आंतों के जहर के बाद मेनू क्या सेट करें। एक वयस्क और एक बच्चे को जहर देने के बाद क्या खाया जा सकता है

सबसे अधिक बार, विषाक्तता के भोजन के रूप में, पेट की श्लेष्मा झिल्ली (जठरांत्र खराब हो जाती है) और आंतों (दस्त) से पीड़ित होते हैं, यकृत या अग्न्याशय के कामकाज में खराबी होती है। इसलिए, विषाक्तता के विकास के दौरान पोषण का उद्देश्य अनुकूल माइक्रोफ्लोरा को बहाल करना और पाचन अंगों को सामान्य करना होना चाहिए।

जहर शरीर के मजबूत कमजोर होने का कारण बनता है। पूरे पाचन तंत्र को अच्छी तरह से साफ और बहाल करने की जरूरत है, और यह केवल उचित पोषण के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। जहर के आहार में शामिल सभी उत्पादों का शांत प्रभाव होना चाहिए, साथ ही आंतों और पेट की चिड़चिड़ी दीवारों को ढंकना चाहिए।

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि भोजन विषाक्तता के बाद आहार निर्धारित किया गया है:

• उस पर भोजन के कोमल थर्मल, रासायनिक और यांत्रिक प्रभावों के माध्यम से गैस्ट्रिक म्यूकोसा की बहाली;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण और दस्त का तेजी से उन्मूलन;
• अशांत जल-नमक संतुलन की बहाली और पोषक तत्वों, तरल पदार्थों और खनिजों के नुकसान की भरपाई।
• पाचन तंत्र और पूरे शरीर के कामकाज में सुधार।

वयस्कों और बच्चों में भोजन की विषाक्तता के बाद आहार की अवधि

दुर्भाग्य से, वयस्कों की तुलना में बच्चों में भोजन की विषाक्तता अधिक आम है। सामान्य उपचार के अलावा, बाल रोग विशेषज्ञ हमेशा विशेष पोषण निर्धारित करते हैं। यह बच्चे को सभी महत्वपूर्ण तत्वों के नुकसान की भरपाई करने और अप्रिय लक्षणों को जल्दी से खत्म करने में मदद करेगा।

बाल विषाक्तता की तीव्र अवधि में, अर्थात्, पहले तीन दिनों में, एक कोमल आहार दिखाया जाता है, जो आने वाले सभी भोजन का आसान अवशोषण सुनिश्चित करता है। इस समय, बच्चे के पोषण पर निम्नलिखित नियम लागू होते हैं:

• सभी व्यंजन अर्ध-तरल और कसा हुआ रूप में परोसे जाते हैं;
• अनाज को नरम अवस्था में पानी में उबाला जाता है और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त रूप से रगड़ा जाता है;
• मांस और मछली को स्टीम मीटबॉल, छोटे कटलेट और सूफले के रूप में तैयार किया जाता है;
• मेनू आंशिक होना चाहिए - 2 घंटे के अंतराल के साथ दिन में 7 भोजन तक;
• आपको छोटे हिस्से में ताजा भोजन पकाने की जरूरत है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों और धीरे-धीरे सामान्य आहार पर लौटने के नियमों के अनुसार, वे वयस्कों और बच्चों के लिए समान हैं।

भोजन विषाक्तता के बाद नमूना आहार मेनू

विषाक्तता के बाद पहले घंटों में, केवल थोड़ी मात्रा में ओवन में सुखाई गई सफेद ब्रेड और बिना चीनी वाली कमजोर चाय।

रात में, पानी पर मैश किए हुए आलू का एक छोटा सा हिस्सा, पानी सूजी या चिकन शोरबा की अनुमति है। एक भोजन की मात्रा 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। अगर बच्चा भूख की शिकायत करे तो उसे 1.5-2 घंटे के बाद दोबारा दूध पिलाएं।

7 छोटे भोजन करें। निम्नलिखित विचारों और व्यंजनों का प्रयोग करें:

• एक गिलास घर का बना जेली;
• बिना चीनी मिलाए सूखे मेवों के मिश्रण से बना एक कप कॉम्पोट;
• फलों का मुरब्बा;
• बिना तेल के पानी में मैश किए हुए आलू;
• पानी पर उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• सफेद मछली के कम वसा वाले पट्टिका से स्टीम फिश केक;
• उबले हुए वील सूफले।

उपरोक्त विकल्पों में, आप जोड़ सकते हैं:

• खट्टा क्रीम और मक्खन के बिना कम वसा वाले पनीर से पनीर पनीर पुलाव;
• 2 अंडे से भाप आमलेट;
• मीटबॉल के साथ चिकन शोरबा।

दिन 4

सामान्य खाने की वापसी शुरू होती है।

नाश्ता: पानी पर सूजी या एक प्रकार का अनाज दलिया; 1 गिलास कॉम्पोट।

स्नैक: 1 टीस्पून के साथ बेक किया हुआ सेब। शहद या जैम।

दोपहर का भोजन: उबली हुई सब्जियों (मुख्य रूप से आलू और गाजर) के साथ चिकन शोरबा का एक छोटा सा हिस्सा; उबले हुए वील या चिकन कटलेट।

दोपहर का नाश्ता: दूध जेली और croutons।

रात का खाना: भाप आमलेट; फलों का मुरब्बा।

सोने से पहले: एक कप कैमोमाइल चाय और ब्राउन ब्रेड क्राउटन।

5वें दिन से, आप भोजन की मात्रा बढ़ाकर उनकी संख्या कम कर सकते हैं। फिर से खराब होने के मामूली संकेत पर, मेनू को फिर से सरलतम उत्पादों तक कम कर दिया जाता है।

इस प्रकार, हम विषाक्तता के बाद आहार के मुख्य नियमों में अंतर कर सकते हैं:

• शरीर को भरपूर तरल पदार्थ प्रदान करें (यह इसके लिए अच्छा है घर का बना संरचित पानी), जिसका एक हिस्सा विशेष इलेक्ट्रोलाइटिक समाधान के लिए जिम्मेदार होगा;
• जिस दिन पहले लक्षण दिखाई दें, उस दिन जितना संभव हो उतना भोजन सीमित करें, आप केवल कुछ पटाखे और कमजोर चाय ही खरीद सकते हैं;
• धीरे-धीरे अपने आहार का विस्तार करें, दूसरे दिन आप इसमें पानी वाले अनाज, मसले हुए आलू को पानी, चिकन शोरबा, जेली, जेली और उबले हुए मांस का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं;
• तीसरे दिन, मछली, पनीर और अंडे के हल्के व्यंजन खाना शुरू करें;
• विषाक्तता के बाद चौथे दिन से सामान्य पोषण पर लौटना शुरू किया जा सकता है;
• पुनर्प्राप्ति अवधि के लिए, फल, सब्जियां, शराब, खट्टा-दूध और डेयरी उत्पाद, सभी भारी, वसायुक्त, मसालेदार और मीठे खाद्य पदार्थ पूर्ण प्रतिबंध के अंतर्गत आते हैं;
• बच्चों में विषाक्तता के लिए चिकित्सा पर्यवेक्षण और विशेष आहार पोषण की आवश्यकता होती है।

उचित पोषण विषाक्तता के बाद ठीक होने की अवधि को काफी कम कर देगा और शरीर को हुए नुकसान को कम करेगा।

विषाक्तता के बाद आहार पोषण जटिल उपचार में एक महत्वपूर्ण तरीका है। वयस्कों और बच्चों में आंतों की विषाक्तता के बाद आहार पहले से ही शुरू कर दिया जाना चाहिए जब नशा के पहले लक्षण प्रकट होते हैं और 7-14 दिनों तक इसका पालन करते हैं।

पहले दिन जहर खाने के बाद कोई भी भोजन वर्जित है। पानी, इसके विपरीत, बड़ी मात्रा में, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पीना चाहिए। यह हानिकारक पदार्थों को जल्दी से हटाने और आवश्यक द्रव आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगा। पानी के अलावा, अन्य पेय भी उपयुक्त हैं (चाय, मिनरल वाटर, फ्रूट ड्रिंक, कॉम्पोट)।

यह बहुत अच्छा है अगर यह इलेक्ट्रोलाइट्स का फार्मेसी समाधान है। यह वांछनीय है कि पेय गर्म हो। यदि उल्टी जैसा कोई लक्षण है, तो आपको छोटे हिस्से में पीना चाहिए ताकि गैग रिफ्लेक्स को एक बार फिर भड़काने से बचा जा सके।

दूसरे दिन, विषाक्तता के बाद भोजन करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। लेकिन आमतौर पर इस समय एक व्यक्ति को पहले से ही भूख की प्रबल अनुभूति होती है। इस दिन का मुख्य नियम होगा - ज्यादा खाना न खाएं और दूसरे दिन फूड पॉइजनिंग के बाद आप क्या खा सकते हैं, इसकी सिफारिशों का पालन करें।

खाद्य विषाक्तता के बाद बहुत अधिक मात्रा में भोजन या भारी भोजन करने से नशा के लक्षण फिर से प्रकट हो सकते हैं और स्वास्थ्य में सामान्य गिरावट आ सकती है। दूसरे दिन, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को अभी तक ठीक होने का समय नहीं मिला है, साथ ही आंतों की एंजाइमिक गतिविधि भी है, इसलिए खाद्य विषाक्तता के बाद भोजन में जलन केवल स्थिति को बढ़ाएगी।

एक नियम के रूप में, खाद्य विषाक्तता के बाद दो दिनों के आहार के बाद, शरीर बैक्टीरिया, वायरस और विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है, रोगी को भूख लगती है। यह वह समय है जब आपको तीसरे दिन से पूछना चाहिए कि फूड प्वाइजनिंग के बाद कैसा खाना चाहिए। तीसरे दिन एक वयस्क और एक बच्चे के लिए भोजन विषाक्तता के बाद आप क्या खा सकते हैं:

• पानी पर चावल;
• चावल का पानी;
• पटाखे;
• चिकन शोरबा;
• कल की रोटी;
• बिस्किट कुकीज़।

• पानी, चाय, खाद, जामुन और फलों से जेली (सेब, नाशपाती), गुलाब का शोरबा;
• एक तरल स्थिरता के पानी पर अनाज (दूसरों की तुलना में अधिक, चावल, एक प्रकार का अनाज और दलिया की सिफारिश की जाती है);
• पटाखे, पटाखे, बिस्कुट, बहुत ताजी रोटी नहीं;
• सब्जी सूप;
• अनाज सूप;
• उबले हुए कटलेट और मीटबॉल, मैश किए हुए आलू या चिकन, बत्तख, बीफ, खरगोश या टर्की मांस, साथ ही कम वसा वाली मछली से बने सूफले;
• कम वसा वाले केफिर और दही;
• सूफले पुलाव के रूप में बेक किया हुआ पनीर;
• उबले अंडे, उबले हुए तले हुए अंडे या धीमी कुकर में;
• थोड़ी मात्रा में मक्खन और वनस्पति तेल;
• सब्जियां, उबली हुई या उबली हुई।

एक वयस्क और एक बच्चे में भोजन की विषाक्तता के बाद पोषण मेनू पूर्ण और संतुलित होना चाहिए। विशेष रूप से उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना चाहिए जिन्हें विषाक्तता के बाद खाने की आवश्यकता होती है। और यह वह भोजन है जिसमें पशु प्रोटीन होता है।

आहार की संपूर्ण अवधि के दौरान भोजन विषाक्तता के बाद पोषण के बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

1. पेट की विषाक्तता के बाद भोजन गर्म होना चाहिए, बहुत गर्म या बहुत ठंडा भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए आरामदायक नहीं है।
2. आपको यह जानने की जरूरत है कि फूड पॉइजनिंग के बाद आपको क्या खाना चाहिए, आपको उबला हुआ, भाप में पका हुआ या अत्यधिक मामलों में दम किया हुआ खाना चाहिए।
3. यह भी याद रखना चाहिए कि पेट को जहर देने के बाद, तरल, प्यूरी जैसा खाना, छलनी से घिसना या ब्लेंडर से कुचलना बेहतर होता है।
4. यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक वयस्क और एक बच्चे के लिए भोजन के जहर के बाद छोटे हिस्से में और अक्सर - दिन में 5 से 7 बार खाना बेहतर होता है।
5. विषाक्तता के बाद के मेनू में आसानी से पचने योग्य व्यंजन शामिल होने चाहिए। ऐसे उत्पादों को मना करना बेहतर है जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और किण्वन का कारण बनते हैं।
6. सामान्य आहार पर धीरे-धीरे लौटना बेहतर है। शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने और धीरे-धीरे खाए जाने वाले भोजन की मात्रा बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।
7. तरल न केवल संभव है, बल्कि असीमित मात्रा में पीने की भी दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है।

न तो बच्चे और न ही वयस्क खाद्य विषाक्तता से प्रतिरक्षित हैं। शरीर का नशा एक बहुत ही गंभीर घटना है, जिसका उपचार आवश्यक रूप से किसी विशेषज्ञ की देखरेख में होना चाहिए, क्योंकि विषाक्तता के परिणाम सबसे भयानक हो सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता का परिणाम हो सकता है:कम गुणवत्ता वाला, गंदा या एक्सपायर्ड भोजन; खराब पका हुआ भोजन (अंडरकुक मांस, मशरूम); कुछ असंसाधित खाद्य पदार्थ (अंडे, दूध, पनीर)। इसका कारण व्यक्तिगत मानव असहिष्णुता और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग भी हो सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:

• कमज़ोरी;
• ठंड लगना;
• जी मिचलाना;
• उल्टी करना;
• दस्त;
• तापमान 37.5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर;
• पेट में दर्द।

विषाक्त भोजन के पहले संकेत पर, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।विशेषज्ञ को भोजन के नशे की गंभीरता का निर्धारण करना चाहिए और लक्षणों को बेअसर करने के लिए आवश्यक प्रक्रियाओं को तुरंत पूरा करना चाहिए। यह इस पर है कि रोगी की वसूली की स्थिति और आगे की गति निर्भर करेगी।

यदि भोजन विषाक्तता गंभीर नहीं लगती है,आपको भोजन का सेवन सीमित करना चाहिए, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर 2.5% समाधान के साथ पेट को धोना चाहिए और शर्बत (सक्रिय कार्बन या पोलिसॉर्ब) लेना चाहिए। इसके अलावा, जितनी जल्दी हो सके हाइड्रेशन थेरेपी शुरू करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह फार्मेसी दवा रेजिड्रॉन की मदद से किया जा सकता है। यदि निकट भविष्य में पीड़ित बेहतर महसूस नहीं करता है, तो आपको तुरंत डॉक्टर से मदद लेनी चाहिए।

भोजन के नशे के बाद धीरे-धीरे ठीक होने का अगला चरण चिकित्सीय आहार है। इस मामले में उपयुक्त: एक कोलोनोस्कोपी या अन्य सफाई विधियों से पहले एक गैर-स्लैग आहार।

विषाक्त भोजन के लिए सही आहार

भोजन विषाक्तता के बाद पहले दिन सबसे कठिन होते हैं, न केवल नशे के मूर्त परिणामों के कारण, बल्कि इसलिए भी कि इस समय आपको सबसे सख्त आहार का पालन करना होगा। जितना संभव हो उतना तरल पीना सुनिश्चित करें: बार-बार उल्टी न हो, इसके लिए आपको हर 5 मिनट में एक-दो घूंट पीने की जरूरत है। यह किया जाना चाहिए ताकि विषाक्तता पैदा करने वाले विषाक्त पदार्थों को शरीर से स्वाभाविक रूप से समाप्त कर दिया जाए।

खाद्य विषाक्तता के मामले में, इस उद्देश्य के लिए एक आहार निर्धारित किया जाता है:

1. विटामिन और खनिजों के साथ प्रभावित शरीर की संतृप्ति;
2. तरल आपूर्ति की पुनःपूर्ति;
3. मोटे रेशेदार भोजन से आंतों का निकलना।

डॉक्टर भोजन विषाक्तता के बाद पहले 3 दिनों में सामान्य आहार को उपवास के दिनों में बदलने की सलाह देते हैं। रस, पानी, नींबू के रस के साथ चाय - भोजन विषाक्तता के बाद यह मुख्य मेनू है।

विषाक्तता के बाद आहार के दौरान आप क्या खा सकते हैं? तीन दिनों के बाद, आप उबले हुए चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया, उबली हुई सब्जियां और कम वसा वाले शोरबा खाना शुरू कर सकते हैं। यदि पेट इस भोजन को स्वीकार करता है, तो आप मेनू में अन्य आहार उत्पादों को शामिल करना शुरू कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण:सबसे पहले, भोजन को पानी या भाप में पकाया जाना चाहिए, और पाचन तंत्र में किण्वन को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करते हुए, तरल रूप में परोसा जाना चाहिए। डाइटिंग के दौरान पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पीना बेहद जरूरी है।

विषाक्तता के बाद आपको कितने दिनों तक आहार का पालन करने की आवश्यकता है?

मुख्य सख्त आहार पहले तीन उपवास दिन हैं, फिर कुछ दिनों के लिए अधिक जटिल आहार के अनुकूलन। भोजन विषाक्तता के एक सप्ताह बाद, यदि चिकित्सक रोगी की स्थिति को संतोषजनक मानता है, तो वह धीरे-धीरे सामान्य आहार पर लौटना शुरू कर देगा।

आहार के दौरान, आपको कुछ सामान्य सिफारिशों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:

1. समस्त भोजन केवल ऊष्मा के रूप में ही ग्रहण किया जाता है। यह पेट की श्लेष्मा झिल्ली को एक बार फिर जलन न करने में मदद करेगा।
2. प्यूरी राज्य में लाने के लिए उत्पाद सबसे अच्छे धमाकेदार होते हैं।
3. आंशिक भोजन दिन में 5-6 बार।
4. ढेर सारा पानी या जड़ी-बूटी का रस पियें (अधिमानतः कैमोमाइल या रोज़हिप)।

वयस्कों के लिए मेनू

भोजन की विषाक्तता अपने आप में शरीर के लिए एक झटका है जिसे बहुत गंभीरता से लेने की आवश्यकता है। अपने स्वयं के स्वास्थ्य के प्रति लापरवाह रवैया सबसे दुखद परिणाम दे सकता है।

सबसे पहले, आपको जानने की जरूरत है खाद्य विषाक्तता के मामले में कौन से खाद्य पदार्थ सख्ती से contraindicated हैं. इनमें मसालेदार, तला हुआ, वसायुक्त भोजन और डिब्बाबंद भोजन शामिल हैं। कुछ समय के लिए आपको फाइबर युक्त पौधों के खाद्य पदार्थों के बारे में भूलना होगा। यह जलन पैदा करेगा और भड़काऊ प्रक्रिया को बढ़ाएगा। मीठी पेस्ट्री, ताजी रोटी, कन्फेक्शनरी - यह सब निषिद्ध है, क्योंकि यह आंतों में लंबे समय तक टिका रहता है और अतिरिक्त एसिड बनाता है, जिससे किण्वन होता है।

एक वयस्क में एक दिन के लिए भोजन की विषाक्तता के बाद मूल मेनू:

• नाश्ता: पानी पर दलिया, एक उबला हुआ अंडा और बिना चीनी वाली कैमोमाइल चाय;
• स्नैक: स्टीम कटलेट और वेजिटेबल प्यूरी, रोज़हिप ब्रोथ;
• दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा, उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा, रोटी और चाय के कुछ टुकड़े;
• दोपहर का नाश्ता: सूखे बिस्कुट और चाय;
• रात का खाना: उबली हुई मछली और उबली हुई सब्जियाँ;
• रात में: हर्बल आसव।

भोजन विषाक्तता के बाद आहार - व्यंजनों

1. चिकन शोरबा croutons के साथ. इस व्यंजन को सबसे बख्शने वाला माना जाता है और विषाक्तता के कठिन मामलों में भी इसकी सिफारिश की जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक चिकन पट्टिका लेने की जरूरत है, एक लीटर शुद्ध पानी डालें और कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। तैयार शोरबा में सफेद ब्रेड से croutons डालें और डिश में उबला हुआ अंडा डालें।
2. भाप कटलेट. भोजन विषाक्तता के तीसरे या चौथे दिन उन्हें खाया जा सकता है, जब शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को स्वाभाविक रूप से समाप्त कर दिया जाता है। आपको दुबले मांस के एक टुकड़े की आवश्यकता होगी - वील या टर्की, जिसे मांस की चक्की में दो बार संसाधित किया जाना चाहिए। चाहें तो प्याज डालें। गोले बनाकर स्टीमर में रखें। अनुमानित खाना पकाने का समय 30-45 मिनट है।
3. पानी पर दलिया. एक गिलास तरल के लिए आपको 2 बड़े चम्मच अनाज चाहिए। तैयार होने तक कम आँच पर पकाएँ। डिश को अधिक तरल बनाना बेहतर है - इसलिए यह अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगा और आंतों के श्लेष्म की जलन पैदा नहीं करेगा।

वयस्कों में आंतों के जहर के बाद आहार सावधानी के साथ बनाया जाना चाहिए, आहार जितना संभव हो उतना कोमल होना चाहिए। अभिभूत महसूस करने से बचना चाहिए। आंतों को साफ करने के बाद, आपको इसे अपनी सामान्य गतिविधियों में यथासंभव आसानी से वापस करने का प्रयास करना चाहिए।

बच्चों के लिए मेनू

अक्सर छोटे बच्चे भी फूड प्वाइजनिंग के शिकार हो जाते हैं। इसका कारण न केवल खराब-गुणवत्ता वाला भोजन हो सकता है, बल्कि प्राथमिक स्वच्छता के नियमों का पालन न करना भी हो सकता है। बच्चों में विषाक्तता के बाद का आहार वयस्कों की तरह ही सख्त होगा: घरेलू विषाक्तता के मामले में - तीन दिनों से एक सप्ताह तक, और कई महीनों तक अगर भोजन की विषाक्तता अन्य अंगों के काम में कई विकारों से जुड़ी हो।

शिशुओं में भोजन विषाक्तता के लक्षण:बार-बार उल्टी, दस्त, बुखार, सुस्ती और पेट दर्द। पृथक कठिन मामलों में, आक्षेप और चेतना का नुकसान नोट किया जाता है।

प्रसिद्ध टीवी बाल रोग विशेषज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्कीएक बच्चे में भोजन के नशे के बाद पहले दिन, केवल बहुत सारे तरल पदार्थों को छोड़कर, सभी भोजन को आहार से बाहर करने की दृढ़ता से सिफारिश की जाती है। आप अपने बच्चे को समय-समय पर फार्मेसी रीहाइड्रॉन दे सकती हैं। यदि संदिग्ध उत्पाद लेने के बाद थोड़ा समय बीत गया है, तो आपको उल्टी के हमले को प्रेरित करने का प्रयास करना चाहिए, और यदि यह काम नहीं करता है, तो बच्चे को सक्रिय लकड़ी का कोयला दें।

यदि आप निम्नलिखित लक्षणों का अनुभव करते हैं तो तत्काल चिकित्सा की तलाश करें:

1. भोजन विषाक्तता के लक्षण एक दिन से अधिक समय तक बने रहते हैं।
2. शरीर का तापमान 38 डिग्री सेल्सियस से ऊपर।
3. परिवार के सभी सदस्यों का सामूहिक भोजन नशा।

माता-पिता को इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि मना करने पर बच्चों को फूड प्वाइजनिंग के बाद खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए। यह नियम कोमारोव्स्की के अनुसार बच्चों में जहर खाने के बाद आहार भी प्रदान करता है। यदि बच्चा भोजन से इंकार करता है, तो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया अभी पूरी नहीं हुई है, और ताजा भोजन केवल स्थिति को बढ़ा सकता है।

1. अनाज पकाने के लिए चावल या एक प्रकार का अनाज उपयुक्त है। हम उन्हें केवल पानी में गाढ़ा जेली की स्थिरता तक पकाते हैं। तेल नहीं डाला जा सकता।
2. फलों से पके हुए सेब या केले स्वीकार्य हैं। सब्जियों से: एक छलनी ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर के माध्यम से उबला हुआ और मला।
3. आपको अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की आवश्यकता है। आप तीसरे दिन से पहले उनका स्वागत फिर से शुरू कर सकते हैं।
4. खाद्य नशा के साथ कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद केवल डॉक्टर की अनुमति से दिए जा सकते हैं, और एक सप्ताह से पहले नहीं।
5. चौथे दिन से, आप बच्चे के मेनू में कम वसा वाली मछली शामिल कर सकते हैं: पोलॉक, कॉड, पर्च, उबला हुआ या बेक किया हुआ।
6. पूरी तरह से बहिष्कृत करें: फैटी, स्मोक्ड, मसालेदार और ताजा जड़ी बूटी।
7. विटामिन और खनिजों के जटिल विषाक्तता के बाद बच्चों के आहार को पूरक करना सुनिश्चित करें।

बच्चों में भोजन विषाक्तता के बाद मेनू, एक दिन के लिए एक उदाहरण:

• नाश्ते के लिए: चावल का दलिया और ताजा पीसा सेब का मिश्रण;
• दोपहर के भोजन के लिए: पटाखे के साथ चिकन सूप;
• दोपहर के नाश्ते के लिए: जेली;
• रात का खाना: स्टीम्ड फिश केक और मैश की हुई फूलगोभी।

बच्चे के जहर के बाद का आहार बच्चे के कमजोर शरीर पर कुछ खाद्य पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को कम करना संभव बनाता है। भोजन विषाक्तता के बाद भोजन की पुनरावृत्ति से बचने के लिए सावधानीपूर्वक माता-पिता की निगरानी के अधीन होना चाहिए। आपको भी बच्चे पर अधिक से अधिक ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यह स्थिति उसके लिए नई है, और माता-पिता की संरक्षकता का स्वागत किया जाएगा।

मशरूम विषाक्तता के बाद आहार की विशेषताएं

यह कोई रहस्य नहीं है कि जहरीली प्रजातियां कभी-कभी स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम के बीच बढ़ती हैं, और उन्हें अलग करने के लिए, आपको उनसे अच्छी तरह वाकिफ होना चाहिए। सबसे आम हैं फ्लाई एगारिक और पेल ग्रीब्स।ये बहुत खतरनाक मशरूम हैं जो भोजन के नशे के परिणामस्वरूप तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं या मृत्यु भी कर सकते हैं। इसलिए, उनके उपयोग के मामले में, न्यूनतम मात्रा में भी, तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता है।

एम्बुलेंस चालक दल के आने से पहले, पीड़ित को सक्रिय चारकोल 1 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम शरीर के वजन की दर से देना आवश्यक है। यदि दस्त न हो तो जुलाब से करें। इस मामले में, दस्त या उल्टी से डरो मत - यह जहरीले उत्पाद को हटाने के लिए शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया है।

प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के बाद, रोगी को बिस्तर पर आराम और मध्यम पोषण की सलाह दी जाती है। पहला दिन - भूखा, दूसरा - सफेद ब्रेड क्रम्ब्स के साथ शोरबा पर। तीसरे दिन, आप मेनू में दलिया, जेली और उबली हुई सब्जियां जोड़ सकते हैं। आपको दो सप्ताह या उससे अधिक समय के बाद अपने सामान्य आहार पर लौटना होगा।

गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता के बाद आहार असामान्य नहीं है। अक्सर, गर्भवती माताएं विदेशी फल और सब्जियों सहित असामान्य उत्पाद खरीदने की कोशिश करती हैं। वे बहुत बार नाइट्रेट्स के साथ सुपरसैचुरेटेड होते हैं। या, गर्म मौसम में टहलने के लिए, वह सड़क पर पेस्ट्री या फास्ट फूड खरीदता है, यह भूल जाता है कि गर्मी में रोगजनक बैक्टीरिया बहुत तेजी से विकसित होते हैं।

या फूड पॉइजनिंग।

रोग स्वयं रोगजनक रोगाणुओं के कारण नहीं होता है, जो खाद्य उत्पादों में पाए जाते हैं, बल्कि उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के दौरान बनने वाले पदार्थों के कारण होते हैं और जो मनुष्यों के लिए विषाक्त होते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए एक आहार रोग को जल्दी से हराने में मदद करेगा और व्यक्ति को "ड्यूटी पर लौटने" में मदद करेगा।

खाद्य विषाक्तता के लिए पोषण के बुनियादी नियम

खाद्य विषाक्तता के लिए आहार का उद्देश्य पाचन तंत्र के अधिकतम आराम को सुनिश्चित करना है, जो इसके रासायनिक, यांत्रिक और थर्मल बख्शते द्वारा प्राप्त किया जाता है।

विषाक्तता के दौरान, दस्त और उल्टी होती है, जो अक्सर अदम्य होती है, इसलिए चिकित्सीय पोषण के कार्य हैं:

• इलेक्ट्रोलाइट संतुलन की बहाली;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के निर्जलीकरण और भड़काऊ प्रतिक्रिया में कमी;
• म्यूकोसा की उपचार प्रक्रियाओं का त्वरण।

अन्य बातों के अलावा, शरीर को प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरना आवश्यक है।

Pevzner के अनुसार वर्गीकरण के अनुसार, खाद्य विषाक्तता के लिए आहार उपचार तालिका संख्या 1a है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आवश्यकता:

• वसा - 80-90 ग्राम, जिनमें से कम से कम 20% वनस्पति वसा हैं;
• प्रोटीन - 80 ग्राम, जिनमें से 60-70% तक पशु मूल के प्रोटीन होते हैं;
• कार्बोहाइड्रेट - 200 ग्राम।

खाद्य विषाक्तता के दौरान पोषक तत्वों की कमी के कारण शारीरिक मानदंड की निचली सीमा तक, आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 1900-2000 किलोकलरीज है।

मूलरूप आदर्श

आहार।
भोजन आंशिक होना चाहिए, दिन में 6-7 बार तक। पहले तीन दिनों में, भोजन की मात्रा 150-200 मिली है, फिर धीरे-धीरे बढ़ जाती है। छोटे भागों में बार-बार खाने से पाचन तंत्र के चिड़चिड़े म्यूकोसा पर भार कम हो जाता है, भोजन को पचाने की अनुमति मिलती है, जो दस्त और उल्टी के साथ काफी समस्याग्रस्त है, धीरे-धीरे भूख को उत्तेजित करता है और पाचन तंत्र को सक्रिय करता है।

पीने का तरीका।
खाद्य विषाक्तता के मामले में, पीने के आहार का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ लेना चाहिए। सबसे पहले, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, और दूसरी बात, यह संवहनी बिस्तर की मात्रा को पुनर्स्थापित करता है और निर्जलीकरण को रोकता है। विषाक्तता के बाद पहले दिन, खाने से मना करना बेहतर है, केवल पीना। तरल को हर 30 मिनट में छोटे हिस्से (प्रत्येक 50-100 मिली) में लिया जाता है, क्योंकि बड़ी मात्रा में पीने से उल्टी होती है। आप बिना गैस के उबला हुआ या खनिज पानी का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही पाउडर (हाइड्रोलाइट, ओरलिट, रेजिड्रॉन) से विशेष समाधान भी कर सकते हैं।

पाक प्रसंस्करण।
यह देखते हुए कि आहार को जठरांत्र संबंधी मार्ग के यांत्रिक बख्शते प्रदान करना चाहिए, उबले हुए या उबले हुए व्यंजनों को शुद्ध या प्यूरी अवस्था में भोजन में उपस्थिति आवश्यक है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस दो बार स्क्रॉल किया जाता है। इस प्रकार, पेट और सभी पाचन अंगों पर भार काफी कम हो जाता है, वे किफायती मोड में काम करते हैं, और पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, आपको अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए।

तापमान शासन।
भोजन और तरल पदार्थ गर्म (15-50 डिग्री सेल्सियस) परोसे जाने चाहिए। बहुत ठंडा या बहुत गर्म भोजन पेट और अन्नप्रणाली के स्फिंक्टर्स के पलटा ऐंठन का कारण बनता है और उल्टी में योगदान देता है। इसके अलावा, ठंडा या गर्म भोजन पाचन तंत्र के क्षतिग्रस्त उपकला को परेशान करता है और पुनर्जनन को धीमा कर देता है।

नमक।
नमक का सेवन कुछ हद तक सीमित है: प्रति दिन 6-8 ग्राम तक। बहुत नमकीन भोजन और पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करते हैं और इसके श्लेष्म झिल्ली की बहाली को रोकते हैं।

अल्कोहल।
उपचार के समय, विशेष रूप से पहले सप्ताह में, जब आहार सख्त होता है, किसी भी मादक पेय का सेवन निषिद्ध है। शराब का पाचन अंगों पर चिड़चिड़ापन प्रभाव पड़ता है, पुनर्जनन प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप होता है और उल्टी को भड़काता है। यदि यह स्थिति पूरी नहीं होती है, तो जिगर और गुर्दे, जो विशेष रूप से खाद्य विषाक्त पदार्थों के हमले के दौरान बुरी तरह प्रभावित हुए थे, और भी बदतर काम करना शुरू कर देंगे।

आहार की अवधि।
सख्त आहार की अवधि लगभग 4-7 दिन है। सामान्य पोषण पर वापसी धीरे-धीरे और सावधानी के साथ की जाती है: प्रति दिन एक या दो नए व्यंजन / उत्पाद पेश किए जाते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

जैसा कि ऊपर बताया गया है, खाद्य विषाक्तता के लिए आहार धीरे-धीरे बढ़ रहा है।

भोजन में आवश्यक मात्रा में प्रोटीन होना चाहिए, ज्यादातर पशु मूल के, क्योंकि वे नई कोशिकाओं के निर्माण और पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के पुनर्जनन के लिए आवश्यक हैं।

जटिल कार्बोहाइड्रेट की भी आवश्यकता होती है, लेकिन केवल संसाधित रूप में: खाद, मीठे फल और जामुन से जेली। वे यकृत में ग्लाइकोजन के उत्पादन में शामिल होते हैं, जिससे इसके विषहरण कार्य में वृद्धि होती है।

विटामिन के बारे में मत भूलना। एस्कॉर्बिक एसिड शरीर की सुरक्षा को उत्तेजित करता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, श्लेष्म झिल्ली के उपकला कोशिकाओं की अखंडता सुनिश्चित करता है। सूजन के दौरान बनने वाले मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में विटामिन ए और ई आवश्यक हैं। सामान्य पाचन के लिए बी विटामिन आवश्यक हैं।

अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• कमजोर या माध्यमिक (उबलने के बाद पहला पानी निकलता है) मांस, मछली और मुर्गी से शोरबा;
• सूजी, चावल, दलिया से बने श्लेष्म सूप, तीसरे दिन के बाद आप उनमें दूध-अंडे का मिश्रण, क्रीम या मक्खन मिला सकते हैं;
• स्क्रॉल और उबले हुए रूप में मांस और पोल्ट्री (बिना त्वचा के) की कम वसा वाली किस्में (खरगोश, "सफेद" चिकन मांस, वील, बीफ): मीटबॉल, सूफले, स्टीम कटलेट - 4-5 वें दिन;
• भाप सूफले के रूप में कम वसा वाली मछली;
• चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया से मसला हुआ अनाज;
• कम वसा वाला दूध, गैर-एसिड मसला हुआ पनीर;
• नरम-उबले अंडे या भाप आमलेट;
• तैयार पकवान में कम मात्रा में मक्खन या वनस्पति तेल;
• गेहूं की रोटी पटाखे, पटाखे, बिस्कुट;
• मीठे फल और जामुन से कॉम्पोट्स, चुंबन, जेली, मूस;
• चीनी के साथ प्राकृतिक रस, 1: 1 पानी से पतला, दूध के साथ कमजोर चाय, नींबू के साथ अम्लीय पानी, गुलाब का शोरबा, सूखे फल का मिश्रण, डिल पानी।

प्रतिबंधित उत्पाद

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची बहुत बड़ी है, आप केवल अपने आप को आश्वस्त कर सकते हैं कि आहार को लंबे समय तक पालन करने की आवश्यकता नहीं है।

पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइमों के परेशान प्रभाव को कम करने के लिए गैस्ट्रिक जूस, अग्न्याशय और ग्रहणी के स्राव को बढ़ाने वाले सभी खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है।

आपको सभी प्राकृतिक और निश्चित रूप से सिंथेटिक अड़चनों को भी छोड़ देना चाहिए। अत्यधिक नमकीन और मसालेदार भोजन, आवश्यक तेलों और कार्बनिक अम्लों से भरपूर खाद्य पदार्थ लेने की अनुमति नहीं है।

संयंत्र फाइबर में निहित जटिल कार्बोहाइड्रेट निषिद्ध हैं। वे पाचन तंत्र पर भार बढ़ाते हैं, किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं, जो इसके श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, सूजन और दर्द का कारण बनते हैं।

खाद्य विषाक्तता के बाद चिकित्सीय पोषण के पहले दिनों में, वसा सीमित होती है, क्योंकि शरीर ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उनके टूटने पर खर्च करता है, इसके अलावा, वे पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को ढंकते हैं, पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा कर देते हैं और अपच (उल्टी, दस्त) के प्रभाव को बढ़ाता है।

निषिद्ध सूची में शामिल हैं:

• रोटी और सभी पेस्ट्री;
• समृद्ध शोरबा और जटिल सूप (बोर्श, ओक्रोशका, अचार);
• वसायुक्त मांस, मछली और पोल्ट्री, साथ ही पापी मांस;
• कोई डिब्बाबंद भोजन;
• किसी भी रूप में मशरूम;
• सभी सब्जियां;
• सॉस;
• फास्ट फूड और अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• चीज, खट्टा क्रीम और सभी डेयरी उत्पाद;
• मोटे अनाज: जौ, जौ, मक्का;
• फलियां (सावधानी के साथ डिब्बाबंद हरी मटर);
• अचार, स्मोक्ड मीट, मैरिनेड;
• सिरका, सहिजन, काली मिर्च, मसालेदार मसाला, सरसों;
• ताजे खट्टे फल, जामुन और सब्जियां (मूली, मूली, शर्बत, करंट, हरे सेब, आदि);
• केंद्रित रस, मजबूत चाय, कॉफी, कोको, मीठे कार्बोनेटेड पेय;
• सॉस (केचप, मेयोनेज़)।

आहार की आवश्यकता

खाद्य विषाक्तता के मामले में, परहेज़ उपचार रणनीति में एक प्रमुख स्थान रखता है। चिकित्सीय पोषण दर्द को कम करने में मदद करेगा, अपच से राहत देगा, निर्जलीकरण और शरीर की थकावट से बचाएगा, और विषाक्त पदार्थों से जल्दी छुटकारा दिलाएगा। इसके अलावा, आहार रोगी की भलाई में सुधार करता है और पाचन तंत्र के कार्यों को सामान्य करता है।

आहार का पालन न करने के परिणाम

यदि चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों की उपेक्षा की जाती है, तो एक व्यक्ति को जठरांत्र संबंधी मार्ग से विभिन्न जटिलताओं का खतरा होता है। सबसे "आसान" और अक्सर शामिल हैं:

• घटना के साथ आंतों और पेट के विकार

लंबी छुट्टियां, बेतरतीब जगहों पर या सड़क पर खाने से, बासी भोजन से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं - विषाक्तता। वे अलग-अलग गंभीरता के हो सकते हैं। तापमान में वृद्धि और दर्दनाक लक्षणों की उपस्थिति के साथ, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

लेकिन हल्के विषाक्तता के साथ, आप सिद्ध फार्मेसी उत्पादों, दादी माँ के व्यंजनों और एक आहार का उपयोग करके चिकित्सा सहायता के बिना कर सकते हैं जिसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो शरीर को जल्दी से समस्या से निपटने और सामान्य स्थिति में लौटने में मदद करते हैं।

विषाक्तता के दौरान पालन करने के लिए बुनियादी नियम क्या हैं

थोड़ा और छोटे हिस्से में खाएं, ताकि भूख न लगे। प्यूरी की संगति के साथ व्यंजन चुनना बेहतर है, इससे आंतों को पूर्ण रूप से काम करने की अनुमति मिलेगी और गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। विषाक्तता की अवधि के दौरान और इसके कुछ दिनों बाद कोई कार्बोनेटेड पेय, विदेशी फल, बहुत शुष्क और रेशेदार भोजन नहीं।

न केवल एक सामान्य पीने के शासन का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि जितनी बार संभव हो पानी पीना भी बहुत महत्वपूर्ण है। और कमरे के तापमान पर पानी पीना सुनिश्चित करें। यह शरीर के जल-नमक संतुलन को बहाल करने में मदद करेगा और इससे विषाक्त पदार्थों को जल्दी से निकाल देगा।

आपको गैस पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों का सहारा नहीं लेना चाहिए, भले ही आप बेहतर महसूस करें। डेयरी उत्पादों, खमीर पके हुए सामान, गोभी, फलियां और मकई के व्यंजन को हटा दें। पहले दिन, अपने आप को मजबूत मीठी चाय और पटाखे तक सीमित करते हुए, किसी भी भोजन को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर होता है।

इसके अलावा, भोजन बहुत हल्का और कम वसा वाला होना चाहिए, ताकि शरीर वसूली पर ऊर्जा खर्च करे, न कि पाचन पर। नमकीन, मसालेदार, तला हुआ और मसालेदार भोजन सख्त वर्जित है। स्मोक्ड उत्पादों, संरक्षण, सॉसेज और मछली को भी आहार से पूरी तरह हटा देना चाहिए। आपके सामान्य स्थिति में लौटने के बाद भी, आपको कम से कम 3 और दिनों के लिए इन अनुशंसाओं का पालन करना होगा।

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1. हल्का मांस शोरबा

लीन मीट या पोल्ट्री से बना हल्का मांस शोरबा विषाक्तता के दौरान और तुरंत बाद पूर्ण पोषण के लिए एक आदर्श विकल्प है। लेकिन शोरबा हल्का होना चाहिए, व्यावहारिक रूप से बिना किसी योजक के। आप केवल थोड़ा सा चावल, गेहूं का चोकर, सूजी, बाजरा का दलिया डाल सकते हैं। हल्का चिकन शोरबा प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत है, जो एक ही समय में आसानी से पच जाता है और आंतों की गतिशीलता को स्थिर काम में समायोजित करता है।

2. काशी

दलिया - जहर खाने के बाद भूख लगने से बचाएगा। सच है, हम मक्खन के बिना अनाज, पानी पर और काफी तरल स्थिरता के बारे में बात कर रहे हैं। आप नियमित दलिया बना सकते हैं। और विषाक्तता के मामले में, यह रोगाणुओं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हुए 100 प्रतिशत काम करेगा। चावल का दलिया शरीर की सफाई भी करता है और दस्त के प्रभाव को कम करने में भी मदद करता है। आप सूजी और एक प्रकार का दलिया भी खा सकते हैं, जो पेट को पूरी तरह से काम करने में मदद करते हैं और इसे रोगजनक सूक्ष्मजीवों से मुक्त करते हैं।

3. मैश किए हुए आलू

पेट काम करे और आपको भूख न लगे इसके लिए आप मैश किए हुए आलू को पानी में पका सकते हैं। यह काफी तरल स्थिरता और बिना किसी तेल के भी होना चाहिए। इस व्यंजन की सभी तृप्ति के साथ, यह पेट के काम को अधिभारित नहीं करेगा और किण्वन और क्षय की प्रक्रिया का कारण नहीं बनेगा। सच है, जहर के बाद पहले दिन मैश किए हुए आलू नहीं खाना बेहतर है।

4. हरी चाय

ग्रीन टी, इसके लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, कीटाणुओं से लड़ती है और संक्रमण एंटीबायोटिक दवाओं से भी बदतर नहीं है। यह वह पेय है जिसे विषाक्तता के बाद आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जब तीव्र अवधि समाप्त हो जाती है। प्रति दिन लगभग 2-3 कप चाय नशा के लक्षणों से जल्दी छुटकारा पाने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगी।

5. दुबला मांस

चिकन, टर्की, वील, बीफ को रिकवरी डाइट में शामिल किया जा सकता है, हालांकि, उन्हें प्यूरी के रूप में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। तब शरीर जल्दी से अपने पाचन का सामना करेगा और मांस से केवल वसूली के लिए आवश्यक प्रोटीन और ट्रेस तत्वों के सकारात्मक भंडार प्राप्त करेगा। बेशक, उबले हुए या उबले हुए खाने के लिए मांस बेहतर है। कोई भी तेल या मसाला नहीं डालना चाहिए। आहार में विविधता लाने के लिए, आप मीटबॉल या स्टीम्ड कटलेट, मीट सूफले पका सकते हैं, हालांकि, जड़ी-बूटियों, प्याज और लहसुन को शामिल किए बिना।

6. क्रैनबेरी जूस

क्रैनबेरी सबसे प्रसिद्ध औषधीय जामुनों में से एक हैं। विषाक्तता के मामले में, इसका उपयोग करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। सबसे आम घर का क्रैनबेरी रस ताकत बहाल करने, आंतों के बैक्टीरिया के विकास को रोकने और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करेगा। यह सलाह दी जाती है कि पेय की तैयारी में चीनी या उसके विकल्प का उपयोग न करें। प्राकृतिक खटास मतली की भावना से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

7. गाजर

विषाक्तता के लिए कसा हुआ गाजर का सलाद बहुत उपयोगी है। पहला तो यह हल्का खाना है जो बहुत जल्दी पच जाता है। दूसरे, गाजर में पेक्टिन होता है, जो एक अच्छा अवशोषक होता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से अपचित भोजन को निकालने में मदद करता है।

8. किसली

किसी भी चुंबन - फल, बेरी या दलिया - में एक चिपचिपा संरचना होती है, जो पेट और आंतों के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है। यह चुंबन है जो भोजन के तेजी से पाचन में योगदान देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखता है। ओटमील जेली में भी एक आवरण प्रभाव होता है और श्लेष्म झिल्ली की सूजन और जलन से पेट दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है।

एस्चेरिचिया कोलाई या अन्य रोगजनकों से दूषित खाद्य पदार्थों को खाने या खाने की पृष्ठभूमि के खिलाफ पाचन तंत्र की गड़बड़ी एक वयस्क और एक बच्चे के लिए एक कठिन परीक्षा है। विषाक्तता के मामले में उचित पोषण शरीर को शुद्ध करने और तेजी से ठीक होने में मदद करेगा। पता लगाएँ कि तीव्र अपच की नैदानिक ​​तस्वीर वाले रोगियों के लिए कौन से आहार की सिफारिश की जाती है।

पोषण के मूल सिद्धांत

बीमारी की अवधि के दौरान निर्जलीकरण और पुरानी बीमारियों के तेज होने से बचने के लिए, पीने के आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। ऐसी स्थिति में जहां भोजन आपको बीमार कर दे, आपको भोजन की मात्रा कम करने की आवश्यकता है। एक तीव्र अपच के पहले सप्ताह में रोगी के भारी भोजन के आहार से बहिष्करण शामिल होता है जो पेट और आंतरिक अंगों को लोड करता है। ज़हर खाने के बाद आप क्या खा सकते हैं और किस आहार का पालन करना चाहिए, इसका जवाब देते हुए डॉक्टर सलाह देते हैं:

• भाप या उबाल, स्टू खाद्य पदार्थ।
• कमरे के तापमान पर खाना खाएं और गर्म या ठंडे खाने से बचें।
• अक्सर खाओ, लेकिन छोटे हिस्से में।
• मिष्ठान्न से परहेज करें।

पहले दिन विषाक्तता के लिए मेनू

अनुमत उत्पादों की सूची प्रारंभ में सीमित है। रोग के पहले दिन, शरीर को नशा से निपटने में मदद करने, इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को बहाल करने और पेट की दीवारों को एसिड से बचाने के लिए खाने के लिए आवश्यक है। खाद्य विषाक्तता के बाद आप क्या खा सकते हैं इसकी सूची में घिनौना स्थिरता के अनाज, साथ ही कई अन्य उत्पाद शामिल हैं। हर घंटे एक गिलास क्षारीय पेय पीने की सलाह दी जाती है। तरल की दैनिक मात्रा कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए। विषाक्तता और दस्त के लिए पोषण में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• घर में पके सफेद ब्रेड पटाखे;
• चावल या दलिया;
• बिस्किट कुकीज़;
• केले।

पेय

पाचन तंत्र के विकारों में सभी तरल पदार्थों का सेवन रोगी के लिए समान रूप से लाभकारी नहीं होता है। तो, विषाक्तता के दौरान मजबूत शोरबा, कार्बोनेटेड, अम्लीय पेय से इनकार करना बेहतर है। क्षारीय तरल पदार्थों का चिकित्सीय प्रभाव होता है: हरी चाय, गुलाब का आसव, नाशपाती की खाद, श्रीफल। उल्टी और दस्त से छुटकारा पाने के लिए इसे पीने की सलाह दी जाती है:

• चावल का शोरबा। एक गिलास खाद्य उत्पाद के लिए, 2 गिलास पानी लें, फिर अनाज को गाढ़ा होने तक पकाने के लिए रख दें। तैयार दलिया जैसे द्रव्यमान को सूखा लें। परिणामी काढ़ा दिन में कई बार पिएं। विषाक्तता के मामले में चावल मतली, दस्त से निपटने में मदद करता है।
• लवण का घोल। एक कप उबले पानी में एक चम्मच नमक घोलें। पूरे दिन छोटे घूंट में घोल पिएं।
• अनार के छिलकों का आसव। फलों के सूखे छिलके के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आसव का प्रयोग दिन में 4-5 बार करें।

विषाक्तता के बाद पहले सप्ताह में एक संयमित आहार

7 दिनों के लिए सख्त प्रतिबंधात्मक आहार का पालन किया जाना चाहिए। पहले दो दिनों में, एक सख्त आहार का पालन करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें कई खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं - एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए आलू, सफेद ब्रेड पटाखे और पीने का आहार। याद रखें, विषाक्तता के मामले में बाजरे के दाने नहीं खाए जा सकते। अगले 4-5 दिनों में आहार का विस्तार करने की अनुमति है। इस अवधि के दौरान, खाद्य विषाक्तता के बाद आप क्या खा सकते हैं इसकी सूची निम्नलिखित उत्पादों द्वारा पूरक है:

• चिकन शोरबा;
• किण्वित दूध उत्पाद: पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, दही;
• कम वसा वाली किस्मों की उबली हुई समुद्री मछली;
• ड्यूरम पास्ता;
• पकी हुई या उबली हुई सब्जियाँ जो गैस बनाने में योगदान नहीं करती हैं।

जहर खाने के बाद किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना है

तीव्र अपच की पृष्ठभूमि के खिलाफ, अन्नप्रणाली और पेट के श्लेष्म झिल्ली में सूजन होती है। इस कारण से, निषिद्ध खाद्य पदार्थों के संबंध में डॉक्टर की सिफारिशों का पालन न करने से गैस्ट्रिटिस, ग्रहणीशोथ हो सकता है। विषाक्तता के बाद भोजन को बिना तले, गर्म मसाले और वसायुक्त सॉस मिला कर तैयार किया जाना चाहिए। सप्ताह के दौरान, आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खा पाएंगे:

• ताजी सब्जियां और फल (सेब किण्वन में योगदान करते हैं);
• एक पैन में तले हुए उत्पाद;
• डिब्बा बंद भोजन;
• बाजरा दलिया;
• अंडे;
• उपांग;
• मीठी पेस्ट्री;
• डेयरी, स्मोक्ड उत्पाद;
• फलियां;
• काली रोटी;
• सभी प्रकार की गोभी, खपत की विधि की परवाह किए बिना;
• मक्खन;
• मेवे, सूखे मेवे;
• अल्कोहल;
• खट्टा रस;
• प्याज लहसुन।

इन उत्पादों के आहार से बहिष्करण से शरीर को विषाक्तता से उबरने में मदद मिलेगी। उन सभी में कई हानिकारक पदार्थ होते हैं जो रोगी की पहले से ही गंभीर स्थिति को बढ़ा सकते हैं। ऐसा भोजन गैस निर्माण (पेट फूलना) को बढ़ावा देता है, पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के अत्यधिक गठन को भड़काता है और किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनता है।

नमूना मेनू

विषाक्तता के बाद संयमित आहार का अनुपालन शीघ्र स्वस्थ होने की कुंजी है। इससे पहले कि आप कोई भी वर्जित खाद्य पदार्थ खाएं, इस बारे में सोचें कि यह आपकी भलाई को कैसे प्रभावित करेगा। एक सामान्य स्थिति में, ऐसा होता है कि जहर खाने वाला व्यक्ति भोजन की विषाक्तता के बाद क्या खाया जा सकता है, इसकी सूची तक सीमित नहीं रहना चाहता। यह दृष्टिकोण रोग की पुनरावृत्ति या जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर विकृति के विकास से भरा है। नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, विषाक्तता के मामले में भोजन स्वस्थ, हल्का होना चाहिए। बीमारी के पहले दिनों के लिए एक नमूना मेनू इस प्रकार है:

	खाना
	नाश्ता 1		नाश्ता 2
	भूख और बहुत सारे हर्बल इन्फ्यूजन, नमकीन घोल पीना
	शोरबा (100 मिली), हर्बल आसव	कई पटाखे, हरी चाय (200 मिली)			नमक, तेल (200 ग्राम), नाशपाती की खाद के बिना मैश किए हुए आलू