kilka typów:

1. Wszystkożerna surowa dieta- w diecie można włączyć mięso, ryby, jaja w postaci surowej lub suszonej.
2. Wegetariańska surowa dieta- zabronione jest spożywanie mięsa i ryb, dozwolone są jaja i nabiał w postaci surowej. Jest to najczęstszy rodzaj surowej diety na świecie.
3. Wegańskie surowe jedzenie- nie obejmuje żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym jaj, mleka i produktów mlecznych. Dieta wegańska zawiera wyłącznie surowe pokarmy roślinne.
4. frutarianizm- to odżywianie owocami roślin - owocami, jagodami, orzechami, warzywami owocowymi.

Opcje surowej żywności różnią się także sposobem planowania diety:

• Mieszany- produkty są podzielone według składu, aw jednym posiłku używają produktów o sąsiednim składzie - warzywa + warzywa, owoce + orzechy i tak dalej.
• monotroficzny- w jednym posiłku stosuje się tylko 1 produkt bez obróbki cieplnej.

Od czego zacząć – jak przejść na surową dietę?

Surowa dieta nie jest dietą, ale systemem żywieniowym, w którym odmawiasz znane produkty oraz z gotowania z obróbką cieplną.

Ważny!

Ostre odrzucenie ustalonej diety może niekorzystnie wpłynąć na organizm. Dlatego powinieneś przejść na dietę surową płynnie i ze świadomością, że naprawdę tego potrzebujesz.

• Przede wszystkim unikaj jedzenia produkcja przemysłowa, w 2 tygodniu - z czerwonego mięsa, w 3 - z białego mięsa, w 4 - z jaj, w 5 - z ryb, w 6 - z mleka i fermentowane produkty mleczne, od 7 tygodnia - ze zbóż. Co tydzień jedz więcej surowej żywności.
• Prowadź dziennik witarianina, w którym będziesz zapisywać wszystkie doznania, myśli, informacje o szkodliwości i przydatne produkty, twoje cele (pozbycie się nadwaga, poprawa zdrowia itd.) i koniecznie – wyniki.
• Zaplanuj swoją dietę zgodnie z porą roku. Najwięcej jest lata i jesieni korzystne okresy rozpocząć surową dietę, ponieważ Twoja dieta będzie zdominowana przez świeże owoce i warzywa. Zimą i wiosną możesz włączyć do menu produkty przechowywane w piwnicy (cebula, marchew, ziemniaki, jabłka). Wiosną możesz dodać więcej zieleni do swojej diety.
• Ważnym czynnikiem w przejściu na surową dietę jest siła woli. Główną zasadą tego systemu żywienia jest czas trwania. Jeśli chciałeś smażona ryba więc nie zaprzeczaj sobie raz w przyjemności. Resztę czasu jedz, przestrzegając diety surowej żywności.

Korzyść i szkoda

Jakie są zalety surowej diety?

Zwolennicy diety surowej żywności twierdzą, że przestrzegając tego systemu odżywiania, można oczyścić organizm z toksyn, toksyn i innych szkodliwych substancji. W tym samym czasie zmieniasz się w nowy wyglądżycia, zbliż się o krok do naturalnego, prostego jedzenia.

Korzyści płynące z surowej diety obejmują:

• Rozwój odporności na przeziębienia.
• Wytrzymałość żywieniowa. Jeśli produkty zawierają szkodliwe substancje organizm je wyczuwa, neutralizuje i odrzuca bez konsekwencji dla przewodu pokarmowego i ogólnie dla zdrowia.
• Utrata masy ciała poprzez przyjmowanie pokarmu zdrowa żywność bez obróbki cieplnej.
• Wzrost energii, poprawa samopoczucia, zdolność prowadzenia pojazdów aktywny obrazżycie.
• Surowi ludzie nie otrzymują szkodliwych tłuszczów trans i tłuszcz nasycony, który korzystnie wpływa na pracę mięśnia sercowego. Zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Szkodliwość surowej diety

Według ekspertów człowiek je w pełni, jeśli codziennie dostaje się do organizmu sześć elementów - białka, węglowodany, tłuszcze, minerały, witaminy i woda. Przy surowej diecie organizm nie otrzymuje wystarczająco przydatne substancje.

Wady surowej diety obejmują:

1. Niedobór białka. Niektóre niezbędne aminokwasy występują tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego. Zdaniem lekarzy brak składników odżywczych w organizmie witarianina prowadzi do obniżenia odporności.
2. Brak witamin z grupy B. Witaminy B12 i B2 znajdują się w wątroba wołowa oraz w produktach mlecznych. Są ważne dla prawidłowego metabolizmu i pełnego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego.
3. Użyteczne pokarm roślinny w okres zimowy. Dieta surowej żywności powstała w krajach o gorącym i gorącym wilgotny klimat, gdzie cały rok mieszkańcy mają dostęp do owoców i warzyw. Ale okres zimowy w naszym kraju charakteryzuje się minimum świeże warzywa i owoców, a także ich wątpliwej przydatności. Najczęściej produkty szklarniowe zawierają wiele szkodliwych dodatków chemicznych, co oznacza, że ​​nie będą już przydatne.

Komu dieta surowa jest przeciwwskazana?

• Przy chorobach przewodu pokarmowego (kwasy w świeże produkty podrażniać błonę śluzową żołądka).
• Kiedy reakcje alergiczne na niektóre produkty (orzechy, owoce cytrusowe, pyłki).
• Ponadto eksperci nie zalecają przejścia na surową dietę przed 30 rokiem życia. Przed tym znakiem wieku niektóre procesy w ciele są nadal aktywnie kształtowane, ale po 30 latach ciało jest już w pełni rozwinięte.
• Surowa dieta jest również przeciwwskazana dla kobiet w ciąży, ponieważ dobre odżywianie białkowe jest ważne dla pełnego rozwoju płodu.

Surowe zasady i porady dla początkujących – jakie są najczęstsze błędy popełniane przez początkujących?

Wiesz już, że przejście na surową dietę powinno odbywać się stopniowo, aby nie zaszkodzić organizmowi. Jednak początkujący witarianie często przyznają typowe błędy na początku swojej podróży.

Błędy początkujących zwolenników surowego jedzenia:

1. Brak wody. Wielu początkujących zwolenników surowego jedzenia uważa, że ​​otrzymuje wystarczającą ilość wody produkty ziołowe, ale nie jest. Oprócz pokarmów roślinnych osoba powinna spożywać przynajmniej trochę oczyszczonej wody, aby nasycić nią organizm.
2. Brak zieleni. Istnieje niebezpieczeństwo, że surowi dietetycy nie mają wystarczającej ilości białka zwierzęcego. Aby uzupełnić ten niedobór, należy jeść warzywa (pietruszka, cebula, koperek, seler, pokrzywa) i orzechy.
3. Wykorzystanie olejów roślinnych w diecie, duża liczba suszone owoce, miód, konserwy, sfermentowana żywność. Oleje to skoncentrowane produkty spożywcze, które zawierają dużo tłuszczu. A tłuszcz zaburza metabolizm i utrudnia pracę układ trawienny. Suszone owoce dla surowych dietetyków są dopuszczalne, gdy surowe jedzenie chwilowo niedostępne (na przykład w drodze).
4. Objadanie się. Nadużywanie pokarmu prowadzi do senności, letargu, braku energii, ciężkiego porannego wstawania. Z biegiem czasu musisz zmniejszyć ilość spożywanego jedzenia.
Regularne ćwiczenia lub przynajmniej jogging pomagają wzmocnić mięśnie i oczyścić organizm. Surowe jedzenie samo w sobie nie wzmocni twoich mięśni i nie zapewni ci zdrowia, jeśli sofa jest twoim najlepszym przyjacielem.

Dieta surowa – układamy odpowiedni jadłospis na 7 dni

Poniedziałek:

Śniadanie. 2 banany, 1 kiwi.
Obiad. Kasza gryczana zielona, sałatka z świeże ogórki z pomidorem, cebulą i słodką papryką, doprawiona Oliwa z oliwek tłoczony na zimno.
popołudniowa herbata. Garść dowolnych surowych orzechów.
Obiad. 1 szklanka koktajlu warzywnego (pomidor, awokado, bazylia, zioła)

Wtorek:

Śniadanie. 2 persymony.
Obiad. Porośnięty pomidorem i zielenią cebuli, czosnku, pietruszki.
popołudniowa herbata. Kotleciki z surowej marchwi.
Obiad. Sałatka z pomidorów, pieczarek i sera.

Środa:

Śniadanie. Smoothie owocowo-warzywne.
Obiad. owsianka dyniowa z olej lniany i pestki dyni.
popołudniowa herbata. 2 jabłka.
Obiad. Kawior z cukinii z chlebem żytnim.

Czwartek:

Śniadanie. 2 plasterki świeżego melona.
Obiad. Zupa krem ​​z warzyw (z cebuli, kalafiora, marchwi, młodego groszku i zieleniny).
popołudniowa herbata. Sałatka ze świeżej kapusty, ogórków, ziół, przyprawiona sok cytrynowy i olej lniany.
Obiad. Kaszka z kiełków pszenicy z czarną porzeczką.

Piątek:

Śniadanie. 1 szklanka koktajlu bananowo-truskawkowego.
Obiad. owsianka dyniowa z orzeszki piniowe, sałatka z cukinii z ziołami.
popołudniowa herbata. 2 pomarańcze.
Obiad. Sałatka z rukoli, kalafiora i pomidorów z sezamem, skropiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Sobota:

Śniadanie. garść świeżych truskawek.
Obiad. Kiełkowana ciecierzyca, sałatka z młodej cukinii i marchewki po koreańsku.
popołudniowa herbata. Jabłka faszerowane suszonymi owocami.
Obiad. Sałatka z wodorostów, brokułów, cebuli, soku z cytryny i oleju lnianego.

Niedziela:

Śniadanie. Koktajle z kefiru i czarnej porzeczki.
Obiad. Zupa gazpacho.
popołudniowa herbata. Garść dowolnych orzechów.
Obiad. z warzyw.

Ciekawość i pragnienie bycia zdrowym i pięknym to dwie główne cechy siły napędowe dla zainteresowanej osoby różne systemy odżywianie. Dziś podpowiemy, co jedzą raw foodowcy i jaka lista produktów jest dostępna dla każdego z wyznawców tego niestandardowego, ale popularnego podejścia do żywienia. Powszechne pragnienie bycia bliżej natury często ogarnia ludzi zmęczonych miejskim życiem, a rozpoczęcie od własnego menu to jeden z najbardziej logicznych kroków.

Dlatego coraz więcej osób interesuje się surową dietą, dowiadując się, jakie pokarmy można jeść, przestawiając się na żywą żywność.

Żywe jedzenie to ulubiona nazwa wśród zwolenników diety surowej żywności. Podkreśla je główna zasada- jedz TYLKO SUROWE PRODUKTY tj. nieobrobione termicznie.

Dlatego jakikolwiek kierunek w ramach diety raw food całkowicie wyklucza stosowanie wielu potraw, które są nam znane na co dzień. A wszystko dlatego, że stale poddajemy żywność obróbce cieplnej.

Co jedzą witarianie?

Zwykły specjalista kulinarny to przede wszystkim kucharz, który doskonale opanował wszystkie tajniki gotowania, pieczenia, duszenia i smażenia.

Podczas gdy surowy dietetyk jest dokładnym przeciwieństwem tradycyjnej kuchni. Surowy dietetyk wykluczył ze swojej diety jedzenie podgrzane powyżej 35-40 stopni. Ponadto surowy dietetyk początkowo stara się nie komplikować receptur wieloma składnikami.

Podejście to opiera się na przekonaniu, że podgrzewanie żywności powyżej 40 stopni niszczy enzymy.

Enzymy są wyjątkowe substancje czynne, które są zawarte w produktach i przyczyniają się do wysokiej jakości trawienia tego pokarmu w przewodzie pokarmowym człowieka.

Kiedy enzymy ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, pokarm przestaje być lekkostrawny. Niektóre witaminy i inne korzystne składniki odżywcze również ulegają zniszczeniu, zmniejszając w ten sposób wartość odżywczą żywności.

Na domiar złego nieprzyjemne konsekwencje wysokie temperatury nie wolno nam zapominać o pojawianiu się nowych szkodliwych związków w przetworzonej żywności, na przykład tłuszczów trans, dioksyn i różnych czynników rakotwórczych.

W rezultacie tworzy dodatkowe obciążenie na ludzkim ciele, ponieważ to przewód pokarmowy musi sama wytwarzać enzymy do wysokiej jakości i bezpiecznego przyswajania gotowanych potraw.

Tam, gdzie obciążenie trawienia jest poważniejsze, sam proces jest trudniejszy. To znaczy, że przydatny materiał trawione znacznie gorzej. Jednocześnie eliminacja pozostałości metabolicznych (toksyn) jest mniej skuteczna.

W rezultacie, według surowych dietetyków, z gotowanej żywności nie ma codzienna krzywda do wszystkich układów ciała, ponieważ materiał budowlany i przydatne komponenty- mniej, a zanieczyszczenia - więcej.

I tylko przejście na surową dietę może pomóc osobie w płynnym przywróceniu ciała, przywróceniu go wysoki poziom zdrowie.

Ponadto! Zapoznawszy się z listami produktów dla zwolenników surowej żywności, co jakiś czas spotykamy się z tezą, że dieta surowa jest jedyną metoda ogólna wyzdrowieć z chorób cywilizacyjnych.

Warto również zauważyć, że surowe jedzenie przywraca skórze piękno i ułatwia jego osiągnięcie idealna waga, silna odporność i dobre duchy.

Zgadzam się, z takimi wiadomościami trudno się oprzeć, aby nie zagłębiać się w system we wszystkich jego szczegółach.

Surowe jedzenie: lista produktów, które możesz jeść

Ogólna lista produktów dla zwolenników surowej żywności obejmuje następujące pozycje:

• Świeże owoce(najlepiej ekologiczne): jabłka, gruszki, brzoskwinie, nektarynki, śliwki, morele, pigwa, persimmon, kinglet, dojrzałe banany, owoce cytrusowe, awokado, kokos, ananas, arbuzy i melony (tylko w sezonie);
• Świeże warzywa: wszystkie rodzaje kapusty, marchew, buraki, seler, topinambur, cukinia, dynia, ogórki, pomidory, rzodkiewki, rzodkiewki;

• świeże jagody: maliny, truskawki, jagody, porzeczki czerwone i czarne itp.;
• świeża zielenina(wszystkie rodzaje sałat, pietruszka, koperek, seler, kolendra itp.);
• surowe pieczarki: widoki na jego pas, z niezanieczyszczonych terenów z dala od autostrad;
• Surowe nasiona i orzechy- orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, orzeszki ziemne azerbejdżańskie, cedr, pistacje (bez suszenia w piekarniku lub smażenia na patelni można - namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej);
• kiełkujące nasiona(pszenica, żyto, len, ryż niełuskany, gryka, słonecznik, kukurydza, owies, fasola mung, soczewica);
• Zielona kasza gryczana i niektóre rośliny strączkowe: ciecierzyca, fasola mung, groszek, soczewica (namoczone w wodzie o temperaturze pokojowej przez 8-12 godzin);
• Suszone owoce(bez chemii, bez suszenia w piecach wysokotemperaturowych. Co najlepsze – suszone w naturalny sposób);
• Wodorost: wodorosty to 20 aminokwasów, tłuszczów, witamin, minerałów i polisacharydów. Moczyć suchą i słoną wodę przez 2 godziny i dobrze spłukać pod bieżącą wodą;
• Miód i pyłek;
• przyprawy;
• Słodziki(tylko naturalny);
• Oleje roślinne– nierafinowany, tylko tłoczony na zimno. Na przykład sezam ( świetne źródło wapń!). Oliwa, nasiona dyni i orzeszków ziemnych to najbardziej harmonijne połączenie kwasów tłuszczowych omega. I różnorodnie przydatne inne olejki - cedrowy, orzech włoski, musztarda itp.

Oprócz listy surowych produktów spożywczych, jeden z wąskich kierunków wykorzystuje tabelę kompatybilności zaproponowaną przez Sheltona dla każdej żywności dla ludzi.

Główny sekret sukcesu dla początkujących raw foodów

Niezwykle ważne jest dobre zrozumienie istoty systemu: surowi żywiący się tylko surową i żywą żywnością. A to oznacza, że ​​na liście produktów powinna znaleźć się nie tylko żywność surowa, ale także przyjazna środowisku – bez chemii, GMO i pleśni.

Jeśli przyjrzymy się bliżej temu, co mogą jeść witarianie, słusznie zauważymy wystarczającą różnorodność i haj Wartość odżywcza dozwolone jedzenie.

Lista zawiera również produkty białkowe, ale brak białek jest pierwszą rzeczą, która wprawia w zakłopotanie wszystkich ludzi, którzy najpierw są zainteresowani tym, co jedzą witarianie.

Zaznaczmy pozycje, w których jest dużo białek. Na liście dozwolonych przy diecie surowej żywności znajdują się wodorosty, orzechy, nasiona, kiełki i rośliny strączkowe.

Jednak wielu zwolenników obawia się krytycznego zubożenia ich diety w białka. Dlatego oprócz wymienione produkty jedzą z surową dietą i produktami mlecznymi, uważając je za najbardziej nieszkodliwe z klasycznie zakazanych.

Na tej ścieżce stosuje się różne metody zachowania epitetu „żywy” dla żywności, na przykład stosowanie naturalnych kultur starterowych do mleka i.

Oczywiście dla każdego restauratora surowego jedzenia banalna pasteryzacja mleka jest już procedurą zabronioną. Ale trudno winić początkujących adeptów za to, że nie chcą radykalnie zmienić diety, zwłaszcza, że ​​adaptacja i tak zajmie dużo czasu.

To nie przypadek, że jest wiele osób, które wdrażają dietę surowej żywności jako system umiarkowany lub tymczasowy. Najczęściej dzieje się to w celu okresowej rekonwalescencji, odchudzania, detoksykacji lub odmłodzenia. Wszystkie zalety surowej diety zostały szczegółowo omówione w artykule „Raw Food: Plusy i minusy”.

Kończąc opowieść o tym, co jedzą witarianie, mamy nadzieję, że jeszcze raz wrócisz do podanej listy produktów, aby ocenić ich przydatność w swojej diecie.

Aby wykorzystać wiele zalet tego systemu, wystarczą małe kroki. Na przykład codziennie na śniadanie jest sałatka z surowych warzyw, dressing olej roślinny tłoczony na zimno.
A jeśli regularnie dodasz do sałatek kiełki najbardziej bezpretensjonalnych kiełkujących ziaren (pszenicy, soczewicy, owsa i fasoli mung), znacznie wzbogacisz dietę w przydatne składniki odżywcze.