ब्लैक रोवन बेरीज का उपयोग कैसे करें। चोकबेरी के अनूठे औषधीय गुण और मतभेद: एक लंबे ट्रैक रिकॉर्ड के साथ एक मामूली बेरी

एक झाड़ी, जिसे लोग अक्सर चोकबेरी कहते हैं, इसे कहना अधिक सही है चोकबेरीचोकबेरी. रोसैसी परिवार का प्रतिनिधि होने के कारण, इस पौधे का पहाड़ की राख से कोई लेना-देना नहीं है। चोकबेरी की खेती बहुत समय पहले नहीं की गई थी, और इससे पहले यह एक विशेष रूप से जंगली पौधा था और इसका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था।

ग्रीक से अनुवादित "अरोनिया" का अर्थ है "सहायक"।

अरोनिया चोकबेरी फलों में कसैले तीखे नोट्स के साथ एक असामान्य खट्टा-मीठा स्वाद होता है। शायद इसीलिए हर कोई इस बेरी की उपचार क्षमता का उपयोग नहीं करता, फलों को फेंक देता है या पक्षियों को खिलाने के लिए छोड़ देता है। वहीं, काले पहाड़ की राख के फल कई लोगों की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक मूल्यवान होते हैं विदेशी फलऔर अन्य जामुन, और प्रकृति के इस उपहार की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए।

चोकबेरी की संरचना

चोकबेरीपोषण और शारीरिक का भंडार है सक्रिय पदार्थ. इसमें विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, शर्करा होते हैं। जामुन में कुछ कार्बनिक अम्ल होते हैं, लेकिन वे टैनिन से भरपूर होते हैं, जो फल के स्वाद को तीखा और कसैला बनाते हैं। इसके अलावा, जामुन में बहुत सारा पेक्टिन, आयोडीन, विटामिन सी होता है, और चोकबेरी में विटामिन पी या रुटिन खट्टे फलों की तुलना में 20 गुना अधिक होता है।

100 ग्राम चोकबेरी बेरीज में शामिल हैं:

चोकबेरी के 12 उपयोगी गुण

चोकबेरी से तात्पर्य जामुन से है उच्च सामग्रीफाइबर आहार। यह योगदान देता है बेहतर आत्मसातभोजन, कब्ज, आंतों में ऐंठन, पेट में सूजन और बेचैनी। और कार्बनिक अम्ल, अपने इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के कारण, आंतों को खतरनाक बैक्टीरिया से बचाते हैं।

अरोनिया चोकबेरी में अनगिनत एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो अन्य जामुनों की तुलना में सबसे अधिक होते हैं: क्वार्टजेटिन, एपिकैटेचिन, कैफिक एसिड, मालविडिन, ल्यूटिन और अन्य। ये पदार्थ सुधार करने का काम करते हैं सामान्य हालतस्वास्थ्य, उन्मूलन मुक्त कणरक्त, त्वचा, आंखों, अंगों और ऊतकों में और कोशिकाओं को उत्परिवर्तित नहीं होने देता। अध्ययनों से पता चलता है कि अरोनिया बेरी, संरचना में एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण, कोलन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करती है।

1. तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करें

   एरोनिया एंथोसायनिन तंत्रिका कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाता है, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को कम करता है, मस्तिष्क और संज्ञानात्मक मार्गों पर विनाशकारी प्रभाव डालने वाले मुक्त कणों को रोकता है, जिससे अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश और अन्य उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक विकारों की शुरुआत और शुरुआत कम हो जाती है।

2. इम्युनिटी बूस्ट

   चोकबेरी में विटामिन सी की उच्च सांद्रता ल्यूकोसाइट्स की गतिविधि को उत्तेजित करती है जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को विभिन्न संक्रामक रोगों से बचाती है। विटामिन सी भी है आवश्यक भागकोलेजन के उत्पादन के लिए, जो नए ऊतकों, अंगों, वाहिकाओं और कोशिकाओं की वृद्धि और बहाली के लिए अपरिहार्य है।

3. स्वस्थ आँखें

   कैरोटीन, सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक होने के कारण तीव्रता को कम करता है ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएंजिससे मोतियाबिंद के विकास को रोका या धीमा किया जा सके। अरोनिया फल ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सिडेंट से भी समृद्ध है, जो आंखों की रक्षा करते हैं पराबैंगनी किरण, और इस प्रकार बुढ़ापे में उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और आंखों की सूजन से आंखों की रक्षा करता है।

4. स्वस्थ त्वचा

   त्वचा न केवल बहुत संवेदनशील होती है बाहरी प्रभावउस पर, लेकिन यह भी आंतरिक समस्याएँजीव। इस कारण नकारात्मक प्रभाव, साथ ही उम्र के कारण त्वचा बूढ़ी हो जाती है, झुर्रियाँ दिखाई देने लगती हैं, काले धब्बे, निशान. चोकबेरी के जामुन में कई घटक होते हैं जो उपस्थिति में सुधार करते हैं त्वचाऔर सामान्य तौर पर उनका स्वास्थ्य। अरोनिया एंटीऑक्सिडेंट में एक उत्कृष्ट कसैला प्रभाव होता है, जो इससे निपटने में मदद करता है उम्र से संबंधित परिवर्तनत्वचा और देरी उपस्थिति.

5. हृदय और रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार

   चोकबेरी में पोटैशियम की मात्रा काफी अधिक होती है, जो है अनुकूल प्रभावहृदय स्वास्थ्य पर. रक्त वाहिकाओं और धमनियों को चौड़ा करने से रक्त प्रवाह बढ़ता है, धमनी दबावगिरता है, जिससे जोखिम कम हो जाता है दिल का दौराया एक स्ट्रोक. और आहार फाइबर और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और मुक्त कणों को अवरुद्ध करने में प्राथमिक भूमिका निभाते हैं। पके फलचोकबेरी में भी शामिल है एक बड़ी संख्या कीफिनोल, जो रक्त कीटाणुरहित करते हैं, घावों के तेजी से उपचार और हटाने को बढ़ावा देते हैं जहरीला पदार्थशरीर से, सूजन को कम करें, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करें और रुकावट को रोकें।

6. बैक्टीरिया से सुरक्षा

   हाल के अध्ययनों से पता चला है कि चोकबेरी बेरीज में है उपचार प्रभावइन्फ्लूएंजा के साथ शरीर पर और जीवाण्विक संक्रमणआंतों में और श्वसन तंत्रक्या चीज उन्हें लोकप्रिय बनाती है रोगनिरोधीइन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान.

7. रक्त शर्करा विनियमन

   अध्ययनों से पता चलता है कि चोकबेरी जामुन मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं और इसे कम भी कर सकते हैं। अरोनिया उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो मधुमेह को रोकने के साथ-साथ इसकी जटिलताओं को भी ठीक करना चाहते हैं।

उभरते संक्रमण का मुख्य कारण मूत्र पथएस्चेरिचिया कोलाई माना जाता है। रोग के लक्षणों में शामिल हैं बार-बार आग्रह करनापेशाब करने के लिए, पेशाब करते समय दर्द होना और पेशाब में बादल आना। हर कोई नहीं जानता कि इस मामले में चॉकोबेरी बेरी क्रैनबेरी से 5-10 गुना अधिक प्रभावी है। यह पहाड़ी राख में क्विनिक एसिड की उच्च सांद्रता के कारण होता है, जो कुछ बैक्टीरिया की वृद्धि को कम कर सकता है कोलाईऔर मूत्र पथ के संक्रमण को रोककर उन्हें स्वस्थ रखता है।

8. थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण

   काले रोवन जामुन से रस है अद्वितीय संपत्ति, यह लवणों के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है हैवी मेटल्सऔर शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड। इसके कारण यह ग्रंथियों के विकारों में बहुत कारगर है। आंतरिक स्राव, विशेष रूप से थाइरॉयड ग्रंथि, क्योंकि यह इसके कार्यों की बहाली और सामान्यीकरण में योगदान देता है। यह संपत्ति प्रतिकूल वातावरण वाले औद्योगिक शहरों के निवासियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। ऐसा जूस शरीर पर तकनीकी प्रदूषण के प्रभाव को बेअसर कर देता है।

9. लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार

   विशेषज्ञ लीवर में गड़बड़ी के लिए चोकबेरी की पत्तियों और जड़ों को काढ़े और टिंचर के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। पेक्टिन पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण, अत्यधिक मात्रा की स्थिति में पित्त स्राव और शरीर से इसके उत्सर्जन में सुधार होता है।

मतभेद

चोकबेरी के लाभकारी गुण निर्विवाद हैं, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि जामुन सभी के लिए समान रूप से उपयोगी हैं। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित व्यक्तियों को चोकबेरी के फलों का सेवन नहीं करना चाहिए:

• जठरशोथ के साथ एसिडिटी;
• हाइपोटेंशन;
• कब्ज़;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• पेट में नासूर;
• इस्केमिक रोग;
• वैरिकाज - वेंसनसें

वैज्ञानिकों ने इस छोटी झाड़ी को दो शताब्दी पहले ही देखा था। सबसे पहले, चोकबेरी का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था। लेकिन रूसी वैज्ञानिक आई.वी. मिचुरिन, जिन्होंने चोकबेरी को कड़वे के साथ पार किया, उन्हें जामुन की एक नई किस्म मिली, जिसे खाया जाने लगा।

अरोनिया बेरी का उपयोग जैम, मुरब्बा, मार्शमैलोज़ बनाने के साथ-साथ वाइन उद्योग में भी किया जाता है।

वैज्ञानिकों ने इस तथ्य को स्थापित किया है कि चोकबेरी फल का अर्क अग्नाशय के कैंसर के इलाज के लिए दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

पहली ठंढ के बाद चोकबेरी को इकट्ठा करना बेहतर होता है - फिर जामुन पूरी तरह से पक जाते हैं और उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं। इसे दबाने से आप समझ सकते हैं कि चोकबेरी पक गई है। बेरी से गहरे गहरे रूबी रंग का रस निकलना चाहिए।

और क्या उपयोगी है?

परिवार का स्वास्थ्य एक महिला के हाथों में है - गृह राज्य में एक साधारण रानी

नमस्कार दोस्तों। ब्लॉग के पन्नों पर, मैं आपको प्रकृति के उपहारों से परिचित कराना जारी रखता हूँ जो व्यक्ति को स्वस्थ और मजबूत रहने की अनुमति देते हैं। लंबे साल. आज चोकबेरी की बारी है - एक बेरी जिसने अभी तक अपनी उपचार क्षमताओं को पूरी तरह से प्रकट नहीं किया है, लेकिन हर्बलिस्टों और हर्बलिस्टों द्वारा बहुत पूजनीय है। मुझे चोकबेरी के लाभकारी और उपचार गुणों, इसके उपयोग के मतभेद और विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार के लिए व्यंजनों के बारे में अपना ज्ञान साझा करने में खुशी होगी। 16वीं शताब्दी की शुरुआत में, लेनपे भारतीयों और डच व्यापारियों के बीच पहला संपर्क हुआ। गोरों ने इस जनजाति को फेनिमोर कूपर की किताबों से परिचित एक नाम दिया - डेलावेयर। डच असाधारण रूप से व्यावहारिक लोग हैं। वे न केवल शिकारियों द्वारा दी जाने वाली ऊदबिलाव की खाल में रुचि रखते थे, बल्कि मीठे और खट्टे खट्टे जामुन से बने आटे में भी रुचि रखते थे। इस प्रकार चोकबेरी यूरोप में दिखाई दी।

यूरोप में चोकबेरी का उपयोग विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था। और, वास्तव में, एक अमेरिकी रिश्तेदार रोवाणआकर्षक पौधा. वसंत में सफेद फूल, गर्मियों में आकर्षक हरियाली, और शरद ऋतु में एन्थ्रेसाइट जामुन के साथ सिले हुए बैंगनी-लाल पत्तों का फीता।

हमारे पास गर्व करने लायक कुछ है, इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन की बदौलत बड़े फल वाले चोकबेरी (चोकबेरी) सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष में दिखाई दिए। यह प्रसिद्ध प्रजनक है जो मिचुरिन चोकबेरी का लेखक है जो हमारे बगीचों को सुशोभित करता है (किस्म का नाम महान प्रजनक के नाम पर रखा गया था)। उत्तरी अमेरिकी मूल के विपरीत, घरेलू किस्म आकर्षक है उपस्थिति, उत्पादकता और ठंढ प्रतिरोध।

यूरोप में, उन्होंने चोकबेरी का भी "स्वाद" लिया, लेकिन बाद में, 20वीं सदी के उत्तरार्ध में। कुछ पश्चिमी यूरोपीय शोधकर्ता इसे सबसे प्रभावी मानते हैं जड़ी बूटियों से बनी दवाकैंसर के खिलाफ, और हर संभव तरीके से चोकबेरी के स्वास्थ्य लाभों की प्रशंसा करें।

चोकबेरी के स्वास्थ्य लाभ

अरोनिया "बहुक्रियाशील" संस्कृति। इसके कई फायदे हैं. सबसे पहले, ट्यूमर को दबाने वाले पदार्थों की उच्च सामग्री। दूसरे, मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व। तीसरा, चोकबेरी मजबूत होती है संवहनी दीवारेंउन्हें और अधिक लचीला बनाता है. चौथा, चोकबेरी में विटामिन की उच्च सामग्री होती है, विशेष रूप से पी और पीपी, और वे, स्टेंडल के शब्दों को संक्षेप में कहें तो, अमोघ पूर्णता का एक साधन हैं।

झाड़ी या छोटा पेड़ उगाना आसान है। यह मिट्टी पर मांग नहीं कर रहा है, कीटों से प्रभावित नहीं है और ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। इसे साइट पर रखना बेहद फायदेमंद है। अंकुर तेजी से जड़ पकड़ता है और बढ़ता है, जिसके लिए लगभग किसी देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और बदले में:

• साइट सुंदर और सजावटी हो जाती है - बड़े काले जामुन वाले पेड़ बगीचे में बहुत अच्छे लगते हैं;
• खिलता हुआ रोवन मधुमक्खियों का ध्यान आकर्षित करता है, जो सभी फूलों वाले पेड़ों और उद्यान फसलों के लिए उपयोगी है;
• चोकबेरी लगातार जामुन की एक बड़ी फसल पैदा करती है, जो आपको कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तैयारियां करने की अनुमति देती है;

में पारंपरिक औषधिअरोनिया जामुन का उपयोग किया जाता है (सूखे, ताजा, जमे हुए रूप में), उनके प्रसंस्करण के उत्पाद (रस, जैम, जैम) और पत्तियां। बढ़िया सामग्रीआयोडीन अंतःस्रावी तंत्र के उपचार में चोकबेरी को अपरिहार्य बनाता है। कैसे सहायताउपचार में उपयोग किया जाता है गंभीर रोग, जैसे कि टाइफ़स, गठिया और स्कार्लेट ज्वर। यह एक अच्छा एंटी-एलर्जिक एजेंट है। अरोनिया रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और ताजी पत्तियाँलीवर और किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार। इस प्रकार की पहाड़ी राख का उपयोग रक्त के थक्के जमने संबंधी विकारों के लिए किया जाता है। चोकबेरी का उपयोग न्यूनतम करने के लिए किया जाता है स्वप्रतिरक्षी विकारगर्भावस्था के दौरान।

अरोनिया का उपयोग एंटीस्पास्मोडिक, वैसोडिलेटर और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, भूख में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है। मूत्रवर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और cholagogue. इसका उपयोग जलने पर और एलर्जी रोधी दवा के रूप में किया जाता है। चोकबेरी किसके लिए निर्धारित है? विकिरण बीमारी, ऑन्कोलॉजिकल रोगऔर विषैला गण्डमाला.

ऐसा क्या कारण है विस्तृत श्रृंखलाअनुप्रयोग? अरोनिया लिकर या चॉकबेरी में एक अनोखा गुण होता है जैव रासायनिक संरचना. इसके जामुन में होते हैं बड़ी राशि उपयोगी पदार्थमानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक:

• विटामिन. ए, सी, पीपी और समूह बी। बीटा-कैरोटीन और बीटा-मैंगनीज भी मौजूद हैं।
• बोरान, आयोडीन, मोलिब्डेनम और फास्फोरस सहित ट्रेस तत्व।
• सहारा, फोलिक एसिडऔर पेक्टिन.
• एंथोसायनिन.

उपचार और रोकथाम के लिए, चोकबेरी की सिफारिश की जाती है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गठिया;
• नज़रों की समस्या;
• कम प्रतिरक्षा और पुरानी ब्रोन्कियल रोगों की प्रवृत्ति;
• हार्मोनल असंतुलन;
• अधिक वजन की समस्या.

नुकसान: जब चोकबेरी को मना करना बेहतर हो

साथ महान लाभसेहत के लिए चॉकबेरी काफी नुकसान भी पहुंचा सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको मतभेदों को ध्यान में रखते हुए इलाज करने की आवश्यकता है। सावधानी के साथ, आपको उन लोगों के लिए काली पहाड़ी राख का उपयोग करने की आवश्यकता है जो पीड़ित हैं:

• धमनी का उच्च रक्तचाप;
• हाइपोटेंशन और बार-बार निम्न रक्तचाप;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेप्टिक छाला;
• रक्त का थक्का जमने की प्रवृत्ति, घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसें।

चोकबेरी के औषधीय गुण और मतभेद

अरोनिया को 1961 में आधिकारिक दवा का दर्जा प्राप्त हुआ। मानव शरीर पर इसका सकारात्मक उपचार प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध और प्रयोगात्मक रूप से पुष्टि किया गया है। आपको निस्संदेह उपयोगी होने दें और औषधीय गुणचोकबेरी, बस और मतभेदों को नहीं भूलना चाहिए।

औषधीय प्रयोजनों के लिए चोकबेरी का उपयोग काफी व्यापक है। मैं विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए सबसे आम नुस्खे पेश करता हूं।

♦ स्केलेरोसिस के साथ, हृदय रोगऔर गण्डमाला, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। एक किलोग्राम जामुन लें और उन्हें उतनी ही मात्रा में चीनी के साथ पीस लें। आपको भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक चम्मच लेने की आवश्यकता है। उपचार का कोर्स दो सप्ताह तक किया जाता है, फिर तीन महीने का ब्रेक लें और यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।

♦ लगातार सिरदर्द के इलाज के लिए आप भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार पचास मिलीलीटर बेरी का रस पी सकते हैं। सर्दियों में, आप रस को उबले हुए अरोनिया जामुन के अर्क से बदल सकते हैं गर्म पानी. ऐसा करने के लिए तीन बड़े चम्मच सूखे मेवे लें और आधा लीटर उबलता पानी डालें। पूरे मिश्रण को रात भर लगा रहने दें और सुबह छानकर जूस की तरह पियें।

♦ चक्कर आना, नाड़ी तंत्र के कार्य में गड़बड़ी। एक महीने तक भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार चोकबेरी के फलों का पचास ग्राम रस पीना जरूरी है। एक घंटे बाद भी पी सकते हैं. सर्दियों में, सूखे जामुन का आसव तैयार करना उचित है। ऐसा करने के लिए, तीन बड़े चम्मच फल लें और उन्हें आधा लीटर उबलते पानी में डालें। आपको भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन खुराक पीने की ज़रूरत है।

♦ कब्ज. 0.5 भाग चोकबेरी फल, तीन भाग बर्ड चेरी फल और दो भाग ब्लूबेरी लें। मिश्रण का एक बड़ा चम्मच एक गिलास उबलते पानी में डालें और पांच मिनट के बाद छान लें। आपको भोजन से बीस मिनट पहले दिन में पांच बार एक चम्मच पीने की ज़रूरत है।

♦ अंतःस्रावी रोग। हम चोकबेरी फूलों के तीन भाग, पांच-लोब वाले मदरवॉर्ट के पांच भाग, डाइंग गोरसे का एक भाग और घाटी के मई लिली के दो भाग लेते हैं। हम संग्रह का एक बड़ा चमचा 1.5 लीटर उबलते पानी के साथ पीते हैं और आग्रह करते हैं। आपको दिन में तीन बार तीस ग्राम पीने की ज़रूरत है।

♦ शोष के साथ नेत्र - संबंधी तंत्रिका. हम एक सौ ग्राम चोकबेरी, मोर्डोवनिक के बीज, प्रारंभिक पत्र, मिस्टलेटो, गुलाब कूल्हों, कॉर्नफ्लावर फूल और पचहत्तर ग्राम रुए, पेरिविंकल और इफेड्रा लेते हैं। संग्रह का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाना चाहिए और रात भर छोड़ दिया जाना चाहिए। सुबह छानकर एक सौ ग्राम दिन में चार बार पियें।

क्या चोकबेरी रक्तचाप बढ़ाता है या घटाता है?

जब लोग चोकबेरी के फायदों के बारे में पढ़ते हैं, तो वे आमतौर पर रक्तचाप पर इसके प्रभाव को भूल जाते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। उपचार के दौरान, यह जानना अनिवार्य है कि चॉकोबेरी रक्तचाप को कम करता है या बढ़ाता है, क्योंकि दक्षता सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है। यह पौधाऔर मानव स्वास्थ्य के लिए इसकी सुरक्षा। याद करना! चोकबेरी रक्तचाप को काफी कम कर देता है। हाइपोटोनिक रोगियों को इसका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए। यह कैसे पर लागू होता है औषधीय काढ़ेऔर जलसेक, और काली चोकबेरी से लिकर, टिंचर, कॉन्यैक, साथ ही जैम, सिरप, जेली और काली ऐशबेरी जैम।

चोकबेरी रक्तचाप को कैसे प्रभावित करती है?

• दबाव कम करने के लिए, आप चोकबेरी, वाइबर्नम आदि के पचास मिलीलीटर ताजा रस पी सकते हैं काला करंट. इसके अलावा, सर्वोत्तम प्रभाव के लिए आप इसके साथ जूस का सेवन भी मिला सकते हैं अखरोटऔर शहद.
• चोकबेरी, हॉर्सटेल और यारो घास, बर्च के पत्ते, कुचले हुए डंडेलियन जड़ों, व्हीटग्रास और को समान रूप से मिलाना आवश्यक है। मकई के भुट्टे के बाल. मिश्रण का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए जोर दिया जाना चाहिए। आपको दिन में तीन बार आधा गिलास पीने की ज़रूरत है, और पाठ्यक्रम को एक महीने से अधिक नहीं किया जाना चाहिए। संग्रह रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है, रक्तचाप को कम करता है और उच्च रक्तचाप में मदद करता है। बेहतर प्रभाव के लिए, आप गुलाब कूल्हों या किशमिश जोड़ सकते हैं।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अरोनिया जामुन एक अद्भुत औषधि है।

• उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए आप निम्नलिखित नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। हम एक तीन लीटर की बोतल लेते हैं और उसमें 4/5 सूखी चोकबेरी बेरीज भरते हैं, और शेष मात्रा भरते हैं गर्म पानीचीनी के साथ। आपको बीस दिनों तक प्रतिदिन एक गिलास पीने की ज़रूरत है। आपको सप्ताह में एक बार कीड़ा जड़ी और लौंग का उपयोग भी करना होगा।
• उच्च रक्तचाप के साथ. दो बड़े चम्मच चोकबेरी, वाइबर्नम () और रोज़हिप लें। सभी जड़ी-बूटियों को दो लीटर उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और उबालना चाहिए। दो घंटे के लिए थर्मस में रखें और दिन में तीन बार एक गिलास पियें। आप थोड़ा शहद या चीनी मिला सकते हैं।
• एक गिलास पौधे के जामुन लें और उनमें आधा लीटर वोदका भरें। प्रत्येक बेरी को सुई से छेदना चाहिए, और जलसेक को एक अंधेरी जगह में एक सप्ताह के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, आपको भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में तीन बार तनाव और एक चम्मच लेने की आवश्यकता है। उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए, पाठ्यक्रम दो सप्ताह तक किया जाना चाहिए, लेकिन अब और नहीं।

प्राकृतिक, स्वादिष्ट और हल्का असर करने वाला उपाय जो कम समय में दबाव कम कर देता है। लेकिन सावधान रहें! अगर आप बड़ी मात्रा में जामुन खाते हैं तो... सामान्य दबाव, इसकी तीव्र कमी के कारण स्वास्थ्य में काफी गिरावट आ सकती है। हाइपोटोनिक रोगियों का इलाज चोकबेरी से नहीं किया जा सकता, क्योंकि यह निम्न रक्तचाप को प्रभावित नहीं करता है सबसे अच्छे तरीके से- तक कम किया जा सकता है महत्वपूर्ण स्तरदीर्घकालिक उपयोग के साथ.

उच्च रक्तचाप के रोगियों और दुर्बल लोगों के लिए चोकबेरी जैम

जैम बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम जामुन और आधा किलोग्राम चीनी लेनी होगी। कुछ मिनटों के भीतर, जामुन को उबलते पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए, और फिर एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जिसमें जाम तैयार किया जाएगा। जामुन में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं. उबालने से पहले, आपको जैम को सूखे निष्फल जार में रखना होगा और ढक्कन लगाना होगा। इसे भोजन के बाद 1-2 चम्मच दिन में तीन बार लें।

सूखे चोकबेरी, अनुप्रयोग

सूखे चोकबेरी जामुन का उपयोग उनके उत्कृष्ट उपचार गुणों के कारण होता है।

सूखे चॉकोबेरी को पेट के स्रावी कार्य के उल्लंघन के लिए संकेत दिया गया है ( कम अम्लता). खाने से पहले कुछ जामुन चबाएँ - और आप तुरंत बेहतर महसूस करेंगे।

इसलिए, विटामिन सी और आयोडीन की कमी होने पर, चॉकबेरी जल्दी से कमी को पूरा करने में मदद करेगी सूखे जामुनगण्डमाला, थायराइड रोग और अंतःस्रावी रोगों के लिए उपयोगी।

♦ चार बड़े चम्मच जामुन लेना और उन्हें एक गिलास उबलते पानी के साथ डालना आवश्यक है। काढ़े को दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और भोजन से आधे घंटे पहले एक गिलास दिन में तीन बार लें। उपचार का कोर्स दस दिनों से एक महीने तक किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो दो महीने के बाद आप उपचार दोहरा सकते हैं। यह अर्क थायरॉयड ग्रंथि की सूजन को ठीक करने में मदद करेगा।

♦ गण्डमाला के लिए, चोकबेरी और नागफनी, कॉकलेबर घास, स्वीट क्लोवर, सेंट जॉन पौधा, नींबू बाम, मदरवॉर्ट और कडवीड के कुचले हुए ताजे या सूखे फल बराबर मात्रा में लें। मिश्रण के दो बड़े चम्मच थर्मस में डालें और 0.7 लीटर उबलता पानी डालें। काढ़े को रात भर लगा रहने दें और सुबह छानकर एक सौ मिलीलीटर दिन में तीन बार पियें। आप काले या लाल पहाड़ी राख का रस भी पी सकते हैं, यह भी गण्डमाला को पूरी तरह से दूर कर देता है।

ताजा और सूखे चोकबेरी जामुन शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं, एक एंटीट्यूमर प्रभाव डालते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं।

♦ एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार. चोकबेरी, लाल नागफनी और जंगली स्ट्रॉबेरी के कुचले हुए सूखे फल बराबर मात्रा में लें। मिश्रण के दो बड़े चम्मच को आधा लीटर पानी में डालकर भेजना चाहिए पानी का स्नानदस मिनट के लिए। मिश्रण को छान लें और पतला कर लें उबला हुआ पानीकमरे का तापमान मूल आयतन तक। आपको दिन में चार बार आधा गिलास पीने की ज़रूरत है, और उपचार का कोर्स एक महीने तक करना चाहिए। उसके बाद, आपको एक सप्ताह या बारह दिनों के लिए ब्रेक लेने की ज़रूरत है, और यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम दोहराएं।

♦ एनीमिया और विकिरण बीमारी के इलाज के लिए, आपको एक साल तक चोकबेरी बेरीज लेने और यारो टिंचर पीने की ज़रूरत है।

♦ निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार विटामिन चाय स्केलेरोसिस में मदद करेगी। हम चॉकोबेरी और जंगली गुलाब के कुचले हुए फल समान मात्रा में लेते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण का एक बड़ा चमचा एक गिलास उबलते पानी में डालते हैं। पंद्रह मिनट आग्रह करें और भोजन से बीस मिनट पहले पियें।

♦ हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए, आपको नियमित रूप से ताजा या सूखे चोकबेरी और कच्चे चुकंदर, कद्दूकस पर कटा हुआ लेना होगा।

अरोनिया संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त को शुद्ध करता है।

♦ चोकबेरी फल के दो भाग, बड़े केले के पत्ते, रक्त-लाल नागफनी, ऑफिसिनैलिस गेंदा के फूल, त्रिपक्षीय जड़ी बूटी, और मंचूरियन अरालिया जड़ के तीन भाग और कुसुम जैसे ल्यूज़िया लेना आवश्यक है। आपको हृदय रोगों के लिए टॉनिक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास में जलसेक पीने की ज़रूरत है।

♦ एलर्जी से. आपको दिन में तीन बार पचास या एक सौ ग्राम खाना है ताजा फलया सूखे जामुन का काढ़ा पियें। इसे तैयार करने के लिए आपको बीस ग्राम जामुन लेने होंगे और 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालना होगा। जब काढ़ा ठंडा हो जाए तो इसे छान लें और आधा गिलास दिन में तीन या चार बार पिएं।

♦ दो बड़े चम्मच सूखे मेवे लें और उसमें आधा लीटर उबलता पानी डालें। आपको चाय की तरह पीना होगा और जामुन खाना होगा। आप भी कर सकते हैं ताजी बेरियाँब्लांच करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें, फिर एक से एक के अनुपात में चीनी के साथ मिलाएं। एलर्जी, थकान और गंभीर तनाव में मदद करता है।

♦ पृष्ठभूमि पर वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया के साथ उच्च दबावइस तरह से व्यवहार करने की जरूरत है. वेलेरियन और नीले सायनोसिस के प्रकंद वाली जड़ों के दो भाग, चिकोरी की जड़ें और हीदर का पिसा हुआ भाग, पेपरमिंट का एक भाग और नींबू बाम के तीन भाग लें। आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि एक भाग में तीस मिलीलीटर जड़ी-बूटियाँ होती हैं। मिश्रण के तीन बड़े चम्मच 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ डालें, एक चम्मच कटा हुआ सूखा चोकबेरी जामुन और एक बड़ा चम्मच नागफनी जामुन डालें। पानी के स्नान में ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए भेजें। दस मिनट बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और भोजन के एक घंटे बाद दिन में चार बार पचास मिलीलीटर पीना चाहिए।

अरोनिया को ओवन में कैसे सुखाएं

अरोनिया जामुन की कटाई गर्मियों के अंत में - शुरुआती शरद ऋतु में की जाती है। पहली ठंढ के बाद बेहतर. देर मत करो! अरोनिया पक्षियों, विशेषकर थ्रश के लिए बेहद आकर्षक है। वे शाखाओं पर एक भी फल छोड़े बिना जामुन चुगते हैं, इसलिए इसे इकट्ठा करना इतना आसान नहीं है।

जामुन को बाहर सुखाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, फल अक्सर सड़ जाते हैं या फफूंदीयुक्त हो जाते हैं। चोकबेरी को ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है।

चोकबेरी को ओवन में कैसे सुखाएं: कटी हुई फसल बिखरी हुई है पतली परतएक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। समय-समय पर, बेकिंग शीट को हिलाकर या लकड़ी के स्पैटुला से हिलाकर जामुन को पलट दिया जाता है। उचित रूप से सूखे जामुन का रंग बदल जाता है, वे चेरी लाल हो जाते हैं। यह छाया दर्शाती है कि फल पूरी तरह से संरक्षित हैं विटामिन कॉम्प्लेक्सआरआर. औषधीय कच्चे माल को टाइट ढक्कन वाले पेपर बैग या कांच के कंटेनर में संग्रहित करना बेहतर है।

क्या काली राख खून को गाढ़ा या पतला करती है?

अनावश्यक रूप से "दुर्लभ" या "घना" रक्त एक ही है प्रतिकूल कारक. पहले मामले में, छोटे घाव भी ठीक से ठीक नहीं होते हैं, दूसरे में, रक्त के थक्के बन सकते हैं। चीनी या वसायुक्त खाद्य पदार्थों का अधिक उपयोग करने पर रक्त जम सकता है। मांस खाना. उपचार शुरू करने से पहले इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि चॉकबेरी खून को पतला करने के बजाय गाढ़ा करती है। इसलिए, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या वैरिकाज़ नसों के साथ रोवन बेरीज का दीर्घकालिक उपयोग contraindicated है। इसे अवश्य जोड़ना चाहिए हम बात कर रहे हैंजामुन के दुरुपयोग के बारे में, न कि कभी-कभार सेवन के बारे में।

चोकबेरी मजबूत करती है या कमजोर करती है?

अरोनिया में एक अनोखा स्वाद और अद्वितीय सुगंध है। बेरी जूस एक वास्तविक स्वास्थ्य अमृत है। इसमें कसैले, पित्तशामक और रेचक गुण होते हैं। यह न केवल जूस पर लागू होता है, बल्कि उबले हुए जामुन पर भी लागू होता है। इसलिए, ध्यान रखें कि चोकबेरी कमजोर करता है, मजबूत नहीं, और बार-बार दस्त और अपच से ग्रस्त लोगों के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

क्या सर्दियों के लिए चोकबेरी को फ्रीज करना संभव है?

चॉकोबेरी का तीखा स्वाद जमे हुए जामुन में पूरी तरह से संरक्षित है, साथ ही सभी उपयोगी गुण भी हैं। बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या सर्दियों के लिए चोकबेरी को फ्रीज करना संभव है ताकि इसमें सब कुछ संरक्षित रहे। औषधीय गुण? निश्चित रूप से! मुख्य बात यह है कि त्वरित फ्रीज का उपयोग करें ताकि चोकबेरी में मौजूद चीनी को स्टार्च में बदलने का समय न मिले।

फल लगने के अंत में अरोनिया इकट्ठा करें। ब्रशों को सावधानी से काटा जाता है, अलग किया जाता है, मजबूत जामुनों को घटिया जामुनों से अलग किया जाता है। धोएं, एक कोलंडर में लेट जाएं, पानी निकल जाने दें और एक साफ कपड़े पर सुखा लें। फिर आप जामुन को कई तरीकों से फ्रीज कर सकते हैं:

1. प्रत्येक बेरी अलग है. यह विधि आपको सुपरमार्केट जैसी ठंडक प्राप्त करने की अनुमति देती है, जब प्रत्येक बेरी को अलग से डाला जा सकता है सही मात्रा. इस तरह की ठंड के लिए, जामुन को कार्डबोर्ड या कटिंग बोर्ड की शीट पर एक परत में क्लिंग फिल्म से ढककर बिछाया जाता है (जामुन कार्डबोर्ड या बोर्ड से चिपकेंगे नहीं) और इस रूप में फ्रीजर में भेजे जाते हैं। इसे बिछाना आवश्यक है ताकि जामुन एक दूसरे को स्पर्श न करें।
2. घर या साधारण. ऐसा करने के लिए, सूखे जामुन को कंटेनरों (बैग, प्लास्टिक कंटेनर) में डाला जाता है और जमे हुए किया जाता है।

जमे हुए भोजन को मांस और मछली से अलग रखें। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, जामुन को एक ब्लेंडर में फेंटकर चाय, कॉम्पोट या जेली में मिलाया जा सकता है। साबुत जामुन का उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के बिना, फलों को उबलते पानी में डाल दिया जाता है और कॉम्पोट बनाया जाता है, फलों के पेय को उबाला जाता है, थर्मस में पकाया जाता है औषधीय आसववगैरह।

चेरी के पत्तों के साथ औषधीय चोकबेरी लिकर

नुस्खा 1.

हम एक सौ चॉकोबेरी बेरी, एक सौ चेरी के पत्ते, दो चम्मच लेते हैं साइट्रिक एसिड, 800 ग्राम चीनी, दो गिलास वोदका और एक लीटर पानी। जामुन और पत्तियों को कुचलकर पानी के साथ डालना चाहिए। मिश्रण को दस मिनट तक उबालें और इसमें चीनी, साइट्रिक एसिड मिलाएं और फिर से धीमी आग पर बीस मिनट के लिए रख दें। शोरबा को ठंडा करें और वोदका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फ्लू महामारी के दौरान आपको तीस मिलीलीटर लेने की आवश्यकता है।

नुस्खा 2.

शराब तैयार करने के लिए एक सौ या दो सौ ग्राम जामुन लें. उन्हें एक ब्लेंडर में कुचलने और एक सौ ग्राम चेरी पत्तियों के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है। पूरे मिश्रण को एक लीटर पानी में घोलकर दस मिनट के लिए आग पर रख दें। उसके बाद, आपको 800 ग्राम चीनी और दो चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाकर बीस मिनट के लिए आग पर वापस भेजना होगा। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें आधा लीटर वोदका डालें, हिलाएं और बोतलबंद करें।

निष्कर्ष

प्रिय पाठकों. एक बार फिर मैं हर किसी को यह समझाने की कोशिश कर रहा हूं कि प्रकृति ने हमारा पूरा ख्याल रखा है - उसने हमें ऐसे अद्भुत उपचार पौधे दिए हैं। और मामूली चोकबेरी ही इसकी पुष्टि करती है। चोकबेरी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है। जामुन से उत्कृष्ट जैम, कॉम्पोट्स, जेली और जैम बनते हैं। अरोनिया शराब बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि इसका दुरुपयोग न किया जाए।

मैंने, हमेशा की तरह, चोकबेरी के लाभकारी और उपचार गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने, मतभेदों के बारे में बात करने और कई अलग-अलग व्यंजन देने की कोशिश की। मुझे पूरी उम्मीद है कि कई पाठकों को अपने लिए उपयोगी और आवश्यक जानकारी मिलेगी।

सर्व स्वास्थ्य!

प्यार से, इरीना लिर्नेट्सकाया

अरोनिया चोकबेरी, इसकी संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के सक्रिय विस्तार का पक्षधर है। प्रायोगिक तौर पर यह पाया गया कि उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए चोकबेरी का उपयोग किया जाता है

अरोनिया चोकबेरी ( अरोनिया मेलानोकार्पा), या चोकबेरी। इसका सामान्य नाम ग्रीक एरोस से आया है - लाभ, सहायता, जो पौधे की उपयोगिता को इंगित करता है। दो ग्रीक शब्दों से, एक विशिष्ट परिभाषा बनाई गई: मेलानोस का अर्थ है काला, और कार्पोस का अर्थ है फल, और फल के रंग की बात करता है।

पौधों की प्रजातियाँ और परिवार: यह एक अत्यधिक शाखाओं वाली झाड़ी है, यह रोसैसी परिवार से संबंधित है। अरोनिया में प्ररोह-पुनर्प्राप्ति की अद्भुत क्षमता है। वार्षिक अंकुर लाल-भूरे रंग के होते हैं, जो बाद में गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। चोकबेरी को अक्सर सजावटी, औषधीय या फलदार पौधे के रूप में उगाया जाता है। कई शौकिया माली और गर्मियों के निवासी अपने क्षेत्र में चोकबेरी लगाते हैं।

वानस्पतिक विशेषता

जड़ (प्रकंद): झाड़ी में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है।

पत्तियां, मुकुट: मुकुट में युवा अवस्थासघनता और जकड़न में भिन्न होता है, लेकिन फिर यह फैला हुआ हो जाता है, 1.5-2 मीटर व्यास तक पहुँच जाता है। पत्तियाँ संपूर्ण और सरल, आकार में मोटी या अण्डाकार होती हैं, छोटी पंखुड़ियाँ होती हैं, उनकी लंबाई 4-8 सेंटीमीटर होती है, उनकी चौड़ाई 3-5 सेंटीमीटर होती है। पत्तियों के किनारे दाँतेदार होते हैं और उनमें तेज और छोटे सिरे की ओर तीव्र संक्रमण होता है। ऊपर की सतहपत्तियाँ चमकदार, चमड़ेदार, गहरे हरे रंग की होती हैं। निचले हिस्से में हल्का यौवन होता है, इस वजह से यह सफेद रंग का हो जाता है। सितंबर के दूसरे पखवाड़े के बाद पत्तियाँ लाल-बैंगनी चमकीले रंगों में बदल जाती हैं।

फूल और पुष्पक्रम: छोटे, उभयलिंगी, पाँच पंखुड़ी वाले, सफेद रंग, घने थायरॉयड पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, जिनका व्यास 5-6 सेंटीमीटर होता है।

फल: यह एक बेरी है, काफी रसदार और खट्टा-मीठा, कसैला तीखा स्वाद है। फल गोलाकार, कम अक्सर वे संकुचित-गोल, थोड़े यौवन वाले होते हैं, हरा रंगपरिपक्व होने पर - नग्न, चमकदार, काला, नीले रंग का लेप होता है। फल का वजन 0.6 से 1.5 ग्राम तक, व्यास 12 मिलीमीटर तक होता है। चोकबेरी (रोवन) चोकबेरी के फलों की त्वचा घनी होती है, यह इस तथ्य में योगदान देता है कि वे अच्छी तरह से संरक्षित हैं ताज़ा. पके फल उखड़ते नहीं हैं और शाखाओं पर मजबूती से टिके रहते हैं।

ऊँचाई: 2.5-3 मीटर तक।

फूल आने का समय: फूल आना निर्भर करता है मौसम की स्थितिऔर 12 से 16 दिनों तक चल सकता है। अरोनिया अरोनिया में देर से फूल आने की संभावना समाप्त हो जाती है कि इसके फूल वसंत के ठंढों से क्षतिग्रस्त हो जाएंगे, यह मुख्य रूप से इसके वार्षिक फलन को सुनिश्चित करता है।

पकने का समय: अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत।

प्रजनन: ग्राफ्टिंग, कटिंग, झाड़ी को विभाजित करना, लेयरिंग, स्तरीकृत बीज बोना।

वितरण: अल्ताई क्षेत्र में चोकबेरी की बड़ी औद्योगिक श्रृंखलाएँ हैं। अरोनिया चोकबेरी की मातृभूमि पूर्वी भाग मानी जाती है उत्तरी अमेरिका. यहीं से 1935 में यह पहली बार अल्ताई आया और फिर अन्य क्षेत्रों में फैल गया। चोकबेरी को रोशनी पसंद है, यह ठंढ को आसानी से सहन कर लेता है, पॉडज़ोलिक और चेरनोज़ेम दोनों मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

पौधे के किस भाग का उपयोग किया जाता है: औषधीय कच्चे मालचोकबेरी इसके फल और पत्तियाँ हैं।

पौधे की रासायनिक संरचना: चोकबेरी (चोकबेरी) उपयोगी गुणकिसी भी तरह से वंचित नहीं, इसमें शामिल हैं: विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), बी1, बी2, बी3 (उर्फ पीपी), बी6, सी, ई, के, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, पेक्टिन, टैनिन।

कच्चे माल का संग्रहण एवं तैयारी

अरोनिया फलों की कटाई सितंबर और अक्टूबर की पहली छमाही में की जाती है। फलों को हाथ से काटा जाता है, कैंची से काटा जाता है और बक्सों और टोकरियों में रखा जाता है। किसी ठंडी जगह पर 3 दिन से ज्यादा न रखें। यदि तापमान 5°C से अधिक न हो तो इन्हें 2 माह तक भण्डारित किया जा सकता है। फलों को सुखाने के लिए उन्हें एक पतली परत में फैलाया जाता है और यदि ड्रायर में हैं तो तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

सूखे पत्तों और जामुनों को कागज के बक्सों या थैलों में संग्रहित किया जाता है, बेशक, केवल सूखे कमरे में और 2 साल से अधिक नहीं।

यदि लक्ष्य यथासंभव लंबे समय तक बचत करना है ताज़ा फलचोकबेरी, फिर इसके फलों को डंठल और पत्तियों सहित तोड़ लिया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है, जहां तापमान 1 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि वे छह महीने तक चल सकें। अरोनिया बेरी का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, जिसमें खाना पकाने में उनका उपयोग भी शामिल है।

औषधीय गुण (क्रिया)

काली चोकबेरी के फल हाइपोटेंशन प्रभाव दिखाते हैं।

फूल आने के तुरंत बाद पत्तियों की कटाई की जाती है। फलों में सोर्बिटोल नामक पदार्थ होता है, इसका उपयोग मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। अरोनिया का रस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है। पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत के कार्य में सुधार करते हैं, जो पित्त के निर्माण और उसके बहिर्वाह में योगदान करते हैं।

चोकबेरी में कई औषधीय गुण होते हैं। यह रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उनकी दृढ़ता और लोच बढ़ाता है।

अरोनिया चोकबेरी, इसकी संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के सक्रिय विस्तार का पक्षधर है। प्रयोगात्मक रूप से यह पाया गया कि उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए चोकबेरी उनमें से एक है सर्वोत्तम साधनइसके वासोडिलेटिंग और केशिका-मजबूत करने वाले गुणों के कारण। इसका सेवन जूस के रूप में दिन में 3 बार और 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं किया जाता है। एक बार के लिए. अरोनिया को चाय और अर्क के रूप में लिया जा सकता है।

चोकबेरी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अंत: स्रावी प्रणालीऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसका उपयोग वासोडिलेटर, हेमोस्टैटिक, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, पित्तशामक, हेमटोपोइएटिक और भूख बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

इसके अलावा, यह पौधा भूख में सुधार करता है, अम्लता बढ़ाता है, पाचन को नियंत्रित करने में मदद करता है और यकृत को सक्रिय करता है।

चोकबेरी का उपयोग

फलों का उपयोग. इनका उपयोग रोगनिरोधी और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जाता है पैथोलॉजिकल स्थितियाँ, जो केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता के साथ होते हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस (गुर्दे की बीमारी), केशिका विषाक्तता, रक्तस्रावी प्रवणता, विकिरण बीमारी, आदि। सहायक के रूप में दवागठिया के लिए चोकबेरी के फल और उनसे प्राप्त तैयारियों की सिफारिश करें, सेप्टिक अन्तर्हृद्शोथ, खसरा, एराक्नोइडाइटिस, एलर्जी की स्थिति, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस।

रस का प्रयोग. उस रक्तस्राव के लिए भिन्न उत्पत्ति, उच्च रक्तचाप ( आरंभिक चरण), एनासिड गैस्ट्रिटिस; जलने के इलाज के लिए बाह्य रूप से उपयोग किया जाता है। गिनता प्रभावी उपकरणरोकथाम के लिए पी-विटामिन की कमीऔर एथेरोस्क्लेरोसिस।

चोकबेरी के रस और इसके जामुन के काढ़े के उपयोग से रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है, हेमटोपोइएटिक अंगों के कार्य सक्रिय हो जाते हैं, और यह रक्तस्राव और विकिरण बीमारी के लिए बहुत उपयोगी है। विकिरण बीमारी और गठिया के लिए, चोकबेरी का रस एक अच्छा निवारक और चिकित्सीय एजेंट है।

अरोनिया का रस जलने पर चिकनाई देता है। गुलाब कूल्हों और काले किशमिश के साथ अरोनिया चोकबेरी के रस और फलों का शहद के साथ संयोजन उपयोगी है।

नुस्खे और प्रयोग की विधि

ताजे फल: 50-100 ग्राम तक दिन में तीन बार लें।

चोकबेरी का रस दिन में 3 बार 1-3 टेबल तक लिया जाता है। चम्मच, ऐसा खाने से आधा घंटा पहले करें. या फिर ऊपर बताई गई बीमारियों में रोजाना 5-7 जामुन के टुकड़े खाएं।

चोकबेरी जूस बनाना: इस रेसिपी का इस्तेमाल आप जूस बनाने के लिए भी कर सकते हैं. ताजे फलों को पीस लें और इस गूदे को गर्म कर लें। 1 किलो गूदे को ½-3.4 कप पानी में डालें और 10 मिनट के लिए 60 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। दबाव में रखो. इसके बाद, दबाए गए कच्चे माल को एक तामचीनी पैन में रखा जाता है। गरम डालो साफ पानी(1:10), हिलाते हुए, 3-4 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर दोबारा निचोड़ें। फिर पहले और दूसरे अर्क के रस को मिलाकर छान लेना चाहिए। 80°C तक गर्म करें और निष्फल जार में डालें।

चोकबेरी जामुन का काढ़ा: एक गिलास पानी 1 टेबल डालें। एक चम्मच जामुन और उन्हें 1 मिनट तक उबालें। जिसके बाद उन्हें एक घंटे तक जोर लगाने की जरूरत है। काढ़ा दिन में तीन बार 0.25-0.5 कप लिया जाता है।

अरोनिया काढ़ा: यह काढ़ा ऊर्जा को सक्रिय करता है, ताकत देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसे बनाने के लिए आपको 20 ग्राम सूखे मेवे और 200 मिलीलीटर उबलते पानी की आवश्यकता होगी, फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। निचोड़ तनाव. काढ़ा आधा कप दिन में 3-4 बार पियें।

अरोनिया कॉम्पोट (संरक्षण के लिए): धुले हुए जामुनों को उबलते पानी में कम से कम 3 मिनट के लिए रखें (नसबंदी के लिए)। फिर, जार को इन जामुनों से 1/3 तक भरना होगा और उबलते सिरप डालना होगा। कीटाणुरहित ढक्कनों से ढकें और रोल करें। चीनी गणना से ली जाती है - आधा कप प्रति 1-लीटर जार।

अरोनिया चाय: 6 बड़े चम्मच के ऊपर 1 लीटर उबलता पानी डालें। पत्तियां और उन्हें आधे घंटे के लिए आग्रह करें। इस उपाय को दिन में तीन बार, एक गिलास लेने की सलाह दी जाती है। यह चाय रक्त के थक्के को बढ़ाती है और रक्तचाप को कम करती है।

चोकबेरी की छाल का काढ़ा: 5 बड़े चम्मच कुचली हुई छाल में 0.5 लीटर पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें और निचोड़ें। इसे वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक एंटी-स्केलेरोटिक एजेंट के रूप में लिया जाता है।

अरोनिया फ्रूट जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है: 2 किलोग्राम पहाड़ी राख डालनी चाहिए चाशनी(गर्म)। इस चाशनी के लिए प्रति आधा लीटर पानी में 2 किलो चीनी लें, घुलने तक हिलाएं और फिर उबालें। भविष्य के जाम को 8 घंटे तक खड़े रहने दें, जिसके बाद इसे उबालना और फिर से 8 घंटे तक खड़े रहना आवश्यक होगा। उसके बाद, इसे नरम होने तक पकाने की आवश्यकता होगी, जब तक कि जामुन नीचे तक न बैठ जाएं।

वे चोकबेरी (रोवन) से वाइन भी बनाते हैं। यह वाइन अत्यधिक विटामिनयुक्त है और इसमें औषधीय गुण हैं। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: धुले हुए जामुन को कुचल दिया जाना चाहिए (मोर्टार, मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में), फिर इस द्रव्यमान को साफ पानी 1: 1 से पतला करें। अगला कदम चीनी डालना है, आपको इसे ½ कप प्रति 1 लीटर लेना होगा।

यह आवश्यक है कि चीनी घुल जाए, इसके लिए हस्तक्षेप करना अच्छा है, पानी की सील के नीचे रखें। किसी गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। 5-7 दिनों के बाद, जामुन तैरने लगेंगे, और युवा वाइन किण्वित होना शुरू हो जाएगी, अब आपको एक कोलंडर के माध्यम से मस्ट को छानने की जरूरत है, जामुन को निचोड़ें और त्याग दें।

वाइन को फिर से पानी की सील के नीचे रखा जाता है, अब किण्वन के अंत तक। फिर इसे सावधानीपूर्वक एक नली के माध्यम से दूसरे कंटेनर में डालना होगा। तलछट बाहर निकाल दी जाती है. - अब आप इसमें अपनी पसंद के हिसाब से चीनी मिला सकते हैं और ठंडी जगह पर रख सकते हैं. चोकबेरी वाइन लगभग तैयार है, इसे साफ और पारदर्शी बनने के लिए कई महीनों तक खड़ा रहना होगा।

मतभेद और दुष्प्रभाव

गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, उच्च रक्त के थक्के की उपस्थिति में, चोकबेरी (रोवन) अरोनिया के फलों को contraindicated है। इसके अलावा, हाइपोटेंसिव रोगियों के लिए इसे लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कम दबाव में.

" रोवन

काला (चोकबेरी) और लाल पहाड़ी राख दूर के रिश्तेदार हैं। दोनों पौधे एक ही परिवार के हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार. लाल - जीनस रोवन (सोरबस) के लिए, चोकबेरी - जीनस अरोनिया (अरोनिया) के लिए।

रोवन को "चोकबेरी" केवल पुष्पक्रम और अंकुरों की बाहरी समानता के कारण कहा जाता है: एक ब्रश में एकत्रित रसदार झूठे ड्रूप। एक और एकीकृत विशेषता फल के लाभ और औषधीय गुण हैं।

सांस्कृतिक चोकबेरी, में व्यापक रूसी उद्यान, - इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन के दिमाग की उपज। इसका पूर्वज अखाद्य फलों वाला एक जंगली उत्तरी अमेरिकी झाड़ी (चोकबेरी) है, जिसे अपनी मातृभूमि में एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार माना जाता है। अपने बीज प्राप्त करने के बाद, रूसी ब्रीडर ने "अमेरिकन" के संकरण पर लंबे प्रयोग शुरू किए।

विभिन्न स्रोतों के अनुसार, क्रॉसिंग या तो अरोनिया चोकबेरी - अरोनिया प्लम-लीव्ड रेखा के साथ-साथ होती थी, या अरोनिया चोकबेरी - सोरबस साधारण रेखा के साथ होती थी। परिणामस्वरूप, तीखे, थोड़े सूखे फलों के साथ एक नया पौधा दिखाई दिया, जिसे फल उगाने में "सेब" कहा जाता है। इसके निर्माता के सम्मान में, इसे एरोनी मिचुरिन का नाम मिला।

चोकबेरी की संरचना

आइए इस प्रश्न से शुरू करें कि चोकबेरी कैसे उपयोगी है? चोकबेरी फलों का गहरा बैंगनी, लगभग काला रंग अपने आप में बोलता है: उनमें बहुत सारे एंथोसायनिन होते हैं। पौधे में मौजूद ये पदार्थ न केवल रंगद्रव्य की भूमिका निभाते हैं, बल्कि ऊतकों को ऑक्सीडेटिव तनाव से भी बचाते हैं। यह किसी व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण क्यों है? तथ्य यह है कि एंथोसायनिन बहुत कुख्यात एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कॉस्मेटोलॉजिस्ट और फार्मासिस्टों की शब्दावली में शामिल हो गए हैं। वे मुक्त ऑक्सीजन रेडिकल्स को बेअसर करते हैं जो सेलुलर उत्परिवर्तन का कारण बन सकते हैं।

चोकबेरी का कसैला स्वाद टैनिन का गुण है। ये तथाकथित "टैनिन" हैं जो कार्सिनोजेन्स को बांधते हैं और ट्यूमर के गठन के जोखिम को कम करते हैं।

चोकबेरी के फल, मिठास के बावजूद, कैलोरी में काफी कम होते हैं - प्रति 100 ग्राम केवल 55 किलो कैलोरी। विटामिन और खनिज संरचना समृद्ध है:

चोकबेरी के फल आयोडीन जमा करते हैं, जो मिट्टी से जड़ों द्वारा अवशोषित होता है। इस प्रकार, इस ट्रेस तत्व की सामग्री विकास के क्षेत्र पर निर्भर करती है: मिट्टी आयोडीन से जितनी समृद्ध होगी, फलों में उतनी ही अधिक होगी। और जामुन की उपयोगिता उतनी ही अधिक होगी।

ब्लैक रोवन उपचार

और अब चोकबेरी के औषधीय गुणों पर विचार करें। अरोनिया फलों को लंबे समय से औषधीय कच्चे माल के रूप में अपनाया जाता रहा है। हृदय संबंधी समस्याओं और मधुमेह रोगियों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। यदि आप प्रतिदिन केवल 100 ग्राम चोकबेरी खाते हैं, तो आप अपने कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी से समायोजित कर सकते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए इन फलों का उपयोग कई बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है:

1. उच्च रक्तचाप. अरोनिया में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिसके कारण रक्त की मात्रा कम हो जाती है और रक्तचाप कम हो जाता है।
2. atherosclerosis. फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी, ई और ए रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।
3. रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होनाऔर सूजन प्रक्रियाएँ. एरोनिया एंथोसायनिन जीवाणु संबंधी एटियलजि के संक्रामक रोगों में भी मदद कर सकता है।
4. हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस. चोकबेरी के फल गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाते हैं।
5. नींद संबंधी विकार, घबराहट. चोकबेरी प्राकृतिक शामक के रूप में कार्य करके उत्तेजना को कम करता है।
6. गर्भवती महिलाओं का विषाक्तता।अरोनिया फल का हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव मतली से निपटने में मदद करता है।
7. दस्त। टैनिनप्रदान करना कसैला कार्रवाईपाचन को सामान्य करना।
8. दृश्य गड़बड़ी।विटामिन ए, जो दृश्य बैंगनी का हिस्सा है, कई प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। ब्लैकबेरी विशेष रूप से "बूढ़ी आँखों" के लिए उपयोगी है, जिससे ग्लूकोमा और मोतियाबिंद का खतरा कम हो जाता है।
9. चोकबेरी फलविकिरण के संपर्क में आने वाले या खराब पारिस्थितिकी वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित। इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि उपयोग किए गए फल सुरक्षित क्षेत्रों में उगाए जाएं।

चोकबेरी के फायदे स्पष्ट हैं, लेकिन हमें सावधानियों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। घनास्त्रता, पेट और आंतों की अल्सरेटिव प्रक्रियाओं, कोलाइटिस, कब्ज, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और हाइपोटेंशन वाले लोगों को इन फलों का सावधानी से उपयोग करना चाहिए।

लाल रोवन

लाल रोवन रूसी फाइटोकेनोज का एक परिचित तत्व है। यह हर जगह पाया जाता है, इसमें कई प्रजातियाँ और दो जीवन रूप शामिल हैं: झाड़ी और पेड़। लेकिन व्यक्तिगत भूखंडों पर, इसे लगभग कभी भी विशेष रूप से नहीं लगाया जाता है। और व्यर्थ.

सबसे पहले, पहाड़ की राख पूरी तरह से निर्माण के लिए उपयुक्त है और सजावटी वृक्षारोपण में एक दिलचस्प उच्चारण बन सकती है। दूसरे, इसके फल व्यापक रूप से उपयोग किये जाने वाले चोकबेरी फलों से कम उपयोगी नहीं हैं।

लाल जामुन के फल की संरचना और शरीर के लिए लाभ

लाल रोवन के फल कड़वे होते हैं, और यह अच्छा है। उन्हें कड़वाहट पैरासॉर्बिक एसिड द्वारा दी जाती है, जो एक बहुत ही उच्च मात्रा वाला पदार्थ है सूक्ष्मजीव - रोधी गतिविधि. 20वीं सदी के मध्य में, प्रसिद्ध बायोकेमिस्ट मिखाइल मिखाइलोविच शेम्याकिन ने साल्मोनेला से संक्रमित चूहों पर प्रयोग किए। पेरिटोनियम में 1 मिलीग्राम पतला पैरासॉर्बिक एसिड डालने के बाद, प्रायोगिक जानवर ठीक हो गए।

अन्य मूल्यवान पदार्थपहाड़ी राख "सेब" में पाया जाता है - फ्लेवोनोइड्स जो विकिरण और पेक्टिन के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं। उत्तरार्द्ध के जेली बनाने वाले गुणों का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा में भी किया जाता है - विषाक्त पदार्थों को बांधने और निकालने के लिए।

रोवन फलों की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।मल्टीविटामिन कच्चे माल के रूप में, वे अमूल्य हैं। माउंटेन ऐश कई मामलों में अन्य पौधों के बीच चैंपियन है।

लाल रोवन के फलों की रासायनिक संरचना स्पष्ट रूप से दर्शाती है कि कैरोटीन और विटामिन ए की सामग्री के मामले में, यह पौधा गाजर को मात देगा। रोवन जूस में शामिल हैं सबसे बड़ी संख्यासभी फलों के रसों में विटामिन सी।

रोवन की पत्तियों में विटामिन सी का प्रतिशत फलों से भी अधिक होता है। फूल आने की अवधि के दौरान, वे 108 मिलीग्राम सांद्रित करते हैं एस्कॉर्बिक अम्लप्रति 100 ग्राम कच्चा माल।

लाल पहाड़ी राख के औषधीय गुण और मतभेद

और अब विचार करें कि रोवन किन बीमारियों का इलाज करता है। प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों में आप लाल पहाड़ी राख के फलों से उपचार के कई नुस्खे पा सकते हैं। प्राचीन काल से, उन्हें पेचिश, स्कर्वी और बवासीर के लिए रामबाण माना जाता था, एक कीटाणुनाशक, मूत्रवर्धक, रेचक, पित्तशामक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता था। साथ आधुनिक शोध पारंपरिक चिकित्सा के निष्कर्षों की पुष्टि करते हैं।आज, लाल रोवन (सूखा और ताजा) का उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां:

• वायरल या अन्य संक्रमण के मामले में प्रतिरक्षा को तेजी से मजबूत करने की आवश्यकता होती है;
• पूरक की आवश्यकता है दवाई से उपचारटॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, ट्रेकाइटिस, ग्रसनीशोथ, ओटिटिस आदि के लिए विरोधी भड़काऊ एजेंट;
• संवहनी दीवारों को मजबूत करना आवश्यक है;
• एनीमिया के लिए एक उपाय की आवश्यकता है;
• यह भूख को उत्तेजित करने और आंतों के स्वर को बढ़ाने के लिए आवश्यक है;
• एक प्राकृतिक घाव भरने वाले या एंटीमायोटिक एजेंट की आवश्यकता होती है।

लाल रोवन फलों के उपयोग में बाधाएं हाइपोटेंशन, घनास्त्रता, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस हैं। पेप्टिक छालागैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, डायरिया, इस्केमिया, दिल का दौरा, गर्भावस्था और प्रारंभिक बचपन।

लाल पहाड़ी राख के कच्चे फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। आप उन्हें पहली ठंढ के बाद ही "शाखा से" खा सकते हैं।

रोवन फलों की कटाई एवं भंडारण

चोकबेरी के फलों की कटाई सितंबर के मध्य से ठंढ तक की जाती है। संग्रह के साथ बहुत अधिक संकोच न करना बेहतर है, क्योंकि ये जामुन स्वेच्छा से पक्षियों द्वारा चोंच मारे जाते हैं और अधिक पकने पर उखड़ जाते हैं। उनकी कटाई शाखा से पूरे तने को काटकर और फिर जामुन को एक कटोरे में उठाकर की जाती है। फिर उन्हें धोकर सूखने के लिए भेज दिया जाता है।

लाल रोवन की कटाई अक्टूबर या नवंबर के अंत में सबसे अच्छी होती है, जब यह ठंढ से थोड़ा प्रभावित होता है। ऐसे फलों को संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन उनके विषाक्त न होने की गारंटी होती है। एक बार एकत्र होने के बाद, उन्हें तुरंत पुनर्चक्रित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप सर्दियों के लिए गूदे से रोवन का रस बना सकते हैं।

व्यंजन विधि।डंठल से मुक्त किए गए जामुनों को धोया जाता है और उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। ब्लैंचिंग पानी में चीनी डाली जाती है और बीस प्रतिशत सिरप उबाला जाता है। इसे पहाड़ी राख की प्यूरी के साथ मिलाएं, गर्म करें, उबलने न दें। निष्फल जार में डालें और सील करें।