Kukurica - prospešné vlastnosti zeleniny a aké nebezpečenstvo môže predstavovať? Aké prospešné vlastnosti má kukurica?

Kukurica je chutná a výživná a má nízky obsah kalórií - 100 gramov produktu obsahuje iba 119 kcal. Jeho zrná sú varené a konzervované a kukuričná múka sa môže použiť na varenie kaše alebo pečenia chleba. Vynikajúci rastlinný olej sa získava z klíčkov kukuričných zŕn. Okrem toho má kukurica liečivé vlastnosti.

Aké prospešné látky obsahuje kukurica?

Kukuričné ​​zrná obsahujú celý riadok mikroelementy, ktoré sú pre telo veľmi dôležité, napríklad fosfor, horčík, železo, draslík, zinok. Nechýbajú ani vitamíny B, ako aj vitamíny E a PP. Kukurica obsahuje veľa vlákniny, bielkovín a esenciálnych aminokyselín. Z vitamínov obsahuje najviac vitamínu B1 kukurica a z mikroprvkov horčík.

Táto rastlina je skutočným skladom užitočných látok. A ak si tiež myslíte, že kukurica má dobré chuťové vlastnosti, je ľahko absorbovaný telom a zároveň je dostupný takmer všetkým kategóriám spotrebiteľov vďaka svojej nízkej cene, z toho možno vyvodiť len jeden záver: určite by ste ho mali zaradiť do svojho jedálnička!

Konzervovaná kukurica si zachováva väčšinu živín

Aké liečivé vlastnosti má táto rastlina?

Kukurica je takzvaná dvojdomá rastlina, to znamená, že má samčie aj samičie kvety na tej istej stonke. Samčie kvety - blizny - obsahujú rôzne glykozidy, organické kyseliny, esenciálne oleje a cukor. Odvary a nálevy z kukuričného hodvábu sa používali späť v staroveká medicína. Bolo o nich známe, že majú silný choleretický účinok a tiež zvyšujú zrážanlivosť krvi. Doteraz sa úspešne používali pri ochoreniach pečene, žlčníka a hypertenzie.

Táto infúzia sa dá ľahko pripraviť doma. Na to 4 polievkové lyžice kukuričný hodváb musíte naliať pol litra vriacej vody. Potom misku prikryte pokrievkou alebo tanierikom a varte 2 hodiny. Výsledná infúzia sa prefiltruje a odoberie približne 100 mililitrov pred každým jedlom. Zvyčajne stačí len niekoľko dávok na to, aby človek trpiaci ochorením žlčníka alebo pečene zaznamenal citeľné zlepšenie svojho zdravia.

Treba mať na pamäti, že ľudia s zvýšená hladina zrážanie krvi, ako aj tí, ktorí trpia trombózou, tromboflebitídou, tento liek je kontraindikovaný

Kukuričný olej pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, preto je výborný liek prevencia aterosklerózy. Používa sa aj pri nespavosti. Stačí vypiť 25 gramov oleja 3x denne počas jedla.

Kukurica zlepšuje metabolizmus, pomáha čistiť telo od odpadu, toxínov a rádionuklidov. Je veľmi dobre stráviteľná, výživná, nízkokalorická a zároveň takmer nikdy nespôsobuje alergické reakcie. Preto sa kukurica odporúča ľuďom na diéte, ako aj alergikom. Okrem toho kukurica zvyšuje pevnosť a pružnosť stien cievy, čím pomáha zlepšiť krvný obeh. A vďaka prítomnosti ľahko stráviteľného horčíka vo svojom zložení môže kukurica pomôcť znížiť vysoký krvný tlak.

Existujú tiež dôkazy, že konzumácia kukurice pomáha odstraňovať kamene močového mechúra a obličkami.

Tehotné ženy môžu do svojho jedálnička zaradiť varenú kukuricu ako dobrý liek na prevenciu a úľavu od edému. Kukurica môže tiež znížiť syndróm bolesti pri niektorých gynekologických ochoreniach.

Kukuricu môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou. 10 gramov drveného kukuričného hodvábu sa musí naliať do 300 ml studená voda, potom vložte nádobu do ohňa a varte 30 minút. Musíte piť infúziu 2 polievkové lyžice každé 3 hodiny.

A to ešte nie je úplný zoznam užitočné vlastnosti. Skutočne, kukurica je najcennejšia rastlina. Nie je prekvapujúce, že obraz klasu sa nachádza na erboch mnohých štátov západnej pologule, kde sa od staroveku používa ako na jedlo, tak aj na lekárske účely.

Existuje aj iný spôsob použitia kukuričnej múky. Zmiešajte 2 polievkové lyžice kukuričnej múky s bielok, túto zmes vyšľahajte do silnej peny a naneste na tvár. Po 20 minútach by sa mal peeling umyť teplá voda, potom pokožku opláchnite studenou vodou a namažte hydratačným krémom.

Kukurica je obilná rastlina z čeľade Poa. Používa sa vo varení, pestuje sa pre hospodárske zvieratá a priemyselné využitie.

Kukurica bola objavená európskym prieskumníkom Krištofom Kolumbom v roku 1492 a neskôr predstavená svetu.

Zloženie a obsah kalórií v kukurici

Kukurica je bohatá na vitamíny a biologicky aktívne zlúčeniny. Obsahuje minerály fenolové kyseliny, karotenoidy a flavonoidy.

Zloženie 100 gramov kukurice podľa dennej potreby:

Odrody kukurice sa mierne líšia v zložení:

Kalorický obsah kukurice je 86 kcal na 100 g.

Pravidelná konzumácia kukurice znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky 2. typu a obezity. Kukurica zlepšuje zdravie tráviaceho traktu.

Kukurica obsahuje veľa vláknina, ktoré zadržiavajú vápnik v tele. Toto je obzvlášť dôležité v dospievania a počas menopauzy.

Všetky kukuričné ​​produkty, vrátane kukuričnej múčky a pukancov, znižujú úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia.

Kukurica obsahuje karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré podporujú zdravie očí.

Antokyány v kukurici zabraňujú stukovateniu pečene.

Jedenie kukurice vám umožní rýchlo sa zbaviť nadváhu. Tráviaci proces sa zlepšuje vďaka vláknine a rozpustnej vláknine v kukurici. Priaznivo pôsobia na črevnú motilitu a prečisťujú tráviaci trakt z trosiek.

Kukurica obsahuje veľa antioxidantov, ktoré chránia pokožku pred oxidáciou a starnutím.

Kukuričné ​​zrná znižujú riziko rakoviny hrubého čreva. Toto dobrý zdroj antioxidanty, ktoré inhibujú deštrukciu buniek a posilňujú imunitný systém.

Kukurica na cukrovku

Štúdie preukázali, že konzumácia kukurice znižuje riziko vzniku cukrovky 2. V kukuričných zrnách sa nachádza horčík, vláknina a vitamín E, ktoré sa podieľajú na metabolizme inzulínu. Pravidelná konzumácia týchto látok reguluje hladinu inzulínu, zvyšuje pocit plnosti a znižuje index telesnej hmotnosti.

Kukurica je prospešná pri cukrovke, pretože má nízky glykemický index.

Takmer všetky odrody kukurice obsahujú GMO, ktoré menia črevnú mikroflóru, zvyšujú odolnosť voči antibiotikám, narúšajú fungovanie reprodukčného a hormonálneho systému.

Poškodenie kukurice sa môže prejaviť tráviacimi problémami - plynatosťou, nadúvaním a rozrušením stolice.

Alergie na kukuricu sú zriedkavé. Pri prvých príznakoch by ste mali znížiť alebo prestať používať výrobok.

Ako si vybrať kukuricu

1. Nekupujte produkt vypestovaný z geneticky modifikovaných semien.
2. Aby ste nepoškodili klas a určili jeho kvalitu, odhadnite jeho hmotnosť. Čím je kukurica na svoju veľkosť ťažšia, tým je produkt čerstvejší.
3. Uistite sa, že na klase nie sú žiadne suché alebo plesnivé miesta - stlačte ho a hmatom určte chyby.
4. Hodvábny koniec kukurice, nazývaný strapec, bude naznačovať, ako dávno bola kukurica zberaná. Biele, žlté alebo svetlohnedé strapce naznačujú čerstvú kukuricu. Vyhnite sa lepkavým čiernym alebo tmavohnedým strapcom – to je znak toho, že klas je dlho vyberaný.

Ak je klas ťažký a má ľahké strapce, ide o čerstvý produkt.

Ako skladovať kukuricu

Pri skladovaní kukurice sa vyhýbajte vlhkosti a priamemu slnečnému žiareniu.

Kukuričné ​​zrná môžete zmraziť surové alebo varené. Kukurica z konzervy sa dá urobiť ako príloha alebo pridať do šalátu.

Bohužiaľ, na túto otázku nebude možné nájsť jednoznačnú odpoveď. Neexistujú prakticky žiadne všeobecne akceptované kontraindikácie pre konzumáciu kukurice, ale existuje aj koncept individuálna intolerancia. Jedným z variantov jeho prejavu je banálna alergia, ktorej čelí každý tretí obyvateľ krajiny.

Alergia na kukuricu sa môže prejaviť ako začervenanie. koža, vyrážka a svrbenie po celom tele. V tomto prípade by ste mali odmietnuť svoju obľúbenú pochúťku, pretože to môže len zhoršiť stav.

Poškodenie môže nastať aj vtedy, ak bol gén skonzumovaný v jedle. upravený produkt. Rozoznať ju od bežnej zeleniny v obchode je takmer nemožné. Pomôcť môže jedine certifikát kvality, ktorý si od predajcu určite vyžiadajte!

Koniec koncov, následky konzumácie zeleniny pestovanej s chemikáliami môžu viesť k vážnej a dlhodobej intoxikácii tela rehabilitačná terapia na nemocničnom lôžku.

Škodlivosť varenej kukurice

Riziková skupina spravidla zahŕňa najmä deti, ktorých telo sa ešte neprispôsobilo všetkým produktom v strave. Dieťa môže mať problémy so žuvaním zŕn, čo môže viesť k nadúvaniu a dokonca k zápche. V tomto prípade mu rodičia musia vypláchnuť žalúdok a v prípade potreby mu dať tabletku proti bolesti.

Ak príznaky nezmiznú do niekoľkých dní, odporúča sa poradiť sa s lekárom. Skryté nebezpečenstvo môže to byť aj to, ako dobre bola kukurica uvarená. Škody spôsobené varenou kukuricou, ktorá nie je úplne uvarená želaný stav, zasiahne aj gastrointestinálny trakt.

IN mierna forma prejaví sa to v podobe notoricky známych bolestí brucha. V najhoršom prípade môže zelenina, ktorá neprešla dostatočnou tepelnou úpravou, spôsobiť úplavicu, po ktorej nasleduje hospitalizácia obete a zdĺhavá rekonvalescencia.

Aby vaša obľúbená zelenina priniesla iba výhody, nemali by ste porušovať technológiu jej prípravy. Malo by sa dôkladne umyť a vložiť do čistej, vopred prevarenej vody a variť, kým zrná nezožltnú a nezískajú svoju charakteristickú mäkkosť.

Výhody kukurice nevyžadujú veľa dôkazov!

Toto je druh axiómy, ktorú pozná aj dieťa. Kukurica bola cenená už od staroveku a vychvaľovala ju ako skutočne všestranný produkt. Môžete z neho pripraviť chlieb a ľahko ho použijete na prípravu prvých chodov. Okrem toho bude vynikajúcou prílohou a je ideálny na prvé kŕmenie bábätka.

Zvlášť pozoruhodné je, že kráľovná polí je užitočná, úplne všetko, počnúc samotným klasom a končiac zeleňou, do ktorej bola zabalená. Rozomletý na pyré sa považuje za skutočne univerzálny pokrm, vhodný takmer pre každého. Stigmy sa právom používajú na získanie zázračného odvaru alebo ako alternatíva k väčšine kozmetika. Práve týmto odvarom si môžete vlasy po umytí opláchnuť, aby ste ich posilnili a jemne zafarbili.

Stigmy dodajú vašim vlasom jedinečný lesk, ktorý sa nedá dosiahnuť ani tou najdrahšou kozmetikou. Dá sa teda povedať, že táto zelenina nielen konzervuje vnútorné orgányčloveka, ale podporuje aj život vo všeobecnosti.

Výhody mladej kukurice

O skvelých benefitoch mladej kukurice sa dodnes hovorilo veľa chvály. Prečo je však potrebné si ho vybrať? Veď podľa logiky veci práve v starej, dobre vyzretej zelenine bude vysoké percento vitamínov.

Tento rozsudok je však dosť rozporuplný. Na jednej strane sa vitamíny skutočne hromadia v rastline počas celého obdobia dozrievania. Zároveň sa zrná časom stávajú hrubšími, strácajú chuť a stávajú sa úplne nevhodnými na jedlo. Ak sa ich človek predsa len rozhodne zjesť, môžu negatívne ovplyvniť aj jeho gastrointestinálny trakt.

Najmä staré zrná spôsobujú nadúvanie a dokonca hnačky. Výhody mladej kukurice v tomto prípade určite budú kladný charakter. Obaluje steny žalúdka tak tesne, že úplne chráni pred účinkami vonkajšie podnety. teda Ľudské telo dostáva nielen estetické potešenie, ale aj prísun vitamínov na celý rok.

Užitočné vlastnosti kukurice

Početné prospešné vlastnosti kukurice sú už dlho dobre študované. Väčšina z nich plní zdravotnú funkciu, niektoré našli svoje uplatnenie v kozmeteológii. Priaznivo pôsobí najmä na gastrointestinálny trakt, pomáha zmierniť priebeh mnohých chronických ochorení.

Cystitída, hepatitída, cholangitída sa určite rozvinie do ďalších mierne štádium pri systematické používanie zeleninový vývar. Na kozmetické účely je potrebné odoberať z nej nie celozrnné, ale múku, ktorá vás navždy zbaví nepríjemných čiernych bodiek nazývaných komedóny.

Na výrobu kukuričnej masky stačí zmiešať 2 diely múky, kúpenej v obchode alebo zomletej, s vaječným bielkom a nechať na tvári pôsobiť 20 minút. Výsledok určite prekoná všetky očakávania!

Tým sa však prospešné vlastnosti kukurice nekončia. Môže sa použiť na profylaktické účely, čím sa zabráni rozvoju onkologické ochorenia a tvorbou kameňov.

Aké sú výhody kukuričného klasu?

Aj ten pozoruhodný má výhody žltá zelenina, čo naznačuje prítomnosť luteínu a zeaxantínu v ňom - ​​prírodných antioxidantov, ktoré zohrávajú úlohu akéhosi absorbentu škodlivých látok.

Okrem toho klasy obsahujú aj vysoké percento vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru. Na zlepšenie zdravia tela stačí vypiť len jeden pohár odvaru zo stigmy a zŕn. Väčšina milovníkov tohto produktu však pri jeho príprave zabúda, že táto zelenina je úplne zdravá! To znamená, že by mal byť pripravený v pôvodnej podobe.

Najmä hovoríme o varenom produkte. Väčšina kuchárov sa snaží okamžite oddeliť zrná od klasu, čím sa dopúšťajú kolosálnej chyby. Práve klas obsahuje leví podiel živín, ktoré sa počas varenia prenášajú do zŕn.

Je vám lepšie z kukurice?

Rečnícka otázka, ktorá pravdepodobne znepokojuje všetkých predstaviteľov spravodlivého pohlavia, ktorí neignorujú tento produkt. A tu ich čaká príjemné prekvapenie! Podľa definície ide o zeleninu s vysoký obsah tuky a sacharidy, ktoré nevyhnutne vedú k tvorbe podkožného tuku.

Obsahuje však aj vysoké percento vitamínov, ktoré urýchľujú metabolické procesy a stimulujúce fyzická aktivita osoba. Okrem toho sa používa pri mnohých diétach zameraných na zbavenie sa prebytočných kíl, ale aj na zlepšenie zdravotného stavu organizmu.

Obsahuje takzvaný cholín, zodpovedný za vitamín normálna výmena látok. Ľudia, ktorých telo obsahuje cholín dostatočné množstvo, prakticky netrpia nadváhou. Avšak, zneužiť takéto, naozaj diétny výrobok Nestojí to za to.

Skutočne, v nadmernom množstve môže škrob v ňom obsiahnutý spôsobiť spätný efekt. A na otázku, či kukurica môže viesť k doplneniu tukových zásob, možno dať kladnú odpoveď.

Vlastnosti varenej kukurice

Práve pomocou varenej kukurice môžete zmierniť zápchu, ako aj problémy s gastrointestinálnym traktom. Na tieto účely sa zrná oddelia od klasu, uvaria sa a bohato ochutia slnečnicovým olejom.

Odvar zo stigmy dokonale oslabuje tok cholelitiáza, pomáha rozbíjať kamene. Polievka z pyré je tiež užitočná pri gastritíde chronická forma. Musí sa riediť smotanou, mliekom resp kurací vývar. Táto zmes dokonale obaľuje sliznicu a podporuje rýchle hojenie jaziev.

Liečivé vlastnosti tejto zeleniny pri varení majú priaznivý vplyv na vzhľad osoba. Najmä proces starnutia pokožky sa spomaľuje a zlepšuje regeneračné procesy. Takýto všeliek má však aj množstvo kontraindikácií. Najmä pridávanie varenej kukurice do stravy ľudí s zvýšená koagulabilita krv sa prísne neodporúča.

Ak nie je možné úplne opustiť tento výrobok, jeho použitie by sa malo obmedziť na minimum.

Vitamíny v kukurici

Pri vymenovávaní vitamínov v kukurici je ťažké preceňovať ich dôležitosť. Zúčastňujú sa takmer všetkých procesov prebiehajúcich v tele. Mozgová aktivita, ktorý je založený na fosfore a horčíku, fungovanie srdca a obličiek, za účasti zinku a aminokyselín.

Aby však nestratilo svoj vitamínový potenciál, treba ho správne pripraviť. Takže v konzervovanej zelenine ich počet rýchlo klesá. Minimum vitamínov obsahuje aj kukurica, ktorá prešla tepelnou úpravou. Najlepšia možnosť- Toto je nakladaný výrobok. V skutočnosti prechádza spracovaním, ale prakticky si zachováva svoj pôvodný vzhľad.

Tento spôsob prípravy sa však, žiaľ, neosvedčil rozšírené medzi obyvateľstvom. Vitamíny v kukurici ostanú zachované, aj keď z nej urobíte kašu. V tomto prípade sa pripravuje rádovo menej ako pri priamom varení klasu. A preto vám umožňuje ušetriť oveľa viac živín.

Liečivé vlastnosti kukurice

Vymenovať všetko liečivé vlastnosti táto zelenina bude trvať dlhšie ako jednu hodinu. Najmä toto je skutočný poklad minerály: vápnik, fosfor, železo a horčík. Tieto látky sú mimoriadne potrebné pre rast mladého tela, na udržanie tónu a normálne fungovanie formovaná osobnosť.

Okrem toho pôsobí na organizmus očistne. Práve ona dokáže odstraňovať toxíny, odpad a v niektorých prípadoch sa stáva akousi prevenciou rakovinové ochorenia. Mimoriadne prospešné je aj pitie tinktúry z klasu. Oni sú tí, ktorí pomáhajú bojovať urolitiáza, znížiť bolesť pri pohybe kameňov. Neustále používanie takejto tinktúry (samozrejme po konzultácii s lekárom vopred) môže viesť k fragmentácii kameňov a v dôsledku toho k ich úplnému odstráneniu.

Liečivé vlastnosti kukurice sú odhalené aj pre tých, ktorí trpia nadmernou dystrofiou. Jeho zrná sú bohaté na sacharidy, čo vám umožňuje rýchlo budovať svalová hmota. A to hrá dôležitú úlohu v dospievaní. Koniec koncov, práve vtedy je imunita položená na celý život.

Kukurica na pankreatitídu

Kukurica na pankreatitídu je spravidla extrémne nechcený produkt. Ide o to, že táto zelenina patrí do kategórie vlákninových potravín, dráždivá stenažalúdka. Niekedy je mimoriadne ťažké stráviť tento produkt. zdravé telo, nehovoriac o takej, ktorá si vyžaduje úctivý a jemný prístup.

Druhým argumentom v prospech vyhýbania sa kukurici pri pankreatitíde môže byť skutočnosť, že tento produkt obsahuje vysoký obsah škrobu. Aby ste ho strávili, budete potrebovať vysoká koncentrácia enzýmy obsiahnuté v pankrease. A pre človeka s akútna pankreatitída takáto záťaž bude zbytočná.

Pre chronické štádium Na rozdiel od pikantnej je konzumácia tejto zeleniny nežiaduca, ale nie kritická. Môže sa zaviesť do stravy ako „víkendové jedlo“ a v malých množstvách.

Kukurica na gastritídu

Kukurica sa pri gastritíde prakticky nekonzumuje. Ide o to, že gastritída je dosť špecifické ochorenie, v ktorom by mala byť väčšina opustená známe produkty. Základným pravidlom je nezaťažovať žalúdok ťažkým jedlom, ktoré bude dlho tráviť.

Všetky jedlá sú pripravované z ľahkých surovín, ktoré jemne obopínajú steny. Je to o o mäse, mlieku, zelenine a ovocí. Bohužiaľ, konzervovaná zelenina bude musieť byť úplne vylúčená zo stravy.

V prípade, že si chorý človek nemôže odoprieť potešenie z konzumácie tohto produktu, dá sa urobiť nejaký kompromis. Samozrejme za predpokladu, že ochorenie nie je v akútnom štádiu.

Musí sa dôkladne prevariť, kým sa zrná úplne nerozpadnú, vychladnúť a rozdrviť v mixéri. Perfektná možnosť- zmiešajte kukuricu s nejakou inou obilninou, aby ste neutralizovali jej účinok na gastrointestinálny trakt. Najobľúbenejšia medzi diabetikmi je zmes kukurice a zemiaková kaša, zriedené mliekom alebo smotanou.

Môžu diabetici jesť kukuricu?

Ak máte cukrovku, kukuricu by ste mali konzumovať aspoň raz týždenne! Ide o to, že obsahuje množstvo vitamínov, ako je fosfor, draslík, horčík, ktoré sú zodpovedné za znižovanie hladiny cukru v krvi. Tento produkt je tiež užitočný na prevenciu ochorenia a jeho liečbu v počiatočnom štádiu.

Môžete ho však použiť nielen vo varenej forme! Pre diabetikov je mimoriadne užitočný aj odvar z chĺpkov, takzvané stigmy. Môže sa piť výlučne ráno a čo je pozoruhodné, vo veľmi malých množstvách. Pri cukrovke je užitočná aj vo forme kaše, ktorá, žiaľ, nie je medzi masami rozšírená. A márne! Obsahuje amylózu, špecifickú látku, ktorá spomaľuje vstup cukru priamo do krvi.

Utrpenie od cukrovka Netreba zabúdať ani na kontrolu hmotnosti, ktorá sa s progresiou ochorenia môže výrazne zvýšiť. Vďaka jeho chemické zloženie, rýchlo vyvoláva pocit sýtosti a na dlhú dobu otupuje pocit hladu. S týmto produktom však musíte byť mimoriadne opatrní! Dlho sa trávi a môže spôsobiť aj nadúvanie.

Otázka, či diabetici môžu jesť kukuricu, možno bezpečne nazvať jednou z najnaliehavejších v štúdii tejto choroby. Cukrovka je extrémne komplexné ochorenie, čo znamená úplnú kontrolu nad vašou stravou. A kukurica v ňom zaručene bude.

Po prvé, stigmy sú vynikajúcim spôsobom, ako znížiť hladinu cukru. Výsledok sa samozrejme nedostaví hneď, ale ak neustále používanie odvar z nich bude zrejmé. Časom vám hladina cukru výrazne klesne, no skôr, než sa rozhodnete samoliečba, aj preventívne, odporúča sa poradiť s lekárom.

Po druhé, táto zelenina je v akýchkoľvek prejavoch schopná tonizovať oslabené telo, nasýtiť ho vitamínmi a minerálmi a dodať vitálnej energie. Obsah kalórií v kukurici nepresahuje daná hodnota fruktóza, ktorú často konzumujú ľudia s cukrovkou. Na základe vyššie uvedeného nie je ťažké pochopiť, že kukurica je dobrá pre diabetikov.

Podľa vedcov ľudia začali s pestovaním kukurice pred 7 tisíc rokmi. Medzi domorodými obyvateľmi moderného Mexika, Maymi a Aztékmi, sa nazývala kukurica a konala sa na zvláštnu poctu. Verilo sa, že v rokoch veľkého hladomoru boh slnka Kukulkan zavlažoval územia patriace kmeňom zlatou sprchou obilia.

Vtedy bol pripravený prvý kukuričná kaša. Medzitým divoký analóg tejto obilniny ešte nebol objavený a zrná, ktoré spadli do zeme, nemôžu prežiť bez starostlivej ľudskej ruky. Aké tajomstvá ukrývajú slnečné klasy? Aké sú výhody kukurice pre telo a aké škody môže spôsobiť jej nadmerná konzumácia?

Kukurica, podobne ako iné obilniny, je neoceniteľným zdrojom mnohých prospešných látok. Z vitamínov - A, C, E, PP, H, K, D, skupina B. Napr. denná norma Vitamín B1 obsahuje iba 150 g varených zŕn. Je pozoruhodné, že obsahuje viac ako 20 prvkov periodickej tabuľky, vrátane selénu, molybdénu, fosforu, horčíka, vápnika, síry, jódu, draslíka, sodíka, železa, medi, zinku, fluóru, cínu, mangánu, chlóru.

Je v nej veľa nenasýtených mastné kyseliny, pantoténové a kyselina askorbová ako aj škrob. Medzi esenciálne aminokyseliny patrí tryptofán a lyzín. Vláknina je ďalšou lahodnou zložkou kukurice. A jeho otruby nie sú o nič menej užitočné ako ovsené alebo pšeničné otruby.

Dietológovia ju milujú, pretože má vysokú nutričná hodnota, kaša z kukuričná krupica vo veľmi malých množstvách zasýti telo rýchlo a na dlhú dobu. Lekári oceňujú aj ďalšiu vlastnosť tejto obilniny: neobsahuje prakticky žiadne látky, ktoré môžu spôsobiť potravinové alergie. Preto je tekutá kukuričná kaša jednou z prvých tradičných doplnkových potravín pre rastúce dieťa.

Je pozoruhodné, že keď tepelné spracovanie Kukurica nestráca žiadne živiny: hustá škrupina zŕn umožňuje ich zachovanie neporušené.

Aké sú výhody kukurice?

Toto úžasná rastlina pozoruhodné tým, že prospešné vlastnosti má takmer všetky jeho časti. Liečitelia a tradičných liečiteľov Jeho liečivé zložky sú veľmi uznávané. Väčšina aplikácií Nájdené kukuričné ​​hodváby - odvar alebo nálev z nich vás zachráni pred mnohými neduhmi. Ale zdravotné prínosy sú poskytované aj pri konzumácii obilnín.

Kukurica:

• stabilizuje hladinu cukru v krvi;
• pomáha vyrovnať sa s problémom nadmernej hmotnosti;
• užitočné pri ochoreniach srdca a pečene;
• má diuretický účinok;
• znižuje hladinu nebezpečný cholesterol v krvi;
• zlepšuje metabolizmus;
• znižuje hladinu žlče v tele;
• podporuje lepšiu zrážanlivosť krvi;
• zmierňuje opuchy;
• jeho výhody sú zrejmé pre pacientov s enterokolitídou: zabraňuje fermentačným procesom v zažívacom trakte;
• účinný pri hepatitíde, cholecystitíde, obličkách a urolitiáze;
• zvyšuje vitalita, pomáha prekonať apatiu a zlú náladu;
• ovplyvňuje rôzne druhy nádory v dôsledku obsahu selénu;
• zlepšuje funkciu mozgu a krvný obeh v ňom (to je uľahčené vysokým obsahom fosfatidov);
• priaznivo pôsobí na trávenie a sliznicu žalúdka;
• posilňuje imunitný systém a zvyšuje schopnosť tela odolávať mnohým chorobám;
• pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov (to je uľahčené obsahom vitamínov B a vápnika);
• odstraňuje z tela odpad a toxíny, ktoré mu škodia;
• čistí črevá vďaka vysoký obsah otruby.

Prečo je kukurica škodlivá?

A predsa aj také zdravé, božské zrno môže telu ublížiť. Prvé a hlavné pravidlo: aby boli výhody konzumácie kukurice maximálne, čerstvé Je dovolené skonzumovať nie viac ako 150 g zŕn naraz: kukurica je ťažké jedlo a prejedanie v tomto prípade môže spôsobiť narušenie žalúdka.

Sklon k tvorbe krvných zrazenín a zvýšený výkon zrážanlivosť krvi - priame náznaky, že kukurica a jedlá z nej, vrátane tak rozšírenej kaše, môžu byť škodlivé. Pre ľudí trpiacich týmito neduhmi je lepšie ich zo stravy úplne vylúčiť.

Škodlivá môže byť aj kukuričná múka. Jedlá pripravené z neho nemusia spôsobiť žiadnu zjavnú reakciu. Používa sa však v domáca kozmetológia kukuričná múka, ktorá slúži ako základ pre masky a peelingy, niekedy vyvoláva podráždenie a vyrážky na koži. Preto, aby ste sa uistili, že táto zložka domácej kozmetiky nepoškodí pokožku, mali by ste ju najskôr otestovať na malej ploche pokožky.

Variť? piecť? Konzervovanie?

Rozsah použitia kukurice pri varení je nezvyčajne široký. Vyrába sa z nej múka, obilniny, otruby a rastlinný olej. Samotné zrná sú varené, konzervované a dokonca pečené.

Naklíčený alebo čerstvý, rovnako ako konzervovaný, môže byť zahrnutý do prvých chodov, šalátov, predjedál, dusených jedál a zložitých príloh. Varená kukurica, posypané soľou, je samo o sebe úžasné jedlo. Tento druh kukurice je chutný na jedenie, hryzenie priamo z klasu. Úžasne chutné sú aj klasy pečené v popole z ohňa – tvrdé zvonku a mäkké zvnútra, s výraznou arómou dymu, zrná priam prosia o žuvanie.

Jedným z najznámejších jedál je kukuričná kaša. Táto kaša varená z obilnín dokonale vyživuje, napĺňa telo vitamínmi a živinami a dodáva energiu a silu na celý deň. Obzvlášť chutná je kukuričná kaša s ovčím syrom, omeleta varená na masti a Vyprážané ryby. Benefity pre postavu pri takejto strave nie sú štandardne poskytované, no chuťová pohostenie je zaručené! Podávaná so studeným mliekom je však takáto kaša úplne diétne jedlo.

V mnohých krajinách sveta poznajú túto obilninu predovšetkým vďaka obrovskej obľube pukancov. Pufovaná kukurica je skutočne jedným z najobľúbenejších druhov rýchleho občerstvenia.

A jeho výhody sú pozoruhodne vysoké - za predpokladu, že takéto vzdušné občerstvenie je pripravené len s malým prídavkom zeleninový olej alebo vôbec bez neho. Ale štedro ochutené soľou, tukmi a umelé farby Nafúknutá kukurica len poškodí telo.

Výber kvalitnej kukurice

Varená kukurica je úžasná pochúťka, ktorú v sezóne ľahko kúpite na trhoch. Avšak, veľa najlepšia možnosť– kúpte si surové klasy a uvarte si ich sami. Najlepší čerstvá kukurica– mladý, šťavnatý, stredne mäkký, s jasne zelenými listami tesne priliehajúcimi k klasu. Farba samotných zŕn by mala byť svetlá a jednotná.

Konzervovaná kukurica nie je pre telo o nič menej prospešná ako varená kukurica. Pri výbere produktu v obchode uprednostňujte sklenené nádoby: kvapalina, v ktorej sú zrná skladované, v kombinácii s kovom netvorí najviac užitočný materiál. Venujte pozornosť aj dátumu výroby produktu.

Ak sú toto leto alebo prvé jesenné mesiace, buďte si istí: dóza je naplnená tým najčerstvejším prirodzená sila zrná V zime a na jar sa predmrazená kukurica zroluje. Škody z toho môžu byť malé, ale zdravotné prínosy sú sotva možné.

Užitočné vlastnosti kukurice

Kukuričné ​​zrná obsahujú hroznový a sladový cukor, bielkoviny, tuky, škrob, vitamíny B, E, PP, ako aj minerálne soli síra, chlór, fosfor, kremík, železo, draslík, vápnik, horčík, sodík. Prítomnosť týchto solí v kukurici z nej robí veľmi hodnotný výživný produkt.

Kukuričné ​​zrná sa používajú na prípravu polievok, zeleninových zmesí a čistej forme sú chutné a výživný produkt. Čerstvý kukuričný klas je chutný nielen surový. Môže sa variť, ale nie viac ako 5-8 minút. Zároveň do vody, v ktorej sa varí, netreba pridávať soľ. Soľ a maslo možno pridať do už uvarenej kukurice, ktorej zrná sa ošúpajú alebo jedia priamo z klasu.

Klas možno zabaliť aj do jemne naolejovanej fólie a upiecť na uhlí. Američania milujú popcorn. Zrná sa miesia, zmiešajú s múkou, mliekom, kuracie vajcia, osolíme, vložíme na panvicu s olejom a opečieme do zlatista. Pečené kukuričné ​​zrná s medom sú užitočné pri gastrointestinálnych ochoreniach.

Sušené kukuričné ​​zrná (popcorn) sú bohaté na vlákninu a kyselina listová(vitamín B9), ktorý normalizuje metabolizmus a aktívne sa podieľa na hematopoetickom procese. Ak sa tieto obilniny konzumujú bez soli, výrazne sa znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny.

Vedci sa domnievajú, že kukurica pomáha normalizovať krvný obeh, posilňovať kardiovaskulárneho systému, spomaľuje proces starnutia. Odstraňuje z tela hromadenie tuku a prítomnosť mikroprvkov kremíka v ňom pomáha zvyšovať elasticitu krvných ciev a posilňovať zuby.
Chlieb vyrobený z kukuričnej múky je najlepšie jedlo pre tých, ktorí trpia tuberkulózou a žalúdočnými poruchami.

Kukurica má tiež choleretický účinok, pomáha normalizovať metabolizmus, posilňuje vlasy a nechty. Odporúča sa jesť pri chorobách pečene a žlčníka.
Z fermentovaných kukuričných klasov môžete získať víno, ktoré je mimochodom veľmi bežné v Mexiku a Latinská Amerika. Odvar zostávajúci po uvarení celých nelúpaných kukuričných klasov mliečno-voskovej zrelosti pomáha pri liečbe ochorení pankreasu a metabolických porúch. Na tieto účely zvyčajne pijú 1-2 poháre odvaru 3x denne.

Jedenie kukuričných klasov, či už uvarených alebo v akejkoľvek inej forme, sa rovná konzumácii diuretického lieku, ktorý nemá žiadne vedľajšie účinky.

Želatína sa získava z kukuričných klasov, z ktorých farmaceutický priemysel vytvoriť rozpustný obal na lieky v kapsulách.

Lekárnici už v 19. storočí našli lekárske využitie kukuričný hodváb ako diuretikum. V súčasnosti sa nálevy z kukuričného hodvábu používajú ako diuretikum, choleretikum a hemostatikum pri liečbe cholecystitídy, hepatitídy a urologické ochorenia, zápal obličiek, cystitída, ateroskleróza, normalizovať pulz a zmierniť opuchy počas srdcovo-cievne ochorenia.

Na prípravu infúzie vezmite 2 polievkové lyžice stigmy, uvarte ich ako čaj s pohárom vriacej vody, nechajte 40 minút, prefiltrujte a užívajte jednu polievkovú lyžicu 3-4 krát denne. Táto infúzia nemá prakticky žiadne škodlivé účinky. vedľajšie účinky. Nemali by ste ho piť iba vtedy, ak máte zvýšenú zrážanlivosť krvi. V iných prípadoch sa môže piť bez strachu po dlhú dobu (až 1-1,5 mesiaca). Mimochodom, dlhodobé užívanie Táto infúzia pomáha rozpúšťať uráty, uhličitany a fosfátové kamene v močovodov a obličkách. Je však potrebné pamätať na to, že stigmy je možné odstrániť iba zo zrelého klasu, pretože iba oni majú liečivé vlastnosti.

Kukuričný olej sa získava z kukuričných zŕn. široké uplatnenie v kulinárstve a priemysle. Tento olej má dobrú chuť a je podobný v stráviteľnosti maslo A rastlinné tuky. Odporúča sa ľuďom, ktorí zle vnímajú fixované oleje.

Kukuričný olej pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, preto má preventívne a liečivá hodnota pri ateroskleróze (skonzumujte až 75 g oleja denne). Konzumácia tohto oleja znižuje riziko krvných zrazenín, najmä u pacientov s koronárna ateroskleróza. Olej sa používa aj zvonka na liečbu niektorých kožných ochorení.

Kukurica pomáha odstraňovať zrazeniny hlienu a krvi zo žalúdka. Pri črevných zápaloch sa odporúča klystír s odvarom z kukuričnej múky.

A ďalej: Kukuričnú múku možno použiť na výrobu masky na omladenie pleti.
Vezmite 2 polievkové lyžice kukuričnej múky, zmiešajte ich s vaječným bielkom, šľahajte, kým sa nevytvorí pena a naneste zmes na tvár pomocou vatového tampónu. Po 20 minútach masku odstráňte vlhkou kozmetickou utierkou, umyte ju najskôr teplou, potom studenou vodou a na pokožku naneste individuálny výživný krém.

Na základe materiálov lokality