कैटफ़िश पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन। कैटफ़िश हेड सूप

कैटफ़िश एक मीठे पानी की शिकारी मछली है। पाइक, कार्प, क्रूसियन कार्प, कैटफ़िश जैसे नदियों और झीलों के ऐसे निवासियों की तुलना मजबूत तराजू और पूरी तरह से गैर-बोनी मांस की अनुपस्थिति से की जाती है। कैटफ़िश में ऐसी छोटी और नुकीली हड्डियाँ नहीं होती हैं, उदाहरण के लिए, वही पाईक। कैटफ़िश मांस निविदा और वसायुक्त है मछली किसी भी पाक उपचार के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।

कैटफ़िश को स्वादिष्ट रूप से भूनना मुश्किल नहीं है, कोई भी नौसिखिए रसोइया इस प्रक्रिया को संभाल सकता है। तली हुई कैटफ़िश पकाने के लिए आपको चाहिए:

• कैटफ़िश मछली का वजन 1.5 - 2.0 किग्रा;
• नमक;
• आटा 100 ग्राम;
• मिर्च;
• तेल 80 मिली;
• सूखी जड़ी बूटियों वैकल्पिक।

1. खाना पकाने से पहले कैटफ़िश को चबाना चाहिए। इससे पहले, मछली को नल के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और सभी बलगम को धोना चाहिए। सिर काट लें, यह स्वादिष्ट मछली सूप के लिए काफी उपयोगी है। सभी अंतड़ियों को बाहर निकालें और शव को फिर से धो लें।

2. तैयार कैटफिश को टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 2 सेमी होनी चाहिए काली मिर्च मछली। नमक स्वादअनुसार। यदि वांछित है, तो मछली को सूखी तुलसी या जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़का जा सकता है।

3. मछली के कटोरे को 15 - 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें। तलने से पहले कैटफ़िश के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें।

3. कैटफ़िश को हर तरफ 8-9 मिनट के लिए भूनें। प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।

मछली को 0.5 घंटे के लिए मैरीनेट किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए, सूखी सफेद शराब ली जाती है, प्याज को ब्लेंडर से काट लिया जाता है, नींबू का रस डाला जाता है और परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मछली के टुकड़ों को अचार से निकालने के बाद, उन्हें एक तौलिये से सुखाया जाता है। दूध के साथ अंडे मिलाकर पटाखे और आटा तैयार करें। पैन को आग पर रखो, वनस्पति तेल डालो।

मछली के टुकड़ों को एक अंडे के साथ दूध में डुबोया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, एक पैन में डाला जाता है और दोनों तरफ से आधा होने तक तला जाता है। सफेद बेकमेल सॉस के साथ परोसे गए पैन में तली हुई कैटफ़िश।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और जल्दी से सब कुछ मिलाएं।

अन्य व्यंजन

एक पैन में कैटफ़िश तलने के अन्य व्यंजन भी हैं। उदाहरण के लिए, इसे बैटर में पकाया जा सकता है। कैटफ़िश फ़िललेट्स को लगभग 2 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। टुकड़े की लंबाई लगभग पांच सेंटीमीटर होनी चाहिए। इन टुकड़ों को नमकीन, काली मिर्च और 20 मिनट के लिए नमकीन बनाने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जबकि मछली नमकीन है, परिचारिका के पास बल्लेबाज तैयार करने का समय है। ऐसा करने के लिए, दो अंडे लें, उन्हें एक कटोरे में चलाएं, आटा, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वोदका या अल्कोहल, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए, जो मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

यदि आप नहीं जानते कि पैन में कैटफ़िश को कैसे तलना है, तो इसे डीप फ्राई किया जा सकता है।

वे इस तरह के कड़ाही या उच्च फ्राइंग पैन के लिए भी उपयोग करते हैं, अधिमानतः कच्चा लोहा। ज्यादातर, इस तरह के फ्राइंग कैटफ़िश के लिए, बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है ताकि मछली के टुकड़े नीचे से न छूएं, लेकिन वनस्पति तेल में तैरें।

मछली को यथासंभव स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, वनस्पति तेल को बहुत अच्छी तरह से गर्म किया जाता है, इसलिए आग को कम कर दिया जाता है और कैटफ़िश के टुकड़ों को बैटर में डुबोया जाता है। फिर बैटर में मछली को डीप फैट में डुबोया जाता है और सीधे तलना शुरू हो जाता है।

तैयारी के इस चरण में ज्यादा समय नहीं लगता है।

जब मछली तली जाती है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ा जाता है और तैयार प्लेट में रखा जाता है। मछली से अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए डिश के निचले हिस्से को कागज़ के तौलिये से ढक दें। बैटर में तले हुए पट्टिका के टुकड़े लगभग हमेशा रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल होंगे।

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विभिन्न प्रकार के कैटफ़िश मांस व्यंजनों की कोशिश करते समय, बहुत से लोग मानते हैं कि यह मांस पहले से ही एक मीठे स्वाद के साथ काफी कोमल है, इसलिए इसे अतिरिक्त खाद्य भराव की आवश्यकता नहीं है और ओवन में बहुत अच्छा बनाती है।

इस प्रकार के खाना पकाने का उपयोग करते समय, आप फ़िललेट्स या मछली के अलग-अलग हिस्सों को ले सकते हैं।

हालांकि आदमकद कैटफ़िश सेंकना बेहतर है, यह पकवान में सुंदरता और रस जोड़ देगा।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको मछली और आंत को साफ करने की जरूरत है। चाकू से हम पूंछ से सिर की ओर एक चीरा लगाते हैं। ध्यान से अंदर के भाग को हटा दें (पित्त को नुकसान पहुँचाए बिना)। हम गलफड़ों को हटाते हैं, और आवश्यकतानुसार सिर काट देते हैं (यदि कैटफ़िश बेकिंग शीट पर फिट नहीं होती है)।
2. हम त्वचा (रस के लिए) छोड़ देते हैं। मछली में शल्क नहीं होता है, लेकिन इसमें बलगम होता है, इसे नमक के साथ हटाया जा सकता है (मछली को बड़े सेंधा नमक के साथ पक्षों पर रगड़ें, फिर अच्छी तरह से कुल्ला करें)।
3. फिर हमने मछली को पीछे से रिज तक (आवश्यक भाग की मोटाई तक) काट दिया। बस पूरी तरह से न काटें, कैटफ़िश को पूरा रखा जाना चाहिए, लेकिन पीछे चीरों के साथ।
4. हम सभी मछलियों को मसाले और नमक के साथ रगड़ते हैं, खासकर कटने की जगहों पर।
5. उस पर नींबू का रस डालें और दस मिनट के लिए मैरीनेट करें (गंदगी दूर हो जाएगी)।
6. इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और साग काट लें।
7. आधा नींबू लें, बीज निकाल लें और छल्ले में काट लें।
8. हम मछली के पेट को तैयार जड़ी बूटियों और कटा हुआ प्याज के साथ भरते हैं, और कटौती के स्थानों में नींबू के छल्ले डालते हैं।
9. इस्तेमाल की गई बेकिंग शीट और उस पर रखी मछली को तेल से चिकना करें।

ओवन को दो सौ डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए और हम कैटफ़िश को 45 मिनट के लिए रख दें।

मछली को भूरा होना चाहिए और मांस मैट सफेद होना चाहिए।

बस इतना ही। हमने कैटफ़िश को एक प्लेट पर रख दिया, सब्जियों, चावल या उबले हुए आलू को किनारों पर रख दिया। अब आप इसे टेबल पर रख सकते हैं।

एक पैन में कैटफ़िश पकाना

फ्राइंग पैन में कैटफ़िश पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कैटफ़िश 1 किग्रा
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• ब्रेडिंग के लिए आटा
• मक्खन 2 बड़े चम्मच।
• फूलगोभी 450-500 ग्राम
• नमक और विभिन्न मसालेस्वाद
• टमाटर हरी प्याज के साथसजावट के लिए

खाना पकाने की विधि:

हम उबली हुई सब्जियों के साथ कैटफ़िश पकाने की एक विधि प्रदान करते हैं। गार्निश के लिए चावल या उबले हुए आलू का इस्तेमाल करें। आप गोभी (ब्रोकली या फूलगोभी) का भी उपयोग कर सकते हैं।

1. मछली के कुछ हिस्सों को छिड़के हुए मसालों में मैरीनेट किया जाता है और नींबू के रस के साथ डाला जाता है।
2. हम मेरी फूलगोभी लेते हैं और इसे अलग-अलग सिर में बांटते हैं।
3. हम खट्टा क्रीम के साथ गोभी के एक अलग टुकड़े को स्टू करते हैं, और अन्य भागों को इसके साथ स्टू करने के लिए कैटफ़िश में डालते हैं।
4. एक पैन में (तेल के साथ) प्याज के छल्ले को अलग से भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और धीमी आँच पर भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें। सब कुछ एक प्लेट पर रखो।
5. मछली के हिस्सों को आटे के साथ छिड़कें और तेल में थोड़ा सा भूनें।
6. मछली को पानी से भरें और गोभी डाल दें। 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकाएं।
7. मछली के लिए खाना पकाने के अंत में, स्टू प्याज और वही गाजर डालें, एक और दस मिनट के लिए पकाएं।

नतीजतन, हमारे पास सब्जी के स्वाद के साथ रसदार मछली है।

कैटफ़िश कान

कैटफ़िश सूप के लिए आपको चाहिए:

• पानी 3 एल
• नींबू 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• बाजरा दलिया 1/3 बड़ा चम्मच।
• गाजर 1 पीसी।
• बे पत्ती 1 पीसी।
• काली मिर्च, नमकस्वाद

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस के हिस्सों पर नींबू का रस निचोड़ें (गाद की गंध को खत्म करने के लिए) और लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. हम पानी, नमक उबालते हैं और वहां "लवृष्का" का एक पत्ता फेंकते हैं।
3. हम बाजरा और गाजर के साथ मांस और पहले से कटा हुआ प्याज डालते हैं।
4. ढक्कन के साथ कवर न करें, कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में (5 मिनट में), काली मिर्च डालें और "लवृष्का" को हटा दें।

यदि स्वास्थ्य अनुमति देता है, और आप एक बच्चे की उम्मीद नहीं कर रहे हैं, तो हम सलाह देते हैं कि खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले पैन में दो बड़े चम्मच वोदका डालें। यह एक अच्छा कान होगा।

पन्नी में कैटफ़िश पकाना

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• आलू कंद 1 किलोग्राम
• कैटफ़िश 1 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• बल्ब 3 पीसी।
• नींबू 0.5 पीसी।
• अजमोद का गुच्छा
• हार्ड पनीर 250 ग्राम
• वनस्पति तेल 40 ग्राम
• मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मछली को साफ करते हैं (पंख हटा दें, सिर को पूंछ से अलग करें, त्वचा और आंत को खुरचें)।
2. पट्टिका को त्वचा से अलग करें और अच्छी तरह धो लें। पंख और रिज वाला सिर शोरबा में जा सकता है।
3. हमने पट्टिका को काट दिया (टुकड़ों की चौड़ाई 5 सेंटीमीटर है)। उस पर काली मिर्च और नमक डालें, नींबू का रस डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं और अचार के लिए बंद रूप में 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
4. इस समय, हम आलू में लगे हुए हैं (एक तिहाई को छल्ले में काटें, और बाकी को स्लाइस में काटें)।
5. हम आलू और सावधानी से नमक, मेयोनेज़ के साथ सीजन और हलचल भी करते हैं। अभ्यास से पता चलता है कि अगर यह अधिक स्वादिष्ट निकला
6. हम गाजर और प्याज को छल्ले में काटते हैं, अजमोद को काटते हैं।
7. हम एक बेकिंग शीट पर पन्नी डालते हैं, गाजर और प्याज के साथ आलू के टुकड़े डालते हैं, थोड़ा तेल डालते हैं।
8. इसके ऊपर, मछली फैलाएं और अजमोद और कसा हुआ पनीर डालें।
9. पन्नी के साथ शीर्ष पर सब कुछ लपेटें (बहुत कसकर)।
10. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। बेकिंग प्रक्रिया एक घंटे और 20 मिनट तक चलती है।
11. फिर हम बेकिंग शीट खोलते हैं और 200 डिग्री, दस मिनट के मोड में गरम करते हैं।

कैटफ़िश एक बड़े सिर और लंबी मूंछ वाली नदी की मछली है। कभी-कभी यह बड़े आकार तक पहुँच जाता है। लेकिन छोटी और मध्यम आकार की मछली खाने की सलाह दी जाती है। बड़े व्यक्तियों का मांस स्वाद में भारी और वसायुक्त होता है।

अन्य प्रकार की मछलियों की तुलना में कैटफ़िश को काटना एक खुशी है। इसकी मांसपेशियों के बीच कोई हड्डी नहीं होती है, और कोई तराजू नहीं होती है। इसलिए, इसे साफ करने के लिए, एक तेज चाकू से बलगम और मिट्टी की परत को कुरेदने के लिए पर्याप्त है। आप चाहें तो त्वचा को हटा सकते हैं। वह मोटी और करने में आसान है। आपको सिर के चारों ओर की त्वचा को काटने की जरूरत है, और फिर इसे स्टॉकिंग की तरह पूंछ तक खींच लें। अपने हाथों को फिसलने से बचाने के लिए आप रुमाल का इस्तेमाल कर सकते हैं या अपनी उंगलियों को नमक में डुबो सकते हैं।

फिर आपको एक तेज चाकू से सिर को पेक्टोरल पंख के क्षेत्र में अलग करना चाहिए। अगला, आपको पेट को सावधानीपूर्वक खोलने और इनसाइड्स को हटाने की आवश्यकता है। यदि आप लीवर पकाने जा रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचाए ताकि यह कड़वा न हो। साथ ही पेट की भीतरी दीवारों से फिल्मों को हटा दें। फिर मछली को अच्छे से धो लें। दोनों तरफ से लंबाई में काट कर पंखों को हटा दें।

पट्टिका को अलग करने के लिए, मांस के दोनों किनारों को सिर से पूंछ तक रिज के साथ काटें। पंख और सिर को फेंका नहीं जा सकता, वे कान में पूरी तरह से फिट होंगे।

खाना कैसे बनाएं

अगर कैटफ़िश को सही तरीके से पकाया जाता है, तो इसका मांस रसदार, कोमल और स्वादिष्ट स्वादिष्ट निकलेगा। समस्या मिट्टी की गंध में है, जो मछली जितनी समृद्ध होती है, उतनी ही बड़ी होती है।

ऐसे रहस्य हैं जिनकी बदौलत आप कैटफ़िश पका सकते हैं ताकि उसमें से बदबू न आए।

• बलगम को सावधानीपूर्वक साफ करें, इसमें दलदल की गंध निहित है।
• 15-20 मिनट के लिए मछली को सूखी सफेद वाइन में मैरीनेट करें, फिर धो लें। आप वाइन की जगह नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• दूध गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसमें केवल 3-4 घंटे लगेंगे।
• बे पत्ती और अन्य उपयुक्त जड़ी बूटियों का प्रयोग करें। सुगंधित मसाले मिट्टी की गंध के लिए जगह नहीं छोड़ेंगे।
• मांस को सॉस के साथ परोसें। इससे बाहरी गंध खत्म हो जाएगी।

सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की विधि केवल कड़ाही में तलना है। अगर आप मछली को टुकड़ों में फ्राई करेंगे तो इसमें 10 मिनट का समय लगेगा। 15 मिनट के लिए बैटर में पट्टिका भूनें। आग को माध्यम चाहिए। पैन को ढक्कन से ढकना जरूरी नहीं है।

उपयोगी कैटफ़िश क्या है

कैटफ़िश सबसे बड़ी नदी मछली है। पूंछ इसका सबसे मोटा, उच्च कैलोरी वाला हिस्सा है। एक सौ ग्राम ताजे मांस में 143 किलो कैलोरी: 16.8 ग्राम प्रोटीन और 8.5 ग्राम वसा होता है। कैटफ़िश मांस उत्कृष्ट स्वाद के साथ उच्च पोषण मूल्य को जोड़ती है। और इसमें थोड़ा संयोजी ऊतक होता है और मांस अच्छी तरह से पच जाता है।

सोमा में कई महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं:,,, पीपी, बी12, बी1, बी2, बी5, बी6,। ट्रेस तत्व: आयोडीन, लोहा, जस्ता, तांबा, क्रोमियम, निकल, फ्लोरीन, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, मैंगनीज। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: सोडियम, मैग्नीशियम, सल्फर, पोटेशियम, कैल्शियम, क्लोरीन, फास्फोरस, पोटेशियम।

कैटफ़िश गर्भवती महिलाओं और कम रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। इसके मांस का समग्र स्वास्थ्य, त्वचा और बालों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह दृष्टि समस्याओं, हृदय रोगों, उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए अनुशंसित है।

बैटर में पैन में कैटफ़िश कैसे तलें

बैटर में कैटफ़िश एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। इस मछली को काटने में आसानी के कारण जल्दी पकाएं। आप स्टेक और पट्टिका के टुकड़े दोनों को भून सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली - 600 ग्राम;
• अंडा;
• आटा - कुछ चम्मच;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• कुछ नमक।

मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 2 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए। बैटर तैयार करते समय, आप मांस को मैरीनेट कर सकते हैं या नमक के साथ रगड़ सकते हैं।

बैटर के लिए, एक अंडा तोड़ें, नमक, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। एक कांटा या मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। मैदा डालें और फिर से फेंटें।

परिणामस्वरूप बैटर में मछली के टुकड़े डुबोएं, तेल से गरम तवे पर फैलाएं। मध्यम आँच पर पाँच मिनट के लिए प्रत्येक तरफ एक स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई देने तक भूनें।

एक और दिलचस्प नुस्खा है - बल्लेबाज के बाद, कैटफ़िश को तिल के बीज में डुबो दें। यह स्वादिष्ट और असामान्य निकला। दूध के साथ बैटर को क्लासिक संस्करण में पकाया जा सकता है। तो यह ज्यादा उपयोगी है।

आटे में एक कड़ाही में कैटफ़िश कैसे तलें

बैटर की तुलना में आटे में मछली तलना और भी आसान है। धुली हुई कटी हुई मछली को मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। इस बीच, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। चूंकि मछली काफी तैलीय होती है, थोड़ा तेल की जरूरत होती है।

मैदा को एक बड़े बाउल में डालें। मछली के टुकड़ों को आटे में रोल करें, पैन में फैलाएं। 10 मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ समान मात्रा में भूनें। वसा को हटाने के लिए, तैयार मछली को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

खाना पकाने की इस विधि से मांस इतना रसदार और कोमल नहीं होगा। लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बना देगा, यह एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करेगा। आप कैटफ़िश को डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

कैसे सब्जियों के साथ एक पैन में कैटफ़िश पकाने के लिए

मैं सब्जियों के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। आपको कैटफ़िश पट्टिका, कुछ प्याज, कुछ टमाटर, आटा, मसाले, जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

मछली को धोएं, काटें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। नमक, काली मिर्च और थोड़ी देर के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और आटे में लुढ़की हुई मछली के टुकड़े डालें।

प्याज को रिंग्स में काटें और एक पैन में फ्राई करें। टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें। सब्जियों को एक दो मिनट के लिए भूनें।

तैयार मछली को सब्जियों के साथ पैन में डालें। थोड़ा सा पानी डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। धीमी आँच पर, पानी के वाष्पित होने तक उबालें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और गर्म परोसें।

कैटफ़िश के साथ क्या परोसें - सॉस

साइड डिश के रूप में उबले हुए आलू, सब्जियां, चावल अच्छी तरह से अनुकूल हैं। आप मछली को लहसुन, पनीर, क्रीम सॉस के साथ परोस सकते हैं। मैं आपके साथ सबसे तेज़ रेसिपी साझा करूँगा। लेकिन कम स्वादिष्ट 🙂 नहीं

लहसुन-नींबू।लहसुन को छीलें, इसे एक प्रेस से गुजारें। नींबू के रस के दो बड़े चम्मच और आधा चम्मच जैतून का तेल, अजवायन मिलाएं। चटनी तैयार है। इसे मछली के प्रत्येक टुकड़े पर डालें और तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

अखरोट की चटनी।यह इस तरह की ग्रेवी के साथ बहुत मूल निकला। खाना पकाने के लिए आपको अखरोट (एक गिलास), लहसुन की 4-5 लौंग, ब्रेड का एक टुकड़ा चाहिए। साथ ही 2-3 बड़े चम्मच सिरका, एक गिलास पानी, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल। नट्स को कुचलने की जरूरत है, उनके लिए पहले से भिगोई हुई रोटी निचोड़ें। मिश्रण में लहसुन निचोड़ें, सिरका और वनस्पति तेल डालें। पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण मध्यम गाढ़ा न हो जाए। सॉस को फेंट लें और इसे मछली के साथ एक डिश पर रख दें।

टैटार सॉस।खीरे के अचार को महीन पीस लें और अतिरिक्त रस को निचोड़ लें। आधा बड़ा चम्मच ताज़ी कीमा बनाया हुआ सोआ और बारीक कटी हुई लहसुन की 1 कली डालें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। मेयोनेज़ के चम्मच। सब कुछ एक कांटा के साथ मिलाएं। ऐसी असामान्य रूप से स्वादिष्ट चटनी बनाने की कोशिश करें।

निम्नलिखित मसाले कैटफ़िश मांस के स्वाद को पूरा करने में मदद करेंगे:

• जायफल;
• तुलसी;
• ओरिगैनो;
• मेलिसा;
• बे पत्ती।

मछली के बिना एक संपूर्ण आहार की कल्पना करना असंभव है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। अब लोकप्रिय या ट्राउट के अलावा, आपको नदी / झील के प्रतिनिधियों पर भी ध्यान देना चाहिए।

उदाहरण के लिए, एक कड़ाही में तली हुई कैटफ़िश, मांसल और कोमल, हड्डियों की न्यूनतम संख्या के साथ, सभी रस को बरकरार रखती है, नरम हो जाती है और सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है।

सामग्री:

• कैटफ़िश - लगभग 2 किलो;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 70-80 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 50 मिली;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कैसे तली हुई कैटफ़िश स्वादिष्ट और आसान पकाने के लिए

1. सोमा काटा, धोया और सुखाया। हम पंख, सिर और पूंछ काटते हैं - हम यह सब छोड़ देते हैं। मछली की अंतड़ियों को निकाल कर फेंक दें। शेष शव को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
   
2. परिणामस्वरूप मछली के स्टेक को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू का रस डालें और यदि वांछित हो, तो अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। 5 मिनट के लिए "संसेचन" के लिए छोड़ दें।
   
3. पटाखे एक सुविधाजनक डिश में डालें। पूरी तरह से प्रत्येक ब्रेडेड स्टेक को कोट करें, और फिर मछली को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें जो उस समय तक गर्म हो गया हो।
   
4. सुनहरा भूरा होने तक कैटफ़िश को मध्यम आँच पर बिना ढक्कन के हर तरफ भूनें। अगला, मछली को पैन की गर्म सतह पर 5 मिनट के लिए रखते हुए, गर्मी बंद कर दें।
   
5. हम अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए मछली के तैयार टुकड़ों को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं। अब पैन में तली हुई कैटफ़िश पूरी तरह से तैयार है! सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक साधारण साइड डिश जैसे चावल या आलू के साथ निविदा मछली को गर्म या कम से कम गर्म परोसें।
   

मछली पकाने के कम उच्च कैलोरी विकल्प के लिए, आप कैटफ़िश को भून नहीं सकते हैं, लेकिन सिद्धांत के अनुसार इसे ओवन में बेक करें