गेहूँ से हरे अंकुर कैसे उगायें। गेहूँ को कैसे अंकुरित करें और उसका उपयोग कैसे करें

कोई भी व्यक्ति और एक से अधिक बार अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में सोचता है। ध्यान में आना विभिन्न प्रश्न. अंतिम लेकिन कम से कम भोजन नहीं है। एक मशीन के रूप में शरीर, और यह किस ईंधन पर काम करता है, यह किस चीज से कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माण करता है, यह काफी हद तक इसकी ताकत को समग्र रूप से निर्धारित करता है।

अंकुरित गेहूँ - औषधि, जो एक साथ शरीर का पोषण करता है, आपूर्ति करता है इसकी उच्च गुणवत्ता वाली निर्माण सामग्रीखनिज और विटामिन से लेकर प्रोटीन और फाइबर तक। और यह सब जैविक रूप से सक्रिय, आसानी से पचने योग्य रूप में। आप बिना किसी कठिनाई के घर पर भोजन के लिए गेहूँ अंकुरित कर सकते हैं।

आपको अनाज अंकुरित करने की आवश्यकता क्यों है?

अंकुरित अनाज के फायदे अनादि काल से जाने जाते हैं। में प्राचीन चीन 3000 ईसा पूर्व के रूप में जाना जाता था और इसका उपयोग किया जाता था उपचार करने की शक्तिरोपण।

जब अनाज अंकुरित होता है, कार्बनिक संश्लेषण की प्रक्रिया चालू हो जाती है और इसकी संरचना में गुणात्मक परिवर्तन होता है:

1. एमाइलेज, लाइपेस और प्रोटीज सहित विभिन्न एंजाइमों की संख्या में काफी वृद्धि करता है।
2. साबुत अनाज को अंकुरित करने पर यह अधिक पौष्टिक और पौष्टिक हो जाता है सुपाच्यवी जठरांत्र पथउत्पाद। उसके बाद, शरीर इसे एक सब्जी के रूप में परिभाषित करता है, जो पचाने में सबसे आसान प्रकार का भोजन है। परिणामी उत्पाद को पाचन तंत्र में विभाजन के लिए अग्न्याशय द्वारा उत्पादित एंजाइमों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह अपने स्वयं के सब्जी के साथ प्रबंधन करता है।

खाने के फायदे

1. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो हृदय की रक्षा करने में मदद करता है।
2. जठरांत्र संबंधी मार्ग का कार्य सामान्यीकृत होता है।
3. उत्साहित और मजबूत किया रोग प्रतिरोधक तंत्रआपको लड़ने की अनुमति देता है विभिन्न प्रकारसंक्रमण।
4. सुलझे हुए हैं उम्र की समस्याएं. वीट जर्म त्वचा को पोषण देता है और नए ऊतकों के पुनर्जनन में मदद करता है।
5. रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।
6. सेलुलर चयापचय और मांसपेशियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
7. कोलन कैंसर, डायबिटीज, फ्री रेडिकल डैमेज, बाउल ब्लॉकेज और कई अन्य बीमारियों से बचाव।
8. धमनियों का दबाव कम हो जाता है।
9. पुरुषों में बहाल शक्ति।

उत्पाद के दो बड़े चम्मच में लगभग सभी शामिल हैं दैनिक आवश्यकताविटामिन और खनिजों में शरीर। और यह सब सिंथेटिक में नहीं, बल्कि प्राकृतिक रूप में है।

अंकुरण के लिए गेहूं का चुनाव कैसे करें

अंकुरित गेहूं कहीं भी खरीदा जा सकता है: कृषि बाजार में, सुपरमार्केट में या ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है।

सबसे सस्ता विकल्प बाजार है। 10 लीटर गेहूं की बाल्टी की कीमत 70-100 रूबल की सीमा में है। यह लगभग 8 किलोग्राम से मेल खाती है। खरीद पर माल का निरीक्षण करना आवश्यक है, अनाज की अखंडता और विभिन्न अशुद्धियों पर ध्यान दें। एक ऐसा बीज खोजना हमेशा संभव है जो शुद्ध हो, बिना मलबे और पूरे के। कभी-कभी बेहतर फसल और भंडारण के लिए गेहूं को रसायनों से उपचारित किया जाता है। लेकिन अधिक बार अनाज को किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाता है, क्योंकि प्रसंस्करण उत्पाद की तुलना में अधिक महंगा होता है। उपयोगीविक्रेता से परामर्श करेंगे।

स्टोर में, अंकुरण के लिए 500 ग्राम अनाज के बैग की कीमत 40 से 60 रूबल तक है। इस पैसे के लिए, एक संतुष्ट खरीदार उज्ज्वल और के साथ एक उत्पाद खरीदेगा सुंदर चित्ररैपर पर कान और अंकुरित करने की विधि। इसके अलावा, पैकेज पर शिलालेख इंगित करता है कि उत्पाद पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में एकत्र किया गया था और विशेष रूप से अंकुरण के लिए चुना गया था। शायद सच है, लेकिन अभी भी महंगा है।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें?

के लिए समान्य व्यक्तिप्रति दिन अंकुरित की खपत की दर गेहूँ के दानेलगभग 2 बड़े चम्मच है। स्प्राउट्स को रिजर्व में भोजन के लिए पकाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

धुंध का उपयोग प्रभाव नहीं देता है, क्योंकि अनाज पहले ही अवशोषित हो चुका है आवश्यक राशिभिगोने वाला पानी और अतिरिक्त तरल पदार्थउसे जरूरत नहीं है। धुंध जल्दी से गंदा हो जाता है, स्प्राउट्स उसमें उलझ जाते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

खाना

उत्पाद को मुख्य घटक के रूप में और विभिन्न सलादों के लिए एक योजक के रूप में अपने मूल रूप में खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप एक मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजर सकते हैं और स्वाद के लिए शहद मिला सकते हैं।

अधिकतम लाभ के लिए और जैविक गतिविधिखाने से पहले, स्प्राउट्स को गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना बेहतर है।

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आजकल, हजारों साल पहले की तरह, लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और युवाओं को संरक्षित करने के लिए अंकुरित गेहूं का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। ऐसा माना जाता है कि पहले अंकुरित गेहूं की खोज के निवासियों द्वारा की गई थी प्राचीन मिस्र. रईस मिस्रवासी युवा त्वचा और सुंदर बालों को संरक्षित करने के साधन के रूप में प्रतिदिन अंकुरित गेहूं के दानों का सेवन करते थे।

हिप्पोक्रेट्स ने भी उपचार का वर्णन किया और लाभकारी गुणउनके चिकित्सा ग्रंथों में अंकुरित गेहूं। में प्राचीन रूस'अंकुरित गेहूँ के दानों का उपयोग अक्सर चुंबन, दलिया और यहाँ तक कि सूप बनाने में भी किया जाता था। यह माना जाता था कि यह अंकुरित गेहूं था जो किसानों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता था सर्दियों का समयवर्ष और सक्रिय श्रम भार (बुवाई या कटाई) की अवधि के दौरान।

रूस में रूढ़िवादी ईसाई ईसा मसीह के जन्म के उत्सव के प्रति बहुत संवेदनशील थे। बाद सख्त उपवासलोग जश्न मना रहे थे और मस्ती कर रहे थे। हालांकि, रूसी लोक व्यंजनों के भरपूर व्यंजनों के अलावा, परिचारिकाओं ने सोचीवो का पवित्र व्यंजन तैयार किया, जिससे क्रिसमस की पूर्व संध्या पर भोजन शुरू करने की प्रथा थी। अंकुरित गेहूं के दानों के साथ सोचीवो या कुटिया आवश्यक रूप से तैयार किया गया था।

अंकुरित गेहूं के गुण और कार्य

अंकुरित गेहूं सबसे मूल्यवान उत्पाद है, जो आपकी जरूरत की हर चीज के साथ शरीर को पोषण देने का एक आदर्श स्रोत है। इसीलिए लगभग सभी कच्चे खाद्य पदार्थों और कुछ का आधार आहार कार्यक्रमऔर गेहूँ और अन्य अनाजों के अंकुर हैं।

गेहूं के रोगाणु में शामिल हैं:

• रूप में 70% तक कार्बोहाइड्रेट फाइबर आहार, स्टार्च, डिसैक्राइड,
• 14% तक प्रोटीन (12 आवश्यक और 8 गैर-आवश्यक),
• 3% तक फाइबर,
• 2.5% तक वसा और फैटी एसिड,
• खनिज संरचना का प्रतिनिधित्व कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सोडियम, सेलेनियम, आयोडीन द्वारा किया जाता है।
• विटामिन समूह बी के विटामिन, साथ ही सी, डी, ई, पीपी द्वारा दर्शाए जाते हैं।
• एंजाइम जो सक्रिय रूप से अनाज प्रोटीन को विभाजित करने (अमीनो एसिड में अनुवाद करने), वसा (में बदलने) की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं वसा अम्ल) और कार्बोहाइड्रेट (उन्हें आसानी से पचने योग्य शर्करा - माल्टोज़ में परिवर्तित करना)।

अंकुरित गेहूं के मुख्य कार्य:

गेहूं का अंकुरण कैसे करें?

ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को जानने की आवश्यकता है:

यहाँ कुछ सरल बुनियादी नियम दिए गए हैं जो आपको गेहूँ के अंकुरण का अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति देंगे।

घर पर गेहूं अंकुरित करने की तकनीक

गेहूं को अंकुरित करने के दो तरीकों पर विचार करें

पहला तरीका:

यदि आपके कटोरे या क्युवेट में हरे अंकुर दिखाई देते हैं, या वे सफेद रहते हैं, लेकिन 5 मिमी से अधिक लंबे हो जाते हैं, तो ऐसे विषयों का चयन करके उन्हें जमीन में गाड़ देना चाहिए। वे और बढ़ेंगे और खाना पकाने के लिए कच्चे माल बनेंगे प्राकृतिक रसआपकी बिल्ली या कुत्ते के लिए स्प्राउट्स या विटामिन सप्लीमेंट से।

दूसरा तरीका:

हम पिछले निर्देश के 1-3 बिंदुओं को दोहराते हैं। उसके बाद हम निम्नलिखित करते हैं:

4. हम अनाज को अच्छी तरह धोते हैं।

5. एक कटोरी में हम रूई डालते हैं, इसके ऊपर पानी से भरपूर मात्रा में गीला - गीला धुंध या सूती कपड़ा कई बार मुड़ा हुआ होता है। दानों को ऊपर से डालें ताकि उनकी परत 1.5 सेमी से अधिक न हो, दाने पानी में तैरना नहीं चाहिए। जाली या कपड़े से ढक दें।

6. अगर कपड़ा सूख जाए तो साफ पानी डालें। हम अनाज को हर 12 घंटे में धोते हैं। एक या दो दिन में आपके पास 1-2 मिमी लंबी स्प्राउट्स की फसल होगी, जिसकी हमें विटामिनकरण के लिए आवश्यकता है। बिना अंकुरित अनाज का चयन करना न भूलें - वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं।

अंकुरित गेहूं को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

यदि आप गेहूं को फ्रिज में रखते हैं, तो यह और अधिक अंकुरित नहीं होगा और कमरे के तापमान पर उतनी जल्दी खराब नहीं होगा। आमतौर पर इसे दो, अधिकतम तीन दिनों के लिए संग्रहित किया जाता है। आप स्प्राउट्स को पानी दे सकते हैं नींबू का रसया शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए शहद। जैसे ही आप देखते हैं कि गेहूं काला होना शुरू हो गया है, इसे तुरंत फेंक दें - इसका मतलब है कि उत्पाद ऑक्सीकरण करना शुरू कर दिया है, और इस मामले में किसी भी स्वास्थ्य लाभ का कोई सवाल ही नहीं है।

अंकुरित गेहूं के साथ व्यंजन

गेहूँ आज भी उससे कहीं अधिक लोकप्रिय है जितना कि यह पहली बार दिखाई देने के समय था। पंथ उचित पोषणआजकल लोग अंकुरित अनाज और स्प्राउट्स के फायदों के बारे में बात कर रहे हैं। गेहूं को सही तरीके से कैसे अंकुरित करें? अंकुरित करते समय किन गलतियों से बचना चाहिए? क्या इसके उपयोग के लिए कोई contraindications हैं?

स्प्राउट्स के फायदे और नुकसान

9000 साल पहले ईसा पूर्व सभ्यताओं के जीवन में गेहूं दिखाई दिया। इ। इसकी मातृभूमि पश्चिमी एशिया, ट्रांसकेशिया और ईरान है। रूस में, गेहूं का उल्लेख 15,000 साल पहले हुआ था। बाइबिल में भी इस बहुमूल्य अनाज का उल्लेख है।

और आज यह अनाज मूल्यवान, अपरिहार्य और दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला अनाज है। इससे आटा बनाया जाता है कुछ अलग किस्म कापेस्ट्री, ब्रेड, पास्ता, पास्ता, पिज्जा, पेनकेक्स, पेनकेक्स, पकौड़ी, पकौड़ी और बहुत कुछ।

के अनुसार आधिकारिक स्रोतरोपण के लिए उपयुक्त भूमि का लगभग आधा भाग गेहूँ उगाने के लिए समर्पित है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि रोटी सब कुछ का प्रमुख है!

हालाँकि, हाल के दशकों में, स्वस्थ और उचित पोषण के पंथ के उद्भव के संबंध में, अनाज, स्प्राउट्स और गेहूं के रोगाणु के अलावा, जो हमारे परिचित हैं, के उपयोग पर बहुत सारी जानकारी सामने आई है।

यह इस तथ्य के कारण है कि, वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, स्प्राउट्स और स्प्राउट्स में जबरदस्त शक्ति होती है और इसमें बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं।

• रोकना एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, जो मांसपेशियों, नाखूनों, दांतों, हड्डियों को मजबूत और विकसित करने में मदद करता है।
• करने के लिए धन्यवाद कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट कम है ग्लिसमिक सूचकांककि मधुमेह से पीड़ित लोगों को एक खाद्य उत्पाद के रूप में दिखाया जाता है।
• उच्च फाइबर सामग्री जो गेहूं ने संघर्ष कर रहे लोगों को दिखाया है अधिक वजन. आखिरकार, वह आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
• बढ़ावा देने वाले मोनोअनसैचुरेटेड एसिड होते हैं सही काम पाचन तंत्रऔर लंबे समय तक उपयोग के साथ आंतों से बहुत पुराने विषाक्त पदार्थों को भी निकाल दें।
• बी विटामिन के लिए भोजन हैं तंत्रिका तंत्रव्यक्ति। गेहूं इस विटामिन की सामग्री में पहले स्थान पर है।

• विटामिन ए और ई नाखूनों, बालों और त्वचा की वृद्धि और रूप-रंग के लिए जिम्मेदार होते हैं। इन विटामिनों और वीट जर्म से भरपूर। प्राकृतिक तरीकात्वचा, बाल और पूरे शरीर का कायाकल्प।
• अन्य प्राकृतिक स्प्राउट्स की तरह इसमें भी कैल्शियम, क्रोमियम, कॉपर काफी मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर को मजबूत बनाता है। कैल्शियम की भागीदारी के साथ, शरीर में सभी प्रक्रियाओं का 90% हिस्सा होता है, इसलिए, शरीर में इसकी अधिकता के बारे में बात करने के लिए मौजूदा परिस्थितियांयह वर्जित है।
• स्प्राउट्स में निहित बहुत मजबूत ऊर्जा एक व्यक्ति को इससे लड़ने में मदद करती है मुक्त कणजो अग्रदूत हैं कैंसर. यह कुछ भी नहीं है कि ऑन्कोलॉजी का पता लगाने पर डॉक्टर अधिक से अधिक बार गेहूं के बीज का सेवन करते हैं।
• तेजी से, रोगियों की दृष्टि में सुधार के लिए रोगाणु के उपयोग पर अध्ययन के परिणाम इंटरनेट पर दिखाई दे रहे हैं। कुछ मामलों में, लगभग 80% लोग जो अपनी दृष्टि खो चुके थे, केवल इसी का उपयोग करके इसे बहाल करने में सक्षम थे उपयोगी अनाजऔर विशेष जिम्नास्टिक।
• जिन लोगों को कब्ज की समस्या है, वे नियमित रूप से व्हीट जर्म का सेवन करें बड़ी राशिपानी अन्य दवाओं के उपयोग के बिना आंत्र समारोह में सुधार पर ध्यान दें।

इस अद्भुत उत्पाद के लाभों के बारे में कहने के लिए और भी बहुत कुछ है। लेकिन दुर्भाग्य से, उसके पास contraindications भी है। अंकुरित अनाज और गेहूँ के बीज खाने की सलाह नहीं दी जाती है:

• दस्त से पीड़ित लोग: निर्जलीकरण होने का खतरा बढ़ जाता है;
• जिन लोगों को किडनी की बीमारी है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कुछ रोग हैं;
• उन लोगों के लिए जो सभ्यता की बीमारी से पीड़ित हैं और लस असहिष्णुता है, यहां प्रयोग नहीं करना बेहतर है।

बच्चों को अत्यधिक सावधानी के साथ अंकुरित अनाज देना चाहिए, क्योंकि बच्चों का शरीरबहुत अतिसंवेदनशील असामान्य उत्पाद. आपको उन लोगों के लिए स्प्राउट्स लेने से भी मना कर देना चाहिए, जिन्होंने इसे लेना शुरू करने के बाद अपने स्वास्थ्य में गिरावट महसूस की और लगातार उपयोग के 10-14 दिनों के भीतर कोई सुधार नहीं देखा। कोई जगह हो सकती है व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पाद।

सभी पेशेवरों और विपक्षों की तुलना करते हुए, यह स्पष्ट है कि इस अनाज के लाभ इसके उपयोग के लिए contraindications की तुलना में अतुलनीय रूप से अधिक हैं। लेकिन फिर भी, स्वास्थ्य को बनाए रखने और बिगड़ने से रोकने के लिए, उत्पाद का उपयोग करने से पहले एक चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है।

कच्चे माल का चयन

तो, आपने अपने पोषण में सुधार करने और गेहूं को अंकुरित करने का फैसला किया है। कहां से शुरू करें? बेशक, अंकुरित होने के लिए अनाज की पसंद के साथ। आखिरकार, पिछले साल का, पुराना, नम, टूटा हुआ या रासायनिक रूप से संसाधित अनाज होने के बाद, आप आगे नहीं बढ़ेंगे।

आप इसे बाजार में खरीद सकते हैं - सबसे सस्ता और पक्का विकल्प। आप वहां थोड़ा खरीद सकते हैं, इसे घर पर आजमाएं और अगर सब कुछ काम करता है, तो रिजर्व में खरीदें। सुपरमार्केट में गेहूं के दाने भी हो सकते हैं, मुख्य बात समाप्ति तिथि, अनाज की अखंडता को ध्यान में रखना है। हालांकि, रासायनिक रूप से उपचारित अनाज खरीदने की उच्च संभावना है, जिसके अंकुरित होने की संभावना नहीं है। आप विशेष दुकानों में उत्पाद को ऑनलाइन भी ऑर्डर कर सकते हैं पौष्टिक भोजन. यहाँ, कोई करीब है।

गेंहू साबुत लेना चाहिए, भूरा, कोई चिप्स या दाग नहीं। यदि गेहूं एक थैले में है, तो उसमें भूसी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह अब पूरा अनाज नहीं होगा, और केवल मजबूत और स्वस्थ अनाज ही अंकुरित हो सकते हैं।

यह समझना मुश्किल है कि अनाज को रासायनिक अभिकर्मकों के साथ इलाज किया गया था, लेकिन यदि ऐसा है, तो यह अंकुरित नहीं होगा।

प्रारंभिक तैयारी

अनाज खरीदने के बाद उसे अच्छी तरह से धोना जरूरी है। ठंडा पानीकई बार जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। अनाज को एक कटोरे में डालना बेहतर होता है, इसे पानी से भरें, अपने हाथ से मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से सावधानी से पानी निकाल दें। धुलाई के समय ऊपर तैरने वाले दाने भी निकल जाते हैं, क्योंकि वे पहले से ही अंदर से खाली होते हैं।

अंकुरण तकनीक

जब पानी साफ हो जाए और सारा कचरा निकल जाए तो आपको अनाज को फिर से 8-10 घंटे के लिए पानी में भिगो देना चाहिए। गर्म मौसम में यह पर्याप्त होगा, सर्दियों और ठंडे मौसम में - आपको थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, गेहूं को एक गिलास, चीनी मिट्टी या तामचीनी कंटेनर में रखें और उसके ऊपर बसा हुआ पानी डालें। रात भर छोड़ दें।

उसके बाद, पानी को निकाल दिया जाना चाहिए और अनाज को 1-2 परतों में सिक्त धुंध पर रखा जाना चाहिए और धुंध के दूसरे भाग के साथ कवर किया जाना चाहिए। गेहूं के साथ कंटेनर को अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश वाले स्थान पर रखा जाता है।

मोल्ड और अप्रिय गंध को रोकने के लिए अनाज को हर 6 घंटे में ठंडे पानी से धोएं।

11-15 घंटे के बाद पौध तैयार हो जाएगी। यह सब गेहूं के प्रकार और अंकुरण तकनीक के पालन पर निर्भर करता है।

यदि आपको बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं है, तो आप आधा लीटर जार में घर पर भी जल्दी से बीजों को अंकुरित कर सकते हैं। भिगोने के बाद, गेहूं को जार में रखें, ऊपर से धुंध डालें और एक पतली इलास्टिक बैंड लगाएं। या आप अनाज को आसानी से धोने के लिए प्लास्टिक के ढक्कन पर रख सकते हैं और उसमें छेद कर सकते हैं। हर 6 घंटे में अनाज को पानी से धोना जरूरी है, और 11-15 घंटे के बाद रोपे उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे। आप बहुत अधिक अनाज नहीं डाल सकते हैं, अधिकतम 2-3 परतें, क्योंकि गेहूं सड़ जाएगा और गायब हो जाएगा।

यह भी याद रखना चाहिए कि 3 मिमी से बड़े अंकुर उपचार और भोजन दोनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग डेढ़ दिन तक स्टोर कर सकते हैं, क्योंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है।

के लिए निरंतर उपयोगआपको कई कंटेनर या जार मिलना चाहिए, उन पर भिगोने की तारीख और समय के साथ निशान बनाना चाहिए, ताकि भ्रमित न हों। गर्मियों में, आप सुरक्षित रूप से रोपे को नए सिरे से जोड़ सकते हैं सब्जी का सलाद, सर्दियों में - चुकंदर के साथ सलाद में, ताजा और खट्टी गोभी. ये किसी भी डिश में मसाला डालते हैं।

लेकिन क्या करें और क्या करें यदि किसी कारण से अंकुर 3 मिमी से अधिक हो गए हैं। क्या उन्हें यूं ही फेंक दिया जा सकता है? बिल्कुल नहीं। स्प्राउट्स स्प्राउट्स से कम उपयोगी नहीं हैं! यह केवल उन्हें विकसित करने के लिए बनी हुई है।

आप इस कार्य को तीन तरीकों से पूरा कर सकते हैं, यह केवल वही है जिसे आप पसंद करते हैं। आप स्प्राउट्स को बुरादा, मिट्टी या किसी भी ढीले कागज में अंकुरित कर सकते हैं।

यदि आप चूरा या पृथ्वी लेते हैं, तो आपको उन्हें कंटेनर में 0.5-1 सेंटीमीटर डालना होगा, एक परत में अंकुर डालें और फिर से उसी मात्रा में पृथ्वी डालें। मिट्टी को मध्यम रूप से नम रखने के लिए आवश्यकतानुसार पानी। जगह को अप्रत्यक्ष रूप से चुना जाना चाहिए सूरज की रोशनी. यह सलाह दी जाती है कि ग्रीनहाउस के प्रभाव को बनाने के लिए कंटेनर को फिल्म या कांच के बने पदार्थ से ढक दें। साथ ही, इसे दिन में कम से कम एक बार प्रसारित किया जाना चाहिए। जब पहली शूटिंग सतह पर दिखाई देती है, तो फिल्म या कांच को हटा दिया जाना चाहिए और गर्म और धूप वाली जगह में अंकुरित होना चाहिए। समय-समय पर, दिन में कम से कम एक बार, उन्हें पानी से छिड़का जाना चाहिए।

कागज में, अंकुरण प्रक्रिया लगभग समान होती है। हम तल पर ढीले कागज की एक परत फैलाते हैं, इसे नम करते हैं। इन उद्देश्यों के लिए टॉयलेट पेपर, पेपर टॉवल, अखबार और सादे सफेद कागज का उपयोग न करना सबसे अच्छा है। हम बॉक्स को कांच के बने पदार्थ या फिल्म के साथ कवर करते हैं जब तक कि पहले स्प्राउट्स दिखाई न दें। अगला, हम फिल्म और व्यंजन को हटाते हैं और समय-समय पर स्प्रे बंदूक से कागज और अनाज को स्प्रे करते हैं, हमें आवश्यक स्प्राउट्स के आकार की प्रतीक्षा करते हैं।

भोजन के लिए आकार में 13 सेमी तक के स्प्राउट्स का उपयोग किया जाता है। कैंची से साग को जड़ से काटना चाहिए। एक दाने से फसल लगभग 4 बार काटी जा सकती है यदि गेहूँ जमीन में उगाया गया हो, 3 बार - चूरा में, 2 बार - अगर कागज में। वे बढ़ते रहेंगे, लेकिन उनका पोषण मूल्यअब ऊँचा नहीं होगा। स्प्राउट्स को सलाद, स्मूदी, योगर्ट में मिलाकर मौखिक रूप से लिया जाता है। उन्हें साग के रूप में खाया जा सकता है, सलाद पर छिड़का जा सकता है या ब्लेंडर में कटा जा सकता है। आप इनसे रोटी बना सकते हैं। आप इनका जूस भी निकाल सकते हैं, रोज की खुराकजो 30 मिली.

संभावित समस्याएं

यदि अनाज अंकुरित नहीं होता है, तो बहुत सारे कारण इसमें योगदान दे सकते हैं। यह पिछले साल का पुराना अनाज, और रासायनिक प्रसंस्करण है। कटे हुए दाने भी अंकुरित नहीं होंगे।

पहले प्रयासों में, आप सभी कारकों को ध्यान में नहीं रख सकते हैं: या तो अनाज को पानी में ओवरएक्सपोज करें, जिसके बाद यह ढलना और सड़ना शुरू हो जाएगा, या इसे आवश्यक पानी प्रदान नहीं करेगा। हर चीज के लिए अभ्यास की जरूरत होती है। समय के साथ, आप महसूस करेंगे कि अनाज को क्या चाहिए।

वीट जर्म का उपयोग कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।

गेहूं का अंकुरण कैसे करें? अंकुरित गेहूं से क्या पकाना है? हर महिला की चाहत होना स्वाभाविक है पतला आंकड़ाऔर स्वस्थ रहो।

यह सब हासिल करने के लिए, आपको खेलों में सक्रिय रूप से शामिल होने की जरूरत है, अपना ख्याल रखें। लेकिन इतना भी काफी नहीं होगा। आपके शरीर के सभी गुणवत्ता संकेतकों में सुधार की नींव एक स्वस्थ आहार है।

हम जो खाते हैं वह सीधे हमारे समग्र स्वास्थ्य की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।

कई का नया चलन हाल के वर्ष"लाइव" खाना खा रहा था। यह आपकी आंखों के ठीक सामने उगाया जाता है और बहुत उपयोगी होता है। आप अंकुरित हो सकते हैं विभिन्न प्रकारबीज, लेकिन सबसे आम गेहूं के दानों का अंकुरण है।

आइए हम उनमें से कुछ को याद करें उपयोगी गुणयह उत्पाद।
सबसे पहले, गेहूं पूरी तरह से समर्थन करता है, इसलिए यह शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से उपयोगी होता है। वह भी सब कुछ ठीक कर देती है। चयापचय प्रक्रियाएंमानव शरीर।

यह पेट के कार्यों में सुधार करता है और इसके माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है - ये भी अंकुरित गेहूं के कार्य हैं।

तथ्य यह है कि यह उत्पाद शरीर को संतृप्त करता है विशाल राशिविटामिन, बाधा प्रारंभिक उपस्थितिझुर्रियाँ, त्वचा को फिर से जीवंत करेंऔर यह बिल्कुल भी बात करने लायक नहीं है - यह बिना कहे चला जाता है।

और यहाँ यह रखरखाव के लिए भी उपयोगी है पुरुषों का स्वास्थ्य, हमारे शरीर के विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और काम को भी मजबूत करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीशायद सभी नहीं जानते थे।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें? आपको सबसे प्राथमिक से शुरुआत करनी होगी। यह स्वस्थ अंकुरित होने लायक है अनुपचारित गेहूं. नहीं तो आप जहर खा सकते हैं।

बेशक, बाजार में या किसी स्टोर में अनाज खरीदते समय, आप इस कारक को मज़बूती से पहचानने की संभावना नहीं रखते हैं। लेकिन आप घर आने पर भी रसायनों की मौजूदगी की जांच कर सकते हैं। जब बीजों को पानी के साथ डाला जाए और उस पर इंद्रधनुषी फिल्म दिखाई दे तो ऐसे गेहूं को तुरंत फेंक देना चाहिए।

साथ ही, रासायनिक रूप से उपचारित अनाज प्राकृतिक अनाज की तुलना में अधिक समय तक अंकुरित होगा। ऐसे में केवल विशेष दुकानों में ही गेहूं खरीदें। तब आपको उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

होने के अलावा रासायनिक पदार्थ, आपको अनाज और उनके खोल पर ध्यान देने की जरूरत है। रंग और संपूर्ण में सामान्य होना उनके लिए आदर्श है।

बाहरी मलबे और काले अनाज की उपस्थिति भी एक प्रतिकूल भूमिका निभाती है। यदि उनमें से कई हैं, तो ऐसा गेहूं खराब है और इससे कोई लाभ नहीं होगा या बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होगा।

अंकुरण से पहले, गेहूं को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छे से देख लें। खराब अनाज और अतिरिक्त मलबा हटा दें। फिर पानी भर दें। ऊपर तैरने वाले बीज अंकुरण के लिए अनुपयुक्त होते हैं और उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। अगर ऐसे कई बीज हैं तो इस गेहूं को फेंक दें और नया खरीद लें।

गेहूं को चीनी मिट्टी के बरतन में डालना बेहतर है,कांच या सिरेमिक व्यंजन . एल्यूमीनियम की सिफारिश नहीं की जाती है।

अंकुरण से पहले गेहूं धोते समय पानी नहीं छोड़ना चाहिए, यह काफी होना चाहिए। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी पर्याप्तनमी, गर्मी (कम से कम 25 डिग्री) और अप्रत्यक्ष प्रकाश विकिरण।

पहले से ही अंकुरण की प्रक्रिया में, एक निश्चित समय के बाद, अनाज को कमरे के तापमान पर पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। यह उन्हें कवक, बलगम, मोल्ड से बचाने में मदद करेगा।

अंकुरण प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है। और यहाँ यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है स्प्राउट्स लगभग डेढ़ से दो मिलीमीटर लंबे थे. यदि उनकी ऊंचाई इस मानदंड से अधिक हो जाती है और वे हरे हो जाते हैं, तो वे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं रह जाते हैं, इसके विपरीत, वे जहर की उपस्थिति के कारण आपके स्वास्थ्य के लिए सीधा खतरा पैदा करते हैं।

घर पर गेहूं को अंकुरित करने के लिए, आपको अपने आप को एक छोटे कंटेनर, पानी और धुंध से लैस करने की जरूरत है। इसमें लगभग सौ ग्राम गेहूं लगेगा। यह दर एक बार के उपयोग के लिए पर्याप्त है। अधिक अंकुरित करने और रिजर्व में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।

पहले से ही दूसरे दिन इसका कोई लाभ नहीं होता है, और तीसरे दिन यह आमतौर पर अनुपयोगी होता है। हमेशा ताजा अंकुरित करना सबसे अच्छा होता है।

इसलिए, पहले से धोए गए अनाज को एक कंटेनर में दो सेंटीमीटर से अधिक की परत के साथ रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है. इसका स्तर ऐसा होना चाहिए कि गेहूं हल्के से ढक जाए। फिर उसे आठ घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में अलग रख देना चाहिए।

इस समय के दौरान अनाज थोड़ा फूल जाएगा और पानी से भर जाएगा। उसके बाद, आपको शेष पानी निकालने और गेहूं को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है। इसे वापस एक कंटेनर में रखें और धुंध या कपड़े से ढक दें।

एक अंधेरे और गर्म स्थान पर रखें. गेहूं लगभग डेढ़ दिन तक अंकुरित होता है. फिर इसे फिर से अच्छी तरह से धोना चाहिए और आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

अंकुरित गेहूं का प्रयोग आप स्वयं कर सकते हैं। लेकिन यहां यह जानना जरूरी है कि इसे पार करना असंभव है दैनिक भत्ता. आपको अनाज को ठीक से चबाना भी चाहिए। उससे बनाया जा सकता है विभिन्न व्यंजनया दूसरों को जोड़ें।

अंकुरित गेहूं से क्या पकाना है

1. . ऐसा करने के लिए, आपको अंकुरित गेहूं, आटा और पानी चाहिए। "हाइलाइट" के रूप में आप सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं। अंकुरित अनाज को ब्लेंडर में पीस लें, आटा और पानी डालें। प्रत्येक सामग्री की मात्रा सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करती है।

स्वाद बढ़ाने के लिए परिणामी द्रव्यमान में किशमिश, सूखे खुबानी, prunes जोड़ा जा सकता है। आटे को केक में रोल करें और ओवन का उपयोग करके बेक करें। शहद के साथ गरम परोसें।

2. सेंकना रोटी या बन्सअंकुरित गेहूं के साथ, यह आपके अनुसार आटा गूंधने के लिए पर्याप्त है क्लासिक नुस्खा, और पहले से ही इसमें पिसा हुआ अनाज डालें। आप विशेष रूप से अंकुरित गेहूं से भी रोटी सेंक सकते हैं।

एक सजातीय दलिया तक इसे ब्लेंडर में पीस लें। पानी, नमक और खमीर डालें। आटे को उठने के लिए थोड़ी देर के लिए रख दें। उसके बाद, बेक करना शुरू करें।

3. अंकुरित गेहूं और खीरे का सलादइस प्रकार तैयार:

गेहूं के बीज को अच्छी तरह से धो लें और एक कंटेनर में डाल दें;
वहाँ खीरे काटें ;;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
जैतून का तेल के साथ सब कुछ बूंदा बांदी।

4.गाजर के साथ सलाद तैयार करने के लिएलेटस के पत्तों के साथ समान मात्रा में अंकुरित अनाज और गाजर मिलाई जाती है। ड्रेसिंग शहद से बनाई जाती है वनस्पति तेल, सरसों, सोया सॉस और सेब साइडर सिरका।

5. हाइपरविटामिन मीठा सलाद। इसकी तैयारी में आपको गेहूं और सूरजमुखी के स्प्राउट्स की आवश्यकता होगी, जिन्हें एक ब्लेंडर में पीसना होगा। साथ ही बारीक कटी हुई कीवी और केला, कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर लें।

यह सब मिश्रित होना चाहिए, शहद, नींबू का रस और अनार के बीज के साथ गार्निश किया जाना चाहिए।

6. अंकुरित गेहूं को पकाकर भी खाया जा सकता है कटलेट. ऐसा करने के लिए, आपको मांस ग्राइंडर के माध्यम से अंकुरित अनाज, लहसुन और प्याज पास करने की जरूरत है। अधिक तृप्ति के लिए, आप आलू, तोरी या कद्दू का दलिया भी मिला सकते हैं।

फिर इस द्रव्यमान को नमक करें। कटलेट को वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

7. अंकुरित गेहूं के साथ पकी हुई मछली. पन्नी पर अनाज की एक परत, उन पर मछली का एक टुकड़ा, कटा हुआ टमाटर, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें। फिर यह सब ओवन में डाल दें।

8. आप अंकुरित गेहूं से भी पका सकते हैं विभिन्न डेसर्ट, विटामिन और मिल्कशेक,क्रीम सूप, पहले से तैयार व्यंजन में जोड़ें, बनाओ पौष्टिक नाश्तामूसली और सूखे मेवे के साथ।

लेकिन आदर्श रूप में, प्राप्त करने के लिए अधिकतम लाभअंकुरित गेहूं से, इसे कच्चा खाना चाहिए।

यह एक विटामिन चार्ज है, सुंदरता, युवा, ऊर्जा, जीवन शक्ति और उत्कृष्ट स्वास्थ्य की गारंटी है।

यह शाकाहारियों, उपवास करने वाले और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए भी एक अच्छा भोजन है।

आजकल, स्वस्थ भोजन एक फैशनेबल चिप नहीं रह गया है। सभी अधिक लोगइस बारे में सोचें कि हर दिन उनकी थाली में क्या मिलता है। दिशाओं में से एक संपूर्ण खाद्य पदार्थअंकुरित अनाज, अर्थात् गेहूं का उपयोग होता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। पोषण के बजाय पेलोडयह एक बदबूदार, अनपेक्षित खट्टा निकला।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें? मूल रूप से, यह इतना कठिन नहीं है। कुछ रखते हुए महत्वपूर्ण शर्तें, आप अपने आहार में काफी विविधता ला सकते हैं और प्राकृतिक हो सकते हैं उपयोगी तत्वसीधे खिड़की से, बिना घर छोड़े।

सबसे पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि किस चरण में अंकुरित अनाज का उपयोग किया जाएगा। यहां दो विकल्प हैं: साबुत या सिर्फ साग। प्रारंभिक अंकुरण का सिद्धांत दोनों मामलों में समान है, लेकिन समय और उपयोग के तरीके अलग-अलग हैं।

गेहूं चुनना

आपके द्वारा उपयोग की विधि तय करने के बाद, आपको अनाज चुनने की आवश्यकता है। आप इसे खरीद सकते हैं:

1. बाजार पर। सबसे सस्ती खरीद। आप गेहूं की सावधानीपूर्वक जांच कर सकते हैं, इसे सूंघ सकते हैं। यह गारंटी नहीं देता है कि अनाज को रसायनों के साथ पहले से नहीं लगाया गया है। उन्हें कहां और कैसे स्टोर किया गया यह भी अज्ञात है। लेकिन एक बार में बड़ी खेप खरीदने की जरूरत नहीं है। आप एक छोटी मुट्ठी खरीद सकते हैं और देखें कि क्या होता है।
2. दुकान में। यह बहुत अधिक महंगा निकला। लेकिन दूसरी ओर, 100% विश्वास होगा कि अनाज अनुपचारित है और सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। वैसे, यह छोटे मलबे और कुचले हुए बीजों के साथ भी आता है जो अब अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। गेहूं को पारदर्शी थैलियों में चुनें ताकि सामग्री स्पष्ट रूप से दिखाई दे।
3. इंटरनेट में। हम अनुशंसा नहीं करते हैं। बहुत पैसे के लिए एक पोक में एक सुअर खरीदना। अतुलनीय उत्पादन का बिल्कुल घटिया मिश्रण प्राप्त करने का एक बड़ा जोखिम है। हालांकि, अगर है अच्छी सिफारिशेंउन दोस्तों से जो पहले से ही इस तरह की खरीदारी करने की कोशिश कर चुके हैं, तो वे इस विकल्प को चुनते हैं।

सामान्य तौर पर, एक स्वस्थ आहार के भक्त इस आहार पर बचत नहीं करते हैं। इसलिए, वे दुकानों में खरीदते हैं। या पहले से ही व्यक्तिगत सहायक भूखंडों में समर्थन प्राप्त कर चुके हैं जो अपने लिए गेहूं बोते हैं। यह इसे सस्ता और सुरक्षित बनाता है।

अंकुरण के लिए अनाज तैयार करना

हां हां, प्रारंभिक तैयारीहमेशा की जरूरत है। आप सिर्फ गेहूं को मिट्टी में नहीं फेंक सकते और किसी चमत्कार की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। आपको थोड़ा चक्कर लगाना पड़ेगा। पहला कदम अनाज की छंटाई कर रहा है। दिखाई देने वाले मलबे, टूटे और क्षतिग्रस्त बीजों को हटा दें. फिर उन्हें उथले चौड़े कंटेनर में रखा जाता है और साधारण से भर दिया जाता है साफ पानी. तैरते अनाज हटा दिए जाते हैं, ऐसे गेहूं के अंकुरित होने की संभावना नहीं होती है।

फिर छोटे मलबे के कणों के साथ पानी (यह निश्चित रूप से होगा) सावधानी से किनारे पर डाला जाता है, और ताजा डाला जाता है। तरल स्पष्ट होने तक दोहराएं। अब आप गेहूं को छलनी या छलनी में डाल सकते हैं।

अगला, आपको अनाज को कीटाणुरहित करना होगा यदि वे बाजार में खरीदे जाते हैं। स्टोर में खरीदते समय आप इस आइटम को छोड़ सकते हैं। इसके लिए वे सुझाव देते हैं कमजोर समाधानपोटेशियम परमैंगनेट और उन्हें 12-14 मिनट के लिए गेहूं से भर दें। निथारने के बाद साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।

भिगोने से बीज की तैयारी पूरी हो जाती है। किसी भी विकास उत्तेजक के बिना, गेहूं को सबसे साधारण साफ, बसे हुए पानी के साथ डाला जाता है ताकि तरल का स्तर 2 सेमी अधिक हो। उन्हें गर्म, अंधेरी जगह में 7-8 घंटे के लिए रखा जाता है। इस समय के बाद, दाने अंकुरण के लिए तैयार हो जाते हैं।

यदि इस समय हवा का तापमान बहुत अधिक है, तो आपको पानी को 2 बार बदलना होगा और बीजों को धोना होगा। अन्यथा, खट्टा होने की उच्च संभावना है। फिर सब मेहनत बेकार चली जाएगी, खट्टा गेहूं खाना नामुमकिन है।

पूरा गेहूं खाना

सभी प्रक्रियाओं के बाद, तैयार बीज भी हैं पतली परतकंटेनरों में बिखरा हुआ। वे कांच, प्लास्टिक, सिरेमिक, तामचीनी हो सकते हैं। सिर्फ एल्यूमीनियम या कार्डबोर्ड नहीं। नीचे कुछ भी डालने की ज़रूरत नहीं है, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ छेद बनाने के लिए पर्याप्त है।

परिणामी संरचना, अनाज के साथ, एक स्प्रे बोतल से थोड़ा गीला हो जाता है, फिर हाथ में किसी भी सामग्री के साथ कवर किया जाता है। यह श्वेत पत्र, अखबारों की कई परतें, सूती कपड़े या सादा धुंध हो सकता है। आश्रय स्थल पर भी हल्के से पानी का छिड़काव किया जाता है। अब यह सब गर्म और उज्ज्वल जगह में रखा जाना चाहिए।

आमतौर पर गेहूं एक दिन में ही अंकुरित होने लगता है। कठोर किस्में थोड़ी देर जागती हैं, लेकिन 2 दिन से अधिक नहीं। अगर इस समय तक कुछ नहीं हुआ है, तो कुछ गलत किया गया है या खराब गुणवत्ता वाले बीज पकड़े गए हैं।

दिन के दौरान, आपको समय-समय पर कंटेनर खोलने और सामग्री को सूँघने की आवश्यकता होती है। गंध विशिष्ट, लेकिन सुखद होनी चाहिए। यदि हल्की खट्टी सुगंध आती है या उसमें फफूंदी की गंध आती है, तो अनाज को खराब होने या जहर से बचाने के लिए तुरंत साफ पानी से धोया जाता है।

जब सही तरीके से किया जाता है, तो 20-24 घंटों के भीतर छोटे-छोटे अंकुर दिखाई देने लगते हैं। 2 मिमी से अधिक की लंबाई तक पहुंचने पर, उन्हें अनाज के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, साबुत खाएँ या अनाज में मिलाएँ।

जैसे ही रोपे 3 मिमी से अधिक हो जाते हैं, उन्हें अब नहीं खाया जा सकता है। लेकिन यह भी फेंकने लायक नहीं है। चलिए अगले कदम पर चलते हैं।

हम साग का उपयोग करते हैं

यदि आपके पास सभी अंकुरित अनाज खाने का समय नहीं है तो क्या करें? यहां दो विकल्प हैं। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, लेकिन एक दिन से ज्यादा नहीं। या उन्हें कम पौष्टिक साग प्राप्त करने के लिए बोएं, समृद्ध उपयोगी पदार्थऔर विटामिन।

ऐसा करने के लिए, आप मिट्टी, चूरा या कागज की कुछ परतों का उपयोग कर सकते हैं। बुवाई टैंक के तल पर, पृथ्वी या चूरा कम से कम 1 सेमी की परत के साथ डाला जाता है या ढीला कागज बिछाया जाता है। यह टॉयलेट या किचन टॉवल हो सकता है। चिकना या अखबारी कागज काम नहीं करेगा।

अब हमें पूरी चीज को अच्छी तरह से मॉइस्चराइज करने की जरूरत है। केवल कट्टरता के बिना अनाज को पानी में नहीं तैरना चाहिए। अंकुरित गेहूं को एक सब्सट्रेट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। यदि चूरा या मिट्टी का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें शीर्ष पर 0.5 सेमी से अधिक की परत के साथ छिड़का जाता है, कागज के मामले में, शीर्ष पर गेहूं नहीं छिड़का जाता है।

अब आपको पूरी संरचना को प्लास्टिक की चादर, पारदर्शी प्लास्टिक या कांच से ढंकना होगा। फिर इसे गर्म और अंधेरी जगह पर रख दें। दिन में एक बार, लैंडिंग को प्रसारित किया जाना चाहिए। शूट आमतौर पर तीसरे दिन दिखाई देते हैं। जैसे ही स्प्राउट्स के पहले लूप निकलते हैं, आपको आश्रय को हटाने और कंटेनर को गेहूं के साथ एक उज्ज्वल स्थान पर पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है।

फिर अंकुर तेजी से बढ़ने लगते हैं। और 8-9 दिनों के बाद आप पहले साग को काट सकते हैं। इसे कैंची से करें। काटने के बाद, रोपे को फिर से सावधानी से सिक्त किया जाता है और बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ ही दिनों में ये बड़े हो जाएंगे और आप अपनी जरूरत के हिसाब से इन्हें फिर से ले सकते हैं।

आमतौर पर, ऐसे युवा साग का उपयोग सलाद बनाने के लिए, स्मूदी के हिस्से के रूप में, या मुख्य व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में किया जाता है।

आप मिट्टी में उगने वाले साग को 4 बार तक काट सकते हैं। चूरा पर - 3 बार। कागज पर - 2 बार से अधिक नहीं। नहीं, गेहूं आगे बढ़ना जारी रखता है, यह सिर्फ पौष्टिक नहीं है और विटामिन मूल्यवह अब सहन नहीं करती है।

खाने के लिए स्प्राउट्स की सबसे इष्टतम लंबाई 12-14 सेमी है।यदि यह कम है, तो इसमें विटामिन के आवश्यक अनुपात को प्राप्त करने का समय नहीं होगा। यदि यह अधिक बढ़ जाता है, तो यह जल्दी से मोटा हो जाएगा और आपको इसे लंबा और कठिन चबाना होगा।

1. विक्रेता से कभी भी गेहूं की शेल्फ लाइफ के बारे में न पूछें, अगर वे इसे बाजार से खरीदना चाहते हैं। वह कुछ भी कह सकता है। यहां तक ​​कि आज सुबह फसल खत्म हो चुकी है और गेहूं ताजा है। रंग और गंध पर ध्यान दें। अनाज व्यावहारिक रूप से किसी भी चीज़ की गंध नहीं करता है, गहरे बेज या सुनहरे रंग का। बाकी सब कुछ उस दुष्ट से है।
2. अंकुरित अनाज खाने के लिए, न कि साग, दैनिक आधार पर, आपको स्ट्रीमिंग विधि का उपयोग करना होगा। अनंत संख्या में कंटेनरों में भ्रमित न होने और वृद्धि को याद नहीं करने के लिए, वे बस प्रत्येक पोत पर हस्ताक्षर करते हैं। बुकमार्क की तिथि और समय पर्याप्त है।
3. कितना गेहूं अंकुरित करना है? अनुशंसित दैनिक खुराकप्रति व्यक्ति - 2 बड़े चम्मच। एल इस मात्रा की गणना की जाती है। आप अधिक खा सकते हैं, इससे कोई नुकसान नहीं होता है। कम भी संभव है, लेकिन अव्यावहारिक है, क्योंकि लाभ बहुत कम हैं।
4. गेहूं को सीधे अंकुरित करने की सिफारिशें हैं ग्लास जार, इसे काफी मोटी परत में डालना। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। क्योंकि ऑक्सीजन की कमी से अनाज की निचली परत का दम घुट जाएगा। और परतों के अंकुरण की गति बहुत भिन्न होगी।
5. उसी कारण से, बीजों को दो से अधिक परतों वाले कंटेनरों में नहीं डाला जाना चाहिए। दो कटोरे रखना बेहतर है, लेकिन फिर पहले से अंकुरित अनाज को उन लोगों से अलग करने की तुलना में पतले गेहूं को बिखेर दें जो अभी तक नहीं फूटे हैं।
6. कुछ सूत्रों का दावा है कि अगर अनाज को भिगोने के दौरान तरल की सतह पर एक बादल वाली फिल्म दिखाई देती है, तो यह कीटनाशक उपचार का संकेत है। यह केवल आंशिक रूप से सत्य है। यदि पानी स्वयं क्लोरीन या कठोर अशुद्धियों के साथ खराब गुणवत्ता का है तो एक बादल वाली फिल्म भी दिखाई दे सकती है। खराब धुले गेहूं भी धुंध का कारण बनते हैं।
7. एक और सिफारिश: गेहूं को रेफ्रिजरेटर में अंकुरित करें। यह क्षति और मोल्ड को रोकने में मदद करेगा। संदिग्ध सलाह। सबसे पहले, रेफ्रिजरेटर में अंकुरण अवधि गर्म स्थान की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक है। दूसरे, यदि आप अनाज को नहीं धोते हैं, तो वे सबसे परिष्कृत रेफ्रिजरेटर में भी फफूंदी और खराब हो जाएंगे।
8. हरे स्प्राउट्स या अंकुरित अनाज के जूस के फायदे बहुत अच्छे होते हैं। बस इसका दुरुपयोग मत करो। प्रति व्यक्ति प्रति दिन केवल 30 ग्राम तरल (दूध) पर्याप्त है।
9. समय-समय पर, बसे हुए पानी के साथ साग पर गेहूं के पौधे का छिड़काव करना आवश्यक है। यदि आप केवल अंकुरों को काटते हैं और उन्हें नम नहीं करते हैं, तो वे अपने विकास को धीमा कर देंगे और जल्द ही सूख जाएंगे।

घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें? काफी आसान। व्यापक क्षमता, शुद्ध पानीऔर अनाज - आपको केवल मूल्यवान प्राप्त करने की आवश्यकता है विटामिन सागया स्वादिष्ट स्वस्थ अनाज।

वीडियो: अनाज कैसे अंकुरित करें