نقش نمک های معدنی لیپیدها

کازئین یک پروتئین غنی از کلسیم یا پروتئین دیگری است که خاصیت ضد کاتابولیک دارد. یکی از مهم ترین مکمل های غذایی برای ورزشکاران حرفه ای و بدنسازان است.

همانطور که می دانید، مسیر رسیدن به اندام ایده آل و سلامت کلی بدن آغاز می شود تغذیه مناسب. با فعالیت بدنی منظم، بدن شروع به احساس نیاز به میزان زیادی به پروتئین می کند. راضیش کن محصولات معمولیغذا همیشه در دسترس نیست در اینجا آنها به کمک می آیند مکمل های غذاییحاوی پروتئین

بسیاری با پروتئین آب پنیر آشنا هستند، اما تعداد کمی از آنها می دانند که کازئین در بسیاری از موقعیت ها می تواند حتی ارزشمندتر باشد. این مقاله به شما کمک می کند تا کمبود دانش خود را در مورد مکمل های پروتئین کازئین پر کنید. ما به شما خواهیم گفت که کازئین چیست، چگونه تولید می شود، چه مزایایی نسبت به پروتئین آب پنیر دارد و به چه کسانی توصیه می شود.

کازئین چیست؟

کازئین اصلی است جزء پروتئینیشیر حیوانی ( حدود 80 درصد از کل پروتئین شیر را تشکیل می دهد). مزیت اصلی آن فوق العاده در نظر گرفته می شود کند هضم. مهمترین منبعپروتئین کازئین برای انسان شیر گاو و بز است.

کازئین از نظر ترکیب ناهمگن است. چهار کسری از آن وجود دارد که به عنوان مشخص شده است آلفا-s1-، آلفا-s2-، بتا و K-کازئین. نسبت فراکسیون های مختلف بسته به منبعی که این کازئین از آن به دست آمده است ممکن است متفاوت باشد. ( بعداً در مقاله تحت عنوان "کازئین" که در مفرد، منظور ما هر چهار نوع پروتئین کازئین خواهد بود.)

ویژگی بارز کازئین فوق العاده بودن آن است حلالیت کم در محیط اسیدی (به ویژه در PH مربوط به اسیدیته معده). هضم و جذب آهسته آن دقیقاً با توانایی انعقاد مرتبط است. آن ها رول) تحت تاثیر اسید معده. انعقاد حاصل رسوب می کند و جریان آهسته اما ثابت آمینو اسیدها را در خون فراهم می کند. به همین دلیل است که کازئین نسبت به پروتئین های سریع هضم مانند آب پنیر اثر ضد کاتابولیک طولانی تری دارد.

فواید کازئین

مزایای پروتئین کازئین بسیار زیاد است و به ویژه برای کسانی که از یک رژیم تمرینی سخت پیروی می کنند آشکار می شود. علاقه زیادی به کازئین و ارتباط بین استفاده از آن و هیپرتروفی عضلانی مشاهده شده پس از انتشار نتایج مطالعات مقایسه اثرات شیر ​​طبیعی و سویا بر بدن ایجاد شد. این مطالعات نشان داده است که پروتئین های شیر به طور قابل توجهی نسبت به پروتئین های سویا در توانایی آنها در تقویت عضله سازی برتری دارند . تحریک آموزش پروتئین ماهیچه اینه تنها کازئین، بلکه سایر پروتئین های موجود در شیر، به ویژه آب پنیر و آلبومین نیز قادر است. این به دلیل فعال شدن یک پروتئین تنظیم کننده به نام "هدف راپامایسین" (mTOR) اتفاق می افتد. یک عامل مهمدر اینجا این واقعیت است که پروتئین های شیر کامل هستند ( آن ها شامل تمام آمینو اسیدهای ضروری) .

اگرچه کازئین مطمئناً به عنوان یک محرک مؤثر سنتز پروتئین عضلانی بسیار مهم است، اما مزیت اصلی آن توانایی ایجاد نرخ پایدار جذب آمینو اسیدها در جریان خون است. از این نظر با پروتئین آب پنیر متفاوت است که پس از مصرف، باعث افزایش سریع اما کوتاه مدت در محتوای اسیدهای آمینه در خون می شود. با در نظر گرفتن این موضوع، کازئین ممکن است برای افرادی که به مکمل های پروتئینی نیاز دارند که چندین ساعت تغذیه بدن را تامین می کند، مفیدتر باشد تا سیری سریعی که به عنوان مثال آب پنیر فراهم می کند. اثر ضد کاتابولیک طولانی مدت کازئین آن را به بهترین گزینه برای مصرف قبل از یک استراحت اجباری طولانی بدون غذا تبدیل می کند. مکمل غذایی کازئین که در عصر مصرف می شود، تعادل مثبت نیتروژن را برای کل دوره خواب شبانه تضمین می کند. با این حال، استفاده از این مکمل غذایی نه تنها در عصر، بلکه در هر زمان دیگری از روز، از جمله قبل و بعد از تمرین مفید است. بعداً به تفصیل بیشتر به این موضوع خواهیم پرداخت.) .

یکی دیگه ویژگی برجستهکازئین - محتوای بالادر آن کلسیم وجود دارد. دومی یک درشت مغذی مهم است که برای نگهداری لازم است وضعیت سالماستخوان ها و دندان ها علاوه بر این، همانطور که برخی از محققان پیشنهاد می کنند، ممکن است به کاهش چربی بدن در افراد مبتلا کمک کند اضافه وزن. اگر نمی توانید راضی کنید نیاز روزانهبدن شما در کلسیم با کمک محصولات معمولی، توصیه می کنیم مصرف مکمل های غذایی را شروع کنید که شامل پروتئین کازئین در ترکیب آنها می شود.

مزایای اصلی کازئین:
سنتز پروتئین عضلانی را با فعال کردن مکانیسم mTOR تحریک می کند.
منبع پروتئین کامل است؛
یک اثر ضد کاتابولیک برای مدت طولانی تری نسبت به پروتئین آب پنیر ارائه می دهد.
قادر به سرکوب اشتها، ایجاد احساس سیری طولانی مدت.
منبع غنی کلسیم است.

افرادی که نیاز به افزایش سریع پروتئین دریافتی خود دارند، ممکن است بیشترین بهره را از مکمل های کازئین ببرند. این شامل:
بدنسازان و ورزشکاران درگیر در ورزش های قدرتی؛
گیاهخواران؛
کسانی که در تربیت بدنی ترمیمی مشغولند.
هر کسی که کمبود پروتئین در رژیم غذایی خود احساس می کند.

تولید کازئین

منبع پروتئین کازئین است شیر تازهپستانداران فرآیند فن آوری استخراج کازئین از شیر شامل توالی عملیات زیر است: اسیدی شدن، فیلتراسیون، هیدرولیز آنزیمی، نمک زدایی. پودر کازئین رنگ کرمی و طعم/بوی ملایمی دارد. ماندگاری بسته بندی باز نشده دو سال است ( زمانی که در دمای اتاق نگهداری می شود) .

کازئین هیدرولیز شده و میسلی

برای درک بهتر تفاوت بین این اشکال پروتئین کازئین، لازم است چند کلمه در مورد پروتئین به طور کلی و روند جذب آن توسط بدن بیان شود. پروتئین ها از تعداد زیادی آمینو اسید تشکیل شده اند که توسط پیوندهای پپتیدی به یکدیگر متصل شده اند. در طی هیدرولیز، این پیوندها شکسته می شوند که منجر به تشکیل قطعات کوتاهتر - پپتیدها و سپس اسیدهای آمینه آزاد می شود. اگر هیدرولیز در دستگاه گوارش و نه در شرایط آزمایشگاهی رخ دهد، پس مرحله بعداسیدهای آمینه شروع به جذب می کنند، از طریق دیواره های معده یا روده کوچکبه خون

کازئین هیدرولیز شده از هیدرولیز آنزیمی پروتئین اصلی بدست می آید. این برای افزایش سرعت جذب آن توسط بدن ضروری است. افزایش سرعت هضم پروتئین، جذب اسیدهای آمینه و تحویل به بافت‌های عضلانی نتیجه این واقعیت است که پروتئین قبلاً "هضم شده" شده است و به قطعات پپتیدی کوچکتر تقسیم شده است.

کازئین میسلی اساساً یک شکل کامل و غیر طبیعی از کازئین است. در طبیعت، بیشتر پروتئین کازئین به شکل میسل وجود دارد که ذرات کلوئیدی هستند. نقش بیولوژیکیمیسل های کازئین برای اتصال کمپلکس های نامحلول کلسیم-فسفات ( بیش از 90٪ موجود در شیر بدون چربیکلسیم به میسل های کازئین متصل می شود) . به همین دلیل است که مکمل های غذایی کازئین منبع ارزشمندی از کلسیم هستند.

چگونه استفاده کنیم؟

بسیاری از افراد، به ویژه افراد جوان و بسیار فعال، مصرف این مکمل غذایی را راحت می دانند، همانطور که می گویند، "در حال فرار": فقط یک وعده پودر کازئین را به آب یا مایع دیگر اضافه کنید. تقریباً 200 میلی لیتر آب به ازای هر 25 گرم پودر پروتئین) و با قاشق / مخلوط کن / شیکر مخلوط کنید. لازم به ذکر است که نوشیدنی کمی غلیظ تر از پروتئین آب پنیر خواهد بود.

توانایی پروتئین کازئین برای انعقاد هنگام قرار گرفتن در معرض درجه حرارت بالاتا حدودی تخیل دوستداران خلاقیت در آشپزخانه را مهار می کند. با این حال، هنوز فضای زیادی برای آزمایش های آشپزی وجود دارد. برای مثال سعی کنید "پودینگ پروتئینی" درست کنید. می تواند یک جایگزین عالی باشد شکل مایعمکمل غذایی کازئین برای کسانی که از شیک پروتئین سنتی خسته شده اند.

چه زمانی مصرف کنیم؟

مکمل‌های کازئین را می‌توان تقریباً هر زمان که احساس کردید رژیم غذایی شما فاقد پروتئین است، مصرف کنید. به خصوص مفید است اگر استراحت طولانیمیان وعده. برای تقویت اثر، پروتئین کازئین را می توان با آب پنیر ترکیب کرد. اگر بیشتر به دنبال آن هستید بهترین گزینه"خوراک" بعد از تمرین برای بدن خود، ترکیبی از آب پنیر و کازئین را به نسبت 2:1 امتحان کنید.

آب پنیر یا کازئین؟

پروتئین آب پنیر به راحتی در محیط اسیدی معده محلول است و باعث افزایش سریعغلظت اسیدهای آمینه در خون کازئین تحت تأثیر اسید معده منعقد و رسوب می کند که منجر به دیر هضم آن می شود. در همان زمان، هر دوی آنها قادر به تحریک سنتز پروتئین عضلانی با فعال کردن مکانیسم مربوط به هدف راپامایسین (mTOR) هستند.

پروتئین آب پنیر به عنوان محرکی برای تشکیل پروتئین ماهیچه ای موثرتر است. آیا این بدان معناست که ما باید کازئین را به نفع آب پنیر حذف کنیم؟ خیر کازئین یک افزودنی قدرتمند به آب پنیر است که پاسخ آنابولیک آن را افزایش می دهد فعالیت بدنی. نیازی به طرح سوال "یا یا" نیست: در "نبرد" برای داشتن اندامی ایده آل، هم کازئین و هم آب پنیر متحدان قابل اعتماد شما هستند و نه یکی یا دیگری، بلکه ترکیبی از آنها بیشترین سود را به همراه خواهد داشت. .

سوالات متداول

آیا می توانم در صورت حساسیت به شیر از مکمل های کازئین استفاده کنم؟
متأسفانه مصرف کازئین در صورت وجود بی خطر نیست. واکنش آلرژیکبرای شیر با این حال، او، مانند سایر پروتئین های موجود در شیر، یک آلرژن شناخته شده است.

آیا می توان از مکمل های کازئین با عدم تحمل لاکتوز استفاده کرد؟
آره. پروتئین شیر کازئین هیچ ارتباطی با لاکتوز ندارد. لاکتوز یک دی ساکارید موجود در شیر یا به عبارت دیگر قند شیر است).

روزانه چه مقدار کازئین باید مصرف شود؟
همه چیز به سبک زندگی، متابولیسم و ​​البته اهداف شما بستگی دارد. ممکن است به مبتدیان توصیه شود که با 2 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم توده عضلانی شروع کنند.

آیا کازئین برای گیاهخواران مناسب است؟
بله، کازئین برای کسانی که از خوردن پروتئین حیوانی خودداری می کنند مناسب است.

آیا می توانید به جای خرید مکمل های گران قیمت کازئین، فقط شیر گاو بنوشید؟
البته. اما در واقع، استفاده از مکمل‌های کازئین از نظر قیمت هر گرم پروتئین سودآورتر است.

کازئین به اندازه پروتئین آب پنیر محبوب نیست، اما بیهوده است. اگر پروتئین کازئین در سالن ورزشاحتمالاً او را در نیمکت پرس نیمکت خوان آب پنیر خواهید یافت. مدت‌هاست که کازئین به عنوان جایگزینی کمتر جذاب برای پروتئین آب پنیر مورد توجه قرار می‌گرفت، کازئین کلمبوی دنیای پروتئین بود و آب پنیر شوارتزنگر بود.

اما امروز نه.

در اینجا ما نگاهی دقیق تر به یک ماده عجیب - پروتئین کازئین می اندازیم. وارد دادگاه شوید و بشنوید که کازئین چگونه کار می کند و چگونه می تواند به شما در رسیدن به اهدافتان کمک کند.

توانایی منحصر به فرد کازئین در ژل شدن آن را به بخش مهمی از فرآیند ساخت پنیر تبدیل کرده است.

پروتئین کازئین مانند آب پنیر از شیر گاو به دست می آید. حاوی حدود 80 درصد کازئین و 20 درصد باقیمانده پروتئین آب پنیر است. کازئین - ماده نامحلولیعنی پروتئین جامد شیر است.

ممکن است در مورد کازئینات کلسیم شنیده باشید که یون های کلسیم را در ساختار پروتئین متصل می کند. (اگر کسی عادی از شما بپرسد سالن ورزش، اکنون می توانید به او بگویید).

علاوه بر این واقعیت که کازئین به عنوان استفاده می شود ماده کمکی، توانایی منحصر به فرد آن در تبدیل شدن به ژله، آن را به یک چسب، پرکننده و یکی از بهترین ها تبدیل کرده است اجزای مهمدر پنیر سازی جالب اینجاست که کازئین به دلیل قابلیت تشکیل ژله در تولید پلاستیک و چسب کاربرد دارد.

اما به دنبال یک لوله چسب نروید. مکمل های کازئین - بیشتر روش موثرپروتئین مورد نیاز خود را دریافت کنید

مکمل های کازئین

توانایی کازئین در ایجاد ژل و انعقاد آن را به یک ماده منحصر به فرد در انواع مکمل های پروتئینی تبدیل کرده است. در طول هضم غذا در معده، کازئین منعقد می شود. سرعت هضم کاهش می یابد و در نتیجه کندتر و استفاده موثراسیدهای آمینه پروتئینی (اسیدهای آمینه بلوک های سازنده پروتئین ها هستند.)

در اصل، این بدان معنی است که عضلات شما برای مدت طولانی تری تغذیه می شوند.

هضم آهسته مفید است زیرا سرعت تجزیه پروتئین و اکسیداسیون اسیدهای آمینه را کاهش می دهد. (سوزاندن آمینو اسیدها انرژی می دهد.) کازئین حتی می‌تواند به شما احساس سیری بدهد، به این معنی که احساس می‌کنید معده‌تان پر است بدون اینکه واقعاً آن را پر کنید.

کازئین و آب پنیر

کازئین دیر هضم است، اما یک شمشیر دو لبه است، به خصوص در مقایسه با آب پنیر. جوانب مثبت این کار: توانایی کازئین در کاهش متابولیسم، زمان آزاد شدن اسیدهای آمینه را افزایش می دهد. بافت ماهیچه ایو سطوح نیتروژن پایدارتری را فراهم می کند. (توازن نیتروژن خوب برای عضله سازی مهم است.)

با این حال، آزاد شدن آهسته آمینو اسیدها از کازئین، حداکثر فرآیند آنابولیک را در بدن کاهش می دهد. این بدان معناست که کازئین ممکن است سنتز پروتئین عضلانی را به سرعت آب پنیر فعال نکند. اگر یک گرم کازئین را با یک گرم آب پنیر مقایسه کنیم، خواهیم دید که کازئین اثر آنابولیک کمتری دارد، زیرا دیر هضم می شود.

علاوه بر این، پروتئین کازئین حاوی لوسین کمتری (8%) نسبت به پروتئین آب پنیر (11%) است. لوسین اسید آمینه ای است که مسئول حداکثر پاسخ آنابولیک در طول مصرف پروتئین است. لوسین به بدن سیگنال می دهد که سنتز پروتئین و عضله سازی را بسازد.

در پایان نامه دکتری خود نشان دادم که پاسخ آنابولیک به غذا ارتباط نزدیکی با محتوای لوسین غذا دارد. کازئین حاوی لوسین کمتری نسبت به آب پنیر است، بنابراین سنتز پروتئین را زیاد افزایش نمی دهد.

کازئین و آب پنیر:

همانطور که قبلا ذکر شد، کازئین همان اثر آنابولیک بالای پروتئین آب پنیر را ندارد، اما منبع پایدارتری از اسیدهای آمینه را فراهم می کند. برای تقویت این اثر و به دست آوردن هر دو مزیت، ترکیب کازئین با پروتئین سریع هضم مانند آب پنیر را در نظر بگیرید. در نتیجه سود خواهید برد سطح بالالوسین، و همچنین یک منبع ثابت از اسیدهای آمینه.

ساخت شیک پروتئینی به شما این امکان را می دهد که از مزایای کازئین بهره مند شوید و از مضرات آن اجتناب کنید. از طرف دیگر، می‌توانید کازئین را با شکلی از BCAA یا لوسین با جذب سریع ترکیب کنید تا اثر مشابهی داشته باشید.

یک شیک پروتئین به شما می دهد مواد ارزشمندکازئین و در عین حال بهبود آن و جبران بخشی از کاستی ها.

نحوه مصرف پروتئین کازئین

به خودی خود، کازئین می تواند توسط کسانی که به دنبال افزایش مصرف پروتئین روزانه خود هستند، مصرف شود. این می تواند یک راه حل عالی برای کسانی باشد که به آب پنیر یا پروتئین تخم مرغ حساسیت دارند.

مانند آب پنیر، استفاده از کازئین آسان است و می توان آن را در هر زمانی از روز مصرف کرد. با این حال، به دلیل جذب آهسته آن و انتشار طولانی‌مدت اسیدهای آمینه، معمولاً زمانی مصرف می‌شود که فرد مجبور باشد برای مدت طولانی بدون غذا بماند.

به همین دلیل، بسیاری از مردم مصرف کازئین را قبل از خواب انتخاب می کنند، زیرا معتقدند پروتئین دیرهضم به جلوگیری از کاتابولیسم کمک می کند. در این بین، تحقیقات کمی در مورد کازئین در شب انجام شده است، اما نشان داده شده است که سرعت تجزیه پروتئین را کاهش می دهد و بنابراین ممکن است مفید باشد.

میزان کازئین برای هر کدام توسط عوامل متعددی مانند وزن، کل پروتئین مصرفی، چه کازئین به تنهایی یا در ترکیب با سایر منابع پروتئینی تعیین می شود.

به همین دلیل، اگر از کازئین در خالصبرای تسریع در پاسخ های آنابولیک ممکن است افزایش بخش ها مفید باشد. من 40-50 گرم را پیشنهاد می کنم پروتئین کازئین(اگر فقط به شکل خالص از آن استفاده کنید) به یک بدنساز مرد نود پوندی که می خواهد افزایش یابد توده عضلانی.

خرید کازئین

به خاطر داشته باشید که بسیاری از شرکت ها شیک های پروتئینی را با کازئین و آب پنیر تولید می کنند. از آنجایی که این مخلوط‌ها معمولاً گران‌تر هستند، می‌توانید شیک وی و کازئین خود را درست کنید. لطفا مشروب اضافه نکنید. (اگر باز هم می خواهید، ودکا را اضافه کنید).

اول ایمنی

برخی از افراد ممکن است به پروتئین کازئین حساسیت داشته باشند. ممکن است احساس کنند اثرات جانبیمانند سوء هاضمه، درد، اسهال، استفراغ و سایر مشکلات گوارشی.

علاوه بر این، استفاده از کازئین در مقادیر زیادمی تواند باعث ناراحتی شود دستگاه گوارشحتی آلرژیک نیست کازئین می تواند شکل ژله ای به خود بگیرد که می تواند منجر به نفخ شود احساسات ناخوشاینداگر وارد شود دوزهای بزرگمخصوصا برای افراد اطرافت

اخلاق کل این ماجرا چیست؟ اگر به کازئین حساسیت دارید یا پزشکتان کازئین را توصیه نمی کند، از مصرف کازئین خودداری کنید. آن را در مقادیر زیاد مصرف نکنید - این خطر وجود دارد که احساس کنید شبیه مرد مارشملو از Ghostbusters هستید.

کازئین: پرونده بسته شد

پروتئین کازئین معمولاً در شب کار می کند. افراد قبل از خواب از آن استفاده می کنند، شب ها جذب می شود و بعد از ظهور سرم از بین می رود.

زمانی که به یک منبع پروتئینی دیر هضم نیاز دارید، کازئین مصرف کنید. زمانی که ماهیچه های شما گرسنه هستند مصرف کنید. اگر می خواهید مواد ارزشمندتری دریافت کنید، آن را با پروتئین آب پنیر مصرف کنید.

به دلایل فوق، آن را به طور منظم مصرف کنید.

بر اساس: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

کازئین - پروتئین شیرکه در نتیجه جداسازی آنزیمی پنیر دلمه و آب پنیر از شیر به دست می آید. این به طور گسترده ای در میان قطعات استفاده می شود تغذیه ورزشیو جایگزین های دیگر عناصر مفیدغذا. همچنین در بین ورزشکاران به عنوان "کازئینات کلسیم" شناخته می شود. مکمل اصلی که در آن به عنوان ماده اصلی عمل می کند پروتئین کازئین است.

پروتئین کازئین چیست؟

پروتئین کازئین یکی از محبوب ترین پروتئین ها در مکمل های ورزشی است. او کوچکترین را دارد ارزش بیولوژیکی(در رابطه با سایر انواع پروتئین) و بسیار کند تجزیه می شود. علاوه بر این به دلیل وجود آن در بدن باعث کند شدن سایر انواع پروتئین می شود. به دلیل این روند، پاسخ آنابولیک کاهش می یابد. اما حتی با وجود چنین ویژگی هایی، ورزشکاران حرفه ای از استفاده از آن سود برده اند. به عنوان یک پروتئین "غیرفعال" استفاده می شود.

پروتئین کازئین چگونه کار می کند؟

بسیاری از ورزشکاران بی تجربه سعی می کنند پروتئین وی و کازئین را با یکدیگر مقایسه کنند و این یک اشتباه فاحش است. آنها را نمی توان در مقیاس های مخالف قرار داد، زیرا آنها به جای رقابت، مکمل یکدیگر هستند.

به خودی خود، کازئینات کلسیم در توده کشک جدا شده یافت می شود و از ریز ذرات تشکیل شده است. هضم این ذرات به زمان زیادی نیاز دارد. بدن انسان، در مقایسه با مشتق دوم شیر - آب پنیر. اما به دلیل درصد بالای اسیدهای آمینه کربوکسیلیک و به ویژه گلوتامین که بعد از تمرین باعث از بین رفتن اثر کاتابولیک و حفظ فیبرهای عضلانی در هنگام تخریب آنها می شود. همیشه مقدار آن در کازئین بیشتر از آب پنیر یا سفیده تخم مرغ است.

از ویژگی های عمل آن این است که پس از ورود به معده، نوعی توده تشکیل می دهد. برای مدت طولانی به ریزذراتی تقسیم می شود که برای مدت طولانی نیز جذب می شوند. در اینجا، این چیزی است که یکی دیگر از او کیفیت مثبت- تامین اسیدهای آمینه ضروری بدن به مدت 5-6 ساعت.

آیا به این مکمل نیاز دارید؟

با ایمان به ویژگی های خاصو برنامه، هر کسی یک سوال کاملاً منطقی خواهد داشت - آیا اصلاً به این افزودنی نیاز است؟

با توجه به اینکه هزینه آن چندین برابر کمتر از هزینه سایر انواع پروتئین است، باید دقیقاً در دوره هایی مصرف شود که بدن به ویژه به پروتئین نیاز دارد، یعنی:

• در طول تمرین با شدت افزایش یافته؛
• در طول دوره های افزایش وزن (شب)؛
• در طول پیشرفت کمبود رژیم غذایی؛
• در طول کاتابولیسم عضلانی

اکنون می توانیم با خیال راحت به این سوال پاسخ دهیم - پروتئین کازئین هرگز اضافی نخواهد بود. به طور کلی، کازئینات کلسیم به سختی از غذاهای معمولی بدست می آید، زیرا عمدتاً فقط در پنیر دلمه وجود دارد. و برای افرادی که به وزنه برداری، پاورلیفتینگ، بدنسازی، ورزش های شدید قدرتی می پردازند، برای تأثیر قابل مشاهده، باید روزانه حدود 1.4-1.8 گرم کازئین به ازای هر کیلوگرم بدن دریافت کنید. درصد محتوای کازئین در پنیر کوتاژ کم است، بنابراین قیمت تقریباً یکسان خواهد بود، اما اثربخشی آن متفاوت است. حداقل با وجود این واقعیت که از کازئین ساخته شده است میلک شیک، و پنیر خالص طعم خاصی ندارد.

بنابراین برای اعتماد به نفس کاملدر نیاز آن، ما تمام مزایا را در یک لیست جمع آوری می کنیم و تاکید می کنیم:

• حاوی درصد بالایی از اسیدهای آمینه مختلف در ترکیب.
• محتوای بالای گلوتامین؛
• سرکوب اشتها برای کاهش وزن؛
• تامین فیبرهای عضلانی عناصر لازمبرای چند ساعت؛
• تقویت سیستم ایمنی بدن؛
• ماهیچه ها را در طول دوره خشک شدن حفظ می کند.
• کند کردن روند کاتابولیک؛
• برای کسانی که لاکتوز را درک نمی کنند ممکن است استفاده شود.

از این می توان نتیجه گرفت که با یک برنامه پذیرایی به درستی و شایسته نوشته شده است مکمل ورزشی، او می تواند خوب شود و دستیار ضرورینه تنها یک ورزشکار انواع قدرتورزش، بلکه یک عاشق ساده از آهن است.

اثرات جانبی

در باره اثرات جانبی، این یک سؤال کاملاً خاص است. با اطمینان کامل می توان گفت که پروتئین کازئین هیچگونه ایجاد نمی کند تاثیرات منفی. مگر اینکه، البته، استفاده از آن در هنجارهای دقیق تجویز شده توسط سازنده رخ دهد. در صورت اغراق خاص در دوز، مورد می تواند به ناراحتی معده تبدیل شود.

همچنین لازم به یادآوری است که کازئین مشکوک را در بسته بندی های مشکوک یا از دست خود خریداری نکنید. شانس بزرگاین واقعیت که این یک تقلبی ارزان است که واقعاً می تواند به سلامت شما آسیب برساند. برای جلوگیری از چنین مواردی، توصیه می شود همیشه یک محصول ورزشی را فقط از تولید کنندگان مورد اعتماد و محبوب خریداری کنید. زمانی که برای یک نام تجاری بیش از حد پرداخت می کنید و زمانی که این مبلغ به تضمین سلامت شما تبدیل می شود و برای کازئین که توسط بیش از هزار ورزشکار آزمایش شده است پرداخت می کنید، باید خط را درک کنید.

با توجه به تجربه چندین ساله بسیاری از ورزشکاران که بارها و بارها به عنوان یک ورزشکار مجری وارد صحنه شده اند، متوجه شده است که کازئین دارای مقدار زیادی است. ویژگی های جالب. این ویژگی ها به این بستگی دارد که با چه چیزی ترکیب می شود، در چه شرایطی استفاده می شود و برای چه اهدافی از این نوع پروتئین استفاده می شود.

در دوره تجمع توده ای

اگر کازئین مکمل پروتئین آب پنیر باشد، نتایج خود را نشان خواهد داد.

هنگامی که پروتئین کازئین قبل از خواب مصرف شود، فرآیند کاتابولیسم کندتر می شود و هورمون کاتابولیک کورتیزول اثر مخرب خود را بر فیبرهای عضلانی اعمال نمی کند.

قبل از رفتن به رختخواب، بخش بیشتری از کازئین مورد نیاز است، زیرا در شب کاهش آنابولیسم وجود دارد و عضلات نیاز به محافظت در تمام شب، قبل از اولین وعده غذایی دارند.

اگر فرد در طول روز فرصت غذا خوردن نداشته باشد، چنین پروتئینی به یک دستیار تبدیل می شود. همچنین، به دلیل افزایش سهم، می توانید ماهیچه ها را با اسیدهای آمینه ضروری برای کل روز تامین کنید.

در هنگام خشک کردن، برای کاهش چربی بدن

در اینجا باید به عنوان "نور شب" در نظر گرفته شود، اما آب پنیر نیز پروتئین اصلی باقی خواهد ماند. به این ترتیب است که این ترکیب به صرفه جویی در مواد لازم و مصرف فعال چربی کمک می کند.

کازئین به طور فعال برای کاهش یا از بین بردن گرسنگی استفاده می شود.

تمرین نشان می دهد که در ترکیب مناسب با پروتئین سریع، فرآیند خشک کردن کمی موثرتر از کازئین به تنهایی پیش می رود.

دیگر

برای مبتلایان به آلرژی، در رژیم غذایی ضروری خواهد بود، زیرا جزء آن به طور قابل توجهی با ترکیب پروتئین آب پنیر و تخم مرغ متفاوت است.

پژوهش

همیشه اختلافات داخلی بین وزنه برداران و سایر مقامات امنیتی وجود داشته است که کدام یک از پروتئین ها مؤثرتر است - کازئین یا آب پنیر؟ این اختلاف تا سال 2009 مطرح بود. حالا بعد از مطالعات دقیقدر سه معیار مهم می توان نتایج خاصی گرفت.

اولین معیار تحریک رشد عضلانی است

در سال 2009 مشخص شد که به دلیل بیشتر سرعت بالاجذب پروتئین و سایر ترکیبات عناصر اسید آمینه، پروتئین آب پنیر نسبت به کازئین مزایای بیشتری در تحریک رشد عضلات دارد.

در نتیجه یک مطالعه در سال 2011، Wets DW ثابت کرد که با یک بار استفاده از این دو نوع مکمل، بهتر است رشد عضلاتپروتئین آب پنیر تحت تاثیر قرار می گیرد.

آزمایش سوم نیز در سال 2011 انجام شد. Pinning's B بیان کرد که در افراد مسن (بالای 60 سال)، آنابولیسم عضلانی، با مقداری جدایی از کازئین، تحت تأثیر پروتئین آب پنیر قرار می گیرد.

در سال 2012، Burd NA و Yang Y دریافتند که پس از آن تمرین شدیدبا بار قدرت، فرآیند سنتز به دلیل تحریک آن با پروتئین آب پنیر نسبت به کازئین سریعتر و قابل اعتمادتر است.

معیار دوم روند کاهش وزن است

بررسی معیار دوم تصویر بزرگنشان داد که پروتئین آب پنیر نیز یک قدم جلوتر از کازئین است. این هم در حقیقت محافظت از ماهیچه ها و هم در واقعیت افزایش تولید گرما آشکار می شود. اما، با توجه به سرکوب اشتها، پروتئین سریع باقی می ماند.

در سال 2011، محقق Abou-Samra R ثابت کرد که وقتی 30 دقیقه قبل از غذا مصرف شود، کازئینات کلسیم اشتها را بهتر از سایر انواع پروتئین سرکوب می کند.

چنین شکاف هایی در خصوصیات کازئین به این دلیل است که حاوی آن است تعداد زیادی ازکلسیم به دلیل ترکیب کلسیم با سایر اجزای آن، با رتبه آخر در رتبه بندی انواع پروتئین فاصله زیادی دارد. فراموش نکنید که هیدروکسی آپاتیت کلسیم مسئول تنظیم انقباضات عضلانی است و در فرآیند لخته شدن خون شرکت می کند.

معیار سوم همسان سازی است

در نتیجه مطالعات عمدهکه در آن چندین بدنساز-داوطلب حرفه ای شرکت داشتند، به این نتیجه رسیدند که پروتئین آب پنیر توسط بدنساز آموزش دیده بسیار سریعتر از مکمل کازئین جذب می شود. از اینجا، یک نتیجه کاملاً منطقی خلاصه شد: پروتئین آب پنیر یک پروتئین سریع است، کازئین یک پروتئین کند است.

اما، آزمایش به همین جا ختم نشد. مشاهدات چندین ساعت دیگر ادامه یافت و در این زمان بود که کازئین خود را نشان داد. پس از 1.5 ساعت پس از مصرف، پروتئین آب پنیر به دلیل اینکه بدن کاملاً خسته شده بود به عملکرد خود پایان داد. و کازئین به مدت 5 ساعت دیگر جذب شد. از اینجا، یک ویژگی مثبت دیگر ظاهر می شود: تغذیه بدن با اسیدهای آمینه برای مدت طولانی. با افزایش مجاز در بخش کازئین، مدت زمان تغذیه نیز افزایش می یابد.

امروزه پروتئین کازئین یکی از مکمل‌های ضروری برای بسیاری از ورزشکاران است که شامل بدنسازان حرفه‌ای که ورزشکاران، استادان ورزش و قهرمانان المپیک بوده یا هستند.

یکی از مهمترین مشکلات واقعیهر ورزشکاری در حال تنظیم یک رژیم غذایی مناسب است. اثربخشی تمرین او به طور مستقیم به این بستگی دارد که بدنساز از چه، چه زمانی و در چه مقدار استفاده می کند. مهمترین جزء رژیم غذایی یک ورزشکار پروتئین است. به داخل کافیبرای تامین این عنصر، بسیاری از افراد پروتئین کازئین مصرف می کنند. اما همه دانش کافی در مورد نحوه مصرف پروتئین کازئین ندارند.

کازئین پروتئین پیچیده ای است که در آن یافت می شود شیر گاوو حدود 80 درصد این محصول را تشکیل می دهد. برای پروتئین کازئین شیر کاملتحت اولترافیلتراسیون قرار می گیرند. در نتیجه این روش پردازش، بسیار محصول باکیفیتکه حاوی آمینو اسیدهای مفید و ضروری برای بدن است.

کازئین یک پروتئین کند است. هنگامی که در معده قرار می گیرد، به نوعی لخته تبدیل می شود که بدن برای هضم آن زمان زیادی را صرف می کند، در حالی که به تدریج از اسیدهای آمینه اشباع می شود.

چه زمانی باید پروتئین کازئین مصرف کنم؟

بسیاری از ورزشکاران برای استفاده حداکثری از تمرینات خود مصرف دو پروتئین - آب پنیر و کازئین را ترکیب کنید. شایان ذکر است که اولین مورد بسیار سریعتر جذب می شود و در مواردی که بدن نیاز به ریکاوری فوری و اشباع با اسیدهای آمینه دارد - بلافاصله پس از یک خواب طولانی شبانه و پس از تمرین - به سادگی ضروری است.

پروتئین های کازئین به نوبه خود برای اشباع بدن برای مدت طولانی بدون غذا باید مصرف شوند:

• بهتر است پروتئین کازئین را در شب مصرف کنید
• میان وعده

استفاده از کازئین یک اثر ضد کاتابولیک می دهد - به دلیل جذب نسبتا آهسته آن از تجزیه عضلات جلوگیری می کند.

چگونه بپزیم و چه مقدار پروتئین کازئین مصرف کنیم؟

برای تهیه کوکتل به یک شیکر نیاز دارید تا کاملا حل شود. یک وعده کازئین با 300-350 میلی لیتر شیر یا آب رقیق می شود. حجم کوکتل به صورت جداگانه بر اساس وزن بدن، سطح تناسب اندام و نیازهای انرژی. میانگین 25-45 گرم پروتئین (1-2 قاشق) برای مدتی معادل 8 ساعت بدن را تامین می کند..

پروتئین کازئین برای کاهش وزن و چربی سوزی بسیار موثر است. این به این دلیل است که نوشیدنی تمام شده به کاهش اشتها کمک می کند، اما در عین حال تمام مواد مغذی لازم را تامین می کند. برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، 15 گرم (نصف قاشق) مصرف کنند.

بهترین پروتئین کازئین چیست؟

رتبه بندی پروتئین کازئین توسط Optimum Nutrition با محصول 100% پروتئین کازئین خود در صدر قرار دارد. این بهترین پروتئین کازئین در بازار تغذیه ورزشی است که تقاضا دارد، به این معنی که واقعا کیفیت بالایی دارد.

کازئین یک افزودنی پیچیده بر پایه پروتئین چند جزئی شیر دلمه است. بازار تغذیه ورزشی صدها تولید کننده دارد که با یکدیگر رقابت می کنند و پروتئین های مبتنی بر آن را ارائه می دهند و اطمینان می دهند که بهترین کازئین را تولید می کنند.

بیایید سعی کنیم نحوه انتخاب بهینه ترین مخلوط برای خشک کردن و افزایش وزن را دریابیم.

چرخه تمرین خشک کردن در مواردی استفاده می شود که ورزشکاران باید در اسرع وقت از شر چربی بدن خلاص شوند و تا جایی که ممکن است عضله سازی کنند. در اسرع وقت، نه تنها جرم، بلکه تسکین نیز فراهم می کند. این یکی از مسئولانه ترین برنامه های تمرینی است که شامل تمرینات فوق فعال با حداقل کالری دریافتی است.

در طول خشک کردن، استفاده از پروتئین آب پنیر ایزوله و کازئین مرتبط است. اما کدام پروتئین کازئین برای انتخاب بهتر است؟

چه زمانی از شر آن خلاص شوید چربی اضافی، خوردن میان وعده در شیفت کاری و مدرسه می تواند به شدت به این امر آسیب برساند. کازئین که وارد معده می شود، اشباع را بدون اضافه بار و کالری اضافی فراهم می کند، در عین حال از ماهیچه ها محافظت می کند، تغذیه می کند و به رشد و ریکاوری آنها کمک می کند.

جذب طولانی مدت کازئین به شما این امکان را می دهد که تا 8 ساعت بدون غذا بمانید که برای دوره شبانه و حذف فست فود در طول روز مهم است. البته، بدون غذا از رژیم معمول غیرممکن است، اما جایگزینی یک وعده غذایی با کازئین کاملاً ممکن است. در مورد اینکه کدام پروتئین کازئین در طول دوره خشک شدن بهتر است، به زمان استفاده بستگی دارد.

در دوره پس از تمرین، استفاده از مکمل‌های چند جزئی بسیار مهم است تا پروتئین‌های سریع گرسنگی پروتئین را جبران کنند و کازئین به تغذیه و محافظت از عضلات در حال رشد پس از تمرین تا پایان تمرین ادامه دهد. قرار بعدیغذا.

در شب بهترین پروتئین کازئین طبق بررسی ها و مطالعات انجام شده میسلار با قابلیت آزادسازی اسیدهای آمینه به مدت 12 ساعت می باشد.

هنگام افزایش جرم

هنگامی که شما نیاز به افزایش توده عضلانی دارید، پروتئین کازئین، با محتوای کالری کم و جذب آهسته، نسبت به کاهش وزن کمتر مرتبط به نظر می رسد. با این حال، پمپاژ عضلات برای اکتومورف ها بسیار دشوار است، آنها انرژی زیادی را برای رشد خود صرف می کنند، بنابراین کاتابولیسم شبانه برای آنها وحشتناک ترین است. هنگام به دست آوردن توده، بهتر است یک پروتئین پیچیده - کازئین با آن بنوشید کربوهیدرات های آهسته، در شب، پیشگیری تاثیر منفیکورتیزول یا ترکیبی از کازئینات کلسیم و کنسانتره آب پنیر.

هر ورزشکاری می خواهد بداند کدام مارک کازئین برای ساخت بهتر است. انتخاب صحیحو یک مخلوط با کیفیت بالا بخرید. می توانید از رتبه بندی 10 بهترین پروتئین کازئین در سال 2015 مطلع شوید:

1. استاندارد طلایی 100% کازئین توسط Optimum Nutrition. هر وعده حاوی 34 گرم پروتئین است که 24 گرم آن خالص ترین کازئین است. به دلیل کیفیت بالای ترکیب و تقاضا در بین مصرف کنندگان، به درستی جایگاه اول را به خود اختصاص می دهد. همچنین، ON- بهترین سازندهبه گفته ورزشکاران معروف، کازئین.
2. MusclePharm با مکمل کازئین خود در رتبه دوم قرار دارد. 80 درصد پروتئین و یک ماتریکس آنزیمی با پری بیوتیک ها نه تنها بالاترین BAC، بلکه بهترین جذب را نیز فراهم می کند.
3. Elite Casein Dymatize، در رتبه بندی بهترین پروتئین های کازئین در رتبه 3 قرار گرفت. حاوی 24 گرم با کیفیت ترین پروتئین است.
4. Casein Pro Universal Nutrition یک مکمل سنگین حاوی 24 گرم میسلار کازئین است.
5. 100% پروتئین کازئین بهینه تغذیه غنی شده با BCAA.
6. Lipotropic Protein LG Sciences - حاوی پلی فنول است که برای کاهش وزن و اسیدهای آمینه مهم است.
7. Complete Casein CytoSport یک پروتئین پیچیده حاوی 25 گرم از 3 شکل کازئین - میسلار، کازئینات سدیم، کازئینات کلسیم است.
8. عضله شیر CytoSport علاوه بر ماتریکس کازئین حاوی کراتین و کمپلکس لیپیدی است.
9. Platinum TRI Celle Casein Optimum Nutrition - 30 گرم پروتئین، قوی ترین اثر آنابولیک یک فرمول ثبت شده پیشرفته.
10. Micellar Crème Syntrax رتبه بندی پروتئین کازئین را تکمیل می کند. این یک کازئین میسلار با طعم دلپذیر و ارزان است که بدون استفاده از دمای بالا ساخته می شود.