Jakie są zalety kiełków słonecznika? Nasiona słonecznika: korzyści i szkody

Kto z nas nie lubi od czasu do czasu klikać? Ich smak przypomina lato, a jasnożółte kwiaty tej rośliny fascynują pięknem. Wiele osób wie o tej roślinie tylko tyle, że dzięki niej mamy te same nasiona, chałwę i. Czy uważasz, że na tym kończą się korzyści z rośliny? Ale nie! Wśród wielu dobroczynnych właściwości tej rośliny jest zdolność oczyszczania otaczającego powietrza, zabijania patogenów malarii i leczenia wielu chorób.

ogólna charakterystyka

Słonecznik jest największym członkiem rodziny Compositae. Ta roślina o wyprostowanych pędach może dorastać do 4 m wysokości. Jej liście są duże i sercowate. Na łodydze z reguły rozwija się do 20 liści. Słonecznik kwitnie od czerwca do września dużymi pojedynczymi kwiatami, których średnica może wynosić około 50 cm Środek dużego kwiatu składa się z małych żółtobrązowych rurkowatych kwiatów otoczonych dużymi (do 10 cm) żółtymi płatkami. W procesie dojrzewania nasiona rozwijają się w środku kwiatu. W zależności od odmiany dojrzałe nasiona mogą być pokryte czarnymi lub czarno-białymi łuskami.

Jego korzenie są również dość duże - w niektórych odmianach dochodzą do 3 metrów. Ale dzięki tak wysoko rozwiniętemu systemowi korzeniowemu słoneczniki łatwo wchłaniają się z gleby. Nawiasem mówiąc, rośliny wykorzystują tę zdolność, gdy konieczne jest osuszenie gleb bagiennych lub oczyszczenie gleby z zanieczyszczeń, w tym ścieków, substancji radioaktywnych lub ołowiu.

Łacińska nazwa tej rośliny jest tłumaczona jako „kwiat słońca” i muszę powiedzieć, że ta cecha została zachowana w nazwie kwiatu w wielu językach. Jaka jest inna nazwa rośliny, której kwiaty przypominają słońce? A tak przy okazji, jest to jedyna znana botanikom roślina, która obraca się za słońcem w ciągu dnia, a jej płatki otwierają się i zamykają o świcie i zachodzie słońca.

Ojczyzną tej rośliny jest Ameryka Południowa, a dokładniej Meksyk i Peru. Starożytni Peruwiańczycy uwielbiali ten kwiat. Podczas rytualnych ceremonii w świątyniach Słońca kapłani prawie zawsze trzymali w rękach słonecznik. A na ścianach świątyń historycy znajdują liczne wizerunki tego konkretnego kwiatu.

Co ciekawe, już w starożytności Aztekowie uprawiali kilka odmian słonecznika. Obecnie znanych jest ponad 70 odmian, z których niektóre są dekoracyjne. Interesujące jest również to, że tak zwany słonecznik karłowaty rośnie w górach Kolorado. Jest bardzo podobny do swojego dużego krewnego, ale nie przekracza 15-20 cm.

Co to jest użyteczny słonecznik

Słonecznik jest cenną rośliną uprawną z wielu powodów. Może służyć jako roślina ozdobna, lek, a także ważny surowiec przemysłowy. Każda część rośliny może być właściwie wykorzystana. Na przykład liście służą jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Łodygi zawierają włókna, które z powodzeniem można wykorzystać do produkcji papieru. Wiadomo, że nasiona są dobre do produkcji oleju, a także jako pokarm dla ptaków. Olej słonecznikowy znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także do produkcji mydła, świec, przy pracy z wełną, jako smar, do mieszania farb. Przy okazji, o farbach. Jasne płatki kwiatu służą jako źródło naturalnego żółtego barwnika.

Dziś słoneczniki uprawia się w wielu krajach świata, m.in. w Hiszpanii, Niemczech, Francji, Włoszech, Polsce, Bułgarii, Egipcie, Japonii. Ale Rosja jest uważana za jednego z liderów w uprawie tej rośliny. Nawiasem mówiąc, ten złoty „rumianek” przybył do Rosji z Holandii dzięki Piotrowi Wielkiemu. Od tego czasu rozpoczęła się „złota era” słoneczników.

I choć większość ludzi zna słonecznik wyłącznie jako roślinę przemysłową, ma on wiele zalet zdrowotnych, które w rzeczywistości zostaną omówione dalej.

Właściwości odżywcze

Nasiona słonecznika to produkt bardzo wysokokaloryczny. 100 gram nasion to prawie 600 kcal, około 25 g białka, 1 g węglowodanów, 42 g tłuszczu i 4 g masy roślinnej. Ponadto nasiona są bogate w wiele minerałów. Nawiasem mówiąc, tylko 25 g produktu zawiera dzienne zapotrzebowanie na witaminę E. Nasiona słonecznika zawierają wszystko, co niezbędne dla człowieka, a ponadto w znacznej ilości. Ponadto ta część rośliny jest wyjątkowym źródłem (zdrowych) tłuszczów. Jednym z najważniejszych jest kwas linolowy, który jest niezbędny organizmowi do walki ze „złym”. Nasiona zawierają również nie mniej przydatny kwas oleinowy.

Cenne mogą być również płatki rośliny. Zawierają duże ilości karotenoidów, cholinę, betainę, ksantofil, kwas słonecznikowy i sapogeniny.

Korzyści dla organizmu

Słonecznik zawiera ogromną ilość witaminy E i selenu – substancji antyoksydacyjnych. Z tego powodu jest uważany za przydatny w leczeniu i profilaktyce wielu poważnych chorób. Dodatkowo witamina E jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu. Ponadto nasiona słonecznika są uważane za przydatne do wzmocnienia kości i mięśni, poprawy trawienia, męskiej potencji i leczenia niepłodności. , zawarty w słoneczniku, nadaje roślinie właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Dlatego roślina nazywana jest dobrym naturalnym środkiem na zapalenie stawów i zapalenie nerek. Ponadto preparaty z niej zawarte są skuteczne w obniżaniu temperatury ciała oraz jako lek wykrztuśny.

Kiełki słonecznika: korzyści i szkody

Już po 8 dniach od posadzenia słonecznika pojawiają się delikatne kiełki, które nie tylko są możliwe, ale należy je spożywać, ponieważ mają wiele zalet. Tak zresztą mówią wyznawcy Ajurwedy. A oto 10 najlepszych przydatnych właściwości młodych zielonych słoneczników:

1. Zawiera jedną z najbardziej zbilansowanych form białka roślinnego. Spożywając kiełki słonecznika organizm otrzymuje aminokwasy niezbędne do naprawy i produkcji tkanki mięśniowej.
2. Kiełki tej rośliny są bogate w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, który jest bardzo ważny dla przyszłych matek.
3. Bogata zawartość sprawia, że ​​słoneczniki są dobre dla serca, spowalniają starzenie i wspomagają regenerację komórek. Ze względu na wysoki poziom witamin antyoksydacyjnych (, E) i selenu, produkt ten jest przydatny do wzmacniania naczyń krwionośnych i obniżania ciśnienia krwi.
4. Jest to niskokaloryczny pokarm dietetyczny, dlatego jest przydatny dla osób z nadwagą.
5. Ziele słonecznika zawierają lecytynę (substancję, która przyczynia się do prawidłowego rozkładu kwasów tłuszczowych).
6. Kiełki są źródłem witamin A, E, niektórych ważnych minerałów, w tym żelaza, fosforu, potasu.
7. Bogata zieleń słoneczników sprzyja utrzymaniu funkcji rozrodczych organizmu.
8. To zioło jest ważne dla wzmocnienia układu odpornościowego. Młode pędy zawierają substancje pomagające utrzymać zdrową równowagę mikroflory jelitowej, co jak od dawna wiadomo znacząco wpływa na stan ogólnej odporności.
9. Kiełki słonecznika są bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.
10. Wszystkie pędy, w tym słonecznik, są bogate. Substancja ta jest niezbędna do utrzymania prawidłowego składu krwi, zapobiegania stanom zapalnym, poprawy funkcjonowania układu nerwowego, odmłodzenia tkanek, a także utrzymania zdrowej kwasowości organizmu.

Zastosowanie w ziołolecznictwie

Słonecznik jest popularnym lekarstwem w medycynie ludowej. Od czasów starożytnych uzdrowiciele wykorzystywali różne części rośliny do przygotowywania leków na wiele chorób.

Liście i łodygi

Do leczenia czyraków, obrzęków, do gojenia ran tradycyjni uzdrowiciele często używali słonecznika. W łagodnych przypadkach pobrano świeży liść rośliny, który był przywiązany do bolącego miejsca, w trudniejszych przypadkach na ratunek przyszedł kleik z posiekanej zieleni. Zielarze zalecają mycie trudno gojących się ran za pomocą wywaru z liści rośliny, aw przypadku zapalenia ucha środkowego przydatne jest kapanie do uszu świeżo wyciśniętego soku z liści słonecznika lub mieszanki oleju słonecznikowego i soku . Przeciw migrenie użyto papki z pokruszonych liści słonecznika (można też dodać pokruszone świeże nasiona), którą nałożono na czoło. Co ciekawe, wywar ze świeżych liści rośliny pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu.

Źródło

W ziołolecznictwie korzenie słonecznika znane są jako środek do usuwania soli. Wywar z nich (3 litry wrzącej wody pobiera się na szklankę suchych korzeni i gotuje przez 2 minuty) stosuje się w leczeniu dny moczanowej i kamicy moczowej. W leczeniu wola zaleca się zmielenie korzenia słonecznika i nałożenie powstałej zawiesiny na szyję. Słonecznik jest również uważany za przydatny w leczeniu gorączki. W takim przypadku będziesz musiał przygotować wywar z korzeni lub suszonych kwiatów, który zaleca się pić dwa razy dziennie.

Posiew

Kwiaty

Lecznicze właściwości słonecznika wykorzystywane są również w leczeniu żółtaczki, chorób woreczka żółciowego, chorób zakaźnych i chorób układu oddechowego. Wywar z centralnej części kwiatu ma właściwości żółciowe. Nalewka alkoholowa ze środkowych kwiatów jest przydatna przy nerwobólach i braku apetytu. Odwar z młodych liści ma działanie moczopędne, a także przy biegunce i gorączce.

Często w ziołolecznictwie płatki słonecznika wykorzystuje się do przygotowania lub nalewek, które stosuje się na ból gardła, zapalenie tchawicy czy migdałków. Prawidłowo zaparzona herbata ma gorzki smak i mocny aromat miodu.

Zaleca się stosowanie świeżych płatków rośliny w leczeniu opryszczki. Aby to zrobić, do bolącego miejsca przykleja się żółty liść (wcześniej zalej wrzącą wodą). Napar alkoholowy z suchych płatków (weź 3 łyżki stołowe na szklankę) jest przydatny przy zaburzeniach układu nerwowego.

Olej

Suche płatki można wykorzystać do przygotowania tłustej nalewki. Aby to zrobić, naczynie jest wypełnione w 2/3 liśćmi i wypełnione do góry wódką, a następnie nalegało przez 3 tygodnie (regularnie wstrząsaj naczyniem). Odpowiednio przygotowany produkt okaże się ciemny i tłusty. Przydaje się im wycieranie miejsc dotkniętych łuszczycą. Nawiasem mówiąc, ten sam lek można przyjmować doustnie w celu zapobiegania przeziębieniom. Zalecana dawka to 1 łyżka stołowa dziennie.

Olejek eteryczny pozyskiwany z kwiatów rośliny działa leczniczo na artrozę i zapalenie stawów, olejek z nasion zapobiega miażdżycy. Opatrunki z gotowanego oleju słonecznikowego są przydatne do leczenia ran (poprawia gojenie), a także do inhalacji olejowych na zapalenie oskrzeli czy zapalenie płuc.

Użyj w gotowaniu

Do celów kulinarnych z reguły stosuje się nasiona rośliny. Dodawane są do sałatek, zup, sosów, wypieków, jako składnik płatków śniadaniowych i deserów. Jako popularną przekąskę używa się prażonych lub surowych nasion.

Olej słonecznikowy jest jednym z najpopularniejszych w kuchni. Za najbardziej przydatny uważany jest olej słonecznikowy tłoczony na zimno. Taki produkt zawiera dużą ilość przydatnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Młode liście i płatki rośliny można dodawać do sałatek, a świeże płatki można wykorzystać do zrobienia nalewki kwiatowej. Aby to zrobić, 80 g suchych płatków wlewa się do 1 litra białego wina i pozostawia do zaparzenia na 15 dni (mieszaj od czasu do czasu).

Teraz już wiesz, że słoneczniki to nie tylko piękne kwiaty, które dają olej i nasiona, ale prawdziwy magazyn przydatnych substancji i lekarstwo na wiele chorób. A co najważniejsze – medycyna naturalna, bez „chemii” i niebezpiecznych skutków ubocznych.

Z tobą, jak zawsze, Zhanna Nickels, a dziś studiowałem informacje o kiełkujących nasionach. Chcę dowiedzieć się bardziej szczegółowo, dlaczego są one przydatne dla naszego organizmu, a także upewnić się, że kiełkuję i używam ich poprawnie, aby nie uzyskać odwrotnego rezultatu ...

Jakie są zalety kiełkujących ziaren?

Spróbujmy to rozgryźć. Najpierw pamiętajmy, czym jest ziarno lub nasienie rośliny.

Ziarno (lub nasiona) to owoc rośliny, który zawiera wszystkie informacje o roślinie (zarodku), składniki odżywcze i substancje pomocnicze dla przyszłego wzrostu rośliny, a także potencjalną energię wzrostu.

Kiedy pojawiają się sprzyjające warunki, rozpoczyna się aktywacja wszystkich składników ziarna lub nasion. Pod tym względem nabiera unikalnych właściwości, wzrasta jej wartość odżywcza i korzyści dla naszego organizmu.

Podczas kiełkowania w nasionach zdarzają się cuda:

Białka są przekształcane w aminokwasy
tłuszcze są przekształcane w kwasy tłuszczowe
węglowodany (skrobia) - na cukier słodowy
witaminy i minerały są aktywowane
koncentruje energię wzrostu

Oznacza to, że są to te same procesy, które powinny zachodzić w naszym ciele, gdy dostaje się do niego żywność.
Oznacza to, że stosując kiełki człowiek nie musi tracić energii na przemiany chemiczne. Pojawiły się już w procesie kiełkowania.

Proces przyswajania składników odżywczych z sadzonek jest znacznie szybszy i łatwiejszy, ponieważ podjęto wszelkie działania przygotowawcze i wszystkie produkty są w stanie rozdrobnionym.

Ziarno porośnięte zawiera w dużych ilościach witaminy z grupy E i B (ich ilość wzrasta prawie 2-krotnie w porównaniu z ziarnem porośniętym). Proces kiełkowania prowadzi do pojawienia się w ziarnie witaminy C, której nie ma w ziarnie suchym.

Na przykład zaledwie 50 gramów kiełków pszenicy zawiera tyle witaminy C, ile znajduje się w 6 szklankach soku pomarańczowego!

Spożywając kiełki organizm otrzymuje dużą ilość antyoksydantów (witaminy A, C i E), które aktywnie hamują procesy oksydacyjne w tkankach, co pomaga oczyścić i odmłodzić organizm.

Przy regularnym stosowaniu kiełkujących nasion normalizuje się główne funkcje:

Powrót do normalnej hemoglobiny
odporność jest wzmocniona
spadek ciśnienia
normalizuje pracę jelit
zdrowsze zęby i włosy
wzrok się poprawia
normalizuje pracę serca i mózgu
metabolizm jest aktywowany
utrata nadwagi
sen się poprawia

Ziarna porośnięte są doskonałym lekarstwem w profilaktyce wielu chorób.

Gdzie kupić nasiona (ziarna) do kiełkowania?

Jak kiełkować ziarna?

Istnieje wiele możliwości kiełkowania nasion i ziaren. Każdy sam wybiera.

Możesz zacząć od najprostszego kiełkowania na talerzu.

Trzeba wziąć 2-3 łyżki ziaren, bardzo dobrze spłukać zimną wodą, rozprowadzić cienką warstwę na dnie talerza i przykryć gazą. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do talerza, aby woda lekko zakryła nasiona.
Talerz powinien stać w ciepłym ciemnym miejscu przez 2-3 dni. Gaza musi być cały czas wilgotna.

Nasiona wykiełkują za dzień lub dwa. Przed użyciem należy kilkakrotnie spłukać pod bieżącą zimną wodą.

Przechowuj kiełki w lodówce nie dłużej niż dwa dni.

Jak używać kiełkującej pszenicy i innych kiełków?

Kiełki to bardzo specyficzny pokarm o wyjątkowym smaku. Nie wszystkim się to podoba)

Ale biorąc pod uwagę całą użyteczność, możesz wymyślić opcje przyjemniejszego wykorzystania kiełków.

Można je kruszyć i dodawać do sałatek, zimnych przekąsek, płatków śniadaniowych, zup, mieszać z owocami, orzechami i miodem.

Najlepszą porą na zjedzenie kiełków jest poranek.

Dodaj do śniadania kiełkujące ziarna, a zyskasz energię na cały dzień!

Normą, która pozytywnie wpłynie na zdrowie, jest pół szklanki dziennie porośniętych ziaren.

Ale nie wszystko jest takie proste. Okazuje się, że można uzyskać odwrotny skutek, jedząc przebaczone zboża.

Szkoda podczas jedzenia kiełków:

Przede wszystkim kupując nasiona do kiełkowania, należy upewnić się, że nie są one traktowane pestycydami. Zwykle kiszone ziarna zalane wodą wypływają na powierzchnię.
jeśli ziarna nie wykiełkują po dwóch dniach, to nie mogą być spożywane
przy niewłaściwym kiełkowaniu możliwe jest zakażenie Escherichia coli lub salmonellozą (dlatego zaleca się nawet stosowanie obróbki cieplnej, tylko wtedy nie jest jasne, jakie korzyści pozostaną w sadzonkach?)
po długotrwałym przechowywaniu w lodówce (ponad 2 dni) kiełki również nie nadają się do spożycia. W nich pojawia się mniej użytecznych składników i substancji szkodliwych dla organizmu.

Zaleca się mieszanie kiełków z sokiem z cytryny lub miodem dla lepszego przechowywania.

Jakie ziarna i nasiona mogą kiełkować:

Żyto
pszenica
jęczmień
wszystkie rośliny strączkowe
ziarna słonecznika
orzechy (orzeszki ziemne)
kukurydza
sezam itp.

Zdobył największą popularność kiełki pszenicy . Wpływają pozytywnie na sen i układ nerwowy, zwiększają witalność organizmu, przyczyniają się do profilaktyki nowotworów i próchnicy.
Znalazłam informację, że poprzez regularne spożywanie kiełków pszenicy (codziennie przez kilka miesięcy lub rok) można przywrócić wzrok.
Ponadto dobrze znany VITGRASS jest wytwarzany z kiełków pszenicy. Ten sok ma wyjątkowe właściwości lecznicze.

Jeśli wykiełkują fasolki, wtedy możesz uzupełnić swoją dietę żelazem, potasem, aminokwasami i witaminą C. Hemoglobina wzrośnie, ogólny ton ciała wzrośnie, metabolizm zostanie aktywowany i zapobiegnie się cukrzycy.
Fasola kiełkująca polecana jest do sałatek z wodorostami.

Sezam zawiera dużo wapnia. Kiełkujące nasiona sezamu są polecane kobietom w ciąży, dzieciom i osobom ze złamanymi kośćmi w celu szybkiego powrotu do zdrowia.

kiełkował ziarna słonecznika dobrze nadaje się do sałatek, przystawek i deserów. Zawierają dużo tłuszczu, prawie 60%. Ale ten tłuszcz nie jest niebezpieczny dla naszych naczyń krwionośnych, ponieważ jest nienasycony.

Gryka w kiełkach dobrze komponuje się z sałatkami. Przydatny dla układu krążenia. Zawiera ogromną ilość rutyny, która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

kiełki owsa przydatne w chorobach tarczycy, wątroby, nerek, gruźlicy. Pomóż zwalczać zakrzepicę.

kiełkował fasolki(groszek) mają działanie przeciwzapalne, ściągające i moczopędne. Pozytywnie wpływa na skórę i cerę. Najczęściej używane kiełki ciecierzyca, który zawiera witaminy z grup B, A i C. Posiada dużo błonnika i węglowodanów, aminokwasów i białek, a także krzemu, manganu, żelaza, boru, wapnia i potasu.

Właściwości lecznicze kiełki jęczmienia ze względu na obecność żelaza, manganu, cynku, miedzi, a także witamin A, C, K i B12. Wpływają pozytywnie na cały organizm, normalizując równowagę kwasowo-zasadową.

kiełkował żyto przeciwdziała rozwojowi miażdżycy i spowalnia wczesne starzenie. Stosuje się go przy chorobach dróg oddechowych, zwiększa odporność organizmu na infekcje.

Ze względu na zdrowie prostaty mężczyźni powinni jeść kiełki dyni. Zawierają dużą ilość cynku, witamin C, E, grupy B, żelaza, miedzi, magnezu, fosforu, kobaltu. Popraw pracę mózgu.

Wysokiej jakości białko można znaleźć w kiełkach soczewica. Zawartość witaminy C podczas kiełkowania soczewicy wzrasta 600 razy. To więcej niż inne produkty. Służy do zapobiegania przeziębieniom w zimie, a także do zapobiegania i leczenia anemii.

Mają wyjątkowe cechy kiełki ostropestu . Służą do zapobiegania chorobom wątroby i jej regeneracji. Kiełki ostropestu plamistego mogą nawet rozpuszczać się i usuwać kamienie z dróg żółciowych.

Nasiona prawie wszystkich roślin można kiełkować i jeść.

Najczęściej kiełkuję kaszą gryczaną i owsem i jem ją na surowo z sałatkami lub używam do wypieku chleba i drugich dań.

Dziękujemy za opinie, pytania i komentarze. Zastanawiam się, czy używasz kiełków? Jakie rośliny? Czy osiągnąłeś jakieś wyniki? Napisz swoje doświadczenie w komentarzach.

Z życzeniami harmonii i radości w twoim życiu,
Jeanne Nikiel.

Niedawno kiełki uznano za egzotyczne, a teraz można je kupić w każdym sklepie. Kiełki to prawdziwy dar natury, leczący pokarm, który ratuje nas przed różnymi chorobami.

Dziś wszystko kiełkuje: żyto, jęczmień, ryż, kukurydza, orzechy, a nawet koniczyna i kardamon.

Kiełkujące nasiona przyniosą korzyść twojemu ciału, ale nie kupuj nasion do sadzenia, są one traktowane truciznami, kiełki z takich nasion wyrządzą tylko szkody.

Ale z medycznego punktu widzenia najbardziej przydatne są nasiona:

• soczewica;
• groszek;
• pszenica;
• gryka;
• słonecznik;

Już w latach czterdziestych ubiegłego wieku holenderski lekarz Moerman dzięki nim wyleczył u pacjenta raka żołądka. Specjalnie dla Was, drodzy czytelnicy, uzdrawiająca moc kiełkujących nasion.

Tyle korzyści z kiełkujących nasion.

Kiełkujące nasiona gryki

Kiełki gryki zawierają:

Korzyści z kiełków gryki:

• zwiększyć hemoglobinę;
• wzmocnić naczynia krwionośne;
• zapobiegać krwotokowi w oku;
• dobre dla serca;
• zalecany przy nadciśnieniu;
• wskazany w chorobie niedokrwiennej serca;
• przydatne na ból gardła, zapalenie oskrzeli;
• zalecany przy cukrzycy;
• zmniejszyć ciśnienie w jaskrze;
• przydatne przy żylakach;
• złagodzić hemoroidy;
• przydatne w chorobach nerek, wątroby;
• wymagane do utraty krwi.

Wykiełkowana dynia, soja, nasiona słonecznika

Korzyści z kiełków dyni.

1. Bogaty w cynk, który jest dobry dla funkcjonowania mózgu.
2. Wpływają na układ rozrodczy.
3. Normalizuj pracę układu moczowo-płciowego.
4. Aktywnie wspierają gruczoł krokowy, dlatego są przydatne dla mężczyzn po 45 roku życia w zapobieganiu zapaleniu gruczołu krokowego.

Kiełkujące nasiona słonecznika:

• przywrócić równowagę kwasowo-zasadową;
• wzmocnić układ nerwowy;
• pomóc w utrzymaniu wzroku;
• poprawić kondycję skóry.

Kiełki grochu zawierają dużo wapnia, potasu, witamin A i C. Są niskokaloryczne, ale bardzo pożywne.

Kiełki soi:

• pozbyć się cholesterolu;
• znormalizować pracę serca;
• poprawić aktywność wątroby, trzustki mózgu;
• spowolnić proces starzenia;
• złagodzić drażliwość, zmęczenie;
• znormalizować sen.

Najsilniejsze właściwości lecznicze mają kiełki pszenicy, zawierają prawie wszystkie witaminy i mikroelementy.

Kiełkujące nasiona owsa, soczewicy, fasoli

Korzyści z kiełkujących ziaren owsa:

Korzyści z kiełków soczewicy:

• zawierają dużo wysokiej jakości białka;
• witaminy z grupy B, E, F, C;
• zawierają wapń, fosfor, selen, miedź, żelazo, cynk, kwas foliowy;
• to zapobieganie przeziębieniom, SARS, grypie;
• zwiększyć hemoglobinę;
• niezbędny przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc, zapaleniu migdałków;
• promować hematopoezę.

Korzyści z przebaczonych nasion fasoli:

• mają dużo potasu, żelaza, aminokwasów, witaminy C;
• wskazane podczas epidemii grypy;
• zwiększyć hemoglobinę;
• to profilaktyka cukrzycy i miażdżycy;
• zwiększyć ogólny ton ciała.

Jak wybrać i sadzić kiełkujące nasiona?

Robienie kiełków w domu jest bardzo łatwe.

Weź ziarna lub nasiona, ale nie poddaj się działaniu chemikaliów. Idealne warunki to około 20 stopni i słabe światło. Dobrze umyj nasiona, włóż do czystej miski, dobrze zwilż. Top z gazą. Codziennie spłucz i napełnij osiadłą wodą, aby lekko zamknąć ziarna. Kiełkowanie trwa około czterech dni. Następnie zmiel ziarna w blenderze i dodaj do płatków zbożowych, przystawek, sałatek, koktajli.

Mała filiżanka kiełkujących ziaren całkowicie zastąpi obiad. Ale po zjedzeniu kiełków nie jedz ani nie pij przez 1 godzinę.

Jak wybrać nasiona?

1. Wypełnij ziarna wodą, które wypłynęły, wyrzuć.
2. Lepiej kupować nasiona w specjalnych sklepach lub aptece.
3. Jeśli ziarna nie wylęgają się przez dwa dni, nie są odpowiednie.
4. Wskazane jest umycie nasion przed kiełkowaniem w słabym roztworze nadmanganianu potasu.

Nie trzeba kiełkować dużo nasion, lepiej w małych porcjach. Przechowuj nasiona, które już wykiełkowały, w lodówce do 3-4 dni. Najcenniejsze sadzonki to 1-3mm.

Kosmetyki z kiełkujących nasion

Kiełki to świetny produkt dla naszej urody. Przygotuj kosmetyki medyczne.

2 łyżki porośniętych ziaren pszenicy, żyta lub owsa zalać kieliszkiem białego wina, odstawić na około trzy
pięć dni. Następnie odcedź, dodaj żółtko. Rezultatem jest świetny balsam do suchej skóry. wieczorem użyj balsamu do prania. Przechowywać w lodówce.

Maska na twarz:

• łyżeczka kiełkującej pszenicy;
• łyżeczka drożdży;
• 2 stoliki. l olej roślinny;
• żółtko.

Nałożyć na szyję i trzymać do wyschnięcia. Następnie spłucz ciepłą wodą i przetrzyj skórę kostką lodu i posmaruj tłustym kremem.

Kolejna świetna maska ​​wzmacniająca włosy zapobiegająca wypadaniu włosów:

• 3 art. łyżki kiełkujących ziaren pszenicy;
• dwa żółtka;
• trzy łyżki koniaku;
• 1 stół. łyżka kwaśnej śmietany;
• łyżeczka oliwy z oliwek.

Nakładaj na czyste, wilgotne włosy. Owiń ręcznikiem i trzymaj przez pół godziny, a następnie dobrze spłucz.

Przepisy na kiełkujące nasiona

1) Możesz zrobić proste ciasta.

Przewiń kiełki pszenicy w maszynce do mięsa, dodaj wodę. Z tortilli uformować naleśniki i upiec na posypanej mąką blasze do pieczenia. Dostaniesz wspaniałe śniadanie, zjesz ciasta z dżemem, miód. Do ciasta możesz dodać rodzynki, suszone śliwki, orzechy, suszone morele, cokolwiek lubisz.

2) Zrób zdrowe ciasteczka z kiełkami:

• 1,5 szklanki kiełków;
• 50 gr suszonych moreli;
• 50 gr rodzynek;
• 50 gr suszonych śliwek;
• 2 łyżki maku.

Przepuścić kiełki, suszone morele, suszone śliwki przez maszynkę do mięsa. Następnie dodaj namoczony mak i rodzynki.
Uformuj płaskie kotlety, obtocz w sezamie i wstaw do piekarnika na 5-10 minut. Nie musisz dodawać oleju.

3) Przygotuj galaretkę leczniczą:

Kiełkujące płatki owsiane przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, rozcieńczamy zimną wodą, zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez minutę. Odstawić na 20 minut, odcedzić i wypić. Bardzo dobrze pić przy cukrzycy, wrzodach, zapaleniu trzustki. Przy osłabionym ciele pij leczniczą galaretkę przez 2 tygodnie.

4) Możesz ugotować ormiański kurczak.

Bierzemy głęboki rondel. Kładziemy kurczaka, kładziemy na wierzch kiełki pszenicy, dodajemy wodę (1,5-2 szklanki) i gotujemy przez 5-6 godzin. Gdy danie jest gotowe, musisz włożyć dużo zieleni, dodać czosnek, możesz nasiona granatu.

Dodaj kiełki do sałatek, żuj na surowo, po prostu dobrze żuj, dodaj do koktajli, gotuj galaretkę, jeśli smażysz kurczaka lub rybę, a następnie obtocz w kiełkach ziaren.

Tyle zalet kiełkujących nasion, wystarczy wybrać wysokiej jakości ziarna w całości, dojrzałe, bez pleśni, czarne kropki. Jeśli cierpisz na choroby przewlekłe, przed zjedzeniem kiełków skonsultuj się z lekarzem.

Nasiona słonecznika są smaczne i zdrowe zarówno spożywane bezpośrednio, jak i w postaci oleju roślinnego. Opracowano technologie i preparaty do wykorzystania nasion w kosmetologii, dietologii i żywieniu sportowców. W medycynie ludowej stosowano wiele metod leczniczych opartych na leczniczych właściwościach nasion słonecznika.

Pokaż wszystko

Przydatna roślina i jej owoce

Słonecznik jest ceniony za wiele korzystnych zastosowań:

1. 1. Owoce słonecznika są wykorzystywane jako surowiec do produkcji pysznego i pożywnego oleju.
2. 2. Nasiona są spożywane jako samodzielny produkt w postaci smażonej, suszonej i surowej.
3. 3. Nasiona słonecznika stosuje się jako dodatek do pieczywa, zdrowego musli, wyrobów cukierniczych i słodkich wypieków.
4. 4. Tradycyjna medycyna wykorzystuje setki technik leczniczych opartych na nasionach słonecznika.
5. 5. Technologie oparte na nasionach słonecznika skutecznie sprawdzają się w kosmetologii, dietetyce i żywieniu sportowców.

A ludzie znajdują w prostej i smacznej rozrywce przyjemność.



Skład i właściwości lecznicze

W medycynie ludowej zaleca się stosowanie nasion słonecznika:

• z chorobami wątroby i dróg żółciowych;
• z chorobami sercowo-naczyniowymi;
• z przewlekłymi wrzodami;
• z depresją;
• do zapobiegania miażdżycy;
• poprawić stan włosów, paznokci, skóry;
• spowolnić ogólne starzenie się organizmu.



Wartość odżywcza

Nasiona poddane obróbce termicznej zachowują tylko 10% swoich korzystnych właściwości. Wszystkie dane w poniższej tabeli odnoszą się do świeżych lub naturalnie suszonych surowców:

Wysuszyć i przechowywać nasiona powinny znajdować się w skórze. Obrane nasiona szybko się utleniają, nabierając zjełczałego smaku.



Przepisy na nasiona słonecznika

Aby znormalizować funkcjonowanie organizmu w cukrzycy i wysokim poziomie cholesterolu, stosuje się napar z nasion.

Wypłucz pół szklanki nieobranych nasion i zalej litrem wrzącej wody. Parzyć przez 12 godzin w termosie, następnie odcedzić i pić przez cały dzień. Czas użytkowania to dwa tygodnie.

Przy podwyższonym ciśnieniu należy przygotować wywar z 500 g nasion.

Gotuj je w dwóch litrach wody na małym ogniu przez około godzinę. Pozwól mu parzyć do ostygnięcia, odcedź i wypij pół szklanki raz dziennie przez dwa tygodnie.

Kiełkujące nasiona słonecznika

Powstało wiele metod leczniczych, ale bardziej godne zaufania są schematy oparte na naturalnych składnikach. Kiełkujące nasiona słonecznika można w pełni przypisać takim naturalnym środkom poprawiającym zdrowie.

Nasiona rośliny zawierają wszystko, co niezbędne do jej życia i wzrostu. Możesz kiełkować nasiona wszystkich odmian, wielkości i kolorów (białe, czarne, szare, pasiaste).

Proces kiełkowania nasion jest podobny do trawienia pokarmu przez człowieka. Oznacza to, że przemiana chemiczna skrobi, białek i tłuszczów w użyteczne cukry, aminokwasy i kwasy tłuszczowe jest już częściowo zakończona.



W małych kiełkach gromadzi się energia wzrostu, syntetyzuje się witaminy i aktywuje wszystkie możliwości rozwoju roślin.

Przydatne składniki kiełków słonecznika:

Substancje w kiełkach	Co jest przydatne dla osoby
Witamina E lub tokoferol	Ma korzystny wpływ na narządy rozrodcze, komórki mięśniowe, układ nerwowy, wątrobę
Witaminy z grupy B	Pozytywny wpływ na układ nerwowy, serce i naczynia krwionośne, narząd wzroku, mięśnie
Celuloza	Stymuluje motorykę przewodu pokarmowego, działa odtruwająco
chrom, lit	Zapobiegaj rozwojowi przewlekłego wyczerpania nerwowego
Potas	Utrzymuje równowagę kwasowości, jest niezbędny do zapobiegania wyniszczaniu mięśni, w tym sercowych
Żelazo	Normalizuje tworzenie krwi i zapobiega anemii
Kwas foliowy	Wspomaga pełny rozwój płodu u kobiet w ciąży

Korzyści z sadzonek słonecznika

Regularne stosowanie kiełków w celach profilaktycznych pozwoli:

• zwiększyć odporność organizmu na przeziębienia;
• normalizować aktywność układu nerwowego;
• zwiększyć libido u mężczyzn;
• aktywować ogólne odmłodzenie organizmu;
• poprawić stan włosów i skóry;
• zwiększyć efektywność;
• przywrócić ostrość wzroku.

Ciało dobrze odbiera kiełkujące nasiona i łatwo je wchłania. Jeśli systematycznie jesz kiełki, pomogą:

1. 1. Zapobiegaj rakowi.
2. 2. Oczyść krew i popraw jej skład.
3. 3. Zmniejsz ryzyko zawałów serca.
4. 4. Zmniejsz ciśnienie krwi.
5. 5. Zapobiegaj miażdżycy.
6. 6. Zmniejsz poziom cholesterolu.

Przeciwwskazania

Obecność dużej ilości glutenu w kiełkach sprawia, że ​​znajdują się one na liście pokarmów zabronionych dla osób z nietolerancją glutenu.

W przypadku wrzodów trawiennych obecność błonnika w kiełkujących nasionach może odgrywać negatywną rolę.

Jedzenie kiełków czasami powoduje silne wzdęcia.

Kiełkujących nasion nie należy podawać dzieciom poniżej 12 roku życia.

Stosowanie ich razem z produktami mlecznymi jest niepożądane ze względu na możliwość silnego tworzenia się gazów.

Jak kiełkować nasiona?

Nasiona należy kiełkować na żyznej wilgotnej glebie w dowolnych pojemnikach. Glebę wylewa się małą warstwą, lekko zwilżoną. Umyte mokre nasiona sadzi się płytko w glebie.

Kiełkowanie trwa zwykle około tygodnia w ciepłym, jasnym miejscu. Kiełki, które wyrosły o 4-5 cm, należy usunąć z gleby i usunąć łatwo odrywające się łuski.

Musisz ich użyć, dodając około 50 kiełków dziennie do dowolnych potraw. Możesz jeść takie surowce jako samodzielne jedzenie lub stworzyć oryginalną sałatkę na bazie kiełków.

Oczywiście nie należy brać kiełkujących nasion słonecznika jako panaceum na wszystkie choroby. Konieczna jest koordynacja ich stosowania z lekarzem prowadzącym.

Zastosowanie kosmetyczne

Jeśli produkt jest ogólnie przydatny, to nadaje się do celów kosmetycznych. Ten aksjomat potwierdzają nasiona słonecznika stosowane w pielęgnacji skóry.

Wytworzony z nich olej słonecznikowy zawiera witaminę E, która w kosmetykach opóźnia procesy starzenia się skóry. W oleju słonecznikowym jest 12 razy więcej niż w oliwie z oliwek.

W dużej mierze dzięki tej witaminie olej słonecznikowy ma szereg właściwości przyjaznych dla skóry:

• spowalnia starzenie;
• nawilża;
• dźwięki;
• pomaga w eliminacji suchości i więdnięcia;
• wspomaga regenerację komórek podczas oparzeń;
• Chroni przed agresywnym działaniem słońca.

Peeling do twarzy z nasion

Do jednego zabiegu na twarz potrzeba 15 g obranych i niezbyt drobno posiekanych nasion oraz kilka łyżeczek przegotowanej ciepłej wody.

• w czystym kubku wymieszać wodę i nasiona do uzyskania jednorodnej masy bez grudek;
• nanieść miksturę na skórę twarzy i szyi, dobrze rozetrzeć;
• umyć twarz i szyję ciepłą wodą;
• Osusz skórę miękkim ręcznikiem.

Do przetworzenia całego ciała nasion potrzeba 8-10 razy więcej.

Od czasów starożytnych wierzono, że sadzonki Jest to najbardziej bogaty w enzymy pokarm na świecie. Regularny odżywianie sadzonek poprawia ogólną kondycję organizmu, pracę układu nerwowego i krążenia, pracę serca, układu oddechowego i pokarmowego. Spożywanie kiełków pomaga odmłodzić cały organizm, przywrócić metabolizm i zredukować wagę, poprawić stan włosów, zębów, paznokci itp.

Kiełki nie mają ograniczeń w kompatybilności z innymi produktami, są przydatne do stosowania z owocami i jagodami, warzywami, dodawane do deserów, sałatek itp. Leczniczy napój Rajivelak przygotowywany jest z kiełkujących ziaren, a równie popularną potrawą z Kiełków są zielone kiełki roślin strączkowych i zbóż. Dzienne spożycie kiełków wynosi 20-70 gr.

Ale razem z zalety kiełków powinien również brać pod uwagę możliwe zaszkodzić i powikłania konsumpcji kiełków.

Skład sadzonek zbóż zawiera gluten - główny przedstawiciel białek zbożowych, potocznie nazywany „glutenem”. Jego zawartość szczególnie przypada na pszenicę, żyto, owies, jęczmień. Enzymu przetwarzającego gluten brakuje, łatwo go „wydać”, co wymusza „gaszenie” niestrawnych części białka (kwasów) alkaliami. Glutenu nie ma tylko w kaszy gryczanej, kukurydzy i ryżu.

Nie należy włączać kiełków do diety dzieci poniżej 12 roku życia. Zawartość błonnika w całych kiełkach niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego w chorobie wrzodowej. Stosowanie sadzonek może powodować ból w wyniku wzdęć lub efekt terapeutyczny związany z uwolnieniem piasku i kamieni. Stosowanie w połączeniu z produktami mlecznymi powoduje obfite tworzenie się gazów w jelitach (wzdęcia). Zawartość związków purynowych w kiełkach nasion fasoli jest przeciwwskazana w dnie moczanowej, kamicy moczowej, nie zaleca się ich również w ostrym zapaleniu żołądka, zapaleniu nerek i procesach zapalnych w jelicie grubym.

Co lepiej kiełkować

Pszenica, żyto, owies, fasola mung i soczewica są bezpretensjonalne i bardzo szybko kiełkują. Len i ryż mają bardziej złożony charakter – wylęgają się dłużej i wymagają stałej uwagi. Najsmaczniejsze są kiełki owsa, słonecznika i pszenicy. Lekko gorzki sezam i amarant.

Są sadzonki, które są przydatne dla wszystkich bez wyjątku - ta sama kasza gryczana. Ale potężny ostropest plamisty do czyszczenia wątroby jest przeciwwskazany w przypadku kamieni żółciowych. Kiełki zbóż nie powinny być spożywane z nietolerancją glutenu.

Smak: słodkawy.

Łatwo i szybko kiełkują, ale pozostają jędrne.

Białka (26%), tłuszcze (10%), węglowodany (34%) z kiełków pszenicy są łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Ilość pierwiastków śladowych i witamin podczas kiełkowania znacznie wzrasta.

Kiełki pszenicy zawierają potas (850 mg/100 g), wapń (70 mg/100 g), fosfor (1100 mg/100 g), magnez (400 mg/100 g), żelazo (10 mg/100 g), cynk ( 20 mg/100 g), witaminy B1 (2 mg/100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​(3,0 mg/100 g), E (21,0 mg /100 g) i kwas foliowy (0,35 mg/100 g). Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 1,07 do 10,36 mg/100g.

Zalecany w leczeniu przewlekłego zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka i żołądka i dwunastnicy, w kompleksowym leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy (przeciwwskazane w zaostrzeniach). Błonnik (łupinka zbożowa) normalizuje pracę przewodu pokarmowego oraz korzystnie wpływa na florę jelitową. Kiełki pszenicy poprawiają funkcjonowanie układu krążenia i nerwowego, łagodzą skutki stresu. Wskazany w leczeniu alergii, cukrzycy i otyłości. Popraw kondycję skóry i paznokci.

2. Porośnięte nasiona żyta

Doskonałym produktem zdrowotnym są kiełkujące nasiona żyta. Ziarna zawierają białka (13%), tłuszcze (2%), węglowodany (69%) i błonnik. Są bogate w potas (425 mg/100 g), wapń (58 mg/100 g), fosfor (292 mg/100 g), magnez (120 mg/100 g), mangan (2,7 mg/100 g), żelazo (4,2 mg/100 g), cynk (2,5 mg/100 g), jest też fluor, krzem, siarka, wanad, chrom, miedź, selen, molibden. Zawierają więcej witaminy E niż ziarna pszenicy (10 mg/100 g), a także witaminy B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g), B5 (1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg/100 g), kwas foliowy (0,04 mg/100 g), witaminy K, P. Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 0,58 do 14,68 mg/100g.

W swoim działaniu są podobne do kiełków pszenicy: uzupełniają niedobory witamin i minerałów, pobudzają pracę jelit, zwiększają perystaltykę jelit, normalizują mikroflorę, działają lekko przeczyszczająco, wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn. Sadzonki żyta są pokazywane w tych samych przypadkach, co siewki pszenicy.

3. Kiełki gryki

Smak: słodkawy, z lekkim ziołowym posmakiem.

Tylko zielona (nie smażona) kasza gryczana daje kiełki. Górna warstwa łuski jest z niej usuwana, a zarodek nie jest uszkodzony. Podczas kiełkowania gryka, podobnie jak len, wydziela śluz - należy go zmyć pod bieżącą wodą.

Nasiona gryki zawierają 10-18% białka, 2,4-3% tłuszczów, 59-82% węglowodanów, 12-16% błonnika. Zawiera fosfor (do 330 mg/100 g), potas (380 mg/100 g), wapń, magnez (do 200 mg/100 g), mangan (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g ) ), bor, krzem, wanad, żelazo (8 mg/100 g), miedź, cynk (2,05 mg/100 g), molibden. Bogate w witaminy B1 (aż 0,58 mg/100 g), B2, B3 (4,19 mg/100 g), B6 ​​(0,4 mg/100 g), E (0,2-6,7 mg/100 d) zawierają również witaminę K i karoten. Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 1,49 do 26,4 mg/100g.

Nasiona gryki przewyższają nasiona wszystkich innych upraw w stężeniu rutyny - bioflawonoidu, który ma zdolność poprawy stanu naczyń krwionośnych, zwłaszcza naczyń włosowatych, wzmacniając ich cienkie ścianki.

Kiełkujące nasiona gryki zalecane są w profilaktyce i leczeniu różnych chorób naczyniowych (miażdżyca, choroba wieńcowa, nadciśnienie) oraz chorób zakaźnych, które występują z uszkodzeniem układu naczyniowego (odra, szkarlatyna, zapalenie migdałków, dur brzuszny), w celu zmniejszenia ciśnienia wewnątrzgałkowego w jaskrę prostą, z żylakami i hemoroidami.

Warto dodać je do diety w leczeniu choroby popromiennej, chorób wątroby i nerek, otyłości, cukrzycy, krwawienia z nosa i dziąseł oraz utraty krwi.

Kiełki soczewicy to bardzo zdrowy i smaczny produkt. Nasiona soczewicy są dobrym źródłem białka (35 mg/100 g), węglowodanów, błonnika. Zawierają potas (1500 mg/100 g), wapń (83 mg/100 g), magnez (do 380 mg/100 g), żelazo (7 mg/100 g), cynk (do 5 mg/100 g), selen (0,06 mg/100 g), bor, fluor, krzem, siarka, mangan (1,3 mg/100 g), miedź, molibden. Nasiona zawierają witaminy B1, B3, B5, biotynę, B6, kwas foliowy. Kiedy nasiona soczewicy kiełkują, zawartość witamin B1, B6, biotyny i kwasu foliowego znacznie wzrasta. Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 2,83 do 64,41 mg/100g. To sprawia, że ​​kiełki soczewicy są niezbędnym produktem w profilaktyce grypy i przeziębień w okresie jesienno-zimowym. Promuj hematopoezę, zwiększaj poziom hemoglobiny.

Pestki dyni to jeden z najcenniejszych przedmiotów do kiełkowania. Zawierają szeroką gamę składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Nasiona zawierają do 28% cennego białka roślinnego, do 46,7% tłuszczów, delikatny błonnik. Są bogate w fosfor (1174 mg/100 g), magnez (535 mg/100 g), mangan (3 mg/100 g), żelazo (14,9 mg/100 g), cynk (10 mg/100 g), selen (5,6 mg/100 g), a także wapń, krzem, chrom, kobalt, miedź, witaminy B1, B2, E, kwas foliowy (0,06 mg/100 g), karoten. Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 2,65 do 31,29 mg/100g.

Kiełki dyni mają aktywne działanie przeciwrobacze, są z powodzeniem stosowane w profilaktyce i leczeniu giardiozy i różnych infekcji robakami, są szczególnie skuteczne przeciwko tasiemcom i owsikom. Preferowane są nieziołowe środki przeciwrobacze dla dzieci, kobiet w ciąży i osób powyżej 60 roku życia.

Przy regularnym stosowaniu kiełki dyni normalizują wydzielanie żółci, aktywują metabolizm wody i soli, korzystnie wpływają na układ rozrodczy kobiet i mężczyzn, stymulują funkcje gruczołów płciowych, poprawiają pracę układu moczowo-płciowego, wzmacniają mięśnie pęcherza moczowego, zwiększają potencję u mężczyzn, stanowią doskonałe wsparcie dla gruczołu krokowego. Przydatny dla mężczyzn powyżej 45 roku życia w profilaktyce zapalenia gruczołu krokowego w kompleksowym leczeniu przewlekłego zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty.

Zawarty w kiełkach dyni cynk, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, korzystnie wpływa na aktywność umysłową człowieka, wzmacnia pamięć, zmniejsza zmęczenie i drażliwość oraz normalizuje sen. Kiełki dyni są cennym produktem w profilaktyce i leczeniu dolegliwości spowodowanych długotrwałym przeciążeniem fizycznym i neuropsychicznym. Niezwykle przydatne dla dzieci w wieku szkolnym, zwłaszcza klas podstawowych, aby przezwyciężyć stresujące sytuacje i lepiej przyswoić materiał.

Sadzonki słonecznika to najcenniejszy naturalny koncentrat wysokiej jakości białek roślinnych, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, szerokiej gamy mikroelementów i witamin.

Nasiona zawierają do 59% tłuszczu, cenne białka roślinne, węglowodany, błonnik, lecytynę. Zawiera potas (647 mg/100 g), wapń (57 mg/100 g), fosfor (860 mg/100 g), magnez (420 mg/100 g), żelazo (7,1 mg/100 g), cynk (5,1 mg /100 g), selen (0,07 mg/100 g), jod (0,7 mg/100 g), fluor, krzem, chrom, mangan, kobalt, miedź, molibden. Są jednym z najbogatszych źródeł witaminy E (21,8 mg/100 g), witamin B1 (do 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (do 5,6 mg/100 g), B5 (do 2,2 mg/100 g), B6 ​​(do 1,1 mg/100 g), biotyna (0,67 mg/100 g), kwas foliowy (1 mg/100 g), zawierają witaminy D i F. ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 1,64 do 14,48 mg/100g.

Sadzonki słonecznika normalizują równowagę kwasowo-zasadową organizmu, uzupełniają niedobory witamin i minerałów. Wzmacniają układ nerwowy, łagodzą skutki sytuacji stresowych, zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi, poprawiają stan błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Polecany w kompleksowym leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy w okresie remisji, miażdżycy i pokrewnych chorób serca i mózgu, przy patologicznej menopauzie. Przyczyniają się do zachowania pamięci, dobrego widzenia, poprawiają kondycję skóry i włosów.

7. Kiełki sezamu

Smak: orzechowy z goryczką.

Nasiona sezamu zawierają do 40% wysokiej jakości białka, do 65% oleju. Siewki sezamu wzmacniają tkankę kostną, co wiąże się z ilością zawartych w niej makro- i mikroelementów. Pod względem zawartości wapnia (do 1474 mg/100 g) sezam przewyższa wszystkie produkty spożywcze, nawet wiele odmian serów. Nasiona zawierają również potas (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnez (540 mg/100 g), żelazo (do 10,5 mg/100 g), cynk, witaminy B1 (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 2,15 do 34,67 mg/100g.

Mikroelementy wchodzące w skład sezamu są niezbędne dla człowieka do normalnego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego, pracy żołądka, wątroby, trzustki i jelit. Sadzonki sezamu wzmacniają szkielet, zęby i paznokcie, regularne spożywanie pomaga odbudować szkliwo.

Przyjmowanie sadzonek sezamu zaleca się przy ostrym i przewlekłym zapaleniu stawów i artrozy, osteochondrozie kręgosłupa, osteoporozie, szczególnie u kobiet po 45 roku życia. Wskazany w leczeniu złamań i urazów narządu ruchu. Absolutnie niezbędny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzieci w okresie intensywnego wzrostu i ząbkowania.

Nasiona sezamu kiełkują, jak nasiona amarantusa, kapryśnie. Aby mogły rosnąć, potrzebują następujących warunków: rozłóż umyte nasiona na płaskiej powierzchni, napełnij wodą o 1–2 mm i przykryj innym płaskim przedmiotem na górze. Raz lub dwa razy dziennie, jeśli nasiona wyschną, zwilżyć wodą (ale nie wypełniać).

Kiełki lnu to wspaniały produkt o szerokim spektrum działania leczniczego. Aktywnie podnoszą odporność organizmu, dodają siły i wigoru, wspomagają pracę każdej komórki.

Nasiona lnu zawierają olej (aż 52%), białka, węglowodany, dużo fosforu (700 mg/100 g), magnez (380 mg/100 g), żelazo (7,7 mg/100 g), cynk (5,7 mg/ 100 g) , a pod względem ilości wapnia (1400 mg/100 g) są porównywalne z nasionami sezamu. Zawierają witaminy E, K, F, B1, kwas foliowy, karoten. Ilość witaminy C wzrasta podczas kiełkowania z 1,35 do 22,47 mg/100g.

Kiełki lnu podobnie jak nasiona posiadają unikalny śluz i skutecznie oczyszczają przewód pokarmowy. Przyspieszają trawienie, zwiększają perystaltykę, wchłaniają substancje toksyczne, działają łagodnie przeczyszczająco, pomagają przy hemoroidach.

Ze względu na wysoką zawartość wapnia jest wskazany, podobnie jak kiełki sezamu, dla kobiet w ciąży i karmiących dziecko, dla dzieci w okresie intensywnego wzrostu i zmiany zębów. Polecany do wzmacniania tkanki kostnej, przy osteochondrozie kręgosłupa, osteoporozie, w leczeniu złamań.

Olej lniany zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich tłuszczów roślinnych pod względem zawartości najcenniejszego kwasu a-linolenowego (60%), zawiera również kwas linolowy. Ich kompleks jest niezbędny do wzrostu i rozwoju organizmu, ponieważ. biorą udział w budowie błon - błon komórkowych. Te kwasy tłuszczowe wzmacniają strukturę błon śluzowych, przywracają elastyczność i siłę mięśni i naczyń krwionośnych oraz rozkładają złogi cholesterolu. Wspomagają pracę mózgu, układu nerwowego i gruczołów dokrewnych.

Sadzonki lnu wskazane są w leczeniu chorób układu krążenia, nadciśnienia tętniczego, zakrzepowego zapalenia żył, żylaków. Popraw kondycję skóry, włosów i paznokci. Spożywanie kiełków lnu idealnie łączy się ze spożyciem kiełków ostropestu plamistego.

Kiełki soi zawierają błonnik, niezbędne aminokwasy, witaminę C, witaminy z grupy B, białka roślinne, makro- i mikroelementy. Kiełki w diecie aktywują metabolizm białek, wspomagają usuwanie wody i tłuszczu z organizmu. Stosowanie kiełków soi stymuluje regenerację tkanki łącznej i odmładza organizm. Cholina w soi odbudowuje komórki tkanek nerwowych i poprawia pracę mózgu, korzystnie wpływa na procesy myślenia, uwagi i pamięci. Ze względu na zawartość lecytyny są przydatne w chorobach układu krążenia, schorzeniach wątroby i trzustki. Zawarte w kiełkach pektyny spowalniają rozwój nowotworów onkologicznych.

Smak kiełkującej soi jest podobny do smaku marynowanych szparagów, dobrze współgra z twarogiem i miękkimi serami.

Kiełkująca złota fasola to fasola mung, a fasola kanciasta to adzuki. Ten produkt jest bogaty w potas, żelazo, witaminę C i aminokwasy, dlatego jest aktywnie stosowany w zapobieganiu wirusowym przeziębieniom i grypie. Zwiększając poziom hemoglobiny, kiełki fasoli pomagają zwiększyć ogólny ton ciała i wydajność, normalizują metabolizm i są stosowane w zapobieganiu miażdżycy i cukrzycy.

Pod względem smaku kiełkująca fasola dobrze komponuje się z wodorostami, można ją również dodać do dowolnych sałatek.

Smak: mleczno-orzechowy, soczysty.

Nasiona owsa kiełkują łatwo i szybko. Do kiełkowania nadaje się tylko owies „nagi”.

Kiełki owsa są bogate w witaminy C, E i K, wapń, żelazo, magnez, krzem, chrom, cynk. Przywracają odporność, odnawiają skład krwi, działają moczopędnie i napotnie. Skuteczny w chorobach nerek, gruźlicy i zaburzeniach tarczycy. Z ich pomocą normalizują pracę przewodu pokarmowego, pozbywają się dysbakteriozy. Regularne stosowanie kiełków owsa przyczynia się do leczenia i zapobiegania kamicy żółciowej, zapaleniu wątroby i zakrzepicy. Spożywanie kiełków owsa sprzyja gojeniu organizmu po urazach.

Smak: słodkawy, soczysty, z pikantnym posmakiem.

Nasiona kiełkują łatwo i szybko.

Kiełki grochu zawierają insulinę roślinną (inulinę), pomagają obniżyć poziom cukru we krwi. Zawartość błonnika normalizuje pracę przewodu pokarmowego, pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu oraz pomaga przy zaparciach. Kiełki grochu obniżają poziom cholesterolu we krwi, działają odmładzająco, wspomagają wzrost i regenerację komórek oraz działają przeciwnowotworowo.

Smak: orzechowy, gorzki, dlatego lepiej dosładzać miodem.

Kiełki amarantusa zawierają skwalen, silny przeciwutleniacz, który zmniejsza ryzyko raka i chorób układu krążenia. Kiełki ostropestu plamistego (rośliny dziesięciodniowe, brane pojedynczo) są skutecznym środkiem oczyszczającym i leczącym wątrobę.

Zalecany przy zapaleniu wątroby, w tym zapaleniu wątroby typu C, zwyrodnieniu tłuszczowym i marskości wątroby, po długotrwałym stosowaniu leków, kursach chemioterapii i radioterapii, w leczeniu alkoholizmu i narkomanii.

Nasiona amarantusa kiełkują kapryśnie. Stwórz dla nich idealne warunki: rozłóż umyte nasiona na płaskiej powierzchni (taca, ruszt propolisowy), napełnij wodą o 1–2 mm i przykryj innym płaskim przedmiotem na górze. Zwilż wodą raz lub dwa razy dziennie (ale nie zalewaj), jeśli nasiona wyschną.

14. Kiełki ostropestu plamistego

Ostropest plamisty jest znany jako roślina, która regeneruje i rewitalizuje komórki wątroby. Jej kiełki zawierają flawonoidy – bardzo aktywne substancje, które chronią nasze komórki; pierwiastki śladowe, z których główne to selen i cynk; witaminy A, E, F, K, D. Ich stosowanie usprawnia proces powstawania i wydalania żółci, chroni wątrobę przed toksynami i infekcjami. Kiełki ostropestu plamistego pomagają w leczeniu wielu chorób wątroby – zarówno ostrych, jak i przewlekłych; z alergiami, zapaleniem jelita grubego, hemoroidami; zmniejszają stany zapalne w woreczku żółciowym i śledzionie, pomagają rozpuszczać i usuwać kamienie.

15. Kiełki jęczmienia

Kiełki jęczmienia są bardzo cenne - zwiększają wytrzymałość organizmu i normalizują równowagę kwasowo-zasadową. Ich właściwości lecznicze tłumaczy działanie zawartych w nich witamin B12, K i C, prowitaminy A, cynku, miedzi, manganu i żelaza.

Lepiej samemu, w domu. Nasiona należy posortować i wlać do szklanego słoika, wypełniając go 1/4 objętości. Zalej je różowym roztworem nadmanganianu potasu przygotowanym w osobnym pojemniku, wymieszaj i pozostaw na 3-5 minut. Dezynfekcja jest koniecznością. Następnie spuść roztwór nadmanganianu potasu, wypłucz nasiona trzy razy wodą.

Umyte nasiona zalać wodą do 2/3 objętości słoika i pozostawić w temperaturze pokojowej, ale nie na słońcu. Użyj wody przepuszczonej przez filtr lub wody źródlanej.

Po 10-12 godzinach, gdy nasiona pęcznieją, powtórzyć procedurę dezynfekcji i mycia, spuścić ostatnią wodę, przykryć słoik pokrywką, aby nie było aktywnego parowania.

Po 10-12 godzinach, gdy nasiona zdziobią, zdezynfekuj i ponownie wypłucz, ostrożnie spuść ostatnią wodę.

Kiełki są gotowe do spożycia. Polecam stosować je w ciągu 5 dni, przechowywać w temperaturze 2-5 °C. Pojemnik, w którym są przechowywane nie powinien być zbyt szczelnie zamknięty (sadzonki muszą oddychać). Każdego ranka całą otrzymaną porcję należy zdezynfekować i umyć, a następnie wykorzystać. Kiełki będą rosły w lodówce, ale ich jakość się poprawi.

Gdzie kupić

Soczewica, zielona fasolka mung i ciecierzyca (ciecierzyca) są sprzedawane w sklepach wielobranżowych. Owies nagi, żyto i pszenica - w aptekach. Resztę trzeba będzie zamówić online lub znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością.

Użytkowanie i przechowywanie

Wszelkie kiełkujące nasiona najlepiej spożywać na śniadanie. Możesz jeść je w całości na surowo, dokładnie przeżuwając, lub możesz dodać je do sałatek. Kiełki można włożyć w całości lub zmielić w maszynce do mięsa i połączyć z startą marchewką, miodem, orzechami, suszonymi owocami, sokiem z cytryny, świeżymi ziołami i innymi produktami.

Musisz przyzwyczaić się do tego jedzenia stopniowo, zaczynając od 1-2 łyżeczek dziennie. W ciągu 2-3 miesięcy możesz zwiększyć dzienną porcję do 60-70 g. Kiełki należy dobrze przeżuć, jeśli masz problemy z zębami, zaleca się użycie blendera - dodaj trochę wody i owoców do kiełków.

Lepiej jest zmieszać dwa różne rodzaje kiełków (powiedzmy kaszę gryczaną z owsem, sezam lub amarantus z pszenicą) i wymieniać ten zestaw co dwa miesiące.

Sadzonki roślin należy przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa dni, dlatego lepiej wyhodować je samemu w domu.

Mity o kiełkach

Wiele publikacji poświęconych zdrowemu odżywianiu opisuje różne metody pozyskiwania kiełkujących nasion, ale nigdzie nie wspomina się o ich dezynfekcji. Dezynfekcja nasion i sadzonek to absolutnie niezbędna procedura.

Powszechnie uważa się, że po wykluciu nasiona i osiągnięciu długości korzenia 2-3 mm sadzonki nie mogą być używane. Ta opinia jest błędna.