Zanahorias para la salud. Recetas culinarias para platos de zanahoria.

Las zanahorias son una verdura muy conocida y popular. Se utiliza en todas las cocinas del mundo y, en general, la nuestra tradicional es imposible de imaginar sin de este producto. Las zanahorias no sólo son un sabroso complemento para muchos platos, sino también una fuente de grandes cantidades de vitaminas y sustancias útiles.

Todos los jardineros se esfuerzan por plantar zanahorias en sus parcelas. No es demasiado exigente en cuanto a cuidados y almacenamiento. Se puede escribir mucho sobre las propiedades beneficiosas de la reina de las camas. Contiene vitaminas A, PP, E, C, K, B. En cuanto al contenido cuantitativo de estas vitaminas, las zanahorias ostentan el récord entre las verduras.

El betacaroteno del producto normaliza el funcionamiento de los pulmones y los bronquios, promueve la liberación de esputo durante enfermedades virales. Composición mineral Las zanahorias hacen alarde de su diversidad. Contiene potasio, magnesio, yodo, flúor, hierro, manganeso, cobre, etc. Presente en zanahorias. aceites esenciales, enzimas y aminoácidos.

Las zanahorias tiernas frescas tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico. EN periodo de invierno Su uso ayudará a hacer frente a la deficiencia de vitaminas y mejorará la función cardíaca.

La verdura contiene fibra. Comer zanahorias crudas ayuda a normalizar los procesos digestivos, eliminar el estreñimiento y eliminarlo. sobrepeso. La verdura mejora la composición de la sangre y aumenta la hemoglobina. Zanahorias frescas Limpia el organismo de toxinas y residuos.

Todo el mundo sabe que las zanahorias mejoran la visión y la condición. retina. Esto sucede debido a cantidad inmensa vitamina A en su composición. Para las enfermedades de la garganta y la cavidad bucal, las zanahorias actúan. antiséptico natural, ayudando a combatir la infección.

Vídeo sobre el tema:

Se recomienda dar jugo de zanahoria a los niños para eliminar los helmintos. La verdura también es útil para los hombres como afrodisíaco. Frutas frescas mejorar la potencia y aliviar la fatiga. Las mujeres que comen zanahorias conservan su juventud por más tiempo. Las zanahorias fortalecen el cabello, mejoran la condición de la piel y eliminan el acné, además de normalizar el volumen de secreción durante la menstruación.

Las zanahorias se deben comer con temprana edad. Fortalece los dientes, protegiéndolos de la caries y promueve una actividad física y mental saludable.

Debido a la presencia de inositol, las zanahorias se utilizan como medicinales y profiláctico con aterosclerosis, trombosis. Se recomienda para la prevención del cáncer y muchas otras enfermedades.

Eso no es todo características beneficiosas verduras y, quizás, solo la mayor parte de ellas. A pesar de los beneficios obvios de las zanahorias, también existen pequeñas contraindicaciones para su consumo:

• Durante la exacerbación de úlceras y enfermedades gastrointestinales.
• Si el cuerpo no absorbe grandes cantidades de betacaroteno. Esta condición se observa con mayor frecuencia en niños y se manifiesta por una coloración amarillenta de las palmas.
• La aparición de vómitos, náuseas, dolor de estómago o debilidad después de consumir el producto.
• Intolerancia individual o alergia a las verduras.
• Mayor acidez.

Beneficios y daños para la salud de las zanahorias hervidas.

Los beneficios de las zanahorias crudas son enormes y están completamente justificados. ¿Qué tal hervido? Mucha gente piensa erróneamente que cuando se cocinan, las zanahorias pierden sus propiedades y vitaminas. Pero esto no es cierto. Es tan beneficioso para el organismo como crudo.

La vitamina A se retiene en las verduras hervidas, por lo que los beneficios para la visión siguen siendo los mismos.

Después de cocinarlas, las zanahorias retienen yodo, hierro y calcio. Es en esta versión de preparación que el producto es útil para personas que padecen hipertensión arterial, venas varicosas y quienes han sufrido un derrame cerebral.

Los nutricionistas recomiendan consumir verduras hervidas para adelgazar, eliminar toxinas, como diurético y agente colerético. Las zanahorias se deben consumir en caso de deficiencia de vitaminas y anemia. Fortalece perfectamente sistema inmunitario.

La pulpa vegetal se aplica sobre heridas y zonas inflamadas. ella esta proporcionando efecto antibacteriano y acelera la curación.

Las verduras hervidas no tienen nada especial. efectos secundarios y cualidades dañinas. Sin embargo, conviene limitar su uso si se detecta una úlcera, inflamación de la vía directa o duodeno.

Los daños y beneficios de las zanahorias para la diabetes.

A pesar del considerable contenido de azúcar en las frutas de naranja (hasta un 15%), los beneficios de comer zanahorias para la diabetes son mayores que los daños. Los médicos aconsejan en En moderación comer una verdura al día.

La fibra dietética y una gran cantidad de agua contenida en las zanahorias limpian el organismo de toxinas y mejoran. Procesos metabólicos. Esto conduce al alivio de la condición de los diabéticos de tipo 1 y 2. Gracias a la fibra, el azúcar de las verduras se absorbe lentamente.

Para obtener los beneficios de una verdura cuando diabetes mellitus, debe escuchar los consejos de uso de los médicos:

• Consuma tubérculos frescos, preferiblemente verdes, de color naranja brillante.
• Come zanahorias después tratamiento térmico(hervido, al vapor, guisado o al horno).
• Prepara puré de zanahoria. Este plato es especialmente útil para la diabetes tipo 2.
• Es beneficioso comer tubérculos con frutos secos, aceite vegetal y productos lácteos bajos en grasa.
• Un vaso es bueno para la diabetes. jugo de zanahoria en un día. Se puede utilizar en forma pura o mezclar con jugo de manzana, pera o melocotón.

Si tienes diabetes, es importante no abusar de las verduras. Si lo come en exceso, puede experimentar mareos, debilidad, náuseas, alergias, expresadas por picazón y enrojecimiento. Los diabéticos no deben comer un plato como las zanahorias coreanas.

Los beneficios y perjuicios de las zanahorias con miel.

Los beneficios de la miel son conocidos por todos, pero no todos saben que el producto contiene unas trescientas sustancias necesarias para el ser humano (minerales, vitaminas, aminoácidos, oligoelementos, etc.).

Al combinar productos como la zanahoria y la miel, sus beneficios se duplican o incluso triplican. Recepción por la mañana ensalada de vitaminas contener estos productos garantiza una mejor salud. La miel con zanahoria se utiliza para tratar las siguientes enfermedades:

• Bronquitis;
• Impotencia;
• Tordo;
• Desórdenes gastrointestinales;
• Angina de pecho;
• Tuberculosis;
• Dermatitis;
• Osteocondrosis;
• Estomatitis;
• Anemia;
• Hemorroides;
• Hipertensión;
• IRA y ARVI.
• Obesidad.

Las mascarillas de zanahoria y miel rejuvenecen y refrescan la piel.

La combinación de estos productos es bien absorbida por el cuerpo, por lo que el daño por su uso solo puede ocurrir en presencia de alergias o exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal.

Los daños y beneficios de las zanahorias ralladas con crema agria.

Existe la opinión de que comer zanahorias con crema agria potencia sus beneficios. Esto se explica por el hecho de que el betacaroteno, que se encuentra en una cantidad decente en el tubérculo, es un compuesto liposoluble. Esto significa que para que se absorba es necesario disolverlo en grasa. En este caso, la crema agria es un producto que tiene la grasa necesaria.

Vídeo sobre el tema:

Además, contiene bacterias del ácido láctico necesarias para mantener microflora intestinal y función saludable del estómago.

Esta combinación puede estar contraindicada para personas con úlceras, así como para personas alérgicas a la crema agria o las zanahorias.

Los beneficios y perjuicios de las zanahorias con aceite vegetal.

Las zanahorias (especialmente las hervidas), condimentadas con aceite vegetal, tienen un efecto eliminador de escorias. Este dúo puede liberar al cuerpo de radionucleidos, venenos y sales de metales pesados.

Pero no olvides que este plato debe excluirse de la dieta si tienes diabetes y nivel alto colesterol en la sangre.

Los daños y beneficios del jugo de zanahoria y apio.

Otro combinación útil: zanahorias y apio. Una mezcla de su jugo ralentiza los procesos oxidativos en el cuerpo, preservando así la juventud. Este jugo tiene un efecto beneficioso sobre la actividad. sistema nervioso, fortalece el tejido óseo y muscular.

Si tienes alergia al jugo, debes dejar de tomarlo. El abuso de bebida puede tener efectos dañinos en el cuerpo. Se recomienda beber no más de 200 ml de zumo recién preparado al día.

Los beneficios y perjuicios de las zanahorias con ajo.

El ajo es un producto muy útil. Consumirlo junto con zanahorias tiene un efecto beneficioso sobre la salud del corazón. sistema vascular, previene la formación de coágulos sanguíneos, reduce los niveles de colesterol. Esta ensalada fortalecerá el sistema inmunológico y reducirá la presión arterial alta.

La ensalada de zanahoria con ajo no debe ser consumida por personas que padecen anemia, gastritis, pancreatitis o enfermedades renales, hepáticas o gastrointestinales.

Los daños y beneficios de las zanahorias y manzanas ralladas.

Es muy popular comer zanahorias ralladas con manzanas. Estos productos naturales cuando se combinan dan un sabor ligero y maravilloso. La ensalada de zanahoria y manzana tiene propiedades verdaderamente curativas:

• Mejora la digestión.
• Normaliza las heces.
• Tiene un efecto diurético.
• Alivia el estrés y calma el sistema nervioso.
• Reduce el colesterol y previene el desarrollo de aterosclerosis.
• Usado como plato dietético, apto para días de ayuno.
• Enriquece el organismo con el aporte necesario de vitaminas y microelementos.
• Reduce el riesgo de oncología de los órganos digestivos.
• Tiene propiedades antiinflamatorias y efecto bactericida, elimina residuos y toxinas.

La ensalada de zanahoria y manzana puede dañar el cuerpo solo en unos pocos casos:

• Si es alérgico a uno o ambos productos.
• En caso de consumo excesivo (más de 1 kg al día).
• Durante el período de exacerbación enfermedades crónicas estómago o intestinos.

Los beneficios y daños de las zanahorias en coreano.

Las zanahorias coreanas se elaboran con tubérculos crudos. Gracias a esto, no se destruyen todas sus propiedades beneficiosas. Composición de vitaminas Este plato es muy rico y beneficia al cuerpo humano.

Sin embargo, esta ensalada debe consumirse con precaución. EN zanahorias coreanas Contiene muchas especias y ajo, que están contraindicados en presencia de enfermedades del estómago. si y persona saludable El consumo excesivo de zanahorias coreanas puede provocar irritación de las membranas mucosas y los intestinos, además de provocar trastornos digestivos.

Daños y beneficios del jugo de zanahoria recién exprimido para el cuerpo humano.

En cuanto a sus beneficios para el organismo, el jugo de zanahoria es líder entre otros jugos naturales. El consumo de jugo de zanahoria está indicado si está disponible. varias enfermedades (glándula tiroides, tracto respiratorio, nervioso y sistema genitourinario). La bebida de naranja es buena para los niños. Proporciona desarrollo normal cuerpo en crecimiento, fortalece tejido óseo, mejora la memoria y la visión.

Todos los nutricionistas dicen que el mejor remedio Para bajar de peso es consumir verduras y frutas en tu dieta diaria. Uno de los productos más saludables Entre las verduras podemos nombrar las zanahorias. Los beneficios de las zanahorias son innegables: se utilizan en varios tipos y ayuda a combatir diversas dolencias.

Los beneficios de las zanahorias frescas.

Las zanahorias son uno de los pocos alimentos que contienen más un gran número de(betacaroteno). Además, contiene vitaminas D, B, C, E. Si hablamos de microelementos, la zanahoria es rica en potasio, calcio, hierro, manganeso, magnesio y fósforo. Por tanto, es un auténtico almacén de sustancias útiles que tanto necesita nuestro organismo. Valor energético las zanahorias no son grandes, solo 32 kcal, contienen 1,3 g de proteína, 0,1 g de grasa y 6,9 g de carbohidratos.

Beneficios de las zanahorias ralladas

Más a menudo zanahorias crudas comido rallado. Esta ensalada de zanahoria tiene efecto terapéutico. Las zanahorias son un excelente antioxidante, de ahí su inclusión en dieta diaria ayuda a fortalecer la inmunidad humana. Los científicos también han demostrado que comer tubérculos es una excelente medida preventiva. enfermedades del cáncer. Este producto favorece todo tipo de procesos curativos, por lo que si alguno proceso inflamatorio Entonces definitivamente deberías comer ensalada de zanahoria o beber jugo al menos una vez al día. Las zanahorias también se recomiendan para personas con trastornos metabólicos. Ayuda a eliminar desechos y toxinas del cuerpo, limpia la sangre y aumenta la actividad de muchos órganos.

Métodos para preparar zanahorias.

Una de las recetas muy populares que recomiendan los nutricionistas para el desayuno es la zanahoria rallada con miel. Los beneficios de las zanahorias con miel son innegables. No sólo será un excelente aporte de vitaminas por la mañana, sino que también mejorará la inmunidad y el estado de ánimo, gracias a su excelente composición química. Para todo tipo de enfermedades de la garganta, los médicos recomiendan hacer gárgaras con jugo de zanahoria recién exprimido con miel. Esto detendrá el proceso inflamatorio y acelerará la recuperación. No es raro condimentar una mezcla de zanahorias y miel con una pequeña cantidad de crema agria. Para quienes están perdiendo peso o cuidando su figura, pueden utilizar la versión baja en calorías de este producto.

Otro interesante rasgo distintivo zanahorias es que durante el almacenamiento y tratamiento térmico composición química, en particular, las sustancias útiles no solo no disminuyen, sino que también aumentan. entonces el beneficio zanahorias guisadas quedará incluso más que fresco. Para quienes están a dieta y tratan de consumir un mínimo de aceite vegetal, pueden cocinar zanahorias al vapor, cuyos beneficios también serán elevados para el organismo.

dieta de zanahoria

Las dietas a base de zanahoria son una de las mejores y maneras rápidas perder un par de kilogramos. Para ello, lo mejor es utilizar tubérculos tiernos. Otro secreto es el método de pelar zanahorias para la dieta. Esto ayudará cepillo especial, ya que el cuchillo corta los depósitos de sustancias más útiles que se encuentran directamente debajo de la cáscara. Para que las zanahorias se digieran mejor por la mañana, es necesario beber medio vaso de kéfir bajo en grasa o una cucharada de crema agria baja en calorías.

El plato principal para dieta de zanahoria es una ensalada de zanahoria. Para prepararlo, muela 2-3 tubérculos, previamente pelados, en un rallador, condimentando el resultado. jugo de limon, aceite vegetal y manzana, que se pueden sustituir por naranja, kiwi, pomelo. Puedes comer cuatro porciones de este tipo al día. No olvidemos que se trata de un alimento bastante duro para nuestro estómago. Por lo tanto, la ensalada debe masticarse bien.

Las zanahorias son una de las verduras versátiles. A base del tubérculo se pueden preparar primeros y segundos platos, snacks y, por supuesto, ensaladas. Tradicionalmente, las zanahorias se mezclan con ajo y mayonesa, lo que da como resultado un plato sabroso y saciante. Pero también veremos otras recetas de ensaladas que no requerirán mucho esfuerzo y paciencia por tu parte. Vamos a empezar.

Ensalada clásica con zanahoria rallada

• dientes de ajo - 3 piezas
• eneldo fresco - 30 gr.
• sal - a tu gusto
• zanahorias - 0,25-0,3 kg.
• queso duro (preferiblemente “ruso”) - 140 gr.
• mayonesa o crema agria - 65-70 gr.

1. Pele la capa superior de zanahorias con anticipación. Esto se puede hacer con un cuchillo o dispositivo especial para verduras. Luego enjuague y seque con toallas, solo luego frote.
2. Si no tiene un rallador, pique el tubérculo primero en platos y luego en tiras a lo largo. También es adecuada una herramienta para cocinar zanahorias al estilo coreano. Actuar según la situación.
3. Rallar el queso duro en un rallador grande o picarlo en cuadritos. Agrega las zanahorias. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo sin tallos.
4. Exprime el ajo con una prensa especial. Combine todos los ingredientes disponibles. Agregue crema agria o mayonesa (puede usar ambos componentes en proporciones iguales). Salar el plato y servir.

Ensalada de zanahorias y remolachas ralladas

• aceite para aderezo (cualquiera) - 45 ml.
• zanahorias - 140 gr.
• ajo - 2 dientes
• remolacha mediana - 1 pieza
• jugo de limón - 25 ml.
• sal marina - a tu gusto

1. Cuida las zanahorias. Debe limpiarse desde la capa superior con una esponja de hierro duro. Después de eso, el cultivo de raíces se enjuaga bajo el grifo y se seca. Luego se ralla con un rallador grueso.
2. Preparar el ajo: retirarlo capa superior, sumergir en una prensa especial, pasar a la pulpa. Agrega las zanahorias. Hervir las remolachas, enfriar, quitar la capa superior y rallar.
3. Conecta todo componentes listados, sazonar con sal y aceite. Agrega jugo de limón para realzar el sabor. Para darle saciedad al plato, se agregan frijoles hervidos.

Ensalada de zanahoria rallada y nueces

• Miel de tilo líquida - 25 gr.
• zanahorias - 0,2 kg.
• manzana verde - 1 ud.
• medio limón
• canela - pizca
• mantequilla - 30 gr.
• nuez - 10 gr.
• avellanas - 10 gr.
• anacardos - 20 gr.

1. Si no tienes miel líquida a mano, sino solo miel confitada, sostenla sobre un recipiente con vapor. No hierva el producto apícola para que no pierda preciosas vitaminas.
2. Libere la manzana del medio, quítele la piel a la fruta si lo desea. Rallar con un rallador grueso y espolvorear con jugo de limón para evitar que las manzanas se pongan negras.
3. Retire la capa superior de las zanahorias con una esponja de hierro duro o un pelador de verduras especial. Lavar, rallar, mezclar con la manzana.
4. Coloque nueces de todo tipo en una sartén antiadherente, caliente y seca. Inmediatamente comience a revolver y freír al mismo tiempo. Después de 5 minutos, apaga la estufa. Picar las nueces o dejarlas como están.
5. Agrega mantequilla a las nueces calientes y déjalas descongelar. Luego mezclar y colocar en un recipiente común con los ingredientes principales. Sazone con canela y miel y sirva.

• medio limón
• zanahorias - 3 piezas
• manzana verde - 2 piezas
• perejil fresco - 10 gr.
• aceite de oliva - 40 ml.
• sal - cantidad al gusto

1. Primero, lava las manzanas para que no queden residuos en ellas. Libera la fruta del centro, puedes quitarle la cáscara. Picar la pulpa en cubos pequeños o pasar por un rallador.
2. Espolvorea inmediatamente la fruta con jugo de limón para mantenerla liviana y no arruinar el aspecto de la ensalada. Luego cuida las zanahorias, debes pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
3. Combine los ingredientes y sazone con sal. Corta aquí las hojas de perejil y sazona con aceite de oliva (puedes usar aceite de maíz). Mezclar todo bien y servir con pan negro.

Ensalada de repollo y zanahoria rallada

• azúcar granulada (preferiblemente azúcar de caña) - 20 gr.
• col blanca o lombarda - 0,3 kg.
• zanahorias - 0,2 kg.
• aceite para rellenar - 40 ml.
• vinagre con una concentración del 6% (preferiblemente manzana) - de hecho
• pimienta recién molida - 2 pizcas
• sal al gusto
• eneldo - 20-25 gr.

1. Elija repollo tierno, la ensalada con él resulta jugosa y sabrosa. Moler la cantidad según la receta picando de la manera habitual. Pelar las zanahorias y rallarlas con virutas gruesas. Mezclar con repollo y dejar reposar por 10 minutos.
2. Combine por separado la mantequilla, la sal, el azúcar y el vinagre de sidra de manzana. Sazone los ingredientes principales con esta mezcla y mezcle bien. Mezcla los ingredientes con las manos para que la col suelte su jugo.
3. Enjuagar el eneldo, picarlo separándolo de los tallos. Agregue al tazón principal. Pimienta y deja enfriar la ensalada. Sirva con cualquier plato principal. Ideal para carnes, setas, mariscos y pescados.

Ensalada de zanahoria y jamón

• Zanahorias coreanas - 220 gr.
• maíz en escabeche - 100 gr.
• jamón - 160 gr.
• mayonesa - 30 gr.
• eneldo - 20 gr.
• ajo - 2 dientes

1. Picar el jamón en tiras finas. Pasar las zanahorias peladas por un rallador. Picar las hierbas y el ajo.
2. Combina todos los ingredientes en una taza común. Sazone los productos con mayonesa y mezcle bien. Ensalada lista.

Ensalada de zanahoria y salchicha de caza

• salsa de soja - 35 ml.
• pimiento morrón - 1 pieza
• pimienta de Jamaica molida - al gusto
• salchichas - 2 piezas
• mostaza - 8 gr.
• zanahorias - 2 piezas
• aceite vegetal- 50 ml.
• pepino - 1 pieza

1. Lave bien todas las verduras. Muele las zanahorias en un rallador grueso. Combine el tubérculo preparado con salsa de soja. Para darle más sabor, puede agregar una mezcla de hierbas italianas. Muele las zanahorias en salsa de soja en tus manos.
2. El pepino hay que cortarlo en tiras finas. La cantidad de verduras depende de tu gusto. Haz lo mismo con pimiento morrón, como ocurre con el pepino. Picar las salchichas de caza en trozos arbitrarios.
3. En un recipiente aparte, mezcle la mostaza preparada, Pimienta molida Y aceite de oliva. Lograr una masa homogénea de los productos. Combine todos los ingredientes, sazone con salsa. Mezclar bien los ingredientes y dejar actuar 15 minutos.

• pasas - 35 gr.
• nueces (cualquiera) - 30 gr.
• zanahorias - 210 gr.
• canela molida - 2 gr.
  azúcar - 25 gr.
• crema espesa - 100 gr.

1. Enjuague las pasas en un colador con agua corriente. Espere hasta que se escurra por completo. Después de esto, coloca los frutos secos en un bol con agua caliente. Después de un tiempo, las pasas deberían hincharse. Si prefieres agregar otros frutos secos, sigue el mismo procedimiento.
2. Al mismo tiempo pelar y lavar las zanahorias. Ralle el tubérculo fresco en un rallador grueso. Elige cualquier tipo de frutos secos, fríelos o sécalos si es necesario. Repasar el producto con un rodillo. Deberías terminar con pequeños trozos de nueces.
3. No es necesario conseguir una masa homogénea ni polvo de las nueces. Vuelve a colar las pasas para que se escurra por completo la humedad. Combine todos los componentes en un recipiente común. En un recipiente aparte, mezcle la nata, la canela y el azúcar.
4. Espera hasta que la arena se disuelva y luego sazona los alimentos preparados con la salsa. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un rato. Después de esto, puedes servir la ensalada con tus platos principales.

Ensalada de zanahorias, cebollas y carne.

• vinagre - de hecho
• zanahorias - 310 gr.
• aceite de maíz - de hecho
• ternera - 160 gr.
• perejil - 25 gr.
• cebolla - 130 gr.
• pimienta molida - al gusto

1. Eliminar de cebollas pelar, picar la verdura en mitades. Combinar 200 ml. agua purificada y 90 ml. vinagre de mesa. Coloca la cebolla picada en la solución anterior durante media hora.
2. Mientras tanto, lava la carne bajo el grifo y córtala en trozos pequeños. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír el producto. Agregue especias a la carne al gusto. Al mismo tiempo, rallar las zanahorias lavadas.
3. Coloque los tubérculos preparados, la carne frita y las cebollas encurtidas en una taza común. Sazone la ensalada con especias adicionales si es necesario. Agrega el perejil y revuelve bien. Coloca la ensalada en el frigorífico durante 2 horas.

En la cocina hay muchas ensaladas con zanahoria. Puedes ser creativo y crear tu propio plato. El cultivo de raíces en sí es único. Las zanahorias combinan bien con platos con carne, pescado, frutas y verduras. Prepara tu ensalada favorita con zanahoria y complace a tu familia.

Vídeo: ensalada de zanahoria.

Las zanahorias son miembros de la familia Apiaceae, que incluye el apio, el anís, el perejil y el eneldo.

Las zanahorias se encuentran entre los 10 cultivos de hortalizas de mayor importancia económica que se cultivan en todo el mundo.

La patria de las zanahorias silvestres es Eurasia. Anteriormente una planta utilizado sólo en medicina. El antepasado de la zanahoria no tenía raíces anaranjadas. Las zanahorias anaranjadas son el resultado del cruce de zanahorias rojas y amarillas en el siglo XVI.

Las zanahorias se añaden a ensaladas, guisos y sopas. La verdura se sirve como plato independiente y se convierte en aperitivo.

Colores y propiedades de las zanahorias.

El color de las zanahorias depende de la variedad. Hay zanahorias naranjas, blancas, amarillas y moradas.

El color afecta la composición.:

Composición y contenido calórico de las zanahorias.

Elementos útiles en zanahorias:

El contenido calórico de las zanahorias es de 94 kcal por 100 g.

El aceite de zanahoria contiene potasio, vitamina B6, cobre, ácido fólico, tiamina y magnesio.

Las zanahorias apoyan la visión, el corazón, el cerebro, los huesos y el sistema nervioso.

Los nutrientes de las zanahorias protegen contra enfermedades cardíacas, cáncer y fortalecen los huesos.

Para los músculos

El aceite de zanahoria se utiliza en masajes para aliviar el dolor muscular.

Para el corazón y los vasos sanguíneos.

Las zanahorias reducen el riesgo enfermedad coronaria corazones en un 32%. Comer el tubérculo reduce el riesgo de ataques cardíacos en las mujeres.

Las zanahorias estimulan sistema linfático y fortalece los vasos sanguíneos.

Para los nervios

El extracto de zanahoria mejora la memoria y es bueno para la función cerebral.

Para ojos

La provitamina A de las zanahorias mejora la visión.

Las zanahorias protegen contra la degeneración macular.

Las zanahorias reducen el riesgo de desarrollar glaucoma en las mujeres en un 64%. Para hacer esto, debes comer la verdura 2 veces por semana.

para los pulmones

La vitamina C de las zanahorias ayuda a tratar la enfermedad pulmonar obstructiva crónica en personas mayores de 40 años.

Para el tracto gastrointestinal

En tradicional medicina china Se ha comprobado que el aceite de semilla de zanahoria combate la disentería, la hepatitis, la colitis, la enteritis y las lombrices, mejora el estado del hígado y la vesícula biliar.

El extracto de zanahoria protege el hígado de efectos tóxicos químicos ambientales.

El consumo regular de zanahorias previene el desarrollo de úlceras de estómago y trastornos digestivos.

Para los riñones

El jugo de zanahoria disuelve los cálculos renales.

Para la piel

El betacaroteno protege la piel de rayos de sol. Los carotenoides hacen que la piel sea más saludable.

Para la inmunidad

Los fumadores que comen zanahorias más de una vez por semana tienen un riesgo reducido de desarrollar cáncer de pulmón. El betacaroteno inhibe el desarrollo del cáncer de colon e inhibe las células leucémicas. Un equipo de investigadores de la Universidad de Newcastle en Inglaterra y Dinamarca descubrió que el pesticida natural falcarinol reducía el riesgo de cáncer en un 33,3%.

Las zanahorias se llaman el secreto olvidado de la juventud. longevidad saludable y preservar la belleza. Es valorado por los expertos por su alto contenido en caroteno, que el organismo convierte en valiosa vitamina A.

No existen otras frutas y verduras en la naturaleza que contengan tanto caroteno como el que se encuentra en las zanahorias. En este sentido, tal vez, sólo se pueda comparar con él. Pimiento morrón rojo y naranja.

También es una rica fuente de vitaminas D, E, C y B. El tubérculo tiene muchos minerales y oligoelementos: potasio, calcio, fósforo y hierro, yodo, magnesio y manganeso. Las zanahorias también contienen aceites esenciales y son ricas en nutrientes fisiológicos. sustancias activas– esteroles, enzimas y otros compuestos necesarios para el organismo.

Debe saber que el caroteno contenido en las zanahorias se absorberá mucho mejor si sazona las zanahorias picadas y las ensaladas de zanahorias con aceite vegetal.

Como verdura, las zanahorias son una rara excepción a la regla: los tubérculos cocidos contienen más nutrientes que los crudos. Según los expertos occidentales, inmediatamente después de cocinar esta verdura, el nivel de antioxidantes que contiene aumenta en un 34%, y también aumenta cuando se almacena hervida durante la primera semana. Después de un mes de almacenar zanahorias hervidas, todavía contienen más nutrientes que necesitamos que las frescas. Los nutricionistas explican esto por la formación de nuevos compuestos químicos con altas propiedades antioxidantes.

Propiedades medicinales de las zanahorias.

1. El jugo de zanahoria y las zanahorias ralladas tienen un efecto fortalecedor general. Es capaz de limpiar la sangre, eliminando sustancias nocivas de tu organismo. sustancias químicas y venenos: toxinas, que normalizan el metabolismo, aumentan la actividad de todos sus órganos internos. Se recomienda comer zanahorias para la anemia y la deficiencia de vitaminas.
2. Las zanahorias son capaces de activar procesos intracelulares redox. El consumo de tubérculos aumenta el contenido de antioxidantes esenciales en la sangre, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo (esto se aplica especialmente a las personas mayores) y estimulan el crecimiento. células sanas, reduciendo el riesgo de cáncer.
3. Debido al alto contenido de sales de potasio, los tubérculos de zanahoria son útiles para las enfermedades del sistema cardiovascular. hipertensión y aterosclerosis. Además de la propia raíz de zanahoria y sus jugo fresco, en el tratamiento de la aterosclerosis y insuficiencia coronaria Con manifestaciones de angina de pecho, también se utiliza un extracto de sus semillas, la daucarina. El fármaco tiene un buen efecto antiespasmódico y la capacidad de dilatar los vasos sanguíneos del corazón.
4. El jugo de zanahoria se utiliza para tratar problemas del hígado y los riñones, ayudando a limpiar el hígado, eliminar arena e incluso pequeños cálculos en personas con cálculos renales.
5. Las zanahorias también pueden regular el metabolismo de los carbohidratos, mejorar la digestión, eliminar el estreñimiento y también tratar las hemorroides.
6. Los científicos descubrieron hace relativamente poco tiempo que las zanahorias son capaces de alto contenido contiene fitoncidas, que influyen casi tan eficazmente en la microflora patógena como las famosas cebollas y ajos, líderes reconocidos en esta área.
7. Las zanahorias se utilizan en casos de discapacidad visual, catarro del tracto respiratorio superior, estomatitis y para tratar la inflamación de la cavidad bucal. El jugo de zanahoria mezclado con miel se usa para el dolor de garganta como gárgaras.
8. Los curanderos tradicionales aplican zanahorias finamente ralladas y su jugo en el lugar de quemaduras, áreas congeladas de la piel, úlceras y heridas.

Contraindicaciones

Las zanahorias también tienen sus propias contraindicaciones: se recomienda encarecidamente no utilizarlas si se tiene inflamación. intestino delgado. No está permitido durante la exacerbación de úlceras pépticas del duodeno y el estómago. Además, consumir zanahorias y su jugo en exceso puede hacer que la piel, especialmente las palmas y las plantas de los pies, desarrolle un tinte de color naranja amarillento. Esto sugiere que el cuerpo no es capaz de procesar el exceso de caroteno en vitamina A.

Beber cinco vasos de jugo de zanahoria a la semana puede provocar un ligero color amarillento temporal en el cabello. piel. La mayoría de las veces, esto se manifiesta en los niños, ya que el hígado de un adulto es más capaz de procesar el caroteno y eliminar su exceso del cuerpo.

También llamada por los cosmetólogos la “vitamina de la belleza”, la vitamina A ha convertido a las zanahorias en una de las medios esenciales cosmeticos naturales. Si comienzas a beber regularmente jugo de zanahoria recién preparado, obtendrás una floración aspecto saludable. Las zanahorias también se utilizan externamente con fines cosméticos en forma de mascarillas.

A continuación se muestran recetas de las mascarillas más populares para la piel del cuello y la cara.

Para cualquier tipo de piel (aplicar la mascarilla sobre la piel durante 20 minutos, enjuagar con agua tibia.

1. Tres zanahorias ralladas Rosa palido, puré de patatas o harina de papa: tome 1 cucharadita, la mitad de la yema de un huevo de gallina.
2. Las zanahorias ralladas se mezclan con leche (una cucharada).
3. Rallar dos zanahorias claras, 1 yema, unas gotas de aceite vegetal.
4. 3 partes de jugo de zanahoria, 1 parte de jugo de limón. La piel seca y normal se lubrica previamente con aceite o crema. La mascarilla se aplica durante 10 a 20 minutos y se lava con agua tibia.
5. Hervir 2-3 zanahorias grandes, luego triturarlas y mezclarlas con miel natural.
6. Se mezcla una cucharadita de jugo de zanahoria o tubérculo rallado con una cucharadita de requesón (fresco) y crema (una cucharadita). Se aplica para piel grasosa(La mascarilla se aplica durante 20 minutos, se lava con agua a temperatura ambiente).
7. Las zanahorias ralladas se colocan sobre una gasa o se humedece una gasa con jugo de zanahoria y se aplica en la cara. Quienes hagan una mascarilla de zanahoria de este tipo 2 o 3 veces por semana durante un mes tendrán una agradable piel oscura, similar a un bronceado claro. Las zanahorias finamente ralladas también ayudarán si su piel se "quema" con el sol.
8. Se agrega harina a las zanahorias ralladas y las claras de huevo, se bate hasta formar una espuma, hasta que se forme una pasta y se deja la mascarilla por 15 minutos.

Para aquellos cuyo cabello crece lentamente, es muy útil frotar una mezcla de jugo de zanahoria y limón en el cuero cabelludo. Esto hará que tu cabello crezca mejor y adquiera un bonito brillo.

Entonces, aquellos que quieran estar sanos, bellos y enérgicos deberían comer más zanahorias. Puede hacer ensaladas con él, agregarlo al requesón, puede preparar zanahorias ralladas como guarnición y combina bien con platos de pescado y carne.

Recetas culinarias para platos de zanahoria.

Ensalada “Tu Salud”. , corte los pepinos y las zanahorias en tiras finas, agregue las hojas de lechuga, cada una cortada en 3-4 trozos. Mezclar todo y sazonar con crema agria. Agrega el jugo de limón, la sal y el azúcar. Puedes decorar la ensalada con tomates en rodajas y hierbas. Pepinos frescos– 2 piezas, zanahorias crudas – 2 piezas, manzanas – 2 piezas, tomates – 2 piezas, ensalada verde – 100 g, crema agria – 100 g, un cuarto de limón, hierbas, azúcar, sal.

Masa de zanahoria para sándwiches. Moler todo: 100 g de zanahorias, 50 g de rábano picante, 50 g de apio, 2 cucharadas nuez aplastada, manteca- 1 cucharada.

Zanahorias con crema agria, al horno. Picar las zanahorias lavadas y peladas y sofreír hasta que estén rojas en aceite, revolviendo constantemente para que no se quemen. Agrega azúcar y sal a la crema agria, viértela sobre las zanahorias y colócala en el horno durante 20-30 minutos. Sirva el plato solo o como guarnición de carne. Zanahorias - 1 kg, azúcar - 1 cucharada. l., crema agria - 1 cucharada, mantequilla o mantequilla derretida - 100 g, agregue sal al gusto.

Zanahorias con ajo, marinadas. Lavar los tubérculos, cortarlos en cubos y mezclar con el ajo finamente picado. Ahora agregue aceite de girasol refinado a las zanahorias, mezcle todo bien y vierta la marinada. Empaca las zanahorias en tarros de medio litro, enróllalas y esterilízalas en agua durante 20-25 minutos. Necesitas: zanahorias - 1 kg, ajo - 150-200 g, aceite de girasol- 1 vaso. Para la marinada, toma 4 cucharadas. agua más 60 g de sal.

El sistema de adelgazamiento desarrollado por el curandero búlgaro Peter Dimkov goza de cierta popularidad. Ralle las zanahorias (frescas, crudas), agregue miel, jugo de limón y cualquier fruta favorita. Es necesario consumir este plato durante tres días en el desayuno, el almuerzo y la cena. El cuarto día incluye en tu dieta patatas fritas, manzanas y pan. A partir del quinto día puedes pasar a tu dieta normal.