ویتامین های موجود در گرده زنبور عسل گرده گل: قدرت طبیعی! ترکیب دستور العمل برای درمان فشار خون بالا در مراحل اولیه توسعه

ترکیب طبیعی گرده زنبور عسل کاملاً غنی از اجزای مفید مختلف است. گرده گل (نام دوم گرده) دارای خواص منحصر به فردی است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد.

توسط ظاهرگرده زنبور عسل شبیه دانه های کوچکی است که شکل نامنظمی دارند. از ویژگی های بارز این محصول طبیعی طعم شیرین و عطر گل است.

مواد تشکیل دهنده گرده

گرده زنبور عسل حاوی تعداد زیادی از اجزای مفید است. منحصر به فرد بودن این محصول در طبیعی بودن و ترکیب آن است. گرده ها تلخی اندکی، طعمی شیرین و رایحه گل دارند. تعداد کمی از مردم می دانند که محصول ممکن است در رنگ متفاوت باشد. بستگی به این دارد که گرده از کدام گیاه جمع آوری شده باشد.

اگر سفید باشد نشان دهنده این است که از اقاقیا جمع آوری شده است. وجود رنگ زرد روشن نشانه گندم سیاه است. به ویژه قابل توجه محصولی است که دارد رنگ مایل به سبز. چنین گرده ای اغلب از آفتابگردان جمع آوری می شود.

بسیاری از مردم گرده زنبور عسل را با عسل اشتباه می گیرند که این یک اشتباه بزرگ است. ترکیب آنها کاملاً متفاوت است و تفاوت آنها در خواص مفید است. گرده حاوی اجزای زیر است:

• اسید اسکوربیک؛
• ویتامین های گروه B؛
• عناصر فسفر

گردهکه ترکیب آن سرشار از ترکیباتی مانند توکوفرول، آهن، پتاسیم، روی، سدیم، سلنیوم، گوگرد و منیزیم است، بسیار مفید است. تحت تأثیر این مواد بر روی بدن انسان، فرآیندهای فیزیولوژیکی تحریک می شوند.

گرده ای که زنبور جمع آوری می کند حاوی عناصر فنلی است. این شامل فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک است. این اجزا دارای خواص ادرارآور و ضد التهابی هستند. اجزای فنلی کاملاً با توسعه تومورها مبارزه می کنند. این عناصر آنتی اکسیدان های طبیعی هستند.

Obnozhka، جمع آوری شده از قاصدک و فندق، سرشار از چربی است. به لطف عملکرد این گروه از اسیدهای آمینه، سطح کلسترول در بدن کاهش می یابد.

در مورد کربوهیدرات های موجود در obnozhka، آنها به شکل گلوکز و فروکتوز ارائه می شوند. علاوه بر این اجزا، ترکیب حاوی مالتوز، دی ساکارید و ساکارز است.

ویژگی های مفید

از همه اینها نتیجه می شود که گرده دارای تعداد زیادی خواص مفید است.همه این ویژگی ها به دلیل ترکیب غنی از ویتامین ها و اسیدهای آمینه طبیعی است.

گرده را ارائه می دهد تاثیر مثبتبه بسیاری از سیستم های بدن مزیت آن در اثر درمانی نهفته است.

هنگام استفاده از گرده، فرآیندهای متابولیک در بدن فعال می شود. اجزای مفیدکاهش محتوای چربی که در بافت ها قرار دارد. اغلب این محصول برای کسانی که می خواهند وزن خود را در طول دوره کاهش وزن کاهش دهند توصیه می شود.

Obnozhka کاملاً از عملکرد عضله قلب پشتیبانی می کند. هنگام استفاده از محصول، خاصیت ارتجاعی عروق خونی بهبود می یابد، دیواره های آنها تقویت می شود.

گرده به طور کامل کلسترول را که در عملکرد طبیعی بدن اختلال ایجاد می کند، حذف می کند. در عین حال، ایمنی تقویت می شود.

این محصول کاملاً با فشارهای عصبی و عصبی مبارزه می کند. متأسفانه، افراد مدرن اغلب از چنین مشکلاتی رنج می برند. خواص مفید گرده این است که افسردگی را از بین می برد و تاثیر مثبتی بر خواب دارد.

پزشکان می گویند که گرده یک محرک طبیعی واقعی برای قدرت مردانه. مزیت آن در بی ضرر بودن و طبیعی بودن ترکیب نهفته است. اغلب به عنوان یک درمان در مبارزه با پروستاتیت استفاده می شود.

با تشکر از obnozhka، می توانید از شر بیماری های کلیه و مثانه خلاص شوید. این محصول کاملاً پس زمینه هورمونی را بازیابی می کند ، عملکرد سیستم غدد درون ریز را عادی می کند.

اغلب، ترکیبات مبتنی بر گرده زنبور عسل توسط ورزشکاران و افراد درگیر در استرس روانی استفاده می شود. نوشیدنی های حاوی این ماده کاملاً قدرت را بازیابی می کنند.

Obnozhka به ویژه در زمینه زیبایی محبوبیت دارد. بر اساس محصول، بسیاری از وسایل مختلف ایجاد می شود، به ویژه آنهایی که دارای اثر درمانی هستند.

در بیماری ها استفاده کنید

ترکیب obnozhka حاوی تعداد زیادی عناصر میکرو و ماکرو است که تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. اما برای اینکه اثر کاربرد قابل توجه باشد، استفاده از گرده گل در موارد فردی توصیه می شود.

اغلب، ترکیب درمانی برای کم خونی استفاده می شود. برای رفع تخلف، توصیه می شود هر روز یک قاشق چای خوری از محصول استفاده شود. چنین دوره درمانی باید حداقل یک ماه طول بکشد. پس از آن، باید دو هفته استراحت کنید و سپس دارو را تکرار کنید.

خوردن یک قاشق چای خوری گرده گل در ایجاد بیماری کلیوی مفید خواهد بود. می توان آن را با عسل مخلوط کرد که تأثیر مثبت آن را افزایش می دهد. چنین ترکیب دارویی باید یک بار در روز مصرف شود.

گرده مخلوط با عسل (1:2) به درمان یک بیماری شایع - فشار خون بالا کمک می کند. در روزی که باید از 1 قاشق چایخوری استفاده کنید.

استفاده از دستور العمل های عامیانه

تعداد زیادی دستور العمل های عامیانه وجود دارد که جزء اصلی آنها گرده زنبور عسل است. AT اهداف داروییعصاره آن استفاده می شود. برای تهیه آن، لازم است یک فنجان (1 قاشق چایخوری) را با پرچم ها با یک لیوان آب تصفیه شده بریزید. مخلوط باید به مدت 2 ساعت دم بکشد. در ترکیب، لازم است یک قاشق چای خوری عسل حل شود. بهتر است این مخلوط را صبح، با معده خالی مصرف کنید.

ترکیبات مبتنی بر گرده به شما امکان می دهد از شر اختلالات خلاص شوید دستگاه گوارش. برای پخت و پز، به گرده (20 گرم)، عسل طبیعی تازه (0.5 کیلوگرم) و آب آلوئه (75 میلی لیتر) نیاز دارید. این دارو به طور کامل با بیماری های ناشی از اسیدیته پایین معده مبارزه می کند. Obnozhka و عسل را باید در یک ظرف مخلوط کنید، سپس هم بزنید (بهتر است از یک قاشق چوبی استفاده کنید). آب آلوئه ورا باید به این مواد اضافه شود.

ظرف حاوی محصول باید بسته شده و در یخچال نگهداری شود. این مخلوط باید 3 بار در روز مصرف شود و پزشک دوز را به صورت جداگانه انتخاب می کند.

موارد منع مصرف گرده زنبور عسل

با وجود مزایای باورنکردنی محصول زنبور عسل، در صورت استفاده نادرست می تواند برای سلامتی مضر باشد. هنگام استفاده از گرده، واکنش های آلرژیک ممکن است رخ دهد. استفاده از گرده گل برای افرادی که به محصولات زنبور عسل آلرژی دارند منع مصرف دارد. در این مورد، خارش وجود دارد، تنگی نفس، ضربان قلب سریع می شود. با این علائم، باید بلافاصله با یک متخصص مشورت کنید.

استفاده از گرده به عنوان یک درمان برای اختلال در لخته شدن خون مجاز نیست. حاوی ویتامین A و مقادیر زیاداین جزء می تواند به بدن آسیب برساند. تأثیر این عناصر بر عملکرد کبد تأثیر منفی می گذارد.

در استعمال مفرطپونوژکی می تواند بی خوابی را نشان دهد که در پایان درمان برطرف می شود.

یک نکته مهم این است ذخیره سازی مناسبگرده. اگر هنجارها رعایت نشود، خواص مفید محصول از بین می رود. گرده فاسد می تواند باعث مسمومیت شود. نگهداری obnozhka بیش از یک ماه مجاز نیست.

استفاده از گرده گل به عنوان دارو برای بیماران دیابتی مجاز نیست. استفاده از محصول در مراحل اولیه و فقط در مراحل اولیه مجاز است حداقل مقادیر. در موارد دیگر، استفاده از محصول منع مصرف دارد.

عسل، گرده گل، پرگا، ژل رویال، شیر پهپاد، زهر زنبور عسل و زابروس- محصولات اصلی زنبورداری با خواص درمانی و بازگرداندن انرژی منحصر به فرد. گرده گل یا گرده گل (این نام از فناوری جمع آوری محصول توسط حشرات گرفته شده است - در سبدهای مخصوصی که در آخرین پاهای عقب زنبور قرار دارد) دانه کوچکی است به شکل نامنظم که با راز غدد زنبور عسل درمان می شود. پوشیده از پوسته گرده زنبور عسل از چه چیزی تشکیل شده است، خواص مفید، نحوه مصرف گرده و برای چه اهدافی - ما این مسائل را با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت.

گرده گل دارای رایحه گلی-عسلی و طعمی شیرین است که گاهی اوقات تلخی کمی دارد. بسته به گیاهانی که از آن جمع آوری شده است، این محصول هم از نظر شکل و رنگ و اندازه متفاوت است. از نظر خواص دارویی، گرده گل کمتر از جینسنگ، مومیو، روغن سنگو سایر محصولات درمانی محبوب.

گرده گل چگونه به دست می آید و چگونه ذخیره می شود؟

هر زنبور در طول روز تا 50 سورت انجام می دهد و محصول را از 500-600 گل جمع آوری می کند و برای هر بار 40 میلی گرم گرده به کندو می آورد. زنبورداران برای جمع آوری گرده گل ها تله گرده ای اختراع کردند که در دوره های گلدهی سریع گیاهان عسل روی کندوها نصب می شود. توصیه می شود از وسایل ساخته شده از پلاستیک یا چوب استفاده کنید، اما به هیچ وجه فلزی، زیرا اجازه نمی دهد رطوبت باقی مانده در دانه های گرده عبور کند. از مایع اضافی، محصول ممکن است تخمیر شود.

ساقه انتخاب شده در مکانی سایه با تهویه خوب در دمای حدود 40 درجه سانتی گراد خشک می شود. هنگام استفاده از دستگاه های مخصوص خشک کردن، قسمت مواد مفیدممکن است فرو بریزد. رطوبت سنجی محصول بالاست تا گرده ها دوباره رطوبت را از آن نگیرند محیط، در بسته بندی محکم نگهداری می شود. بهترین راه برای حفظ گرده مدت زمان طولانی- حفاظت عسل طبیعیبه نسبت 1:1 توصیه می شود محصول نهایی را در شیشه های نیم لیتری بسته بندی کنید و با درب های پلاستیکی ببندید.

ترکیب گرده زنبور عسل

با توجه به وجود اجزای فعال بیولوژیکی، گرده به طور قابل توجهی از محصول اصلی زنبورداری - عسل پیشی می گیرد. Obnozhka حاوی ویتامین های B، اسید اسکوربیک، کاروتنوئیدها، توکوفرول ها، کوله کلسیفرول، ارگوکلسیفرول، روتین است.

از اجزای معدنی، این محصول حاوی تقریباً تمام عناصر لازم برای انسان از جدول تناوبی است، از جمله: آهن، منیزیم، رشته، کلسیم، پتاسیم، بور، ید، فسفر، کبالت، سلنیوم، روی، سدیم، منگنز، کروم، سیلیکون، گوگرد، تیتانیوم، نقره، باریم. عناصر ماکرو و میکرو جریان تمام فرآیندهای بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی بدن را تحریک می کنند.

Obnozhka سرشار از اجزای فنلی است که شامل اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها می شود. این گروهاین مواد روی نئوپلاسم اثر می‌گذارند و خواص ضد التهابی، کلرتیک، ادرارآور، ضد تومور، آنتی‌اکسیدانی، ضد کلسترول و محافظت در برابر اشعه را نشان می‌دهند.

به ویژه در ترکیب گرده زنبور عسل ترکیبات پروتئینی هستند که از نظر محتوای اسیدهای آمینه ضروری (والین، آرژنین، تریپتوفان، لیزین، ترئونین، لوسین، ایزولوسین و غیره) حتی از پروتئین شیر (کازئین) نیز پیشی می گیرند. استاندارد محسوب می شود. بدن انسان 10 اسید آمینه را سنتز نمی کند، بنابراین، مصرف آنها با غذا وظیفه اصلی یک رژیم غذایی خوب در نظر گرفته می شود و گرده گل راه حل ایده آلی برای مشکل است.

چربی موجود در گرده زنبور عسل توسط فسفولیپیدها، فیتواسترول ها و سایر لیپیدها نشان داده می شود. بیشترین درصد آنها در گرده های جمع آوری شده از قاصدک، خردل سیاه، فندق، شبدر، گندم سیاه، سیب، گیلاس، تمشک، شبدر، بید، آتشین. اسیدهای چرب ضروری در ترکیب محصول (لینولئیک، لینولنیک، آراشیدونیک) که تا همین اواخر تحت نام ویتامین F ترکیب می شدند، به کاهش سطح کلسترول خطرناک خون کمک می کنند.

بیشتر کربوهیدرات های گرده گلوکز و فروکتوز هستند، همچنین قندهای دیگری وجود دارد - ساکارز، پلی ساکاریدها، مالتوز، دی ساکاریدها. نشاسته، فیبر غذایی، خاکستر، ترکیبات پکتین این محصول را به ویژه برای دستگاه گوارش، کبد و کلیه ها ارزشمند می کند.

ترکیب منحصر به فرد این محصول امکان استفاده از آن را برای پیشگیری و درمان بیماری های سیستم قلبی عروقی، ایمنی، غدد درون ریز، گوارشی، عصبی و دستگاه تناسلی می دهد.

گرده زنبور عسل - خواص مفید. چگونه استفاده کنیم؟

خواص مفید اصلی گرده زنبور عسل:

• کاهش سطح کلسترول و حذف آن از بدن؛
• فعال شدن فرآیندهای متابولیک، کاهش درصد چربی در بافت ها؛
• برای حفظ عضله قلب در شرایط مطلوب ضروری است.
• تقویت دیواره عروقی، افزایش کشش رگ های خونی؛
• دارای خواص ضد استرس است، تنش را از بین می برد، به آرامش کمک می کند، مبارزه می کند افسردگیو روان رنجورها، خلق و خو را بهینه می کند، کیفیت خواب را بهبود می بخشد.
• تعدیل کننده ایمنی طبیعی؛
• سلامت کبد را ارتقا می دهد؛
• obnozhka - یک محرک طبیعی قدرت مردانه، تا سن بالا.
• نشان می دهد خواص ضد سرطانیاز آنجایی که یک آنتی بیوتیک در محصول یافت شد که تقسیم سلول های بیمار را کند می کند و فعالیت ضد توموری دارد.
• عملکردهای خونسازی را عادی می کند، ترکیب خون را بهبود می بخشد، هموگلوبین را افزایش می دهد.
• وجود هورمون ها در ترکیب بیوشیمیایی به شما امکان می دهد سیستم غدد درون ریز را در شرایط مطلوب حفظ کنید، اختلالات هورمونی ناشی از کاهش تولید هورمون پس از 40 سال را درمان می کند.
• به طور موثر در درمان بیماری های مثانه و کلیه ها، به ویژه سنگ های ادراری و پیلونفریت کمک می کند.
• به طور موثر قدرت را در دوره های افزایش ذهنی و فعالیت بدنیو همچنین پس از بیماری های طولانی مدت و در دوره بعد از عمل;
• در زیبایی برای مراقبت از پوست و مو استفاده می شود.

به عنوان یک عامل درمانی و پیشگیری کننده و از نظر بیولوژیکی افزودنی فعالتوصیه می شود گرده را با غذا حداکثر 2 بار در روز، 25 تا 30 دقیقه قبل از غذا مصرف کنید، یک قاشق چای خوری با همان مقدار عسل طبیعی مخلوط کنید، بدون نوشیدن، اما برای مدت طولانی در زیر زبان حل شود. آخرین مصرف دارو باید حداکثر 3 ساعت قبل از خواب باشد، زیرا در برخی موارد این محصول سیستم عصبی را تحریک می کند و بدن را تقویت می کند. مصرف منظم گرده علاوه بر اثر درمانی، منجر به تقویت کل ارگانیسم و ​​جوان سازی آن می شود.

دستور العمل های طب عامیانه با گرده زنبور عسل

عصاره آبی گرده کاملا جذب بدن می شود. گرده را که همراه با برچه جمع آوری می شود با قصیده آشامیدنی ریخته و حدود 2 ساعت دم می کنند (یک قاشق چای خوری در هر لیوان آب) پس از آن یک قاشق غذاخوری عسل در اکسیر حل می شود و صبح ناشتا میل می شود.

درمان سبوره و ریزش مو. برای تحریک رشد مو و خلاص شدن از شر شوره سرتوصیه می شود رشته ها را پس از شستن با عصاره گرده بشویید: یک قاشق غذاخوری گرانول را در هاون چوبی به پودر تبدیل کنید و 0.25 لیتر آب گرم بریزید. علاوه بر این، استفاده منظم از چنین حالت دهنده ای ساختار فرها را بهبود می بخشد، آنها را ابریشمی می کند و درخشندگی را افزایش می دهد.

درمان بیماری های دستگاه گوارش همراه با اسیدیته کم شیره معده. روی نیم کیلو عسل، 20 گرم گرده گل و 75 میلی لیتر آب آگاوه تازه گرفته می شود. آلوئه). ابتدا عسل و گرده گل را در یک ظرف شیشه ای با قاشق چوبی کاملا مخلوط می کنند و بعد از آن آب آلوئه ورا به توده وارد می شود که از برگ های پایینی گیاه که در جای خنک (سرخاب، یخچال) قرار گرفته اند، فشرده می شود. حداقل 8-9 روز دارو در یخچال، در ظرف محکم بسته شده نگهداری می شود. مخلوط را در یک قاشق چایخوری، سه بار در روز، یک ربع ساعت قبل از غذا میل کنید. دوره درمان 1 ماه است. تکرار بعد از 3-4 هفته امکان پذیر است.

درمان ناتوانی جنسی و آدنوم پروستات. 100 گرم کره، 25 گرم گرده و 50 گرم را با هم مخلوط کنید عسل طبیعی. جرم را با پخش کردن روی آن اعمال می شود نان چاودار. ساندویچ شفا باید 2 بار در روز خورده شود. همین دستور برای افرادی که در اثر یک بیماری طولانی ضعیف شده اند، به عنوان مثال، پس از جراحی یا عفونت گذشته.

گرده گل برای تقویت ایمنی در آغاز زمستان یا اوایل بهار که سرماخوردگی بیداد می کند، توصیه می شود با کمک گرده افشان سلامت خود را بهبود بخشید. هر روز صبح به مدت یک ماه ناشتا مخلوطی از 1 قاشق چایخوری گرده گل و همین مقدار عسل را میل کنید و مخلوط را زیر زبان حل کرده و آب جوشیده گرم بنوشید.

موارد منع مصرف

مانند تمام محصولات زنبور عسل، گرده گل برای افراد مبتلا منع مصرف دارد عدم تحمل فردیو تمایل به آلرژی. با احتیاط و طبق تجویز پزشک، افرادی که مستعد خونریزی هستند باید از گرده گل استفاده کنند. با فرم های برجسته دیابتدرمان با گرده باید زیر نظر یک متخصص انجام شود.

هر زنبوردار می داند که گرده نه تنها برای کارگران راه راه، بلکه برای انسان نیز مفید است. هر ساله استفاده از گرده زنبور عسل در حوزه داروسازی، آرایشی و بهداشتی و آرایشی مورد تقاضا و توجیه بیشتری قرار می گیرد. صنایع غذایی، زیرا دارای پیشگیرانه، رژیمی و کیفیت های دارویی. این محصول به بازگرداندن سلامت به بیش از یک نسل از مردم کمک کرده است و متخصصین پوست از کشف حقایق جدید در مورد خواص درمانی آن خسته نمی شوند.

Obnozhka محصولی است که از نظر غلظت مواد لازم برای بدن انسان رقیبی ندارد

گرده زنبور عسل دارد دارایی ترمیمیبا کمک آن می توانید وزن را عادی کنید، اشتها را بهبود بخشید، مغز را تحریک کنید، افزایش دهید عملکرد فیزیکی. استفاده از این محصول جوانی را طولانی تر می کند و روند پیری را کند می کند. همه این توانایی های شگفت انگیز به دلیل طیف گسترده ای از ویژگی های درمانی آن است. اگر می خواهید در مورد آنها بیشتر بدانید، توصیه می کنیم مقاله:.

موارد مصرف

• موقعیت های استرس زا مرتبط با استرس روحی و جسمی قابل توجه؛
• آمادگی برای بارداری، بارداری و شیردهی؛
• توصیه می شود در دوره بهار و پاییز در طول اپیدمی آنفولانزا و SARS.
• افراد وابسته به هواشناسی که از نوسانات فشار و سرگیجه در روزهای نامساعد از نظر هواشناسی رنج می برند.
• با نقص ایمنی؛
• به عنوان یک عامل ترمیم کننده در دوره پس از عمل و پس از شیمی درمانی؛
• با خستگی مزمن

مصرف منظم گرده زنبور عسل به شما قدرت و قدرت می دهد حال خوب. به همان اندازه برای بزرگسالان و کودکان مفید است ترکیب منحصر به فردقادر به ارائه اقدام مثبتروی بدن در هر سنی

مهم! مصرف بیش از حد گرده زنبور عسل می تواند منجر به بری بری شود، بنابراین از مقدار روزانه تجویز شده تخلف نکنید.

فرزندان

نشانه های انتصاب فرزندان ممکن است به شرح زیر باشد:

• پس از درمان با آنتی بیوتیک ها و داروهای ضد باکتری؛
• در صورت وجود علائم دیستروفی و ​​سوء تغذیه؛
• در صورت عدم اشتها؛
• بیماری های میوکارد؛
• بیماری روده؛
• دیس باکتریوز و اختلالات گوارشی؛
• بیماری های کبد، پانکراس؛
• مقدار کم هموگلوبین در خون

علاوه بر این، گرده زنبور عسل برای ایمنی بسیار مهم است. این به مقاومت بدن در برابر عوامل محیطی نامطلوب کمک می کند، در برابر ویروس ها و عفونت ها محافظت می کند.

مهم! قبل از دادن گرده به کودک، لازم است با یک متخصص اطفال مشورت کنید و عدم تحمل فردی آن را از بین ببرید.

می توان به کودکان پانسمان داد خالصاز یک قاشق و اگر کودک طعم آن را دوست ندارد، گرده را می توان با عسل یا کره رقیق کرد. همچنین می توانید آن را روی هر غذایی که کودکتان دوست دارد بپاشید.

بزرگسالان

استفاده از گرده گل برای مردانی که از تحرک کم اسپرم رنج می برند توصیه می شود. در این مورد، این محصول ضروری است، زیرا دارای درصد بالایی از روی است، که به نوبه خود، نه تنها تأثیر مثبتی بر فرآیندهای تشکیل اسپرم دارد، بلکه باعث بهبود نیز می شود. ویژگی های کیفیاسپرم، و باعث می شود مشکلات قدرت را به طور کامل فراموش کنید.

اگر در مورد جنس منصف صحبت کنیم که برای زیباترین و فراموش نشدنی ترین دوره زندگی خود آماده می شوند، پس لباس دقیقا همان چیزی است که لازم است. گرده گل با جایگزینی داروها، مقدار لازم اسید فولیک را به بدن زن می رساند که برای مادری که در آینده دچار مشکلات جدی است بسیار ارزشمند است. تغییرات هورمونیو برای تشکیل و رشد طبیعی جنین ضروری است. به همین دلیل است که گرده زنبور عسل در دوران بارداری و در هنگام آماده سازی برای آن نشان داده می شود.

پوششی برای درمان بیماری ها

می توانید بی نهایت در مورد خواص درمانی گرده ها صحبت کنید. ترکیب بی نظیر و تکرار نشدنی آن معجزات واقعی را خلق می کند. می توان از آن برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها استفاده کرد، از جمله:

• بیماری های کلیماکتریک؛
• مرض سیستم قلبی عروقیعقب نشینی کنید، زیرا گرده حاوی پتاسیم و منیزیم است. فرآیندهای متابولیک در میوکارد را عادی می کند، تحریک می کند انقباض پذیری. اختلالات ریتم قلب را کاهش می دهد، توانایی تحمل فعالیت بدنی را افزایش می دهد.
• درمان با گرده زنبور عسل در عصب شناسی نیز استفاده می شود و آن را خفیف می دانند داروی روانگردان. Obnozhka به طور موثر با روان رنجوری و آستنی مقابله می کند، قادر به غلبه بر افسردگی و بازگرداندن روحیه خوب است.
• پس از بیماری هایی که نیاز به مداخله جراحی دارند. این به دلیل ویژگی های ترکیب پروتئین و وجود اسیدهای آمینه است که در مدت کوتاهی قادر به بازیابی قدرت بیمار هستند. محرک های زیستی موجود در گرده ها بهبود می یابند فرآیندهای احیا کنندهو کاهش التهاب پس از جراحی؛
• با خارجی زخم معدهگرده با دریافت شیر ​​ترکیب می شود.
• این محصول زنبور عسل به طور گسترده ای استفاده می شود برونشیت مزمنسل و برونشکتازی؛
• گرده به زخم معده اثنی عشر و معده و همچنین فرسایش دستگاه گوارش کمک می کند. اسهال و یبوست را از بین می برد و عملکرد روده را عادی می کند.
• obnozhka مفید برای کم خونی و سایر بیماری های کمبود.

موارد منع مصرف

با وجود تطبیق پذیری و سود بزرگ، گرده زنبور عسل دارای موارد منع مصرف است. اول از همه، استفاده از آن باید برای افرادی که از عدم تحمل فردی به محصولات زنبور عسل رنج می برند رها شود. گاهی پیش می آید که فرد با آرامش عسل مصرف می کند یا مثلاً از موم برای مصارف مختلف استفاده می کند و دقیقاً روی گرده ها حساسیت ایجاد می شود.

نصیحت! برای جلوگیری از مشکلات احتمالی، باید ساده ترین تست- مقدار کمی گرده روی آن قرار دهید سمت عقبدست و با گاز بانداژ یا گچ ثابت کنید. پس از مدتی بانداژ را بردارید و در صورت بروز واکنش از پهلو پوستدنبال نکردید، می توانید شروع به استفاده از این محصول کنید.

قوانین کاربردی

برای اینکه به سلامتی خود آسیب نرسانید، باید نحوه استفاده از گرده زنبور عسل را بدانید. برای دریافت، لازم است دوز مشخصی را جدا کرده و با دقت حل کنید تا کاملاً حل شود. برای جذب سریعتر، می توانید ابتدا یک لیوان آب گرم بنوشید آب جوش. پس از مصرف، توصیه می شود حدود نیم ساعت قبل از شروع صبحانه، ناهار یا شام در حالت ایستاده بماند.

یک بار در روز از obnozhka استفاده کنید یا مقدار توصیه شده روزانه را به دو بار تقسیم کنید. قسمت اول را باید صبح با معده خالی قورت داد، قسمت دوم - حدود 12 ظهر یا شب قبل از شام.

گرده زنبور عسل را می توان به دو صورت خالص و رقیق استفاده کرد. آن را در آب، انواع گل عسل یا کره حل کنید. همچنین مربا یا مربا می تواند به عنوان پایه عمل کند.

این روش برای کسانی که طعم خاص چغندر را نمی توانند تحمل کنند محبوب است، اما در درمان یا پیشگیری کمتر موثر است. برای استفاده به صورت مخلوط، از قبل در آسیاب قهوه آسیاب می شود تا به حالت پودر درآید. در عین حال ، کاملاً اشتها آور به نظر نمی رسد ، اما معلوم می شود که مخلوط یکدست تر است و هضم آن توسط بدن آسان تر است.

سعی کنید گرده گل را از فروشگاه های تخصصی یا از زنبورداران مورد اعتماد خریداری کنید. این تنها راهی است که می توانید از خرید یک محصول بی کیفیت محافظت کنید و یک محصول طبیعی حداکثر سود را برای بدن شما به ارمغان می آورد.

تمام مطالب در سایت Priroda-Znaet.ru فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است. قبل از استفاده از هر وسیله ای، مشاوره با پزشک اجباری است!

محصولات زنبور عسل به طور گسترده ای در تغذیه، پزشکی، آرایشی و بهداشتی، داروسازی استفاده می شود. خیلی ها همه چیز را در مورد گرده زنبور عسل نمی دانند. در ضمن بی نظیره و ماده طبیعیحاوی اسیدهای آمینه، ویتامین ها، عناصر کمیاب، آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها، هورمون ها.

بسیاری علاقه مند هستند که گرده گل چگونه مفید است و چگونه از آن استفاده کنیم؟ گرده گل برای حفظ ایمنی، تقویت قلب و عروق خونی، جوانسازی و طول عمر استفاده می شود. اعصاب و بی خوابی را درمان می کند، از سکته های قلبی و مغزی پیشگیری می کند، سطوح هورمونی را عادی می کند و به کاهش وزن کمک می کند. تایید کنید طب طبیعیشما به یک قاشق بیشتر نیاز ندارید، بهتر است در صبح.

گرده چیست، زنبورها چگونه آن را جمع آوری می کنند و انسان چگونه آن را دریافت می کند

آنها با جمع آوری شهد از گل ها، گرده ها را روی بدن خود حمل می کنند. دانه های گرده سلول های جنسی مردانه هستند. فرآیند گرده افشانی با کمک حشرات جزء ضروری تولید مثل گیاهان است و توسط طبیعت تأمین می شود. کوچکترین پودر به پاها و شکم زنبور عسل می چسبد. برای جلوگیری از پرواز گرده به اطراف، زنبورها آن را با پنجه های خود چنگک می زنند و توده هایی تشکیل می دهند. توده های حاصل روی پاهای عقب حشره ثابت می شوند. در این شکل زنبورها محصول طبیعت را به کندو می برند.

بخشی از گرده در عسل نگهداری می شود - این پرگا است. بخش دیگر، گرده زنبور عسل، توسط آنزیم های زنبور عسل پردازش می شود و به غذای لاروها تبدیل می شود که نشان دهنده جمعیت آینده است. سهم عمده محصول در فصل بهار جمع آوری می شود. زنبورداران تمام خواص ارزشمند گرده زنبور عسل را می دانند و می دانند چگونه آن را استخراج کنند. تله های گرده مخصوصی را در ورودی کندو نصب می کنند. گرده به صورت خشک در ظرف شیشه ای یا پلیمری نگهداری می شود.

ترکیب شیمیایی محصول

رنگ، طعم و عطر گرده بستگی به نوع گیاهی دارد که زنبور از آن جمع آوری کرده است. هر گونه دارای ویژگی های طعمی خاص، سایه های مختلف است. هر گرده زنبور عسل دارای خواص و کاربردهای مفیدی است. فرآیند جمع آوری آن پر زحمت و طولانی است. برای جمع آوری تنها 10 گرم از یک محصول طبیعی خالص، زنبور باید حدود 600 پرواز از کندو انجام دهد.

گرده زنبور عسل یک کنسانتره طبیعی از ترکیبات فعال بیولوژیکی است که برای سلامت انسان مفید است.

ترکیب شیمیاییگرده زنبور عسل:

1. پروتئین. 30-40 درصد از کل جرم را تشکیل می دهد، به دلیل محتوای پروتئین بالا، محصول به راحتی و به سرعت در بدن جذب می شود.
2. کربوهیدرات ها شامل ساکاریدهای ساده است - گلوکز و فروکتوز که طعم شیرینی به آن می بخشد، منبع انرژی هستند.
3. آمینو اسید. حاوی 8 اسید آمینه ارزشمند - لیزین، لوسین، والین، ایزولوسین، ترئونین، متیونین، تریپتوفان، فنیل آلانین.
4. ویتامین ها این ترکیب دارای لیست گسترده ای از ویتامین ها - A، D، E، C، K، P، H، F، گروه B و دیگران است.
5. مواد معدنی. اینها پتاسیم، منیزیم، آهن، روی، کلسیم، فسفر، منگنز، کروم، سلنیوم، سدیم و غیره هستند.
6. اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله آنها می توان به لینولئیک، پالمیتیک، اولئیک اشاره کرد.

خواص دارویی گرده زنبور عسل

با دانستن اینکه گرده گل چقدر مفید است و چگونه از آن استفاده کنید، می توانید بدون دارو انجام دهید، بسیاری از بیماری ها را با موفقیت درمان کنید و در پیشگیری از آنها شرکت کنید. حاوی بسیاری از اجزای مفید و ارزشمند است که توسط حشرات به روش طبیعی حفظ می شود. این ماده برای بازیابی قدرت در صورت خستگی عصبی و فیزیکی استفاده می شود. برای استفاده در دوره توانبخشی پس از بیماری ها و آسیب های جدی، تحت مداخلات جراحی توصیه می شود.

گرده خواص دارویی گیاهی را که توسط زنبورها از آن جمع آوری می شود جذب می کند. برای گردش خون، گندم سیاه، زالزالک، شاه بلوط مفید است، برای مصونیت - از اکالیپتوس، بید، برای اعصاب - از خشخاش و اقاقیا.

تمام خواص گرده زنبور عسل:

• آنتی اکسیدان - باعث ترک می شود رادیکال های آزاداز بدن؛
• تعدیل کننده ایمنی - به طور فعال در تشکیل آنتی بادی های محافظ نقش دارد.
• تونیک - به طور مطلوب بر رشته های عصبی تأثیر می گذارد، باز بودن تکانه ها را از طریق آنها بهبود می بخشد.
• ضد التهابی - فرآیندهای التهابی را در مراحل اولیه و پیشرفته سرکوب می کند.
• ضد باکتری - فعالیت و تولید مثل میکرو فلورای بیماری زا را کاهش می دهد.
• تشکیل هورمون - در سنتز هورمون ها اهمیت زیادی دارد.
• خونساز - در تشکیل عناصر خون شرکت می کند، ترکیب آن را بهبود می بخشد، برای جلوگیری از کم خونی استفاده می شود.

فواید گرده گل برای کودکان

با استفاده منظم از گرده در کودکان، فعال شدن طبیعی وجود دارد مکانیسم های دفاعی. در نتیجه، ایمنی قوی تر می شود، دفعات عفونت های تنفسی و ویروسی کاهش می یابد. غلظت بالای ویتامین ها، مواد معدنی و سایر اجزای ارزشمند رشد کامل و رشد سالم کودک را تضمین می کند. با دانستن نحوه مصرف گرده زنبور عسل برای کودکان، می توانید خواب و اشتها را بازیابی کنید، فعالیت ذهنی و بدنی را عادی کنید و وضعیت روانی-عاطفی را تثبیت کنید.

فواید گرده گل برای زنان

فواید گرده زنبور عسل برای زنان در توانایی تنظیم سطوح هورمونی، بهبود وضعیت پوست، مو و ناخن ها آشکار می شود. این محصول به طور فعال در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود، زیرا به بهبود هضم و کاهش وزن کمک می کند. به دلیل اثر آنتی اکسیدانی آن باعث کاهش آن می شود تاثیر منفیاسترس بر بدن، بی خوابی را از بین می برد و خواب را عادی می کند. خواص پاک کنندگی شناخته شده گرده، توانایی آن در حذف سموم و سموم.

فواید گرده گل برای مردان

گرده گل منحصر به فرد است محصول طبیعیمفید برای مردان در تمام سنین با فعالیت بدنی بالا، به آن کمک می کند بهبودی سریعاستحکام و تنظیم توده عضلانی. این اثر مثبت بر قدرت، از بین بردن التهاب و احتقان در ناحیه تناسلی است. آنتی اکسیدان ها کاهش می دهند اقدام مخرباسترس بر سیستم عصبی و قلبی عروقی.

گرده ها اگر صبح ها قبل از صبحانه مصرف شوند بهتر جذب می شوند. چندین گرانول در دهان قرار می گیرد که به تدریج تحت تأثیر بزاق حل می شود.

گرده گل در مردان چه چیزی را درمان می کند:

• پروستاتیت؛
• آدنوم پروستات؛
• ناتوانی جنسی؛
• ناباروری

نحوه مصرف گرده زنبور عسل

چندین گزینه برای نحوه صحیح گرفتن گرده زنبور عسل وجود دارد. این محصول زنبورداری به صورت گرانول (به صورت غلیظ) به فروش می رسد. آنها با آب گرم یا شیر جذب می شوند. روش دیگر مصرف خمیر عسل است که در آن کسر جرمی گرده 30-40 درصد است. گرده گل بخشی از بسیاری از مکمل های غذایی است. تنتور روی گرده زنبور عسل در داروخانه فروخته می شود، می توانید آن را خودتان بپزید. برای این کار باید نیم لیتر ودکای مرغوب و 100 گرم گرده زنبور عسل مصرف کنید. تهیه تنتور 2 هفته.

برای هر سن، دوز مشخصی از گرده ارائه می شود. به کودکان خردسال نباید بیش از ¼ قاشق چایخوری در روز داده شود. دانش آموزان مجاز به افزایش دوز به ½ قاشق چای خوری هستند. بزرگسالان می توانند روزانه 1 قاشق چایخوری مصرف کنند. یک دوز مصرف تنها با توصیه فردی متخصص قابل افزایش است.

چند دستور العمل عامیانه:

1. برای مبارزه با ویروس ها و عفونت ها، گرده ها را به نسبت مساوی با عسل مخلوط می کنند. این دارو در یک قاشق چایخوری قبل از غذا مصرف می شود و به آرامی در دهان حل می شود. همین دستور برای درمان اندام های تنفسی با آسم مناسب است.
2. برای درمان بیماری ها دستگاه گوارشمخلوط گرده عسل در یک لیوان آب گرم رقیق می شود. این مایع چندین جرعه در طول روز نوشیده می شود. دوره درمان یک ماه است.
3. گرده زنبور عسل در زنان و زایمان به صورت موضعی و داخلی استفاده می شود. از آن راه حل هایی برای دوش تهیه می شود، تامپون های پزشکی. آنها در فرآیندهای التهابی، برفک، فرسایش، خشکی موثر هستند.
4. برای اهداف پیشگیری، گرده زنبور عسل یک بار در سال مصرف می شود. برای بزرگسالان کافی است روزانه یک قاشق چای خوری گرانول بخورند، برای کودکان کمتر (بسته به سن). دوره پیشگیری یک ماه طول می کشد.
5. گرده گل در ترکیب با عسل باعث کاهش فشار خون و بهبود حافظه و تسکین سردرد می شود. با استفاده منظم، کشش رگ های خونی را افزایش می دهد، شاخص های مهم - کلسترول و قند خون را کاهش می دهد.

موارد منع مصرف و محدودیت ها

فواید و مضرات گرده زنبور عسل به نحوه مصرف محصول بستگی دارد. هنگامی که اولین علائم آلرژی ظاهر شد، باید به طور کامل استفاده از آن را متوقف کنید. یک واکنش آلرژیک با خارش، بثورات، قرمزی پوست، مشکل در تنفس، سرفه نشان داده می شود. دادن هرگونه فرآورده زنبور عسل به کودکان زیر یک سال نامطلوب است. زنان در دوران بارداری و شیردهی باید با احتیاط مصرف شوند. گرده گل برای دیابت ممنوع است.

با یادگیری همه چیز در مورد گرده زنبور عسل، می توانید درمان شوید و سلامت خود را حفظ کنید هدایای منحصر به فردطبیعت با توجه به دوزها و شرایط درمان، آنها به آرامی عمل می کنند، اما به طور موثر، عملا هیچ منع مصرفی ندارند.

نحوه گرفتن گرده زنبور عسل - ویدئو

1 محتوای اجزای موجود در گرده زنبور عسل

ترکیب شیمیایی گرده گل (گرده زنبور عسل) بسیار متنوع است - به اندازه طیف گیاهانی که زنبورها برای جمع آوری آن از آنها بازدید می کنند. پروتئین‌ها، اسیدهای آمینه آزاد، کربوهیدرات‌ها، لیپیدها، ویتامین‌ها، عناصر ماکرو و میکرو، اسیدهای آلی، فیتوهورمون‌ها، رنگدانه‌ها و آروماتیک‌های گرده یک مجموعه فعال بیولوژیکی را تشکیل می‌دهند. اطلاعات زیر در مورد ترکیب شیمیایی گرده زنبور عسل یک تعمیم از نتایج مطالعات گرده با منشاء مختلف گیاه شناسی است.

گیاهان مختلف خاصیت علوفه ای ارزشمند گرده را به دست آورده اند. بنابراین، به عنوان مثال، گرده بلوط، آلو و شبدر غنی از پروتئین، بید - در اسید اسکوربیک، گندم سیاه - در ترکیبات فلاونوئید، شیرین علفزار - در اسیدهای کلروژنیک است، و کاهش محتوای پروتئین در گرده قاصدک مستلزم غنی سازی آن (تا 15٪) است. ) با اجزای لیپیدی، از جمله تعداد کاروتنوئیدها. کلنی زنبور عسل با ترکیب گرده‌هایی با منشأ گیاه‌شناسی مختلف، یک کنسانتره پروتئین-ویتامین را ذخیره می‌کند که در ترکیب آن به طور مطلوب برای دوره‌ای از چندین ماه زمستان‌گذرانی متعادل است.

با توجه به عملکرد مشترک اجزاء، دوز درمانی گرده زنبور عسل، که به صورت تجربی (30-35 گرم) تعیین می شود، بسیار کمتر از مقداری است که از محاسبات برای محتوای ویتامین های فردی - 100-150 گرم است.ما اجزای اصلی گرده زنبور عسل را فهرست کرده و توضیح مختصری در مورد آنها می دهیم. ترکیب گرده زنبور عسل شامل:

• آب - حدود 20٪ (در تازه برداشت؛ پس از خشک شدن - 8 ÷ 10٪).
• پروتئین ها:

پروتئین ها (از جمله آنزیم ها) - 25-35٪؛

اسیدهای آمینه آزاد - 1÷4٪ ماده خشک؛

ویتامین ها؛

مواد معدنی 1÷7%؛

لیپیدها (چربی ها) - 5 تا 7٪:

لیپیدهای صابونی پذیر:

اسید چرب:

• اسیدهای چرب اشباع؛
• اسیدهای چرب اشباع نشده (ویتامین F)؛

فسفولیپیدها؛

ایزوپرنوئیدها:

ترپن ها:

• اسیدهای تری ترپنیک؛
• کاروتنوئیدها (رنگدانه ها یا رنگ های گیاهی؛ پروویتامین ها) تا 57 میلی گرم٪ (57 میلی گرم در هر 100 گرم obnozhka).

استروئیدها (فیتواسترول ها)؛

ترکیبات فنلی:

فلاونوئیدها (رنگدانه ها یا رنگ های گیاهی) - حداقل 2.5٪ (نیاز GOST 28887-90):

لوکوآنتوسیانین - 0.08÷0.49٪ (ماده خشک)؛

کاتچین - 0.04÷0.16;

فلاوانول - 0.15÷2.5؛

اسیدهای کلروژنیک - 0.06÷0.8;

اسیدهای نوکلئیک 0.4÷4.8٪;

هورمون ها

محرک های رشد

آنتی بیوتیک های طبیعی

کربوهیدرات 20÷40%؛

سایر مواد فعال بیولوژیکی

2 پروتئین گرده (گرده زنبور عسل)

پروتئین ها مواد آلی حاوی نیتروژن با مولکولی بالا هستند که مولکول های آنها از اسیدهای آمینه ساخته شده اند. هر موجود زنده ای از پروتئین تشکیل شده است. در بدن انسان، پروتئین ها ماهیچه ها، رباط ها، تاندون ها، همه اندام ها و غدد، مو، ناخن ها را تشکیل می دهند. پروتئین ها بخشی از مایعات و استخوان ها هستند. در طبیعت، تقریباً 1010-1012 پروتئین مختلف وجود دارد که فعالیت حیاتی ارگانیسم‌های درجات پیچیدگی، از ویروس‌ها گرفته تا انسان‌ها را تضمین می‌کند. پروتئین ها آنزیم ها، آنتی بادی ها، بسیاری از هورمون ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی هستند. نیاز به تجدید مداوم پروتئین ها زمینه ساز متابولیسم است.

برای اولین بار، اهمیت استثنایی پروتئین ها در تغذیه و زندگی بدن انسان توسط شیمیدانان در آغاز قرن نوزدهم تشخیص داده شد و آنها یک نام "بین المللی" برای این ترکیبات شیمیایی - "پروتئین" ارائه کردند. از پروتوس یونانی - "اول، اصلی".

از نظر کمی، پروتئین ها از یک چهارم تا یک سوم ماده خشک گرده زنبور عسل را تشکیل می دهند.از نظر محتوای پروتئین، گرده زنبور عسل برتر از سایر غذاهای غنی از پروتئین - گوشت، شیر، تخم مرغ است. برای مقایسه، گوشت گاو دسته 1 حاوی 18.6٪ پروتئین، تخم مرغ - 12.7٪، شیر (محتوای چربی 2.5٪) - 2.9٪ است. ( "ترکیب شیمیایی محصولات غذایی روسیه: / تحت سردبیری عضو مسئول MAI، پروفسور I. M. Skurikhin و آکادمی آکادمی علوم پزشکی روسیه، پروفسور V. A. Tutelyan. - M.: DeLi print، 2002. - 236 ص." .) غنی ترین پروتئین (تا 35٪) گرده گل رز، بلوط. کمتر (تا 29٪) در گرده فندق، آلو، آفتابگردان یافت می شود. با در نظر گرفتن هنجارهای تعیین شده نیاز فرد به پروتئین - 0.8 گرم / کیلوگرم وزن بدن در روز، به راحتی می توان محاسبه کرد که حدود 300 گرم گرده زنبور عسل می تواند نیاز روزانه انسان به پروتئین را تامین کند. اما گرده حاوی اجزای دیگری نیز می باشد که در چنین حجمی می تواند عوارض نامطلوبی ایجاد کند.

بسیار مهمتر است که تقریباً همه اسیدهای آمینه با محتوای بالااسیدهای آمینه ضروریبنابراین، از 26.2 گرم پروتئین جدا شده از 100 گرم گرده زنبور عسل در نمونه های تابستانی، تا 44٪ از جرم بر روی اسیدهای آمینه ضروری می افتد، و در نمونه های بهار حتی بیشتر - تا 46٪ است.

اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی هستند که مولکول های آنها حاوی یک یا چند گروه آمینه (گروه NH2) است. آمینو اسیدها واحدهای شیمیایی ساختاری هستند که پروتئین ها را می سازند.

پرولین (1-3٪)، اسیدهای آسپارتیک و گلوتامیک در میان اسیدهای آمینه آزاد گرده زنبور عسل غالب هستند. بقیه در مقادیر کم هستند - کمتر از 0.1٪

پروتئین های غذا در طول هضم به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند. بخش خاصی از اسیدهای آمینه به نوبه خود به اسیدهای کتو آلی تجزیه می شود که از آن اسیدهای آمینه جدید در بدن و سپس پروتئین ها ساخته می شود. بیش از 20 اسید آمینه در طبیعت یافت شده است.

اسیدهای آمینه از دستگاه گوارش جذب می شوند و همراه با خون وارد تمام اندام ها و بافت ها می شوند و در آنجا برای سنتز پروتئین استفاده می شوند و دچار دگرگونی های مختلفی می شوند.

اسیدهای آمینه موجود در غذا به دو دسته ضروری و غیر ضروری تقسیم می شوند. اسیدهای آمینه غیر ضروری را می توان در آن سنتز کرد بدن انسان. آمینو اسیدهای ضروری در بدن انسان سنتز نمی شوند، اما برای آن ضروری هستند زندگی معمولی. آنها باید با غذا خورده شوند. فقدان یا کمبود اسیدهای آمینه ضروری منجر به کوتاه‌قدی، کاهش وزن، اختلالات متابولیک می‌شود. نارسایی حاد- به مرگ جسد.

نیاز روزانه انسان به اسیدهای آمینه ضروری توسط 30 گرم گرده پوشش داده می شود. (Apitherapy. / Khismatullina N.3. - پرم: موبایل، 2005. - 296 ص.)

آنزیم ها (آنزیم ها) کاتالیزورهای بیولوژیکی هستند.(برای اطلاعات بیشتر در مورد آنزیم ها، به ترکیب شیمیایی عسل مراجعه کنید.) گرده، مانند عسل، حاوی آنزیم هایی مانند دیاستاز، اینورتاز، کاتالاز و فسفاتاز است. به این موارد برخی دیگر اضافه می شوند که فرآیندهای بیوشیمیایی را ممکن می سازند. اول از همه این است:

• کوزیماز (کدهیدراز I)، یک ماده فعال حامل هیدروژن که در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها نقش دارد. اسیدهای چربو الکل ها؛ این به ویتامین B-نیکوتینامید نیاز دارد که در گرده نیز به عنوان کوآنزیم یافت می شود.
• سیتوکروم اکسیداز (آنزیم تنفسی Warburg)، آخرین حلقه در زنجیره تنفسی مسئول تنفس سلولی.
• دهیدروژنازها (دهیدرازها)، که هیدروژن را از ترکیبات شیمیایی آزاد می کنند و آن را برای تنفس سلولی و سنتز ترکیبات شیمیایی در سلول ها فراهم می کنند.

گرده از نظر محتوای آنزیم تا حدودی شبیه به مخمر است که از نظر آنزیم بسیار غنی است. خواص متنوع گرده، از جمله، با عمل آنزیم ها بر روی فرآیندهای بیوشیمیایی توضیح داده می شود. ("داروهای کندو: عسل، گرده، ژل رویال، موم زنبور عسل، بره موم، زهر زنبور عسل / هلموت هورن، Gehard Leibold؛ ترجمه از آلمانی توسط M. Belyaeva - M.: AST: ASTREL، 2006 -238s.")

3 ویتامین

3.1 اطلاعات کلی در مورد ویتامین ها

ویتامین ها آلی با وزن مولکولی کم هستند ترکیبات شیمیاییاز ماهیت های مختلف شیمیایی، کاتالیزورها، تنظیم کننده های زیستی فرآیندهایی که در یک موجود زنده رخ می دهند. در حقیقت، ویتامین ها گروهی از مواد مورد نیاز بدن را در مقادیر بسیار کم برای عملکرد طبیعی و حتی برای وجود آن ترکیب می کنند.ویتامین ها نام خود را از کلمه لاتین vita - زندگی گرفته اند. آنها ضروری هستند، زیرا توسط سلول های بدن سنتز نمی شوند یا تقریباً سنتز نمی شوند و باید به عنوان یک جزء ضروری با مواد غذایی تامین شوند. اکنون بیش از 30 ترکیب مرتبط با ویتامین ها شناخته شده است. آنها با حروف بزرگ الفبای لاتین نشان داده می شوند: A، B، C و غیره. ویتامین ها به دو گروه محلول در آب (B1، B2، B4، B4، B6، B9، C، H، PP) و محلول در چربی (A، E، D، K) تقسیم می شوند.

برخی از محصولات حاوی پروویتامین هستند، به عنوان مثال. ترکیباتی که می توانند در بدن به ویتامین تبدیل شوند. به عنوان مثال، بتا کاروتن تحت تاثیر به ویتامین A، ارگوسترول تبدیل می شود پرتو های فرابنفشدر بدن انسان به ویتامین D تبدیل می شوند.

ویتامین های موجود در سبزیجات و میوه ها عمدتاً در پوست آن یافت می شوند. همه ویتامین ها موادی به شدت ناپایدار هستند. حرارت درمانیغذا باعث کاهش محتوای ویتامین ها در غذاها می شود. در دنیا برخی ویتامین های طبیعینابود می شوند. در هنگام خشک کردن، پاستوریزاسیون، انجماد، جوشاندن، تماس با ظروف فلزی، محتوای ویتامین ها در محصولات به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

دریافت ناکافی یک یا چند ویتامینهیپوویتامینوز ایجاد می شود. علائم هیپوویتامینوز: تحریک پذیری، خستگی، کاهش توجه، از دست دادن اشتها، اختلال خواب.اغلب در بهار به دلیل کمبود ویتامین های موجود در سبزیجات و میوه های تازه مشاهده می شود. کمبود سیستماتیک درازمدت ویتامین ها در غذا بر وضعیت اندام ها و بافت های فردی (پوست، غشاهای مخاطی، ماهیچه ها، بافت استخوان) و مهمترین عملکردهای بدن مانند رشد، توانایی های فکری و فیزیکی، تولید مثل، تاثیر می گذارد. نیروهای دفاعیارگانیسم

در نتیجه کمبود طولانی مدت ویتامین ها در بدن، بیماری های جدی ایجاد می شود - بری بری.شناخته شده ترین کمبودهای ویتامین عبارتند از: C-avitaminosis (اسکوروی، scurbut)، B1-avitaminosis (پلی نوریت گوارشی، بری بری)، PP-avitaminosis (پلاگرا)، B2-avitaminosis (ariboflavinosis)، A-avitaminosis (" شب کوری"، خشکی دهان)، ویتامین D (راشیتیسم، پوکی استخوان) و غیره.

مصرف بیش از حد ویتامین ها می تواند باعث بیماری های جدی شود که هیپرویتامینوز نامیده می شود.هیپرویتامینوز حاد و مزمن وجود دارد. موارد حاد با مصرف یکبار دوزهای بسیار زیاد یک ویتامین (معمولاً به شکل آماده سازی ویتامین) رخ می دهد، موارد مزمن - با مصرف طولانی مدت ویتامین در دوزهای بیش از نیازهای فیزیولوژیکی بدن. ویتامین های محلول در چربی در صورت مصرف بیش از حد سمی تر هستند، در حالی که ویتامین های محلول در آب کمتر سمی هستند. در بین ویتامین‌های محلول در چربی، ویتامین D سمی‌ترین ویتامین است. هیپرویتامینوز ناشی از خوردن محصولات طبیعی بسیار نادر است. یک استثنا ممکن است هیپرویتامینوز D باشد که در نتیجه استفاده از مقادیر زیادی کبد حیوانات قطبی غنی از ویتامین D توسط اعضای اکتشافات قطب شمال ظاهر می شود. آماده سازی غلیظ خالص در عمل پزشکی و به ویژه در خود درمانی.

3.2 ویتامین های گرده گل (گرده زنبور عسل)

محتوای ویتامین ها در 100 گرم گرده زنبور عسل، میلی گرم

جدول داده های مربوط به محتوای ویتامین ها را نشان می دهد گرده زنبور عسلاز تک نگاری Ph.D. E.A. Ludyansky: راهنمای زنبوردرمانی (درمان با زهر زنبور عسل، بره موم، گرده و سایر محصولات زنبور عسل) برای پزشکان، دانشجویان دانشگاه های پزشکیو زنبورداران / E. A. Ludyansky. - Vologda: [PF "Polygraphist"]، 1994. - 462 p."و از کاتالوگ محصولات تنتوریوم (ویتامین های A و P). شرح زیر در مورد ویتامین های گرده زنبور عسل (به جز ویتامین P) برگرفته از کتاب Ph.D., دکتر محترم فدراسیون روسیه N.3. Khismatullina: "Apitherapy. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 p."

رتینول (ویتامین A)برای تمایز و توسعه بافت های اپیتلیال و استخوان، جفت و اپیتلیوم اسپرم زا، تشکیل رنگدانه بصری رودوپسینال ضروری است. با کمبود خفیف ویتامین A، خشکی و پوسته پوسته شدن پوست، ایجاد آکنه، خشکی و تیرگی مو، اختلال در دید گرگ و میش، خشکی دهان و حلق، سرفه خشک و افزایش بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی و دستگاه گوارش. تراکت ذکر شده است. آویتامینوز شدید با اختلال بینایی شدید - تا نابینایی کامل - کاهش وزن، متاپلازی اپیتلیوم غشاهای مخاطی، اسهال، افزایش بروز سنگ کلیه و خطر نئوپلاسم های بدخیم ظاهر می شود.

گرده زنبور عسل همچنین حاوی کاروتنوئیدها - پیش سازهای رتینول: آلفا و بتا کاروتن، لیکوپن، زانتوفیل و زآگزانتین است.

فعالیت کاروتن 1/6 فعالیت رتینول است که منبع آن محصولات حیوانی است. کمبود پروتئین، چربی های حیوانی و ویتامین E در رژیم غذایی باعث کاهش جذب ویتامین A و کاروتن می شود.

نیاز روزانه (1 میلی گرم) در 4 گرم روغن ماهی، 10 گرم گرده یا جگر گاو، 60 گرم هویج، 100 گرم جعفری و کرفس، 200 گرم فلفل قرمز یا گل رز وجود دارد.

تیامین (ویتامین B1)در متابولیسم کربوهیدرات ها و آمینو اسیدهای شاخه دار (والین، لوسین و ایزولوسین) شرکت می کند، برای اجرای تعداد زیادی از فرآیندهای مرتبط با بیوسنتز اسیدهای نوکلئیک، پروتئین ها و لیپیدها ضروری است. اسیدیته آب معده، عملکرد حرکتی معده و روده ها، فعالیت سیستم های قلبی عروقی و غدد درون ریز را عادی می کند. کمبود ویتامین B1 در رژیم غذایی انسان در تمام کشورهای توسعه یافته مشاهده می شود و با افزایش مصرف نان تهیه شده از آرد گندم ممتاز، ضعیف از نظر تیامین و در عین حال کربوهیدرات های آسان هضم در فرآورده های قنادی همراه است که این نیاز را افزایش می دهد. برای این. در بدن، ویتامین توسط کافئین از بین می رود.

مصرف روزانه مورد نیاز (1.7 میلی گرم) را می توان از 120-150 گرم گرده زنبور عسل، 200 گرم نخود یا گوشت خوک، 300 گرم مخمر نانوایی یا فرآورده های گوشتی دودی خام به دست آورد.

ریبوفلاوین (ویتامین B2)نقش کلیدی در فرآیندهای اکسیداسیون بیولوژیکی و تولید انرژی - سنتز ATP دارد. این بخشی از رنگ بنفش بصری است که شبکیه را از قرار گرفتن بیش از حد در معرض اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند. کمبود ویتامین اغلب منجر به آبریزش چشم، فتوفوبیا و پوسته پوسته شدن پوست می شود.

نرخ روزانهمصرف (2 میلی گرم) حاوی 100-150 گرم گرده زنبور عسل، 80-120 گرم جگر یا کلیه، 500 گرم تخم مرغ یا پنیر است.

اسید نیکوتینیک (ویتامین B3 یا PP، نیاسین)در مراحل اولیه اکسیداسیون بیولوژیکی تعداد زیادی از ترکیبات کار می کند، اثر تنظیمی بر فعالیت عصبی بالاتر دارد. می توان آن را در بدن انسان سنتز کرد: سنتز 1 میلی گرم نیاسین به 60 میلی گرم تریپتوفان نیاز دارد. کمبود ویتامین ممکن است با غلبه در رژیم غذایی ذرت، ضعیف همراه باشد اسید نیکوتینیکو تریپتوفان، یا غلات، که در آن به شکل محدود و تقریبا غیر قابل هضم موجود است.

برای جلوگیری از کمبود، مصرف حدود 20 میلی گرم ویتامین در روز ضروری است که معادل 100-150 گرم گرده زنبور عسل یا مخمر نانوایی، 200 گرم جگر، 200-250 گرم مرغ یا بادام زمینی است.

اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)در اکسیداسیون آنزیمی و بیوسنتز اسیدهای چرب، تری گلیسیریدها و فسفولیپیدها، کلسترول و هورمون های قشر آدرنال شرکت می کند. در بیوسنتز استیل کولین و تعدادی از ترکیبات دیگر. تا اندازه ای برای انسان لازم استاسید توسط میکرو فلور روده تولید می شود. عفونت های روده ای که سنتز میکروبی ویتامین و جذب آن را مختل می کند، استفاده از آنتی بیوتیک ها و سولفونامیدهای فراوان، کمبود ویتامین C و اسید فولیک باعث کاهش تامین اسید پانتوتنیک در بدن می شود.

مصرف 100 گرم گرده زنبور عسل یا مخمر نانوایی، 70 گرم جگر یا 200 گرم جو، نیاز روزانه به ویتامین را برطرف می کند.

اسید فولیک (ویتامین B9)نقش مهمی در تبادل تعدادی از اسیدهای آمینه و سنتز اسیدهای نوکلئیک دارد. بنابراین، با نارسایی آن، ابتدا بافت هایی با میزان تقسیم سلولی بالا - مخاط خون ساز و روده - آسیب می بینند. کمبود در دوران بارداری می تواند باعث شود ناهنجاری های مادرزادیو تخلفات رشد ذهنینوزادان مصرف کم فرآورده های حیوانی و تلفات در طی عملیات حرارتی محصولات، فقر رژیم غذایی با اسید اسکوربیک، پیریدوکسین، سیانوکوبالامین می تواند از علل کمبود فولیک باشد.

دوز روزانه ویتامین (0.4 میلی گرم) در 60-100 گرم گرده زنبور عسل، 80 گرم مخمر نانوایی، 150-200 گرم جگر، 600 گرم هویج موجود است.

اسید اسکوربیک (ویتامین C)نقش اساسی بیوشیمیایی و نقش فیزیولوژیکیدر بدن. در ترکیب با پروتئین حمایت کننده کندروموکوئید، یک ماده ساختاری درون سلولی را تشکیل می دهد که برای تشکیل بافت همبند غضروف، استخوان ها، دندان ها و برای التیام زخم ضروری است. اسید اسکوربیک باعث دفع کلسترول از بدن، جذب کلسیم و آهن می شود، برای استفاده طبیعی از گلوکز و تشکیل یک پاسخ ایمنی ضروری است، اثر محافظتی بر اسیدهای توکوفرول، پانتوتنیک و نیکوتینیک دارد.

مصرف روزانه توصیه شده ویتامین C (70 میلی گرم) شامل 30 گرم گرده زنبور عسل، 11 گرم گل رز تازه، توت سیاه، خولان دریایی، فلفل قرمز شیرین، 100-120 گرم کلم خام، سیر (پر) است. توت فرنگی، مرکبات.

توکوفرول ها (ویتامین E)نقش آنتی اکسیدان های بیولوژیکی را در بافت های زنده ایفا می کند که از ایجاد پراکسیداسیون لیپیدهای غیر اشباع جلوگیری می کند. غشای سلولی. استفاده از پروتئین توسط بدن را بهبود می بخشد، جذب چربی ها، کاروتنوئیدها و ویتامین E را افزایش می دهد. توکوفرول بر عملکرد غدد درون ریز تأثیر می گذارد، از هورمون هایی که تولید می کنند در برابر اکسیداسیون محافظت می کند و مقاومت گلبول های قرمز را در برابر همولیز افزایش می دهد. کمبود نسبی ویتامین می تواند با مصرف بیش از حد اسیدهای چرب اشباع نشده همراه با غذا رخ دهد.

برای زندگی عادی، بدن روزانه به حدود 15 میلی گرم توکوفرول نیاز دارد و این نیاز با 20 گرم گرده زنبور عسل، 15 گرم روغن سویا یا 35 گرم روغن آفتابگردان تامین می شود.

بیوتین (ویتامین H)بخشی از مرکز فعال تعدادی از آنزیم ها در متابولیسم اسیدهای چرب، کربوهیدرات ها و اسیدهای آمینه است. کمبود بیوتین در نهایت منجر به درماتیت پوسته پوسته لایه‌ای، آستنی و افسردگی می‌شود.

مقدار ویتامین H لازم برای یک فرد بالغ (50 میکروگرم) در 50 گرم گرده زنبور عسل، کبد، کلیه ها، 200 گرم تخم مرغ، 250 گرم نخود وجود دارد. علاوه بر بیوتینی که با غذا می آید، بخشی از بیوتین لازم برای بدن توسط میکرو فلور روده سنتز می شود.

ویتامین P ترکیبی از گروهی از مواد فعال بیولوژیکی است که بخشی از یک گروه بزرگ - فلاونوئیدها هستند.ویژگی مشترک این مواد توانایی عادی سازی نفوذپذیری مویرگ ها، کمک به کاهش نفوذپذیری دیواره عروقی و افزایش استحکام آن است. برای اطلاعات بیشتر در مورد فلاونوئیدها، بخش فلاونوئیدها (رنگ‌ها) را در زیر ببینید.

علاوه بر نام معروف «روتین» که برای اولین بار کشف شد و اغلب با ویتامین P همراه است، این گروه که دارای خواص ویتامین P است، شامل حدود 150 بیوفلاونوئید است: هسپریدین، کومارین (اسکولین). آنتوسیانین ها، کاتچین ها و دیگران.

کمبود ویتامین P می تواند منجر به ادم یا خونریزی مغزی شود که نه در اثر جراحات، بلکه به دلیل شکنندگی مویرگ ها ایجاد می شود. مویرگ ها رگ های خونی نازکی هستند که فقط در زیر میکروسکوپ قابل مشاهده هستند و خون به طور مداوم از طریق آنها جریان می یابد و همه چیز را به سلول ها می رساند. مواد لازم(اکسیژن، هورمون ها، آنتی بادی ها، تغذیه). مواد مصرف شده از طریق دیواره مویرگ ها از سلول ها آزاد می شوند. می توان تصور کرد که اگر دیواره های نازک و شکننده مویرگ ها ترک بخورند و خم شوند چه اتفاقی می افتد. اول از همه، سلول ها مواد لازم برای زندگی خود را به موقع دریافت نمی کنند و با "حذف زباله" - محصولات پوسیدگی - ارائه نمی شوند. این امر حیات کل ارگانیسم را پیچیده می کند. در این حالت، فرد ممکن است دچار کبودی، کبودی و گاهی اوقات بیماری های جدی اندام های حیاتی - ریه، قلب و غیره شود.

روتین به وفور در گرده گندم سیاه یافت می شود - تا 17 میلی گرم٪ (یعنی تا 17 میلی گرم در هر 100 گرم گرده). (Kayas A. Pollen محصولی معجزه آسا و درمان. - م.، 1998.-72 ص.)

4 مواد معدنی

4.1 نقش مواد معدنی

زندگی انسان بدون مواد معدنی غیرممکن است. در مجموع در بدن یک فرد بالغ با وزن 70 کیلوگرم حدود 3 کیلوگرم عنصر شیمیایی وجود دارد. ترکیب معدنی بدن چنین فردی در جدول آورده شده است.در مجموع بیش از 70 عنصر از جدول D.I در بدنه یافت می شود. مندلیف، 47 مورد از آنها دائماً حضور دارند و بیوژنیک نامیده می شوند.

قسمت اصلی مواد معدنی بدن هستند نمک های کلرید، فسفات و کربنات سدیم، کلسیم، پتاسیم، منیزیم.مواد معدنی مواد غذایی عمدتاً اثر قلیایی (کاتیون ها - کلسیم، منیزیم، سدیم، پتاسیم) یا اسیدی (آنیون ها - فسفر، گوگرد، کلر) بر بدن دارند. بسته به ترکیب معدنیبرخی از غذاها (لبنیات، سبزیجات، میوه ها، توت ها) باعث تغییرات قلیایی می شوند، در حالی که برخی دیگر باعث تغییر اسید (گوشت، ماهی، تخم مرغ، نان، غلات) می شوند.

مواد معدنی در بدن انسان

همه عناصر معدنی معمولا به تقسیم می شوند عناصر کلان و خردبر اساس یک اصل ساده، بسته به مقادیری که در بدن و در غذا یافت می شوند و مقداری که فرد نیاز دارد.

هفت عنصر شیمیایی - سدیم (Na)، پتاسیم (K)، کلسیم (Ca)، منیزیم (Mg)، کلر (Cl)، فسفر (P) و گوگرد (S) در مواد غذایی و در بدن به مقدار کافی وجود دارد. - بیش از 0.01٪ از وزن بدن، و بنابراین آنها نامیده می شود درشت مغذی هانیاز روزانه بدن به درشت مغذی ها محاسبه می شود گرم یا صدها میلی گرم.

محتوای سایر عناصر در بدن ما بسیار کم است، گاهی اوقات آنها فقط به مقدار کمی وجود دارند، مانند بور (Br). 25 ماده وجود دارد که به آنها گفته می شود عناصر کمیاباینها عبارتند از: آهن (Fe)، روی (Zn)، منگنز (Mn)، مس (مس)، کبالت (Co)، کروم (Cr)، سلنیوم (Se)، مولیبدن (Mo) و غیره. نیاز به آنها محاسبه می شود - میلی گرم،یا حداقل ده ها میلی گرم و همچنین میکروگرم و حتی نانوگرم.

مواد معدنی (غیر آلی) موجود در ساختار بدن عملکردهای مهم بسیاری را انجام می دهند. بسیاری از مواد معدنی، به ویژه عناصر کمیاب، کوفاکتور آنزیم ها و ویتامین ها هستند.این بدان معنی است که بدون مولکول های معدنی، ویتامین ها و آنزیم ها غیر فعال هستند و نمی توانند کاتالیز شوند واکنش های بیوشیمیایی(نقش اصلی آنزیم ها و ویتامین ها). فعال شدن آنزیم ها با اتصال اتم های مواد معدنی (معدنی) به مولکول های آنها اتفاق می افتد، در حالی که اتم متصل ماده معدنی به مرکز فعال کل مجموعه آنزیمی تبدیل می شود. بنابراین، به عنوان مثال، آهن از یک مولکول هموگلوبین قادر است اکسیژن را به منظور انتقال آن به بافت ها متصل کند، بسیاری از آنزیم های گوارشی (پپسین، تریپسین) برای فعال شدن نیاز به افزودن اتم روی دارند و غیره.

بسیاری از مواد معدنی بلوک های ساختمانی ضروری بدن هستند.- کلسیم و فسفر بخش عمده ای از مواد معدنی استخوان ها و دندان ها را تشکیل می دهند، سدیم و کلر یون های اصلی پلاسما هستند و پتاسیم به مقدار زیاد در داخل سلول های زنده یافت می شود.

حفظ تعادل اسید و باز بدن(حفظ pH ثابت خون و بافت ها)، در درجه اول شامل حفظ محتوای کمی و کیفی مواد معدنی در بافت ها و اندام ها است. برای بخش های فردیارگانیسم تعادل یونی کاملاً مشخصی دارد. به عنوان مثال، در خون و مایعات بین سلولی، یک واکنش قلیایی ضعیف pH = 7.3÷7.5 حفظ می شود که تغییر آن بر فرآیندهای شیمیایی در سلول ها و وضعیت کل ارگانیسم تأثیر می گذارد.

مواد معدنی عبور تکانه های عصبی را فراهم می کنند.

درشت مغذی ها پشتیبانی فشار اسمزیدر سلول ها و مایعات بین سلولی،آنچه برای حرکت بین آنها لازم است مواد مغذیو محصولات متابولیک (تنظیم متابولیسم آب نمک).

فرآیندهای خون سازی و لخته شدن خونبدون مشارکت آهن، مس، منگنز، کلسیم و سایر عناصر معدنی ممکن نیست.

مواد معدنی تاثیر می گذارد عملکردهای محافظتی بدن، ایمنی آن.

عملکرد طبیعی سیستم های عصبی، قلبی عروقی، گوارشی، عضلانی و سایر سیستم هابدون مواد معدنی غیر ممکن است

کل ترکیب عناصر ماکرو و خرد فراهم می کند فرآیندهای رشد و تکامل ارگانیسم.

نیاز روزانه انسان به طور تقریبی
در مواد معدنی

مواد معدنی در طول عمر بدن به طور مداوم مصرف می شوند و نیاز به مصرف روزانه با غذا دارند. برای زندگی عادی انسان، لازم است نه تنها به طور منظم مواد معدنی بدست آورید، بلکه باید تعادل (تعادل) مناسب مواد معدنی نیز حفظ شود.که با سطح تک تک مواد معدنی و نسبت آنها تعیین می شود. مقدار یک ماده معدنی در بدن بر محتوای مواد معدنی دیگر تأثیر می گذارد. بنابراین، کاهش یا افزایش قابل توجه غلظت یک ماده معدنی می تواند باعث نقض این روابط تعادلی شود که به نوبه خود منجر به ایجاد آسیب شناسی می شود که به شکل یک یا تعداد زیادی بیماری ظاهر می شود. تنها در شرایط مصرف کافی مواد معدنی می توان سلامتی، ظرفیت کار، طول عمر فعال و توانایی مقاومت در برابر مجموعه ای از عوامل محیطی نامطلوب را حفظ کرد.

مواد معدنی یک عنصر ضروری هستند تغذیه سالم. عناصر ماکرو و میکرو هر دو به یک اندازه برای وجود طبیعی بدن ضروری هستند و باید به مقدار لازم در غذا وجود داشته باشند. باید در نظر داشت که کل مجموعه مواد معدنی (اعم از عناصر کلان و ریز) را می توان تنها با خوردن تا حد امکان متنوع به دست آورد، زیرا در هر یک از محصولات خاص، بسیاری از مواد معدنی وجود دارد، اما موارد دیگر اصلاً به یک اندازه مهم نیستند.علاوه بر این، جذب مواد معدنی به شدت تحت تأثیر نسبت متقابل آنها در غذا و وجود برخی مواد مانند چربی ها در آن است. به عبارت دیگر، مواد معدنی همیشه به خوبی از غذاهای غنی از آنها جذب نمی شوند.

4.2 مواد معدنی گرده زنبور عسل

محتوای مواد معدنی در گرده از 1 تا 7 درصد متغیر است. درشت مغذی های زیر در خاکستر گرده یافت شد: پتاسیم 25 ÷ 45 درصد (به خاکستر). سدیم 8-13٪؛ کلسیم 1-15٪؛ منیزیم 1-12٪؛ فسفر 1-20٪؛ گوگرد تا 1٪؛ کلر 0.8-1٪. از عناصر کمیاب موجود در گرده: سیلیکون 2-10٪. آهن 0.1-10٪؛ منگنز، روی، کبالت، نقره، وانادیم، مولیبدن، کروم. دوز توصیه شده روزانه گرده 25-30 گرم است و حاوی مقدار قابل توجهی از مواد معدنی است.اما، به عنوان مثال، اثر قلبی گرده دقیقاً با تعادل ترکیب معدنی تعیین می شود. ("Apitherapy. / Khismatullina N.3. - Perm: Mobile, 2005. - 296 p.")

مونوگراف پروفسور Sh.M. Omarov شامل فهرست زیر از عناصر ماکرو و ریز است: K-20÷40% (به خاکستر)، Ca-1÷15%, Р-1÷20%, Si-2÷10%, S. - 1٪، K، Mg، Cu، Fe، Ni، Ti، Wn، Cr، Ba، Al، Md، B، Ga، PI، Ag، Sr، Sn، Zn، As، Co، Be، U. (Apitherapy: محصولات زنبور عسل در دنیای پزشکی. / Omarov Sh.M. - Rostov n / D: Phoenix, 2009. - 351 p.)

فهرست عناصر کلان و خرد از تک نگاری Ph.D. E.A. Ludyansky: فسفر - 50÷610 میلی گرم (در هر 100 گرم)، پتاسیم - 130÷1140 میلی گرم، کلسیم - 30÷1180 میلی گرم، منیزیم - 60÷380 میلی گرم، سدیم - 28÷44 میلی گرم، مس - 10.6 میلی گرم. آهن - 0.2÷4.2، منگنز، روی، کبالت، باریم، نقره، طلا، وانادیم، تنگستن، ایریدیوم، مولیبدن، کروم، کادمیوم، استرانسیوم، پالادیوم، پلاتین، تیتانیوم. ("راهنمای زنبور درمانی (درمان با زهر زنبور عسل، عسل، بره موم، گرده و سایر محصولات زنبور عسل) برای پزشکان، دانشجویان پزشکی و زنبورداران / E. A. Ludyansky. - Vologda: [PF "Polygraphist"]، 1994. - 462 With.")

4.2.1 درشت مغذی ها

توضیحات درشت مغذی ها برگرفته از کتاب مرجع: "همه چیز در مورد غذا از دیدگاه یک شیمیدان. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: نسخه مرجع C 46 M.: دبیرستان - 1991. 288 ص."

پتاسیم یک عنصر درون سلولی است که تعادل اسید و باز در خون را تنظیم می کند. در انتقال تکانه های عصبی نقش دارد، کار تعدادی از آنزیم ها را فعال می کند. اعتقاد بر این است که پتاسیم دارای خواص محافظتی در برابر اثر سدیم اضافی است و فشار خون را عادی می کند. پتاسیم قادر است دفع ادرار را افزایش دهد.

کلسیم (همراه با فسفر) اساس بافت استخوان را تشکیل می دهد، فعالیت تعدادی از آنزیم های مهم را فعال می کند، در حفظ تعادل یونی در بدن شرکت می کند، بر فرآیندهای رخ داده در سیستم عصبی عضلانی و قلبی عروقی تأثیر می گذارد.

منیزیم عنصری است که در تشکیل استخوان ها، تنظیم کار نقش دارد بافت عصبی، در متابولیسم کربوهیدرات ها و متابولیسم انرژی.

سدیم یک عنصر مهم بین سلولی و درون سلولی است که در ایجاد بافر لازم خون، تنظیم فشار خون، متابولیسم آب (یون‌های سدیم به تورم کلوئیدهای بافتی کمک می‌کنند، که آب را در بدن حفظ می‌کند)، فعال شدن آنزیم‌های گوارشی و تنظیم بافت عصبی و عضلانی.

نیاز به سدیم وجود دارد، اما می توان آن را عمدتاً از طریق یک رژیم غذایی معمولی بدون افزودن نمک خوراکی تامین کرد. تا به حال، بسیاری از مردم آسیا، آفریقا و شمال بدون نمک بسیار خوب عمل می کنند. با این حال، نیاز به سدیم به شدت افزایش می یابد عرق کردن شدید(در هوای گرم، در هنگام فعالیت بدنی سنگین و ...) در عین حال رابطه مستقیمی بین مصرف بیش از حد سدیم و فشار خون بالا ایجاد شده است. از آنجایی که سدیم باعث احتباس آب می شود، سدیم اضافی بر کلیه ها (آنها خون غنی از سدیم را هنگام تولید ادرار پردازش می کنند) و قلب را بارگذاری می کند. در نتیجه پاها و صورت متورم می شوند. بنابراین در بیماری های کلیوی و قلبی توصیه می شود مصرف نمک را به شدت محدود کنید.

گوگرد عنصری است که ارزش آن در درجه اول با این واقعیت تعیین می شود که در پروتئین ها به شکل اسیدهای آمینه حاوی گوگرد (متیونین و سیستین) و همچنین در برخی از هورمون ها و ویتامین ها موجود است.

فسفر عنصری است که بخشی از پروتئین ها، فسفولیپیدها، اسیدهای نوکلئیک است. ترکیبات فسفر علاوه بر نقش پلاستیک، و این بسیار مهم است، در تبادل انرژی شرکت می کنند، فعالیت ذهنی و عضلانی با دگرگونی های آنها همراه است.

برای تغذیه مناسب، نه تنها محتوای مطلق فسفر، بلکه نسبت آن با کلسیم نیز مهم است. بهینه برای بزرگسالان نسبت کلسیم و فسفر 1:1.5 است. با بیش از حد فسفر، کلسیم می تواند از استخوان ها ایجاد شود، با کلسیم بیش از حد، سنگ کلیه ایجاد می شود.

کلر عنصری است که در تشکیل شیره معده، تشکیل پلاسما و فعال شدن تعدادی آنزیم نقش دارد.

4.2.2 عناصر کمیاب

اطلاعات در مورد عناصر کمیاب از منابع زیر گرفته شده است:

• همه چیز در مورد غذا از دیدگاه یک شیمیدان. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Ref. نسخه C 46 M.: بالاتر. مدرسه - 1991. 288 ص.
• رژیم محبوب / ایونشتاین ز.م. - م.: اقتصاد. 1990. - 319 ص.
• راهنمای ویتامین ها و مواد معدنی. ترجمه از انگلیسی. / ارل میندل. - دارو و تغذیه. 2000.- 130 ص.

وانادیوم از تشکیل کلسترول در رگ های خونی جلوگیری می کند. به پیشگیری از حملات قلبی کمک می کند.

آهن در تشکیل هموگلوبین و برخی آنزیم ها نقش دارد. نیاز با رژیم غذایی معمول برآورده می شود. ساکنان شهر ممکن است به دلیل استفاده از آردهای ریز که آهن کمی دارند دچار کمبود شوند. چای جذب آهن را به دلیل اتصال آن توسط تانن ها به مجموعه ای که به سختی تجزیه می شود، کاهش می دهد.

تقریباً 55٪ آهن بخشی از هموگلوبین گلبول های قرمز است ، حدود 24٪ در تشکیل بدن قرمز ماهیچه ها (میوگلوبین) نقش دارد ، تقریباً 21٪ "در ذخیره" در کبد و طحال ذخیره می شود.

کبالت. مصرف ناکافی آن با برخی اختلالات سیستم عصبی مرکزی، کم خونی، کاهش اشتها ظاهر می شود. کبالت قادر است به طور انتخابی تنفس سلولی را مهار کند تومورهای بدخیمو در نتیجه تولید مثل آنها. یکی دیگر از مزایای کبالت این است که خواص ضد میکروبی پنی سیلین را 2-4 برابر تشدید می کند.

بخشی از ویتامین B 12. برای گلبول های قرمز ضروری است. کمبود آن می تواند منجر به کم خونی شود.

منگنز به طور فعال بر متابولیسم پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها تأثیر می گذارد. عملکرد انسولین را تقویت می کند و سطح کلسترول خون را حفظ می کند. در حضور منگنز، چربی ها به طور کامل توسط بدن مورد استفاده قرار می گیرند.

به فعال شدن آنزیم های لازم برای استفاده صحیح از بیوتین، ویتامین های B1 و C توسط بدن کمک می کند. ساختار عادیاستخوان ها. برای تشکیل تیروکسین - هورمون اصلی غده تیروئید مهم است. برای هضم و جذب مناسب غذا لازم است. برای تولید مثل و عملکرد طبیعی مرکز مهم است سیستم عصبی.

به از بین بردن ناتوانی جنسی کمک می کند. رفلکس های عضلانی را بهبود می بخشد. حافظه را بهبود می بخشد. تحریک پذیری عصبی را کاهش می دهد.

کمبود می تواند منجر به آتاکسی شود.

مس برای تنظیم فرآیندهای تامین اکسیژن، تشکیل هموگلوبین و "بلوغ" گلبول های قرمز خون ضروری است. همچنین به استفاده کامل تر از پروتئین ها، کربوهیدرات ها و افزایش فعالیت انسولین کمک می کند.

مولیبدن به متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها کمک می کند. این بخش مهمی از آنزیم است که مسئول استفاده از آهن است. به پیشگیری از کم خونی کمک می کند. عمومی ارائه می دهد سلامتی.

کروم. همراه با انسولین در متابولیسم قند شرکت می کند. به رساندن پروتئین به محل مورد نیاز کمک می کند. باعث رشد می شود. به پیشگیری و کاهش بالا کمک می کند فشار شریانی. به پیشگیری از دیابت کمک می کند. بیماری های ناشی از کمبود کروم: تصور می شود که در تصلب شرایین و دیابت نقش دارند.

روی بخشی از انسولین است که در متابولیسم کربوهیدرات ها و بسیاری از آنزیم های مهم نقش دارد. کمبود روی در کودکان رشد را کاهش می دهد و رشد جنسی. کمبود آن می تواند در کودکان و نوجوانانی که محصولات حیوانی کمی مصرف می کنند رخ دهد.

روی بخشی از مهم ترین آنزیم هایی است که روند مناسب فرآیندهای ردوکس و تنفس بافتی را تضمین می کند. عواقب خاص کمبود طولانی مدت روی در غذا، اول از همه، کاهش عملکرد غدد جنسی و غده هیپوفیز مغز است.

روی مانند یک کنترل کننده ترافیک خیابان عمل می کند، جریان کارآمد فرآیندها را در بدن هدایت و نظارت می کند، سیستم های آنزیمی و سلول ها را حفظ می کند. برای سنتز پروتئین ضروری است. انقباض عضلانی را کنترل می کند. به تشکیل انسولین کمک می کند. برای حفظ ثبات خون و تعادل اسید و باز در بدن مهم است. این اثر طبیعی بر پروستات دارد و برای رشد همه اندام های تناسلی مهم است. تحقیقات جدید نقش مهمی را برای روی در عملکرد مغز و در درمان اسکیزوفرنی نشان می دهد. شواهد قوی دال بر اهمیت آن برای سنتز DNA وجود دارد.

بهبود زخم های داخلی و خارجی را تسریع می کند. از شر لکه های سفید روی ناخن خلاص می شود. به از بین بردن از دست دادن چشایی کمک می کند. به درمان ناباروری کمک می کند. به جلوگیری از مشکلات غده پروستات کمک می کند. باعث رشد می شود و فعالیت ذهنی. به کاهش رسوبات کلسترول کمک می کند.

کمبود می تواند منجر به بیماری هایی شود: هیپرتروفی پروستات (بزرگ شدن غیر سرطانی غده پروستات)، تصلب شرایین.

شرح نقش سایر عناصر کمیاب در منابع فوق داده نشده است.

5 لیپید (چربی) گرده (گرده زنبور عسل)

اجزای لیپیدی گرده گل (گرده زنبور عسل) توسط اسیدهای چرب، فسفولیپیدها، فیتواسترول ها، هیدروکربن ها، الکل ها، کتون ها، استرول ها و سایر ترکیبات و به طور متوسط ​​5-7 درصد وزن گرده زنبور عسل نشان داده می شود.

5.1 اسیدهای چرب

اسیدهای چرب به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند: اشباع و چند غیراشباع. در اسیدهای چرب اشباع (پالمتیک و استئاریک)، تمام پیوندهای کربنی شیمیایی با هیدروژن پر می شوند. اسیدهای چرب غیر اشباع دارای پیوندهای هیدروژنی غیراشباع هستند.

بهترین ارزش بیولوژیکیدارای اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه هستند که بدون آنها بازسازی کامل سلول غیرممکن است. اسیدهای چرب را می توان در بدن از کربوهیدرات ها و کمتر از پروتئین ها سنتز کرد. با این حال، اسیدهای چرب وجود دارند که نمی توانند در بدن انسان از محصولات متابولیک میانی سنتز شوند و باید با غذا تامین شوند. به همین دلیل، آنها را ضروری می نامند.

اسیدهای چرب ضروری هستند اسیدهای چند غیر اشباع: لینولئیک، لینولنیک و آراشیدونیک. اسیدهای لینولئیک و لینولنیک در بدن سنتز نمی شوند. اسید آراشیدونیک از اسید لنولئیک سنتز می شود. به دلیل اهمیت ویژه ای که برای بدن دارند، ویتامین F نامیده می شوند.

اسیدهای چرب گرده زنبور عسل: دکانوئیک، پالمیتیک، اولئیک، لینولئیک، لینولنیک، استئاریک، لوریک، ایکوزانوئیک، بهنیک، هپتادکانوئیک.

در مجموع، اسیدهای چند غیراشباع ضروری می توانند حدود 50 درصد از کل اسیدهای چرب گرده زنبور عسل را تشکیل دهند.در بدن، اسیدهای چرب اشباع نشده در ساخت غشای سلولی (پوسته) نقش دارند. پیش سازهای پروستاگلاندین های هورمون مانند هستند که در تنظیم متابولیسم سلولی، فشار خون، تجمع پلاکتی نقش دارند. سطح کلسترول را کاهش می دهد و به تبدیل سریع آن به کلسترول کمک می کند اسیدهای فولیکو بیرون آوردن آنها از بدن; تأثیر مطلوبی بر ساختار پوست و مو دارد. کاهش فشار خون و کاهش خطر ترومبوز. در غیاب اسیدهای چرب ضروری، رشد بدن متوقف می شود و بیماری های جدی رخ می دهد.

5.2 فسفولیپیدها

فسفولیپیدها ضروری نیستند مواد مغذیزیرا می توانند در بدن سنتز شوند. ترکیب آنها علاوه بر گلیسیرین و اسیدهای چرب شامل اسید فسفریک است. این مواد چربی مانند به ویژه مهمترین اجزای غشای سلولی و ساختارهای درون سلولی هستند. نقش فسفولیپیدها به این محدود نمی شود. آنها به هضم، جذب و متابولیسم طبیعی چربی ها کمک می کنند. فسفولیپیدها چربی خون را کاهش می دهند. آنها به حذف لیپیدها از کبد کمک می کنند و از تخریب چربی آن جلوگیری می کنند. مصرف کافی فسفولیپیدها همراه با غذا در آترواسکلروز بسیار مهم است، زیرا لسیتین متابولیسم کلسترول را عادی می کند.

5.3 ترپن ها

ترپن ها هیدروکربن های طبیعی با فرمول کلی (C5 H8) n هستند که در آن n = 2، 3، 4 .... آنها به طور گسترده در طبیعت (عمدتا در گیاهان، کمتر در موجودات جانوری) پراکنده هستند. ترپن ها به دسته گسترده ای از ترکیبات طبیعی - ایزوپرنوئیدها تعلق دارند. تقریباً در تمام بافت های گیاهی یافت می شود(موجود در اسانس ها، سقز، رزین ها، مومیایی ها) موجود در مواد زائد برخی از باکتری ها و قارچ ها، در ترشحات ترشحی حشرات. ترپن ها و مشتقات آنها (ترپنوئیدها) به ویژه از نظر اسانس غنی هستند. ترپن ها از سقز (روغن سقز، از این رو نام آن) توسط A. Walach و W.G. پرکین در 1887-1889. ترپن ها و ترپنوئیدها به طور گسترده ای (به صورت جداگانه یا به شکل سقز، رزین، اسانس، مومیایی کردن، و غیره) در تولید عطر، لوازم آرایشی، کاغذ و مقوا استفاده می شوند. به عنوان اسانس های غذایی، داروها، حلال ها، نرم کننده ها، حشره کش ها، مایعات غوطه وری، عوامل شناورسازی و غیره.

ترپن ها بر اساس تعداد گروه های ایزوپرن (C5 H8) در مولکول طبقه بندی می شوند. بر این اساس، ترپن ها به مونوترپن های C10 H16 (که معمولاً ترپن ها نامیده می شوند)، سسکوی ترپن ها (سسکوی ترپن ها) C15 H24، دی ترپن ها C20 H32، تقسیم می شوند. تری ترپن ها C30 H48یا (C10 H16)3، تتراترپن ها C40 H64یا (C10 H16)4 و غیره.

5.3.1 اسیدهای تری ترپن

اسیدهای تری ترپنیک (اورسولیک، اولئانولیک، آسیاب)طیف وسیعی دارند اقدامات دارویی. آنها از نقض گردش خون کرونر، آریتمی، افت فشار خون، تسکین درد در قلب، افزایش گردش خون در قلب جلوگیری می کنند. عروق کرونرو عروق مغز، حساسیت عضله قلب را به عملکرد گلیکوزیدهای قلبی و غیره افزایش می دهد. (موجود در زالزالک، تمشک، خاکستر کوهی و غیره).

اسید اورسولیکدارای خواص ترمیم زخم، افزایش عملکرد ذهنی و فیزیکی، بهبود هضم و کمک به عادی سازی متابولیسم است. اسید اورسولیک و اسیدهای اولئانولیک فعالیت مهاری مشخصی در برابر رشد تومور نشان دادند که با اسید رتینوئیک بازدارنده تومور شناخته شده قابل مقایسه است. فعالیت ضد آترواسکلروتیک، محافظ کبد، تحریک کننده قلبی هیپولیپودمیک برای اسیدهای اورسولیک و اولئانولیک نیز شناخته شده است.

اسید اورسولیکفعالیت فیزیولوژیکی را برای استفاده خارجی و داخلی نشان می دهد. خواص ضد التهابی، ضد توموری و ضد میکروبی آن باعث استفاده از آن در لوازم آرایشی شده است. موثر برای تسکین پوست های حساس و قرمز، حفظ خاصیت ارتجاعی پوست، یک ماده طبیعی جوان کننده است، پوست پیری و خاصیت ارتجاعی آن را بازیابی می کند. اسید اورسولیک و ایزومر همراه آن در اکثر گیاهان، اسید اولئانولیکبرای درمان و پیشگیری از سرطان پوست در چندین کشور توصیه شده است. هر دو ترکیب تری ترپن با تحریک جریان خون محیطی در پوست سر و فعال کردن سلول های مادر مو باعث رشد مو می شوند. درمان پوست با فرآورده های حاوی این ترکیبات از ریزش مو و ایجاد شوره سر جلوگیری می کند.

5.3.2 کاروتنوئیدها (تتراترپن ها)

کاروتنوئیدها (از لاتین carota - هویج و یونانی eidos - گونه)، رنگدانه های طبیعی از زرد تا قرمز نارنجی، سنتز شده توسط باکتری ها، جلبک ها، قارچ ها، گیاهان عالی، برخی از اسفنج ها، مرجان ها و دیگر موجودات. تعیین رنگ گل ها و میوه ها آنها تتراترپن هستند. آنها به 2 گروه بزرگ تقسیم می شوند: هیدروکربن های کاروتنوئیدی (یا به سادگی کاروتن ها: α-کاروتن، بتا-کاروتن، γ-کاروتن، ε-کاروتن، لیکونین و غیره) و زانتوفیل ها.کاروتن ها هیدروکربن های خالص هستند، یعنی فقط از اتم های هیدروژن و کربن تشکیل شده اند. زانتوفیل ها کاروتن های اکسید شده هستند، به عنوان مثال. آنها حاوی اتم های اکسیژن هستند.

کاروتنوئیدها به طور گسترده در طبیعت توزیع می شوند. کاروتن ها بیشتر در گیاهان عالی وجود دارند. کاروتنوئیدها با تحریک جوانه زنی گرده و رشد لوله های گرده باعث لقاح گیاه می شوند. مشارکت در جذب نور توسط گیاهان و درک آن توسط حیوانات. نقش مهمی در فرآیندهای فتوسنتز و همچنین در انتقال اکسیژن در گیاهان دارند.

در بدن حیوانات، کاروتنوئیدها سنتز نمی شوند، بلکه از غذا می آیند. بسیاری از کاروتنوئیدها پروویتامین ها هستند - پیش سازهای ویتامین A. رایج ترین و شناخته شده ترین پروویتامین β-کاروتن دارای بیشترین فعالیت ویتامین است. α-کاروتن در گیاهان مشابه بتا کاروتن یافت می شود، اما در مقادیر بسیار کمتر - تا 25٪ از محتوای β-کاروتن. فعالیت α-کاروتن - 53٪ از فعالیت β-کاروتن. γ-کاروتن - 48٪؛ کریپتوکسانتین - 40٪.

کاروتنوئیدها افزایش می یابد وضعیت ایمنیمحافظت در برابر فتودرماتوز، زیرا پیش سازهای ویتامین A نقش مهمی در مکانیسم بینایی دارند. آنتی اکسیدان های طبیعی هستند از کاروتنوئیدها به عنوان پروم استفاده می شود. غذا رنگها، اجزای ویتامین خوراک دام، در عسل. عمل - برای درمان پوست آسیب دیده.

5.4 استروئیدها

گرده نیز حاوی استروئیدهای گیاهی - فیتواسترول ها.فیتواسترول ها - استرول های گیاهی، از نظر ساختاری شبیه به کلسترول، دارای فعالیت ضد اسکلروتیک، انکوپیشگیرنده، آنتی اکسیدانی و تحریک کننده ایمنی هستند. فیتواسترول ها نیز جبران می کنند عدم تعادل هورمونیدر بدن، تأثیر مفیدی در دوران یائسگی در زنان و با کاهش تستوسترون در مردان دارد. مکانیسم های کاهش تظاهرات آترواسکلروز با توانایی فیتواسترول ها در مهار جذب کلسترول در روده، کاهش سطح کلسترول و لیپوپروتئین های با چگالی کم - "لیپیدهای بد" در خون مرتبط است.

نشان داده شده است که دریافت فیتواسترول ها از طریق رژیم غذایی خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را 20 تا 25 درصد کاهش می دهد. اثر انکوپروفیلاکتیک فیتواسترول ها نیز ثابت شده است: مصرف کافی آنها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. روده بزرگپروستات، غده پستانی، معده، ریه. فیتواسترول ها با غذاهای گیاهی وارد بدن انسان می شوند. از محصولات غذایی فیتواسترول ها سرشار از آجیل و سبزیجات هستند. در رژیم غذایی یک فرد مدرن، این محصولات بسیار محدود هستند، به همین دلیل است که کمبود فیتواسترول ها و در نتیجه مشکلات زیادی وجود دارد.

کمبود مزمن تغذیه ای فیتواسترول ها در روسیه گسترده است. گرده با محتوای بالای فیتواسترول (0.6-1.6٪) مشخص می شود. برای مقایسه، روغن سویا حاوی حدود 0.3٪ فیتواسترول است و این یک شاخص بسیار بالا در نظر گرفته می شود. عصاره خشک ریشه گزنه حاوی حداقل 0.8٪ فیتواسترول (محاسبه شده به عنوان ß-sitosterol) است.

ß-sitosterol یکی از رایج ترین فیتواسترول ها یا استرول های گیاهی است. این یک آنالوگ گیاهی کلسترول در بدن است. تاخیر در جذب آن در روده؛ در آترواسکلروز استفاده می شود.

6 ترکیبات فنلی

ترکیبات فنلی گیاهیمواد فعال بیولوژیکی بسیار رایج گیاهان هستند که تحقیقات روی آنها بیش از 100 سال است که ادامه دارد. چندین هزار فنل از گیاهان جدا شده است و این فهرست در حال افزایش است. آنها دسته بزرگ و متنوعی از ترکیبات آلی هستند. برخلاف فنل بسیار سمی (اسید کربولیک)، ترکیبات فنلی گیاهی نه تنها سمیت کمی دارند، بلکه مفید نیز هستند. مشتقات فنل شامل تانن ها، کومارین ها، فلاونوئیدها و گلیکوزیدهای آنها و غیره است.

6.1 فلاونوئیدها (رنگدانه ها یا رنگ های گیاهی)

فلاونوئیدها ترکیبات فنلی با دو حلقه معطر هستند.آنها هم در حالت آزاد و هم به صورت گلیکوزید یافت می شوند. رنگدانه های گیاهی هستندبسته به ساختار، فلاونوئیدها شامل چندین گروه (کاتچین، آنتوسیانین، فلاون، فلاونول) می شوند. فلاونوئیدها نام خود را از کلمه لاتین "فلاووس" - زرد گرفته اند، زیرا اولین فلاونوئیدهای جدا شده از گیاهان رنگ زرد داشتند. بیش از 6500 فلاونوئید شناخته شده است.

حیوانات قادر به سنتز ترکیبات گروه فلاونوئید نیستند. امروزه اعتقاد بر این است که فلاونوئیدها (همراه با سایر فنل های گیاهی) اجزای ضروری غذای انسان هستندو سایر پستانداران

گیاهان عالی به ویژه سرشار از فلاونوئیدها هستند. فلاونوئیدها در اندام های مختلف وجود دارد، اما بیشتر در قسمت های بالای زمین: گل ها، برگ ها، میوه ها. گلهای جوان، میوه های نارس غنی ترین آنها هستند. آنها به صورت محلول در شیره سلولی قرار می گیرند. محتوای فلاونوئیدها در گیاهان متفاوت است: به طور متوسط ​​0.5-5٪، گاهی اوقات به 20٪ می رسد (در گل های سوفورای ژاپنی).

در بسیاری از میوه ها و انواع توت ها، فلاونوئیدها کم و بیش به طور مساوی در پوست و پالپ پخش می شوند. بنابراین، آلو، گیلاس، زغال اخته رنگی یکنواخت دارند. در مقابل، میوه های برخی از گیاهان دیگر حاوی فلاونوئیدها عمدتاً در پوست و به میزان کمتری در پالپ هستند. و به عنوان مثال در سیب فقط در پوست وجود دارد.

عملکرد فلاونوئیدها در گیاهان کمی مورد مطالعه قرار گرفته است.فرض بر این است که به دلیل قابلیت جذب اشعه ماوراء بنفش(330-350 نانومتر) و بخشی از پرتوهای مرئی (520-560 نانومتر) فلاونوئیدها از بافت های گیاهی در برابر تشعشع اضافی محافظت می کنند. این امر با محلی سازی فلاونوئیدها در سلول های گیاهی اپیدرمی (نزدیک به سطح) تأیید می شود. رنگ گلبرگ های گل به حشرات کمک می کند تا گیاهان مناسب را پیدا کنند و در نتیجه گرده افشانی را افزایش دهند. به عنوان بخشی از مواد استخراجی چوب، فلاونوئیدها می توانند به آن استحکام و مقاومت ویژه ای در برابر آسیب قارچ های بیماری زا بدهند. ظاهراً فلاونوئیدها در واکنش‌های ردوکس که در بافت‌های گیاهی رخ می‌دهند، شرکت می‌کنند.

اهمیت فلاونوئیدها برای بدن انسان به عنوان اجزای گیاهان دارویی حتی بهتر از عملکرد آنها در گیاهان مطالعه شده است.همه چیز با این واقعیت شروع شد که Szent-Gyorgyi به همراه گروهی از دانشمندان ویتامین C خالص را از پاپریکا مجارستانی در سال 1936 جدا کردند. او همراه با ویتامین C ماده ای را جدا کرد که می تواند تظاهرات بری بری C را کاهش دهد که آن را ویتامین P (از پاپریکا - فلفل و نفوذپذیری - نفوذپذیری) نامید. معلوم شد که می تواند نفوذپذیری دیواره مویرگی و شکنندگی رگ های خونی را کاهش دهد.

عملکرد اصلی فلاونوئیدها در حال حاضر آنتی اکسیدان در نظر گرفته می شود. دامنه خواص داروییمواد گیاهی غنی از فلاونوئیدها بسیار گسترده است و تنها به خواص آنتی اکسیدانی آنها محدود نمی شود.بسیاری از فلاونوئیدها شکنندگی مویرگ ها را کاهش می دهند، اثر اسید اسکوربیک را افزایش می دهند. ویتامین P از اسید اسکوربیک در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. ویتامین C و ویتامین P به قدری با هم تعامل دارند که حتی گاهی اوقات از ویتامین P به عنوان ویتامین C2 نیز یاد می شود. فلاونوئیدها در برابر اکسیداسیون و آدرنالین - یکی از هورمون های اصلی بدن - محافظت می کنند. بسته به ساختار، فلاونوئیدها همچنین به عنوان عوامل ضد التهاب، ضد زخم، هیپوازوتمیک، محافظت در برابر پرتو و سایر عوامل استفاده می شود. برخی از آنها خاصیت هموستاتیک دارند. برای هموروئید استفاده می شود؛ به عنوان عوامل کلرتیک و دیورتیک خوب عمل می کنند، اثر کاهش دهنده فشار خون و آرام بخش دارند. علاوه بر این، فلاونوئیدها تأثیر مفیدی بر قلب، معده، جلوگیری از اسپاسم، جلوگیری از ایجاد آلرژی و تنظیم عملکرد غدد درون ریز دارند. در سال های اخیر گزارش هایی از اثر ضد توموری فلاونوئیدها گزارش شده است. آنها همچنین به حفظ کلاژن در شرایط خوب کمک می کنند، که از ایجاد کبودی جلوگیری می کند، زیرا خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی به کیفیت کلاژن بستگی دارد. این ملک آنهاست و ابتدا مورد توجه قرار گرفت.

6.2 اسیدهای کلروژنیک

اسیدهای کلروژنیک (هیدروکسی سینامیک) ترکیبات فنلی با یک حلقه معطر هستند.هیدروکسی سینامیک اسید تقریباً در تمام گیاهان عالی یافت می شود. پرکاربردترین اسید کافئیک است. اغلب با اسیدهای آلی سیکلیک - کوئینیک و شیکمیک - دایمرهایی تشکیل می دهد. شناخته شده ترین آنها 3-کافیل-کوئینیک اسید (کلروژنیک) و ایزومرهای آن هستند. فعالیت بیولوژیکیاکثر اسیدهای هیدروکسی سینامیک هنوز به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته است. بیان عمل کلرتیکاسیدهای فرولیک، کافئیک، کلروژنیک و به ویژه سینارین.

7 اسیدهای نوکلئیک

اسیدهای نوکلئیک (DNA و RNA) مولکول های پلیمری بیولوژیکی هستند که تمام اطلاعات مربوط به یک موجود زنده را که تعیین کننده رشد و نمو آن است و همچنین ویژگی های ارثی منتقل شده به نسل بعدی را ذخیره می کند. اسیدهای نوکلئیک در هسته سلول های همه موجودات گیاهی و جانوری یافت می شود که نام آنها را تعیین کرد (lat. Nucleus-nucleus). اسیدهای نوکلئیک گیاهی دارای اصل ساختاری مشابه اسیدهای نوکلئیک حیوانی هستند. DNA از نوکلئوتیدها تشکیل شده است: بازهای پورین یا پیریمیدین (آدنین، گوانین، سیتوزین، تیمین)، اجزای کربوهیدرات (دئوکسی ریبوز) و باقیمانده. اسید فسفریک. RNA از بازهای یکسانی تشکیل شده است، تنها تفاوت این است که RNA به جای تیمین دارای اوراسیل است.

اسیدهای نوکلئیک در ذخیره سازی اطلاعات ژنتیکی (DNA) و انتقال اطلاعات در طول سنتز پروتئین ها (RNA) نقش دارند. اساس اختلالات مختلف بدن و بسیاری از بیماری ها تغییرات در ساختار سلول ها و بافت ها است که در اثر نقض سنتز پروتئین ایجاد می شود. از آنجایی که اطلاعات مربوط به سنتز پروتئین از DNA و RNA به دست می آید، اختلالات متابولیسم نوکلئیک و کمبود اسیدهای نوکلئیک یکی از علل فرآیندهای پاتولوژیک است. به ویژه به کمبود نوکلئوتیدها، بافت هایی که دارای حساسیت هستند سرعت بالابه روز رسانی ( مغز استخوانسیستم ایمنی، غشاهای مخاطی).

اطلاعات در مورد توانایی اسیدهای نوکلئیک در افزایش مقاومت کلی بدن اولین بار در سال 1892 ظاهر شد. اسید نوکلئیک از اواخر قرن نوزدهم برای درمان بیماری های جدی مورد استفاده قرار گرفت. مدت ها قبل از کشف آنتی بیوتیک ها، آماده سازی اسید نوکلئیک با موفقیت در بیماری های عفونی تهدید کننده زندگی مانند وبا، سیاه زخم، استافیلوکوک و عفونت استرپتوکوکی، دیفتری و غیره

اکنون مشخص شده است که اسیدهای نوکلئیک یکی از اجزای مهم هموستاز انتگرال و ایمونولوژیک بدن هستند. همچنین ثابت شده است خواص زیراسیدهای نوکلئیک: محافظ رادیواکتیو، تعدیل کننده ایمنی (تحریک مقاومت بدن در برابر عفونت های مختلف)، توانایی بهبود ترکیب سلولیخون، افزایش هموگلوبین، کاهش تحریک پذیری سیستم عصبی، افزایش قدرت عضلانی. اهمیت اسیدهای نوکلئیک در زندگی انسان بر این واقعیت تأکید می کند که ایمنی در افرادی که آنها را از رژیم غذایی حذف می کنند، حتی با حفظ محتوای کالری کافی آن، تأکید می کند.

اسیدهای نوکلئیک به دست آمده از غذا در روده توسط آنزیم نوکلئاز هضم شده و به اجزای تشکیل دهنده آنها تجزیه می شود: بازهای پورین، یک جزء کربوهیدرات و یک باقیمانده فسفر. اینها مواد سادهدر خون جذب می شوند و سلول های بافتی از آنها نوکلئوتیدها و سپس اسیدهای نوکلئیک خود را سنتز می کنند.

8 هورمون

محتوای هورمون ها در گرده برای اولین بار در آزمایشات روی موش ها مشاهده شد. اگر آنها فقط گرده و آب تغذیه شوند، پس زنانبه طور طبیعی رشد می کنند، و افراد مذکر در رشد خود عقب می مانند، وزیکول های منی، طحال و غده تیموس به ویژه توسعه نیافته باقی می مانند. دول در آزمایش‌های خود خاطرنشان کرد که موش‌های ماده که از 1 تا 5 درصد گرده در رژیم غذایی خود تغذیه می‌کردند، 40 تا 80 درصد بیشتر از گروه کنترلی که گرده دریافت نمی‌کردند، تولید کردند.

همه اینها نشان می دهد که گرده حاوی هورمون های زنانه مشابه استروژن های انسانی (هورمون های جنسی زنانه) است. حضور آنها به صراحت ثابت شده است. هورمون های موجود در گرده نه تنها بر عملکرد جنسی مردان و زنان، بلکه بر وضعیت عمومی نیز تأثیر مفیدی دارند. عملکرد بدن، وضعیت روانی و کار سیستم قلبی عروقی.

9 محرک رشد

در آزمایشات روی گیاهان، که عمدتاً توسط دانشمندان لارسن و تانگ (1950) انجام شد، سه ماده در عصاره اتری گرده یافت شد که بر رشد تأثیر می گذارد. اسیدی بودن این سه ماده باعث تحریک جوانه زنی جو دوسر می شود، یکی از مواد خنثی نیز رشد گیاهان را تحریک می کند، در حالی که ماده خنثی دوم مانع رشد می شود. اگر هر سه به هم متصل باشند، نیروهای رشد غالب بوده و توسط ماده ای که مانع رشد می شود تنظیم می شود.

شووین و برخی از دانشمندان ژاپنی آزمایش های مشابهی را روی موش ها و موش ها انجام دادند. اگر رژیم غذایی موش‌ها شامل 50 درصد عصاره گرده بود، افزایش وزن در مقایسه با گروه کنترل که گرده دریافت نکردند با گرده شبدر 16 درصد، گرده قاصدک 37 درصد و با گرده میوه حتی 46 درصد بود. ژاپنی ها در آزمایشات خود روزانه از 0.1 تا 0.5 گرم گرده کلزا به موش ها تغذیه کردند که پس از 30 روز منجر به افزایش وزن از 2.8 به 4.9 درصد شد. این اثر شگفت انگیز را نه تنها می توان با وجود مواد محرک رشد، بلکه با ماده دیگری که شووین قبلاً در سال 1968 مطرح کرد، توضیح داد. بهتر جذب شود

در انسان، به سختی می توان انتظار داشت که چنین اثر برجسته ای از گرده بر رشد و افزایش وزن داشته باشد. این مواد برای افزایش زنده ماندن بدن مفیدتر هستند. ("داروهای کندو: عسل، گرده، ژل رویال، موم زنبور عسل، بره موم، زهر زنبور عسل / هلموت هورن، Gehard Leibold؛ ترجمه از آلمانی توسط M. Belyaeva - M.: AST: ASTREL، 2006 -238s.")

10 آنتی بیوتیک طبیعی

گرده گل، همانطور که وایت قبلا در سال 1906 ایجاد شد، حاوی پاتوژن های بسیار کمی است، زیرا حاوی یک آنتی بیوتیک طبیعی است. Chauvin و Louveau (1952) ادعا می کنند که این ماده از رشد باکتری ها در روده موش ها جلوگیری می کند، در مدفوع آنها، معمولاً بسیار غنی از باکتری، تعداد پاتوژن ها به میزان قابل توجهی در هنگام تغذیه با گرده کاهش می یابد.

در سال 1956، شونن و لوو دریافتند که هر نوع گرده ای اثر آنتی بیوتیکی خوبی ندارد. هنگامی که در واحدهای خاص اندازه گیری می شود، رتبه اول با امتیاز 1.85 توسط گرده ذرت و پس از آن شاه بلوط نجیب (1.1)، قاصدک (1.0)، شبدر متجسد (0.9)، سیستوس مودار (0.1) و اریکا (0.06) قرار دارد. گرده چند گل همیشه اثر آنتی بیوتیکی مشخصی دارد.

گرده جمع آوری شده توسط زنبور عسل دارای اثر آنتی بیوتیکی 6-7 برابر قوی تر از گرده جمع آوری شده توسط انسان است.. علاوه بر این، مهم است که آیا گرده قبل از ورود انتخاب شده است یا از قبل در لانه زنبوری انباشته شده است. دومی روی برخی از انواع باکتری ها تا حدودی قوی تر عمل می کند. ("داروهای کندو: عسل، گرده، ژل رویال، موم زنبور عسل، بره موم، زهر زنبور عسل / هلموت هورن، Gehard Leibold؛ ترجمه از آلمانی توسط M. Belyaeva - M.: AST: ASTREL، 2006 -238s.")

11 کربوهیدرات

گرده زنبور عسل حاوی: گلوکز، فروکتوز، ساکارز، آرابینوز، گالاکتوز، زایلوز، رافینوز، استاکیوز، دکسترین، نشاسته و سلولز است. گلوکز و فروکتوز که با شهد و عسل وارد آن می شود غالب است. نسبت نسبی فیبر کوچک است (1-3٪)، نشاسته معمولاً حاوی حدود 2٪ است.

کربوهیدرات ها اجزای اصلی عسل هستند. توضیحات بیشتر در مورد آنها در صفحه آورده شده است.