Скільки цукру в ананасі Що стосується несолодких фруктів? Список Р

Невід'ємною частиною раціонального харчування є рослинна їжа. Регулярно спеціалістами на основі овочів, фруктів розробляються лікувальні або дієтичні методики харчування, які допомагають людям вирішити проблеми зі здоров'ям, зайвою вагоюабо просто вести здоровий образжиття. Більша перевага віддається овочам, тому що вони, крім вмісту безлічі вітамінів і мікроелементів, багаті на клітковину і здебільшого містять не надто багато цукрів.

Що потрібно знати про цукор: користь та шкода

Навіщо організму потрібний цукор? Це паливо організму – джерело енергії для повноцінної роботимозку та м'язів. Цілком замінити його неможливо нічим. До того ж цукор найбезпечніший і найдоступніший на сьогоднішній день антидепресант. А ще помічено, що любителі солоденького рідше страждають на артрити. Цукор здатний налагодити роботу селезінки та печінки, запобігає тромбозам, оскільки завдяки йому кровоносні судинирідше уражаються бляшками.

Користь користю, але міру потрібно знати у всьому.

ВООЗ рекомендує споживати за добу не більше 50 г цукру або 12,5 чайних ложечок. У цю норму входить не тільки той цукор, який усі звикли додавати в чай ​​чи каву, а й той, що потрапляє в організм з різними продуктамихарчування: овочі, фрукти, напої, салати, випічка, консерви…

Цукор є скрізь, навіть у «несолодких» продуктах. Тому складно контролювати його кількість.

При надлишку споживання цукру карієс не саме страшний наслідок. Гіпертонія, діабет, склероз, рак також можуть бути спровоковані надто солодким життям. Страждає імунна система, з'являється ожиріння, прискорюється старіння шкіри (руйнується колаген) та внутрішніх органів, порушується засвоєння таких цінних речовині вітамінів як А, С, В12, кальцій, фолієва кислота, фосфор, залізо, хром.

Цукор в овочах

Їсти чи не їсти? З одного боку, цукор може завдати стільки шкоди, але з іншого - організму він життєво необхідний для збалансованого розвитку та функціонування організму. Даремно зраділи його користі ласуни, адже йдетьсябільшою мірою про природний цукор, а не міститься в цукорницях і цукерках. Якщо він такий важливий, значить, сама природа повинна була перейматися забезпеченням людини енергетичним джерелом. Природний цукор у різній кількостіприсутній у всіх овочах.

Як засвоюється цукор у сирих овочах

Дієтологи всього світу стверджують: «Їжте більше овочів». Овочі взагалі скарбниця різних корисних речовин. Органічний природний цукор, що міститься в овочах, перетворюється в процесі обміну речовин у глюкозу, яка всмоктується в кров, а потім поставляється до тканин організму. При надлишку глюкози в крові підшлунковою залозою виробляється інсулін для зниження її концентрації. Регулярна та рясна присутність глюкози робить організм несприйнятливим до інсуліну, що є небезпечним для організму. Цукру в овочах містяться зазвичай у малих та середніх кількостях і засвоюються повільно завдяки клітковині. Якщо не вживати сирі овочікілограмами, то шкоди від овочевого цукру не буде.

Як засвоюється цукор у термічно оброблених овочах.

Однак із приготованими на плиті овочами справа інакша. Природа створила все гармонійно: клітковина (завдяки їй хрусткі і тверді овочі) регулює всмоктування вуглеводів і, відповідно, цукру, прискорює обмін речовин, не дає різко підніматися рівню глюкози в крові. Але при варінні, жарінні, гасінні клітковина руйнується (овочі стають м'якими і не хрумтять), глюкоза безперешкодно проникає в кров, а інсулін, прагнучи допомогти організму, перетворює її в основному на жир. Ось так людина, бажаючи харчуватися овочами та корисно та смачно одночасно, робить навпаки і успішно обростає жирком.

Глікемічний індекс овочів

Навряд чи люди колись перестануть обробляти овочі, та й не потрібно. Адже для всіх овочів та й для інших продуктів існує такий показник, як глікемічний індекс(ГІ). ГІ показує швидкість, з якою вуглеводи в організмі перетворюються на цукор. Чим він нижчий, тим повільніше відбувається всмоктування цукру до крові.

Не завжди високий вміст цукру на овочах означає високий ГІ.

Наприклад, у сирого буряка він 30 (досить низький), у вареного вже 65 (високий), а цукру буряк містить досить багато. У білокачанної капустиу будь-якому вигляді (варена, квашена, сира) ГІ дорівнює 15.

Тому головним принципом у раціоналізації споживання овочів має стати порівняння вмісту в них цукру та ГІ у сирому чи обробленому вигляді. Якщо обидва показники високі, то налягати на плоди не варто; коли один із показників набагато нижчий за інший, можна занадто себе не обмежувати. Ну а якщо і цукру мало і ГІ низький, можна їсти досхочу.

Овочі з низьким вмістом цукру (до 2 г на 100 г плодів):

• Артишок – 0,9 г.
• Брокколі – 1,7 г.
• Картопля – 1,3 г.
• Кінза – 0,9г.
• Китайська капуста Петсай – 1,4 г.
• Китайська капуста Пак-чій – 1,2 г.
• Корінь імбиру – 1,7 г.
• Латук – від 0,5 до 2 г.
• Огірки – 1,5г.
• Петрушка 0,9 р.
• Редиска – 1,9 г.
• Ріпа - 0,8 г.
• Рукола – 2 р.
• Селера 1,8 р.
• Спаржа – 1,9г.
• Гарбуз – 1,4 г.
• Часник – 1 р.
• Шпинат – 0,4г.

Овочі з середнім вмістом цукру (2,1-4 г на 100 г плодів):

• Баклажан - 3,2 г.
• Брюссельська капуста – 2,2 г.
• Зелена цибуля – 2,3 г.
• Кабачок – 2,2 г.
• Капуста червонокачанна - 3,8 г.
• Перець солодкий – від 2,4 до 4 р.
• Помідор – 3,5 г.
• Савойська капуста – 2,3 г.
• Квасоля – 3 г.
• Щавель - 2,3 р.

Овочі з високим вмістом цукру (від 4,1 г на 100 г плодів):

• Бруква - 4,5 г.
• Горох – 5,6 г.
• Капуста білокачанна – 4,8 г.
• Капуста цвітна – 4,5 г.
• Кукурудза – 6,3 г.
• Цибуля ріпчаста – 7 г.
• Цибуля-порей – 3,9 г.
• Морква – 6,5 г.
• Паприка – 10 р.
• Перець "Чилі" червоний - 5,3 г.
• Помідор "Черрі" кислий - 8,5 г.
• Помідор "Черрі" солодкий - 12,8 г.
• Буряк – 8 р.
• Квасоля стручкова – 5 г.

Овочі, безперечно, корисні продуктина столі. Але овоч овочу різниця, якщо одних можна їсти скільки завгодно в будь-якому вигляді, то інші вимагають певного дозування і підготовки, щоб уникнути надлишку цукру. Важливо засвоїти кілька принципів овочевого раціону:

1. Овочі у сирому вигляді корисні практично все, ними можна швидко насититися, не встигнувши з'їсти «зайвий цукор», тому варто переглянути деякі рецепти та мінімізувати термічну обробку.
2. Боятися цукру в овочах не потрібно, адже це є природним джерелом енергії для життєдіяльності. Просто не можна запасатися цією енергією (цукром) про запас, позбутися буде дуже складно.
3. Клітковина, крім того, що сама по собі корисна для шлунково-кишкового тракту, уповільнює засвоєння цукру, тобто зменшує ГІ. Варто вибирати овочі багаті на неї.
4. Вміст цукру в овочах та ГІ не одне й те саме. Слід порівнювати ці показники та обмежити вживання овочів, якщо обидва показники високі.
5. Якщо є якісь захворювання, у лікуванні яких важлива дієта з підвищеним/зниженим вмістом цукру, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Необхідно змінювати підхід до раціонального харчування, шукати і створювати самим здорові рецепти» овочевих страв, тоді життя буде довшим, здоровішим і щасливішим.

Текст:Каріна Сембе

Влітку тістечка та шоколад йдуть на другий план- нарешті з'являються свіжі сезонні фрукти: полуниця змінюється абрикосами, потім настає черга персиків та малини, а до кінця літа – період винограду, кавунів та динь. Як не дивно, весь цей час багато прихильників здорового харчуванняборються з бажанням поласувати стиглими фруктами, бачачи в них суцільні вуглеводи. Розбираємося, ніж цукор, що міститься у фруктах, відрізняється від рафінованого цукру та продуктів з додаванням підсолоджувачів, та з'ясовуємо місце фруктів у збалансованому раціоні.

Вкрай складно в один раз з'їсти кількість фруктів,
за вмістом цукру дорівнює плитці молочного шоколаду

Цукор, що міститься в ягодах і фруктах і становить їх левову частку енергетичної цінностіназивається фруктоза. Це близький родич глюкози: у них одна й та сама хімічна формула C6H12O6. Для отримання енергії наші клітини можуть використовувати і те, й інше. Хоча фруктоза на смак вдвічі солодша за глюкозу, в обох міститься 4 ккал на грам. З цих двох моносахаридів утворюється сахароза – простіше кажучи, цукор, – а в організмі вона знову розпадається на глюкозу та фруктозу.

У хімічному сенсі між «натуральною» та «штучною» фруктозою різниці немає: їх молекули абсолютно невідмінні, мають однакові властивості і в організмі людини поводяться ідентичним чином. У промисловості фруктозу переважно отримують способом ізомеризації глюкози з використанням ензимів. «Натуральна» фруктоза, яка зустрічається у фруктах та овочах, утворюється у клітинах за тим самим принципом. На відміну від глюкози, фруктоза всмоктується кишківником досить повільно, але розщеплюється набагато швидше. Частина фруктози перетворюється на глюкозу, що дуже незначно підвищує рівень цукру в крові. Фруктоза майже повністю поглинається клітинами печінки, швидко перетворюючись на вільні жирні кислоти.

Усі, для кого важливий збалансований раціон, Давно засвоїли, що, скажімо, кукурудзяний сироп або цукор не є здоровими підсолоджувачами, але причина не в тому, що кукурудзяний сироп містить промислово вироблену фруктозу, а цукор - і зовсім дисахарид. Справа переважно в кількості: споживання «натуральної» фруктози в тому ж об'ємі у вигляді фруктів матиме той самий ефект. Як ми з'ясували, фруктоза переробляється в жир набагато швидше, ніж глюкоза, і у великих кількостях здатна значно підвищувати рівень тригліцеридів (жирів) в організмі. При цьому, зрозуміло, вкрай складно в один раз з'їсти кількість фруктів, за вмістом цукру дорівнює плитці молочного шоколаду, а за калорійністю - трьома коктейлями «Old Fashioned».

Концентрація цукру, що природно міститься, у фруктах значно нижча, ніж у готових продуктах з додаванням цукру. До того ж часто без підсолоджувачів не обходяться навіть виробники хліба чи сметани, тому важливо звертати увагу на склад. Як відомо, надмірна кількість цукру, що надходить в організм, може стати причиною втоми та апатії, а згодом призвести до випадання зубів, ожиріння і, можливо, до остеопорозу. Якщо справа не в походженні цукру, а в його концентрації, то це стосується не тільки столового рафінованого цукру, а й його нібито «дієтичних» замінників, а також кленового сиропу, патоки та меду. Кількість сахарози, глюкози, фруктози, декстрози, мальтози та інших висококонцентрованих «-оз», що використовуються у виробництві напоїв, кондитерських виробівта випічки, має сенс обмежувати.

Американська серцева асоціація рекомендує
не більше 6 чайних ложок доданого цукру
на день для жінок

Звичайно ж, фрукти – не суцільна глюкоза: вони складаються з води, клітковини та ряду корисних вітамінівта мікроелементів, що робить їх важливою частиною здорового раціону. Багато фруктів містять феноли - антиоксиданти, здатні знизити ризик серцевих захворювань, раку та інших хвороб, ймовірно пов'язаних із впливом вільних радикалів. Антиоксиданти приєднуються до неспарених електронів на зовнішній електронній оболонці вільного радикалата виводять його з організму.

Отже, помірне споживання фруктів несе безумовну користь - залишилося з'ясувати той самий «захід». Американська серцева асоціація у цьому сенсі є більш ніж демократичною і рекомендує не більше 100 ккал (24 г, або 6 чайних ложок) доданого цукру на день для жінок і не більше 150 ккал (36 г, або 9 чайних ложок) для чоловіків. З іншого боку, в одній склянці солодкої газованої води може міститися більше 8 чайних ложок цукру, так що перевищити норму - справа нехитра. Про допустимій кількості"натурального" цукру Асоціація замовчує.

У Мережі зустрічаються рекомендації, згідно з якими жінкам віком від 19 до 30 років нібито належить з'їдати близько двох склянок фруктів та ягід на день (тобто 400–500 г). По-перше, невідомо, чим обґрунтовані такі статеві та вікові обмеження, по-друге, необхідна кількістьфруктів безпосередньо залежить від того, які саме плоди вам більше до душі: дві склянки бананів можуть містити близько 35 г цукру, а то й більше, тоді як та ж кількість полуниці – до 20 г.

Багато тренерів та фітнес-блогерів дотримуються установки: «Фрукти - тільки в першій половині дня». У дієтологів щодо цього різні думки. Одні вважають, що фруктами найкраще перекушувати протягом дня та обмежити їх споживання ввечері, інші стверджують, що вранці та в першій половині дня наш організм налаштований в основному на переробку білків та жирів, а ближче до вечора краще справляється з вуглеводами, тому час фруктів настає після обіду. Дослідження, опубліковане в American Journal of Physiology, показало, що максимальний рівень вироблення інсуліну після прийому їжі не залежить від часу доби, а значить, всупереч поширеній думці, можна не побоюватися тривалої інсулінової реакції після фрукта, з'їденого на ніч дивлячись. У будь-якому випадку, щоб не ув'язнути у всьому різноманітті порад і рекомендацій аж до закінчення літнього сезону, найкраще покладатися на власні відчуття та насолоджуватися соковитими фруктамита ягодами, дотримуючись міри.

Фрукти є важливою частиною здорової дієти. Вони багаті на клітковину, антиоксиданти та інші фітохімічні сполуки, корисні для організму.

На відміну від багатьох інших продуктів, фрукти не тільки багаті на цукор, але також і поживними речовинами, які дають організму почуття ситості та допомагають уповільнити всмоктування цукру.

Таким чином, в організмі надовго акумулюється енергія. Проте, великою проблемоюдля сучасної людиниє те, що він споживає надто багато цукру, у тому числі і з фруктами.

Чому цукор шкідливий

Стрес змушує багатьох людей звертатися до вживання солодощів різних типів, якими вони хочуть заспокоїти розхитану нервову систему. Але вживання занадто великої кількостіцукру викликає розвиток ожиріння, діабет першого та другого типу та багато інших захворювань. Цукор часто називають білою смертю. Цукор шкодить роботі серцево-судинної системи. Він сприяє порушенню кровообігу та призводить до інфарктів та інсультів.

Люди, які страждають на цукровий діабет, алергічними реакціямиі ті, хто вирішив позбутися зайвих жирових відкладень, повинні знати, які фрукти містять менше цукру.

Фрукти: де найбільше цукру

Що стосується фруктів, деякі з них тому і вважаються кориснішими, ніж інші, через зниженого рівняцукру в них. Як сухофрукти, так і концентровані фруктові сокимістять велика кількістьцукру, тому корисно їсти свіжі фрукти.

Якщо ви любите їсти фрукти, які містять у собі мало сахарози, це сприятиме зниженню вами загального споживання цукру.

До фруктів з низьким змістомцукру (до 3,99 р. на 100 р. плодів) відносяться:

• Авокадо - 0,66 г. В одному сирому фрукті міститься до 1 г цукру.
• Лайм - 1,69 г. Середній лайм важить близько 100 грам, тому вміст цукру в ньому 1,69 г.
• Лимон – 2,5 г. У невеликому лимоні міститься лише 1,5–2 г цукру.
• Обліпиха – 3,2 г. У повній склянці 5,12 р.
• Мало цукру містять лайм, малина та чорниця.

Фрукти, що містять цукор у невеликих кількостях (4-7,99 г на 100 г плодів):

• Алича - 4,5 г. Середній плідмістить близько 1 г цукру.
• Кавун – 6,2 г. Чашка м'якоті кавуна містить 9,2 г.
• Ожина – 4,9 г. Повна склянка містить 9,31 г цукру.
• Суниця – 6,2 г. У повній склянці свіжих ягід 12,4 г цукру.
• Полуниця – 4,66 г. У склянці її ароматних свіжих ягід міститься 7-8 г цукру, а заморожених ягодах – 10.
• Журавлина - 4, 04 г. У чашці свіжих журавлин трохи менше 5 г цукру, а в чашці сушеної вже більше 70.
• Малина – 5,7 г. Склянка ягід середньої величинимістить 10,26 г цукру.
• Нектарини - 7, 89 г. Нектарин середнього розміру містить 11,83 г цукру.
• Папайя – 5,9 г. Склянка нарізаного кубиками плоду містить лише 8 г цукру, а вже в склянці пюре з плодів 14 г солодкої речовини.
• Горобина лісова дика – 5,5 г. У повній склянці 8,8 г.
• Смородина біла та червона – 7,37 г. У склянці свіжих ягід 12,9 г цукру.
• Чорниця – 4,88 г. Повна склянка ягід містить 8,8 г цукру.

Фрукти із середнім вмістом цукру (8–11,99 р. на 100 г. плодів):

• Абрикос – 9,24 г. Невеликий абрикос містить 2,3 г цукру.
• Айва 8,9 г. Один невеликий соковитий плід містить 22,25 г цукру.
• Ананас - 9,26 г. Природного цукру в ананасі міститься досить багато - до 16 г на одну склянку.
• Апельсини – 9,35 г. Без шкірки апельсин середнього розміру містить 14 г цукру.
• Брусниця – 8 г. У повній до країв склянці 11,2 г.
• Чорниця – 9,96 г. У склянці 19 г цукру.
• Груші – 9,8 г. 13,23 г містить один стиглий плід.
• Грейпфрут - 6,89 г. У цитрусі без шкірки міститься 25,5 г цукру.
• Гуава - 8,9 г. В одному середньому фрукті 25,8 г.
• Диня - 8,12 г. У дині середнього розміру без шкірки близько 80 г цукру.
• Ківі – 8,99 г. Середній плід містить 5,4 г цукру.
• Клементин – 9,2 г. Один невеликий плід без шкірки містить 4,14 г цукру.
• Агрус – 8,1 г. У повній склянці міститься 19,11 г цукру.
• Кумкват – 9,36 г. Плід середнього розміру містить близько 5 г цукру.
• Мандарини – 10,58 р. У середньому мандарині без шкірки 10,5 р.
• Маракуя – 11,2 г. У середньому фрукті 7,8 г цукру.
• Персики – 8,39 г. У одному невеликому персику 7,5 г цукру.
• Горобина чорноплідна – 8,5 г. У склянці 13,6 г
• Сливи - 9,92 г. В одній ягоді 2,9-3,4 г цукру.
• Смородина чорна – 8 г. У повній склянці 12,4 г.
• Яблука – 10,39 г. У середньому яблуку міститься 19 г солодкої речовини, а чашка нарізаного кубиками фрукта 11-13. У зелених сортах цукру менше, ніж у червоних.

Фруктами з високим змістомцукру (від 12 г на 100 г плодів) вважають:

• Банани – 12,23 г. Стиглий плід банана містить 12 г цукру.
• Виноград – 16, 25 г. Вміст цукру у склянці ягід винограду становить 29 грамів.
• Вишня, черешня – 11,5 г. Склянка вишень містить у середньому 18–29 г солодкої речовини, а кислі сорти 9–12 г.
• Гранат - 16,57 г. У зернах граната міститься 41,4 г цукру.
• Родзинки – 65,8 г. В одній повній склянці 125 г солодкої речовини.
• Інжир –16 г. Чашка сирого інжиру містить 20 г цукру, а сушеному його набагато більше.
• Хурма - 12,53 г. 28,8 г цукру в одній хурмі.
• Манго – 14,8 г. У цілих плодах міститься 35 г цукру, а чашці подрібнених 28.
• Личі -15 г. Невелика чашка ягід містить близько 20 г цукру.
• Фініки – 69,2 г. Невеликий фінік без кісточки містить 10,38 г цукру.

Якщо є якісь захворювання, наприклад, цукровий діабет, то необхідно порадитися з лікарем щодо кількості та видів плодів. Також не слід забувати про поділ добової дозина порції. Краще з'їдати частинами протягом дня по 100-150 г, а не налягати в один раз. Вживати їх можна перед основним прийомом їжі, після нього і в перервах як перекушування. У будь-якому випадку корисні властивостіфруктів і ягід без діла в організмі не залишаться і принесуть користь, але тільки якщо дотримуватися міри.

У природі немає продуктів, які зовсім містять калорій. Це повною мірою відноситься до фруктів та овочів. З них ми отримуємо вуглеводи з глюкози та фруктози. Саме від кількості цукру – фруктози, глюкози та сахарози залежить калорійність того, чи іншого сорту фруктів. Природний цукор, що міститься у плодах, забезпечує організм людини енергією.

Для людей, які страждають на деякі захворювання, наприклад цукровий діабет, а також для тих, хто хоче позбавитися від зайвої вагидуже важливо знати, в яких фруктах менше цукру. Відповімо це питання на сторінках сайту www.сайт.

Але цей природний цукор несе набагато більше користі здоров'ю, ніж солодкий торт чи солодка булочка. Природний цукор сприяє поліпшенню стану при захворюванні нирок, при цукровому діабеті. Вживання фруктів знижує рівень шкідливого холестеринуу крові, тому плоди та ягоди є відмінним профілактичним засобомзахворювання гіпертонією, інсультом, онкологічними хворобами. Також ці продукти містять велику кількість антиоксидантів, які сприяють очищенню організму та підвищують імунітет.

Вони не відносяться до висококалорійним продуктам, але слід вживати їх більше 3 разів протягом дня. Все-таки вміст солодких речовин у них досить високий. Розраховуйте нешкідливе вживання цукру протягом дня. Для жінок припустимо вживання його 6 ч. л., а чоловіків – 9 ч. л. При цьому 1 ч. л. містить 4 г цукру, і це 15-20 ккал. Причому при складанні меню на день потрібно враховувати і продукти, в яких він міститься.

Які ягоди та фрукти містять менше цукру?

Ягоди полуниці. Полуниця дуже популярна, її багато хто любить. Хоча вона не є фруктом, буде не зайвим розповісти про неї. Ягоди містять невелику кількість природної сахарози, фруктози. Чашка свіжих ягід містить від 7 до 8 г солодкої речовини, а заморожених ягід – 10 грам.

Лимони. Також відносяться до плодів із низьким вмістом сахарози. У 1 лимоні середніх розмірів міститься 1,5 г – 2 г солодкої речовини. Крім цього плоди багаті на вітамін С.

Папайя. Плоди з низьким вмістом цукрози. Середня чашка зі шматочками папая містить її всього 8 г. Така ж чашка пюре з плодів має 14 г солодкої речовини. Крім того, плоди багаті на вітаміни С, А, а також калієм, каротином.

Природного цукру найменше містять також яблука ( зелений сорти), ягоди чорниці та ожини, абрикоси. Можна їсти чорну смородину, зелений аґрус, персики, диню, кавун та грейпфрут. Також до таких продуктів належать сливи, малина, груші та мандарини.

У яких фруктах багато цукрози?

Банани. Один стиглий плід містить 12 г цукру, а також 5 г крохмалю. Банани слід вживати не більше 3-4 плодів на день, готувати з нього солодке пюре, десерти, використовувати для приготування коктейлів.

Інжир. У 100 г інжиру міститься близько 16 г солодких речовин. А в сушених плодахвоно ще вищу. Тому будьте з ним обережнішими.

Виноградів. Ягоди мають великою кількістюфруктози, глюкози. Вміст солодкої речовини в одній склянці ягід винограду становить 29 г. Крім того, виноград багатий калієм. У ньому містяться вітаміни А та С.

манго. Дуже калорійний продукт. Один стиглий плід містить 35 г природного цукру. Але плоди папайї дуже корисні для людини. Вони багаті на вітаміни А, С, Е і К. Містять ніацин, бета-каротин, калій, фосфор і харчову клітковину.

Вишня, черешня. Стиглі ягоди вишні також калорійні. Одна чашка ягід містить 18-29 г солодкої речовини. Але кислі сорти вишні можуть мати 9-12 г цукру в невеликій чашці.

Коли краще їсти фрукти, до їди чи після неї?

Якщо ви поїли солодкі плоди до основного прийому їжі, у ваш організм надійде велика кількість швидких вуглеводів, мінералів, солей, вітамінів, кислот та інших корисних речовин. Організм насичується водою та клітковиною, що активізує кишечник, змушуючи його краще працювати. Відбувається природний процесочищення організму від залишків їжі, шлаків, токсинів

З'їдені фрукти після основного прийому їжі відновлять природний балансглюкози в організмі Рідина, що надійшла з фруктами, відшкодовує організму енергетичні витрати, сприяє перетравленню їжі.

Сподіваюся, що вам була корисна ця інформація. Адже знаючи про те, які фрукти містять менше цукру, ви зможете простежити, скільки його ви вживали протягом дня. Таким чином, вам буде легше регулювати його зміст у щоденному раціоні. Будьте здорові!

Згорнути

Цукровий діабет – дуже небезпечне захворюваннящо вимагає постійного контролю. Щоб продуктивно боротися з ним, необхідно знати глікемічний індекс кожного продукту, який ви вживаєте. Найкращий варіант– завжди мати при собі таблицю, з якої ви будь-якої миті можете підкреслити всю необхідну вам інформацію.

Цукор у раціоні харчування – необхідна складова. Він є першим джерелом енергії для організму. Лікарі рекомендують вживати в день 50 г цього продукту, але це не означає, що потрібно їсти цукор чистому вигляді. Він знаходиться у всіх продуктах харчування, які ми їсти щодня. Надлишковий змістцукру в продуктах харчування спричиняє безліч неприємних для здоров'я наслідків. А за цукрового діабету ці наслідки можуть бути небезпечними для життя. Тому потрібно знати, скільки глюкози ви вживаєте за певного раціону харчування.

Трохи про овочі

Організму необхідна природна, природна глюкоза, яка більшою чи меншою мірою міститься у всіх овочах. Вміст цукру в овочах можна перевірити лише за допомогою спеціальної таблиці. Овочі – це продукти, які містять велику кількість вітамінів, життєво необхідних організму, тому нехтувати їх вживанням не можна в жодному разі. Отже, таблиця вмісту цукру в овочах:

Низький вміст глюкози		Середній вміст глюкози		Високий вміст глюкози
Овочі	Показник	Овочі	Показник	Овочі	Показник
Артишок Петрушка	0,8-0,9 г	Брюссельська капуста Савойська капуста Солодкий перець	2-2,5 г	Брюква Цвітна капуста Цвітна капуста Цибуля-порей	4,1-4,5 г
Картопля Китайська капуста	1-1,5 г	Квасоля Деякі сорти солодкого перцю	2,5-3 г	Білокачанна капуста	4,8 г
Брокколі Корінь імбиру Селера	1,6-2 г	Баклажан	3-3,5 г	Стручкова квасоля Перець чилі	5-6 г
Латук	2 г	Червонокачанна капуста	3,8 г	Кукурудза Ріпчаста цибуля	6-7 г
				Паприка Помідор черрі	8 і більше г

Овочі – це завжди продукти з низьким вмістом цукру. Будь-якій людині, яка хворіє на діабет, потрібно знати деякі правила:

• Бажано їсти овочі у сирому вигляді. Намагайтеся звести до мінімуму термічну обробку, щоб зберегти в своєму раціоні збалансований вітамінний склад;
• Пам'ятайте, що бажано їсти більше овочів, що містять клітковину. Ця речовина здатна зменшити глікемічний індекс продукту;
• Перед плануванням свого раціону харчування потрібно порадитися з лікарем.

Кількість цукру в продуктах харчування – це не єдине джерело знань, яким користуються люди, які хворіють на діабет. З його допомогою можна розрахувати необхідну кількість овочів у раціоні, але для решти харчування він не завжди підходить. Найчастіше для планування раціону харчування використовують глікемічний індекс продуктів. Цей показник іноді не збігається з моментами, що характеризують вміст глюкози в їжі, але є точнішим. Саме на ГІ мають звертати увагу на діабетики.

Що таке глікемічний індекс

Глікемічний індекс - це показник, що характеризує час всмоктування глюкози в кров. Чим нижче ГІ продукту, тим повільніше глюкоза надходитиме в організм, тим швидше її рівень прийде в нормальний стан. Продукти, що містять знижений глікемічний індекс (менше 55 одиниць), дозволені для споживання. Їжа із середнім ГІ (від 55 до 70 одиниць) має бути присутня в раціоні харчування, але в обмеженій кількості. А продукти з високим ГІ (від 70 одиниць і вище) можна вживати в строго обумовлених з професором рамках, і то не завжди.

Глікемічний індекс овочів

Намагайтеся вживати овочі в їжу якнайчастіше, оскільки вони є основним джерелом вітамінів, а для діабетиків ця властивість дуже важлива. Але комбінуйте їх таким чином, щоб не вибирати для свого харчування овочі з високим показником. Для цього скористайтеся наступною таблицею:

Низький показник		Середній показник		Високий показник
Овочі	Показник	Овочі	Показник	Овочі	Показник
Зелень Помідори Ріпчаста цибуля Брокколі Солодкий перець Сочевиця	5-30 одиниць	Відварений буряк Варена кукурудза Варена картопля	55-70 одиниць	Кабачкова ікра та смажені кабачки Варений гарбуз Картопля після термообробки	70 і більше одиниць
Морква Консервований горошок Страва з овочів з термообробкою Ікра з баклажанів Смажена капуста	30-55 одиниць

Глікемічний індекс фруктів

Такі продукти, як фрукти, ми їмо рідше, ніж овочі, хоча вони також дуже корисні. Крім того, ці продукти найчастіше містять низький ГІ. Щоб бути впевненим у користі їжі, скористайтесь таблицею:

Низький показник		Середній показник		Високий показник
Фрукт	Показник	Фрукт	Показник	Фрукт	Показник
Лимон Суниця Смородина Брусниця Грейпфрут Полуниця Чорнослив	5-30 одиниць	Диня Сухофрукти	55-70 одиниць	Кавун	70 і більше одиниць
Чорниця Чорниця Апельсин Аґрус Виноград	30-55 одиниць

Як бачите, практично всі фрукти мають низький показникТому потрібно зробити акцент на включенні їх у свій раціон харчування.

Глікемічний індекс основних продуктів харчування

Перед тим, як розпланувати свій раціон, скористайтеся таблицею, яка покаже, які компоненти можна в нього включати, а про які краще забути:

Низький показник		Середній показник		Високий показник
Продукт	Показник	Продукт	Показник	Продукт	Показник
Знежирене молоко та сир Соєве молоко Вершки 10% Соєвий соус Томатна паста Морська капуста Волоські горіхи Гарбузове насіння Чорний шоколад Мармелад Соєве борошно Перлова каша	5-30 одиниць	Рис нешліфований Хліб житній Вареники Пшоняна каша Сухаріки Морозиво Молочний шоколад	55-70 одиниць	Мюслі Тістечка Згущене молоко Карамель Гамбургер	70 і більше одиниць
Висівки Вівсяна крупа Ячна каша Макарони із твердих сортів Гречана каша Натуральне молоко Сирна маса Вершкове масло Маргарін Рибні котлети Свинячі котлети