व्रत में क्या खाएं। उपवास में उचित पोषण और एक सप्ताह के मेनू का उदाहरण

महान पद 2019 मेंसाल बीत गया 11 मार्च से 27 अप्रैल तक, सभी विश्वासियों के आहार में एक नाटकीय परिवर्तन को चिह्नित करना। ग्रेट लेंट सबसे सख्त उपवासों में से एक है चर्च कैलेंडर, ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होकर 48 दिनों तक चलता है। इसमें पेंटेकोस्ट शामिल है, जो 40 दिनों के लिए जंगल में मसीह के उपवास का प्रतीक है, और पवित्र सप्ताह, की याद दिलाता है आखरी दिनमसीह का जीवन, उसका क्रूस और पुनरुत्थान।

लेंट के दौरान, मांस, अंडे और दूध सहित पशु मूल के उत्पादों के साथ-साथ अंडे और दूध से बने उत्पादों का सेवन करना मना है। उदाहरण के लिए, केक, पेस्ट्री, कुकीज़, पेस्ट्री पेस्ट्री - यह सब निषिद्ध है। मछली खाना और वनस्पति तेलकेवल कुछ निश्चित दिनों पर ही अनुमति दी जाती है, जबकि आहार में समुद्री भोजन, जैसे कि स्क्विड, झींगा या मसल्स को शामिल करना मना नहीं है। अनुमत खाद्य पदार्थों में सब्जियां, फल, अनाज, फलियां, मशरूम, नट्स, सूखे मेवे, शहद, चीनी, हलवा, डार्क चॉकलेट और सॉस शामिल हैं। दुबला मेयोनेज़. अंडा रहित पास्ता और बिना दूध और अंडे के बने ब्रेड को भी आहार में शामिल किया जा सकता है। घर के संरक्षण के बारे में मत भूलना, जो विविधता लाएगा लेंटेन मेनूकुछ खास दिनों में, और साग के बारे में जो व्यंजन को स्वादिष्ट बना सकते हैं मांसहीन व्यंजनअधिक स्पष्ट। यदि आप दूध के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो सोया या नारियल का दूध आपके लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि उपवास का मतलब भूखा रहना बिल्कुल नहीं है, और यदि आप अपने आहार के बारे में तर्कसंगत रूप से सोचते हैं, तो आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे। यह भी याद रखना चाहिए कि उपवास की मेज केवल उपवास का एक हिस्सा है, जबकि सबसे महत्वपूर्ण क्षण प्रार्थना पर ध्यान केंद्रित करना, मंदिर जाना, अच्छे कर्म, बुरे विचारों और मनोरंजन को अस्वीकार करना, अपराधों की क्षमा और दूसरों के प्रति उदार रवैया है। यदि आप इन सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आहार प्रतिबंधों से शरीर और आत्मा दोनों को लाभ होगा।

तो आइए विचार करें अधिक भोजन 2019 में ग्रेट लेंट में दिन। उपवास के पहले और आखिरी हफ्ते सबसे सख्त होते हैं- इन दिनों खान-पान पर विशेष रूप से सख्त पाबंदियां लगाई जाती हैं। स्वच्छ सोमवार - लेंटा का पहला दिन- खाना खाने से पूरी तरह परहेज करने की प्रथा है, जबकि मंगलवार को केवल रोटी और पानी की अनुमति है। पहले सप्ताह के शेष दिनों में, आपको सूखे आहार का पालन करना चाहिए और दिन में एक बार केवल कच्चे रूप में भोजन करना चाहिए - ये फल, सब्जियां, नट या साग हो सकते हैं। शनिवार और रविवार पहलेसप्ताह का उपयोग किया जा सकता है मसालेदार भोजन; गर्म भोजनमक्खन के साथ, उदाहरण के लिए, अनाज, दुबला सूप, सब्जी मुरब्बाया तले हुए मशरूम। इन दिनों, हम दिन में दो बार भोजन करने की अनुमति देते हैं। रविवार कोआप थोड़ी मात्रा में रेड वाइन खरीद सकते हैं - यह प्राकृतिक होनी चाहिए और इसमें अल्कोहल और चीनी नहीं होनी चाहिए। इसे प्रजनन करने की सलाह दी जाती है गर्म पानीऔर दाखरस से बिलकुल दूर रहना ही उत्तम है।

सोमवार, बुधवार और शुक्रवार कोग्रेट लेंट के प्रत्येक बाद के सप्ताह में, अंतिम को छोड़कर, सूखा भोजन निर्धारित किया जाता है, जबकि खाने की अनुमति दिन में केवल एक बार होती है दिन. मंगलवार तथा गुरुवारवही पांच सप्ताह, एक बार गर्म भोजन की अनुमति है दोपहर के बाद का समयहालांकि, इसे बिना तेल डाले ही पकाना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसे उबली या बेक की हुई सब्जियां दी जा सकती हैं। तो, ओवन में पकाए गए गाजर या कद्दू, शहद, मेवा और सूखे मेवे के पूरक, आपके आहार में एक सुखद जोड़ हो सकते हैं। सप्ताह के अंत परजो लोग फिर से उपवास कर रहे हैं वे राहत की उम्मीद करते हैं - आप दिन में दो बार भोजन की संख्या बढ़ा सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ गर्म भोजन खा सकते हैं। इसलिए, ब्रेज़्ड गोभी, आलू कटलेट, सब्जी का सूप, बीन लोबियो, सब्जी स्टू या आलू मशरूम और प्याज के साथ तला हुआ, उत्कृष्ट दुबला मुख्य पाठ्यक्रम। मछली की अनुमति है घोषणा के पर्व के लिए भगवान की पवित्र मां , जो इस बार पड़ता है मार्च, 25, और में ईस्टर के पूर्व का रविवार, जो पर पड़ता है 21 अप्रैल. 20 अप्रैल, लाजर शनिवार को, 100 ग्राम तक मछली कैवियार की अनुमति है।

पवित्र सप्ताह - लेंटा का अंतिम सप्ताह- पहले से कम सख्त नहीं है। पहले तीन दिनों में, केवल कच्चे खाद्य पदार्थदिन में एक बार बिना तेल के। गुरुवार को, आप बीत चुके गर्म भोजन का खर्च उठा सकते हैं उष्मा उपचारबिना तेल डाले। उदाहरण के लिए, इसे उबाला जा सकता है फूलगोभीया पके हुए आलू। शुक्रवार को खाने के लिए कुछ नहीं। शनिवार को पवित्र सप्ताहकई विश्वासी ईस्टर तक भोजन को मना करना जारी रखते हैं। हालांकि, दोपहर में कच्चे खाद्य पदार्थ और रोटी की अनुमति है।

कुछ लोगों के लिए, ये नुस्खे बहुत सख्त और अस्वीकार्य हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य कारणों से या उम्र के कारण - इस मामले में, पशु उत्पादों को छोड़ने और पूरे लेंट में तेल में पका हुआ गर्म भोजन खाने की सिफारिश की जाती है। किसी भी मामले में, याद रखें कि ग्रेट लेंट केवल भोजन प्रतिबंध नहीं है, बल्कि आध्यात्मिक शुद्धता के करीब पहुंचना, पापों से लड़ना और भोजन से संयम के माध्यम से अपनी आत्मा के साथ सामंजस्य स्थापित करना है, और स्वादिष्ट उपवास व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी।

लेंट के दौरान आहार प्रतिबंध आत्मा और शरीर दोनों को शुद्ध करते हैं। लेकिन यह समझदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। यदि आपको स्वास्थ्य समस्याएं हैं - भूख हड़ताल और आहार से शरीर को थकाएं नहीं। आज कलीसिया उन लोगों के लिए अपवाद बनाती है जो स्वास्थ्य कारणों से खुद को सीमित नहीं कर सकते। इसलिए, क्या असंभव है, और उपवास में क्या खाया जा सकता है, इसका संबंध केवल उन लोगों से है जो न केवल मानसिक रूप से, बल्कि शारीरिक रूप से भी इसके लिए तैयार हैं।

उपवास गंभीरता में भिन्न होता है। उच्चतम पद के लोग और मठों में रहने वाले लोग घर में हानिकारक भोजन से परहेज करने वालों की तुलना में थोड़ा अलग खाते हैं। लेकिन साथ ही, कोई भी विश्वासी अपनी इच्छा से सख्त प्रतिबंधों पर "बैठ" सकता है।

पोस्ट को कई डिग्री में बांटा गया है:

व्रत 40 दिनों तक चलता है, जिसके दौरान सभी प्रकार के मनोरंजक गतिविधियोंऔर झगड़े। सख्त नियमों का पालन करने वालों के लिए कई अतिरिक्त जिम्मेदारियां हैं:

1. पहले और में पिछले सप्ताहफल, सब्जियां और रोटी की अनुमति है। आप केवल पानी पी सकते हैं।
2. अन्य दिनों में, शहद, पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ नट्स खाने की सलाह दी जाती है।
3. उपवास के पहले दिन और उसके बाद के शुक्रवार को आप केवल कच्चा ही खा सकते हैं हर्बल उत्पादऔर पानी पी लो।

ऐसा व्रत केवल प्रशिक्षित लोगों को ही करना चाहिए जिन्हें कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, और जिनका शरीर कर सकता है हानिकारक प्रभावप्रचुर मात्रा में भोजन से परहेज करना।

प्रतिबंधों के लिए पहले से तैयारी करें। आप पोस्ट की शुरुआत से पहले नहीं खा सकते हैं, और फिर भूखे मर सकते हैं। इससे आपको बुरा लग सकता है। महान घटना से कुछ दिन पहले, निषिद्ध खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे आहार से बाहर करना आवश्यक है। शराब और तंबाकू उत्पादों का दुरुपयोग न करें।

शुरुआती दिनों में, अनुमति के अनुसार भूख बहुत तेज हो सकती है पौधे भोजनशामिल नहीं है पर्याप्तशरीर को संतृप्त करने के लिए प्रोटीन। आपको अधिक बार खाना होगा और नाश्ते के बारे में मत भूलना।

एक मिथक है कि उपवास के दौरान केवल दलिया की अनुमति है, कच्ची सब्जियांऔर फल। बहुत से लोग भोजन पर इस तरह के गंभीर प्रतिबंधों की हिम्मत नहीं करते, यह मानते हुए कि इस तरह का अल्प आहार बहुत कठोर है। वास्तव में, इन दिनों मेनू विविध हो सकता है। मुख्य बात सही पकाने में सक्षम होना है और स्वादिष्ट खाना. मिठाई, पुलाव, सैंडविच, पकौड़ी, सलाद, अनाज, सूप - ये सभी व्यंजन उपवास करने वाले लोगों के लिए उपलब्ध हैं।

उपवास शुरू करने से पहले, भोज के संस्कार से गुजरने की सिफारिश की जाती है। आपको पहले से पुजारी से संपर्क करने की आवश्यकता है, और वह आपको बताएगा कि आप भोज से पहले उपवास में क्या खा सकते हैं और क्या - बाद में।

पूरी तरह से शुद्ध होने के लिए सभी निर्धारित नियमों का पालन करना उचित है। भोज से पहले प्रतिबंध पिछले 3 दिनों और रूढ़िवादी के लिए मुश्किल नहीं है। परन्तु यदि किसी कारण से यह न माना गया हो, तो अंगीकार करते समय याजक के सामने पश्‍चाताप करना चाहिए, और याजक इस पाप को क्षमा कर देगा।

इस अल्पकालिक प्रतिबंध में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अधिक भोजन न करें। केवल तभी खाएं जब आपको वास्तव में भूख लगे।

उत्पाद जिनका सेवन किया जा सकता है:

• मछली और समुद्री भोजन (उबला हुआ या बेक किया हुआ);
• मशरूम;
• नट और कैंडीड फल;
• सब्जियां (केवल कच्ची);
• फल और सूखे मेवे;
• पानी पर दलिया;
• बिना खमीर वाली रोटी;
• टमाटर का पेस्ट;
• पास्ता (गेहूं के आटे से नहीं बना);
• काली कड़वी चॉकलेट;
• प्राकृतिक मुरब्बा और मार्शमैलो;
• बीज;
• कॉम्पोट;
• क्वास;
• जेली;

अनगिनत पोस्ट हैं, जिनमें से एक ग्रेट है। के साथ एक दिवसीय पोस्ट भी हैं सख्त मेनू. एक विशेष कैलेंडर है जहां आप देख सकते हैं कि आप उपवास के दौरान क्या खा सकते हैं।

दिन के हिसाब से उचित पोषण

कौन सही ढंग से उपवास करना चाहता है, उसके लिए वहाँ हैं सेट मेनूदिन के हिसाब से, जहां लिखा है कि आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं:

प्रतिबंधों की पूरी अवधि के लिए मना करना बेहतर होगा सफ़ेद ब्रेडऔर काले रंग में बदलें। सब्जियों को नींबू के रस के साथ सीजन करें।

उपवास के विशेष दिन

चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, कई हैं विशेष दिनवर्ष के दौरान, जब आपको उपवास करने की भी आवश्यकता होती है:

• लेंट का पहला सोमवार भूख है;
• पाम संडे - आप मछली, शराब और कैवियार कर सकते हैं;
• गुड फ्राइडे - भूख;
• चौथे सप्ताह में बुधवार - शराब की अनुमति है;
• क्रिसमस की पूर्व संध्या - भूख;
• शहीद दिवस - आप तेल और शराब ले सकते हैं।

चर्च द्वारा अनुशंसित मेनू वास्तव में काफी विविध है। कई गृहिणियां प्रतिबंधों की प्रत्येक अवधि के साथ अधिक से अधिक व्यंजनों के साथ आती हैं। उपवास में भोजन मध्यम होना चाहिए, लेकिन व्यंजनों और स्वादिष्ट व्यंजनों को बाहर नहीं करना चाहिए:

उपवास न केवल संभव है, बल्कि इसका स्वादिष्ट होना भी आवश्यक है। भोजन और उपवास विविध हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि नुस्खा से विचलित न हों और पशु वसा का उपयोग न करें।

टमाटर का सूप

इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट सूपआपको चाहिये होगा:

ब्रूसचेट्टा के लिए, कल की खमीर रहित रोटी, लहसुन की एक दो कलियाँ लें, जतुन तेलऔर नमक।

खाना बनाना:

जब सूप तैयार हो जाए, तो आप इसे ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं या ऐसे ही खा सकते हैं। स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन बनावट अधिक सुखद हो जाएगी।

चूंकि उपवास में मांस की अनुमति नहीं है, और कुछ दिनों में मछली, अनाज भी बचाव के लिए आते हैं। दलिया से, आप हार्दिक स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं जो मांस से अप्रभेद्य हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दलिया का एक गिलास;
• आलू;
• गाजर;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

• उबलता पानी डालें अनाजऔर सूजने के लिए छोड़ दें;
• सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लें;
• सब्जियों के साथ अनाज मिलाएं, मसाले डालें और मिलाएँ;
• कटलेट बनाकर, तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में दोनों तरफ से तलें।

कटलेट में आप चाहें तो मशरूम भी डाल सकते हैं।

बीज मिठाई

बीज के साथ बेहद स्वादिष्ट उपचार के लिए एक नुस्खा है। वह निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम तिल या सूरजमुखी के बीज;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• एक चुटकी दालचीनी;
• नमक स्वादअनुसार।

यहां तैयारी काफी सरल है। आपको बस एक सूखे फ्राइंग पैन में बीजों को भूनना है और बाकी सामग्री के साथ मिलाना है। चाय के लिए जैम की जगह ब्रेड पर या जैम की जगह पर मीठा परोसें।

आपको यह समझने की जरूरत है कि इतने लंबे समय तक सामान्य भोजन की अस्वीकृति शरीर को बदलने के लिए समायोजित करती है। इसलिए, लागत के बाद पहले दिन आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए। उज्ज्वल ईस्टर, निश्चित रूप से, एक पवित्र अवकाश है जब यह एक समृद्ध मेज बिछाने की प्रथा है। लेकिन परहेज़ के बाद हार्दिक भोजन सेहत को प्रभावित कर सकता है। तले हुए मांस पर तुरंत स्विच किए बिना, सामान्य भोजन को धीरे-धीरे आहार में शामिल करना आवश्यक है। कम वसायुक्त खाद्य पदार्थों को वरीयता देना बेहतर है।

उपवास करना है या नहीं, यह निर्णय लेने के लिए व्यक्ति को अपने सभी बातों का ध्यान रखना चाहिए शारीरिक क्षमता. और सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें कि न केवल उपवास शुरू करना और गरिमा के साथ रखना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ समाप्त करना भी महत्वपूर्ण है।

उपवास का आविष्कार मौज-मस्ती और गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता के लिए नहीं किया गया था। लेकिन चालीस दिनों तक खाने का कोई कारण नहीं है तले हुए आलूअचार के साथ और पास्ता केचप के साथ। उनसे आत्मा सुखी नहीं होगी, और स्वास्थ्य पूरी तरह से कमजोर हो जाएगा। स्वस्थ और बहुत संतोषजनक भोजन जो सबसे कड़े से मिलता है लेंटेन नियम, - बहुत सारे! इसके अलावा, ग्रेट लेंट - सही समयभूले हुए व्यंजनों को पुनर्जीवित करें और लंबे समय से परिचित उत्पादों में नया आकर्षण पाएं।

हमारा काशा एक लेंटेन मेनू के लिए सबसे अच्छा विकल्प है

रूसी दलियायह भोजन नहीं है, यह दर्शन है। इसमें मूर्तिपूजक समय से हमारा सारा इतिहास शामिल है; लंबे समय से पीड़ित और मितव्ययिता पर संकेत, मेहमाननवाज और कड़ी मेहनत का उल्लेख नहीं करने के लिए ... सदियों से, हमने बर्तनों में दलिया देखा है, हमें इसे लकड़ी के चम्मच के साथ एक बड़े परिवार के साथ खाने की जरूरत है - और निर्देश हमारे लिए हास्यास्पद हैं " उबलते पानी डालें और तुरंत खाएं"। यह किस तरह का दर्शन है, अगर तुरंत? दलिया एक इत्मीनान की चीज है, धैर्य के लिए सौ गुना भुगतान करना। मुख्य विचारयहाँ यह है: दलिया का स्वाद खराब नहीं होता है। बस इसे ठीक से पकाने की जरूरत है।

तुम यहां हो स्पष्ट उदाहरण: जौ का दलिया. या "मोती" (मोती'ओव्का), जौ, जिससे महान व्हिस्की बनाई जाती है।

इसे धो लें, इसे भर दें बड़ी मात्राउबलते पानी, एक कंबल में लपेटें और 8-10 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर पानी निकाल दें, अनाज के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें और पंद्रह मिनट तक पकाएँ। आइए अनुभव के लिए हमारे मध्य यूरोपीय भाइयों, लिथुआनियाई लोगों की ओर मुड़ें - वे प्यार करते हैं " कांच दलिया"। वनस्पति तेल में प्याज के छल्ले भूनें, और फिर कद्दूकस किए हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर डालें। तैयार जौ और मसाले डालें।

ऐसी ही कहानी होती है अनाज का दलिया, जो किसी कारण से विशेष रूप से मीटबॉल या दूध के साथ खाया जाता है। और क्या आप जानते हैं कि आधुनिक पश्चिम में, एक प्रकार का अनाज (काशा, वे कहते हैं) एक नया खोजा गया जैविक उत्पाद है, जो प्राचीन एज़्टेक ऐमारैंथ और क्विनोआ के बराबर है? वहाँ, हालांकि, किसी कारण से यह माना जाता है कि खाना पकाने से पहले एक प्रकार का अनाज व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाया जाना चाहिए - अन्यथा, वे कहते हैं, यह उखड़ नहीं जाएगा। आप बस एक बेकिंग शीट पर भी - वनस्पति तेल के साथ अच्छा एक प्रकार का अनाज भून सकते हैं - और इसे बाद में उखड़ने की कोशिश न करें! मुझे नहीं पता कि क्या यह कहना आवश्यक है कि तले हुए प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज बहुत अच्छा है, गाजर, मिर्च, बैंगन के साथ बहुत अच्छा है, और मशरूम के साथ बहुत अच्छा है?

लेकिन आपको शायद इस बात का अंदाजा नहीं होगा कि कोरिया में एक प्रकार का अनाज बड़े चाव से खाया जाता है! इसका उपयोग सई मी डू डू - स्टीम्ड बन्स बनाने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक प्रकार का आटा, थोड़ा नमक और एक ठंडा आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी लें। इसे गूंधा जाता है, एक सेंटीमीटर मोटा रोल किया जाता है और छोटे वर्गों में काटा जाता है, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डाल देना चाहिए। यह अद्भुत व्यंजन प्रमुख छुट्टियों पर गर्मागर्म परोसा जाता है।

जापानी एक प्रकार का अनाज से नूडल्स बनाते हैं, और दलिया यहूदी व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है" वार्नकेस": थोड़ा तलने की जरूरत है प्याज़(मूल में - चिकन वसा पर), दलिया को अलग से पकाएं, अलग से - फ्यूसिली-प्रकार के पास्ता से दोगुना। यह सब कनेक्ट करें, वार्म अप करें, खाएं और आश्चर्यचकित हों। सामान्य तौर पर, यदि आप थके हुए हैं (और इसके लिए लंबे समय के लिएउपवास आसानी से ऊब सकता है) अनाज, मशरूम और सब्जियों का परिचित स्वाद, अपने आप को एक मसालेदार प्राप्त करें " बर्बर मिश्रण", जिसे कहीं भी डाला जा सकता है।

बाजार जाओ और वहां के मसाला व्यापारियों को 2 टेबल स्पून खरीद कर समृद्ध करो। एल जीरा बीज, 1 बड़ा चम्मच। एल इलायची के बीज, काली मिर्च, मेथी (उर्फ मेथी या शंबल्ला) और धनिया, आधा चम्मच ऑलस्पाइस, एक दर्जन लौंग की कलियाँ, 5 बड़े चम्मच। एल लाल मिर्च और यहां तक ​​कि एक बड़ा चम्मच सूखा अदरक, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और दालचीनी। पहले सात मसाले एक सूखे कढ़ाई में डालिये और बीच-बीच में हिलाते हुये 2 मिनिट तक भूनिये. फिर बाकी सब कुछ (और अधिक नमक) डालें और इसे कॉफी ग्राइंडर में भेजें। यह चमत्कारी चूर्ण आपके लिए खुशियां लाएगा।

हम व्रत के दौरान सूखे मेवे खाते हैं और शिकायत नहीं करते हैं

परिभाषा के अनुसार, रूस में वर्ष के इस समय ताजे फल नहीं हो सकते। खट्टी गोभी, बेशक, महान स्रोतविटामिन - लेकिन, अफसोस, आप इससे कॉम्पोट नहीं बना सकते। गर्मी की तैयारियों के लिए उम्मीद बाकी है।

में खरीददार (ब्रांडेड और एशियाई दोनों भाई) हाल के समय मेंवे अपनी तरफ से पूरी कोशिश करते हैं: कोई भी बाजार कम से कम 10 किस्मों की पेशकश करने के लिए तैयार है सूखे मेवे. अनानास के अपवाद के साथ, जिसे चीनी के उपयोग के बिना सुखाया नहीं जा सकता, बाकी फल - यहां तक ​​कि कीवी भी! - उन्हें विशेष सुखाने वाली मशीनों में सुखाया जाता है।

मात्रा प्राकृतिक विटामिनउसी समय, निश्चित रूप से, यह उनमें गिर जाता है, और चीनी बढ़ जाती है, लेकिन सूखे मेवों के लाभ अभी भी निर्विवाद हैं, क्योंकि सभी ट्रेस तत्व इसमें जमा होते हैं आवश्यक मात्रा. बाजारों में, सूखे मेवे बहुत सस्ते होते हैं, लेकिन ब्रांडेड फल ताजगी और सभी लाभों की पूर्ण हिंसा की गारंटी देते हैं। सूखे मेवे ऐसे ही चबाना, चाय के साथ भी, बहुत रोमांचक अनुभव नहीं है।

कोई भी सूखे मेवे, विशेष रूप से अंजीर, चेरी और बड़े आलूबुखारे, लाल बेर के रस के साथ मिलकरएक बहुत ही परिष्कृत मिठाई में बदल सकता है। ऐसा करने के लिए, रस में विभिन्न मसाले मिलाए जाते हैं: दालचीनी, वेनिला, इलायची, लौंग, काली मिर्च, जायफल, चीनी- और वास्तव में सूखे मेवे। यह सब बहुत कम गर्मी पर उबाला जाता है: पहले ढक्कन के बिना लगभग चालीस मिनट तक, फिर ढक्कन के नीचे एक और आधे घंटे के लिए - जब तक कि चाशनी बहुत मोटी न हो जाए। आप दलिया के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, सूखे मेवों के साथ कई आश्चर्यजनक चीजें की जाती हैं: उदाहरण के लिए, वे टमाटर, मीठी मिर्च या बैंगन भरते हैं। या प्याज और लाल बीन्स के साथ स्टू।

मुख्य मांस मशरूम है

यदि आप नवनिर्मित सोया को ध्यान में नहीं रखते हैं, मशरूम- उपवास के दौरान मुख्य मांस। वे ज्यादातर सर्दियों में होते हैं - यह है मशरूम का सूप. सबसे उन्नत के लिए - मशरूम जुलिएन। यह उचित नहीं है। लेकिन मशरूम कैवियार का क्या? लेकिन मशरूम से भरे आलू के कटलेट,मशरूम सॉस के साथ? मशरूम रिसोट्टो के बारे में क्या? मशरूम के साथ पकौड़ी के बारे में क्या?

यह सब, ज़ाहिर है, से किया जा सकता है सूखे मशरूम, दूर की गर्मियों में अपने हाथों से प्यार से इकट्ठे हुए ... लेकिन जमे हुए खाद्य पदार्थों के साथ काउंटरों पर ध्यान देना समझ में आता है। हनी मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस, सफेद ...

जापानी भी आम हैं शिटाकी मशरूम- विश्व कुश्ती चैंपियन कैंसर की कोशिकाएं. यहां तक ​​​​कि विशाल पोर्टोबेलो मशरूम (शुद्ध चिकन की तरह स्वाद) सुपरमार्केट में काफी आम हैं। मशरूम की यह शानदार किस्म लगभग दैनिक प्रयोगों को जन्म देती है।

यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं। आप वन मशरूम से टेपेनेड के साथ सैंडविच बना सकते हैं: केपर्स को जैतून के तेल के साथ मोर्टार में पीस लें और नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यह एक पेस्ट निकलता है जो ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस पर आश्चर्यजनक रूप से लिप्त होता है - और उनके बीच मशरूम के प्रभावशाली स्लाइस को कुरकुरा करने के लिए तला हुआ होता है।

से ऑइस्टर मशरूमजैसे कि अपने आप में एक सलाद उठता है: तले हुए मशरूम, सेब, अजवाइन के डंठल, सलाद पत्ते और गहरे बीज रहित अंगूर। ऊपर से मैश किए हुए नींबू के रस की ड्रेसिंग डालें पाइन नट्स, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी दालचीनी। विविधता के लिए, शैंपेन को सोया सॉस, शहद, तिल और के साथ एक कड़ाही में तला जा सकता है हरा प्याज(तुरंत प्रस्तुत किया जाना चाहिए)।

दाल के दौरान खाएं मेवे

पागलहमारे आहार में वे पूरी तरह से अलग भूमिका निभाते हैं। या तो वे उनके साथ केक छिड़कते हैं, या वे लहसुन के साथ चुकंदर छिड़कते हैं ... और ऐसा लगता है कि हर कोई केवल मूंगफली, देवदार और खाता है अखरोट. इस बीच, लेंट के दौरान, जब हर प्रोटीन मायने रखता है, नट्स एक अपूरणीय चीज हैं। यदि वे ताजा हैं, तो यह व्यावहारिक रूप से वसंत-सर्दियों की अवधि की सभी समस्याओं के लिए रामबाण है। और उतना उबाऊ नहीं जितना लगता है। उन्हें मीठा किया जा सकता है - या, इसके विपरीत, तेज किया जा सकता है।

पहले मामले में, आप विभिन्न गैर-भुना हुआ पागल इकट्ठा करते हैं: बादाम, हेज़लनट्स, काजू, अखरोट, देवदार. इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी संतरे का रस, चीनी, दालचीनी और संतरे का छिलका। इस सब से पीसा जाता है गाढ़ा चाशनीजिसमें मेवे डाले जाते हैं। वहां उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए - ताकि चाशनी में प्रत्येक से चिपके रहने का समय हो, और फिर तेल वाले कागज पर स्थानांतरित हो जाए और गर्म होने पर एक कांटा से अलग हो जाए।

गर्म मेवे ( बादाम, छिलके वाले पिस्ता, मूंगफली) बहुत कुछ उसी तरह से किया जाता है - केवल आवश्यक काली मिर्च, मिर्च, जीरा, धनिया, अदरक, लहसुन पाउडर के साथ नमक... हाँ, जो कुछ भी आप चाहते हैं - साथ ही स्वादिष्ट वनस्पति तेल। और फिर भी थोड़ा सा शहद, नहीं तो मेवे अलग हो जाएंगे, और मसाले अलग।

और आप से भी यही मिश्रण बना सकते हैं बीज - कद्दू और सूरजमुखी. कुछ दिनों के लिए तेज नट्स और बीजों को रेफ्रिजरेटर में रखना समझ में आता है - उन्हें मसालों की गंध से प्रभावित होने दें।

उत्साही अखरोट के सेवन का एक अन्य विकल्प पास्ता या सॉस है। पीनट बटर - अमेरिकी किशोरों का एक पंथ उत्पाद - लंबे समय से टीवी शो के प्रशंसकों के लिए जाना जाता है। इसे घर पर बनाना आसान है: आप भुनी और छिली हुई मूंगफली लें, उन्हें मीट ग्राइंडर में डालें और थोड़ा पानी और नमक के साथ स्क्रॉल करें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है। हर सुबह इस पेस्ट के साथ कुकीज़ फैलाएं, क्योंकि मेवे आपको स्मार्ट बनाते हैं - यह सिद्ध है। स्वस्थ नाश्ते के विकल्प: तिल के बीज, शहद, दालचीनी और नमक।

अगर मेहमान आप पर उतर रहे हैं और सभी एक के रूप में उपवास कर रहे हैं, तो उन्हें अपने साथ ताजा सेब, गाजर और अजवाइन के डंठल लाने के लिए कहें। जब वे इन दुर्लभ खाद्य पदार्थों की तलाश में शहर में घूमते हैं, तो शांति से अपने कच्चे बादाम, नींबू का रस, शहद, ताजी तुलसी, नमक, लहसुन और अदरक का भंडार प्राप्त करें। अनुपात आप पर निर्भर हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से यह सब पास करें, आवश्यकतानुसार पानी डालें - मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए। जब मेहमान आएं, तो उनके द्वारा लाए गए फलों और सब्जियों को काट लें, और उन्हें स्वयं अपनी चटनी में डुबाने दें। जल्द ही वे खाएंगे, दयालु बनेंगे और आपसे शिल्प कौशल के रहस्यों के बारे में पूछना शुरू कर देंगे ...

हर साल सब कुछ अधिकलोग न केवल अपनी धार्मिक मान्यताओं के संबंध में, बल्कि अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए भी उपवास रखते हैं। दरअसल, जैसा कि डॉक्टर नोट करते हैं, जो लोग कुछ समय के लिए पशु मूल के भोजन को खाने से इनकार करते हैं, उनकी स्थिति में सुधार महसूस होता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि सख्त पोस्टआप बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं का पालन नहीं कर सकते। बाकी सभी लोग उन सभी निर्देशों का पालन कर सकते हैं जिन्हें प्रत्येक प्रकार के उपवास के दौरान पालन करने की अनुशंसा की जाती है।

लेंट के दौरान सही कैसे खाएं?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जो लोग पहली बार उपवास करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें पशु मूल के भोजन को धीरे-धीरे मना करना शुरू कर देना चाहिए। तथ्य यह है कि एक तेज प्रतिबंध स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

स्वच्छ सोमवार को - उपवास के पहले दिन, खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन, एक विकल्प के रूप में, आप सूखे पौधे वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। खाना पकाने में वनस्पति तेल के उपयोग को बाहर रखा गया है। इस दिन धार्मिक लोगप्रार्थना और पवित्र जल के साथ अपनी ताकत बनाए रखनी चाहिए। हालांकि, पहले, चौथे और सातवें सप्ताह के दौरान इस तरह के आहार को बनाए रखना चाहिए। 2, 3, 5 और 6 सप्ताह में उबले हुए भोजन के उपयोग की अनुमति है। उचित पोषणजबकि उपवास का तात्पर्य उसके मेनू से बहिष्कार है जैसे मांस उत्पादों, साथ ही मछली। इस अवधि के दौरान डेयरी उत्पाद, अंडे, चीनी, शराब का त्याग करना चाहिए। आप केवल पादप खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

ईस्टर से पहले उपवास में सही तरीके से खाने के टिप्स विश्वासियों को हर दिन के लिए एक मेनू बनाने में मदद करेंगे।

1. उपवास के सभी दिनों में, सख्त लोगों के अलावा, आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं निम्नलिखित उत्पाद: अनाज, फलियां, पास्ता, समुद्री शैवाल, सूखे मेवे, मेवे। अनाज से, आप दलिया को पानी और साइड डिश पर पका सकते हैं, अनुभवी सूरजमुखी का तेल. आप उनमें मशरूम और सब्जियां मिला सकते हैं।
2. बीन्स पकाया जा सकता है दुबला सूपपुलाव और टॉर्टिला बनाना।
3. आप जड़ी-बूटियों और मसालों से बने सॉस के साथ अनुभवी पका सकते हैं।

आपको यथासंभव विविध खाने की जरूरत है। नाश्ता करना चाहिए दुबला सैंडविच. उन्हें तैयार करने के लिए, आपको टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा चाहिए। इसे जैतून के तेल के साथ डाला जा सकता है, ऊपर से खीरे, टमाटर और साग का एक टुकड़ा डालें। दलिया को पानी पर नहीं, बल्कि जामुन के रस पर पकाने की सलाह दी जाती है।

इस अवधि के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात यह महसूस करना है मन की शांतिऔर शांति। जो लोग उपवास के सभी नुस्खों का कड़ाई से पालन करते हैं, वे अपनी आत्मा को पापों से शुद्ध करते हैं और भगवान के करीब आते हैं।

व्रत के भोजन का अर्थ है एक विशेष, आहार में अनुपस्थित होना चाहिए कुछ उत्पाद. यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज, आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई के लिए है। लेंट की शुरुआत आध्यात्मिक सुधार और पशु भोजन से आराम का मौका है।

पोस्ट करने का सही तरीका

हम 2018 में ग्रेट लेंट को खुशी और विशेष प्रेरणा के साथ मनाते हैं। यह बढ़िया मौकाअपने आध्यात्मिक जीवन में सुधार करें और सही खाना सीखें। यह सिफारिशों के साथ मेनू को दिन-ब-दिन मदद करेगा, यह नीचे दिया गया है। 28 फरवरी से 15 अप्रैल तक - ये वो दिन हैं जब लेंट होगा। कुछ आहार प्रतिबंधों को नहीं लिया जाना चाहिए वरीयता. उपवास का आध्यात्मिक हिस्सा मुख्य रूप से स्वयं पर काम करना, प्रियजनों की देखभाल करना, निंदा, क्रोध, झूठ, ईर्ष्या और बुरे कर्मों से बचना है, और भोजन घटक महत्वहीन है।

यदि आप अस्वस्थ हैं, बहुत यात्रा करते हैं, कमजोर हैं, कड़ी मेहनत करते हैं, प्रतिकूल या ठंडे भौगोलिक क्षेत्र में रहते हैं, बच्चे को स्तनपान कराती हैं या गर्भवती हैं तो आपको भोजन, आहार और उपवास का अभ्यास नहीं करना चाहिए। आपको डॉक्टरों की सिफारिशों और आपकी आवश्यकताओं के अनुसार सब कुछ खाने की अनुमति है। बच्चों को मजबूर नहीं करना चाहिए फास्ट फूडवे कुछ भोजन से तभी परहेज कर सकते हैं जब वे स्वयं इसके लिए प्रयास करें और उपवास के अर्थ से पूरी तरह अवगत हों। एक विकल्प के रूप में, आप ईस्टर से पहले बच्चों के उपवास की योजना बनाने की कोशिश कर सकते हैं ताकि भोजन बिना मिठाइयों, मिठाइयों और हानिकारक उत्पाद, इसमें कम भारी भोजन था। यह भी साफ करने का एक अच्छा तरीका है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि ग्रेट लेंट कितने समय तक रहता है, इसमें कुल दिनों की संख्या 48 होती है। सही तैयारी में आपके आहार को सुचारू रूप से हल्का करना, आपके विश्लेषण करना सीखना शामिल है। भीतर की दुनियाऔर रूढ़िवादी संस्कृति के बारे में और जानें। आइए इसे लागू करने का प्रयास करें प्राचीन परंपराहमारे जीवन में। इस तथ्य के बावजूद कि उपवास का सार आहार नहीं है, सही और का सवाल है विविध आहारअभी भी प्रासंगिक है। प्रत्येक व्यक्ति जो रूढ़िवादी को अपने विश्वदृष्टि और जीवन के तरीके के रूप में स्वीकार करता है, होशपूर्वक बपतिस्मा के संस्कार से गुजरता है, उसे उपवास के विषय को समझना चाहिए। में से एक सर्वश्रेष्ठ कैलेंडरइस लेख में पोषण विशेष रूप से आपकी सुविधा के लिए प्रस्तुत किया गया है।

हर दिन के लिए मठवासी लेंटेन मेनू

अधिकांश रूढ़िवादी मठों के चार्टर के अनुसार उपवास में कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियां (मसालेदार और नमकीन सब्जियां, सौकरकूट सहित);
• मौसमी फल;
• मशरूम;
• सूखे मेवों की पूरी श्रृंखला;
• पानी में पकाए गए अनाज से दलिया;
• विभिन्न प्रकार के नट;
• सूखे मेवों पर आधारित खाद;
• प्राकृतिक क्वास;
• घर का बना जेली।

व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए :

• मांस उत्पादों;
• दूध के उत्पाद;
• अंडे;
• बेकरी उत्पाद;
• सभी मादक पेय;
• कैंडीज;
• मछली;
• मेयोनेज़;
• सफ़ेद ब्रेड।

सप्ताह के दिन उपवास में भोजन:

• सोमवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• मंगलवार - तेल के बिना गर्म व्यंजन (सब्जी के व्यंजन, पानी पर दलिया, पहले पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, अचार का सूप);
• बुधवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• गुरुवार - तेल के बिना गर्म व्यंजन (सब्जी के व्यंजन, पानी पर दलिया, पहले पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, अचार का सूप);
• शुक्रवार - सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, रोटी, खाद);
• शनिवार - तेल से सजे व्यंजन ( सब्जी सलाद, दम किया हुआ सब्जी व्यंजन, पहले पाठ्यक्रम);
• रविवार - तेल वाले उत्पाद (मसालेदार सब्जी व्यंजन, सब्जी सलाद और सूप)।

ग्रेट लेंट में विशेष दिन होते हैं:

• स्वच्छ सोमवार (पहले सप्ताह में) - उपवास;
• 2, 3, 4, 5 (मंगलवार, बुधवार, गुरुवार, शुक्रवार) उपवास के दिन - रोटी और पानी के साथ भोजन;
• पर्यावरण - प्राकृतिक मदिरा का उपयोग;
• पवित्र शहीदों का दिन 40 - वनस्पति तेल और शराब के साथ भोजन;
• छुट्टी का दिन ईस्टर के पूर्व का रविवार - मछली खाना, कैवियार, शराब, वनस्पति तेल।

पावर ऑन पवित्र सप्ताह(अंतिम सप्ताह):

• मौन्डी सोमवार, मौंडी मंगलवार, मौन्डी बुधवार - प्रसंस्कृत भोजन, कच्चे भोजन के दिनों पर प्रतिबंध;
• मौंडी गुरुवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ व्यंजन;
• गुड फ्राइडे - उपवास;
• महान शनिवार - उपवास या न्यूनतम भोजनजैतून, रोटी, सूखे मेवे;
• ईस्टर की छुट्टी - इस दिन सभी लेंटेन प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, आप कोई भी खाना खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मठवासी उपवास के बाहर भी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी यह मठों में प्रदान किया जाता है। अच्छा भोजनऔर उनका आहार पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अब आपके पास एक विचार है कि आप उपवास में कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और आपको कब भूखा रहना चाहिए। वास्तव में, आहार की योजना बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, दैनिक पोषण नियंत्रण के लिए, आप एक विशेष कैलेंडर खरीद सकते हैं, जहां कई मठवासी व्यंजन हैं। हम आपसे ग्रेट लेंट के भोजन को गंभीरता से लेने का आग्रह करते हैं और इसे आध्यात्मिक पूर्णता के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा आपको उपवास करने की आवश्यकता नहीं है।

सामान्य लोगों के लिए पौष्टिक लेंटन फूड्स की सूची

यहां सर्वोत्तम उत्पादपोषण जो ग्रेट लेंट के ढांचे में फिट बैठता है और शरीर को बहुत सारी आपूर्ति करता है मूल्यवान पदार्थरखरखाव, स्वास्थ्य, जीवन शक्ति और अच्छे मूड के लिए:

• विभिन्न प्रकार के टेबल सिरका;
• खाद्य शैवाल;
• लीन ब्रेड (एक तटस्थ रचना के साथ लवाश या अन्य ब्रेड उत्पाद);
• टमाटर का पेस्ट और केचप;
• दुबला मेयोनेज़;
• अदजिका और कई अन्य सॉस;
• सभी प्रकार के नट;
• सभी प्रकार के बीज;
• अनावश्यक सामग्री के बिना पास्ता और आटा उत्पाद;
• सूखे मेवे;
• सभी प्रकार के अनाज एक अच्छा विकल्प- सूखे मेवे के साथ दलिया);
• मशरूम;
• फलियां (जैसे दाल, मटर, बीन्स);
• मछली और कैवियार (साथ ही झींगा, स्क्विड, यह सब कैलेंडर के अनुसार कुछ दिनों में संभव है);
• मौसमी और विदेशी फल(फलों की अधिक विविधता, बेहतर);
• मौसमी सब्जियां (सब्जियों से आप बड़े पैमाने पर पका सकते हैं स्वस्थ भोजन, उन्हें मसालेदार, नमकीन का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, गोभी, बीट्स, गाजर, अजवाइन);
• घर का बना मिठाई (फल और बेरी जाम, जाम);
• दुबला चॉकलेट;
• दूध (नारियल, सोया और अन्य प्रकार);
• पेय (जड़ी बूटियों, चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय का काढ़ा और जलसेक);
• सोया दही और पनीर;
• दुबला मार्शमॉलो;
• मुरब्बा;
• जामुन;
• तुर्की आनंद;
• हलवा और गोज़िनाकी;
• चीनी और लॉलीपॉप;
• बर्तन कोरियाई व्यंजन(सलाद)।

जब महान शुरू होता है रूढ़िवादी पदआपको अपने आहार में भारी बदलाव करने और लंबे समय तक भूखे रहने की आवश्यकता नहीं है। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, सभी मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों से दूर रहने से, सामान्य जन को खुद को यातना देने और उपवास के दौरान खुद को गंभीर रूप से सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। इसके विपरीत, लेंट के घरेलू खाना पकाने में विविधता और हल्कापन शासन करना चाहिए। करतब करने वाले अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्तियों के लिए गंभीर प्रतिबंध हैं।

यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज, आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई, स्वीकृति के लिए है हल्का खाना, पशु उत्पादों से आराम

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें?

मठ और दुनिया में उपवास

हमने यह पता लगाया कि आप उपवास में क्या खा सकते हैं, और किन चीजों से परहेज करना चाहिए, और दिनों में अपने आहार को कैसे ठीक से वितरित करना है। आप समझते हैं कि मठवासी भोजन सांसारिक भोजन से काफी भिन्न होता है, क्योंकि मठ में एक विशेष चार्टर और भोजन पर सबसे गंभीर प्रतिबंध है। हम हैं आम लोग, सख्त उपवास हमारे लिए नहीं है, हम देख सकते हैं उपवास के दिनअपने विवेक से, क्योंकि हर किसी की अलग-अलग संभावनाएं होती हैं। इस प्रकार, सही खाने से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

एक पद छोड़ना

न केवल ग्रेट लेंट को सही ढंग से शुरू करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। हर कोई पूछता है कि आप उपवास के बाद कब खा सकते हैं। आमतौर पर सभी रूढ़िवादी शुरू होते हैं सामान्य पोषणईस्टर के समय। आदर्श रूप से, लिटुरजी के बाद भरपूर भोजन की व्यवस्था की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक भोजन न करें, लेकिन धीरे-धीरे सामान्य आहार पर स्विच करें। अपनी पोस्ट पूरी करने के बाद, आपको ईस्टर सेवा में जाना होगा। भोज से पहले, रूढ़िवादी विशेष धार्मिक भावनाओं का अनुभव करते हैं, और इस संस्कार के बाद वे पहले किए गए सभी प्रयासों के लिए क्षतिपूर्ति करते हुए, महान अवर्णनीय आनंद से अभिभूत होते हैं।

दाल की रेसिपी आपके लिए दिलचस्प होगी, हम उनका वर्णन नीचे करेंगे।

पशु सामग्री के बिना मांस रहित व्यंजन बनाने की विधि

लेंटेन फर्स्ट कोर्स - टमाटर का सूप

अवयव:

• पानी - लीटर;
• कटे टमाटर - 450 ग्राम और टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटी - 2 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच, जितना चाहें उतना काली मिर्च और नमक;
• क्राउटन के लिए - सिआबट्टा या बैगूएट, नमक, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

पैन के तल में गरम तेल में, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च, लहसुन डालें, एक-दो मिनट भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक और मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, जड़ी-बूटियों और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। बीन्स डालें, उसमें से पानी निकाल दें, एक चौथाई घंटे तक पकाने के बाद, काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। लहसुन के क्राउटन को ओवन में पकाएं - ब्रेड को लहसुन के साथ तेल में भूनें।

लेंटेन दूसरा व्यंजन - दम किया हुआ गोभी और मशरूम

अवयव:

• गोभी - 1 किलो तक;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच।

पत्तागोभी और मशरूम को बीच-बीच में काट लें, कड़ाही में तेल गर्म करें। मशरूम को पहले तला जाता है, फिर उनमें गोभी डाली जाती है। थोड़ा सा पानी डालने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि खाना नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। परिपक्व खाना पकाने का समय सफ़ेद पत्तागोभी- लगभग एक घंटा, अगर यह बीजिंग या युवा गोभी है - 20 मिनट पर्याप्त है। तैयार पकवान को काली मिर्च, नमक, नींबू के रस के साथ सीज़न करें, नमी को वाष्पित करने के लिए 3 मिनट के लिए ढक्कन के बिना आग पर छोड़ दें।

उपवास के लिए मुख्य व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट उन दिनों में तैयार किए जा सकते हैं जब यह आवश्यक हो, और जब सही चयनउत्पाद आहार की हीनता का आभास नहीं देंगे।

दुबला सलाद

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आधा नीबू;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• जड़ी बूटी, नमक, चीनी।

गाजर को कोरियन या सिंपल ग्रेटर से कद्दूकस कर लें। हम प्याज, टमाटर, खीरे काटते हैं। साग को पीस लें, सेब को काट लें, छिलका हटा दें। तेल, चीनी के साथ नमक, नींबू से निचोड़ा हुआ नींबू का रस - इन उत्पादों से ड्रेसिंग बनाएं, सब कुछ मिलाएं।

लेंटेन कुकीज

अवयव:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम तक;
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
• नमक, चीनी, मेवा, सूखे मेवे तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

पानी में तेल डालें। आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे तरल को सूखे घटक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटे की एक परत से, 2 से 4 मिमी की मोटाई के साथ, कोई भी आकार बनाएं - गोल, हीरे के आकार का, चौकोर, त्रिकोणीय। कुकीज को मीठा बनाने के लिए उन्हें कटे हुए मेवे और मेवे के साथ चीनी में डुबोएं। नमकीन कुकीज़ के लिए, नमक के साथ तुलसी का प्रयोग करें। 200 डिग्री के तापमान पर 15 से 25 मिनट के लिए ओवन में एक कांटा के साथ कुकीज़ को बेक करें।

दलिया कटलेट

अवयव:

• दलिया - एक गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले, लहसुन और जड़ी बूटी।

लीन कटलेट तैयार करना आसान है। फ्लेक्स को लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें गर्म पानी. प्याज, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन के प्रेस से कुचल दें, साग काट लें। दलिया के साथ सब्जियां, लहसुन का घी और जड़ी बूटियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें (आप कोई भी मसाला जोड़ सकते हैं)। कटलेट को चमचे से दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिये. इस रेसिपी में, हम नॉन-फास्ट दिनों में मशरूम और अंडे को शामिल करने की भी सलाह देते हैं।

आलू के व्यंजन, मसले हुए सूप के बिना दाल का पोषण अकल्पनीय है। दोपहर के भोजन के लिए, आप हार्दिक गोभी का सूप पका सकते हैं, रात के खाने के लिए, बिना जानवरों की सामग्री के पेनकेक्स, पिलाफ, पेनकेक्स परोस सकते हैं। व्यंजनों को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप दुबला मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस बना सकते हैं। छुट्टी की भावना के लिए आम दिन सबसे अच्छा समाधान- लेंटेन केक या लीन पिज्जा।

इसलिए, हमने आहार की सभी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताओं और दुबले व्यंजनों की तैयारी के बारे में बात की। अपनी मेज पर हमेशा हल्का, स्वस्थ, स्वादिष्ट दुबला भोजन रखें। चर्च सेवाओं में भाग लेना न भूलें, न केवल अपनी परेशानियों और समस्याओं के साथ, बल्कि किसी भी समय मंदिर में आएं खाली समय. ईसाइयों के ग्रेट लेंट का पालन करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से ट्यून करना है।