Koju hranu mogu jesti odrasli ako imaju alergije? Dopušteno za konzumaciju

Za neke od ovih bolesti provocirajući čimbenik bit će upravo prehrambeni proizvodi. Za druge su važniji pelud biljaka, životinjska dlaka, prašina itd. Jasno je da su preporuke o prehrani za takve razne patologije bitno će se razlikovati. Međutim, postoji niz preporuka koje će biti korisne svima.
1) Dogovorite se sa svojima o točnom popisu "dopuštene" i "zabranjene" hrane. Moguće utvrditi dostupnost specifične alergene Bit će vam propisani kožni prick testovi ili test specifičnih IgE u krvnom serumu.

2) Probajte novu hranu s velikim oprezom. Bolje je da to radite kod kuće i pod nadzorom rođaka koji mogu pomoći ako se pojavi.

3) Pripremite vlastitu hranu od sastojaka sirove hrane. Kupujte meso i ribu samo u komadima.

4) Pokušajte ne koristiti poluproizvode, konzervirana hrana, majoneze i drugih umaka. Nikada ne možete biti potpuno sigurni u sastav gotovog proizvoda koji kupujete.

5) Pažljivo proučite sastav svake pripremljene hrane koju ćete jesti.

Ove preporuke vrijede i za djecu i za odrasle. Ako vaše dijete pati od alergija, morate pažljivo pratiti njegovu prehranu. Sve je relativno jednostavno dok je beba mala i ne ide u školu ili Dječji vrtić. Čim dijete odraste i stekne samostalnost, sve ga je teže kontrolirati. Djetetu je potrebno objasniti koju hranu smije jesti, a koju ne. Istodobno, odaberite oblik dijaloga tako da dijete shvati da vaše upute nisu “mamin hir”, već potreba. Ako ima puno “zabranjenih” proizvoda, ima smisla zapisati ih na karticu i dati djetetu sa sobom. Konobarica i profesori u školi također bi trebali biti svjesni problema vašeg djeteta. Ako niste sigurni u kvalitetu školskog doručka, djetetu hranu pripremite kod kuće i dajte mu je u plastičnoj posudi.

Prehrana tijekom egzacerbacija alergijskih bolesti

Kao što je već spomenuto, fiziološka osobina ljudi koji pate od bilo koje alergijske bolesti je njihova početna sklonost različitim manifestacijama alergija. Situacija postaje još akutnija u razdoblju pogoršanja osnovne bolesti, kada je tijelo u ovom trenutku u stanju hiperreaktivnosti, čak i manji iritant može pojačati manifestacije osnovne bolesti ili manifestirati novu alergijsku reakciju.

Ovdje je približan popis "dopuštenih" i "zabranjenih" proizvoda.

Isključen:

Bujoni, začinjeni, slani, pržena hrana, dimljeno meso, začini, kobasice i gastronomski proizvodi (kuhane i dimljene kobasice, hrenovke, kobasice, šunka), jetra;
- riba, kavijar, plodovi mora;
- jaja;
- oštri i topljeni sirevi, sladoled, majoneza, kečap;
- rotkvica, rotkvica, kiseljak, špinat, rajčica, babura paprika, kiseli kupus, slani krastavci;
- gljive, orasi;
- citrusno voće, jagode, jagode, maline, marelice, breskve, šipak, grožđe, morski trn, kivi, ananas, dinja, lubenica;
- vatrostalne masti i margarin;
- gazirana voćna pića, kvas;
- kava, kakao, čokolada;
- med, karamela, marshmallows, marshmallows, kolači, muffini (s aromama itd.);
- žvakaća guma.

Ograničeno na:

Griz, tjestenina, kruh od vrhunskog brašna
- punomasno mlijeko i kiselo vrhnje (daje se samo u jelima), svježi sir, jogurti s dodacima voća;
- janjetina, piletina;
- mrkva, repa, repa, luk, češnjak;
- trešnje, crni ribiz, banane, brusnice, kupine, izvarak šipka;
- maslac.

Žitarice (osim krupice);
- mliječni proizvodi(kefir, biokefir, jogurti bez voćnih dodataka itd.);
- blage sorte sireva;
- nemasno meso (junetina, svinjetina, kunić, puretina), specijalizirano mesne konzerve za dječju hranu;
- sve vrste kupusa, tikvice, tikve, svijetle bundeve, peršin, kopar, mladi grašak, zeleni grah;
- zelene i bijele jabuke, kruške, svijetle sorte trešanja i šljiva, bijeli i crveni ribizl, ogrozd;
- rastopljeni maslac, rafinirano dezodorirano biljno ulje (kukuruzno, suncokretovo, maslinovo itd.);
- fruktoza;
- kruh pšenica druga razne vrste, hrskavi kruhovi od žitarica, nezaslađeni kukuruzni štapići i pahuljice.
Ova dijeta propisana je za egzacerbacije alergijske bolesti 7-10 dana, a zatim, u skladu s preporukama liječnika, možete polako prijeći na individualnu hipoalergenu dijetu (dijeta koja isključuje određene namirnice koje su alergeni za određenog pacijenta).

Na kraju bih zamolio sve alergičare da dijetu ne tretiraju kao mučenje.
Imajte na umu da slijedeći preporuke o prehrani dajete sebi priliku da živite zdravo i puni život unatoč prisutnosti alergijske bolesti.

Alergija je imunološki poremećaj, koji se opaža kada posebne tvari, zvane alergeni, uđu u tijelo. Alergeni uzrokuju bol u očima, oticanje, curenje nosa, osip na koži kod odraslih, glavobolja i druge simptome. Mogu djelovati kao alergeni razne tvari; Neki od najozbiljnijih alergena su određene namirnice. Otkrijmo koja je dijeta potrebna za alergije kod odraslih.

Alergije na hranu i njihovi uzroci

Današnji znanstvenici nemaju pojma zašto neki ljudi razvijaju alergije na određene proizvode hrane, dok drugi ne. Čimbenici rizika koji se smatraju nepovoljnim uvjetima okoliš, genetska predispozicija, prisutnost određenih bolesti i tako dalje. Znanstvenici su također otkrili da neke namirnice često izazivaju alergije, dok druge ne. Naravno, ako znate određeni alergen iz hrane, tada je poželjno jednostavno ga isključiti iz prehrane. Međutim, ponekad je vrlo teško odrediti koji proizvod uzrokuje simptome alergije, pa je vrijedno razmišljati o prilagodbi vlastite prehrane.

Skupine prehrambenih alergena

Svaki proizvod ima određenu alergijsku aktivnost. Alergije mogu izazvati ne samo sami proizvodi, već i metode njihove obrade. Na primjer, nemasna svinjetina pržena na laganoj vatri velike količine biljno ulje rijetko uzrokuje alergije, ali masna svinjetina pržena u velikoj količini ulja s obiljem začina vrlo često uzrokuje alergije. Također je utvrđeno da visokokaloričnu hranučešće uzrokuju alergije od niskokalorične hrane (iako također nije sasvim točno pretpostaviti da niskokalorična hrana ne uzrokuje alergije). Općenito, ovisno o alergijskoj aktivnosti, svi se proizvodi mogu podijeliti u nekoliko skupina:

Namirnice koje često uzrokuju alergije	Namirnice koje ponekad uzrokuju alergije	Namirnice koje rijetko izazivaju alergije
Cijeli kravlje mlijeko	Govedina	Fermentirani mliječni proizvodi (svježi sir, kefir i neki drugi)
Sirova jaja	Heljda, riža	Nemasna svinjetina i janjetina, kunić
Riba, kavijar i neki drugi plodovi mora	Grašak, soja, grah	Većina sorti kupusa
Pšenica, raž, ječam	Krumpir, repa	Krastavci, tikvice i patlidžani
Mrkva, paprika	Brusnica	Jabuke i kruške
Jagoda Malina	Crvena trešnja, trešnja	Bijeli i crveni ribiz
Kivi, mango, kaki, ananas, šipak	Crni ribiz	Bijela trešnja
Kava, kakao	Biljni dekocije	Razno zelje (kopar, peršin i dr.)
Neke gljive		Biljno ulje
orasi		Čaj
Med		Ljekovita mineralna voda
Egzotični čajevi
Čokolada
Banane

Ako vam je dijagnosticirana alergija, ima smisla promijeniti način prehrane. Kako vam alergije ne bi ometale život, morat ćete ići na hipoalergensku dijetu i odreći se nekih namirnica. Postoji uvriježeni mit da hipoalergenska stroga dijeta za ozbiljne alergije sadrži samo neukusnu, nehranjivu hranu, pa ju je prilično teško dovršiti. U nastavku ćemo pokazati što je visoko alergenski proizvodi Možete zamijeniti hipoalergene proizvode bez značajnog gubitka raznolikosti okusa:

Visoko alergenski proizvod	Što uzrokuje	Što hipoalergenski proizvodi može se zamijeniti
Kokošja jaja	Kožni osip	Kuhano meso (po mogućnosti piletina, govedina i nemasna svinjetina). Dajte prednost kuhanom mesu, smanjite potrošnju pohano meso, odbiti dimljeno meso.
Kravlje mlijeko	Proljev, kožni osip	Fermentirani mliječni proizvodi - kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt
Citrusi	Kožni osip	Jabuke, kruške, grožđe
Čokolada	Glavobolja	Dajte prednost prirodnim slatkišima (datulje, suhe marelice i drugo). Također ne zaboravite da se čokolada često nalazi u kolačima, slatkišima i pecivima, pa je preporučljivo izbjegavati i ove proizvode.
Orašasti plodovi i plodovi mora	Kožni osip	Može se zamijeniti proizvodima od soje. U prehranu možete uključiti i masnu ribu (preporučljivo je kuhati ribu, a ne pržiti).
Pšenica	Izaziva crvenilo kože	Proizvodi od raženog brašna.

Kao što vidite, možete se jednostavno odreći mnogih namirnica. Također, izbornik za alergije ne bi trebao sadržavati sljedeće proizvode:

• Dimljeni i kiseli proizvodi.
• Kiseli kupus.
• Alkoholna i gazirana slatka pića.
• Proizvodi sa veliki iznos razni konzervansi i arome.
• Žvakaća guma.
• Razne slane grickalice - čips, krekeri, orasi i tako dalje.

Zapamtite i neke savjete navijača zdrava slikaživot:

• Iz prehrane treba isključiti hranu koja izaziva alergije.
• Recepti ne smiju sadržavati razne pržene, dimljene i slane namirnice. Ako želite meso, skuhajte ga ili napravite kotlete na pari. Dokazano je da prženjem, dimljenjem i soljenjem nastaju razne tvari koje mogu izazvati alergije, dok se kuhanjem takve tvari ne oslobađaju.
• Prehrana za alergije kod odraslih treba biti uravnotežena. Nemojte jesti puno hrane. Preporučljivo je jesti hranu u srednjim obrocima 3-4 puta dnevno.
• Dijeta za kožne alergije nikada ne bi trebala uključivati ​​proizvode od citrusa.
• Prestanite piti alkohol.
• Također je važno ne presoliti jela.
• Kuhanje ne mora oduzeti puno vremena.

Također zapamtite da takav hipoalergenski tečaj prehrane traje oko 1-2 tjedna. U većini slučajeva, do kraja 2 tjedna broj alergijskih reakcija je primjetno smanjen, i metabolički procesi u tijelu se stabilizira, što dovodi do oporavka. Nakon završenog tečaja hipoalergena dijeta možete ponovno početi jesti kao prije, ali liječnici to ne savjetuju jer to može izazvati pojavu nova alergija. No, liječnici se također slažu da se nakon prolaska hipoalergene dijete možete malo opustiti i u prehranu uključiti namirnice s umjerenim alergenim djelovanjem, iako je preporučljivo potpuno izbjegavati visoko alergene namirnice.

Dijeta za teške alergije - primjer

Pomoći će vam da se nosite s ovom ozbiljnom bolešću dobra prehrana za alergije na hranu. Pogledajmo primjer takve dijete.

Ponedjeljak:

• Večera. Pripremite povrtnu ili Riblja juha. Za glavno jelo pojedite malo govedine ili svinjetine, a također kuhani krumpiri. Sve to zalijte želeom od jabuka.

• Večera. Napravite juhu s mesnim rezancima. Za drugo jelo pojedite mali komad mesa sa kupus salatom. Sve zalijte kompotom od krušaka ili jabuka.

• Večera. Napravite juhu s mesnim okruglicama. Jedite za drugu pire krompir, goveđi jezik i krastavac. Sve zalijte kompotom.
• Večera. Jedite tjesteninu s maslacem, jedite kekse od zobenih pahuljica, pijte kefir.

• Doručak. Napravite voćnu salatu od jabuke, kruške i kefira.
• Večera. Pripremite povrtnu ili riblju juhu. Za glavno jelo pojedite nemasnu svinjetinu s krumpirom. Sve zaperite čajem.
• Večera. Jedite heljdinu kašu s kotletima kuhanim na pari. Sve zalijte kompotom.

• Doručak. Prelijte zobene pahuljice kefirom, ostavite jelo da odstoji 10-15 minuta, dodajte nekoliko malih komadića voća, možete dodati mali komadić maslaca. Posudu možete oprati zelenim ili crnim čajem (u čaj možete staviti šećer).
• Večera. Napravite juhu s mesnim okruglicama. Za drugo jelo jedite pire krumpir i krastavac. Sve zalijte kompotom.
• Večera. Napravite tepsiju od svježeg sira. Isperite ga čajem.

• Doručak. Pojedite nekoliko sendviča s malo maslaca (radije raženi kruh). Isperite ga čajem.
• Večera. Pojedi malo goveđe juhe. Za glavno jelo jedite rižu s kotletima kuhanim na pari. Sve zalijte kompotom.
• Večera. Napravite gulaš od nemasnog mesa i pire krumpir. Možete pojesti i 100-200 grama hurmi.

Nedjelja:

• Doručak. Napravite salatu od kupusa i krastavaca, pojedite je s malim komadom raženog kruha. Sve zaperite čajem.
• Večera. Napravite juhu s mesnim rezancima. Za glavno jelo pojedite mali komad mesa uz pire krumpir i kupus salatu. Sve zalijte kompotom od krušaka ili jabuka.
• Večera. Jedite kotlet kuhan na pari s rižom. Također možete popiti čašu kefira ili pojesti jabuku.

Glavna indikacija za propisivanje ove dijete je alergija na hranu, budući da su glavni zadaci dana hrana- ovo je izravna eliminacija čimbenika, odnosno samih proizvoda, koji dovode do alergijske reakcije i smanjenja alergenog opterećenja tijela.

Osobitosti

Prehrana je fiziološki cjelovita i nježna, s ograničenom konzumacijom stolna sol do 7 g dnevno. Sva se jela poslužuju samo kuhana; juhe se kuhaju s tri izmjene juhe, osobito kod kuhanja mesa, ribe i piletine.

Približan kalorijski sadržaj ove dijete je 2800 kcal dnevno. Morate jesti u malim obrocima, najmanje 6 puta dnevno.

Što nije dopušteno?

Hipoalergenska dijeta potpuno eliminira sve alergeni iz hrane, među kojima:

• mesni i riblji proizvodi (uključujući kavijar)
• agrumi
• sve vrste orašastih plodova
• crveno i narančasto voće i bobice
• dinja i ananas
• začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica);
• čokolada i kava
• med, šećer, pekmez, pečenje i sve vrste slasticarnica
• slani i dimljeni proizvodi
• majoneza i kečap
• gljive
• meso peradi (osim bijelog mesa piletine i puretine)
• svi proizvodi industrijska proizvodnja(isključujući dječja hrana)
• alkoholna pića

Također je važno ukloniti iz izbornika hranu na koju pacijent ima individualnu netoleranciju.

Što je moguće?

Najčešće je sljedeće proizvode dopušteno uključiti u hipoalergenski dijetni jelovnik:

• Meso: kuhana junetina, bijelo meso piletina i puretina;
• Vegetarijanske juhe, kuhano od proizvoda odobrenih za konzumaciju;
• Biljno ulje: maslinovo, suncokretovo;
• Kaša: riža, heljda, zobena kaša;
• Proizvodi mliječne kiseline: možete svježi sir, jogurt, kefir i jogurt bez dodataka;
• Sir u salamuri (brynza);
• Povrće: krastavci, kupus, lisnato povrće, krumpir, zeleni grašak;
• Voće: zelene jabuke, po mogućnosti pečene, kruške;
• Čaj i kompot od sušenog voća;
• Suho bijeli kruh, beskvasni somuni, beskvasni lavaš (bez kvasca).

Imajte na umu da se popis dopuštene hrane, kao i popis zabranjene hrane, može razlikovati ovisno o individualnim indikacijama, a konačnu verziju dijete treba sastaviti liječnik.

Prestanak dijete

Trajanje dijete može biti od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada se simptomi alergije prestanu javljati, odnosno nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, možete postupno vraćati namirnice u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnuti redoslijed- od nisko alergenih do visoko alergenih. Novi proizvod se uvodi jednom svaka tri dana. Ako dođe do pogoršanja, znači najnoviji proizvod To je alergen i ne smije se jesti.

Opcije jelovnika za dan

Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka

Međuobrok: svježi sir

Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od suhih jabuka

Večera: vinaigrette, čaj s lepinjom

Doručak: heljda, čaj, jabuka

Međuobrok: kava s mlijekom, kolačići

Ručak: Juha od mljevenog piletine, kuhani goveđi stroganoff i pire krumpir, kompot

Večera: puding od skute, žele

Doručak: griz kaša, čaj, jabuka

Međuobrok: salata od kupusa i mrkve

Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pečeni zečji but, pirjana mrkva, kompot

Večera: mliječni rezanci

Recepti za hipoalergenu dijetu

Juha od sojino mlijeko s krumpirom

Recept 1 litra vode

200 g sojinog mlijeka

3 gomolja krumpira

1 luk

peršin

Korak 1. Krompir i luk ogulite, sitno nasjeckajte na kockice, dodajte vodu i kuhajte 15 minuta.

Korak 2. Dodajte mlijeko, sol i kuhajte još 10 minuta.

Korak 3. Ulijte u tanjure, pospite peršinom i poslužite

Pire juha od mljevene piletine

Foto: Shutterstock.com 1 litra mesne juhe

200 g mljevenog kuhanog pilećeg bijelog mesa

2 žlice. l. sojino brašno

Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i mljevenog mesa, dodajte sojino brašno.

Korak 2. Ulijte preostalu juhu, posolite i zakuhajte.

Punjene jabuke

Fotografija: Shutterstock.com

Recept za 8 jabuka

250 g kuhane nemasne govedine

3 žlice. maslac

2 luka

½ šalice krušnih mrvica

Mesna juha

1 žlica. škrob

Sol papar, muškatni oraščić

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Jabuke prerežite na polovice i izvadite im jezgru.

Korak 2: Otopite maslac u loncu. Pirjajte luk 5 minuta dok ne omekša. Prebaciti u drugu zdjelu.

Korak 3. Prođite govedinu kroz mljevenje mesa i pomiješajte s lukom.

Korak 4. Dodajte krušne mrvice, bosiljak, muškatni oraščić, sol, papar, pomiješajte.

Korak 5. Ovom smjesom napunite jabuke, zatim ih stavite u posudu za pečenje i prelijte 1 šalicom juhe. Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu 35-40 minuta.

Korak 6. Prebacite jabuke u drugu zdjelu. Ne smiju se ohladiti. Tekućinu u kojoj su se kuhale jabuke ulijte u lonac. Držite na srednjoj vatri oko 3 minute.

Korak 7. B hladna voda otopiti škrob. Ulijte ga u lonac. Kuhajte dok se ne zgusne. Uz ovaj mesni umak poslužite punjene jabuke.

Pureće ćufte s tikvicama

Fotografija: Shutterstock.com

Recept za ½ tikvice

1 pureća prsa

3 žlice. riža

Korak 1. Samljeti tikvice u blenderu

Korak 2. Pureće meso sameljite i izbušite zajedno s tikvicama.

Korak 3. Rižu kuhati do pola, dodati u mljeveno meso, posoliti, dodati sitno nasjeckano začinsko bilje.

Korak 4. Napravite male mesne okruglice. Stavite ih u posudu za pečenje.

Korak 5. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

Tepsija od svježeg sira

Foto: Shutterstock.com 400 g svježeg sira

2 žlice. griz

2 žlice. maslac

Korak 1. Protrljajte svježi sir kroz sito, dodajte malo ekstrakta stevije ili šećera. Dodajte griz.

Korak 2. Bjelanjke istucite i dodajte u svježi sir.

Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u svježi sir.

Korak 4. Tepsiju namazati uljem, dodati masi od skute, tepsiju posuti grizom.

Korak 5. Pecite 35-45 minuta na 180°C.

Možda su alergije postale jedna od najčešćih bolesti 21. stoljeća. Prehrana za alergije kod odraslih i djece treba biti točna. Povećana osjetljivost tijelo na alergene nakon kontakta s njima je alergija. Alergeni mogu biti različiti: aeroalergeni sadržani u zraku, kožni alergeni, alergene namirnice, alergije na ubode insekata, alergije na lijekove itd.

Međutim, za bilo koju vrstu alergije, morate se pridržavati pravilna prehrana. Prije svega, oni koji pate od alergija moraju prijeći na hipoalergensku prehranu. U tom slučaju morate poznavati sve proizvode koji se dijele na nisko alergene, umjereno alergene i visoko alergene. Hajde da shvatimo koja je hrana manje štetna za alergije.

Što možete jesti ako ste alergični?

Visoko alergene namirnice koje često izazivaju alergijsku reakciju:

• Punomasni mliječni proizvodi, sir i kravlje mlijeko
• Mnogo vrsta ribe, morskih plodova, crnog i crvenog kavijara
• Sve vrste jaja
• Polu-dimljeni, dimljeni i posebno sirovi dimljeni proizvodi: riba, meso, kobasice, kobasice i kobasice.
• Konzervirani i kiseli proizvodi, posebno industrijski proizvodi: riblje konzerve, paprikaš, kiseli krastavci i rajčice. Jednom riječju, svi proizvodi koji su u staklenkama.
• Slana, ljuta, začinjena hrana, začini, umaci i začini.
• Povrće kao što su bundeva, rajčica, cikla, crvena paprika, kiseli kupus, mrkva, patlidžan, celer i kiseljak.
• Bobičasto i crveno voće, posebno narančasto i crveno: jagode, maline, šumske jagode, kupine, borovnice, kaki, grožđe, crvene jabuke, šljive, trešnje, ananas i dinje.
• Svi citrusi
• Gazirane i voćne vode, žvakaća guma i aromatizirani jogurti.
• Suho voće kao što su smokve, datulje, suhe marelice i grožđice.
• Sve vrste gljiva, orasi i med.
• Karamela, marmelada i svi proizvodi od čokolade
• Kiseli, sokovi i kompoti od gore navedenih bobica i voća, kao i povrća.
• Kakao i kava
• Alkohol u svim oblicima
• Egzotični proizvodi: mango, kornjača i meso, meso klokana, avokado, ananas itd.
• Proizvodi koji sadrže aditive: emulgatore, arome, konzervanse i bojila

Proizvodi srednje jačine

• Žitarice kao što su pšenica i raž
• Heljda i kukuruz
• Masna svinjetina, konjetina, janjetina, puretina i kunić.
• Bobičasto voće i voće: crveni i crni ribiz, marelice, breskve, banane, brusnice, lubenice, brusnice.
• Krompir, zelena paprika, mahunarke i grašak.
• Biljni dekocije

Niskoalergeni proizvodi:

• Fermentirani mliječni proizvodi: fermentirano pečeno mlijeko, kefir, svježi sir i prirodni jogurt.
• Nemasna svinjetina, govedina ili kuhana piletina
• Takve ribe: brancin, bakalar itd.
• Heljda, riža, kukuruzni kruh
• Jezik jetra i bubrezi
• Svježi kupus svih vrsta, špinat, brokula, peršin, kopar, krastavci, tikvice, repa, rutabaga i tikva.
• Riža, griz, zobene pahuljice, biserni ječam
• Maslina i suncokretovo ulje, kao i maslac
• Bijele trešnje, bijeli ribiz, zelene jabuke, kruške i ogrozd
• Sušene kruške, jabuke i suhe šljive
• Mineralna voda bez plina, slabi čaj, kompoti od šipka, kruške i jabuke.

Što jesti za alergije? Potrebno je prije svega isključiti visoku alergična hrana prehrana. Ili smanjite konzumaciju hrane koju ne možete jesti ako ste alergični. To je bit prehrane za alergičare u razdoblju kontakta s alergenima. Ovo je ujedno i prvi korak u odabiru individualne dijete za pacijente koji pate od alergija na hranu.

Hipoalergenska dijeta za alergije jedna je od važnih komponenti terapijska terapija tijekom razdoblja pogoršanja bolesti i kod odraslih i kod djece. Provođenje hipoalergenske dijete pomoći će u brzi rokovi odloži neugodni simptomi, minimiziraju rizik od komplikacija.

Postoje različite vrste alergijskih manifestacija, pa bi liječnik trebao odabrati prehranu i recepte, ovisno o obliku i težini bolesti.

Alergije uključuju velika grupa bolesti koje se mogu značajno razlikovati u manifestacijama i simptomima (dermatoza, astma, astma, osip, konjunktivitis).

Ali postoji određeni broj opće preporuke o prehrani, koje se mora pridržavati svaki alergičar, bez obzira na oblik i vrstu bolesti:

1. Nepoznatu hranu jedite krajnje oprezno: za prvu probu dovoljna je vrlo minimalna količina, a kušanje bi se trebalo odvijati pod nadzorom rodbine koja će u slučaju napada moći pružiti prvu pomoć.
2. Ne preporučuje se konzumiranje poluproizvoda ili konzervi tijekom razdoblja egzacerbacije.
3. Mesne i riblje proizvode kupujte samo u cijelim komadima.
4. U ugostiteljskim objektima svakako proučite sastav naručenog jela.
5. Juhe su najbolje kuhane na juha od povrća, jer mesna juhačesto izaziva alergijske reakcije.

Ova se pravila moraju pridržavati i djeca i odrasli. Ako dijete ide u vrtić ili školu, roditelji bi trebali pažljivo proučiti jelovnik ove ustanove, a ako uključuje alergijska jela, bolje ih je zamijeniti ovih dana. domaća hrana. Ako ima puno "zabranjenih" proizvoda, potrebno je napraviti popis i dati ga učitelju ili odgajatelju.

Alergija se može pojaviti na bilo koju komponentu hrane, ali najčešće se reakcija javlja zbog konzumiranja sljedeće proizvode:

• orasi (kikiriki, indijski orasi);
• plodovi mora, riba;
• bobičasto voće (jagode, trešnje);
• proizvodi od soje;
• pšenica;
• povrće (rajčica, patlidžan, kiseljak);
• jaja;
• čokolada;
• alkohol;
• citrusi.

Ovo su glavni proizvodi izazivanje alergija kod djece i odraslih.

U fazi identificiranja podražaja u kombinaciji s laboratorijska istraživanja Alergolog pacijentu propisuje dijagnostičku dijetu.

Dijagnostičku prehranu potencijalno treba izbjegavati opasne proizvode, u trajanju od 2-4 tjedna.

Sljedeće namirnice uklanjaju se iz prehrane bolesnika:

• kava;
• alkohol:
• pšenica;
• plodovi mora;
• čokolada;
• gljive;
• začini i umaci iz trgovine;
• mliječni proizvodi;
• kukuruz.

Dijagnostičku dijetu treba provoditi pod nadzorom liječnika koji će pratiti simptome.

Ako je pacijent alergičan na proizvode s gornjeg popisa, tada bi svi simptomi trebali nestati do kraja prvog tjedna.

Ako je alergen poznat, tada će dijetoterapija biti jedna od najvažnijih učinkovite mjere liječenje. Budući da, za razliku od lijekovi, koji uglavnom uklanjaju simptome, dijeta za bilo koju alergiju pomaže ne samo u uklanjanju iritansa iz tijela, već i pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.

Stol za odrasle

Dijeta za alergije na hranu kod odraslih uključuje potpuno isključivanje hrane koja uzrokuje neugodnu reakciju.

Primjer jelovnika hipoalergenske dijete za odraslu osobu:

1. Ujutro: heljdina kaša s dodatkom šećera, čaj, jabuka.
2. Ručak: varivo od povrća s teletinom, čaj.
3. Snack: kruška, raženi kruh.
4. Večera: kuhana riža s kotletima kuhanim na pari, kompot.

Dječji stol

Obroci za alergije na hranu kod djece također bi se trebali sastojati samo od odobrenih namirnica, potencijalno svih opasni sastojci treba isključiti.

Primjer jelovnika za alergije kod djece:

1. Jutro: zobena kaša, kompot od sušenog voća.
2. Dan: posna juha iz bijeli kupus, mesne okruglice od kunića, čaj.
3. Međuobrok: čaj s krekerom, breskvom, jabukom.
4. Večera: kuhani krumpir, krastavac, pečena puretina.

Prehrana za odrasle i djecu mora biti uravnotežena; nepravilno sastavljen jelovnik može dovesti do nedostatka esencijalni vitamini i minerala.

Dijeta za kožne alergije trebala bi biti usmjerena ne samo na uklanjanje alergena, već i na brzu regeneraciju zahvaćenih područja kože, kao i povećanje imuniteta.

Stoga liječnik uključuje u prehranu osobe namirnice koje sadrže mikroelemente i vitamine koji imaju blagotvoran učinak na kožni pokrivač.

Za kožne alergije kod odraslih sljedeći se proizvodi smatraju korisnima:

• Herkul;
• maslinovo ulje;
• čist piti vodu;
• mliječni proizvodi;
• prekrupa od ječma.

U malim količinama dopušteni su sljedeći proizvodi:

• krumpir;
• piletina;
• repa;
• banane;
• Zeleni papar.

• orasi;
• dimljeni i slani proizvodi;
• alkohol i soda;
• masno meso.

Približna dijeta za kožne alergije.

Hrana za kožne alergije treba sadržavati minimalan dodatak soli i začina. Također se preporučuje da osoba promatra režim pijenja, ovo je neophodno za brzo uklanjanje toksina iz tijela.

1. Jutro: tepsija od svježeg sira, čaj.
2. Ručak: juha od povrća, tjestenina s mesnim okruglicama, kompot, raženi kruh.
3. Međuobrok: jabuka, kruška, kefir.
4. Večera: nemasne goveđe okruglice, čaj.

Osnovno pravilo za pripremu antialergijske dijete je uzeti u obzir individualne karakteristike osobe, prije svega, to je dob i kronična bolest.

Javlja se alergijska reakcija na kravlje mlijeko teški osip, crijevni spazam, u teškim slučajevima osoba može doživjeti Anafilaktički šok.

Popis alergenih namirnica koje su strogo zabranjene za konzumaciju:

• mlijeko u bilo kojem obliku;
• jogurt;
• fermentirano pečeno mlijeko;
• kefir;
• svježi sir.

Treba znati da statistički podaci pokazuju da većina alergičara koji imaju reakciju na mliječne proizvode dobro podnose kobilje mlijeko i govedinu.

Krivac za alergije na mlijeko je protein kazein. Može se naći ne samo u mliječnim proizvodima; u industriji se često koristi kao aditivi za hranu. Kazein se može naći u mnogim proizvodima od kobasica do žvakaćih guma.

Ako osoba ima reakciju na prašinu, također mu je indicirana antialergijska dijeta.

Antialergijska terapija podrazumijeva izbjegavanje konzumacije morskih plodova i sjemenki jer ti proizvodi izazivaju križnu reakciju.

Što možete jesti ako ste alergični? Uz ovu vrstu alergije, prehrana je prilično raznolika, glavna stvar je slijediti pravila zdrava prehrana. Iz prehrane izbacite ljute začine, alkohol i druge namirnice provokatore.

Jedna od najopasnijih alergija na hranu na svijetu. Stoga je potrebno isključiti iz prehrane sve proizvode koji sadrže čak minimalni iznos kikiriki U nekim ćete slučajevima morati odustati od drugih vrsta orašastih plodova.

Što ne jesti ako ste alergični:

• pasta od kikirikija;
• brašno od kikirikija;
• maslac od kikirikija.

Što možete jesti ako ste alergični na kikiriki? Čovjek može uključiti gotovo sve u svoju prehranu, jedina iznimka su kikiriki i proizvodi koji ih sadrže. Bilo da se radi o čokoladici ili tjestenini.

Soja

Soja se koristi za izradu mnogih proizvoda. Stoga se mogu naći u pekarskim proizvodima, umacima i kobasicama.

Soja se u proizvodima označava kao različita imena:

• klice soje;
• protein soje;
• hidrolizirani protein soje;
• izolirani protein soje;
• sojino brašno.

Ako je alergija uzrokovana konzumacijom soje, tada je treba potpuno isključiti iz jelovnika.

Pravilna prehrana za bilo koji oblik alergije je ključna uspješna terapija.

Pogrešno je misliti da prehrana za alergije kod odraslih i djece nije raznolika. Danas su izmišljeni mnogi recepti ukusna jela, koji nisu niži od redovitih jela.

Zanimljivi recepti za alergičare:

1. Mafini od zobenih pahuljica – ovaj recept je pogodan za osobe osjetljive na mliječne proizvode, jaja ili brašno. Za kuhanje koristite bilo koji standardni recept cupcakes, ali zamjenjuju se proizvodi koji izazivaju alergije. Umjesto pšenično brašno koristi se mljevena zobena kaša, zamjenjuje jaja krumpirov škrob, mlijeko - bilo koja gazirana voda.
2. Lijene sarmice – također se pripremaju prema klasični recept, ali samo koristeći proizvode koji ne uzrokuju alergije. U ovom slučaju, poželjno je koristiti minimalno prženu mljevenu puretinu. A također recept za jelo ne uključuje upotrebu rajčice i pasta od rajčice.
3. Torta "Napoleon" - ovaj desert može biti hit za svakoga svečani stol, pogodan za osobe alergične na ptičja jaja. Tajna "Napoleona" je u tome što, za razliku od biskvita, za njegovu pripremu ne morate koristiti jaja. Stoga možete sa sigurnošću uzeti bilo koji Napoleon recept koji vam se sviđa i počastiti sebe i svoje voljene ukusnim desertom.

Takvi recepti pomoći će da hrana za alergije kod odraslih i djece bude ukusnija i raznovrsnija.

Postoje tri stupnja alergenosti proizvoda. Iz posebne tablice osoba može saznati koji proizvodi uzrokuju alergije.

I također, koju hranu možete jesti s oprezom:

1. Visok stupanj - ovaj popis sadrži najviše alergenih proizvoda (čokolada, kavijar, peciva).
2. Prosječna diploma– indicirani su proizvodi umjerene alergenosti (banane, marmelada, zeleni grašak).
3. Nizak stupanj– proizvodi koji ne uzrokuju alergije (kunić, peršin, jabuke).

Proučavanje ove tablice bit će dobra pomoć ne samo za ljude koji su skloni alergijske reakcije, ali i svima koji se pridržavaju zdravog načina života. Tablica će također biti korisna majkama koje počinju uvoditi komplementarnu hranu u prehranu svog djeteta.

Budući da se često događa da nakon što pojede novi proizvod, dijete počinje doživljavati upalna reakcija. Tablica će vam pomoći odabrati hranu s niskim stupnjem alergenosti za dohranu.

Ovo su osnovne informacije o tome kakvu dijetu trebate slijediti ako imate alergije. Slijedeći sve upute liječnika, manifestacije bolesti mogu se eliminirati na duže vrijeme.