Чи можна схуднути перлової каші. Перловка для схуднення: рецепти

Серед новомодних дієт для схуднення незаслужено забута стара добра перловка. Адже з її допомогою можна без особливих матеріальних витрат досить швидко і схуднути.

При цьому не доведеться боротися з болісним почуттям голоду – головним винуватцем більшості зривів та відмов від заповітної мрії позбавитися зайвих кілограмів.

Користь перловки для схуднення

Перлову крупу природа ніби спеціально створила для тих, хто худне. У ній велика кількість рослинної клітковини, яка важко перетравлюється, швидко створюючи і надовго зберігаючи відчуття ситості.

Повільно просуваючись по кишечнику, її волокна активно всмоктують він все зустрічаються по дорозі токсини, шлаки і надлишок рідини. Результат такого очищення організму стане помітним вже за кілька днів: здоровий колір шкіри, зникнення набряків. І головне – регулярний м'який стілець забезпечений.

Варена перлова крупа солодкувата на смак. При цьому її глікемічний індексвсього лише 22 - у 5 разів нижче, ніж у глюкози. Тобто після вживання перловки рівень гормону інсуліну, головного регулятора обміну цукрів підвищується дуже незначно. Це означає, що засвоєні вуглеводи відразу витрачаються і не відкладуться у вигляді жиру. А кількість інсуліну повільно зменшиться, не викликавши різкого почуття голоду.

Перловка - лідер серед круп за вмістом рослинного білка. Він погано розщеплюється в кишечнику людини, але засвоєної кількості все ж таки достатньо, щоб організм не спалював власні м'язи. Крім того, перлівка багата на лізин – амінокислоту, з якої утворюється колагеновий каркас шкіри та слизових оболонок тіла. Тобто про те, що шкіра обвисне, нирки та матка опустяться, зморшки з'являться, навіть при швидкому схудненніможна не турбуватися.

У перловій крупі багато вітамінів, що підтримують імунну систему, що допомагають впоратися з депресією та апатією без заїдання їх горою солодощів. А гарний настрійі оптимізм – найкраща підтримка для тих, хто худне.

Калорійність та як готувати

Енергетична цінність сухої перлової крупи – близько 320 ккал. Залежно від тривалості варіння, готової до вживання каші буде від 80 до 120 ккал на 100 гр.

Бажаючим схуднути рекомендуємо готувати її в скороварці або в мультиварці під тиском. Так вона повністю звариться максимум за годину, причому без попереднього замочування, що руйнує багато корисних речовин. При цьому крупа розвариться настільки, що збільшиться в обсязі не менше ніж у 4 рази. В результаті з половини склянки сухої перловки вийде півлітра готової, в якій буде лише 250 ккал.

Види дієт на перловці

Крупу можна використовувати для проведення розвантажувального дняабо короткої монодієти.

Монодієта
Зранку зварити на воді 150 гр. перлівки або її дрібно посіченого варіанта – ячної крупи(гірше). Сіль та цукор не додавати.

Вийшов літр каші розділити на 6 прийомів їжі, запивати водою, чаєм або компотом без цукру. Втрата ваги становитиме до 1 кг на добу, у тому числі за рахунок видалення шлаків та набряків.

Дієта на перловці

Більш м'який та корисний для здоров'я варіант дієти – поєднання 0,5 літра звареної перловки з іншими продуктами. Такий тип харчування може стати основою тривалої дієти. Тільки важливо правильно підібрати поєднання, щоб не викликати нетравлення шлунка, підвищене газоутворенняі біль у животі.

Складаємо денне меню з перловкою

Перлову кашу в один прийом їжі корисно доповнити ніжними овочами – помідорами та огірками, вареним буряком, капустою кольоровою або броколі.

Спробуйте, яким незвичайним та смачним виходить овочевий салатякщо додати в нього «зернятка» круто звареної перловки.

Вона добре поєднується з маложирною морською рибою, приготованою на пару або відвареною – до 300 грамів на день. Ласуни можуть порадувати себе фруктами з клітковиною без шкірки у вигляді пюре до каші або окремо.

У денне менюв окремий прийомїжі можна сміливо включати:

Овочеві супи-пюре (30-50 ккал за 100 гр.);
- омлет із суміші яйця та молока (120 ккал);
– 100 гр. відварений курячої грудки(113 ккал) чи іншого нежирного м'яса;
- Маложирний сир.

Від яких поєднань варто відмовитись

1. Від сирих та квашених овочів та фруктів, що містять грубу клітковину. Їх поєднання з перловою крупою може стати нестерпно жорсткою щіткою для кишечника, що провокує біль у животі. Обережно з білокачанною («пізньою») та червонокачанною капустою, морквою, редькою, буряком, редисом, грушею, шкіркою яблук, зеленню петрушки.
2. З тієї ж причини – від м'якотних соків, висівок, сухофруктів та чорного хліба.
3. Від будь-яких молочних продуктів, до яких додана ацидофільна закваска. Клітковина перлівки і так викликає підвищене газообразование. У поєднанні з «живим» кефіром чи йогуртом вона спучить живіт і може спричинити конфуз.

Розвантажувальна дієта на перловці не викликає почуття голоду, не вимагає монотонного повторення одних і тих же страв, що наздоганяє тугу. Вона настільки легко сприймається, що здорове харчуваннянепомітно стає нормою життя.

Перловка - це ячмінь, що проходить очищення твердих верхніх шарів, які не піддаються розм'якшенню у процесі варіння. Крупа часто не піддається шліфування і завдяки цьому вважається однією з найцінніших каш.

У ній знаходиться близько трьохсот корисних ферментів, включаючи вуглеводи, крохмаль, харчові розчинні волокна, вітаміни (В) групи-це (В6, В3, В2, В1), вітамін (Е), білки, фолієва кислотамідь, залізо, магній і марганець, фосфор і селен.

Корисні властивості перловки

Крупа несе неоціненну користьорганізму і надає сприятливий впливна здоров'я. А саме:

• Вітаміни (В) групи зміцнюють судини та роблять їх більш еластичними.
• Завдяки великому змісту мінеральних речовинперловка здатна допомогти дітям, які мають проблему зростання.
• Уповільнює підвищення рівня глюкози в крові, чим дуже корисна для людей, які страждають на цукровий діабет.
• Є відмінним антиоксидантом та очищає організм від вільних радикалів.
• Відновлює кишкову мікрофлорупісля прийому антибіотиків.
• Рослинні волокна, що знаходяться в перловці, здатні зв'язувати та виводити з крові шкідливий холестерин.
• Перлова крупа чудове джерелоніацину, який зміцнює серцево-судинну системуі запобігає утворенню тромбів та склеротичних бляшок.
• Наявна нікотинова кислотазахищає організм від вільних радикалів
• Перлова каша - це їжа від запорів та геморою.
• Поєднання в перловці вітаміну (Е) та селену допомагає зміцнити мембрани клітин організму та нормалізує роботу щитовидної залози.
• Наявні у складі перловки розчинні волокна і клітковина допомагають очистити кишечник від шлаків, що накопичилися, і поліпшити роботу печінки.
• Фосфор, що міститься, підтримує кісткову тканину.
• Допомагає покращити роботу імунної системи.
• Боїться ячменю вірус герпесу, оскільки до складу входить лізин, який має здатність пригнічувати віруси.
• Виключає затримку рідини в організмі.
• Сприяє профілактиці ранніх зморшок, тому що має у складі достатньо вітаміну (Е).
• Перловка може бути своєрідним енергетиком і добре відновлює сили після виснажливих тренувань.
• Є чудовим антиоксидантом і тому допомагає організму уникнути передчасного старіння, оскільки сприяє регенерації клітин та покращує еластичність шкіри.
• Розчинні рослинні волокна, що знаходяться в зернах, допомагають запобігти утворенню каменів в жовчному міхурі, оскільки знижує вироблення жовчних кислот
• Після вживання перловки, кишечник менш сприйнятливий до анаеробних інфекцій.

Що кажуть лікарі

Американські лікарі дієтологи провели дослідження, у яких взяли участь понад десять тисяч людей. У результаті з'ясували, що люди, які вживають регулярно перловку, на дванадцять відсотків рідше страждають на серцево-судинні захворювання і на тридцять один відсоток рідше хворіють на діабет другого типу.

Смачно та без калорійПоради ласунам: як не повніти від морозива. Чи можна його їсти на сніданок чи вечерю.

Користь перловки для схуднення

Перловка, на думку дієтологів, очолює рейтинг кращих кашдля втрати ваги Нею, під час дієти, можна замінити калорійніші каші, такі як рис або пшеничну кашу.

• У неї невелика калорійність (на 100 г - 290 ккал). Ще один плюс у тому, що при варінні крупа набухає та поглинає дуже багато води і її калорійність знижується чи не втричі і становить лише 96 ккал. на 100 р. Тому, вживаючи при схудненні перловку, ви швидко вгамуйте голод з мінімальною кількістю калорій.
• Перловка має чимало вуглеводів, але це агреговані вуглеводи, які не сприяють збільшенню маси тіла.
• Маючи чимало білка, перловка допомагає боротися з голодом, оскільки після її вживання рівень цукру в крові підвищується повільно та швидко настає почуття ситості.
• Сприяє зменшенню рівня вісцерального жиру.
• Має низький глікемічний індекс і тому ця каша не дає відкладатися жиру, а отже, і збільшуватись вагою.
• Перлова крупа є дієтичним продуктом, так як містить дуже мало жирів (всього гна 100 гкаші), чим ідеально підходить для харчування.
• Містить багато рослинних волокон (13 гна 100 г), завдяки цьому перловка має легкий проносний ефект, що покращує дефекацію і очищає кишечник, а це у свою чергу прискорює схуднення.
• Перлівка, завдяки мононенасиченим жирам і олеїновій кислоті, що міститься, допомагає розщеплювати жири в області стегон і живота.

Але при схудненні не можна додавати в перловку масло, жирну сметану, цукор і фрукти, що містять багато глюкози. Можна додати трохи сухофруктів чи меду.

Як готувати перловку

Склад перлової каші безцінний. Вона дуже корисна та універсальна, з дуже приємним смаком. А головне її дуже легко приготувати. Існує два основні способи приготування:

Приготування перловки із замочуванням

Щоб скоротити час приготування, перловку замочують на десять-дванадцять годин, а краще на ніч. Таку вимочену крупу можна приготувати за 20 хвилин. Співвідношення перловки та води для варіння 1:3.

Приготування перловки без замочування

А якщо ви хочете готувати перловку без замочування, то вам до повної готовностідоведеться її варити цілу годину. Співвідношення перловки та води 1:4.

Перловка на сніданок

Перлова каша - ідеальний варіантдля сніданку. Вона швидко і надовго вгамує голод у період дієти, особливо з кефіром або натуральним йогуртом. Таке поєднання значно покращить травлення, не виникне здуття живота.

Цей сніданок забезпечує організм достатньою кількістюенергії і не виникне бажання між сніданком та обідом влаштувати перекушування. До того ж ви отримаєте мінімальну кількість калорій, які в жодному разі не зашкодять вашій фігурі.

У кашу ще можна додати будь-які фрукти, але не виноград та банани, тому що в них багато глюкози, а також овочі, крім гороху та квасолі. Ще одна рекомендація – за півгодини до сніданку слід випити одну склянку гарячої кип'яченої водидрібними ковтками. Це значно покращить травлення.

Перловка на вечерю

Крупа корисна на вечерю, тому що усуває безсоння та зміцнює нервову систему. До того ж дуже легка на шлунок.

Рецепти страв з перловки

Рецептів страв з перловки безліч, це універсальна крупа. Її використовують для приготування перших страв, салатів, різотто, каш. Можна також вживати чай із мелених зерен ячменю, він також дуже корисний.

Суп із перлової крупи

Відмінним варіантом для дієтичного менюможна вважати перловий суп. Він дає швидке насичення з мінімумом калорій (одна порція супу містить лише 100 калорій). І це завдяки волокнистій структурі крупи.

Після вживання супу надовго відступає почуття голоду та відпадає бажання влаштувати небажаний перекус. Таким чином ви будете їсти менше і рідше.

Суп з перловки та гарбуза

Перловка – 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гарбуз – 200 г
Зелень – 1\2 пучка
Вода – 2 літри

Відварити перловку. Гарбуз і цибулю нарізати дрібними кубиками і пропассерувати на невеликій кількості оливкової олії. Воду довести до кипіння, додати туди перловку, обсмажений гарбуз із цибулею та зелень. Нехай все вариться близько п'яти мнуть. Посолити за смаком.

Розсольник з перловкою

Перлівка – 200 г
Огірки мариновані – 2 шт.
Морква середня – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Зелень
Вода – 2 л.

Відварити перловку. Огірки очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком і пропассерувати на невеликій кількості соняшникової оліїразом з дрібно нарізаною цибулею та натертою морквою.

Воду довести до кипіння, вкинути туди перловку, огірки з морквою і цибулею, прокипіти хвилин п'ятнадцять. За п'ять хвилин до закінчення приготування розсольника додати|добавляти| дрібно нарізану зелень і посолити за смаком.

Суп з перловкою, курячою грудкою та гарбузом

Бульйон овочевий – 0,7 л.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок
Часник – 1 зубок
Морква – 1 шт.
Гарбуз – 100 г
Куряча грудка відварена – 70 г
Перловка відварена – 8 ст. лож.
Яйце – 1 шт.
М'ята – 1 ст. лож.
Сік лимона – 1 ст. лож.
Селера – 1 стебло
Сіль за смаком

Дрібно нарізати селеру, цибулю та часник. Гарбуз режим дрібними кубиками, Все помістити в каструлю і залити овочевим бульйоном.

Варити близько 20 хвилин, до готовності овочів. Додати відварену перловку і відварену грудку. Додати ще 250 мл води та після закипання варити ще хвилин п'ять.

Потім вбити в суп і розмішати сире яйце. Посолити та поперчити на ваш смак.

Другі страви та салати з перловкою

Різотто з перловкою

Помідори середніх розмірів – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Зелена цибулята петрушка – по 2 ст. лож.
Цибулина середня – 1 шт.
Часник – 2 зубки
Перловка відварена – 10 ст. лож.
Вода – 0,5л.
Оливкова олія – 1 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати кубиками томати, моркву, часник, цибулю та петрушку. Цибулю та часник трохи підсмажити. Додати моркву, петрушку та відварену перловку. Додаємо окріп, ставимо на вогонь і помішуючи тушкуємо, доки не випарується вода. Потім все заправляємо оливковою олією.

Рагу з перлівкою

Перлівка – 200 г
Помідор великий – 1 шт.
Цибулина – 1 шт.
Оливкова олія – 2 ст. лож.
Сіль за смаком

Нарізати цибулею і помідор, обсмажити їх близько чотирьох хвилин. Потім овочі помістити в каструлю, залити одним літром води, довести до кипіння, додати перловку, підсолити та гасити на повільному вогні півтори – дві години.

Каша перлова

Перловка – 1 склянка
Вода – 2 л.
Сіль за смаком

Перловку залити літром води та залишити на ніч. Вранці злити воду та ще раз добре промити. Потім залити свіжою водою у пропорції 1:3, поставити на мінімальний вогонь та після закипання варити близько години.

Потім зняти кашу із плити, додати 2 ст. лож. оливкової олії, перемішати, щільно закрити кришкою і укутати в ковдру. Дати у такому вигляді пропаритись хвилин сорок.

У цьому випадку каша вийде розсипчаста та з дуже ніжним смаком. Рецепт підійде як для триваліших дієт, так і для розвантажувальних днів.

Перловка з кефіром

Перловка відварена – 200 г
Кефір не жирний - 150 мл

Змішати відварену на воді перловку з кефіром. Вийде відмінна малокалорійна та ситна страва.

Вінегрет з перловкою

Перловка відварена – 200 г
Буряк відварений – 200 г
Огірки мариновані – 2 шт.
Капуста квашена – 100 г
Оливкова олія – 3 ст. лож.

Буряк і огірки нарізати дрібними кубиками, додати перловку, капусту і три столові ложки оливкової або соняшникової олії. Все перемішати.

Протипоказання

Перловка має велику кількість клейковини і тому протипоказана людям, які мають таке захворювання, як целіакія.

Дата публікації: 06-06-2017

Перловка активно очищає кишечник від шлаків, покращує процес травлення, посилює обмін речовин. У крупі містяться речовини, що забезпечують здорову діяльність головного мозку – це вітаміни групи В, А та Е, мікроелементи, такі як калій, цинк, залізо та фосфор. Крім того, в зернах міститься лізин - речовина, яка сприяє виробленню організмом власного колагену, що зміцнює м'язи серця. Колаген також відповідає за пружність та молодість шкіри, саме цей результат після тривалого вживанняперлової каші відзначають дівчата у своїх відгуках.

Особливості різновиду дієти

Даний варіант дієтичного харчуванняідеально підходить не тільки тим, хто дійсно страждає від зайвої ваги, але і всім людям, які бажають очистити свій організм від шкідливих речовин. Зазвичай така дієта розрахована на 5 днів, але часто використовується меню, складене і на 7 днів, за відгуками дівчат, таке харчування не викликає багато труднощів, властивих іншим методикам. За такий короткий проміжокчасу можна схуднути на 4-5 кг. Вибравши перлову дієту, повністю варто відмовитися від такої їжі:

• жирні продукти;
• солодощі;
• борошняні вироби;
• алкоголь;
• сіль.

Також не варто забувати випивати по 2 л води без газу на добу. Велика кількістьрідини сприятиме очищенню організму, внаслідок чого і станеться схуднення. Існує кілька варіантів дієти, кожен із яких характеризується високою ефективністюта має свої особливості. Поширеними вважаються такі варіанти перлової дієти:

• П'ятиденна.
• Семиденна.
• "Вільний варіант".

П'ятиденна дієта на перловці досить одноманітна – протягом 5 днів потрібно їсти одну перлову кашу, зварену на воді, без додавання солі та олії. Кашу потрібно готувати 50 хвилин - 1, 5 години, залежно від якості крупи, тому щоб вранці її швидше приготувати, краще з вечора замочити в холодній воді. Замочувати крупу потрібно на 8-10 годин – склянку перлової крупи слід залити літром води.

За дотримання п'ятиденної дієти протягом дня можна пити негазовану воду, відвари трав або чай без цукру, перед сном дозволяється випивати склянку кефіру з 1% жирністю. Деякі дівчата у своїх відгуках відносять цю дієту до жорстких методик, оскільки спочатку виникає достатньо сильне почуттяголоду.

Дієта, меню якої розраховано на 7 днів, різноманітніша, оскільки, крім каші, можна їсти і деякі інші продукти. Найпоширенішим є таке меню тижневої дієти:

• Сніданок. Пісна перлова каша із чорносливом або зеленим яблуком.
• Обід. Перлова каша, овочевий салат, шматочок нежирної риби чи м'яса.
• Вечеря. 100 знежиреного сиру, склянка кефіру 1% жирності.

Протягом дня при дієті можна пити необмежену кількість води без газу та зеленого чаю без цукру. При такій дієті вага йде досить швидко, ознайомившись з відгуками, можна зробити висновок, що при дотриманні всіх вимог, щодня можна позбутися до 1-1, 5 кг зайвої ваги.

Найпопулярнішою є дієта, при якій можна їсти будь-які низько. калорійні продуктив обмеженій кількості. Такий варіант дієти має назву «вільний», оскільки немає потреби сильно обмежувати себе в продуктах харчування.

При виборі вільного варіанта перлової дієти харчуватися потрібно 4-5 разів на день, але порції повинні бути невеликими. З меню на час дієти обов'язково повинні виключатися хліб, булочки, копченість, солодощі, макарони та інші калорійні продукти. Звичайно, такий варіант перлової дієти не дасть ті ж результати, що меню 5-денної та тижневої дієти. В даному випадку ефективність методики залежатиме більшою мірою від можливості обмежувати себе в певних продуктахживлення.

Після закінчення дієти потрібно намагатися плавно перейти до нормального харчуваннящоб не завдати шкоди організму. Цей період має становити в середньому 2 тижні. Повторювати перлову дієту не рекомендується частіше, ніж раз на місяць, в іншому випадку може порушитися обмін речовин, про що пишуть у відгуках ті дівчата, які знехтували цим правилом.

Перлова крупа, як і всі крупи, дуже корисна, багата на вітаміни (А, В, D і Е), клітковиною, мікроелементами і мінералами (кальцій, залізо, йод, мідь, фосфор). У крупі міститься потрібна і корисна амінокислота- лізин, вона зміцнює серцевий м'яз і імунітет, сприяє виробленню колагену, допомагає швидко насититися і довго не відчувати голоду. А останні наукові дослідженняпоказали, що перловка містить антибактеріальну речовину гордецин, яку використовують у медицині для лікування грибкових захворювань.

Є три види дієти на основі перлової крупи – для терплячих та не дуже. Перша розрахована на 5 днів, але має на увазі повна відмовавід усіх продуктів, крім перловки, друга – допускає додавання до перлову крупудеякі продукти, третя - дозволяє самостійно складати меню, в основі якого має бути перловка.

Правильно готувати перлову крупу можна двома способами:

1. Візьміть перлову крупу, залийте холодною водою(в пропорції 200 г крупи на 1 літр води) і залиште на ніч. Вранці злийте воду і додайте в розбухлу перловку 2 - 3 склянки води, варіть на маленькому вогні до готовності (приблизно півгодини). Після цього поставте кашу в тепло, щоб вона наполягла.
2. Залийте перловку окропом у пропорції 200 г крупи на літр води і залиште на годину або дві. Далі виконайте інструкції 1го способу.

Перлова дієта № 1 (на 5 днів)

Вона передбачає вживання перлової каші 3 - 5 разів на день, в жодному разі не соліть її і не додавайте спеції, для дієти необхідна пісна перлівка, розмір порції не обмежується. Пийте 1,5 – 2 літри води щодня. На ніч можете випивати склянку нежирного кефіру. І так усі 5 днів.

Перлова дієта №2 (на 7 днів)

Ця дієта не така жорстка, як п'ятиденна, вона допускає додавання в перлову кашу фруктів та овочів, нежирного м'яса і сиру.

Зразкове меню:

на сніданокприготуйте перлову кашу і додайте до неї терте зелене яблукоабо розмочені сухофрукти.

У обідз'їжте кашу та овочевий салат, можете себе балувати шматочком нежирної риби або м'яса (100 грам).

Повечеряйте знежиреним сиром(100 грам) і склянкою 1% кефіру.

Перлова дієта № 3 (вільна)

Не всі люди здатні обмежувати себе в строгих рамках дієти, тому є ще один вид перлової дієти, який дозволяє Вам вживати багато продуктів, головне, щоб вони не містили цукор та жири, або утримували, але в мінімальних кількостях. Тобто заборона накладається на борошняне, копчене, жирне, кондитерські вироби. Дієта дозволяє їсти овочі та фрукти, приправляти кашу спеціями та травами, кисломолочні продукти, соки та настої з трав'яних зборів. Таку дієту можна використовувати протягом тривалого часу, головне їсти перловку раз-два на день, стежити за збалансованістю меню (баланс жирів, білків та вуглеводів) та не захоплюватися шкідливими продуктами.

Харчуйте 4 - 5 разів на день, порції повинні бути невеликі, в ідеалі вся їжа повинна вміщуватися в 1200 ккал і не їжте після 7 вечора нічого, крім фруктів (яблучко або апельсинка) та знежиреного кефіру.

Рецепти для перлової дієти

Можна придумати безліч рецептів з перловою крупою:

1. Перлова каша з кабачками - відваріть 200 грам перловки, наріжте 500 грам кабачків, 2 томати відокреміть від шкірки, опустивши в окріп, змішайте всі інгредієнти і потримайте на вогні 10 хвилин, як спеції використовуйте зелень.
2. Голубці з начинкою з каші, грибів та цибулі (можна додати трохи нежирного м'яса для смаку);
3. Перловка з буряком - зваріть склянку перловки і згасіть з|із| цибулею один відварений буряк, додайте в буряк перлову кашу і загасіть 5 хвилин|мінути|, додайте|добавляйте| зелень і часник і ще загасіть. Страву можна їсти як у гарячому вигляді, так і в холодному.
4. Фаршировані перці - як начинка перлова каша і трохи м'яса;
5. Перловка з грибами - відваріть перлову кашу (1 склянку), згасіть гриби (300 грам) з цибулею або приготуйте на пару, потім до гриби додайте кашу і згасіть ще 5 хвилин.

Результати перлової дієти

Результатом 5 і 7 денної дієти можна пишатися - 5 - 6 кілограм геть, організм очищений і наповнений вітамінами та мінералами. Результат вільної дієти важко передбачити, тому що меню складається самостійно, але хочемо запевнити Вас, що кілограми поступово почнуть танути.

Не виходьте з дієти різко, перші тижнів два їжте щодня перлову кашу, не накидайтеся відразу на борошняне, жирне і солодке.

Здрастуйте, мої дорогі шанувальники здорового образужиття. Вам доводилося чути про те, що перловка для схуднення допомагає у боротьбі з зайвими кілограмами? Думаю, що для багатьох це справжнє відкриття.

Раніше каша з перловки була основним армійським продуктом. Зараз її незаслужено скасували та зрадили анафемі. Адже вона така корисна. Тому сьогодні й поговоримо про неї.

Ця крупа займає одну з лідируючих позицій у рейтингу. Її індекс глікемічний дорівнює всього 20-30 одиниць. Однак це за умови, що перловка на воді приготовлена ​​і вершкове маслоне додається. Такий продукт не здатний розпалити сильний апетитщо дозволяє їсти його під час дієт.

До речі, назва цієї зернової культури походить від англійської «pearl» – дослівно перекладається «перлина». Адже і в правду ця крупа нагадує річкові перли.

Перловку в магазині можна знайти в різній формі, Залежно від ступеня обробленості:

• Ячмінь– зернова культура, яка не піддана обдиранню. Це те зерно, що виростає у колосках. Їх продають в оболонці.
• Перлова крупа- Вона обдерта, але не сильно. Інакше кажучи, цей продукт зберігає деяку оболонку, яку ми можемо переварити.
• Голландка– крупа із цільного зерна, що пройшла сильну та глибоку обробку.
• Ячнакрупа- Подрібнена перловка.

Пам'ятайте: що менше крупа оброблена, то більше зберігається у ній харчових волокон. Саме вони для нас мають величезне значення.

Енергетична цінність: 315 ккал. У перловці дуже великий змістбілка - 10 г на 100 г продукту. Вуглеводів близько 50 г, а значить, крупа дає організму багато енергії

І як її не обдирай, все одно залишаться корисні вітамінита мінерали, яких тут чимало. Тому що вона багата на фосфор, калій, кальцій, магній і сірку. Ще тут багато вітамінів груп B, E, PP тощо.

А ще медики перловку цінують за наявність у ній лізину, який розгладжує зморшки. Цей же компонент підтримує шкірні покривив тонусі. До речі, лізин відноситься до . Людським організмомне виробляється, хоча грає ключову роль побудові білкових структур. Особливо потрібен для «побудови» колагену, який важливий для підтримки еластичності судин та красивої шкіри. Зізнаюся, що після вивчення інформації про цю кашу знову почала купувати та готувати її 🙂

Багато цікавого про перлівку розповідає Малишева у цьому відео:

Але звісно, ​​як і будь-якого продукту, є протипоказання. Занадто захоплюватися поїданням перлової крупи не варто при підвищеної кислотності. Також зловживання цією їжею може призвести до розвитку метеоризму та запору.

Перлова дієта - відгуки та результати

Судити про результативність розвантажувальної програми можна за відгуками тих, хто на ній худнув.

А ось і деякі з відгуків:

Шура: Я шокований результатами своєї подружки. за тиждень вони скинули більше п'яти кілограмів. загалом теж хочу так схуднути, тож села на цю дієту

Мила: Вже четвертий день сиджу на перловці. Живіт втягнувся. стали помітнішими за кісточки на стегнах. І ваги мене порадували. Показують – 4 кг. Я кашу варю на воді, без солі. Звісно, ​​не зовсім смачно, воду п'ю нескінченно. А ще балую себе зеленим чайком і знежиреним кефірчиком. Дискомфорт не відчуваю. Навпаки така легкість у животі.

Юленька: Пішов уже другий день. За перший схил мінус 800 гр. ну не можу сказати що я в захваті. Думала що вага швидше йтиме. Безкінечно в туалет бігаю. Не знаю, чи може кількість рідини скоротити. А взагалі дієта скажу вам ситніше, ніж гречана.

Дана: За допомогою такої програми схуднення я скинула 4 кілограми за 3 тижні. Нічого зайвого не їла – тільки страви з перловки та вода. Ефектом задоволена, вага пішла і шкіра не важить

Люся: У мене дієта була особливою. Я її сама розробила - варила перловку, окремо цибулька з морквою обсмажувала на оливковій оліїі поливала цим кашу. Іноді ще сюди ж додавала відварене куряче м'ясо. Їла тричі на день. А ще пила багато води, чорний чай із лимоном та зелений чай(Звичайно без цукру). Звичайно, за 5 днів я обіцяних 5 кілограм не скинула. Моя дієта розрахована на 7 днів – я втратила 4 кг. Проте без стресу для організму.

Маріка: Худнею вже 5-й день. результат –2 кг. Забрати хочу ще 5 кг. Впевнена, що все вийде 🙂

Як готувати перловку для схуднення.

Тут важливо запам'ятати такі пропорції – на 1 частину перловки потрібно взяти 5 частин води. Тому що під час приготування перлова крупа вбирає дуже багато води. Та й варити крупу доведеться довго (годину-півтори, якщо взяти перлову крупу).

Тому щоб ви не стояли довго біля плити, підготуйте кашу з вечора. У пропорції 1:2 (каша – вода) доведіть блюдо у каструлі до закипання. Після цього накрийте кришкою. Вранці вам потрібно буде додати ще води та проварити кашу 20-25 хвилин.

В інтернеті ще існує думка, що перловку для схуднення краще запарювати, а не варити. Теоретично правильно, але є одне "але". Все залежить, з якого зерна готуєте.

• цільнозернову (перлову крупу) рекомендують запарювати і залишити на 2 доби в термосі. Але це не зовсім зручно. Якщо ж ви вирішите раніше поїсти «кашу», вона буде неїстівна. Тому все одно краще її доварити. Інакше нетравлення вам забезпечене.
• інша справа - готування голландки або ячної крупи. Такий продукт можна запарити. Промиту сировину залийте окропом, проваріть до моменту закипання в каструльці і перелийте термос. На ранок додайте гарячої води.

Різновиди перлових дієт

Існує кілька варіантів таких розвантажувальних програм. У такі дні вам знадобляться кухонні ваги, щоб точно зважувати кожну порцію.

Найбільш складною вважається жорстка дієта, коли потрібно їсти по 250 гр. каші тричі на день та випивати 2 л води. Найкращі вольові людипросидіти на ній зможуть максимум 5 днів. Втім, дієтологи вважають, що не варто експериментувати. І рекомендують сидіти на цій жорсткій дієті не більше 3 днів.

На м'якій дієті худнути можна від 5 до 7 днів. Її раціон багатший, тому і дотримуватися такої програми схуднення значно легше. Хоча дехто сидить на такому раціоні і довше. Цілком можливо, їм перловка припала до смаку 🙂

А ось приблизне меню:

• Сніданок: 200 гр кашки + терте зелене яблуко.
• Обід:близько 200 г каші + 4 ст.л. натертого на тертці відвареного буряка або моркви. Також можете побалувати себе 100 г вареної курячої грудки або пісної рибини.
• Вечеря: 200 гр перловки + 3-4 шт. подрібненого чорносливу. Запити все це можна склянкою нежирного кефір.

Звичайно, під час такого схуднення потрібно більше пити. Щодня випивати слід 2-2,5 л води.

Особливості перлової дієти

Багатьох людей, які худнуть, цікавить питання: «Чи можна солити крупу при варінні чи запарюванні?» Так от, якщо ви вирішили сісти на жорстку дієту, відмова від солі однозначна. Бажано не присолювати основну страву і за м'якого варіанта розвантажувальної системи живлення.

Хоча, якщо раптом відчуєте судоми в литках ніг, досолюйте кашу. Це явний сигнал, що порушений у вашому організмі водно-сольовий баланс. Все це загрожує проблемами в роботі серцево-судинної системи.

Також під час схуднення відмовтеся від алкоголю. Алкоголь затримує воду у організмі. Тому його прийом зведе на «ні» боротьбу із вагою. А ще доведеться на якийсь час відмовитися від цукру. До того ж табу відносяться всі солодощі та газовані напої.

Смачні рецепти з перловкою

Друзі, нижче пропоную вашій увазі рецепти дієтичних стравз перловки. Вони докладно розписані, тому проблем під час приготування у вас не виникне. У рецептах є сіль, але солити страву чи ні, вирішувати тільки вам. Я б таки досолювала небагато.

Гарбузово-перловий суп

Підготуйте:

• 200 г гарбуза;
• 300 г крупи перлової;
• цибулю;
• 2 л води;
• олія соняшникова;
• невеликий пучок зелені (на ваш вибір);
• трохи солі.

Крупу відваріть. Подрібніть очищену цибулю з гарбузом, обсмажте на невеликій кількості олії.

Закип'ятіть воду. Додайте сюди відварену перлову крупу та обсмажені овочі. Потім подрібніть зелень і відправте її в каструлю. Варіть приблизно 5 хвилин. Перед вимкненням злегка підсоліть його.

Рагу з перловою крупою

Для цієї другої страви вам потрібні будуть:

• 200 г крупи (попередньо замоченої);
• цибулина ріпчаста;
• томат більший;
• 1 л води;
• 2 ст. олії;
• сіль.

Помідор нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо нашатковану цибулю до рум'янцю, потім додаємо сюди томат і ще смажимо пару хвилин.

Овочі зі сковороди перекладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Доводимо вміст посудини до кипіння. Додаємо сюди перловку, трохи присолюємо та гасимо на вогні малої потужності близько 2 годин.

«Перловий» вінегрет

Для цієї страви потрібно взяти:

• по 200 г відвареної крупи + вареного буряка;
• 100 г капусти квашеної;
• 2 шт. огірків маринованих;
• 2-3 ст. олії оливкової.

Дрібними кубиками кришимо огірочки та буряки. Додаємо сюди перловку. Потім збагачуємо склад квашеною капустоюі олією оливковою. Все добре перемішуємо і приступаємо до трапезництва.

Перловка з овочами та м'ясом

Для приготування цієї страви потрібні:

• 500 г нежирного м'яса (краще куряче філеабо індичатина);
• цибуля ріпчаста;
• 200 г перловки (замоченої з ночі);
• морква;
• 2 склянки води;
• 1/3 склянки томатного соусу;
• сіль+перчик чорний.

М'ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Подрібнюємо дрібненько очищену цибульку і натираємо на великій тертці моркву. У товстостінну каструлю поміщаємо овочі, м'ясо та крупу. Трохи присолюємо та приперчуємо все. Заливаємо водою та додаємо соус. Усі компоненти перемішуємо.

Ставимо на вогонь посудину та вміст каструлі доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь до малого. Накриваємо посудину кришкою і продовжуємо готувати страву ще хвилин 40. Потім перевіряємо готовність страви.