A qué temperatura seleccionar el cuerpo. Características del cumplimiento del régimen de temperatura de la destilación del alcohol ilegal.

Mantener la temperatura de destilación óptima da como resultado un alcohol ilegal cristalino sin olor ni impurezas dañinas. Esta es una de las etapas más importantes de la elaboración de cerveza casera, sin conocer los conceptos básicos de los cuales no se puede contar con un buen resultado. Sin observar la tecnología de destilación, incluso la mejor cerveza casera resultará ser un mal alcohol ilegal.

Aspectos teóricos

Punto de ebullición y volatilidad de las impurezas

El concepto erróneo más común entre los aguardientes principiantes es que las impurezas se evaporan en proporción a su punto de ebullición. De hecho, este no es fundamentalmente el caso: la volatilidad de las impurezas, es decir, su capacidad para dejar un líquido hirviendo, no está relacionada de ninguna manera con los puntos de ebullición de estas impurezas.

Considere el ejemplo clásico del metanol y el isoamilol. Deje que la materia prima de la siguiente composición se vierta en el cubo (ver tabla).

Lleve la mezcla a ebullición (la temperatura en el cubo es de aproximadamente 92 ° C) y seleccione una pequeña cantidad de destilado para que la composición de la materia prima en ebullición permanezca prácticamente sin cambios. ¿Cuál será la composición del destilado seleccionado? Para el agua y el alcohol etílico, el cambio en las concentraciones se puede encontrar fácilmente en la curva o tablas de equilibrio: la concentración de alcohol aumentará del 12 al 59%.

Curva de equilibrio de agua y alcohol etílico

Para determinar el cambio en la concentración de impurezas, usamos el gráfico de coeficientes de rectificación (la fuerza como porcentaje del volumen está en el eje horizontal superior).

Con una fuerza de materia prima del 12 %, el coeficiente de rectificación (Kp) del alcohol metílico es 0,67 y el Kp del isoamilol es 2,1. Esto significa que el contenido de metanol en la selección disminuirá y el isoamilol se duplicará. El resultado es.

La segunda tabla demuestra la independencia de la tasa de evaporación de las impurezas de su punto de ebullición. El metanol con un punto de ebullición de 65 °C sale del cubo más lentamente que el isoamilol con un punto de ebullición de 132 grados.

Esto se debe a que la concentración de estas impurezas es baja. Si la cantidad de metanol e isoamilol fuera comparable a la del alcohol y el agua, estas sustancias declararían su derecho a evaporarse en una cantidad correspondiente a la diferencia en sus puntos de ebullición y se convertirían en componentes completos de la solución.

La volatilidad de las impurezas a una concentración inferior al 2% depende completamente de la fuerza con la que sus moléculas individuales son retenidas por una solución de agua y alcohol (sustancias predominantes en la composición). Esto se puede comparar con cómo papá y mamá no le preguntan al niño a qué velocidad correr hacia el autobús: se tomaron de las manos y galoparon.

Lo mismo con las impurezas. Cuando una pequeña molécula de metanol en solución está rodeada por una multitud de moléculas de agua, estas la mantienen fácilmente junto a ellas. Dado que la molécula de metanol es más pequeña que la del etanol, es mucho más fácil que el agua la retenga. Pero el isoamilol, por el contrario, es poco soluble en agua y tiene enlaces muy débiles con ella. Cuando hierve, el isoamilol sale volando del agua más rápido que el metanol, aunque su punto de ebullición es 2 veces mayor.

Sorel dedicó muchos de sus trabajos al estudio de los coeficientes de evaporación o volatilidad de diversas sustancias y sus soluciones. Compiló tablas y gráficos mediante los cuales se puede averiguar cuánto cambia el contenido de sustancias en los vapores en relación con la solución inicial. Sin embargo, a los efectos de la destilación, es inconveniente utilizar gráficos y tablas, por lo que Barbet propuso un nuevo coeficiente de cálculo, denominado coeficiente de rectificación (Kp), para obtener el cual, para una concentración dada de la solución, es necesario dividir el coeficiente de evaporación de la impureza por el coeficiente de evaporación del alcohol etílico.

El coeficiente de rectificación es también el coeficiente de purificación, ya que muestra el cambio real en el contenido de impurezas en relación con el alcohol etílico:

• Kp = 1 - las impurezas no se pueden eliminar, estarán presentes en el destilado en la misma cantidad;
• Kr>1: habrá más impurezas en la selección que en la materia prima, estas son fracciones de cabeza;
• cr<1 – в полученном в результате перегонки дистилляте количество примесей будет меньше, чем в исходном сырье, произойдет очистка, это хвостовые фракции.

Si las impurezas en altas concentraciones de alcohol tienen Kp<1, а при низких Кр>1 son impurezas intermedias. Estos son la gran mayoría. También hay impurezas terminales, en las que, por el contrario, Kp>1 a alta concentración de alcohol y a baja concentración - Kp<1.

De hecho, no hay tantas impurezas de cabeza o cola, más a menudo los destiladores se ocupan de las intermedias. Sin embargo, si hablamos de la destilación del puré, entonces su fortaleza cambia durante el proceso del 12% y menos. A tales concentraciones de alcohol, casi todas las impurezas son impurezas de cabeza, independientemente de su punto de ebullición: isoamilol - 132 °C, acetaldehído - 20 °C, etc.

Hay muy pocas impurezas que exhiben propiedades de cola durante la destilación del puré: metanol con un punto de ebullición de 65 grados y furfural - 162 ° C. Como puedes ver, aquí el punto de ebullición no afecta en nada.

Principal conclusión teórica. Las impurezas no se alinean para salir del cubo de acuerdo con sus puntos de ebullición, sino que se evaporan como parte del vapor de alcohol en cantidades que dependen únicamente de su concentración inicial y coeficiente de rectificación.

Potencia calorífica y punto de ebullición de la solución.

El poder de calentamiento solo afecta la cantidad de vapor generado y no cambia el punto de ebullición del contenido del cubo. A su vez, el punto de ebullición de la solución depende de la concentración de alcohol en la masa del fondo y de la presión atmosférica (ver tabla).

Cuanto menor sea la fortaleza, mayor será el punto de ebullición de la masa cúbica. Cuanta más energía suministra, más vapor se genera.

Destilación fraccionada

Si, cuando la mezcla se hierve en su camino al refrigerador, sus vapores no se condensan en la tapa y las paredes del cubo, o este valor es insignificante, entonces seleccionando la correa para el hombro sucesivamente en diferentes latas, obtenemos diferente fuerza y composición del destilado en ellos.

Esta es una destilación fraccionada simple, que solo puede controlarse condicionalmente cambiando las proporciones de las fracciones seleccionadas. El método no prevé ninguna limpieza o fortalecimiento.

Si el aparato está idealmente aislado, independientemente de la tasa de extracción y la potencia de calentamiento, la salida será un destilado de la misma composición y fuerza.

Condensación parcial

Si una parte notable del vapor se condensa en el camino desde el cubo hasta el refrigerador, se trata de una condensación parcial.

Las paredes del cubo, la tapa y el tubo de vapor pierden calor continuamente. Estas pérdidas de calor no dependen de la cantidad de calentamiento o extracción, sino únicamente de la diferencia de temperatura entre los fondos (líquido y vapor) y el aire circundante.

La consecuencia de este proceso, útil en la destilación, es la condensación parcial del vapor, cuando sus componentes menos volátiles ingresan a la flema, que luego fluye de regreso al cubo.

La misma parte del vapor que llega al frigorífico contiene más componentes volátiles que en los pares originales. Esto le permite crear condiciones para una selección más concentrada de "jefes" y fortalecer la selección.

La relación entre el peso del reflujo y el peso del alcohol seleccionado se denomina número de flema. Cuanto mayor sea el número de reflujo, mayor será el fortalecimiento y el enriquecimiento con componentes de selección volátiles.

También es importante tener en cuenta que la flema que fluye hacia el cubo se calienta, lo que provoca una condensación adicional de vapor, pero no tiene tiempo de hervir.

Transferencia de calor y masa

Si la flema fluye hacia el cubo durante tanto tiempo que el vapor tiene tiempo de calentarlo hasta el punto de ebullición, se produce otro proceso: transferencia de calor y masa, en el que las moléculas de sustancias no volátiles se condensan a partir del vapor y las sustancias volátiles se evaporan. de la flema. Evaporan y condensan siempre un número igual de moléculas. Este proceso es la base de la tecnología de rectificación.

Cómo conducir alcohol ilegal en una máquina convencional

Habiéndonos familiarizado con algunas cuestiones de teoría, podemos pasar a la cuestión del control del proceso de destilación.

Los aparatos para la destilación clásica se construyen según el esquema del cubo-refrigerador. Agregar un secador facilita el despegue del "cuerpo" a altas velocidades, ya que evita salpicaduras. El cubo y las tuberías de vapor no están aislados y, como veremos más adelante, no es casualidad. Los destiladores pueden ser diferentes (ver foto).

Básicamente, estos dispositivos difieren solo en el grado de condensación parcial. Con su pequeña proporción, el aparato es adecuado solo para la destilación de puré, con una gran condensación parcial es adecuado para la producción de destilados nobles.

Destilación de lavado

Braga necesita ser conducido rápidamente. La tarea principal es separar todos los componentes evaporables de los no evaporables. No es necesaria la reducción de potencia al principio o al final del calentamiento. En la primera destilación de puré en alambika, es recomendable cubrir su cúpula con un trapo.

El puré de azúcar ordinario se puede seleccionar "seco" (fuerza mínima en la corriente). En el caso de brebajes de frutas que se prevea envejecer en barricas, se aconseja conducir hasta un grado medio del 25%. Si finaliza el proceso antes, se perderán ácidos y alcoholes pesados, que forman nuevos ésteres en la barrica.

Segunda destilación

Fortaleza a granel. La fuerza óptima del líquido de fondo para la segunda etapa es 25-30%. Con tal concentración de alcohol, el fuselaje se fortalece lo suficiente y se excreta como parte de la fracción de cabeza. Una proporción aceptablemente pequeña de alcohol entrará en las "colas", pero al seleccionar el "cuerpo", no será posible mantener el fusel en el cubo o se requerirá una relación de reflujo de más de 3, lo que retrasará seriamente el proceso de destilación, y no todos los aparatos pueden operar en este modo.

La fuerza inicial más baja del bulto permitirá que el sivukha durante la selección de "cabezas" salga con una concentración más alta que la tina más del doble, pero la selección del "cuerpo" comenzará cuando la fuerza del bulto sea demasiado bajo, como resultado, casi la mitad del alcohol caerá en las "colas", que deben comenzar a seleccionarse en la concentración del líquido en el cubo 5-10%.

Si aumenta la resistencia del volumen cúbico a un 35-40% o más, entonces no se producirá el fortalecimiento del aceite de fusel a números de reflujo bajos. En las "cabezas" habrá tanto fusel como en el alambique, y con selección de goteo (aumento de los números de reflujo), el fusel generalmente permanecerá en el cubo.

La selección del "cuerpo" se llevará a cabo con menos pérdida de alcohol en las "colas", pero todo el fusel restante en el cubo caerá en el "cuerpo". Debido al hecho de que el volumen de alcohol en la selección disminuirá, la concentración de aceite de fusel será incluso mayor que a granel.

Selección de cabeza. Considere lo que sucede al seleccionar "cabezas" en un alambique clásico de alcohol ilegal. Por ejemplo, una tina a granel con una fuerza de 25-30% hirvió, y el destilador redujo la potencia de calentamiento a 600 vatios. En este caso, la pérdida de calor de la zona de vapor es de 300 W (despreciaremos la pérdida de calor en la zona líquida para simplificar los cálculos). Como resultado, se condensará exactamente la mitad del vapor formado en el cubo. La cantidad de selección será igual a la cantidad de flema, lo que significa que el número de flema es igual a uno. El aumento de la potencia de calentamiento conducirá a una disminución de la relación de reflujo y, a la inversa, una disminución adicional de la potencia la aumentará.

Al organizar la selección gota a gota de "cabezas", el sistema alcanza el número máximo de flemas, lo que fortalece y enriquece la selección con impurezas volátiles.

Durante la destilación, la mayor parte tiene poca fuerza y ​​casi todas las impurezas son cabeza. Por lo tanto, la selección de "jefes" es extremadamente importante, es necesario crear condiciones para su implementación exitosa:

• siempre deje una zona de vapor suficientemente grande en el cubo y no persiga el volumen a granel;
• no aísle el cubo con una tapa y la tubería de vapor del destilador.

Conseguir un "cuerpo" La velocidad de eliminación del "cuerpo" en la segunda destilación fraccionada debe ser moderada para no minimizar la relación de reflujo.

La mayoría de los dispositivos domésticos clásicos no tienen capacidades suficientes para la condensación parcial, por lo que solo hay dos formas de obtener una limpieza aceptable del "cuerpo": eliminar las impurezas con "cabezas" o cortarlas con "colas".

Cuándo recoger colas. Se cree ampliamente que el momento de cambiar a la selección de "colas" llega cuando la fortaleza en el jet es del 40%, tiene terreno sólido debajo.

Las impurezas intermedias aumentan su coeficiente de rectificación a valores superiores a uno, y se convierten en un componente fácilmente volátil del vapor, lo que significa que ya no se convierten en flemas, sino que continúan su camino hacia la selección. La condensación es principalmente agua y típicamente impurezas de cola. La condensación parcial deja de purificar el vapor de alcohol del fuselaje, sino que, por el contrario, lo enriquece.

En el momento del muestreo de relaves, la temperatura del fondo es de aproximadamente 96 °C, lo que corresponde a una resistencia del fondo de alrededor del 5 %. Las "colas" se pueden tomar hasta 98-99 grados en un cubo, no es necesario secar por completo, aparecerán demasiadas impurezas y agua.

Destilación en cerveza y columnas de destilación.

Trabajar con cerveza y columnas de destilación es fundamentalmente diferente del proceso de destilación clásico, ya que es posible regular la cantidad de flema que regresa a la columna con la ayuda de un condensador de reflujo dentro de un rango muy amplio. El proceso se basa en la transferencia de calor y masa. Para aumentar la eficiencia del proceso, se vierte un relleno en la columna, lo que aumenta significativamente el área de interacción entre el vapor y el reflujo.

El proceso de condensación parcial, en el que se forma una flema salvaje, se convierte en un fenómeno indeseable que empeora la precisión del control de la relación de reflujo y la separación en fracciones a lo largo de la altura de la columna. Por lo tanto, intentan minimizar la condensación parcial aislando el cubo y la columna.

El comportamiento de las impurezas durante la rectificación está sujeto a sus coeficientes de rectificación, pero la tecnología tiene algunas peculiaridades, la principal de las cuales es la evaporación múltiple y la condensación de vapor en el camino desde el cubo hasta el refrigerador.

Cada una de estas reevaporaciones ocurre en una cierta sección a lo largo de la altura de la columna, llamada plato teórico. En los primeros 20-30 cm de la parte empacada de la columna, debido a la reevaporación repetida, el vapor se fortalece a un valor superior al 90%. En este caso, las impurezas emitidas por el cubo como parte del vapor, durante el paso de cada plato teórico posterior, cambiarán su Kp de acuerdo con la fuerza de la flema o vapor en el que se encuentren.

Por lo tanto, los aceites de fusel, que tienen un Kp mayor que uno en la entrada de la columna, adquieren un Kp menor que uno a medida que ascienden en la columna, y se reevaporan en cantidades más pequeñas, y en cierta etapa se detienen por completo. La acumulación de aceites de fusel ocurre en la parte de la columna donde su Kp=1. El alcohol no permite que el aceite de fusel esté arriba, por lo que, con esta concentración, es una "cola", y debajo, los aceites de fusel exhiben propiedades de cabeza y, cuando se sobreevaporan, vuelven a subir más. Aproximadamente así se comportan todas las impurezas intermedias.

1 - cabeza; 2 - intermedio; 3 - cola; 4 - terminales.

Las impurezas de la cabeza, a medida que suben por la columna, caen en vapor cada vez más reforzado, como resultado de los aumentos de su Kp. Esto permite que las impurezas de la cabeza entren en la zona de selección con aceleración.

Las impurezas de la cola son exactamente lo contrario, al entrar en la columna, con cada nuevo plato teórico disminuyen bruscamente su Kp y muy rápidamente, junto con la flema, se encuentran en la parte inferior de la columna, donde se acumulan.

Las impurezas terminales se comportan de manera similar: a baja resistencia, su K<1, но с ростом крепости Кр становится больше 1, поэтому они не застревают в колонне, а в зависимости от крепости идут вверх или вниз отбора.

El control de la columna se reduce a una regla simple: no puede tomar una fracción a una tasa que exceda la tasa de su entrada en la columna. Los métodos para determinar el momento en que comienza a superarse esta velocidad son variados. Lo principal es comprender lo antes posible que el equilibrio se ha alterado y, al reducir la tasa de selección, restaurarlo.

En la versión más simple, el control es posible mediante dos termómetros:

• destilación, que muestra el momento de ebullición del alcohol crudo en el cubo, la transición a la selección de "colas" y el final del proceso;
• termómetro, ubicado a 20 cm del fondo de la boquilla. En esta zona se completan todos los procesos transitorios, la temperatura es más o menos estable y refleja los procesos que ocurren en la columna con el máximo adelanto en relación a la zona de selección. Un aumento de la temperatura, incluso de 0,1 grados, indica que se está extrayendo demasiado alcohol, más del que ingresa a la columna, por lo que debe reducir la tasa de selección. Si no reduce la selección, la separación en fracciones en la columna empeorará y las impurezas de la posición de equilibrio establecida para ellas subirán en la columna, más cerca de la selección.

Durante la rectificación, debido al reflujo forzado y al control preciso de la relación de reflujo, se obtienen a la salida las fracciones más volátiles, que pueden tomarse secuencialmente. Además, el control adecuado de la columna le permite detener el movimiento de impurezas innecesarias en la zona de selección, acumularlas hasta cierto tiempo en la columna o incluso devolverlas al cubo.

Una columna de destilación no es tanto una herramienta precisa como poderosa para la purificación total del alcohol de las impurezas. Para la obtención de destilados nobles es de escasa aplicación, ya que requiere tecnologías y métodos especiales. La agrupación de impurezas por volatilidad y la alta concentración de alcohol en la columna crean azeótropos a partir de ellas indiscriminadamente en necesarias e innecesarias, ya no será posible separarlas.

A la hora de obtener destilados nobles, el objetivo no es depurar completamente el alcohol de todas las impurezas, sino reducir su concentración de forma equilibrada con la eliminación parcial de algunas de las más innecesarias. Requiere un dispositivo con condensación parcial, en el que el destilador separa el destilado en partes y luego recoge una obra maestra de este mosaico.

Con toda la diferencia externa, las propiedades más importantes de las impurezas, su volatilidad y los coeficientes de rectificación asociados, subyacen al control de la destilación y la rectificación. Controlando el número de flemas en rangos muy limitados (durante la destilación) o, por el contrario, muy amplios (durante la rectificación), se puede obtener un producto muy diferente: desde un destilado equilibrado en cuanto a impurezas hasta alcohol puro. Lo principal es entender los principios de gestión y utilizar la herramienta adecuada en cada caso.

Estos no son solo datos que los destiladores toman en cuenta por una u otra razón. El indicador de temperatura ayuda a crear una bebida alcohólica de alta calidad en casa.

Se sabe por el curso de química y física que el alcohol hierve a una temperatura de 78 grados, su ebullición continúa hasta que el indicador alcanza los 83 grados. El agua hierve a 100 grados.

Régimen de temperatura de la destilación del alcohol ilegal.

Braga es una mezcla de agua y alcohol (y no solo), contiene una cantidad suficiente de impurezas que hierven cuando se alcanza cierta temperatura. Entonces, para obtener un producto de alta calidad, vale la pena tener una cierta idea de cómo los grados afectan el proceso de destilación.

La respuesta a la pregunta a qué temperatura comienza a gotear el alcohol ilegal es de interés para muchos amantes de hacer destilado en casa. Lo que pasa es que es difícil responderla sin ambigüedades. El indicador está en el rango de 78 a 85 grados.

Algunos moonshiners afirman que el alcohol ilegal hierve cuando la temperatura alcanza los 82-83 grados.

Al mismo tiempo, los aceites de fusel y las impurezas nocivas hierven a una temperatura completamente diferente. Para no confundirse con el modo de destilación, vale la pena equipar el destilador con un termómetro. El sensor ayudará a rastrear el rendimiento y producir alcohol ilegal de alta calidad.

Entonces, aquí está el poder de los grados:

• el cumplimiento del régimen ayuda a producir, es decir, a dividir el destilado en fracciones (cortar las cabezas y las colas, mejorando así la calidad del producto varias veces);
• evite entrar en la fracción principal (el llamado cuerpo) de colas y cabezas, y con ellas impurezas nocivas.

Centrándose en el tiempo, tratando de averiguar los grados, los destiladores persiguen un solo objetivo: mejorar la calidad del alcohol ilegal. Influye en su sabor y aroma. Pero vale la pena recordar que los indicadores dependen no solo de la cantidad de alcohol etílico en el puré, sino también del alcohol ilegal.

Debe tenerse en cuenta que un destilador con vapor seco tiene sus propias características, además, en dispositivos de varios diseños, el régimen de temperatura tiene diferentes fluctuaciones. Aquí todo es bastante sutil, ya que vale la pena considerar no solo las principales características de diseño del aparato, sino también el metal con el que se hizo el destilador.

Pueden surgir dificultades si la unidad se hizo de forma artesanal. El diseño no prevé la presencia de un termómetro y no hay ningún lugar para montarlo.

Algunos artesanos equipan el cubo de destilación con un sensor, rastreando las fluctuaciones de temperatura con él. Pero tales datos son difíciles de llamar precisos. Sin embargo, es mejor que nada.

Habiendo descubierto por qué necesita monitorear los indicadores, vale la pena pasar a las características de la destilación fraccionada.

¿Cómo elegir el alcohol ilegal?

No es ningún secreto lo que cambia durante el proceso de destilación. El seguimiento de estas fluctuaciones le permite realizar de manera competente la destilación fraccionada, es decir, separar el alcohol en fracciones y, como resultado, obtener un producto de alta calidad.

Entonces, la esencia de la división en fracciones:

1. El inicio de la selección del destilado se debe al descabezado. La llamada fracción de cabeza es alcohol ilegal (pervak ​​o pervach) de alta resistencia, que solo se puede usar para necesidades técnicas. Del volumen total de alcohol ilegal, pervak ​​​​es aproximadamente 8-10%.
2. Después de que termina la selección de cabezas, vale la pena comenzar la selección del cuerpo. El cuerpo es un producto de calidad, que prácticamente no contiene aceites de fusel ni impurezas nocivas. Se puede tomar internamente. De tal alcohol se preparan tinturas y otras bebidas nobles de alta calidad.
3. En la etapa final, procedemos a la selección de colas. La parte de la cola tiene poca resistencia, contiene impurezas y aceites de fusel. Pero su concentración es ligeramente menor que en la fracción de cabeza. Las colas se pueden verter en puré, lo que aumentará significativamente su fuerza y ​​​​resistencia a temperaturas extremas.

Si no observa el régimen de temperatura, aumenta el riesgo de "agarrar colas". Es decir, junto con el cuerpo, capture la última parte de la cola, que contiene impurezas nocivas y aceites de fusel. Esto conducirá a una disminución en la calidad del producto, cambiará su sabor y aroma.

Para evitar que esto suceda, debe aprender a comprender los grados, equipar el dispositivo con un buen termómetro y seguir las recomendaciones de destiladores experimentados. Puede profundizar en el estudio del problema y considerar las etapas de destilación con más detalle.

Destilación de Braga: etapas de temperatura y características.

Convencionalmente, toda la tecnología se puede dividir en 3 etapas principales, que están relacionadas con los indicadores en el sensor de monitoreo de temperatura.

Entonces, las etapas principales o la conexión de alcohol ilegal con grados:

• Comencemos con la selección de fracciones volátiles. Cuando la temperatura alcanza los 65–68 grados, comienza la evaporación de fracciones ligeras pero dañinas (alcohol metílico, que es peligroso para la vida y la salud humana, acetaldehído, etc.). Serán parte del llamado pervak, alcohol ilegal fuerte pero dañino. En este caso, la condensación va acompañada de la aparición de un olor desagradable característico. Primero, aparece el "aroma", y después, las primeras gotas del tan esperado destilado. Por lo general, actúan de acuerdo con el siguiente esquema: el alcohol ilegal se calienta activamente hasta que el indicador alcanza los 63 °. Luego, la temperatura se reduce gradualmente, continúan calentándose, llevándola a un indicador de 65-68 grados. Si se pierde el momento, entonces el puré hirviendo puede meterse en un vaporizador o refrigerador. Esto estropeará la calidad del producto terminado, afectará su sabor y aroma.
• En la segunda etapa, se procede a la selección del producto principal. El mismo alcohol ilegal que beberemos y usaremos para el propósito previsto. La separación del cuerpo se produce al alcanzar los 78 grados. Antes de proceder con la recolección del destilado, vale la pena reemplazar el vaporizador, es recomendable enjuagarlo y volver a montarlo en el aparato. Suba la temperatura gradualmente, no lo haga bruscamente. Cuando el indicador alcance los 78 grados, comenzará la separación del producto principal. No sucederá de inmediato, llevará algún tiempo. Es difícil decir cuánto tiempo debe esperar, porque aquí todo depende de las características de diseño del destilador. Con el tiempo, la cantidad de destilado condensado disminuirá y la temperatura aumentará. La selección del producto principal se detiene cuando la temperatura alcanza los 85 grados. Es en este punto que los aceites de fusel y las impurezas dañinas comienzan a evaporarse. Si pierde el momento, el alcohol tendrá un olor desagradable y un sabor fuerte que quemará los receptores. La redestilación ayudará a corregir la situación.
• Al llegar a los 85 grados, vale la pena comenzar la selección de la sección de cola. Antes de comenzar la recolección, es necesario preparar un recipiente especial. Si bien la selección de productos puede considerarse completa, los relaves se seleccionan por varias razones. En la mayoría de los casos, se utilizan para aumentar la fuerza del puré, para acelerar el proceso de fermentación. El alcohol etílico está contenido en una pequeña cantidad en los restos del puré, pero no se puede obtener por condensación. Incluso después de repetidas destilaciones, las colas no se podrán beber, no se utilizan para este propósito.

Habiendo terminado la revisión paso a paso del proceso, vale la pena señalar que hay tres indicadores principales en la producción de alcohol ilegal:

1. 65–68 grados: las cabezas comienzan a alejarse, aparecen las primeras gotas de destilado.
2. 78 grados: procedemos a la selección de un producto de calidad que tenga buenas características y pueda usarse para el propósito previsto.
3. 85 grados: debe detener la selección del cuerpo y continuar con la selección de las colas que se pueden usar para crear un puré de alta calidad.

Si controla el proceso de producción y monitorea el sensor de temperatura, eventualmente podrá hacer una bebida en casa que tendrá un sabor suave y un aroma agradable.

De esto concluimos que el punto de ebullición del alcohol ilegal de alta calidad oscila entre 78 y 85 grados. El destilado comienza a hervir cuando alcanza los 65-68 grados.

¿Cómo prescindir de un termómetro?

Si no es posible controlar el proceso de producción del destilado con un termómetro, no se debe abandonar la destilación fraccionada. Ayudará a mejorar significativamente la calidad del alcohol. Puede prescindir de un termómetro, pero en este caso deberá seguir las siguientes reglas:

• La aparición de un olor fuerte y desagradable ayudará a reconocer la salida de la fracción de la cabeza. Indica que las impurezas y los aldehídos nocivos comenzaron a evaporarse.
• Puede usar un medidor de alcohol en lugar de un termómetro, cuando la fuerza en la corriente cae por debajo de los 40 grados, comienzan a recolectarse los relaves.
• Si la salida de destilado cayó a cero, es decir, la condensación se detuvo, entonces la temperatura alcanzó un nivel de 83 grados.

Incluso los destiladores suelen utilizar la capacidad del destilado para quemarse. Prenden fuego a una servilleta oa un trozo de papel mojado en alcohol ilegal. Cuando el papel deja de arder con una llama azul uniforme, se detiene la selección de alcohol.

Vale la pena señalar que los relaves se pueden tomar hasta que la fortaleza en el chorro caiga a 15-20 grados. No hay restricciones estrictas al respecto. La mayoría de los moonshiners continúan recolectando relaves mientras se queman de alguna manera.

El alcohol sube de precio cada año y, gracias a Dios, no hay menos eventos festivos en la vida. Por ello, hoy para muchos se convierte en un negocio más rentable y atractivo. Las bebidas fuertes caseras, sujetas a todas las tecnologías de cocción, se distinguen por su calidad, pureza y variedad de sabores. Para dominar el proceso de destilación, puede comenzar con los clásicos y (recomendamos elegir un dispositivo de marca). Los confiables de sus propietarios siempre podrán ayudarlo a elegir el modelo correcto.

Y ahora se compra el aparato, el puré está madurando y con él se está gestando la pregunta: ¿cómo conducir? Hablemos de la temperatura de destilación del alcohol ilegal en un aparato con vaporizador.

La esencia del proceso de destilación radica en el hecho de que diferentes líquidos hierven a diferentes temperaturas. Por lo tanto, durante la destilación del puré, la mezcla de líquidos se divide condicionalmente en tres fracciones: "cabezas", "cuerpo" y "colas" de alcohol ilegal. Las “cabezas” están representadas principalmente por éteres, aldehídos, acetona y metanol. “Cuerpo” es nuestro alcohol etílico objetivo (etanol). En otras palabras, el “cuerpo” es para lo que todo comienza. Bueno, la fracción de "cola" son los llamados "aceites de fusel". Estrictamente hablando, estos no son aceites en absoluto, sino una mezcla de muchas sustancias, en su mayoría alcoholes polihídricos, con apariencia aceitosa.

La física del proceso de destilación será aproximadamente la misma para cualquier modelo del aparato a la misma presión atmosférica (tomaremos 760 mm Hg como norma). El régimen de temperatura para la destilación del alcohol ilegal con o sin vaporizador se centrará en los siguientes valores:

• Las cabezas comienzan a hervir en el rango de temperatura de 65-68°C;
• el alcohol etílico (cuerpo) hierve a 78°C;
• las "colas" hierven cuando la temperatura sube a 83-85°C;
• agua - a 100°C.

Así, al seleccionar el "cuerpo" es necesario mantener un rango de temperatura de 78-83°C. Lo mejor es centrarse en la lectura del termómetro en la parte superior del alambique, ya que indica la temperatura de los vapores, y este valor refleja con mayor precisión el estado de cosas.

Repasemos en orden, indicando las temperaturas de destilación del puré en alcohol ilegal en un aparato con un vaporizador seco en cada etapa:

1. Calentar el puré a temperatura máxima hasta 60-63°C. Luego, el calentamiento disminuye bruscamente y se lleva a cabo una salida suave a la selección de "cabezas" (65-68 ° C). Si esto no se hace sin problemas, entonces el puré puede liberarse en el sistema, sin embargo, tenemos un vaporizador seco para evitar salpicaduras y la entrada de partículas de puré en el refrigerador.
2. Selección de "cabezas". Rango de temperatura 65-78°C. La selección se realiza por “cabezas” en ml o por olor: tan pronto como el olor desagradable ha sido reemplazado por un alcohol claro, comienza la selección del “cuerpo”.
3. La selección del cuerpo se realiza en el rango de 78 a 83-85°C.
4. Al alcanzar una temperatura de 85°C, el rendimiento de alcohol se vuelve insignificante y las fracciones "pesadas", los aceites de fusel, comienzan a evaporarse. En este punto de temperatura, la colección de "cuerpo" se detiene y comienza la selección de "colas" (por supuesto, si necesita colas).

En cuanto a la temperatura de la destilación secundaria del alcohol ilegal con un vaporizador, aquí los valores de temperatura siguen siendo los mismos. Si se planea una segunda destilación, entonces la primera (destilación de maceración) se puede realizar sin separación de fracciones a calor máximo, y la segunda (destilación de alcohol crudo) ya se puede realizar con un claro control de temperatura y división en fracciones.

Mucha gente realmente no quiere depender del alcohol costoso comprado en la tienda, especialmente porque comprarlo en un supermercado no garantiza que terminará con una bebida de buena calidad para igualar su alto precio. Por lo tanto, a veces las personas recurren a métodos caseros para producir alcohol. ¡Es después de la destilación del puré en licor de luna que obtienes una bebida casera de alta calidad!

La tecnología es de gran importancia en este caso. Elegir la tecnología adecuada es la clave para conseguir una bebida buena y no muy cara en casa. De lo contrario, encontrará otra confirmación de las historias generalizadas sobre el sabor desagradable y la severa resaca del alcohol ilegal casero. Por lo tanto, es necesario prestar mucha atención a todas las etapas de la elaboración casera, comenzando con la elección del aparato, las materias primas y terminando con el cumplimiento de todas las reglas de este proceso.

Conseguir puré

Alcohol es un subproducto de la actividad vital de la levadura, es decir, comen azúcar, en el medio acuático (minerales), mientras liberan alcohol y dióxido de carbono. Por lo tanto, para obtener rápidamente un puré de alta calidad, es necesario controlar la condición (bienestar) de la levadura.

• Temperatura óptima de maceración 24°-40°.
• Con una disminución en el umbral de temperatura inferior, levadura (pan) quedarse dormido, y con un aumento en la parte superior perecer.
• Al quedarse dormido, la solución se puede calentar (poner en un lugar cálido) y, si se exceden los 40 °, se puede agregar levadura a un lugar más fresco.
• proceso de fermentación(propagación de la levadura) puede acelerarse removiendo periódicamente la masa, como se hace en la producción de cerveza.

Dicen que se puede cocinar en una lavadora a la antigua puré para alcohol ilegal en unas pocas horas. También puede acelerar el proceso de fermentación agregando catalizadores: papas, guisantes, pasta de tomate, decocción de lúpulo.

El esquema de fermentación se ve así:

AZÚCAR (C 6 H 12 O 6) + LEVADURA + AGUA (H 2 O) → ALCOHOL ETÍLICO (2C 2 H 5 OH) + AGUA (H 2 O) + DIÓXIDO DE CARBONO (2CO 2)

Tasa de fermentación depende de la concentración de azúcar en la solución, cuanto más, mejor, pero cuando se alcanza la fuerza del puré, mayor 15°, la levadura comienza a morir por el alcohol y el proceso de fermentación se ralentiza. Por lo tanto, el contenido excesivo de azúcar en el mosto (si luego lo usamos para la destilación) provoca su pérdida y un aumento en el costo del producto final. Despues de terminar fermentación sólo inténtalo mezcla, debe ser amargo y sin sabor dulce.

Si no destilamos el puré en el futuro, sino que lo bebemos como aguamiel, entonces aconsejaría usar menos levadura para que no quede sabor a levadura, y más azúcar, de todos modos, por encima de 15° el hidromiel no funcionará.

Cómo hacercerveza para el alcohol ilegal Bien

braga es la base del alcohol ilegal. Por lo tanto, el resultado final dependerá de la calidad de la materia prima.

Si hacemos puré de azúcar, recomiendo la siguiente proporción óptima de productos en solución: 1 kg de azúcar: 100 g de levadura: 3 litros de agua (10: 1: 30). Al calcular, tenga en cuenta que durante el proceso de fermentación, liberará dióxido de carbono, que formará espuma y puede fluir por el borde del recipiente con el puré.

También se hace braga de mermelada, solo que en lugar de azúcar tomamos 1 litro de mermelada, el resto es agua tibia. Pero es mejor hacer hidromiel con mermelada. Por 3 liras de hidromiel tomamos 1 litro de mermelada, el resto es agua tibia y 2 cucharaditas de levadura seca.

Durante la fermentación, el alcohol etílico resultante se oxida simultáneamente (combinado con oxígeno) para formar productos de oxidación: ácido acético, peligroso para la salud, acetaldehído. De ello se deduce que el oxígeno es el enemigo de la masa y de otros productos obtenidos a partir de ella, y por lo tanto es necesario limitar el acceso de aire al recipiente con la masa.

El acceso al aire se puede limitar colocando un guante médico de goma en el cuello del frasco con un alfiler perforado en el área de los dedos. El exceso de dióxido de carbono escapará a través de los orificios y el guante no saldrá volando debido a la alta presión. El guante es también un indicador del proceso de fermentación. Si se libera dióxido de carbono, entonces durante la fermentación normal se elevará ante nuestros ojos. Cuando el guante en sí se caiga, esto significará que la fermentación ha terminado y es hora de pasar a la destilación usando un alambique de alcohol ilegal. El guante se puede comprar libremente en la farmacia.

Otra forma de restringir el acceso aéreo a brahe, este es el uso sello de agua.

• El exceso de dióxido de carbono de un recipiente con puré (por ejemplo, una botella de agua potable de 19 l) ingresa a una jarra de agua a través de un tubo.
• Por la intensidad de la salida de las burbujas, determinamos el estado del proceso de fermentación.
• Este método es bueno para fermentar el vino.

Braga se puede obtener de cualquier producto orgánico que contenga azúcar o almidón. El criterio principal es la disponibilidad de materias primas, su precio. La esencia del proceso es la misma que cuando se prepara puré a partir de azúcares, solo que para convertir el almidón en azúcar, se necesita una enzima (malta), que se encuentra en las semillas, por ejemplo, en el grano. Cuando el grano comienza a germinar, la enzima del grano se activa y penetra en los depósitos de almidón, convirtiéndolo en azúcar que alimenta el germen.

Necesitamos obtener una enzima (malta). Para ello, germinamos, por ejemplo, trigo, antes lo ponemos en remojo durante varios días en agua. Luego secamos, separando los brotes de los granos, que trituramos hasta convertirlos en polvo.

Braga recetas en casa

Hay muchas recetas para cocinar puré.

Y de grano

Grano, a razón de 1 kg, triturado a harina, agregar 3 litros de agua (1:3), levadura 50 g, 200 g azúcar, malta 200 g

Se agita en un recipiente y se mantiene durante 10-14 días en un lugar cálido, hasta que cese la liberación de dióxido de carbono.

a base de patata

20 kg patatas, 400 g levadura, 1 kg de harina de centeno o trigo y un puñado de paja de trigo picada

1. Pelar las patatas y rallar.
2. Añádelo a 10 litros de agua con una temperatura de unos 60°.
3. Agregue harina y paja a la solución, mezcle.
4. Después de 6 horas, drene el agua en algún recipiente y llene uno nuevo (con una temperatura de aproximadamente 50 °).
5. Después de otras 12 horas, esta agua también se drena en un recipiente.
6. Ahora queda agregar levadura a la solución e insistir 2 semanas. Luego adelantar.

Y de mermelada

6 kg de cualquier mermelada, 30 litros de agua, 200 g de levadura.

Si la mermelada está hecha de frutas grandes, es recomendable molerla en una picadora de carne o en cualquier otra trituradora.

1. Disuelva la mermelada en agua, agregue la levadura y fermente.
2. Después de 4-5 días el sustrato está listo.
3. El rendimiento del producto terminado durante la destilación es de 6 litros.
4. Puede aumentar el rendimiento agregando 3 kg de azúcar a la mermelada.
5. En este caso, la salida será de 9 litros.

a base de caramelo

5 kg de dulces de caramelo, 200 g de levadura, 20 litros de agua.

Moler los dulces y luego disolverlos en agua caliente. Disuelva la levadura por separado y luego mezcle todo. Dejar vagar durante 4-5 días Rinde 5 l.

De miel

levadura 300 g, jarabe de azúcar 2 l, miel 3 kg, agua 25 l

• Disolver la miel y el jarabe en agua.
• Añadir por adelantado levadura diluida.
• Deambular 7-8 días.

Y de jugo

10 litros de cualquier jugo dulce, 300 g de levadura

Disuelva la levadura en jugo tibio. Insistir dos semanas. Salida - 3 l.

a base de azúcar

10 kg de azúcar, 200 g de levadura, 10 l de agua

Disuelva todo en agua tibia. Itinerancias 7-10 días

Y de albaricoques

10 kg de albaricoques, 10 kg de azúcar, 100 g de levadura, 3 l de agua

Después de quitar los huesos de los albaricoques, pásalos por una picadora de carne. Disuelva el azúcar en 3 litros de agua tibia (temperatura 60-70 °). Luego, la solución se enfría a una temperatura de 25 °. Mezcle la masa de albaricoque y la solución de azúcar en un recipiente grande y agregue la levadura. Poner en un lugar cálido. Cuando la mezcla fermentar, adelantar usando un alambique de alcohol ilegal. Salida - 2,5 litros.

A base de uvas

10 kg de orujo de uva, 5 kg de azúcar, 100 g de levadura, 30 l de agua

1. Vierta el pastel de uva con azúcar, mezcle, ponga la levadura y vierta agua.
2. Deambular durante una semana.
3. Destila dos veces para obtener un fuerte alcohol ilegal.

Y de cerezas

20 kg de cerezas, 2 kg de azúcar, 200 g de levadura

1. Pelar las cerezas de los huesos, machacar la pulpa, agregar azúcar Y levadura diluido en una pequeña cantidad de agua tibia.
2. Deambula en un lugar cálido durante 4-5 días.
3. Remueve durante los dos primeros días. Por ejemplo: cada seis horas.
4. Moler huesos de cereza en un mortero.
5. Una vez finalizada la fermentación, mezclarlos con el sustrato y rebozar.
6. Durante la destilación, debe observar cuidadosamente. El alcohol ilegal de cereza listo es incoloro.
7. Si la turbidez desaparece, debe recogerse en un recipiente aparte y luego destilarse nuevamente.

Rinde unos 8 litros. Las cerezas secas también se pueden usar en lugar de cerezas frescas. Simplemente sumérjalo en agua primero. Un inconveniente - fermentación durará uno o dos días más.

Y de guisantes

3 kg de guisantes, 3 tazas de malta molida, 200 g de levadura. Moler los guisantes en harina y verter en el agua, revolviendo constantemente. Cuando la harina de guisantes se disuelva, cocine a fuego lento hasta obtener una masa espesa y homogénea. Luego enfriar, agregar malta, mezcle bien y deje reposar durante 2-3 horas. Luego verter en un recipiente, agregar levadura y dejar en un lugar cálido durante 5 días. La salida suele ser de 3 litros.

a base de pera

10 kg de peras podridas, 400 g de azúcar, 40-50 g de levadura

• Hervir las peras.
• Tan pronto como el caldo se haya enfriado, agregue azúcar, levadura y 1-1,5 litros de agua.
• Insistir una semana en un lugar cálido.
• Adelanta 2 veces.

de arándanos

2 kg de arándanos, 8 l de agua, 800 g de azúcar, 1 paquete de levadura

1. Picar los arándanos.
2. Escurra el jugo en un recipiente, vierta el exprimido con agua y hierva durante 15 minutos.
3. Luego agregue azúcar, revuelva y hierva por otros 15 minutos.
4. Enfríe el caldo endulzado a temperatura ambiente y vierta jugo de arándano en él.
5. Mezclar todo, agregar levadura al líquido, mezclar nuevamente y dejar vagar.
6. Luego adelantar.

a base de arroz

3 kg de arroz, 10 litros de agua, 3 tazas de tierra malta, 200 g de levadura

1. Hervir el arroz en agua y enfriar a temperatura ambiente.
2. Agregue malta a la masa, mezcle e incube durante 10-12 horas.
3. Luego mezcle nuevamente y agregue levadura, diluido en agua.
4. proceso de fermentación tomará 5-6 días. Luego cuele el sustrato terminado y supere. Rendimiento: alrededor de 4 litros.

De trigo

4 kg trigo, 1 kg azúcar, 3 l agua, 5 kg azúcar, 18 l agua, 5 kg azúcar, 8 l agua tibia

1. Muela el trigo en harina, vierta 0,5 kg de azúcar, vierta 4 litros de agua e insista en un lugar cálido durante 5 días.
2. Luego vierta el azúcar restante y vierta el resto del agua.
3. Espera una semana más.
4. Cuando el sustrato adquiera un sabor amargo, colar y destilar dos veces.
5. No tire los "residuos de producción", cúbralos nuevamente con azúcar, vierta agua tibia y deje fermentar durante 8-10 días.
6. Cuele, supere los restos del sustrato 2 veces más.

homwine.com

La elaboración de cerveza casera es un proceso de varias etapas que requiere un enfoque minucioso y razonable. La destilación del puré en alcohol ilegal es quizás la etapa más responsable y laboriosa, que requiere atención constante y al menos un conocimiento teórico mínimo.

La destilación correcta determina el sabor y la calidad de la bebida, y el incumplimiento de la tecnología puede tener graves consecuencias para las reparaciones en la cocina y su salud.

Fase preparatoria: las pequeñas cosas importan

Vale la pena asegurarse de que se observen todas las sutilezas incluso antes de encender la estufa. De lo contrario, todos los errores se detectarán empíricamente, lo cual no es la mejor manera cuando se trabaja con altas temperaturas y líquidos inflamables.

La preparación del puré.

Antes de destilar el puré en alcohol ilegal, debe asegurarse de que esté listo para la destilación. Los licoreros experimentados pueden determinar esto fácilmente por su apariencia y sabor, pero para obtener resultados confiables, use métodos comprobados:

• La densidad de la masa medida con un hidrómetro no debe exceder de 1,002. Si las lecturas son más altas, agregue un poco de agua y levadura al recipiente con el puré y envíelo a fermentar en un lugar cálido.

• Si no tienes hidrómetro, prueba el puré. La dulzura del líquido indica que aún no se ha convertido todo el azúcar en alcohol y se debe continuar con la fermentación.

La pregunta de si es posible destilar puré sin fermentar a menudo se escucha entre los principiantes en la elaboración de cerveza casera. Por supuesto que puedes, pero ¿por qué? No contenía azúcar procesada, que se desperdiciaría en vano, y debido al hecho de que no se alcanzó la concentración máxima, la producción de alcohol ilegal también será modesta.

Cómo elegir un alcohol ilegal todavía

Debido al costo creciente y la calidad decreciente del licor comprado en la tienda, la elaboración casera está ganando popularidad.

Lo primero que se requiere para esto es un alcohol ilegal todavía. Por varias razones, no todos pueden hacer un destilador; la mayoría de los destiladores principiantes compran dispositivos.

Por separado, consideraremos métodos para verificar a los vendedores antes de comprar.

propósito funcional

El primer y más importante criterio. A la venta puedes encontrar los siguientes tipos de alambiques de alcohol ilegal:

Consta de dos partes interconectadas: un cubo de destilación y un refrigerador (serpentín). Para la mayoría de la gente común, es este diseño el que se asocia con el alcohol ilegal, porque debido a la facilidad de fabricación se ha generalizado, especialmente en las zonas rurales.

Principio de funcionamiento: primero, el puré en un cubo se calienta hasta el punto de ebullición del alcohol, luego el vapor se enfría (condensa) en una bobina. Resulta un destilado: alcohol ilegal con una concentración máxima de 75-80 grados en la salida (en la corriente). Pero incluso teóricamente, la destilación no puede producir alcohol puro, siempre habrá otras impurezas en la bebida. Por un lado, esto es bueno para preservar el aroma y el sabor, por otro lado, junto con las impurezas "necesarias", también entran sustancias nocivas en el alcohol ilegal: alcohol metílico, acetona, acetaldehído, aceites de fusel, etc.

Ventajas del destilador: bajo costo, facilidad de montaje, destilación y mantenimiento. El licor de luna clásico aún conserva el aroma y el sabor de las materias primas mejor que otros diseños: granos, frutas, bayas. Adecuado para la preparación de análogos de bebidas como whisky, coñac, calvados, ron.

Desventajas: para obtener una calidad normal, el alcohol ilegal debe destilarse 2 o 3 veces con la división de la producción en fracciones: las llamadas "cabezas", "cuerpo" y "colas". Los destilados de cereales y azúcares se refinan preferiblemente entre destilaciones, por ejemplo con carbón vegetal. Todo esto requiere tiempo y energía (para calefacción y refrigeración).

Un destilador ordinario, en el que se instala otro módulo entre el cubo de destilación y la bobina: un vaporizador seco (también conocido como sumidero). Este es un recipiente vacío de cierto volumen, conectado desde arriba por tubos a una bobina y un cubo.

El principio de funcionamiento del vaporizador se basa en el hecho de que el punto de ebullición del alcohol etílico es más alto que el de muchas sustancias peligrosas. Teóricamente, al ingresar al vapor, las impurezas nocivas se condensan allí, pero no vuelven a hervir, ya que la energía térmica se gasta en la evaporación del alcohol etílico. Se exagera el papel del sukhoparnik en el aparato.

columna de cerveza

Se trata de un alambique de alcohol ilegal, en el que el módulo de refrigeración del vapor de alcohol está realizado en forma de tubo vertical con un condensador de reflujo instalado en la parte superior, que separa el líquido en fracciones durante la destilación. Se puede usar para preparar cualquier bebida: tanto el alcohol ilegal de azúcar común como para los destilados "nobles" (coñac, whisky, chacha), conservando el aroma.

Columna Brazhnaya - una nueva palabra en alcohol ilegal

Ventajas: versatilidad de uso, buena purificación de impurezas nocivas conservando el aroma de las materias primas, precio medio, relativa facilidad de operación.

Desventajas: es imposible obtener todo el alcohol contenido en el puré sin degradar la calidad, las pérdidas son del 45-70% del volumen total, es decir, de 2 litros de alcohol absoluto en el puré, un promedio de 1 litro de saldrá un destilado de alta calidad. El diseño resulta general (en altura), no siempre es posible instalarlo en un apartamento.

Columna de destilación

Este es un recipiente cilíndrico vertical equipado en su interior con dispositivos de transferencia de calor y masa (bandejas o boquillas) para separar un líquido en fracciones que tienen un punto de ebullición cercano. Si es necesario, se puede utilizar como destilador convencional o columna de cerveza.

La rectificación separa las impurezas nocivas mucho mejor que la destilación, en teoría se puede obtener alcohol puro (sin olor ni sabor extraños) hasta el 96 % de la fortaleza, pero el resultado en las columnas de destilación caseras suele ser más modesto. Rectificación - adecuado para aquellos que necesitan alcohol puro

Ventajas de la columna de destilación:

1. La única forma de separar cualitativamente las impurezas, obteniendo alcohol casi puro de cualquier puré.
2. No requiere doble o triple destilación.
3. Durante el trabajo no hay olor específico.

Desventajas: durante la rectificación, se pierde el aroma y el sabor de la materia prima, la columna es más difícil de mantener y operar que un aparato convencional. Debido a las grandes dimensiones de altura, puede haber problemas con una ubicación de instalación adecuada. El coste del equipo de destilación (además de la propia columna, también se necesitan al menos sensores de temperatura) suele ser superior al de los destiladores clásicos (excepto las alambicas).

Volumen del cubo, potencia, dimensiones.

Estos parámetros dependen de la frecuencia con la que planee conducir alcohol ilegal. Regla general: en igualdad de condiciones, cuanto más productiva es la luz de la luna, más cara, más pesada y más grande es.

En primer lugar, debe decidir el volumen del cubo. Durante la destilación, se permite que cualquier aparato llene hasta el 80% del volumen. Por ejemplo, si el cubo es de 15 litros, entonces, por razones de seguridad, no se destilan más de 12 litros de puré a la vez. Esto no es tan poco como podría parecer, porque dividir el macerado en dos destilaciones es mucho más práctico que comprar un aparato grande, especialmente si conduce alcohol ilegal no más de 1-2 veces por semana.

La capacidad del enfriador debe corresponder al volumen del cubo: ser equivalente o superior con un margen en caso de que planee conectar un cubo más grande en el futuro. Debe averiguar el rendimiento del dispositivo del fabricante, interesándose no solo por la cantidad de litros por hora, sino también por el volumen máximo posible del cubo conectado, los grados de calentamiento y la intensidad de enfriamiento recomendada.

A la hora de comprar una columna de cerveza o de destilación, debes recordar que su altura suele superar el metro. Teniendo en cuenta que el aparato debe instalarse sobre una estufa, puede que no quede suficiente altura libre hasta el techo o hasta la campana.

Material

Los artesanos fabricaban alcohol ilegal de aluminio, pero este no es el material más adecuado, ya que afecta el sabor y libera sustancias nocivas en la bebida. Los fabricantes modernos utilizan dos metales inertes (que no reaccionan con el alcohol): acero inoxidable y cobre.

La ventaja del acero inoxidable es su bajo costo, larga vida útil y confiabilidad del dispositivo, que casi no requiere mantenimiento (solo enjuague y limpieza).

Lo principal es que el acero inoxidable cumpla con GOST para la industria alimentaria. Este documento debe ser mostrado por el vendedor o fabricante. El grosor no es inferior a 2 mm, de lo contrario, con un fuerte calentamiento, el puré puede quemarse.

El único material (aparte del vidrio) que no afecta en modo alguno a las propiedades organolépticas del destilado es el cobre. Además, debido a su alta conductividad térmica, el cobre se calienta y se enfría rápidamente, lo que reduce el tiempo de destilación. La desventaja es que los alambiques de alcohol ilegal de cobre son más caros y se utilizan para producir alcohol de élite: whisky, coñac, tequila, calvados.

Cualquier turbidez del alcohol ilegal y los gustos de terceros en los dispositivos de cobre aparecen solo debido a un mantenimiento deficiente del dispositivo y no tienen nada que ver con el material en sí. Según GOST, se permite el uso de cobre en la producción de alcohol.

Caracteristicas de diseño

Dependiendo de la situación, ambos simplifican y complican el proceso de elaboración del alcohol ilegal. Por ejemplo, si todos los módulos del dispositivo son plegables, son más fáciles de limpiar. La presencia de grifos de drenaje en el cubo y en la vaporera también simplifica el mantenimiento. El cuello del cubo de destilación debe ser lo suficientemente ancho para que puedas meter fácilmente la mano dentro, de lo contrario, será problemático quitar la escala.

Si el dispositivo no se ajusta a las dimensiones en altura, puede comprar un cubo con elementos calefactores incorporados y no ponerlo en la estufa, ahorrando espacio. Pero durante la destilación, el elemento calefactor debe sumergirse en el puré, de lo contrario, se quemará. Como un aguardiente aún para las casas de verano, donde hay problemas con el suministro de agua, los dispositivos que no requieren agua corriente son más adecuados, como los que están a la venta.

Cada modelo moderno necesariamente debe estar equipado con al menos un termómetro, que se puede usar para navegar al separar el destilado en fracciones.

La presencia de automatización, por un lado, simplifica el proceso, por otro lado, complica el mantenimiento, porque incluso si falla un controlador, a menudo todo el dispositivo deja de funcionar.

Cómo comprar alcohol ilegal todavía

Elegir un modelo adecuado es solo la mitad de la batalla, es mucho más importante encontrar un vendedor normal y verificar la documentación del producto. Esto es muy importante a la hora de comprar un destilador ilegal por Internet, donde hay muchos empresarios que quieren sacar provecho de los destiladores ilegales sin experiencia.

Desafortunadamente, los casos de fraude y la venta de dispositivos inadecuados y de dudoso diseño se han convertido en algo habitual. Las revisiones en los foros y los consejos de los "especialistas" que viven allí se pagan en el 90% de los casos, no debe guiarse por ellos.

Verificación de documentos

Si es posible, compra un alcohol ilegal en tu localidad en una papelería para que en caso de problemas puedas consultar o devolver la mercancía. Pero a menudo se elige un destilador o una columna de destilación en Internet. En este caso, te aconsejo que prestes atención a los siguientes aspectos:

1. Verifique el registro del vendedor. La metodología varía según el país. Por ejemplo, en Rusia, puede verificar el OGRN (Número de registro estatal principal) y OGRNIP (Número de registro estatal principal) en el sitio web del Servicio de Impuestos Federales (FTS). Si no hay datos o no coinciden con los de la web del vendedor, tienes un estafador delante tuyo.
2. Es conveniente que el vendedor disponga de una dirección física real donde poder encontrarlo. Un número de teléfono fijo directo (no 8800), datos completos en el sitio y la disponibilidad de un servicio de soporte que responde rápidamente en el tiempo indicado son una confirmación indirecta de la honestidad.
3. La descripción del alcohol ilegal aún debe ser completa: se enumeran todas las piezas y conjuntos, se nombran los materiales con los que están hechos, se indican todas las características técnicas en números o rangos en condiciones específicas de funcionamiento. En la primera solicitud, el vendedor debe nombrar el fabricante del equipo, su dirección física y datos de contacto.
4. Familiarícese con las instrucciones y certificados de las mercancías. El documento en sí debe contener no solo información completa sobre la configuración y el ensamblaje, sino también descripciones de varios modos de operación, incluidas las precauciones de seguridad y las reglas para el cuidado del equipo. Cuanto más detallado sea todo, mejor. Un capítulo aparte son los términos del servicio de garantía. Los certificados de calidad provistos también deben verificarse; en Rusia, para esto, es suficiente ingresar el número en el sitio web del Registro Unificado de Certificados de Conformidad. Solo si todos los documentos están en orden, puede realizar una compra.

alcofan.com

Requisitos básicos antes de la destilación

• Utilizamos solo materias primas de alta calidad. El agua no debe tener sabores ni olores secundarios. Lo mejor es tomar agua corriente sedimentada y en ningún caso tomar agua destilada o hervida. La fermentación requiere oxígeno. Es mejor hacer azúcar invertido (jarabe de cocción). Esto mejora el proceso de fermentación y previene la activación de microorganismos dañinos. Esto puede afectar el olor. Tomamos levadura prensada o seca de alta calidad.
• Observamos las proporciones correctas (para 1 kg de azúcar + 100 g de levadura prensada o 20 g de seca + 4 litros de agua). Tal vez usted tiene sus propias recetas probadas.
• Tratamos de cumplir con las normas sanitarias. Los recipientes para la destilación de puré y los platos para productos terminados deben estar estériles y secos. De lo contrario, esto también puede conducir a un sabor y olor indeseables.
• Antes de iniciar la destilación, instalamos correctamente el equipo, comprobamos la estanqueidad para no perturbar el proceso de destilación.

varimspirt.ru

Seguridad

Los tiempos de los artefactos caseros a partir de latas y ollas son cosa del pasado, y si planeas hacer alcohol casero con regularidad, comprar un artefacto normal te recompensará con intereses.

Buen dispositivo - alcohol ilegal de alta calidad

Al elegir un alcohol ilegal, preste atención al grosor del metal: debe tener al menos 1,5 mm en las paredes y 2-3 mm en la parte inferior. Un cuello de llenado ancho facilitará el lavado del cubo de destilación y una vaporera plegable te permitirá aromatizar la bebida durante la segunda destilación. También es recomendable elegir un aparato con termómetro que te permita controlar el proceso de destilación.

¡Nota!

Las precauciones de seguridad en el trabajo han sido desarrolladas por más de una docena de manos quemadas y dispositivos explosivos, así que estudie esta sección cuidadosamente:

• Braga debe filtrarse a través de una gasa antes de la destilación. Las partículas de mosto o aderezo pueden ingresar a las tuberías de vapor, que amenazan con explotar debido a la sobrepresión.

• Coloque el recipiente receptor lejos del quemador de gas y asegúrese de que no se derrame substituyéndolo por otro recipiente debajo. El alcohol es un líquido inflamable y no perdona.

• Compruebe la estanqueidad del dispositivo. Para hacer esto, coloque la manguera en la salida, sople y sostenga durante unos segundos. Después de soltar la manguera, el aire saldrá silbando del espacio sellado. Los vapores de alcohol que se escapan de las juntas con fugas no solo reducirán la producción, sino que también pueden encenderse.

• Mantenga los guantes a mano ya que las partes metálicas se calientan mucho durante la manipulación. La protección de las manos es útil al cambiar el vaporizador.

• No abra el alambique hasta que se haya enfriado para evitar quemaduras por vapor.

Estas reglas son bien conocidas por los moonshiners experimentados, pero valió la pena escribirlas, incluso si solo ayudan a un principiante.

Condiciones de temperatura para la destilación del mosto.

El principio de la destilación se basa en el hecho de que la composición del puré incluye sustancias con diferentes puntos de ebullición. Debido al cambio sucesivo en el calentamiento del cubo de destilación, estas sustancias pasan alternativamente al estado gaseoso. Esto le permite dividir el alcohol ilegal en fracciones que difieren en el contenido de impurezas:

• La evaporación de aldehídos, éteres, metanol y otras impurezas dañinas comienza a los 65⁰С. Esta temperatura durante la destilación del puré en alcohol ilegal se mantiene hasta la separación de la primera fracción: las cabezas. El volumen de esta fracción se calcula como 30-60 ml por kilogramo de azúcar utilizado para el puré.

• Después de eso, el calentamiento aumenta a un nivel en el que se alcanza la temperatura de destilación del puré en alcohol ilegal en el cubo de destilación. El alcohol etílico se evapora a 78⁰ y el resultado es la segunda fracción más pura de alcohol ilegal: el cuerpo. En esta etapa, la temperatura en el cubo aumenta lentamente, pero no debe alcanzar los 85⁰С.

• La separación de la tercera fracción es la última marca que debe alcanzar la temperatura del macerado durante la destilación. Los aceites de fusel comienzan a evaporarse a una temperatura de 85⁰С, momento en el que se cortan las colas.

Cuando la temperatura de destilación del macerado alcanza los 98,5⁰С, se puede detener la destilación, ya que el líquido condensado no contiene más del 1 % de etanol. Aunque solo los más pacientes llegan a esta etapa de la destilación.

Instrumentos para medir los parámetros del mosto y las soluciones.

Con la ayuda de termómetros para líquidos con una escala de 150 ºС, puedes medir la temperatura. Y para medir el peso relativo del mosto, se requiere un hidrómetro con límites de 1.000-1.080, para soluciones de alcohol, un juego de hidrómetros con límites de 0.820-0.880; 0,880-0,940; 0,940-1,000. La acidez del puré y el mosto está determinada por el gusto. No es deseable una acidez fuerte, por lo que el sabor del puré y el mosto debe ser ligeramente ácido.

fermash.com.ua

Destilación de puré en alcohol ilegal paso a paso.

En cuanto a la necesidad de una doble destilación, los moonshiners son de la misma opinión. Esto le permite obtener un producto inusualmente suave, limpio, libre de impurezas que son responsables de las cualidades organolépticas de la bebida y el bienestar matutino. Los más meticulosos logran destilar alcohol ilegal tres, e incluso cuatro veces. Pero la mayoría está de acuerdo en la suficiencia de la doble destilación.

Cómo expulsar correctamente el alcohol ilegal del puré: primera destilación

La tecnología para realizar la primera destilación no tiene un punto de vista tan inequívoco. Sobre este tema, los moonshiners se dividen en dos campos, y cada uno de ellos tiene sus propios argumentos. No descubriremos qué método es más correcto, ya que incluso muchos años de disputas no condujeron al nacimiento de la verdad.

Destilación rápida de puré

La esencia de la técnica es que la levadura y las impurezas que quedan en la masa no se someten a un tratamiento térmico prolongado, lo que aumenta la cantidad de impurezas. La destilación se lleva a cabo a la máxima potencia, sin mantener un régimen de temperatura separado y la selección de fracciones:

1. Pon el alambique en el fuego y trae agua a la serpentina.
2. Calienta lo más rápido posible hasta que el puré hierva.
3. Continuar la destilación a máxima velocidad hasta 3-5⁰C en el jet.

Recuerda que necesitas medir la fuerza en una pequeña cantidad de destilado, a una temperatura de 20⁰С. Si la temperatura es más alta, se utilizan tablas especiales con factores de corrección. Sin embargo, el alcohol ilegal en la corriente no debe calentarse por encima de los 30⁰ con un enfriador que funcione normalmente, por lo que prácticamente no hay necesidad de esperar hasta que se enfríe.

Los partidarios de esta técnica creen que no es necesario separar las cabezas y las colas durante la primera destilación, ya que la filtración a través de carbón y la selección de fracciones gota a gota durante la segunda destilación dan un producto de suficiente calidad.

Los filtros de carbón no deben usarse en la preparación de alcohol ilegal de frutas y granos, ya que un poderoso absorbente reduce la severidad del aroma de la materia prima. En este caso, el corte de cabezas y colas se realiza tanto durante la primera como durante la segunda destilación.

• Calentar el cubo a 65⁰C y bajar el fuego en cuanto aparezcan las primeras gotas.
• Durante la primera destilación, el volumen de cabezas es de 30 ml por cada kg de azúcar, pero los licoreros experimentados pueden distinguirlas fácilmente por el olor acre de la acetona.

• Cambia el recipiente para recolectar alcohol ilegal y aumenta el calor para que obtengas algo entre gotas frecuentes y un chorro delgado.

• Continúe muestreando el cuerpo hasta llegar a 30⁰ ABV en el chorro. Algunos licoreros practican cortar las colas ya a 45⁰, pero esto es superfluo con la destilación doble o triple.

• Cambia de nuevo el recipiente y sube el fuego al máximo. Recoja los relaves con un contenido de etanol de hasta el 5 %.

Las cabezas obtenidas durante la primera destilación son las mismas pervach que la fama del pueblo otorgó con una reputación deslumbrante. Por supuesto, te deja boquiabierto y la intoxicación se instala rápidamente, pero la concentración de impurezas tóxicas en él se sale de escala, y tu bienestar no dejará de recordar a aquellos que se atreven a probar esta bebida infernal.

La segunda fracción resultante (cuerpo) es alcohol crudo. Por supuesto, puedes beberlo, pero la calidad será promedio. Como ya ha tomado la preparación de alcohol casero, llévelo hasta el final y prepare una bebida que superará a cualquier marca famosa de vodka.

Segunda destilación

El alcohol crudo tiene una ligera turbidez natural propia del alcohol ilegal rústico, y una cantidad moderada de impurezas si ya se han seleccionado las cabezas y las colas.

Filtración

Antes de sacar el alcohol ilegal del puré con el aparato, se recomienda diluir el alcohol crudo a una concentración de 25-30⁰ y filtrarlo de los aceites de fusel de una de las siguientes maneras:

• Agregue 20 g de aceite vegetal refinado por litro de líquido, cierre la tapa y agite bien. Después de 12 horas, drene el líquido debajo de la película de aceite con un tubo flexible. Pasar por un filtro de gasa o algodón.

• Ponga un filtro de algodón en la regadera y vierta encima carbón activado de abedul, piedra o coco. En ausencia de materias primas adecuadas, siéntase libre de usar carbón activado farmacéutico ordinario. Filtra el alcohol a través de una regadera.

Puede filtrar el alcohol ilegal en azúcar o materias primas que contienen almidón, pero el destilado de frutas, junto con los aceites de fusel, perderá parte de su sabor y aroma, por lo que es mejor usar una triple destilación de puré. Si hay tiempo e inspiración, estos dos métodos de limpieza se utilizan en sucesión.

Segunda destilación

En realidad, la tecnología prácticamente no difiere de la primera destilación fraccionada, con la excepción de algunas sutilezas:

• Cuanto más lento sea el corte de las cabezas, mejor será el producto. La tasa óptima de ingesta de líquidos es de 1 a 3 gotas por minuto.

• Si la primera vez no seleccionó las cabezas, ahora seleccione 50-60 ml por cada kilogramo de azúcar utilizado. Al volver a seleccionar, bastará con cortar 30 ml de cabezas.

• Cambia el recipiente y calienta el cubo a 78⁰С, destila la segunda fracción a velocidad media.

• Cuando la fuerza en el chorro baje a 45⁰C, cambie el tanque nuevamente y continúe destilando las colas a la máxima potencia.

Si la destilación del puré en alcohol ilegal se lleva a cabo correctamente, obtendrá una bebida de 50-60⁰ de fuerza. Este grado de alcohol no es adecuado para todos, y puede llevarlo a la fortaleza deseada diluyéndolo con agua. El agua destilada, embotellada o filtrada en jarra servirá.

Limpiando el alcohol ilegal terminado.

La pregunta es bastante ambigua, y los moonshiners no han llegado a un denominador común para resolverla. Sin duda, la forma más eficaz de limpieza es la correcta destilación con una separación minuciosa, y preferiblemente con margen, de colas y cabezas.

La purificación se requiere solo para una bebida de baja calidad para eliminar al menos algunas de las impurezas. Para ello se utilizan los siguientes:

• permanganato de potasio;
• leche;
• clara de huevo;
• Pan de centeno;
• Congelación en un recipiente de metal.

Pero todos estos métodos no pueden llamarse efectivos, por lo que es mejor reunir fuerzas y volver a destilar alcohol ilegal de baja calidad, dividiéndolo diligentemente en tres fracciones.

Cara y cruz: la utilidad de los residuos

Beber la primera y la última fracción no vale la pena, pero esto no significa que no se pueda usar. El contenido de alcohol en ellos es bastante significativo, y la persona económica encontrará dónde usarlo:

1. Las cabezas se utilizan como alcohol técnico. Pueden servir como disolvente, quitamanchas, líquido limpiacristales anticongelante, etc.
2. Las fracciones de cola son perfectas para la preparación de infusiones medicinales, solo para uso externo.
3. Muy a menudo, se recomienda agregar colas a la siguiente porción de puré, pero los usuarios de foros especializados dicen que con la redestilación repetida, la calidad del alcohol ilegal disminuye.

Ahora sabe exactamente cómo destilar correctamente el puré de principio a fin. La descripción del proceso puede parecer voluminosa, pero después de hacerlo dos o tres veces, recordará todas las sutilezas de memoria y, después de un tiempo, desarrollará sus trucos para obtener alcohol ilegal casero de alta calidad.

nalivay-ka.ru

Puede determinar la fuerza del alcohol ilegal con un medidor de alcohol, seleccionando periódicamente el producto en un recipiente pequeño. Y para no molestarse con la selección durante el proceso de destilación, existe una forma muy simple de determinar aproximadamente la fuerza del alcohol ilegal sin un dispositivo.

• Tomamos una tira de papel (se puede arrancar del periódico) de 10 cm de largo y 1-2 cm de ancho.
• Doblar por la mitad a lo largo para que no se doble.
• Mojamos un extremo debajo de la bobina e intentamos prenderle fuego.
• Moonshine con una fuerza de más de 40 grados se quemará incluso si quita el fósforo.
• Cuando la fortaleza está a menos de 40 grados, también se quemará, pero con un estallido e inmediatamente se apagará si quitas el fósforo.

En esta etapa, se detiene la selección de buen alcohol ilegal.

Me gustaría advertir contra la tentación de "exprimir" tanto como sea posible de una etapa. Nunca hagas esto. Cortar las colas de manera oportuna. Es mejor sacrificar cantidad, pero ganar en calidad. De lo contrario, puede terminar con el alcohol ilegal exactamente igual que en TODAS nuestras películas. Nublado y sin duda maloliente.

Con cualquier rectificación, la temperatura durante la preparación del alcohol ilegal se mantiene dentro de ciertos límites. Asimismo, el agua para remover el azúcar granulada, y especialmente la levadura, debe tomarse tibia. Si la levadura está seca, es necesario "revivir". Primero, agregue agua con una temperatura no superior a 35 ni inferior a 25 grados, agregue un poco de azúcar y deje reposar hasta que se forme espuma. Luego verter en un recipiente. no lo necesitan. El proceso de fermentación del puré se lleva a cabo a temperatura ambiente.

Sobre la temperatura requerida para la destilación

• En la elaboración de cerveza casera, es muy importante no “exagerarse” con la temperatura durante la destilación. El punto de ebullición del agua es de 100 grados, el alcohol comienza a evaporarse intensamente un poco antes. Si destila puré hirviendo, la luz de la luna a la salida se volverá turbia.
• Además, caerá bruscamente. Todas las impurezas dañinas del puré entrarán en él. Un termómetro en la tapa del cubo de destilación te permitirá controlar el proceso. La temperatura óptima de destilación es de 79 a 82 grados centígrados.
• Pero ya a los 65 grados de calentamiento, comienza la evaporación de alcoholes ligeros y éteres. Esta es la "cabeza" de alcohol ilegal o "pervach": el primer litro (si el recipiente con puré no es inferior a 25 - 30 litros). Beberlo es dañino debido a la presencia de ésteres en él. Una temperatura de 78 grados "hace" evaporar el alcohol etílico.
• Se recoge en un recipiente separado. Se reduce el calentamiento del puré para que no hierva. Luego, a fuego lento, lleve hasta que la temperatura suba nuevamente a 78. Y ya continúe con la destilación. El punto de ebullición exacto del alcohol (100% etanol) es de 78,39 grados. El 96% rectifica hierve un poco antes (78,15).

Sobre el enfriamiento de los vapores de alcohol

Si no hay termómetro

Si no hay termómetro, la fuerza de la luz de la luna saliente está determinada por su ignición. Gotee un poco sobre una superficie de madera y enciéndalo. Una llama azulada (y casi invisible) indica una alta graduación de la bebida. Una luz amarillenta débil indica ya 38 - 40% de contenido de alcohol. Después de quemarse, queda una película aceitosa iridiscente a la luz: estos son aceites de fusel. La cantidad de este residuo indica la fuerza de la bebida. El alcohol no puede ser expulsado completamente del puré. Si necesita una "cola", es decir, el alcohol ilegal ya está nublado, entonces se calienta a más de 85 grados. Si esto no es necesario, entonces este residuo se puede agregar al siguiente recipiente con una nueva porción de puré. La fortaleza en ese aumentará ligeramente. Después de la destilación, aproximadamente una cuarta parte del alcohol de su cantidad total permanece en el puré.

Acerca de los calentadores

Ahora hablemos de calentadores para un cubo de destilación u otro recipiente. Es mejor usar una estufa de gas, donde el punto de ebullición del puré es más fácil de regular. Una estufa eléctrica o un horno de inducción no le permite cambiar el calor sin problemas. En casos extremos, un fuego servirá. El tanque con puré se calienta primero a temperatura máxima. Si no hay un termómetro, lo principal en este proceso es no perderse el comienzo del silbido del puré. Reduzca el fuego rápidamente, evitando que hierva. Pronto, las primeras gotas de alcohol ilegal aparecerán a la salida de la bobina. A medida que se llena el recipiente, observe el goteo de la bebida alcohólica. Si se convierte en una serie de gotas, entonces el calentamiento aumenta ligeramente. Durante el proceso de rectificación, se libera el olor a alcohol. El régimen de temperatura en el cubo de destilación debe mantenerse entre 76 y 82 grados. Después de un tiempo, la concentración de alcohol en el puré disminuye. El proceso debe tomar el mayor tiempo posible. La más alta calidad de alcohol ilegal se logra con la destilación del puré a 80 grados de calentamiento.

sobre el sumidero

Hay muchas variedades de dispositivos para el alcohol ilegal. Para algunos, un sumidero de aceite de fusel corta la manguera entre el cubo de destilación y la bobina. Sus vapores son más pesados ​​que el alcohol y se asientan más rápido. El sumidero en forma de pequeño recipiente se llena gradualmente con impurezas nocivas. Cuanto más alta es la temperatura del puré, más rápido se llena. Pero algunas de las impurezas dañinas aún llegan a la salida.