¿Qué alimentos tardan mucho en digerirse? Tiempo de digestión en el estómago humano.

Preguntas para un especialista

¿Cuánto tiempo tardan los alimentos en digerirse en el estómago? Tabla de alimentos

El proceso de digestión de los alimentos dura de 2 a 10 horas, a veces hasta 2 días. La duración de la digestión está influenciada por el tipo de alimento, la presencia de tratamiento térmico, el momento de la ingesta de alimentos, su cantidad, la edad de la persona, así como las características individuales del tracto gastrointestinal, el estado de salud. órganos digestivos. En este caso, la fase gástrica (la descomposición de los productos en la cavidad del estómago) suele durar de 3 a 4 horas, pero puede durar más, hasta 10 horas.

¿Cuánto tiempo tardan en digerirse los alimentos?

El proceso de digestión consiste en descomponer los alimentos en sus componentes más simples: aminoácidos y azúcares. La digestión gástrica se realiza mediante jugo gástrico. Contiene una mezcla de ácido clorhídrico y pepsina. El jugo gástrico descompone los alimentos triturados en una masa homogénea: el quimo.

Los productos alimenticios difieren en contenido calórico y tiempo de digestión. Esto debe tenerse en cuenta a la hora de elaborar menú. En primer lugar, es necesario comer alimentos que sean fácilmente digeribles. Y después de eso, aquellos que se absorben durante mucho tiempo.

Los alimentos que se digieren fácil y rápidamente incluyen frutas y purés de frutas, jugos, así como verduras, verduras de hoja verde, ensaladas. La mayoría de ellos se absorben en 15 a 20 minutos.

Alimentos fácilmente digeribles

El producto de más rápida absorción. agua corriente. No permanece en el estómago e inmediatamente ingresa a los intestinos. Los alimentos líquidos se digieren más lentamente. Entonces, el jugo, la pulpa de la fruta y la leche se descomponen en el estómago de 15 a 25 minutos. Por tanto, los alimentos líquidos (jugos, compotas) son los productos más rápidos y de más fácil digestión.

tiempo de absorción pulpa de sandia comparable al tiempo de absorción del jugo o puré de frutas líquido y es de 20 a 25 minutos. La pulpa de melón también tarda relativamente poco en digerirse: entre 30 y 40 minutos.

Casi todas las frutas requieren media hora para digerirse. Naranjas y pomelos, uvas y cerezas, albaricoques y melocotones se digieren en 40-45 minutos. Al mismo tiempo, las frutas con una consistencia de pulpa más fina se digieren más rápido. Y las manzanas y peras más densas se digieren más lentamente.

También rápidamente, en 30-40 minutos, se digieren las verduras con pulpa jugosa: tomates, pepinos, dulces. pimiento morrón, vegetación. Las verduras tardan un poco más en digerirse densidad media– repollo, rábanos, calabacines, brócoli. Su tiempo de digestión en el estómago es de 40 a 50 minutos.

Las verduras de estructura densa, los tubérculos, se descomponen en el estómago en aproximadamente una hora. Estas verduras de “digestión prolongada” incluyen zanahorias, remolachas, batatas y alcachofas de Jerusalén. El tiempo desde la digestión en el estómago es de 60 a 70 minutos.

Todo lo anterior es cierto para el proceso de asimilación. verduras crudas. Su pulpa contiene una gran cantidad de enzimas, que también intervienen en la digestión. Pero las verduras hervidas, horneadas y tratadas térmicamente tardan más en digerirse. El tratamiento térmico priva a los alimentos de la mayoría de las vitaminas y enzimas, por lo que aumenta el tiempo de descomposición.

Los alimentos que tardan hasta 1 hora en digerirse se denominan de fácil digestión. Además de las verduras y frutas anteriores, productos rápida absorción incluyen kéfir líquido, leche horneada fermentada, caldo.

Nota: es importante saberlo y tenerlo en cuenta al crear un menú: agregar verduras aceite vegetal aumenta el tiempo de su descomposición en el estómago en más de una hora.

Ahora describamos las características de la rápida asimilación de algunos productos.

Banana

Se diferencia de otras frutas por su alto contenido calórico. Puedes ganar peso con éxito con los plátanos, ya que cada 100 g contienen 90 kcal. Al mismo tiempo, la pulpa de plátano se absorbe con bastante rapidez. Debido a la combinación de dulzor natural y rápida absorción, los plátanos no se recomiendan para diabéticos.

¿Cuánto tiempo se tarda en digerir un plátano? Si el fruto está maduro, el tiempo de digestión en el estómago es de 30 minutos. Si no está maduro y es verde, tardará entre 40 y 45 minutos en partirse. El prolongado tiempo de digestión de los frutos verdes se explica por su absorción más compleja.

Manzana

Caqui

Contiene más fibra dietética(fibra) que una manzana. Esto significa que tarda más en digerirse. La cantidad de caqui que se digiere también depende de su madurez. La pulpa de los frutos maduros se descompone en el estómago en 40-45 minutos.

Chocolate

Los dulces naturales y de azúcar, los caramelos de miel y caramelo y el chocolate también son alimentos de rápida digestión. Al mismo tiempo, son una fuente gran cantidad carbohidratos que ingresan a la sangre humana con bastante rapidez. Todo lo anterior es válido para los azúcares sin grasas. Si agrega grasa vegetal o animal a los dulces (crema agria, crema), ese dulzor tardará mucho en digerirse.

¿Cuánto tiempo se tarda en digerir el chocolate? El chocolate puro sin aditivos, relleno ni nata pasa por el estómago en 20-25 minutos. Pero el chocolate con leche con relleno y nueces tarda más en descomponerse, entre 40 minutos y una hora.

Productos “promedio” en términos de tiempo de digestión

Los tiempos de digestión medios incluyen aquellos alimentos que se digieren de 1 hora a 3 horas. Por regla general, casi no contienen grasa, porque componentes grasos alargar significativamente el tiempo de digestión. Se trata de papillas de cereales, pan, además de lácteos y proteínas vegetales– requesón, nueces, legumbres. Esto también incluye huevos y platos a base de ellos.

Alimento proteico: requesón

Esta proteína se absorbe casi por completo en el cuerpo humano. ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir el requesón? Normalmente, el tiempo que tarda en descomponerse en el estómago es de 1,5 a 2 horas. Pero los productos lácteos líquidos (leche, kéfir) se digieren más rápido, en 40 minutos, y son alimentos de fácil digestión.

Alimentos de cereales: pan, arroz, trigo sarraceno.

La absorción completa de papillas, cereales y pan dura unas 6 horas. Además, el tiempo para su descomposición en el estómago es de hasta 2 horas. Esta absorción a largo plazo se explica por la necesidad de descomponer, "descomponer" los alimentos resultantes en carbohidratos simples.

¿Cuánto tiempo se tarda en digerir el trigo sarraceno y el arroz? El proceso de digestión difiere entre 20 y 30 minutos. El trigo sarraceno se descompone en 2 horas. El arroz es "más pesado", se digiere en 2,5 horas.

El pan pasa más rápido del estómago a los intestinos, pero permanece más tiempo en la cavidad intestinal. El pan con levadura provoca desequilibrio flora intestinal. Provoca fermentación, retraso en la evacuación de las masas intestinales, así como formación de gases, hinchazón y digestión incompleta de los alimentos.

¿Cuánto tiempo tarda el pan en digerirse en el estómago? Hasta 2 horas.

Almidones

Almidón y verduras con almidón: las patatas tardan más en digerirse que las gachas de cereales.

Así, el tiempo de digestión de las patatas en el estómago es de 3 horas. Sin embargo, la gelatina es un alimento líquido que contiene almidón de patata, se absorbe más rápido, aproximadamente una hora.

Alimentos “pesados” de larga digestión

Los alimentos de digestión prolongada incluyen aquellos cuyo tiempo de digestión en el estómago supera las 2 horas. Se trata de proteínas animales y grasas vegetales y animales.

El tiempo que se digiere la carne depende de su tipo. Durante la digestión, la proteína se descompone en aminoácidos simples, un proceso que lleva varias horas. Las aves y el pescado se digieren más rápido. Más lento: ternera, cordero, cerdo. La carne de animales grandes es más difícil de digerir que la de aves.

Pescado, pollo, ternera, cerdo.

El tiempo que tarda el pescado en descomponerse en el estómago puede ser rápido (un poco más de una hora) si está crudo y ligeramente salado. Hervido y más aún Pescado frito Se tarda más en digerirlo: hasta 2 horas (hervido) y hasta 3-4 horas (frito en aceite).

El pájaro es digerible. más largo que el pez. El tiempo para su descomposición en el estómago es de aproximadamente 2 a 2,5 horas, siempre que el pollo o el pavo no tengan cartílagos ni piel.

El tiempo máximo de digestión gástrica es para la carne de res (4 horas) y la de cerdo (5 horas, y esto es solo en el estómago, sin contar el tiempo de absorción adicional en los intestinos).

La degradación prolongada de los componentes proteicos explica el efecto de saturación. Después de una comida abundante de carne, una persona no quiere comer durante 6 a 8 horas, y los animales después que tengas una buena caza– no sentir hambre durante 1-2 días.

Características de la digestión de proteínas animales.

Las peculiaridades de la digestión de cualquier carne incluyen su ingrediente en el efecto desdoblador de la saliva. Por lo tanto, la proteína ingresa al estómago sin un tratamiento previo con enzimas, a diferencia de los carbohidratos, que se descomponen en la boca durante la masticación.

En la cavidad del estómago, la carne tampoco se digiere por completo. Contiene componentes difíciles de digerir: venas, cartílagos, piel.

tiempo de digestión productos de carne– durante mucho tiempo y no siempre del todo. Puedes acortarlo uso compartido verduras y hortalizas.

Tabla: cuánta comida se digiere en el estómago humano

Clase de digestibilidad	Producto	tiempo de absorción
Fácilmente digerible	Fruta y jugos de vegetales	15-20 minutos
	Leche
	Caldo
	Naranja, mandarina, pomelo	20-25 minutos
	Uvas, frambuesas
	Sandía
	Melocotones, albaricoques, ciruelas.	35-40 minutos
	melones
	tomates pepinos
	un huevo crudo
	Manzanas, peras, repollo, brócoli.	40-50 minutos
	Zanahorias, remolachas, batatas.	50-60 minutos
Tiempo promedio de aprendizaje	Pescado crudo salado	1 hora
	caviar de pescado
	Requesón	2 horas
	gachas de cereales
	legumbres
	Nueces
Absorción a largo plazo	Pájaro	2,5 horas
	Carne de cordero	4 horas
	Cerdo	5-6 horas

La digestión de los alimentos, según su tipo, requiere de 15 minutos a 6 horas Sin embargo, estos plazos tienen fluctuaciones individuales. Actividad máxima tubo digestivo ocurre a la mitad del día, el mínimo, por la noche, en consecuencia, el tiempo de absorción de los alimentos cambia. En niños y personas joven La digestión se acelera, en los ancianos se ralentiza. Ralentiza la digestión y la distorsiona con enfermedades y trastornos digestivos. Las combinaciones de productos también afectan la velocidad - si tienen términos diferentes digestión, Tiempo Total La estancia en el canal gastrointestinal aumenta.

De varios factores:

• composición química: los carbohidratos se absorben más rápido, su digestión comienza ya en cavidad oral, seguidas de las proteínas, y las últimas de la lista son las grasas, para cuya descomposición se necesitan muchas enzimas y toda la superficie del intestino delgado;
• contenido de agua en el producto: cuanta más agua, más rápida será la absorción;
• temperatura de los alimentos: los alimentos fríos se digieren varias veces más rápido;
• metodo de cocinar - comida cruda se digieren en una hora y la asimilación de platos complejos con preparación en varias etapas puede llevar muchas horas;
• combinaciones de productos: los platos elaborados con productos con un tiempo de digestión aproximadamente igual se digieren rápidamente;
• uniformidad en la ingesta de alimentos y el tamaño de las porciones: se reconoce lo más fisiológico comidas fraccionadas con un descanso de no más de 3 horas y un volumen de aproximadamente 1 vaso;
• hábitos de comer sin sentir hambre severa– si la porción anterior de alimento no se digiere, la absorción de la siguiente se ralentiza y se desarrollan procesos de fermentación.

Alimentos fáciles y difíciles de digerir.

Según el tiempo de asimilación, todos los productos se pueden distribuir de la siguiente manera.

Categoría	Productos	Tiempo de digestión, hora.
Fácil de digerir	Zumos de frutas y verduras, caldo de verduras.	15 – 20 minutos
	Frutas crudas jugosas, que se comen por separado: sandía, melón, pepino, tomate, naranja, uvas.	de 30 a 60 minutos
	frutas de hueso: cereza, albaricoque, melocotón	hasta 50 minutos
	ensaladas de verduras crudas sin aderezo	40 minutos
	verduras hervidas: calabacín, calabaza, coliflor	30 – 40 minutos
	pescado graso, salado, hervido o al horno: arenque, salmón, trucha	de 45 a 60 minutos
	pescado magro – hervido y al horno	hasta 40 minutos
	huevos	50 minutos
	tubérculos: remolacha, zanahoria, nabo
	carne de ave sin piel – pavo, pollo	hasta 1 hora
Moderadamente digerible	palta	hasta 2 horas
	hervido cereales integrales– arroz, trigo sarraceno, mijo, maíz, cebada perlada, avena	hasta 90 minutos
	legumbres – guisantes, frijoles, garbanzos, lentejas	hasta 90 minutos
	semillas de girasol, sésamo, soja	hasta 2 horas
	caldo de carne, cacao	hasta 2 horas
	Productos lácteos: leche, requesón y queso bajos en grasa.	hasta 2 horas
	nueces: maní, anacardos, nueces	hasta 3 horas
	ensalada de verduras crudas con mantequilla	desde 1,5 horas
	pan de centeno y patatas, jamón
Difícil de digerir	quesos grasos duros	4 horas o más
	Carnes grasas y fibrosas: carne de caballo, ternera, cordero.	5 o más horas
	carne frita y champiñones	desde 4 horas
Indigesto	fibra vegetal, piel de fruta, cartílago duro

¿Cómo acelerar el tiempo de digestión de los alimentos?

Es necesario acelerar la digestión solo cuando hay problemas y la presencia de la enfermedad ha sido confirmada por un médico. En todos los demás casos, es mejor no interferir con los procesos regulados por la propia naturaleza, para no lastimarse con acciones imprudentes.

Si existe tal necesidad, puede utilizar los siguientes métodos:

Cuando como soy sordo y mudo

Este dicho es cierto en todos los casos. Cuando una persona come, no debe hacer nada más. Nutrición - el proceso más importante manteniendo la vida. La comida es el “combustible” del que vive cada uno de nosotros. Se debe dejar de lado todo aquello que interfiera con la digestión:

Los alimentos ingeridos "bajo estrés" no pueden aportar ningún beneficio. Cuando una persona está involucrada en emociones, ya sean positivas o signo negativo– todo el cuerpo reacciona a esto. El corazón se acelera, los pulmones respiran más rápido y el estómago y los intestinos se contraen. digestión normal en el contexto de un escándalo es completamente imposible. La comida “permanece demasiado tiempo” y comienza a pudrirse con todas las consecuencias consiguientes.

¿Qué pasa con otros países?

Para muchos pueblos, las leyes alimentarias están dictadas por el clima. Los judíos tuvieron especialmente éxito en esto. Su alimentación se divide en 3 tipos: cárnica, láctea y neutra: cereales y frutas y verduras. En las cocinas de muchos restaurantes, y algunos de ellos en casa, hay 2 frigoríficos, separados para la carne y los productos lácteos.

Antes de la invención del frigorífico, el consumo separado de carne y leche protegía a los judíos de comida envenenada en calor las 24 horas. Con el tiempo adquirió santificación religiosa, pero los principios se mantuvieron sin cambios.

Para aquellos cuya digestión es lenta, tiene sentido adherirse a esta división. La carne y la leche se digieren de manera completamente diferente porque las proteínas tienen estructuras completamente diferentes, se necesitan enzimas diferentes y zumos digestivos. "Carga" simultánea sistema digestivo Las proteínas y grasas heterogéneas pueden alterar significativamente la digestión en quienes ya tienen un defecto. Por lo tanto, es aconsejable consumir carne y productos lácteos por separado, mezclándolos solo con productos neutros: cereales, pastas, verduras.

También puedes evitar las salsas complejas que contengan muchas grasas sobrecalentadas. Es conveniente hornear carne con fruta: los ácidos orgánicos no solo la suavizan, sino que también le dan sabor y son un excelente sustituto de la salsa.

Para "afinar" la digestión, no se necesita mucho, simplemente no se eche nada a la boca.

El sistema digestivo del cuerpo humano tiene diferentes propiedades motoras según la edad. Los mecanismos de digestión del niño en el útero de la madre se ponen en marcha, cuando el tiempo de la vida aún no ha comenzado a contar atrás. A medida que avanza la historia, los alimentos en el estómago de un adulto comienzan a digerirse cada vez más lentamente.

Para mantener la salud, una persona debe conocer los matices de su metabolismo y cómo se produce el proceso de digestión. Esta información adquiere especial relevancia al estudiar métodos de cocción. varios platos. Entonces el tiempo de digestión se vuelve óptimo. Al mismo tiempo, el estómago se siente cómodo, no se verá atormentado por los desechos de los restos de alimentos no digeridos.

Cuando hablamos de digestión, normalmente nos referimos a Ciclo completo, es decir, el período de tiempo desde que el alimento ingresa al cuerpo humano hasta que se descompone por completo en material útil. Un gastroenterólogo puede decir que incluso para productos cárnicos pesados, el tiempo de digestión no supera las cinco horas. Sin embargo, en este caso estamos hablando acerca de sólo en el momento en que la comida se encuentra directamente en el estómago. De hecho, este es el tiempo medio que permanece un trozo de comida en él. Luego ella se muda a intestino delgado para su absorción, tras lo cual llega a la capa espesa, donde se produce el proceso de su eliminación. Por supuesto, la duración de este ciclo depende de en gran medida de condición física persona, características individuales su tracto gastrointestinal. Además, los alimentos se digieren de manera diferente según las diferentes dietas, el tamaño de las porciones individuales de alimentos y la compatibilidad de los alimentos entre sí.

En la ciencia de la nutrición adecuada existen varias mesas con la división de productos en determinadas categorías. Lo principal es escuchar tu cuerpo y saber. principios generales digestión de los alimentos. Para facilitar la memoria, podemos ofrecer la siguiente tabla.

Factores que influyen en la absorción.

Al planificar nutrición apropiada Es importante saber qué determina el tiempo que los alimentos pasan en el estómago. Los siguientes factores influyen en esto:

1. Temperatura de los productos terminados. Tasa de absorción comida fría más bajo que caliente. El tiempo de digestión de los alimentos calientes es el más óptimo para el estómago.

2. Método tratamiento térmico, es decir, exactamente cómo una persona prepara su comida. Entonces, al cocinar o freír los alimentos, su estructura original, característica del estado crudo, cambia y algunas de las enzimas se destruyen. Como resultado de tales transformaciones, el tiempo necesario para la digestión aumenta varias veces.

3. La cantidad de comida que se digiere en el estómago también depende de la duración de la comida. Mayoría tiempo optimo porque la digestión ocurre a la mitad del día (almuerzo). Durante los períodos de la mañana y la cena, una persona necesita gastar más recursos del cuerpo en el mismo proceso.

4. Mezclar alimentos es una de las formas más factores importantes para el tiempo de digestión. Determinó que diferentes productos caracterizado por una velocidad de asimilación desigual. Por ejemplo, el queso duro tarda aproximadamente 7 veces más en digerirse que una manzana. Hay tipos de alimentos que no se digieren en absoluto, o es necesario dedicarles mucho tiempo y recursos. En consecuencia, el tiempo que tardan los alimentos en digerirse en el estómago dependerá de los alimentos que se le entreguen a la persona.

Características de la comida fría y caliente.

Al responder a la pregunta sobre el tiempo de digestión, la mayoría de las veces hablan de la variedad de platos del menú y su utilidad, olvidando mencionar la importancia del modo de cocción térmica. En este caso lo más adecuado es comida caliente temperatura media. Esto se debe a las peculiaridades de la estructura y funcionamiento de las membranas mucosas. cuerpo humano. En caso de violación régimen de temperatura tejido epitelial órganos internos comienza a sufrir, se lanzan procesos negativos que pueden derivar incluso en cáncer.

La ciencia sabe que los alimentos fríos y helados pueden provocar obesidad. Esto ocurre debido a un tiempo de digestión deficiente de los alimentos fríos en el estómago. En lugar de las 4-5 horas requeridas, se deja en media hora, por lo que la digestión normal se vuelve imposible. Es mucho más difícil obtener suficiente, una persona rápidamente se deja llevar por el hambre. Además, esta reducción de tiempo conduce a un aumento de los procesos de descomposición en el intestino y se altera el mecanismo normal de absorción y utilización.

El tiempo que tarda el estómago en digerir los alimentos está directamente relacionado con su temperatura. Beber incluso un vaso después de una comida. agua fría puede hacer mucho daño. El componente proteico no tiene la capacidad de descomponerse correctamente en aminoácidos y, sin pasar por el estómago, comienza a descomponerse activamente en los intestinos. Así, los alimentos se digieren incorrectamente, lo que a su vez sirve de base para enfermedades inflamatorias(por ejemplo, colitis, enteritis, disbacteriosis). Como resultado, la persona termina en círculo vicioso cuando los alimentos no se digieren adecuadamente.

La comida caliente no es menos peligrosa para el buen funcionamiento del órgano. En este estado de temperatura, las paredes del esófago se queman y su membrana mucosa se necrosa. Esto puede provocar inflamación de sus tejidos y dificultad para tragar. En el futuro, esta situación conduce a la formación de úlceras que, cuando cicatrizan, provocan un estrechamiento del esófago. Así, a temperaturas incorrectas, los alimentos no sólo se digieren incorrectamente, sino que suponen un peligro para el funcionamiento de todo el organismo.

Mezclando

Para que la dieta sea lo más equilibrada posible, se recomienda tener en cuenta no solo el contenido calórico, sino también la compatibilidad. Hay tres categorías principales:

1. El primero contiene alimentos fácilmente combinables y de digestión. el mismo numero tiempo. Esta categoría incluye frutas y verduras, así como ensaladas y caldos mixtos.

2. Productos el siguiente tipo También se pueden mezclar, requieren aproximadamente el mismo tiempo para absorberse. Sin embargo, se les añade azúcar, especias y aceites. Debido a esto, el estómago secreta una gran porción de ácido para la digestión, lo que conlleva un aumento del tiempo de permanencia en él. bolo de comida. En esta lista se incluyen huevos, pescado y pollo sin piel.

3. La tercera categoría se caracteriza por diferentes indicadores químicos. serán digeridos gran cantidad tiempo, ya que se someten a un procesamiento adicional durante la preparación. Ya hay más de amplia elección: frutos secos, requesón, cereales, patatas, setas y legumbres.

Así, los alimentos se digieren dependiendo de su propiedades físicas, y de los productos con los que se toma. La siguiente lista de alimentos que tardarán más en digerirse en el organismo: pasta (principalmente de trigo duro), quesos duros, pescado enlatado, carnes guisadas, patés, té y café con leche.

Lo esencial fuente de alimentación separada

Lo óptimo para el organismo en su conjunto y en particular para el estómago es ingerir un tipo de alimento por comida. Dado que el tiempo necesario para su digestión es el mismo, este enfoque permite calcularlo con precisión y mantener la pausa necesaria, tras la cual se pueden comer alimentos de otra categoría. Cuando una persona come de manera irregular, no solo cambia el tiempo que los alimentos pasan en el estómago, sino que también congestiona los intestinos y conduce a la acumulación de toxinas.

¿Cuánto tiempo debes esperar antes de tu próxima comida? El tiempo necesario para este proceso depende directamente de la categoría cuyos productos se consumen en este momento. ¿Cuántas horas entonces no comes nada? Según los principios de la nutrición separada, alrededor de dos. La excepción son las frutas: el tiempo entre tomas se puede reducir a media hora. También es importante ingerir inicialmente comidas líquidas y no beber durante o después de las comidas. Mastique bien hasta que la consistencia sea lo más suave posible. Cuantos menos elementos mezcle una persona a la vez, mejor se absorberá la comida y habrá menos posibilidades de volverse obesa.

Considere el tiempo de digestión diversos productos. Creo que mucha gente estará interesada en esto y cada uno debería tener una idea al respecto. Conocer el tiempo de digestión de los alimentos es muy importante para mantener la salud. Si conoce el tiempo de digestión de los alimentos, podrá preparar platos que se digerirán normalmente en el estómago y no envenenarán el cuerpo con toxinas de residuos de alimentos no digeridos.

Cuando hablamos del tiempo de digestión de los alimentos, entenderemos el ciclo completo, es decir, el periodo de tiempo necesario para que los alimentos se descompongan por completo en sustancias útiles. Muchos gastroenterólogos le dirán que el tiempo de digestión incluso de los productos cárnicos pesados ​​no supera las 4-5 horas. Pero hablan del tiempo que tardan los alimentos en digerirse en el estómago. De hecho, la comida no permanece en el estómago más de 4 horas. Después de lo cual ingresa primero al intestino delgado, donde ocurre el proceso de absorción, y luego al colon para su eliminación.

Las cifras siguientes son valores medios. El tiempo de digestión y asimilación también depende de las características individuales del organismo, de la dieta, la composición de los alimentos, la cantidad de alimentos ingeridos y de la compatibilidad de los productos entre sí. Entonces, amigos, veamos qué alimentos pasan por nuestro estómago casi instantáneamente y cuáles permanecen allí durante muchas horas.

Agua: si su estómago está vacío, el agua va directamente a los intestinos.

Frutas y vegetales

En promedio, las frutas tardan entre 30 y 60 minutos en digerirse. La digestión de frutas casi no requiere energía ni enzimas.

Jugos de frutas y verduras y caldos de verduras: 20-30 minutos.

Jugos semilíquidos, como puré de verduras o ensalada de frutas: 20-30 minutos. Por ejemplo, un vaso de vino recién exprimido. zumo de naranja, saldrá de nuestro estómago dentro de los 20 minutos posteriores a su ingesta.

Frutas jugosas: naranjas, manzanas, peras, ciruelas, etc. Por ejemplo, un par de naranjas jugosas y aromáticas consumidas saldrán del estómago en 30-40 minutos. Pomelos, uvas - 30 minutos. Manzanas, peras, melocotones, cerezas, etc. - 40 minutos

Frutas carnosas y frutos secos: plátanos, higos, dátiles pasarán por el estómago en poco tiempo. mas tiempo, cómo frutas jugosas, pero sigue siendo muy rápido en comparación con los productos siguientes. Sandía - 20 minutos. Melones - 30 minutos.

crudo mixto ensaladas de verduras- Tomates, ensalada de hojas, pepino, apio, pimiento verde o rojo, otros verduras jugosas- 30-40 minutos

Verduras de hoja: espinacas, escarola, col rizada - 40 minutos

Calabacín, brócoli, coliflor, judías verdes, calabaza, mazorcas de maíz - 45 minutos

Hortalizas de raíz: zanahorias, remolachas, chirivías, nabos, etc. - 50 minutos

Cereales, cereales y legumbres.

Tiempo de digestión de los cereales.

Carbohidratos concentrados: cereales y granos. El tiempo de digestión de cereales y cereales en el estómago aumenta considerablemente. Por ello, se recomienda ingerir frutas en ayunas, por separado de cereales y cereales. ¡Un plato de papilla normal sale del estómago solo después de 4-5 horas!

Arroz integral, mijo, trigo sarraceno, harina de maíz, avena, cebada perlada - 90 minutos

Pasta de trigo duro - 3 horas

Carbohidratos semiconcentrados: almidones, alcachofa de Jerusalén, bellotas, maíz, patatas, alcachofa de Jerusalén, ñame, castañas: 60 minutos

Tiempo de digestión de las legumbres.

Frijoles y legumbres. guisantes regulares y los garbanzos, lentejas, judías (blancas, rojas, negras) se digieren en hora y media. Soja - 2 horas

Granos o legumbres de un tipo: 2,5-3 cucharaditas.
Mezcla de cereales y/o legumbres (no más de dos tipos): 3-3,5 cdtas.
Mezcla de cereales y/o legumbres (más de dos tipos): más de 4-5 horas.

Nueces y semillas

Semillas (girasol, calabaza, sésamo) aproximadamente 2 horas
Nueces: almendras, maní (crudo), anacardos, nueces de Brasil, Nuez, nuez, nueces de Brasil digerido en 2,5-3 horas.
Consejo: si remojas las semillas y nueces en agua durante la noche y luego las trituras, se absorberán más rápido.
Nueces remojadas: 1,5 cucharaditas.

Lácteos

La leche cruda sale del estómago lentamente, la leche pasteurizada aún más lentamente y la leche hervida aún más lentamente. La leche rica en grasas pasa por el estómago más lentamente que la leche baja en grasas.

La leche desnatada, la ricota, el requesón bajo en grasa, el queso feta y el queso casero se digieren en unos 90 minutos.
La leche se digiere completamente en 12 horas. Té o café con leche: 24 horas.

requesón de leche entera- 2 horas
Los quesos duros elaborados con leche entera, como el holandés y el suizo, necesitarán de 4 a 5 horas para digerirse.
Bebidas lácteas fermentadas - 1 hora

Proteínas animales

Los huevos cocidos permanecen en el estómago por más tiempo que los huevos crudos. Los huevos revueltos permanecen ahí el mismo tiempo.
Yema de huevo - 30 minutos
Huevo (completamente) - 45 minutos.
Pescado - 45-60 minutos
Pollo - 1-2 horas (sin piel)
Pavo - 2 horas (sin piel)
Carne de res, cordero - 3-4 horas
Cerdo - 4-5 horas

En promedio, la carne se digiere en el estómago en 4 a 5 horas y el cuerpo la absorbe durante mucho tiempo. El tocino se digiere lentamente, debido a la grasa que reduce. acidez de estómago. Es difícil de digerir para la mayoría de las personas. La grasa interfiere significativamente con la secreción de jugo gástrico después de comer, reduce la absorción y retrasa el proceso de digestión.

Comida grasa. Puede ser como grasa en forma pura, por ejemplo, manteca de cerdo o simplemente carnes o pescados grasos, helado, etc. La grasa disminuye mucho digestión gástrica. Exactamente comida grasosa tarda más en digerirse. Por cierto, la carne grasosa frita, por ejemplo el kebab, tarda hasta 72 horas en digerirse, mientras que nuestro cuerpo gasta mucha energía en digerir dichos alimentos. Una persona que come carne habitualmente pesa varios kilos. heces, que se convierten en desechos y liberan toxinas que envenenan el organismo.

Lo importante no es cuánto tiempo permanece la comida en el estómago, sino en qué forma, digerida o no digerida (digerida o no digerida), pasa a los intestinos y qué sucede a continuación.

En ocasiones, sin ser médico, conviene ahondar en los detalles del proceso de digestión, valorando cuánto tiempo pasan los alimentos por el tracto gastrointestinal y comparando la absorción de los alimentos por duración. ¿Por qué saber digerir los alimentos rápidamente? El cuerpo es bueno en este asunto, déjelo que se ocupe de ello por sí mismo. Porque la elección inconsciente de combinaciones fallidas endurece el estómago y provoca complicaciones. Veamos por qué es importante conocer el tiempo de digestión de los alimentos.

¿Cuánto tiempo le toma a una persona digerir los alimentos?

El combustible consumido en forma de alimentos es fundamental para el funcionamiento del organismo. Sin necesidad nutrientes El desarrollo, la restauración y la protección de las células son imposibles. Los alimentos que consumes recorren un largo camino antes de convertirse en los componentes básicos que necesita el cuerpo, pero la energía necesaria para procesarlos y el tiempo que lleva digerir los alimentos dependen en gran medida de la clase de alimentos a la que pertenecen.

La respuesta a la pregunta de cuánto tiempo se digieren los alimentos en el estómago puede sorprenderle por su amplitud: de media hora a 6 horas. ¿Cuánto tiempo tarda la comida en llegar a los intestinos? Después de 7-8 horas de progreso intestino delgado con una descomposición paralela, los alimentos pasan al intestino grueso, donde pueden permanecer durante unas 20 horas. Resumamos cuánto tiempo tardará el combustible alimentario en transformarse en heces (nos disculpamos por la terminología "no apto para la mesa"): alrededor de 1,5 días.

Tiempo de digestión en el estómago:

Vale la pena separar los conceptos de "digestión" y "asimilación". El primero determina cuánto tiempo permanece la comida en el estómago, siendo procesada en forma de división en simples. compuestos químicos. El segundo consiste en absorber los elementos recibidos y utilizarlos para reponerlos. necesidades energéticas, regeneración de tejidos celulares, manteniendo la viabilidad de órganos y sistemas.

La fecha de finalización del procesamiento de proteínas difiere significativamente de los indicadores de cuántos carbohidratos y grasas se absorben durante el mismo período. Para el primero, el proceso de división coincide con el momento de la digestión, lo que facilita una mayor absorción; para el segundo, la digestión se extiende a los intestinos ( hidratos de carbono complejos), retrasando la penetración en la sangre.

Es importante comprender cuánta comida hay en el estómago, para distinguir entre el momento de la digestión de los alimentos y el momento de la asimilación. Los médicos no recomiendan mezclar alimentos y agregar un nuevo lote de "combustible" hasta que el anterior se haya procesado por completo. En nuestro artículo, digestión también significará asimilación completa para facilitar la orientación.

Qué se absorbe más rápidamente (tabla)

El período que indica cuánto tiempo tardan los alimentos en llegar a los intestinos después de procesarse en el estómago es la tasa de digestión. Los productos a veces difieren en características directamente opuestas con respecto a este parámetro.

Una tabla de digestión de alimentos por tiempo ayudará a sistematizar los indicadores y dividir los alimentos en grupos.

Categoría	Productos	Tiempo
Absorción rápida (hidratos de carbono)	Bayas, zumos de frutas y verduras, frutas.(excepto plátano, aguacate), verduras	No más de 45 minutos. ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir las frutas? 35-45 minutos
Digestión media (proteínas con algo de grasa)	Huevos, mariscos, aves, productos lácteos (excepto requesón y queso duro)	Aproximadamente 1-2 horas. ¿Cuánto tiempo tarda en digerirse el pescado? 1 hora
Absorción a largo plazo (carbohidratos complejos)	Patatas, requesón, quesos duros, cereales, champiñones, legumbres, productos de panadería, nueces	Aproximadamente 2-3 horas. ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir las gachas? - 2 horas
No digerible	Conservas de pescado, carnes guisadas, pastas (de variedades duras), té y café con leche, carnes animales, setas.	Más de 3-4 horas o simplemente desaparece. ¿Cuánto tiempo tarda la carne de cerdo en digerirse? Hasta 6 horas.

Quedó claro cuánta comida se digiere en el estómago. La tabla refleja vectores aproximados de agrupación de productos, que representan cuadro grande. Sin embargo, ciertas formas de procesar y mezclar ingredientes pueden afectar la absorción de los alimentos. Resaltemos tres etapas de complicación de la vida en el tracto gastrointestinal:

• Mismo tiempo de digestión, sin tratamiento térmico, sin grasas ni azúcares añadidos.
• Mismo tiempo de digestión, añadido azúcar o mantequilla, especias.
• Diferente tiempo digestión, procesamiento diferente y métodos de cocción, ya sea que se agreguen aceites o grasas.

En la tercera situación, al organismo le resultará especialmente difícil asimilar el combustible entrante debido a las grasas, que crean una película que repele el jugo gástrico, y al alargamiento del tiempo de procesamiento del “material”. Como puede ver en la tabla, la carne y los champiñones son los que tardan más en digerirse. Tenga esto en cuenta al planificar un menú, especialmente para niños: es preferible que un niño tenga alimentos de rápida digestión.

La sensación de pesadez y falta de apetito le indicará cuánto tiempo se está digiriendo realmente la comida. Una simple combinación de componentes según el tiempo de procesamiento y pacificación del fanatismo por las grasas mejorará el bienestar general.

Un análisis competente de los datos sobre la cantidad de alimentos que se digieren le permitirá construir un sistema nutricional infalible, idealmente adecuado para el cuerpo. Hay un numero reglas generales, lo siguiente facilitará enormemente el trabajo del tracto gastrointestinal:

1. Trate de no mezclar productos de diferentes parámetros de tiempo para no sobrecargar el estómago.

2. Intenta crear recetas y combinaciones dentro del mismo grupo de tiempo.

3. Agregar aceites aumenta la duración de la digestión de los alimentos en un promedio de 2 a 3 horas.

4. Dilución con cualquier líquido. comida sin digerir Reducirá la concentración de jugo gástrico, complicará el procesamiento del "material" y obstruirá los intestinos con residuos no digeridos susceptibles a la fermentación.

6. Hervido y comida frita perder algo propiedades beneficiosas y pierden su estructura original, por lo que el tiempo de digestión aumenta 1,5 veces.

7. Los alimentos fríos se procesan más rápido y pueden provocar obesidad debido a la interrupción del proceso de absorción. La sensación de hambre regresa más rápido, los procesos de absorción y utilización se interrumpen y los intestinos sufren procesos de descomposición. Especialmente Esta regla Se trata de alimentos proteicos, que deben digerirse durante al menos 4 horas, y cuando el frío sale del cuerpo en 30 minutos.

8. Considere qué es lo más importante tiempo favorable Para procesar “material” es la hora del almuerzo, por lo que la sed de mezclar categorías incompatibles se puede saciar sin consecuencias. El desayuno y la cena no se caracterizan por dicha actividad, así que trate de seleccionar alimentos que tengan el mismo tiempo de digestión y rápida absorción.

9. Cuando se le pregunte si los alimentos se digieren durante el sueño, la respuesta será una llamada a la lógica simple. La noche es un período de descanso y recuperación para todo el cuerpo, incluido tracto gastrointestinal. Comer demasiado antes de acostarse equivale a llenar el estómago con comida podrida inútil, ya que el cuerpo solo digerirá y absorberá el combustible fermentado durante la noche por la mañana.

A pesar del aislamiento visual y la independencia del tracto gastrointestinal, los indicadores de cuántas horas se digieren los alimentos en el estómago a veces dependen directamente de nuestra elección consciente. Facilita el trabajo de tu cuerpo.

Cómo el estómago digiere los alimentos: video

El mejor momento para diferentes alimentos.

El indicador de cuántas horas se digiere la comida en el estómago depende directamente de la naturaleza del material en sí. Este tema Ya hemos tocado la tabla anterior “Tiempo de digestión de los alimentos en el estómago humano”, ahora veamos las categorías con más detalle.

Cereales y legumbres

• Tomemos cereales. Alforfón: el tiempo de digestión se detendrá a las 3 horas.
• El tiempo de digestión del arroz en el estómago es de 3 horas.
• El tiempo de digestión de la papilla de mijo es de 3 horas.
• ¿Cuánto tiempo tarda la cebada perlada en digerirse? También 3 horas.
• tiempo de digestión avena son 3 horas.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir la avena en agua (en copos)? Sólo 1,5 horas.
• ¿Es el maíz digerible en el cuerpo humano? Sí, si hay suficiente peso en el cuerpo para secretar las enzimas necesarias. El procedimiento durará 2,3 horas (sémola de maíz).
• Pasemos a las legumbres. ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir las lentejas? La respuesta es 3 horas.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir los guisantes (secos)? 3,3 horas.
• El tiempo de digestión de los guisantes se detendrá a las 2,4 horas.
• ¿Cuánto tiempo tardan los frijoles en digerirse en el estómago? Al menos 3 horas.

Mucha gente está interesada en saber cuánto se digiere. gachas de arroz en el estómago, lo mismo que el arroz normal, 3 horas. El tiempo de absorción de la papilla de sémola es un poco menor: 2 horas. maíz hervido Se digiere en aproximadamente 2,5 horas, dependiendo de la madurez de la mazorca. Y entre los cereales más fáciles de digerir, como probablemente ya habrá entendido, se incluye uno familiar desde la infancia: una papilla ideal y de rápida digestión para niños y adultos.

Carne

• El tiempo de digestión de la carne de cerdo depende de la pieza: lomo - 3,3 horas, lomo - 4,3 horas.
• El tiempo de digestión del cordero converge a 3,3 horas.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir? pechuga de pollo? Aproximadamente 3,2 horas.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir la carne de pato? Aproximadamente 3,3 horas
• La cantidad de horas que se digiere la carne (ternera) no depende de la pieza. Aproximadamente 3,3 horas.
• ¿Cuánto tiempo tardan las albóndigas en digerirse en el estómago? 3,3 horas.
• El tiempo de digestión de la manteca de cerdo puede superar el día.

La velocidad de digestión de la carne en el estómago también depende del método de preparación. Por ejemplo, el tiempo que lleva digerir la carne molida se reducirá si agrega puré de verduras como calabacín o zanahorias al preparar hamburguesas de carne molida. Pero las patas de cerdo en gelatina tardarán mucho en digerirse, más de 5 horas. La carne de pollo en gelatina se digiere un poco más rápido, entre 3 y 3,5 horas.

Mariscos

• El tiempo que tarda el pescado en digerirse depende de la variedad: el bajo en grasa (bacalao) tarda 30 minutos, el graso (arenque, salmón, trucha), entre 50 y 80 minutos. La merluza se digiere rápidamente en el estómago, no más de 2 horas.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir los camarones? Aproximadamente 2,3 horas.
• La absorción de los cócteles de mar tomará aproximadamente 3 horas.

Al crear un menú, no se olvide de un factor como la compatibilidad de varios productos.

Verduras

• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir las patatas? Joven - 2 horas.
• ¿Cuánto se digiere? papas fritas? Ya son 3-4 horas. Hervido - sólo 2-3 horas. ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir una patata al horno? Joven - alrededor de 2 horas.
• ¿Cómo se digieren las zanahorias crudas? En 3 horas. La pregunta de por qué las zanahorias no se absorben sin aceite no es del todo correcta: la vitamina A se absorbe mal porque es liposoluble. Con aceite, las zanahorias tardan más en digerirse, pero los beneficios son mayores.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir el repollo fresco (repollo blanco)? 3 horas.
• ¿Cuánto se digiere? Chucrut¿en el estomago? Alrededor de las 4 en punto.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir la remolacha hervida? Esto tomará aproximadamente 50 minutos.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir un pepino? En promedio 30 minutos (como tomates, lechuga, pimientos, hierbas).
• La verdura de maíz no se puede digerir por más de 45 minutos (cocinar sin aceite).

Ahora ya sabes qué verduras se digieren mal: el repollo, las patatas fritas y la raíz de apio también tardarán mucho en digerirse. La velocidad de absorción de la sopa magra de repollo también depende del tiempo de absorción del repollo y será de aproximadamente 3 horas. ¿Por qué otra razón la sopa puede tardar mucho en digerirse: carne dura para el caldo, usar un trozo de carne demasiado grasoso para el caldo, gran contenido fideos y cereales de larga digestión.

frutas

• Consideremos el kiwi. El tiempo de digestión será de 20 a 30 minutos.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir una naranja? 30 minutos.
• ¿Cuánto tiempo tardan las mandarinas en digerirse? También 30 minutos.
• Tomemos pomelo. El tiempo de digestión es de 30 minutos.
• ¿Cuánto tiempo tarda en digerirse una manzana? El proceso durará 40 minutos.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir un plátano? Aproximadamente 45-50 minutos.
• ¿Se pregunta cuánto tiempo se tarda en digerir la piña? La respuesta es entre 40 y 60 minutos.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir un mango? Alrededor de 2 horas.

Hay otro tipo de frutas que tardan mucho en ser absorbidas por el tracto gastrointestinal. Por ejemplo, ¿sabes cuánto tiempo se tarda en digerir los caquis en el estómago humano? ¡Casi 3 horas! Por tanto, no conviene ingerir este producto por la noche.

Productos animales

• ¿Cuánto tiempo tarda en digerirse la leche? - 2 horas.
• ¿Cuánto tiempo tarda en digerirse el requesón? Aproximadamente 2,5 horas. ¿El requesón es bajo en grasa? Aproximadamente 2,4 horas.
• ¿Cuánto tiempo tarda el queso en digerirse? 3,3 horas.
• Me pregunto cuánto tiempo tarda en digerirse el kéfir. De 1,4 a 2 horas (bajo en grasas - grasos).
• El tiempo de digestión de la leche horneada fermentada será de 2 horas.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir el yogur? Aproximadamente 2 horas.
• Para los golosos: ¿cuánto tiempo tarda en digerirse el helado? El proceso dura 2,3 horas.
• ¿Cuánto se digiere? huevo duro- 2,2 horas. A clara de huevo? Los mismos indicadores.
• El tiempo que se digieren los huevos revueltos depende del volumen. Un plato de dos huevos duros: 2-3 horas.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir una tortilla? Un poco más de 2 horas.

Productos de harina

• El tiempo que tarda el pan en digerirse en el estómago depende del tipo de harina: de 3,1 horas (trigo) a 3,3 horas (centeno).
• La cuestión de cuánto tiempo tarda el pan en digerirse es difícil. El producto contiene mucha fibra (100 gramos = 4 panes pan de centeno), que tarda mucho en digerirse.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir la pasta? Aproximadamente 3,2 horas.

Dulces (miel, nueces, chocolate)

• ¿Cuánto tiempo tardan en digerirse los malvaviscos? 2 horas.
• El tiempo de digestión del chocolate será de 2 horas.
• ¿Cuánto tiempo se tarda en digerir la halva? Aproximadamente 3 horas.
• El maní, como otros frutos secos, tarda una media de 3 horas en digerirse, pero el proceso se puede acelerar si el producto se tritura y se remoja.
• Tomemos frutos secos. El tiempo de digestión varía de 2 horas (pasas, dátiles) a 3 (ciruelas pasas, pera).
• El tiempo de digestión de la miel es de 1,2 horas.

Líquidos

• El café con leche no es digerible, ya que los taninos y las proteínas de la leche forman una emulsión no digerible.
• El tiempo de digestión del té en el estómago será de aproximadamente una hora.
• ¿Cuánto tiempo permanece el agua en el estómago? Junto con la comida, aproximadamente una hora. Líquido bebido estomago vacio, ingresa inmediatamente a los intestinos. Se absorben aproximadamente 350 ml de una vez (se aplica al agua y a los alimentos).
• ¿Cuánto tiempo tarda en digerirse la sopa? Caldo de vegetales- 20 minutos, carne - depende de la base y de los ingredientes, es difícil de determinar.

El tiempo que los alimentos pasan en el estómago humano es un valor extremadamente variable, pero se puede controlar fácilmente. Seguir reglas simples comida, combinar ingredientes que sean adecuados en el tiempo para evitar sobrecargar el tracto gastrointestinal y provocar fermentación, elegir tiempo correcto. Es fácil estar sano.