چه غذاهایی را نمی توان با بیماری سنگ کیسه صفرا خورد. چه چیزی با بیماری های کیسه صفرا خوردن ممنوع است

بیماری سنگ کیسه صفرا بیماری است که در آن سنگ تشکیل می شود و در کیسه صفرا و مجاری صفراوی رسوب می کند.

علائم بیماری

دلایل زیادی برای بروز این بیماری وجود دارد: نقض تغذیه مناسب، متابولیسم، استعداد ژنتیکی به بیماری، انسداد مجاری صفراوی، عفونت. همه آنها به دلیل تغییر در خواص فیزیکوشیمیایی آن قادر به تحریک تشکیل سنگ های صفراوی هستند. سنگ های کیسه صفرا و مجاری می توانند کلسترول، رنگدانه، رنگدانه-کلسترول، آهکی و پیچیده (ترکیب) باشند.
با بیماری طولانی مدت، التهاب می تواند در مجاری صفراوی رخ دهد.

سالاد

سالاد هویج با سیب

نیاز دارد: 50 گرم سیب، 50 گرم هویج، 10 گرم خامه ترش.

سیب و هویج را روی رنده درشت رنده کنید و مخلوط کنید. سالاد را با خامه ترش بریزید و سرو کنید.

سالاد با سوری

نیاز دارد: 1 قوطی سوری در روغن، 200 گرم برنج آب پز، 1 پیاز، 1 ساقه کرفس، 2 عدد فلفل دلمه ای، سس مایونز کم کالری به مزه.

تکه های سوری را با چنگال له کنید. پیاز و ساقه کرفس را ریز خرد کنید.

فلفل بلغاری (ترجیحا رنگ های مختلف) را به مکعب های کوچک برش دهید، همه چیز را با برنج آب پز ترکیب کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، مخلوط کنید.

سالاد با گل کلم یا کلم بروکلی

هر گونه سبزی (هویج، پیاز، کدو سبز و غیره) بسیار ریز خرد شده و با گل کلم خام یا کلم بروکلی خرد شده مخلوط می شود. سالاد را با روغن نباتی یا خامه ترش کم چرب بپوشانید.

در اول

سوپ بلغور جو با سبزیجات

نیاز دارد: 400 میلی لیتر آب، 40 گرم سبوس، 50 گرم هویج، 30 گرم کدو تنبل، 30 گرم کدو سبز، 10 گرم پیاز، جعفری و شوید.

سبوس را در آب جوش بریزید. آنها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و از صافی بمالید. هویج خرد شده، کدو حلوایی و کدو سبز مکعبی و پیاز سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید. همه چیز را با هم برای 5-10 دقیقه دیگر بپزید. سبزیجات خرد شده را به سوپ آماده اضافه کنید.

برای دوم یا دسر

کوفته های پنیر کوتیج

نیاز دارد: 100 گرم پنیر دلمه، 2 تخم مرغ، 30 گرم شکر، 20 گرم کشمش، 100 گرم آرد، پوست 1/2 لیمو، 20 گرم آجیل (برای پاشیدن)، نمک.

از آرد، 1 عدد تخم مرغ و نمک، خمیر را مانند رشته فرنگی ورز دهید. آن را به صورت یک لایه نازک بغلطانید، با پر کردن کشک (مخلوط پودر شده سایر اجزا) چرب کنید، تا کنید و به شکل مربع برش دهید. لبه های برش خورده خمیر را فشار دهید. کوفته ها را در آب جوش فرو کنید و روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. سپس آنها را بیرون آورده، روغن بریزید و آجیل خرد شده بپاشید.

سنگ کیسه صفرا از زمان های قدیم برای مردم شناخته شده است. آنها در 1000 سال قبل از میلاد در کیسه صفرا مومیایی های مصری یافت شدند. سنگ کیسه صفرا یک بیماری جدی و یک مشکل پزشکی در سراسر جهان است.

شیوع این بیماری در قاره های مختلف متفاوت است. آسیایی ها و آفریقایی ها کمتر بیمار می شوند. این بیماری در همه گروه های سنی بروز می کند و با افزایش سن افزایش می یابد.

حدود یک چهارم زنان بالای 60 سال سنگ کیسه صفرا دارند. رژیم غذایی کللیتیازیس در درمان بیماری سنگ کیسه صفرا بسیار مهم است. با رعایت رژیم غذایی سخت می توان از جراحی جلوگیری کرد.

مراحل توسعه

GSD یک بیماری ارثی دستگاه گوارش است. نام پزشکی کللیتیازیس است. عوامل خطر عبارتند از: چاقی، اختلالات متابولیک (بیلی روبین و کلسترول)، دیابت شیرین، جراحی در دستگاه گوارش.

بیماری کیسه صفرا دارای 3 مرحله است:

• صحنه می کنم. شرایطی که در آن شرایط برای تشکیل سنگ کیسه صفرا مفید است:
  • صفرای ناهمگن ضخیم؛
  • صفرای بتونه مانند
• مرحله دومسنگ کیسه صفرا تشکیل می شود. سنگ های صفراوی بدون علامت (میکرولیتیازیس).
• مرحله III.میکرولیتیازیس (سنگ، بالینی). سنگ‌های صفراوی علامت‌دار که با دوره‌های قولنج صفراوی در گوشه سمت راست بالای شکم مشخص می‌شوند. سنگ ها یا کلسترول هستند یا بیلی روبین. با توجه به تعداد محاسبات به دو دسته تقسیم می شوند: تک، چندتایی.

بیماری ها در محلی سازی متفاوت هستند:

• در مجرای صفراوی؛
• در کیسه صفرا؛
• در مجاری کبدی

با توجه به سیر بیماری، سنگ کلیه بدون علائم و با وجود علائم تقسیم می شود:

• شکل سوء هاضمه (، استفراغ، از دست دادن اشتها)؛
• شکل درد همراه با حملات قولنج؛
• تحت عنوان بیماری های دیگر

با توجه به وجود عوارض کللیتیازیس، عبارتند از:بدون عارضه، با عوارض.

کللیتیازیس پیچیده:

• (شکل حاد)؛
• کلدوکولیتیازیس؛
• فیستول صفراوی؛
• اسکار تنگی؛
• سیروز صفراوی ثانویه؛
• افتادگی کیسه صفرا

تشکیل پاتوفیزیولوژیک کللیتیازیس به دلیل استعداد ارثی به نقض متابولیسم اجزای اصلی صفرا، اختلال در حرکت کیسه صفرا، التهاب کیسه صفرا و مجاری صفراوی به دوازدهه است.

چرا رژیم غذایی برای کللیتیازیس ضروری است؟

کیسه صفرا در نزدیکی کبد قرار دارد و وظیفه آن ذخیره موقت صفرا است که برای هضم غذا استفاده می شود. وقتی غذا می خوریم کیسه صفرا منقبض می شود و صفرا وارد دوازدهه می شود.

صفرا به تجزیه چربی ها کمک می کند. بیماری سنگ کیسه صفرا می تواند منجر به نقض این عملکرد شود. اگر بیمار مبتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا (،) تشخیص داده شود، مرحله مهم درمان رژیم غذایی خاص است که باید پس از درمان یا جراحی نیز رعایت شود.

یک رژیم غذایی ویژه برای کللیتیازیس به مقابله با ناراحتی کمک می کندکه باعث این بیماری می شود. برای تسهیل کار دستگاه گوارش باید از مصرف غذاهای خیلی چرب خودداری کرد.

این کار باعث کاهش ترشح صفرا و تسکین علائم بیماری می شود. در طول دوره تشدید سنگ کلیه، رژیم غذایی باید بسیار کم باشد.

رژیم غذایی به حفظ وزن طبیعی کمک می کند، از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند، اگر سنگ کیسه صفرا دارید یا قبلاً دارید از ناراحتی جلوگیری کنید. در هر صورت انجام سونوگرافی از کیسه صفرا ضروری است و نیازی به خوددرمانی ندارید، اما در صورت لزوم با متخصص تماس بگیرید.

قوانین اساسی رژیم کللیتیازیس

با خوردن غذای رژیمی می توانید برای اندام ملتهب استراحت ایجاد کنید، انقباضات آن را تنظیم کنید و از ترشح بهینه صفرا که مسئول هضم طبیعی غذا است اطمینان حاصل کنید. رژیم غذایی بدون جراحی به درمان سنگ کلیه کمک زیادی می کند، اما باید تا آخر عمر به آن پایبند باشید.

رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا

اگر سنگ کیسه صفرا تشخیص داده شود و سنگ در کیسه صفرا یافت شود، نه تنها خوردن غذای سالم، بلکه رعایت رژیم غذایی نیز مهم است.

تعداد وعده های غذایی باید به 5-6 بار در روز افزایش یابد.

باید غذا را در وعده های کوچک مصرف کنید. تغذیه کسری - جریان خوبی از صفرا را فراهم می کند و در نتیجه در کیسه صفرا راکد نمی شود.

پردازش آشپزی و شرایط دما

اول از همه، غذای مبتلا به سنگ کلیه باید کسری و از نظر حرارتی ملایم باشد، نه سرد و نه گرم، باید گرم باشد. غذای سرد و گرم باعث تحریک غشای مخاطی و تحریک تشکیل صفرا می شود. غذاهایی که هضم آنها سخت است را باید خرد یا مالید و گرم مصرف کرد.

نمک و مایع

از نمک کمتر استفاده کنید. نمک مایعات را در بدن حفظ می کند که به تشکیل سنگ در کیسه صفرا و کلیه ها کمک می کند. مصرف مایعات روزانه 1.5-2 لیتر در روز است.

الکل

اثرات الکل بر روی کبد می تواند به مرور زمان منجر به مشکلات کیسه صفرا شود. زیرا صفرا در کبد تولید می شود. هنگامی که کبد از کار می افتد، تولید صفرا نیز مختل می شود. این می تواند منجر به مشکلات کیسه صفرا شود.

این مسائل اغلب نادیده گرفته می شوند زیرا بیماری کبد خود تهدید کننده زندگی است. الکل باعث اسپاسم کیسه صفرا و مجاری صفراوی می شود. بنابراین، بهتر است نوشیدن الکل را متوقف کنید.

قوانین غذایی

در صورت وجود سنگ کیسه صفرا، یکی از اولین توصیه ها انتقال بیمار به تغذیه مناسب است. وظیفه اصلی تامین پروتئین کافی، کربوهیدرات و مقدار محدودی چربی برای بدن است.

در مورد سنگ کیسه صفرا، از نظر تغذیه، قوانین زیر باید رعایت شود:

• مصرف کربوهیدرات باید 300-350 گرم، چربی - 90 گرم و پروتئین - 90 گرم باشد.
• غذا را با دقت بجوید.
• پرخوری نکنید اگر فردی بیش از حد غذا بخورد، کیسه صفرا مجبور می شود بیش از حد منقبض شود و باعث درد و سایر اختلالات جدی شود. سعی کنید به معیار پایبند باشید.
• رژیم JCB را رعایت کنید.
• غذا باید خوب سرو شود و اشتها آور باشد.
• وعده های غذایی در فضایی آرام و آرام مصرف می شود.
• محتوای کالری رژیم غذایی روزانه باید 2000 - 2500 کیلو کالری باشد که ویژگی های فیزیولوژیکی بدن را در این دوره تعیین می کند.

محصولات مجاز برای سنگ کلیه

با کللیتیازیس، شما باید سبزیجات زیر را بخورید:

در صورت وجود سنگ در کیسه صفرا و کوله سیستیت، خوردن میوه ها ضروری است:

• موز؛
• سیب (انواع شیرین)؛
• سیبهای پخته؛
• خربزه؛
• هندوانه؛
• آووکادو؛
• توت فرنگی؛
• پاپایا.

برای کللیتیازیس مجاز است:

• لبنیات چرب نیستند؛
• غلات (برنج، گندم سیاه، جو دوسر، بلغور)؛
• ماهی دریایی روغنی نیست؛
• گوشت (مرغ، خرگوش، بوقلمون)؛
• کراکر؛
• سبوس.

نوشیدنی های مجاز برای سنگ کیسه صفرا:

• کمپوت؛
• ژله؛
• ژله میوه؛
• دمنوش های گیاهی؛
• آب میوه و سبزیجات رقیق شده (ترجیحا چغندر، هویج و گوجه فرنگی)؛
• جوشانده آبگوشت؛
• آب معدنی بدون گاز؛
• چای سبز.

اجزای قهوه (غیر محلول) تحرک کیسه صفرا را تحریک می کند، جذب مایع از کیسه صفرا را مهار می کند، تبلور کلسترول را در صفرا کاهش می دهد، حرکت روده را افزایش می دهد.

غذاهای ممنوعه برای بیماری های کیسه صفرا

با سنگ کلیه، باید رژیم غذایی را دنبال کنید که شامل موارد زیر باشد:

• حاد؛
• چرب؛
• کنسرو شده؛
• کباب;
• فست فود.

در بین میوه ها، انگور بهتر است لغو شود. این به این دلیل است که در پس زمینه سنگ کلیه، بیمار ممکن است بیماری های دستگاه گوارش را تجربه کند: پانکراتیت یا.

بنابراین، لازم است غذاهایی که می توانند باعث التهاب و تخمیر بدن شوند را از رژیم غذایی حذف کنید:

• چربی های حیوانی؛
• سالو;
• آبگوشت گوشت؛
• قارچ؛
• غلات (جو، جو)؛
• مرکبات؛
• انگور فرنگی;
• کله پاچه
• سوسیس؛
• سیب ترش؛
• کران بری؛
• آلو و گیلاس؛
• انبه؛
• انگور؛
• نان تازه، کلوچه، کیک؛
• لبنیات چرب؛
• کواس
• بستنی؛
• شکلات؛
• گوجه فرنگی شور و ترشی؛
• حبوبات؛
• کلم؛
• قهوه فوری؛
• چیچوری؛
• شوید،
• فلفل،
• خردل،
• سرکه؛
• ترب کوهی،
• سس مایونز،
• ماهی چرب و شور؛
• گوشت چرب

به خودتان گوش دهید، اگر بعد از خوردن میوه های دیگر احساس ناراحتی کردید، باید مصرف آنها را کاهش دهید یا از آن خودداری کنید.

داستان هایی از خوانندگان ما!
"در ابتدا از دارو در هنگام حملات استفاده کردم و سپس دوره را نوشیدم و از نتیجه شگفت زده شدم - من آنچه را که می خواهم می خورم و معده مانند یک معده سالم رفتار می کند. مدت ها فکر می کردم که تحت درمان قرار بگیرم ، اما می توانم داروی بهینه را پیدا نمی کند.

اگر مشکل معده دارید حتما امتحان کنید. من کاملاً از شر سوزش سر دل و مشکلات گوارشی خلاص شدم و بعد از هر وعده غذایی پف نکردم. نتیجه شگفت انگیز!"

تغذیه درمانی برای سنگ کلیه

در مورد کللیتیازیس هیچ محدودیتی در مصرف سبزیجات وجود ندارد. اما اگر پانکراتیت در پس زمینه بیماری مشاهده شود باید با کلم احتیاط کرد.

زمانی که فردی از اختلال لوزالمعده رنج می برد، کلم را باید آب پز یا خورش کرد. کلم ترش، می توانید بخورید، اما نه خیلی ترش.

نه در دوره تشدید، می توانید گوجه فرنگی را به طور متوسط ​​بدون پوست مصرف کنید. حبوبات در این رژیم حذف می شوند، اما در بخش های کوچک در بهبودی مجاز هستند.

رژیم کمپنر

دانشمند Kempner که توسط بهترین پزشکان آموزش دیده بود، از آلمان نازی گریخت و کلینیکی را تأسیس کرد که در آن شروع به درمان بیماران مبتلا به نئوپلاسم های بدخیم با یک رژیم غذایی رادیکال فقط از برنج سفید و میوه ها کرد.

رژیم غذایی با نتایج مطلوب حاصل شد:

• کاهش سریع فشار خون؛
• بهبود سریع نارسایی کلیه؛
• عادی سازی فشار چشم؛
• عادی سازی ضربان قلب

رژیم غذایی تاتیانا زایتسوا

رژیم غذایی کشک برای چاقی، فشار خون بالا، بیماری های کبد و مجاری صفراوی و سایر بیماری ها استفاده می شود.

این یک روش دائمی غذا خوردن است:

• رژیم غذایی زایتسوا 1.لازم است بخورید: 65 گرم پنیر دلمه و 1 لیوان کفیر (شیر) 5 بار در روز، فقط 325 گرم پنیر دلمه و 1 لیتر کفیر در روز.
• رژیم غذایی زایتسوا 2.بخورید: 100 گرم پنیر دلمه 5 بار در روز و 3 فنجان چای سبز، 2 فنجان کفیر بنوشید.

گاو نر رژیمی

توصیه های گاو نر مطابق با اصول رژیم غذایی شماره 5 است که در درمان بیماری سنگ کیسه صفرا استفاده می شود. درمان کیسه صفرا با روش های عامیانه شامل استفاده از زرادخانه غنی از داروهای گیاهی برای سنگ کلیه است.

با این حال، این روش نمی تواند به طور کامل با مشکل کنار بیاید، بلکه فقط به تثبیت وضعیت در بیماری های التهابی حاد کیسه صفرا کمک می کند.

بنابراین، در صورت تشخیص بیماری سنگ کیسه صفرا، جراحان توصیه می کنند که یک عمل لاپاراسکوپی - برداشتن کیسه صفرا را به روشی ملایم انجام دهند.

رژیم شماره 1

قبل از شروع هر رژیم غذایی، باید با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.

بیماری سنگ کیسه صفرا یک آسیب شناسی است که با ظهور سنگ هایی با ساختارهای مختلف در حفره یک اندام مشخص می شود. این آسیب شناسی نیاز به مداخله جدی پزشکی و همچنین رعایت رژیم غذایی خاص دارد. رژیم غذایی برای سنگ کلیه یک جزء بسیار مهم در درمان است، زیرا نتیجه درمان و بیماری به کیفیت آن بستگی دارد.

رژیم غذایی برای سنگ کلیه یک جزء بسیار مهم در درمان است

علل بیماری سنگ کیسه صفرا

GSD به دلایل زیادی می تواند در افراد در سنین مختلف ظاهر شود. بنابراین، امروزه تعدادی از رایج ترین عواملی وجود دارد که باعث ایجاد این آسیب شناسی می شود:

• سوء تغذیه، خوردن مقدار زیادی غذاهای چرب، سرخ شده و همچنین غذاهای حاوی مقدار زیادی پروتئین و کلسترول؛
• سابقه بیماری های غدد درون ریز: دیابت شیرین، کم کاری تیروئید، چاقی؛
• نقض تولید صفرا همراه با کاهش عملکرد کبد و مجاری صفراوی؛
• بیماری های التهابی مزمن سیستم صفراوی در بیمار؛
• آسیب شناسی روده همراه با عملکرد نامناسب، ظهور دیس باکتریوز؛
• عدم دریافت مجموعه ویتامین و مواد معدنی در بدن؛
• فرآیندهای عفونی مجاری صفراوی؛
• کاهش فعالیت عضلانی، ایجاد اختلال در عملکرد سیستم صفراوی.

این دلایل اغلب باعث ایجاد آسیب شناسی مرتبط با تشکیل سنگ در دستگاه صفراوی می شود. توسعه آسیب شناسی می تواند به حالت اشتباه روز و استراحت، آلودگی هوا و فعالیت بدنی بیش از حد کمک کند. در همان زمان، خروج صفرا مختل می شود، که با تجمع بیش از حد، شروع به تشکیل لجن یا ماسه صفراوی می کند. دومی به نوبه خود به سرعت در مجرای صفراوی تجمع می یابد و در صورت ترکیب، سنگ تشکیل می دهد.

علائم بیماری

تظاهرات اصلی آسیب شناسی ظاهر قولنج کبدی است

علائم آسیب شناسی بسته به نحوه قرارگیری سنگ ها و اندازه آنها ظاهر می شود. بنابراین، تظاهرات اصلی آسیب شناسی ظهور قولنج کبدی است - یک درد ناگهانی تیز و ضربان دار در سمت راست زیر دنده ها، که شخصیتی شبیه قولنج دارد. سندرم درد اغلب در پس زمینه مصرف غذا و همچنین پس از ورزش رخ می دهد. قولنج کبدی و صفراوی با این واقعیت همراه است که اختلال عملکرد صفراوی سیستم صفراوی رخ می دهد، که اجازه نمی دهد آنزیم ها به طور طبیعی وارد روده شوند.

یکی دیگر از علائم مشخصه کوله سیستیت سنگی، ظاهر تهوع و استفراغ است.، پس از آن بیمار احساس بهتری نمی کند. استفراغ ناشی از اسپاسم عضلانی و همچنین پاسخ بدن به التهاب است.

تظاهر علائم اصلی به زودی با سنگینی مداوم در حفره شکمی، ضعف در بدن، مزه ناخوشایند در دهان، زرد شدن پوست و غشاهای مخاطی همراه می شود. علاوه بر این، سنگ کلیه اغلب با نقض عمل دفع مدفوع همراه است و باعث ایجاد اسهال یا یبوست می شود.

اهمیت رژیم غذایی در بیماری سنگ کیسه صفرا

تغذیه در بیماری سنگ کیسه صفرا یکی از نقش های اصلی در درمان این بیماری است. با منطقی شدن مصرف مواد مغذی در بدن، فرآیندهای متابولیک عادی می شود که به بهبود سریع تر کانون التهابی کمک می کند و خطر ایجاد سنگ های جدید را کاهش می دهد.

وظایف اصلی رژیم غذایی عبارتند از:

• کاهش بار روی اندام های تشکیل صفرا و دفع صفراوی یک اصل مهم رژیم درمانی برای سنگ کلیه کیسه صفرا است.
• کاهش علائم بیماری - در درمان بیماران مبتلا به سنگ کلیه، توجه زیادی به کاهش سندرم درد می شود که در صورت تغذیه صحیح به راحتی می توان به آن دست یافت.
• پیشگیری از عوارض - رژیم غذایی برای کوله سیستیت و سنگ کلیه امکان درمان بدون جراحی را فراهم می کند که در زندگی بعدی بیمار بسیار مهم است.
• حذف بیش از حد کلسترول و نمک در بدن در تمام روزهای بیماری؛
• افزایش زمان بهبودی در سیر مزمن فرآیند پاتولوژیک؛

این اصول نه تنها به بهبود وضعیت بیمار اجازه می دهد، بلکه باعث ارتقای عملکرد صحیح و سریع داروهای تجویز شده برای تسکین آسیب شناسی نیز می شود.

قوانین رژیم غذایی برای بیماری سنگ کیسه صفرا

تغذیه بهینه برای بیماری سنگ کیسه صفرا کلید بهبودی سریع است. رژیم درمانی باید توسط دکتری که بیمار را مدیریت می کند تجویز کند. قانون اصلی در اجرای رژیم، مصرف منطقی مواد غذایی با کمترین میزان کلسترول است. علاوه بر این، قوانین اولیه رژیم درمانی برای بیماری سنگ کیسه صفرا عبارتند از:

• رژیم غذایی برای سنگ کلیه در زنان، به ویژه در دوران بارداری، باید با تمام مواد مغذی لازم برای رشد طبیعی جنین پر شود.
• تغذیه مناسب با سنگ کلیه باید در بخش های کوچک، اغلب تا 5-6 بار در روز انجام شود.
• نمک را به 10 گرم در روز محدود کنید.
• لازم است تا حد امکان مصرف غذاهای سرخ شده حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات های آسان هضم و پروتئین های حیوانی محدود شود.
• ظروف برای سنگ کلیه باید مقدار مطلوب فیبر گیاهی و کلسیم باشد.
• رعایت رژیم نوشیدن، مصرف حداقل 2 لیتر آب در روز مهم است.
• رژیم غذایی برای کللیتیازیس باید عمدتاً میوه ها، سبزیجات، آب میوه های طبیعی باشد.
• رعایت رژیم دمای ظروف مهم است - دمای اتاق ظروف بهینه است.
• پردازش حرارتی مناسب غذا مهم است - آنها فقط غذا را بخار می کنند یا می جوشانند - این اساس رژیم درمانی است که از تشکیل املاح در بدن جلوگیری می کند.

با رعایت این قوانین، دستیابی به انجام تمام عملکردهای رژیم درمانی مورد نیاز برای بهبودی کامل بسیار آسان است.

محصولات تایید شده

رژیم درمانی در آسیب شناسی مجاری صفراوی شامل حذف غذاهای حاوی عناصر مضر از رژیم غذایی است. چه چیزی می توانید از غذاهای مبتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا بخورید، چه میوه هایی می توانید بخورید، و از کدام یک باید دوری کنید - این مقاله به شما کمک می کند تا آن را بفهمید.

اساس تغذیه مناسب، غذاهای مجاز زیر است:

محصولات لبنی را می توان برای بیماری سنگ کیسه صفرا استفاده کرد

• محصولات لبنی - کفیر، شیر، ماست، پنیر، پنیر دلمه و خامه ترش کم چرب - حاوی مقدار کافی کلسیم و منیزیم هستند که برای بهبود تجزیه کلسترول در خون ضروری است.
• گوشت و مرغ رژیمی آب پز یا بخارپز - مرغ، خرگوش، بوقلمون، گوشت گاو؛
• غلات - بلغور جو دوسر، گندم سیاه، ارزن؛
• سبزیجات و سبزیجات تازه - کدو سبز، هویج، کلم بروکلی، سیب زمینی، کدو تنبل - قانون اصلی استفاده از این سبزیجات، سبزیجات باکیفیت و تازه، پخته شده و فرآوری شده حرارتی (خورش، آب پز یا بخارپز) است. اگر دستور غذا حاوی نمک و سرکه کمی باشد، می توانید به ترشی کلم ترجیح دهید.
• آب معدنی با محتوای نمک متوسط ​​- به پاکسازی مجاری صفراوی و خرد کردن لجن صفراوی و سنگ های کلسترولی کمک می کند. شما می توانید آب معدنی تا 1-2 لیتر در روز بنوشید.
• ژله و کمپوت از میوه های خشک - اثر پوششی خوبی دارند که روند التهابی را کاهش می دهد. شما می توانید تا چندین لیوان در روز بنوشید.
• میوه ها - با بیماری سنگ کیسه صفرا، می توانید توت فرنگی، توت فرنگی، سیب بخورید. بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا می توان از میوه هایی مانند موز برای کوله سیستیت و هندوانه برای کله سیستیت استفاده کرد - پاسخ "بله" است - آنها حاوی مقدار بهینه مواد مغذی هستند که تأثیر مفیدی بر کبد دارند. این میوه‌ها، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌توانند در هر نوع تهیه‌شان - مارمالاد، مربا، کنسرو، مصرف شوند. مهم است که مصرف مرکبات و انگور را محدود کنید، زیرا استفاده از این میوه ها باعث افزایش ترشح صفرا می شود.
• سیر - به حذف کلسترول کمک می کند و همچنین دارای خواص کلرتیک است.
• ماهی لاغر

لیست و فهرست محصولات مجاز برای استفاده در این بیماری باید توسط متخصص تنظیم شود، زیرا هر فرد دارای برخی ویژگی های بدن است که نیاز به تنظیم رژیم غذایی دارد.

محصولات ممنوعه

هنگام رژیم گرفتن، اول از همه، مهم است که نه تنها خواسته های بیمار، بلکه تأثیر غذا بر بدن را نیز در نظر بگیرید. بله، با امروزه فهرستی از غذاهایی وجود دارد که باید از رژیم غذایی خود حذف شوند یا به حداقل محدود شوند. متخصص باید به بیمار توضیح دهد که چه چیزی را می توان و نمی توان خورد:

گوجه‌فرنگی و گوجه‌فرنگی در آب خود با سنگ‌لیتیازیس مجاز نیستند

• انواع چرب ماهی، گوشت، چربی؛
• گوشت های دودی و محصولات دودی - سوسیس، سوسیس؛
• محصولات کنسرو شده و محصولات نیمه تمام؛
• خرما، حلوا؛
• کلیه ها، کبد، ریه های حیوانات - چنین محصولاتی حاوی حداکثر تعداد پروتئین های حیوانی هستند.
• محصولات نانوایی تازه؛
• مشروبات الکلی؛
• مارینادها؛
• گوجه فرنگی و گوجه فرنگی در آب خود؛
• محصولات شیرین و شیرینی پزی (پای، کلوچه، کیک)؛
• سبزیجات و گیاهان ترش - ترشک، تربچه؛
• سس ها - سس مایونز، سس کچاپ و مارگارین.

این غذاهای ممنوعه می تواند به بدن و به ویژه مجاری صفراوی آسیب برساند. علاوه بر این، مصرف این مواد می تواند باعث تشدید آسیب شناسی شود. فهرست غذاهای ممنوعه نیز بسته به شرایط بیمار و ویژگی های بدن او متفاوت است. فقط یک متخصص می تواند توصیه درستی در مورد آنچه که یک بیمار خاص نباید بخورد، ارائه دهد.

رژیم غذایی برای کللیتیازیس در حین تشدید

در هنگام تشدید بیماری، رژیم درمانی باید به ترتیب دقیق رعایت شود - این نه تنها علائم بیماری را کاهش می دهد، بلکه به بهبود سریع کمک می کند.

با حمله بیماری سنگ کیسه صفرا در روز اول، توصیه می شود فقط دمنوش های گیاهی با افزودن گل رز، بادرنجبویه بنوشید. مقدار کمی پوره یا آبگوشت سبزیجات مایع قابل قبول است.از روز دوم، با تشدید، می توانید به تدریج رژیم غذایی خود را افزایش دهید و غذاهای مجاز بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید. نکته اصلی در این مورد پیروی از قوانین اساسی ذکر شده در بالا است. در دوره ای که بیماری بدتر شده است، نوشیدن یک لیوان آب گرم یا کفیر در شب برای بهبود حرکت کبد و مجاری صفراوی توصیه می شود.

پس از حمله بیماری سنگ کیسه صفرا، لازم است رژیم غذایی با غذاهای مناسب حفظ شود، زیرا خطر تشدید جدید وجود دارد. 7-10 روز پس از شروع تشدید، کارشناسان توصیه می کنند که به یک رژیم درمانی خاص پزشکی - جدول شماره 5 تغییر دهید.

رژیم غذایی منیزیم

منیزیم یک جزء بسیار مهم است که نقش ویژه ای در درمان فرآیند پاتولوژیک ایفا می کند. محصولاتی که حاوی مقدار زیادی منیزیم هستند، به عادی سازی گردش خون در تمام اندام ها و بافت ها کمک می کنند. علاوه بر این، انتصاب منیزیم برای سنگ کلیه به شما امکان می دهد تا به سرعت بدن را از کلسترول اضافی خلاص کنید.

رژیم درمانی سرشار از منیزیم به شما امکان می دهد بدن را از تظاهرات آسیب شناسی مانند درد، التهاب خلاص کنید. رژیم غذایی منیزیم برای کللیتیازیس به بهبود انقباض کیسه صفرا کمک می کند.

بنابراین، هنگام تجویز رژیم غذایی منیزیم، استفاده از محصولات به بیماران نشان داده می شود:

هنگام تجویز یک رژیم غذایی منیزیم، به بیماران نشان داده می شود که غذاهای دریایی می خورند.

• غذاهای دریایی، از جمله سخت پوستان و جلبک دریایی؛
• مواد تشکیل دهنده شیر تخمیر شده؛
• بلغور جو دوسر، برنج و بلغور جو؛
• بادام و فندق؛
• لوبیا؛
• سیب زمینی و تخم مرغ

در این مورد، وعده های غذایی به بهبود متابولیسم و ​​حذف صفرای اضافی از بدن کمک می کند. مزیت دیگر رژیم منیزیم کاهش وزن است که برای افرادی که اضافه وزن دارند و چاق هستند بسیار مهم است.

رژیم شماره 5

رژیم غذایی برای سنگ کلیه نمی تواند بدون جدول درمانی انجام شود. هنگام تماس با متخصصان و همچنین هنگام اقامت در بیمارستان، قرار ملاقات اصلی درمانی جدول شماره 5 است که نشانه اصلی انتصاب آن بیماری های دستگاه صفراوی است. محصولات موجود در لیست این جدول مربوط به تغذیه رژیمی است که در آن کیسه صفرا به طور کامل تخلیه شده و به حالت عادی باز می گردد.

منوی بیماری سنگ کیسه صفرا

اگر بیمار سنگ در کیسه صفرا داشته باشد، باید هر روز رژیم غذایی خاصی را دنبال کند. اما به دلیل حجم کار و کمبود وقت، بسیاری از بیماران با شنیدن در مورد رژیم غذایی و یادگیری لیست غذاهای مجاز، معمولاً روی چندین نوع تمرکز می کنند و فقط به غذاهای خاصی می چسبند. به منظور تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، پزشکان توصیه می کنند یک منوی تقریبی برای یک هفته تهیه کنید، که در آن هر روز دستور العمل های مختلفی وجود دارد که حاوی مقدار کافی مواد مغذی است که بر سنگ کیسه صفرا تأثیر می گذارد.

یک منوی نمونه برای هفته به این صورت است:

دوشنبه

• صبحانه: توده کشک، فرنی بلغور جو دوسر، چای گیاهی،
• صبحانه دوم: یک فنجان ژله،
• ناهار: سوپ بر اساس آب مرغ یا سبزیجات، چای شیرین نشده یا نوشیدنی میوه،
• میان وعده بعد از ظهر: 200 گرم کفیر،
• شام: پوره کدو تنبل با کتلت بخار، آب سیب تازه،
• شام دیرهنگام: یک فنجان کفیر یا شیر پخته تخمیر شده.

منو می تواند شامل فرنی گندم سیاه روی آب باشد

• صبحانه: گندم سیاه آب پز روی آب، شیر گرم،
• صبحانه دوم: چای با بیسکویت یا خشک کن،
• ناهار: کوفته با ماکارونی آب پز، نوشیدنی میوه،
• میان وعده بعد از ظهر: 200 گرم کفیر، نان دیروز با اضافه کردن کمی کره،
• شام: سیب زمینی له شده با مرغ آب پز یا آب پز، کمپوت یا آب تازه فشرده،
• شام دیرهنگام: آبمیوه تازه گرفته شده.

• صبحانه: موز، کاسه پنیر و کمپوت میوه خشک،
• صبحانه دوم: چای گل رز با بیسکویت،
• ناهار: سوپ سبزیجات، گندم سیاه با مرغ آب پز، چای،
• میان وعده بعد از ظهر: مقدار کمی میوه، ماست،
• شام: کاسه پنیر کوتیج با مربای توت فرنگی؛ یک لیوان آب معدنی
• شام دیرهنگام: یک لیوان شیر یا کفیر.

• صبحانه: سمولینا، قهوه شیرین نشده با خامه،
• صبحانه دوم: ژله مایع،
• ناهار: پوره سبزیجات با گوشت خورشتی یا آب پز، ژله،
• میان وعده بعد از ظهر: ریاژنکا با بیسکویت،
• شام: ماهی کم چرب آب پز با سیب زمینی خرد شده، چای گیاهی،
• شام دیرهنگام: یک لیوان آب معدنی یا چای گل رز.

• صبحانه: سوسیس آب پز، املت بخارپز، آب میوه،
• صبحانه دوم: چای با رول یا بیسکویت،
• ناهار: سیب زمینی خرد شده با اضافه کردن ماهی آب پز، ژله یا نوشیدنی میوه،
• میان وعده بعد از ظهر: کمپوت میوه خشک، ساندویچ پنیر،
• شام: کتلت سبزیجات بخارپز، گلابی، چای،
• شام دیرهنگام: چای با بادرنجبویه یا گل رز.

• صبحانه: موز، پنیر دلمه، آب میوه،
• صبحانه دوم: ساندویچ پنیر، لیوان شیر،
• ناهار: سوپ با خامه ترش سبزیجات یا آب مرغ، گوشت آب پز، کمپوت میوه خشک،
• میان وعده بعد از ظهر: یک فنجان ماست کم چرب،
• شام: املت بخارپز با سوسیس آب پز، یک لیوان آب معدنی،
• شام دیرهنگام: ریاژنکا.

یکشنبه

• صبحانه: کوفته با سبزیجات خورشتی، آب تازه فشرده،
• صبحانه دوم: بوسه،
• ناهار: پوره سیب زمینی با مرغ، چای،
• میان وعده بعد از ظهر: سیب یا گلابی، 100 گرم توت فرنگی یا توت فرنگی،
• شام: بلغور جو دوسر، یک لیوان ژله یا کمپوت،
• شام دیرهنگام: یک لیوان شیر پخته تخمیر شده.

با جمع بندی، می توان نتیجه گرفت که رژیم غذایی جزء مهم درمان کافی و بهبودی سریع است. GSD یک بیماری بسیار جدی است که نیاز به مراقبت و کنترل ویژه بیمار و پزشک دارد. منوی کللیتیازیس نه تنها به تنوع رژیم غذایی کمک می کند، بلکه به تعادل مصرف غذای بیمار نیز کمک می کند.

ویدیو

تغذیه برای بیماری سنگ کیسه صفرا

کللیتیازیس ممکن است برای مدت طولانی علائم را آزار ندهد، و زمانی که سنگ به اندازه چشمگیر می رسد یا با جریان صفرا شروع به حرکت می کند، علائم مشخصه به شکل درد حاد در هیپوکندری سمت راست، احساس تلخی در دهان ظاهر می شود. حالت تهوع، یا زرد شدن صلبیه چشم و پوست در صورت انسداد توسط سنگ مجرای صفراوی.

ماهیت رژیم غذایی برای کللیتیازیس بهبود ترکیب صفرا است که در برابر تشکیل سنگ مقاومت می کند. رژیم غذایی طبق جدول درمانی شماره 5 تدوین شده است.

چه چیزی را نمی توان خورد؟

پس از رژیم غذایی برای سنگ کلیه و استاز صفرا، خوردن آن ممنوع است:

• غذاهای سرخ شده و هر گونه چربی حیوانی؛
• گوشت چرب و همان گونه های ماهی؛
• قارچ؛
• آبگوشت گوشت، قارچ و همچنین آبگوشت ماهی؛
• محصولات لبنی حاوی چربی؛
• سوسیس، دودی و ترشی در محصولات گوشتی ادویه جات ترشی جات؛
• محصولات نیمه تمام؛
• کله پاچه
• نان تازه و شیرینی های شیرین؛
• میوه های ترش؛
• گیاهان تازه و فرآوری شده حرارتی (اسفناج، ترشک، جعفری، پیاز سبز)؛
• از هر گونه ادویه و چاشنی استفاده کنید؛
• برخی از سبزیجات با طعم های روشن، مانند تربچه، تربچه؛
• فرنی جو و ارزن؛
• نخود، نخود، عدس؛
• قهوه و چای قوی بنوشید؛
• نوشیدنی های گازدار؛
• و علاوه بر این، الکل به هر شکلی در تشکیل سنگ نقش دارد.

چه چیزی ممکن است؟

در درمان و پیشگیری از بیماری سنگ کیسه صفرا، به بیماران توصیه می شود طبق رژیم غذایی که شامل موارد زیر است، غذا بخورند:

• ظروف پخته شده در آب و بخارپز، خورشتی و همچنین پخته شده در فر.
• گوشت بدون چربی و انواع مشابه ماهی، بدون پوست، رگه یا استخوان؛
• سبزیجات غنی از فیبر؛
• غلات از گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج، بلغور؛
• کره و روغن های گیاهی، اما در مقدار محدود یک قاشق چای خوری؛
• به جای تازه، نان و کراکر دیروز را بخورید.
• لبنیات کم چرب و لبنیات ترش؛
• سفیده یا تخم مرغ آب پز، حداکثر 3 عدد در هفته؛
• انواع توت ها و میوه های شیرین؛
• میوه های خشک شیرین؛
• از سوپ هایی استفاده کنید که جریان صفرا را مطابق دستور العمل های گیاهی یا با اجزای گوشتی بهبود می بخشد، به طور جداگانه پخته شده و قبل از سرو به سوپ اضافه می شود، اما در آب سبزیجات.
• بوسه، کمپوت، آب میوه های شیرین و آب معدنی، به عنوان مثال Essentuki، Borjomi با گاز آزاد شده.

اصول اولیه تغذیه

رژیم غذایی برای کللیتیازیس باید نه تنها با قوانین "نباید"، بلکه با سایر جنبه های مهم نیز مطابقت داشته باشد، به عنوان مثال:

• شما باید حداقل 5 بار در روز غذا بخورید؛
• غذا باید همیشه تازه باشد، ترجیحا همیشه قبل از غذا پخته شود یا بیش از یک روز در یخچال نگهداری شود.
• بخش های ظروف باید کوچک باشد، اما احساس گرسنگی را برآورده کند.
• همه غذاها باید در دمای دلپذیر گرم باشند، ظروف سرد می توانند باعث درد در کیسه صفرا شوند، همچنین غذاهای گرم نباید خورده شوند.
• روزانه حدود دو لیتر آب بنوشید؛
• رژیم غذایی شماره 5 برای کللیتیازیس شامل محدود کردن مصرف نمک به 10 گرم در روز است.

در مورد روزهای روزه داری دیدگاه های مختلفی وجود دارد، برخی از کارشناسان توصیه می کنند که یک روز روزه در هفته داشته باشید، در حالی که پزشکان دیگر گرسنگی را توصیه نمی کنند، اصولاً سوء تغذیه را یکی از دلایل تشکیل سنگ می دانند.

رژیم غذایی در هنگام تشدید بیماری سنگ کیسه صفرا و همچنین پس از جراحی برای برداشتن کیسه صفرا در پس زمینه بیماری به شدت رعایت می شود. همچنین باید در نظر داشت که در کنار تغذیه، رعایت تمام قوانین درمان و مصرف تمام داروها برای حفظ قوام صفرا مهم است.

غذاهای رژیمی و دستور پخت آنها

رعایت رژیم به هیچ وجه به معنای تغذیه ناچیز و یکنواخت نیست، یک رژیم درمانی و پیشگیرانه با انواع غذاهای سالم است. تعداد ممنوعیت ها به طور کامل توسط فراوانی مواد مجاز پوشیده شده است، که از آنها می توانید بسیاری از غذاهای رژیمی خوشمزه و سالم طبخ کنید.

املت پروتئین بخار

غذایی که به طور کلی برای صبحانه دوم، میان وعده بعد از ظهر و شام برای بیمار مبتلا به سنگ کیسه صفرا مناسب است، املت پروتئینی است. برای تهیه آن، شما نیاز دارید:

• 2 پروتئین؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• یک کم نمک.

برای شروع سفیده ها را با نمک با همزن بزنید تا توده تخم مرغ هوا شود سپس شیر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا هوای هوا گرفته شود. پس از آن، جرم را در قالب یک دیگ دوبل، یک مولتی پز با حالت بخار یا مناسب برای پخت و پز در حمام آب بریزید.

همین املت را می توان نه تنها برای یک زن و شوهر، بلکه در فر نیز طبخ کرد، این تأثیری بر سودمندی آن برای ترکیب و قوام صفرا نخواهد داشت.

سوسیس رژیمی خانگی

از آنجایی که در صورت بروز مشکل در ترکیب و قوام صفرا نمی توانید سوسیس را با رژیم شماره 5 بخورید، می توانید با تهیه سوسیس خود از این وضعیت خارج شوید. این به محصولات زیر نیاز دارد:

• 2 عدد فیله سینه مرغ بدون پوست؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• یک کم نمک؛
• یک قاشق غذاخوری سمولینا.

پخت سوسیس های رژیمی خانگی با خرد کردن گوشت به گوشت چرخ کرده شروع می شود. بهتر است برای این کار از مخلوط کن استفاده کنید تا توده گوشت به قوام پوره مانند تبدیل شود. اما در صورت عدم وجود مخلوط کن، چرخ گوشت نیز کاملاً مناسب است که از طریق آن باید دو بار گوشت را حذف کنید. سمولینا باید حل شود و نیم ساعت آن را در پروتئین های زده شده بگذارید. به محض اینکه حجم بلغور افزایش یافت، گوشت چرخ کرده را با توده تخم مرغ ترکیب کنید و کاملاً مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.

فیلم غذا را روی میز پهن کنید، گوشت چرخ کرده را در یک خط قرار دهید، آن را چندین بار بغلتانید و انتهای فیلم را با نخ محکم ببندید. سوسیس های کوچک مرغ خانگی را به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید یا به مدت 10 دقیقه در آب جوش بریزید.

سوپ برنج و گوشت

می توانید ناهار را با سوپ برنج له شده و گوشت گاو میل کنید، برای طبخ آن باید ذخیره کنید:

• 100 گرم گوشت گاو؛
• یک چهارم زرده؛
• 100 گرم شیر؛
• 300 گرم آب سبزیجات؛
• 20 گرم برنج؛
• یک قاشق چای خوری کره

اول از همه، لازم است گوشت را بپزید تا به صورت الیاف جدا شود و به راحتی به حالت پوره خرد شود و برنج نیز باید با مخلوط کن خرد شود یا با چنگال فشرده شود. گوشت را با برنج ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. به تدریج آب سبزیجات را درون توده حاصل بریزید ، دوباره مخلوط کنید ، روی آتش آهسته بگذارید و بجوشانید. زرده را داخل سوپ داغ بریزید، هم بزنید و قبل از نوشیدن در یخچال بگذارید. در فرآیند پخت، می توان هر روغن گیاهی را به سوپ اضافه کرد: زیتون، دانه کتان، کنجد و غیره به مقدار یک قاشق چایخوری.

خرگوش خورش در خامه ترش

به عنوان غذای دوم یا شام، یک خرگوش کم چرب خورش شده در خامه ترش مناسب است، برای طبخ آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• 100 گرم خرگوش.

و برای سس:

• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• و 50 گرم آب سبزیجات (که به مدت 40 دقیقه از هویج، سیب زمینی و پیاز به نسبت 1:10 جوشانده می شود که 1 سبزی و 10 آب است).
• یک قاشق چای خوری کره

گوشت خرگوش باید آب پز و خنک شود و به قطعات بریده شود. در این فاصله می توانید شروع به تهیه سس کنید. آرد را با کره آسیاب کنید، آب سبزیجات گرم شده اما نه داغ را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. به جوش بیاورید اما نجوشانید و خامه ترش را هم بزنید و بعداً به جوش بیاورید.

تکه های گوشت را در قابلمه بریزید و روی سس بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

دستور پخت پلو رژیمی

چنین پلو نه تنها برای بیمار مبتلا به سنگ کیسه صفرا، بلکه برای کل خانواده جذاب خواهد بود. برای پلو طبق دستور غذایی لازم است محصولات زیر تهیه شود:

• یک پوند گوشت گاو بدون رگ، فیله گوساله یا مرغ؛
• 700 گرم برنج یا 600 گرم غلات برنج؛
• 2 عدد هویج بزرگ یا 3 عدد متوسط؛
• یک کم نمک.

اگر گوشت گاو برای تهیه پلو رژیمی انتخاب شد، باید در آبگوشت ثانویه پخته شود، یعنی. اولین آب جوشیده شده باید تخلیه شود و برای پخت بیشتر با آب سرد جدید ریخته شود. فیله مرغ نیازی به چنین ظروفی ندارد، می توان آن را به روش سنتی پخت.

گوشت پخته شده را مکعبی خرد کنید، هویج را در یک قسمت بزرگ رنده کنید. برنج را بر اساس نسبت 1 به 2 با آب بریزید که 1 غلات و 2 آب است. هویج ها را بعد از جوشیدن در ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم بجوشانید و نمک را فراموش کرده و هر از چند گاهی هم بزنید.

گوشت را به پلویی که از قبل آماده کرده اید اضافه کنید. همچنین در طول فرآیند پخت، می توانید هر روغن گیاهی: زیتون، بذر کتان و غیره را به مقدار یک قاشق چایخوری اضافه کنید.

قابلمه برنج شیرین

غذاهایی که در تشکیل سنگ نقش ندارند نیز می توانند شیرین باشند. به عنوان دسر، شام یا میان وعده بعد از ظهر، می توانید کاسه برنج بخورید. برای تهیه چنین کاسروی سرسبز و خوش طعمی باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک لیوان برنج؛
• 2 لیوان شیر کم چرب؛
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش بدون چربی؛
• 3 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 3 سیب کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر.

آشپزی را باید با این واقعیت شروع کنید که شیر با آب رقیق شده و برنج در این آب پخته شود. برنج نیمه آماده را خنک کنید، در همین حین پنیر را با مالیدن از صافی یا هم زدن با مخلوط کن، هوای آن را بیشتر کنید. سیب ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. با همزن یا همزن سفیده ها را با شکر بزنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت سیلیکونی قرار دهید. قابلمه را با خامه ترش بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

بیسکویت خشک

همچنین می توانید یک بیسکویت خشک برای دسر بپزید، برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 40 گرم شکر؛
• 50 گرم آرد.

در ابتدا لازم است سفیده ها را با شکر بزنید تا جرم سفیده 3 برابر اصلی باشد. قبل از هم زدن، پروتئین ها باید از قبل تا 40 درجه سانتیگراد گرم شوند. به محض اینکه جرم زیاد شد، بدون توقف، اما با کاهش سرعت همزن، آرد را با جریان نازک اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر با سرعت متوسط ​​هم بزنید. خمیر تمام شده را می توان در یک کیسه شیرینی قرار داد و روی یک ورقه پخت برای محصولات فرفری که به مدت 10 یا 15 دقیقه در دمای 240 درجه سانتیگراد پخته می شوند فشار داد.

منوی شاخص برای یک هفته با بیماری سنگ کیسه صفرا

روز دوشنبه در درمان بیماری سنگ کیسه صفرا می توانید روز را با بلغور جو دوسر جوشانده در شیر و چای ضعیف شروع کنید. دومین صبحانه رژیم در این روز می تواند از کاسه پنیر و آبگوشت گل رز تشکیل شود. برای ناهار سوپ مرغ، حریره گندم سیاه و خورش سبزیجات را با آب معدنی خنک شسته شده تهیه کنید. یک میان وعده بعد از ظهر از وینیگرت و شام - از پلو رژیمی و یک لیوان کفیر (که در آن چربی وجود ندارد) قبل از خواب تهیه کنید.

روز سه شنبه، رژیم غذایی برای سنگ کلیه با فرنی برنج در شیر و چای ضعیف شروع می شود. در صبحانه دوم خوردن کلوچه جو دوسر و نوشیدن کمپوت میوه خشک را توصیه می کنیم. برای ناهار می توانید یک سوپ سبزیجات با تکه ای کوچک از نان دیروز، سوفله گوشت بخارپز و آبغوره غیر اسیدی تهیه کنید. یک میان وعده بعد از ظهر این روز با سنگ کلیه می تواند به عنوان املت بخارپز باشد و شام برای بیمار مبتلا به سنگ کلیه می تواند ماهی در فر و ماست کم چرب پخته شود.

صبح رژیم غذایی برای کللیتیازیس در روز چهارشنبه احتمالاً با بیسکویت و چای با شیر شروع می شود، برای صبحانه دوم کاسه پنیر دلمه بخورید. برای ناهار، گل گاوزبان گیاهی، بلغور جو دوسر و کتلت بخار گوشت یا ماهی را سرو کنید. میان وعده بعد از ظهر خود را با خورش سبزیجات و شام را با سوفله گوشت و کفیر بدون چربی قبل از خواب شروع کنید.

در روز پنجشنبه، وعده های غذایی برای کللیتیازیس را می توان با فرنی گندم سیاه و یک تکه خنثی، به عنوان مثال، پنیر آدیگه و چای با شیر شروع کرد. صبحانه دوم احتمالاً از سیبی است که در فر با آلو پخته شده است، و ناهار رژیم غذایی از سوپ کلم غیر اسیدی، گوشت گوساله یا ماهی آب پز و بلغور جو دوسر شیرین نشده، شسته شده با آبگوشت گل رز تهیه می شود. یک میان وعده بعد از ظهر می تواند شامل پنیر خامه ای کم چرب با خامه ترش و شام می تواند شامل سوسیس های رژیمی خانگی با پوره سبزیجات باشد. قبل از رفتن به رختخواب، باید به یاد داشته باشید که یک لیوان ماست کم چرب بدون مواد افزودنی بنوشید.

وقتی روز جمعه با بلغور شروع می شود بسیار عالی است و صبحانه دوم صبح با املت بخار پروتئینی با چای سبز ضعیف ادامه می یابد. ناهار شامل سوپ سبزی و پلو رژیمی است. به عنوان میان وعده بعد از ظهر، می توانید کاسه پنیر کوفته بخورید و کمپوت بنوشید و برای شام هیک پخته شده در فر مناسب است.

توصیه می کنیم صبح روز اول تعطیل را با فرنی بلغور جو دوسر با کدو حلوایی و چای ضعیف با شیر شروع کنید و در صبحانه دوم بیسکویت را با چای گیاهی میل کنید. می توانید شنبه با سوپ خامه ای برنج و سبزیجات همراه با یک تکه نان خشک و خرگوش با سس خامه ترش شام بخورید و بعدازظهر یک وعده پیراشکی تنبل بخورید. به عنوان شام شنبه برای بیمار مبتلا به سنگ کلیه، یک کاسرول سبزیجات یا تکه های فیله ماهی خورش شده با سبزیجات و یک لیوان کفیر که چربی ندارد، قبل از خواب کاملاً مناسب است.

صبح یکشنبه را می توان با پنیر دلمه و صبحانه خامه ترش و چای ضعیف شروع کرد و برای صبحانه دوم یک املت پروتئینی باقی گذاشت. ناهار یکشنبه احتمالاً شامل سوپ مرغ له شده و یک کاسرول سبزیجات و یک میان وعده بعد از ظهر از اسموتی توت شیرین یا سالاد میوه است. برای شام در پایان هفته، ممکن است از شما خواسته شود که استیک مرغ بخارپز شده بخورید و قبل از خواب یک لیوان ماست بدون طعم بنوشید.

شایع ترین نوع سنگ کیسه صفرا سنگ های کلسترولی هستند که 70 درصد یا بیشتر کلسترول دارند. برای جلوگیری از درد ناشی از حملات سنگ کیسه صفرا، پزشکان و پزشکان جایگزین توصیه می‌کنند که تغییراتی در رژیم غذایی خود ایجاد کنید.

چه چیزی را نمی توان با بیماری سنگ کیسه صفرا خورد؟ در اینجا یک سوال اساسی وجود دارد که پاسخ به آن، می توانید به سادگی با عملی کردن توصیه ها، از درد و ناراحتی جلوگیری کنید و همچنین از تشکیل سنگ های صفراوی جدید جلوگیری کنید. بیایید نگاهی به برترین غذاهای مرتبط با خطر بالای بدتر شدن وضعیت سنگ کیسه صفرا بیندازیم.

تخم مرغ

در بیماری سنگ کیسه صفرا، تخم مرغ مضر است

پزشکان توصیه می کنند که تخم مرغ را به دلیل سطوح بالای کلسترول و ارتباط احتمالی بین بیماری کیسه صفرا و آلرژی غذایی به حداقل رسانده یا از رژیم غذایی خود حذف کنید. از قدیم شناخته شده است که تخم مرغ محصولی است که در گروه آلرژن های قوی قرار دارد و حاوی کلسترول زیادی است. هر دوی این عوامل باعث می شود که این ماده غذایی به احتمال زیاد باعث تحریک کیسه صفرا شود.

در بیماری سنگ کیسه صفرا، گوشت چرب مضر است

پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند از مصرف گوشت های پرچرب خودداری کنید. این شامل گوشت قرمز، گوشت خوک، گوشت ساندویچ، سوسیس و ماهی های چرب (شاه ماهی، قزل آلا، ساردین، ماهی خال مخالی، ماهی تن، سالمون و غیره) می شود. گوشت های چرب را با ماهی بدون چربی آب سرد، مرغ و بوقلمون جایگزین کنید. هنگام پختن مرغ، همیشه پوست و چربی آن را جدا کنید تا از تحریک کیسه صفرا جلوگیری شود.

غذاهای سرخ شده

غذاهای بسیار سرخ شده منع مصرف دارند

غذاهای بسیار سرخ شده را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. علاوه بر سیب زمینی سرخ شده، گوشت و پای، این غذاها می توانند شامل فست فود نیز باشند که به داشتن چربی اشباع بالا معروف هستند. از پخت و پز با روغن های گیاهی سفت، مارگارین و چربی های حیوانی خودداری کنید. سرخ کردن غذاهای حاوی چربی های هیدروژنه، چربی های ترانس و چربی های اشباع شده، حملات سنگ کیسه صفرا را تشدید می کند و درد و ناراحتی را افزایش می دهد. از روغن پالم قرمز یا روغن قیمه به عنوان یک جایگزین سالم برای سرخ کردن استفاده کنید.

محصولات فرآوری شده کارخانه

از غذاهای فرآوری شده خودداری کنید

اسیدهای چرب ترانس (چربی های ترانس) که معمولا در غذاهای بسته بندی شده یافت می شوند، علائم سنگ کیسه صفرا را بدتر می کنند. البته، تولیدکنندگان مواد غذایی هستند که از حداقل چربی های ترانس یا حذف کامل چربی های ترانس از خطوط تولید خود استفاده می کنند. قبل از خرید، ترکیب محصول روی برچسب را بررسی کنید تا مطمئن شوید مواد مضری وجود ندارد. اگر به صحت آنچه روی برچسب محصولات ذکر شده شک دارید، به سادگی از خوردن غذاهای بسته بندی شده کارخانه ای مانند چیپس سیب زمینی، کراکر، کلوچه، دونات، دسر و غیره خودداری کنید.

محصولات تصفیه شده

غذاهای تصفیه شده مضر هستند

مردم رنج می برند کللیتیازیسباید از خوردن غذاهای حاوی مواد تصفیه شده خودداری شود. نان سفید، ماکارونی تصفیه شده، برنج سفید و شکر تصفیه شده به چربی بدن تبدیل می شوند که می تواند منجر به افزایش سطح کلسترول در صفرا شود. غذاهای تصفیه شده و کم فیبر و به طور کلی رژیم غذایی کم فیبر یکی از دلایل اصلی ایجاد سنگ کیسه صفرا است. از غذاهای تصفیه نشده مانند نان سبوس دار، ماکارونی گندم دوروم و برنج قهوه ای استفاده کنید. تغییرات رژیم غذایی می تواند علائم سنگ کیسه صفرا را کاهش دهد و از نیاز به جراحی جلوگیری کند.

از محصولات لبنی پرچرب خودداری کنید

کارشناسان هشدار می دهند که لبنیات پرچرب برای افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند خطرناک است. شیر، پنیر، ماست، بستنی، خامه و خامه ترش حاوی مقادیر زیادی چربی حیوانی است که مستقیماً با عوارض بیماری سنگ کیسه صفرا مرتبط است. سعی کنید مقدار لبنیات را در رژیم غذایی خود کاهش دهید یا لبنیات کم چرب بخرید. شیر کامل را می توان با موفقیت با یک شیر بسیار سالم جایگزین کرد شیر بادام. این کلسیم مورد نیاز بدن برای حفظ استخوان ها و دندان های سالم را تامین می کند.