Ползи от пресни или печени домати. Ползите и вредите от домати или златни ябълки на вашата маса

Как да устоите на такъв ярък красив мъж - домат, особено през лятото, когато леглата стават червени и жълти от изобилието на този зеленчук. Най-вкусното ястие от него несъмнено е свежа салата - ароматна и пикантна.

В магазините на практика има домати през цялата година, но нито един купен зеленчук няма да бъде толкова полезен, колкото домашен. Те съдържат максимума полезни веществаи минимум химикали.

Съставът на доматите - полезни вещества, витамини

Съставът на доматите е много разнообразен и богат необходими за тялотомикро и макро елементи, витамини и минерали.

Най-вече съдържат калий. В по-ниски концентрации има:

• рубидий;
• Мед;
• хлор;
• натрий;
• магнезий;
• Фосфор.

В малко количество съставът включва калций, сяра, флуор, никел, кобалт, молибден, йод, желязо.

От витаминния състав най-вече са каротин, витамин С, В9, К, холин и биотин. Присъстват и други витамини от група В, РР, Е.

Какви са ползите от пресните домати?

Пресните домати съдържат много неразделени и неотслабени витамини, които в други зеленчуци губят свойствата си по време на различни топлинни обработки. При доматите влиянието температурен режимвърху тях само се увеличава количеството полезни вещества.

жълто

Слънчевите плодове на жълтия домат се различават от червените не само по цвят, но и по много повече ниско нивокиселинно съдържаниеи наличието на месеста каша. Освен това концентрацията на хранителни вещества в тях е много по-висока, отколкото в червените домати.

Забележка!Жълтите домати могат безопасно да се консумират от хора, склонни към алергични реакции.

Те няма да навредят умерено количествотези, които страдат от проблеми с храносмилателната система и бъбреците.

IN жълт доматмного диетични фибри, което има положителен ефект върху функция на червата, стомашна подвижност, чревна перисталтика. Ефективно помага при запек. Дори хора с диабет могат да ядат такъв домат.

Ако се яде редовно, тогава значително става по-добре състояние на косата, пукнатините в ъглите на устните изчезват. Освен това намалява ефекта външни факторивърху зрението и крехкостта на нокътната плочка.

червен

Ползите от червените домати се крият в техния състав. Те са полезни за:

• Подобряване работата на храносмилателната система, централната нервна система и сърдечно-съдовата система;
• Понижаване нивото на холестерола, хемопоезата и укрепване на имунната система;
• Борба със стреса и подобряване на настроението;
• Поддържане на красотата и младостта на кожата и косата;
• Намаляване на чувството на глад, което е полезно при затлъстяване;
• Борба с образованието ракови клетки.

Зелените

Мнозина смятат зелените домати за нездравословни поради съдържанието на соланин. Но ако ги използвате разумно, ползите ще бъдат огромни.

Зелените домати са полезни, защото могат предотвратяване на инфаркт ракови тумори и промени в структурата на ДНК.

Те също така подобряват настроението, благодарение на серотонина, особено когато се консумират в комбинация с растително масло.

Череша

Черешите се считат за много здрави малки домати. Те съдържат само 15 kcal на 100 g. Поради това се препоръчва да се включват в диети и да се използват при затлъстяване или склонност към натрупване на излишни килограми.

Как да готвя домати с ползи за здравето?

Има много начини да приготвите вкусни домати. Те могат не само да се добавят към салати и да се правят сосове, но и да се сушат и сушат за зимата, консервирани, осолени и мариновани.

Изсушени

За да изсушите домати у дома за зимата, всеки сорт от магазина и от вашата градина ще свърши работа. В случая най-важното е плодовете да са узрели и чисти. Сметаната е идеална за сушене, защото е месеста и не съдържа много влага. Презрелите домати не са подходящи.

По желание можете да премахнете кожата от домата с помощта на бланширане. Тогава след изсушаване ще имате пулп.

Ако плодовете са средни по размер, ги нарежете на 2 части, ако са големи - на 4 или повече.

За да изсъхнат, поставете доматите върху лист за печене на един слой плътно един до друг. По желание можете не само да посолите, но и да овкусите с други подправки. Във фурната е необходимо да зададете температура не по-висока от 65 градуса. Този процес е дълъг и ще отнеме 12-24 часа. Уверете се, че доматите изсъхват равномерно от всички страни.

Можете да ги изсушите напълно, както гъбите, или да ги оставите леко омекнали и да ги съхранявате в стъклен буркан със зехтин.

Изсушени

При сушене на домати те запазват всички витамини. Те са полезни запек, диети, депресия, кръвни съсирециналичието на излишна течност в тялото.

готви у дома Сушени доматисъщо е възможно. Основното нещо е да знаете как да го направите правилно.

Можете да ги изсушите в обикновена фурна за 1-2 часа. В този случай те ще бъдат по-месести. Ако плодовете се държат 4-7 часа, те ще бъдат по-сухи.

Самите сушени домати не трябва да са воднисти. Тук кремът, чери доматите и други домати, подобни на тези сортове, са най-подходящи за това.

Необходимо е да добавите подправки след топлинна обработка на домати, така че да не дават горчивина. Те могат да залеят маслото, с което ще напълните сушените плодове.

IN класически рецептиизползват се босилек, розмарин и мащерка, но можете да изберете билки по ваш вкус.

пържени домати

Оказва се, че доматите са подходящи не само за готвене и консервиране, но и за пържене.

• Пресни домати - 2 бр. голям размер;
• Грис - 2 с.л.
• Пресен чесън - 1 скилидка;
• Растително масло за пържене;
• Сол, смлян черен пипер, всякакви билки на вкус.

Смесете ситно настърган чесън с грис. В тази смес оваляйте от двете страни резени домати, дебели не повече от сантиметър. Пържат се в сгорещено олио по минута и половина от всяка страна.

Консерви - осолени, мариновани

Консервираните домати също могат да бъдат полезни за организма, ако се консумират умерено. Влияят положително върху работата на сърцето, кръвоносните съдове и състоянието на шийката на матката.

Мариноването на домати е много лесно, защото цяла зима ще се наслаждавате на прекрасния вкус на този зеленчук, както и на други домашни ястия.

Консервирането започва с марината. На базата на 1,5 литра вода трябва да добавите 6 супени лъжици. захар и 2 с.л. сол, дафинов лист и 5 зърна черен пипер. Оставете тази саламура да заври, отстранете от котлона и оставете да изстине. Залейте измитите домати и буркани с топла марината, за да не се напукат зеленчуците.

Доматеният сок съдържа същите полезни вещества като самия домат. В този си вид те се усвояват много по-бързо и лесно, носят повече ползи за човешкото тялоособено ако е прясно приготвен. За да се насладите на пресен и ароматен доматен сок, трябва да премахнете кората от плода и да прекарате пулпата през сокоизстисквачка, месомелачка или блендер. Смелете получената маса през сито. Посолете и овкусете с подправки по желание.

Същият сок може да се запази за зимата. Трябва само да го варите 20 минути в емайлирана тенджера и да го изсипете в стерилизирани буркани.

Домати с чесън

Доматите с чесън могат да се консумират не само през сезона на зреене, но и през зимата.

• домати;
• Вода - 1,5 литра;
• Сол - 1 с.л.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица.
• Пресен счукан чесън, 1 десертна лъжица на един и половина литър буркан и 1 супена лъжица. - за 3 литра.

Бурканите и капачките за тях трябва да се стерилизират и в тях да се сложат измитите цели домати. Те трябва да се напълнят с вряща вода. На този етап не добавяйте никакви подправки. След 10 минути изцедете водата в тенджера. От 1,5 литра сварете марината от всички подправки (с изключение на оцета, той се добавя към саламурата след отстраняване от огъня). Нарязан чесън се нарежда в буркани и се залива с гореща марината. Може да се навие на руло.

Салатите с домати са най-вкусни през лятото и началото на есента, когато домашно приготвените плодове всеки ден се наслаждават със зрели бузи по храстите. От тях правим вкусни салати, който може да се използва с всякакви гарнитури и меса. Да, и точно така можете да се поглезите с пресен витаминен вкус.

Повечето лесна рецепта за салатаот домати по този начин: нарежете зеленчука на малки парчета (ще бъде много красиво, ако използвате различни сортовеи цветове). Към него добавете лук на половин пръстени или ситно нарязан чесън с билки и подправете с растително масло.

Към тази салата могат да се добавят пипер, краставица, патладжан, маруля, месо и бекон с различни дресинги. Това ще направи вашата салата още по-вкусна.

Защо е добре да ядем домати?

За жени

Жените винаги се стремят към стройна фигура. За това ще им помогне диетичен домат. Той помага изход излишна течностот тъканите и се борят с мастните натрупвания. Също така е важно, че с диета можете да ядете зеленчук под всякаква форма.

Доматите се използват широко в козметологията, тъй като имат противовъзпалителни и антибактериални ефекти.

За мъже

Красивият домат е невероятно полезен за мъжкото тяло. Благодарение на богатите витаминен състав, хората, които редовно ядат домати и ястия от него, са няколко пъти по-малко податливи на риска от инфаркт.

За деца

Поради червения цвят доматът може да предизвика алергии. За да се избегне това, на бебетата трябва да се дават жълти или оранжеви домати.

Струва си да започнете допълващи храни от 10 месеца под формата на сок или картофено пюре, но не повече от 1 ч.л.

След една година можете да дадете суров домат и вече след три различни ястияизвън него. Доматите имат същия ефект върху децата, както и върху възрастните.

За бременни

Доматите имат слабителен ефект, затова е полезно да ги използвате при запек, който често притеснява бременните жени. Поради съдържанието на желязо, доматите са показани при желязодефицитна анемия.

Забележка!Наличието на витамини, макро- и микроелементи в доматите позволява и очаквана майка, И развиващ се плодполучават всички необходими вещества.

Лечебни свойства на доматите

IN лечебни целиизползват се домати от всякакъв метод на готвене. Но, поради скоростта на усвояване и въздействие, най-често се препоръчва да се пие доматен сок.

Лечение с доматипрактикувайте, когато:

• Заболявания на храносмилателната система (стомашна язва, гастрит с ниска киселинност);
• Нарушения нервна системаи депресивни състояния;
• настинки и вирусни заболяваниягорните дихателни пътища;
• кожни заболявания;
• проблеми със зрението;
• Кожни наранявания (леки изгаряния и рани);
• Онкологични заболявания.

Вреди на доматите за здравето

Няма съмнение, че доматите от всякакъв сорт, размер и цвят са полезни. Но в някои случаи те трябва да бъдат изоставени или използвани много малко.

• Ако ядете домати в комбинация с нишестени храни, това може да доведе до образуване на пясък или камъни в бъбреците;
• Ако сте алергични, не рискувайте здравето си, за да се възползвате от предимствата на доматите;
• Ако имате стомашна язва в състояние на обостряне, артрит или подагра, изключете този продукт от диетата.

Екология на потреблението. Храна и напитки: Доматът не само има страхотен вкус, но и съдържа голям бройполезни и лечебни свойства...

Само червените домати съдържат най-ценния ликопен, който носи голяма ползатяло. Ликопенът е в състояние да устои на радиация, ултравиолетово облъчване, свободни радикалидопринася за профилактиката на сърдечно-съдови и онкологични заболяванияи също така намалява скоростта на остаряване на човека.

Ликопенът е от класа на каротеноидите, но е 2-3 пъти по-активен от бета-каротина, намиращ се в морковите и в много храни. И ще го намерим само в червените домати, никъде другаде.

Но ако ядете купа доматена салата всеки ден, няма да се предпазите от инфаркт и рак, тъй като червата са в състояние да абсорбират ликопен, разтворен в растително масло, и то предварително добре загрято. Оказва се, че един пържен домат е несравнимо по-полезен от суровия – той ни дава 100% от съдържащия се в него ликопен.

Ако правите бъркани яйца с домати, първо запържете нарязаните домати и след това ги напълнете с яйца. В този случай ликопенът ще бъде качествено изолиран от домата.

ако обичаш сурови доматиили доматен сок, вие просто получавате витамини C, B2, B1, P, K и други, както и минераликато натрий, калций, калий, магнезий. В този случай просто не получавате лечебния ликопен.

Но те са богати на доматено пюре, което се приготвя със задължително загряване. Най-добрият е от зрели домати, отгледани под горещото южно слънце, и не съдържа други компоненти, освен обикновена сол. Ето защо е полезно да го добавите към ястия с месо, към картофи, паста, пица вместо вкусен многокомпонентен кетчуп.

Работна група на Световния съюз за борба с рака изследва големи групи хора в средиземноморските страни. Тя стигна до извода: мъжете тук са болни от рак простататамного по-рядко - само защото ядат спагети и популярни по тези краища пици с доматено пюре.

Превантивен ефект доматена пастаЩе бъде още по-забележимо, ако го изпържите в растително масло. Пържат се до зачервяване на олиото. При което общо теглопродукт се намалява наполовина: водата се изпарява и маслото от червени домати заема нейно място.

Между другото, точно това правят, когато приготвят украински борш. пържени доматиГърците и испанците добавят към своите национални ястия. Това означава, че хората отдавна са усетили интуитивно как правилно да извличат най-ценното веществовероятно дори без да знае, че съществува.

Доматите могат да бъдат вредни за хората с свръхкиселинностстомаха, страдащите от алергии, тъй като доматите могат да причинят алергии. Симптомите са уртикария, сърбеж, кожен обрив, главоболие, болки в корема, безсъние, хиперактивност, хрема.

Заключение: доматите са полезни под всякаква форма, но пържените, доматеното масло е прекрасно и налично средство за защитапрофилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания. Вредата от доматите е предимно преувеличена и зависи от количеството на консумация

Присъединете се към нас на

Доматпринадлежи към плодовете на семейството на нощниците. Донесени са от Южна Америка.

италиански il pomidoro, образуван от pomo d "oro - Златна ябълка.
IN напоследъкспоровете относно вредите и ползите от този зеленчук не спират. Да видим вътре какви са ползите и вредите от доматите.

В допълнение към отличния вкус, доматът има огромно разнообразие от полезни свойства, тъй като съдържа много витамини, минерали и др необходими елементиза тялото. По-специално, плодовете са богати на лимонена, винена и ябълчена киселина. Но, както се оказа, ползите от доматите се проявяват по-добре във варени или печени, а не сурови.

Първо за доброто...
Ползите за здравето от доматите са, че те съдържат мощен антиоксидант, наречен ликопен. Ликопенът (англ. Lycopene) е каротеноиден пигмент, който определя цвета на плодовете на някои растения, като домати, гуава, диня. Да не се разтваря във вода.

Благодарение на ликопена доматите имат толкова яркочервен цвят. Това лекарство, създадено от самата природа, помага за лечението на толкова много заболявания. Ликопенът има противораков ефект, като предотвратява мутацията на ДНК и деленето на раковите клетки.Усвоява се по-добре от стомаха растителни мазнини, така че ползите от доматите ще бъдат много по-големи, когато се консумират заедно с растително масло.

Доматите съдържат фруктоза и глюкоза, както и минерални соли: магнезий, йод, цинк, натрий, желязо и манган. Съдържа и цяла съкровищница от витамини: А, В2, В6, К, РР, Е и др.

Доматите регулират работата на нервната система и са отлични антидепресанти. Поради наличието на серотонин, тези зеленчуци подобряват настроението ни. Ползите от доматите се крият в наличието на фитонциди, а те от своя страна имат антибактериално и противовъзпалително действие.

Сега за някои тъжни неща...
Голямата вреда на доматите се крие в тяхната алергенност.Страдащи хора хранителни алергиитрябва да намали употребата им до минимум. За хората, страдащи от артрит, подагра и бъбречни заболявания, вредата от доматите е неоспорима, тъй като съдържащата се в тях оксалова киселина влияе зле на в един- метаболизъм на солта. Съществува и мнение, че вредата от доматите се крие в съдържанието на съединения, които, когато честа употребадопринасят за никотиновата зависимост.

И в крайна сметка - можете да комбинирате бизнеса с удоволствието - тъй като доматът е по-полезен в печена форма, така че нека го изпечем!

Включете фантазията ... Тъй като тази рецептасе отнася до италианската кухня, тогава можете да включите въображението си, представете си, че сме вътре този моментние се намираме в тихо предградие на Генуа (това е достатъчно Голям градв северната част на Италия), например в Портофино или Нерви ... Генуа се простира по морето ... Средиземно море, следователно, ако включите фантазията, можете да си представите уютна стая, през единия прозорец на която се вижда морето, което е на по-малко от десет минути пеша, а през другия прозорец се виждат планини, магистрала и малка църква с камбана. Камбаната се чува на всеки час. Броят на ударите съответства на текущото време...

Печен домат се съчетава добре с филийки сирене, бяло вино и месо. Рукола или пресен босилек също ще свършат работа.

Вземете половин килограм домати, две-три скилидки чесън, малко сол, зехтин и провансалски билки. Провансалски билки - смес от билки, която включва розмарин, босилек, мащерка, градински чай, градинска чубрица, риган, майорана. Широко използван като добавка към супи, сосове и салати. Използва се при готвене на печено кайма, топинги и рибни ястия. Името на сместа идва от наименованието, известно със своята билкирегион във Франция - Прованс.

Можете да изпечете резени или цял домат с плънка. Има много пълнежи, например зехтин, орехи, галета, смлян пипер, магданоз...

Измийте и подсушете доматите. Поставете пергамент върху лист за печене, поставете резени домати отгоре. Поръсете зеленчуците с растително масло, след това добавете сол и черен пипер. Поставете тавата в предварително загрята на 120 градуса фурна. Добавете счукан чесън, печете за час и половина. Сервирайте горещ. Добър апетит!

Доматите ще украсят всяка маса поради прекрасния си вкус и ползи за здравето. Има голям брой сортове домати, които се различават по вкус, цвят и обем. Използват се в кулинарията в сурова, осолена, консервирана, маринована, варена, пържена, маринована форма. главната причинапопулярност на домати - тяхната висока вкусови качествакакто и разумна цена. Въпреки това, когато купувате домати, не всеки мисли какви свойства има този продукт. Какви витамини съдържат доматите, какви са ползите от тях и могат ли да навредят на тялото? Нека да разгледаме цялото разнообразие от свойства на тази прекрасна зеленчукова култура.

Интересни факти за доматите

Всеки, който от детството си е свикнал да смята доматите за зеленчуци, ще бъде изненадан да разбере, че всъщност доматът е зрънце. Той обаче е зрънце от гледна точка на науката, която изучава растенията - ботаниката. В ежедневието доматът се смята за зеленчук и не случайно. Още в края на деветнадесети век Върховният съд на САЩ постанови, че доматът се счита за зеленчук, тъй като не се сервира за десерт, като горски плодове, а за обяд.

Думата "домат" е от италиански произход и се превежда като "златна ябълка". Родината на домата Южна Америка, където днес е както домашно, така и диво. Древните ацтеки са използвали домата за медицински цели. Така че те погрешно вярваха, че ако намокрите пръста си в доматен сок и го държите под носа на дете, можете да излекувате хрема. През шестнадесети век доматът дойде в Европа на корабите на колонистите и дойде в Русия едва през осемнадесети век.

Какви са ползите от доматите?

Доматите са вкусни и питателни и богати на витамини. Средно аритметично енергийна стойност, или съдържание на калории, плодовете на доматите - деветнадесет килокалории на 100 g, тоест това е нискокалоричен продукт. В малки количества доматите съдържат глюкоза и фруктоза, както и фибри, протеини и нишесте. Доматите са богати на витамини от група В (В1, В2, В3, В5), освен това съдържат витамини А, С и Н.

Полезните свойства на доматите са доста разнообразни.

• Доматите ще помогнат за повишаване на имунитета на човек.
• По-ниски нива на холестерола в кръвта.
• Те ще станат надежден съюзник в борбата с мастната дегенерация на черния дроб.
• Подпомага образуването на хемоглобин.
• Доматите стабилизират метаболизма на солта в организма, помагат за отстраняването на солта от бъбреците.
• Те трябва да се използват за медицински цели, за профилактика на рак. Факт е, че доматите съдържат антиоксиданта ликопен, който се противопоставя на появата на злокачествени ракови клетки и освен това разгражда мазнините.
• Доматите съдържат уникално веществоалфа томатин, който е в състояние да се бори с вече появилите се ракови клетки.
• Доматите са продукт, който насърчава загубата на тегло, той е незаменим за мъже и жени, които планират диета.
• Доматите подобряват обмяната на веществата (метаболизма), полезно е да ги ядете с тежка храна, за да се усвои по-добре.
• Незаменим за диабетзащото имат нисък гликемичен индекс.
• Идеален за хепатит, тъй като това заболяване е противопоказано мазна храна. Доматите стимулират прочистването на черния дроб, за това е по-добре да ги ядете варени.
• Изненадващо, един обикновен домат ще стане съюзник в борбата срещу пристрастяването към цигарите. Хората, които отказват да пушат, трябва да ядат домати, тъй като те могат да блокират катрана, токсините и тежки металии ги извадете от тялото.
• Доматите са подходящи за жени, които предпочитат да се грижат за себе си. натурални продуктихимически. От пулпата на доматите можете да направите маска за лице, компреси върху зони с груба кожа. Такива маски и компреси помагат за изглаждане на бръчките, омекотяват кожата и повишават нейната еластичност.
• Пациентите с панкреатит могат да използват зрели плодоведомат, за предпочитане варен или пържен. Въпреки това, при обостряне на панкреатит, те не трябва да се ядат.
• Доматите допринасят за производството на хормона серотонин, който е отговорен за доброто настроение.

Доматите ще донесат несъмнена полза за децата, освен това техният приятен солен вкус често се харесва на децата. Въпреки това, преди да дадете домати на бебета, трябва да се уверите, че плодовете са узрели и пресни, отстранете кората от доматите и попарете с вряща вода. Освен това, за безопасност е по-добре децата да се лекуват с жълти или оранжеви сортове домати, тъй като червените могат да провокират алергична реакция.

Кои са най-здравословните домати?

Ако говорим за състоянието на домата, тогава най-полезен е зрял, еластичен плод. наситен нюанс, не подлежи на механични повреди, с цяла кожа. Максимумът от полезни вещества в пресен суров домат, но сушените, варени, пържени и сушени домати запазват повечето от витамините. В плодовете, които са преминали топлинна обработка, повишено съдържание на ликопен. Солените домати също запазват много полезни свойства, но имат редица противопоказания, които ще бъдат разгледани по-долу.

Има много видове домати:

• червен;
• розово;
• зелено;
• жълт;
• портокал;
• черен.

И всяка от тези цветови групи има много разновидности. Няма да се спираме на цялото разнообразие от сортове домати, нека вместо това разберем кои цветове домати са най-полезни.

Невъзможно е да се даде еднозначен отговор на този въпрос. Всеки нюанс е добър по свой начин и е подходящ за хора с различни нужди.

Някога се смяташе, че ликопенът е най-много до голяма степеннамира се в яркочервени домати. въпреки това най-новите изследванияпоказа, че това не е съвсем правилно и шампионът по съдържание на ликопен е ярко оранжев домат. Освен това жълтите и оранжевите домати рядко предизвикват алергии, за разлика от червените, които имат такъв неприятен потенциал.

По-добри за противодействие обаче са червените домати промени, свързани с възрасттакожа, от която най добрите маскии компреси. Освен това червените домати са полезни за зрението. Яжте Научно изследване, която разкри, че витамини, в повечетосъдържащи се в червените домати, предотвратяват появата на катаракта.

В розовите домати най-много високо съдържание аскорбинова киселина, което означава, че са добри за противодействие умора, бледност и суха кожа, косопад, имунна недостатъчност. Освен това съдържат веществото селен, което стимулира умствената дейност.

Някои сортове зелени домати (да не се бъркат с неузрели домати от други цветови групи!) Съдържат специално вещество томатидин, което ускорява растежа на мускулите и има ефект на изгаряне на мазнини. Такива домати са незаменими за спортисти или просто хора, които искат да натрупат чиста мускулна маса.

Черните домати са богати на антоцианини, естествени пигменти. Смятат се естествен афродизиакповишаване на потентността. Те също така съдържат много антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на рак.

Вреда от домати

Въпреки ползите, които носят доматите, те наистина могат да причинят значителна вреда на тялото. По-специално, ако ядете неузрял плод. Неузрелите домати имат зелен оттенък. Те са вредни и неподходящи за ядене - съдържат специална отрова соланин, която може да навреди на здравето ви, като причини хранително отравяне. Тази отрова причинява много неприятни симптомикато гадене, до повръщане, замайване, обща слабост.

Неузрелите плодове обаче не подлежат непременно на изхвърляне - те могат да узреят до годни за консумация у дома. Агрономите-развъдчици съветват да се справят с незрели плодове по следния начин. Те трябва да се поставят на тъмно и в същото време топло място. Ако се поставят на слънце, те ще почервенеят по-бързо, но ще са хилави и спаружени. Най-добре е неузрелите плодове да се поставят в кутия и да се покрият с кърпа. За да ускорите процеса на зреене, сложете в кутията с тях някакъв напълно узрял плод – например ябълка или банан. Зрелите плодове отделят специален газ, етилен, който ускорява процеса на узряване на близките плодове.

Струва си да запомните не само опасностите от неузрелите плодове, защото дори напълно узрелите домати имат редица противопоказания. Така че те трябва да бъдат изключени от диетата на тези, които страдат от гастрит с висока киселинност. Може да бъде вреден за хора с чернодробно заболяване, проблеми с жлъчния мехур и уролитиаза. Червените домати са строго противопоказани за страдащите от алергии.

Само по време на бременност пресни домати, а от диетата трябва да се изключат консервирани и задушени.

Солените домати, както по принцип и всички солени зеленчуци, с прекомерна употреба могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците. Освен това има тенденция да сгъстява кръвта, което може да бъде опасно за хора със сърдечно-съдови заболявания.

Не забравяйте, че доматите съдържат оксалова киселина, която нарушава водно-солевия метаболизъм и това може да има неприятен ефект върху страдащите от артрит и подагра.

Като цяло запазва повечето полезни и хранителни свойстваплодове. Освен това има няколко предимства пред плодови сокове. И така, доматеният сок насърчава производството на серотонин - хормона на щастието. Чаша от този сок ще ви помогне да облекчите стреса след напрегнат работен ден. Освен това доматеният сок съдържа полезни микроелементи- попадайки в червата, те имат антимикробен ефект, а също така помагат за прочистване на тялото.

Доматеният сок е почти единственият сок, който хората с диабет могат да пият. Факт е, че доматеният сок е в състояние да регулира нивата на кръвната захар.

Въпреки това, когато използвате доматен сок, си струва да запомните, че има условия, при които той може да бъде вреден. Така че е по-добре да не се пие с храни с високо съдържание на нишесте или протеини - картофи, месо, риба, яйца и др. Това увеличава риска от камъни в бъбреците.

При готвене доматен сокТрябва да се помни, че допълнението готварска солможе значително да намали полезните свойства на сока.

заключения

И така, ние подробно проучихме цялото разнообразие от полезни и вредни свойствадомати. Обобщавайки, трябва накратко да повторите основните моменти, които трябва да запомните, когато купувате домати.

Не забравяйте да купите зрели плодове с богати цветове, без увреждане на кожата, еластични - не твърди и не прекалено меки. Можете да си купите домати от всякакъв сорт, всеки от тях има свои собствени характеристики. уникални свойства, но си струва да запомните, че червените домати могат да причинят алергична реакция при хора, предразположени към това. Обикновено ярко оранжевите домати не предизвикват алергии. Доматите не трябва да се консумират от хора с болен черен дроб, жлъчен мехур, бъбреците, с подагра и редица други заболявания. Общи съвети- при съставянето на вашата диета би било полезно да се консултирате с лекар - терапевт или диетолог.

Доматите не губят своите полезни свойства под никаква форма, независимо дали са варени, сушени или мариновани.

Имайки предвид всичко това, можете да направите доматите изключително здравословно и вкусно ястие, като елиминирате всякакви възможна вредаза тялото.

Високата популярност на техните ястия пържени яйцане е под съмнение. Едно обикновено бъркано яйце е бързо, достъпно и вкусно. Поради тази причина във всяка къща винаги има дузина яйца в хладилника, но има. И винаги, някъде наблизо, има няколко домата, които са страхотна добавка към бъркани яйца.

Ястие от пържени яйца с домати става по-ароматно, по-сочно и визуално по-привлекателно. С всички плюсове има и някои минуси. Преди да нахраните семейството си с пържени яйца с домати, трябва да разберете дали това ще навреди на някой ваш близък.

Полезни ли са бърканите яйца с домати за тялото ни?

Можете да говорите за ползите от такова ястие като пържени яйца с домати само ако е приготвено правилно. Повечето любители на това ястие знаят как да го приготвят. Но има и такива, които го приготвят в обратна, грешна последователност. Първо трябва да изпържите доматите и след това да ги залеете с яйца (разбити или не, тук е по преценка на готвача).

Каква вреда може да причини ястието?

Първото и най-важно нещо, което вреди на тялото, са канцерогените, които се отлагат върху кората на пърженото яйце. Това ястие не се препоръчва за тези, които страдат от повишена киселинност. Страдащите от алергии също трябва да внимават с доматите, защото те могат да причинят симптоми на заболяването. Но с всичките "против", "за" - много повече. Изводът е прост: ползите от яйцата, пържени с домати, са несъизмеримо по-големи от вредите, които са минимални, но все пак не са изключени.

Варианти на рецепти на тема пържени яйца и домати у дома

Всяка домакиня има своя собствена рецепта (понякога много повече) за това ястие. Има допълнителен източник на рецепти - интернет и готварски книги. Но е по-интересно да включите въображението си и да измислите своя собствена рецепта и метод на готвене. Модерната кухня е оборудвана с всичко необходимо за това. Можете да готвите пържени яйца с домати в тиган, в бавна готварска печка, да печете във форма във фурната.

Рецепта за пържени яйца с домати, лук, без пълнеж

Ястието не е пикантно, има класически вкус на пържени яйца с лека киселинност, която придават доматите. Няма трудности при готвенето - ястието е достъпно дори за начинаещи домакини.

съставки:

• рафинирано масло - 20 ml;
• сол - 2 gr;
• малък лук - 1 бр.;
• пилешко яйце - 2 бр.

технология:

1. Обработете лука. Почисти. Мия. Нарежете на тънки половин пръстени.
2. Загрейте добре рафинирано масло в тенджера. Запържете лука в него за пет минути.
3. Измийте, обработете, обелете доматите, след като ги потопите във вряща вода за няколко секунди (по-удобно е да вземете доматите с решетъчна лъжица).
4. След това нарежете обработените домати на малки кубчета. Добавете в тенджера със задушения лук. Запържете зеленчуците заедно за около пет минути.
5. След това изсипете (разбит или не - по ваша преценка) кокоши яйца. Посолява се.
6. Масата от яйца и зеленчуци може да се смеси или да се запържи без разбъркване - както желаете. И в двата варианта ястието ще се окаже еднакво вкусно.
7. Прехвърлете готовото ястие в чиния за сервиране. Сервирайте горещ.
8. Може да украсите със стрък копър или да го нарежете на ситно.
9. Гарнирайте ястие зелен грахили изпратете като самостоятелен.

Ястието е доминирано от вкуса на пържени картофи. Лека нотка на киселина и липса на пикантност прави ястието достъпно за най-широката публика. Подготовката на това ястие е доста проста. Основното нещо е спазването на рецептата и технологията на готвене.

Тези, които използват бавна готварска печка с мощност под 1000 W, трябва да добавят времето за готвене: колкото по-ниска е мощността, толкова повече време ще отнеме.

Съединение:

• рафинирано масло - 20 ml;
• пресни картофи - 5 бр.;
• среден червен домат - 1 бр.;
• пилешко яйце - 3 бр.

технология:

1. Изсипете рафинирано масло в купата на мултикукъра, загрейте го в режим "Пържене / Зеленчуци".
2. Измийте картофите, обелете и измийте отново. Нарежете на тънко.
3. Измийте доматите. Попарете с вряща вода, отстранете кожата. Нарежете на пръстени със средна дебелина. Изсипва се в съд за мултикукър в сгорещено олио. Запържете от двете страни, сложете в чиния.
4. Изсипете готовите картофи в купата, запържете в същия режим до ¾ готовност.
5. След това смесете картофите. Поставете кръгове върху него пържени домати. Посолява се малко.
6. Разбийте яйцата (по желание - оставете цели) и ги залейте при доматите и картофите. Сол повече. Затворете капака на мултикукъра и гответе 8 минути, без да превключвате режима (за мултикукъри с мощност 1000 W).
7. Отворете капака, внимателно прехвърлете готовото ястие в чиния за сервиране.
8. Сервирайте по-добре, поръсени с нарязан копър или естрагон.

Пържени домати с яйца и наденица и сирене

Ястието е пикантно на вкус поради използването на сирене и наденица. Остротата не надвишава нормално ниво. любовници пикантни храниможе да увеличите количеството черен пипер или да добавите някаква допълнителна пикантна съставка по ваш вкус. Няма трудности при подготовката. Единственото предупреждение: използвайте колкото е възможно повече прясна, висококачествена наденица.

Съединение:

• твърдо сирене - 100 гр;
• варено-пушена наденица - 100 гр;
• растително масло - 20 ml;
• сол - 3 гр;
• смлян черен пипер - 2 гр;
• среден домат - 1 бр.;
• пилешко яйце - 6 бр.

технология:

1. Нарежете колбаса, сиренето и доматите на малки кубчета.
2. Загрейте рафинирано масло в тенджера или тиган. Преместете там нарязаните съставки в следната последователност: наденица, сирене, домати. Сол пипер. Разбъркайте.
3. Разбийте пилешките яйца с бъркалка, вилица или блендер. Залейте пържените пълнежи с получената яйчена смес. Да се ​​покрие с капак. Намалете огъня до умерен. Гответе 10-12 минути.
4. Прехвърлете в чиния за сервиране, поръсете с нарязани билки по желание.

Ореховата нотка, която придава патладжанът, се допълва добре от вкуса на чесън и домати в това ястие. Тънкост в готвенето: не пържете патладжана "на каша", за да не е точно това, което получавате в резултат.

Съединение:

• руско сирене - 200 гр;
• сол - 2 gr;
• рафинирано масло - 20 ml;
• чесън - 3 скилидки;
• зеленина - 3 гр;
• среден патладжан - 1 бр.;
• средни червени домати - 2 бр.;
• пилешко яйце - 6 бр.

технология:

1. Измийте патладжана, обработете. Нарежете на пръстени със средна дебелина.
2. Загрейте растително масло в тенджера. Изпържете резените патладжан от двете страни на едно обръщане. Сол.
3. Загрейте фурната до 200°Ϲ.
4. Прехвърлете пържените патладжани в предварително подготвена форма за печене, покрита с пергамент.
5. Чесън процес, почистете от люспите, разглобете на филийки. Смелете с преса. Намажете повърхността на патладжаните с получената маса.
6. Наредете кръгчетата домати върху патладжаните.
7. Разбийте яйцата с бъркалка, вилица или блендер. Изсипете получената маса от патладжан с домати. Отгоре поръсете с настърган кашкавал.
8. Преместете в предварително загрята фурна. Гответе, докато сиренето се разтопи напълно.
9. Разпределете в чинии за сервиране. Украсете с нарязани билки.

Пържени яйца с домати и зелен фасул

Яркият зеленчуков вкус на ястието зависи пряко от начина на готвене на боба. Не е необходимо да го варите повече от определеното време, но не забравяйте да го охладите след варенето. Според сложността на готвенето, ястието е достъпно за всяка домакиня, като опитна. Такъв е и начинаещият.

Съединение:

• боб - 100 гр;
• масло за пържене - 50 ml;
• пипер;
• сол;
• голям бял лук - 1 бр.;
• средни домати - 3 бр.;
• голямо пилешко яйце - 3 бр.

технология:

1. Изплакнете обилно зеления боб. Отрежете дръжките. Ако зърната са едри се нарязват на 3 см.
2. Сварете вода в тенджера. Изсипете готовия боб в него. Изчакайте да заври. Варете 2 минути. Изхвърлете в гевгир и поставете под студена вода. Можете да напълните зърната с хранителен лед.
3. Измийте доматите, обработете, отстранете кожата. Нарежете на средни кубчета.
4. Обработете белия лук, измийте. Нарежете на малки кубчета.
5. Загрейте в тиган растително масло. Нагрей го. Върху него се запържват готовите боб, лук и домати.
6. Яйцата се разбиват и се заливат със зеленчуковата смес. Сол. Пипер. Да се ​​покрие с капак. Гответе 5-7 минути.
7. Сложете в чиния за сервиране. Поръсете с нарязани билки. Сервирайте горещ.

Калорични ястия с пържени домати и яйца

Ако има специална диета с яйца, веднага можете да предположите, че яйцата, пържени с домати, са подходящи за диетична храна. На първо място, трябва да помним, че яйцата са мощни алергени. Ако човек не може да понесе яйчен белтък, или по-скоро албумин, който е част от протеина, тогава това ястие е абсолютно противопоказано за него. Може и да има такива странични ефектикато кожен обрив, задух, ринит, подуване на дихателните пътища.

Рецептата за вкусни бъркани яйца с домати ще намерите в следното видео:

За тези, които се придържат към определена диета, е необходимо да се вземе предвид съставът и съдържанието на калории в протеина и жълтъка. Протеинът всъщност е вода. Само една десета от него е директно протеин. Мазнините и въглехидратите в него са много малки. Друго нещо е жълтъкът. Има много мазнини, протеини и холестерол. В жълтъка има и голям брой витамини. За диетичното хранене е важно дали яйцата са обогатени с йод или селен. Такива данни задължително трябва да бъдат върху опаковката.

В ареста:

1. Кокошите яйца се различават по състав едно от друго в зависимост от това дали са селски или получени в условия на инкубатор.
2. Тези, които се опитват да отслабнат и използват някаква конкретна диета, трябва да знаят, че калоричното съдържание на гъши и патешки яйца е много по-високо от калоричното съдържание на пилешки или пуешки яйца, които са почти равни по отношение на пилешкото.
3. Винаги четете какво пише на опаковката.
4. Опитайте се да не използвате масло при готвене или го сведете до разумен минимум.
5. Правилното съхранение на яйцата (на студено) предотвратява появата на салмонела и ентерит.

последвам прости правила, а при нужда се консултирайте с диетолог, ето ви гаранция уелнесИ добро здраве. Използвайте само пресни качествени продукти, колкото се може повече. готвя в добро настроениеи всяко ястие, което излезе изпод ръцете ви, ще се превърне в шедьовър.

Във връзка с